El brócoli es una verdura saludable y es un tipo de repollo. Si consume 100 g de brócoli todos los días, una persona recibirá el 150% del valor diario de vitaminas.
Si a pocas personas les gusta el brócoli hervido, a todos les gustará el brócoli rebozado. Y para variar, la masa se puede hacer con huevos, queso o kéfir.
Brócoli rebozado con ajo
La receta de brócoli rebozado a base de salsa de ajo y queso es un manjar favorito de los franceses. El brócoli es delicioso y crujiente.
Ingredientes:
- brócoli - 1 kg;
- cuatro huevos;
- apilar. harina;
- queso - 100 g;
- ajo - 3 dientes;
- crema agria - tres cucharadas;
- aflojado. - 1 cucharadita;
- 5 ramitas de eneldo.
Preparación:
- Triturar el ajo, agregar los huevos y la crema agria. Batidor.
- Agregue la harina y el polvo de hornear, bata hasta que quede suave.
- Cortar el eneldo muy finamente y agregarlo a la mezcla. Sazone con pimienta y sal.
- Divida el brócoli en floretes.
- Sumerja cada cogollo en la masa y fría el brócoli en la masa.
- Espolvoree el plato terminado con queso rallado y sirva.
Contenido calórico - 1304 kcal. Esto rinde ocho porciones. Delicioso brócoli rebozado con queso se prepara en solo 30 minutos.
Brócoli con coliflor rebozada
Para variar, puede combinar brócoli con coliflor saludable en una receta. Se están preparando coliflor y brócoli en masa de huevo. Esto rinde 5 porciones. Contenido calórico - 900 kcal. El tiempo de cocción es de 20 minutos.
Ingredientes requeridos:
- 200 g de brócoli;
- cinco cucharadas harina;
- color repollo - 200 g;
- cinco huevos;
- sal.
Pasos de cocción:
- Divida el brócoli y el repollo en cogollos grandes y déjelos escaldar en agua con sal durante 5 minutos.
- Coloque las verduras en un colador para escurrir el agua.
- Divida las verduras hervidas en inflorescencias más pequeñas.
- Agregue pimienta y sal a los huevos batidos, agregue harina tamizada previamente.
- Colocar la col y el brócoli en la masa, retirar con cuidado con un tenedor y freír en aceite.
- Ase las verduras por ambos lados.
La coliflor y el brócoli rebozados se pueden preparar como refrigerio o como un plato aparte.
Ingredientes:
- 60 ml. kéfir
- 10 inflorescencias de brócoli;
- tres cucharadas harina;
- 60 ml. agua;
- tres cucharadas harina de guisante;
- media cucharadita sal;
- cúrcuma, pimiento rojo molido y asafétida, en la punta de un cuchillo.
Preparación:
- Vierta el brócoli con agua, sal y cocine por 15 minutos.
- Mezclar kéfir con agua y harina de ambos tipos. Agrega especias.
- Sumerge las inflorescencias y sofríe el brócoli rebozado en una sartén.
Si está usando brócoli congelado, no necesita cocinarlo durante mucho tiempo.
Ingredientes:
- 15 inflorescencias de brócoli;
- apilar. cerveza;
- 60 g de perejil;
- apilar. harina;
- cCrea agria.
Cocinar por etapas:
- Mezcle la harina con la cerveza, agregue el perejil picado. Sal y deja reposar durante una hora.
- Sumerja las inflorescencias de brócoli en la masa y fríalas en aceite en una sartén.
Sirva el brócoli en masa de cerveza con crema agria.
Brócoli rebozado: ¡recetas para un delicioso refrigerio!El brócoli es una verdura saludable y es un tipo de repollo. Si consume 100 g de brócoli todos los días, una persona recibirá el 150% del valor diario de vitaminas.
Si a pocas personas les gusta el brócoli hervido, a todos les gustará el brócoli rebozado. Y para variar, la masa se puede hacer con huevos, queso o kéfir.
Brócoli rebozado con ajo
La receta de brócoli rebozado a base de salsa de ajo y queso es un manjar favorito de los franceses. El brócoli es delicioso y crujiente.
Ingredientes:
- brócoli - 1 kg;
- cuatro huevos;
- apilar. harina;
- queso - 100 g;
- ajo - 3 dientes;
- crema agria - tres cucharadas;
- aflojado. - 1 cucharadita;
- 5 ramitas de eneldo.
Preparación:
- Triturar el ajo, agregar los huevos y la crema agria. Batidor.
- Agregue la harina y el polvo de hornear, bata hasta que quede suave.
- Cortar el eneldo muy finamente y agregarlo a la mezcla. Sazone con pimienta y sal.
- Divida el brócoli en floretes.
- Sumerja cada cogollo en la masa y fría el brócoli en la masa.
- Espolvoree el plato terminado con queso rallado y sirva.
Contenido calórico - 1304 kcal. Esto rinde ocho porciones. El delicioso brócoli rebozado con ajo y queso se prepara en solo 30 minutos.
Brócoli con coliflor rebozada
Para variar, puede combinar brócoli con coliflor saludable en una receta. Se están preparando coliflor y brócoli en masa de huevo. Esto rinde 5 porciones. Contenido calórico - 900 kcal. El tiempo de cocción es de 20 minutos.
Ingredientes requeridos:
- 200 g de brócoli;
- cinco cucharadas harina;
- color repollo - 200 g;
- cinco huevos;
- sal.
Pasos de cocción:
- Divida el brócoli y el repollo en cogollos grandes y déjelos escaldar en agua con sal durante 5 minutos.
- Coloque las verduras en un colador para escurrir el agua.
- Divida las verduras hervidas en inflorescencias más pequeñas.
- Agregue pimienta y sal a los huevos batidos, agregue harina tamizada previamente.
- Colocar la col y el brócoli en la masa, retirar con cuidado con un tenedor y freír en aceite.
- Ase las verduras por ambos lados.
La coliflor y el brócoli rebozados se pueden preparar como refrigerio o como un plato aparte.
Brócoli en masa de kéfir
Esta es una receta paso a paso de brócoli en masa de kéfir. Contenido calórico - 720 kcal. El brócoli se cocina durante 40 minutos. Esto rinde siete porciones.
Ingredientes:
- 60 ml. kéfir
- 10 inflorescencias de brócoli;
- tres cucharadas harina;
- 60 ml. agua;
- tres cucharadas harina de guisante;
- media cucharadita sal;
- cúrcuma, pimiento rojo molido y asafétida, en la punta de un cuchillo.
Preparación:
- Vierta el brócoli con agua, sal y cocine por 15 minutos.
- Mezclar kéfir con agua y harina de ambos tipos. Agrega especias.
- Sumerge las inflorescencias y sofríe el brócoli rebozado en una sartén.
Si está usando brócoli congelado, no necesita cocinarlo durante mucho tiempo.
Brócoli en masa de cerveza
Se trata de brócoli en una pasta inusual hecha de cerveza. Esto rinde 6 porciones. Contenido calórico - 560 kcal. El brócoli se cocina durante una hora y media.
Ingredientes:
- 15 inflorescencias de brócoli;
- apilar. cerveza;
- 60 g de perejil;
- apilar. harina;
- cCrea agria.
Cocinar por etapas:
- Mezcle la harina con la cerveza, agregue el perejil picado. Sal y deja reposar durante una hora.
- Sumerja las inflorescencias de brócoli en la masa y fríalas en aceite en una sartén.
Sirva el brócoli en masa de cerveza con crema agria.
El brócoli también se llama col de espárragos, es una verdura muy saludable, es una de las primeras en incluirse en la dieta de los bebés. Pero si a los bebés se les ofrece puré de brócoli sin sal, se pueden preparar platos más variados para adultos. Por ejemplo, brócoli rebozado. Este plato se puede servir como bocadillo caliente o como guarnición de carne.
Puede utilizar brócoli fresco o congelado para preparar su comida. En el primer caso, el repollo deberá lavarse y desmontarse en inflorescencias. El brócoli congelado se vende como inflorescencias individuales, por lo que no tiene que perder el tiempo.
Antes de freír en masa, el brócoli debe blanquearse. Para hacer esto, debe hervir una cantidad suficiente de agua y salar. Las inflorescencias se sumergen en agua hirviendo y se hierven durante 4-7 minutos, según el tamaño. El brócoli blanqueado se descarta en un colador para que se apile el caldo y se enfríe el repollo.
La masa es una masa que se amasa en leche, kéfir, mayonesa o crema agria. Hay opciones para cocinar con cerveza o agua. Se agregan especias, hierbas, queso rallado a la masa.
¡Datos interesantes! El brócoli contiene casi todas las vitaminas que el cuerpo necesita. Y también oligoelementos útiles: selenio, magnesio, hierro, yodo, calcio, cromo.
Una receta sencilla de brócoli rebozado.
Cocinemos el brócoli rebozado, una receta sencilla con un mínimo de ingredientes nos ayudará en esto.
- 500 gr. inflorescencias;
- 2 huevos;
- 0.5 tazas de harina;
- 100 ml de agua;
- sal, pimienta negra al gusto;
- 1 cucharadita de aceite vegetal rebozado + aceite para freír.
Desmontamos el repollo en inflorescencias de tamaño mediano. Hervir el brócoli en agua con sal durante 5-7 minutos. El repollo debe estar blando, pero no blando. Escurre el caldo por un colador, deja enfriar el repollo.
Rompe los huevos en un bol con lados altos, bátelos hasta que aparezca una espuma ligera. Vierta 100 ml de agua fría, mezcle. Sal y pimienta para probar. Luego agregue gradualmente la harina, revolviendo constantemente. Es necesario llevar la masa a la consistencia de crema agria.
Pinchamos las inflorescencias preparadas en un tenedor, las sumergimos en la masa. Poner en una sartén con aceite y sofreír hasta que se forme una costra ligera, primero por un lado y luego por el otro.
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Brócoli frito en una sartén (receta magra)
También puede cocinar el brócoli rebozado durante el ayuno. En este caso amasaremos la masa sin añadir agua. Sofreiremos las inflorescencias en una sartén en aceite vegetal.
- 400 gr. inflorescencias de brócoli (frescas o congeladas);
- 4 cucharadas de harina;
- 1 pizca de sal, pimienta negra y otras especias al gusto
- 5-6 cucharadas de agua;
- aceite vegetal para freír.
Escaldar la inflorescencia de brócoli en agua hirviendo con sal. Cocine durante 5-7 minutos, el repollo debe ablandarse. Pero no digiera, de lo contrario las inflorescencias comenzarán a desmoronarse.
Agregue harina a los platos para amasar la masa, agregue sal y agregue especias. Vierta gradualmente en agua fría, amase. Agrega agua hasta obtener una masa que se parezca a la crema agria en densidad.
Vierta aceite en la sartén y caliente. Sumerja las inflorescencias de repollo en la masa y fríalas hasta que estén doradas por ambos lados.
Cocinar en el horno
Si necesita limitar los alimentos fritos, cocine el brócoli rebozado en el horno. Este aperitivo o guarnición es bajo en grasa y delicioso.
- 450 gr. inflorescencias;
- 1 taza de pan rallado
- 1 huevo;
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de leche
- 1 pizca de sal;
- especias al gusto;
- 1 cucharada de aceite vegetal.
Escaldar las inflorescencias de brócoli en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Luego escurrimos el caldo, enfriamos y secamos las inflorescencias. Luego tomamos dos recipientes (platos, cuencos). Batir los huevos con sal en uno. Vierta la leche y luego agregue la harina, mezcle hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Vierta el pan rallado en el otro. Agregue sus especias favoritas a las galletas y mezcle. Puede usar pimentón molido, hierbas aromáticas secas, ajo molido en seco.
Cubra la bandeja para hornear con pergamino, engrase el papel con un poco de aceite. Sumerja las inflorescencias de brócoli en la masa y luego enrolle el pan rallado con especias. Colocamos los productos semiacabados preparados a una distancia entre sí. Horneamos durante 20 minutos a 200 grados, hasta que se forme una costra crujiente.
Brócoli frito rebozado con sésamo
Puedes freír el brócoli rebozado. El plato resulta no ser el más saludable, pero sí muy sabroso y hermoso.
- 400 gr. inflorescencias;
- 2 huevos;
- 3 cucharadas de semillas de sésamo;
- 2-3 cucharadas de harina;
- sal y especias al gusto;
- 1-1.5 tazas de aceite graso.
Hierva las inflorescencias de brócoli en agua hirviendo con sal durante unos cinco minutos. Lo metemos en un colador y lo dejamos enfriar y secar.
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Para preparar la masa, bata los huevos crudos, agregue semillas de sésamo y harina. La masa debe ser lo suficientemente espesa para que la masa se adhiera bien a los cogollos de repollo.
Puede cocinar en una freidora o en una cacerola con fondo grueso (caldero). Vierta el aceite, caliéntelo y baje las inflorescencias de brócoli, que previamente se sumergieron en la masa. Cocine hasta que la masa esté dorada.
Distribuimos las inflorescencias terminadas en servilletas que absorberán el exceso de aceite. Luego servimos a la mesa, decorando con hierbas. Cualquier salsa fría se puede servir con brócoli.
Brócoli rebozado con queso
Puedes cocinar brócoli rebozado con queso, obtienes un bocadillo muy sabroso. Elija el queso según su gusto, pero obtendrá un sabor particularmente picante si toma queso ahumado.
- 400 gr. brócoli;
- 1 huevo;
- 50-75 gr. queso;
- 3-4 cucharadas de harina;
- sal, especias al gusto.
Blanquear las inflorescencias de brócoli, escurrir el caldo, enfriar las inflorescencias. Preparar la masa: batir el huevo, mezclarlo con harina. Frote el queso con el rallador más fino y agregue a la masa. Sazone la masa al gusto con especias y sal. Al agregar sal, considere qué tan salado es su queso.
Sumerge las inflorescencias de col en rebozado y sofríelas en una sartén en aceite vegetal. También puedes cocinar este snack en el horno.
Rebozado de brócoli
Existen diferentes recetas para hacer rebozado de brócoli. Pero en cualquier caso, debes agregar especias. Dado que el brócoli en sí no tiene un sabor pronunciado, no debe hacer que la masa sea blanda. Elija especias según su gusto, puede usar curry, nuez moscada, hierbas aromáticas secas. Para darle color, puede agregar una pizca de cúrcuma o pimentón molido.
Si está tratando de seguir la dieta correcta, seguramente una gran parte de su dieta son verduras. Todos ellos son muy útiles, pero el brócoli es el verdadero poseedor del récord de contenido de vitaminas. Esta variedad se puede hervir, cocer al vapor o hornear en el horno. Pero el brócoli rebozado resulta ser especialmente sabroso: este refrigerio ligero de acuerdo con una receta simple complementará adecuadamente el menú para todos los días o para unas vacaciones.
Cómo cocinar brócoli rebozado: la receta más fácil
Aquí está la receta más simple para hacer brócoli en masa tierna. Este plato resulta muy apetecible.
Porciones por envase - 4.
Ingredientes
Para el plato planeado necesitas:
- brócoli - 400 g;
- aceite vegetal - 200 ml;
- huevo - 2 piezas.;
- ajo - 1 rebanada;
- harina - 120 g;
- polvo de hornear para masa - 1/2 cucharadita;
- agua mineral - 150 ml;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto.
Una porción
- Calorías: 253,5 kcal
- Proteínas: 3,8 g
- Grasas: 21,8 g
- Hidratos de carbono: 11,5 g
Metodo de cocinar
El brócoli cocido en una apetitosa masa con agua mineral resulta muy sabroso. ¡Compruébelo usted mismo con nuestra receta fotográfica paso a paso!
¡Listo! Sirva el brócoli, rebozado, con varias salsas. Resultará satisfactorio y picante.
Cocinar brócoli en masa de cerveza: una receta deliciosa
Esta receta de brócoli te invita a hacer un rebozado con cerveza. Gracias a este componente, la "cáscara" recibe un aroma especial y un sabor delicado.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Porciones por envase - 6.
Ingredientes
Para preparar un plato, debe tomar los siguientes productos:
- huevo - 2 piezas.;
- brócoli - 1/2 kg;
- cerveza - 1/2 cucharada;
- harina - 1 cucharada;
- agua - 1,5 l;
- aceite vegetal - 500 ml;
- sal - 1,5 cucharaditas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- pimienta negra molida - 3 pizcas.
Una porción
- Calorías: 389 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 37,5 g
- Hidratos de carbono: 10,2 g
Metodo de cocinar
Para hacer un delicioso bocadillo de brócoli friéndolo en masa de cerveza, solo necesita seguir la receta paso a paso con una foto.
¡Eso es todo! Con esta receta con fotos paso a paso, puede cocinar brócoli en masa de cerveza para una cena regular o como bocadillo para una bebida espumosa.
Hacer brócoli en masa magra en una sartén
Incluso los principiantes pueden aprender esta sencilla receta. Aquí no hay huevo y, por lo tanto, esta opción para cocinar repollo diversifica adecuadamente un menú vegetariano o magro.
El tiempo de cocción es de 20 minutos.
Porciones por envase - 5.
Ingredientes
Esto es lo que necesitamos:
- brócoli - 400 g;
- harina - 4 cucharadas. l.;
- agua - 6 cucharadas l.;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- sal - 1/2 cucharadita.
Una porción
- Calorías: 322g
- Proteínas: 3,03 g
- Grasas: 28,9 g
- Hidratos de carbono: 13,7 g
Metodo de cocinar
No hay dificultades con la preparación de tal plato. Cómo hacer delicioso el brócoli rebozado, aprenderemos de la receta con la foto.
¡Listo! El plato resulta muy apetecible no solo cuando está caliente. Las verduras se mantienen sabrosas incluso después de enfriarse. Puede servir repollo con salsa de tomate o salsa de ajo.
Brócoli rebozado verde - receta gourmet
Esta versión de un snack de verduras resulta muy apetecible y brillante, y se come en poco tiempo.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Porciones por envase - 6.
Ingredientes
Para preparar una golosina vegetal, deberá tomar el siguiente conjunto de productos:
- huevo - 1 pieza;
- brócoli - 1/2 kg;
- ajo - 1 diente;
- queso - 50 g;
- refresco - 1/2 cucharadita;
- harina - 10 cucharadas. l.;
- verdes - 1 manojo;
- sal al gusto;
- condimentos al gusto.
¡En una nota! Se pueden utilizar todos los greens. Pero el eneldo y el perejil frescos encajan mejor en el concepto del plato.
Una porción
- Calorías: 146 kcal
- Proteínas: 6,7 g
- Grasas: 2,8 g
- Hidratos de carbono: 24,8 g
Metodo de cocinar
El plato no es más fácil de preparar. Solo necesitas seguir todas las recomendaciones de la receta fotográfica.
- Rompe un huevo en un bol.
- Agrega sal y bicarbonato de sodio.
¡En una nota! No es necesario que apague el bicarbonato de sodio.
- Enjuague bien las hierbas. Sécalo bien. Picar finamente. Envía al huevo.
¡Nota! La cebolla y la albahaca secas diluirán perfectamente la masa "verde".
- Agrega condimentos. El ajo seco, la albahaca, la salvia, el cilantro, la cúrcuma o el jengibre molido realzarán perfectamente el sabor de las verduras. Batir la mezcla con un tenedor.
- Vierta un vaso de agua potable. ¡Pero no agua hirviendo! De lo contrario, el huevo se cuajará.
- Deje reposar la masa durante 12-15 minutos.
- Vierta la harina tamizada. La mezcla debe tener la consistencia de una masa.
- Moler el queso duro en un rallador fino. Agregue a la masa.
- Picar un diente de ajo pelado. Enviar a la mezcla resultante. Remueve bien para que el queso y el ajo se distribuyan uniformemente por toda la composición.
- Enjuague el brócoli y desmóntelo en floretes. Enjuague bien. Hervir la preparación de verduras en agua ligeramente salada durante 5-6 minutos. Enjuague con agua helada para preservar el color del repollo. Desechar en un colador.
- Secar levemente.
- Corta las inflorescencias grandes en partes más pequeñas.
- Envíe el repollo en partes para rebozar. La mezcla debe cubrir bien cada bocado.
- Vierta aceite vegetal en un cucharón. Calientalo. Envíe brócoli en masa en pequeños lotes.
¡Nota! En total, necesita unos 2 vasos de aceite vegetal refinado.
- Freír hasta que se doren y colocar sobre toallas de papel.
¡Listo! Puede servir el plato como un manjar independiente. Pero la combinación de brócoli frito en masa de queso con hierbas y puré de papas es especialmente sabrosa.
Receta paso a paso de brócoli empanizado rebozado
Si buscas una receta para un aperitivo original, esto es lo que necesitas. ¡La combinación de verduras con rebozado y empanizado resulta muy apetecible!
Tiempo de cocción: 1 hora.
Porciones por envase - 7.
Ingredientes
Para preparar un plato abundante, necesitamos:
- sémola - 50 g;
- brócoli - 1 kg;
- huevo - 4 piezas.;
- migas de pan - 50 g;
- ajo - 1 rebanada;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal al gusto;
- una mezcla de pimientos al gusto;
- nuez moscada al gusto.
¡Nota! La sémola se puede reemplazar con harina, pero con molienda gruesa. Pero lo mejor es el pan rallado casero.
Una porción
- Calorías: 131,2 kcal
- Proteínas: 4,8 g
- Grasas: 9,1 g
- Hidratos de carbono: 8,9 g
Metodo de cocinar
Aquí todo es muy sencillo. ¡Pero el resultado está garantizado para deleitarte!
Recetas en video
Para facilitar aún más el proceso de cocinar el brócoli rebozado, debe usar las recetas en video:
Me encanta este plato desde que lo probé en un café, donde lo cocinaba yo mismo. Y, precisamente, desde ese momento, comencé a comprar audazmente esta col a casa.
Además de cómo rebozar, todavía no se me han ocurrido platos más deliciosos, a pesar de la variedad que se puede encontrar en Internet y en los libros de cocina.
Así que adelante.
Rompe el huevo en un bol
Agregue sal y soda, no apagada.
Agregue verduras, aquí hay eneldo seco y cebollas.
agregue condimentos, me gusta usar una mezcla para papas o para cerdo (esto incluye pimiento rojo, albahaca, jengibre, salvia, ajo, cilantro, cúrcuma). Batir todo bien con un tenedor
Agrega un vaso de agua
Deja que las verduras secas se hinchen un poco.
Agrega la harina hasta que se forme una masa espesa y viscosa.
Tres quesos en un rallador fino y agregar a la masa
En un rallador fino, tres dientes de ajo, para los que quieran picante, uno no será suficiente.
Aquí está la masa. Debe ser espeso para que no se salga del brócoli.
Mientras tanto, hierva el repollo congelado en agua con sal.
Para que no pierda su crujido (me gusta más), solo lo llevo a ebullición, y eso pasa antes, lo saco del fuego. En general, se recomienda hervirlo durante 6 minutos.
Escurrimos el agua, dejamos enfriar. Le echo agua fría e inmediatamente lo preparo para freír.
Divido inflorescencias grandes en pequeñas, las corto en platos.
Ponga todo el repollo en partes en la masa, mezcle. Entonces esparzo todo el repollo disponible por completo antes de freír, para que no me ensucie las manos y no me demore 10 veces, porque es laborioso mojarlo, y el aceite se quema. Y puede evaluar inmediatamente a ojo si hay suficiente masa para todo el volumen de brócoli.
Cuando mezclo todo y estoy seguro de que todos los lados están en la masa, echo una cosa a la vez en el aceite caliente. Se fríe rápidamente y en varias pasadas.
No tengo una freidora, vertí aproximadamente 2 tazas de aceite vegetal en un cucharón pequeño. Bajamos nuestro repollo para que no se pegue, y si pasa lo rompo con una espátula de madera.
El repollo resulta dorado y completamente rebozado, sin áreas desnudas y masa cruda. Habiéndolo sacado del aceite, lo seco sobre una toalla de papel para que no quede grasoso.
Después de la primera visita, siempre pruebo el plato en busca de sal, muchas veces no hay suficiente y tengo que agregarlo a la masa.
Combinado con puré de papas, el plato no se siente seco.
La corteza no es crujiente, el repollo no está cocido, sabroso y aromático.
¡Buen provecho!
Hora de cocinar: PT00H30M 30 min.