Το καλοκαίρι είναι η εποχή για φρέσκα χόρτα και παγκόσμια βιταμινοποίηση. Αυτός είναι ο λόγος που με την έναρξη των πρώτων ζεστών ημερών, τα πιάτα από φρέσκα αγγούρια γίνονται πολύ δημοφιλή. Ζουμερό, τραγανό και απίστευτα υγιεινό... Είναι δύσκολο να βρεις άνθρωπο που να μην αγαπά αυτά τα λαχανικά. Και το πιο ενδιαφέρον είναι ότι μπορείτε να ετοιμάσετε μια τεράστια ποικιλία από μαγειρικά αριστουργήματα από αυτά. Εξάλλου, τα πιάτα με αγγούρι δεν είναι απλώς συνηθισμένες σαλάτες λαχανικών. Αυτό περιλαμβάνει επίσης μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα σνακ, κοκτέιλ βιταμινών, υγιεινές σούπες και ακόμη και επιδόρπια.

Γνωρίστε τον κύριο Αγγούρι!

Παραδόξως, το αγγούρι σχετίζεται άμεσα με την οικογένεια των φυτών κολοκύθας. Όμως η προέλευση του ονόματος συνδέεται με αρκετά ιστορικά στοιχεία. Για παράδειγμα, στα σανσκριτικά η λέξη "αγγούρι" μοιάζει πολύ με το όνομα ενός Ινδού πρίγκιπα που είχε περισσότερα από 60 χιλιάδες παιδιά. Αλλά το ίδιο το αγγούρι έχει πολλούς σπόρους μέσα του.

Η ίδια η λέξη «αγγούρι» είναι αρχαιοελληνικής προέλευσης και μεταφράζεται σημαίνει «άγουρο». Ως καλλιέργεια, το αγγούρι προέρχεται από την Ινδία πριν από περίπου 6.000 χρόνια. Παρεμπιπτόντως, στους πρόποδες των Ιμαλαΐων, τα αγγούρια εξακολουθούν να αναπτύσσονται στο φυσικό τους περιβάλλον. Στην αρχαιότητα, οι αρχαίοι Αιγύπτιοι αγαπούσαν να γλεντούν με αυτά τα λαχανικά. Και τώρα, τα πιάτα από φρέσκα αγγούρια είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Από αυτό το λαχανικό μπορείτε να παρασκευάσετε μια τεράστια ποικιλία από σαλάτες και κρύα ορεκτικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι το αγγούρι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για τα οφέλη των φρέσκων αγγουριών και τη χημική σύνθεση αυτού του λαχανικού.

Όλα τα πιο χρήσιμα πράγματα στον κήπο

Ένα αγγούρι είναι περίπου 95% νερό. Όλα τα άλλα είναι βιταμίνες Β, C και PP, καθώς και καροτίνη, φυτικές ίνες και διάφορα μακρο- και μικροστοιχεία που είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το αγγούρι περιέχει μεγάλη ποσότητα οργανικών ουσιών που προάγουν την καλύτερη πέψη και απορρόφηση άλλων τροφών.

Μέθοδος μαγειρέματος

Με ένα σύρμα ανακατεύουμε τα υλικά που χρειάζονται για τη σάλτσα. Στη συνέχεια κόψτε τα αγγούρια σε μεγάλα κομμάτια σταυρωτά στον απαιτούμενο αριθμό βαρελιών και αφαιρέστε τον πυρήνα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι γλυκού. Ο πολτός πρέπει να τεμαχιστεί περίπου με τον ίδιο τρόπο όπως κόβουμε τα αγγούρια σε μπομπονιέρες και να ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο αβοκάντο, ντοματίνια και μαρούλι. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με μαύρο πιπέρι.

Τοποθετούμε τα βαρέλια σε ένα φαρδύ πιάτο, γεμίζουμε με το έτοιμο μείγμα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Βράζουμε τις γαρίδες και βάζουμε μία σε κάθε βαρέλι. Το πιάτο διακοσμείται με σταγόνες από την υπόλοιπη σάλτσα και φρέσκα μυρωδικά. Δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και νόστιμο.

Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκα αγγούρια;

Αυτή η ερώτηση τίθεται από πολλές νοικοκυρές που θέλουν να διατηρήσουν όλα τα οφέλη και τη γεύση των λαχανικών. Το χειμώνα, δεν είναι δύσκολο να βρεις ένα φρέσκο ​​αγγούρι, αλλά το να το διατηρήσεις στην αρχική του μορφή δεν είναι τόσο εύκολο. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλές πρακτικές συμβουλές που θα παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των φρέσκων λαχανικών:

• Γεμίστε ένα βάζο με νερό και τοποθετήστε τα αγγούρια εκεί, με τις ουρές προς τα κάτω. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο και αλλάζετε το νερό σε αυτό κάθε μέρα.
• Ρίξτε ξύδι σε ένα εμαγιέ ταψί (περίπου 1 εκ.), τοποθετήστε μια σχάρα πάνω στην οποία θα τοποθετήσετε τα αγγούρια, τα οποία δεν πρέπει να έρθουν σε επαφή με το υγρό. Κατά τη διαδικασία της εξάτμισης, το ξύδι θα δημιουργήσει ένα ειδικό περιβάλλον που εμποδίζει τη διαδικασία της σήψης.
• Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα αγγούρια. Χτυπάμε το ασπράδι και καλύπτουμε την επιφάνεια των λαχανικών. Η μεμβράνη δεν θα αφήσει την υγρασία να εξατμιστεί, έτσι το φρέσκο ​​λαχανικό μπορεί να παραμείνει τόσο νόστιμο και υγιεινό για κάποιο χρονικό διάστημα.

Οι τυχεροί ιδιοκτήτες ξηρών και δροσερών κελαριών είναι λίγο πιο τυχεροί. Δεν χρειάζεται να αναρωτιούνται πώς να αποθηκεύουν φρέσκα αγγούρια - απλώς τοποθετήστε τα σε ένα σμάλτο ή κεραμικό δοχείο και πασπαλίστε με στεγνή άμμο. Έτσι τα λαχανικά μπορούν να διαρκέσουν για έναν ολόκληρο μήνα.

Τι άλλο μπορείτε να φτιάξετε από φρέσκο ​​αγγούρι;

Όλα τα είδη σούπες και διάφορα σνακ, σαλάτες και smoothies λαχανικών, μαγειρευτά και ακόμη και επιδόρπια - αυτή η λίστα μπορεί να συνεχιστεί με dressings και σάλτσες, γκουρμέ λιχουδιές και νόστιμες συνταγές. Ακόμη και τα πιο συνηθισμένα σάντουιτς, διακοσμημένα με μια φέτα φρέσκου αγγουριού, θα είναι πολύ πιο νόστιμα και υγιεινά. Τα πιάτα από φρέσκα αγγούρια είναι ένας τεράστιος χώρος για γαστρονομική φαντασία.

Αυτό το λαχανικό ταιριάζει καλά με μια μεγάλη ποικιλία συστατικών, έτσι κάθε νοικοκυρά μπορεί να πειραματιστεί στην κουζίνα και να εκπλήξει το νοικοκυριό της με μια ασυνήθιστη σαλάτα από φρέσκα αγγούρια και αυγά, καρυκευμένη με μια εξαιρετική σάλτσα γαλλικού τύπου.

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε κονσερβοποιημένα αγγούρια χωρίς ξύδι, το κύριο πράγμα είναι να πάρετε αγγούρια της επιθυμητής ποικιλίας και μεγέθους τουρσί. Είναι καλό να κάνετε αγγούρια σε μικρά βάζα, είναι πιο βολικό αν η οικογένεια είναι μικρή.

Φτιάχνω κονσερβοποιημένα αγγούρια με κρεμμύδια όταν έχει ολοκληρωθεί το κύριο πρόγραμμα παρασκευής αγγουριών και δεν τελειώνουν και δεν τελειώνουν. Δοκιμάστε το, ίσως σας αρέσει αυτή η απλή συνταγή;

Τα αγγουράκια τουρσί είναι «το πιο ρωσικό ορεκτικό», καθώς και ένα απαραίτητο προϊόν για την παρασκευή βινεγκρέτ, τουρσιά και άλλα παραδοσιακά πιάτα. Πώς να ζυμώσετε τα αγγούρια - θα μάθετε από αυτή τη συνταγή!

Τα κονσερβοποιημένα τραγανά αγγούρια είναι ένας πραγματικός θησαυρός για κάθε νοικοκυρά. Έχω πολλές επιλογές για τραγανά αγγούρια στο οπλοστάσιό μου - μοιράζομαι μία από αυτές.

Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια της Βουλγαρίας διακρίνονται από το γεγονός ότι δεν προστίθενται χρένο, άνηθος ή σκόρδο στα βάζα αγγουριού, αλλά προστίθενται κρεμμύδια. Πρέπει να πάρετε μικρά αγγούρια, την ποικιλία τουρσί. Ας μαγειρέψουμε!

Με τον ερχομό του καλοκαιριού, αρχίζω να μου λείπουν τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Ως εκ τούτου, μόλις εμφανιστούν φρέσκα, τα αλατίζω αμέσως. Η συνταγή μου για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι απλή. Η γεύση είναι υπέροχη!

Ένα εκλεκτό και πολύ πρωτότυπο ορεκτικό - μαρμελάδα αγγουριού. Ιδανικό με σκληρά τυριά και πεπόνι. Γλείψτε τα δάχτυλά σας! Ιδανικό για μια καλοκαιρινή βραδινή συγκέντρωση στη βεράντα με ένα ποτήρι κρασί.

Μου τελειώνουν πρώτα τα αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα. Όσο και να το κάνεις, πάλι δεν θα τα καταφέρεις μέχρι την άνοιξη :) Τη συνταγή για αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα τη δανείστηκα από την πεθερά μου. μοιράζομαι!

Τραγανά αγγούρια τουρσί - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Πόσο ωραίο είναι να τσακίζεις ένα αγγούρι, έτσι δεν είναι; :) Σου λέω πώς να τουρσί τραγανά αγγούρια. Λίγη δουλειά - και ένα υπέροχο σνακ είναι έτοιμο!

Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια με μουστάρδα είναι δυνατά και έχουν υπέροχη γεύση. Ένα εξαιρετικό ορεκτικό, συνοδευτικό και ένα ευχάριστο συστατικό στις σαλάτες είναι όλα τα κονσερβοποιημένα αγγούρια με μουστάρδα. Οικογενειακή συνταγή!

Τα γλυκά αγγουράκια τουρσί ταιριάζουν πάντα! Εύκολη προετοιμασία και πάντα εξαιρετικά αποτελέσματα. Παρεμπιπτόντως, ένας άντρας μου έδωσε τη συνταγή και γνωρίζουν ήδη πολλά για τα αγγούρια. Δοκιμάστε και αυτή τη συνταγή!

Τα κονσερβοποιημένα γλυκά τραγανά αγγούρια δεν βγαίνουν χειρότερα από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα. Αν πάρετε μικρά αγγουράκια, θα πάρετε νόστιμα βάζα που θα εξαφανιστούν γρήγορα από τους κάδους. Εδώ είναι η συνταγή!

Τη συνταγή για τα κρύα τουρσιά την ξέρω πολλά χρόνια. Είναι καλό να το χρησιμοποιείτε όταν πρέπει να πάρετε γρήγορα νόστιμα αγγούρια χωρίς συντήρηση. Τα αγγούρια πρέπει να καλύπτονται με πλαστικό καπάκι.

Τα κονσερβοποιημένα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι νόστιμα, τραγανά και πολύ ευχάριστα στη γεύση. Σερβίρονται καλά ως ορεκτικό ή προστίθενται σε συνοδευτικό. Η συνταγή μου είναι για βάζο τριών λίτρων. Να δοκιμάσουμε λίγο αλάτι;)

Η ιδέα να φτιάξω μαρμελάδα αγγουριού μου ήρθε όταν είχα μια επιτυχημένη συγκομιδή. Καλό βγήκε! Από τότε, κάθε σεζόν φτιάχνω μερικά βάζα από αυτό το εξωτικό. Σας συμβουλεύω να το δοκιμάσετε για ποικιλία.

Τα κουλούρια αγγουριού είναι ένα πρωτότυπο ορεκτικό που θα αρέσει ιδιαίτερα σε όσους αγαπούν την ελληνική σαλάτα. Η γέμιση για τα ψωμάκια γίνεται από φέτα, λιαστή ντομάτα, ελιές και γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Η κρύα σούπα αγγουριού είναι ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Η συνταγή για κρύα σούπα αγγουριού βασίζεται σε φυσικό γιαούρτι και ζωμό λαχανικών. Κατάλληλο για χορτοφάγους.

Όταν υπάρχουν πολλά αγγούρια στη ντάτσα, πρέπει να τα προετοιμάσετε για το χειμώνα. Η αγγουροσαλάτα για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική προετοιμασία, από τις αγαπημένες μου. Συνιστώ να φτιάξετε τουλάχιστον ένα βάζο - δεν θα απογοητευτείτε.

Μια εξαιρετικά απλή σαλάτα με τουρσί είναι τακτικός θαμώνας στο τραπέζι μας. Παρασκευάζεται από πολύ απλά, οικονομικά υλικά. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, πιο νόστιμο από απλά αγγουράκια τουρσί!

Η φρέσκια αγγουροσαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ένα εξαιρετικό δροσιστικό καλοκαιρινό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό με διαφορετικά πιάτα ή ως ελαφριά σαλάτα από μόνη της. Πολύ νόστιμο και φρέσκο!

Ετοιμάστε την πιο τέλεια ανοιξιάτικη σαλάτα από φρέσκα ραπανάκια και αγγούρια και γεμίστε το σώμα σας, αποδυναμωμένο τον χειμώνα, με μια μερίδα νόστιμων βιταμινών! Μια απλή συνταγή για σαλάτα με ραπανάκι και αγγούρι - διαβάστε!

Η φρέσκια αγγουροσαλάτα είναι το αγαπημένο μου γρήγορο και εύκολο καλοκαιρινό σνακ. Μόλις λίγα λεπτά προσπάθειας - και μια φρέσκια σαλάτα γεμάτη βιταμίνες και ζωή είναι έτοιμη!

Μια συνταγή για να φτιάξετε μια σαλάτα λαχανικών από αγγούρια, ντομάτες και βότανα - για να βοηθήσετε όλους όσους αγαπούν τις φρέσκες σαλάτες λαχανικών. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία, αλλά η συνταγή σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη.)

Η σαλάτα με λάχανο και αγγούρι είναι μια γρήγορη, εύκολη στην προετοιμασία και αρκετά νόστιμη σαλάτα λαχανικών που ταιριάζει υπέροχα ως συνοδευτικό για το κρέας, και είναι επίσης καλή από μόνη της, χωρίς τίποτα άλλο.

Όλοι γνωρίζουν ότι το γκασπάτσο είναι μια κόκκινη ντοματόσουπα. Ωστόσο, το γκασπάτσο μπορεί να είναι όχι μόνο κόκκινο, αλλά και πράσινο :) Θα σας πω πώς να προετοιμάσετε το πράσινο γκασπάτσο.

Ελαφριά, με λίγες θερμίδες, νόστιμη σαλάτα. Τα χόρτα και τα αγγούρια μυρίζουν σαν άνοιξη και η απουσία βαριάς μαγιονέζας έχει θετική επίδραση στη σιλουέτα σας. Πάμε λοιπόν να μαγειρέψουμε, να φάμε και να ετοιμαστούμε για το καλοκαίρι.

Η σάλτσα γιαουρτιού και αγγουριού είναι μια σάλτσα που είναι ιδανική για ντύσιμο σαλατών, καθώς και για σερβίρισμα σε ψητά ή ψητά. Φρέσκο ​​και ελαφρύ, ταιριάζει πολύ με το κρέας.

Τα ρωσικά ρολά από λουκάνικο και αγγούρι τουρσί είναι ένα είδος παρωδίας των ιαπωνικών ρολών που έχουν γίνει πολύ δημοφιλή. Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι ένα πολύ πρωτότυπο, διασκεδαστικό και νόστιμο σνακ.

Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια είναι μια εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα. Το καλύτερο είναι ότι τέτοια αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν είτε χωριστά, χωρίς τίποτα, είτε να χρησιμοποιηθούν σε άλλα πιάτα. Για παράδειγμα, σε μια σαλάτα.

Ορεκτικό "Mosaic" από ντομάτες, κολοκύθα και αγγούρια

Το ορεκτικό Mosaic από ντομάτες, κολοκύθες και αγγούρια είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι. Φτηνό στην προετοιμασία, αλλά νόστιμο και αποτελεσματικό.

Συνταγή για γεμιστά αγγούρια - προετοιμασία ορεκτικού λαχανικών από γεμιστά αγγούρια γεμιστά με θαλασσινά.

Τίποτα περίπλοκο, σήμερα ετοιμάζουμε μια σαλάτα αγγουριού σε σάλτσα κρέμας - εύκολη στην παρασκευή, υγιεινή, οικονομικά προσιτή σε υλικά και μια πολύ νόστιμη σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Κρύα σούπα δημοφιλής το καλοκαίρι στη Βουλγαρία και τη Μακεδονία. Συνήθως σερβίρεται πριν από τα κύρια πιάτα.

Τα αγγούρια με μουστάρδα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε χειμωνιάτικη γιορτή. Η γεύση τέτοιων αγγουριών είναι ιδιαίτερα πικάντικη και πικάντικη στη γεύση.

Στην πραγματικότητα, αυτή η σαλάτα ονομάζεται "Ebi Sunomono", αλλά για λόγους απλότητας θα την ονομάσω απλώς ιαπωνική αγγουροσαλάτα :) Μια υπέροχη ιδέα για μια απλή αλλά ασυνήθιστη σαλάτα λαχανικών.

Συνταγή για την παρασκευή rassolnik - μια δημοφιλής ρωσική σούπα με αγγούρια τουρσί. Το Rassolnik δεν χρειάζεται συστάσεις - όλοι γνωρίζουμε ήδη πόσο νόστιμη είναι αυτή η σούπα.

Σχεδόν όλοι αγαπούν τα αγγούρια. Και πώς να τα μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα - αυτό είναι στη συνταγή. Το πιο νόστιμο πρωτότυπο ρωσικό σνακ!

Το καλοκαίρι, οι φράουλες είναι απαραίτητο στοιχείο στο τραπέζι μας και είναι απλά αδύνατο να φανταστεί κανείς αυτήν την εποχή του χρόνου χωρίς αυτές. Σας παρουσιάζουμε μια νόστιμη και δροσερή σαλάτα με φράουλες, ροδάκινο, αχλάδι και αγγούρι

Όλοι γνωρίζουμε okroshka με ψωμί kvass, αλλά λίγοι έχουν δοκιμάσει okroshka με μεταλλικό νερό. Σας προτείνω να το φτιάξετε - είναι απίστευτα νόστιμο!

Οι τηγανητές αγγούρι είναι μια υπέροχη ιδέα για έναν εύκολο και νόστιμο τρόπο να απαλλαγείτε από τα υπερώριμα αγγούρια. Αυτές οι τηγανίτες μοιάζουν με τηγανίτες κολοκυθιού. Ωστόσο, οι τηγανίτες με αγγούρι είναι πιο δημοφιλείς εδώ.

Η χορτοφαγική okroshka είναι μια κρύα καλοκαιρινή σούπα, χωρίς αυγά ή λουκάνικο. Επίσης, αυτή η okroshka παρασκευάζεται όχι με kvass, αλλά με κεφίρ.

Η σαλάτα με καρότο και αγγούρι έχει τα πιο απλά υλικά και εκπληκτική γεύση χάρη σε ένα απλό αλλά ενδιαφέρον dressing. Αν σας αρέσει να πειραματίζεστε, αυτή η συνταγή είναι για εσάς.

Το Okroshka στα βουλγαρικά Tarator είναι μια παραδοσιακή βουλγαρική κρύα σούπα με μια πολύ ενδιαφέρουσα δροσερή γεύση!

Τα κορεάτικα αγγούρια είναι μια καλή επιλογή για όσους αγαπούν τα αγγούρια σε όλες τις μορφές - αλατισμένα, ελαφρώς αλατισμένα, σε σαλάτες ή απλά φρέσκα. Τα κορεάτικα αγγούρια είναι ένα πικάντικο ορεκτικό που μπορεί να διακοσμήσει το τραπέζι σας.

Η σαλάτα με αγγουράκια τουρσί είναι μια εξαιρετική επιλογή σαλάτας το χειμώνα, όταν τα φρέσκα αγγούρια κοστίζουν χρήματα και σας περισσεύει ακόμα από το καλοκαίρι. Έτσι, μια εύκολη επιλογή για την προετοιμασία μιας σαλάτας με τουρσί.

Τα τουρσί και τα αγγουράκια τουρσί είναι ευπρόσδεκτοι επισκέπτες στο χειμερινό τραπέζι. Συνήθως, για την παρασκευή τέτοιων παρασκευασμάτων χρησιμοποιούνται μικρού και μεσαίου μεγέθους επιλεγμένα αγγούρια. Συχνά όμως συμβαίνει τα αγγούρια στον κήπο να είναι υπερώριμα. Έγιναν μεγάλα, σχεδόν στο μέγεθος του κολοκυθιού και κιτρινίσανε.

Εάν υπάρχει μεγάλος αριθμός από αυτά, τότε είναι κρίμα να τα πετάξετε. Αυτό όμως δεν είναι καθόλου απαραίτητο! Μπορείτε να προετοιμάσετε κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα. Φυσικά, οι προετοιμασίες δεν θα είναι τόσο νόστιμες όσο αυτές από επιλεγμένα φρούτα, αλλά θα σας ενθουσιάσουν και τα κρύα βράδια του χειμώνα.

Πως να το κάνεις? Άλλωστε, μπορεί να μην χωρούν εξ ολοκλήρου στο λαιμό του βάζου. Επιπλέον, έχουν παχύ, σκληρό δέρμα και μεγάλους σπόρους. Ως εκ τούτου, διάφορες σαλάτες παρασκευάζονται συχνότερα από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα. Αλλά όχι μόνο. Μπορούν να αλατιστούν, να γίνουν τουρσί και να ζυμωθούν.

Χαρακτηριστικά της συγκομιδής κατάφυτων αγγουριών

• Τα κιτρινισμένα αγγούρια με παχιά, σκληρή φλούδα πρέπει να ξεφλουδίζονται πριν τα μαγειρέψουν.
• Εάν τα κατάφυτα αγγούρια έχουν πολύ μεγάλους σπόρους, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε συνταγές που χρησιμοποιούν αγγούρια σε φέτες. Στη συνέχεια, πριν κόψετε, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τους σπόρους.
• Για τα αγγούρια που είναι πολύ πικρά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε συνταγές με μουστάρδα. Θα κρύψει την πικρία.
• Για να αποθηκεύσετε καλύτερα τα παρασκευάσματα από υπερώριμα αγγούρια, μπορείτε να προσθέσετε ξύδι σε αυτά.

Τοξίδευση κατάφυτων αγγουριών

Για να μαγειρέψετε τα κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα, δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο ή πολλά συστατικά. Αρκεί να έχουμε στο χέρι αγγούρια και αλάτι. Γεμίζοντας τα αγγούρια με άλμη, θα πάρετε ένα εξαιρετικό σνακ που θα αρέσει σε πολλούς.

Κατά το τουρσί, τα αγγούρια πρέπει να κοπούν αρκετά μεγάλα. Το σχήμα της κοπής μπορεί να είναι διαφορετικό: κύκλοι, κύβοι, καλαμάκια. Αυτά τα αγγούρια είναι τέλεια τόσο ως ανεξάρτητο σνακ όσο και ως συστατικό για την παρασκευή τουρσιών και βινεγκρέτ.

Συνταγή για τουρσί αγγουράκια:

1. Αρχικά, πλύνετε καλά και αποστειρώστε τα βάζα.
2. Σε κάθε βάζο, τοποθετήστε 5 ροδέλες ψιλοκομμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά, φύλλα σταφίδας και κερασιού και ένα μικρό κομμάτι ρίζας χρένου. Μπορείτε να προσθέσετε 4-5 μικρές σκελίδες σκόρδο ολόκληρο.
3. Τοποθετήστε τα χοντροκομμένα αγγούρια, καθαρισμένα και ξεσποριασμένα σε ένα βάζο. Πάνω από τα αγγούρια βάζετε ξανά πιπέρι, φύλλα κερασιού και σταφίδας, ρίζα χρένου και σκόρδο.
4. Ετοιμάζουμε την άλμη διαλύοντας το αλάτι σε βραστό νερό (3 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο). Το αδειάζουμε σε βάζα και σκεπάζουμε με μια πετσέτα.
5. Κρατήστε τα αγγούρια σε σκοτεινό μέρος για περίπου 8 ώρες και στη συνέχεια κλείστε τα με τα καπάκια.

Ζύμωση κατάφυτων αγγουριών

Τα αγγουράκια τουρσί είναι ένα αρκετά κοινό ορεκτικό που ταιριάζει υπέροχα με πατάτες και πιάτα με κρέας. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι δεν υπάρχει ανάγκη για αποστείρωση ή προετοιμασία μαρινάδας.

Η ουσία των αγγουριών που έχουν υποστεί ζύμωση είναι ότι τα πλυμένα, ξεφλουδισμένα και ξεσποριασμένα αγγούρια κόβονται σε μεγάλες φέτες και στη συνέχεια τοποθετούνται σε στρώσεις, πασπαλίζονται με ένα μείγμα αλατιού, ζάχαρης και μπαχαρικών. Στο τέλος ρίχνουμε λίγο ξύδι για να παραταθεί η διάρκεια ζωής των αγγουριών.

Στη συνέχεια τοποθετείται από πάνω καταπίεση και αφήνεται για δύο ημέρες. Μετά από αυτό κατεβαίνουν στο κελάρι ή τοποθετούνται σε άλλο δροσερό μέρος.

Εκτός από το γεγονός ότι τα ίδια τα αγγούρια μπορούν να ζυμωθούν, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό για την παρασκευή αγγουριών που έχουν υποστεί ζύμωση στον δικό τους χυμό. Για να γίνει αυτό, τα μεσαίου μεγέθους αγγούρια και τα κατάφυτα αγγούρια (χωρίς δέρμα και σπόρους) τριμμένα σε χοντρό τρίφτη τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα βάζο. Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα. Τα αγγούρια τίθενται υπό πίεση. Το τουρσί των αγγουριών συμβαίνει λόγω ζύμωσης γαλακτικού οξέος.

Τοξίδευση κατάφυτων αγγουριών

Για όσους αγαπούν τα αγγουράκια τουρσί, είναι δυνατό να τουρσί αγγουράκια που έχουν μεγαλώσει. Δυστυχώς, δεν θα μπορείτε να τα μαρινάρετε εντελώς. Αλλά το να το κόψετε σε κύκλους ή κύβους είναι αρκετά πιθανό. Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε τουρσί τα κατάφυτα αγγούρια με ή χωρίς φλούδα.

Συνταγή για τουρσί αγγουράκια με μουστάρδα:

1. Ταξινομήστε και πλύνετε 3 κιλά υπερώριμα αγγούρια. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε 200 ml φυτικού ελαίου και επιτραπέζιο ξύδι. Διαλύστε αλάτι (3 κουταλιές της σούπας) και ζάχαρη (200 g) στο μείγμα που προκύπτει. Στη συνέχεια, προσθέστε μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο (δύο μέτριες κεφαλές) και σκόνη μουστάρδας (2 κουταλιές της σούπας).
3. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει σε ένα δοχείο με αγγούρια και αφήστε το να σταθεί μέχρι να βγει ο χυμός (περίπου 2 ώρες).
4. Όσο βράζουν τα αγγούρια, πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα.
5. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε αποστειρωμένα βάζα λίτρου και γεμίστε με μαρινάδα. Στη συνέχεια, αποστειρώστε τα για τουλάχιστον 15 λεπτά. Στο τέλος της αποστείρωσης κλείνουμε τα βάζα με καπάκι και τα τυλίγουμε με μια κουβέρτα σε ανάποδη θέση.

Συνταγή για τουρσί αγγουράκια σε φέτες (με φλούδα):

1. Ετοιμάστε τόσα αγγούρια που έχουν φυτρώσει σε ένα βάζο μισού λίτρου. Τα πλένουμε και κόβουμε τις άκρες.
2. Σε ένα αποστειρωμένο βάζο βάζετε 2 κλωνάρια άνηθο, το 1/3 των καρότων, κομμένα σε φέτες και λίγο σκόρδο.
3. Γεμίστε το βάζο με αγγούρια, τα οποία πρώτα κόψατε σε φέτες μαζί με τη φλούδα.
4. Τοποθετήστε ξανά το κλωναράκι άνηθο, τα καρότα και το σκόρδο πάνω από τα αγγούρια.
5. Σε κάθε βάζο μισού λίτρου, ρίξτε αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού), ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας) και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και αποσμημένο φυτικό λάδι.
6. Ρίξτε παγωμένο βρασμένο νερό πάνω από τα αγγούρια. Αποστειρώστε τα βάζα για ένα τέταρτο της ώρας. Σφραγίστε με αποστειρωμένα καπάκια.

Κατάφυτα αγγούρια στα κορεατικά

Οι σαλάτες που παρασκευάζονται στα κορεάτικα έχουν μια πολύ πρωτότυπη γεύση, η οποία διακρίνεται για την οξύτητα και την πικάντικη γεύση. Συχνά περιέχουν σκόρδο, κόλιανδρο και ξύδι. Χρησιμοποιώντας αυτά τα συστατικά, μπορείτε να προετοιμάσετε μια κορεάτικη σαλάτα από οποιοδήποτε προϊόν, συμπεριλαμβανομένων των κατάφυτων αγγουριών.

Συνταγή για κατάφυτα αγγούρια στα Κορεάτικα:

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε 500-600 γραμμάρια καρότα και τρίβουμε σε κορεάτικο τρίφτη.
2. Στη συνέχεια ετοιμάστε 2 κιλά υπερώριμα αγγούρια. Τα πλένουμε και, αν η φλούδα είναι πολύ παχιά και σκληρή, ξεφλουδίζουμε τα αγγούρια. Στη συνέχεια αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε τα αγγούρια σε μεγάλους κύβους.
3. Τοποθετήστε τα αγγούρια και τα καρότα σε ένα δοχείο κατάλληλου όγκου.
4. Ρίξτε μισό ποτήρι επιτραπέζιο ξύδι και φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο (4-5 σκελίδες), αλάτι (50 g), ζάχαρη (0,5 φλιτζάνι) και μισό πακέτο καρυκεύματα κορεάτικου καρότου.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα αφήνουμε σε ένα μπολ.
6. Μετά από 4 ώρες, τοποθετήστε τη σαλάτα σε βάζα, καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια σφραγίστε τα βάζα και γυρίστε τα ανάποδα.

Κατάφυτη σαλάτα αγγουριού

Τα κατάφυτα αγγούρια δεν μπορούν μόνο να ζυμωθούν, να αλατιστούν και να τουρσί. Προσθέτοντας άλλα λαχανικά, μπορείτε να φτιάξετε μια εξαιρετική σαλάτα, η οποία είναι τέλεια ως ορεκτικό και μπορεί να χρησιμεύσει και ως συνοδευτικό λαχανικών.

Συνταγή σαλάτας με κατάφυτο αγγούρι:

1. Ξεφλουδίστε τα κατάφυτα αγγούρια (10 κομμάτια) και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Τηγανίζουμε τα αγγούρια σε τηγάνι με ζεστό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Προσθέστε στα αγγούρια το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, τα τριμμένα καρότα (1 τεμ.) και την ψιλοκομμένη πιπεριά μαρούλι (2 τεμ.).
4. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μαζί για 25 λεπτά και μετά βάζουμε στο τηγάνι 3-4 ντομάτες κομμένες σε κύβους. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά.
5. Προσθέστε λίγο αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.
6. Σιγοβράζουμε τη σαλάτα για άλλα 5 λεπτά και τη διατηρούμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κατάφυτα αγγούρια

Τα παρασκευάσματα από κατάφυτα αγγούρια που έχουν αποστειρωθεί πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Αν και αποθηκεύονται καλά σε θερμοκρασία δωματίου. Όμως τα αγγουράκια τουρσί και οι σαλάτες που δεν έχουν αποστειρωθεί πρέπει να φυλάσσονται αυστηρά σε κρύο μέρος. Αυτό μπορεί να είναι υπόγειο ή κελάρι. Εάν δεν έχετε, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Τώρα δεν χρειάζεται να πετάξετε τα κατάφυτα αγγούρια. Με λίγη προσπάθεια και αφιερώνοντας λίγο χρόνο, μπορείτε να ετοιμάσετε από αυτά τόσο νόστιμες χειμωνιάτικες παρασκευές που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Συγκομιδή για το χειμώνα από κατάφυτα αγγούρια.

Πρώτα, πρέπει να προετοιμάσετε τα πάντα, γιατί... η ίδια η προετοιμασία γίνεται γρήγορα.

5 κιλά αγγούρια, πλύνετε, κόψτε πρώτα το καθένα στη μέση και μετά σε φέτες
2 κιλά ντομάτα
1 κιλό πιπεριά
2 κεφάλια μεγάλου σκόρδου - μέσω ενός σπαστήρα, ή ψιλοκομμένα
2 κομμάτια καυτερή πιπεριά

Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα κοτσάνια, πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές, τρίβουμε τις ντομάτες σε μηχανή κοπής κρέατος με κουδουνάκια και καυτερές πιπεριές
Τοποθετούμε το μείγμα της ντομάτας στη φωτιά και το βάζουμε αμέσως
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι ράστ. ελαιογραφίες
2 κ.σ. άλας.
βρασμός.
μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα τα αγγούρια και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά, χρόνος 3 λεπτάαυτό είναι για να μην παραβράσουν τα αγγούρια και παραμένουν λίγο τραγανά
προσθέστε σκόρδο - χρόνος 1 λεπτό
προσθέτουμε 3 κ.σ. ΑΙΘΕΡΙΑ ΕΛΑΙΑ - χρόνος 3 λεπτά.
σβήνετε τα πάντα και αδειάζετε αμέσως σε ζεστά βάζα. κάτω από ένα γούνινο παλτό. Μην στρίβετε)

Ένας άλλος τρόπος για να βάλετε τα zheltyak σε δράση. Στη θεωρία και στη σύνθεση, θα πρέπει να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και μαρινάρονται εδώ όχι με ξύδι, αλλά με κιτρικό οξύ, το οποίο είναι επίσης ένα μεγάλο πλεονέκτημα για αυτό το παρασκεύασμα.

Σύνθεση παρασκευής αγγουριού

• 1 κιλό αγγούρια,
• 2 μέτρια καρότα,
• 2 πιπεριές (διαφορετικά χρώματα),
• 5 κρεμμύδια,
• 1 κεφάλι σκόρδο,
• ½ κ.γ. κουταλιές αλάτι,
• ½ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ,
• ένα μάτσο άνηθο (μπορείτε να προσθέσετε φρέσκους σπόρους).

Προετοιμασία παρασκευής αγγουριού

Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αγγούρια, κόψτε σε λεπτές λωρίδες ή ψιλοκόψτε στον χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα έτοιμα καρότα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Συνδυάστε τα πάντα, προσθέστε άνηθο, αλάτι, κιτρικό οξύ.

Lecho με αγγούρια

Αλέστε 1,25 κιλά ντομάτες και 0,5 κιλό γλυκές πιπεριές, προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρη, 100 γραμμάρια ξύδι 6%, 100 γραμμάρια φυτικό λάδι, 1,5 κ.σ. κουταλιές αλάτι (γεμάτες). Μαγειρέψτε για 15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε 2,5 κιλά αγγούρια, κομμένα σε φέτες. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, προσθέστε το κεφάλι του σκόρδου, θρυμματισμένο από μια πρέσα σκόρδου.

Όσο είναι ζεστό, τοποθετήστε το lecho σε έτοιμα βάζα, τυλίξτε το σε ρολό, τυλίξτε και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Αφήστε το μείγμα των λαχανικών για μια ώρα για να βγάλει ο χυμός λεμονιού.

Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε βράση και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με βρασμένα καπάκια.

Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν σταδιακά.

Γλώσσες αγγουριού...

2 κιλά αγγούρια
1 λίτρο νερό
1 κουταλάκι λεμόνι
5 καρφιά
5 αρακά το καθένα από μπαχάρι και μαύρο πιπέρι
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3 κσ αλάτι
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε κατά μήκος σε φέτες πάχους 2 εκ., αφαιρούμε τους σπόρους και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
Διαλύουμε το λεμόνι σε νερό, ζάχαρη, αλάτι + γαρύφαλλο, πιπέρι... Αφήνουμε να πάρει μια βράση, περιχύνουμε με άλμη τα αγγούρια και αφήνουμε για 10 λεπτά... Μεταφέρουμε τα αγγούρια σε βάζα και γεμίζουμε με την ίδια άλμη, αποστειρώνουμε για 30 λεπτά, ρολό..

Σαλάτα "Στρογγυλά" .

3 κιλά αγγούρια, 5-7 μεγάλα κρεμμύδια, κατά προτίμηση μωβ ποικιλίες, ένα μάτσο άνηθο, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 ποτήρι φυτικό λάδι (150 g είναι δυνατό), 1 ποτήρι ξύδι 9%, 100 g αλάτι.
Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες, το κρεμμύδι σε ροδέλες (0,5mm), ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Τοποθετούμε τα προϊόντα σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, λάδι και ξύδι. Αφήνουμε να σταθεί για 5 ώρες (ανακατεύοντας περιστασιακά), μετά βάζουμε σε προηγμένα βάζα 0,5-0,7 λίτρων, αποστειρώνουμε για 15 λεπτά, τυλίγουμε σε ρολό και τυλίγουμε.

"Δάχτυλα."

Κόψτε τα αγγούρια (2 κιλά) σε κομμάτια - "δάχτυλα", και μπορείτε να πάρετε αγγούρια που είναι υπερώριμα, απλά πρέπει να τα ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τους σπόρους, να τα βάλετε σε ένα φλιτζάνι. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους (300g, μωβ ποικιλίες) και τρίψτε τα καρότα (300g) στον κορεάτικο τρίφτη (μπορείτε να ψιλοκόψετε ή να κόψετε σε κύκλους με ένα ειδικό κυματοειδές μαχαίρι).
Τοποθετήστε τα λαχανικά στα αγγούρια. Προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας σε ένα φλιτζάνι. με μια κορυφή αλάτι, 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φλιτζάνι άοσμο φυτικό λάδι, 0,5 φλιτζάνια ξύδι 6%. Βράζουμε το μείγμα αφού βράσει για 10 λεπτά. Τυλίξτε σε προ-αχνιστά βάζα. Τύλιξε.

Σαλάτα "Nezhensky"..

Τοποθετούμε σε βάζα 0,5 λίτρων, προπλυμένα καλά.
κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους,
μισό φύλλο δάφνης
κόκκους πιπεριού 5 τεμ.
μπαχάρι 2 τεμ.
σκόρδο - 1 σκελίδα, κομμένη σε φέτες
γαρύφαλλο (αν σας αρέσει)
αγγούρια, κομμένα σε δαχτυλίδια,
από πάνω πάλι με ροδέλες κρεμμυδιού

Προσθέστε σε κάθε βάζο
Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού (γεμάτη)
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (με μια μικρή διαφάνεια)
Ξίδι 9% - 2 κ.σ. κουτάλια
Ρίξτε το βραστό νερό, καλύψτε το με καπάκια και αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά (όσο και αν βιάζεστε, αυτός ο χρόνος πρέπει να διατηρηθεί ώστε τα αγγούρια σας να γίνουν τρυφερά-τραγανά). Αποστειρώνω για 15 λεπτά, τυλίγω, αν έχετε αμφιβολίες, μπορείτε να το καλύψετε με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει, αλλά τα βάζα μου αποθηκεύονται τέλεια χωρίς υπόγειο.

Σαλάτα με αγγουράκι...

.
Κόβουμε 4 κιλά αγγούρια σε φέτες, προσθέτουμε σε αυτά 1 ποτήρι ζάχαρη, 1/4 κ.γ. αλάτι (40 γρ.), 1 κ.γ. φυτικό λάδι, 1 κ.σ. ξύδι (9%), 1 κ.γ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοτριμμένο), μυρωδικά (προαιρετικά), συνήθως άνηθο και μαϊντανό (προσθέστε επίσης 2 κουταλιές της σούπας σπόρους άνηθου)...
Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε για 4 ώρες. Στη συνέχεια, το βάζετε σε βάζα (0,5 l), αποστειρώνετε για 15 λεπτά και τυλίγετε σε ρολό. ΟΛΑ!!!

Γλείφει το δάχτυλο αγγούρια...

4 κιλά αγγούρια, κομμένα κατά μήκος
100 γρ. άλας
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι λάδι καλλιέργειας
1 φλιτζάνι ξύδι
2 κουτ.
2 κουταλιές της σούπας σκόρδο τριμμένο
1 κουταλάκι του γλυκού με ξερή μουστάρδα
Τα βάζεις όλα σε μια λεκάνη, τα ανακατεύεις και τα αφήνεις να καθίσει για 3-4 ώρες Όλα αυτά βγάζουν πολύ άλμη.
Τοποθετήστε σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίστε με άλμη και αφού βράσει, αποστειρώστε για 5-7 λεπτά (μπορείτε κάτω από μια κουβέρτα).
ΜΗΝ ΑΝΤΙΣΤΡΕΦΕΤΕ ΤΙΣ ΚΑΝΚΕΣ!!!

αγγουράκια σε φέτες στο χυμό τους

Συστατικά

Φρέσκα αγγούρια 4 κιλά.
ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ.
φυτικό λάδι 1 κ.γ.
επιτραπέζιο ξύδι 1 κ.γ.
1/3 κ.γ. άλας
1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανό και άνηθο
4 μέτρια κρεμμύδια

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε τα αγγούρια σε ροδέλες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και φυτικό λάδι. Αφήστε για δύο ώρες ώστε τα αγγούρια να βγάλουν το ζουμί τους. Μετά από αυτό, η σαλάτα μπορεί ήδη να καταναλωθεί, αλλά αν θέλετε να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα, τότε...
Ετοιμάστε τα βάζα πλένοντάς τα και αποστειρώνοντάς τα. Για αυτόν τον αριθμό αγγουριών θα χρειαστείτε περίπου 4 τεμ. 700-800 ml το καθένα.
Τοποθετούμε το σνακ σε βάζα και τα αποστειρώνουμε αφού βράσουν, τα αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά. Σφίξτε το βάζο, αναποδογυρίστε το και τοποθετήστε το σε μια ζεστή κουβέρτα όλη τη νύχτα.

"Αγγούρια "Ulet"

• Φρέσκο ​​αγγούρι - 4 κιλά
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• Ξίδι (9%) - 1 φλιτζάνι.
• Φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι.
• Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο (κεφάλια) - 3 τεμ.

Καλή όρεξη!!!

"Τριγανά τουρσιά"

Αυτό το ασυνήθιστο σνακ αγγουριού έχει πικάντικη γεύση και πρωτότυπη εμφάνιση. Μπορείτε να το ετοιμάσετε σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό και τηγανίζουμε ένα αγγούρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες και μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη. Ανακατεύουμε τα υλικά και προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού wasabi σε αυτά.
• Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας στο τηγάνι και προσθέστε μισή κουταλιά τριμμένο κόκκινο πιπέρι.
• Πασπαλίζουμε τα αγγούρια με σουσάμι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Μην ξεχνάτε ότι τα λαχανικά πρέπει να τηγανίζονται για όχι περισσότερο από τρία λεπτά.

Πολλές ζηλωτές νοικοκυρές ετοιμάζουν λαχανικά για το χειμώνα. Ετοιμάστε μια σαλάτα σύμφωνα με τη συνταγή μας και θα σας βοηθήσει περισσότερες από μία φορές σε διαφορετικές καταστάσεις ζωής. Μια νόστιμη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα παρασκευάζεται ως εξής:

• Πλένουμε καλά δυόμισι κιλά φρέσκων αγγουριών κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Ξεφλουδίστε ένα κιλό κρεμμύδι.
• Κόβουμε τα έτοιμα λαχανικά σε ροδέλες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
• Προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρη, ηλιέλαιο και 6% ξύδι στα αγγούρια και τα κρεμμύδια. Προσθέστε επίσης μια κουταλιά της σούπας αλάτι, αλεσμένο κόλιανδρο και βότανα για γεύση.

Βράζουμε τα λαχανικά μέχρι να αλλάξουν χρώμα (περίπου ένα τέταρτο της ώρας), μετά τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τα κλείνουμε με αποστειρωμένα καπάκια. Αποθηκεύστε το σνακ σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Όπως γνωρίζετε, τα υπερώριμα αγγούρια είναι εντελώς ακατάλληλα για φαγητό. Αλλά μπορείτε να ετοιμάσετε ένα αλμυρό σνακ από αυτά, το οποίο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μεσημεριανά γεύματα και δείπνα. Διαβάστε πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη αποστειρωμένη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα:

• Επεξεργαστείτε 10 κιλά αγγούρια και κόψτε τα σε φέτες.
• Τοποθετήστε τα σε ένα σμάλτο δοχείο, προσθέστε έξι κουταλιές της σούπας αλάτι, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού σπόρους άνηθου ή κύμινο και αλεσμένο πιπέρι.
• Καθαρίζουμε 500 γραμμάρια λευκό κρεμμύδι, το κόβουμε σε φέτες και προσθέτουμε στα αγγούρια.
• Ανακατεύουμε τα υλικά, τα αφήνουμε για μια-δυο ώρες και τα ρίχνουμε σε βάζα.
• Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, ρίξτε έξι λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε δύο λίτρα επιτραπέζιο ξύδι, τρία φλιτζάνια ζάχαρη, πέντε κουταλιές της σούπας αλάτι και 20 κόκκους μαύρου πιπεριού.
• Φέρτε το νερό σε βράση και ρίξτε το σε βάζα.

Καλύψτε τα δοχεία με σαλάτα με καπάκια και αποστειρώστε τα σε βραστό νερό για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας.

Αν έχετε βαρεθεί τις τουρσί σαλάτες και τα αγγουράκια τουρσί, τότε σας προτείνουμε να δοκιμάσετε ένα άλλο πρωτότυπο ορεκτικό. Το χαβιάρι αγγουριού παρασκευάζεται πολύ απλά:

• Κόψτε 500 γραμμάρια αγγουριών σε μικρούς κύβους (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπερώριμα λαχανικά αν πρώτα αφαιρέσετε τους σπόρους και κόψετε τη φλούδα).
• Ξεφλουδίστε το ένα καρότο και τρίψτε το, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε κομμάτια, ψιλοκόψτε τη γλυκιά πιπεριά τυχαία και τρίψτε τρεις ντομάτες με ένα σουρωτήρι ή με τρίφτη.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και βάζουμε μέσα τα αγγούρια. Σιγοβράζουμε μέχρι να βγάλουν τα ζουμιά τους και να εξατμιστεί κατά το ήμισυ. Μετά από αυτό, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά σε αυτά και μαγειρέψτε με ανοιχτό καπάκι.
• Στο τέλος, προσθέστε τις ντομάτες και δύο ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο. Εάν θέλετε, σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε σκόνη κάρυ, ψιλοκομμένο τζίντζερ ή σπόρους μουστάρδας για γεύση.
• Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε τα λαχανικά και το αλεσμένο πιπέρι.

Όταν το υγρό από το τηγάνι έχει σχεδόν εξατμιστεί, μεταφέρετε το χαβιάρι σε μια σαλατιέρα ή πλαστικό δοχείο.

Εδώ είναι μια συνταγή για ένα νόστιμο χειμωνιάτικο σνακ. Για την προετοιμασία του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μη τυποποιημένα και υπερώριμα λαχανικά. Για να ετοιμάσετε το ορεκτικό «Mother-in-Law’s Tongue» από αγγούρια, θα χρειαστείτε:

• Ταξινομήστε, πλύνετε και κόψτε τρία κιλά αγγουράκια σε λεπτές φέτες (αυτό είναι βολικό να το κάνετε με ειδικό τρίφτη ή μαχαίρι).
• Τρίψτε ενάμισι κιλό ντομάτες, 800 γραμμάρια πιπεριά και 100 γραμμάρια σκόρδο με ένα μύλο κρέατος.
• Συνδυάστε τα προϊόντα σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, 100 γραμμάρια ζάχαρη και 200 ​​ml φυτικό λάδι (μπορείτε και χωρίς αυτό).
• Βάζουμε τα λαχανικά στη φωτιά, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα, ρίξτε μέσα 100 ml ξύδι 6% και ανακατέψτε.
• Τοποθετήστε το ζεστό σνακ σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το.

Για να μην εκραγούν τα βάζα, αναποδογυρίστε τα, σκεπάστε τα με μια κουβέρτα και αφήστε τα σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Το σνακ αγγουριού «Mother-in-Law’s Tongue» πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από τα αγγούρια; Ίσως σας αρέσει αυτός ο δημιουργικός τρόπος χρήσης λαχανικών. Ο χυμός αγγουριού είναι ένα σχεδόν άγευστο ρόφημα με ελαφρύ και ευχάριστο άρωμα. Ταιριάζει με χυμούς φρούτων και λαχανικών, καθώς και με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Συνιστάται η χρήση του το πρωί ή το βράδυ για γενικό τόνο. Αν θέλετε να χάσετε βάρος, δοκιμάστε να φτιάξετε χυμό από αγγούρια και σέλινο:

• Στύψτε το χυμό από ένα λεμόνι και δύο αγγούρια, ανακατέψτε τα στο μπλέντερ.
• Προσθέστε μερικά φύλλα μέντας ή βασιλικού, ένα κοτσάνι σέλινο και μια κουταλιά σιρόπι ζάχαρης.

Γεμίστε τα ποτήρια με το ρόφημα, προσθέστε πάγο και μεταλλικό νερό.

Εάν έχετε φίλους που σας επισκέπτονται απροσδόκητα και δεν έχετε έτοιμα τουρσιά λαχανικών στη διάθεσή σας, τότε δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Αυτό το ορεκτικό με αγγούρι είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία:

• Πλένουμε 500 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες και κόβουμε το καθένα κατά μήκος σε τέσσερα μέρη.
• Ψιλοκόψτε ένα ματσάκι άνηθο και τρεις σκελίδες σκόρδο.
• Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα πλαστικό δοχείο, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και κλείστε το καπάκι.

Ανακινήστε το κουτί για ένα λεπτό και μετά τοποθετήστε το στο ψυγείο. Σε δέκα λεπτά, ένα γρήγορο σνακ με αγγούρι θα είναι έτοιμο.

Με την έλευση του φθινοπώρου, οι περισσότερες ρωσικές οικογένειες αρχίζουν να κάνουν σπιτικές προετοιμασίες. Σε ποιον δεν αρέσουν οι τουρσί σαλάτες, τα αλμυρά σνακ ή τα διάφορα αγγούρια για το χειμώνα; Οι συνταγές για τις προετοιμασίες δεν είναι πολύ περίπλοκες και επομένως ο καθένας μπορεί να τις αντιμετωπίσει. Και σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε μια νόστιμη ποικιλία λαχανικών:

• Παίρνετε δύο καθαρά βάζα λίτρων και βάζετε στον πάτο τις καυτερές πιπεριές και τις ροδέλες κρεμμυδιού. Προσθέστε εκεί μια σκελίδα σκόρδο, τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
• Πλένουμε 500 γραμμάρια μικρά αγγουράκια, κόβουμε τις άκρες και τα βάζουμε σε βάζα.
• 500 γραμμάρια ντομάτας πρέπει επίσης να υποστούν επεξεργασία και στη συνέχεια να τρυπηθούν με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία. Τοποθετούμε τις ντομάτες πάνω από τα αγγούρια και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά.
• Μετά από 20 λεπτά, θα χρειαστεί να ρίξετε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό, δύο μεγάλες κουταλιές ζάχαρη και μιάμιση κουταλιά αλάτι. Βράζουμε τη μαρινάδα για άλλα τρία λεπτά.
• Ρίξτε μια κουταλιά ξύδι σε κάθε βάζο και μετά ρίξτε βραστό νερό.

Καλύψτε τα διάφορα λαχανικά με καπάκια και κρατήστε τα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Τι μπορείτε να φτιάξετε από αγγούρια για μεσημεριανό ή βραδινό; Φυσικά, νόστιμη και αρωματική σούπα! Αυτό το πιάτο λατρεύεται από ενήλικες και παιδιά και η προετοιμασία του τουρσί αγγουριού είναι απλή:

• Αφαιρούμε την πέτσα από το στήθος κοτόπουλου και το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε ένα μικρό καθαρισμένο καρότο, ένα ολόκληρο κρεμμύδι, μερικές σκελίδες σκόρδο και ένα κομμάτι κοτσάνι σέλινου. Βράζουμε τον ζωμό, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
• Ξεφλουδίστε μερικά αγγουράκια τουρσί και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Μετά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα γεμίζουμε με λίγο νερό και τη μισή άλμη. Σιγοβράζουμε τα αγγούρια σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
• Βράζουμε πέντε κουταλιές της σούπας ρύζι μέχρι να μισοψηθεί.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος προσθέτουμε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ.
• Καθαρίζουμε μερικές πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
• Σουρώνουμε τον ζωμό, αφαιρούμε τα βρασμένα λαχανικά και χωρίζουμε το στήθος κοτόπουλου σε ίνες.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα με ζωμό, αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
• Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις τοποθετούμε σε ένα τουρσί μαζί με τη δάφνη, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και τριμμένο πιπέρι.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

Τι μπορεί να γίνει από τα αγγούρια για το χειμώνα; Αν σας αρέσουν τα σπιτικά λαχανικά, δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή:

• Πλύνετε καλά και επεξεργαστείτε ένα κιλό φρέσκων αγγουριών.
• Κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες ή μακριές μπάρες - όποιο προτιμάτε.
• Πλένουμε τρεις ή τέσσερις σαρκώδεις ντομάτες και τις περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.
• Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι με δύο κουταλιές της σούπας ξύδι, δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, καυτερή πιπεριά (εξαρτάται από το γούστο σας) και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
• Ανακατεύουμε το ντρέσινγκ και το συνδυάζουμε με τις ντομάτες και τα αγγούρια. Αν θέλετε, μπορείτε να τους προσθέσετε λίγο σουσάμι.

Σκεπάζετε τη σαλάτα με ένα καπάκι και βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να μαριναριστεί για αρκετές ώρες. Τοποθετήστε το σνακ σε βάζα, κλείστε τα καπάκια και φυλάξτε το στο ψυγείο. Μπορείτε να δοκιμάσετε τα πικάντικα αγγούρια μετά από μόλις δύο ώρες, πασπαλίζοντάς τα με σουσάμι πριν τα σερβίρετε.

Αν δεν έχετε αποφασίσει ακόμα τι μπορείτε να φτιάξετε από αγγούρια για βραδινό, τότε διαβάστε προσεκτικά την παρακάτω συνταγή. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη σαλάτα ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους. Χάρη σε αυτά, μπορείτε όχι μόνο να ικανοποιήσετε την πείνα σας, αλλά και να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας. Διαβάστε παρακάτω τη συνταγή για σαλάτα αγγουριού:

• Βράστε μέχρι να μαλακώσει ή ψήστε το φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο.
• Πλένουμε δύο μεγάλα αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
• Σπάμε το κοτόπουλο σε ίνες ή κόβουμε σε μακριές λωρίδες με ένα μαχαίρι.
• Τρίψτε 70 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Για το dressing ανακατεύουμε ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας και λίγο χυμό λεμονιού.
• Ανακατεύουμε τα υλικά, τα περιχύνουμε με το dressing, αλατίζουμε κατά βούληση και αφήνουμε να βράσει για λίγο.

Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μαρουλιού. Εάν θέλετε να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο διαιτητικό, τότε αποκλείστε το τυρί από τη σύνθεση.

Αυτό το πρωτότυπο ορεκτικό θα αρέσει στους λάτρεις της ελληνικής σαλάτας, καθώς είναι φτιαγμένο από λαχανικά, τυρί φέτα, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και λιαστή ντομάτα. Διαβάστε παρακάτω τη συνταγή για το πρωτότυπο σνακ:

• Πάρτε ένα μακρύ αγγούρι (που ονομάζεται επίσης κινέζικο ή αγγλικό) και κόψτε το σε μακριές λωρίδες. Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα ειδικό μαχαίρι.
• Με ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε 100 γραμμάρια μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, πέντε λιαστές ντομάτες και ένα μικρό ματσάκι άνηθο.
• Σε ένα μπολ ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας λεμόνι, 150 γραμμάρια φυσικό γιαούρτι και 150 γραμμάρια τυρί.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά με τη σάλτσα.

Βάλτε μια κουταλιά γέμιση στη μία άκρη της προετοιμασίας του αγγουριού και στη συνέχεια τυλίξτε το σε ρολό. Το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα προϊόντα.

Τι μπορεί να γίνει από τα αγγούρια; Εδώ είναι μια συνταγή για μια άλλη νόστιμη και υγιεινή σαλάτα που μπορείτε να σερβίρετε για βραδινό ή να συμπληρώσετε οποιοδήποτε γεύμα. Συνταγή:

• Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τις μεμβράνες και τους σπόρους και μετά την κόβουμε σε λωρίδες.
• Επεξεργαστείτε 400 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια, κόψτε τις άκρες και κόψτε σε μακριές λωρίδες. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με αλάτι για να βγάλει το ζουμί του.
• Καθαρίζουμε ένα λευκό κρεμμύδι και κόβουμε σε ροδέλες.
• Ψιλοκόβουμε τέσσερις σκελίδες σκόρδο.
• Πλένουμε 400 γραμμάρια μοσχάρι και μετά το κόβουμε σε λεπτές και μακριές λωρίδες. Τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά και μην ξεχνάμε να το ανακατεύουμε συχνά.
• Στύβουμε τα αγγούρια και στραγγίζουμε το ζουμί. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα προϊόντα, προσθέστε σε αυτά ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, τέσσερις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας ξύδι, αλάτι (μπορείτε και χωρίς αυτό).

Ανακατεύουμε τη σαλάτα και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Τι μπορείτε να φτιάξετε από αγγούρια για το γιορτινό τραπέζι; Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο με σολομό και λαχανικά. Αυτή η ελαφριά και κομψή σαλάτα θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας. Συνταγή:

• Τρίβουμε δύο βραστά αυγά, ένα βραστό καρότο και δύο βραστές πατάτες.
• Τοποθετήστε μια στρώση ψιλοκομμένες πατάτες στον πάτο μιας διάφανης σαλατιέρας και μετά 150 γραμμάρια ψιλοκομμένο αλατισμένο σολομό (φιλέτο). Τοποθετήστε τα καρότα στο ψάρι και ένα αγγούρι από πάνω. Κάθε στρώμα πρέπει να επικαλύπτεται με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε τα λαχανικά.

Εάν δεν έχετε σολομό στη διάθεσή σας, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με πέστροφα ή σολομό.

Θα χαρούμε να σας αρέσουν οι συνταγές με φρέσκο ​​αγγούρι που επιλέξαμε για αυτό το άρθρο. Χάρη σε αυτά, μπορείτε εύκολα να αποφασίσετε πώς να διαχειριστείτε την πλούσια συγκομιδή λαχανικών.

Όταν κάνει ζέστη, δεν θέλετε να φάτε βαρύ φαγητό. Και κρύες σούπες, ελαφριές σαλάτες από βότανα και λαχανικά έρχονται στη διάσωση, που μας φορτίζουν με βιταμίνες και αναπληρώνουν τα αποθέματα υγρών στον οργανισμό μας.

Εδώ είναι 13 εύκολα πιάτα και ποτά με αγγούρι που θα σας βοηθήσουν να σκοτώσετε το σκουλήκι και να παραμείνετε ανανεωμένοι αυτό το καλοκαίρι.

Smoothie με σπανάκι και σέλινο

Θα χρειαστείτε:

• 100 γρ σπανάκι
• 1 πράσινο μήλο
• 1 αγγούρι
• 1 κοτσάνι σέλινο
• 1 κομμάτι τζίντζερ
• 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε το μήλο από τους σπόρους. Κόψτε το μήλο, το σέλινο, το αγγούρι, το τζίντζερ σε κομμάτια.

2. Βάλτε τα όλα στο μπλέντερ και αλέστε για να γίνουν πουρές.

3. Ρίξτε σε ένα ποτήρι, προσθέστε χυμό λεμονιού. Ετοιμος!

Ρολάκια με φέτα

Θα χρειαστείτε:

• 2 αγγουράκια
• 120 γρ φέτα
• 4 κ.σ. μεγάλο. γιαούρτι
• 50 γρ ελιές
• ½ πιπεριά
• 1 κ.γ. μεγάλο. άνηθο
• 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• ¼ κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

1. Αλείφουμε την πιπεριά με φυτικό λάδι και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και τους σπόρους και κόψτε σε μικρές λωρίδες.

2. Θρυμματίζουμε τη φέτα, προσθέτουμε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, τηγανητές πιπεριές, ψιλοκομμένες ελιές, φρέσκο ​​άνηθο. Καρυκεύουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση.

3. Κόβουμε τα αγγούρια κατά μήκος σε λεπτές φέτες και τοποθετούμε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε φέτα. μεγάλο. γέμιση, τυλίγουμε σε ρολό και στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.

Σαλάτα με αγγούρι και γιαούρτι

Θα χρειαστείτε:

• 2−3 μέτρια αγγούρια
• 400 γρ γιαούρτι
• 2−3 σκελίδες σκόρδο
• ελαιόλαδο

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα καθαρισμένα αγγούρια σε λωρίδες ή στα τρία στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε τρυπητό, τα πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και τα πολτοποιούμε. Αφήστε για 15-20 λεπτά.

2. Τοποθετήστε το γιαούρτι σε μια σαλατιέρα. Τρία σκόρδα, προσθέτουμε αλάτι, λάδι και τον άνηθο ψιλοκομμένο. Πριν βάλετε τα αγγούρια στη σαλατιέρα, στύψτε τα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα προϊόντα.

Ορεκτικό με καπνιστό σολομό και ανθότυρο

Θα χρειαστείτε:

• 3 αγγουράκια
• 90 γρ τυρί κρέμα
• 30 γρ σολομό
• βασιλικός

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε κομμάτια. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε τον πυρήνα.

2. Ψιλοκόβουμε το ψάρι και τον βασιλικό και ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα μείγματος τυριού σε κάθε αγγούρι.

Δροσιστικό ρόφημα φτιαγμένο με λάιμ και καρπούζι

Θα χρειαστείτε:

• ½ αγγούρι
• ½ λάιμ
• μάτσο δυόσμο
• 200 γρ πολτό καρπουζιού
• σμέουρα ή βατόμουρα για διακόσμηση

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το καρπούζι σε κομμάτια και το τοποθετούμε σε μια κανάτα. Καθαρίζουμε το αγγούρι, το κόβουμε κατά μήκος σε 2 μέρη και βγάζουμε τη μέση με τους σπόρους. Κόψτε το κύριο πυκνό μέρος του αγγουριού σε κύβους και επίσης τοποθετήστε το σε μια κανάτα.

2. Κόβουμε το λάιμ σε φέτες και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά μαζί με φύλλα μέντας. Γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

3. Σερβίρουμε προσθέτοντας στο ποτήρι σμέουρα ή βατόμουρα.

Τοστ αβοκάντο

Θα χρειαστείτε:

• ½ ώριμο αβοκάντο
• 1 μέτριο φρέσκο ​​αγγούρι
• 1 κ.γ. μεγάλο. σουσάμι
• 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 1 κουτ. ξύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το αγγούρι σε κύβους.

2. Τηγανίζουμε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι για γεύση και ανακατεύουμε με το αγγούρι, το λάδι, το ξύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

3. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το απλώνουμε σε κομμάτια ψωμιού σαν βούτυρο. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

4. Απλώνουμε από πάνω το μείγμα του αγγουριού.

Ελαφριά σαλάτα

Θα χρειαστείτε:

• 3 αγγουράκια
• 1 ματσάκι κόλιαντρο
• 1 πιπεριά τσίλι
• τζίντζερ
• 1 κουτ. σουσάμι
• 1 λάιμ
• 1 κ.γ. μεγάλο. σησαμέλαιο
• 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τη ρίζα τζίντζερ στο πιάτο που θα σερβίρουμε τη σαλάτα και με τον ίδιο τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα από το ένα τέταρτο του λάιμ. Προσθέστε το χυμό λάιμ, το σησαμέλαιο, το ελαιόλαδο και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε καλά.

2. Κόβουμε τα φύλλα του κόλιανδρου από τα κοτσάνια, ψιλοκόβουμε το τσίλι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι το σουσάμι.

3. Χρησιμοποιώντας ένα ρυθμιστικό, κόψτε τα αγγούρια σε ένα πιάτο με dressing σε μακριές λεπτές λωρίδες, κομμένα σε σπόρους από τις τέσσερις πλευρές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μαγειρεμένα φύλλα κόλιανδρου, το τσίλι και πασπαλίστε τα πάντα με σουσάμι.

Μίνι σάντουιτς

Θα χρειαστείτε:

• 1 κουτάκι κονσέρβα ψαριού στο δικό του χυμό
• 1 αγγούρι
• 1 κουτί ελιές
• μαγιονέζα
• πρασινάδα

Παρασκευή:

1. Κόψτε το ψωμί χρησιμοποιώντας κουπάτ ή σε τετράγωνα κομμάτια.

2. Στραγγίζουμε το ζουμί από την κονσέρβα και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο αγγούρι και ελιές. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα.

3. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους, τα τοποθετούμε πάνω στο ψωμί και από πάνω απλώνουμε ψάρι, ελιά και πάστα αγγουριού. Διακοσμήστε με χόρτα.

Καλοκαιρινή σούπα με αβοκάντο

Θα χρειαστείτε:

• 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ.γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 4 φλιτζάνια αγγούρια, καθαρισμένα και ξεσποριασμένα, ψιλοκομμένα
• 1,5 φλιτζάνι νερό
• ½ κουτ. άλας
• ¼ κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• πρέζα πιπέρι τσίλι
• 1 αβοκάντο
• φρέσκο ​​άνηθο ή μαϊντανό για γεύση
• ½ φλιτζάνι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι, μαγειρέψτε για 1-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

2. Προσθέστε τα αγγούρια (αφήστε μερικά για διακόσμηση), το ζωμό, αλάτι και πιπέρι και αφήστε τα να βράσουν. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα αγγούρια.

3. Χτυπάμε τη σούπα στο μπλέντερ.

4. Προσθέστε αβοκάντο και χόρτα. Δροσίστε τη σούπα πουρέ, περιχύστε με γιαούρτι και γαρνίρετε με φέτες αγγουριού και μυρωδικά.

Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού και καρότου

Θα χρειαστείτε:

• 3 καρότα
• 2 αγγουράκια
• 3−4 σκελίδες σκόρδο
• 1 κρεμμύδι
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• ½ κουτ. ουσία ξυδιού
• ½ κουτ. Σαχάρα
• 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
• 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τα καρότα σε μακριές λωρίδες, τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ φλιτζάνι, τα περιχύνουμε με ξύδι, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε όλα καλά. Στη συνέχεια, καλύψτε τα καρότα στη μαρινάδα με ένα καπάκι και αφήστε τα στην άκρη να βράσουν.

2. Κόψτε τα αγγούρια κατά μήκος σε λεπτές φέτες, κόψτε κάθε φέτα σε μακριές λωρίδες, το πάχος είναι κατά την κρίση σας. Προσθέστε το αγγούρι στα καρότα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

3. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα σκόρδου και βάλτε τις σε ένα κοινό μπολ με τη σαλάτα. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας εκεί και ανακατέψτε.

4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές μισές ροδέλες. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε βραστό φυτικό λάδι. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα λαχανικά με καυτό λάδι και τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε αμέσως. Αφήνουμε τη σαλάτα να βράσει και μετά τη βάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Νόστιμο τοστ για πρωινό

Θα χρειαστείτε:

• 1 αβοκάντο
• 3 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 2 κουτ. μουστάρδα κόκκου
• αλάτι πιπέρι
• 2 ντομάτες
• 1 αγγούρι
• 2−3 ραπανάκια

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τον πολτό του αβοκάντο στο μπλέντερ, προσθέτουμε λάδι, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, πιπέρι και αλάτι.

2. Κόψτε το ψωμί σε φέτες και στεγνώστε το στην τοστιέρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμάκια αντί για ψωμί). Απλώστε πάστα αβοκάντο σε κάθε τοστ και από πάνω προσθέστε φέτες ντομάτας, αγγουριού και ραπανάκια.

νερό αγγουριού

Θα χρειαστείτε:

• 2 φέτες αγγούρι
• 3−10 παγάκια
• 1 μπουκάλι νερό
• χυμό λεμονιού

Παρασκευή:

1. Ρίξτε νερό σε μια κανάτα. Τρίβουμε τον δυόσμο και τον βάζουμε εκεί. Προσθέστε χυμό λεμονιού.

2. Κόβουμε τα αγγούρια και προσθέτουμε μερικές φέτες. Βγάζετε τον πάγο από την κατάψυξη, τον αδειάζετε σε μια κανάτα και ανακατεύετε.

Σαλάτα με καρπούζι και αγγούρι

Θα χρειαστείτε:

• 50 γρ κάρδαμο
• 250 γρ πολτό καρπούζι
• 2 μέτρια αγγούρια
• 2 κλωναράκια βασιλικό
• 1 κ.γ. μεγάλο. κουκουνάρι

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τον πολτό του καρπουζιού χωρίς κουκούτσι σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες.

2. Χωρίζουμε το κάρδαμο και τον βασιλικό σε κλωνάρια. Τοποθετήστε το καρπούζι, τα αγγούρια και τα χόρτα σε μια σαλατιέρα και ανακατέψτε απαλά.

3. Τηγανίζουμε τα κουκουνάρια σε στεγνό τηγάνι για 5 λεπτά, τα πασπαλίζουμε πάνω στη σαλάτα. Σερβίρουμε πηχτό φυσικό γιαούρτι χωριστά

Αυτό μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Αέρινο επιδόρπιο Πάβλοβα με σμέουρα

Καθαρισμός σώματος: 10 συνταγές

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και να θυμάστε, απλώς αλλάζοντας την κατανάλωσή σας, αλλάζουμε τον κόσμο μαζί! © econet

Το καλοκαίρι είναι η εποχή για φρέσκα χόρτα και παγκόσμια βιταμινοποίηση. Αυτός είναι ο λόγος που με την έναρξη των πρώτων ζεστών ημερών, τα πιάτα από φρέσκα αγγούρια γίνονται πολύ δημοφιλή. Ζουμερό, τραγανό και απίστευτα υγιεινό... Είναι δύσκολο να βρεις άνθρωπο που να μην αγαπά αυτά τα λαχανικά. Και το πιο ενδιαφέρον είναι ότι μπορείτε να ετοιμάσετε μια τεράστια ποικιλία από μαγειρικά αριστουργήματα από αυτά. Εξάλλου, τα πιάτα με αγγούρι δεν είναι απλώς συνηθισμένες σαλάτες λαχανικών. Αυτό περιλαμβάνει επίσης μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα σνακ, κοκτέιλ βιταμινών, υγιεινές σούπες και ακόμη και επιδόρπια.

Παραδόξως, το αγγούρι σχετίζεται άμεσα με την οικογένεια των φυτών κολοκύθας. Όμως η προέλευση του ονόματος συνδέεται με αρκετά ιστορικά στοιχεία. Για παράδειγμα, στα σανσκριτικά η λέξη "αγγούρι" μοιάζει πολύ με το όνομα ενός Ινδού πρίγκιπα που είχε περισσότερα από 60 χιλιάδες παιδιά. Αλλά το ίδιο το αγγούρι έχει πολλούς σπόρους μέσα του.

Η ίδια η λέξη «αγγούρι» είναι αρχαιοελληνικής προέλευσης και μεταφράζεται σημαίνει «άγουρο». Ως καλλιέργεια, το αγγούρι προέρχεται από την Ινδία πριν από περίπου 6.000 χρόνια. Παρεμπιπτόντως, στους πρόποδες των Ιμαλαΐων, τα αγγούρια εξακολουθούν να αναπτύσσονται στο φυσικό τους περιβάλλον. Στην αρχαιότητα, οι αρχαίοι Αιγύπτιοι αγαπούσαν να γλεντούν με αυτά τα λαχανικά. Και τώρα, τα πιάτα από φρέσκα αγγούρια είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Από αυτό το λαχανικό μπορείτε να παρασκευάσετε μια τεράστια ποικιλία από σαλάτες και κρύα ορεκτικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι το αγγούρι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για τα οφέλη των φρέσκων αγγουριών και τη χημική σύνθεση αυτού του λαχανικού.

Ένα αγγούρι είναι περίπου 95% νερό. Όλα τα άλλα είναι βιταμίνες Β, C και PP, καθώς και καροτίνη, φυτικές ίνες και διάφορα μακρο- και μικροστοιχεία που είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το αγγούρι περιέχει μεγάλη ποσότητα οργανικών ουσιών που προάγουν την καλύτερη πέψη και απορρόφηση άλλων τροφών.

Το όφελος των φρέσκων αγγουριών έγκειται επίσης στο γεγονός ότι αυτό το λαχανικό ονομάζεται συχνά «τακτοποιημένο του σώματος». Χάρη στην πλούσια περιεκτικότητά του, εξουδετερώνει εύκολα τις όξινες ενώσεις που συμβάλλουν στον σχηματισμό πέτρες στα νεφρά και επίσης επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα.

Όλα αυτά σημαίνουν μόνο ότι το αγγούρι είναι απλώς ένα αναντικατάστατο λαχανικό, το οποίο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό για κατανάλωση. Η πιο συνηθισμένη σαλάτα με φρέσκα μυρωδικά και ξινή κρέμα είναι μπανάλ. Οι σημερινές νοικοκυρές προσπαθούν με κάθε δυνατό τρόπο να εκπλήξουν τα νοικοκυριά τους ταΐζοντάς τους ασυνήθιστα πιάτα φτιαγμένα από φρέσκα αγγούρια.

Τα αγγούρια συνδυάζονται υπέροχα με προϊόντα όπως τυρί, ζαμπόν, ψάρι και θαλασσινά, καθώς και με τυρί cottage κ.λπ. Επομένως, το πιο συνηθισμένο ορεκτικό σε ένα γιορτινό μπουφέ μπορεί να είναι τα λεγόμενα κουλούρια, για την παρασκευή των οποίων μπορείτε να χρησιμοποιήστε τα πιο ασυνήθιστα γεμίσματα.

Όταν σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε από φρέσκα αγγούρια, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη συνταγή για ένα απλό ορεκτικό που θα διακοσμήσει ένα εορταστικό συμπόσιο και θα χρησιμεύσει επίσης ως ελαφρύ σνακ.

Για να ετοιμάσετε τα ρολά θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά (σε ποσότητες των 100 γραμμαρίων): κρέμα γάλακτος, τυρόπηγμα ή επεξεργασμένο τυρί (όπως γκούντα), 1 φρέσκο ​​αγγούρι, μυρωδικά, μπαστουνάκια καβουριού, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 σκελίδες σκόρδο για πικάντικο .

Αυτό το σνακ ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τρίψετε το τυρί, να ψιλοκόψετε τα ραβδιά καβουριών και τα μυρωδικά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τους «πισούς» από το αγγούρι και να το κόψετε σε λεπτές φέτες κατά μήκος. Αφού βρέξετε τα χέρια σας με νερό, τυλίξτε το μείγμα του τυριού σε μικρά μπαλάκια και τυλίξτε τα σε ένα φύλλο αγγουριού. Για να στερεώσετε τα ρολά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οδοντογλυφίδες ή ειδικά σουβλάκια. Αν κόψετε καλά ένα αγγούρι, το φύλλο θα κρατήσει το σχήμα του μόνο του. Πριν το σερβίρετε, ένα πιάτο με ρολά αγγουριού πρέπει να καρυκεύεται γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Αυτό το πολύ πικάντικο πιάτο σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις του εξωτικού. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• 100 ml βραστό νερό.
• Φρέσκα αγγούρια (2-3 τεμάχια).
• 1-2 σκελίδες σκόρδο.
• Μιάμιση κουταλιά της σούπας ξύδι 9%.
• Μισή καυτερή κόκκινη πιπεριά.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ποσότητα φυτικό ή σησαμέλαιο.
• Αλάτι και τζίντζερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ή αποξηραμένο) μια πρέζα.

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για μια κατάσταση όπου η νοικοκυρά δεν ξέρει τι να μαγειρέψει από φρέσκα αγγούρια και άλλα υλικά που είναι πάντα στη διάθεσή τους. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε κάθε αγγούρι σε γωνία 900, στη συνέχεια να το γυρίσετε στην άκοπη πλευρά και να κάνετε άλλη μια τομή, αλλά σε λοξή γωνία, τεντώστε το λαχανικό - αυτό θα δημιουργήσει μια όμορφη σπείρα.

Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια ωραία πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα - για να το κάνετε αυτό, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, ανακατέψτε με ζάχαρη και σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι, τζίντζερ και καυτερή πιπεριά. Μετά από αυτό, προσθέτουμε χλιαρό νερό, ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τα αγγούρια. Για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά είναι καλά μουλιασμένα, πρέπει να τα αφήσετε στη μαρινάδα για 2 ή 3 ώρες πριν τα σερβίρετε, τα αγγούρια πρέπει να κρυώσουν.

Οι συνταγές για φρέσκα αγγούρια είναι απλά καταπληκτικές στην ποικιλία τους. Για παράδειγμα, τα γεμιστά αγγούρια σίγουρα θα εκτιμηθούν από τις νοικοκυρές που δεν αναζητούν εύκολους τρόπους. Για να δημιουργήσετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα πρέπει να πάρετε:

• Τα ίδια τα αγγούρια.
• Βραστά αυγά.
• Φρέσκο ​​λάχανο και ντομάτες.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι.
• Κρέμα γάλακτος.
• Φρέσκα χόρτα.

Πρακτικό μέρος

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε τα αγγούρια κατά μήκος και να αφαιρέσετε προσεκτικά τον πυρήνα μαζί με τους σπόρους. Θα πρέπει να πάρετε «βάρκες».

Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Για αυτό θα χρειαστείτε το εσωτερικό ενός αγγουριού, λάχανου, ντομάτας και αυγών με κρέμα γάλακτος. Τα λαχανικά πρέπει να είναι ψιλοκομμένα, να αναμειγνύονται με ξινή κρέμα και να προσθέτουν αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τη γέμιση σε βάρκες και σερβίρετε, καρυκεύοντας γενναιόδωρα με φρέσκα μυρωδικά.

Αυτό είναι ένα κλασικό του είδους. Οι σαλάτες από φρέσκα λαχανικά είναι απίστευτα δημοφιλείς τις πρώτες μέρες της άνοιξης. Ακόμη και η πιο πρωτόγονη επιλογή (φρέσκο ​​αγγούρι με κρέμα γάλακτος) φαίνεται ιδιαίτερα νόστιμη μετά τους μεγάλους χειμερινούς μήνες.

Μια πικάντικη φρέσκια σαλάτα αγγουριού είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Για την παρασκευή του χρειάζεστε τα εξής υλικά: 9-11 μικρά αγγουράκια, 3-4 σκελίδες σκόρδο, μικρή ποσότητα φυτικού ή ελαιόλαδου, 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά.

Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία: κόψτε τα αγγούρια σε μικρούς κύκλους, ψιλοκόψτε τον άνηθο. Στη συνέχεια θα πρέπει να ετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για το σκοπό αυτό, πρέπει να θερμάνετε ελαφρώς το φυτικό λάδι, να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα αγγούρια κομμένα σε φέτες και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος για 2-3 ώρες.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, οι φρέσκες σαλάτες αγγουριού εκπλήσσουν με την ποικιλία και την ευκολία παρασκευής τους. Για να ετοιμάσετε μια ελαφριά σαλάτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Φρέσκα αγγούρια - 300 γραμμάρια.
• 100 γραμμάρια τυρί φέτα.
• Μια πρέζα αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.
• 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σουσάμι.

Θα πρέπει να κόψετε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες, το τυρί σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, να αλατοπιπερώσετε, να αλατοπιπερώσετε, να αλατοπιπερώσετε, να πασπαλίσετε το πιάτο με το σουσάμι πριν το σερβίρετε.

Μόνο με την πρώτη ματιά ένα αγγούρι φαίνεται σαν ένα συνηθισμένο λαχανικό που μπορεί να καταναλωθεί ακριβώς έτσι, πασπαλισμένο με αλάτι. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να προετοιμάσετε μια τεράστια ποικιλία από πιάτα και σνακ από αυτό, από μια απλή σαλάτα καρυκευμένη με ξινή κρέμα έως εξαιρετικές σάλτσες που συμπληρώνουν τέλεια το κρέας. Για παράδειγμα, μια σαλάτα με τόνο και φρέσκο ​​αγγούρι είναι πολύ δημοφιλής την παραμονή των εορτών της Πρωτοχρονιάς.

Έχετε έναν καλό αποφλοιωτή λαχανικών; Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να φτιάξετε ζουμερά ρολά αγγουριού. Με τη βοήθεια ενός βοηθού κουζίνας γενικής χρήσης, μπορείτε να κόψετε το λαχανικό σε λεπτές φέτες και να τυλίξετε μια μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις. Αυτό μπορεί να είναι μαλακό τυρί με σολομό ή τόνο, ρικότα με σκόρδο, κουκουνάρι και χυμό λεμονιού, βασιλικός και φρέσκα βότανα, καθώς και καπνιστό στήθος κοτόπουλου με τηγανητό κόκκινο κρεμμύδι.

Τα αγγούρια φτιάχνουν χορταστικές και απίστευτα νόστιμες σπιτικές σούπες. Το γνωστό τουρσί από φρέσκα αγγούρια γίνεται πολύ νόστιμο αν του προσθέσετε μόνο λίγο λαχανικό τουρσί. Η γνωστή συγγραφέας μαγειρικής Roseann Gold, στο βιβλίο της με πιάτα τριών συστατικών, προσφέρει μια δροσερή σούπα από φρέσκο ​​αγγούρι, μέντα και γιαούρτι. Όλα τα υλικά ανακατεύονται καλά στο μπλέντερ και σερβίρονται σε ποτήρια διακοσμημένα με μια μπάλα γιαούρτι. Φυσικά, πριν το σερβίρετε, πρέπει να αλατοπιπερώσετε τη σούπα.

Υπάρχει μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για βουλγαρική σούπα, η οποία έχει ένα πολύ ασυνήθιστο όνομα - "Tator". Για την παρασκευή του, το γιαούρτι αραιώνεται ελαφρά με νερό, προστίθενται σε αυτό ψιλοκομμένο αγγούρι, ηλιέλαιο, καρύδια και σκόρδο.

Ο Ολιβιέ με φρέσκο ​​αγγούρι είναι εδώ και καιρό κλασικό συστατικό του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού. Ούτε ένα εορταστικό γλέντι δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς αυτό. Υπάρχουν όμως και άλλες επιλογές για πιάτα που δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα και όμορφα. Για παράδειγμα, βραστά αγγούρια με μανιτάρια.

Απαιτούμενα συστατικά:

• ½ κιλό φρέσκα αγγούρια.
• Champignons - περίπου 250 γραμμάρια.
• Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
• 1-3 σκελίδες σκόρδο.
• Ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
• Χμελή-σουνέλι.
• Βούτυρο.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε λεπτές φέτες, στη συνέχεια να τηγανιστούν σε βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Μετά από αυτό, προσθέστε τα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά μέχρι να εμφανιστούν υγρά. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι, το σκόρδο και τον λυκίσκο suneli. Ανακατεύουμε τα πάντα, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Το μόνο που μένει είναι να ανακατέψουμε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι, να την προσθέσουμε στο τηγάνι και να περιχύσουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Διατηρήστε τη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα.

Το αγγούρι είναι ένα πολυχρηστικό λαχανικό. Ταιριάζει όχι μόνο με ζεστά μυρωδικά και μπαχαρικά, αλλά και με γλυκά υλικά, όπως μέλι ή σάλτσες καραμέλας.

Ο Ολιβιέ με φρέσκο ​​αγγούρι ήταν κάποτε ένα κλασικό πιάτο της γαλλικής κουζίνας. Τώρα έχει γίνει ένα ρωσικό κλασικό του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς. Ωστόσο, ο γαστρονομικός κόσμος γνωρίζει μερικές κλασικές συνταγές με βάση τον κύριο Αγγούρι. Για παράδειγμα, Concombre a La Creme ή αγγούρια σε κρέμα. Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, τα λαχανικά ξεφλουδίζονται από το δέρμα και τους σπόρους, κόβονται σε μικρά διαμάντια και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά σε μεγάλη ποσότητα βουτύρου. Και στο τέλος, προστίθεται κρέμα και το πιάτο ψήνεται μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά. Κανείς δεν λέει ότι αυτό το πιάτο είναι διαιτητικό, αλλά είναι απίστευτα νόστιμο.

Στο Ιράν και στις περισσότερες χώρες της Μέσης Ανατολής, τα αγγούρια θεωρούνται φρούτο, επομένως συχνά σερβίρονται ως επιδόρπιο με άλλα γλυκά.

Η σαλάτα με φρέσκα αγγούρια και αυγά θεωρείται αγαπημένη συνταγή των νοικοκυρών. Το πιάτο είναι απλό στην προετοιμασία και η συνταγή μπορεί να ποικίλει κατά την κρίση σας. Τώρα όμως θα μιλήσουμε για ένα άλλο πιάτο που σίγουρα θα εκπλήξει τους καλεσμένους στο γιορτινό τραπέζι.

Για να ετοιμάσετε ένα κρύο ορεκτικό, χρησιμοποιήστε μακριά αγγούρια. Τα φρούτα είναι λεία με ζουμερό πυρήνα, που αφαιρείται πολύ εύκολα. Η φλούδα σε αυτή την περίπτωση είναι εξαιρετικά σπάνια πικρή, επομένως το σνακ πρέπει να αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο. Ένα αγγούρι πρέπει να είναι αρκετό για περίπου 3-4 βαρέλια.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 3-4 μακριά αγγούρια.
• 50 γραμμάρια γαρίδες.
• Περίπου την ίδια ποσότητα αβοκάντο.
• Λίγα φύλλα μαρουλιού.
• Ένα κλωνάρι μαϊντανό και άνηθο.
• Κυριολεκτικά 5-7 ντοματίνια.
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Για τη σάλτσα: μιάμιση κουταλιά της σούπας γιαούρτι, μισή κουταλιά κέτσαπ, ίδια ποσότητα κονιάκ και χυμό λεμονιού, κυριολεκτικά 2 σταγόνες σάλτσα Tabasco.

Με ένα σύρμα ανακατεύουμε τα υλικά που χρειάζονται για τη σάλτσα. Στη συνέχεια κόψτε τα αγγούρια σε μεγάλα κομμάτια σταυρωτά στον απαιτούμενο αριθμό βαρελιών και αφαιρέστε τον πυρήνα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι γλυκού. Ο πολτός πρέπει να τεμαχιστεί περίπου με τον ίδιο τρόπο όπως κόβουμε τα αγγούρια σε μπομπονιέρες και να ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο αβοκάντο, ντοματίνια και μαρούλι. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με μαύρο πιπέρι.

Τοποθετούμε τα βαρέλια σε ένα φαρδύ πιάτο, γεμίζουμε με το έτοιμο μείγμα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Βράζουμε τις γαρίδες και βάζουμε μία σε κάθε βαρέλι. Το πιάτο διακοσμείται με σταγόνες από την υπόλοιπη σάλτσα και φρέσκα μυρωδικά. Δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και νόστιμο.

Αυτή η ερώτηση τίθεται από πολλές νοικοκυρές που θέλουν να διατηρήσουν όλα τα οφέλη και τη γεύση των λαχανικών. Το χειμώνα, δεν είναι δύσκολο να βρεις ένα φρέσκο ​​αγγούρι, αλλά το να το διατηρήσεις στην αρχική του μορφή δεν είναι τόσο εύκολο. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλές πρακτικές συμβουλές που θα παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των φρέσκων λαχανικών:

• Γεμίστε ένα βάζο με νερό και τοποθετήστε τα αγγούρια εκεί, με τις ουρές προς τα κάτω. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο και αλλάζετε το νερό σε αυτό κάθε μέρα.
• Ρίξτε ξύδι σε ένα εμαγιέ ταψί (περίπου 1 εκ.), τοποθετήστε μια σχάρα πάνω στην οποία θα τοποθετήσετε τα αγγούρια, τα οποία δεν πρέπει να έρθουν σε επαφή με το υγρό. Κατά τη διαδικασία της εξάτμισης, το ξύδι θα δημιουργήσει ένα ειδικό περιβάλλον που εμποδίζει τη διαδικασία της σήψης.
• Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα αγγούρια. Χτυπάμε το ασπράδι και καλύπτουμε την επιφάνεια των λαχανικών. Η μεμβράνη δεν θα αφήσει την υγρασία να εξατμιστεί, έτσι το φρέσκο ​​λαχανικό μπορεί να παραμείνει τόσο νόστιμο και υγιεινό για κάποιο χρονικό διάστημα.

Οι τυχεροί ιδιοκτήτες ξηρών και δροσερών κελαριών είναι λίγο πιο τυχεροί. Δεν χρειάζεται να αναρωτιούνται πώς να αποθηκεύουν φρέσκα αγγούρια - απλώς τοποθετήστε τα σε ένα σμάλτο ή κεραμικό δοχείο και πασπαλίστε με στεγνή άμμο. Έτσι τα λαχανικά μπορούν να διαρκέσουν για έναν ολόκληρο μήνα.

Όλα τα είδη σούπες και διάφορα σνακ, σαλάτες και smoothies λαχανικών, μαγειρευτά και ακόμη και επιδόρπια - αυτή η λίστα μπορεί να συνεχιστεί με dressings και σάλτσες, γκουρμέ λιχουδιές και νόστιμες συνταγές. Ακόμη και τα πιο συνηθισμένα σάντουιτς, διακοσμημένα με μια φέτα φρέσκου αγγουριού, θα είναι πολύ πιο νόστιμα και υγιεινά. Τα πιάτα από φρέσκα αγγούρια είναι ένας τεράστιος χώρος για γαστρονομική φαντασία.

Αυτό το λαχανικό ταιριάζει καλά με μια μεγάλη ποικιλία συστατικών, έτσι κάθε νοικοκυρά μπορεί να πειραματιστεί στην κουζίνα και να εκπλήξει το νοικοκυριό της με μια ασυνήθιστη σαλάτα από φρέσκα αγγούρια και αυγά, καρυκευμένη με μια εξαιρετική σάλτσα γαλλικού τύπου.

Τα αγγούρια έχουν πάψει εδώ και καιρό να αποτελούν περιέργεια στα τραπέζια μας, ακόμη και τη χειμερινή περίοδο. Η αγορά φρέσκων αγγουριών σήμερα δεν είναι πρόβλημα ακόμη και σε σοβαρό παγετό. Είναι αλήθεια ότι εκτός εποχής η τιμή για αυτά είναι απότομη και η γεύση, όπως λένε πολλοί, δεν είναι ίδια με αυτή των αγγουριών από τον κήπο τους. Αυτός είναι ίσως ο λόγος που, προς το τέλος κάθε καλοκαιρινής περιόδου, αναρωτιόμαστε - πώς να τα διατηρήσουμε φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα; Πώς μπορείτε να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής; Ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για αυτό και τι πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε φρούτα; Και, πιθανώς, το πιο σημαντικό ερώτημα είναι πού να αποθηκεύσετε τα αγγούρια;

Μπορείτε να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των φρούτων για μεγάλο χρονικό διάστημα με διάφορους τρόπους. Αυτό είναι σωστό: κάποιοι λατρεύουν τα χόρτα από τον κήπο, άλλοι προτιμούν τα αγγούρια θερμοκηπίου, τα οποία μπορούν να αγοραστούν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, ενώ άλλοι δεν βλέπουν καμία διαφορά μεταξύ τους. Επομένως, δεν θα μαλώσουμε για τα γούστα, ούτε θα πείσουμε κανέναν, αλλά θα μιλήσουμε απλώς για αποθήκευση αγγουριών.

Επιλέξτε φρούτα για μακροχρόνια αποθήκευση ιδιαίτερα προσεκτικά οι κάτοικοι του καλοκαιριού έχουν μοιραστεί τα μυστικά της καλλιέργειας αγγουριών στις σελίδες του ιστότοπού μας περισσότερες από μία φορές.

• Αγγούρια: προσωπική εμπειρία καλλιέργειας, χρήσιμες συμβουλές
• 11 μυστικά μιας καλής συγκομιδής αγγουριού
• Επιλέγοντας ποικιλίες αγγουριών
• Ασυνήθιστα αγγούρια και οι εξωτικοί συγγενείς τους
• 15 καλύτερες ποικιλίες αγγουριών για τη μεσαία ζώνη
• 9 πιο παραγωγικές ποικιλίες αγγουριών
• 25 αρχαιότερες ποικιλίες αγγουριών
• Πώς να κάνετε τα αγγούρια να καρποφορήσουν πριν από τον παγετό
• Ψυχολογικό πορτρέτο του πράσινου αγγουριού

Έχετε πάντα την ευκαιρία να ξαναδιαβάσετε αυτά τα άρθρα. Και θα σας υπενθυμίσω μόνο τα κύρια πλεονεκτήματα του αγγουριού: εκτός από την εξαιρετική του γεύση, διακρίνεται για την υψηλή περιεκτικότητά του σε μαγνήσιο και κάλιο. Επιπλέον, τα φρούτα περιέχουν βιταμίνες PP, B και C, καροτίνη, μακρο- και μικροστοιχεία. Είναι αλήθεια ότι τα αγγούρια περιέχουν πολύ νερό (95-97%), επομένως είναι δύσκολο να διατηρηθούν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά αν βάλεις έναν τέτοιο στόχο, τίποτα δεν είναι αδύνατο.

Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε την επιλογή αγγουριών για μακροχρόνια αποθήκευση στο στάδιο της συλλογής ή της αγοράς τους: τα μπαγιάτικα ή κατάφυτα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση.

Φρέσκο:

• φρέσκο. Όταν συλλέγετε αγγούρια στον κήπο σας, προσπαθήστε να διασφαλίσετε ότι περνά όσο το δυνατόν λιγότερος χρόνος από τη στιγμή της συλλογής μέχρι τη στιγμή της αποθήκευσης. Οι καρποί που έχουν παραμείνει για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου δεν είναι πλέον κατάλληλοι για μακροχρόνια αποθήκευση.

Όσο λιγότερος χρόνος περνά από τη συλλογή στην αποθήκευση, τόσο το καλύτερο.

σε μακρόκαρπες παρθενοκαρπικές ποικιλίες, όπως:

• «Sadko»;
• «Μη καλλιέργεια 40»·
• «Νεζίνσκι τοπικό»·
• «Nezhinsky 12»
• 'Ανταγωνιστής';
• 'Θάμνος';
• 'Παρέλαση'.

Τέτοια φρούτα δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση

Πώς να αποθηκεύσετε τα αγγούρια στο ψυγείο

Θα σας πω για αρκετούς απλούς αλλά αποτελεσματικούς τρόπους.

Με αυτόν τον τρόπο τα αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετές ημέρες.

Στη θήκη λαχανικών:Διατηρούνται στο ψυγείο (σε δίσκο λαχανικών) για περίπου μια μέρα, και δεν χρειάζεται να τα προετοιμάσετε για τέτοια βραχυπρόθεσμη αποθήκευση.

Σε σελοφάν:Τοποθετήστε τα αγγούρια σε μια πλαστική σακούλα και σκεπάστε τα με υγρή γάζα. Το πάνω μέρος της συσκευασίας αφήνεται ανοιχτό. Τα φρούτα συσκευασμένα με αυτόν τον τρόπο μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για περίπου μέρες.

Σε χαρτί:Τυλίγοντας κάθε αγγούρι σε μια χαρτοπετσέτα (πετσέτα) και τοποθετώντας τα σε μια πλαστική σακούλα, μπορείτε να διατηρήσετε τα χόρτα φρέσκα για έως και εβδομάδες.

Στο νερό:
Διατηρήστε τα αγγούρια φρέσκα μέχρι 3-4 εβδομάδες μπορεί να είναι στο νερό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε κρύο νερό σε ένα μπολ (ή δίσκο), μερικώς (1-2 cm) βυθίστε τα φρούτα σε αυτό, τις ουρές προς τα κάτω και τοποθετήστε το δοχείο στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου. Το νερό πρέπει να αλλάζεται μία φορά την ημέρα.

Το μυστικό της μεθόδου είναι το εξής: καθώς τα φρούτα χάνουν την υγρασία, θα μπορούν να αντισταθμίσουν την απώλειά της απορροφώντας νερό. Για να αποθηκεύσετε αυτή τη μέθοδο, είναι καλύτερο να παίρνετε αγγούρια με παχύ, σκούρο πράσινο, κονδυλώδη δέρμα.

Στο ασπράδι αυγού:Πλένουμε προσεκτικά τα αγγούρια και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Στη συνέχεια τα αλείφουμε με ασπράδι. Σχηματίζεται μια μεμβράνη στη φλούδα, η οποία θα αποτρέψει την εξάτμιση της υγρασίας. Αποθηκεύστε τα αγγούρια σε μεμβράνη πρωτεΐνης στο ψυγείο, στο ράφι των λαχανικών.

Σπουδαίος.Σε χαμηλές θερμοκρασίες (κάτω από 0 °C), τα αγγούρια αρχίζουν να μαλακώνουν γρήγορα και εμφανίζεται βλέννα πάνω τους. Επομένως, όταν αποθηκεύετε τα αγγούρια στο ψυγείο, φροντίστε να μην καταλήγουν κοντά στην κατάψυξη.

Πώς να αποθηκεύσετε τα αγγούρια σε εσωτερικούς χώρους

Σε κουτί ή θήκη:Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει τα φρούτα φρέσκα 2-3 ημέρα. Τα αγγούρια τοποθετούνται προσεκτικά σε κουτί από χαρτόνι, πλαστικό δίσκο, ξύλινο κουτί ή χάρτινη σακούλα. Η θερμοκρασία δωματίου πρέπει να είναι εντός +10 °C...+15 °C, η υγρασία του αέρα περίπου 90-95%.

Εάν η θερμοκρασία μειωθεί στους +6 °C...+8 °C, τα αγγούρια μπορούν να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους μέχρι το φως της ημέρας.

Σε υγρό πανί:Τυλίξτε τα αγγούρια σε ένα υγρό πανί και φυλάξτε τα σε δροσερό (+6 °C...7 °C) δωμάτιο, βρέχοντας το ύφασμα όπως χρειάζεται. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να διατηρήσετε τα φρούτα φρέσκα για περίπου μία εβδομάδα.

Είναι σημαντικό!Ανεξάρτητα από το πώς και πού αποθηκεύετε τα αγγούρια, περιοδικά, περίπου μία φορά κάθε 3 ημέρες, πρέπει να επιθεωρούνται, αφαιρώντας τους κατεστραμμένους και χαμένους καρπούς.

Συσκευασμένο σε σελοφάν χωρίς πρόσβαση αέρα:Τα αγγούρια σφιχτά τυλιγμένα σε πλαστική σακούλα ή μεμβράνη θα διαρκέσουν περίπου 2-3 ​​ημέρες ακόμη και στο ψυγείο: χωρίς πρόσβαση στον αέρα, τα φρούτα θα «πνιγούν» και θα αρχίσουν να σαπίζουν.

Μαζί με ώριμα φρούτα:Τυχόν ώριμα φρούτα που εκπέμπουν αιθυλένιο -είτε είναι φρούτα (μήλα και άλλα) είτε λαχανικά (ντομάτες και άλλα)- δεν μπορούν να αποθηκευτούν μαζί με τα αγγούρια. Υπό την επίδραση του αιθυλενίου, οι βιοχημικές διεργασίες στα αγγούρια επιταχύνονται και αρχίζουν να ωριμάζουν γρήγορα.

Σε μια λιμνούλα:Εάν υπάρχει μια λίμνη, ένα ποτάμι ή οποιοδήποτε άλλο φυσικό σώμα νερού κοντά σας που δεν παγώνει το χειμώνα, μπορείτε να αποθηκεύσετε αγγούρια σε αυτό. Το Zelentsy τοποθετείται σε μια σακούλα από λεπτό πλέγμα από συνθετικό υλικό, ένα φορτίο κρεμιέται από κάτω και χαμηλώνεται σε μια λίμνη, χωρίς να ξεχνάμε να το στερεώνουμε καλά.

Στην άμμο:Τοποθετήστε τα αγγούρια σε στρώσεις σε ένα πήλινο σκεύος, πασπαλίζοντάς τα με καλά πλυμένη στεγνή άμμο. Κλείστε καλά το καπάκι και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος (κελάρι ή υπόγειο). Εάν είναι δυνατόν, θάψτε το δοχείο στο έδαφος στο κελάρι. Σύμφωνα με τους συντάκτες της μεθόδου, διατηρούνται θαμμένα αγγούρια μακρύτερα.

Στο πηγάδι:Τοποθετήστε τα αγγούρια σε έναν καθαρό, στεγνό κουβά, σκεπάστε τα με ένα απλό πανί από πάνω και χαμηλώστε τον κουβά μέσα στο πηγάδι, ώστε ο πυθμένας του να ακουμπά ελαφρά το νερό.

Zelentsy για μακροχρόνια αποθήκευση Στο λάχανο:Ίσως ένας από τους πιο πρωτότυπους τρόπους είναι η αποθήκευση σε λάχανο. Τα αγγούρια φυτεύονται ανάμεσα σε σειρές όψιμων ποικιλιών λάχανου. Μόλις εμφανιστεί η ωοθήκη, τα μικρά αγγουράκια μαζί με το αμπέλι στο οποίο αναπτύσσονται, τοποθετούνται προσεκτικά ανάμεσα στα φύλλα του λάχανου όσο πιο κοντά γίνεται στο κοτσάνι. Έτσι μεγαλώνουν μαζί με το λάχανο, μόνο μέσα στο κεφάλι του λάχανου. Για αποθήκευση, τα κεφάλια λάχανου χαμηλώνονται σε ένα κελάρι ή υπόγειο. Λένε ότι τα αγγούρια στο λάχανο μπορούν να διαρκέσουν μέχρι το τέλος. άνοιξη.

Με ξύδι:Ρίξτε μια στρώση ξύδι 3 mm στον πάτο ενός καθαρού, στεγνού μπολ από εμαγιέ. Στη συνέχεια τοποθετείται μια βάση με τρύπες στο εσωτερικό για να μπορούν να τοποθετηθούν τα αγγούρια πάνω της χωρίς να ακουμπήσουν το ξύδι. Οι καρποί τοποθετούνται σε μια βάση σε πολλά στρώματα, το δοχείο είναι καλά κλεισμένο και τοποθετείται σε δροσερό δωμάτιο. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των φρούτων μέχρι 1 μήνα.

Έχετε δοκιμάσει να αποθηκεύσετε φρέσκα αγγούρια για μεγάλο χρονικό διάστημα; Πες μας ποια μέθοδο επέλεξες και αν απογοητεύτηκες με το αποτέλεσμα;