En la temporada de abundancia de bayas frescas cobran especial relevancia las recetas de todo tipo de preparaciones. La selección a continuación lo ayudará a descubrir cómo preparar y almacenar compota de grosella espinosa para el invierno en diversas variaciones, desde clásicas hasta originales y sofisticadas.

¿Cómo cocinar la compota de grosella espinosa?

Para obtener una bebida casera deliciosa y fragante, no solo necesita poder prepararla correctamente y almacenarla hasta la próxima cosecha, sino también saber con qué se combinan las grosellas en la compota. Sobre esto, y mucho más, en las recomendaciones que se presentan a continuación, y en las reglas básicas que acompañan a casi todas las opciones.

1. Para preparar la compota, elija frutas maduras o ligeramente inmaduras sin daños y áreas podridas, enjuáguelas y, si lo desea, elimine los tallos y las colas.
2. Para preservar la integridad de las bayas, puede perforar cada una antes de agregarlas a la compota con una aguja.
3. Al preparar una bebida para el invierno, los frascos estériles se llenan con bayas en aproximadamente 1/3 o la mitad, si se desea preparar una bebida concentrada.
4. El sabor neutro y discreto de las grosellas espinosas combina bien con bayas, frutas, hierbas aromáticas o especias más aromáticas, creando un sabor nuevo, atractivo en todos los aspectos y sin duda original de la bebida.
5. Cuando se llena el contenido de las latas dos veces con agua caliente o jarabe, seguido de un enfriamiento lento boca abajo debajo de una manta tibia, no se requiere una esterilización adicional de los recipientes.

Compota de grosella espinosa para el invierno: una receta simple

Si está a punto de preparar cerveza por primera vez, la sencilla receta básica que se muestra a continuación debería ser lo primero que haga, apreciando el sabor clásico de la bebida resultante. El dulzor de la pieza se puede ajustar a su gusto reduciendo o aumentando la porción de azúcar indicada en base a un recipiente de 3 litros.

Ingredientes:

• grosellas - 700-900 g;
• azúcar granulada - 1 taza;
• agua purificada - 2.5-3 litros.

Cocinando

1. Las bayas preparadas se colocan en un frasco estéril, se vierten con agua hirviendo.
2. Después de 30 minutos, el agua se drena, se endulza, se hierve y se vierte nuevamente en un frasco.
3. La compota de grosella espinosa se tapa con corcho, se envuelve boca abajo hasta que se enfría por completo.

Compota de grosellas verdes

Si prepara compota de grosella espinosa verde para el invierno, puede agregar un puñado de fresas, cerezas u otras bayas debidamente preparadas al recipiente para darle sabor y color, lo que tendrá un efecto muy positivo en todas las características de la bebida. Cualquier proporción de los componentes en este caso dará un excelente resultado.

Ingredientes:

• grosellas verdes - 500 g;
• mezcla de bayas - 200 g;
• azúcar granulada - 1 taza;
• agua purificada - 2.5-3 litros.

Cocinando

1. Las grosellas espinosas lavadas y la mezcla de bayas preparada se colocan en un frasco, se vierten con agua hirviendo durante media hora.
2. La infusión se vierte en una cacerola, se agrega azúcar, el jarabe se calienta hasta que hierva y se vierte nuevamente en las bayas.
3. La compota de grosella espinosa verde se tapa con corcho para el invierno, se envuelve hasta que se enfría.

Compota de grosella roja

Puedes preparar una deliciosa compota de grosella espinosa para el invierno a partir de bayas rojas. El color de la bebida en este caso y sin aditivos resultará rico y apetitoso. Para darle sabor, se puede complementar la bebida con una rama de canela, vainilla o se pueden agregar un par de rodajas de limón a cada frasco de tres litros, mientras se quitan las semillas.

Ingredientes:

• grosellas rojas - 600 g;
• azúcar granulada - 1 taza;
• agua purificada - 2.5-3 l;
• aditivos para elegir - al gusto.

Cocinando

1. Las grosellas rojas se colocan en un frasco, se complementan con aditivos aromáticos, se vierten con agua hirviendo y se escurren después de 10 minutos.
2. Caliente el agua escurrida hasta que hierva, viértala nuevamente en el frasco.
3. Después de una exposición de diez minutos, la infusión se vierte en una cacerola, se endulza, las bayas se vierten con almíbar y se tapan con corcho.
4. Envuelva la compota de grosella espinosa roja boca abajo para que se enfríe lentamente.

Receta de compota de grosella con naranja

La compota de grosella espinosa adquiere un sabor refrescante inusual y un aroma seductor cuando se cocina con una naranja. La fruta cítrica se escalda previamente en agua hirviendo durante 2-3 minutos, después de lo cual se corta en rodajas y se quitan las semillas, lo que puede dar a la bebida un amargor innecesario.

Ingredientes:

• grosellas - 500 g;
• azúcar granulada - 1 taza;
• agua purificada - 2.5-3 l;
• naranja - 0.5 uds.

Cocinando

1. Las grosellas espinosas lavadas y las rodajas de naranja se colocan en frascos previamente esterilizados, se vierte agua hirviendo durante media hora.
2. Después del tiempo especificado, la infusión se drena, se endulza con azúcar, se hierve durante un par de minutos y se vierte en recipientes.
3. Corcho compota de grosella con naranja, dejar enfriar envuelto.

Compota de grosella "Mojito"

La siguiente receta de compota de grosellas te permitirá disfrutar del sabor refrescante de una bebida que, en sus características, se asemeja a un mojito amado por muchos. El efecto se logra combinando menta con bayas ácidas y rodajas de limón, lo que hará que la paleta de sabores sea completa y armoniosa.

Ingredientes:

• grosellas - 400 g;
• menta - 1 manojo;
• azúcar granulada - 1 taza;
• agua purificada - 2.5-3 l;
• limón - 2 tazas.

Cocinando

1. Las tazas de grosellas, menta y limón se colocan en un frasco, se vierten con agua hirviendo y se dejan en infusión durante 20 minutos.
2. La infusión se drena, se hierve, se vierte nuevamente en un recipiente y se le agrega azúcar primero.
3. Corcho, envolver hasta que esté completamente frío.

Compota de grosella "Estragón"

Una deliciosa compota de grosella espinosa, preparada de acuerdo con la siguiente receta, divertirá a los fanáticos de la bebida de estragón. Las ramitas frescas de estragón agregadas a la composición de los componentes principales de la bebida le darán un sabor característico y un aroma único e inigualable. Para intensificar el sabor, se pueden aumentar las proporciones de bayas y hierbas.

Ingredientes:

• grosellas - 350 g;
• estragón - 2-3 ramas;
• azúcar granulada - 250-300 g;
• agua purificada - 2.5-3 l;
• ácido cítrico - 1 cucharadita.

Cocinando

1. Las bayas lavadas y secas preparadas, las ramitas de estragón, el azúcar y el ácido cítrico se colocan en frascos secos estériles.
2. Vierta el contenido del recipiente con agua hirviendo.
3. La compota se sella herméticamente de inmediato para el invierno y los recipientes se envuelven cuidadosamente al revés.

Compota de grosellas y grosellas - receta

Especialmente valioso en el invierno será un espacio en blanco, diseñado teniendo en cuenta las siguientes recomendaciones. El alto contenido de vitamina C y muchos otros elementos útiles en las bayas utilizadas como base para la bebida ayudarán a combatir los resfriados y mejorarán el bienestar general.

Ingredientes:

• grosellas - 300 g;
• grosella negra - 200 g;
• azúcar granulada - 250-300 g;
• agua purificada - 2.5-3 litros.

Cocinando

1. Las grosellas espinosas y las grosellas preparadas se vierten en frascos estériles con agua hirviendo.
2. Después de 30 minutos, el agua se drena, se hierve con azúcar y se vierte nuevamente en las bayas.
3. Compota de corcho y grosella negra, wrap.

Compota de grosella con bálsamo de limón

Al complementar las grosellas espinosas maduras con ramitas de bálsamo de limón fresco, será posible no solo diversificar el sabor tradicional de la pieza de trabajo y darle un rico aroma, sino también aumentar las valiosas propiedades de la bebida. Un vaso de compota, diseñado de acuerdo con estas recomendaciones, bebido por la noche, alivia el estrés y mejora el sueño.

Ingredientes:

• grosellas - 500 g;
• bálsamo de limón - 2-3 ramas;
• azúcar granulada - 250 g;
• agua purificada - 2.5-3 litros.

Cocinando

1. Las bayas preparadas y las ramitas de melisa se colocan en recipientes esterilizados.
2. Vierta el contenido con agua hirviendo durante 30 minutos.
3. Escurra el agua, hierva, vierta las bayas con hierba en un frasco, agregando azúcar de antemano.
4. La compota de grosella espinosa con bálsamo de limón se enrolla para el invierno con tapas hervidas, envueltas.

Compota de grosella y frambuesa

La compota de grosella espinosa fresca adquiere un aroma y sabor especiales si agrega bayas en un frasco con una porción de frambuesas. Esta receta es para los partidarios de la esterilización en blanco, que no requiere la ebullición preliminar de los recipientes y el envoltorio adicional de los recipientes después de sellarlos con tapas.

Muchas amas de casa ignoran inmerecidamente las frutas de grosella espinosa. Este producto es muy útil, tiene un sabor agradable, no es exigente con el procesamiento. En solo unos minutos, puede hacer una compota, que es adecuada tanto para la cosecha de invierno como para el uso diario. Dado el sabor muy sutil e incluso superficial del componente, los chefs experimentados recomiendan combinarlo con manzanas, cerezas o grosellas negras.

A menudo, la composición se hierve con la adición de ralladura o jugo de cítricos, hojas de menta y otros potenciadores del sabor natural. Solo necesita saber cuánto tomar ciertos ingredientes y cuál es la mejor manera de combinarlos entre sí.

Sutilezas de la cocina

La composición de las grosellas incluye pectinas, taninos, ácidos orgánicos y azúcares. Según el contenido de oligoelementos, pueden incluso competir con cerezas, ciruelas, fresas y grosellas. Con el uso regular de compota de estas frutas, puede contar con mejorar el metabolismo, limpiar los intestinos y normalizar la composición de la sangre en caso de anemia por deficiencia de hierro.

Para contar con todos estos cambios, es necesario cocinar el producto, teniendo en cuenta los siguientes matices:

• Si se acostumbra tomar frutas maduras para los postres, entonces es mejor cocinar compotas de grosellas ligeramente inmaduras.
• No es necesario comenzar a preparar espacios en blanco inmediatamente después de la cosecha. Estas bayas toleran perfectamente el almacenamiento en cualquier recipiente durante 2 semanas.
• Para las compotas, las frutas verdes son las más adecuadas, debido a las bayas rojas, la bebida puede cambiar de color, lo que no siempre se ve apetitoso y atractivo.

Consejo: si prepara una bebida sin esterilizar, es mejor verterla en frascos grandes de al menos 2 litros de volumen. En este caso, la composición se enfriará por más tiempo y este proceso reemplazará el procesamiento necesario.

• Antes de cocinar las frutas, se deben pinchar con un palillo o un alfiler. Si esto no se hace, los frutos reventarán y la compota perderá su transparencia.

Al preparar compotas de grosella espinosa, puede usar bayas frescas y congeladas. Lo único que debe recordar al elegir una receta es que es mejor no descongelar el componente congelado. Pero solo si se somete a un tratamiento térmico durante al menos 5 minutos.

Variantes clásicas de compota de grosella

Incluso si solo vierte agua hirviendo sobre las grosellas, agrega azúcar y lo deja todo durante media hora, puede obtener una compota que tiene un sabor bastante agradable. Pero es mejor pasar un poco más de tiempo y disfrutar de una bebida de calidad que también puede estar cerrada durante el invierno.

• Opción básica. Para 3 kg de bayas tomamos 1 litro de agua y 3 tazas de azúcar. Las frutas lavadas y picadas se colocan en pequeños frascos. Preparamos jarabe de azúcar y agua, con el que se vierten las grosellas. Cubrimos los frascos con tapas, los ponemos en un recipiente con agua caliente y esterilizamos el producto durante 3 minutos después de hervir el líquido. Enrollamos los recipientes y enfriamos.

Consejo: algunas amas de casa prefieren escaldar o moler las grosellas, las cerezas y las cerezas con azúcar antes de introducirlas en una bebida de grosella, luego les dan el máximo sabor y aroma. En este caso, los componentes deben tomarse en pequeñas cantidades para que no interrumpan las propiedades gastronómicas del componente principal.

• Compota de grosella con sabor a menta. Para preparar una jarra de bebida de tres litros, necesitamos 2 tazas de bayas, un vaso de azúcar, una ramita de menta y agua. Ponemos las frutas preparadas en un frasco junto con las hojas de menta. Vierta agua hirviendo sobre todo esto, cubra con una tapa y deje reposar durante un cuarto de hora. Escurra la infusión de bayas, agréguele azúcar y prende fuego. Después de hervir, el líquido debe hervirse durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Vierta las bayas con el jarabe resultante, enrolle inmediatamente los frascos sin esterilización adicional.

Se puede dar un sabor más rico a la bebida mediante la introducción de cerezas o grosellas negras. Estos componentes se combinan con grosellas y el producto se elabora sin realizar cambios en la receta. Y cuánto de qué bayas tomar depende de las preferencias individuales.

¿Cómo cocinar compota de grosella espinosa en una olla de cocción lenta?

Cuando se usa una multicocina, la bebida final resulta ser fragante e incluso espesa, porque. el tiempo de exposición aquí supera los parámetros habituales. Es cierto que debido al procesamiento prolongado, una parte significativa de las vitaminas se destruye, pero los oligoelementos y otras sustancias útiles se almacenan en un volumen suficiente.

• Para 350 g de grosellas tomamos 300 g de rodajas de manzana, 0,5 tazas de azúcar y 2,5 litros de agua.
• Coloque frutas y bayas en el recipiente del dispositivo, espolvoree con azúcar y mezcle. Si lo desea, puede agregar algunas cerezas o grosellas negras para un sabor más pronunciado. Vierta agua hirviendo, mezcle todo nuevamente y cierre la tapa.
• Seleccione el modo "Calefacción" y configure el temporizador en 1,5 horas. En este momento, debe olvidarse del producto. Algunas amas de casa comienzan a detener el proceso, abren la tapa y verifican el estado de la bebida, lo que afecta negativamente el resultado final.

Después del tiempo especificado, abra la tapa y vierta la composición en frascos, que enrollamos o preparamos para servir. Tal compota se usa tibia o fría.

Características de la combinación de grosellas con otros componentes.

Estas bayas se combinan con casi todas las frutas dulces y agridulces, pero debes elegir la proporción óptima. Si puede tomar tanta grosella negra como grosellas espinosas, entonces es mejor tomar un orden de magnitud menos de cítricos, cerezas dulces o cerezas.

• Bebida con grosellas y limón. Para 2 tazas de bayas tomamos 2 rodajas de limón, 400 g de azúcar y una ramita de menta. Coloque las grosellas, el limón y la menta en un frasco grande y vierta agua hirviendo sobre él. Insistimos un cuarto de hora y escurrimos el líquido. Agregue azúcar a la infusión resultante, debe hervir hasta obtener un jarabe. A continuación, rellénalas con el contenido del bote, ciérralas y déjalas enfriar.

• Compota con grosellas y cerezas. Para 2 tazas de grosellas tomamos un puñado de cerezas deshuesadas, 1,5 tazas de azúcar, 2,5 litros de agua y unas hojas de menta. Mezcle las bayas, cubra con azúcar y deje reposar durante 1 hora. Mezclamos la composición y la colocamos en frascos. Llene con agua hirviendo, cubra con tapas y esterilice durante 5 minutos. Enrollamos los envases y dejamos enfriar en un lugar cálido.

• Composición de grosellas y grosellas negras. Tomamos un vaso de una y otra bayas, azúcar, 2,5 litros de agua. Cocinamos el jarabe de azúcar y agua, le agregamos grosellas y grosellas, mezclamos y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos después de hervir. Colocamos la masa en frascos, que esterilizamos durante 15 minutos y enrollamos.

La compota de grosella espinosa lista debe almacenarse en un lugar oscuro, seco y fresco. En este caso, no cambiará de color y conservará su sabor y propiedades terapéuticas durante mucho tiempo.

A todo el mundo le encantan las fresas y las frambuesas, así como las conservas, mermeladas y compotas de estas bayas, pero por alguna razón, muchas evitan las grosellas espinosas. Pero las valiosas propiedades de esta baya afectan positivamente el funcionamiento de los riñones, el corazón y el hígado, normaliza la actividad de los intestinos y la vejiga. Las grosellas son útiles para la hipertensión, la obesidad y muchas otras enfermedades desagradables.

Las bayas son muy jugosas, lo que, combinado con un aroma insuperable, le permite hacer una compota original con ellas. A continuación se presentan algunas recetas interesantes.

Compota de grosella espinosa, la receta más fácil

Para prepararlo, tomamos:

• Grosellas - 1 cucharada;
• Azúcar - 50 g;
• Agua - 1 l.

Clasificamos las bayas, dejando solo una grosella espinosa grande y entera, y las lavamos con agua corriente. Luego tomamos una sartén y le echamos agua, que llevamos a ebullición. Ahora añade azúcar al agua. El único procedimiento minucioso que se requiere para esta receta es perforar cada baya con una aguja. Esto es necesario para que la grosella no pierda su forma posteriormente.

Cuando hierva el agua con azúcar, agrégueles las bayas y hierva durante unos 7 minutos. Después de eso, la sartén se retira de la estufa, la compota debe enfriarse. Luego, si se desea, filtramos o no la bebida, y la metemos en la nevera un par de horas antes de servir. De acuerdo con una receta tan simple, la compota de grosella espinosa se puede preparar para el invierno preparando frascos con anticipación. En este caso, la compota hirviendo se vierte en un recipiente esterilizado, se enrolla con tapas, se da la vuelta y se envuelve durante un día.

Compota de grosella con menta para el invierno.

Las compotas frías de bayas de agrus son refrescantes en verano, pero esto no significa que estén fuera de lugar en invierno. La receta clásica de la bebida se puede mejorar añadiendo nuevos ingredientes. Por ejemplo, puedes cocinar compota de grosella con menta para el invierno. El sabor y aroma de esta bebida es excelente, además, tiene un efecto tónico. Para preparar la compota necesitas:

• Grosellas - 0,5 kg;
• Myta - 6 ramas;
• Azúcar - 150 g;
• Agua.

Dado que la bebida se prepara para el invierno, los frascos (de 2 a 3 litros) deben prepararse con anticipación. También clasificamos y eliminamos los tallos y las colas de nuestras bayas. Luego lavamos las grosellas en agua corriente. También preparamos menta, debe liberarse de las hojas perezosas y también lavarse.

En frascos limpios y ya secos, esparcimos bayas y ramitas de menta por igual. Vierta agua hirviendo hasta el cuello de los frascos, luego cubra con tapas. Los productos se cuecen al vapor en este estado durante unos 15 minutos, después de lo cual el agua se drena en la sartén. Allí también vertimos azúcar por 1 jarra de tres litros 3 cucharadas. yo arena y hervir agua.

Ahora vierta las grosellas con menta nuevamente con almíbar hirviendo e inmediatamente enróllelas. Las tapas también deben esterilizarse junto con los frascos. Entonces todo es como de costumbre: damos la vuelta a los frascos y los envolvemos hasta que se enfríen por completo. Luego enviamos al invierno en la bodega.

Aquí hay una bebida interesante que puedes hacer tú mismo. Al gusto, es un poco similar al conocido Estragón.

Compota de grosella espinosa con naranja para el invierno.

En invierno, las vitaminas se necesitan más que nunca, especialmente la vitamina C. En verano, existe la oportunidad de cosechar una cosecha saludable de bayas, y un enfoque integrado le permite preparar una compota increíble para el invierno a partir de grosellas con naranja. Para esto tomamos:

• Grosellas - 2 cucharadas;
• naranja - 1 pieza;
• Agua - 2 l;
• Azúcar - 300 g.

Lavamos bien la naranja y la cortamos directamente con la piel en aros. A continuación, lavamos y clasificamos las grosellas espinosas, deshaciéndonos de las bayas estropeadas. Ahora prepararemos los frascos para la bebida lavándolos y esterilizándolos. En un frasco, dividimos en partes iguales las bayas y la naranja picada. Luego preparamos el jarabe de azúcar disolviendo el azúcar en agua hirviendo.

Vierta los frascos con ingredientes de compota con jarabe dulce preparado e inmediatamente enróllelos con tapas de lata. Las latas de bebida están boca abajo y envueltas en una manta. Cuando la compota se haya enfriado, se puede almacenar en un lugar fresco y seco para su almacenamiento, como un espacio en blanco normal.

Compota de cerezas y grosellas para el invierno.

Una verdadera bomba de vitaminas es la compota de grosella espinosa para el invierno junto con las cerezas. Para preparar 3 litros de bebida necesitarás:

• Grosellas - 200 g;
• Cereza - 200 g;
• 250 g de azúcar granulada;
• 1/2 cucharadita ácido cítrico.

Separamos las bayas de las hojas y las colas, las enjuagamos y nos quedamos dormidos en un frasco. Después de eso, debes hervir agua y verterla sobre las bayas. Cubrimos el frasco con una tapa y esperamos a que se enfríe su contenido. Después de unas tres o cuatro horas, la bebida se vierte en una cacerola y se vuelve a hervir. Luego agregue azúcar y revuelva hasta que todos los cristales se disuelvan.

Vierta la bebida dulce en el frasco nuevamente y vierta el ácido encima. Se necesita ácido para que la compota no explote en el futuro. Ahora puede enrollar el contenedor y envolverlo. ¡Todo, la compota está lista! Puede cerrar una compota de este tipo sin azúcar, luego solo se toman bayas por igual. Al mismo tiempo, basta con lavar y secar bien los frascos, no es necesaria la esterilización.

Compota de grosella espinosa para el invierno sin esterilizar.

También está disponible un método acelerado de cosecha de compota de grosella espinosa sin esterilización, pero con azúcar. No es tan complicado como podría parecer. Se prepara a partir de bayas y jarabe de azúcar. Para la receta necesitarás los siguientes ingredientes:

• Grosellas - al gusto;
• 1 litro de agua;
• 400-700 g de azúcar granulada (al gusto).

En primer lugar, las bayas deben clasificarse con cuidado, eliminando las hojas en mal estado y cortando las colas. Luego lavamos las grosellas en agua corriente y llenamos los frascos; puedes hasta los hombros, esto ya está a tu gusto. A continuación, se prepara el jarabe de azúcar: se hierve el agua, después de lo cual el azúcar se disuelve en ella. Llene el frasco de bayas con almíbar hasta el borde.

De esta forma, las bayas se infunden durante unos 5-7 minutos. Luego, el líquido se drena, se vuelve a hervir y se vierte nuevamente en el frasco. Por tercera vez, llenamos los frascos con almíbar a lo largo de los bordes, para que se derrame, e inmediatamente tapamos. Volteando los frascos y envolviéndolos en una manta, dejar enfriar. Luego, puede limpiar los espacios en blanco en el sótano o la despensa para el invierno.

Compota de frambuesa y grosella para el invierno.

Se llevan perfectamente con las grosellas y las frambuesas dulces maduras. Para tal combinación, debe mantener las siguientes proporciones para un frasco de 3 litros:

• Grosellas - 2 cucharadas;
• Frambuesas - 3 cucharadas;
• Agua - 10 cucharadas;
• Azúcar - 2 cucharadas.

El azúcar puede ser más, lo principal es no reducir la cantidad especificada. Clasificamos las grosellas con frambuesas, eliminando los desechos, las bayas estropeadas o las trituradas. Luego enjuague y escurra en un colador. Mientras las bayas se secan un poco, puede poner agua en una cacerola de almíbar en la estufa. Después de hervir, disuelva el azúcar en él.

Llevamos a ebullición el jarabe dulce y, mientras tanto, lavamos y esterilizamos los frascos para la compota. Colocamos las bayas en un recipiente procesado ya limpio y vertemos el jarabe dulce hirviendo. Cubrir con una tapa, pero no torcer. Pasamos el frasco a una cacerola grande, colocando una tabla o toalla en el fondo.

La esterilización de un frasco de compota de frambuesa con grosellas para el invierno lleva unos 40 minutos, mientras que el agua no debe hervir con demasiada violencia. Después de eso, saque con cuidado el frasco e inmediatamente gírelo, déle la vuelta y envuélvalo. Cuando la compota se haya enfriado, se puede guardar en un lugar fresco para su almacenamiento.

Un pequeño consejo, si desea un sabor y color de la bebida más ricos, no reduzca la cantidad de bayas y agregue una pizca de ácido cítrico al final. Agregará brillo a la compota y, además, protegerá la pieza de trabajo para que no "explote" la tapa.

El verano trae muchas frutas y bayas con propiedades beneficiosas, ricas en minerales y vitaminas. Y, naturalmente, el deseo de las amas de casa de abastecerse de esta riqueza para el futuro del invierno. De las grosellas, puedes preparar muchas compotas sabrosas y saludables. Es posible que prefiera combinarlo con otras bayas, así como una preparación simple de compota sin esterilizar. Lo principal es cosechar y hacer preparativos para toda la estación fría.

Las grosellas espinosas son un cultivo popular y bastante productivo en Rusia, aunque no todos están dispuestos a comer bayas frescas. Y la mayoría de las veces las amas de casa cocinan. Sin duda, es inusualmente sabroso, con una agradable acidez. Pero a veces la cosecha es tan buena y la mermelada ya ha sido preparada para los próximos años, que surge la pregunta de cómo puedes usar tus bayas favoritas. Y por qué no hacer compota de grosella espinosa en este caso, una gran bebida tanto para una cena familiar como para una mesa festiva.

¿Cuál es la ventaja de la compota sobre otras bebidas?

Por supuesto, la compota casera es mucho más útil que los jugos y las bebidas de frutas comprados en la tienda, y más aún que la limonada. De hecho, solo se incluirán ingredientes naturales en una bebida preparada por uno mismo, sin un solo toque de colorantes sintéticos y conservantes dañinos. Además, la tecnología para preparar compotas le permite guardar muchas sustancias útiles en bayas y frutas, por ejemplo, potasio, que es muy importante para la salud de todo el sistema cardiovascular.

La bebida casera también es excelente para la comida del bebé; Además, los niños nunca se negarán a comer las bayas que contiene.

La compota saciará su sed en climas cálidos, lo deleitará con la frescura de frutas y bayas en invierno. Beberlo en abundancia ayudará a reducir el calor y vencer los resfriados. Y si llegan invitados inesperadamente, un frasco guardado en la despensa será útil para una fiesta amistosa.

Preparación preliminar de productos.

Para la compota que no se cocina para el almacenamiento, puede tomar las grosellas espinosas más indescriptibles, pequeñas, semiverdes o, por el contrario, demasiado maduras. Lo principal es que estén limpios, sin moho ni podredumbre.

Requisitos bastante diferentes para las bayas para la conservación. Las frutas más grandes, hermosas, fuertes y resistentes deben ir a la compota de invierno. Lo mismo se aplica a otras frutas y bayas, que a menudo se agregan a las grosellas para realzar el aroma y mejorar el color y el sabor de la bebida.

bebida fría de verano

Entonces, ¿cómo cocinar compota de grosella espinosa no para almacenarla, sino para saciar la sed en una estación calurosa? Muy simple. Debe tomar alrededor de 800 g de bayas y 1 vaso de azúcar por 4 litros de agua. Hervir todo, enfriar y beber al contenido de su corazón.
Es una buena idea agregar otras frutas o bayas a las grosellas que tengas a mano. La compota de grosella espinosa con menta tiene un sabor original. Es especialmente refrescante en el calor.

Beber "Apacible frescura"

• Agua - 3 l;
• grosellas (preferiblemente ligeramente inmaduras) - 500 g;
• menta - 1 ramita;
• azúcar - 150 g.

Lleve el agua a ebullición, agregue menta, apague el fuego. Déjalo reposar durante 30 minutos. Retire la ramita de menta y deséchela, y hierva la infusión con azúcar. Vierta las bayas y espere a que hierva nuevamente. Retire del fuego y enfríe. Se puede servir con hielo.

La compota de grosella espinosa con naranja también es sabrosa y fragante. Y aquí está su receta.

Bebida vigorizante

Cortar 1 naranja en rodajas, remojar durante una hora en 1 litro de agua fría. Presion. Agregue 6 cucharadas de azúcar al agua de naranja. Hervir. Agregue 1 taza de grosellas, deje hervir. Enfriar y colar de nuevo.

preparativos de invierno

No es difícil preparar compota de grosella espinosa para el invierno, además, sus recetas han sido probadas con éxito por el tiempo. Ofrecemos los más interesantes de ellos.

Beber "Cherry" sin cerezas

Esta original compota de grosella negra, shadberry y grosella espinosa para el invierno es muy similar a la cereza en su sabor.
Para prepararlo, debe verter 1 taza de bayas de shadberry lavadas, 1 taza de grosellas y media taza de grosella negra en un frasco esterilizado de tres litros. Agregue 1 taza de azúcar granulada y vierta agua hirviendo en la parte superior. Cierra con una tapa de conserva. Voltee el frasco y cubra con una manta acolchada para que se enfríe.

Consejo. Cuando la compota se prepara sin esterilización, las frutas y bayas deben blanquearse. Es decir, baje durante 2-3 segundos en agua hirviendo. Esto es fácil de hacer con un colador de metal.

Delicia de frambuesa

A juzgar por el nombre, es fácil adivinar que se trata de una compota de grosella espinosa y frambuesa. Para él necesitarás:

• azúcar - 900 g;
• grosellas - 3 recipientes de 0,8 litros;
• frambuesas - 2 recipientes iguales.

En los frascos que se usaron para las medidas, se colocan primero las grosellas, luego las frambuesas, ya que son más tiernas y se arrugan con facilidad. Vierta 5 cucharadas encima. cucharadas de azúcar. Se vierte agua hirviendo. Los bancos se cubren con tapas y se esterilizan durante no más de 10 minutos desde el momento en que hierve el agua, se enrollan las tapas.

Compota de manzana con grosellas

• Agua - 1 l;
• manzanas - 2,5 kg;
• grosellas oscuras - 1,3 kg;
• azúcar - 500 g.

Coloque las manzanas, cortadas en cuartos sin corazón, mezcladas con grosellas en frascos limpios de un litro. Vierta el almíbar caliente. Para prepararlo, debe verter agua en la sartén, agregar azúcar y hervir durante 5 minutos.
Cubra los frascos llenos con tapas de metal y colóquelos en un recipiente con agua. Esterilizar 15 minutos. Después de eso, selle herméticamente, voltee y refrigere. ¡La compota de manzanas y grosellas está lista!

Consejo. Para que la compota de invierno conserve un hermoso color durante mucho tiempo, debe agregar 2–3 g de ácido cítrico al jarabe de azúcar.

Las grosellas crecen en casi todas partes en nuestro país, pero rara vez se usan para cocinar. Esta baya pertenece a las grosellas, pero sabe más a uvas. Las grosellas se utilizan en la preparación de varios platos, incluso para la conservación.

Compota de grosella espinosa para las recetas de invierno

Las grosellas se pueden utilizar con fines culinarios en diferentes etapas de maduración. Por ejemplo, los maduros son más adecuados para hacer salsas y mermeladas, mientras que los verdes y densos son adecuados para compota. Al mismo tiempo, para el color, las amas de casa experimentadas agregan fresas, frambuesas o grosellas negras a la compota.

Antes de la conservación, las grosellas deben clasificarse, lavarse bien y cortarse las colas. Dado que las bayas tienen una piel bastante densa, deben perforarse con una aguja para que hiervan mejor.

Los frascos de compota deben lavarse a fondo y luego esterilizarse con vapor o colocarse en el horno durante varios minutos. Las tapas de metal deben hervirse.

Para obtener una compota fragante de esta baya según la receta clásica, necesitará:

• Tres kilogramos de grosellas.
• Litro de agua filtrada.
• Azúcar granulada - 0,7 kg.

La baya preparada se coloca en frascos esterilizados para que se llenen hasta el nivel de los hombros. El agua con azúcar granulada se pone en un fuego pequeño hasta que los cristales de azúcar se dispersen por completo. Los frascos se vierten con jarabe preparado.

Desde arriba, se cierra con tapas el cuello de las latas y se coloca en una cacerola grande y se le agrega agua para que llegue a los hombros de las latas. Ponga la sartén en un fuego pequeño y hierva durante tres minutos.

Después de la esterilización, los frascos se enrollan herméticamente y se colocan boca abajo. Desde arriba, los frascos se envuelven con una manta. Después de que la compota se haya enfriado por completo, los frascos se retiran para su almacenamiento.

Compota de grosella y naranja

La compota inusual con naranjas y grosellas es muy fácil de preparar. Para prepararlo necesitarás:

• 0,5 kg de grosellas maduras.
• Una naranja grande.
• 0,3 kg de azúcar.
• Dos litros de agua filtrada.

Primero debe lavar bien la fruta y verter agua hirviendo sobre ella. Luego la fruta se corta en círculos finos sin pelar. Las bayas se clasifican, las colas se cortan, se lavan y se secan en un tamiz. Las grosellas preparadas se transfieren a un frasco esterilizado, se coloca una naranja en rodajas encima.

El jarabe se hierve con agua y azúcar, mientras que el líquido no debe hervirse, la calefacción se apaga tan pronto como aparecen las primeras burbujas. Después de retirar el almíbar del fuego, se vierten inmediatamente sobre las bayas cocidas de modo que la distancia desde el nivel del líquido hasta el borde del cuello sea de 1 cm.

Los frascos esterilizados se enrollan inmediatamente. No es necesario esterilizar adicionalmente las latas de compota. Se les da la vuelta sobre la garganta, se aíslan y se dejan enfriar por completo.

Compota de grosellas y grosellas

Para la preparación de compota según esta receta, son adecuadas las grosellas de cualquier variedad. Lo principal es que hay el doble de grosellas que de grosellas. Por cada kilogramo de grosellas cocidas, necesitas un litro de agua filtrada y alrededor de 0,5 kg de azúcar. La cantidad de azúcar está determinada por el gusto. Si las bayas están agrias, necesitará un poco más de azúcar.

Todas las bayas deben clasificarse, ramitas, colas eliminadas y lavadas con alta calidad. Luego, las bayas se vierten en frascos esterilizados, que eventualmente deben llenarse hasta los hombros.

Prepare por separado el jarabe de azúcar y agua. Las bayas se vierten inmediatamente con líquido hirviendo, sin llegar a la parte superior del cuello por un centímetro.

Los frascos se tapan con tapas esterilizadas y se envían a una olla grande con agua para su esterilización. Después de hervir el agua en el recipiente, se reduce el calentamiento y se dejan esterilizar los frascos, según su volumen, de 8 a 15 minutos. Después, el recipiente se tapa herméticamente con tapas y se coloca en el cuello debajo de una manta hasta que se enfríe por completo.

Compota de manzana y grosella

Para obtener una deliciosa compota necesitarás:

• 300 g de grosellas.
• 4 manzanas maduras.
• Dos litros de agua.
• 400 g de azúcar.

Las bayas se preparan de la manera habitual: clasificadas, cortadas las colas, lavadas y perforadas con una aguja. Las frutas también se lavan a fondo y se cortan en trozos, desechando las semillas. Luego ponen la fruta cocida en un colador de metal y la colocan con cuidado en agua hirviendo durante un par de minutos. Luego se transfirió inmediatamente a agua fría, enfriando.

Las grosellas mixtas y los trozos se colocan en frascos preesterilizados. Luego vierta el almíbar previamente cocinado y cubra con tapas esterilizadas.

Los bancos se envían para esterilización en una olla grande de agua. El tiempo de esterilización es de 20 minutos desde que hierve el agua en la olla. Luego, los frascos se enrollan y se enfrían debajo de una manta, después de darles la vuelta.