Το μπρόκολο είναι ένα υγιεινό λαχανικό και είναι ένα είδος λάχανου. Εάν τρώτε 100 γραμμάρια μπρόκολου κάθε μέρα, ένα άτομο θα λάβει το 150% των ημερήσιων βιταμινών.
Αν σε λίγους αρέσει το βραστό μπρόκολο, τότε σε όλους θα αρέσει το μπρόκολο σε κουρκούτι. Και για ποικιλία, το κουρκούτι μπορεί να γίνει από αυγά, τυρί ή κεφίρ.
Μπρόκολο σε κουρκούτι με σκόρδο
Η συνταγή για μπρόκολο σε σάλτσα σκόρδου με τυρί είναι μια αγαπημένη λιχουδιά των Γάλλων. Το μπρόκολο βγαίνει πολύ νόστιμο, με τραγανή κρούστα.
Συστατικά:
- μπρόκολο - 1 κιλό;
- τέσσερα αυγά?
- σωρός αλεύρι;
- τυρί - 100 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- ξινή κρέμα - τρεις κουταλιές της σούπας.
- χαλάρωσε – 1 κουταλάκι του γλυκού;
- 5 κλωναράκια άνηθο.
Παρασκευή:
- Θρυμματίζουμε το σκόρδο, προσθέτουμε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Σύρμα.
- Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στο μείγμα. Πιπέρι και αλάτι.
- Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια.
- Βουτήξτε κάθε μπουκαλάκι στο κουρκούτι και τηγανίστε το μπρόκολο στο κουρκούτι.
- Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με τριμμένο τυρί και σερβίρουμε.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 1304 kcal. Κάνει οκτώ μερίδες. Ετοιμάστε νόστιμο μπρόκολο σε κουρκούτι με τυρί σε μόλις 30 λεπτά.
Μπρόκολο με κουνουπίδι σε κουρκούτι
Για ποικιλία, μπορείτε να συνδυάσετε μπρόκολο με εξίσου υγιεινό κουνουπίδι σε μία συνταγή. Το κουνουπίδι και το μπρόκολο παρασκευάζονται σε κουρκούτι αυγών. Κάνει 5 μερίδες. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 900 kcal. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 200 γρ μπρόκολο;
- πέντε κ.σ. αλεύρι;
- χρώμα λάχανο - 200 g;
- πέντε αυγά?
- άλας.
Βήματα μαγειρέματος:
- Μοιράζουμε το μπρόκολο και το λάχανο σε μεγάλες μπουκίτσες και ζεματίζουμε για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
- Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν.
- Χωρίζουμε τα βρασμένα λαχανικά σε μικρότερες ταξιανθίες.
- Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στα χτυπημένα αυγά, προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο από πριν.
- Βάζουμε το λάχανο και το μπρόκολο στο κουρκούτι, αφαιρούμε προσεκτικά με ένα πιρούνι και τηγανίζουμε στο λάδι.
- Τηγανίζουμε τα λαχανικά και από τις δύο πλευρές.
Το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε κουρκούτι μπορούν να παρασκευαστούν ως ορεκτικό ή ως ξεχωριστό πιάτο.
Συστατικά:
- 60 ml. κεφίρ?
- 10 μπουκίτσες μπρόκολου?
- τρεις κ.σ. αλεύρι;
- 60 ml. νερό;
- τρεις κ.σ. αλεύρι μπιζελιού?
- μισό κουτ άλας;
- κουρκουμάς, τριμμένο κόκκινο πιπέρι και ασαφοετίδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
Παρασκευή:
- Σκεπάζουμε το μπρόκολο με νερό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
- Ανακατεύουμε το κεφίρ με το νερό και τα δύο είδη αλευριού. Προσθέστε μπαχαρικά.
- Βουτάμε τα μπουκαλάκια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι το χυλωμένο μπρόκολο.
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο μπρόκολο, δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε για πολύ.
Συστατικά:
- 15 μπουκίτσες μπρόκολου?
- σωρός μπύρα;
- 60 γρ μαϊντανός;
- σωρός αλεύρι;
- κρέμα γάλακτος.
Προετοιμασία βήμα βήμα:
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με την μπύρα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλατίζουμε και αφήνουμε για μια ώρα.
- Βουτάμε τις μπουκίτσες μπρόκολου στη ζύμη και τηγανίζουμε σε λάδι σε ένα τηγάνι.
Σερβίρετε το μπρόκολο σε κουρκούτι μπύρας με κρέμα γάλακτος.
Μπρόκολο σε κουρκούτι - νόστιμες συνταγές σνακ!Το μπρόκολο είναι ένα υγιεινό λαχανικό και είναι ένα είδος λάχανου. Εάν τρώτε 100 γραμμάρια μπρόκολο κάθε μέρα, ένα άτομο θα λάβει το 150% των ημερήσιων βιταμινών.
Αν σε λίγους αρέσει το βραστό μπρόκολο, τότε σε όλους θα αρέσει το μπρόκολο σε κουρκούτι. Και για ποικιλία, το κουρκούτι μπορεί να γίνει από αυγά, τυρί ή κεφίρ.
Μπρόκολο σε κουρκούτι με σκόρδο
Μια συνταγή για μπρόκολο σε σάλτσα σκόρδου με τυρί είναι μια αγαπημένη λιχουδιά των Γάλλων. Το μπρόκολο βγαίνει πολύ νόστιμο, με τραγανή κρούστα.
Συστατικά:
- μπρόκολο - 1 κιλό;
- τέσσερα αυγά?
- σωρός αλεύρι;
- τυρί - 100 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- ξινή κρέμα - τρεις κουταλιές της σούπας.
- χαλάρωσε - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- 5 κλωναράκια άνηθο.
Παρασκευή:
- Θρυμματίζουμε το σκόρδο, προσθέτουμε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Σύρμα.
- Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στο μείγμα. Πιπέρι και αλάτι.
- Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια.
- Βουτήξτε κάθε μπουκαλάκι στο κουρκούτι και τηγανίστε το μπρόκολο στο κουρκούτι.
- Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με τριμμένο τυρί και σερβίρουμε.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 1304 kcal. Κάνει οκτώ μερίδες. Λαχταριστό μπρόκολο σε κουρκούτι με σκόρδο και τυρί παρασκευάζεται σε μόλις 30 λεπτά.
Μπρόκολο με κουνουπίδι σε κουρκούτι
Για ποικιλία, μπορείτε να συνδυάσετε μπρόκολο με εξίσου υγιεινό κουνουπίδι σε μία συνταγή. Το κουνουπίδι και το μπρόκολο παρασκευάζονται σε κουρκούτι αυγών. Κάνει 5 μερίδες. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 900 kcal. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 200 γρ μπρόκολο;
- πέντε κ.σ. αλεύρι;
- χρώμα λάχανο - 200 g;
- πέντε αυγά?
- άλας.
Βήματα μαγειρέματος:
- Μοιράζουμε το μπρόκολο και το λάχανο σε μεγάλες μπουκίτσες και ζεματίζουμε για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
- Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν.
- Χωρίζουμε τα βρασμένα λαχανικά σε μικρότερες ταξιανθίες.
- Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στα χτυπημένα αυγά, προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο από πριν.
- Βάζουμε το λάχανο και το μπρόκολο στο κουρκούτι, αφαιρούμε προσεκτικά με ένα πιρούνι και τηγανίζουμε στο λάδι.
- Τηγανίζουμε τα λαχανικά και από τις δύο πλευρές.
Το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε κουρκούτι μπορούν να παρασκευαστούν ως ορεκτικό ή ως ξεχωριστό πιάτο.
Μπρόκολο σε κουρκούτι κεφίρ
Αυτή είναι μια συνταγή βήμα προς βήμα για μπρόκολο σε κουρκούτι κεφίρ. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 720 kcal. Το μπρόκολο ψήνεται για 40 λεπτά. Κάνει επτά μερίδες.
Συστατικά:
- 60 ml. κεφίρ?
- 10 μπουκίτσες μπρόκολου?
- τρεις κ.σ. αλεύρι;
- 60 ml. νερό;
- τρεις κ.σ. αλεύρι μπιζελιού?
- μισό κουτ άλας;
- κουρκουμάς, τριμμένο κόκκινο πιπέρι και ασαφοετίδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
Παρασκευή:
- Σκεπάζουμε το μπρόκολο με νερό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
- Ανακατεύουμε το κεφίρ με το νερό και τα δύο είδη αλευριού. Προσθέστε μπαχαρικά.
- Βουτάμε τα μπουκαλάκια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι το χυλωμένο μπρόκολο.
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο μπρόκολο, δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε για πολύ.
Μπρόκολο σε κουρκούτι μπύρας
Αυτό είναι το μπρόκολο σε ένα ασυνήθιστο κουρκούτι φτιαγμένο από μπύρα. Κάνει 6 μερίδες. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 560 kcal. Το μπρόκολο χρειάζεται μιάμιση ώρα για να ψηθεί.
Συστατικά:
- 15 μπουκίτσες μπρόκολου?
- σωρός μπύρα;
- 60 γρ μαϊντανός;
- σωρός αλεύρι;
- κρέμα γάλακτος.
Προετοιμασία βήμα βήμα:
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με την μπύρα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλατίζουμε και αφήνουμε για μια ώρα.
- Βουτάμε τις μπουκίτσες μπρόκολου στη ζύμη και τηγανίζουμε σε λάδι σε ένα τηγάνι.
Σερβίρετε το μπρόκολο σε κουρκούτι μπύρας με κρέμα γάλακτος.
Το μπρόκολο λέγεται και σπαράγγι, είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό, είναι ένα από τα πρώτα που περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών. Αλλά αν στα μωρά προσφέρεται πουρές μπρόκολου χωρίς αλάτι, τότε μπορούν να προετοιμαστούν πιο ποικίλα πιάτα για ενήλικες. Για παράδειγμα, μπρόκολο σε κουρκούτι. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό ορεκτικό ή ως συνοδευτικό για κρέας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή φρεσκοκατεψυγμένο μπρόκολο για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Στην πρώτη περίπτωση, το λάχανο θα πρέπει να πλυθεί και να αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες. Το κατεψυγμένο μπρόκολο πωλείται ήδη με τη μορφή μεμονωμένων λουλουδιών, ώστε να μην χρειάζεται να ανακατεύεστε.
Το μπρόκολο πρέπει να ζεματιστεί πριν τηγανιστεί σε κουρκούτι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βράσετε αρκετή ποσότητα νερού και να το αλατίσετε. Βουτήξτε τις ταξιανθίες σε βραστό νερό και ψήστε για 4-7 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος. Τοποθετούμε το ασπρισμένο μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει ο ζωμός και αφήνουμε το λάχανο να κρυώσει.
Το κουρκούτι είναι μια υγρή ζύμη που ζυμώνεται με γάλα, κεφίρ, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Υπάρχουν επιλογές για μαγείρεμα με μπύρα ή νερό. Στη ζύμη προστίθενται μπαχαρικά, βότανα και τριμμένο τυρί.
Ενδιαφέροντα γεγονότα! Το μπρόκολο περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες που χρειάζεται ο οργανισμός. Καθώς και χρήσιμα μικροστοιχεία - σελήνιο, μαγνήσιο, σίδηρος, ιώδιο, ασβέστιο, χρώμιο.
Μια απλή συνταγή για μπρόκολο σε κουρκούτι
Ας μαγειρέψουμε μπρόκολο σε κουρκούτι, μια απλή συνταγή με ελάχιστα υλικά θα μας βοηθήσει σε αυτό.
- 500 γρ. ταξιανθίες?
- 2 αυγα;
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι?
- 100 ml νερό;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση?
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι σε κουρκούτι + λάδι για το τηγάνισμα.
Χωρίζουμε το λάχανο σε μεσαίου μεγέθους ταξιανθίες. Βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά. Το λάχανο πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι χυλό. Στραγγίζουμε το ζωμό από ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το λάχανο να κρυώσει.
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός. Ρίχνουμε 100 ml κρύο νερό και ανακατεύουμε. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Πρέπει να φέρετε το μείγμα στη συνοχή της ξινή κρέμα.
Τρυπάμε τις έτοιμες ταξιανθίες σε ένα πιρούνι και τις βουτάμε στο κουρκούτι. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα, πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη πλευρά.
Διαβάστε επίσης: Champignons σε κουρκούτι – 7 συνταγές (+ σάλτσες)
Τηγανητό μπρόκολο σε τηγάνι (νηστίσιμη συνταγή)
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μπρόκολο σε κουρκούτι κατά τη διάρκεια της νηστείας. Σε αυτή την περίπτωση θα ζυμώσουμε τη ζύμη χωρίς να προσθέσουμε νερό. Θα τηγανίσουμε τις ταξιανθίες σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.
- 400 γρ. μπουκετάκια μπρόκολου (φρέσκα ή κατεψυγμένα).
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- 1 πρέζα αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
- 5-6 κουταλιές της σούπας νερό?
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Ζεματίζουμε την ταξιανθία του μπρόκολου σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, το λάχανο πρέπει να γίνει μαλακό. Αλλά μην το παραψήσετε, διαφορετικά οι ταξιανθίες θα αρχίσουν να καταρρέουν.
Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά στο μπολ για να ζυμώσετε τη ζύμη. Προσθέτουμε σταδιακά κρύο νερό και ζυμώνουμε. Προσθέτουμε νερό μέχρι να έχουμε μια ζύμη που σε πάχος μοιάζει με κρέμα γάλακτος.
Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Βουτήξτε τις ταξιανθίες του λάχανου στο κουρκούτι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Μαγείρεμα στο φούρνο
Εάν πρέπει να περιορίσετε τα τηγανητά φαγητά, μαγειρέψτε το μπρόκολο σε κουρκούτι στο φούρνο. Αυτή η επιλογή ορεκτικού ή συνοδευτικού είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πολύ νόστιμη.
- 450 γρ. ταξιανθίες?
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά?
- 1 αυγό?
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα?
- 1 πρέζα αλάτι?
- μπαχαρικά για γεύση?
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
Σιγοβράζουμε τις μπουκίτσες του μπρόκολου σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το ζωμό, κρυώνουμε και στεγνώνουμε τις ταξιανθίες. Στη συνέχεια παίρνουμε δύο δοχεία (πιάτα, μπολ). Στο ένα χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι. Ρίχνουμε το γάλα, και μετά προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία μάζα χωρίς σβόλους.
Ρίχνουμε τη φρυγανιά σε ένα άλλο. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στα κράκερ και ανακατέψτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένη πάπρικα, ξηρά αρωματικά βότανα, ξηρό τριμμένο σκόρδο.
Καλύψτε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείψτε το χαρτί με μια μικρή ποσότητα λαδιού. Βουτήξτε τις μπουκίτσες μπρόκολου στο κουρκούτι και στη συνέχεια κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά με μπαχαρικά. Απλώνουμε τα έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα σε απόσταση μεταξύ τους. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα.
Μπρόκολο σε κουρκούτι σουσαμιού, τηγανητό
Μπορείτε να τηγανίσετε το μπρόκολο σε κουρκούτι. Το πιάτο δεν είναι το πιο υγιεινό, αλλά πολύ νόστιμο και όμορφο.
- 400 γρ. ταξιανθίες?
- 2 αυγα;
- 3 κουταλιές της σούπας σουσάμι?
- 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
- 1-1,5 φλιτζάνια λάδι για τηγάνισμα.
Βράζουμε τα μπουκέτα μπρόκολου σε αλατισμένο νερό που βράζει για περίπου πέντε λεπτά. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να κρυώσει και να στεγνώσει.
Διαβάστε επίσης: Ρολό λάβας με καβούρια - 8 γρήγορες συνταγές σνακ
Για να ετοιμάσετε το κουρκούτι, χτυπήστε τα ωμά αυγά, προσθέστε το σουσάμι και το αλεύρι. Το κουρκούτι πρέπει να είναι αρκετά πηχτό ώστε η ζύμη να κολλάει καλά στις ταξιανθίες του λάχανου.
Μπορείτε να μαγειρέψετε σε φριτέζα ή σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο (καζάνι). Ρίχνουμε το λάδι, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε τις μπουκίτσες μπρόκολου, τις οποίες προηγουμένως τις βουτάμε στο κουρκούτι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
Τοποθετήστε τις έτοιμες ταξιανθίες σε χαρτοπετσέτες, οι οποίες θα απορροφήσουν το υπερβολικό λάδι. Στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνίροντας με χόρτα. Μπορείτε να σερβίρετε οποιαδήποτε κρύα σάλτσα με μπρόκολο.
Μπρόκολο σε κουρκούτι με τυρί
Μπορείτε να μαγειρέψετε μπρόκολο σε κουρκούτι με τυρί, θα αποδειχθεί ένα πολύ νόστιμο σνακ. Επιλέξτε το τυρί με το γούστο σας, αλλά θα έχετε μια ιδιαίτερα πικάντικη γεύση αν πάρετε καπνιστό τυρί.
- 400 γρ. μπρόκολο;
- 1 αυγό?
- 50-75 γρ. τυρί;
- 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Σβήνουμε τις μπουκίτσες του μπρόκολου, στραγγίζουμε το ζωμό και αφήνουμε τις μπουκίτσες να κρυώσουν. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι: χτυπάμε το αυγό, το ανακατεύουμε με το αλεύρι. Τρίβουμε το τυρί στον πιο λεπτό τρίφτη και το προσθέτουμε στη ζύμη. Αλατοπιπερώνουμε το κουρκούτι κατά βούληση με μπαχαρικά και αλάτι. Όταν προσθέτετε αλάτι, σκεφτείτε πόσο αλμυρό είναι το τυρί σας.
Βουτήξτε τις ταξιανθίες του λάχανου στο κουρκούτι και τηγανίστε τις σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αυτό το σνακ στο φούρνο.
Ζύμη μπρόκολου
Μπορείτε να προετοιμάσετε το κουρκούτι μπρόκολου χρησιμοποιώντας διαφορετικές συνταγές. Αλλά σε κάθε περίπτωση, πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά. Δεδομένου ότι το ίδιο το μπρόκολο δεν έχει ξεχωριστή γεύση, δεν πρέπει να κάνετε το κουρκούτι ήπιο. Επιλέξτε μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάρυ, μοσχοκάρυδο, ξηρά αρωματικά βότανα. Για χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κουρκουμά ή αλεσμένη πάπρικα.
Εάν προσπαθείτε να τηρείτε τη σωστή διατροφή, τότε τα λαχανικά πιθανότατα αποτελούν μεγάλο μέρος της διατροφής σας. Όλα είναι πολύ υγιεινά, αλλά ο πραγματικός κάτοχος του ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες είναι το μπρόκολο. Αυτό το είδος λάχανου μπορεί να βραστεί, στον ατμό ή να ψηθεί στο φούρνο. Αλλά το μπρόκολο σε κουρκούτι αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο: αυτό το ελαφρύ ορεκτικό με μια απλή συνταγή είναι μια άξια προσθήκη στο μενού για κάθε μέρα ή για διακοπές.
Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο σε κουρκούτι - η πιο εύκολη συνταγή
Εδώ είναι η πιο απλή συνταγή για το μαγείρεμα του μπρόκολου σε ένα λεπτό κουρκούτι. Αυτό το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο.
Αριθμός μερίδων - 4.
Συστατικά
Για το πιάτο που θέλετε χρειάζεστε:
- μπρόκολο - 400 g;
- φυτικό λάδι - 200 ml.
- αυγό - 2 τεμ.;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλεύρι - 120 g;
- μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- μεταλλικό νερό - 150 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Ανά μερίδα
- Θερμίδες: 253,5 kcal
- Πρωτεΐνες: 3,8 γρ
- Λίπη: 21,8 γρ
- Υδατάνθρακες: 11,5 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
Το μπρόκολο μαγειρεμένο σε νόστιμο κουρκούτι σε μεταλλικό νερό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Δείτε μόνοι σας χάρη στη συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα!
Ετοιμος! Το μπρόκολο τηγανισμένο σε κουρκούτι μπορεί να σερβιριστεί με διάφορες σάλτσες. Θα αποδειχθεί θρεπτικό και πικάντικο.
Μαγείρεμα μπρόκολου σε κουρκούτι μπύρας - μια νόστιμη συνταγή
Αυτή η συνταγή για μπρόκολο προτείνει να φτιάξετε ένα κουρκούτι μπύρας. Χάρη σε αυτό το συστατικό, το "κέλυφος" λαμβάνει ένα ιδιαίτερο άρωμα και λεπτή γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
Αριθμός μερίδων - 6.
Συστατικά
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- αυγό - 2 τεμ.;
- μπρόκολο - 1/2 κιλό?
- μπύρα - 1/2 φλιτζάνι?
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
- νερό - 1,5 λίτρο;
- φυτικό λάδι - 500 ml;
- αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 3 πρέζες.
Ανά μερίδα
- Θερμίδες: 389 kcal
- Πρωτεΐνες: 3 γρ
- Λίπη: 37,5 γρ
- Υδατάνθρακες: 10,2 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
Για να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ μπρόκολο τηγανίζοντάς το σε κουρκούτι μπύρας, δεν έχετε παρά να ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.
Αυτό είναι όλο! Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, μπορείτε να ετοιμάσετε μπρόκολο σε κουρκούτι μπύρας για ένα κανονικό δείπνο ή ως ορεκτικό για ένα αφρώδες ποτό.
Φτιάχνουμε μπρόκολο σε άπαχο κουρκούτι σε ένα τηγάνι
Ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να κατακτήσουν αυτήν την απλή συνταγή. Δεν υπάρχει αυγό εδώ και επομένως αυτή η επιλογή για την προετοιμασία του λάχανου θα διαφοροποιήσει επαρκώς ένα χορτοφαγικό ή νηστίσιμο μενού.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Αριθμός μερίδων - 5.
Συστατικά
Να τι χρειαζόμαστε:
- μπρόκολο - 400 g;
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- νερό - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
- αλάτι - 1/2 κουτ.
Ανά μερίδα
- Θερμίδες: 322 γρ
- Πρωτεΐνες: 3,03 γρ
- Λίπη: 28,9 γρ
- Υδατάνθρακες: 13,7 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
Δεν υπάρχουν δυσκολίες στην προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου. Θα μάθουμε πώς να φτιάξουμε μπρόκολο σε κουρκούτι πολύ νόστιμο από τη συνταγή με φωτογραφία.
Ετοιμος! Το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο όχι μόνο όταν είναι ζεστό. Τα λαχανικά παραμένουν νόστιμα ακόμη και μετά την ψύξη. Μπορείτε να σερβίρετε λάχανο με κέτσαπ ή σάλτσα σκόρδου.
Μπρόκολο σε «πράσινη» ζύμη - μια γκουρμέ συνταγή
Αυτή η εκδοχή ενός σνακ λαχανικών αποδεικνύεται πολύ ορεκτική και λαμπερή και τρώγεται σε χρόνο μηδέν.
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Αριθμός μερίδων - 6.
Συστατικά
Για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά λαχανικών, θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- αυγό - 1 τεμ.;
- μπρόκολο - 1/2 κιλό?
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- τυρί - 50 g;
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
- αλεύρι - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- χόρτα - 1 μάτσο?
- αλάτι - για γεύση?
- καρυκεύματα - για γεύση.
Σε μια σημείωση! Μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε χόρτα. Αλλά ο φρέσκος άνηθος και ο μαϊντανός ταιριάζουν καλύτερα στην έννοια του πιάτου.
Ανά μερίδα
- Θερμίδες: 146 kcal
- Πρωτεΐνες: 6,7 γρ
- Λίπη: 2,8 γρ
- Υδατάνθρακες: 24,8 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
Το πιάτο δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο στην προετοιμασία. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις της συνταγής φωτογραφιών.
- Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ.
- Προσθέστε αλάτι και σόδα.
Σε μια σημείωση! Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη μαγειρική σόδα.
- Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα. Στεγνώστε το καλά. Ψιλοκόβουμε. Στείλτε στο αυγό.
Σημείωση! Τα αποξηραμένα κρεμμύδια και ο βασιλικός θα είναι ένα υπέροχο αραιό στο «πράσινο» κουρκούτι.
- Προσθέστε καρυκεύματα. Το αποξηραμένο σκόρδο, ο βασιλικός, το φασκόμηλο, ο κόλιανδρος, ο κουρκουμάς ή το αλεσμένο τζίντζερ θα συμπληρώσουν τέλεια τη γεύση των λαχανικών. Χτυπάμε το μείγμα με ένα πιρούνι.
- Ρίξτε σε ένα ποτήρι πόσιμο νερό. Όχι όμως βραστό νερό! Διαφορετικά το αυγό θα κουλουριαστεί.
- Αφήστε το κουρκούτι να καθίσει για 12-15 λεπτά.
- Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο. Το μείγμα πρέπει να έχει υφή σαν ζύμη.
- Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέστε στο κουρκούτι.
- Ψιλοκόψτε μια σκελίδα σκόρδο καθαρισμένη. Προσθέστε στο μείγμα που προκύπτει. Ανακατεύουμε καλά ώστε το τυρί και το σκόρδο να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα.
- Πλένουμε το μπρόκολο και το χωρίζουμε σε μπουκίτσες. Ξεπλύνετε καλά. Βράζουμε τον ζωμό λαχανικών σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5-6 λεπτά. Ξεπλύνετε με παγωμένο νερό για να διατηρήσετε το χρώμα του λάχανου. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι.
- Στεγνώστε ελαφρά.
- Κόψτε τις μεγάλες ταξιανθίες σε μικρότερα κομμάτια.
- Τοποθετήστε το λάχανο στο κουρκούτι σε μέρη. Το μείγμα πρέπει να καλύψει καλά κάθε κομμάτι.
- Ρίξτε φυτικό λάδι στην κουτάλα. Ζέστανέ το. Στείλτε το μπρόκολο σε ζύμη σε μικρές παρτίδες.
Σημείωση! Συνολικά χρειάζεστε περίπου 2 φλιτζάνια εξευγενισμένο φυτικό λάδι.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Ετοιμος! Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητη λιχουδιά. Αλλά ο συνδυασμός μπρόκολου τηγανισμένου σε κουρκούτι τυριού με μυρωδικά και πουρέ πατάτας είναι ιδιαίτερα νόστιμος.
Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή παναρισμένου μπρόκολου σε κουρκούτι
Αν ψάχνετε για μια πρωτότυπη συνταγή σνακ, αυτό είναι που χρειάζεστε. Ο συνδυασμός λαχανικών με κουρκούτι και πανάρισμα αποδεικνύεται πολύ ορεκτικός!
Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων - 7.
Συστατικά
Για να ετοιμάσουμε ένα πλούσιο γεύμα χρειαζόμαστε:
- σιμιγδάλι - 50 g;
- μπρόκολο - 1 κιλό;
- αυγό - 4 τεμ.;
- ψίχουλα ψωμιού - 50 g;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- φυτικό λάδι - 100 ml;
- αλάτι - για γεύση?
- μείγμα πιπεριών - για γεύση.
- μοσχοκάρυδο - για γεύση.
Σημείωση! Το σιμιγδάλι μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι, αλλά χοντροτριμμένο. Αλλά είναι καλύτερο να παίρνετε σπιτική τριμμένη φρυγανιά.
Ανά μερίδα
- Θερμίδες: 131,2 kcal
- Πρωτεΐνες: 4,8 γρ
- Λίπη: 9,1 γρ
- Υδατάνθρακες: 8,9 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
Όλα είναι πολύ απλά εδώ. Αλλά το αποτέλεσμα είναι σίγουρο ότι θα σας ευχαριστήσει!
Συνταγές βίντεο
Για να κάνετε ακόμα πιο εύκολη τη διαδικασία παρασκευής μπρόκολου σε κουρκούτι, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτές τις συνταγές βίντεο:
Έχω αναπτύξει αγάπη για αυτό το πιάτο από τις εποχές που το δοκίμαζα σε ένα καφέ, όπου το μαγείρευα μόνος μου. Και, ακριβώς, από εκείνη τη στιγμή, άρχισα να αγοράζω με τόλμη αυτό το σπίτι με λάχανο.
Εκτός από το πώς να το βουτήξετε σε κουρκούτι, πιο νόστιμα πιάτα δεν έχουν έρθει ακόμα στο μυαλό, παρά την ποικιλία που μπορεί να βρει κανείς στο Διαδίκτυο και τα βιβλία μαγειρικής.
Λοιπόν προχώρα.
Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ
Προσθέστε αλάτι και μαγειρική σόδα
Προσθέστε χόρτα, εδώ είναι ο άνηθος και τα ξερά κρεμμύδια
προσθέστε καρυκεύματα, μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα μείγμα για πατάτες ή χοιρινό (αυτό περιλαμβάνει κόκκινη πιπεριά, βασιλικό, τζίντζερ, φασκόμηλο, σκόρδο, κόλιανδρο, κουρκουμά). Τα χτυπάμε όλα καλά με ένα πιρούνι
Προσθέστε ένα ποτήρι νερό
Αφήστε τα ξερά μυρωδικά να φουσκώσουν λίγο
Προσθέστε αλεύρι μέχρι η ζύμη να αποκτήσει μια πηχτή και κολλώδη υφή.
Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και το προσθέτουμε στη ζύμη
Σε ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε τρεις σκελίδες σκόρδο, αν το θέλετε πικάντικο, μια δεν θα είναι αρκετή.
Αυτή είναι η ζύμη. Πρέπει να είναι πηχτό για να μην γλιστράει από το μπρόκολο.
Εν τω μεταξύ, βράζουμε το κατεψυγμένο λάχανο σε αλατισμένο νερό.
Για να μη χάσει το τραγανό του (έτσι μου αρέσει), το αφήνω να πάρει μια βράση και, αν συμβεί νωρίτερα, το βγάζω από την εστία. Γενικά προτείνεται να το βράσετε για 6 λεπτά.
Στραγγίστε το νερό και αφήστε το να κρυώσει. Το ραντίζω με κρύο νερό και το ετοιμάζω αμέσως για τηγάνισμα.
Χωρίζω τις μεγάλες ταξιανθίες σε μικρές και τις κόβω σε φέτες.
Μέρος-μέση βάζω όλο το λάχανο στο κουρκούτι και ανακατεύω. Απλώνω λοιπόν όλο το διαθέσιμο λάχανο εντελώς πριν το τηγάνισμα, για να μη λερωθούν τα χέρια μου 10 φορές και να μην διστάσω, γιατί είναι κοπιαστικό να το βουτήξω, και καίγεται το λάδι. Και μπορείτε να αξιολογήσετε αμέσως με το μάτι αν υπάρχει αρκετό κουρκούτι για όλο τον όγκο του μπρόκολου.
Όταν τα ανακατεύω όλα και είμαι σίγουρος ότι όλες οι πλευρές είναι μέσα στη ζύμη, ρίχνω ένα πράγμα τη φορά στο καυτό λάδι. Τηγανίζεται γρήγορα και σε πολλές παρτίδες.
Δεν έχω φριτέζα, οπότε έβαλα περίπου 2 φλιτζάνια φυτικό λάδι σε μια μικρή κουτάλα. Κατεβάζουμε το λάχανο μας για να μην κολλήσει μεταξύ τους και αν συμβεί τότε το σπάω με μια ξύλινη σπάτουλα.
Το λάχανο βγαίνει χρυσαφένιο και καλυμμένο πλήρως με κουρκούτι, χωρίς γυμνές περιοχές ή ωμή ζύμη. Έχοντας βγάλει από το λάδι, το στεγνώνω σε χαρτοπετσέτα για να μην είναι λιπαρό.
Μετά την πρώτη φορά, δοκιμάζω πάντα το πιάτο για αλάτι, συχνά αποδεικνύεται πολύ λίγο και πρέπει να το προσθέσω στη ζύμη.
Σε συνδυασμό με πουρέ πατάτας, το πιάτο δεν φαίνεται στεγνό
Η κρούστα δεν είναι τραγανή, το λάχανο δεν είναι ψημένο, νόστιμο και αρωματικό
Καλή όρεξη!
Χρόνος μαγειρέματος: PT00H30M 30 λεπτά.