بسیاری از مردم دوست دارند قارچ بچینند: بولتوس، بولتوس، بولتوس، چنترل. اما نمایندگانی وجود دارند که بسیار شبیه به قارچ های خوراکی هستند، اما در واقع معلوم می شود که آنها دوتایی هستند. روباه دروغین - نمونه درخشانچنین نمایندگانی

چگونه یک سبد "دوبل" جمع نکنیم

قارچ کاذب متعلق به خانواده Hygrophoropsidaceae در جنگل های روسیه بسیار رایج است. شرح آن را می توان در بسیاری از نشریات ادبی یافت. نام دوم زرد زبان است

قبلاً این عقیده وجود داشت که چنین قارچی سمی است. امروزه این نماینده به عنوان خوراکی مشروط طبقه بندی می شود. یک نماینده کاذب نمی تواند از طعم عالی مانند یک واقعی به خود ببالد.

چگونه تشخیص دهیم لوسترهای دروغیناز معمولی ها؟ نه قارچ خوراکیرا می توان در هر جنگلی یافت. لوستر کاذب در اوت-نوامبر ظاهر می شود. در آخرین ماه پاییز، فقط در صورتی می توان آن را پیدا کرد که یخبندان هنوز وارد نشده باشد. روی کنده ها و روی زمین رشد می کند. شما اغلب آن را روی چوب های پوسیده نمی بینید. چلچراغ واقعی، که شرح آن را می توان به راحتی در کتاب های جمع کننده قارچ یا در وب سایت ما یافت، روی کنده های خزه ای رشد می کند، اما روی درختان افتاده رشد نمی کند.

"دو" به شدت به تنهایی رشد می کند.

روباه دروغین (عکس)

تفاوت های کلیدی

قارچ چنترل مانند را می توان با ظاهرش از قارچ واقعی تشخیص داد."Double" رنگ کلاه روشن تری دارد. قطر کلاهک آن حدود 2-5 سانتی متر است، در حالی که قطر یک نمونه واقعی حدود 10 سانتی متر است.

کلاه شبیه قیف است. رنگ آن می تواند نارنجی مایل به قهوه ای، گاهی اوقات با رنگ مسی باشد. لبه های کلاهک شکل صافی دارند. قارچ واقعیدارای لبه های توده ای در زیر کلاه می توانید صفحات منشعب را ببینید. لوستر کاذب دارای پایه نازک تری است که به سمت پایین می رود.

قطر کلاهک دوتایی حدود 2-5 سانتی متر است و ساقه به سمت پایین مخروطی می شود

اگر شک دارید، قارچ ها را می توان از طریق پالپ آنها تشخیص داد.پالپ "دو" عطر دلپذیری ندارد. پشت کلاهک کمی تلخ است. گوشت قارچ زرد یا نارنجی است. اگر با انگشت روی آن فشار دهید، رنگ ثابت می ماند.

روباه کاذب هاگ دارد سفید. یک قارچ واقعی به دلیل محتوای کیتین مانوز که دارای اثر ضد کرم است، کرمی نیست. "دو" حاوی کیتین مانوز نیست، به همین دلیل است که لارو حشرات می توانند از آن تغذیه کنند.

این محصول مجاز به خوردن است اما طعم خاصی ندارد. اگر آن را درست تهیه کنید، مسمومیت ایجاد نمی شود.مانند هر قارچ خوراکی معمولی، به مدت 3 روز خیس می شود. مهم است که آب را دو بار تعویض کنید - صبح و عصر. سپس باید محصول را به مدت یک ربع در آب جوش بجوشانید. پس از این، برای مرینیت کردن و همچنین سرخ کردن آماده است. در افراد حساس مصرف این محصول ممکن است باعث تهوع شود. سردرد، استفراغ، ناراحتی معده.

حتی اگر به تازگی شروع به تسلط بر اصول اولیه فعالیت قارچ کرده اید، احتمالاً قبلاً در مورد وجود قارچ های به اصطلاح "کاذب" شنیده اید که اغلب با قارچ های واقعی اشتباه گرفته می شوند. علاوه بر این، "آنالوگ" خطرناک سمی را می توان تقریبا در هر گونه، حتی نجیب ترین گونه ها یافت.

لوسترها به ویژه در میان جمع کنندگان قارچ محبوبیت دارند. آنها به همان اندازه برای هر روش پخت و پز خوب هستند. بر این اساس، احتمالاً نگران این سؤال خواهید بود که چگونه لوسترهای دروغین را از واقعی تشخیص دهید. در زیر نکاتی از جمع کننده های باتجربه قارچ آورده شده است که به شما امکان می دهد فقط گونه های واقعی را پیدا کنید که مصرف آنها کاملاً بی خطر خواهد بود. در عین حال ، این "علم" حتی برای مبتدیان کاملاً قابل دسترسی است ، زیرا مهمترین چیزی که در اینجا به آن نیاز دارید توجه است.

برای پاسخ به این سوال که چگونه لوسترهای کاذب را از واقعی تشخیص دهید، باید به رنگ آن توجه کنید، زیرا رنگ کلاه های قارچ واقعی و دوتایی به طور قابل توجهی متفاوت است. سایه نسخه کاذب همیشه خیلی روشن است، که کاملا غیر واقعی به نظر می رسد، زیرا نسخه اصلی به طور قابل توجهی کم رنگ تر است. اگر به گونه‌ای با رنگ نارنجی روشن نگاه می‌کنید، مطمئن شوید که به یک دوتایی برخورد کرده‌اید، زیرا لوستر اصلی دارای کلاهک زرد کم رنگ یا نارنجی روشن است.

علاوه بر این، واقعی ها از نظر اندازه و شکل به طور قابل توجهی با یکدیگر تفاوت دارند. قارچ واقعی این گونه با شکل کلاه ناهموار متمایز می شود. در یک نمونه جوان، قسمت بالایی ممکن است حتی کمی محدب باشد و تنها با رشد به شکل قیفی شکل می‌گیرد. نسخه های تقلبی دارای یک کلاه تقریباً یکنواخت هستند که اندازه آن نصف نسخه واقعی است.

یک تفاوت ظریف دیگر وجود دارد که به لطف آن می توان لوسترهای کاذب را تشخیص داد. شما می توانید به لطف سایه هاگ ها، که در یک نمونه واقعی زرد است، در حالی که دوتایی دارای سایه سفید ساقه است، می توانید نحوه تشخیص قارچ های اصلی را از تقلبی پیدا کنید.

همانطور که می دانید، نه تنها مردم، بلکه کرم ها نیز دوست دارند با قارچ ها جشن بگیرند. علاوه بر این، چنترل شاید تنها گونه ای باشد که در آن وجود ندارد. اگر می خواهید بدانید که چگونه لوسترهای کاذب را از واقعی تشخیص دهید، پس حتما به هاگ های بریده شده نگاه کنید. اگر حتی آثاری از کرم ها را مشاهده کردید، مطمئن شوید که این یک گزینه اشتباه است.

همچنین ارزش توجه به صفحات واقع در زیر کلاه را دارد. این همچنین به شما می گوید که چگونه لوسترهای کاذب را از واقعی تشخیص دهید. در یک قارچ واقعی، صفحات ضخیم و کاملاً متراکم هستند، در حالی که به نظر می رسد به آرامی به یک ساقه تبدیل می شوند، که نمی توان در مورد "جعلی" گفت. و خود گوشت لوستر طبیعی با فشار دادن روی کلاهک متمایز می شود، در حالی که در دوتایی، هیچ تغییری تحت تأثیر مکانیکی مشاهده نمی شود.

آخرین نکته اما نه کمتر مهم که به شما امکان می دهد اصل را از تقلبی تشخیص دهید خود پا یا ترکیب آن است. در قارچ دوقلو توخالی است، که نمی توان در مورد نمونه واقعی، مناسب برای غذا گفت.

لوستر– بسیار زیبا، خوش طعم و قارچ های سالم. به لطف رنگ زرد روشن، آنها به وضوح در جنگل قابل مشاهده هستند و به سختی می توان آنها را با سایر انواع قارچ اشتباه گرفت.

بیایید نگاه دقیق تری بیندازیم:محل و زمان جمع آوری لوستر، انواع لوستر، توضیحات و عکس، مفید و خواص دارویی، ذخیره سازی و آماده سازی برای زمستان.

Chanterelles - توضیحات و عکس

قارچ های طلایی رنگ بوی میوه ای لطیفی دارند که کمی یادآور زردآلو است.

آنها در اروپا، روسیه، آفریقا، مکزیک و هیمالیا رایج هستند.

کلاه و پالوستر به نظر جامد، بدون مرزهای قابل مشاهده، تقریباً همرنگ از زرد کم رنگ تا نارنجی است.

قطر کلاهک 5-12 سانتی متر، شکل نامنظمبا لبه های موج دار، قیفی شکل یا مقعر، صاف با پوستی که به سختی جدا می شود.

پالپ متراکم استو به رنگ گوشتی، سفید یا زرد با بوی ضعیف میوه و طعم کمی تند. سطح لوستر با فشار دادن مایل به قرمز می شود.

پای چنترلمتراکم، با ساختار صاف، مخروطی در پایین، تا 3 سانتی متر ضخامت و تا 7 سانتی متر طول.

سطح هیمنوفورنشان داده شده توسط چین های مواج در امتداد ساقه می افتد.

پودر اسپور رنگ زرد.

لوسترها در کدام جنگل رشد می کنند و چه زمانی آنها را جمع آوری کنیم؟

از ژوئن تا اواسط اکتبر، لوسترها عمدتاً یافت می شوند در جنگل های مخروطی و همچنین در جنگل های مختلط. اغلب، قارچ ها در مناطق مرطوب، در خزه، در میان چمن، نزدیک کاج، صنوبر و بلوط یافت می شوند.

شما می توانید لوسترها را ملاقات کنید گروه های متعددبه صورت دسته جمعی پس از رعد و برق ظاهر می شود.

عکس و توضیحات انواع لوستر

بیشتر گونه های لوستر خوراکی هستند. بیش از 60 گونه لوستر وجود دارد، هیچ گونه سمی وجود ندارد، اما وجود دارد گونه های غیر خوراکی- برای مثال روباه دروغین.

لوستر معمولی - قارچ خوراکی قطر کلاهک 2-12 سانتی متر است. قارچ با گوشت گوشتی، زرد در لبه ها و سفید در برش. چغندر معمولی طعم ترش دارد. از ژوئن تا اکتبر در جنگل های مخروطی و برگریز رشد می کند.

لوستر خاکستری- قارچ خوراکی رنگ لوستر از خاکستری تا قهوه ای مشکی است. قطر کلاه تا 6 سانتی متر، با لبه های مواج و فرورفتگی در مرکز، لبه های آن خاکستری رنگ است. خاکستری.

خمیر الاستیک به رنگ خاکستری است، طعمی غیر قابل بیان و بدون عطر دارد.

روباه خاکستری از ژوئن تا اکتبر در جنگل های برگریز رشد می کند. این گونه برای جمع کنندگان قارچ کمتر شناخته شده است.

لوستر قرمز سینابار - قارچ خوراکی رنگ لوستر مایل به قرمز یا صورتی مایل به قرمز است. قطر کلاهک تا 4 سانتی متر است، ساق آن تا 4 سانتی متر ارتفاع دارد و گوشتی با الیاف است. کلاهک به سمت مرکز مقعر با لبه های منحنی ناهموار است. چنترل قرمز سینابری را می توانید در درختستان های بلوط در قسمت شرقی پیدا کنید آمریکای شمالی. برداشت قارچ در تابستان و پاییز انجام می شود.

چنترل مخملی - یک قارچ خوراکی کمیاب. کلاهک زرد مایل به نارنجی یا مایل به قرمز، تا قطر 5 سانتی متر، محدب شکل است که در نهایت به شکل قیف در می آید. پالپ به رنگ نارنجی روشن با بوی مطبوع است. قارچ مخملی در جنگل های برگریز شرق و اروپای جنوبیدر خاک های اسیدی این قارچ از تیر تا مهر جمع آوری می شود.

زرد شدن لوستر - قارچ خوراکی قطر کلاهک تا 6 سانتی متر، به رنگ قهوه ای مایل به زرد، پوشیده از فلس است. گوشت بریده شده بژ، بی مزه و بی بو است. را می توان در جنگل های سوزنی برگ، در خاک های مرطوب در طول تابستان یافت.

لوستر ترومپت - قارچ خوراکی قطر کلاهک تا 8 سانتی متر، قیفی شکل با لبه های ناهموار، به رنگ زرد مایل به خاکستری است. خمیر آن متراکم، در هنگام برش سفید، بوی خوش خاکی و طعم تلخی دارد. به طور عمده در جنگل های مخروطی رشد می کند.

Chanterelle Cantharellus مینور - شبیه به قارچ معمولی، یک قارچ خوراکی. قطر کلاهک تا 3 سانتی متر، به رنگ زرد نارنجی، با لبه های موج دار است. پالپ نرم، شکننده، زرد است. این قارچ در جنگل های بلوط آمریکای شمالی رشد می کند.

لوسترهای دروغین - عکس و توضیحات

قارچ معمولی را می توان با دو نوع قارچ اشتباه گرفت:

زیتون امفالوت ( قارچ سمی)

و نارنجی سخنگو (قارچ غیر خوراکی)

چگونه لوسترهای دروغین را از عکس های واقعی تشخیص دهیم

1. لوستر خوراکیرنگ یکنواخت دارد - زرد روشن یا نارنجی روشن. لوسترهای کاذب رنگ های روشن دارند - قرمز قهوه ای، نارنجی روشن، مسی قرمز، زرد مایل به سفید. در لوستر کاذب رنگ وسط کلاه با لبه ها متفاوت است و می توان آن را با لکه هایی به اشکال مختلف پوشاند.
2. روباه دروغینمعمولاً لبه های کلاهک صافی دارد - لوستر واقعی همیشه پاره می شود.
3. لوستر کاذب دارای یک پای نازک است، در حالی که لوستر واقعی دارای یک پای ضخیم است. کلاه و پای یک لوستر خوراکی یک کل است، قارچ های کاذبکلاهک از ساقه جدا می شود.
4. لوسترهای کاذب را اغلب می توان به تنهایی یافت، اما لوسترهای واقعی همیشه به صورت گروهی رشد می کنند.
5. قارچ کاذب بوی نامطبوعی دارد اما خوراکی آن همیشه بوی خوش می دهد.
6. اگر روی گوشت قارچ خوراکی فشار دهید، رنگ آن به قرمزی تغییر می کند، اما قارچ کاذب با فشار دادن تغییر رنگ نمی دهد.
7. دو برابر سمی آنها ممکن است کرمی باشند، اما هرگز یک آویز واقعی وجود ندارد.

ویدئو - احتیاط! روباه دروغین و واقعی

Chanterelles خواص مفید و موارد منع مصرف

در قارچ قارچ محتوای عالیانواع ویتامین ها و مواد معدنی - D2، B1، A، PP. روی، مس.

قارچ چغندر در آن مفید است مبارزه با سرطان، برای بازگرداندن بینایی، در مبارزه با باکتری ها، برای چاقی.

چگونه آنتی بیوتیک طبیعیآنها در طب عامیانه استفاده می شوند.

محتوای کالری لوستر 19 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

چه مدت می توان لوستر را تازه نگهداری کرد؟

پس از جمع آوری قارچ، آنها را می توان در دمای بیش از 10 درجه نگهداری کرد. پس از جمع آوری بیش از دو روز در یخچال نگهداری نکنید، بهتر است بلافاصله پردازش را شروع کنید.

Chanterelles - نحوه تمیز کردن

قبل از پردازش، لوسترها باید از زباله ها پاک شوند و قارچ های آسیب دیده باید دور ریخته شوند. خاک به شدت به سطح لوستر نمی چسبد، بنابراین می توانید آن را با یک برس نرم یا اسفنج پاک کنید.

از یک چاقو برای جدا کردن قسمت های آسیب دیده و پوسیده قارچ استفاده کنید. برای خشک کردن بعدی، زباله ها نیز با استفاده از یک برس از سوابق حذف می شوند.

پس از پاک کردن قارچ ها از زباله ها، آنها را در آب بشویید و توجه ویژه ای به صفحات درپوش داشته باشید. شستشو باید با چندین بار تعویض آب تغییر کند. اگر طعم آن تلخ باقی ماند، قارچ ها را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.

چرا لوسترها تلخ هستند، چگونه تلخی آن را از بین ببریم؟

Chanterelles دارند تلخی طبیعیبنابراین مورد علاقه آفات و حشرات نیستند، اما در پخت و پز ارزش دارند. اگر قارچ بلافاصله پس از برداشت فرآوری نشود، تلخی آن افزایش می یابد. همچنین افزایش تلخی لوستر به دلیل تأثیر برخی عوامل طبیعی امکان پذیر است.

لوسترها تلخی بیشتری دارند، جمع آوری شده در هوای خشک، زیر درختان سوزنی برگ، در کنار بزرگراه ها و مشاغل، قارچ های بیش از حد رشد کرده در خزه، اگر این قارچ های کاذب هستند.

بهتر است لوسترهای جوان را جمع آوری و طبخ کنید. برای از بین بردن تلخی، باید لوسترها را به مدت 30-60 دقیقه در آب خیس کنید و سپس آنها را بجوشانید. بعد از پخت آب آن را خالی کنید.

برای یخ زدن، از لوسترهای آب پز استفاده کنید - طعم تلخی ندارند و فضای کمتری را اشغال می کنند. اگر آنها را تازه منجمد کردید و وقتی آنها را یخ زدید متوجه شدید که قارچ ها تلخ هستند، آنها را در آب نمک بجوشانید، تلخی آن در آب می رود.

چگونه لوستر را بپزیم و نگهداری کنیم؟

لوستر آب پز، سرخ شده، شور، ترشی، خشک شده.

لوسترها را بجوشانید ظرف 15-20 دقیقه پس از جوشاندن. اگر لوستر را بعد از پختن می خورید، به آب نمک اضافه کنید. اگر بعد از پخت سرخ کنید نیازی به نمک نیست و فرآیند پخت در این حالت بیشتر از 5 دقیقه طول نمی کشد.

لوسترهای خشک شده را بشویید و 2 تا 4 ساعت قبل از پخت خیس کنید. آب گرم. سپس در همان آب به مدت 40 دقیقه بپزید.

لوستر سرخ شده استبدون جوشیدن، اما اگر لوسترها تلخ هستند، باید آنها را بجوشانید.

قارچ ها را قبل از سرخ کردن برش دهید. ابتدا پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه در روغن تفت می دهیم سپس لوسترها را اضافه می کنیم. قارچ ها را سرخ کنید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود. سپس نمک را به مزه اضافه کنید، خامه ترش را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا نرم شود.

لوسترها به صورت سرد و گرم نمک زده می شوند.

لوستر ترشی با و بدون پاستوریزه تهیه می شود.

لوستر ترشی با پاستوریزه

قارچ ها را کاملا تمیز کرده و بشویید، درشت ها را خرد کرده و با افزودن اسید سیتریک به مدت 15 دقیقه در آب نمک بپزید.

لوسترهای آماده را در شیشه های تمیز بریزید و ماریناد داغ را روی آنها بریزید و حلقه های پیاز و برگ بو را روی آن اضافه کنید. شیشه ها را با درب بپوشانید و به مدت 2 دقیقه پاستوریزه کنید. سپس بلافاصله درب ها را جمع کرده و در جای خشک با دمای 0 تا 15 درجه نگهداری کنید.

خشک کردن لوسترروی تخته خشک کن یا خشک کن مخصوص، قارچ ها نباید به یکدیگر برخورد کنند. قبل از خشک شدن، قارچ ها شسته نمی شوند، اما اگر قارچ های بزرگ به چند قطعه بریده شوند، با یک برس از خاک پاک می شوند.

اتاق هایی که لوسترها در آنها خشک می شوند باید به خوبی تهویه شوند. می توان بیرون در سایه خشک کرد.

اگر در اجاق گاز یا فر خشک می شود، ابتدا دما باید 60-65 درجه و سپس بالاتر باشد.

لوسترهای خشک شده را در ظروف شیشه ای یا پلاستیکی با درب محکم نگهداری کنید.

یک جمع کننده باتجربه قارچ نباید در تشخیص قارچ واقعی از یک قارچ تقلبی مشکل داشته باشد. چشم باتجربه چنین شکارچی قارچی بلافاصله تعیین می کند که آیا قارچ جلوی او خوب است یا ارزش ادامه دادن را دارد.

برای جمع‌آوری‌های قارچ تازه‌کار، اطلاعات زیر مفید خواهد بود: ابتدا نگاه کنید ظاهرلوسترها آنها باید:

• مایل به زرد، اما در هیچ مورد نارنجی روشن؛
• لبه های کلاه یک قارچ واقعی ناهموار و پرپیچ و خم است، در حالی که قارچ کاذب کلاهکی گرد دارد.
• پاهای قارچ های واقعی گوشتی هستند و به سمت پایین باریک می شوند، در قارچی که سعی می کند خود را به عنوان خارج کند. قارچ خوراکیپا نازک است و در تمام طول آن به یک اندازه عرض دارد.
• لوسترهای واقعی به صورت دسته جمعی رشد می کنند، آنهایی که دروغین تنهایی را دوست دارند.



در واقع، تشخیص قارچ کاذب از یک قارچ واقعی دشوار نیست.



اما، مواردی وجود دارد که لوسترهای کاذب بسیار شبیه به نمونه های معمولی هستند، لبه های موج دار و شکل یکسانی دارند، در این مورد باید در درجه اول روی رنگ تمرکز کنید، لوستر کاذب رنگ تیره تری دارد و کلاه آن ضخیم تر است.

تشخیص روباه کاذب از واقعی اصلاً سخت نیست.

Chanterelle یکی از قارچ های مورد علاقه من است. من همیشه وقتی با پاکسازی روباه قرمز روبرو می شوم خوشحال می شوم. آنها به صورت دسته ای رشد می کنند. و حتی اگر خیلی خوش شانس باشید، می توانید به یک مزرعه کامل از این قارچ های خوشمزه در جنگل برخورد کنید.

اما قارچ گیر باید بداند که لوسترهای کاذب هم وجود دارد که به نظر من به راحتی از لونه های واقعی قابل تشخیص است. لوسترهای کاذب نارنجی روشن هستند، من می گویم نارنجی سمی است. لوسترهای کاذب پای بسیار نازکی دارند و کلاهک قیفی شکل آن نازک است. این قارچ کاذب بوی نامطبوعی دارد که باید به جمع کننده بی تجربه قارچ هشدار دهد.



من خودم بارها در جنگل ها با لوسترهای کاذب برخورد کرده ام، اما از آنجایی که می دانم لوسترهای واقعی چه شکلی هستند، هیچ گونه قلابی را انتخاب نکردم. هنگام چیدن قارچ، به یاد داشته باشید که قارچ های کاذب نارنجی تر هستند (معمولاً زرد هستند)، کلاهک های قارچ های کاذب ضخیم تر هستند و یکی یکی رشد می کنند. روباه های معمولی همیشه در جمع هم نوعان خود هستند.

لوستر کاذب را می توان به راحتی از واقعی تشخیص داد. U روباه واقعیرنگ زرد دلپذیر است لوستر کاذب دارای رنگ نارنجی روشن است که باعث شک و تردید می شود و بلافاصله هشدار دهنده است. تمام ترفند همین است. کافی است یک بار روباه کاذب و روباه واقعی را ببینید و دیگر لازم نیست آنها را اشتباه بگیرید.

لوسترهای واقعی را شناسایی کنید(همانطور که به آنها لوسترهای معمولی نیز می گویند) از انواع کاذب چندان دشوار نیست و حتی یک جمع کننده قارچ تازه کار و بی تجربه نیز می تواند این کار را انجام دهد.

لوسترهای دروغینقارچ نارنجی نارنجی است، اما فقط از راه دور شبیه لوسترهای واقعی است و قارچی است با کلاهکی قیفی شکل و گوشت آن بوی نسبتاً نامطبوعی دارد.

در حقیقتبا مقایسه این دو نوع قارچ، در آینده هیچ مشکلی در تعیین اصالت قارچ وجود نخواهد داشت:

• رنگ لوسترهای کاذب نارنجی روشن است، حتی به قرمز مسی تبدیل می شود. در لوسترهای واقعی رنگ چندان روشن نیست، اما فقط یک زرد صاف است.
• لوسترهای کاذب دارای کلاهک مخروطی شکل با لبه های صاف هستند. در لوسترهای واقعی این کار فقط در آنهایی که هنوز به اندازه کافی رشد نکرده اند امکان پذیر است و لوسترهای سایز متوسط ​​و بزرگ لبه های منحنی و مواج دارند. بله، شکل کلاه خود تقریباً هرگز مخروطی شکل نیست.
• پاهای لوسترهای واقعی کاملاً ضخیم و توخالی هستند. هاگ‌ها همیشه زرد هستند (حتی در مواردی که کلاهک‌ها بالا می‌آیند و در زیر نور آفتاب کمی محو می‌شوند و به رنگ زرد محو می‌شوند. لوستر کاذب یک ساق نازک دارد و هاگ‌ها سفید هستند.
• من قبلاً در ابتدا به بوی قارچ اشاره کردم، بنابراین ارزش بوی قارچ را دارد. لوسترهای واقعی بوی جنگل می دهند و بوی میوه ای یا چوبی دارند که نمی توان در مورد لوسترهای کاذب گفت - بوی آنها ناخوشایند خواهد بود.
• لوسترهای واقعی، به عنوان یک قاعده، در تمام خانواده ها رشد می کنند، در حالی که افراد دروغین تنهایی را ترجیح می دهند.
• رنگ گوشت لوسترهای واقعی مایل به زرد، سفید در وسط است. در کاذب، رنگ گوشت به طور یکنواخت نارنجی یا زرد است.
• کلاهک های لوسترهای واقعی که به اندازه نسبتاً خوبی رسیده اند، باید با احتیاط کار شوند زیرا شکننده هستند.
• هنگامی که روی گوشت یک لوستر واقعی فشار می‌دهید، اغلب متوجه قرمزی خفیف می‌شوید، رنگ گوشت آنها دست نخورده خواهد بود.
• لوسترهای واقعی تقریباً هرگز کرمی نیستند، این امر توسط ماده کیتین مانوز موجود در آنها تسهیل می شود که حشرات واقعاً از آن متنفرند. این مورد در مورد روباه های دروغین صدق نمی کند و آنها فقط می توانند کرم باشند.

قطعالازم نیست تمام تفاوت های ذکر شده را به خاطر بسپارید، یک یا دو موقعیت کافی است. من در واقع به طور انحصاری بصری تعیین می کنم. فقط این است که نه رنگ لوسترهای واقعی و نه شکل کلاه را نمی توان با همتایان کاذب آنها اشتباه گرفت).

همیشه نمی توان یک قارچ سمی را از یک قارچ خوراکی تشخیص داد. لوسترهای دروغین تفاوت چندانی با انواع واقعی ندارند. خوردن آنها آسیب خاصی به سلامتی وارد نمی کند، اما کیفیت های طعمنمی توان نامش را خوب گذاشت روباه های دروغین را عموماً سخنگو می نامند. آنها را می توان در چوب مرده و روی کنده های پوسیده یافت.

ویژگی های عمومی

لوسترها در ماه ژوئن در جنگل های مخروطی و برگریز ظاهر می شوند. در ماه اول تابستان آنها نادر هستند. در ژوئیه آنها را می توان در پیدا کرد مقادیر زیاد. در مناطق با آب و هوای معتدل Chanterelles را می توان از ماه می تا سپتامبر جمع آوری کرد.

علائم قارچ:

• پس از باران نپوسید؛
• بدون بارش خشک نشوید.
• برای مدت طولانی ظاهری تازه داشته باشید؛
• طعم عالی

لوسترها معمولاً در خانواده ها رشد می کنند، در حالی که افراد سخنگو به تنهایی رشد می کنند.

ویژگی های متمایز کننده

لوسترهای کاذب را می توان با رنگ نارنجی روشن آنها با لکه های قهوه ای تشخیص داد. ویژگی: لبه های کلاهک سبک تر از هسته است. در سخنگوها، سطح کلاهک مخملی است، لبه ها صاف و گرد است.

در لوسترهای واقعی و کاذب، کلاهک در ابتدا کمی برآمده است و به مرور زمان شکل قیف به خود می گیرد. این علامت را نمی توان در نظر گرفت.

بشقاب های قارچ کاذب:

• نازک و مکرر؛
• رنگ نارنجی روشن؛
• از پا جدا شد