¡Las setas son un regalo especial de la naturaleza! Son sabrosos y los especialistas culinarios los utilizan en una amplia variedad de platos. ¡Y qué placer trae la recolección de hongos: un bosque lleno de aromas de hierbas y follaje, el canto de los pájaros y el deleite de los hallazgos de hongos! Y ningún hongo de la tienda puede compararse con los hongos fragantes del bosque, que se encuentran en persona. Cómo recoger setas y cuándo recoger setas. Las respuestas a estas preguntas darán calendario de hongos o calendario de hongos.

recogiendo setas- No es un asunto tan simple como podría parecer a primera vista. Hay un momento óptimo para recoger diferentes tipos de hongos. Y, por supuesto, necesita las condiciones climáticas adecuadas. El calendario de setas te ayudará a elegir el momento de ir a por los regalos de setas de la naturaleza. Los recolectores de hongos experimentados, por supuesto, pueden prescindir de él, pero para los principiantes, el calendario de hongos será útil.

calendario de setas

Un recolector de setas novato debe saber que el año de las setas comienza en abril y finaliza en la segunda quincena de octubre. Tenga en cuenta que cada hongo crece en un momento determinado, y no todo el tiempo. Por lo tanto, si está apuntando específicamente a los hongos o la russula, primero debe mirar el calendario de hongos, especificar los meses en que crecen.

• Calendario de setas para abril
  

Abril - el mes más difícil para las setas, fija el calendario de las setas. En ese momento, todavía hay heladas con mucha frecuencia, por lo que no todos los hongos pueden sobrevivir a las heladas, la nieve y el frío. Solo los más resistentes sobreviven. Las setas aparecen a mediados de abril. Puedes encontrar colmenillas en la espesura del bosque, exactamente donde aún se encuentra la nieve. Crecen en áreas abiertas donde la luz del sol golpea más. Pero los bosques de robles y pinos seguramente te complacerán con líneas de ceniza y onfalia.

• Calendario de hongos para mayo

Mayo tampoco complace particularmente a los recolectores de hongos con la abundancia de sus regalos, según el calendario de hongos. Este es el mes en que los champiñones se están preparando para el verano y la temporada abundante. Pero, si te esfuerzas, en lo profundo del bosque puedes encontrar colmenillas y líneas robustas. El final de mayo complacerá más a los recolectores de hongos, ya que durante este período existe una alta probabilidad de encontrar mariposas y rebozuelos. Por supuesto, la mayor parte de este tipo de hongo aparecerá un poco más tarde, pero si eres tan impaciente, entonces tienes la oportunidad de encontrar estos hongos pioneros.

• Calendario de setas para junio

En junio, como dice el calendario de hongos, hay un letrero popular: si las fresas ya se han puesto rojas en la hierba, y la ceniza de montaña y el viburnum ya se han cubierto de flores, entonces puedes ir en busca de russula con seguridad. Encontrarlos no será difícil, ya que se encuentran en lugares abiertos y no se esconden de nadie. A mediados de junio, puede ir con seguridad a la recolección de boletus, mantequilla y champiñones musgosos. El final del mes te complacerá generosamente con hombres fuertes, hongos y cargadores.

• Calendario de setas para julio

Julio, como registra el calendario de setas, es uno de los meses menos exitosos para un recolector de setas. Hay poca lluvia durante este período, y el sol abrasador simplemente no permite que los hongos crezcan y se desarrollen normalmente. Por lo tanto, durante este período, no debe esperar una cosecha especial de hongos. Pero, sin embargo, si ha comenzado el clima lluvioso, puede ir al bosque con seguridad en busca de boletus, boletus y aceite, según el calendario de hongos.

• Calendario de setas para agosto

Agosto es uno de los meses más favorables para los recolectores de setas, según el calendario de setas. El calor cede, las brumas nocturnas se vuelven más frecuentes y el rocío se vuelve más abundante. En los bosques puedes encontrar una gran cantidad de petróleo. Además, definitivamente tendrás la suerte de ver hongos de otoño y hongos polacos. Ryzhiki es un verdadero regalo para un recolector de hongos que fue al bosque en agosto.

• Calendario de hongos para septiembre, octubre.
  

Septiembre y octubre son meses fríos, en los que ya es difícil encontrar una gran cantidad de setas, pero aún así merece la pena probarlas. El calendario de hongos señala que si muestra perseverancia y perseverancia, puede complacerse con russula, cabras y verderones.

Puede encontrar más información sobre el programa de crecimiento de los hongos en el Calendario de hongos a continuación. Cada mes es rico en setas. Simplemente, para cada hongo se asigna un tiempo especial. Por lo tanto, si tiene alguna preferencia, es mejor que navegue de esta manera en el calendario de recolección de hongos.

Calendario de setas para junio julio agosto primavera y otoño

Que setas recolectar	Cuándo recoger setas
	setas en abril	setas en mayo	setas en junio	champiñones en julio	setas en agosto	setas en septiembre	setas en octubre
Colmenillas	+	+	+
Puntadas	+	+	+
seta de mayo		+	+
seta de ostra		+	+	+	+	+	+
agárico de miel de pradera			+	+	+	+
boleto			+	+	+	+
Lata de aceite granular				+	+	+
agárico de miel de verano			+	+	+	+	+
Rebozuelo real				+	+	+
boletus			+	+	+	+	+
boleto			+	+	+	+	+
ciervo plyutey			+	+	+	+	+
impermeable espinoso		+	+	+	+	+	+
Champiñón ordinario			+	+	+	+
champiñón de campo					+	+
Valor				+	+	+
embudo hablador				+	+	+
Paraguas champiñón blanco				+	+	+
Hongo-paraguas abigarrado				+	+	+	+
pecho real					+	+
Poddubovik				+	+	+
Ivyshen					+	+	+
Cargador blanco					+	+
Cargador negro					+	+
Puerco gordo					+	+
Rusula amarilla, comida, etc		+	+	+	+	+
Volante verde			+	+	+	+	+
erizo amarillo					+	+
Gorra anillada				+	+	+
plato de mantequilla de alerce				+	+	+
Volnushka rosa					+	+	+
pecho negro				+	+	+	+
Jengibre abeto verde					+	+	+
pino de jengibre					+	+	+
Hablador gris					+	+
Engrasador tarde					+	+
seta de invierno						+	+
Cargador blanco y negro						+	+
hongo polaco					+
Seta de ostra otoño						+
Fila gris						+
línea de otoño						+	+
Agárico de miel de otoño						+	+
Fila morada					+	+
Finchada verde					+	+	+
Higróforo marrón						+	+

Ahora ya sabes cuándo recoger setas. Date prisa: finales de junio es un buen momento para recoger champiñones jóvenes adecuados para platos deliciosos. Por el momento, puedes divertirte con una deliciosa comida con champiñones, y durante los dos meses restantes de verano, ¡siéntete libre de recoger champiñones para encurtirlos y encurtirlos! Y para la merienda, información interesante sobre setas y consejos para recolectores de setas.

tiempo de vida de los hongos

Los champiñones crecen rápidamente, aumentando de 1 a 2 cm por día y adquieren un tamaño medio en 3 a 6 días. La esperanza de vida del agárico de miel, rebozuelos, boletus es de 10 días. Hasta 14 días viven hongos blancos y boletus, hasta 40 - champiñón. Con la maduración de las esporas, cuyo número es de decenas de millones, los hongos envejecen y, a menudo, se pudren. Los champiñones son sabrosos y nutritivos. Si sigue algunas reglas, la temporada de hongos solo le traerá alegría:

1. La primera señal de un área limpia que vale la pena recolectar hongos es la abundancia de agáricos de mosca.
   
2. Si solo crece russula en el borde, es mejor evitarlo; lo más probable es que el suelo esté contaminado.
   
3. El 90 % de las setas crecen a lo largo de los bordes, claros y plantas jóvenes, por lo que no tiene sentido trepar a los matorrales, arriesgándose a no encontrar el camino a casa.
   
4. Los hongos crecen de 1 día a 3 días. Condiciones óptimas: 10-20 grados centígrados, para laminares y nobles - de 5 a 15 grados sobre cero. Humedad: 80-90%, son deseables las lluvias y el rocío pesado.
   
5. Solo los champiñones jóvenes son adecuados para la comida, en los que las tapas no están completamente abiertas o parcialmente abiertas. Los champiñones demasiado maduros con una tapa abierta como un paraguas no tienen valor nutricional. Es mejor colgar un hongo de este tipo en una ramita: deje que las disputas se extiendan por el área. Pero si el sombrero está curvado como una cúpula, significa que el hongo ya ha soltado esporas y en él se ha formado un veneno, similar a uno cadavérico. Es peligroso, es la principal causa de intoxicación.

Anteriormente en Champiñones:

El verano seco dejó a Kazan sin los regalos del bosque. Y recién ahora la escasez de boletus y claras paga con creces un septiembre lluvioso.

El cuarto día, como se fueron las mariposas. Antes de eso, no teníamos hongos en absoluto”, dice Galina Krylova.

Una residente de Mari El, junto con su familia, recolectó varias cajas de hongos en el bosque y los llevó a Kazán para venderlos. A la hora del almuerzo, un par de cajas ya estaban vacías.

Aquí llegaron las lluvias y aparecieron los hongos. Ahora lo están haciendo bien en todas partes. No solo en Mariyka, sino también aquí, en Tartaristán. Para las mariposas, lo mejor es ir a un bosque de pinos, para las blancas, a un bosque de abedules. E ir justo después de la lluvia, Galina aconseja a los ciudadanos de Kazan, como un experimentado recolector de hongos.

Bueno, si no te atrae la caza tranquila, y solo te interesan las setas en sí, puedes encontrarlas estos días en el Central, Moscú y otros mercados de la capital. Galina tiene aceite en el mostrador por 130 rublos por un balde de 1,5 kilogramos.

Hongos porcini en la mesa de al lado. El precio de ellos varía según el tamaño de las setas. Los más grandes, como las bardanas, son baratos: 150-200 rublos por kg. Mediano - 300 y pequeño - el más caro - 350-400. Se acercaron dos jubilados, regatearon con la anfitriona a un precio asequible:

Pensé que no habría champiñones en absoluto, hacía mucho calor. Es muy agradable que todavía hayan ido, - el cliente se regocija.

El año pasado no compramos, fuimos a por hongos nosotros mismos. Y ahora decidieron ir al mercado, y no al bosque. Los precios son bastante asequibles, agrega su vecino.

Paseando por las filas del Mercado Central, también se pueden encontrar boletus, boletus, rebozuelos y setas. La mayoría de los hongos de Mari El y Chuvashia, Tatarstan son más pequeños y, sin embargo, son:

El año pasado fue al revés: había setas en verano, pero no en otoño. En la misma temporada, hay muchos hongos, como en 2010, dice Lyubov Titova.

¿Cómo es en 2010? ¡Hubo una sequía! - estamos sorprendidos.

Hubo una sequía y hubo muchos hongos en otoño. Vivimos cerca del Volga, - explica el vendedor.

Precios de las setas en los mercados de Kazan.

Champiñones blancos - 150-400 rublos / kg

Setas boletus - 100 rublos / kg

Setas de álamo temblón - 200 rublos / kg

Mantequilla - 100 rublos / kg

Rebozuelos - 100-150 rublos / kg

Champiñones de leche blanca - 150 rublos / kg

Hongos porcini secos - 300 rublos. por 100 gramos

Boletus seco - 100 rublos. por 100 gramos

Consejos para el comprador:

1. Pida permiso veterinario para vender. Comprar setas en el mercado a veces es incluso más seguro que recogerlas tú mismo. Aquí son revisados ​​​​diariamente por un médico del laboratorio veterinario estatal: primero por el nivel de radiación, luego por envenenamiento e incomibilidad. Si todo está bien, emite un permiso de comercio. Cada vendedor debe tener tal documento que confirme la calidad de su boletus, aceite y blanco.

2. Ven al mercado a cenar. Así es como ahorras dinero. Los champiñones son un producto perecedero. Y los vendedores intentan venderlo lo más rápido posible. Al mediodía, muchos comienzan a reducir los precios.

¿Dónde recolectar hongos usted mismo?

Es un mito que los recolectores de hongos no revelan los secretos de la "caza silenciosa". Muchos de ellos comparten voluntariamente las coordenadas de los lugares de setas. "Eventos" ha compilado un mapa de las regiones más ricas en hongos cerca de Kazan.

Consejos para los recolectores de setas:

1. Recolecta solo hongos conocidos. ¡Esta es la regla principal! No haga experimentos gastronómicos con hongos desconocidos para evitar tristes consecuencias.

2. Siga la tecnología de cocción. Según los médicos, debido a la mala cocina, también puede envenenarse con hongos comestibles. Los expertos no recomiendan mezclar champiñones, por ejemplo, freír champiñones porcini con champiñones.

Los bosques de la República de Chuvashia están literalmente repletos de hongos de todo tipo y variedad. Setas de musgo, champiñones de leche, boletus, volnushki, boletus, champiñones, champiñones de miel, rebozuelos, y esta no es la lista completa. El año pasado, los residentes locales pudieron abastecerse de hongos melíferos, que crecían en todas partes y en grandes cantidades. La mantequilla y las claras también fueron suficientes, y los boletus, quizás, establecieron un récord de presencia de lugares de crecimiento en una temporada. Los lugares de hongos en Chuvashia no solo son un suministro de comida deliciosa para el invierno, sino también un verdadero regalo para aquellos a quienes les gusta pasear por el bosque, como si viajaran en una tierra mágica. Una alfombra de musgo suave y follaje de color amarillo brillante, el crujido de los nudos y el susurro del bosque, el olor fresco de los árboles y la tierra: todo esto te hace volver aquí muchas veces.

Características beneficiosas

Además del maravilloso pasatiempo que representan, los hongos son un valioso producto alimenticio que crece en lugares accesibles. Los valores nutricionales superan con creces algunos vegetales y son casi idénticos a la carne. La composición de los ingredientes son enzimas y enzimas. Estimulan el apetito y contienen azúcar, sales minerales, grasas, vitaminas, hidratos de carbono y proteínas.

Los lugares de hongos en Chuvashia brindan la oportunidad de recolectar no solo comida deliciosa, sino también productos con propiedades medicinales. Por ejemplo, un espécimen comestible con el alarmante nombre de "escarabajo pelotero" se puede utilizar como condimento o como plato independiente. Al mismo tiempo, se usa activamente con fines médicos y científicos populares.

Búsqueda correcta

Muchos recolectores inexpertos se quejan de que hay temporadas y días en que no hay lugares para setas en Chuvashia. Pero los veteranos, que han recorrido muchos kilómetros por la zona, saben con seguridad que siempre hay un objeto de su afición, solo hay que fijarse con más detenimiento. Los vecinos siempre tienen información sobre varios bordes de bosque con boletus, rebozuelos o claras.

Además, las personas conocen bien los hábitos de los animales salvajes y otros habitantes del bosque, incluidas las preferencias y preferencias geográficas. Antes de adentrarse en el bosque, debe determinar qué espécimen en particular es de interés hoy. Un mapa de lugares de hongos en Chuvashia será una buena ayuda. Puede guiarse por estos documentos, pero es mejor confiar en las historias de los habitantes locales y salir a la carretera, siguiendo los consejos de personas experimentadas. Muchos hongos no son difíciles de encontrar. Siguiendo los nombres, es fácil averiguar dónde y qué crece: boletus en un bosque de abedules, boletus en un álamo temblón y roble blanco en un bosque de robles. En el bosque, puedes recoger russula, champiñones y aceite. Pero los más populares son los bosques mixtos. Aquí se pueden encontrar casi todas las especies comunes en la región.

condiciones para el crecimiento

Las mejores condiciones para el desove son un clima cálido pero húmedo. Por lo tanto, el momento óptimo para ir al bosque es unos días después de una fuerte lluvia o tormenta. Aquellos que están acostumbrados a planificar sus caminatas en el cinturón forestal estudian el pronóstico del servicio con anticipación y pueden predecir cambios cercanos. Los letreros también ayudarán, siempre sugiriendo dónde crecen los hongos. Aquí están las notas populares más famosas y difundidas que pronto advierten de precipitaciones en forma de aguacero:

• Poca visibilidad del cielo estrellado por la noche.
• El trébol se inclina hacia el suelo y cierra su capullo.
• El rocío no aparece temprano en la mañana.
• No hay viento, pero las hojas susurran.
• El aroma de las plantas se potencia varias veces.

Festival del Recolector

El evento-feria, destinado a demostrar que los hongos en Chuvashia son un activo real, se lleva a cabo regularmente en varios parques nacionales de la región, incluso no lejos del centro regional, la ciudad de Cheboksary. Los organizadores, además de la parte festiva, están preparando un breve informe sobre el respeto a los dones de la naturaleza y los recursos energéticos. Los más curiosos podrán preguntar a los habitantes locales dónde crecen las setas, y el resto contará con un programa muy rico e interesante. Una exposición literaria, un concurso para adultos y niños, dulces regalos y sorpresas: todo esto se puede ver en el festival. Además, en el marco del evento, se realiza un concierto musical, se imparten clases magistrales de cocción y salazón del producto.

Lugares prohibidos para la recogida

Vale la pena señalar que las autoridades republicanas y los servicios especializados advierten a las personas sobre la responsabilidad por violar las leyes. Muchos lugares de hongos en Chuvashia están ubicados en el territorio de reservas naturales o reservas forestales. Por recolectar productos en estas áreas, el atacante será multado en términos monetarios, incluso si lo hizo inconscientemente, sin saber que estaba en un área prohibida.
El monto de la contribución obligatoria será de tres a cuatro mil rublos, según la gravedad del acto y el daño a la infraestructura, el micelio y la reserva en su conjunto. Cabe señalar que existen organizaciones en la república que permiten el ingreso a su territorio a turistas y viajeros, incluidos los recolectores de hongos. Esto se hace en días especialmente asignados y está estrictamente regulado por el período de tiempo.

Atención, solo HOY!

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Por cuarta vez, los amantes de la" caza tranquila "se reunieron para compartir información sobre su experiencia en la recolección de hongos, discutir cómo y cuándo es mejor recolectar hongos en los bosques de Chuvash para que la canasta esté siempre llena y haya suficientes suministros para todo el invierno.
¡El otoño, como cualquier otra estación, es algo especial! Este es también el mejor momento para la recolección masiva de hongos. En este momento maravilloso, nació aquí una maravillosa tradición de celebrar una fiesta dedicada a los hongos.
La fiesta temática se llevó a cabo en el claro de recreación activa "Tierra de cal".
Una mañana fresca con un tímido sol otoñal se fue convirtiendo poco a poco en un claro y hermoso día de "verano indio". Cielo azul, aliento fresco de tilos y bosques de coníferas, un tumulto de colores rojos ardientes de paisajes otoñales, humo de un fuego, mezclado con el aroma de las hojas que caen y un apetitoso olor a hongos. Probablemente, esto es lo que atrae a los amantes de la caza tranquila a una actividad emocionante, emocionante y temeraria de recolección de hongos.
La apertura de la fiesta comenzó con la actuación del grupo de danza "Antonina". En forma de "champiñones vivos" de hongos y agáricos de mosca, hicieron que todos los invitados del festival se divirtieran y sintieran la atmósfera de las vacaciones.

Director del Parque Nacional Chavash Varmane Yu.S. Tatarskikh felicitó a todos los presentes por la Fiesta de las Setas, pidió respeto por la naturaleza, deseó buen tiempo y éxito en la caza de setas.
En la plataforma musical, los grupos de arte aficionados de los asentamientos del distrito de Shemurshinsky presentaron sus "Hitos de hongos". Con la ayuda de la música, se creó una atmósfera especial, gracias a la cual uno podía experimentar plenamente la increíble naturaleza de Chuvash.
Un desfile de setas con disfraces brillantes con un flash mob ayudó a determinar el dueño del mejor disfraz de setas. Al son de la música incendiaria, todos los participantes de la fiesta empezaron a bailar.
En la feria que se desarrolla, los residentes locales y los representantes de los asentamientos rurales pusieron a la venta una amplia variedad de tipos de hongos comestibles. Los visitantes podían comprar hongos frescos, hervidos, salados, secos y en escabeche. Los más famosos y buscados entre ellos fueron: boletus, boletus, boletus, champiñones, champiñones, rebozuelos, volnushki y, por supuesto, los blancos.
Si el año pasado abundaban las setas porcini, este año prevalecieron las setas de miel. La "ola" de otoño los presentó de manera amistosa y abundante y, por regla general, las personas abrumadas por las emociones volvieron a hablar sobre la anomalía y las creencias asociadas con ella.
Además, la Feria de las Setas presentó una amplia variedad de productos del bosque y del hogar: miel, bayas, tisanas, hierbas medicinales, escobas de baño, souvenirs elaborados con materiales naturales.
El surtido ofrecía mermelada de bayas silvestres, varios giros caseros con pepinillos.
A la atención de los visitantes se presentó lo siguiente: una exposición de productos culinarios "Fiesta de hongos", una exposición fotográfica "Setas en un podio forestal", " Exhibición de trucos con setas". De los títeres brillantes de tamaño natural, los invitados recibieron folletos con recetas originales para platos de champiñones, consejos útiles para recolectar champiñones, instrucciones sobre cómo usar los recursos del bosque y cómo comportarse en el bosque para preservar la ecología del bosque.
Interesantes plataformas interactivas fueron presentadas por la Biblioteca Nacional de la República de Chuvash, representantes de la Rama Regional del OODED "Planeta Verde" de la República de Tatarstán, la Escuela de Arte Infantil Shemurshinsky y otros.
Se invitó a los visitantes a participar en concursos de hongos, concursos, probar sus conocimientos de micología e incluso tomar un "antídoto" para los hongos alucinógenos.
Hubo muchas oportunidades para tomar fotos o selfies con el telón de fondo de la naturaleza con hongos o títeres brillantes de tamaño natural. Creemos que después de las vacaciones, las redes sociales, donde abunda la jactancia de hongos: algunos en un "abrazo" con canastas, cubos y otros solo con montones de hongos, se repondrán con muchas nuevas fotos positivas.
El evento más emocionante de las vacaciones fue el Mushroom Marathon. Durante el tiempo asignado, acompañados por recolectores de hongos experimentados, muchos participantes de las vacaciones fueron a pescar para recolectar hongos comestibles. Accesorios necesarios para la recolección: cestas, cubos, cuchillos, que cada participante de la fiesta trajo consigo con anticipación.
Los recolectores de hongos más afortunados recibieron diplomas y obsequios memorables. Los ganadores entre los recolectores de hongos se determinaron en las siguientes nominaciones: El dueño de la canasta más completa», « Portador de hongos gigantes», « La mejor cosechadora de setas.". "Mushroom Oscar" al mejor disfraz estilizado recibió Fedotova Nadezhda Petrovna.
Tradicionalmente, la festividad continuaba con un picnic público de setas: un consumo masivo de sopa de setas y una divertida discoteca Mushroom.
Esperamos que unas vacaciones interesantes y un ambiente único ayuden a los participantes de las vacaciones a cuidar la naturaleza y dejar impresiones agradables y vívidas en su memoria durante mucho tiempo.
La administración del Parque Nacional Chavash Varmane agradece a todos por su asistencia y asistencia en la celebración de las vacaciones.
¡Buena suerte a todos en la búsqueda de setas en otoño!

El final de septiembre complace a los recolectores de hongos de Chuvashia con una gran cosecha. En los mercados aparecieron filas con cubos llenos hasta el tope con hongos de todos los “colores”, las redes sociales están llenas de fotos de hongos recién recolectados y ya se han publicado cientos de anuncios en los foros sobre su venta con entrega a domicilio.

extraviado

A su vez, la actividad de los recolectores de setas sumó trabajo a los servicios de rescate. Solo para el período del 22 de agosto al 26 de septiembre se perdieron 24 personas que iban a recoger hongos. Según el Comité Estatal de Emergencia para Chuvashia, ocho de ellos, extraviados, lograron encontrar su propio camino, otros 15 fueron sacados de la espesura por grupos de búsqueda. Al ir al bosque a buscar hongos, debe tener cuidado con las medidas de seguridad personal: advierta a familiares y amigos, cargue su teléfono móvil, ponga todo lo que necesita en su mochila.

Si es necesario, puede llamar al servicio de rescate marcando el 101. Además, las llamadas de todos los operadores móviles se realizan al número de emergencia gratuito 112, incluso con saldo negativo.

Recolectores de hongos, infografía Foto: GU EMERCOM de Rusia para la República de Chuvash

lugares de setas

Las setas están en todas partes este año. Pero los bosques de varias regiones de Chuvashia siguen siendo famosos por su "gama": Marposadsky, Ibresinsky, Alatyrsky, Shemurshinsky y Zavolzhye. En los bosques vecinos de Mari El, los habitantes de Chuvashia también visitan las setas.

Mapa de hongos de Chuvashia Foto: AiF-Chuvashia

Muchos residentes del distrito Novoyuzhny de Cheboksary no van al bosque, ahorran tiempo y dinero: recogen hongos cerca de la casa. "No muy lejos de la parada" Complejo Hospitalario ", hacia el bosque, hay muchos hongos y hay muchos recolectores de hongos, - dice Galina Varlamova de Cheboksary.- Aquí tengo cerdos, champiñones a la miel y engrasados. He estado recolectando en esta área durante varios años, no hubo problemas de salud”.

Mejor vendido

Por un kilogramo de champiñones "simples", volnushki, piden alrededor de 100 rublos en los mercados, porcini, 150-200 rublos. Compre más rentable por la noche: puede regatear. El foro de Cheboksary también tiene una gran variedad: champiñones, volnushki, boletus: prometen recolectar y entregar por pedido el mismo día. Los precios son en promedio 500 rublos. para 10 litros (unos 4 kg). Sin embargo, es más seguro comprar en lugares autorizados: en los mercados, los especialistas controlarán la "carne del bosque" antes de venderla.

“Los hongos que se venden en el mercado se someten a control: deben clasificarse por tipo, limpiarse de desechos, no deben estar blandos, arrugados ni con gusanos”, dice Zonya Vladimirova, jefa del laboratorio de examen veterinario y sanitario de CJSC TK Tsentralny. “Los hongos se controlan con un dosímetro para determinar el nivel de radiación, que no debe exceder los 20 micro-roentgens por hora, si la cifra es mayor, se incautan y se envían a la estación veterinaria republicana”.

El especialista aclaró que hace varios años, de acuerdo con la decisión de Rospotrebnadzor, se prohibió la venta de cerdos, que tienen sustancias que destruyen los glóbulos rojos en el cuerpo humano.

poco a poco

Es importante asegurarse de que el "sombrero" colocado en la canasta sea comestible y, a la primera señal de envenenamiento, llame inmediatamente a una ambulancia.

“Los hongos contienen enzimas y vitamina C, sales de potasio, magnesio, hierro y fósforo. También contienen muchas proteínas, grasas, vitaminas, carbohidratos y sales minerales, - dice médico de la máxima categoría Alias ​​Unguryan.- Sin embargo, los hongos tienen fibras vegetales que son difíciles de digerir, interfieren en la absorción de nutrientes y, en ocasiones, también pueden causar irritación de la mucosa gástrica. Los champiñones solo pueden ser útiles en pequeñas cantidades, bien cocidos.

Por cierto, por tercer año consecutivo, el Parque Nacional "Chăvash Vărmanӗ" alberga un festival de hongos. Para los invitados de las vacaciones de Chuvashia, Mari El y la región de Ulyanovsk, este año se organizaron concursos, un maratón "Quién va a dónde y estamos buscando hongos", una degustación de platos de hongos y una exposición fotográfica temática. En la feria-venta era posible comprar setas recién recolectadas.