Когато сливата узрее, много домакини се опитват да запазят реколтата й и започват зимната реколта. Сред домашното сладко консервиране компотът от сливи за зимата е най-популярен. Той перфектно запазва полезните витамини и минерали.

Вкусна напитка от сливи може да се допълни с други плодове и горски плодове, да се използват цели плодове или половинки, да се добавят подправки и ароматни билки. Сливата е чудесна и за приготвяне на конфитюри, сокове, конфитюри, може да бъде замразена или сушена.

Как да си направим компот от сливи за зимата

Преди да консервирате сливи, трябва да изберете правилните плодове. Те трябва да са плътни, леко неузрели, костилката лесно се отделя.

Сортовете с тънка кожа и презрелите плодове не са подходящи за компот, най-добре е да ги оставите за сладко или замразяване.

Сливата за напитката трябва да е плитка, след което може да се консервира цяла. Едрите плодове се разрязват на две части и се отстранява костилката. Можете да изплакнете канализацията с обикновена чешмяна вода. Не отмивайте синкавото покритие, което покрива плодовете, това няма да повлияе на вкуса и качеството на напитката.

Количеството захар, използвано в рецептата, зависи от вида на сливата. Ако плодовете са сладки, тогава е необходимо по-малко захар. Някои рецепти заменят захарта с мед. Също така, за по-дълго съхранение, можете да добавите малко лимонена киселина към компота.

По желание може да приготвите и по-концентрирана напитка. За целта почти целият буркан се пълни със сливи и се слага още захар. Сиропът е сладък и леко гъст. При отваряне на буркан през зимата компотът може да се разреди с преварена вода.

Характеристики на приготвянето на плодове

Сливата има доста дебела кожа. За да се наситят по-бързо сливите със захар при стерилизация, първо трябва да се бланшират. За да направите това, плодовете се потапят в гореща вода с добавка на сода (чаена лъжичка сода на литър вода) за 5 минути.

За да не се спукат сливите по време на обработка, те се надупчват с игла или клечка за зъби. След това плодовете веднага се потапят в студена вода. След такава процедура кожата на сливите ще се спука, захарта бързо ще проникне вътре.

Опаковка и съхранение

Банките, в които ще се приготвят сливи, могат да се вземат във всякакъв размер. Всичко зависи от размера на самите плодове.

• За малки сливи са подходящи буркани с малък обем (1-1,5 литра).
• Големите плодове се поставят в буркани с обем 3 литра.

Стъклените буркани трябва да се измият добре със сода, да се стерилизират и да се изсушат. Капаците могат да бъдат взети усукани или до ключ. Но си струва да се помни, че консервацията с капак до ключ се съхранява по-дълго. Когато наливате горещ захарен сироп в буркан, той може да се спука поради рязък спад на температурата. За да предотвратите това, трябва да поставите нож с широко острие под него.

Консервираният компот от сливи с костилка трябва да се консумира в рамките на една година. Костите започват да отделят вредни вещества и напитката ще стане негодна за по-нататъшна консумация.

Няма особени разлики в съхранението на компоти от сливи от други домашни консерви. Той, заедно с други заготовки, може да бъде поставен на тъмно и хладно място. Основното е, че няма резки температурни промени в помещението, в противен случай бурканите могат да се спукат и срокът на годност ще бъде минимален.

Какво се комбинира със слива в компот

Компотът от сливи се сервира студен или топъл, допълвайки вкуса с портокалова кора, лимон, мента, маточина, мед, листенца от роза. По-добре е да добавите мед, когато компотът се охлади малко, в противен случай поради високата температура всичките му полезни свойства ще изчезнат.

За да подобрите вкуса, добавете ябълка, круша, праскова, кайсия, касис, череша и дори ядки.

За аромат и пикантен вкус към компота от сливи се добавят ванилия, канела, карамфил, звездовиден анасон и червено вино.

Полезни свойства и калорично съдържание на компот от сливи

Сливата съдържа много полезни вещества, които са необходими за нормалното функциониране на организма. Това са витамини от групи А, В, С, Е. Също така различни минерали: калий, цинк, магнезий, фосфор и др. Повечето от тези вещества се задържат след термична обработка.

Калоричното съдържание на 100 грама от продукта е 96 kcal.

• Компотът от сливи добре премахва жаждата, тонизира и ободрява.
• Освен това е в състояние да намали нервната възбудимост, да укрепи имунната система, да подобри функционирането на стомашно-чревния тракт.

Компотът от сливи е много полезен по време на бременност и кърмене. Помага за справяне с токсикозата и намалява отока в последните етапи. Витамините и минералите, пренесени на бебето по време на хранене, го предпазват от настинки и болки в корема. Въпреки това, не трябва да злоупотребявате с него - това може да доведе до развитие на алергии или диатеза.

Колкото и полезни свойства да има компотът от сливи, той има и противопоказания. Не се препоръчва употребата на тази напитка за хора, склонни към затлъстяване, диабет, подагра, панкреатит.

Лесна рецепта за компот от сливи

*Съставките за рецептите по-долу са на базата на 3 литрови буркани.

Необходими съставки:

• слива - 510 грама
• гранулирана захар - 260 грама
• пречистена вода - 2,6 литра

Налейте вода в съд за готвене и поставете на котлона. Когато водата заври, добавете към нея захар и разбъркайте. Чакаме кристалите на захарта да се разтворят напълно. Измиваме обилно сливите и ги слагаме в предварително приготвени чисти буркани.

Внимателно залейте плодовете с получения захарен сироп до самата шийка. Запушваме бурканите с лакирани капаци и ги оставяме в стаята, докато изстинат напълно. Банките трябва да бъдат увити с одеяло или друга топла кърпа.

След това прехвърляме бурканите с готовия компот на постоянно място за съхранение.

Вариации в приготвянето на компот от сливи

с кайсия

• малка слива - 300 грама
• кайсия - 200 грама
• захар - 290 грама
• пречистена вода - 2-2,5 литра

Плодовете за компот се използват цели, заедно с костите.

с грозде

ще трябва:

• слива - 350 грама
• грозде "Изабела" - 250 грама
• захар - 310 грама
• стрък мащерка
• стрък мента
• няколко плодчета от хвойна
• пречистена вода - 2-2,3 литра

След като захарният сироп с подправки заври, те трябва да се извадят от съда.

с ябълка

Съставки за готвене:

• слива - 500 грама
• ябълка - 800 грама
• захар - 350 грама
• филтрирана вода - 1,5 - 2 литра

Ябълките се нарязват на филийки, кожата не се отстранява. Отстраняват се костилките от сливи.

С ранетки

• слива - 310 грама
• ранетки - 240 грама
• гранулирана захар - 310 грама

За да не се спукат ябълките при наливане, се надупчват на няколко места с клечка за зъби.

с круша

За рецептата ще ви трябва:

• слива - 410 грама
• круша - 760 грама
• захар - 210 грама
• вода - 1,5 - 2 литра

Преди да поставите круши в буркан, те трябва да се варят малко. Разполовяват се и се варят в захарен сироп за около пет минути.

с праскова

Необходими съставки:

• слива - 10-12 бр
• голяма праскова - 2-3 бр
• захар - 270 грама
• щипка лимонена киселина - по желание
• пречистена вода - 2,5 литра

Презрелите праскови не са подходящи за напитка. В процеса на наливане те могат да заврят меко и компотът ще стане мътен.

с касис

За готвене ще ви трябва:

• слива - 300 грама
• касис - 210 грама
• малко парче лимон
• малко парче портокал
• захар - 240 грама
• филтрирана вода - 2-2,5 литра

Малките сливи остават с костилка. Касисът може да се постави в четки или отделни плодове.

с подправки

Ще ви трябват следните съставки:

• слива - 700 грама
• гранулирана захар - 320 грама
• 2-3 скилидки
• една пръчка канела
• малко ванилия
• пречистена вода - 2 литра

За тази рецепта за компот от сливи за зимата са подходящи леко неузрели сливи.

орех

За готвене ще ви трябва:

• слива - 15-20 бр
• захар - 280 грама
• ядки - 15-20 бр
• филтрирана вода - 2,5 литра

Всяка слива трябва внимателно да се нареже и костилката да се отстрани.

Ядките могат да се използват всякакви, като се фокусира върху вашия вкус.

Ядките се накисват в гореща вода за няколко минути - това ще помогне за премахване на горчивината.

Такъв компот се съхранява не повече от година.

от жълта слива

Съставки за рецептата:

• жълта слива - 480 грама
• гранулирана захар - 280 грама
• вода - 2,5 литра

Сливите за компот трябва да са достатъчно узрели, но не и меки.

Ако напитката е твърде концентрирана, можете да я разредите с преварена вода.

с ананас

Ще ви трябват следните съставки:

• слива - 10 бр
• пресен ананас
• сок от един лимон
• захар - 390 грама
• пречистена вода - 2 литра

Ананасът за напитка трябва да бъде избран малък и достатъчно узрял. Обелва се, изрязва се твърда сърцевина и се нарязва на половин пръстени.

Със стерилизация

Съставки:

• слива - 510 грама
• захар - 260 грама
• филтрирана вода - 2,6 литра

Семената в плода могат да бъдат оставени или отстранени.

Стерилизирането на готовата напитка на водна баня отнема около половин час.

С арония

Необходими съставки:

• слива - 400 грама
• арония - 210 грама
• гранулирана захар - 290 грама
• вода - 2,4 литра

По-добре е да събирате офика от храста с цели чадъри и да берете плодовете точно преди готвене.

Компотът от сливи за зимата с право заема едно от основните места сред другите сладки консерви. Те могат лесно да заменят закупените детски сокове и напитки, без да се притесняват за качеството на използваните съставки.

Когато към компота се добавят кубчета лед, се получава освежаваща напитка, която ще бъде оценена от възрастни и деца. Ако спазвате основните правила за готвене, можете да получите две пълноценни ястия: вкусна напитка и плодове, които могат да се сервират като самостоятелен десерт или допълнение към сладкиши.

Нашите градини и овощни градини са пълни до есента и ни дават много вкусни зеленчуци и плодове. Дори и да не отглеждате нищо сами, тогава по рафтовете на магазините и пазарите има много разнообразие. Сега е моментът за бране на сливите. Много от тях са родени в моята дача, така че вече съм подготвил и събрал много вкусни рецепти. Днес ще приготвим компот от сливи за зимата: гответе и разточете в буркани.

Има толкова много рецепти, че е трудно да изберете. За да не се изгубите и изберете този, който ще ви хареса, изучете всички рецепти.

Компотът може да се направи само от сливи или да ги смесите с други плодове и горски плодове. Вкусът ще се промени, но само към по-добро.

Най-лесният начин да приготвите средно големи селски сливи с много богата реколта или дори закупени в магазин, но с желание да направите повече заготовки - например за цялата зима или голямо семейство - е да сготвите компот от сливи с ями. Изваждането на кокал от всеки фин крем е доста трудоемка задача и не всеки може да се справи и свободно време. Следователно не можете да направите това. Сгответе компота със семена, тогава няма да е трудно да ги извадите в готовите плодове. И можете да пиете компот без самите сливи, като ги извадите. Това зависи от вашия вкус. Най-важното е, че според тази рецепта компотът от сливи се приготвя много бързо и просто.

Ще имаш нужда:

• сливи - 450-650 г;
• филтрирана вода - 3 л;
• гранулирана захар - 150-300 g.

Последният компонент се добавя въз основа на вкусовите предпочитания. За сладки зъби се препоръчва да се използват повече.

готвене:

1. Сливата трябва да се сортира, да се отстранят развалените и гнилите плодове. С помощта на клечка за зъби или обикновена игла направете няколко пробивания във всяка. Това е необходимо за получаване на богат вкус и аромат.

Съвет! Ако искате да направите лека напитка, в този случай не бива да пробивате плода.

2. Изсипете готовите сливи в чист, предварително стерилизиран буркан. Покривам.

3. Да започнем да правим сладък сироп. За да направите това, изсипете посоченото количество вода в отделен съд, добавете захар и разбъркайте. От момента на кипене намалете температурата на нагряване и продължете да готвите за 2-4 минути.

4. Напълнете буркана с готовия сироп, навийте го плътно. Обърнете с главата надолу, увийте с топло одеяло.

След няколко месеца през зимата ще ви очаква ярък и вкусен компот от сливи, който ще ви напомня за лятото.

Как да приготвим компот от сливи и ябълки за зимата

За да приготвите витаминна напитка в 3-литров буркан, трябва да подготвите следните компоненти:

• средно големи ябълки - 300-450 г;
• сливи - 300 г;
• чиста вода - 3 л;
• гранулирана захар - 300 g.

готвене:

1. Изсипете определеното количество вода в тенджера, сложете на котлона. Докато водата заври, пристъпваме към приготвянето на плодовете. Изплакнете плодовете на сливата и ябълката, отстранете дръжката.

Съвет! Ако се използват закупени ябълки, а не градински, в този случай те трябва да бъдат нарязани на филийки.

2. Не забравяйте да премахнете кутията за семена.

3. Поставете подготвените плодове в стерилизирани стъклени буркани.

4. Изсипете захарта във вряща вода. Гответе 5 минути, като бъркате редовно, докато се получи захарен сироп.

5. Напълнете буркана с горещ сироп, покрийте и стерилизирайте. Времето за допълнително загряване зависи от обема на съда: 1 литър - 20-25 минути, 2 или 3 литра - 30-35 минути.

6. Внимателно извадете консервите, навийте, обърнете. Оставете с главата надолу и под дебела кърпа да изстине напълно.

Компот от сливи за зимата без стерилизация

Тази рецепта за приготвяне на витаминна напитка за зимата включва използването на 2-кратно пълнене на плодов продукт. Техниката на консервиране е идеална за буркани с вместимост както от 1 литър, така и до 3. Като залеете сливата 2 пъти вряла вода, тя има време да се затопли добре. Предлагаме да разгледаме стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на компот за 3 литрови буркани.

Сливата има много полезни свойства за човешкото тяло. Основното нещо е да се подобри функционирането на храносмилателния тракт, предотвратявайки образуването на запек. Естественият състав и комбинацията от сливи с кайсии прави напитката по-вкусна, ароматна и интересна. Компотът се приготвя без стерилизация, което ви позволява да спестите максимално количество полезни вещества.

Ще имаш нужда:

• малка слива - 350-400 г;
• кайсии - 400 г;
• гранулирана захар - 0,3 кг;
• чиста вода - 1,5 литра.

готвене:

1. Сортирайте закупените плодове, отстранете развалените и повредени екземпляри. Отстранете стъблото, ако има такова. Изсипете в стерилен буркан, покрийте.

2. Сварете вода в чиста тенджера, напълнете стъклен съд с плодове. Оставете да престои четвърт час.

3. Прецедете обратно, добавете кристална захар и оставете да заври отново. Не забравяйте да разбърквате, за да се разтвори по-бързо захарта.

4. Залейте буркани със сладък и горещ сироп, навийте. Охладете, след като обърнете капака надолу и увийте в топло одеяло.

Добър апетит!

Приготвяме обикновен компот от сливи и круши

За много градинари и градинари тази рецепта ще бъде от значение. При мен например една слива с дребни плодчета и стара круша плододават добре. Крушите там също са малки и не много сладки, макар и ароматни. Вместо да ги ядете просто така, най-добре ги оваляйте заедно в компот за зимата. И реколтата няма да бъде загубена и в консервирана форма те стават много по-вкусни. А през зимата е толкова приятно и здравословно да се пие вкусен компот.

За готвене трябва да подготвите:

• круши - 2 кг;
• слива - 2 кг;
• гранулирана захар - 700 g;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л

готвене:

2. Изсипете 3 литра филтрирана, чиста течност в подходящ съд, добавете лимонена киселина. Разбъркайте, подредете крушата и я оставете за 5-8 минути. Прецедете.

3. Изплакнете сливите, разделете на 2 части и внимателно отстранете костилката. Комбинирайте сливи и круши в отделен съд.

4. Изсипете 3 литра филтрирана вода в чиста тенджера. Сложете на котлона. От момента на кипене се налива на порции кристална захар, разбърква се. Добавете плодовете към сладкия сироп, гответе, докато плодовете омекнат.

5. С решетъчна лъжица опаковайте сливите и крушите в стерилни буркани, така че да заемат 1/3 от обема на стъкления съд. Напълнете съда с плодов сироп. Навийте, охладете и съхранявайте в мазето.

Компот от дребни сливи без костилки и червен касис

Сливите са най-здравословният плод, в който има вътрешна кост. В състава си те съдържат голям брой органични съединения, микро и макро елементи, витамини. Костите съдържат 40% мастни масла. Сливите подобряват апетита, имат леко слабително и диуретично действие. Именно поради тази причина във всеки дом трябва да присъства вкусен, ароматен компот със сливи. Ще го приготвим с кости. Процесът на консервиране няма да отнеме много време.

Ще имаш нужда:

• пресни сливи - 0,6 кг;
• червено касис - 300 г;
• гранулирана захар - 600 g;
• чиста течност - 3-4,5 литра.

готвене:

1. Подредете червеното френско грозде, отстранете излишните отпадъци и изгнили плодове. Изплакнете и подсушете. Направете същото със сливите.

2. Напълнете 3-литрови буркани до 1/3 от обема, покрийте със стерилни капаци.

3. Изсипете посоченото количество вода в подходяща тенджера, заври. Напълнете подготвените буркани със съдържанието, покрийте и оставете в тази форма за 10-20 минути.

4. Отцедете обратно, изсипете захарта. Сложете на котлона и гответе при редовно бъркане, докато захарните зърна се разтворят.

5. Напълнете буркани, навийте. Обърнете капака надолу, увийте в топло одеяло. Оставете непроменени, докато изстинат напълно.

Компот от сливи без захар - как да се подготвим за зимата

Не всеки може да консумира захар. За да поддържате необходимото ниво на витамини и други полезни съединения в тялото си, диетолозите са разработили рецепти без добавяне на сладък продукт. Помислете за подробна стъпка по стъпка рецепта.

Ще имаш нужда:

• слива - 1,4 кг;
• стръмна вряща вода - 1-1,5 литра.

готвене:

1. От посоченото количество съставки се получават 2 литрови буркани. Дренажът трябва да бъде подреден, повреден и изгнил. Изплакнете, отстранете дръжката, ако има такава.

2. Бланширайте плодовете в гореща вода за 3-7 секунди. Това е необходимо, за да не се напука по време на стерилизация кожата на сливата.

3. Прехвърлете в стерилни контейнери. Покрийте с капаци. Сложете да се стерилизира за 10-15 минути. Внимателно извадете и навийте капаците.

Най-вкусният компот от жълти сливи

Има толкова интересно разнообразие от сливи с напълно жълт цвят. Много вкусни и красиви, плодовете са средно едри и сочни. Ако искате да приготвите компот за зимата, тогава този сорт е идеален за това. Приготвя се почти по същия начин като класическия компот от сини сливи. Но съм сигурен, че ще ви хареса. Ако не отглеждате жълти сливи, опитайте да купите такава от пазара или магазина и направете компот за сравнение.

Неопитните домакини имат въпрос, как правилно да стерилизират готовия детайл? Така че тук всичко е лесно и просто. Основното нещо е да се спазват мерките за безопасност. В голяма, просторна тенджера поставете чист парцал на дъното. Поставете буркан със съдържанието върху него, след като го покриете с капак.

Налейте студена вода в тенджера, така че да стигне до раменете на буркана. Сложете на котлона. От момента, в който течността заври в тигана, отбележете посоченото време. Ако има много кутии с компот, тогава при всяка нова стерилизация е необходимо отново да се налива студена вода в тигана. В противен случай банката ще се спука от спада на температурата.

Вкусен компот от сливи със семена се приготвя доста лесно и просто. Всичко, от което се нуждаете за готвене, са сливи, захар и вода. Поглезете себе си и близките си с ароматен деликатен компот от сливи!

Компот от сливи с костилки за зимата: рецепти със снимки

• вид ястие: десерт, подготовка за зимата
• подвид ястие: компот
• брой порции на изход: 10-12
• обемът на готовото ястие: 3-6 л
• национална кухня: руска
• енергийна или хранителна стойност на ястието: 35 kcal (протеини, 0,3 g, мазнини 0,1 g, въглехидрати 8,4 g)

Компотите от пресни плодове са вкусни и здравословни по всяко време на годината, особено през зимата, когато няма достатъчно витамини, а са толкова скъпи в магазините. Заготовките от сливи за зимата ще се харесат както на сладкото, така и на не големите сладко, тъй като сливите придават уникална киселинност, която прави всичко по-оригинално и интересно. Но дори когато не искате да се занимавате с готвене, а сливите лежат бездействащи и могат да се развалят, можете да направите вкусен компот. И за него дори костите не трябва да се отстраняват от сливите - всичко е елементарно и просто.

Съставки за приготвяне на компот от сливи с костилки за зимата

За такава страхотна рецепта домакинята ще се нуждае само от:

• сливи (в размер на половин килограм сливи на трилитров буркан компот);
• захар (за 3 л - 1 чаша);
• вода (3 л).

Компот от сливи със семена за зимата: стъпка по стъпка рецепта

1. И така, първо трябва да измиете добре сливите. Плодовете могат да се приемат в различни разновидности: синьото ще направи сладко-кисел компот, жълтото ще даде повече сладост, а розовите сливи ще придадат киселинност. Препоръчва се първоначално да се вземат не най-узрелите сливи, така че в процеса на последваща инфузия, която вече е в банката, те веднага да не се разпаднат и да се превърнат в каша.2. Всички буркани, които ще се използват за компот, трябва да бъдат стерилизирани заедно с капаци. По правило трилитрови буркани се вземат за компот, времето за стерилизация е близо 20-25 минути. Колкото по-малки са вашите буркани, толкова по-бързо ще се стерилизират. Най-добре е да направите това преди да започнете да миете сливите или едновременно с това, когато бурканите имат възможност да изстинат малко. Капаците могат да се варят в същата вода, над която се задушават бурканите.3. Чистите сливи се поставят в стерилизирани буркани, така че да заемат около половината от общото пространство (може и малко по-малко). Налейте вода в голяма тенджера и я сварете. Залейте всички буркани с тази вряла вода, покрийте ги с капаци и оставете да потънат за 15-20 минути. След това водата трябва да се източи обратно в тигана, да се вари отново и да се добави захар към нея. Докато бъркате, захарта се разтваря напълно, за да се получи хомогенен сладък сироп. С тях и попълнете всички банки.4. Компотът е готов и всички буркани могат да се стегнат с капаци. Затворете всичко плътно и проверете за течове. За да направите това, просто обърнете буркана с главата надолу и изчакайте. Ако изтече вода, завийте отново капака със специална заварка и ако това не стане, отворете буркана и опитайте с нов капак (не забравяйте да го сварите и преди това). Поставете затворените буркани да се охладят на тъмно място, след като увиете всичко в одеяло.

Как да си направим компот от сливи с костилки за зимата

Във видеото по-долу ще намерите проста рецепта стъпка по стъпка как да си направите вкусен ароматен компот от сливи у дома.

Проста рецепта за приготвяне на компот от сливи с костилки за зимата у дома

С какво да сервирате

Обикновено преди сервиране компотът от сливи се изсипва в декантер и се охлажда за известно време в хладилника. Можете да сервирате напитката с различни ястия, например кисело цвекло, десерт като малини за зимата, както и новогодишни салати. Добър апетит!

През сезона на прибиране на реколтата на масите от овощни дървета се появяват сладки ястия с горски плодове и студени десерти. Въпреки това, целият обем на събрания продукт не може да бъде изяден, така че въпросът за намиране на рецепти за домашно консервиране става релевантен. Ако се интересувате от събиране на сливи за зимата, трябва да опитате да сготвите буркан ароматен компот.

Как да си направим компот от сливи за зимата

Според опитни домакини най-уморителното нещо в създаването на заготовки, ако не са няколко буркана, е безкрайният процес на стерилизация на контейнери. Това води до значителна загуба на време и усилия, плаши начинаещите домакини със своята сложност. За да се улесни задачата, професионалистите предлагат да се научите как да готвите компот от сливи за зимата без стерилизация и ако е необходимо, след това да прехвърлите тази техника на други горски плодове и плодове. Няколко нюанса на такъв детайл:

• Ако искате да избегнете стерилизация, препоръчително е да използвате плодовете от кисели сортове - те се съхраняват по-добре от сладките. Идеалният избор е жълто: те имат добър химически състав.
• Съотношението захар и горски плодове се избира произволно. Класически - 2 супени лъжици. л/литър Някои домакини готвят без подсладител, но след това трябва да добавите лимонена или аскорбинова киселина, или шепа касис или кисела ябълка. В противен случай е необходима стерилизация.
• Традиционният набор от съставки за 3-литров буркан е 2 чаши захар и толкова сливи, колкото могат да напълнят този съд до гърлото. Поради тази причина повечето рецепти нямат точното тегло на плода.
• Големите сливи трябва да бъдат нарязани наполовина преди консервиране.
• Всички продукти трябва да са пресни, а плодовете да са твърди, ако искате да запазят формата си. Топлинната обработка във всички рецепти без стерилизация е предимно кратка, така че качеството на основните съставки е на първо място.
• Стандартна задължителна подготовка на продуктите: отстраняване на всички развалени обекти.

Компот от сливи с костилки за зимата

Акцентът на тази рецепта е не само липсата на стерилизация, но и фактът, че бурканите могат да се затварят, без да се усукват. Основното нещо е да изберете добри капаци с резба, които ще прилягат плътно към гърлото, и да ги сварите с високо качество. Дългогодишният опит на домакините, които са изпробвали такъв прост метод за приготвяне на компоти за зимата, доказа, че полученият продукт може да се съхранява толкова, колкото стерилизиран и усукан.

Набор от съставки за компот:

• сливи - 1 кг;
• гранулирана захар - 9 супени лъжици. л.;
• лимонена киселина - 2/3 ч.л.;
• вода - 3л.

Компотът от сливи за зимата без стерилизация трябва да се приготви, както следва:

1. Затоплете голяма тенджера с вода (няма нищо общо със списъка със съставките), спуснете там измитите капаци, за да заврят.
2. Изплакнете плодовете, отстранете развалените места, ако има такива. Изрежете по вертикална линия.
3. Подреждат се в банки, така че да запълнят само 1/3 от височината. Отгоре поръсете захар (3 супени лъжици за всеки литър).
4. Сварете вода в отделна тенджера, добавете лимонена киселина.
5. Изсипете вряла вода в буркана, като го напълните до върха - не трябва да има място за въздух. Моля, имайте предвид, че трябва да работите последователно с всяка "порция" компот, а не да разливате цялата вода наведнъж.
6. Бързо свалете капака, който е във вряща вода, затворете буркана, обърнете го. Продължете със следващия.
7. Докато изстине, дръжте компота под дебело яке или одеяло: тази технология замества стерилизацията.

Консервирани сливи без захар

Перфектната рецепта за вкусна подготовка за зимата без вреда за фигурата. Без излишни калории - само здравословна и вкусна напитка, която е разрешена дори за диабетици. Голям плюс е, че методът е много бюджетен, тъй като наборът от съставки е възможно най-прост:

• сливи - 2 кг;
• касис - шепа;
• аскорбинова киселина (таблетки) - 2 бр.

Технология на готвене:

1. Сортирайте плодовете, измийте, нарежете наполовина.
2. Нареждат се в буркани, така че да са пълни само наполовина. Налейте вряла вода, оставете да престои известно време.
3. Изцедете течността, загрейте я, варете няколко минути.
4. Отново напълнете бурканите с този слаб сироп, добавете натрошена аскорбинова киселина и веднага затворете. Ако използвате плодове от кисели сортове, не можете да използвате таблетките - техният химичен състав позволява консервиране без стерилизация и захар.

Компот от сливи и ябълки за зимата без стерилизация

Най-надеждният начин да запазите детайла непокътнат е да го запазите с помощта на метода на двойно изливане, популярен в края на 20-ти век. Допълнителна отличителна черта на тази рецепта е минималното съотношение на захарта: тя се заменя с грозде. Можете да използвате всякакви: за сладка напитка черното е малко, за по-неутрален вкус - дълго бяло / жълто. Стафидите могат да бъдат алтернатива, но те ще трябва да бъдат претеглени след задушаване.

Списък на съставките за компот от сливи за зимата без стерилизация:

• средно големи червени ябълки - 2 бр.;
• тъмночервени или сини сливи - 0,7 кг;
• грозде или стафиди кишмиш - 100 г;
• захар - 2 супени лъжици. л.

Трябва да приготвите компот по следния начин:

1. Измийте добре всички плодове, нарежете наполовина, лишите ябълките от сърцевината.
2. Залейте гроздето или задушените стафиди със студена вода, загрейте, изчакайте да се промени цвета на течността.
3. Добавете парченца сливи с ябълки, изчакайте, докато всичко заври. Намалете мощността възможно най-много и гответе за около четвърт час. В същото време тиганът трябва да бъде затворен, така че компотът да се влее, а не да се вари.
4. Добавете захар, кипнете отново, изсипете в буркани и бързо навийте. Желателно е заготовката да се съхранява не повече от 1-ва зима.

Консервиране на сливи без семена

Проста рецепта за тези, които обичат да ловят горски плодове от напитка и да ги ядат незабавно, без да заменят за отделяне на семките. Компот от сливи за зимата без стерилизация, приготвен по този начин, се получава дори от най-неопитната домакиня. Наборът от съставки за него е класически:

• червено касис - шепа;
• жълти сливи - половин трилитров буркан;
• захар - половин литров буркан;
• вода - 3л.

Принцип на готвене:

1. Изсипете захарта с вода, кипете - сиропът е готов.
2. Измийте сливите, нарежете наполовина, отстранете костилките. Разделете пулпата отново наполовина.
3. Внимателно изплакнете буркана, напълнете наполовина със сливи. Поръсете червено касис.
4. Залива се със сироп, веднага се навива сварения капак. Охладете и извадете за съхранение.

Научете как да готвите вкусно по предложените рецепти.

Видео: рецепта за компот от сливи за зимата

През август на домакинските парцели и рафтовете на магазините се появяват сочни и ярки сливи. И какво само не присъства: бяло, розово, виолетово и дори черно. С плътна еластична кожа или тънка, като пергамент, просто трябва да натиснете малко - и най-сладкият ароматен сок ще се пръсне. Не, не сок, а истински плодов нектар! И възрастните, и децата винаги се радват да ядат такова вкусно. А колко витамини има в сливите! Такъв подарък на есента е просто грях да не падне за зимата. Сливата ще бъде добра навсякъде, тя е отличен пълнеж за пайове и кифли, а желето ще се окаже отлично, а също така може да се сервира с месо и да се добавя към сосове. Запазването на сливи е прост въпрос, но през зимата ще бъде възможно да се насладите на яркия вкус на лятото и забележимо да попълните липсата на витамини.

сливи тънкости

Вероятно вече сте забелязали, че те се различават не само по външен вид и размер, но и по вкус. Тя може да бъде произнесена или нежна, сливите са еластични и плътни или сочни, с тънка кора, сладки или откровено кисели. Всички тези фактори трябва да се вземат предвид. Така че запазването на сливи от сладки сортове може да се случи без добавяне на захар изобщо. По тази рецепта можете да готвите, например, сливи в собствен сок. Тази опция не само ще зарадва тези, които следват своите форми, но и идеална за диабетици.

Но киселите сортове се събират най-добре с добавяне на мед или захарен сироп. Ако искате да запазите сливата цяла и кожата на плода е гъста, тогава е вероятно тя да се напука по време на топлинна обработка и външният вид ще пострада значително. За да не се случи това, сливите първо трябва да се бланшират за около 3-5 минути в гореща вода (80 градуса), а след това да се охладят в хладна вода. А сега да преминем към най-интересното - това са рецепти със снимки и описания за вашето семейство.

компот от сливи

Измийте добре сливите и бурканите. За компот можете да използвате както цели плодове с костилка, така и без нея (половинки). Готовите сливи поставете плътно в съд, сега остава само да ги залеете със сироп и да стерилизирате. Сиропът се приготвя въз основа на сладостта на плода. Обикновено се изискват 250-450 г захар на литър вода, а самият пълнеж трябва да е с температура 60-70 градуса. Бурканите се стерилизират по следния начин: отгоре се покриват с капаци и се поставят в съд (тенджера) с вода, загрята до 50 градуса, след което се довеждат до кипене. Време за стерилизация на контейнера: 1 л - 15 мин., 2 л - 20 мин., 3 л - 25-30 мин. След това бурканите се затварят и се поставят с главата надолу за въздушно охлаждане. Не забравяйте, че в сироп с камък трябва да се съхранява не повече от 5 години.

Сливи в собствен сок

За тази заготовка е удобно да използвате презрели сливи за сок, но гъстите сливи са подходящи за основа. Съотношението е приблизително 30/70, но всичко, разбира се, ще зависи от сочността на самите плодове. Запазването на цели сливи в естествения им сок не изисква добавяне на захар, ако плодовете са сладки. За да направите сок, зрелите сливи се обелват и се изпращат в сокоизстисквачка. Можете да използвате месомелачка, след което сокът се защитава, а гъстият се изстисква. Плодовете се поставят в подготвени буркани и се заливат със загрят до кипене сок. След това се покриват с капаци и се изпращат да се стерилизират: 3 л буркани - за половин час, 2 л - 20-25 мин., и литрови буркани - за 15 мин. След затваряне на капака бурканите се обръщат с главата надолу и охладени.

Сливи без стерилизация

Консервирането на сливи без стерилизация е подходящо за рецептата както със захар, така и без. Готовите плодове се поставят в контейнер и след това се заливат с горещ сироп на три дози. Сиропът се приготвя от вода и захар в съотношение: за един литър вода - 400-200 г кристална захар. Сливите, поставени в буркани, се заливат с варен сироп за 3 минути. След като се отцеди, довежда се до кипене и се налива отново в буркани. След третия път сиропът не се отцежда. Банките се запушват, обръщат се и се оставят да изстинат в тази форма. За наливане можете да използвате не сироп, а обикновена вряща вода. По този начин вашите сливи ще имат по-естествен вкус и са подходящи за хора на диета с ниско съдържание на захар.

Обелени половинки

Такова консервиране на сливи позволява да се получи не само вкусен десерт, но и чудесно за печене. По-добре е да изберете плодове от твърди сортове или леко зеленикави. Сливите се потапят във вряща вода за 3-4 минути, след което се изваждат и се обелват и от костилките. Готовата каша се поставя в буркани и се залива със сироп. Приготвя се по същия начин, както за обикновения компот от сливи. Контейнерите се покриват с капаци и се изпращат за стерилизация: литрови буркани - за половин час, двулитрови буркани - за 35 минути и 3-литрови буркани - за 40. Сега консервацията трябва да се навие. Обърнете бурканите с главата надолу и оставете да изстинат напълно.

Мариновани сливи

Но такова запазване на сливи със сигурност ще завладее всеки мъж и няма да остане незабелязано на празничната трапеза. Това лакомство е чудесна алтернатива на отвъдморските маслини и най-важното е, че е напълно естествено и без неясни магазинни добавки. Той ще служи като самостоятелна закуска и ще подчертае перфектно вкуса на месните ястия.

По-добре е да вземете сливи от тъмни сортове. Измиват се старателно и се пробиват с клечка за зъби на няколко места. 3-4 скилидки, парченце канела и няколко граха бахар се поставят в чисти сухи половин литрови буркани, отгоре сливи. Приготвя се пълнеж: 1 кг гранулирана захар се взема за 1,5 литра вода. Вари се до пълното разтваряне на кристалите на захарта, след което внимателно се добавя оцетна киселина (80%) - 20 ml, или една чаша (250 ml) 6% оцет. Маринатата се охлажда до 60 градуса, в нея се изсипват сливи, бурканите се покриват с капаци и се стерилизират за 15 минути. Водата не трябва да кипи по време на стерилизация, подходяща температура е 80-90 градуса. След това бурканите се изваждат и веднага се запушват и обръщат. Охлаждане - въздушно. Това количество марината е достатъчно за 10 половин литрови буркана.

Е, надяваме се тези прости рецепти да ви бъдат от голяма полза по време на есенните приготовления. Приятен апетит за вас и вашите близки!