Ориз със зелен фасул, моркови и шалот

Оризът може да бъде основата на много вегетариански или вегански ястия. Оризът върви добре с почти всички зеленчуци, както и с варива, гъби и дори много плодове и ядки. Затова се подгответе оризова кашане е вкусно - много трудно! Основното нещо е да знаете тайната на приготвянето на пухкав ориз: така че всяко зърно да е отделно от другото. Този ориз дава готово ястиене само специален вкус, но и много апетитен външен вид.

За да може оризът винаги да е ронлив, трябва да следвате две основни правила: първо, поддържайте съотношението на водата към ориза и второ, след като покриете ориза с капак, не го разбърквайте, докато не се свари напълно. Така че всяко количество ориз винаги трябва да се пълни с вода половин пръст отгоре. Тоест, като изсипете ориза в тигана (предварително изплакнете ориза под течаща вода), сложете показалецвърху ориза и добавете вода. Нивото на водата трябва да е точно половината пръст. След това внимателно разбъркайте с лъжица, затворете капака и поставете на „бавен“ огън. След 4-5 минути. добавете сол на вкус, като просто поръсите кашата отгоре, но не я разбърквайте по никакъв начин. И след 12-15мин. Можете леко да отворите капака и да проверите готовността на кашата. Водата трябва да изври напълно и всяко зърно да се отдели от другото. Това е цялата тайна!

След като приготвите вкусна ронлива оризова каша, можете да добавите към нея сезонни зеленчуци или да използвате замразени. Много вкусен се получава ориз с пресен зелен фасул и моркови. Това ястие се приготвя за 15 минути: докато оризът се готви, можете бързо да запържите зелен фасул с моркови и шалот в растително масло. Така ще получите пълноценно вегетарианско ястие.

И така, имаме нужда от:

• 1 с.л. ориз (1 чаша - 250 мл)
• 200 гр. зелен боб
• 2-3 бр. моркови среден размер
• 2 с.л. л. соев сос
• 1 скилидка чесън
• шалот вкус
• пия вода
• сол пипер вкус

Как да сготвим ориз със зелен фасул

Изсипете върху ориза пия водаи варете на слаб огън до готовност. Докато оризът се готви, пригответе зеленчуците: нарежете шушулките на 3-4 парчета, морковите на малки кубчета или лентички, а лукът на кръгчета. Чесънът се нарязва на ситно.

Загрейте растително масло в тиган и добавете зелен фасул. Запържват се 3-4 минути. като се разбърква непрекъснато.

Добавете шалот и запържете за 1-2 минути.

Добавете морковите и чесъна и гответе още 1-2 минути. Много е важно зеленчуците да са леко запържени и малко хрупкави.

Изключете котлона. Смесете готовия ориз със зеленчуците и соевия сос и разбъркайте добре.

Оризът със зелен фасул и моркови е готов. Може да се сервира.

Добър апетит!

Пухкавият ориз е вкусен за ядене сам. И ако добавите към него различни зеленчуци, се оказва още по-вкусно, апетитно и здравословни ястия. Днес, като такава зеленчукова плънка, реших да добавя зелен фасул.

Измерване на ориз:

Премерете необходимото количество ориз в купата, в която ще го миете.

Измиване на ориз:

Под студена водаИзплакнете добре зърнените храни. След изплакване остава бистър при добавяне на вода.

Пържене на ориз:

Ако не искате да усложнявате процеса, просто залейте измития ориз с горното количество вода и варете на слаб огън. Ако искате да получите пухкав ориз, а не каша. Оризът трябва да се запържи. За да направите това, поставете го върху загрят тиган. Първо оризът се изсушава. След това се пържи без промяна на цвета за около десетина минути. Огънят е среден.

Нарязване на лук:

Докато оризът се суши и пържи, нарязваме лука на ситно.

Сотиране на лук:

Запържете лука в малко количество растително масло.

Замразен зелен фасул:

Измерваме необходимо количествобоб. Може да се добави към пържения лук и да се доведе до готовност в тиган. Можете да го варите 5 минути във вряща вода. Това е въпрос на вкус и въпрос на консумация на мазнини.

Печени оризови зърна:

Оказва се ориз, както е на снимката. Всички зърна са отделни, не са слепени.

Добавяне на вода:

Изсипете необходимото количество вода директно в купата с ориз (посочена по-горе). Покрийте с капак и гответе на слаб огън за 25 минути.

Пържен зелен фасул с лук:

Докато оризът се готви, зеленчуците ще се "сварят" и трябва да се свалят от котлона.

Готов ориз:

Проверете готовността на ориза на вкус.

Добавяне на зеленчуци:

Поставете боба и лука в ориза. Сол. Черен пипер по желание.

Готово ястие:

Смесете добре. Оставете да вари и разтворете солта за пет минути. След което ястието може да се сервира. Страхотно се получава Постна рецепта, която при желание може да се направи по-диетична, като се изключат олиото и другите мазнини.

Беше вечер, време за вечеря, а гарнитурата нямаше нищо. И наистина исках нещо необичайно картофено пюре, но нещо друго. И в същото време, така че готвенето да не отнема много време. След преглед на продуктите беше решено гарнитурата да е ориз, допълнен със зелен фасул, царевица и зелен грах. И стана вкусно обилно ястие. И може да се каже бързо решение, процесът на готвене е доста прост.

Измерете необходимото количество ориз и го изплакнете няколко пъти, докато водата стане бистра.
След това трябва да подготвите лука и морковите. Измийте морковите, обелете ги, а за по-бързо можете просто да ги настържете на едро ренде. Лукът се обелва и нарязва на ситно.
Ще ни трябва дълбок тиган или тенджера с дебело дъно. Трябва да го загреете, да добавите растително масло и да запържите лука и морковите.

Това е всичко подготвителна работа, а след това ще бъде още по-лесно. Сега разпределете зеления грах върху пържените зеленчуци. Замразих го. Можете да използвате и консерва, ще бъде не по-малко вкусно.

Към граха добавете зеления фасул, аз го накълцвам малко, за да стане приблизително колкото граха.

След това добавете царевицата и отгоре разпределете ориза.

Остава само да добавите вода и любимите си подправки.

Добавям малко сол и по половин чаена лъжичка подправка за ориз (съдържа куркума) и италиански билки.
Винаги използвам малко повече от 1 до 2 вода за ориз.
Подправките се размиват във вода и се добавят към ориза.

Няма нужда от разбъркване. Изчакваме водата да заври, намаляваме котлона и оставяме да заври. Около 20 минути.

Сега ястието е готово. Вижда се, че по време на варенето самите продукти се смесват помежду си.
На снимката по-долу ще се опитам да покажа, че оризът се оказа ронлив, което е много приятно.

Така можете бързо да приготвите вкусно и задоволително ястие. Което може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура.

Добър апетит!

Време за готвене: PT00H40M 40 мин.

Най-важната зърнена култура на планетата е оризът, основата на храненето на цели страни и континенти. Исторически у нас оризът попада в категорията, наречена зърнени храни. Основно се изнася от топли странис топъл и влажен климат. Преди около 20 години, по времето на една вече несъществуваща държава, за населението оризът беше разделен на „преварен“ и „непреварен“.

На никого не му е хрумвало, че сортовете ориз с различни свойства, има много. Е, не сме свикнали. За нас основните зърна са перлен ечемик, грис и грах. Като се има предвид, че това е почти първият от първите курсове. Въпреки това, в края на краищата оризовата супа винаги е била уважавана, а супата от харчо без ориз изобщо няма да работи.

В страните, където вегетарианството е традиционно прието, поради различни причини - етични, религиозни, икономически, а по-често - просто поради лични убеждения, използването на ориз в кулинарията е много разпространено. Оризът като цяло е полезен, а за лечебни цели е още по-полезен. За съжаление, по-голямата част от хората ядат полиран ориз (бял), а полирането премахва полезен материал, заедно с черупката.

Много популярна храна в Азия, приготвя се бързо и лесно. В Италия - ризото, народно ястие. А в цял свят са популярни пилафът, оризът с месо и т.н.

Обикновено от себе си знам, че ако има избор за гарнитура - картофено пюре или ориз, винаги избират картофи. Но напразно! Добре свареният ориз като гарнитура, особено със зеленчуци и балансирани подправки, е много по-вкусен. Винаги е нещо уникално и изненадващо, особено ако оризът и зеленчуците са хармонично съчетани. Вече публикувах.

Няма нищо сложно в приготвянето на зеленчуков ориз - ориз и зеленчуци, които могат да служат като самостоятелно ястие, а не само като гарнитура. Не е по-трудно от приготвянето на обикновено лучено ризото. Трябват ви само зеленчуци, а докато се задушават, трябва да сварите ронливия ориз.

Ориз и зеленчуци. Несравнима гарнитура

Съставки (2 порции)

• Ориз (варен) 200гр
• Зелен грах и зелен фасул 100 гр
• Броколи 100гр
• Морков 1 бр
• царевица (консерва) 1 буркан
• Лук 1 бр
• Чесън 1-2 скилидки
• Сол, смлян бял пипер, сухи билкивкус
• Зехтин на вкус

1. Преди да започнете да приготвяте зеленчуци за ястието, трябва да сварите ориза. Оризът трябва да е ронлив, за предпочитане пропарен или както ние го наричаме "задушен". Можете да използвате „басмати“, вероятно дори по-добре, защото... Басмати е много ароматен сам по себе си. Не трябва да приемате лепкави сортове, в противен случай ще получите овесена каша и със сигурност не трябва да използвате зърнените храни, наречени „Ориз“, които са пълни с рафтовете на магазините.

   Състав: ориз и зеленчуци

2. Не забравяйте да изплакнете ориза под студена течаща вода, така че цялата мътност, причинена от наличието на така нареченото „оризово брашно“ в полиран ориз, да изплува заедно с водата. Сложете вода да заври в тенджера. Количеството вода е два пъти повече от количеството ориз. Ако има чаша ориз, тогава две чаши вода. Посолете водата на вкус. Изсипете ориза във вряща вода, разбъркайте и оставете под капак на слаб огън, докато течността леко къкри. Оризът активно абсорбира вода, защото... се състои почти от нишесте. След като оризът е поел напълно водата, значи е готов. Във времето обикновено е 18-20 минути. Свалете ориза от огъня и го прехвърлете в дълбока чиния. Покрийте, за да не изсъхне ориза.
3. За готвене на ориз и зеленчуци е много удобно да използвате чугунен уок с капак. Невероятен тиган.
4. Изсипете в уока 3 с.л. л. зехтин и го загрейте. Обелете чесъна и счукайте скилидките с нож. Запържете чесъна в олиото, за да овкусите маслото. След това внимателно извадете чесъна и го изхвърлете.

   Запържете чесъна в олиото

5. Обелете лука и морковите. Ако лукът е голям, нарежете го на едри кубчета, ако лукът е малък - разсад, след което можете да го оставите цял. Нарежете морковите доста едро.

   Запържете морковите и лука в олиото

6. Запържете лука и морковите в овкусената мазнина до омекване. Щом зеленчуците покафенеят, добавете сол, черен пипер и смлян бял пипер и добавете няколко щипки сухи ароматни билки - джоджен, чубрица, босилек, риган. Много подходящи са сухи смеси от билки – провансалски или средиземноморски.

   Сол и черен пипер, добавете сухи ароматни билки

7. Добавете замразен зелен грах и зелен фасул, обикновено наричан аспержи. Запържете всички зеленчуци за 5 минути, като разбърквате непрекъснато.

   Добавете и запържете зеления грах и боба

8. Добавете съдържанието на царевицата от консерва. Размерът на буркана е по ваша преценка, само ще кажа - няма да е много, тествано е!!!

   Добавете консервирана царевица

9. След 5 минути добавете съцветията. Пържи се 5-6 минути, след което се долива около половин чаша вряща вода или зеленчуков бульон и се оставя да къкри под капак. Всички зеленчуци, особено морковите и зеленият грах, трябва да станат напълно меки. Това е до 15 минути. Ако в уока е останала течност, можете да махнете капака от уока и да оставите водата да се изпари.

   

Ориз със зелен фасул

Оризът може да бъде основата на много вегетариански или вегански ястия. Оризът върви добре с почти всички зеленчуци, както и с варива, гъби и дори много плодове и ядки. Следователно готвенето на оризова каша не е вкусно - много е трудно! Основното нещо е да знаете тайната на приготвянето на пухкав ориз: така че всяко зърно да е отделно от другото. Този ориз придава на готовото ястие не само специален вкус, но и много апетитен външен вид.

За да може оризът винаги да е ронлив, трябва да следвате две основни правила: първо, поддържайте съотношението на водата към ориза и второ, след като покриете ориза с капак, не го разбърквайте, докато не се свари напълно. Така че всяко количество ориз винаги трябва да се пълни с вода половин пръст отгоре. Тоест, след като изсипете ориза в тигана (предварително изплакнете ориза под течаща вода), поставете показалеца си върху ориза и налейте водата. Нивото на водата трябва да е точно половин пръст. След това внимателно разбъркайте с лъжица, затворете капака и поставете на „бавен“ огън. След 4-5 минути. добавете сол на вкус, като просто поръсите кашата отгоре, но без да я разбърквате по никакъв начин. И след 12-15мин. Можете леко да отворите капака и да проверите готовността на кашата. Водата трябва да изври напълно и всяко зърно да се отдели от другото. Това е цялата тайна!

След като приготвите вкусна ронлива оризова каша, можете да добавите към нея сезонни зеленчуци или да използвате замразени. Много вкусен се получава ориз с пресен зелен фасул и моркови. Това ястие се приготвя за 15 минути: докато оризът се готви, можете бързо да запържите зелен фасул с моркови и шалот в растително масло. Така ще получите пълноценно вегетарианско ястие.

И така, имаме нужда от:
1 с.л. ориз (1 чаша - 250 мл)
200 гр. зелен боб
2-3 бр. средно големи моркови
2 с.л. л. соев сос
1 скилидка чесън
шалот на вкус
пия вода
сол, черен пипер на вкус
Как да сготвим ориз със зелен фасул

Оризът се залива с питейна вода и се вари на тих огън до готовност. Докато оризът се готви, пригответе зеленчуците: нарежете шушулките на 3-4 парчета, морковите на малки кубчета или лентички, а лукът на кръгчета. Чесънът се нарязва на ситно.

Загрейте растително масло в тиган и добавете зелен фасул. Запържват се 3-4 минути. като се разбърква непрекъснато.

Добавете морковите и чесъна и гответе още 1-2 минути. Много е важно зеленчуците да са леко запържени и малко хрупкави.

Изключете котлона. Смесете готовия ориз със зеленчуци и аксиален сос и разбъркайте добре.

Оризът със зелен фасул и моркови е готов. Може да се сервира.

Добър апетит!