Los espárragos coreanos son un plato que se sirve en muchos restaurantes asiáticos. Pero puedes prepararlo tú mismo fácilmente en casa. Esta delicia no sólo es muy sabrosa, sino también saludable, porque el fuju (espárrago) contiene una gran cantidad de fibra y mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Debe comenzar a familiarizarse con el plato en discusión con una receta clásica. Para ello conviene utilizar espárragos secos (180 g) y una gran cantidad de condimentos diferentes. Necesitas tomar: 3-4 dientes de ajo, 3 cucharaditas cada uno. azúcar y sal, 90 ml. salsa de soja sin aditivos, 1 cebolla blanca, especias especiales para zanahorias coreanas, cualquier aceite para freír.

1. Para empezar, el fuju se remoja en agua fría durante 7 a 9 horas. La forma más sencilla es dejarlo en líquido durante la noche. Después de eso, los brotes se exprimen del agua y se cortan en tiras finas.
2. La cebolla se pica de la forma que más le convenga y se fríe en aceite hasta que esté dorada.
3. Por separado, la salsa de soja se combina con el ajo pasado por una prensa, se le agrega el aceite restante de la cocción de la verdura, azúcar, sal y especias. La masa se amasa bien hasta que quede suave.
4. Los espárragos se vierten con la salsa resultante, se colocan en un recipiente herméticamente cerrado y se guardan en el frigorífico durante 5-6 horas. Cuanto más tiempo permanezca el snack en frío, más sabroso quedará.

Para que la golosina luzca apetitosa y atractiva, el fuju debe cortarse en diagonal. En este caso, el corte de la pajita será visible en el bocadillo terminado.

receta rapida

Si al ama de casa le queda muy poco tiempo, los espárragos picantes se pueden preparar muy rápidamente. Para ello necesitarás utilizar otros ingredientes: 250 g de fuju seco, 120 ml. agua, 60 ml. Vinagre de mesa (puedes usar vinagre de vino), 1 zanahoria grande, un par de dientes de ajo, 3 cucharaditas. azúcar, mantequilla, una pizca de sal y pimiento rojo molido. A continuación se describe cómo cocinar espárragos en coreano lo más rápido posible.

1. El primer paso es hervir agua y verter en ella los espárragos secos. En tales condiciones, el tiempo óptimo de remojo del ingrediente se reducirá a 1 hora.
2. Las zanahorias se cortan con un rallador especial "coreano". Pero, si no lo tienes a mano, puedes utilizar uno grande y normal.
3. Para preparar la marinada, se combina la pimienta con sal, azúcar granulada, ajo picado y vinagre. La mezcla resultante se coloca en una cacerola a fuego medio. Apague el fuego tan pronto como el líquido hierva.
4. La marinada se vierte sobre la fuja picada mezclada con zanahorias. La merienda se coloca bajo presión y se deja tibia durante 1 hora aproximadamente. A continuación, se debe trasladar al refrigerador para su almacenamiento.

Los espárragos picantes preparados según esta receta serán un excelente complemento para las ensaladas. También puedes añadirlo a salsas picantes para carne.

Con semillas de sésamo

Para que el plato sea aún más saludable y mejorar su sabor, conviene añadir semillas de sésamo a los espárragos. Estas semillas contienen una gran cantidad de calcio y, además, aportan originalidad a cualquier snack. Lo mejor es combinar semillas de sésamo negras (2 cucharaditas) y blancas (1 cucharadita). Además, también conviene utilizar: 230 g de fuju seco, 1 cucharadita. sal y azúcar, un par de dientes de ajo, 1 zanahoria, 50 ml. vinagre de manzana, especias de zanahoria coreana y pimiento rojo molido, 100 ml. aceites

1. Remojar los espárragos en agua fría durante al menos 5 horas. Si no espera el tiempo especificado, el bocadillo resultará demasiado duro e insípido. A continuación, se exprime el producto y se corta en trozos miniatura.
2. Las zanahorias se pican con un rallador y luego se combinan con los espárragos preparados.
3. El sésamo se fríe en una sartén seca.
4. En un recipiente aparte, mezcle el fuju, las zanahorias, las semillas de sésamo, el azúcar, la sal, los condimentos y el vinagre.
5. Ponga a hervir aceite de oliva, girasol o cualquier otro aceite vegetal en una sartén y luego vierta el resto de los ingredientes.

El futuro snack debe estar en el frigorífico durante al menos 6 horas. Sólo después de esto se podrá servir.

Receta coreana de espárragos y zanahoria

El fuju picante combina perfectamente con las zanahorias coreanas. Este aperitivo puede convertirse en un plato independiente en la mesa navideña. Especialmente si le agrega pimiento rojo dulce (1 pieza). También necesitarás utilizar: 300 g de zanahorias coreanas preparadas, 200 g de espárragos secos, 2 cebollas blancas, 30 ml. salsa de soja, una mezcla de pimientos molidos, 4-5 dientes de ajo y sal.

1. Romper los espárragos, agregar agua tibia, agregar sal y dejar reposar aproximadamente 1 hora.
2. Picar la cebolla y el pimiento morrón, sofreír las rodajas en aceite hasta que estén medio cocidas, luego agregar la fuja remojada, un poco de agua, especias a las verduras y cocinar a fuego lento los ingredientes enumerados durante 10-12 minutos.
3. La mezcla resultante se combina con zanahorias coreanas y se sazona con salsa de soja.

El aperitivo picante terminado se puede espolvorear con una gran cantidad de hierbas picadas y servir como complemento de cualquier plato de carne o verduras.

Cómo cocinar espárragos para el invierno.

También se puede preparar un aperitivo picante de espárragos al estilo coreano para el invierno.

La receta de este plato no es menos sencilla y directa. Para ello necesitarás utilizar los siguientes ingredientes: 250 g de espárragos secos, 2 uds. zanahorias y cebollas, 2 dientes de ajo, 60 ml. aceite de girasol, 1 cucharada. vinagre, salsa de soja y azúcar, una pizca de sal y condimento coreano de zanahoria.

1. Los espárragos se remojan previamente en agua fría durante la noche. Después de lo cual se escurre bien y se corta en diagonal.
2. Se pican las cebollas, las zanahorias y el ajo (es mejor cortar este último en rodajas finas) y se fríen bien en aceite de girasol.
3. El fuzhu se mezcla con verduras preparadas y luego se cubre con una marinada hecha con salsa de soja, vinagre, azúcar, sal y especias.
4. El refrigerio resultante se puede transferir a frascos prelavados y esterilizados. Se conserva bien durante todo el invierno en el estante inferior del frigorífico.

Es mejor colocar los espárragos al estilo coreano en frascos en miniatura, ya que la mayoría de las veces se consumen en porciones pequeñas y pueden estropearse rápidamente si se abren.

Contenido calórico

Si los espárragos vegetales comunes tienen un contenido calórico mínimo de 15 kcal por 100 g, entonces esta cifra es significativamente diferente para un producto preparado en coreano. El snack exótico tiene 234 kcal por cada 100 g.

Si hablamos de espárragos secos, la cifra resulta aún mayor: 440 kcal por 100 g. Al mismo tiempo, la composición armoniosa del producto permite incluirlo en el menú dietético en cualquier forma. Los espárragos son ricos en proteínas y bajos en grasas.

Alexander Gushchin

No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)

Contenido

El fooju o espárragos de soja es popular para preparar ensaladas coreanas. Satura bien el cuerpo, armoniza con verduras, condimentos picantes, semillas de sésamo y salsa de soja. Puedes preparar tú mismo una ensalada extranjera con espárragos, siguiendo las recomendaciones de profesionales, para complacer a tus invitados o miembros de tu hogar con un nuevo plato.

que son los espárragos

El producto semiacabado coreano no tiene nada que ver con la famosa verdura. Los espárragos son un producto seco con una característica forma alargada, obtenido de la leche de soja, muy popular en los países asiáticos. El sabor picante original del fuju lo convierte en un complemento deseable para cualquier verdura. El plato puede ocupar su lugar entre los productos dietéticos: por 100 gramos de ensalada preparada solo hay 105-115 kcal. De qué están hechos los espárragos en coreano y cómo se obtienen:

• se hierve la leche hasta que aparece espuma en la superficie;
• se elimina;
• colgar hasta que se seque.

Los beneficios y daños de los espárragos de soja.

Es importante que cualquier persona sepa cuáles son los beneficios y perjuicios de los espárragos de soja, porque este producto aún no está tan extendido. Los espárragos de soja son consumidos por vegetarianos porque sustituyen a las proteínas y están incluidos en el menú de deportistas y adelgazantes. El beneficio del producto consta de los siguientes factores:

• repone la necesidad de proteínas y aminoácidos esenciales;
• el producto previene la oncología, las enfermedades cardíacas y vasculares;
• Según datos preliminares, las isoflavonas-fitoestrógenos normalizan los niveles hormonales de las mujeres durante la menopausia, el síndrome premenstrual y las enfermedades ováricas;
• la lecitina estimula el flujo de bilis;
• los fideos normalizan el metabolismo, son útiles para personas con obesidad, problemas del tracto digestivo y diabetes;
• el calcio previene la osteoporosis;
• la fibra tiene un efecto beneficioso sobre la motilidad intestinal, mejora la digestión, elimina metales pesados, colesterol y radionúclidos.

El producto también tiene daños, por lo que no debes dejarte llevar por los siguientes motivos:

Cómo cocinar espárragos en coreano.

Para cocinar correctamente los espárragos en coreano, primero debe prepararlos: para ello, el producto seco comprado se remoja en agua fría hasta que se ablande. El proceso de remojo dura varias horas, pero para reducir el tiempo a media hora, puedes verter agua hirviendo sobre los espárragos. Este es un método de emergencia, conviene recurrir a él como último recurso, porque destruye vitaminas y nutrientes. Después del remojo, se debe exprimir el producto.

Los espárragos coreanos remojados están listos para el siguiente procesamiento: se pueden encurtir, hervir, freír o guisar. Para marinar es bueno utilizar un aderezo a base de vinagre y salsa de soja, freír en aceite de oliva con especias picantes, guisar con verduras y aderezos aromáticos. Puede agregar fuju al estilo coreano a sopas y caldos y combinarlo con zanahorias, remolachas y repollo.

Aderezo de espárragos coreano

El ingrediente más importante en la preparación de ensaladas y platos de fuju es el aderezo de espárragos coreano. Las opciones clásicas incluyen ajo, aceite, especias y salsa de soja. Los originales contienen semillas de sésamo, vinagre de vino, champiñones y hierbas. Los espárragos al estilo coreano quedarán deliciosos con la siguiente variedad de aderezos, que deben mezclarse bien:

• ajo, laurel, vinagre de manzana, pimiento rojo;
• cebollas verdes, aceite de sésamo, jugo de limón, cilantro;
• ajo, salsa de soja, vinagre, cebolla, perejil, cilantro, eneldo;
• ajo, cebolla, cilantro, sésamo, salsa de soja, pimentón;
• vinagre, ajo, cilantro, cebolla, jengibre.

Receta de espárragos coreanos

Para los cocineros novatos, las fotos que acompañan cada receta de espárragos coreanos les ayudarán a preparar sus platos más fácilmente. De ellos quedará claro cómo procesar adecuadamente los componentes de la composición para obtener un plato tierno y agradable para picar. Se considera que la opción más sencilla es el clásico fuju en escabeche. Será más difícil hacer una ensalada con verduras y verduras en coreano.

Espárragos en escabeche

• Tiempo de cocción: 4,5 horas.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 250 kcal.
• Propósito: para merendar.
• Cocina: coreana.
• Dificultad de preparación: fácil.

Los espárragos en escabeche coreanos son un plato rápido común que se puede encontrar en cualquier tienda o supermercado de comida asiática. Es fácil prepararlo usted mismo, porque solo necesita remojar el producto semiacabado de espárragos y marinarlo. Para conseguir un sabor más rico del plato después de marinarlo, déjelo en el frigorífico un par de horas. Como resultado, la comida quedará más sabrosa.

Ingredientes:

• producto semiacabado de espárragos – 125 g;
• agua – 200 ml;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite vegetal - medio vaso;
• ajo – 2 dientes;
• azúcar – 20 g;
• sal – 10 g;
• salsa de soja – 40 ml;
• vinagre de manzana – 20 ml;
• cilantro - una pizca;
• pimentón molido - una pizca;
• pimiento rojo molido – 2 g.

Metodo de cocinar:

Receta coreana de espárragos y zanahoria

• Tiempo de cocción: 6,5 horas.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 246 kcal.
• Propósito: para merendar.
• Cocina: coreana.

La receta coreana de espárragos y zanahorias se considera tradicional porque combina dos de los productos más famosos de la cocina asiática: la zanahoria y el fuju. Las especias obligatorias para darle al plato un sabor reconocible son el cilantro y el ajo. El aderezo se elabora a base de aceite de oliva o de girasol; al gusto se le añaden semillas de sésamo y salsa de soja agridulce.

Ingredientes:

• espárragos secos – 150 g;
• zanahorias – 2 piezas.;
• cebollas – 2 piezas.;
• azúcar – 20 g;
• salsa de soja – 40 ml;
• aceite de oliva – 20 ml;
• sésamo – 10 g;
• vinagre – 10 ml;
• cilantro – 5 g;
• ajo – 2 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Remoje el producto de espárragos semiacabado en agua durante seis horas. Cubrir con un platillo, exprimir el exceso de humedad y cortar en trozos de 5 centímetros.
2. Vierta vinagre, espolvoree con azúcar, condimentos y exprima el ajo.
3. Agrega la salsa de soja.
4. Rallar las zanahorias al estilo coreano y colocarlas en el fondo del bol.
5. Colocar encima los trozos de espárragos.
6. Freír medias aros de cebolla para darle sabor a la salsa, verter aceite caliente sobre la ensalada.
7. Déjalo reposar.
   

   Ensalada de espárragos coreana

   • Tiempo de cocción: 3,5 horas.
   • Número de porciones: 2 personas.
   • Contenido calórico del plato: 782 kcal.
   • Propósito: para merendar.
   • Cocina: coreana.
   • Dificultad de preparación: media.

   La ensalada coreana de espárragos con frijoles se considera un plato gourmet que se puede servir incluso en restaurantes de alta cocina. Las judías verdes de color verde brillante y el perejil fresco le dan un toque picante. Se elabora un aderezo sencillo con aceite de oliva o de sésamo mezclado con vinagre de sidra de manzana. Para darle un toque de sofisticación, es bueno agregar un par de gotas de vinagre balsámico al relleno.

   Ingredientes:

   • producto semiacabado de espárragos – medio kilo;
   • agua – 400 ml;
   • judías verdes – 200 g;
   • perejil – 20 g;
   • aceite de oliva – 50 ml;
   • vinagre de manzana – 50 ml;
   • sal - una pizca.

   Metodo de cocinar:

   
   

   Cómo cocinar espárragos secos en casa: recomendaciones de los chefs

   Para preparar adecuadamente los espárragos secos en casa, sigue los consejos de profesionales del mundo culinario:

   • una receta de espárragos coreanos en casa incluye necesariamente especias: pimiento rojo, pimienta de Jamaica, cilantro;
   • después del remojo, el producto semiacabado de espárragos debe doblarse fácilmente, ser elástico y suave, sin venas duras en el interior;
   • En lugar de salsa de soja, puede usar salsa de pimienta y reemplazar el vinagre de sidra de manzana con vinagre de mesa o de arroz;
   • por cada 100 gramos de fuju seco hay una cucharada de vinagre y dos cucharadas de salsa de soja;
   • No es necesario poner cebollas en la ensalada, solo agrega sabor al aceite para verter.

   Vídeo: cocinar espárragos en coreano.

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Los espárragos son una planta verdaderamente única. Sus brotes tiernos se pueden hervir, freír, hornear, guisar o enlatar. Con él se preparan sopas, salsas y ensaladas. Los espárragos se pueden servir como guarnición con capa o pescado o como plato aparte. ¿Cuál es la mejor forma de cocinar espárragos?

Antes de cocinarlos, debes elegir los espárragos adecuados. Puedes comprar blanco, verde o morado. Queda todo muy tierno y sabroso, pero los brotes no deben medir más de 15-16 cm. Al mismo tiempo, presta atención a que no quede flácido. La parte más tierna es la parte superior; aquí es donde se nota el frescor de los espárragos. Antes de cocinarlos hay que pelar los espárragos. Un pelador de patatas normal servirá para esto. Después de quitar los brotes de la capa rugosa superior, corte la punta desde abajo. Ahora empieza a cocinar los espárragos.

Cocine los espárragos en agua ligeramente salada durante no más de cinco minutos. Sabrá mejor si añades una rodaja de limón al agua. Es aconsejable que el agua no cubra completamente los brotes; las puntas más tiernas deben estar por encima del agua. Para ello, utilice un cocedor de espárragos especial o simplemente ate los brotes y cocine en un cazo de diámetro igual al diámetro del manojo. Para evitar que los espárragos pierdan su color, colóquelos en agua fría después de hervir el agua. Freír los espárragos durante 3-4 minutos en una sartén o grill normal, espolvoreándolos con aceite de oliva. Voltear los espárragos dos o tres veces mientras se fríen. Hornea los espárragos en el horno de la misma forma, pero por más tiempo: de 8 a 10 minutos.

Sirva los espárragos hervidos con pescado o carne, cubiertos con salsa blanca:

1. Batir 2 yemas con 2 cucharadas de agua tibia.
2. Colocar al baño maría y remover hasta que espese.
3. Vierta 125 ml de mantequilla derretida.
4. Sal, pimienta y agrega 1 cucharada de jugo de limón.
5. Después de retirar la salsa del fuego, añadir 50 ml de nata.

Haga una sopa de puré saludable con espárragos hervidos:

1. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una cacerola.
2. Freír ocho trozos de tallos de espárragos cortados en trozos.
3. Vierta 290 ml de caldo de pollo caliente. Cocine por 5 minutos.
4. Licúa la sopa con una batidora de mano.
5. Agrega 2 cucharadas de crema espesa y sal al gusto.
6. Caliente en la estufa durante 1-2 minutos.

Cuando ase espárragos en el horno, envuélvalos en finas lonchas de tocino. El resultado será un plato caliente completo que puede convertirse en el plato principal de la mesa navideña. Sirva cualquier salsa de tomate picante con espárragos y tocino.

Agregue espárragos preparados a cualquier ensalada. Por ejemplo, de tomates secos y queso de cabra. Rocíe con un aderezo de jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Como puedes ver, puedes preparar muchos platos con espárragos. Experimente y cree sus propias recetas exclusivas. ¡Buen provecho!

Los espárragos son la reina reconocida de las hortalizas, pero en la antigua URSS el consumo de esta planta es muy bajo. Esto se debe al cultivo de la verdura: produce brotes comestibles solo en el séptimo año de cultivo, lo que no interesa a todos los agricultores y aumenta el precio. Al mismo tiempo, es necesario saber cocinar correctamente los espárragos verdes.

Se comen las partes superiores de los brotes: brotes de aproximadamente 20 centímetros de largo. Dependiendo de cómo se cultive, la planta puede ser verde o blanca. La blanca se cubre completamente con tierra para evitar que los brotes adquieran el color del sol. Debido a esto, su precio es más elevado.

Esta planta contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos, entre ellos las vitaminas A, K, C y E, selenio, magnesio, manganeso, ácido fólico y otras sustancias beneficiosas. Por cierto, anteriormente se cultivaba como medicamento: diurético y purificador de la sangre. Al mismo tiempo, el contenido calórico es de sólo 40 calorías por 100 gramos de producto. Además es muy fácil de preparar, gracias a lo cual la verdura conserva casi todas sus sustancias beneficiosas.

A pesar de su ternura y delicadeza, preparar la verdura no supone ninguna dificultad. El verde se cuece al vapor, se hierve en agua con sal, se asa a la parrilla o se sirve crudo. El blanco, en cambio, necesita cocinarse un poco más y, además, no se come crudo.

Seleccionar plantas de espárragos, como otras hortalizas delicadas, es un arte, pero no es difícil de dominar. Debes elegir brotes elásticos con puntas suaves. El color de los brotes debe ser uniforme y los cogollos de la parte superior no deben estar florecidos. Mire atentamente los puntos de corte; si están secos, no debe comprar la verdura.

La opción más popular para cocinar espárragos verdes es hervirlos en una cacerola alta. Si tienes un recipiente para hervir espaguetis, este será ideal, pero cualquier otra cacerola con una altura de 30 cm o más servirá. Debe verter agua en el fondo de dicho recipiente y hervir la verdura en él, bajándola con los lados cortados hacia abajo. De esta forma se cocinará la parte inferior más dura de los brotes, mientras que la parte superior se cocinará al vapor.

Varias recetas populares te ayudarán a dominar la preparación de este manjar. La familia de los espárragos en cualquier forma es una fuente de vitaminas y simplemente un plato muy sabroso.

Es importante recordar que no es necesario cocinar por mucho tiempo y una verdura demasiado cocida o demasiado cocida perderá no solo sus nutrientes, sino también su sabor.

manjar hervido

Las verduras hervidas son un excelente acompañamiento para platos de carne y pescado y también pueden servir como base para el almuerzo. En este caso, es necesario servirlo con la salsa adecuada. Habiendo aprendido a cocinarlo correctamente, podrás deleitar a tus seres queridos con diversos platos a base de él.

Para cocinar necesitarás:

• 1 manojo de planta de espárragos (un manojo de unos 250-300 gramos);
• medio limón;
• 2 cucharaditas de sal;
• 1 cucharadita de azúcar.

Corta un par de centímetros del final de los brotes y enjuaga con agua fría. Pelar con un cuchillo especial o muy delicadamente con un pelapatatas. Es necesario pelar desde el centro hacia abajo; la parte superior de los brotes no se limpia.

Vierta unos 15 cm de agua en una cacerola alta. Agregue el jugo de limón, la sal y el azúcar y hierva el líquido. Es recomendable tener un colador cónico profundo para cocinar en el que puedas poner los brotes si no tienes, simplemente pon los brotes en un recipiente; La cantidad de líquido no debe cubrir la parte superior, dejando el brote a unos 3-5 cm por encima del agua.

Se tarda unos 5 minutos en cocinarse. Dependiendo del momento de recolección de la verdura, el tiempo de cocción varía de 3 a 8 minutos. Después de esto, retira el colador de la olla y deja escurrir el agua. Si cocina sin colador, escurra el agua con cuidado y retire los brotes terminados con unas pinzas para ensalada.

Servir como tortilla, siempre en platos calientes. Acomoda los brotes terminados, vierte la salsa encima y sirve. La combinación perfecta para los espárragos es la salsa holandesa. Su receta es simple y no tomará mucho tiempo completarla. Para preparar esta deliciosa salsa necesitarás:

• 2 yemas de huevo;
• 110 g de mantequilla sin sal;
• 1 cucharada de postre de jugo de limón;
• 1 cucharada de postre de vinagre de vino blanco;
• sal y pimienta para probar.

La salsa se debe preparar justo antes de servir, ya que al calentarla se puede cuajar. Sin embargo, hay amantes de la salsa holandesa fría, pero es mejor servirla caliente con espárragos. En una batidora batir las yemas con sal y pimienta. Calentar el vinagre y el vino al fuego y verter en la mezcla de huevo, batiendo constantemente.

Derretir la mantequilla a fuego lento sin que se oscurezca. Batiendo continuamente, vierta en la mezcla en un chorro fino. Batir y verter la salsa sobre las verduras preparadas.

A la parrilla

Los tiernos brotes verdes horneados a la parrilla son el plato de reyes. Lo principal es que el proceso de cocción es rápido y sencillo. Para asar una verdura necesitarás:

• 450 g de planta de espárrago;
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
• 0,5 cucharaditas de sal.

Limpiar los brotes, cortar la parte inferior 1-2 cm, enjuagar con agua fría y colocar sobre una toalla de papel. Colocar en un plato, espolvorear con sal y rociar con aceite. Revuelva suavemente.

Coloca los brotes en la parrilla. Se deben freír durante 4-6 minutos. Voltee los brotes un par de veces durante este proceso. Este plato se debe servir inmediatamente, con carnes a la parrilla, filetes de pescado o mariscos.

Ensalada verde

Esta ensalada puede reemplazar fácilmente el almuerzo. Después de todo, además de la nutritiva planta de espárragos, contiene queso feta griego y filete de atún enlatado.

Para preparar esta ensalada necesitarás:

• 1 tomate;
• 100 g de atún enlatado en su propio jugo;
• 40 g de queso feta;
• 6 brotes de espárragos verdes;
• 150 g de lechuga al gusto;
• 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharada. cucharada de vinagre balsámico
• sal y pimienta para probar.

Pelar las verduras y quitar las secciones duras. Cortar por la mitad al bies. Escurre el líquido del atún enlatado y desmenuza los filetes con un tenedor. Rompe las hojas de lechuga con las manos.

Divida el queso en trozos con un tenedor, corte el tomate en trozos pequeños (puede usar tomates cherry; en este caso, córtelos por la mitad). Colocar en un plato la lechuga, el tomate, los espárragos, el atún y el queso. Agrega sal y pimienta. Mezcla aceite de oliva y vinagre y aliña la ensalada con la mezcla.

Existen cientos de recetas para preparar esta verdura, incluidos guisos, ensaladas, tartas, snacks, sándwiches y sopas. Lo principal es recordar que el sabor sutil y delicado de los espárragos es maravilloso en sí mismo, y no debes sobrecargar la verdura con ingredientes innecesarios. ¡Buen provecho!

Los espárragos o judías verdes, como también se les llama, son un producto sabroso, saludable, ligero y bajo en calorías. Hoy en mi artículo os ofrezco varias recetas sencillas y rápidas de platos de judías verdes. Te diré cómo cocinar deliciosamente espárragos (verdes), las recetas con fotos te ayudarán con esto.

Cocinar frijoles verdes (espárragos)

Hay muchas formas de preparar judías verdes (espárragos). Se puede hervir, freír, hornear e incluso encurtir.

¿Cuántas judías verdes usar para cocinar?

Antes de preparar un delicioso plato de judías verdes, ¿debe decidir cuántas judías verdes llevar para cocinar?

Para preparar judías verdes como guarnición, parta de la ración media por persona, que es de 150-200 gramos.

Por supuesto, cada uno tiene sus propios estándares de consumo y puedes aumentar fácilmente la ración, teniendo en cuenta tus propias preferencias y apetito.

Platos elaborados con judías verdes (espárragos). Recetas con fotos

Ahora directamente sobre cómo cocinar deliciosamente judías verdes. ¿Qué recetas fotográficas de judías verdes (espárragos) ofrezco?

Judías verdes hervidas

Sugiero que la forma más fácil y rápida de cocinar judías verdes es hervirlas en agua con sal.

Para ello, se clasifican las vainas de los espárragos, eliminando las que están muy dañadas o ennegrecidas. Retire las hojas y los tallos. Si las vainas de frijol son demasiado largas, puedes cortarlas en varios trozos.

Para preparar judías verdes hervidas, vierta agua en una cacerola y prenda fuego.

Es mejor si la sartén no es de aluminio, ya que estos utensilios de cocina son propensos a oxidarse. Utilice utensilios de cocina de acero inoxidable o esmaltados para cocinar judías verdes y otros alimentos. Este recipiente es más adecuado para productos alimenticios.

Cómo hervir judías verdes

Antes de hervir las judías verdes, vierte más de la mitad del agua en la cacerola y agrega sal al gusto.

Las judías verdes crudas son ligeras y al principio flotarán hacia la superficie. Después de hervir, cocine las judías verdes durante 3-5 minutos. Luego coloque las judías verdes hervidas en un colador y deje escurrir el agua.

Creo que un plato como las judías verdes hervidas no requiere foto para la receta. Todo es sumamente sencillo, lo principal es no cocinar demasiado los frijoles. Las judías verdes hervidas ya preparadas se ven como se muestra en la foto.

Las judías verdes hervidas serán un excelente acompañamiento para carnes y pescados. También puede ser una excelente base para platos de verduras.

Las judías verdes hervidas se pueden freír, marinar y, si se desea, agregar a una ensalada de verduras.

Lo único que no debes hacer es comer judías verdes crudas, porque contienen sustancias nocivas para el cuerpo humano.

Sopa con judías verdes. Receta con foto

Una sopa de verduras ligera es un buen comienzo del día. Por lo tanto, si prepara una sopa con judías verdes, sabrosa, baja en calorías, pero al mismo tiempo nutritiva, atraerá tanto a quienes cuidan su figura como a quienes prefieren una dieta saludable.

Para preparar 2 litros de sopa de judías verdes según mi receta con foto necesitarás:

• Patatas – 4 piezas.;
• Judías verdes – 100-150 gr.;
• Zanahorias (medianas) – 1 pieza;
• Cebolla – 1 pieza;
• Tomate – 1-2 piezas (dependiendo del tamaño);
• Perejil o eneldo;
• Aceite vegetal;
• Mantequilla (opcional);
• Sal, especias al gusto.

Receta de sopa de judías verdes:

Verter unos dos litros de agua en un cazo, poner al fuego y llevar a ebullición.

Mientras tanto, pela las patatas, las cebollas y las zanahorias. Cortar las patatas en cubos pequeños, colocarlas en agua hirviendo y añadir sal.

Mientras se cocinan las patatas, prepara el aderezo. Para ello, ralla las zanahorias y corta la cebolla en cubos.

Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén precalentada y cocine a fuego lento las zanahorias y las cebollas. Las verduras no se deben freír, sino cocinar un poco a fuego lento hasta que estén doradas.

Agregue el tomate finamente picado a la sartén y cocine a fuego lento un poco. Para un sabor más profundo y delicado, puedes agregar un pequeño trozo de mantequilla al aderezo.

Sopa de verduras preparada con judías verdes en una cacerola

Las judías verdes son un producto delicado, por lo que no es necesario cocinarlas durante mucho tiempo. Cuando las patatas estén casi listas, puedes añadir judías verdes a la sopa.

Antes de hacer esto, lava las vainas y quita las hojas. Corta los frijoles en trozos pequeños y se cocinarán en la sopa en tan solo unos minutos.

Después de verter los frijoles, agregue el aderezo y ponga la sopa al gusto.

Un plato como la sopa de judías verdes sabrá mejor si le agregas cilantro molido, hojas de laurel y guisantes dulces.

Lavar el perejil o el eneldo y picarlo finamente. Cuando todos los ingredientes para la sopa de verduras y espárragos estén listos, agrega las hierbas y retira del fuego.

No es necesario hervir las tiernas hojas verdes; de esta forma conservarán más nutrientes y sabor.

¡Y ya está lista la sopa de verduras con espárragos! La receta, como ves, es sencilla.

Receta de judías verdes fritas

Las judías verdes son un excelente plato principal. Delicioso y a la vez ligero, vegetariano.

Para preparar judías verdes fritas según mi receta, necesitas los siguientes productos:

- espárragos hervidos;

- pimienta negro;

- cilantro;

- aceite vegetal.

Para preparar judías verdes fritas con especias, hierva las judías verdes según la receta anterior. Colóquelo en un colador y deje escurrir el exceso de agua.

Vierta aceite vegetal en una sartén caliente. Coloca las judías verdes en la sartén, agrega sal y espolvorea con tus especias favoritas.

Yo suelo utilizar para este propósito pimienta negra y cilantro, y las hierbas francesas también combinan muy armoniosamente con las judías verdes. Si tienes tus condimentos favoritos, úsalos.

Como las judías verdes ya no están crudas, si lo deseas, solo puedes cocinarlas un poco a fuego medio o puedes hacerlas más crujientes.

En qué medida y durante cuánto tiempo calentar las judías verdes, cada ama de casa decide por sí misma.

A mí me gusta freír hasta que se forme una deliciosa costra dorada, como puedes ver en la foto de la receta de judías verdes fritas.

Judías verdes al horno con huevo

Para las personas que prefieren comer menos alimentos fritos, mi receta de judías verdes al horno con huevo es perfecta.

Este plato no es tan picante ni picante como las judías verdes salteadas. Entonces, ¿cómo cocinar deliciosamente las judías verdes para que el plato sea dietético?

Para preparar judías verdes al horno con huevo, tome:

— Judías verdes hervidas;

— huevo de gallina – 2 piezas;

- Aceite vegetal.

Hervir las judías verdes según la receta anterior.

En una bandeja para horno o sartén honda untada con aceite vegetal, vierte los frijoles hervidos, sal y pimienta al gusto.

Batir los huevos y verterlos sobre las vainas de judías.

Coloca el molde en el horno precalentado durante 5-10 minutos.

Si no quieres molestarte con el horno, haz las mismas manipulaciones en la estufa.

Vierta los frijoles cocidos en una sartén caliente y engrasada y vierta el huevo previamente batido.

Tapar la sartén con una tapa y freír a fuego lento hasta que esté cocido.

Al preparar judías verdes al horno con huevo, puedes dejarlas horneadas como un panqueque entero, o puedes hacerlas desmenuzables revolviendo durante el horneado o la fritura (como se ve en la foto de la receta).

Por supuesto, estas no son todas las recetas para preparar los platos más sencillos pero deliciosos a base de judías verdes. Pero tomándolos como base, puedes agregar mayonesa, tomate, ajo, carne hervida y cualquier hierba, creando cada vez más obras maestras culinarias.

Lo principal es conocer los conceptos básicos de la preparación de espárragos (verdes) y cómo cocinarlos deliciosamente, ¡mis recetas con fotos y tu imaginación te lo dirán! Platos de judías verdes saludables y fáciles de preparar te permitirán alimentar a tu familia con alimentos deliciosos y saludables. ¡Buen provecho!

También les recuerdo mis otras recetas que compartí en artículos anteriores. Estos son a la vez y más alimentos ricos en calorías. Por ejemplo, puedes averiguarlo o . Y, por supuesto, no se olvide de los preparativos para el invierno, o.