¡Saludos, mis lectores curiosos! Este verano ya hemos comido muchos platos frescos y uniformes... Ha llegado el momento de que las amas de casa se encarguen de los preparativos. Porque el verano pasa volando. Y tenemos que darnos prisa y preparar pepinos encurtidos para el invierno. Después de todo, ni una sola fiesta está completa sin ellos. Se agregan a ensaladas, sopas de pepinillos y se colocan en sándwiches.

El principal secreto de los deliciosos pepinillos está en las materias primas adecuadamente seleccionadas. Para la cosecha, le aconsejo que opte por verduras pequeñas e inmaduras. Por supuesto, deben estar libres de desperfectos y otros daños. Si están letárgicos, no dudes en dejarlos a un lado. Quedarán suaves incluso después de marinarlos.

Te aconsejo que clasifiques los frutos por tamaño antes de cosecharlos. Si son grandes, es más conveniente utilizar un tarro de 3 litros. ¿O tal vez decidiste conservar los pepinillos diminutos? Luego tome un recipiente con un volumen de hasta un litro.

Y además. El sabor y aroma de las frutas encurtidas también depende de las especias utilizadas. Por lo tanto, aquí se añaden tradicionalmente sombrillas de eneldo. ¿Quieres mantener tus pepinos crujientes durante todo el invierno? Luego intenta enrollarlos con hojas de roble, grosella o cerezo.

Para darle belleza, puede colocar trozos de pimiento dulce o rodajas de zanahoria en frascos.

Y los amantes de la comida picante no pueden imaginar las conservas sin ají. Descubrimos que existen muchas opciones para las especias aromáticas. Por tanto, existe la oportunidad de experimentar.

En general, aquí no hay nada complicado, aunque hay algunas sutilezas y secretos. Y te contaré sobre ellos al final del artículo. ¿Listo? ¡Entonces adelante!

Pepinos encurtidos crujientes para el invierno sin esterilizar.

Esta es una de las opciones más sencillas. Estoy seguro de que lo agradecerás. Este método tiene una ventaja. Consiste en que aquí no hay ingredientes extranjeros. Todo el conjunto de hierbas, especias y verduras es clásico. El principal conservante es el vinagre. Lo que evitará que los pepinos se echen a perder durante todo el invierno. También aporta las notas dominantes al aperitivo.

Para esta receta te aconsejo que utilices frutas pequeñas. Ellos son los que pueden crujir deliciosamente. Además, las “migas” quedan muy compactas. Hay muchos que caben en un frasco.

Para envases de dos litros conviene abastecerse de los siguientes productos:

• Pepinillos – 1 kg
• Agua – 2 litros
• Azúcar – 2,5 cucharadas
• Sal – 1,5 cucharadas
• Vinagre de mesa al 9% – 16 cucharaditas
• Clavos – 2 piezas
• Hojas de grosella y cereza - 4 piezas de cada tipo
• Dientes de ajo – 3-4 piezas
• Pimienta de Jamaica - 4 piezas
• Paraguas de eneldo – un par

Cómo cocinar:

1. Lave bien los pepinos y llénelos con agua helada. También lavamos bien las verduras y los dientes de ajo pelados.

2. Coloque 2 hojas de grosella negra y cereza en el fondo de un frasco esterilizado. También colocamos aquí sombrillas de eneldo. Coloque el ajo en recipientes.

4. Llenar los frascos con agua hirviendo (1 litro) y dejar reposar un tercio de hora.

5. Para hacer la marinada, vierte el litro de agua restante en la cacerola. Agregue aquí clavo, pimienta, azúcar y sal.

Para la conservación, utilice sal de roca gruesa común. ¡Porque el agua yodada y la de mar no son adecuadas!

6. Coloque los platos en la estufa a fuego alto y déjelos hervir. Luego, reduce el fuego y cocina la marinada durante 2-3 minutos.

8. Escurre el agua que usaste para calentar los pepinos. Luego se vierte la marinada en cada frasco. Y agrega 8 cucharaditas de vinagre.

El vinagre se puede sustituir por esencia. Se debe tomar a razón de 1 cucharadita por envase de litro.

9 Enrolle las tapas esterilizadas y dé la vuelta a los frascos. Para asegurarse de que no haya fugas por ningún lado. Además, las tapas también están esterilizadas.

10. Cubrir con un abrigo de piel por un día. Llevamos los pepinos encurtidos terminados al sótano para el invierno. Los espacios en blanco se almacenan perfectamente incluso durante más de un año.

Una receta sencilla con vinagre para un tarro de 3 litros

Esta opción es increíblemente fácil de preparar. Porque cuando lo pruebes entenderás que no tiene igual. Los pepinos son crujientes, moderadamente salados y un poco picantes. ¡Combinación increíblemente sabrosa!

Si vas a conservar pepinillos comprados en la tienda, te aconsejo que los dejes en remojo en agua durante 3 a 4 horas.

Cuanto más frío haga, más crujientes quedarán las frutas.

Si está encurtiendo verduras recién recogidas del huerto, puede omitir este punto.

Para un cilindro de 3 litros, tome el siguiente conjunto de ingredientes:

• Frutas – 1,5 kg
• Azúcar – 4 cucharadas
• Sal – 2 cucharadas
• Rábano picante – 1 hoja grande
• Eneldo – 1 paraguas
• Vinagre de mesa (9%) – 75 ml
• Ajo – 4 dientes
• Granos de pimienta negra – 6-8 piezas
• Agua - aproximadamente 3 litros

Cómo marinar:

1. Coloque la hoja de rábano picante, el ajo y el eneldo en un recipiente limpio y esterilizado. No importa si picas los dientes de ajo o los echas enteros. Agregue los granos de pimienta negra y agregue los pepinos.

2. Luego verter agua hirviendo sobre las frutas y dejar reposar un cuarto de hora. Pasado este tiempo, escurre el líquido. Luego vierta nuevamente agua recién hervida en el frasco y déjelo por 15 minutos.

Gracias a este “doble llenado”, la pieza durará sin problemas hasta la próxima cosecha. En este caso no es necesario esterilizarlo: de todos modos se conservará bien.

3. Drene el líquido en la sartén. Sazone con sal y azúcar. Revuelva bien y hierva la mezcla. Vierta la pieza de trabajo con esta marinada.

4. Cerramos el frasco, le damos la vuelta y lo envolvemos. Deja que se enfríe gradualmente. Y al cabo de un día podrás llevarlo al armario o sótano donde guardas las conservas.

Los pepinillos más deliciosos sin vinagre con ácido cítrico.

Esta opción es buena para quienes padecen enfermedades gastrointestinales. Esta preparación se prepara sin añadir vinagre. Lo que irrita mucho las mucosas. En su lugar, aquí se utiliza ácido cítrico. Si lo desea, puede sustituirlo por jugo de limón.

Sin embargo, incluso con ácido cítrico la conservación es menos dañina para el organismo que con vinagre. Y la acidez de estas verduras es más suave.

Por cierto, esta opción implica añadir una hoja de laurel. Esta adición le dará a las verduras una agradable nota picante.

Pero hay que tener más cuidado con esta especia. Si te excedes, puedes arruinar el plato.

Cálculo de productos para un tarro de 3 o tres litros:

• Pepinillos – 1,7 kg
• Ajo – 3 dientes
• Sal – 70 gramos
• Pimiento dulce – 1 pieza
• Hoja de laurel – 2-3 hojas
• Ácido cítrico – 1 cucharadita colmada
• Pimienta negra – 6 guisantes
• Eneldo – 2 sombrillas

Receta:

1. Lavar bien los pepinos y cortarles las “colillas”. Para que los frutos absorban una cantidad suficiente de líquido. Luego sumerja las verduras en agua fría y déjelas por 3-4 horas. Después de este remojo, asegúrate de enjuagar los pepinillos nuevamente.

2. Coloque el eneldo, la hoja de laurel y la pimienta negra en el fondo de frascos bien lavados y esterilizados. Luego, envía aquí la mitad del pimiento dulce. Prelavado y limpiado de semillas. A continuación, llene muy bien el recipiente con verduras. Para que quede un mínimo de espacio libre en él.

3. Coloque la mitad restante del pimiento encima. Y vierte agua hirviendo. Cubra el recipiente con una tapa de metal esterilizada. Dejar actuar unos 20 minutos. Durante este tiempo, las verduras con especias se calentarán bien. Vierta el líquido en una cacerola esmaltada o de acero inoxidable.

El tarro está muy caliente, por lo que recomiendo envolver el biberón en una toalla o utilizar un guante de cocina.

4. Agregue sal al líquido escurrido. Revuelve hasta que los cristales se disuelvan y coloca la marinada al fuego.

5. Mientras tanto, corta los ajos pelados en rodajas gruesas y añádelos al tarro. Luego agregamos aquí ácido cítrico y lo llenamos con salmuera y agua hirviendo. En la foto se puede ver que los pepinos todavía están bastante verdes. Pero cuando se pongan de pie, también se volverán amarillentos. Esto ocurre por la exposición al ácido.

6. Luego vuelva a tapar el recipiente con una tapa. Y comenzamos la esterilización. Desde un punto de vista tecnológico, este método se denomina correctamente pasteurización.

7. Coloque la botella llena en una cacerola con agua hirviendo. Luego reduzca el fuego y pasteurice durante 17-20 minutos.

Si enlatas en tarros de un litro, reduce el tiempo de este tratamiento térmico a 10 minutos. Para envases de 2 litros son 15 minutos.

Giramos la conservación terminada y la aislamos. Déjalo boca abajo hasta que se enfríe por completo en la habitación.

Vídeo sobre cómo encurtir pepinos para el invierno en tarros de un litro.

¿Quieres sorprender a todos? Entonces este método es lo que necesitas. Y estamos hablando de la opción de marinado al estilo húngaro. Aquí te dejamos una receta en vídeo paso a paso de este snack.

Esta preparación se distingue por una combinación adecuada de notas agridulces. Y las semillas de pimienta y mostaza presentes aquí añaden un ligero toque picante. E incluso lejanos "tonos" de picante. ¡Delicioso indescriptible! En general, ¡enrollar y crujir con mucho gusto!

Pepinillos con pimiento picante según receta búlgara

Aunque el método de enlatado es sencillo, la preparación resulta muy original. Esta receta recuerda a los pepinos encurtidos picantes soviéticos para el invierno. Que solía venderse en las tiendas. Producido por la empresa búlgara Globus. Se preparan sin esterilización. Por lo tanto, la preparación le ahorrará mucho tiempo y energía.

Lo más destacado de esta opción es que se agregan tallos de rábano picante durante el marinado. Este ingrediente le da a los pepinos un toque picante. La raíz también aumenta la resistencia a los microorganismos patógenos. Así tus pepinillos te durarán hasta la nueva cosecha.

Para tarros de cuatro litros, tome:

• Pepinos – hasta 2 kg
• Hojas de grosella – 8 piezas
• Hojas de cerezo – 16 piezas
• Rábano picante – 8 pecíolos
• Ajo – 18 dientes
• Pimiento picante – 1 fruta
• Eneldo – 4 sombrillas
• Agua – 2 litros
• Sal de roca – 4 cucharadas (sin guisantes)
• Azúcar granulada – 4 cucharadas
• Hoja de laurel – 4 hojas
• Pimienta de Jamaica – 4-5 guisantes
• Semillas de mostaza – 1 cucharada de postre
• Vinagre de mesa 9% – 120 ml

Características de cocina:

1. Lave bien las verduras, córteles las colas y llénelas con agua fría. No es necesario utilizar uno hervido. Puede arreglárselas con agua potable limpia. Así que rellénalo y déjalo un par de horas como máximo. Después volvemos a lavarlas bien.

2. Mientras tanto, pela los ajos. Y lava estas rodajas y las verduras. También lavamos los frascos y los esterilizamos. La forma más sencilla de hacerlo es en el microondas. Para ello, vierte un poco de agua en cada recipiente (bueno, aproximadamente para que cubra el fondo 3 cm). Luego coloca los platos en el microondas. Configure la unidad a 800 W. y enciéndelo durante 2-3 minutos.

Enviamos una hoja de grosella y 2 hojas de cereza a cada recipiente. También hay un tallo de rábano picante y un par de dientes de ajo. Y se pueden cortar en rodajas finas.

3. Coloque bien los pepinos en el recipiente. Simplemente no te excedas o se romperán. En general perderán su presentación. Sí, y después de eso no crujirán mucho.

4. Colocar encima la segunda parte de las especias. Si todavía quedan espacios vacíos en los frascos, es necesario llenarlos. Por ejemplo, puedes tomar una verdura verde grande, cortarla en rodajas y ponerlas en un recipiente.

5. Lavar el chile y cortarlo en 4 partes. No es necesario limpiar las semillas. Agrega un trozo a cada recipiente.

Cortar los pimientos picantes con guantes. Luego enjuague bien el cuchillo, la tabla y los guantes. Agua corriente tibia y jabón.

No olvides enviar una sombrilla de eneldo a cada frasco.

6. Pasemos a la marinada. Para prepararlo, vierte agua en una cacerola grande. Agrega allí el azúcar, las hojas de laurel, la sal, la pimienta de Jamaica y la mostaza. Coloca esta mezcla a fuego alto y deja que hierva. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine durante 4-5 minutos.

7. Mientras hierve la salmuera, calienta las verduras con especias. Es decir, vierte agua hirviendo en los frascos. Y cubrir con tapas hervidas durante unos 5 minutos. Después de eso, vierte el agua y llena los espacios en blanco nuevamente. Deje reposar nuevamente durante 6-8 minutos. Y volvemos a escurrir.

8. Vierta vinagre uniformemente en frascos y llénelos con salmuera hirviendo. Intenta distribuir las especias de la marinada por igual. De modo que haya aproximadamente el mismo número de ellos en cada recipiente.

Por último, puedes enrollar las conservas. Voltee el recipiente sellado boca abajo. Y cubrir con una manta abrigada. Dejar en esta posición a temperatura ambiente durante un día. Luego transferimos las piezas de trabajo al sótano. Recomiendo comer estos pepinos no antes de un par de meses. Para entonces definitivamente llegarán.

Surtido de pepinos y tomates para el invierno como en la tienda.

Esta pieza en blanco se ve muy impresionante. Además, es delicioso a su manera. Resulta realmente como en la tienda. En general, no podía pasar por alto esta receta y no prestarle atención.

El principal secreto de esta conservación es preparar correctamente el relleno. Para que los pepinos no se ablanden y los tomates no se cocinen. Esto no es difícil de lograr. Lo principal es seguir estrictamente las recomendaciones a continuación.

Para 2 tarros de un litro y medio tomamos:

• Pepinos – hasta 2 kg
• Pimiento morrón – 1 fruta
• Tomates – 700 g
• Eneldo - varias ramitas
• Apio – 2 ramas
• Dientes de ajo – 4 piezas
• Pimienta negra – 8 piezas
• Pimiento rojo molido – 2 pizcas
• Semillas de mostaza – 6 pizcas
• Raíz de rábano picante – 2 trozos pequeños de 1x1 cm
• Hojas de rábano picante – 2 piezas
• Agua - aproximadamente 1,5 litros
• Sal – 2 cucharadas
• Azúcar – 2 cucharadas
• Vinagre de mesa al 9% – 4 cucharadas

Cómo rodar:

1. Lave las verduras, corte las “colas” con un cuchillo y déjelas en remojo durante varias horas en agua helada.

Lavamos el recipiente lo más a fondo posible.

No utilice detergente para esto ya que dejará una fina película en la superficie. Mejor tomar mostaza en polvo o refresco.

2. Luego esterilizamos los envases. Lavar los tomates y pincharlos con cuidado con un palillo. Esto se hace para que en el futuro (cuando los llenemos de salmuera) los frutos no revienten. Pelar el pimiento dulce, lavarlo y cortarlo por la mitad.

3. Coloque el eneldo, el apio y el ajo picado en rodajas (2 dientes cada una) en el fondo del recipiente. Distribuya también la pimienta negra de manera uniforme. Y agrega una pizca de pimiento picante al frasco. Añadimos también a cada recipiente 3 pizcas de mostaza y un trozo de rábano picante.

Te aconsejo que coloques los pepinos en frascos de forma vertical y lo más apretados posible.

4. Coloque encima medio pimiento morrón y agregue los tomates. Además, recomiendo añadir a estas verduras y especias una hoja de rábano picante.

5. Vierta agua hirviendo sobre las verduras. Cubrimos estos frascos con tapas esterilizadas. Y déjalo reposar un rato. Después de aproximadamente media hora, vierte el líquido en la sartén. Y poner el recipiente a fuego máximo. Agrega azúcar y sal al agua y deja hervir.

6. Vierta 2 cucharadas de vinagre en cada frasco y llénelo con salmuera hirviendo. Enrosque bien las tapas y dé la vuelta a los platos. Acobijese bien. Un día después, guardamos los tomates surtidos en un lugar fresco.

Receta de encurtido de mostaza

A algunas personas les gustan las verduras dulces en escabeche. Pero seguro que habrá quien prefiera la preparación picante. Si eres uno de ellos, entonces te gustará esta receta.

Esta opción utiliza dos componentes especiales. Se trata de rábano picante (hojas y rizoma) con mostaza (semillas). Así que el “fuego” en la boca está garantizado.

Hay otro ingrediente secreto aquí. Esto es estragón. Créame, esta especia es simplemente un milagro. Sus hojas contienen sustancias especiales. Que previenen el crecimiento de bacterias del ácido láctico. Esta especia mejora el sabor de los pepinos encurtidos. También ayuda a mantener el color verde.

Para dos tarros de 3 litros es necesario preparar:

• Pepinillos – unos 4 kilos
• Sal de roca – 3 cucharadas
• Eneldo - varios paraguas
• Rábano picante – 2 raíces y 2 hojas
• Hojas de grosella, cerezo y roble - 4 piezas cada una
• Ajo – 6 dientes
• Pimiento verde picante – 2 piezas
• Pimienta negra – 5 guisantes
• Mostaza – 1 cucharada
• Agua - unos 3 litros
• Azúcar – 6 cucharadas
• Pimienta de Jamaica – 5-6 guisantes
• Estragón - un par de ramitas
• Hoja de laurel – 4 hojas
• Vinagre de mesa 9% – 300 ml

Cómo conservar:

1. Lave las verduras preparadas. Y remójalos en agua de pozo o con hielo durante un par de horas.

2. Lavamos y esterilizamos bien los frascos. Los recipientes grandes se esterilizan mejor con agua hirviendo. A continuación, coloque la mitad de las especias en el fondo del bol. Se trata de eneldo, estragón, media hoja y una raíz de rábano picante. Lavamos los pimientos picantes y ponemos una fruta en cada recipiente. Además, añade 2 dientes de ajo picados.

Después de remojarlos, lave los pepinos nuevamente y colóquelos bien apretados en un frasco encima de las verduras. Cabrán más frutas si primero las colocas horizontalmente y luego comienzas a apilarlas verticalmente.

3. Colocar encima el resto de las especias. Vierta agua hirviendo sobre las verduras. Cerrar los recipientes con tapas escaldadas y dejar actuar unos 10-12 minutos. Luego drenamos el agua en el fregadero, reemplazándola con una nueva porción de agua hirviendo. El segundo tiempo de calentamiento es de unos 6-7 minutos.

4. Cocine la salmuera picante. Vierta agua en la sartén. Enriquecemos el líquido con sal y azúcar, semillas de mostaza, hojas de laurel, pimienta y vinagre. Y ponemos esta composición al fuego. Después de hervir, continúa cocinando por un par de minutos más y vierte las preparaciones.

5. Cubra los platos con tapas metálicas y enróllelos. Luego damos la vuelta a los contenedores y los aislamos. Algunas personas se saltan este punto, pero te aconsejo que aun así envuelvas la comida enlatada. Gracias a esto continúa esterilizada. Y las tapas se adhieren mejor al cuello del frasco.

Video sobre cómo encurtir pepinos en salsa de tomate.

Esta es una opción increíble para verdaderos gourmets. Los pepinos en salsa de tomate tienen un sabor original. Y se ven increíbles. Oh, qué crujientes quedan: ¡crujir un bocadillo así es un placer!

La conservación es muy sencilla. Todas las sutilezas y secretos se presentan en este video.

No te preocupes por añadir tanta azúcar. En esta receta, el dulzor se complementa adecuadamente con la acidez de la pasta de tomate y el vinagre. Entonces todo saldrá bien.

Cómo torcer deliciosos pepinos con grosellas rojas.

La presencia de bayas aromáticas en las preparaciones vegetales las llena de un aroma refinado. Y lo más importante es que dicha conservación es muy útil. Contiene muchas vitaminas y otras sustancias valiosas. Ni siquiera hablo de la apariencia: créanme, todo parece muy festivo.

Sé que algunas amas de casa añaden un poco más de vinagre a los pepinillos con grosellas rojas. Hacer esto o no depende de usted. Pero esta receta ya tiene bastante ácido. Por tanto, no implica el uso de un acidulante adicional.

Para 2 tarros (de 1,5 litros cada uno) necesitarás los siguientes productos:

• Zelentsy mediano – 2 kilos
• Bayas – 2 tazas
• Agua – 2 litros
• Sal de roca – 50 g
• Azúcar granulada – 100 g
• Ajo – 4 dientes
• Eneldo – 2 sombrillas
• Hojas de grosella negra – 4 piezas
• Pimienta negra – 8 guisantes

Cómo encurtir pepinos con grosellas rojas:

1. Cortar las “colillas” de las verduras lavadas. Gracias a esto, quedarán mejor saturados de líquido con aromas y quedarán más limpios. A continuación, sumérgelos en agua muy fría durante 4-5 horas.

2. Coloque un par de hojas de grosella en frascos limpios y preparados. Además, en cada recipiente enviamos 2 dientes de ajo, 4 granos de pimienta y una sombrilla de eneldo.

3. Lave bien las bayas. Eliminamos todos los dañados y podridos. No es necesario quitar las ramas. Así, en racimos, las grosellas tendrán un aspecto aún mejor.

4. Coloca una capa de pepinos verticalmente. A continuación, llena los huecos con bayas. A esto le sigue otra fila de verdes (esta vez los colocamos horizontalmente).

5. Vuelva a agregar las grosellas encima. Recuerde: ¡no debe haber huecos!

6. Cocine la salmuera. Vierta agua en una cacerola y agregue sal y azúcar. Mezclar todo esto bien. Para acelerar el proceso de disolución de los cristales. Lleva la marinada a ebullición y viértela en frascos.

7. Procedemos a la pasteurización de la pieza. Este procedimiento se ve así: Coloque una servilleta de tela en el fondo de una cacerola grande. Colocar al fuego y verter agua en el recipiente. Cuando el líquido se caliente, baje el recipiente con los pepinos y las bayas.

8. Los frascos no deben tocarse entre sí, de lo contrario estallarán. La distancia óptima entre ellos es de un par de centímetros. Una vez que el agua hierva, continúa el proceso de pasteurización durante unos 4-5 minutos.

¿Por qué explotan los tarros de pepinos encurtidos?

Por desgracia, a veces los pepinos encurtidos traen sorpresas desagradables para el invierno. Por ejemplo, el relleno se vuelve turbio. O incluso la tapa se hinchará o explotará. Esto es un bombardeo. El espectáculo, por supuesto, es desagradable.

En primer lugar, quiero destacar varias razones por las que esto sucede. Conociendo los factores provocadores, prestarás más atención a estos momentos. Esto significa evitar que se produzcan consecuencias negativas. ¿Por qué los pepinos en frascos se vuelven turbios?

Esto puede suceder por las siguientes razones:

• Tara. Es posible que se hayan utilizado frascos con astillas o grietas. Además, es posible que los platos no se laven bien. O se utilizaron productos químicos domésticos para lavarlo, que son difíciles de enjuagar.
• Preparando pepinos. No se puede ignorar el proceso de remojo. El agua expulsará el aire de las verduras. Y esto reducirá la probabilidad de que la fruta se ablande aún más y se enturbie la salmuera.
• Falta de ácido (vinagre, esencia, etc.). Es importante seguir estrictamente las recomendaciones dadas en la receta. De lo contrario, el ácido láctico comenzará a actuar activamente en la pieza de trabajo. Esto es lo que provocará la fermentación.
• Verdor. Si no se lava bien, las bacterias comienzan a multiplicarse intensamente. Para evitar que esto suceda, es recomendable remojarlo en agua limpia y fría.
• Condiciones de almacenamiento: lo ideal es conservarlo en una habitación fría. La temperatura óptima es de 5 grados. Si los alimentos en conserva se encuentran en una despensa caliente, aumentan las posibilidades de bombardeo.

Ahora ya sabéis, amigos míos, cómo encurtir pepinillos. Creo que entre las opciones presentadas en el artículo seguramente encontrarás las más deliciosas. Y a tu familia les encantarán. ¡Así que enróllate de placer!

Ha comenzado el tiempo de preparación en casa. Hago y otras preparaciones caseras para el invierno. Hoy quiero ofreceros una de mis recetas caseras - receta pepinos encurtidos (receta sencilla, muy sabrosa). Mis pepinos encurtidos resultan muy sabrosos, crujientes, no demasiado picantes y se conservan perfectamente en un apartamento de la ciudad. Preparemos un frasco para el invierno. pepinillos en vinagre.

Tenemos que:

Pepinos frescos (cuanto más pequeños mejor)

Paraguas de eneldo, ajo, 4 granos de pimienta negra. (Puedes agregar hojas de rábano picante, hojas de grosella negra, etc., al gusto de todos. Yo no agrego otras especias además del eneldo y el ajo, no me gustan).

Para un tarro de litro de pepinos:

Sal - 1 cucharada

Azúcar granulada – 0,5 cucharadas

Vinagre - 1 cucharada. cuchara

Preparación:

Lave los pepinos recién cortados y déjelos en remojo en agua fría durante un par de horas. Luego lávalo bien nuevamente y corta los extremos.

Coge un tarro de un litro, lávalo bien y vierte agua hirviendo sobre él. Coloque las sombrillas de eneldo lavadas, las hojas de ajo y los granos de pimienta en el fondo del frasco. Luego agrega los pepinos.

Vierta agua hirviendo sobre los pepinos en un frasco y déjelos reposar durante unos 15 minutos. Luego vierta el agua de los pepinos en una cacerola y hierva, vierta los pepinos nuevamente. Dejar reposar unos 15 minutos y volver a verter el agua en la cacerola y poner allí sal y azúcar granulada y hervir.

Coloque vinagre en un frasco con pepinos y llénelo con salmuera caliente. Enrolla el frasco. Dale la vuelta y envuélvelo debajo de una manta para pasar la noche.

Esta es la forma sencilla en que preparo pepinos encurtidos. No solo a mi familia le encantan mis pepinos encurtidos, sino que todo el que los prueba siempre pregunta por la receta. Ahora los enviaré al sitio, los dejaré cocinar y disfrutaré de los pepinos crujientes.

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El pepino es una de las verduras para enlatar más populares. Conservar pepinos no requiere ninguna habilidad compleja por parte del ama de casa, y la rica cosecha de pepinos y su bajo precio durante la temporada te hacen pensar en cómo utilizar los recursos naturales de la manera más racional. La popularidad del snack también se explica por el hecho de que las verduras enlatadas combinan bien con cualquier plato. Por eso, los pepinos encurtidos son una buena adición a la carne, las aves, las patatas normales y cualquier guarnición.

Pepinos encurtidos en frascos

Los pepinos encurtidos para el invierno se elaboran con vinagre. Encurtir pepinos es fácil. La marinada debe hervir, verter los pepinos en frascos y esterilizar. Puedes agregar ácido cítrico y hierbas picantes al toque. Los pepinos encurtidos son tanto un refrigerio diario como un adorno para la mesa navideña, especialmente el día de Año Nuevo. Sin embargo, si intentas tomarte en serio la cuestión de la preparación y preparar suficientes frascos de pepinos enlatados para el invierno, no tendrás que esperar hasta las vacaciones. Puedes abrir pepinos encurtidos en frascos con regularidad y disfrutar de su sabor picante.

Receta de pepinos encurtidos para el invierno.

Ya hemos descrito brevemente cómo se enlatan los pepinos para el invierno. Veamos algunos detalles importantes. El sabor de los pepinos se puede matizar y mejorar con el aditivo adecuado. Algunas personas utilizan hojas de grosella negra, otras añaden eneldo, estragón y rábano picante. Sin embargo, esto es en gran medida una cuestión de gusto y costumbre. Por lo tanto, tome una receta de pepinos encurtidos para el invierno de alguien cuyos pepinos le gusten. Puede realizar un "estudio de campo": hacer diferentes frascos, etiquetando dónde y qué pone. Para la próxima temporada, solo tendrás que elegir la receta de pepinos encurtidos más acertada para el invierno.

La conservación de pepinos es muy popular en Rusia. Además de los pepinos encurtidos, también puedes conservarlos sin vinagre. Esto es popular. Los pepinos se salan en frío y se remojan en salmuera enfriada. Los pepinos también se fermentan en barricas. ¡Elige según tu gusto! Enlatado de pepinos para el invierno: ¡trabaja una vez, disfruta todo el invierno!

¡Buen día a todos!

La temporada de cosecha continúa. Y, una vez hartos de los jóvenes, ya deberíamos pensar en los preparativos para el invierno. Quiero dedicar el artículo de hoy a las recetas más sencillas y deliciosas de pepinos encurtidos en tarros.

¿Qué tipo de vacaciones podrían ser si no hubiera este increíblemente delicioso refrigerio en la mesa? Siempre es apropiado para carnes, pescados y otros numerosos platos. Ideal no sólo para vacaciones, sino también para el uso diario.

Los pepinos quedan crujientes, muy jugosos y aromáticos. Elige la receta que más te guste y durante todo el invierno disfrutarás de los frutos del verano.

Como nota, me gustaría agregar que si acaba de recoger pepinos del jardín y los va a encurtir, no es necesario remojarlos en agua fría. Si ya ha pasado algún tiempo o está utilizando una verdura comprada en la tienda, debe remojarla durante 2 o 3 horas antes de torcerla. De esta forma las frutas conservarán su crujiente y jugosidad.

Pepinos encurtidos crujientes para el invierno con ácido cítrico.

Puedes encurtir pepinos de muchas formas, pero una de las más populares es con ácido cítrico.

El aperitivo resulta fragante y aromático con acidez, lo que hace que el sabor sea aún más brillante y rico.

La receta indica la cantidad de ingredientes para un tarro de un litro. Si giras más, duplica la cantidad.

Necesitaremos (para un tarro de 1 litro):

Preparación:

Pepinos encurtidos en frascos sin esterilizar.

A muchas personas no les gusta molestarse con la esterilización. Y no sólo no les gusta, sino que evitan tales preparativos. Por eso existen recetas probadas sin esterilización. En este caso encurtiremos pepinos.

Necesitaremos (para tarro de 1 litro):

• pepinos;
• paraguas de eneldo – 1-2 piezas.;
• hojas de rábano picante – 2 piezas.;
• hojas de grosella negra – 1 pieza;
• hojas de cerezo – 2-3 piezas.;
• mezcla de pimientos;
• semillas de mostaza;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• ajo – 1 diente;
• pimiento picante (opcional);
• vinagre 9% - 30 ml;
• sal – 2 cucharadas;
• azúcar – 1 cucharada.

Preparación:

Las hojas de las preparaciones de pepino las hacen firmes y crujientes.

Debes hacerlo lentamente para que el vidrio no se rompa.

Llene las tapas con agua hirviendo antes de empezar a atornillarlas.

Receta de pepinos en rodajas para el invierno con mostaza.

Los pepinos según esta receta quedan picantes. Y gracias a que están cortados en trozos, este aperitivo en la mesa parecerá una ensalada.

Ni siquiera notarás cómo se comerá primero esta pieza en particular.

Necesitaremos:

• pepinos – 4 kg;
• azúcar – 1 vaso;
• sal – 3 cucharadas;
• vinagre 9% - 1 vaso;
• aceite vegetal – 1 taza;
• pimienta negra molida – 1 cucharadita;
• pimiento rojo molido – 1 cucharadita;
• mostaza seca - 2 cucharadas;
• ajo – 16 dientes.

Preparación:

Video sobre cómo encurtir deliciosamente pepinos en frascos sin vinagre.

Casi siempre se utiliza vinagre para torcer los pepinos. O se reemplaza con ácido cítrico. Esta receta no tiene ni lo uno ni lo otro. Pero esto no afecta de ninguna manera el sabor. El resultado final es un snack picante y jugoso.

Necesitaremos:

• pepinos;
• hojas de grosella;
• apio;
• eneldo;
• hojas de cerezo;
• ajo;
• estragón;
• hoja de rábano picante;
• sal y azúcar.

Preparación:

Pepinillos crujientes marinados, como en la tienda

Todos probaron los pepinillos de la tienda. Son sabrosas, medianamente saladas, medianamente dulces y muy crujientes. ¡Y gracias a la siguiente receta, prepararemos esos pepinos! Nadie los distinguirá de los comprados en la tienda.

Necesitaremos (para 7 latas de 800 gramos):

• pepinos;
• sombrillas de eneldo;
• agua – 3 litros;
• azúcar – 7,5 cucharadas;
• sal – 6 cucharadas;
• vinagre 6% - 300 ml;
• hoja de laurel – 7 piezas.;
• granos de pimienta negra – 21 piezas;
• semillas de mostaza;
• palitos de eneldo, paraguas;
• ajo – 2-3 piezas por un frasco.

Preparación:

¡Importante! Se puede preparar vinagre al 6% a partir del 9% usando la siguiente fórmula:

250 ml de vinagre al 9% + 75 ml de agua = 325 ml de vinagre al 6%.

Deliciosos pepinos con vinagre (receta para tarro de 3 litros)

Tienen un sabor dulce y salado.

Necesitaremos (para un tarro de 3L):

• pepinos;
• hoja de rábano picante – 1 pieza;
• eneldo - 1-2 paraguas;
• hojas de cerezo – 5 piezas.;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• guisantes de pimienta de Jamaica – 5-6 piezas;
• ajo – 2-3 dientes;
• sal – 3 cucharadas colmadas;
• azúcar – 3 cucharadas colmadas;
• vinagre 70% - 1 cucharadita.

Preparación:

Es más conveniente hacerlo utilizando una tapa especial con ranuras para escurrir.

Si no tienes vinagre al 70%, puedes sustituirlo por 100 ml de vinagre al 9%.

¿Cómo encurtir adecuadamente pepinos en frascos para el invierno con vodka?

Una receta de adobo inusual con vodka que definitivamente vale la pena probar. Enrolla al menos un par de latas para saber si esta es tu receta o no. Pero ciertamente merece atención.

Necesitaremos (para 2 latas de 1 litro cada una):

Preparación:

Receta en video de pepinos encurtidos dulces por 1 litro.

Este video muestra cómo preparar pepinos dulces para el invierno. Tienen un sabor moderadamente dulce y picante debido a las especias. ¡Y en general muy sabroso!

Necesitaremos:

• pepinos;
• perejil, eneldo, hojas de cereza y rábano picante;
• granos de pimienta negra;
• guisantes de pimienta de Jamaica;
• clavos enteros;
• ajo;
• agua – 1 litro;
• sal – 2 cucharadas;
• azúcar – 5 cucharadas;
• esencia de vinagre – 1 cucharadita.

Preparación:

¿Cómo encurtir pepinos con una receta sencilla para guardarlos en un apartamento?

Una receta muy sencilla para enrollar pepinos que, por cierto, no es necesario guardar en el sótano ni en el frigorífico. Permanecerán tranquilamente en su casa a temperatura ambiente. ¡Pero te aseguro que no tendrán que quedarse ahí mucho tiempo!

Necesitaremos:

Preparación:

Puede parecer que hay demasiada azúcar. ¡Pero combinado con sal, pimienta y vinagre resulta muy sabroso!

De un tarro de salmuera de tres litros se obtienen 5 tarros de 1,5 litros y un litro.

Intenté recopilar las recetas más útiles y sencillas en este artículo. Sólo tienes que elegir el que más te guste y preparar los pepinos para el invierno. Para los cocineros principiantes, quiero decirles que no deben tener miedo de hacer esto, ¡definitivamente lo lograrán!

Pero qué bueno es preparar pepinos y tomates en verano, y la mesa ya está puesta para la llegada inesperada de invitados. Esto ahorra mucho tiempo; todo lo que tienes que hacer es preparar el plato principal y ¡definitivamente tendrás aperitivos!

¡Buen provecho!

¡Buenas tardes azafatas! Hoy escribiré 4 recetas paso a paso de pepinos encurtidos. La conservación es un asunto problemático, pero importante. Abre un frasco en invierno y regocíjate. Los pepinos según las 4 recetas quedan crujientes. La diferencia está en la tecnología de enlatado (elija la opción más conveniente) y los aditivos aromatizantes. Si haces todo como está escrito en las recetas, los pepinos encurtidos se conservarán bien y los frascos no explotarán.

Antes de comenzar a estudiar recetas, asegúrese de leer qué pepinos son aptos para enlatar y cómo prepararlos adecuadamente. Un mal resultado puede deberse precisamente a estos errores.

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Los pepinos encurtidos se deben preparar con vinagre. Resultan picantes, agridulces, con aroma especiado y siempre crujientes. Para el decapado, es importante elegir las variedades adecuadas de pepinos. Hay pepinos para ensalada que no son aptos para enlatar porque tienen la piel fina y son blandos. Cuando se vierten con la marinada, se volverán aún más suaves y no crujirán. Los pepinos para ensalada tienen granos blancos o generalmente son suaves.

Para encurtir, debes elegir pepinos con negro picos que son bastante afilados. Estos pepinos tienen una pulpa más densa que los pepinos para ensalada. Los pepinos encurtidos contienen un pigmento llamado flavonina, que no se encuentra en los pepinos de punta blanca. Es este pigmento el que evita que los pepinos se vuelvan blandos y blandos. Por tanto, la elección de los pepinos para encurtir es un punto muy importante.

Con espinas blancas - para ensalada, con negras - para conservación.

También es importante que los pepinos estén frescos, no flácidos, elásticos y con la cola verde. Si los pepinos son de color demasiado oscuro, esto indica un exceso de nitratos.

Antes de encurtir, los pepinos deben lavarse, cortarse las colas y llenarse con agua fría durante 2 a 4 horas para que se saturen de humedad. Esto se debe hacer siempre, sin importar la receta que uses para marinarlos.

Para uso de conservación solo sal de roca. ¡La sal yodada no se puede utilizar para estos fines!

Los frascos y las tapas se deben lavar con soda. En recetas donde sea necesario, también puedes esterilizar los frascos. Las tapas deben esterilizarse hirviéndolas durante 5 minutos. Debes enrollar los pepinos con tapas calientes, que puedes sacar del agua hirviendo con unas pinzas o un tenedor.

A los pepinos encurtidos se les debe agregar eneldo con sombrillas y ajo. Son estos aditivos los que dan a los pepinos su olor inolvidable. Es importante coger eneldo verde, no amarillo ni seco, de lo contrario los frascos podrían “explotar”.

Pepinos encurtidos crujientes para el invierno con esterilización.

Los pepinos según esta receta resultan muy sabrosos. Mantienen un buen equilibrio de ácido y sal. Quedarán firmes y crujientes. No será necesario verter los pepinos con agua hirviendo durante algún tiempo. No estarán esterilizados por mucho tiempo en frascos. Este método ayuda a mantenerlos densos y firmes. Y para que quede crujiente hay que utilizar rábano picante.

Ingredientes:

• pepinos
• paraguas de eneldo
• hojas de rábano picante
• hoja de laurel
• ajo
• granos de pimienta negra

Marinada para 1 litro de agua (suficiente para unos 2 litros de conservas):

• sal - 2 cucharadas.
• azúcar - 3 cucharadas.
• vinagre 9% - 100 ml

Método de preparación de pepinos encurtidos con esterilización:

1. Lavar los pepinos, remojarlos y cortarles las colas.

2. Lavar los frascos con soda y secar.

3.Ponga 2 sombrillas de eneldo (lavadas, por supuesto) en cada tarro de un litro. Los paraguas se pueden enrollar y colocar en la parte inferior. Luego, agregue 2-3 hojas de rábano picante. Un par de dientes de ajo grandes o tres más pequeños. Corta el ajo por la mitad. Añade también 2-3 hojas de laurel y 5-6 granos de pimienta.

Si lo desea, puede poner hojas de grosella o de cereza en el frasco.

4.Ahora pon los pepinos en el frasco. Colócalos bastante apretados. Puedes hacer esto vertical u horizontalmente. Esto dependerá del tamaño.

5.Vierta agua para la marinada en la sartén. Es imposible adivinar exactamente cuánto se necesitará. Esto dependerá de la densidad de los pepinos. Aproximadamente 1 litro de adobo alcanza para botes de 2 litros y aún queda un poco. Ponga azúcar y sal en el agua en una proporción de 2 cucharadas. sal y 3 cucharadas. azúcar por 1 litro de agua. Y vierte 100 ml de vinagre de mesa al 9%. Si tiene ácido acético, debe diluirlo al 9%. Para ello, 1 cucharada. ácido diluido con 7 cucharadas. Agua, consigue vinagre al 9%.

6.Poner la marinada al fuego. Espera a que hierva la marinada y se disuelva el azúcar y la sal.

7.Coloque una toalla seca en una cacerola ancha y coloque encima frascos de pepinos. Vierta la marinada hirviendo sobre los pepinos hasta arriba. Pero primero, vierte un poco de marinada en cada frasco para que los frascos se calienten y no revienten.

8. Es necesario esterilizar las tapas de los frascos con anticipación. Para ello, hiérvelos durante 5 minutos. Cubre los pepinos con tapas esterilizadas. No es necesario enrollar, basta con tapar los frascos. Llene la cacerola con agua caliente hasta el borde.

9.Coloca los pepinos encurtidos al fuego para esterilizarlos. Cuando veas burbujas en los frascos, a partir de ese momento debes esterilizar los pepinos durante 3 minutos.

10.Retirar los tarros de la sartén y enrollarlos. Déle la vuelta para comprobar si está sellado. Envuelve los pepinos en una manta y déjalos enfriar por completo. Eso es todo. Los pepinos sólo tendrás que marinar en vinagre. Y si realmente quieres, después de 3 días podrás comerlos.

Receta de pepinos encurtidos sin esterilizar.

Ésta es otra forma de enrollar pepinos para el invierno. La tecnología de enlatado difiere de la receta anterior, pero el resultado también será excelente: pepinos crujientes con una acidez agradable.

Ingredientes para tarro de 1 litro:

• pepinos
• paraguas de eneldo - 1 ud.
• hojas de rábano picante - 1 ud.
• ajo - 3 dientes
• estragón (estragón) - 1 ramita
• hojas de cerezo - 2 piezas
• hoja de laurel - 1 ud.
• granos de pimienta - 8 piezas
• sal - 1 cucharada.
• azúcar - 1 cucharada.
• vinagre 9% - 2 cucharadas.

Preparación:

1. Esterilice los frascos para su conservación de cualquier forma: ya sea al vapor durante 10-15 minutos o en el horno (póngalos en un horno frío y caliente a 150 grados, esterilice durante 15-20 minutos).

2. Lavar y remojar los pepinos, como escribí al principio del artículo. Recorta los extremos si lo deseas. Lava también todas las hojas que agregues a la comida enlatada.

3. En tarros de un litro limpios y esterilizados poner 2 hojas de cerezo, una ramita de estragón, 3 dientes de ajo (cortados por la mitad), 1 hoja de laurel, unos granos de pimienta negra.

Si tus frascos son de 2 o 3 litros, entonces aumenta proporcionalmente la cantidad de estos aditivos aromatizantes.

4.Coloque bien los pepinos en los frascos. Cúbrelos con una hoja de rábano picante encima y coloca una ramita de eneldo con un paraguas en un círculo.

5. Hervir agua y verter agua hirviendo sobre los pepinos. Para evitar que los frascos exploten, colóquelos sobre algo metálico o coloque un cuchillo debajo del frasco. Llénelo con agua hasta el borde. Cubre el frasco con una tapa esterilizada y deja los pepinos durante 30 minutos. Durante este tiempo, las verduras absorberán agua y su nivel disminuirá. Por lo tanto, si es necesario, agregue agua hirviendo hasta el borde.

6.Cuando los pepinos hayan reposado, escurrir el agua en un cazo. La marinada se cocinará con esta agua. Es conveniente utilizar una tapa con orificios para escurrir.

7. Es necesario agregar sal y azúcar a esta agua escurrida. Para la marinada de un tarro de 1 litro es necesario poner 1 cucharada rasa de sal (20 gramos) y la misma cucharada de azúcar. Si está drenando agua de frascos de dos litros, tome 2 cucharadas cada uno. sal y azúcar, etc.

8.Poner la marinada al fuego, llevar a ebullición y cocinar por 2 minutos.

9. Vierta la marinada hirviendo sobre los pepinos, sin añadir un poco hasta el borde. Y vierte 2 cucharadas de vinagre de mesa en cada tarro de un litro. Recibirás un frasco lleno.

10.Cubrir con una tapa esterilizada y enrollar. Dale la vuelta al frasco, asegúrate de que la tapa esté bien cerrada y que no se escape nada. Deje los frascos boca abajo, cúbralos con una toalla o manta y déjelos hasta que se enfríen por completo.

¿Cómo encurtir pepinos con semillas de mostaza?

Los pepinos según esta receta quedarán picantes y crujientes. Pruebe esta opción de conservación.

Ingredientes para tarro de 1 litro:

• pepinos
• paraguas de eneldo - 1 ud.
• hojas de grosella - 4 piezas
• hojas de cerezo - 2 piezas
• pimiento picante - 2 aros
• ajo - 3 dientes
• hoja de laurel - 1 ud.
• granos de pimienta negra - 5-8 piezas
• semillas de mostaza - 0,5 cucharaditas.
• sal - 2 cucharaditas con un tobogán
• azúcar - 2 cucharaditas con un tobogán
• vinagre 9% - 50 gr.

Cómo encurtir pepinos con mostaza:

1. Lavar los pepinos como de costumbre y dejarlos en remojo durante varias horas. Lavar las verduras (hojas, eneldo) y verter/escaldar con agua hirviendo. Esterilizar frascos y tapas.

2. Coloque una sombrilla de eneldo, que previamente haya estado en agua hirviendo, en el fondo de un frasco esterilizado (1 litro). A continuación, añade 4 hojas de grosella y 2 hojas de cerezo. Corta el pimiento picante en aros y coloca 2 aros en un frasco. Además, en un tarro de 1 litro poner 1 diente de ajo cortado en varios trozos, 1 hoja de laurel, unos granos de pimienta negra.

3.Llene el frasco hasta arriba con pepinos. Coloca encima un par de dientes de ajo más picados.

4. Vierta agua hirviendo sobre los pepinos hasta el borde superior del frasco y cúbralo con tapas esterilizadas. Dejar actuar 20 minutos.

5.Escurrir el agua de los pepinos en una cacerola y hervir. Vierta nuevamente agua hirviendo en el frasco con los pepinos, cubra nuevamente con una tapa y deje calentar durante 20 minutos.

6.Escurrir nuevamente el agua de las latas en la cacerola y llevarla a ebullición. Agrega media cucharadita de semillas de mostaza a cada frasco. Vierta 2 cucharaditas en cada frasco. sal colmada y 2 cucharaditas. Azúcar con un portaobjetos. Y vierte 50 ml de vinagre.

7.Llene los pepinos con agua hirviendo hasta el borde y enrolle las tapas. Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos en algo tibio, déjalos enfriar por completo. Y en invierno obtendrás pepinos encurtidos picantes y aromáticos.

Pepinos deliciosos y crujientes con adobo aromático

Será necesario esterilizar los frascos de pepinos para esta receta. La marinada se cocina con especias, lo que permite que las especias se abran mejor y los pepinos queden más aromáticos.

Ingredientes (por tarro de 1 litro):

• pepinos
• ramitas de eneldo con sombrillas - 2 piezas
• hoja de grosella negra - 1 ud.
• hoja de cerezo - 1 ud.
• ajo - 1 diente
• granos de pimienta negra - 2 piezas
• guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
• clavo - 1-2 piezas
• hoja de laurel - 1 ud.
• sal -1 cucharada.
• azúcar - 0,5 cucharadas.
• vinagre - 35 ml

Preparando pepinos aromáticos:

1.Tome frascos limpios. En el fondo de un tarro de un litro colocar una hoja de grosella y cereza, un diente de ajo y una sombrilla de eneldo. Coloque los pepinos remojados en un frasco, empaquetándolos bien. Coloca otra sombrilla de eneldo encima. Llena todos los frascos de esta manera.

2. Cocine la marinada. Vierta 1,3 litros de agua en un cazo para tarros de dos litros. Agregue 2-3 hojas de laurel, 4-5 piezas a esta agua. pimienta de Jamaica, 5-6 piezas pimienta negra, 3-4 piezas clavo, 1 cucharada. azúcar, 2 cucharadas. sal. Hervir la marinada y cocinarla durante unos 2 minutos, el azúcar y la sal deben disolverse por completo. Apagar el fuego y verter 70 ml de vinagre, remover.

3. Vierta la marinada caliente en frascos con pepinos. Vierte un poco al principio para que el frasco se caliente y no reviente. Retire la hoja de laurel de la marinada; no la ponga en frascos.

4.Cubra los frascos con tapas esterilizadas, pero no los enrolle. Coloque los frascos en una cacerola, cuyo fondo se cubre con un paño. Vierta agua hirviendo en esta cacerola y prenda fuego. Espere a que hierva el agua y luego esterilice los frascos de un litro durante 7-10 minutos, los frascos de un litro y medio durante 10-12 minutos, los frascos de tres litros durante 15-17 minutos. Después de la esterilización, retire los frascos del agua hirviendo y enróllelos inmediatamente. Darle la vuelta y esperar a que se enfríe. No es necesario envolver los pepinos para esta receta, de lo contrario quedarán cocidos y suaves.

Encurtir pepinos según estas recetas y conseguir una preparación deliciosa. Y de postre, cocínalo. Ven a visitar mi blog con más frecuencia y obtén recetas deliciosas y probadas.

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