اگر برای ساکنان مرکز روسیه گوشت گوزن یک غذای لذیذ است، پس برای ساکنان مناطق شمالی یک محصول کاملاً معمولی است. گوشت گوزن فوق‌العاده سالم است و وقتی درست پخته شود طعم لطیفی دارد. توصیه می شود گوشت آهو به رژیم غذایی زنان باردار اضافه شود و علاوه بر این، گنجاندن این گوشت در غذا به دلیل آنتی اکسیدان های موجود در آن، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. همانطور که می دانید غذاهای پخته شده سالم تر از سرخ کردنی ها هستند، بنابراین ما به شما خواهیم گفت که چگونه گوشت گوزن را در فر بپزید.
مشاوره:گوشت آهو بوی مشخصی دارد برای خلاص شدن از شر آن، ابتدا باید گوشت را با اضافه کردن سرکه در آب خیس کنید.
عناصر:
- گوشت گوزن - 2 کیلوگرم؛
- سیر؛
- نمک؛
- فلفل؛
- شراب قرمز خشک - 300 گرم؛
- زغال اخته - 150 گرم؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- پیاز آبی - 1 عدد؛
- زنجبیل، دارچین - به مزه.
آماده سازی
حبه های سیر را پوست بگیرید و در مخلوطی از نمک و فلفل بغلتانید. گوشت گوزن را با چاقوی تیز برش می دهیم و با سیر پر می کنیم. ما همچنین خود گوشت را کاملاً با نمک و فلفل می‌مالیم. قبل از قرار دادن گوشت در فر، بهتر است آن را به مدت حداقل یک ساعت یا بیشتر در یخچال قرار دهید. حالا فویل را برداشته و گوشت را داخل آن می پیچیم. اگر فویل شما باریک است، راحت است چند تکه بردارید، آنها را به صورت ضربدری روی هم قرار دهید و گوشت را در آنها بپیچید. گوشت گوزن را در فر گرم شده قرار دهید، زمان کل پخت حدود یک ساعت و نیم است. حدود نیم ساعت قبل از پایان پخت، فویل را باز کنید تا گوشت قهوه ای شود. آمادگی را با ایجاد برش با چاقو بررسی می کنیم، اگر شیره ای که خارج می شود، گوشت آماده است. به همین ترتیب می توانید گوشت گوزن را در کیسه سوخاری بپزید که آن را هم برش داده تا گوشت سرخ شود.
سس را آماده کنید: برای این کار، کرن بری ها را با شکر در مخلوط کن خرد کنید. پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید، سپس شراب و پوره زغال اخته را به تابه اضافه کنید، بگذارید بجوشد و خاموش کنید. دارچین و زنجبیل را به مزه اضافه کنید. سس آماده است. گوشت آهو را ورقه‌ای برش دهید و با سس کرن بری سرو کنید.
گوشت گوزن در قابلمه
عناصر:
- گوشت گوزن - 0.5 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 400 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- زغال اخته - 50 گرم؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی
گوشت آهو را می شوییم، فیلم ها را جدا می کنیم، به قطعات برش می دهیم، نمک و فلفل. گوشت گوزن را در قابلمه ای که با روغن چرب کرده اید می گذاریم و در فر می گذاریم تا حدود 40 دقیقه بپزد و در همین حین بقیه مواد را آماده می کنیم: سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش می دهیم. . وقتی گوشت گوزن نیم پز شد، سیب زمینی و پیاز را به آن اضافه کنید و نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، ادویه و کرن بری را اضافه کنید. همین، گوشت گوزن پخته شده در فر آماده است!
عناصر:
- 3 عدد استیک گوشت گوزن بزرگ (وزن کلی حدود 1 کیلوگرم)؛
- 1 قاشق غذاخوری. شراب قرمز خشک (ترجیحا "بلانچ")؛
- 3 برگ بو؛
- چندین توت درخت عرعر؛
- 1 پرتقال بزرگ؛
- 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
- ½ قاشق غذاخوری مربای ترش؛
- 1 مشت بزرگ زغال اخته تازه یا یخ زده؛
- ادویه ها؛
- چربی برای سرخ کردن؛
- نمک.
حتی کوچکترین رگه ها و لایه ها را از استیک ها جدا کنید. شراب قرمز خشک را روی گوشت بریزید.
پرتقال را به ورقه های ضخیم برش دهید. توت های عرعر را خرد کنید. برگ بو را درشت خرد کنید. تمام این اجزای آماده شده را روی سطح استیک های گوشت قرار دهید. ترشی را در این شرایط به مدت 2 روز بگذارید. حتما در یخچال.
مقدار زیادی از چربی انتخابی خود را در یک تابه چدنی گرم کنید. استیک ها را روی آن به معنای واقعی کلمه 2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. گوشت را به یک ظرف جداگانه منتقل کنید. آن را به مزه نمک بزنید و با ادویه بپاشید.
برش های گوشت آماده شده را برای پخت در یک ظرف سفالی قرار دهید. مربا و ماریناد شراب باقی مانده را اضافه کنید. محصولات را با دست مخلوط کنید. آنها را در فر سرد قرار دهید. آن را تا 200 درجه گرم کنید. ظرف سفالی را با درب بپوشانید و 100 تا 120 دقیقه بجوشانید.
آب گوشت آزاد شده در حین پخت را در ظرفی جداگانه بریزید. تمام توت های تازه یا یخ زده رنده شده را به آن اضافه کنید. سس را از چند لایه پارچه پنیر صاف کنید.
گوشت گوزن داغ تمام شده را تکه تکه کنید و در بشقاب های سرو قرار دهید. سخاوتمندانه با سس توت تزیین کنید. در میز تعطیلات با هر غذای جانبی سرو کنید.
می توانید گوشت گوزن تمام شده را با توت های استفاده شده در سس یا دانه های انار تزئین کنید.
گوشت گوزن با خامه ترش و سس قارچ
عناصر:
- ½ کیلوگرم تفاله گوشت گوزن؛
- 240 گرم قارچ ترشی؛
- 130 گرم خامه ترش غلیظ؛
- 90 میلی لیتر هر آبگوشت گوشت قوی؛
- 1 پیمانه جوز هندی آسیاب شده؛
- نمک؛
- 1 پیمانه پاپریکا آسیاب شده شیرین؛
- 1 عدد پیاز؛
- 4 تا 5 حبه سیر؛
- روغن تصفیه شده.
تفاله گوشت را به صورت نوارهای ضخیم و بلند برش دهید. بشویید و خشک کنید.
پیاز را به مکعب های مینیاتوری خرد کنید. سیر را به ورقه های نازک خرد کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه ای با کف ضخیم گرم کنید. نوارهای گوشت را در آن قرار دهید. حدود یک ربع ساعت با هم زدن مرتب سرخ کنید. بعد از مدت زمان مشخص شده پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید. سرخ کردن را ادامه دهید تا تکه های سبزیجات شفاف شوند.
آب گوشت را داخل تابه بریزید. اونجا هم قارچ بفرست اگر در بین قارچ های عسلی بزرگ وجود دارد، ابتدا باید آنها را برش دهید. مخلوط را همراه با قارچ به مدت 12 تا 14 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
خامه ترش را با جوز هندی و پاپریکا آسیاب شده مخلوط کنید (بهتر است از لبنیات خانگی استفاده کنید). برای طعم دادن به سس به دست آمده نمک اضافه کنید. آن را با گوشت گوزن به تابه منتقل کنید. حدود نیم ساعت دیگر به پختن ظرف ادامه دهید. در این مدت گوشت باید نرم و لطیف شود.
غذای آبدار و خوشمزه تمام شده را با هر ظرف جانبی خشک سرو کنید. با پوره سیب زمینی، برنج آب پز و پاستا به خوبی می آید. این روش پخت آهو برای آرام پز نیز مناسب است.
گوشت آهو در ماریناد لینگون بری تند
عناصر:
- 1 ژامبون آهو (تقریباً 1.5 کیلوگرم)؛
- 450 گرم لنگون بری منجمد یا تازه؛
- 1 قاشق چایخوری. سرکه بازامیک؛
- 1 قاشق چایخوری. سرکه شراب؛
- نمک درشت؛
- 0.5 قاشق چایخوری زیره؛
- هر کدام 1 قاشق چایخوری دانه های فلفل سیاه، فلفل لیمو، پودر چیلی، آویشن آسیاب شده، پونه کوهی، دانه گشنیز؛
- رزماری تازه 3 شاخه.
گوشت را از فیلم ها و هر چیز غیر ضروری حذف کنید. ژامبون را به خوبی با آب سرد جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
ماریناد را درست کنید:
- لینگون بری ها را بشویید و خشک کنید. اگر آنها یخ زده باشند، نیازی به یخ زدایی اولیه نیست.
- لینگونبری های آماده شده را در مخلوط کن بریزید.
- آسیاب کنید تا یکدست شود و کمی هم بزنید.
- شاخه های کامل رزماری، دو نوع سرکه و ادویه های خرد شده را به توت ها اضافه کنید.
- مواد را خوب مخلوط کنید.
ژامبون را از هر طرف با ماریناد به دست آمده سخاوتمندانه بپوشانید. آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید. روی آن را با فیلم بپوشانید تا گوشت را لمس نکند، اما اجازه ندهید خشک شود. به این شکل گوشت گوزن را یک شب در جای خنک بگذارید.
صبح روز بعد، گوشت را محکم در فویل بپیچید. آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید. ابتدا گوشت گوزن را به مدت 25 دقیقه در آن بپزید. سپس دما را تا 170 درجه کاهش دهید و حدود 1 ساعت به پختن غذا ادامه دهید.
فر را خاموش کنید و گوشت را مستقیماً داخل فویل بگذارید تا کمی خنک شود. پوشش را باز کنید، گوشت گوزن را به قطعات تقسیم کنید و با هر سس شیرینی سرو کنید.
سالاد با گوشت گوزن "روسی"
عناصر:
- 80 گرم گوشت گوزن؛
- 60 گرم نخود سبز کنسرو شده؛
- 1 عدد خیار شور بزرگ؛
- 1 غده سیب زمینی؛
- 1 تخم مرغ آب پز؛
- 40 میلی لیتر روغن تصفیه شده؛
- 50 گرم قارچ سفید آب پز؛
- 1 پیمانه رزماری خشک؛
- 1/3 چغندر آب پز؛
- نصف دسته شوید تازه و پیاز؛
- ½ پیاز قرمز؛
- نمک؛
- سرکه سیب؛
- سس مایونز سبک
چغندر را همراه با سیب زمینی بجوشانید. سرد. به همراه تخم مرغ خنک شده به مکعب های کوچک برش دهید. بلافاصله چغندرهای خرد شده را با روغن نباتی مخلوط کنید.
پیاز قرمز را به حلقه های نازک خرد کنید و در سرکه سیب مخلوط با کمی آب بپزید. سبزی ها را ریز خرد کنید. خیار شور را به قطعات کوچک برش دهید.
گوشت گوزن را به نوارهای متوسط برش دهید. گوشت را در ماهیتابه با روغن خوب گرم شده تفت دهید تا پخته شود. قارچ آب پز شده را به آن اضافه کنید. مواد را با هم به مدت 7 تا 8 دقیقه سرخ کنید.
سیب زمینی، تخم مرغ، سبزیجات، خیار، نخود فرنگی، سس مایونز را اضافه کنید، مخلوط کنید. سالاد را در یک حلقه سرو قرار دهید. با دقت فشار دهید گوشت گوزن و قارچ برشته شده خنک شده را روی آن قرار دهید. روی پیش غذا را با حلقه های پیاز ترشی و حبه های چغندر تزیین کنید. با رزماری خشک بپاشید. بلافاصله به مهمانان سرو کنید. این دستور العمل ساده به شما کمک می کند تا به سرعت یک سالاد اصلی برای میز تعطیلات تهیه کنید.
سالاد با گوشت گوزن دودی
عناصر:
- 180 گرم گوشت گوزن دودی؛
- 1 عدد پیاز؛
- 3 عدد خیار ترش؛
- 3 غده سیب زمینی؛
- 1 مشت زغال اخته تازه؛
- ½ قاشق چایخوری شکر دانه ریز؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه سیب طبیعی؛
- مخلوطی از فلفل آسیاب شده؛
- 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
- نمک.
گوشت گوزن را به قطعات صاف و یکدست برش دهید. مهم است که آن را به درستی برای سنگ زنی آماده کنید - برای حذف تمام غضروف ها و فیلم های شناسایی شده.
پیاز را پوست بگیرید، بشویید، به چهار حلقه برش دهید. تکه های سبزیجات نباید بزرگتر از مکعب های گوشت باشد. پیاز را در یک کاسه کوچک بریزید و آن را با مقدار کمی آب پر کنید. سرکه، شکر را اضافه کنید. مخلوط کردن. سبزی را به مدت نیم ساعت بگذارید تا مارینه شود.
خیار ترش را به صورت نواری خرد کنید. در حین حرکت مایع اضافی را فشار دهید.
سیب زمینی ها را مستقیماً در پوستشان بجوشانید تا نرم شوند. سبزی تمام شده را به مکعب های مساوی کوچک خرد کنید.
تمام مواد آماده را با هم مخلوط کنید. ماریناد پیاز را در یک قایق آبگوشت بریزید، با نمک و فلفل آسیاب شده مخلوط کنید. آن را به سالاد اضافه کنید. برای طعم دادن، می توانید پیش غذا را با روغن آفتابگردان معطر مزه دار کنید.
تنها چیزی که باقی می ماند تزئین غذا با زغال اخته است. فورا نمونه برداری کنید.
سالاد با گوشت گوزن و آجیل کاج
عناصر:
- 130 گرم فیله گوشت؛
- 15 گرم سس صدف؛
- 15 گرم سس پستو؛
- 20 گرم آجیل کاج پوست کنده؛
- ½ پرتقال؛
- 5 تکه. گیلاس؛
- 1 عدد خیار تازه؛
- ½ سیب سبز ترش؛
- یک دسته مخلوط سالاد؛
- 30 گرم سس تریاکی؛
- نمک.
سیب و خیار را پوست بگیرید. هر دو محصول را به نوارهای نازک و بلند خرد کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. پرتقال را پوست بگیرید. پوست سفید را از برش ها جدا کنید. آنها را به 2 تا 3 قسمت برش دهید. محصولات را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. با سس پستو مزه دار کنید، نمک به مزه بزنید و خوب مخلوط کنید.
روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید. گوشت گوزن را به مکعب های متوسط برش دهید. گوشت را در روغن داغ تفت دهید تا به میزان دلخواه پخته شود. روی دستمال بگذارید تا چربی اضافی جذب شود.
سالاد را در مرکز بشقاب قرار دهید. تکه های گوشت گوزن را در اطراف پخش کنید. با دانه های کاج پوست کنده بپاشید. با قطره ای نازک از دو سس باقی مانده تزئین کنید.
سوپ آهو
عناصر:
- 1 کیلوگرم سینه (گوزن)؛
- 1 قاشق غذاخوری. گندم سیاه؛
- 2 عدد هویج بزرگ؛
- 2 عدد پیاز؛
- 4 عدد سیب زمینی؛
- 2 برگ بو؛
- 6-7 نخود فلفل دلمه ای؛
- نمک؛
- سیر تازه؛
- روغن سبزیجات.
سینه را در یک قابلمه قرار دهید. روی گوشت آب سرد بریزید و بگذارید بپزد. پس از جوش آمدن، هر کفی که ظاهر می شود را با قاشق سوراخ بردارید. پس از این، 1 عدد پیاز پوست گرفته، دانه فلفل و برگ بو را به قابلمه اضافه کنید. آبگوشت را زیر یک درب محکم بپزید تا گوشت کاملا پخته شود.
پیاز باقی مانده را نیز پوست گرفته و ریز خرد کنید. هویج را رنده کنید. سبزیجات آماده شده را در روغن نباتی که خوب گرم شده سرخ کنید.
گندم سیاه را بشویید و در ظرفی جداگانه بپزید تا نیم پز شود.
تمام مواد غلیظ را از آبگوشت تمام شده خارج کنید. پیاز را دور بریزید. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و آن را برگردانید. مکعب های سیب زمینی را اضافه کنید. گندم سیاه نیم پز را اضافه کنید.
بعد از 10 دقیقه پخت، کباب را به سوپ منتقل کنید. نمکش کن با سیر خرد شده بپاشید. بگذارید ظرف یک ربع بماند. این خوشمزه است که آن را با سبزیجات تازه و خامه ترش امتحان کنید.
گوشت گوزن در سس پرتقال
عناصر:
- 850 گرم گوشت گوزن؛
- 430 گرم گوجه فرنگی؛
- 350 گرم قارچ تازه؛
- 70 گرم گوشت خوک خانگی؛
- 600 میلی لیتر شراب قرمز خشک؛
- 60 گرم جعفری تازه؛
- 7 گرم زیره؛
- 5 برگ بو؛
- 30 گرم پوست پرتقال خرد شده؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
- نمک؛
- ½ لیتر آب آشامیدنی.
باید با مرینیت کردن گوشت شروع به تهیه این غذا کنید:
- گوشت گوزن را به قطعات متوسط برش دهید.
- در یک کاسه عمیق مناسب برای مرینیت قرار دهید.
- شراب قرمز را روی گوشت بریزید، حلقه های پیاز، فلفل، آویشن، برگ بو و تمام پوست پرتقال را اضافه کنید.
- ظرف را با درب بپوشانید و محتویات آن را به مدت 6-7 ساعت مارین کنید.
قارچ ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. در ماهیتابه چدنی با تکه های گوشت خوک (نصف) و روغن نباتی سرخ کنید. نمک اضافه کنید. توده تمام شده را به گوشت چرخ کرده قارچ تبدیل کنید.
در یک ماهیتابه دوم، تکه های کوچک گوشت گوزن ترشی شده را در باقی مانده گوشت خوک سرخ کنید تا قهوه ای شود. سپس ماریناد را روی آن بریزید. درب را ببندید. گوشت را به مدت 70 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
گوشت گوزن تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید. سس را از تابه بریزید. روی گوشت را با گوشت چرخ کرده قارچ تزیین کنید. ظرف را گرم سرو کنید. این دستور گام به گام به شما این امکان را می دهد که یک غذای خوشمزه گوشت درست کنید.
آهو گوشت لطیفی است که در میان مردمان شمالی محبوبیت خاصی دارد. سالم و بسیار ارزشمند است زیرا غذاهای تهیه شده از آن لطیف و آبدار می شوند. اگر در آشپزخانه خود چنین لذیذی دارید و نمی دانید از گوشت گوزن چه و چگونه بپزید، به دستور العمل های جالب زیر توجه کنید.
گوشت گوزن خرد شده
عناصر:
- خمیر گوشت گوزن - 500 گرم؛
- خردل - به مزه؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- دانه کنجد؛
- پیاز - 2 عدد؛
- سیر - 5 حبه؛
- کره؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن.
آماده سازی
چگونه گوشت گوزن را سرخ کنیم؟ پالپ را بردارید و بشویید و به قطعات ضخیم برش دهید. سپس آن را با چکش کمی بکوبید. سیر را از پرس رد کنید، خردل، کنجد را اضافه کنید و مخلوط کنید. هر تکه گوشت را به مقدار لازم نمک و فلفل کنید و دو طرف آن را با سس آماده شده بپوشانید. بعد گوشت را در ماهیتابه داغ قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود!
گوشت گوزن با سس lingonberry
عناصر:
- خاویار قارچ - 250 گرم؛
- فیله گوشت گوزن - 300 گرم؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد؛
- لینگون بری - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- پنیر - 50 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی
گوشت گوزن را کمی با چکش بزنید سپس نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. سپس خاویار قارچ را روی آن قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید.
حالا گوشت را با دقت به شکل رول بپیچید و در ماهیتابه دو طرف سرخ کنید تا پخته شود. به آب گوشتی که بعد از سرخ کردن گوشت گوزن باقی می ماند، تفاله گوجه فرنگی و لنگون بری تازه را اضافه کنید. کاملا بجوشانید، نمک را به مزه اضافه کنید. سس را از صافی رد کنید.
گوشت را در بشقاب قرار دهید و سس را روی آن بریزید. با انواع توت ها، گیاهان تازه تزئین کرده و سرو کنید. خوب، این همه، گوشت گوزن با lingonberries آماده است!
گوشت گوزن با سیب زمینی
عناصر:
- فیله گوزن - 400 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سیب زمینی - 5 عدد؛
- قارچ - 300 گرم؛
- خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
- سیر؛
- آبگوشت - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- نشاسته - 1 قاشق چایخوری؛
- جوز هندی، فلفل، آویشن - به مزه.
آماده سازی
چگونه گوشت گوزن خوشمزه بپزیم؟ بنابراین، گوشت را به صورت ورقه ای برش دهید، با چکش بکوبید و به نوارهای نازک برش دهید. سپس نوارهای گوشت گوزن را روی حوله خشک کنید و به سرعت در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای شوند. سپس آنها را به یک بشقاب منتقل کنید و بگذارید خنک شوند.
سیب زمینی، پیاز و سیر نازک خرد شده را در ماهیتابه سرخ کنید. سپس برش های قارچ را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
در شراب، آبگوشت و خامه ترش بریزید. نشاسته را در آب سرد رقیق می کنیم و به سس اضافه می کنیم. با ادویه و نمک به مزه مزه دار کنید. نوارهای سرخ شده آهو را داخل سس آماده شده بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. ظرف تمام شده را روی میز سرو کنید، با گیاهان ریز خرد شده پاشیده شده است.
گوشت گوساله استروگانف
عناصر:
- گوشت گوزن - 300 گرم؛
- برنج - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن زیتون - 150 میلی لیتر؛
- پیاز قرمز - 1 عدد؛
- قارچ - 250 گرم؛
- سیر - 1 حبه؛
- براندی - 15 میلی لیتر؛
- پوست لیمو؛
- خامه ترش - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- کره - 100 گرم؛
- خیار - 3 عدد؛
- جعفری تازه؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
آماده سازی
برنج را بجوشانید تا کاملا پخته شود، سپس آب آن را خالی کنید و در حالی که هنوز داغ است، دوباره در قابلمه را بگذارید و روی آن را محکم با فویل بپوشانید.
پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و حدود 10 دقیقه تفت دهید 
در یک ماهیتابه بزرگ تا قهوه ای طلایی، به یک بشقاب منتقل کنید. گوشت آهو را به صورت نواری خرد کنید، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. قارچ ها را ورقه ای برش دهید و کمی در روغن زیتون تفت دهید. سپس تکه‌های گوشت گوزن را به آنها اضافه کنید و حدود 5 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. در آخر جعفری خرد شده و کباب پخته شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و یک تکه کره اضافه کنید.
حالا با احتیاط براندی را داخل تابه بریزید و روی آتش بگذارید. صبر می کنیم تا الکل بسوزد، خامه ترش و پوست لیموی رنده شده را اضافه می کنیم. درب را ببندید و بجوشانید تا کاملا بپزد. ظرف را با برنج سرو کنید و همه چیز را با برش های خیار و جعفری خرد شده تزئین کنید.
غذایی که به راحتی از قبل آماده می شود و به عنوان یک پیش غذای سرد سرو می شود. گوشت آهو پخته شده در فر با گیاهان معطر جنوبی، گوشت خوک سوپرمارکت نیست! مهمانان می توانند آن را فقط در محل شما امتحان کنند و برای مدت طولانی در مورد اینکه چقدر با آنها بدیع رفتار شده است صحبت خواهند کرد.
عناصر:
- 1.5 کیلوگرم؛
- 1 پیاز بزرگ (خرد شده)؛
- و فلفل به مزه؛
- 2 شاخه؛
- 1 هویج بزرگ (رنده شده)؛
- سس گوشت؛
- خرج کردن
آماده سازی:
یک ورق بزرگ فویل ضخیم را چرب کرده و در تابه قرار دهید. گوشت را در وسط ورقه قرار دهید و بقیه مواد را اضافه کنید.
گوشت را در فویل بپیچید و مطمئن شوید که سوراخی در آن وجود ندارد تا مایع تبخیر نشود. در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 2.5 ساعت بپزید. قبل از سرو، گوشت را به قطعات پلاستیکی برش دهید و با سبزیجات تزئین کنید.
غذاهای بازی لذیذ و جشن محسوب می شوند. مزیت خاصی هم دارند. حیوانات وحشی با اطاعت از غریزه از عوامل مضر محیطی فرار می کنند. به همین دلیل است که گوشت آنها یک محصول دوستدار محیط زیست محسوب می شود.
گوشت گوزن شمالیطعم لطیف، محتوای بالای مواد مغذی و محتوای کالری کم آن برای منوی افرادی که برای یک سبک زندگی سالم تلاش می کنند، و همچنین برای کودکان، سالمندان، ورزشکاران و نمایندگان حرفه های "سنگین" ایده آل است.
ترکیب منحصر به فرد مواد موجود در گوشت گوزن شمالی اجازه انباشته شدن چربی در بدن انسان را نمی دهد. گوشت گوزن شمالی - محصول گوزن وحشی قطب شمال حاوی 6.7 درصد پروتئین بیشتر از بهترین انواع گوشت گاو است. مقدار چربی در گوشت گوزن بسیار کم است، بنابراین گوشت گوزن در تقاضای مصرف کنندگان زیاد است. علاوه بر این، گوزن‌های شمالی در مناطقی از نظر زیست‌محیطی پاک پرورش می‌یابند، و همچنین منحصراً از خزه‌ها و گلسنگ‌ها تغذیه می‌کنند که به تشکیل اسیدهای لنولیک در گوزن‌های قطبی وحشی کمک می‌کند که از بدن انسان در برابر تصلب شرایین و مواد سرطان‌زا محافظت می‌کند. گوشت گوزن حاوی 16 نوع اسید آمینه، ویتامین B، ویتامین E و همچنین پتاسیم، منیزیم، سدیم و آهن، سلنیوم و منگنز، مس، روی و فسفر است. محصول به دست آمده از گله گوزن شمالی ایمن، سالم و سازگار با محیط زیست تایید شده است.
در هر 100 گرم گوشت گوزن بو داده تنها 160 کالری وجود دارد. اگر همان وعده غذای گوشت گاو را با هم مقایسه کنید، 235 کالری خواهد بود.
بهترین محصول رژیمی برای کسانی که رژیم دارند، البته گوشت گوزن است. از مزایای چنین محصولی می توان به ارزش غذایی بالا، قابلیت هضم خوب توسط بدن و محتوای کم کالری اشاره کرد. یعنی با خوردن گوشت آهو، لازم نیست نگران اندام خود باشید.
گوشت گوزن به بهبود عملکرد ماهیچه قلب و گردش خون کمک می کند، تشکیل چربی های مضر را کاهش می دهد، عملکردهای جنسی را تحریک می کند و به دلیل محتوای بالای سلنیوم به دفع فلزات سنگین و مواد سمی از بدن کمک می کند. علاوه بر این، گوشت گوزن بسیار خوشمزه است.
مصرف کنندگان و خریداران اصلی گوشت گوزن (گوشت گوزن شمالی) کشورهایی مانند: کره جنوبی، آلمان، کانادا، ژاپن، بریتانیا، نروژ، فنلاند، سوئد هستند. امروزه گوشت گوزن در حال تبدیل شدن به یک غذای مورد علاقه روس ها است، بنابراین آنها نیز شروع به مراقبت بیشتر از سلامت خود کرده و گوشت های چرب را از رژیم غذایی خود حذف می کنند.