Налим – единственный родственник трески, обитающий в холодной пресной воде. Он встречается во всех реках, впадающих в Северный Ледовитый океан. Налим имеет плотное мясо белого цвета, и только хребтовую кость.

Эта рыба ценилась поварами в средние века. Из мяса налима готовили супы и начинки для пирогов. В налиме много витаминов и минералов, которые полезны для человека.

Налим в духовке готовится просто, но не уступает по вкусу благородным сортам рыбы. Такое блюдо можно приготовить на горячее к празднику или подать на ужин семье. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет ваши ожидания.

Эту рыбу лучше запекать с овощами без добавления лишних жиров.

Ингредиенты:

• рыба – 1,5-2 кг.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• чеснок;
• соль, специи, зелень.

Приготовление:

1. Помытую и почищенную тушку налима полейте лимонным соком, предварительно сделав несколько надрезов и натерев солью и специями.
2. В небольшой миске смешайте мелко нарубленную зелень, луковицу, нарезанную тонкими полукольцами, и дольки помидора. Полейте смесь лимонным соком и дайте ей постоять.
3. Кабачок и баклажан измельчите крупными кубиками, посолите, а затем слейте горькую жидкость.
4. Добавьте вторую луковицу, измельченный чеснок, ломтики перца, моркови и помидоров.
5. В форму для запекания положите фольгу. Чтобы рыбка не прилипла, смажьте её маслом.
6. Уложите овощи на дно формы. В брюшко налима положите замаринованные в лимонном соке овощи.
7. Положите налима поверх овощей, а в надрезы вставьте несколько ломтиков лимона.
8. Закройте фольгой и отправьте в духовку примерно на полчаса.
9. Затем фольгу нужно раскрыть и готовить до румяной корочки еще примерно четверть часа.

Фаршированный налим в духовке с овощами прекрасно подойдет для ужина с семьей. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью петрушки или укропа.

Ингредиенты:

• рыба – 1,5-2 кг.;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 250 гр.;
• сыр – 70 гр.;
• масло;
• соль, специи, зелень.

Приготовление:

1. Разделайте налима и нарежьте порционными кусками.
2. На сковородке с растительным маслом обжарьте лук, добавьте сметану. Посолите и поперчите соус, доведите до кипения.
3. Рыбу, посыпанную солью и специями, уложите в форму, и залейте приготовленным соусом.
4. Присыпьте тертым сыром и отправьте в разогретую духовку на полчаса.
5. Готовую рыбу подавайте с отварным картофелем или рисом.
6. Можно полить оставшимся соусом и посыпать измельченной зеленью.

Рыба получается сочной, а мясо просто тает во рту.

А это рецепт можно использовать как основное блюдо для праздничного застолья. Выглядит такая рыбка очень эффектно.

Ингредиенты:

• рыба – 1,5-2 кг.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• картошка – 700 гр.;
• лимон – 1 шт.;
• масло;
• соль, специи, укроп.

Приготовление:

1. Рыбку нужно почистить и промыть. На тушке сделайте несколько неглубоких надрезов с каждой стороны.
2. В чашке смешайте крупную соль, специи для рыбы, измельченный зубчик чеснока и порубленный укроп.
3. Натрите этой смесью тушку налима и полейте соком из половинки лимона.
4. Внутрь рыбки положите измельченный укроп, чеснок и ломтики лимона.
5. Картошку нужно почистить и нарезать на четвертинки. Постарайтесь, чтобы куски картошки были приблизительно одинакового размера.
6. Посыпьте её крупной солью, и сбрызните оливковым маслом.
7. Глубокий противень смажьте маслом и уложите налима в центр.
8. Вокруг распределите куски картошки.
9. Запеките в разогретой духовке до готовности, и переложите на красивое блюдо.

Перед подачей посыпьте измельченной зеленью, а картошку можно смазать сливочным маслом.

Налим в духовке с луком и морковью

Еще один вкусный и полезный рецепт приготовления запеченной рыбы с овощами.

Ингредиенты:

• рыба – 1-1,5 кг.;
• лук – 2-3 шт.;
• картошка – 500 гр.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• масло;
• соль, специи, зелень.

Приготовление:

1. Рыбу почистить, промыть и нарезать на кусочки.
2. Лук нашинкуйте полукольцами. Морковь почистите и натрите на крупной терке.
3. Кусочки рыбы посыпьте солью и специями, обваляйте в муке и быстро обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
4. В отдельной сковородке обжарьте лук с морковью до готовности.
5. Картошку почистить, и нарезать кружочками.
6. Смажьте глубокий противень маслом и равномерно выложите картошку. Посолите, и посыпьте мелко нарезанным чесноком.
7. Поверх картофеля выложите слой из половины жареного лука с морковкой.
8. Добавьте немножко воды, а сверху выложите куски рыбы.
9. Можно присыпать специями или ароматными травками. Прекрасно подойдут листочки тимьяна.
10. Закройте рыбу оставшейся смесью из морковки и лука.
11. Отправьте в разогретую до средней температуры духовку примерно на полчаса.

Рыба налим считается самой «чистой» рыбой пресного водоема, в мутной и грязной воде он жить не сможет. Если знать, как приготовить налима, блюдо получится очень вкусным и полезным.

Один из лучших способов приготовления этой рыбы в домашних условиях — это запечь ее в духовке. Для этого вам не потребуется много сил, времени и навыков. А готовое блюдо порадует вас, ваших родных и знакомых необыкновенным ароматом и поистине потрясающим вкусом.

Лучше всего готовить в фольге или специальном рукаве для запекания, так как мясо у налима довольно жирное, и при запекании будет выделять сок. Также можно добавить овощи, которые будут тушиться с рыбой в ее же собственном соку.

Для того чтобы готовить налима в духовке с овощами, возьмем следующие ингредиенты:

1. Налим (1,5-2 кг)
2. Лимон — 2 шт.
3. Томат — 3 шт.
4. Лук репчатый — 2 шт.
5. Морковь — 1 шт.
6. Сладкий перец — 1 шт.
7. Баклажан — 1 шт.
8. Кабачок — 1 шт.
9. Чеснок — 3 зубчика
10. Зелень
11. Специи по вкусу

Способ приготовления:

• Для лучшей пропитки начала следует сделать надрезы на тушке, натереть специями и сбрызнуть соком лимона (1 шт.).
• Далее смешать зелень (мелко порубленную), лук (1 шт. полукольцами) и томат (2 шт.). Добавить сок лимона (1/2 шт.), соль, перец и хорошо перемешать.
• В отдельной миске смешать нарезанные кубиками баклажан и кабачок, посолить. Чтобы избавиться от излишней горечи, через 10-15 минут после нарезки промойте их водой. Далее добавляем сладкий перец (порезанный соломкой), мелко нарезанный чеснок, лук и оставшийся томат.
• Теперь начинаем все выкладывать на фольгу или в специальный рукав для запекания. Сначала выложим смесь из овощей, затем налим, который предварительно нафаршируем смесью, приготовленной из репчатого лука и помидор. Надрезы на рыбе прикроем дольками оставшегося лимона. Далее следует все завернуть и поставить в духовой шкаф на 25-30 минут при температуре 180 градусов. По истечении этого времени фольгу следует разрезать и оставить во включенной духовке еще на 15 минут. Налим в духовке готов.

Рецепты жареного налима

Также этого представителя пресноводных возможно приготовить и на обычной сковороде.

Для этого нам необходимо взять:

1. Налим (1 шт.)
2. Шампиньоны свежие (300 гр.)
3. Лук репчатый (1шт.)
4. Лук синий (1 шт.)
5. Укроп (1/2 пучка)
6. Растительное масло (5-6 ст.л.)
7. Соевый соус по вкусу.

Способ приготовления:

• Если шампиньоны крупные, то их следует порезать на четвертинки, если средней величины, то напополам.
• Лук мелко нашинковать и разделить синий и репчатый лук по разным чашкам.
• Рыбу следует промыть, очистить, убрать голову и срезать плавники. Нарезать небольшими кусками, добавить соль, растительное масло и все хорошенько перемешать. Добавить мелко порубленный укроп. На хорошо разогретую сковороду выложить куски рыбы и обжарить до красивой румяной корочки.
• На другую сковороду налить растительное масло и обжарить грибы. За несколько минут до готовности грибы посолить, а затем выложить в отдельную миску.
• На этой же сковороде пожарить репчатый лук. И так же выложить в отдельную чашку. Тоже самое сделать с синим луком.

После того, как все составляющие части нашего блюда готовы, можно приступить к его сервировке. Для этого следует взять большую тарелку, разложить налима порционно, кусками, сверху обжаренный репчатый лук, а рядом обжаренный синий лук. С другой стороны, добавьте шампиньоны. Все полить соевым соусом и посыпать сверху мелко порезанным укропом. Приготовление налима на сковороде займет минимум времени.

Как готовить печень налима

Так же, не менее вкусной является печень налима. Ее вкус напоминает вкус печени трески, но отличительной чертой служит нежный вкус.

Для того, чтобы приготовить блюдо из печени нам понадобится:

1. Печень рыбы (1 кг)
2. Лавровый лист, гвоздика, перец, соль и другие специи по вкусу
3. Растительное масло
4. Зелень

Способ приготовления:

Взять стеклянную емкость, например можно взять обыкновенную банку, на низ выложить все специи и соль.
Далее следует положить печень и залить растительным маслом, уровень масла должен быть выше печени примерно на 1 см. Поставить на 25-30 минут на водяную баню, затем остудить. Выложить готовую печень на тарелку и посыпать мелко порубленной зеленью. Хорошо сочетается с отварным или запеченным картофелем.

Каким образом можно приготовить налима?

Но перед тем, как мы перейдем к рецептам, давайте выясним, как выбрать хорошую, свежую рыбу в супермаркете или на рынке.

Чтобы ваш приготовленный налим был вкусным и аппетитно пах, в первую очередь, он должен быть свежим и, если вам не удалось словить налима, отправляйтесь удить в супермаркетах, на поиски свеженькой рыбки.

У свежего налима:

• — его маленькие чешуйки платно прилегают к коже;
• — у него плотное мясо, это свидетельствует 100% свежести
• — у любой свежей рыбы ярко-красные или алые жабры.

Обратите внимание: также на глаза, они должны быть ясные, у рыбы должен быть натуральный запах. Рыбий жир должен быть весь в печени, иначе заморозка чересчур жирной рыбы приведет к тому, что она утратит свои вкусовые качества.

Используемые специи и приправы

Специи в приготовлении ароматного, аппетитного блюда — первые в списке необходимости. Для каждого способа приготовления есть своя комбинация ароматных специй, которые придадут вашему вкусу невероятный вкус и подчеркнут запах.

Если вы собираетесь жарить рыбу

Приготовить рыбку путем жарки — самый быстрый способ, идеальной приправой к этому виду приготовления будут самые простые специи: соль, перец, пикантный вкус придаст немного лимонного сока.

Перец можно использовать как черный, так и белый, но желательно свежий, свежего помола. Лимонным соком сбрызгивают уже готовое блюдо. Не стоит беспокоится, кисло не будет. Хороший вкус придаст масло, но к жирной рыбке добавлять масло нужно аккуратно, с умом.

Припущенная рыба

Если вы любитель сочной рыбки, то ее можно немного припустить, предварительно прожарив. Отварная рыбка тоже хорошо. Чтобы она получилась безумно вкусной, добавьте в нее белого сухого вина, лаврового листа, немного петрушки и перец, желательно горошек.

Диетический вариант рыбки на пару

Модный и полезный способ приготовления еды на пару, приправы можно использовать те же, что и для жарки, но благодаря готовки на пару, вкус приправ раскроется еще сильнее. Объедение!

Тушенная рыба

Тушенная рыба настоящая вкуснятина, попробуйте обязательно обмотать рыбу фольгой и приготовить пару вариантов, которые мы сейчас попробуем. Заверните тушку с травами, Любители итальянской кухни оценят рыбу с шалфеем или лимоном. Вкусная рыба получается со столовым хреном или на луковой подушке. Не бойтесь приправить тушенную рыбку красным перцем — вкус фантастический.

Отметим! Зелень — обычный и очень вкусный способ приправить рыбку розмарин и тимьян, прованские травы и майоран — лучшие травы для раскрытия вкуса. Базилик, петрушка, огуречная трава, кардамон и мелисса, немного мускатного ореха или карри — рыба вкусна с любой приправой.

Рецепты вкусных блюд из налима

В духовке

Рыбу по этому рецепту можно приготовить и в мультиварке, желательно в фольге, чтобы рыба сохранила свою сочность и аромат специй.

Ингредиенты:

• Рыба;
• Лук репчатый;
• Помидоры;
• Морковь;
• Зелень и прочие специи.

1. Очистите рыбью тушку, промойте ее под водой, убедитесь, что не осталось следов от внутренностей.
2. Удалите влагу по возможности, а после натрите рыбку солью, перцем и другими специями по вкусу. Рыбу необходимо оставить на полчаса, чтобы она пропиталась.
3. В это время очистите и нарежьте овощи, небольшими кубиками. Зелень тоже.
4. После того, как вы смажете противень, выложите на нее немного овощей, положите сверху рыбу и накройте ее оставшейся овощной частью.
5. Примерное время запекания 15-20 минут.

Такая рыбка подойдет к любому гарниру.

Уха

Ингредиенты:

• Налим;
• Вода;
• Картофель;
• Морковь;
• Специи и зелень.

1. Очистите налима, освободите тушку от внутренностей и тщательно промойте. Поделите его на части и отправьте в кипящую воду, заранее посоленную.
2. Очищенный картофель нарежьте не очень мелко, кружочками нарежьте морковь и полукольцами лук.
3. Добавьте овощи к варящемуся бульону.
4. В уху, обычно, не добавляется много специй кроме перца горошком. за то вы можете добавить туда вкуснейшую печень налима и сырые молоки.
5. Бросьте к ним немного душистого и горького перца и пару листиков лаврового листа.
6. Зелень, петрушка и укроп, измельченная добавляется перед приготовлением.
7. Уха варится 30 минут.

На углях

Ингредиенты:

• Налим;
• Специи.

1. Очистите тушку налима, отрежьте ее голову и снимите чешую и отделите филе от кости. Поделите филе на крупные кусочки.
2. Лук измельчите в блендере или натрите на терке. В получившуюся кашицу добавьте соль и перец, по желанию немного зелени.
3. Обмажьте каждый кусочек и дайте полежать им минут 40, дабы филе хорошо пропиталось.
4. насадите на шампур кусочки филе и жарьте до полной готовности.

Полезные свойства налима

Налим — полезная рыба содержащая большое количество витаминов группы В1. Он отлично сохраняется в вареной тушке, но не выдерживает жарки. Рыба советуется людям, страдающим от неврологических заболеваний.

Налим советуется женщинам в положении, так как он способствует укреплению иммунитета.

Если вы хотите здоровую и чистую кожу, то знайте, что в налиме полный минеральный и витаминный комплекс, нормализующий обменные процессы кожи. Омолаживаетесь? Тогда вы удивитесь, как хорошо разглаживаются морщинки.

Налим часто советуется сидящим на диете, ведь в мясе налима отсутствуют углеводы.

Запеченный в духовке налим - не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке - просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много.

Количество порций: 3-4

Очень простой рецепт налима, запеченного в духовке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 300 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 300 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на три порции

• Налим - 1 Штука
• Луковица - 1 Штука
• Петрушка - По вкусу (для украшения)
• Растительное масло - 2 Ст. ложки
• Соль, перец, специи для рыбы - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить налима, запеченного в духовке?
2. Выпотрошите и промойте налима. Предлагаю снять в налима всю шкурку, т. к. чешуя - мелкая. Можно для этого дела использовтаь и терку.
3. Просушите рыбку внутри и снаружи бумажным полотенцем. Смажьте солью, перцем и специями. Не забудьте брюшко!
4. Смажьте налима растительным маслом.
5. Луковицу очистите и нарежьте кольцами.
6. Противень застелите пергаментом или фольгой. Можно просто жирно смазать маслом.
7. Выложите лук на то место, куда положите
8. налима. Сверху водворите рыбину.
9. В брюшо рыбы также вложитет лук, можно немного зелени.
10. Запекайте налима в разогретой до 190 градусов духовке в тчение 30-40 минут. Налим должен покрыться корочкой. Налим будет готов, когда, проткнув его вилкой в толстом месте, вы увидете сочное белое мяско.
11. К налиму подойдет гарнир из печеный овощей или риса.
12. Украсьте рыбу рубленой зеленью и подавайте.
13. Приятного аппетита!

Покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в . Делайте подарки себе и своим близким!

Запеченный налим в фольге (пакете)

Выбирая, как приготовить налима, в фольге или пакете для запекания, помните, что фольга позволит сделать рыбу более сухой, а в пакете она останется нежной, проваренной, но при желании и в нем можно добиться хрустящей корочки, если за 15 минут до готовности пакет надрезать и раскрыть!

На противень кладем лист фольги, сложенный вдвое. На него выкладываем смесь овощей ровным слоем. Внутрь брюшка налима насыпаем луково-помидорную смесь. Поверх получившейся подушки кладем рыбу. В надрезы на боку вставляем ломтики лимона. Сверху можно смазать налима растительным маслом, чтобы фольга не прилипла. Заворачиваем фольгу конвертом и отправляем в духовку на 40 минут. Рецепт запеченного налима в пакете еще проще: завязываем пакет с одной стороны, на дно высыпаем овощную смесь, поверх — рыбу и лимонные дольки, и просто завязываем пакет с другой стороны. Он в духовке надуется и рыба к нему не будет прилипать. Примерно через 25 минут после начала запекания фольгу стоит приоткрыть, а пакет разрезать вдоль и развернуть края, чтобы лишний пар вышел, а поверхность рыбы подрумянилась. Еще спустя 15 минут можно доставать готовое блюдо. Ему стоит дать остыть хотя бы 20 минут, а затем сервировать к столу: яркий сочный гарнир, пропитанный рыбным соком и аппетитный хрустящий налим станут достойным украшением праздника. А дополнить праздничный стол смогут такие блюда, как