رایج ترین غذای اصلی در سفره های تعطیلات، مرغ کامل پخته شده در فر است. گوشت این پرنده دارای چربی کم، کم کالری و در عین حال از سطح غذایی بالایی برخوردار است. علیرغم این واقعیت که پختن مرغ آسان و ساده است، برای اینکه آبدار، به طور مساوی پخته و با پوسته سرخ شده ترد در بالا به نظر برسد، مهارت های خاصی و دستور پخت "سنتی" مورد نیاز است.

انتخاب لاشه و ظروف مناسب

به یاد داشته باشید، یک لاشه مرغ ایده آل باید پارامترهای خاصی داشته باشد:

1. یخ نزن بهتر است مرغ را در بازار از مالکان خصوصی خریداری کنید. اگر این امکان پذیر نباشد، سوپرمارکت ها مرغ سرد شده را از مزارع مرغ می فروشند.
2. وزن مرغ باید بین 1000 تا 1500 گرم باشد. وزن کم لاشه به این معنی است که پرنده نسبتاً جوان است و بنابراین گوشت آن نرم تر و لطیف تر است.
3. رنگ پوست صورتی کم رنگ یا کمی مایل به زرد است، بافت کشسان است. پرندگان آبی و لاغر برای آبگوشت مناسب نیستند.
4. رنگ چربی زرد است، بوی آن و لاشه باید مطبوع و کمی شیرین باشد.

در مورد انتخاب ظروف، هر ظرفی برای پختن مرغ کامل در فر مناسب است:

• چدن "جوجه اردک"
• ظرف پخت سرامیکی،
• ورق های پخت فلزی که همراه با اجاق گاز و فر عرضه می شوند،
• تابه های فویل مخصوص برای پخت در فر،
• کیسه آستین یا کیسه پخت که روی یک ورقه پخت قرار می گیرد.

هر کدبانویی برای خودش انتخاب می کند که آشپزی با آن راحت تر است. اما گوشت مرغ در قلاب‌های چدنی یا ماهی‌تابه‌ها و سرامیک‌ها بهتر می‌پزد. مرغی که در کیسه، آستین، فویل پخته شده یا به سادگی در چند لایه فویل پیچیده شده باشد، هم در خارج و هم در نزدیکی استخوان ها نرم و سرخ می شود. آب انباشته شده در طول پخت و پز می تواند به عنوان یک سس مستقل یا پایه ای برای یک دستور پخت پیچیده تر استفاده شود. چند دقیقه قبل از پایان پخت و پز باز می شود، لاشه با یک پوسته طلایی ترد یکنواخت پوشیده می شود.

در ظروف فلزی نازک احتمال سوختن گوشت بیشتر است و در بعضی جاها خام می شود.

چقدر و در چه دمایی بپزد

هنگام صحبت در مورد مدت زمان پخت یک لاشه مرغ کامل، ارزش آن را دارد که وزن آن را در نظر بگیرید. سرآشپزهای حرفه ای برای هر 400 گرم گوشت 20 دقیقه وقت صرف می کنند. بر این اساس 1.5 کیلوگرم مرغ در حدود 60 دقیقه آماده می شود. همچنین، کارشناسان آشپزی توصیه می کنند که بال ها، پاها و سینه ها را جداگانه بپزید - هر کدام از این قسمت ها به زمان، دما و روش پخت خاصی نیاز دارند.

برای اینکه به یک ظرف خشک یا بدتر از آن سوخته نرسید، باید رژیم دمای خاصی را رعایت کنید. مرغ کامل در فر در فویل یا آستین با کمترین کالری - در دمای 170 درجه پخته می شود. لاشه به صورت سرامیک یا چدن است که در دمای 180 - 200 درجه پخته می شود.

خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند که ابتدا فر را تا حداکثر دما گرم کنید و چند دقیقه پس از بارگیری ظرف، آن را به 170-180 درجه کاهش دهید. این ترفند اجازه می دهد تا پوسته ترد مورد علاقه همه روی سطح سینه، پاها و بال های مرغ تشکیل شود. یادآوری این نکته مهم است که برای بدست آوردن یک غذای معطر و خوش طعم، مرغ را باید منحصراً در فر از قبل گرم شده برای پخت قرار دهید.

جزئیات مهمی مانند ماریناد

یک ماریناد به درستی انتخاب شده عنصر جدایی ناپذیر فرآیند تهیه یک غذای واقعا خوشمزه و به یاد ماندنی است.

1. خردل-عسل. این دستور غذا یکی از رایج ترین مارینادهایی است که بسیاری از سرآشپزها آن را دوست دارند. برای تهیه آن به عسل و خردل (2:1)، کمی روغن گیاهی و چند حبه سیر نیاز دارید. مخلوطی از عسل، خردل، کره و سیر له شده برای پوشاندن داخل و خارج مرغ استفاده می شود. زمان ترشی کردن - 3 ساعت، محتوای کالری - 70 کیلو کالری در 100 گرم.
2. عسل-سیر. مخلوطی از عسل و سیر له شده یک پوسته ترد را تضمین می کند. زمان مارینینگ بستگی به اندازه پرنده دارد - از 30 تا 90 دقیقه، محتوای کالری 60 کیلو کالری در هر 100 گرم.
3. شراب. این ماریناد طعم واقعاً تند و عطری تند به مرغ پخته شده در فر در آستین یا کیسه می دهد. برای تهیه آن به 200 میلی لیتر شراب دسر قرمز، 100 گرم آلو، یک عدد پیاز و کمی نمک نیاز دارید. مرغ را شسته و خشک کرده و در ظرف عمیقی گذاشته و با شراب ریخته و پیاز و آلو را قبلاً خرد کرده و نمک به آن اضافه کرده اند. لاشه باید حداقل به مدت پنج ساعت در یک مکان لزوما سرد خوابانده شود. محتوای کالری این ماریناد 60 کیلو کالری در 100 گرم است.

پختن یک لاشه کامل مرغ روی کباب پز

این روش پخت به پوسته اجازه می دهد تا در تمام سطح لاشه پخته شود. مهم است که فراموش نکنید که یک ظرف زیر رنده برای جمع آوری آب میوه قرار دهید که مطمئناً در طی فرآیند پخت آزاد می شود. آنها باید مرغ بریان را هر 20 دقیقه یکبار مسواک بزنند.

عناصر:

• لاشه کامل - 1.5 - 2.5 کیلوگرم،
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری،
• سیر - 3 حبه،
• مخلوط چاشنی و نمک - به مزه.

قبل از قرار دادن مرغ روی کباب، لاشه شسته و خشک شده را با سیر له شده مخلوط با روغن مالیده و 3-2 ساعت در جای خنک بگذارید. پس از این، پرنده را در فر از قبل گرم شده تا حداکثر درجه حرارت روی کباب پز قرار می دهند. بعد از 15 دقیقه باید دما را به 180-190 درجه کاهش دهید و 40 دقیقه دیگر در این حالت بپزید. اگر وزن پرنده بیش از 2 کیلوگرم باشد، زمان پخت 30 دقیقه افزایش می یابد.

پخت مرغ با سیب زمینی

بهتر است مرغ و سیب زمینی را در فر به صورت سرامیکی، چدنی یا کیسه ای (آستین) بپزید. آب تشکیل شده در طول فرآیند پخت گوشت سیب زمینی ها را اشباع می کند و آنها را فوق العاده خوشمزه می کند و به جای یک غذا، در نهایت دو غذا خواهید داشت - گوشت و یک غذای جانبی سبزیجات. علاوه بر سیب زمینی و مرغ، می توانید سبزیجاتی مانند کدو سبز، قارچ، فلفل دلمه ای شیرین، پیاز و هویج را در فر بپزید.

عناصر:

• لاشه کامل - 1.5 کیلوگرم،
• سیب زمینی - 7-8 عدد،
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. ل.،
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل.،
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. ل.،
• مخلوط چاشنی سیب زمینی - به مزه،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای تهیه مرغ با سیب زمینی، لاشه را با ماریناد خردل-عسل می پوشانند که روش تهیه آن در بالا نشان داده شده است. پس از سپری شدن 3 ساعت مورد نیاز برای مرینیت کردن، مرغ را در قالب قرار می دهیم و از همه طرف سیب زمینی های نواری بریده شده و ادویه می پاشیم. به همین ترتیب تمام مواد را در کیسه یا آستین بریزید. زمان پخت این غذا 60 دقیقه است.

روش های زیادی برای پختن مرغ کامل در فر وجود دارد، نکته اصلی این است که در انتخاب مواد تشکیل دهنده، روش و فرآیند پخت و پز، رویکردی مسئولانه داشته باشید. از این گذشته، غذایی که با عشق تهیه شود همیشه خوشمزه و موفق خواهد بود.

مرغ در کیسه ای برای پخت در فر یک موهبت الهی برای خانم های خانه دار است ، زیرا حتی با ساده ترین مواد می توانید بدون هیچ زحمتی نتیجه عالی بگیرید. در این مقاله با دستور العمل های مرغ آشنا می شوید که نه تنها شما را با طعم آنها خوشحال می کنند، بلکه روند پخت و پز را نیز آسان می کنند.

مرغ در آستین پخت دانش فنی نیست. اما دستور العملی که در زیر با ماست شیرین نشده، پاپریکا و پنیر سخت توضیح داده شده است، به تنوع غذاهای پخته شده مرغ کمک می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• پنیر سخت - 150 گرم؛
• ران مرغ - 1 کیلوگرم؛
• ماست شیرین نشده - 150 گرم؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• سیر - 3 حبه؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛

آموزش گام به گام:

1. پنیر سخت رنده شده، ماست شیرین نشده، سیر خرد شده، پاپریکا، نمک و فلفل اضافه می شود.
2. ران ها با مخلوط پنیر و ماست ترکیب شده و مخلوط می شوند.
3. پرنده را در آستین پخت قرار دهید و آن را محکم ببندید.
4. به مدت 50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
5. کیسه را از طول برش دهید و دوباره در فر قرار دهید. بگذارید بماند تا پوسته قهوه ای طلایی شکل بگیرد.

با گیاهان و سبزیجات پروانسالی

گیاهان پروانسالی طیف وسیعی از سایه ها را به ظروف اضافه می کنند.با این چاشنی، فیله مرغ با سبزیجات بسیار خوشمزه و فوق العاده معطر خواهد شد.

شما نیاز خواهید داشت:

• فیله سینه مرغ - 6 عدد؛
• گل کلم - 100 گرم؛
• کدو سبز - 120 گرم؛
• تره فرنگی - 60 گرم؛
• ذرت - 60 گرم؛
• گیاهان پروانسالی - 1 قاشق چایخوری؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک.

آموزش گام به گام:

1. فیله مرغ بدون پوست به برش های بزرگ بریده می شود. گل کلم فرآوری شده به گل آذین تقسیم می شود. کدو سبز پوست کنده و برش داده می شود.
2. آب آن از لیمو گرفته می شود. سیر از پوسته های خشک آزاد شده و خرد می شود. تره شسته و خرد می شود.
3. پرنده را با گل کلم، کدو سبز، تره فرنگی، ذرت، با نمک، گیاهان پرووانسالی، روغن زیتون، آب لیمو و سیر ترکیب کنید.
4. همه مواد را در کیسه پخت بریزید و محکم ببندید. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

پخت و پز با سیب زمینی

مرغ با سیب زمینی غذایی است که در بسیاری از خانواده ها تهیه می شود. اما وقتی طبق این دستور تهیه می شود، عطر تند و طعم لطیفی پیدا می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• مرغ - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 40 گرم؛
• رزماری - 1 شاخه؛
• آویشن - 1 شاخه؛
• مخلوط فلفل - ½ قاشق چایخوری؛
• نمک.

آموزش گام به گام:

1. لاشه مرغ شسته می شود، از طول به 2 قسمت تقسیم می شود و هر قسمت به 6 قسمت تقسیم می شود.
2. سیب زمینی ها شسته، پوست گرفته و به مکعب ها بریده می شوند.
3. هویج شسته می شود، پوست کنده می شود، به برش یا دایره بریده می شود.
4. پیاز را از پوسته خشک خود خارج کرده، شسته و به صورت نوار برش می دهیم.
5. سبزیجات را با مرغ، نمک، فلفل ترکیب کنید، رزماری و آویشن را اضافه کنید.
6. سیب زمینی ها و مرغ ها را در کیسه پخت قرار دهید، آنها را گره بزنید و چندین سوراخ با خلال دندان ایجاد کنید تا بخار خارج شود.
7. پرنده را در فر قرار دهید و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 50-60 دقیقه بپزید.
8. 15 دقیقه قبل از آماده شدن، کیسه را برش دهید و به ظرف فرصت دهید تا قهوه ای شود.
9. قبل از سرو، شاخه های رزماری و آویشن را جدا کنید.

مرغ کامل در کیسه پخت

از این دستور می توان برای پختن مرغ کامل در کیسه استفاده کرد. نمک کوشر موجود در ظرف به بیرون کشیدن آب پرنده و ایجاد یک سس غلیظ و خوش طعم کمک می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• مرغ - 1 عدد؛
• نمک کوشر - 1 قاشق چایخوری؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری.

آموزش گام به گام:

1. لاشه پرنده شسته، خشک شده، با فلفل، نمک کوشر پاشیده می شود و کره ذوب شده پاشیده می شود. داخل مرغ را نمک و فلفل کنید. پاها با ریسمان کاغذی بسته می شوند.
2. آرد داخل کیسه ریخته می شود، به طور مساوی توزیع می شود و مرغ قرار می گیرد. بسته را ببندید.
3. پرنده را به مدت 1.5 ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. در این مدت، ظرف به آمادگی آشپزی می رسد و آبدار می شود. و از آرد و شیره آب شده سس به دست می آید.
4. بدون درآوردن از فر کمی خنک کنید، ریسمان را از روی پاها جدا کنید.

با فیلینگ خامه ترش

مرغ پخته شده در سس خامه ترش سبک، آبدار، با پوسته ترد از دانه های ذرت به نظر می رسد.

شما نیاز خواهید داشت:

• خامه ترش - 250 گرم؛
• خردل دیژون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 2 حبه؛
• فلفل تازه آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
• فیله سینه مرغ - 4 عدد؛
• دانه های ذرت - 200 گرم؛
• گیلاس - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• خامه - 1 قاشق غذاخوری. ل

آموزش گام به گام:

1. فیله مرغ با دستمال کاغذی شسته و خشک می شود. سیر از پوسته های خشک آزاد شده و خرد می شود.
2. خردل دیژون، نمک، خامه ترش، فلفل و سیر خرد شده را با همزن بزنید.
3. فیله مرغ با خامه ترش پوشانده می شود، در کیسه پخت قرار می گیرد، مخلوط باقی مانده ریخته می شود و با یک گیره محکم می شود.
4. کیسه را با پرنده روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید.
5. ورقه پخت را بیرون بیاورید، کیسه را از وسط ببرید و فیله مرغ را آزاد کنید.
6. پرنده را با کورن فلکس بپاشید و با کره ذوب شده و خامه بپاشید.
7. قالب را دوباره داخل فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه صبر کنید تا قهوه ای شود.
8. با یک ظرف جانبی برنج یا سیب زمینی آب پز سرو می شود.

دستور گام به گام با سیب

سیب و آلو کاملاً با مرغ سازگاری دارند.این غذا به راحتی آماده می شود و می تواند هر میز تعطیلات را تزئین کند.

علاوه بر لاشه مرغ، شما نیاز دارید:

• سیب ترش بزرگ - 2 عدد؛
• آلو - 100 گرم؛
• مرغ - 1 عدد؛
• عسل - 20 گرم؛
• سس سویا - 20 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سفید - 4 گرم.

آموزش گام به گام:

1. سیب ها شسته شده، پوست کنده می شوند، دانه ها برداشته می شوند و برش داده می شوند. آلوهای بدون دانه به مدت 20 دقیقه در آب خیس می شوند و به 4 قسمت تقسیم می شوند.
2. لاشه پرنده نمک زده و با مخلوطی از عسل و سس سویا در داخل و خارج مالیده می شود.
3. حفره شکم مرغ را با سیب و آلو پر کنید.
4. از خلال دندان برای بستن سوراخ استفاده کنید. پاها به هم وصل شده و با ریسمان کاغذی بسته می شوند.
5. لاشه را در کیسه پخت قرار دهید و به مدت 1.5 ساعت در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید. 15 دقیقه قبل از آماده شدن، کیسه را از طول برش دهید تا پوسته قهوه ای طلایی شود.
6. قبل از سرو، ریسمان را بردارید و پرنده را در یک بشقاب ضیافت قرار دهید.

مرغ شکم پر در کیسه ای برای پخت در فر

مرغ را در کیسه ای برای پخت در فر می توان از قبل پر کرد. فیله ای که طبق این دستور تهیه می شود دارای عطر تند و طعم خاص مرکبات است.

شما نیاز خواهید داشت:

• فیله سینه مرغ با پوست - 4 عدد؛
• برگ جعفری - 20 گرم (دسته)؛
• ریحان - چندین شاخه؛
• گوجه فرنگی خشک شده در روغن - 8 عدد.
• سیر - 3 حبه؛
• پوست - از 1 لیمو؛
• پنیر فتا - 100 گرم؛
• رزماری - 4 شاخه.

آموزش گام به گام:

1. برای فیلینگ، جعفری، ریحان و گوجه فرنگی را ریز خرد کنید. فلفل آسیاب شده و سیر خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. پوست لیمو و پنیر فتا خرد شده را اضافه کنید.
2. فیله به سمت پوست قرار می گیرد، یک برش طولی در وسط ایجاد می شود، ¼ از فیله در آن قرار می گیرد، به آرامی فشرده می شود، لبه ها به هم متصل می شوند، پوست با خلال دندان محکم می شود.
3. در کیسه پخت با قسمت برش خورده به سمت بالا قرار دهید.
4. بسته را روی یک ورقه پخت در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار می دهیم. 50-60 دقیقه بپزید.
5. 15 دقیقه قبل از پخت، کیسه را برش دهید تا غذا قهوه ای شود.
6. قبل از سرو، شاخه های رزماری و ریحان را جدا کنید.

یک برگه تقلب کوچک برای کسانی که برای اولین بار می خواهند مرغ را در کیسه بپزند:

1. در حین پخت کیسه را محکم ببندید، در غیر این صورت رطوبت آن تبخیر شده و غذا خشک می شود.
2. می توانید با استفاده از خلال دندان سوراخ های کوچکی روی بسته بندی ایجاد کنید. آنها به آزاد شدن بخار اضافی در طول پخت و پز کمک می کنند.
3. قبل از قرار دادن پرنده برای برشته کردن، فر را با دمای دلخواه گرم کنید.
4. اگر می خواهید مرغ را در کیسه ای با گوجه فرنگی تازه بپزید، بهتر است در پایان پخت آن را اضافه کنید. در این صورت هم ویتامین ها و هم طعم طبیعی گوجه فرنگی حفظ می شود.
5. غذا را می توان بدون افزودن روغن طبخ کرد. این یک هدیه برای کسانی است که از رژیم غذایی کم کالری پیروی می کنند.
6. برای قهوه ای کردن ظرف تا قهوه ای طلایی، 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید کیسه را برش دهید و لایه بالایی غذا را آزاد کنید.
7. هنگام استفاده از کیسه های فر مراقب باشید. در طی فرآیند عملیات حرارتی، هوای گرم در داخل جمع می‌شود که می‌تواند هنگام برش پوسته بسوزد.

اگر هنوز شک دارید که آیا می توانید مرغ را در کیسه ای خوشمزه بپزید و آیا خانواده شما آن را دوست دارند یا خیر، می توانیم به شما اطمینان دهیم که این غذا را نمی توان خراب کرد. قوام نرم آبدار، طعم لطیف و عطر لطیف تضمین شده است. دستور غذا را که دوست دارید انتخاب کنید و با روحیه خوب بپزید!

بدون مواد مشابه

شاید بیش از یک بار متوجه شده باشید که مرغ های پخته شده چقدر اشتها آور و زیبا در یک مهمانی، در ضیافت ها، در کافه ها و غیره به نظر می رسند. چیزی که همیشه افراد را در چنین غذاهایی جذب می کند، پوسته غیرمعمول خوشمزه روی سینه است. و بلافاصله بعد از جشن، تعجب می کنید که چگونه مرغ را در فر بپزید تا گوشت آبدار و پخته شود و پوسته ترد و خوشمزه شود.

شما نمی توانید بدون حقه اینجا! از دستور العمل های موجود در اینترنت نترسید، گاهی اوقات می توانید نکات و ترفندهای بسیار خوبی را در آنها بیابید. من مطمئن هستم که در این دستور پخت مرغ پخته حتماً آنچه را که دنبال آن بوده اید پیدا خواهید کرد! بریم به کسب و کار برسیم!

مواد لازم برای تهیه مرغ پخته در کیسه:

• مرغ - 1 لاشه تا 1.5 کیلوگرم؛
• کره - 50 گرم؛
• سیر - 4 میخک بزرگ؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری (یا سایر ادویه ها).

دستور گام به گام مرغ پخته شده در فر با عکس:

مهم است که مرغ را بلافاصله در آب سرد بشویید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند. سپس خشک کنید و در مخلوطی از نمک و فلفل بخوابانید. به هر حال، شما می توانید مرغ را نمک نزنید، اما آبی را که در آن قرار دارد نمک بزنید، فقط 2 برابر بیشتر نمک مصرف کنید! سپس یک ترشی خیس خواهید گرفت. در این مورد از خشک استفاده می شود. ادویه ها را آسیاب کنید، از همه قسمت ها عبور کنید، بال ها، پاها و وسط آن را از دست ندهید. اگر تکه های چربی از معده شما بیرون زده است (این اتفاق می افتد)، می توانید آنها را قطع کنید. پرهای مرغ نیز مورد نیاز نیست، بنابراین ما پرنده را به دقت بررسی می کنیم و تمام اضافی را حذف می کنیم.

کره نرم را با حبه های سیر پوست کنده و له شده ترکیب کنید. مخلوط را با چنگال له کنید.

اکنون لحظه سرنوشت ساز است. از یک چاقوی کوچک برای ایجاد یک جیب در ناحیه سینه مرغ استفاده کنید. مهم است که پوست را با دقت کوتاه کنید و یک جیب عمیق بدون آسیب رساندن به پوست ایجاد کنید.

مخلوط روغن و سیر را در جیب خود قرار دهید. بیایید آن را عمیق تر کنیم. این راز اصلی است! در طول فرآیند پخت، روغن گرم می شود، بنابراین پوسته از همه طرف پخته می شود، واقعا خوشمزه می شود و خود گوشت آبدار بیشتری دریافت می کند.

قسمت بیرونی مرغ را با باقی مانده روغن سیر بمالید. اگر زمان اجازه داد، 30 دقیقه دیگر صبر کنید، سپس فر را از قبل گرم کنید.

در حالی که فر تا دمای 220 درجه سانتیگراد گرم می شود، مرغ را در کیسه فر قرار دهید. انتهای آن را محکم گره می زنیم. مهم است که کیسه محکم در اطراف لاشه قرار نگیرد.

مرغ را به مدت یک ساعت، حتی یک ساعت و 10-15 دقیقه در فر بپزید. در طول 5 تا 10 دقیقه آخر، توصیه می کنم کیسه را باز کنید یا برش دهید (این کار را با احتیاط انجام دهید، زیرا گرم است) تا قسمت بالایی آن بهتر قهوه ای شود.

آب آن را روی مرغ بریزید.

همه چیز آماده است تا عزیزانتان را با خوشمزه ترین مرغ در فر راضی کنید! ما یک ترکیب خوشمزه از مرغ و گیاهان ایجاد می کنیم و برخی از لهجه های روشن را با گوجه فرنگی گیلاس و بالزامیک اضافه می کنیم. سرو کنید و برای دریافت تعریف و تمجید در مورد قدرت های فوق العاده خود در آشپزخانه آماده شوید!

مرغ در فر شما آماده است! نوش جان!

اگر از طرفداران تغذیه مناسب هستید و مراقب رژیم غذایی خود هستید، مرغ پخته شده در آستین در آب خودش قطعاً با منوی غذایی شما مطابقت دارد. شرم آور نیست که چنین ظرفی را روی میز تعطیلات بگذارید، این همیشه یک گزینه برد-برد است. به دلیل پخت در کیسه، زمان بسیار کمتری برای آماده شدن کامل نیاز دارد و بسیاری از خواص مفید در گوشت حفظ می شود.

من در آخرین مقاله خود در مورد آن صحبت کردم، حتما آن را بررسی کنید.

مرغ پخته شده به این روش را می توان با هر ظرفی سرو کرد. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل نیز سرو کرد.

عناصر:

• مرغ - 1 قطعه
• سیر - 1 سر
• فلفل سیاه زمینی
• چاشنی برای مرغ

مرغ را آماده کنید، کاملا در آب سرد بشویید، با دستمال یا حوله کاغذی خشک کنید. مهمترین فرآیند در پخت و پز، ترشی کردن است. آن را کاملا با نمک بمالید، فراموش نکنید که داخل آن را نیز بپوشانید. سپس فلفل سیاه و چاشنی می آید. بهتر است سیر له شده را داخل مرغ قرار دهید تا کاملاً آن را اشباع کند و تمام طعم آن را بدهد.

زمان بهینه برای مرین کردن مرغ یک ساعت است، اگر بیشتر بماند، بهتر است.

یک آستین پخت آماده کنید و لاشه مرینیت شده تمام شده را در یک کیسه پخت قرار دهید. کیف را از دو طرف ببندید، حتماً مقداری فضای خالی در آستین بگذارید.

با استفاده از خلال دندان سوراخ هایی روی آستین ایجاد کنید، این کار برای جلوگیری از ترکیدن کیسه در حین پخت است، زیرا بخار زیادی داخل آن خواهد بود.

فر را از قبل روشن کنید و دمای حرارت را روی 200 درجه تنظیم کنید، به محض گرم شدن فر، آستین را با پرنده روی سینی فر قرار دهید و در فر بپزید. یک ساعت یا یک ساعت و نیم طول می کشد تا کاملا آماده شود.

مرغ تمام شده را با احتیاط از کیسه خارج کنید. بخار داخل کیسه نسوزد.

نوش جان!

چگونه مرغ خوشمزه را در آستین خود بپزیم

هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، حداقل تلاش و حداکثر لذت. مرغ آبدار، معطر و لطیف در آستین به غذای مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد.

عناصر:

• مرغ - 1 قطعه
• سیر - 3-4 حبه
• پیاز سبز
• زنجبیل
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
• فلفل قرمز - 1/2 قاشق چایخوری
• ریحان خشک - 1 قاشق چایخوری
• شوید خشک - 1 قاشق چایخوری
• پونه کوهی - 1 قاشق چایخوری
• خردل - 2 قاشق چایخوری
• سس سویا - 1 قاشق چایخوری
• روغن سبزیجات

مرغ را بشویید، خشک کنید و به سینه برش دهید. مخلوط را برای پوشش آماده کنید: در یک کاسه کوچک، ادویه ها - فلفل سیاه و قرمز، پونه کوهی، ریحان خشک و شوید را مخلوط کنید، خردل، سس سویا و روغن نباتی را اضافه کنید.

لاشه را از همه طرف بپوشانید. فر را روشن کنید تا 180 درجه گرم شود.

مرغ را می توان فوراً پخت و یا مدتی آن را رها کرد تا مارینه شود.

آن را در یک آستین پخت قرار دهید و آن را صاف کنید. لبه های آستین را ببندید.

در صورت تمایل می توانید چندین سوراخ در آستین با خلال دندان ایجاد کنید.

سوراخ هایی برای خروج بخار لازم است.

فر گرم شده است، ورقه پخت را در آن قرار دهید. پرنده تقریباً 1.2 پخت خواهد کرد.

در حالی که مرغ در حال پخت است سس سیر را آماده می کنیم که از آن برای پوشاندن مرغ تمام شده استفاده می کنیم. برای این کار، یک تکه کوچک زنجبیل را برش دهید و روی رنده ریز رنده کنید.

سس سیر به مرغ خوش طعم می دهد.

زنجبیل رنده شده را در یک کاسه فشار دهید، فقط به آب آن نیاز داریم.

سیر را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید و در ظرفی با آب زنجبیل بریزید.

مخلوط را با روغن نباتی، حدود دو قاشق غذاخوری بریزید.

پیاز سبز را خرد کرده و به کاسه اضافه کنید و خوب هم بزنید و بگذارید بماند.

مرغ تمام شده را از کیسه خارج کنید و در حالی که گرم است با سس سیر بمالید. برش داده و سرو کنید.

آب مرغ باقیمانده در کیسه را می توان به عنوان آبگوشت به ظرف کناری اضافه کرد.

نوش جان!

یک دستور ساده برای مرغ در آستین در فر

امروزه طیف گسترده ای از انواع چاشنی های مختلف در فروشگاه ها وجود دارد، از جمله آنها چاشنی برای بریان کردن مرغ در کیسه Maggi می فروشند. با کمک آن مرغ را سریع و بسیار خوشمزه می پزید.

عناصر:

• مرغ - 1 قطعه
• سیر - 5-6 حبه
• چاشنی "مگی برای مرغ در فر"
• روغن سبزیجات

1. مرغ از قبل آماده شده، در امتداد سینه با چاقو برش دهید. پرنده را با چاشنی بپوشانید، سیر خرد شده را با روغن نباتی در یک کاسه مخلوط کنید و مرغ را با دست یا با استفاده از یک برس سیلیکونی بپوشانید.

2. مرغ را در کیسه ای قرار دهید (در بسته همراه چاشنی می آید)، لبه آن را با گیره مخصوص ببندید و آستین را از 2 تا 3 جا با خلال دندان سوراخ کنید یا با دقت با چاقو سوراخ کنید.

فقط باید آستین را از بالا سوراخ کنید تا آب آن در حین پخت از بین نرود. اما این اقدام ضروری نیست.

3. بسته را با گوشت در یک ورقه پخت قرار دهید و در دمای 180 درجه به مدت 1.5 ساعت بپزید.

نوش جان!

دستور پخت مرغ در آستین با سبزیجات در فر

مرغ با سبزیجات در آستین یک غذای کامل برای ناهار یا شام است.

عناصر:

• مرغ - 1 قطعه
• سیب زمینی - 500 گرم
• هویج - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد
• پیاز - 1 عدد
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک، فلفل - به مزه

لاشه شسته شده به قطعات بریده می شود.

سیب زمینی های پوست کنده را به صورت حلقه ای برش دهید و با مرغ خرد شده در یک کاسه بزرگ و بزرگ قرار دهید.

برای ترد شدن بیشتر سیب زمینی ها، آنها را آبکشی کنید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود و خشک شوند.

هویج ها را به حلقه های گرد بزرگ خرد کنید.

تمام سبزیجات را در یک کاسه قرار دهید.

پیاز را از وسط نصف کرده و به ربع خرد کنید.

فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید.

نمک، فلفل و سبزیجات و گوشت را با سس مایونز و رب گوجه فرنگی مزه دار کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید بماند تا فر گرم شود، آن را با دمای 180 درجه روشن کنید.

محتویات کاسه را در یک آستین پخت قرار دهید، که قبلا آن را در پایین بسته اید.

کیسه را در بالا گره بزنید و آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

اگر می ترسید که آستین پاره شود، در قسمت بالایی آن چندین سوراخ ایجاد کنید.

سینی فر را در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه بپزد.

وقتی سبزیجات و مرغ برشته شدند، کیسه را برش دهید و در ظرف سرو قرار دهید.

نوش جان!

مرغ معطر در آستین در فر

پوسته طلایی و گوشتی که در دهان شما آب می شود.

عناصر:

• مرغ - 1 قطعه
• سیر - 1 سر
• فلفل سیاه زمینی
• گشنیز

مرغ را آماده کنید، بشویید و خشک کنید. نمک را داخل و خارج بمالید.

روی آن فلفل سیاه و گشنیز بپاشید.

سیر خرد شده را داخل مرغ بریزید و روی آن بپوشانید.

مرغ را در آستین پخت قرار دهید و آن را ببندید. فر را از قبل گرم کنید و مرغ را در آنجا با دمای 180-200 درجه به مدت یک ساعت و نیم بپزید.

برای به دست آوردن پوسته ترد، 20-30 دقیقه قبل از اتمام زمان پخت، مرغ را از فر خارج کرده، کیسه را از روی آن برش دهید و دوباره به فر بفرستید.

پرنده تمام شده را از کیسه خارج کرده و مراقب باشید که نسوزد و در بشقاب قرار دهید.

نوش جان!

مرغ خوشمزه پخته شده در آستین - دستور تهیه ویدیو

دستور العمل ارائه شده در ویدیو هر مرحله از مرینیت کردن تا پخت را نشان می دهد. امیدوارم برای شما مفید باشد و حتما این دستور ساده اما در عین حال بسیار خوشمزه را طبخ کنید.

نوش جان!

مرغ آبدار پخته شده کامل در آستین - دستور گام به گام

مرغ در کیسه همیشه آبدار به نظر می رسد، کیسه ای که در آن پخته می شود، تمام آب های داخل آن را در طول فرآیند پخت حفظ می کند. گوشت بسیار لطیف به نظر می رسد. و اگر پوره سیب زمینی را به عنوان پیش غذا درست کنید، برای هر جشنی یک غذای کامل خواهید داشت.

عناصر:

• مرغ - 1 قطعه
• سیر - 5 حبه
• رزماری - 0.5 قاشق چایخوری
• گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
• پاپریکا شیرین - 1 قاشق چایخوری
• کاری - 1 قاشق چایخوری
• آویشن - 0.5 قاشق چایخوری
• پونه کوهی - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری

با مخلوط کردن مواد به جز سیر در ظرفی، ادویه ها را برای پوشش مرغ آماده کنید. قبل از انجام این کار، لاشه را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

از مرغ سرد برای پخت استفاده کنید تا طعم گوشت غلیظ تر و آبدارتر شود.

آن را کاملا با مخلوط ادویه به دست آمده بمالید، فراموش نکنید که داخل آن را نیز بپوشانید.

برای طعم غنی تر، می توانید خود گوشت را روی سینه و پاها با ادویه زیر پوست بپوشانید.

سیر را با پرس سیر فشار دهید.

از همه طرف و داخل مرغ را با آن بپوشانید.

مرغ را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و حداقل 1 ساعت بگذارید تا مارینت شود.

در حالت ایده آل، مرغ باید 3-4 ساعت بماند و در این مدت با تمام چاشنی ها اشباع شود. برای این کار روی کاسه را با یک فیلم چسبناک بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

یک آستین را آماده کنید، انتهای آن را در یک طرف با استفاده از یک گیره مخصوص محکم کنید.

مرغ را در کیسه ای قرار دهید و انتهای دوم را مانند اولی محکم کنید.

بهتر است انتهای آستین را ببرید تا به دیواره های فر برخورد نکند.

آستین را با پرنده روی یک ورقه پخت قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه روشن کنید و صبر کنید تا گرم شود.

به محض گرم شدن فر، ورقه پخت را در آن قرار دهید. زمان پخت را بسته به وزن مرغ خود محاسبه کنید، به ازای هر 1 کیلوگرم پرنده 1 ساعت تا کاملا پخته شود.

کیسه در حین پخت تحت تأثیر بخار باد می شود، بنابراین بهتر است ورقه پخت را در قفسه پایینی قرار دهید.

این یک مرغ پخته گلگون و معطر است.

نوش جان!

مرغ پخته شده در آستین همراه با به و سیب زمینی

این غذا همه اعضای خانواده را خوشحال می کند. به نظر می رسد بسیار سبک، اما در عین حال راضی کننده است.

عناصر:

• مرغ - 1 قطعه
• به - 2 عدد.
• سیب زمینی - 2-3 عدد.
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری
• مخلوط ادویه مرغ - 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

همه محصولات را آماده کنید. لاشه مرغ را بشویید و خشک کنید، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید و با ادویه بپاشید. با نمک مالیده، سیر را از طریق پرس فشار دهید یا با چاقو ریز خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. عسل را روی آن بریزید، کل لاشه را کاملاً بپوشانید و بگذارید نیم ساعت - یک ساعت دراز بکشد.

از ظروف شیشه ای یا سرامیکی برای مارینینگ استفاده کنید. همه از خطرات آلومینیوم و پلاستیک می دانند.

به را به صورت ورقه ای برش دهید. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با کره، دو طرف را روی حرارت زیاد سرخ کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، حلقه ها را برش دهید. نمک، فلفل، روغن زیتون را اضافه کنید و مخلوط کنید.

یک آستین آماده کنید، به سرخ شده، سیب زمینی را در آن قرار دهید و مرغ را روی سبزیجات قرار دهید. آستین را ببندید و در ظرف پخت قرار دهید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه قرار دهید و به مدت 1.5 ساعت بپزید. برای سرخ شدن سبزیجات و گوشت، نیم ساعت قبل از پخت، کیسه را برش داده و دوباره در فر قرار دهید.

نوش جان!

دستور تهیه مرغ با سیب در آستین در فر

مرغ خوشمزه پخته شده با سیب در سس عسل. ساده و سریع، خانواده شما از این دستور غذا قدردانی خواهند کرد. می توانید با سبزیجات یا هر غذای دیگری که بخواهید سرو کنید.

عناصر:

• مرغ - 1 قطعه
• سیب - 200 گرم
• لیمو - 1 عدد.
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• سیر - 3-4 حبه
• ادویه برای مرغ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• خردل - 1 قاشق چایخوری
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

لاشه آماده شده را با نمک بمالید. چند حبه سیر را ورقه ای برش دهید و چند برش زیر پوست پرنده قرار دهید.

باقی مانده سیر را با پرس سیر فشار دهید و با چاشنی مرغ مخلوط کنید. لاشه را با فلفل سیاه بپاشید و با ادویه و سیر بمالید.

نصف لیمو را بردارید، آب آن را مستقیماً روی پرنده بمالید و خوب بمالید.

بعد از فشار دادن لیمو، آن را دور نریزید، داخل مرغ قرار دهید.

سیب ها را چهار قسمت کرده و هسته آن را جدا کرده و داخل مرغ بریزید. برش هایی را در پوست قسمت پایین ایجاد کنید و پاها را داخل آنها قرار دهید و از آنها عبور کنید و در نتیجه سوراخ را ببندید.

مرغ را با سس مایونز، خامه ترش و خردل پر کنید. آن را خوب بپوشانید.

مرغ را در آستین قرار دهید و محکم کنید و روی ظرفی که در آن می پزید قرار دهید. به مدت 40 دقیقه و در صورت امکان بیشتر بگذارید تا ماریناد شود.

مرغ ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا با دمای 180 درجه بپزد. بعد از یک ساعت، ورقه پخت را بیرون آورده، کیسه را برش داده و عسل مخلوط شده با سس سویا را بریزید و 40 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

نوش جان!

مرغ آستین دار برای پخت در فر یک غذای بسیار محبوب است. هم در روزهای معمولی و هم در روزهای تعطیل دوست داشته می شود و تهیه می شود. بسیار اشتها آور، فوق العاده خوشمزه و عطر شگفت انگیز است. امروز دستور العمل های ساده ای را با شما به اشتراک گذاشتم که حتما باید امتحان کنید. عزیزانتان را با غذاهای خوشمزه لذت ببرید. دوباره می بینمت!

مرغ پخته شده در کیسه یک غذای سریع و خوشمزه است. اگر قبلاً برای خلق این شاهکار ساده آشپزی فقط یک آستین پخت فروخته می شد، اکنون این وسیله ساده با چاشنی های مناسب همراه است. برای تهیه مرغم ، چاشنی Maggi را انتخاب کردم ، اگرچه برای "دنده های آبدار" در نظر گرفته شده بود ، اما گوشت مرغ نیز در کنار این افزودنی بسیار خوشمزه شد.

طرز پخت مرغ در کیسه

بنابراین، ما به مواد زیر نیاز خواهیم داشت:

• - جوجه؛
• - سس مایونز؛
• - کیسه پخت؛
• - چاشنی
• - پیاز و سبزی.

اگر آستین پخت با مواد افزودنی مناسب همراه نبود، می توانید از چاشنی های موجود در هر خانه استفاده کنید: فلفل، نمک و سیر خرد شده. این مواد را در بشقاب با روغن نباتی مخلوط کنید و مخلوط را روی مرغ از قبل شسته شده بمالید. می توانید پیاز خرد شده را نیز داخل کیسه بریزید.

اگر هنوز چاشنی های خشک مخصوص دارید، آنها را در کیسه ای بریزید و تکه های درشت خرد شده مرغ را داخل آن بریزید. شما می توانید کل پرنده را بپزید، اما من برش ها را ترجیح می دهم، زیرا آنها سریعتر پخته می شوند، بهتر است در تمام "معجون ها" خیس شوند و با یک پوسته طلایی خوشمزه پوشانده شوند.

حالا کیسه را گره بزنید و محتویات را کاملاً مخلوط کنید، غذای آشپزی خود را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با چنگال چندین سوراخ در کیسه ایجاد کنید. (در غیر این صورت ممکن است کیسه بترکد). ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

بعد از یک ربع، مرغ را بردارید، آستین آن را کمی پاره کنید و روی ظرف را با سس مایونز یا هر چیز دیگری مزه دار کنید. سپس دوباره در فر قرار دهید.

به محض اینکه مرغ پخته شده در کیسه یک "برنزه" اشتها آور پیدا کرد و کل آشپزخانه با عطر شگفت انگیزی پر شد، وقت آن است که شاهکار خود را بیرون بیاوریم! این لحظه بزرگ در حدود 20 دقیقه اتفاق می افتد.

پس از برداشتن ظرف تمام شده از آستین، آن را با گیاهان تازه بپاشید. مرغ را همراه با پوره سیب زمینی، برنج آب پز یا هر پیش غذای دیگری سرو کنید. نوش جان!