Един от най-здравословните сокове в света е доматеният сок. За съжаление, производителите не винаги работят в полза на потребителите. Ето защо индустриалните сокове съдържат толкова малко количество полезни микроелементи. Ако направите всичко сами и след това затворите бурканите, можете да сте сигурни в безопасността на витамините. Просто трябва да знаете няколко тайни. И така, у дома, без да губите всички хранителни вещества?

Съвет #1

Всички плодове трябва да са сочни, без потъмняване и особено гниене. Необходимо е да изрежете всички дръжки и да измиете зеленчуците. Имайте предвид, че ще ви трябват поне 1,5 кг домати на литър сок, в противен случай той ще се окаже воднист и с утайка. За гъста напитка е по-добре да изберете малки, месести домати (това улеснява пюрирането). И така, как да си направим доматен сок у дома? За да започнете, закупете всички необходими съставки. Минимален списък:

• зеленчуци;
• сол;
• захар.

Понякога се добавят допълнително канела, карамфил или смлян черен пипер. Изненадващо, лимонената киселина не е необходима за запазване на напитката за дълго време. Достатъчно е просто да стерилизирате добре бурканите и капачките.

Съвет #2

След като доматите се измият, трябва да отстраните кожата от тях. Можете да направите това по два начина:

• залейте го с вряща вода и след това отстранете кората с ръкавица;
• сложете доматите в тенджера, налейте малко вода и загрейте всичко (кожата се отстранява лесно от топлите зеленчуци).

Защо е необходимо това? Така че напитката се прави само от пулп, без ненужни примеси. След като научите как да правите доматен сок у дома, пригответе ситна цедка предварително. Предназначената за брашно също ще свърши работа.

Съвет #3

Доматите, които вече са без кожа, трябва да се претрият през сито. В идеалния случай само семената ще останат върху него, цялата каша ще отиде в сока. Понякога тези стъпки се пренебрегват, което прави напитката гъста. Ако семената са малки, понякога те просто се оставят. Забележка: можете да смелите зеленчуците в блендер на фина паста.

Следващата стъпка е готвенето. Просто пасираните домати се заливат с малко вода, добавят се сол и захар. В какво количество? На вкус. За 1,5 килограма домати е достатъчна 1 супена лъжица захар и сол. Може да добавите смлян карамфил (половин чаена лъжичка) и черен пипер. Как да си направим доматен сок по-бързо у дома? Гответе всичко в бавна готварска печка или сокоизстисквачка. Ако ги няма, тогава вариантът с тенджера е най-подходящ. Не е желателно да се използва освобождава токсини. Гответе сока след кипене за 20 минути. След това всичко може да се изсипе в подготвени буркани, да се затвори и да се остави да изстине (обърнете с капачката надолу).

Съвет #4

Има лесен начин да си направите доматен сок у дома. Ще ви трябва вода и сол. Как да си направим домашен доматен сок от тях? Смесете паста и вода (имате нужда от същото количество топла вода на супена лъжица паста). След това можете да добавите сол на вкус. Сокът е готов! Няма да се различава от магазинния. Много производители правят точно това, като добавят само консерванти.

Описание

Пресен доматен сокотдавна е неразделна част от ежедневието ни. В продължение на много десетилетия се приготвя във всяка кухня и всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на тази вкусна и здравословна напитка от домати.

Освен, че сокът от пресни домати е изключително вкусен, той е и здравословен! Натуралният доматен сок съдържа много каротин, както и витамини B, A, H, E, PP, плюс огромно количество витамин C, който помага на тялото ни да остане красиво и защитено. В допълнение към голям набор от витамини, доматеният сок съдържа полезни компоненти като магнезий, цинк, йод, мед, флуор и много други елементи.

Редовната консумация на доматен сок ще бъде особено полезна за хора, които водят заседнал или заседнал начин на живот, например поради работа. Веществата, съдържащи се в тази напитка, помагат за предотвратяване на венозна тромбоза и подобряват чревната функция. Освен всичко това, доматеният сок има диуретично и противовъзпалително действие, помага при висока телесна температура и укрепва капилярите, а също така може да помогне за нормализиране на кръвното налягане.

Колкото по-малко се обработват доматите по време на готвене, толкова повече полезни свойства запазват. Прясно изцеденият доматен сок значително подобрява храносмилането. Особено полезно е, когато не съдържа сол и захар. Вместо това можете да добавите чесън или пресни билки към напитката.

Доматеният сок може да се добавя към много различни ястия. Това ще направи вкуса им по-богат и ще им придаде характерен червен оттенък.

За да приготвите пресен доматен сок у дома, ще ви трябва много малко време, няколко домата и нашата рецепта със снимки стъпка по стъпка, препоръки, които ще ви помогнат в процеса на готвене.

съставки

• 
  (3 бр.)
• 
  (на вкус)
• 
  (на вкус)

Доматеният сок е склад на витамини А и С, както и на калий и други минерали и микроелементи, полезни за сърдечно-съдовата система. Този сок съдържа много диетични фибри и фибри, необходими за стабилизиране на метаболизма на тялото.

Доматеният сок е най-полезен за всеки, който отслабва, тъй като въпреки ниското съдържание на калории и ниското съдържание на въглехидрати, тази напитка идеално утолява глада.

Най-вкусният и здравословен доматен сок, разбира се, е натурален. Днес ще ви кажем как да направите тази напитка сами от пресни, зрели домати и ще споделим най-готините рецепти.

Как да си направим вкусен доматен сок у дома

Обичате домашен доматен сок и искате да го направите бързо и правилно? Няма нищо по-просто, защото за приготвянето му ще ви трябват само 2 съставки: зрели червени домати без повреди и сол. Уверете се също, че имате готови чисти буркани, попарени с вряща вода.

За 1 литър домашен доматен сок ще са ви необходими:

• Домати - 1,5 кг
• Сол - 20 гр

Измийте доматите, обелете дръжките и ги нарежете на парчета, след което ги смелете в месомелачка или с помощта на сокоизстисквачка. Оставете доматената маса да заври в тенджера с дебело дъно, прецедете през гевгир, за да отстраните семената и кожата. Изсипете сока в емайлиран съд и оставете да ври около 10 минути, докато изчезне пяната. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Изсипете готовия сок в затоплени буркани, покрийте с капаци и навийте.

Тънкостите на готвенето

Въпреки много простата рецепта за домашен доматен сок, процесът на приготвянето му все пак има някои тънкости, които трябва да се вземат предвид, за да се постигне идеалният резултат. Например, трябва да помислите предварително какъв сок искате да получите - по-сладък или по-кисел. За да направите доматения сок по-малко кисел, не забравяйте да използвате много зрели, месести, големи домати: малките дават сок с киселост, който е по-подходящ за приготвяне на различни основни ястия или борш.

Можете да направите свой собствен оригинален жълт доматен сок, като използвате жълти домати от специален сорт: те, между другото, са по-богати на антиоксиданти и някои витамини от червените. Методът на готвене остава същият.

Ако искате да получите пикантен, оригинален вкус, добавете в бурканите дафинови листа, грах от бахар, подправки, чесън, целина, черен пипер - всичко зависи от вашите предпочитания и желание да експериментирате.

Как да си направим домашен кетчуп от доматен сок

Едва ли си струва да напомняме, че повечето от кетчупите, които днес намирате в широк асортимент по рафтовете на супермаркетите, съдържат много захар, нишесте и мононатриев глутамат вместо полезни вещества, повишават калоричното съдържание на ястията, водят до нездравословно наддаване на тегло и отрицателно влияят на храносмилането. Но от домашния доматен сок се получава отличен домашен кетчуп – вкусен, полезен и лесен за приготвяне.

За домашен кетчуп с доматен сок ще ви трябва:

• Домашен доматен сок - 4л
• Оцет - 1/2 с.л. л.
• Захар - 1/2 с.л. л.
• Млян кориандър - 1/2 с.л. л.
• Сол, черен пипер - на вкус

  Варете сока, докато стане гъст, след което добавете сол, захар и оцет. Процесът на сгъстяване може да продължи час и половина. Когато сокът стане с консистенция на кетчуп, добавете необходимите подправки. Когато са горещи, се нареждат в стерилни буркани, затварят се и се оставят да изстинат обърнати надолу.

  Това не е единствената рецепта за домашен кетчуп. Опитайте също да направите свой собствен ароматен сос с лук и чесън

Как да си направите сами доматено пюре за зимата

Домашното доматено пюре се приготвя лесно и винаги се оказва много по-вкусно (да не кажа и по-здравословно) от купеното в магазина. Цялата сложност на процеса се състои в сгъстяване не чрез изкуствени консерванти, а чрез продължително смилане на течността.

За да приготвите домашно доматено пюре (1,5 литра) за зимата ще ви трябва:

• Пресни домати - 8 кг.
• Стерилни буркани

Измийте зрелите, червени, меки домати, нарежете на 4-6 части, след това ги сложете в тенджера и ги сложете на огън. Варете доматите на среден огън около 40 минути след завиране. След това, когато получите каша с консистенция, подобна на каша, претрийте сварената маса през фино сито, за да премахнете ненужната кожа и семките.

Полученият доматен сок ще трябва да къкри на слаб огън за около 2 часа, като го проверявате поне веднъж на всеки 20 минути и разбърквате - пастата ще започне да се сгъстява от дъното, така че ще трябва да я разбърквате непрекъснато, докато постигнете желаната степен на дебелина. Поставете пастата в подготвени буркани, завинтете и оставете да изстине с капачките надолу, покрити с кърпа. След като изстинат напълно, ги преместете на хладно и сухо място, за да изчакат до зимата.

Доматеният сок е изключително популярен в Русия и страните от бившия ОНД и това не е изненадващо, защото има огромни ползи. Съдържа огромно количество органични и неорганични вещества, които спомагат за укрепване на общото състояние на организма. Говорим преди всичко за естествената захар, съдържаща се във фруктоза и глюкоза.

Тази напитка в магазините не е евтина, така че много хора се чудят как и колко да готвят доматен сок. Тази тема е особено актуална за градинарите, които всяка година не знаят какво да правят с реколтата от домати. Не говорим само за пресен сок, можете да си го приготвите и резервно за пиене през зимата.

Доматеният сок и неговите ползи за организма

Рецепта

У дома, както вече споменахме, подготовката му е доста проста. За 200 милилитра вода трябва да вземете 3 супени лъжици доматено пюре и една четвърт чаена лъжичка сол, ако е необходимо и желаете, можете да добавите черен пипер. Сокът не трябва да е бистър или прекалено гъст; Невъзможно е да се приготви доматен сок за зимата по този начин, но може да се направи по всяко време на годината и да се консумира веднага.

Необходимо е да използвате висококачествена и натурална паста, само тогава ще можете да получите вкусен сок. Запомнете: дори да е твърде скъпо, няма гаранция, че наистина е с високо качество. Затова внимавайте при покупката. Понякога в него можете да намерите нишесте, което придава допълнителна плътност на пастата;

Сок от собствена реколта

Запалените градинари, които ежегодно събират домати, постоянно се интересуват колко време да готвят доматен сок, за да получат вкусен и натурален продукт. За да създадете напитката, най-добре е да използвате узрели плодове, току-що събрани от храста. Ако това не е възможно, ще свършат работа с домати, които са набрани наскоро, но все още не са презрели.

Първо трябва да изплакнете доматите и след това да изрежете всички съществуващи стъбла, както и повредените участъци. След това трябва да нарежете доматите на няколко филийки и леко да изстискате сока от тях, да го изсипете в тигана. Покрийте горната част на контейнера с марля и поставете резени домати върху него.

Колко време се готви доматен сок? Само пет минути, след което махнете тигана от котлона. Задушените резени домати трябва да се разтрият с помощта на голямо сито и след това да се смесят със сок. Пюрето ще трябва да се загрее до 85 градуса на котлона и след това да се насипе в горещи буркани. След това контейнерите трябва да се стерилизират във вряща вода за 30-40 минути. След това бурканите трябва да се обърнат, да се покрият с топло одеяло и да се държат в това положение, докато изстинат.

Друг вариант

Което е подходящо за всяка домакиня, много здравословно и вкусно. За този метод ще трябва да използвате зрели домати, които трябва да се измият и след това да се натрошат с дървена чукалка. Получената маса трябва да се постави в емайлиран тиган, след което, като се разбърква, се довежда до кипене.

Получената маса ще трябва да се смила през голямо сито, след което можете лесно да отделите кората и семената на доматите от пулпата. След това ще трябва да го смелите отново, но този път през много фино сито или марля, сгъната на няколко слоя. Ако желаете, можете да добавите захар и сол, най-важното е да не прекалявате. Загрятата напитка ще трябва да се излее в предварително приготвени контейнери и да се стерилизират бурканите.

Доматен сок с чесън

Не е толкова важно да знаете колко време да готвите доматен сок, по-важно е да знаете най-интересните рецепти за приготвянето му. Една от най-вкусните е напитка с чесън и подправки. За да го направите, ще ви трябват 11 килограма червени домати, от 400 до 700 грама захар (на вкус), 150-200 грама сол (на вкус), бахар, супена лъжица оцетна есенция, 0,5 чаена лъжичка червен пипер, чесън карамфил (на вкус), до 10 пъпки карамфил, малко индийско орехче и три супени лъжици канела.

Ще трябва да измиете добре доматите, да премахнете всички дръжки от тях и след това да ги нарежете на няколко части. Всички парчета трябва да се прекарат през сокоизстисквачка, за да се получи сок без семки и кора. Напитката ще трябва да се излее в тенджера и след това да се постави на огън. Ако говорим за това колко време да готвим доматен сок, тогава говорим за тридесет минути. След това време трябва да намалите топлината и след това да варите напитката в продължение на десет минути, като добавите подправки, оцет и чесън. След това трябва да сварите напитката за 10-20 минути, изсипете в буркани и навийте.

Диети и доматен сок

Ако знаете как да готвите правилно доматен сок, можете успешно да загубите излишни килограми с него. Същността на диета с тази напитка е да се пие чаша всеки път преди хранене. Можете да го пиете и между храненията. Наложително е да се ограничи консумацията на печени и сладки храни, препоръчително е да се изключи напълно захарта.

Консумацията на сол трябва да се сведе до минимум, пържените храни да се заменят с варени. С тази диета можете да свалите до 5 килограма за няколко седмици; не се препоръчва да продължавате тази диета повече. Само прясно приготвената напитка може да даде максимален ефект, така че ако знаете колко време да готвите доматен сок и как да го направите, можете да получите същия резултат за много по-малко пари, като го приготвите сами у дома.

Заключение

Сега, след като знаете колко време да готвите доматен сок, лесно можете да зарадвате семейството и приятелите си с него. Трябва обаче да се помни, че тази напитка може да причини тежест в стомаха. Трябва да го пиете премерено, с удоволствие, тогава тялото ще може да го абсорбира по-добре.

Колкото и апетитен да е този зеленчук, често, за да се справи с щедра реколта, той трябва да бъде обработен, навит в буркани, изсушен и замразен. Много домакини усукват или смилат зеленчуци, за да приготвят здравословна и вкусна напитка. Можете да го приготвите само от една основна съставка – без добавяне на подправки и консерванти. Съставът може да е много прост, но въпреки това подготовката отнема повече от час - ще отнеме време за приготвяне на ястията, смилане, варене и запечатване.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Рецептите за доматен сок се различават по избора на технология за пюриране и използването на продукти, коригиращи вкуса - зеленчуци и подправки. Струва си да се отбележи, че напитката, приготвена у дома, според повечето готвачи, е качествено различна от пакетираните сокове, закупени от магазина. Именно домашните препарати се препоръчват от специалистите по хранене за редовна консумация – особено за хора, склонни към стресови състояния и желаещи да свалят някой и друг излишен килограм.