Днес гастритът на стомаха е едно от най-често срещаните заболявания на стомашно-чревния тракт, което възниква при неправилно хранене, както и при консумация на храни, които съдържат много химикали.

Има следните симптоми на заболяването:

1. Остри болки в корема;
2. Чести киселини в стомаха;
3. Усещане за тежест след хранене;
4. топлина;
5. диария;
6. Пориви на гадене и повръщане;
7. Появата на кисел вкус;
8. Общо влошаване на благосъстоянието.

Трябва също да се отбележи, че гастритът на стомаха може да се появи, без да се прояви с изброените симптоми.

Често тийнейджърите попадат под това заболяване и в техния случай гастритът е много по-лесен за лечение. Въпреки това, има няколко етапа на неговото развитие и ако процесът не бъде спрян навреме, можете да се изложите на риск от развитие на язва или рак.

Компетентният подход за лечение на гастрит на стомаха включва не само посещение на специални процедури и приемане на лекарства, но и промяна на хранителните навици.

Въз основа на стадия и вида на заболяването лекарят трябва да предпише строга диета, която трябва да се спазва. В противен случай много лекарства ще бъдат безсилни в борбата с проблема.

Същността и правилата на диетата

Известно е, че всяка хранителна система се основава на определени принципи, които е важно да се вземат предвид, за да се постигнат бързо резултати. Тези принципи могат да включват:

• Диета;
• диета;
• Забранени продукти;
• Разрешени продукти;
• Методи за готвене;
• Температура на храната.

Освен това някои от тези фактори зависят от етапа на развитие и вида на заболяването и могат да се променят по време на протичането му.

Основният принцип, на който се основава всяка диета, е диетата. Лекарите препоръчват фракционна (дробна) диета по време на периода на гастрит на стомаха.

Същността му е да се яде на малки порции, като същевременно се удвоява стандартният брой хранения на ден.

Същността на първия принцип може да се обясни с факта, че дробното хранене има благоприятен ефект върху метаболитните процеси в организма, като по този начин помага на стомаха да смила и усвоява храната по-лесно.

Масата на порциите с дробно хранене трябва да бъде равна на 150-200 g, а времето за почивка трябва да бъде 4 часа. По време на почивките трябва да пиете много течности, като се има предвид, че е забранено да се пие вода през първите 40-50 минути след хранене (конкретното време зависи от скоростта на метаболизма).

Вторият най-важен принцип на диетата при гастрит на стомаха е начинът на готвене. Препоръчва се да включват варене на пара, варене и печене.

Температурата на приготвената храна преди консумация трябва да съответства на стабилна телесна температура, в противен случай съществува риск от увреждане на стомашната лигавица и влошаване на ситуацията.

Съществуват и следните диетични правила при гастрит:

1. Не приемайте едновременно твърда и течна храна;
2. Ограничете се от храни, богати на фибри, тъй като тялото трудно ги разгражда;
3. Увеличете количеството мека храна в диетата;
4. Сведете до минимум приема на сол;
5. Спрете да използвате люти подправки;
6. Увеличете количеството на витамини, минерали и протеини в диетата.

Какво е възможно и невъзможно?

Продукти, чиято консумация е разрешена при гастрит на стомаха:

• Каши, приготвен на вода;
• Супи, приготвени с разрешени зеленчуци;
• Пшеничен хляб;
• Зеленчуци (картофи, карфиол, тиквички, цвекло, моркови, тиква);
• Плодове само в печена и варена форма, както и ястия от тях (желе, конфитюр);
• Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
• тестени изделия;
• Чай (слаб, а също и в комбинация с мляко);
• Билкови отвари;
• Бъркани яйца;
• Натурален мармалад или бисквити;
• паста;
• банани;
• печени ябълки;
• Месни котлети.

Това красиво растение, което расте във вашата селска къща или в паркова зона, може да ви бъде много полезно. Погледни отблизо! Но не пречи да се консултирате с лекар.

Защо можете да почувствате оригване, гадене или дори повръщане след хранене? Описани са възможните причини.

Висок холестерол? Прочетете каква диета е предвидена в този случай.

Трябва да бъде отбелязано че:

1. Сладките храни (бисквитки, мармалад, маршмелоу) не трябва да съдържат добавки;
2. Разрешени са само два вида плодове, а останалите могат да предизвикат дразнене на стомашната лигавица;
3. Важно е правилно да се вари храната, което се отнася за зърнени храни и тестени изделия.

Храните, които са строго забранени за консумация при гастрит на стомаха, включват:

• Плодове с високо съдържание на фибри
• Зеленчуци (гъби, репички, чесън, краставици, спанак, бяло зеле, киселец, лук, ряпа);
• Хлебни изделия;
• Продукти от бутер или тесто;
• Кафе и напитки от него;
• Продукти, приготвени чрез пържене или опушване;
• бульони върху месо;
• Месо и риба с високо съдържание на мазнини;
• Млечни продукти с висока киселинност;
• сокове;
• Яйца (твърдо сварени или пържени);
• Шоколад;
• Дъвка.

Диетично меню за гастрит на стомаха за една седмица: с ниска и висока киселинност

Има много видове и етапи на това заболяване. На първо място, той е разделен, както следва:

1. С висока киселинност;
2. С намалена киселинност.

Въпреки че има определена система за хранене, насочена към лечение на гастрит, всеки пациент има свои собствени характеристики.

При гастрит с висока киселинност в тялото на пациента започва динамично производство на солна киселина и стомашен сок.

Тези вещества имат дразнещ ефект върху повърхността на стомаха, при което органът престава да функционира нормално и храносмилателните процеси се нарушават.

Първото правило, на което се основава системата за хранене при гастрит с висока киселинност, е изключването на продукти, които водят до образуване на солна киселина и дразнене на стомашната лигавица.

В противен случай списъците със забранени и разрешени продукти остават непроменени.

Гастритът с ниска киселинност е заболяване, придружено от нарушения в храносмилането на храната от стомаха. Проявява се и чрез оригване, диария или запек.

При ниска киселинност, напротив, трябва да консумирате храна, която ще стимулира производството на сок и киселина в стомаха.

Ето защо диетата за този тип заболяване ще бъде малко по-различна от горната, а също така ще следва следните принципи:

1. Наличието на бульони върху месо и риба;
2. Замяна на млякото само с ферментирали млечни продукти;
3. Използването на всякакви плодове и плодове, както и сокове от тях;
4. Използването на солени и мариновани храни.

И така, диета с ниска киселинност ще изглежда така:

Рецепти за гастрит на стомаха

Въпреки факта, че всяка диета ограничава храненето, е възможно да се научите как да готвите специални вкусни ястия, които носят удоволствие.

Салата от ябълки и моркови с ядки

съставки:

• Моркови - 1 бр.;
• Ябълки - 2 бр;
• Мед - 1 с.л. лъжица;
• Ядки - 1 шепа.

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете и зеленчуците;
2. Обелете морковите;
3. Настържете морковите и ябълките, смесете ги в една купа;
4. Добавете течен мед и ядки;
5. Разбъркайте.

Студено предястие - варено месо

съставки:

• Телешко месо - 200 г;
• Магданоз, копър - 2 връзки.

Метод на готвене:

1. Измийте месото;
2. Сварете месото без добавяне на сол;
3. Успокой се;
4. Декорирайте със зеленина.

Първото ястие е супа от мляко и картофи.

съставки:

• Вода - 100 ml;
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• Мляко - 350 мл;
• Картофи - 200 г;
• Грис - 15 гр.

Метод на готвене:

1. Измийте, обелете, нарежете и сварете картофите;
2. Сварете грис в мляко;
3. Добавете картофи към грис;
4. Варете 2 минути;
5. Налива се олио;
6. Разбийте масата.

Как да се храним по време на обостряне на заболяването

Обострянето на гастрит се характеризира с дразнене на стените на стомаха. През този период е важно да продължите да следвате диетата, предписана за гастрит и да пиете лекарства.

В същото време е важно да се храните така, че консумираните храни да щадят стомаха.

По време на обостряне трябва да консумирате не повече от 2800 kcal на ден. Необходимо е да не забравяте за дробното хранене и да ядете 6 пъти на ден.

Въпреки факта, че по време на диета с гастрит трябва да пиете голямо количество течност, по време на обостряне се препоръчва не повече от 1 литър вода на ден.

За да имате нежен ефект върху стомаха, трябва да готвите храната по определени начини, както и да я избършете старателно. Препоръчително е да се увеличи консумацията на пасирани супи, пюрета, тестени изделия, зърнени храни и др.

Както при наличието на хиперацидност, по време на периода на обостряне е забранено да се ядат храни, които дразнят стомаха и стимулират производството на сок и киселина.

Тези продукти включват не само плодове, плодове, сода, но и ферментирали млечни продукти. Също така трябва да ограничите консумацията на мазни и пържени храни, бульони.

Характеристики на храненето при ерозивен и атрофичен гастрит

Ерозивен гастрит е форма на заболяването, която е придружена от частично разрушаване на повърхността на стомаха. По време на атрофичен гастрит се наблюдава изтъняване на някои области на стените на стомаха. Това води до факта, че стомашният сок пречи на слузта и тялото не може да се справи с храносмилането и усвояването на храната.

При наличие на ерозивен или атрофичен гастрит трябва да се спазват следните принципи:

1. Дробно (дробно) хранене;
2. Добро дъвчене на храната;
3. Избягване на пържене и пушене;
4. Приготвяне на храна чрез варене, печене, на пара;
5. Избягване на храни с висока киселинност;
6. Смилане на месо и риба преди готвене;
7. Съответствие със средната температура на храната;
8. Питейна вода (не повече от 1 литър на ден).

Лекарите са убедени, че диетите и лекарствата, предписани при гастрит на стомаха, в повечето случаи са универсални и зависят от стадия и вида на заболяването.

Също така експертите смятат, че диетата е единственият ефективен начин за лечение на гастрит, докато лекарствата са спомагателни елементи и са неефективни без специфична хранителна система.

И така, можем да стигнем до следните заключения:

• Гастритът на стомаха може да се развие безсимптомно;
• Диетата е най-добрият начин за лечение на проблем, докато лекарствата само допринасят за това;
• Диетата за гастрит на стомаха включва спазването на два важни принципа: дробно хранене и определени методи на готвене;
• Предписаната хранителна система зависи от етапа на развитие и вида на гастрита.

При диагностициране диетата трябва да бъде доста строга. Основният принцип на диетата гастрит е максималното щадене на стомашната лигавица от различни фактори на въздействие. Храната трябва да има полутечна консистенция, да не е гореща и студена, да не стимулира ензимната секреция на стомашно-чревния тракт.

В началото на острото състояние на пациента се показва особено строго ограничителна диета и след няколко дни пациентът се прехвърля на относително щадяща. Всички храни в диетата на тези видове диети се приготвят на пара или варени, при печене на храни не се допуска образуването на коричка.

Солта е ограничена до 6 g/ден. Количеството течност е 1500-2000 мл. Менюто включва лигавични, млечни и зеленчукови супи. За да се сведат до минимум екстрактивните вещества, месото трябва да се вари максимално и да се сервира под формата на суфле или настъргано месо. Рибите са постни видове. Зеленчуците и плодовете се включват само във варена форма. Пшеница, царевица, ечемик са изключени от зърнените храни. В диетата не се допускат тестени изделия и бобови растения.

Задължителен компонент на диетата е мляко, сушен бял хляб / бисквити, извара, рохко сварено яйце, целувки (не сок!), конфитюр (без киселини), какао, чай. От сладкиши - захар, блатове, мед.

Диетичният план за гастрит в стадия на "утаяване" по-разширена. Храната се готви, а не се смила, рибата и месото са на бучки. Каши - ронлив. Към приготвените храни се добавят мазнини под формата на масло и растителни масла. Изключително важно е да се спазва диетата (време на хранене, разделяне на храната).

Остър гастрит в повечето случаи протича с нормална или повишена киселинност. В случаи на гастрит, възникващ на фона на ниска киселинност в етапа на възстановяване, се препоръчва в диетата да се включат храни и храни, които стимулират производството на стомашен сок ( Диета №2 ).

Разновидности

Храна в остър гастрит стомаха варира в зависимост от периода на заболяването.

В началния период (първия ден) е показано пълно гладуване. Допуска се само неподсладен чай или преварена вода в малки количества.

На 2-4-ия ден от лечението на пациента се предписва Диета №1А за максимално щадене на стомашно-чревната лигавица от термични, механични, химични въздействия, намаляване на възпалителния процес.

Диета с намалена енергийна стойност чрез намаляване на приема на въглехидрати и в по-малка степен на протеини и мазнини. Изключват се ястия и храни, които дразнят стомашната лигавица и стимулират секрецията. Пюрираната, варена или задушена храна се сервира в кашисто състояние. Топли и студени ястия са изключени от диетата. Количеството е ограничено. Храната е дробна (малки порции 6 пъти на ден) с почивка на легло. Млякото се приема през нощта.

Хранене в режим на полулегло:

• Енергийната стойност на диетата е намалена.
• Въглехидратите са ограничени, съдържанието на протеини и мазнини е нормално.
• Изключени са много студени и горещи ястия и храни, които възбуждат/потискат секреторната функция и дразнят стомашната лигавица.
• Храната се сервира на пюре, на пара или варена.
• Супи върху лигавичен бульон.
• Солта е ограничена.
• Режим на пиене - най-малко 1,5 литра течност. През нощта - мляко.

По време на периода на възстановяване Диета №1 (с нормална / повишена киселинност) или №2 (с ниска киселинност). Диетата е физиологично пълноценна, без механично щадене. Разрешени са ястия с различна топлинна обработка и степен на смилане - задушени, варени, печени без коричка. Храната не се избърсва. Изключват се храни и ястия, които силно стимулират секрецията на стомаха и трудно смилаеми храни. Рибата и постното месо се приготвят на парчета, зърнените храни са ронливи. Трапезната сол е леко ограничена. Храненето е частично, 5-6 пъти на ден.

Тъй като състоянието на стомашно-чревния тракт се нормализира, менюто се разширява. Менюто включва варени яйца, котлети с постно месо, риба, картофено пюре и зеленчуци. Заедно с разширяването на диетата обемът на порциите постепенно се увеличава и след няколко дни пациентът се прехвърля на нормална диета.

Показания

• Диета 1А - остър гастрит в острия стадий;
• Диета 1Б - остър гастрит (след Диети 1А );
• - остър гастрит в ремисия с нормална / повишена киселинност;
• Диета №2 - остър гастрит в ремисия на фона на ниска киселинност.

Одобрени продукти

Сушен пшеничен бял хляб, бели крекери, бисквити, постно говеждо, пилешко, пуешко, заешко, омлет на пара, рохко сварени яйца, нискомаслена риба (шаран, щука), кондензирано/пълномаслено мляко, сметана, зърнени храни (елда, грис) , ориз), фиде, нискомаслена несолена шунка, варени зеленчуци (карфиол, цвекло, картофи, моркови, тиква, тиквички), несолено масло, растителни масла (добавени към готови ястия), суфле от извара на пара, плодово желе, сладко горски плодове и плодове под формата на целувки, желе, компоти, конфитюр (без киселини), бяла ружа, слаб чай с мляко, мед.

Таблица на разрешените продукти

Изцяло или частично ограничени продукти

Пресен бял хляб и всякакви продукти от брашно, пикантни, солени сирена, кисело-млечни продукти, заквасена сметана, извара, закуски, сладкарски изделия, сурови кореноплодни зеленчуци, пържени и твърдо сварени яйца, газирани напитки, черно кафе, квас, алкохолни напитки, тлъсто месо, пушени продукти, месни и рибни консерви, маслено тесто, черен хляб, пикантни и мазни сосове, черен пипер, хрян, горчица, цели тестени изделия, просо, царевица, ечемик, перлен ечемик, бобови растения.

Изключват се всякакви недостатъчно узрели, кисели, богати на фибри плодове и горски плодове, сушените плодове не се пюрират. Ограничено - зеленчуци (копър, магданоз).

Не се допускат сурови зеленчуци (бяло зеле, лук, ряпа, репички, спанак, киселец, краставици), мариновани, мариновани и кисели зеленчуци, гъби, зеленчукови консерви.

Таблица на забранените продукти

Меню (режим на захранване)

Примерно диетично меню остър гастрит за 10 дни:

Първи ден

Втори ден (Диета 1А)

Трети ден (Диета 1А)

Четвърти ден (Диета 1А)

Пети ден (Диета 1В)

Шести ден (Диета 1В)

Седми - десети ден (Диета № 1 не се изтрива)

Диета за остър гастрит се предписва за 21 дни, но нейната продължителност може да варира в зависимост от индивидуалните характеристики на тялото на пациента, оплакванията и данните от обективния преглед. В същото време времето за оставане на определен тип диета се определя индивидуално.

Пример за диетично меню за остър гастрит с ниска киселинност, започвайки от 7-10 дни (Таблица № 2)

В диетичното меню хипоациден гастрит включени са първите ястия (супа, борш, туршия), които се приготвят върху нискомаслено нискомаслено месо / риба, гъби, зеленчуков бульон с включване на картофи, зърнени храни, зеленчуци.

От вторите ястия - варено, пържено, печено месо, риба, кюфтета, печени палачинки с месо.

Варени и печени на парчета под формата на гювечи и пасирани зеленчуци (картофи, моркови, бяло зеле, тиквички, цвекло, тиква, карфиол, зелен грах). Диетата включва ферментирали млечни продукти, извара, сметана, плодови и зеленчукови сокове (разредени с вода), отвари от трици, зрели пюрирани плодове и плодове.

Рецепти

По-долу са дадени примери за някои рецепти за готвене, докато следвате диета за остър гастрит у дома.

Първо хранене

Приготвят се предимно слузести и пасирани супи. За да се приготвят лигави супи, зърнените храни се сортират, измиват се с топла вода, изсипват се във вряща вода (зеленчуков, месен бульон), след това се претриват през сито и се довеждат до готовност. Към супата се добавя маслото.

Изплакнете сортираните овесени ядки 40 г и ги залейте с 300 мл вряща вода, гответе до пълна готовност. Прецедете получения бульон, разтрийте зърнените култури през сито и смесете с бульона.

Разклатете едно сурово яйце с вилица и сипете в него 150 г горещо мляко, сварете и овкусете супата с тази смес, свалете от огъня, оставете да вари, добавете сол и 15 г масло.

оризова супа

Изплакнете пилешкото месо 80 г, сварете до омекване, охладете, прекарайте няколко пъти през месомелачка. Бял ориз 30 г, изплакнете, залейте с вряла вода, гответе 2 часа, докато напълно се свари, прецедете. Добавете пасираното месо към бульона и го оставете да заври. Смесете едно сурово яйце със 100 г горещо мляко и добавете към супата, сложете маслото.

Основни ястия

За да се намали съдържанието на екстракти, месото се вари на парчета не повече от 100 g за 5 минути при слабо кипене. За 1 част месо се вземат 10 части вода. Първичният бульон се отцежда, месото се залива с гореща вода и се вари на тих огън до омекване.

Сварете 110 г говеждо месо до омекване, прекарайте 2-3 пъти през месомелачка.

Комбинирайте каймата със сос от заквасена сметана или сос бешамел, добавете масло и жълтъци, разбъркайте, добавете масата към разбитите протеини и разбъркайте.

Смажете формата с масло, изсипете масата, гответе на водна баня.

Месно парно руло

От 115 г говеждо месо пригответе котлетна маса, поставете я на слой от 2 см върху мокра марля. Сложете ситно нарязаните яйца в средата на котлетната маса. Повдигнете марлята, за да свържете краищата й, поставете върху решетката на пара и гответе. Отстранете марлята след охлаждане.

Отвара може да се приготви както от сушени, така и от пресни плодове.

30 г сушени обелени частично счукани и частично цели шипки се заливат с 250 мл гореща вода, кипват се и се варят 10-15 минути.

Отвара да настоява 5-8 часа. Преди употреба добавете 15 g захар / мед (по желание).

Кисел бери

Събиране на плодове 200 г (морски зърнастец, малини, касис, ягоди, боровинки), сортирайте, изплакнете, изстискайте сока. Сварете кекс в 300 мл вода и прецедете. Изсипете сока в готовия бульон и залейте с предварително разреденото нишесте. Оставете да заври, подсладете и охладете.

Диетата за гастрит от всякаква форма е важен компонент на комплексната терапия и мощен превантивен фактор, който в повечето случаи предотвратява появата на рецидив на заболяването. Храненето при гастрит с висока киселинност ще се различава от това при хроничен гастрит с ниска киселинност, следователно във всеки случай първо трябва да се подложите на цялостен преглед и да се консултирате с гастроентеролог и диетолог.

Основни принципи на хранене при гастрит и язва на стомаха

1. При остър гастрит или по време на обостряне на хроничен гастрит с висока киселинност, както и при язвена болест се препоръчва строга диета, която постепенно се разширява до таблици номер 1 и 1а според Pevzner.
2. В случай на хроничен гастрит с ниска киселинност е показана таблица 2.
3. Таблица 5 се препоръчва, ако възпалението на стомаха е придружено от заболявания на черния дроб, панкреаса или жлъчния мехур.

Общи характеристики на диетата за гастрит:

• Разнообразие. Ежедневната диета трябва задължително да включва всички групи храни и да покрива дневните нужди на организма от протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали, както и да съответства на енергийния разход на конкретен пациент.
• За предпочитане печени или приготвени на пара храни. В този случай храната запазва повече хранителни вещества и минимизира дразненето на възпалената стомашна лигавица, което значително улеснява храносмилането.
• Всяка храна трябва да се приема топла. В тази ситуация тялото няма нужда да изразходва допълнителна енергия, като ги нагрява или охлажда до оптимална температура.
• В диетата не трябва да се включват забранени храни. Това са всички видове туршии, маринати, люти и пикантни подправки, пушени меса, мазни и пикантни ястия, алкохол. При повишена киселинност също са забранени твърде кисели храни, газирани напитки, груби влакна и горчивина.
• Дробна диета без лека закуска. Това означава, че храната трябва да се приема 5 до 6 пъти на ден, приблизително по едно и също време. Между тези хранения е препоръчително да не ядете нищо и да не пиете нищо освен неподсладен чай или обикновена вода. Факт е, че човешката храносмилателна система се адаптира към специфична диета и леките закуски могат да нарушат нейната работа и значително да влошат храносмилането.
• При повишена киселинност се включват ястия, които намаляват производството на солна киселина, а при ниска или нулева киселинност се включват храни, които стимулират нейното образуване.
• Дъвчете храната старателно. Запомнете: колкото по-добре се смила в устната кухина, толкова по-лесно е тялото да го смила в бъдеще.
• Винаги приемайте храна в добро настроение, не яжте набързо. Отрицателните емоции и бързането при хранене значително влошават храносмилането и изискват от тялото да хаби допълнителни ресурси, което забавя възстановяването.
• При децата диетата трябва да се подбира с особено внимание. Наред с други неща, е необходимо да се обърне внимание на такива фактори като цветния дизайн на ястието и приятния вкус. Децата определено трябва да харесват външния вид и вкуса на това, което ядат.

Правилно хранене за пациенти с гастрит с повишена киселинност

Храната се приема топла, по време на обостряне се препоръчва всички продукти да се изтрият през сито и да се смила. Можете да ядете следните храни:

• омлети на пара;
• яйца, варени в торбичка или рохко сварени;
• гювечи от извара, нискомаслено мляко;
• млечни продукти;
• желе, чай, некисели компоти;
• картофено пюре.

Когато обострянето отшуми, в менюто се въвеждат печени зеленчуци и плодове.

Приблизително меню за една седмица след отшумяване на обострянето.

Първи дни:

1. Можете да закусите картофено пюре с парни кюфтета и да пиете чай, разреден с мляко.
2. Обезмаслено мляко (чаша).
3. За обяд е подходяща млечна супа с фиде, а за втория - месна картофена запеканка. За десерт - крутони и ябълков компот.
4. По време на следобедна закуска можете да хапнете с бисквитени бисквити, измити с желе.
5. За вечеря - малка порция настъргана каша от елда и суфле от извара на пара. От плодове - банан.
6. През нощта: 1 чаша мляко.

Втори ден:

1. За закуска е много подходяща каша от грис, както и сладко сирене (или извара със захар). Можете да пиете един и същ чай с мляко.
2. За втора закуска ще са достатъчни печена ябълка и чаша мляко.
3. Обилен обяд, който няма да доведе до повишено образуване на киселина: известната супа от ечемик (ечемик), парени месни котлети с гарнитура от цвекло и желе от горски плодове.
4. По време на следобедната закуска - желе с бисквити.
5. Вечерята е ориз на фурна, парен омлет и малко количество некисело кисело мляко.
6. През нощта: 1 чаша мляко.

Трети ден:

1. Този ден може да започне с овесена каша в мляко, яйце, сварено „в торбичка“, както и сладък чай с мляко.
2. По време на втората закуска изяжте 1-2 банана, изпийте чаша некисело кисело или обезмаслено мляко.
3. За промяна за обяд направете прецедена зеленчукова супа, оризова каша със задушени пилешки пържоли и компот от круши и ябълки.
4. Традиционна следобедна закуска е желе с малки бисквити.
5. Запеканка от извара с кисело мляко - за лека вечеря.
6. През нощта: 1 чаша мляко.

Четвърти ден:

1. Банан с млечна оризова каша и сладък чай от лайка - закуска 1.
2. Чаша обезмаслено мляко с печена ябълка - закуска 2.
3. Супа от овесени ядки, пюре от моркови със задушени рибни сладкиши и компот - обяд.
4. Вече традиционна следобедна закуска - желе с бисквитени бисквити.
5. За вечеря - печена юфка с извара и некисело кисело мляко.
6. През нощта: 1 чаша мляко.

Пети ден:

1. Варени картофи с масло и зеленчуци, поднесени с варени пилешки гърди под заквасена сметана, както и компот - това може да е първото хранене за деня.
2. Второто хранене е банан с чаша обезмаслено мляко.
3. Супа от фиде, овесени ядки с кюфтета на пара и компот за обяд.
4. Kissel с бисквити - за следобедна закуска.
5. Можете да вечеряте с парен омлет, настъргана каша от перлен ечемик и некисело кисело мляко.
6. През нощта: 1 чаша мляко.

Шести ден:

1. За първа закуска - класическо картофено пюре с рибни сладкиши на пара, както и слаб чай (можете с мляко).
2. Второто хранене е печена ябълка с чаша обезмаслено мляко.
3. За обяд са подходящи супа със зеленчуково пюре, фиде с печени пилешки бутчета без кожа и плодово желе.
4. Компот с крекери - следобедна закуска.
5. Сладка извара с плодова салата от банан и некисели горски плодове, сладко кисело мляко - за вечеря.
6. През нощта: 1 чаша мляко.

Седми ден:

1. Кюфтета със сос бешамел, малко количество оризов пудинг и чай с мляко - добра първа закуска.
2. По-късно е достатъчно да изпиете чаша обезмаслено мляко и да изядете банан или печена ябълка.
3. Желателно е да се вечеря със супа от картофено пюре, телешки котлети на пара с гарнитура от моркови и цвекло и желе.
4. Kissel с бисквитени бисквити - следобедна закуска.
5. За вечеря - малко пилешко руло с оризова запеканка и парен омлет, както и некисело кисело мляко.
6. През нощта: 1 чаша мляко.

Диетични препоръки за хора с гастрит с ниска или никаква киселина

В списъка с продукти, препоръчани за съставяне на седмично меню, е необходимо да се включат тези, които стимулират производството на солна киселина и стомашен сок като цяло. В този случай рецептите за здравословна диета ще включват богати месни бульони, осолена риба, горчиви билки, кисели зеленчуци и плодове, газирана вода и квас в умерени количества. В същото време можете да вземете хранителното меню за гастрит с висока киселинност като основа, но променете вида на готвене:

• котлетите и кюфтетата на пара се заменят по обичайния начин на готвене, но без паниране в галета;
• препоръчително е да печете или задушавате зеленчуците;
• вместо мляко можете да използвате предимно ферментирали млечни продукти (кефир, ферментирало печено мляко, закваска и др.).

За следобедна закуска се допускат и какао и ръжен хляб. При хипоациден гастрит за по-добро стимулиране на сокоотделянето специалистите препоръчват 20-30 минути преди хранене да се изпива 1 чаша силно газирана минерална вода, 100 мл зелев сок или отвара от горчиви билки. А в случай на гастрит с нулева киселинност, ако е предписано от лекар, е необходимо да се приема стомашен сок или лекарства, които го заместват. С нормализиране на общото състояние диетата постепенно се разширява: включват се бобови растения, разширява се списъкът със зърнени храни, плодове и зеленчуци. При възпаление на стомаха трябва да се помни, че почти винаги ще бъде нарушено усвояването на някои витамини и минерали. Поради тази причина е важно да се проверяват нивата на желязо, витамин B12 и някои други жизненоважни вещества. Особено внимание трябва да се обърне на храненето на бременни жени, страдащи от гастрит с висока киселинност, тъй като през този период може да настъпи рецидив на заболяването. Менюто на бъдещата майка трябва да съдържа всички необходими хранителни вещества, но не трябва да предизвиква прекомерно образуване на киселина. В този случай ще бъде полезно да си припомните отвари от овес, ленени семена, както и прясно приготвен сок от картофи и моркови. Тези продукти трябва да се приемат на празен стомах.

В съвременния свят много хора страдат от различни форми на гастрит. Тази патология е възпалителен процес, протичащ в стомашната лигавица и се развива под въздействието на различни фактори. Това може да бъде недохранване, постоянно нарушен режим, отдаване на лоши навици, продължителна употреба на фармацевтични продукти и, разбира се, излагане на Helicobacter pylori.

При липса на навременна компетентна терапия острата форма може да премине в хронична. Но каквато и да е формата на патологията и предписаното лечение, тя трябва да се провежда на фона на диета за пациенти с гастрит. И трябва да започнете не с подбора на продукти и изучаването на рецепти, а с разбирането на принципите на правилното хранене - ако не спазвате режима, е трудно да очаквате положителни резултати.

Принципи на хранене при патология

Независимо от вида на гастрита, правилното хранене е насочено към запазване на увредения лигавичен слой на органа, съответно всички сервирани храни и ястия не трябва да действат като дразнители. Целта на диетата е да допринесе за бързото възстановяване на функционалността на стомаха.

Трябва да се вземат предвид следните фактори:

• Диета за гастрит се избира от специалист и се взема предвид степента на развитие на заболяването, общото състояние на жертвата, индивидуалната непоносимост към определени храни.
• В случай на остра форма или обостряне на хронична диета, диетата трябва да има строги ограничения, диетата трябва да се разшири след постигане на ремисия.
• Независимо от стадия на заболяването, изборът на продукти трябва да осигурява пълноценна диета, да включва всички необходими вещества, витамини и микроелементи.
• Основата на компетентната диета е дробното хранене, при което интервалът между храненията се намалява до два или три часа, като същевременно се намаляват порциите.
• Сутрешното хранене трябва да бъде умерено, като се има предвид, че по това време на деня има бавно производство на храносмилателни ензими.
• Трябва да внимавате с преяждането, трябва да започнете да ядете в точно определено време, докато ядете бавно и старателно дъвчете храната.
• Важен е компетентен режим на пиене - трябва да се консумират най-малко два или два и половина литра пречистена вода на ден. Приемът се извършва половин час преди хранене или 60 минути след него.
• Компетентното диетично хранене е използването на лесно смилаеми ястия, което осигурява нормализиране на функционалността на храносмилателната система. Готвенето се извършва по метода на варене, печене, задушаване, пара.
• Преди ядене трябва да се натроши до състояние на каша.
• При сервиране ястието трябва да е топло - нито много студено, нито горещо.
• От менюто се премахват мазни, пържени, пикантни или солени, пушени или груби храни, бързо хранене, сода, отказват се от лошите навици - употребата на никотин и алкохол.

В хроничната форма обикновено се препоръчва да се придържате към таблица № 1, 2 или 15, тук играе роля ходът на заболяването. Острият гастрит може да изисква измиване на органа, гладуване през първите 24 часа, спазване на режима на пиене и използване на билкови отвари - мента, лайка, овесени ядки, шипка. Преди да се определи нивото на киселинност, употребата на минерална вода трябва да бъде изоставена.

Започвайки от втория ден, те преминават към щадяща диета за гастрит в острия стадий - използват пюрирани зърнени храни, лигави супи на нискомаслени или зеленчукови бульони, парни омлети, месни и рибни суфлета от нискомаслени сортове, кисели. За да се избегне синдромът на "мързеливия стомах", след 48 часа в диетата се въвежда "вчерашният" постен хляб, варени зеленчуци и нискомаслени млечни ястия. След една седмица можете постепенно да преминете към обичайната си диета.

Храни с висока или нормална киселинност

Сега помислете за диетата за гастрит на стомаха по отношение на правилния избор на продукти. Тук е необходимо да се вземе предвид нивото на киселинност - ако е повишено, тогава продуктите не трябва да провокират повишено производство на солна киселина. Напротив, при ниско ниво на киселинност, менюто е проектирано по такъв начин, че производството на солна киселина се увеличава. Помислете за таблица с продукти, както разрешени, така и забранени при патология с нормално и повишено ниво на киселинност:

Храни с ниско ниво на киселинност

Изборът на продукти за пациенти с гастрит с ниско ниво на киселинност е в много отношения подобен на този, обсъден по-горе, въпреки че има разлики. Когато избират хлебни продукти, те се ограничават до „вчерашни“ сладкиши, отказвайки пресни кифли. Няма ограничения при производството на първи ястия, можете да използвате всякакви видове риба и месо.

При съставянето на диетично меню за риба и месо се предпочитат нискомаслените сортове, без да се провалят пушените меса и свинската мазнина. В зърнените и тестените изделия също няма ограничения. Пълномасленото мляко трябва да се изхвърли, но можете да използвате останалите производни в умерени дози. Яйцата се консумират както твърдо сварени, така и рохко, забранени са само пържени яйца.

Зеленчуците могат не само да се варят, но и да се пекат, пържат в животинска мазнина, а всякакъв вид зеле, боб, маринати и туршии, чесън и лук, репички се премахват от менюто всеки ден. Плодовете на дърветата се берат само когато са узрели, от тях се варят компоти и желета, правят се мусове, желета и картофено пюре, гроздето трябва да се изключи от употреба. Можете да използвате натурален мед и гранулирана захар в разумни количества, като се откажете от шоколада и сладоледа. Разрешени напитки - слаби чайове и кафе, какао. Забранени са газирани напитки, алкохол, охладени напитки.

Примерно меню и вкусни рецепти

Сега нека поговорим за менюто за гастрит за една седмица с рецепти - за много пациенти, когато разглеждат забранените храни, има погрешно мнение, че е напълно невъзможно да се яде правилно и вкусно. Можете да създадете меню за четни и нечетни дни от седмицата, като периодично сменяте ястия. Приблизителното меню за гастрит за една седмица, като се вземе предвид това правило, ще изглежда така:

• понеделник и срядасутрин можете да сервирате ронливи или настъргани зърнени храни - елда, ориз или овесена каша. За лека закуска се приготвят гювечи или суфлета от извара. Те вечерят със зеленчукови супи, можете да готвите зърнена супа в бульон с ниско съдържание на мазнини, сервирайте крутони с компот за десерт. Втората закуска може да включва билков чай ​​или млечен чай с бисквити. Вечерта се приготвят варени зеленчуци, можете да добавите кюфте на пара от нискомаслена кайма или риба и билкова отвара от напитки. Няколко часа преди лягане можете да пиете желе.
• вторник и четвъртъкза закуска с гастрит се приготвят парни чийзкейкове с бульон от шипка или компот. Снек включва желе или плодов мус. За обяд се сервира супа със зеленчуков бульон и риба на пара, а от напитките се сервира слаб чай. Втората закуска се състои от чай и неподсладени бисквити. За вечеря - суфле от извара и нискомаслен кефир. Два часа преди лягане могат да се приемат и нискомаслена извара и кефир.
• петък, събота и неделясутрин можете да приготвите парен омлет или да сварите рохко яйце. За лека закуска сервирайте мързеливи кнедли, а за обяд супа с добре сварени зърнени храни, картофено пюре с парна топка-бияч и желе или компот. За втора закуска можете да приготвите плодово пюре или печена ябълка. За вечеря гответе паста, сервирайте ги с риба на пара, от напитки - бульон от шипка. Преди лягане пригответе желе.

След като обмислихте менюто за хроничен гастрит за една седмица, можете да говорите за вкусни рецепти. Като се има предвид, че основните ястия за почти всяка диета са зърнени храни и супи, можете да готвите отлична супа с обостряне на заболяването от ориз и консервирана царевица, за която два литра пречистена вода се довеждат до кипене, пилешко филе, нарязано на парчета в размер на 250 грама и в него се хвърлят картофи в размер на 350 грама. Докато се приготвят съставките, сварете 80 грама ориз (20 минути), след като картофите са готови, добавете го в тигана. Там също се изсипва царевица от буркана, след източване на течността, зелените, всичко се добавя, огънят се отстранява и супата се настоява още пет минути.

Диета при гастрит ускорява възстановяването на лигавицата на стомаха. С негова помощ се повишава и ефективността на лечението, предотвратява се повторната поява на възпалителни процеси в органа и усложненията на заболяването. Каква диета е необходима при гастрит на стомаха?

Тъй като патологията е остра, хронична, няколко етапа и пациентите имат различно ниво на киселинност, тогава клиничното хранене също има разлики.

При гастрит диетата е строга, щадяща и превантивна (всеки ден по време на ремисия). Видът на храненето се избира в зависимост от установената форма и стадий на заболяването, както и съпътстващи заболявания (диабет, инфаркт, затлъстяване и др.). професор М. И. Певзнерразработи таблици за лечение на гастрит и други заболявания още през 1929 г. Днес, във връзка с новите резултати от изследванията, неговата система от диети е леко допълнена и някои продукти са изключени, тъй като производството им не отговаря на GOST на СССР.

Какъв вид лечебно хранене се използва при гастрит според Pevzner:

Ако има съпътстващи патологии, тогава се препоръчва да изберете храна за диетата с помощта на лекар. Той ще направи храна на масите на Певзнер, която се основава на диета за гастрит, но коригирана за заболявания на стомашно-чревния тракт, други вътрешни органи, метаболитни нарушения и хормонална система.

Правила за хранене при гастрит

Правилното хранене при гастрит на стомаха се състои в спазване на такива принципи като технология за обработка на храната, режим, честота, избор на храни и калории, контрол на температурата на храната, продължителност на употреба. Те трябва да се спазват не само по време на лечението, но и у дома, за да се избегне повторно възпаление на мембраните на стомаха.

технология за обработка на храни

За всякакъв вид заболяване като гастрит, диетата трябва да включва варени, пасивиран, пара, печени във фолиоили ръкав за чиния. По време на обостряне на гастрит храната (всички храни) трябва да се изтрие до състояние на пюре. Не пържете храни, докато станат хрупкави.

При гастрит не можете да използвате галета или брашно преди пържене. В процеса на готвене те образуват груба кора върху храната, която, когато попадне в стомашно-чревния тракт, се усвоява лошо и може да увеличи възпалението и болката.

Режим и множественост

Как да се храним с гастрит на стомаха? В случай на патологии на стомашно-чревния тракт и други храносмилателни органи, задължително се предписва частично хранене, за да не се натоварва стомаха с голямо количество храна. Следователно цялата дневна диета е разделена на 5─6 пъти: 2 закуски (сутрин, обяд), обяд, вечеря, леки закуски (следобедна закуска, преди лягане).

Диетата за гастрит включва консумацията на висококачествена правилно приготвена храна в определено време на деня. Човек трябва да яде на малки порции по определен график. Това позволява на стомаха да работи в щадящ режим и тялото да получава всички необходими вещества навреме.

Избор на продукти и калории при гастрит

Енергийната стойност на масите за лечение според Pevzner е предназначена за пациенти в болница или санаториум. Ето защо в ежедневието, когато човек трябва да работи усилено и да се движи, трябва да коригирате съдържанието на калории в храната според вашите физически нужди. Таблицата по-долу показва видовете продукти, на които се основава диетата за гастрит на стомаха, какво можете да ядете, е забранено да използвате.

Контрол на температурата на храната

Храната за всички видове гастрит не трябва да бъде много гореща или студена. За правилното функциониране на стомаха оптималната температура на храната е 36-37°C,и приемливо - от 15°C до 60°C.Студената храна се отстранява по-лошо от органа, допълнително натоварва антрума и причинява усещане за тежест, а твърде горещата изгаря възпалената лигавица, така че върху нея могат да се появят рани.

Продължителността на употребата на терапевтично хранене

Колко време продължава диета за гастрит? Това пряко зависи от вида на патологията, степента на увреждане на мембраната и скоростта на възстановяване. Следователно продължителността на диетата се определя от лекаря. Обикновено строгата диета продължава 5-7 дни, щадящата - до 21 дни. Използването на лечебно хранене с цел профилактика може да продължи до 2-4 месеца. Ако пациентът има атрофичен тип стомашно заболяване, тогава е вероятно диетата да се спазва цял живот.

Диетична терапия при повишена киселинност и гастрит

Диетичната храна за гастрит и киселини се избира въз основа на онези продукти, които не предизвикват увеличаване на секреторните секрети, но помагат за облекчаване на възпалението и заздравяване на лигавицата.

При повишена киселинност е препоръчително да се пие прясно изцеден картофен сок месечно в продължение на 7 дни. Приема се по 125 мл на гладно преди първата закуска и се изяжда след 60 минути.

Какво да ядем при гастрит на стомаха с киселинност над нормалната:

• варено диетично месо (пилешко, заешко, телешко);
• филе от нискомаслена риба на пара;
• зеленчукови пюрета с добавка на масло (разтопено, кремообразно);
• протеинови омлети на пара, поширани яйца;
• мляко, ферментирало печено мляко, сметана;
• печени сладки плодове;
• млечно желе, желе;
• бисквитени бисквити.

Сред зърнените култури е желателно да се използва повече елда, а от млечните продукти е по-добре да изберете продукти от козе мляко. Всички тези ястия забавят секрецията и предотвратяват киселини.

Хранене при стомашна недостатъчност и гастрит

Диета за гастрит на стомаха с киселинност под нормата трябва да включва горчивина, която стимулира образуването на сок и предизвиква апетит. Но по време на периода на рецидив не можете да ядете много богати на фибри зеленчуци и плодове.

Каква диета трябва да се спазва при гастрит с ниска киселинност:

• разрешено е да се консумират повече месни и рибни ястия, бульони;
• можете да ядете напоена херинга, пържени или печени кюфтета, зеленчуци;
• към храната се добавят ситно нарязани зеленчуци, осолени краставици;
• използвайте зеленчукови, многоплодови сокове, билков чай ​​за стомаха;
• разредено, варено мляко (пълномаслена напитка само ако се понася добре).

Подобрява стомашната секреция, ако храненето започне със салати. По време на обостряне е препоръчително да се използва загрят сок от бяло зеле. Пие се три пъти дневно по 125 мл 60 минути преди ядене.

Диета при остър гастрит

Списъкът с храни, които се консумират при гастрит на стомаха в период на интензивно прогресиращо заболяване, се свежда до варени течни пюрета и нискокалорични храни. Със заздравяването на тъканите към менюто постепенно се добавят настъргани термично обработени зеленчуци, смляно месо и каши. Кога може да се направи това - ще каже лекуващият лекар. При обостряне на хронично възпаление на лигавицата принципът на хранене е същият.

Строгата диета за гастрит с остри симптоми се провежда на етапи:

1. Първо, показва се пълно ежедневно гладуване. Можете да пиете топла преварена вода (1 супена лъжица на всеки 5-15 минути, докато жаждата се утоли).
2. След 24 часа строга диета за пациенти с гастрит се допълва със супа от овесени ядки (лигавица), билкови чайове (стомашни препарати), бульон от шипка, неконцентриран пилешки бульон.
3. На 3-тия ден към менюто се добавят млечен грис и / или настъргана оризова каша, желе, сладък компот, нискомаслено мляко.
4. След елиминиране на синдрома на болката, други остри симптоми на патологията, бели бисквити, риба на пара, омлети, кюфтета се добавят към храната за гастрит на стомаха.

Когато възпалението отшуми, в менюто се включва настъргана храна, след което пациентът се прехвърля на щадяща диета. Обикновено първо се задава таблица № 1-б, а след това № 1.

Хранене във фазата на затихване на гастрит

При гастрит се предписва щадяща диета в случай на неравномерен ход на патологията, както и след отстраняване на острите симптоми. Менюто трябва да се състои само от правилно приготвени лесно смилаеми ястия, но трябва да има пълноценна диета.

Как да се храните правилно с гастрит всеки ден по време на щадяща диета:

• енергийна стойност на храната - 2200─2900 kcal;
• сол - 6 g;
• животински и растителни мазнини - от 75 до 100 g;
• протеини - 85─100 g;
• въглехидрати - 250─400 g;
• свободна течност - 1─1,5 л.

Не можете да нарушавате диетата, да отказвате супи. Щадящата диета при гастрит на стомаха не съдържа храни, които механично натоварват органа или дразнят лигавицата (груба храна, не кайма, сурови плодове и др.).

Приблизителна дневна диета за хроничен гастрит в острата фаза или остър гастрит след облекчаване на атаката:

1. Първа закуска: пасирани овесени ядки на вода, кисело мляко.
2. Обяд(11:00-11:30): печени ябълки с извара, слаб сладък чай, разреден с мляко.
3. Вечеря: пюре от картофи и моркови, каша от елда, кюфтета, хляб със заешко месо, компот.
4. Закуска: млечно желе, пасирана сладка извара.
5. Вечеря: каша от грис с масло, билков чай.
6. Половин час преди лягане: 250 мл кисело или изварено мляко.

От всички храни, които се консумират при гастрит на стомаха, пържени храни, пикантни ястия, нарязани кюфтета са изключени по време на периода на щадящо хранене. Също така ограничете приема на сол.

Полезно видео

Правилното хранене може да премахне гастрита. Можете да намерите важни препоръки на лекаря в това видео.

Рецепти и примерно меню за една седмица с гастрит

Терапевтичната диета за гастрит се състои от супи, зърнени храни, юфка, които се допълват от други варени, задушени или задушени ястия. За приготвянето им са подходящи диетично месо, зеленчуци, постна риба. През деня закуските при гастрит се правят предимно от сухи бисквити, сандвичи с пастет, настъргано сирене, чай, компоти, желе. През нощта е желателно да се използват ферментирали млечни продукти, мляко.

Бързи рецепти, които включват диета за стомаха с гастрит:

1. лигава супа. Продукти: 40 г измити оризови хапки, 200 г пилешки бульон, 400 г вода. Готвене: На огън с ниска интензивност сварете зърнените храни за 60 минути във вода, филтрирайте, избършете ориза, комбинирайте всички съставки, сол, кипнете отново. Сервира се с масло.
2. Телешки кюфтета. На порция се вземат 200 г месо, 10 г масло, 10 г напоени кори, малко сол, мляко. Начин на приготвяне: телешкото с кифла се прекарва два пъти през месомелачка, добавят се останалите продукти, оформят се кюфтета, варят се на пара.
3. Млечно желе. На порция вземете 150 г мляко, 25 г захар, 30 г нишесте (разредено с вода). Приготвяне: добавете останалите съставки към сварено мляко, разбъркайте, отстранете от огъня. Охладеното желе се поднася отделно със 100 г неконцентриран сок от горски плодове.

Таблицата по-долу показва какво можете да ядете с гастрит. Това е приблизително меню за една седмица в периода на затихване на заболяването.

Какъв вид хранене за гастрит и придружаващите го патологии ще бъде правилно - лекуващият лекар ще ви каже. Ако възпалението на стомашната лигавица не е усложнено от други заболявания, тогава дневното меню се основава на таблици според Певзнер №1, 2. Когато избирате ястия, вие също трябва да запомните как да ядете с гастрит на стомаха на всеки етап от хода на заболяването.