Михалото е единственият роднина на треската, който живее в студена прясна вода. Среща се във всички реки, вливащи се в Северния ледовит океан. Михалото има плътно бяло месо и само гръбначната кост.
Тази риба е била ценена от готвачите през Средновековието. От месото на михалица се приготвят супи и пълнежи за пайове. Михалото съдържа много витамини и минерали, които са полезни за хората.
Бурботът се приготвя просто във фурната, но не отстъпва по вкус на благородните сортове риба. Това ястие може да се приготви като основно ястие за празник или да се сервира за вечеря със семейството. Подготовката няма да отнеме много време, а резултатът ще надмине очакванията ви.
По-добре е да печете тази риба със зеленчуци, без да добавяте допълнителна мазнина.
съставки:
- риба - 1,5-2 кг;
- моркови – 1 бр.;
- лук – 2 бр.;
- лимон – 1 бр.;
- черен пипер – 1 бр.;
- домати – 3 бр.;
- тиквички – 1 бр.;
- патладжан – 1 бр.;
- чесън;
- сол, подправки, билки.
Приготвяне:
- Полейте измития и почистен труп на михалица с лимонов сок, след като направите няколко разреза и натриете със сол и подправки.
- В малка купа комбинирайте ситно нарязани билки, лук, нарязан на тънки полукръгчета, и резени домати. Изсипете лимонов сок върху сместа и я оставете да престои.
- Нарежете тиквичките и патладжана на едри кубчета, посолете ги и ги отцедете от горчивата течност.
- Добавете втората глава лук, наситнения чесън, резенчетата чушка, морковите и доматите.
- Поставете фолио в тава за печене. За да не залепне рибата, я намажете с масло.
- Поставете зеленчуците на дъното на тавата. Поставете мариновани в лимонов сок зеленчуци в корема на михалицата.
- Поставете михалицата върху зеленчуците и поставете няколко резенчета лимон в разрезите.
- Покрийте с фолио и поставете във фурната за около половин час.
- След това трябва да отворите фолиото и да готвите до златисто кафяво за около четвърт час.
Пълнена михалица във фурната със зеленчуци е идеална за вечеря със семейството. Сервирайте горещ, гарниран с пресен магданоз или копър.
съставки:
- риба - 1,5-2 кг;
- лук – 2 бр.;
- сметана - 250 гр.;
- сирене – 70 гр.;
- масло;
- сол, подправки, билки.
Приготвяне:
- Отделете михалицата и нарежете на порции.
- Запържете лука в тиган с растително масло, добавете заквасена сметана. Сосът се овкусява със сол и черен пипер и се оставя да заври.
- Рибите, поръсени със сол и подправки, се поставят във форма и се заливат с готовия сос.
- Поръсете с настърган кашкавал и сложете в предварително загрята фурна за половин час.
- Сервирайте готовата риба с варени картофи или ориз.
- Може да се залее с останалия сос и да се поръси с наситнени билки.
Рибата се оказва сочна, а месото просто се топи в устата ви.
Тази рецепта може да се използва като основно ястие за празнично угощение. Тази риба изглежда много впечатляващо.
съставки:
- риба - 1,5-2 кг;
- чесън – 2-3 скилидки;
- картофи – 700 гр.;
- лимон – 1 бр.;
- масло;
- сол, подправки, копър.
Приготвяне:
- Рибата трябва да се почисти и измие. Направете няколко плитки разреза от всяка страна на трупа.
- В купа се смесват едрата сол, подправките за риба, наситнената скилидка чесън и наситнения копър.
- Натрийте трупа на михалица с тази смес и изсипете сока от половин лимон.
- Поставете вътре в рибата нарязан копър, чесън и резени лимон.
- Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на четвъртинки. Опитайте се да запазите парчетата картофи с приблизително еднакъв размер.
- Поръсете го с едра сол и полейте със зехтин.
- Намажете дълбока тава за печене с масло и поставете михалата в центъра.
- Разпръснете парчетата картофи наоколо.
- Пече се в загрята фурна до готовност, и се прехвърля в красив съд.
Преди сервиране поръсете с нарязани билки и намажете картофите с масло.
Михалица на фурна с лук и моркови
Още една вкусна и здравословна рецепта за печена риба със зеленчуци.
съставки:
- риба - 1-1,5 кг;
- лук – 2-3 бр.;
- картофи – 500 гр.;
- моркови – 2 бр.;
- чесън – 2-3 скилидки;
- масло;
- сол, подправки, билки.
Приготвяне:
- Рибата се почиства, измива и нарязва на парчета.
- Нарежете лука на половин пръстени. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
- Поръсете парчетата риба със сол и подправки, оваляйте в брашно и бързо запържете в растително масло до златисто кафяво.
- В отделен тиган запържете лука и морковите, докато омекнат.
- Картофите се обелват и нарязват на филийки.
- Намажете дълбока тава за печене с олио и наредете равномерно картофите. Овкусява се със сол и се поръсва със ситно нарязан чесън.
- Върху картофите се нарежда слой от половината запържени лук и моркови.
- Долейте малко вода и отгоре наредете парчета риба.
- Можете да поръсите с подправки или ароматни билки. Листата от мащерка са идеални.
- Покрийте рибата с останалата смес от моркови и лук.
- Сложете в предварително загрята на средна температура фурна за около половин час.
Рибата михалица се счита за „най-чистата“ сладководна риба, тя не може да живее в кална и мръсна вода. Ако знаете как да готвите михалица, ястието ще се окаже много вкусно и здравословно.
Един от най-добрите начини да приготвите тази риба у дома е да я изпечете във фурната. За това няма да ви трябват много усилия, време и умения. И готовото ястие ще зарадва вас, вашето семейство и приятели с невероятния си аромат и наистина невероятен вкус.
Най-добре е да готвите във фолио или специален ръкав за печене, тъй като месото от михалица е доста мазно и при печене ще отдели сок. Можете да добавите и зеленчуци, които ще се задушат с рибата в собствен сок.
За да приготвите михалица във фурната със зеленчуци, вземете следните съставки:
- михалица (1,5-2 кг)
- Лимон - 2 бр.
- Домат - 3 бр.
- Лук - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Сладък пипер - 1 бр.
- Патладжан - 1 бр.
- Тиквички - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Зеленина
- Подправки на вкус
Метод на готвене:
- За по-добро импрегниране на началото, трябва да направите разфасовки върху трупа, да натъркате с подправки и да поръсите с лимонов сок (1 бр.).
- След това смесете зелените (ситно нарязани), лука (1 парче на половин пръстени) и домата (2 броя). Добавете лимонов сок (1/2 парче), сол, черен пипер и разбъркайте добре.
- В отделна купа смесете нарязаните на кубчета патладжан и тиквичка, посолете ги. За да се отървете от излишната горчивина, изплакнете ги с вода 10-15 минути след рязане. След това добавете сладкия пипер (нарязан на ивици), ситно нарязания чесън, лука и останалия домат.
- Сега започваме да излагаме всичко върху фолио или в специален ръкав за печене. Първо нареждаме сместа от зеленчуци, след което заливаме, която първо напълваме със сместа от лук и домати. Покрийте разрезите на рибата с резени от останалия лимон. След това трябва да увиете всичко и да го поставите във фурната за 25-30 минути на 180 градуса. След това време фолиото трябва да се нареже и да се остави във фурната за още 15 минути. Михалицата във фурната е готова.
Рецепти за пържени михали
Също така е възможно да се готви този представител на сладководните в обикновен тиган.
За да направим това, трябва да вземем:
- Михалин (1 брой)
- пресни шампиньони (300 гр.)
- Лук (1 бр.)
- Син лук (1 бр.)
- Копър (1/2 връзка)
- Растително масло (5-6 супени лъжици)
- Соев сос на вкус.
Метод на готвене:
- Ако шампиньоните са големи, тогава те трябва да бъдат нарязани на четвъртинки, ако са средно големи, тогава наполовина.
- Нарежете лука на ситно и разпределете синьото и лука в различни чаши.
- Рибата трябва да бъде измита, почистена, отстранена главата и отрязани перки. Нарежете на ситно, добавете сол, растително масло и разбъркайте всичко добре. Добавете ситно нарязан копър. Поставете парчета риба в добре загрят тиган и ги запържете до красиво златисто кафяво.
- Изсипете растително масло в друг тиган и запържете гъбите. Няколко минути преди гъбите да са готови ги посолете и след това ги сложете в отделен съд.
- В същия тиган запържете лука. И също така го сложете в отделна чаша. Направете същото и със синия лук.
След като всички компоненти на нашето ястие са готови, можем да започнем да го сервираме. За да направите това, вземете голяма чиния, разпределете михалицата на порции, парчета, пържен лук отгоре и пържен син лук до тях. От друга страна добавете гъбите. Всичко се залива със соев сос и отгоре се поръсва със ситно нарязан копър. Готвенето на михалица в тиган ще отнеме минимум време.
Как да готвя черен дроб на михалица
Освен това черният дроб на михалица е не по-малко вкусен. Вкусът му напомня на черен дроб на треска, но отличителната му черта е деликатният вкус.
За да приготвим ястие с черен дроб, ще ни трябва:
- Рибен черен дроб (1 кг)
- Дафинов лист, карамфил, черен пипер, сол и други подправки на вкус
- Растително масло
- Зеленина
Метод на готвене:
Вземете стъклен съд, например можете да вземете обикновен буркан, и сложете всички подправки и сол на дъното.
След това трябва да поставите черния дроб и да го залеете с растително масло, като нивото на маслото трябва да е около 1 см над черния дроб. Поставете на водна баня за 25-30 минути, след което охладете. Поставете готовия дроб в чиния и поръсете със ситно нарязани билки. Съчетава се добре с варени или печени картофи.
Как можете да готвите михалица?
Но преди да стигнем до рецептите, нека разберем как да изберем добра, прясна риба в супермаркета или на пазара.
За да бъде вашият сготвен михалин вкусен и да мирише апетитно, той трябва да бъде преди всичко свеж и ако не сте успели да хванете михалица, отидете на риболов в супермаркетите в търсене на прясна риба.
За прясна михалица:
- — малките му люспи са плътно прилепнали към кожата;
- — има плътно месо, което показва 100% свежест
- - всяка прясна риба има ярко червени или алени хриле.
Забележка:също и върху очите, те трябва да са прозрачни, рибата трябва да има естествена миризма. Рибеното масло трябва да бъде изцяло в черния дроб, в противен случай замразяването на твърде мазна риба ще доведе до загуба на вкус.
Използвани подправки и подправки
Подправките са на първо място в списъка с необходимите неща при приготвянето на ароматно, апетитно ястие. Всеки метод на готвене има своя собствена комбинация от ароматни подправки, които ще придадат на небцето ви невероятен вкус и ще подчертаят миризмата.
Ако ще пържите риба
Готвенето на риба чрез пържене е най-бързият начин, идеалната подправка за този вид готвене ще бъде най-простите подправки: сол, черен пипер, малко лимонов сок ще добавят пикантен вкус.
Пиперът може да се използва както черен, така и бял, но за предпочитане пресен и прясно смлян. Поръсете готовото ястие с лимонов сок. Не се притеснявайте, няма да е кисело. Маслото ще даде добър вкус, но трябва да добавяте масло към мазната риба внимателно и разумно.
Поширана риба
Ако сте любители на сочната риба, можете да я задушите малко след пържене. Варената риба също е добра. За да стане невероятно вкусно, добавете сухо бяло вино, дафинов лист, малко магданоз и черен пипер, за предпочитане грах.
Диетичен вариант на риба на пара
Модерен и здравословен начин за приготвяне на храна на пара, можете да използвате същите подправки като при пържене, но благодарение на задушаването вкусът на подправките ще се разкрие още по-силно. Консолидация!
Задушена риба
Задушената риба е наистина вкусна, не забравяйте да опитате да увиете рибата във фолио и да подготвите няколко варианта, които ще опитаме сега. Увийте трупа с билки. Феновете на италианската кухня ще оценят рибата с градински чай или лимон. Вкусна риба се получава с трапезен хрян или върху легло с лук. Не се притеснявайте да подправите задушената риба с червен пипер – вкусът е невероятен.
Да празнуваме!Билките са обичаен и много вкусен начин за подправяне на риба с розмарин и мащерка, билките от Прованс и майораната са най-добрите билки за извеждане на вкуса. Босилек, магданоз, пореч, кардамон и маточина, малко индийско орехче или къри - рибата е вкусна с всякакви подправки.
Рецепти за вкусни ястия с михалица
Във фурната
Рибата по тази рецепта може да се готви и в бавна готварска печка, за предпочитане във фолио, така че рибата да запази своята сочност и аромат на подправки.
съставки:
- риба;
- Луков лук;
- домати;
- Морков;
- Билки и други подправки.
- Почистете рибния труп, изплакнете го под вода, уверете се, че няма останали следи от вътрешностите.
- Отстранете влагата, ако е възможно, и след това натрийте рибата със сол, черен пипер и други подправки на вкус. Рибата трябва да се остави за половин час, за да се накисне.
- През това време обелете и нарежете зеленчуците на малки кубчета. Зелените също.
- След като сте намазнили тавата, наредете върху нея малко зеленчуци, отгоре сложете рибата и я покрийте с останалата зеленчукова част.
- Приблизителното време за печене е 15-20 минути.
Тази риба върви добре с всяка гарнитура.
Ухо
съставки:
- михалица;
- вода;
- картофи;
- Морков;
- Подправки и билки.
- Почистете михалицата, отстранете вътрешностите от трупа и изплакнете обилно. Разделете го на части и го пуснете във вряща вода, предварително подсолена.
- Нарежете обелените картофи не много на ситно, морковите нарежете на кръгчета, а лука на полукръгчета.
- Добавете зеленчуци към кипящия бульон.
- Обикновено в рибената чорба не се добавят много подправки, освен черен пипер. В замяна можете да добавите вкусен черен дроб на михалица и сурово мляко там.
- Сложете малко бахар и лют пипер и няколко дафинови листа.
- Преди готвене се добавят нарязани зеленчуци, магданоз и копър.
- Рибената чорба се вари 30 минути.
На въглища
съставки:
- михалица;
- Подправки.
- Почистете трупа на михалицата, отрежете главата му и отстранете люспите и отделете филето от костта. Разделете филето на големи парчета.
- Смелете лука в блендер или го настържете. Към получената каша добавете сол и черен пипер, по желание и малко билки.
- Намажете всяко парче и оставете да престои около 40 минути, за да се напои добре филето.
- Поставете парчета филе на шиш и запържете до пълна готовност.
Полезни свойства на михалица
Михалицата е здравословна риба, съдържаща голямо количество витамин В1. Той е идеално запазен във варен труп, но не издържа на пържене. Рибата се препоръчва на хора, страдащи от неврологични заболявания.
Михалицата се препоръчва на бременни жени, тъй като помага за укрепване на имунната система.
Ако искате здрава и чиста кожа, знайте, че михалицата съдържа пълен минерален и витаминен комплекс, който нормализира метаболитните процеси на кожата. Подмладявате ли се? Тогава ще се изненадате колко добре се изглаждат бръчките.
Михалицата често се препоръчва на тези, които са на диета, тъй като месото от михалица не съдържа въглехидрати.
Бурботът, изпечен във фурната, е не само вкусно, но и здравословно ястие. Готвенето на михалица във фурната е просто, готвенето ще отнеме около час и няма да ви трябват много допълнителни съставки.
Брой порции: 3-4
Много проста рецепта за михалица, изпечена в домашна фурна, стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 1 час. Съдържа само 300 килокалории.
- Време за приготвяне: 18 минути
- Време за готвене: Един час
- Количество калории: 300 килокалории
- Брой порции: 11 порции
- Повод: За обяд
- Сложност: Много проста рецепта
- Национална кухня: домашна кухня
- Вид ястие: Топли ястия
Съставки за три порции
- Михалица - 1 бр
- Лук - 1 бр
- Магданоз - На вкус (за украса)
- Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
- Сол, черен пипер, подправки за риба - На вкус
Подготовка стъпка по стъпка
- Как да готвя михалица, изпечена във фурната?
- Изкормете и измийте михалицата. Предлагам да премахнете цялата кожа от михалицата, тъй като люспите са малки. За тази задача можете да използвате и ренде.
- Подсушете рибата отвътре и отвън с хартиена кърпа. Овкусете със сол, черен пипер и подправки. Не забравяйте корема!
- Смажете михалицата с растително масло.
- Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
- Постелете лист за печене с пергамент или фолио. Можете просто да го намажете с масло.
- Поставете лука, където искате да бъде
- михалица. Поставете рибата отгоре.
- В корема на рибата ще сложите и лук, може и малко зеленина.
- Печете михалицата в предварително загрята до 190 градуса фурна за 30-40 минути. Михалицата трябва да бъде покрита с кора. Михалицата ще бъде готова, когато, като я пробиете с вилица на дебело място, видите сочно бяло месо.
- Михалото върви добре с гарнитура от печени зеленчуци или ориз.
- Украсете рибата с нарязани билки и сервирайте.
- Добър апетит!
Купувайте с добри отстъпки за лично ползване и за подарък на приятели и познати.
Купете качествени продукти на достъпни цени от. Подарете себе си и любимите си хора!
Печена михалица във фолио (торбичка)
Когато избирате как да готвите михалица във фолио или торба за печене, не забравяйте, че фолиото ще направи рибата по-суха, а в торбата ще остане крехка и сготвена, но ако желаете, можете да постигнете хрупкава коричка в нея, ако торбата е готов 15 минути преди разрязване и отваряне!
Поставете лист фолио, сгънат наполовина, върху лист за печене. Върху него на равномерен слой разпределете сместа от зеленчуци. Изсипете лучено-доматената смес в корема на михалицата. Поставете рибата върху получената възглавница. Поставете резени лимон в разрезите отстрани. Можете да намажете горната част на михалицата с растително масло, за да предотвратите залепването на фолиото. Увийте фолиото в плик и поставете във фурната за 40 минути. Рецептата за михалица на фурна в плик е още по-проста: завържете плика от едната страна, на дъното изсипете зеленчуковата смес, отгоре рибата и резените лимон и просто завържете плика от другата страна. Във фурната ще бухне и рибата няма да залепне по нея. Около 25 минути след началото на печенето отворете леко фолиото, разрежете плика по дължина и разгънете краищата, за да излезе излишната пара и повърхността на рибата да покафенее. След още 15 минути можете да извадите готовото ястие. Трябва да се остави да се охлади поне 20 минути и след това да се сервира на масата: ярка сочна гарнитура, напоена с рибен сок, и вкусна хрупкава михалица ще бъдат достойна украса за празника. И следните ястия могат да допълнят празничната трапеза: