Y en esta ocasión se trata de una receta con queso derretido. Y aunque, por supuesto, ya he compartido opciones similares en otros artículos, este primer plato en particular resulta simplemente increíblemente sabroso. Yo la llamo sopa en juliana, en asociación con otro plato favorito y conocido.

Son muy similares en la composición de los productos, e incluso un poco en sabor. Por eso, si te gusta la juliana, no dudes en tomar nota de la receta. Definitivamente te gustará.

Y precisamente por todas sus maravillosas ventajas, decidí dedicarle un artículo completo con una descripción detallada paso a paso y fotografías. Espero que a ti también te guste. Además, en verano se puede preparar con champiñones frescos y en invierno con congelados e incluso secos.

Los hongos también pueden ser diferentes: los representantes frescos del bosque son perfectos en verano y en invierno puedes comprar champiñones frescos y congelados. En el artículo de hoy también encontrarás una receta que los utilice. Cuando termines de leer esta receta, también la encontrarás.

Y si en verano no eres perezoso y congelas boletus silvestres o boletus, entonces la sopa con ellos no solo resultará sabrosa, sino también increíblemente aromática, con el olor a bosque de verano y un olor único que no se puede confundir con cualquier otro.

Hoy preparo este plato no solo con queso derretido, sino también con pollo. Aunque quiero decir de inmediato que no resulta menos sabroso sin pollo. Pero parece que ya tengo esa receta en uno de los artículos, así que no la repetiré.

Sopa de champiñones con queso derretido y pollo.

Ayer fuimos al bosque y recogimos unas setas. Ya han aparecido en los mercados en cantidades bastante grandes. Así que decidimos probar suerte. Pero donde miramos, no había muchos de ellos. Principalmente boletus y algunos boletus de álamo temblón. También en nuestra canasta había 3 platos blancos, tres o cuatro platos de mantequilla y una docena de russula. Ese es todo el "truco".

Normalmente estamos acostumbrados a mejores resultados. Pero está bien, por primera vez basta con cocinar una deliciosa sopa y preparar un asado con cebolla.

Necesitaremos:

• champiñones frescos (congelados) - 300 - 350 gr
• pollo – 350 gramos
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza (pequeña)
• patatas - 2 - 3 piezas
• queso fundido – 2 piezas de 100 g cada una
• aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara
• sal, pimienta negra molida - al gusto

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es meter el queso fundido en el congelador. Luego te diré por qué es necesario.

1. Enjuague bien el pollo, o más bien sus partes, con agua fría. Luego vierte dos litros de agua fría sobre los trozos y prende fuego.

Para cocinar, generalmente es mejor tomar la carne con hueso para que quede grasa. El pecho está un poco seco y no te dará grasa. Por tanto, puedes utilizar patas, alas, costillas.

Si desea obtener una opción dietética, es mejor quitarle la piel inmediatamente; su uso la hará bastante grasosa. O puede cocinar con él y retirarlo solo después de cocinarlo. En este caso, el caldo resultará rico y nutritivo, pero la grasa fea no flotará en él.

Normalmente compro dos o tres pollos a la vez y los corto en trozos. De las partes necesarias, cocino inmediatamente lo que se necesita, congelo el resto de la carne y la uso según sea necesario. Entonces es muy conveniente cocinar cuando para un plato solo necesitas alas, por ejemplo, muslos o las mismas pechugas.

Y son las costillas con el espinazo y otras partes donde no hay mucha carne las que siempre dejo para hacer sopas. Todavía uso esta carne hoy.

2. Mientras hablaba de la carne de pollo, lo más probable es que el agua empezara a hervir lentamente y empezara a aparecer la primera espuma en su superficie.

A partir de este momento, es necesario reducir un poco el gas y observar la aparición de espuma más activa. Debe retirarse inmediatamente para que no estropee el aspecto del plato terminado.

Si dejas el fuego alto, la espuma aparecerá más activamente y es posible que no tengas tiempo de retirarla. Sucede que pareces seguir el proceso y retirarlo a tiempo, pero aún así los insidiosos copos ya están flotando en el caldo. Y luego debes colar el caldo con una gasa, lavar la sartén y verterlo. ¡Qué lío!

Todo lo que hacía falta era bajar un poco la calefacción. Entonces no nos faltará nada, lo retiramos todo a su tiempo y el caldo quedará transparente y ligero.

3. Por cierto, es necesario cocinar el pollo a fuego muy lento. A veces incluso puede parecer que nada está hirviendo. No, está hirviendo, pero lentamente, como debe ser. Y déjalo cocinar durante 40 - 50 minutos, hasta que la carne se desprenda del hueso con facilidad.

Durante los primeros 15 a 20 minutos, retire periódicamente la espuma resultante. Entonces dejará de aparecer en la superficie. No es necesario cerrar la tapa para no aumentar el calor. Tampoco es necesario añadir sal todavía, de lo contrario la carne no quedará tan sabrosa, dándole todo su sabor al caldo.

Y ya quedará rico en sensaciones gustativas.

4. Mientras se cocina la carne de pollo, pasemos a la segunda etapa de cocción. Es decir, para la elaboración de otros productos.

5. Pelar los champiñones, si es necesario, lavarlos primero. Como las tengo del bosque no las lavo, a excepción de las russula, o como las llamamos moretones, pero las limpio enseguida. Las patas de los boletus deben rasparse con un cuchillo, como una zanahoria tierna, y quitarse las hojas de la tapa. Con las claras, limpia la tierra del tallo. Y de la mantequilla hay que quitar la película pegajosa superior con un cuchillo, es dura y no la necesitamos en el plato.

Si lavas los champiñones, se hincharán, quedarán demasiado aguados y perderán su sabor. Así que los limpio a fondo de todo lo innecesario.

También tenga cuidado de no encontrarse con ejemplares con gusanos. Elimínelos inmediatamente. Imagínese si a alguien de la familia le cae un gusano en el plato. Habrá que tirar toda la sopa...

Si no quieres tirarlo, es mejor secarlo. Los gusanos saldrán solos durante este proceso y luego podrás usar estos hongos en alguna parte.

6. Para hacer un caldo ligero, no utilizo boletus (gorra roja) para cocinar. Le dan al caldo un color oscuro. Y un color tan oscuro no irá bien con el queso blanco.

Entonces tomo 3 claras pequeñas, 4 ranúnculos y muchos boletus pequeños. Dejo ejemplares grandes para asar. Los pequeños quedarán muy bonitos. No se “desintegrarán” ni se separarán.

Sinceramente, ni siquiera peso cuánto será en gramos. La sopa es de champiñones, por lo que debería haber muchos.

Hay que cortarlos. Corté en trozos medianos para que sean visibles y palpables. Ten en cuenta que al freír y cocinar perderán de dos a tres veces su volumen.

7. Cortar la cebolla en cubos muy pequeños. Si lo cortas más grande, posteriormente flotará en el plato, y esto no le gusta a todo el mundo. Las cebollas bien cocidas se vuelven casi transparentes y no son visibles en absoluto en el plato.

Calentar aceite en una sartén. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté ligeramente dorada o suave.

Yo no uso mucho aceite porque el plato se cocina en caldo de pollo y ya quedará bastante graso. Pero para freír, en este caso, es necesario utilizar una sartén antiadherente.

Pero si decides cocinar sin pollo, puedes agregar otra cucharada de aceite, no vegetal, sino derretido o mantequilla. Le dará un ligero sabor cremoso y un aroma adicional.

8. La cebolla está lista, espero que no se dore demasiado. Después de todo, las cebollas demasiado cocidas le darán un sabor amargo. Pero para un plato de queso tierno esto es inútil.

Agregue inmediatamente todos los champiñones picados. Reducir el fuego y freír, revolviendo. El tiempo de cocción será de 15 a 20 minutos. Es mejor centrarse no en el tiempo, sino en la apariencia del corte. Deben cambiar de color a ligeramente oscuro, perder dos o tres de su tamaño en volumen y saber completamente listos para comer.

Salpimentarlos ligeramente 5 minutos antes de que estén listos.

9. Mientras se fríen, rallar rápidamente las zanahorias. Para ello utilizo un rallador de zanahorias coreano. Me gusta cuando la verdura está cortada en rodajas o rallada de forma agradable y uniforme. Y un rallador así da un resultado similar.

Cuando alcancen el estado descrito anteriormente, es decir, que estén listos para comer, añadir las zanahorias.

Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.

10. En tu tiempo libre, pela y corta las patatas en tiras finas, pero intenta hacerlo más cerca del momento en que el pollo esté listo. De lo contrario, si se deja mucho tiempo, las patatas se oscurecerán, lo que tampoco es deseable para nosotros. Después de todo, en el plato terminado ya estará oscuro.

Por lo tanto, para estar seguro, basta con pelar las patatas y ponerlas en agua fría. Llegará el momento, tendrás tiempo de cortarlo rápidamente.

11. Nuestro pollo ya está listo y está buenísimo. Se debe sacar y colocar en un plato para que se enfríe. Y poner las patatas picadas en el caldo. Déjalo hervir y añade sal. Pero recuerda que ya hemos salado las setas y la cebolla, así que no seas demasiado celoso.

La cantidad de caldo debe permanecer casi sin cambios. Bueno, tal vez se hayan evaporado entre 50 y 70 ml. Y así debe ser, porque cocinamos el pollo a fuego mínimo.

Es decir, después de meter las patatas en el caldo todavía nos quedaban 2 litros en la sartén.

Cocine las patatas durante 13 a 15 minutos, después de hervir, reduzca el fuego y cubra con una tapa.

12. Mientras las patatas hierven, retiramos la piel de la carne de pollo que no utilizamos; Y desmontar la carne en fibras o cortarla en cubos. Prefiero desmenuzarlo en pequeñas fibras cortas. No me gusta más el sabor, sino la apariencia.

Aunque a primera vista parecía que no habría mucha carne, aquí te contamos lo que resultó. Para sopa alcanza, no hace falta más. Al fin y al cabo, nuestro principal producto hoy en día son las setas, a las que se llama "carne del bosque".

13. Queda muy poco. Después de que las patatas se hayan cocido durante el tiempo necesario, añade los champiñones fritos y la cebolla a la sartén. Y también carne de pollo picada.

Debido a que los freímos previamente ya no aparecerá espuma, que siempre hay mucha. Además, los trozos permanecerán intactos y no se desbordarán.

Cocine por 5 minutos. Pruebe la sal, si no es suficiente, luego agregue sal, pero después de hervir, para que la sal presente en el asado tenga tiempo de dispersarse.

14. Y durante este tiempo necesitamos rallar el queso. No nos hemos olvidado de que los tenemos en el congelador. Hoy tengo 2 quesos fundidos “Volna”. Se congelaron un poco. Utilice un cuchillo para hacer palanca en el embalaje y se desprenderá fácilmente.

Luego ralla los quesos. Será fácil y rápido de hacer: el queso congelado se frota perfectamente.

Al elegir queso fundido, dé preferencia a las variedades que sean más caras. Hoy en día puedes comprar tartas de queso incluso por 9 o 10 rublos, no vale la pena comprarlas. No está del todo claro qué hay ahí dentro. Los quesos más caros cuestan unos 30 rublos. O puedes llevar quesos crema en packs, por ejemplo, el queso de la marca Hochland es perfecto.

No solo tiene un sabor a queso, sino también cremoso. Lo cual también será una ventaja.

15. Coloca el queso rallado en una cacerola. Déjelo hervir, agregue pimienta al gusto y si lo desea, reduzca el fuego nuevamente y cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos hasta que el queso se derrita.

A veces el queso no se derrite del todo bien, está bien. Depende del tipo de queso y probablemente de la calidad. Si no se derrite por completo, quedarán pequeños granos de queso en el caldo.

16. Encienda el gas, cierre bien la cacerola con una tapa y déjela reposar durante 10 minutos.

Luego sírvelo con pan blanco o negro.

Espolvoreé un poco de tomillo seco encima. No agregué especias durante la cocción para no interrumpir el sabor natural. Pero al servir le agregué un poco como decoración.

Y aquí está: un agradable sabor cremoso, una consistencia delicada, un aroma inolvidable y un agradable color dorado. La sopa superó incluso todas las expectativas. Sabroso como siempre. Probablemente nos lo perdimos; no hemos cocinado este desde el año pasado, con champiñones frescos.

Resultó bastante espeso. Por supuesto, no hay cuchara dentro, pero aún así...

Si no tienes muchos champiñones (esto también sucede) y el plato queda un poco líquido, puedes agregarle pequeños fideos en forma de telaraña. Hoy no tuvimos que hacer eso, hubo muchos. Pero toma nota de esto, puede que te resulte útil.

También hay que decir que según la misma receta. Todo se hace exactamente como en la descripción, todo se hierve y luego se hace puré con una licuadora.

Luego se lleva todo a ebullición y se apaga.

De la misma forma dejar en infusión 10 minutos, luego verter en platos y servir.

La carne de pollo picada no se puede hacer puré, sino que se puede colocar encima de la sopa. ¡Será hermoso! También puedes dejar algunas setas, sobre todo si son, por ejemplo, sombreros enteros o pequeños ejemplares enteros. También quedará muy bonito.

En la foto la sopa resultó ligera. Si quieres conseguir esta opción, cocínala con champiñones y sin zanahorias. Los champiñones prácticamente no tiñen el caldo y el plato quedará exactamente como en la foto.

Y la presencia de zanahorias, especialmente las fritas, le da un color dorado positivo a cualquier plato preparado con ellas.

Sopa de puré de champiñones con queso derretido

Esta es una receta muy popular que utilizan millones de amas de casa. Es muy sencillo y cualquier ama de casa se encargará de prepararlo.

En esta versión no utilizamos carne de pollo, pero sí nata. Por eso, se le puede llamar cursi y cremoso.

Aquí tienes una receta tan sencilla. Y resulta simplemente increíblemente sabroso. Se sirve mejor con picatostes o hierbas frescas.

Lo que me gusta especialmente de esta receta es que no hacemos puré con los champiñones y quedan bastante táctiles. Es tan agradable cuando se queda atrapado en el diente.

Son sopas deliciosas y muy fáciles de preparar. Cuando llega la temporada, es un placer cocinarlos. Sí, en principio también es bueno cocinarlos en invierno. Lo principal es no olvidar que existen recetas tan deliciosas y maravillosas.

Si te gustan las sopas de champiñones, aquí tienes otras recetas muy ricas.

El queso y los champiñones son productos bastante sabrosos que se pueden combinar en varios platos. Hoy veremos cómo se pueden preparar deliciosas sopas con queso y champiñones. Preparar estos platos no es tan difícil y no lleva mucho tiempo.

El resultado final es un excelente manjar que se puede servir para el almuerzo o la cena. Entonces, ¿cómo preparar una deliciosa sopa con sabor a champiñones y queso? Todos los detalles están en las recetas a continuación.

Receta paso a paso

Ingredientes	Cantidad
Agua -	2 litros
Queso suave -	200 gramos
Champiñones -	8 piezas
Zanahorias -	1 PC.
Papas -	5 artículos
Lucas -	1 PC.
Aceite vegetal -	a tu propia discreción
Sales -	Un poco
Pimienta molida -	un par de pellizcos
vegetación -	5-6 ramas
Hora de cocinar: 60 minutos	Contenido calórico por 100 gramos: 80 kilocalorías

Cómo preparar sopa de queso aromática con champiñones:

1. Agrega agua al recipiente y colócalo en la estufa para que se caliente;
2. Mientras se calienta el agua, prepara las verduras;
3. Retire la piel de las patatas, enjuáguelas bien y córtelas en rodajas pequeñas;
4. Es necesario quitar toda la suciedad y la piel de las zanahorias y enjuagar bien. Rallar la verdura con un rallador de dientes grandes;
   
5. Enjuagar los champiñones, quitarles la piel y cortarlos en rodajas;
   
6. Pele la piel de la cebolla, corte el lek en cuadritos;
7. Tan pronto como el agua empiece a hervir, agregue los trozos de papa y hierva hasta que estén tiernos durante 15 minutos;
   
8. Agregue aceite vegetal a la sartén, colóquelo al fuego y caliente;
9. Agrega trozos de cebolla y zanahorias al aceite caliente. Todos los componentes se revuelven y se dejan freír más;
10. Después de 5 minutos, agregue los trozos de champiñones a la sartén, sazone con sal, especias y deje hervir a fuego lento durante 7 minutos;
    
11. Después de que los trozos de papa se ablanden, vierta los champiñones fritos con cebolla y zanahoria en el recipiente, mezcle todo;
12. Asegúrate de probar la sal de la sopa, debe quedar un poco poco salada porque el queso le dará más sal;
13. El queso se debe cortar en rodajas medianas. Después de unos 10 minutos, colóquelo en la sopa. Revuelve todo hasta que el queso se disuelva;
    
14. Déjalo hervir a fuego lento unos 10 minutos y apágalo;
    
15. Dejar reposar 15 minutos tapado y servir.

receta de pollo

Qué ingredientes se necesitan para la preparación:

• 3000 ml de agua potable;
• Filete de pollo – 300 gramos;
• 350 gramos de champiñones;
• Queso tierno – 350 gramos;
• Ella es una zanahoria promedio;
• 800 gramos de patatas;
• Una cebolla pequeña;
• Una pequeña rodaja de mantequilla 50 gramos;
• Un manojo de hierbas frescas;
• Sal a tu gusto;
• Especias al gusto;
• Unas galletas.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

El nivel calórico de 100 gramos es de 122 kcal.

Cómo cocinar sopa de queso con pollo y champiñones:

1. La sopa se puede preparar con agua corriente, pero el sabor no será tan nutritivo y rico como el de la carne de pollo. Primero, lava un trozo de pollo y límpialo con servilletas de papel;
2. A continuación, coloque la carne sobre una tabla de cortar, retire la piel, la película y los diversos cartílagos, si los hubiera;
3. Agrega agua a un recipiente metálico hondo, ponlo a gas, pon un trozo de carne de pollo en el agua y deja cocinar;
4. Cuando aparezca espuma en la superficie, será necesario retirarla con cuidado con una cuchara;
5. Reduzca el fuego y hierva el pollo hasta que esté cocido durante aproximadamente media hora;
6. Mientras el pollo hierve, prepara las verduras. Corta la piel de las patatas y enjuágalas;
7. Corta los tubérculos de papa en rodajas o tiras pequeñas;
8. Luego lavamos las zanahorias, les quitamos toda la suciedad y las trituramos con un rallador grueso;
9. Pela la piel de la cebolla y córtala en cuadritos pequeños;
10. Lavamos las setas, les quitamos toda la piel y las cortamos en rodajas pequeñas;
11. Enjuague las verduras y córtelas en trozos pequeños;
12. Coloque todos los componentes picados en tazas separadas;
13. Después de esto, coloca una sartén al fuego, ponle un trozo de mantequilla y deja calentar hasta que se derrita;
14. Coloque los trozos de cebolla en aceite caliente, revuelva y fría durante 5 minutos;
15. Luego agrega las zanahorias y sofríe junto con las cebollas por otros 7 minutos;
16. Después de esto, agrega los champiñones, reduce el fuego y deja cocer tapado hasta que el líquido se haya evaporado por completo;
17. Cuando la fritura esté lista, retírala del fuego y resérvala;
18. Retire la carne de pollo terminada de la sartén y déjela a un lado para que se enfríe;
19. Vierta las patatas en el agua y hiérvalas hasta que estén tiernas, unos 15 minutos;
20. Cortar la carne de pollo en cubos y colocarla junto con el asado en el caldo con patatas;
21. Agrega sal y condimentos a la sopa;
22. Corta el queso en cubitos y colócalo en una cacerola, revuelve todo hasta que la sopa se disuelva;
23. Lave las verduras y córtelas en trozos pequeños;
24. Apagar la sopa de champiñones con queso y pollo, sazonar con hierbas y dejar reposar tapado durante 15 minutos.

Sopa de queso y champiñones con brócoli

¿Qué ingredientes necesitarás para cocinar?

• 8 piezas de champiñones;
• 2 quesos procesados;
• 200 gramos de brócoli;
• 300 gramos de patatas;
• Una zanahoria;
• Aceite vegetal;
• Agua – 1500 ml;
• Un poco de sal y especias.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar? 1 hora.

El contenido calórico por 100 gramos es de 75 kcal.

Cómo hacer sopa de champiñones con champiñones, queso y brócoli:

1. Echar agua en un recipiente, ponerla al fuego y dejar hervir;
2. Mientras tanto, lava los champiñones y córtalos en rodajas o rodajas pequeñas;
3. Pelar las zanahorias, enjuagarlas y rallarlas con un rallador grueso;
4. Coloque una sartén al fuego, agregue aceite vegetal y caliente;
5. Agrega las zanahorias al aceite caliente, revuelve y fríe durante 3-4 minutos;
6. Ponemos una fuente para asar aparte al fuego, añadimos un poco, la calentamos y disponemos los champiñones. Remueve, tapa con una tapa y deja cocer hasta que el líquido se haya evaporado por completo;
7. El brócoli se debe dividir en floretes. Si está fresco, conviene hervirlo un poco;
8. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas pequeñas;
9. Vierta las patatas en agua hirviendo y déjelas hervir hasta que estén tiernas;
10. A continuación, coloque las zanahorias asadas, los champiñones y el brócoli;
11. Agrega sal, especias, mezcla todo;
12. Muele el queso en un rallador con un rallador de alambre grande y colócalo en la sopa;
13. Revuelva todo, hierva por 10 minutos;
14. Infundir la sopa de queso terminada con champiñones y brócoli debajo de la tapa durante 15 minutos y servir.

Se puede preparar una deliciosa sopa de queso con champiñones con diversas verduras, carnes y especias. Este plato siempre resulta muy sabroso y aromático. Asegúrate de obsequiar a tu familia con este manjar, definitivamente les gustará.

Los champiñones y el queso son una combinación excelente, podría decirse, clásica de productos y sabores. El queso procesado (opción: queso crema) en sopa de champiñones es uno de los favoritos. Ya sea porque es una opción más económica. O porque es nostálgico (así lo cocinaban nuestras abuelas soviéticas). De cualquier manera, no hay discusión sobre gustos, esta es la opción más armoniosa. Aquí tenéis la receta de hoy de sopa de champiñones con queso derretido, a base de caldo de pollo y verduras.

Ingredientes

• caldo de pollo o verduras 1,5-2 l
• cebolla 1 ud.
• zanahoria mediana 1 ud.
• champiñones (champiñones) 200 g
• patatas 2 uds.
• queso fundido 1 ud.
• ghee 1 cucharada. l.
• aceite refinado 2 cucharadas. l.
• diente de ajo
• Pimienta molida
• nuez moscada en la punta de un cuchillo

Cómo cocinar sopa con champiñones y queso derretido.

Para este plato es necesario disponer de caldo de pollo o de verduras precocido. Esto se puede hacer el día anterior si no practicas la preparación de caldo que se guarda en el refrigerador. Los caldos enriquecen la sopa de champiñones, especialmente el caldo de pollo. Pero si no lo hay, se puede cocinar sin caldo, en agua, simplemente agregando ingredientes adicionales para aromatizar como raíz de apio, perejil, zanahoria, bouquet garni, laurel.

Pela la cebolla y córtala en cubos, determina tú mismo el tamaño. Si no te gusta ver cebollas hervidas en la sopa, no las saltes como lo hice yo, sino hiérvelas enteras (quitando la piel), pero asegúrate de hacer un corte poco profundo primero. Una vez cocinada la sopa, se debe quitar y desechar la cebolla; su aroma ya se ha utilizado para el fin previsto.

Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos del mismo tamaño que la cebolla.

Enjuague los champiñones con agua fría y córtelos en rodajas, no es necesario pelarlos. Si está preparando sopa de champiñones con champiñones silvestres frescos o secos, primero déjelos en remojo durante una hora. Los hongos porcini dan el aroma más rico.

En una cacerola de paredes gruesas calentar una mezcla de verduras y ghee, sofreír la cebolla, las zanahorias y un diente de ajo picado. El ghee mejora significativamente el sabor y el aroma de los champiñones y de toda la sopa.

Pasados ​​​​los cinco minutos, cuando las verduras estén ligeramente fritas, añadir las setas picadas.

Cocine los champiñones con verduras a fuego medio, revolviendo con una espátula durante 5-10 minutos.

Si tienes caldo de pollo (como yo), cuélalo a través de un colador en una cacerola.

Agrega las papas cortadas en cubos pequeños para que se cocinen más rápido.


Cocina la sopa a fuego medio hasta que las patatas estén cocidas.

Luego toma el queso fundido, pícalo finamente o ralla.

Agrega queso a la sopa. Si no estás satisfecho con el color de la sopa (resulta grisácea), vierte un poco (aproximadamente medio vaso) de leche o nata en la cacerola.

Al final, pruebe la sopa con champiñones para salar, agregue nuez moscada, pimienta molida, revuelva, apague el fuego y cubra con una tapa. Dale tiempo a la sopa de champiñones para que se prepare.

El resultado es una sopa de champiñones espesa, rica y muy sabrosa con un toque cremoso.

Recetas paso a paso para preparar sopa vegetariana y de queso con carne con champiñones, salchichas y brócoli.

2018-02-13 Ekaterina Lyfar

Calificación
receta

12627

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

4 gr.

4 gr.

carbohidratos

9 gr.

90 kcal.

Opción 1: Receta clásica de sopa de queso con champiñones.

Incluso en los momentos más difíciles, los cocineros encontraron nuevas recetas para platos abundantes y sabrosos. Por ejemplo, los champiñones comunes y el queso derretido hacen una sopa deliciosa. Ayudará a mejorar la digestión y reponer minerales y vitaminas.

Ingredientes:

• Queso fundido - 150 g;
• Zanahorias - 100 g;
• Cebolla - 150 g;
• Patatas - 0,5 kg;
• Champiñones - 600 g;
• Mantequilla - 50 g.

Receta paso a paso de sopa de queso con champiñones.

Coloca una olla con agua para la sopa al fuego y deja que hierva poco a poco. Al mismo tiempo, lavamos y pelamos las cebollas, las patatas, las zanahorias y los champiñones.

Cortar las patatas y las cebollas en cubos pequeños. Rallar las zanahorias en trozos grandes y picar las verduras. Los champiñones deben cortarse en rodajas.

Derretir un trozo de mantequilla en una sartén caliente y sofreír la cebolla. Agregue los champiñones y las zanahorias y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Antes de apagar el fuego, mezclar bien el contenido del recipiente y también salpimentar el asado.

Cuando nuestro caldo hierva echamos en él los dados de patata. Pasados ​​​​unos minutos añadimos las verduras fritas y los champiñones.

Ralla el queso fundido y vierte en la sartén. Remueve hasta que estén completamente disueltos. Agrega las hierbas y deja hervir un par de minutos más.

Para preparar sopa, es mejor utilizar crema o queso fundido. Es posible que las variedades sólidas no se disuelvan por completo. Este queso se puede cortar en trozos para que se sientan en el plato terminado. Puedes utilizar queso cuajado normal o rebanadas de pan tostado.

Opción 2: Receta rápida de sopa de queso con champiñones.

Para acelerar la preparación de la sopa, puedes excluir las patatas de la lista de ingredientes y también evitar freír la comida. En este caso, el plato será menos calórico y su preparación requerirá una mínima cantidad de tiempo y esfuerzo. Pero no a todo el mundo le gusta el sabor de los champiñones y las verduras hervidas, esto también hay que tenerlo en cuenta.

Ingredientes:

• Queso crema (trozos) - 200 g;
• Zanahoria grande;
• Bulbo;
• Champiñones - 200 g;
• Eneldo, perejil.

Cómo preparar rápidamente sopa de queso con champiñones.

Lavar las verduras y pelarlas. Picar las zanahorias y las cebollas.

Enjuague los champiñones y córtelos en rodajas.

Hervir agua, agregar media cucharada de sal. Si tienes caldo ya preparado, úsalo para sopa. A veces se añaden al agua especias o un cubito de caldo para darle un sabor original.

Cuando el agua hierva, vierte los champiñones y las verduras picadas en la sartén. Remueve bien y espera hasta que vuelva a hervir.

Cortar el queso en trozos. Agréguelos a la olla de sopa, revuelva hasta que el queso se disuelva por completo. Agrega sal si es necesario.

Vierta las verduras en la sopa, cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos y apague el fuego. Para que el plato sea aún más sabroso, déjelo reposar.

Si desea diversificar el sabor de la sopa de queso, agréguele especias aromáticas de champiñones. Los champiñones combinan bien con albahaca y romero, no te olvides de una mezcla de pimientos molidos. A veces se vierte un poco de crema agria en el plato terminado, pero no a todos les gusta este sabor.

Opción 3: Sopa de queso con champiñones y brócoli.

Los seguidores de una nutrición y dietas adecuadas apreciarán la sopa de brócoli. Es muy saludable, contiene muy pocas calorías y sacia durante mucho tiempo. En verano, esta sopa te ayudará a recuperar fuerzas sin apelmazar el estómago.

Ingredientes:

• Brócoli - 0,5 kg;
• Queso cheddar - 250 g;
• Leche - 300 ml;
• Harina - 70 g;
• Champiñones - 120 g;
• Zanahorias y cebollas - 1 pieza;
• 2 dientes de ajo;
• Aceite de oliva.

Receta paso a paso

Separa el brócoli en floretes. Si utiliza repollo congelado, no es necesario que lo descongele primero.

Picar finamente la cebolla y el ajo, rallar las zanahorias.

Lleva agua a ebullición (puedes usar caldo de verduras o de carne).

Coloque el brócoli en agua hirviendo. El repollo fresco se puede cocinar al vapor primero, pero no es necesario.

Freír la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Agrega los champiñones y las zanahorias y continúa friendo hasta que los champiñones estén cocidos.

Mezclar la leche fría con la harina. La mezcla se debe batir hasta que quede completamente homogénea, sin grumos.

Agregue champiñones fritos y queso cheddar cortados en trozos a la sopa. Puedes utilizar otro queso, pero con esta variedad el sabor resultará más armonioso y picante. Sal y pimienta para probar.

Vierta lentamente la mezcla de leche y harina en el caldo, revolviendo constantemente. Después de eso, debes retirar la sopa del fuego, cubrirla con una tapa y dejar reposar. ¡Nunca hiervas el caldo después de agregar la leche!

Los niños suelen rechazar el repollo por su sabor desagradable. Pero esta sopa la comen con mucho gusto, porque esta verdura se revela de una forma completamente nueva cuando se combina con queso aromático y champiñones. Y si mueles la sopa con una licuadora, los niños nunca adivinarán que contiene brócoli.

Opción 4: Sopa de queso con pollo y champiñones.

A los vegetarianos les encanta la saludable sopa de brócoli. Pero los carnívoros prefieren platos más ricos, por ejemplo, con pollo o caldo de carne. Esta sopa se suele servir con deliciosos picatostes o tostadas.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 300 g;
• Patatas - 700 g;
• Champiñones - 400 g;
• Dos zanahorias;
• Pan - 100 g;
• Manteca;
• Ajo - 2 dientes;
• Dos cebollas;
• Queso fundido - 250 g.

Cómo cocinar

Cubre el filete de pollo con agua fría. Cuando hierva, quitar la espuma y reducir el fuego. Salar ligeramente el caldo y dejar cocer otros 40 minutos.

Quitar la piel a las patatas y cortarlas en rodajas o tiras. Pelar y picar también las zanahorias y las cebollas.

Lavar los champiñones, quitarles la película, si es necesario. Cortar en cubos o rodajas.

Retire la carne del caldo. Regresar el líquido al fuego y picar finamente el filete. Si es necesario, agregue sal al caldo, agregue sal y especias.

Coloca las patatas en agua hirviendo. Al mismo tiempo, calentar una sartén con un trozo de mantequilla y dejar que se derrita.

Freír los champiñones y las cebollas con las zanahorias hasta que estén dorados. Vierta en caldo.

Ralla o pica el queso y agrégalo a la sopa. Espere a que se disuelva por completo, continúe cocinando la sopa hasta que las patatas estén listas.

Cortar el pan en porciones pequeñas. Freírlos y luego frotarlos con ajo. Sirva los picatostes junto con la sopa.

Puedes cortar el pan en cubos pequeños y luego verter las galletas en la sopa. Antes de servir, no olvides espolvorear cada ración con hierbas picadas.

Opción 5: Sopa de queso con champiñones y salchicha.

Si no tienes tiempo para cocinar carne, prueba a preparar sopa de salchicha. Al caldo se le añaden varios tipos de salchichas, jamón, carnes ahumadas e incluso tocino. Gracias al rico sabor de estos ingredientes, no es necesario pensar en especias adicionales para la sopa; simplemente use sal y pimienta.

Ingredientes:

• Dos quesos procesados;
• Salchichas - 300 g;
• Champiñones - 250 g;
• 4 patatas;
• Zanahoria;
• Pequeña cebolla;
• Una pizca de azúcar, hierbas.

Receta paso a paso

Picar las cebollas, las zanahorias y los champiñones. Coloca una sartén con aceite vegetal al fuego.

Coloca la cebolla picada en la sartén. Freír hasta que aparezca un agradable aroma característico en la cocina. Agrega las zanahorias picadas o ralladas, mezcla bien, agrega un poco de aceite.

Vierte los champiñones en la sartén. Sal y agrega especias a tu gusto.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Las salchichas también deben picarse. Córtelos en tiras. Si usa tocino o pechuga, fríalo en una sartén seca y caliente.

Hervir agua con sal. Rallar los quesos, verterlos en la sopa y mezclar suavemente. Cuando el queso se haya derretido, añade las patatas.

Vierta las verduras fritas y los champiñones en la sopa, agregue una pizca de azúcar. Cocine por otros 10 minutos, agregue las hierbas picadas al final de la cocción.

A veces se agrega lúpulo suneli a esta sopa; para obtener un color dorado, puede agregar solo un poco de cúrcuma o curry. No es necesario que pongas las verduras en la olla de sopa; simplemente espolvorea cada porción con eneldo fresco y perejil.

Podemos hablar infinitamente de los beneficios de las sopas de champiñones: son ricas en vitaminas, minerales, grasas poliinsaturadas, aminoácidos, y esto no es de extrañar, porque las setas son un regalo del bosque. Pero para preparar sopa de champiñones según recetas antiguas, es necesario dedicar mucho esfuerzo: en primer lugar, recolectar estos champiñones (y tampoco equivocarse sobre qué hongos son comestibles y cuáles no, y esto, como saben, es solo posible para los recolectores de setas experimentados, quienes es poco probable que esto se aplique a la mayoría de los residentes de las megaciudades modernas), en segundo lugar, las setas recolectadas deben prepararse adecuadamente, lo que tampoco es una tarea fácil.

Por lo tanto, la cocina moderna no se detiene y trabaja en beneficio de las amas de casa. Hoy en día, preparar sopa de champiñones no es difícil, porque utilizando recetas simples y comprensibles y siguiéndolas estrictamente, obtendrá no solo una sopa de champiñones sabrosa, sino también saludable y nutritiva.

Ahora propongo analizar la preparación de un plato como la sopa de champiñones con champiñones y queso. Este plato apareció en Francia a finales del siglo XVIII. Muchas amas de casa utilizan diferentes champiñones para preparar esta sopa, pero los champiñones son los más adecuados para ella. La receta de sopa de champiñones con queso derretido es extremadamente sencilla. Bueno, comencemos.

Ingredientes para sopa de champiñones con queso

Ingredientes:

• champiñones congelados o frescos - 500 gramos;
• una zanahoria mediana;
• pequeña cebolla;
• queso procesado o duro - 200 g;
• sal;
• aceite vegetal;
• perejil o cualquier otra verdura;
• Bollos franceses o picatostes.

Como puede ver, los ingredientes son familiares para todos, no hay nada fuera de lo común en la receta. Empecemos a preparar la sopa con champiñones y queso derretido.

Receta paso a paso de sopa con champiñones y queso derretido.

Primero debes picar la cebolla. Esto se puede hacer en medias anillas, pero sería mejor cortar estas medias anillas en dos partes más. Ahora vierte aceite vegetal en una sartén, caliéntalo, agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. En este momento rallamos las zanahorias en un rallador grueso y las añadimos cuando las cebollas estén completamente sofritas y se vuelvan transparentes. En este momento, si tomó champiñones congelados para la receta, debe descongelarlos y, si están enteros, cortarlos en 3-4 trozos a lo largo. Agregue los champiñones picados a la base de la sopa (cebollas y zanahorias) y déjelos freír durante unos 10 minutos.

En este momento, ponemos a hervir una olla con agua. Para cuando hierva debemos preparar el queso. Todo depende del queso que elijas. Si tomaste queso duro, córtalo en trozos pequeños o tres en un rallador fino, lo mismo debes hacer si decides usar queso procesado en papel de aluminio. Bueno, si tomaste queso procesado en un recipiente de plástico, no te preocupes, simplemente agrégalo a la sopa de queso con queso procesado y champiñones.

Cuando el agua haya hervido añadimos nuestras cebollas, zanahorias y champiñones fritos. Déjalo cocinar durante unos cinco minutos. Ahora le toca el turno al queso: puedes rallarlo directamente sobre la sartén si no tienes miedo de quemarte. Escurre el queso lonchas con cuidado para no quemarte las manos con agua hirviendo. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20-30 minutos, para que el queso se disuelva completamente en el agua. Mientras se cocina la sopa, prepare las verduras. Hay que picarlo en trozos grandes. El perejil es el más adecuado para este propósito, pero puedes agregar cualquier otra verdura. Además, para servir, debes cortar los panecillos franceses por la mitad (puedes usar cualquier crutón).

Cuando el queso se haya disuelto por completo, asegúrate de probar la sopa y agregarle sal, teniendo en cuenta la sal que contiene el queso. ¡La sopa de champiñones y champiñones con queso derretido está casi lista! Sólo necesitas presentarlo correctamente.

Ajuste de la tabla

Vierta la sopa en tazones poco profundos, agregue las hierbas y coloque los bollos blancos franceses directamente encima del caldo; deben quedar bien saturados con la sopa. De esta forma, la sopa con champiñones y queso derretido complacerá incluso al gourmet más exigente.

Para entender mejor cómo se prepara esta sopa, recomiendo mirar la receta de sopa de champiñones a base de champiñones con queso derretido con foto.

Espero que te haya gustado esta receta y puedas preparar fácilmente sopa con champiñones y queso crema y dársela con orgullo a tu familia. ¡Buen provecho!