• Съдържание на калории 235 kcal
• Белтъчини 10,9 грама
• Мазнини 13,9 грама
• Въглехидрати 18,4 грама
• * Калориите са изчислени за сурови храни.

съставки

Поръчайте всички съставки за тази рецепта с доставка от партньорския ни онлайн магазин Азбука Вкуса

Поръчайте съставки на

Инструкции за готвене

Tikka masala с плоски хлябове наан заема приблизително същото място в индийската кухня като украинския борш с пампушки - тоест всъщност централно. Основната част от списъка на съставките тук е заета от подправки, а самата рецепта всъщност е изключително проста и изисква само монотонно спазване на прости и постоянно повтарящи се действия: накълцайте, разбъркайте, оставете да къкри.

eda.ru

Пиле тика масала. Характеристики на готвене

Ако смятате, че в англоговорящите страни най-известното и обичано ястие е риба и чипс, тогава дълбоко грешите. Според статистиката повечето англичани смятат пилешкото тика масала за най-популярно. Рецептата за това ястие е завладяваща със своята простота, въпреки изтънченото име и противоречивата история на произход. Някои готвачи смятат, че Индия е родното място на ястието, тъй като в приготвянето му се използват толкова много съставки, характерни за индийската кухня. Други са сигурни, че това е чисто английско ястие и че е измислено преди много години в Англия.

Днес няма да разберем кой готвач е прав и чия рецепта всъщност е автентична. Днес просто ще приготвим пиле tikka masala и ще се насладим на изненадващо деликатния му вкус и уникален аромат на ориенталски подправки.

Характеристики на готвене

Това ястие също е изненадващо, защото на различни етапи на подготовка можете да получите две напълно различни ястия. В първата стъпка пилето се маринова и след това се запича във фурната. Ще има популярното пиле тика. Масала се получава на втория етап, когато вече изпърженото пиле се задушава в специален кремообразен сос.

С всяка рецепта пилешкото филе изобщо не се оказва сухо, а напротив, много нежно, вкусно, ароматно и задоволително. Невероятно лекият и пикантен сос ще придаде пикантност на ястието, което се съчетава добре с миризмата на фурната, която се задържа дълго време в месото.

Tikka masala се сервира с ориз или специални плоски хлябове, наречени naan. Те донякъде напомнят на обичайния пита хляб, но малко по-различен по вкус и състав. Между другото, ние също ще ги приготвим днес, така че сервирането на ястието също да отговаря на класическата рецепта.

съставки

Основното, разбира се, е пилето. За готвене можете да вземете или вече нарязано филе от гърди (6 бр.), Или обикновени пилешки гърди (3 бр.), Които ще се отървете от костите и кожата у дома.

За мариноване трябва

• Бяло нискомаслено кисело мляко. Естествено. Без плодове или други добавки - 1 чаша.
• Лимонов сок - 1 с.л. лъжица.
• Сол - половин чаена лъжичка.
• Пресен джинджифил - парче с дължина около три сантиметра.
• Приготвени подправки, наречени гарам масала. За да си приготвите ароматен „комплект“ ще ви трябват по половин чаена лъжичка смлян черен пипер, кимион, лют червен пипер и смляна канела.

Сосът Tikka masala се състои от

• Люта чушка - 1 бр.
• Две скилидки чесън.
• 2 с.л. супени лъжици растително масло (ако следвате стъпките на индийските готвачи, можете да използвате топено масло).
• Четвърт чаена лъжичка смлян червен пипер.
• Същото количество кимион.
• Една голяма чаша (250-300 мл.) сметана.
• Доматен сос - един буркан. Може да се замени с консервирани домати в собствен сок (без кора и семки).

Както казахме, тика масала най-често се сервира със специални плоски питки. За да ги приготвите се нуждаете от следните съставки:

Първа стъпка. Марината

Джинджифилът трябва да бъде обелен, настърган на ситно ренде или нарязан с помощта на блендер. Към джинджифила добавете лимонов сок, подправки и натурално кисело мляко. В тази смес ще се маринова пилешкото филе. Трябва да се нареже на тънки и малки квадратчета. Приблизителната дебелина е около 2 см. Пилешките кубчета се слагат в маринатата, така че да са изцяло покрити с течност. Бъдещата пилешка тика масала се маринова за един час. Опитните домакини казват, че месото ще стане по-меко и сочно, ако филето престои в марината за една нощ или цял ден.

Стъпка втора. Печене

След като извадите пилешките парчета от маринатата, ги поставете върху тава, покрита с фолио. Разбира се, традиционната тика масала се приготвя на дървени шишчета в специална пещ. Въпреки това, не всички домакини имат тази възможност, така че опростен вариант е да използвате конвенционална скара, разположена във фурната.

Включете скарата за петнадесет минути. Това време ще бъде достатъчно, за да се появи вкусна кафяво-златиста коричка върху парчетата пиле. По време на процеса филето може да се обърне няколко пъти, за да се осигури равномерно готвене и покафеняване.

Стъпка трета. сос

За приготвяне ще ви е необходим кухненски робот или блендер. Поставете домати (или доматен сос) в купа. Те трябва да се натрошат добре, като се превърнат в хомогенна маса.

В дълбок тиган сложете парче масло. Включете среден огън. Чесънът се нарязва на ситно, а лютата чушка - на малки кръгчета. Пържете тези два продукта за не повече от една минута. Не забравяйте да бъркате непрекъснато, за да не загори. След това добавете подправките и доматената емулсия. След няколко минути се налива сметаната. След като доведете соса до кипене, веднага намалете котлона до минимум. Оставете да къкри за десет минути.

Извадете пилешкото филе от фурната. Прехвърлете парчетата в соса. Не забравяйте да опитате соса, докато вървите. Ако е необходимо, добавете сол или черен пипер. Ще отнеме още пет до седем минути, за да се сготви пилето.

Стъпка четвърта. Плосък хляб

Смесете всички горепосочени съставки за тестото. Можете да използвате машина за хляб, за да втасвате тестото. Това ще опрости процеса и ще спести време. Оформете малки топки от цялата маса на тестото. Разточете всяка топка на тънък пласт. Поставете го върху сух горещ тиган. Запържете от всяка страна по една минута.

Пиле тика масала върви най-добре с плоски хлябове и бял ориз. Добрата новина е, че рецептата ви позволява да готвите няколко продукта едновременно. Общото време за готвене няма да бъде повече от 30 минути. И това е огромен плюс за ястието, особено ако е предназначено като акцент, който да бъде сервиран на неочаквани гости.

fb.ru

Пиле тика масала

Пиле Tikka Masala с характерния си сос от сметана, домати и пикантна марината идеално създава атмосферата на традиционна Индия, въпреки че е измислено от британците. Индийските подправки придават на ястието зашеметяващ аромат.

Пилешки съставки

• 2 пилешки гърди без кожа,
• 1/4 с.л. лъжица лют пипер,
• 1 ч.ч. сол,
• 1 чаша кисело или пълномаслено мляко,
• 2 с.л. л. растително масло,
• 2 средни скилидки чесън,
• 1 с.л. л. пресен джинджифил

3 с.л. растително масло,

2 скилидки чесън,

2 ч.ч пресен джинджифил,

1 прясна люта чушка

1 с.л. доматена паста,

1 с.л. гарам масала (на прах),

2/3 чаша сметана,

1/4 чаша нарязани листа кориандър.

Гарам масала (на прах) е смес от смлени подправки от канела, карамфил, кардамон и анасон. Ако нямате готов прах, сложете всички подправки в кафемелачка и смелете на прах.

Рецепта с пиле

1. Измийте пилешките гърди в топла вода и подсушете с хартиена кърпа.
2. Смесете лют пипер и сол. Комбинирайте пилешките гърди и подправките в голяма купа. Разбъркайте добре, за да покриете цялото пиле. След това поставете гърдите върху намазнена тава и печете във фурната за 40-60 минути.
3. В голяма купа разбийте киселото мляко, маслото, чесъна, смлян чесън и настъргания джинджифил. Оставете настрана и оставете да се запари.
4. Пригответе соса.В холандска фурна на среден огън оставете маслото да заври. Добавете нарязания на кубчета лук и запържете, като разбърквате, до леко златисто кафяво, около 10 минути. Добавете настърган джинджифил и чесън, прекаран през чесън, гарам масала и люта чушка, предварително почистена и нарязана на ситно. Смелете подправките на огъня за минута-две до консистенция на паста. Гответе около 3 минути. Добавете доматеното пюре, захарта, солта и оставете да заври. Намалете топлината до средна и гответе за 15 минути. След това бавно се налива сметаната, като непрекъснато се разбърква соса.
5. Докато сосът се приготвя, потопете пилешките гърди в заделената смес от кисело мляко (гърдите трябва да са покрити с дебел слой кисело мляко), след което ги наредете в тава и сложете в силно загрята фурна за 10-15 минути. Пържете до златисто кафяво.
6. Извадете пилешките гърди от фурната и нарежете на парчета.
7. На последния етап добавете пържените парчета пиле към соса и гответе на слаб огън при открехнат капак за около 3-5 минути. Ако сосът е твърде гъст, можете да добавите малко количество вода.

Сервирайте пиле tikka masala горещо. Гарнирайте с кориандър и ядки кашу или листа от мента. Добър апетит!

receptishi.ru

Пиле тика масала

• 1 чаена лъжичка смлян карамфил

1 ч. 40 м. (плюс мариноване)

Няма нищо по-хубаво от това да готвите на огън през лятото, така че ще направим ястие, което е по-вкусно само с дим. Обикновено се сервира с пухкави плоски хлебчета Paratha. Днес имаме пиле тика масала. Това ястие от фантастична индийска кухня, според една версия, се появи благодарение на дългогодишните британско-индийски отношения, създаването му не беше без помощта на британски гурмета.

Тук имате нужда от миризмата на въглища и дърва. Може да нямаме тандур, но можем да отидем в градината, да изкопаем дупка и да запалим трупи - това е завладяващ процес. Първият път, когато Джейми Оливър приготви пиле тика масала, беше по-вкусно, отколкото някога е опитвал в ресторант. Беше наистина страхотно, сега опитайте и вие.

Кърито се състои от два елемента: мариновани пилешки парчета, запечени на шишчета и пикантен кремообразен доматен сос.

Видео рецептата за това ястие можете да видите тук

Душевна храна от Джейми Оливър

1 Първо пригответе марината за пилето. Джейми взе четири подправки, които ще придадат прекрасен вкус на птицата. В малък тиган добавете по една чаена лъжичка смлян кимион и смлян карамфил, по една препълнена чаена лъжичка червен пипер и гарам масала. Подправките се смесват добре и се запържват за 1 минута, след което се изсипват в голяма купа за марината.

2 Настържете на ситно кората на 1 лимон в същата чиния, изстискайте целия сок, счукайте чесъна, обелете и настържете на ситно джинджифила, добавете кисело мляко и 1 чаена лъжичка морска сол. Всичко се разбърква старателно.

3 Сега вземете пилето. Нарежете пилешките гърди на парчета по 5 см и ги сложете в чиния с маринатата. Разбъркайте добре месото в маринатата. Можете да мариновате в хладилник поне 2 часа, но е препоръчително да оставите за една нощ.

4 След този период нарежете малко лимони на резени, както и зелени или жълти люти чушки. Сега трябва да нанижем храната на шишчета. Първо вземете парче лимон, след това парче пиле и малка шушулка чили. Оставете малко разстояние между тези съставки.

5 Да направим соса. За соса обелете лука и чесъна, след това нарежете на ситно червения пипер и стръковете кориандър (листата запазете за по-късно). Поставете всичко в голям тиган с олио на среден огън и запържете за около 20 минути или до златисто кафяво, като разбърквате редовно.

6 Сварете предварително около 300 грама вода в тенджера. Ще ни трябва малко по-късно.

7 Добавете смлян кориандър, куркума и останалата 1 препълнена чаена лъжичка червен пипер и гарам масала в тигана за сос. Гответе 2 минути, след което добавете и запечете бадемите. Заливат се с 2 кутии доматено пюре, натрошава се кубчето бульон и се заливат с 300 мл вряща вода. Оставете да къкри за 5 минути и след това добавете кокосово мляко. Оставете да къкри за около 40 минути, като разбърквате от време на време, след което разбъркайте до съвършенство.

8 Докато нашият сос кипи и шишчетата са готови, ви съветваме да започнете да приготвяте индийски хляб Paratha под формата на плоски питки. Рецептата му можете да видите тук.

9 Когато сте готови да направите шишчетата, намажете ги с малко олио, след което ги запечете на скара, като ги обръщате на всеки 10 минути, докато месото стане златисто от всички страни.

10 Настържете пърженото пиле директно в соса. Добавете пресни листа от кориандър и малко освежаващо кисело мляко. Добавете малко лимонов сок и оставете да къкри за 2 минути.

Нашето ястие е готово. Най-добре се сервира със сварен ориз.

Подправките за пикантната смес слагаме в кафемелачка и ги смиламе на прах (имам вече смляна смес на снимката със съставките).

Смесете продуктите за маринатата (настъргани джинджифил и чесън, 2-3 с.л. лимонов сок, кисело мляко) и добавете смес от подправки (предварително заделете 1/2 ч.л. за соса).

Нарежете пилешкото месо на малки парчета и го поставете в марината. Разбъркайте.

Оставете за 30 минути. След това прехвърлете в тава, застлана с пергамент или фолио и поставете във фурната, предварително загрята на 200 градуса. Пече се около 20-30 минути - пилето трябва да е сварено, но не сухо - при разрязване от парчето трябва да изтича бистър сок.

Докато пилето се пече, пригответе соса.

Лукът, чесънът и джинджифилът се нарязват на ситно. В тенджера или тиган на среден огън загрейте 2 с.л. растително масло. Добавете лука и запържете, като разбърквате, за 3-4 минути. Добавете чесън, джинджифил, червен пипер, смлян черен пипер и заделената смес от подправки (1/2 ч.ч.). Запържете, като разбърквате, 1 минута.

Добавят се пасираните домати със сока и се заливат със 100 мл вода.

Гответе на умерен огън 2-3 минути. Добавете киселото мляко и оставете да заври. Изпечените парчета пиле се нареждат в тавата и се посоляват на вкус. Ако сосът е твърде гъст, добавете малко вода. Оставете да заври и гответе за няколко минути. Добавя се сметаната и отново се оставя да заври.

В исторически план английските думи се появяват с тревожна честота в имената на индийските ястия. Има много причини за това - има сложна история на дългите и близки отношения между Индия и Великобритания и фактът, че менюто на индийските ресторанти извън Хиндустан трябва да бъде разбираемо не само за ценителите на хинди или урду, но и за много други . Но в този случай това име на ястието има абсолютно убедителен аргумент: рецептата за пиле tikka masala е измислена в един от ресторантите в Глазгоу или Лондон. Разбира се, това е забавен сблъсък – едно от ястията, превърнало се в класика на индийската кухня, е измислено на съвсем друг континент – но нищо подобно не се е случвало в историята на Индия. Освен английското “chicken”, което означава пиле, името съдържа още две думи – “tikka” (парчета) и “” (смес от подправки). Най-общо chicken tikka masala са парчета пиле в пикантен сос, невероятно вкусно нещо, което веднъж усвоите ли, ще се връщате към него повече от веднъж.

Пиле тика масала

съставки

800 г пилешко филе

за марината:

2 с.л. сок от лайм или лимон

1 с.л. кисело мляко

1 с.л. настърган джинджифил

1 с.л. настърган чесън

1 с.л. лют червен пипер

за соса:

40 г масло

1 голяма глава лук

1 с.л. настърган джинджифил

2 с.л. настърган чесън

2 с.л. гарам масала

500 г пасирани домати или домати в собствен сок

1 с.л. сметана 22%

връзка кориандър

Пилешкото филе се нарязва на малки парчета с големината на орех, натрива се със сок от лайм и се оставя за 15 минути, смесват се останалите съставки за марината, смесват се с пилешките парчета и се оставят да се мариноват за 0,5 - 2 часа.

Извадете парчетата пиле тика от маринатата. В идеалния случай те трябва да се приготвят във фурна тандур, но ако нямате такава в апартамента си (има апартаменти, в които дори нямате фурна тандур), пригответе пилето на грил тиган или фурна. Набодих пилешките парчета на напоени с вода дървени шишчета (които все още бяха малко прегорели) едно до друго, включих скарата на 200 градуса и пекох, като обръщах често, до златисто кафяво от всички страни. Ако гори малко, не е страшно, дори е по-добре. Ако не е сготвено вътре, не се притеснявайте, ще го довършим в соса.

Като стана дума за сос, време е да започнем да го приготвяме. Разтопете маслото, добавете ситно нарязания лук и гответе до омекване на слаб огън, като разбърквате често. След това добавете настърган чесън, гответе още две-три минути, добавете подправки, настърган пипер и домати, покрийте с капак, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути, докато се сгъсти. Натрошете доматите, ако сте ги взели цели (ако ще претривате през цедка, първо хванете чушката), добавете сметаната, разбъркайте със соса, добавете парчета пиле и оставете да къкри още 10-15 минути. Накрая овкусете със сол на вкус, свалете от котлона, добавете ситно нарязан килантро (заедно с дръжките) в соса и оставете да къкри още пет минути.

Напълно признавам, че най-внимателните читатели са забелязали изключителната прилика на тази рецепта с друго индийско ястие - - и сега са в недоумение защо да публикуват една и съща рецепта два пъти. Е, не сте сами – тези две ястия наистина имат повече общи неща, отколкото разлики, а интернет е пълен с въпроси каква е разликата. Доколкото разбирам, основните разлики са следните:

• Пиле tikka masala може да се приготви и в растително масло, но пилето с масло може да се приготви само в масло и се изисква много повече.
• Пилето tikka masala винаги е парчета пиле, докато за масленото пиле е допустимо да използвате месо с кости и дори цяло пиле, приготвено в тандур и след това нарязано на парчета.
• Пилето tikka masala е измислено на островите, а пилето с масло е измислено в Индия.

Останалите разлики не са толкова фундаментални: тъй като и двете рецепти са ресторантски, всеки готвач ги приготвя по свое усмотрение, така че наборът от подправки и в резултат на това остротата и интензивността на вкуса могат да се различават произволно.

Сервирайте върху ориз или тортили и гарнирайте с останалия кориандър. Подобно на други яхнии, пилешката тика масала е още по-вкусна на следващия ден, но трябва да я изядете веднага. Това е толкова коварен сблъсък, бог знае какъв.

Произходът на пилето Tikka Masala е обсъждан много пъти. Това ястие е едно от най-известните и в други части на света. Има много вариации на това ястие, въпреки че се смята, че традиционната версия произхожда от Индия. Но няма да прекарваме дълго време в опити да разберем произхода на тази рецепта, а нека видим как това прекрасно ястие може да се приготви у дома. Това ястие се състои от мариновано пиле с кисело мляко, различни подправки, лук и доматен сос. Масленият вкус на този оранжево-жълт сос се съчетава добре с различни рецепти за индийски хляб и се съчетава добре с основни ястия. След като веднъж приготвите това ястие и го изядете, ще се влюбите в прекрасния му вкус точно като нас и ще искате да приготвяте Пиле Tikka Masala отново и отново. Просто вземете тази рецепта с пиле и го направете, за да се насладите на индийска храна.

Време за приготвяне 30 мин.
Време за готвене 1 час 30 минути.
Общо време 2 часа.

съставки
Добив: 4-5 порции

• 600 грама пилешко филе (нарязано на кубчета)

За мариноване:

• 3 супени лъжици кисело мляко
• 2 с.л. лъжици лимонов сок
• 2 супени лъжици червен чили на прах
• Сол на вкус
• 1 супена лъжица масло

За соса:

• 4 супени лъжици масло
• 3 до 4 скилидки
• 2 черни кардамона
• От 5 до 6 бр. черен пипер
• 2-3 см парче канела
• 1 чаша лук (нарязан)
• 2 супени лъжици паста от джинджифил и чесън
• 1 чаша домати (нарязани)
• 1/2 чаша зелена чушка (нарязана на квадратчета)
• 2 супени лъжици смлян кориандър
• 1 чаена лъжичка червен чили на прах
• 1/2 чаена лъжичка смляна куркума
• 1/2 чаена лъжичка гарам масала на прах
• Сол на вкус
• 2 супени лъжици прясна сметана

Метод на готвене

Мариновайте пилето

Смесете всички съставки за мариноване и пригответе гладка паста.
Добавете пилето към пастата и разбъркайте добре, докато пилето се покрие напълно с маринатата.
Покрийте с капак и оставете в хладилник за 4 - 6 часа.

Готвене на Тика Масала

Загрейте фурната на 220°C

Поставете маринованото пиле в тавата и гответе около час до готовност.

Загрейте олио в тиган, добавете карамфил, черен кардамон, черен пипер и пръчка канела и запържете за минута.
Добавете лука и запържете до златисто кафяво.
Добавете доматите и чушките и запържете за 2 - 3 минути.
Добавете гарам масала и запържете за 2 минути.

Добавете пилето към соса и оставете да къкри (варете) около 5 минути.
Добавете сметаната и разбъркайте добре.

В Москва е прекрасен слънчев ден и за този случай съм подготвил специално ястие за вас. В края на краищата, за първи път в историята на моя блог приготвям нещо ясно ориенталско, дори пикантно, и освен това аз, който не обичам пикантна храна, го харесвам! И нещо повече, аз го наричам британска кухня. Как е възможно това? Нека да го разберем.

Днес ще говорим за едно невероятно популярно ястие във Великобритания, наречено пиле тика масала (или понякога наричано пиле тика масала). Името е явно индийско, наборът от продукти и най-вече подправките също е типично индийски и дори Wikipedia твърди, че ястието е индийско без никакви компромиси. И не бързайте да ме хвърляте с гнили домати, че предпочитам да припиша това ястие на британската кухня, особено след като кулинарните историци все още спорят за произхода му.

Преди всичко си струва да обясним малко какво всъщност представлява тази пилешка тика масала. Tikka е пенджабски начин за приготвяне на пиле, месо или зеленчуци, мариновани в кисело мляко и подправки и след това приготвени в специална фурна тандур. Но не бъркайте tikka с други ястия от тандури - съставът на подправките все още е различен, а tikka обикновено се приготвя от малки парчета. Масала, от друга страна, е просто специфична смес от подправки, известна на по-голямата част от света като „смес от къри“. Така че chicken tikka masala е пиле tikka (до известна степен) в гъст доматен кремообразен сос с подправки.

Сега към въпроса за произхода. Според много източници ястието е наистина индийско и се появява в средата на 19 век. Въпреки това, популярният ресторант Moti Mahal в Ню Делхи твърди, че е пионер в tikka masala в средата на 20 век. Али Ахмед Аслам също се опитва да докаже своите авторски права; Според Аслам той импровизира ястието, когато един ден клиент му се оплака, че пилешкото тика е твърде сухо. Докато затопля консерва с доматена супа Campbell, му хрумва: защо не добави малко супа към пилешкото? Клиентът хареса иновацията и скоро той се върна в ресторанта, взе няколко приятели и отново поръча ястие, което го изненада. Малко по-късно ресторантът въвежда пиле tikka masala в менюто, което е първата стъпка към бурната му популярност в цяла Великобритания, която не е отслабнала и до днес. А през 2009 г. внукът на Аслам дори кандидатства в Европейския съюз за официален документ, потвърждаващ произхода на ястието. Вярно, безрезултатно.

И така, какво заключение можем да направим? Това ястие индийско ли е или все още британско? Бих казал следното: индийски по състав и име, измислен от индиец, но най-вероятно във Великобритания. Така че ще си позволя да нарека пиле тика масала британска класика. В крайна сметка "Цезар" (което е салата) също е измислено от италианец и се класифицира като американска кухня.

Смята се, че най-добрата тика масала идва от истинско пиле тика, тоест приготвено в тандур. Но тъй като тандурът е, да речем, рядкост в европейските домове, се появиха много рецепти, адаптирани за домашни условия. Представям един от тях, и то много успешен, по-долу.

Ще ни трябва (за 6 порции):

източник:Британската маса: Нов поглед към традиционното готвене на Англия, Шотландия и Уелс, C. Andrews

Приготвяне:
1. В голяма купа смесете кисело мляко, кимион, джинджифил, куркума, лют червен пипер, сол, 1 супена лъжица. растително масло, изстискайте сока от лайма. Мариновайте пилето в получената смес за 1-2 часа. В същото време покрийте купата с филм и я поставете в хладилника.




2. След като пилето се маринова, загрейте останалото масло в тежък тиган на среден огън. Поставете пилешките гърди, след като оставите излишната марината да капе, и ги запържете от двете страни до покафеняване, 6-8 минути от всяка страна. Поставете запечените гърди в чиния и оставете настрана да изстинат.


3. Докато гърдите се пекат, пригответе лука и чесъна. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Същото направете и с чесъна, но още по-малък.

4. Когато цялото пиле се изпържи, увеличете котлона и налейте около 100 мл вода в тигана, като по този начин го деглазирате, като изгребвате с шпатула загорелите парчета от дъното. Добавете цялата останала пилешка марината в тигана и гответе за около минута, като бъркате непрекъснато.

5. Намалете топлината и добавете нарязаните лук и чесън. Гответе 6-8 минути, като разбърквате от време на време, докато лукът и чесънът започнат да омекват.


6. Добавете чили на прах, къри, доматено пюре и пасата, сметана, разбъркайте бързо и добре. Покрийте тигана с капак и гответе за около 10 минути.