Manzanas, mermelada, etc.

Siempre he querido aprender a hacer pan sin levadura. He estado haciendo centeno y trigo durante mucho tiempo, pero mis manos nunca llegaron a aprender a hacer bollos. Y como también somos vegetarianos que casi no consumimos leche ni huevos, resultó que no fue tan fácil. Todas las recetas que había en Internet para mí eran con kéfir o suero.

Compuesto:

• 600 g de harina de trigo
• 300 g de leche vegetal (puedes usar agua)
• 125 g de masa madre de trigo
• 100 g de azúcar
• 20 g de aceite vegetal
• 1 cucharadita sal
• 2-3 cucharaditas canela (tal vez más)

Receta para bollos magros de masa fermentada de canela:

1. En un bol ponemos 125 g de masa madre de trigo. Añadir 200 g de leche vegetal o agua y 200 g de harina de trigo.
2. Dejar fermentar durante la noche (12-16 horas).

   

3. Después de 12-16 horas, agregue:
   • 100 g de leche vegetal (o agua)
   • 20 g de aceite vegetal
   • 1 cucharadita sal
   • 100 g de azúcar
   • 400 g de harina de trigo
4. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos que la masa se acerque durante 1,5 horas.

   

5. Coloque la masa sobre una tabla enharinada y extiéndala en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
6. Lubrique con aceite vegetal, espolvoree con canela y azúcar encima. Espolvorear canela al gusto, pero no especialmente escasa.

   

   Estirar y espolvorear

7. Enrolle en un rollo y córtelo. Puedes hacer 8 bollos grandes, pero prefiero 16 pequeños.

   

   enrollar y cortar

8. Nos acostamos en una bandeja para hornear, cubrimos con una toalla y dejamos reposar durante 4-6 horas. Normalmente lo dejo durante 4 horas, luego enciendo el horno para que se caliente.
   

   

   Dejamos de subir

9. Calentamos el horno a 200 grados y ponemos los bollos magros de masa madre a hornear durante 20 minutos.



PD Desafortunadamente, tengo un horno muy pequeño y no dora la parte superior de los pasteles, ¡tus bollos de canela sin levadura quedarán aún más bonitos!

¡Disfrute de su comida!

pollylucky13 autor de la receta

Los bollos están hechos de masa con la adición de leche y huevos. Pero si es tiempo de ayuno, puedes hacer la masa usando otros ingredientes. Los bollos de Cuaresma son muy sabrosos y exuberantes.

Bollos magros muy fragantes y deliciosos con excelentes pasteles para el té.

Ingredientes:

• 800 g de harina;
• seis l. Arte. Sáhara;
• 1 litro sal de té;
• cinco st. yo crece aceites;
• 25 g fresco. levadura;
• 0,5 litros de agua;
• una bolsa de canela por 15 g.

Cocinar paso a paso:

1. Moler dos cucharadas de azúcar con levadura y agregar dos cucharadas de agua. En unos minutos comenzarán a madurar.
2. Vierta el resto del agua en un tazón, agregue sal con azúcar, harina.
3. Agregue la levadura a la masa y vierta el aceite. Dejar leudar.
4. Mezclar el azúcar y la canela.
5. Estirar la masa a 7 mm de espesor, pincelar con mantequilla y espolvorear con canela. Deja un borde de la capa libre.
6. Enrolle la masa en un rollo. Pellizque el extremo libre del rollo y enrolle.
7. Corta el rollo en 4 partes y dale a cada una la apariencia de una rosa.
8. Deja los bollos en un lugar cálido.
9. Cepille cada bollo con agua y hornee por 20 minutos.
10. Engrase los bollos terminados con un poco de aceite de girasol.

Los bollos de levadura magra con canela son dulces y rojizos.

Bollos magros con pasas

Ingredientes:

• cuatro cucharadas de azúcar;
• 20 g de levadura fresca;
• 120 g de patatas;
• 80 g de pasas;
• 300 g de harina;
• 100 g de nueces;
• una cucharada de canela;
• dos cucharadas aceites

Cocinando:

1. Vierta agua hirviendo sobre las pasas durante 5 minutos y seque.
2. Hervir las papas. Verter la decocción en un recipiente aparte y dejar enfriar. Hacer puré de patatas.
3. Mezclar la levadura con el azúcar, poner en un lugar cálido.
4. En un tazón, mezcle el puré de papas con el caldo, agregue tres cucharadas de harina, agregue la levadura. Poner en un lugar cálido.
5. Vierta la harina restante. Dejar la masa en un lugar tibio durante 40 minutos para que suba.
6. Mezclar la canela con el azúcar y las nueces picadas.
7. Pellizque trozos pequeños de la masa (del tamaño de una ciruela grande).
8. Haz un bizcocho con cada trozo, pon unas pasas en el centro y pellizca.
9. Unte con mantequilla cada bollo y páselos por la mezcla de nueces y canela.
10. Hornea los bollos durante 20 minutos.

Ingredientes:

• tres cucharas sueltas;
• tres cucharas. miel;
• 150 ml. agua;
• 300 g de harina;
• 80 ml. rast. aceites;
• una pizca de vainillina;
• 50 g de nueces;
• ¼ de cucharadita canela;
• Arte. una cucharada de azúcar.

Cocinando:

1. Mezcla miel con agua.
2. Mezcla la harina con el polvo para hornear, la canela y la vainilla, agrega el agua con miel.
3. Divide la masa en bollos, decora cada uno con un trozo de nuez y espolvorea con canela.
4. Hornea los bollos durante 15 minutos.

Puede reemplazar el azúcar con miel en la receta, así como agregar frutas secas a la masa magra para bollos.

Bollos magros con limón y manzana

Estos son bollos aireados con un relleno inusual de pasas, limón y manzanas.

Ingredientes requeridos:

• 7 g de levadura;
• un vaso de azúcar;
• vaso de agua;
• sal - ¼ de cucharadita;
• cuatro l. Arte. rast. aceites;
• pila de tres. harina;
• dos limones;
• dos manzanas;
• pasas con canela.

Cocinar paso a paso:

1. Vierta agua tibia en un recipiente, agregue tres cucharaditas y levadura. Dejar en un lugar cálido.
2. Vierta el aceite en la levadura y agregue dos pizcas de sal. Vierta la harina en lotes. Mezclar bien. Deja la masa caliente.
3. Ponga los limones en un recipiente con agua y hierva durante 15 minutos.
4. Cortar la fruta enfriada, quitar las semillas y exprimir el jugo.
5. Exprima la cáscara de los limones y muela en una picadora de carne.
6. Ralle las manzanas peladas, mezcle con pasas lavadas, medio vaso de azúcar y ralladura de limón.
7. Extienda la masa en un rectángulo de medio centímetro de espesor, coloque el relleno.
8. Enrolle una capa rectangular en un rollo y córtela en trozos de 4 cm de grosor.
9. Coloque los bollos en una bandeja para hornear engrasada y cepille cada uno con aceite. Dejar en un lugar cálido.
10. Hornea los bollos en el horno durante 40 minutos.
11. Prepara el almíbar. Vierta 4 cucharadas de jugo de limón, el azúcar restante en un tazón. Cocine, revolviendo.
12. Engrase los bollos calientes con almíbar.

Los bollos son muy sabrosos.

Quiero ofrecerte hornear maravillosos bollos magros con pasas. Para estos bollos, elegí masa magra de patata, que es genial para trabajar. Estos bollos son increíblemente deliciosos a pesar de que son magros. Excelentes pasteles para beber té en casa.

Para hacer los bollos necesitamos harina, azúcar, levadura, patatas, sal, pasas, nueces, canela y aceite de girasol. Las pasas se deben verter inmediatamente con agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir el agua y poner las pasas sobre una toalla, dejar secar. Pelar las patatas, cortarlas en cubos y hervir. Luego vierta el caldo en un recipiente aparte y enfríe, triture las papas.

Desmenuzar la levadura y mezclarla con el azúcar. Dejar en un lugar cálido durante 15 minutos.

En un recipiente aparte, vierta el caldo de papa enfriado (150 ml), el puré de papas y 3 cucharadas. yo harina, agregue la masa de levadura, mezcle y deje nuevamente en un lugar cálido durante 20 minutos.

Añadir poco a poco toda la harina y amasar la masa. Retírelo durante 40 minutos en un lugar cálido, amase 1-2 veces durante el enfoque.

Prepare la cobertura para los bollos. Para ello, mezcla el azúcar, la canela y las nueces picadas.

De la masa, pellizque trozos del tamaño de una ciruela grande o haga rodar todas las bolas a la vez. Forma una torta con tus manos. Coloque 0.5-1 cucharadita en el centro. pasas y pellizcar bien.

Vierta aceite de girasol en un recipiente y prepare un cepillo para lubricar los bollos. Lubrique cada bola con un cepillo,

sumérjalo en un tazón con chispas y enróllelo por todos lados.

Coloque los bollos de pasas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.

Precalentar el horno a 180 grados y hornear los bollos durante unos 20 minutos. Enfriar colocándolo sobre una rejilla.

Los bollos son muy sabrosos.

¡Disfrute de su comida!

Publicado 12.03.2015
Publicado por: Toska
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: 90 minutos

Hornea estos bollos en días de ayuno no estricto, cuando puedas cocinar alimentos con aceite vegetal, el martes o el jueves. Los albaricoques secos son un producto muy útil, sobre todo cuando es necesario mantener la vitalidad de un organismo agotado. Durante el ayuno estricto, todas las "golosinas" están excluidas de la dieta diaria, pero estos bollos se pueden comer, ya que casi no tienen azúcar y solo contienen grasa vegetal.
Esta receta toma 90 minutos para hacer rollos de levadura seca de canela magra con albaricoques secos, y los ingredientes enumerados hacen 4 porciones.




Ingredientes.
Para prueba:
- harina de trigo - 240 g,
- agua - 140 g,
- levadura - 16 g,
- azúcar - 15 g,
- aceite vegetal - 35 ml,
- sal - 4 g,
Para rellenar:
- albaricoques secos - 200 g,
- azúcar - 15 g,
- canela - 5 g.

Cómo cocinar con una foto paso a paso

Para la elaboración de los rollos de canela, utilizamos harina de trigo de primera calidad, aceite de oliva o vegetal de buena calidad y levadura prensada. Para el relleno, lo mejor es utilizar albaricoques secos secados al sol, sin el uso de productos químicos.
Calentamos agua con una cucharadita de azúcar a una temperatura de 30 grados centígrados. Disolvemos en ella un pequeño trozo de levadura prensada, un poco menos de la mitad del tamaño de una caja de cerillas. Tamizar la harina de trigo sobre la mesa, agregar sal. Mezcle la harina, la levadura y el aceite vegetal.
Recuerda la última vez que horneamos.




Amasar la masa durante 10 minutos, tiempo durante el cual se volverá suave, elástica, muy agradable al tacto. Lo ponemos en un lugar cálido, cubriendo el recipiente con film transparente durante 1 hora.




Lavamos bien los albaricoques secos, remojamos en agua fría un rato hasta que suba la masa.






Exprima los albaricoques secos empapados, séquelos con una toalla de papel y córtelos en trozos pequeños. Agregar azúcar y canela.




Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpéela y divídala en 4 partes. Enrollamos cada pieza en una bola, estiramos un pastel redondo. En el centro de cada torta plana ponemos el relleno de albaricoques secos con canela y formamos bollos redondos.




Ponemos los bollos en un lugar cálido durante 20 minutos. Pincelar con aceite y espolvorear con azúcar. Precalentar el horno a 230 grados Celsius. Coloque la bandeja para hornear con los bollos en el estante del medio. Horneamos 15 minutos. Envolvemos los bollos terminados con una toalla limpia durante 20 minutos.

No menos delicioso

Recetas paso a paso de bollos magros de canela con azúcar, nueces, miel, levadura y soda

Calificación
prescripción

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

5 gramos

3 gramos

carbohidratos

248 kcal.

Opción 1: Rollos de canela magros clásicos

La receta de bollos de levadura caseros, muy sabrosos y suaves. Los palitos de canela se consideran los más fragantes, deben triturarse antes de usarlos. Pero la mayoría de las veces, la tienda vende especias molidas en una bolsa, es conveniente de usar, no es costosa. Esta receta es con levadura cruda prensada.

Ingredientes

• 5 vasos de harina;
• 2 vasos de agua;
• 160 g de azúcar;
• 15 g de canela molida;
• 30 g de levadura;
• 30 ml de aceite.

Receta paso a paso de bollos magros clásicos

Tomamos agua tibia para la prueba. Le agregamos dos cucharadas llenas de azúcar granulada y usaremos el resto para decorar. A continuación del azúcar, introducimos un tercio de cucharadita de sal y añadimos la levadura. Disolvemos, nos dormimos harina. Al amasar, introducimos 15 ml de aceite vegetal.

La masa magra, como la masa de levadura regular, debe levantarse en un lugar cálido. Dado que no es muy dulce, casi no contiene grasa, el proceso debe ser rápido y fácil. Pero con la condición de que la masa no esté obstruida con harina. Hacemos una masa suave y elástica. Pasada una hora, revisa, tritura y deja levar un poco más.

Ponga la masa sobre la mesa, espolvoree ligeramente con harina y extienda. Es recomendable hacer una tarta rectangular para luego enrollar el rollo del mismo grosor. Lubrique con el resto del aceite. Mezclar el azúcar y la canela, espolvorear por encima. Damos la vuelta al rollo y cortamos en trozos de tres centímetros.

Cada pieza se puede "cerrar" desde abajo para que el azúcar no se salga, no se pegue. Solo pellizca, se verá como una rosa. Colocamos los bollos en una bandeja para hornear, dejamos reposar y leudamos durante 20 minutos. Hornee a 210 grados durante 13-15 minutos.

Al reemplazar la levadura viva con un análogo seco, debe reducir su cantidad tres veces. Una bolsa pequeña para esta cantidad de productos será suficiente.

Opción 2: receta rápida de rollo de canela magra

Estos bollos están hechos a base de refrescos, por lo que se cocinan lo suficientemente rápido, no es necesario acercarse a ellos ni en la masa ni en la forma formada. Después de amasar, después de media hora habrá una delicia magra en la mesa, puede poner la tetera. Para la base necesitas compota. Tomamos cualquier tipo de bayas o frutas. Puedes usar jugo.

Ingredientes

• calle 1,5 cualquier compota;
• 0,8 p. Sáhara;
• 2 cucharaditas canela;
• 0,3 p. aceite vegetal;
• 0.5 cucharadita sal;
• harina;
• 12 g de refresco.

como cocinar rapido

Si la compota está agria, entonces puedes extinguir la soda que contiene. Pero más a menudo, el vinagre también se usa para esto. Mezcle, agregue la mitad de la norma de azúcar, vierta el aceite. Dejamos 2 cucharas para la lubricación.

Añadir la harina, amasar la masa. Lo dejamos acostarse literalmente durante cinco minutos. Ya puedes prender el horno, deja que se caliente.

Mezclar la canela y el azúcar restante. Divide la masa en 8-10 piezas. Enrollamos cada uno, engrasamos, espolvoreamos con la mezcla de canela y giramos un pequeño rollo. No tienes que hacerlo difícil. Desde arriba hacemos varios cortes oblicuos. Enviar a una bandeja para hornear.

Horneamos bollos de canela a 200 grados. En el proceso, aumentarán de tamaño y se volverán más magníficos, cocínelos hasta que estén dorados. Después de hornear, cubra con una toalla y deje reposar un rato.

No es necesario cocinar panecillos, puede hacer bollos de cualquier otra forma, por ejemplo, como en la receta anterior. O simplemente enrolle bolitas, engrase con agua y espolvoree encima.

Opción 3: Rollitos magros de nuez y canela

Una de las opciones más deliciosas para los bollos que se preparan con nueces. Masa de levadura. Si es necesario, reemplaza las nueces con maní o puedes usar una mezcla. Delicioso con la adición de semillas de girasol sin cáscara.

Ingredientes

• 300 ml de agua;
• 10 g de levadura seca;
• 7 cucharadas de azúcar;
• calle 5 harina;
• 1 er. nueces;
• 3 cucharaditas canela;
• 0.5 cucharadita sal;
• 60 ml de aceite.

Cómo cocinar

Hacemos la masa, la más sencilla con levadura. Calentamos el agua, añadimos cuatro cucharadas de azúcar, toda la levadura. Deja que se disuelva durante diez minutos. Ponemos sal, harina de mantequilla. Amasar y retirar durante un par de horas. Deja que venga y madure.

Las nueces no necesitan ser tostadas. Solo córtalo en trozos pequeños. Agregue canela, puede dormirse inmediatamente y azúcar granulada.

Tan pronto como la masa suba, se volverá aproximadamente tres veces más grande, puede comenzar a rodar. Hacemos una gran capa de espesor arbitrario. Engrase ligeramente con aceite, espolvoree con nueces y canela con azúcar. Hacemos un rollo regular.

A continuación, corte el paquete en trozos del ancho deseado. De ello dependerá la altura de los bollos. Coloque las rosas en una bandeja para hornear. Si queremos que se peguen formando un bizcocho, entonces dejar una distancia de 2 centímetros. Si queremos bollos separados, entonces los colocamos más separados.

Dejamos los bollos media hora al calor, los dejamos levar y alisar. Luego horneamos. Ponga y cocine a 210 grados. Con el tiempo, no llevará más de un cuarto de hora.

Los bollos magros también se pueden engrasar antes de hornear, pero para este propósito se usa agua dulce en lugar de un huevo. A veces se cría miel. Da un hermoso color y brillo ligero, aroma agradable.

Opción 4: Lean Buns con Cinnamon Buns

Los bollos son diferentes, pero siempre son geniales. Una maravillosa receta de bollos magros con azúcar y canela en forma de encantadores corazones. A continuación se muestra una descripción detallada del proceso de formación, así como las características del amasado de la masa. Por el mismo principio, puedes hacer bollos con azúcar y semillas de amapola.

Ingredientes

• 350 ml de agua;
• 4-5 arte. harina;
• 60 ml de aceite (40 por masa);
• 150 g de azúcar (50 por masa);
• 10 g de levadura;
• 20 g de canela.

receta paso a paso

Para los bollos, la masa tiene una consistencia más empinada, por lo que es mejor amasarla de forma pastosa. Para hacer esto, mezcle agua con levadura y una cucharada de azúcar, agregue un vaso de harina. Deje que la mezcla suba bien en una habitación cálida.

Tan pronto como la masa suba, agregue más azúcar, agregue sal y aceite. Después de mezclar bien, vierta la harina. Hacemos masa. Debería resultar un poco empinado, ya que se extenderá con un rodillo. Deja que suba bien durante una hora y media.

Divide la masa en pedazos. Es mejor no hacer bollos muy pequeños, así quedarán más tiernos. Extendemos una cinta de masa del mismo ancho de principio a fin. Lubrique con aceite vegetal, luego espolvoree con canela y azúcar, gire el tubo. Doblamos por la mitad, conectando los extremos, cortamos el lugar del pliegue, no llegamos a los extremos. Desplegamos las mitades del corazón hacia los lados. Transferir a una bandeja para hornear.

Hacemos todas las golosinas. Déjalos reposar durante media hora. Después de eso, los bollos se pueden poner en el horno.

Por alguna razón, las recetas suelen contener canela o vainillina. De hecho, son grandes amigos en la masa y en los rellenos. Los aditivos fragantes pueden cambiar los pasteles magros. Puedes agregarles un poco de jengibre, clavo, cardamomo.

Opción 5: Rollitos de Miel y Canela Magros

Otra opción para una masa rápida para bollos sin levadura. Se prepara con miel por dentro. Gracias a este ingrediente se obtienen pasteles suaves y rojizos. Se puede utilizar cualquier tipo de miel. Si está azucarado, primero lo calentamos un poco, puede mantener el frasco en el microondas durante unos segundos. Esto hará que sea más fácil amasar la masa.

Ingredientes

• 250 ml de agua;
• 60 g de miel;
• 15 g de desgarrador;
• 50 g de aceite;
• 15 g de canela;
• 0,5 p. Sáhara.

Cómo cocinar

Mezcle la miel con agua tibia, agrégueles una cucharada de azúcar. Es recomendable salar la masa para que el sabor se manifieste. Después de disolver los ingredientes, introducimos un poco de aceite vegetal, dejamos un poco para lubricar los bollos durante la formación.

Mezcle la harina con el desgarrador, solo luego agréguela al líquido. Hacemos la masa blanda habitual. Aunque esté sin levadura, déjalo reposar un poco, 15 minutos es suficiente.

De tal masa, se obtienen bollos muy sabrosos. Cómo formarlos, puedes verlo arriba. También puedes hacer rosas de miel, rollos, bolas ordinarias. Elija la opción de su elección.

Horneamos bollos magros a 200 grados. No hace falta que se acerquen, subirán en el horno. El tiempo dependerá de la forma y el tamaño, nosotros nos enfocamos en el color.

Tal masa es conveniente porque se almacena fácilmente en el refrigerador hasta por un día sin pérdida de propiedades, solo necesita ponerla en una bolsa o recipiente. En cualquier momento, será posible obtener, moldear y hornear bollos de cualquier tamaño y forma.