विटामिन सी को एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में जाना जाता है। यह पानी में घुलनशील विटामिन व्यर्थ नहीं है जिसे सभी रोगों का इलाज कहा जाता है।

Ascorbinka का हृदय, रक्त वाहिकाओं, यकृत की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसमें एक इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, रिस्टोरेटिव और कायाकल्प प्रभाव होता है।

यह 192 0 C के गलनांक और खट्टे स्वाद के साथ एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है। क्रिस्टल पानी में अत्यधिक घुलनशील होते हैं, अल्कोहल में खराब घुलनशील होते हैं (मेथनॉल के अपवाद के साथ), और क्लोरोफॉर्म, ईथर, बेंजीन और कई अन्य कार्बनिक सॉल्वैंट्स में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील होते हैं।

रासायनिक सूत्र: सी 6 एच 8 ओ 6। यह यौगिक गैर-सुगंधित हाइड्रॉक्सी एसिड से संबंधित है, और इसका नामकरण नाम गामा-लैक्टोन 2,3-डीहाइड्रो-एल-गुलोनिक एसिड है।

एस्कॉर्बिक एसिड अणु में डबल बॉन्ड मौजूद होते हैं, और कार्बन परमाणु असमान रूप से व्यवस्थित होते हैं। इस संबंध में, एस्कॉर्बिक एसिड के चार स्टीरियोइसोमर्स हैं। इनमें से केवल एक, एल-एस्कॉर्बिक एसिड में विटामिन गतिविधि होती है। यह आइसोमर है जिसे विट माना जाता है। एस्कॉर्बिक एसिड के साथ या।

एक अन्य आइसोमर, डी-एस्कॉर्बिक एसिड, एक एंटीविटामिन सी है, यानी इसका विपरीत प्रभाव पड़ता है। अपने प्राकृतिक रूप में यह यौगिक नहीं होता है, यह केवल कृत्रिम रूप से प्राप्त होता है। एस्कॉर्बिक एसिड (एल-आइसोस्कॉर्बिक एसिड) के आइसोफॉर्म का उपयोग खाद्य उद्योग में एक योजक के रूप में किया जाता है, और इसे E315 के रूप में नामित किया जाता है।

एस्कॉर्बिक एसिड एक मजबूत कम करने वाला एजेंट है और आसानी से ऑक्सीकृत हो जाता है। यह वह गुण है जो रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं को प्रदान करने में अपनी महत्वपूर्ण भूमिका निर्धारित करता है। और इसी कारण से, यह बाहरी वातावरण में अस्थिर है और सूर्य के प्रकाश और वायुमंडलीय ऑक्सीजन की क्रिया के तहत गर्म होने पर जल्दी से गिर जाता है।

लोहा, तांबा जैसी भारी धातुएं भी इस पर विनाशकारी रूप से कार्य करती हैं। विट। सी अम्लीय है। इसलिए, अम्लीय वातावरण में, यह विटामिन गुणों को बरकरार रखता है, और क्षारीय वातावरण इसे नष्ट कर देता है। क्षार और क्षारीय पृथ्वी धातुओं (सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम) के साथ एस्कॉर्बिक एसिड लवण, एस्कॉर्बेट बनाता है। इन यौगिकों का उपयोग खाद्य योजकों के रूप में भी किया जाता है, और इन्हें E300-E305 के रूप में नामित किया जाता है।

डिस्कवरी इतिहास

1970 में, महान अमेरिकी रसायनज्ञ, दो नोबेल पुरस्कारों के विजेता, लिनुस पॉलिंग ने इस दृष्टिकोण को सामने रखा कि एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च खुराक न केवल फ्लू और सर्दी को रोक सकती है, बल्कि बहुत अधिक गंभीर बीमारियों, विशेष रूप से, कैंसर और अन्य को भी रोक सकती है। घातक ट्यूमर के प्रकार... उन्होंने यूएस नेशनल एकेडमी की रिपोर्ट्स में इस वर्तमान दृष्टिकोण को तैयार किया।

एस्कॉर्बिक एसिड की खोज ऐतिहासिक रूप से पूर्व निर्धारित थी। मानव जाति लंबे समय से स्कर्वी या स्कर्वी जैसी भयानक बीमारी का सामना कर रही है। युद्धों, धर्मयुद्धों, समुद्री यात्राओं के दौरान स्कर्वी विशेष रूप से प्रचलित था। इसलिए इसे यात्रियों का रोग भी कहा जाता है। इस रोग की प्रकृति लंबे समय तक अज्ञात रही, जो विज्ञान और चिकित्सा के विकास के तत्कालीन स्तर को देखते हुए आश्चर्य की बात नहीं है।

और केवल XVIII सदी में। यह देखा गया कि खट्टे फल (नींबू, संतरा) को उनके प्राकृतिक रूप में या ताजा निचोड़ा हुआ रस के रूप में लेने के बाद, स्कर्वी कम हो गया। फिर उन्होंने स्कर्वी को रोकने और उसका इलाज करने के लिए नाविकों के आहार में खट्टे फलों को शामिल करने का फैसला किया। अच्छी तरह से स्कर्वी और पाइन सुइयों के काढ़े के साथ मदद की, जहां, विट। सी बड़ी मात्रा में मौजूद है। बाद में पता चला कि कुछ सब्जियां और फल भी स्कर्वी में कारगर होते हैं।

केवल 1928 में खट्टे फलों से एस्कॉर्बिक एसिड अलग किया गया था। लेकिन स्कर्वी के उपचार में इसकी भूमिका अभी तक सिद्ध नहीं हुई है - यह थोड़ी देर बाद, 1932 में हुआ। साथ ही, नए विटामिन के सामान्य सुदृढ़ीकरण और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुण पुष्टि की गई। 1933 में, vit का संरचनात्मक सूत्र। C. उसके बाद, उन्होंने इसका औद्योगिक उत्पादन शुरू किया, पहले स्विट्जरलैंड और ग्रेट ब्रिटेन में, और फिर अन्य यूरोपीय देशों में।

एसिड "एस्कॉर्बिक" का नाम दो शब्दों का व्युत्पन्न है: ए-नो, इनकार, और स्कर्वी, स्कर्वी। सीधे शब्दों में कहें, इस नाम का शाब्दिक अर्थ है "कोई स्कर्वी नहीं।"

शारीरिक भूमिका

एक शक्तिशाली प्राकृतिक कम करने वाला एजेंट होने के नाते, विट। सी मुक्त कणों द्वारा कोशिका क्षति के साथ लिपिड पेरोक्सीडेशन (एलपीओ) को रोकता है। इस प्रकार, एस्कॉर्बिक एसिड एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।

विट की एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई के साथ। सी कई अन्य जैविक कार्य करता है:

• अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेता है, अमीनो एसिड से प्रोटीन का निर्माण प्रदान करता है, अंगों और ऊतकों का मुख्य निर्माण तत्व
• प्रोटीन के साथ वसा, कार्बोहाइड्रेट और खनिज चयापचय में शामिल होता है
• हार्मोन, न्यूरोट्रांसमीटर और अन्य जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों के निर्माण को नियंत्रित करता है।
• जैविक झिल्लियों की पारगम्यता कम कर देता है
• शरीर से विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है
• ऊर्जा की रिहाई के साथ जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, एटीपी अणुओं के रूप में ऊर्जा के साथ शरीर को संतृप्त करता है।

विट का प्रभाव। अंगों और प्रणालियों के कार्य से इसे कम करना मुश्किल है:

• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम
  कार्डियोस्क्लेरोसिस के आगे विकास के साथ मायोकार्डियल स्केलेरोसिस को रोकता है। एक एंटीऑक्सिडेंट होने के नाते, यह संवहनी दीवारों की लोच को बढ़ाता है और उन्हें एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े से साफ करता है। इस प्रकार, यह वृद्ध और वृद्धावस्था में आईएचडी (कोरोनरी हृदय रोग) की अभिव्यक्तियों की गंभीरता को कम करता है, रोधगलन के विकास को रोकता है। शिरापरक संवहनी दीवारों की स्थिति पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। निचले छोरों और रक्तस्रावी जाल की नसों के विस्तार को समाप्त करता है।

• तंत्रिका तंत्र
  सेरेब्रल सर्कुलेशन में सुधार करता है, अंगों और ऊतकों को ऑक्सीजन की डिलीवरी बढ़ाता है, सेरेब्रल स्ट्रोक के विकास को रोकता है। न्यूरोट्रांसमीटर नॉरपेनेफ्रिन के संश्लेषण में भाग लेता है, जिसके कारण न्यूरॉन्स के बीच और न्यूरॉन्स से मांसपेशी फाइबर कोशिकाओं तक तंत्रिका आवेगों का संचरण होता है। यह तथाकथित का संश्लेषण भी प्रदान करता है। खुशी हार्मोन (डोपामाइन, सेरोटोनिन)। ये पदार्थ एक सकारात्मक दृष्टिकोण, उद्देश्यपूर्णता, सक्रिय जीवन स्थिति बनाते हैं। न केवल भावनात्मक, बल्कि मानसिक क्षेत्र में भी सुधार होता है: मानसिक प्रदर्शन, स्मृति, ध्यान बढ़ता है। इन सभी प्रभावों के लिए धन्यवाद, हम जीवन की प्रतिकूलताओं को अधिक आसानी से दूर कर लेते हैं।

• अंत: स्रावी प्रणाली
  थायरॉयड ग्रंथि के कार्य को नियंत्रित करता है - अत्यधिक गतिविधि (हाइपरथायरायडिज्म) के साथ इसे कम करता है, और अपर्याप्त गतिविधि (हाइपोथायरायडिज्म) के साथ इसे बढ़ाता है। विट के प्रभाव में। सी अधिवृक्क हार्मोन (एड्रेनालाईन, कोर्टिसोल) के निर्माण को बढ़ाता है। तनाव हार्मोन कहे जाने वाले ये हार्मोन हमें विषम परिस्थितियों में जीवित रहने और प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुकूल होने में मदद करते हैं।

• पाचन तंत्र
  गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (जठरांत्र संबंधी मार्ग) पर एस्कॉर्बिक एसिड की क्रिया मौखिक गुहा में इसकी शुरुआत में ही प्रकट हो जाती है। एस्कॉर्बिक एसिड के प्रभाव में

• दांत मजबूत होते हैं, क्षरण को रोका जाता है
• मौखिक श्लेष्मा के अवरोध गुणों में वृद्धि
• मसूड़े मजबूत होते हैं
• लार के जीवाणुनाशक गुण उत्तेजित होते हैं।

यह सब इस तथ्य की ओर जाता है कि मौखिक गुहा में प्रारंभिक चरण में भोजन बेहतर कुचल और पचता है। एस्कॉर्बिक एसिड गैस्ट्रिक और आंतों के रस के स्राव में सुधार करता है, यकृत, अग्न्याशय की एंजाइमिक गतिविधि को बढ़ाता है, कोलेस्ट्रॉल से पित्त एसिड के निर्माण को बढ़ावा देता है।

• उपांग के साथ त्वचा
  कोलेजन और हाइलूरोनिक एसिड के गठन को उत्तेजित करता है। इससे त्वचा की मजबूती, दृढ़ता और लोच में वृद्धि होती है। ऐसी त्वचा बीमारियों और चोटों के बाद तेजी से ठीक हो जाती है। इसमें निशान, सूजन, झुर्रियां, उम्र के धब्बे नहीं दिखते। अंततः, यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में मंदी की ओर जाता है। त्वचा के साथ-साथ बालों और नाखूनों की मजबूती भी बढ़ती है।

• हाड़ पिंजर प्रणाली
  कोलेजन न केवल त्वचा में, बल्कि हड्डियों, स्नायुबंधन, टेंडन, आर्टिकुलर तत्वों में भी संश्लेषित होता है। इसके अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड की कार्रवाई के तहत मांसपेशियों में ग्लाइकोजन जमा होता है। यह सब मांसपेशियों की ताकत और सहनशक्ति को बढ़ाता है।

• खून
  हेमटोपोइजिस, एरिथ्रोपोएसिस (लाल रक्त कोशिकाओं और हीमोग्लोबिन का निर्माण) में भाग लेता है। यह मुख्य रूप से आंत में आयरन के बेहतर अवशोषण के कारण होता है। रक्त के जमावट (थक्के) को उत्तेजित करता है और संवहनी दीवारों की पारगम्यता को कम करता है। इसके कारण, यह विभिन्न रोगों में रक्तस्राव (चमड़े के नीचे के रक्तस्राव) के विकास को रोकता है।

• रोग प्रतिरोधक तंत्र
  विट के प्रभाव में। सी रक्त की जीवाणुनाशक गतिविधि को बढ़ाता है। न केवल बैक्टीरिया के लिए, बल्कि वायरल संक्रमणों के लिए भी शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। मौसमी इन्फ्लूएंजा के प्रकोप के दौरान इसका बहुत महत्व है। संक्रामक रोगों की शुरुआत के साथ, यह दर्द, सूजन, बुखार और अन्य नकारात्मक लक्षणों के साथ भड़काऊ प्रतिक्रियाओं की गंभीरता को कम करता है।

• एलर्जी
  विट। सी न केवल संक्रामक, बल्कि एलर्जी प्रक्रियाओं के लिए भी एक उत्कृष्ट उपाय है। कैटेकोलामाइन (एड्रेनालाईन, नॉरपेनेफ्रिन), कोर्टिसोल के संश्लेषण, संवहनी दीवार को मजबूत करने और भड़काऊ मध्यस्थों के निषेध के कारण, यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं की गंभीरता को कम करता है। त्वचा की खुजली, श्लेष्मा झिल्ली की सूजन, ब्रोन्कोस्पास्म की घटना को रोका जाता है। इसके अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड कुछ पदार्थों के लिए नई असहिष्णुता प्रतिक्रियाओं के उद्भव को रोकता है।

• मूत्र प्रणाली
  हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है

• आंखें
  आंसू द्रव की रिहाई को उत्तेजित करता है, और इस तरह कॉर्निया और श्वेतपटल को सूखने से बचाता है। लेंस की पारदर्शिता को उचित स्तर पर बनाए रखता है। अंतर्गर्भाशयी दबाव को नियंत्रित करता है। दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है।

• कैंसर विज्ञान
  कई घातक नियोप्लाज्म के विकास को रोकता है, विशेष रूप से महिलाओं में अन्नप्रणाली, बृहदान्त्र, मूत्राशय का कैंसर - गर्भाशय शरीर का कैंसर।

• ज़हरज्ञान
  जिगर के विषहरण समारोह को उत्तेजित करता है। शरीर से कई जहरीले यौगिकों के विनाश, बंधन और उत्सर्जन को बढ़ावा देता है। उनमें से बहिर्जात विषाक्त पदार्थ (बाहर से प्रवेश) हैं: शराब, निकोटीन, ड्रग्स, भारी धातुओं के लवण, नाइट्रेट। बहिर्जात विषाक्त पदार्थों के साथ, एस्कॉर्बिक एसिड की कार्रवाई के तहत, अंतर्जात वाले, जो भड़काऊ प्रक्रियाओं के दौरान शरीर में बनते हैं, चयापचय संबंधी विकार, विद्युत चुम्बकीय क्षेत्रों के प्रभाव में, आयनीकरण विकिरण को भी बेअसर कर दिया जाता है। एस्कॉर्बिक एसिड भी वजन को सामान्य करता है, मोटापे को समाप्त करता है . यह काफी हद तक वसायुक्त यौगिकों के टूटने और मांसपेशियों के बढ़ने के कारण होता है। विटामिन की क्रिया के तहत वजन घटाने, शरीर को आकार देने, त्वचा के गुणों में सुधार। सी - यह सब इस तथ्य की ओर जाता है कि हम अधिक सुंदर और छोटे दिखते हैं। गर्भावस्था के दौरान, विट। सी भ्रूण में संयोजी ऊतक संरचनाओं, हड्डियों, मांसपेशियों और मस्तिष्क के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है। और जन्म के बाद, विट को धन्यवाद। ऊतकों के आगे विभेदन और वृद्धि के साथ, बच्चे का शारीरिक और मानसिक विकास होता है।

खपत दर

एस्कॉर्बिक एसिड की न्यूनतम दैनिक मात्रा, जिसमें एक वयस्क बेरीबेरी सी विकसित नहीं करता है, 30 मिलीग्राम है। और सभी शारीरिक प्रक्रियाओं के पूर्ण प्रवाह के लिए, प्रति दिन कम से कम 90 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड प्राप्त करना आवश्यक है। हालांकि, विटामिन का दैनिक सेवन। सी सीधे लिंग, उम्र और कुछ अन्य कारकों पर निर्भर करता है।

कमी के लक्षण

बेरीबेरी सी की एक विशिष्ट अभिव्यक्ति स्कर्वी, स्कर्वी है। यह रोग कई हफ्तों या महीनों बाद विटामिन के सेवन की आंशिक या पूर्ण समाप्ति के साथ विकसित हुआ। खाने के साथ। स्कर्वी के लक्षणों में शामिल हैं:

• मसूड़ों से खून बहना
• दांतों के सॉकेट में खराब फिक्सेशन के कारण दांतों का झड़ना
• चमड़े के नीचे के रक्तस्राव (रक्तगुल्म)
• त्वचा का पीलापन और नीलापन
• सबपरियोस्टियल हेमेटोमास के कारण हड्डी में दर्द
• एनीमिया (एनीमिया)
• सामान्य कमजोरी, चक्कर आना
• बच्चों में - हड्डी के कंकाल का असामान्य गठन।

अब स्कर्वी अत्यंत दुर्लभ है, मुख्यतः आर्थिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्रों में। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि विट की कमी है। के साथ आधुनिक दुनिया में - एक दुर्लभ घटना। बिलकुल नहीं, इसके विपरीत।

पहले की तरह, एविटामिनोसिस सी खाने वाले भोजन में एस्कॉर्बिक एसिड की कम सामग्री के साथ कुपोषण के साथ विकसित होता है। प्राकृतिक सब्जियों और फलों से इनकार, उनका अनुचित खाना पकाने, भोजन में सिंथेटिक अवयवों की उपस्थिति, "चिकित्सीय" भुखमरी - ये मुख्य कारक हैं जो बेरीबेरी सी की संभावना रखते हैं।

हालांकि, कुछ में, एस्कॉर्बिक एसिड के पर्याप्त सेवन से भी हाइपोविटामिनोसिस सी विकसित हो सकता है। इसका कारण पेट और आंतों के पुराने रोगों में इस विटामिन के अवशोषण में गिरावट, पाचन तंत्र पर पिछले रोग, दस्त और हाइपोक्लोरहाइड्रिया के साथ आंतों के विकार, गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता है।

एस्कॉर्बिक एसिड की बढ़ती खपत के साथ कुछ शारीरिक और रोग संबंधी स्थितियां हैं:

• विकास और यौवन की अवधि
• वृद्धावस्था
• शारीरिक व्यायाम
• मनो-भावनात्मक तनाव
• गर्भावस्था और स्तनपान
• उष्णकटिबंधीय अक्षांशों में या सुदूर उत्तर की स्थितियों में रहना
• शराब का सेवन
• प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों वाले क्षेत्रों में रहने वाले खतरनाक उद्योगों में काम करना
• चोटों, जलने और ऑपरेशन के बाद की स्थिति
• थायराइड रोगविज्ञान
• प्राणघातक सूजन
• एस्ट्रोजन युक्त दवाएं, मौखिक गर्भ निरोधकों को लेना।

इन मामलों में, भले ही आप अनुशंसित मानक खुराक में एस्कॉर्बिक एसिड लेते हैं, फिर भी आप विटामिन की सापेक्ष कमी का विकास करेंगे। सी. इससे बचने के लिए, विशेषज्ञ दैनिक खुराक को 1000-1500 मिलीग्राम तक बढ़ाने की सलाह देते हैं।

वर्तमान में, विट की कमी। सी स्कर्वी द्वारा प्रकट नहीं होता है, और अधिक अनुकूल रूप से आगे बढ़ता है। हालांकि, आज भी, हाइपोविटामिनोसिस सी को कई नकारात्मक परिवर्तनों की विशेषता है, जिनमें शामिल हैं:

• मसूड़ों से खून बहना
• पीली त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली
• समय से पहले उम्र बढ़ने के संकेत - झुर्रियाँ, त्वचा का फड़कना, चमड़े के नीचे की वसा की सूजन
• आसान और लगातार चमड़े के नीचे के रक्तगुल्म
• भंगुर नाखून, बालों का झड़ना
• त्वचा के घावों का लंबे समय तक उपचार
• संक्रामक रोगों के लिए संवेदनशीलता में वृद्धि
• नींद में खलल: तंद्रा के साथ बारी-बारी से अनिद्रा
• कम काम करने की क्षमता, अवसाद की प्रवृत्ति, चिड़चिड़ापन
• मांसपेशियों की ताकत में कमी, मांसपेशियों में दर्द फैलाना
• जोड़ों का दर्द
• महिलाओं में - अनियमित दर्दनाक माहवारी (अल्गोडिस्मेनोरिया)
• रक्ताल्पता
• श्रवण और दृष्टि हानि।

इसके अलावा, हाइपोविटामिनोसिस सी और कई बीमारियों के बीच एक संबंध स्थापित किया गया है:

• कोरोनरी धमनियों के एथेरोस्क्लेरोसिस की पृष्ठभूमि के खिलाफ आईएचडी
• मस्तिष्क आघात
• मधुमेह
• निचले छोरों की वैरिकाज़ नसें
• अर्श
• मोटापा
• प्राणघातक सूजन।

ये सभी अभिव्यक्तियाँ कोलेजन और अन्य प्रोटीन के संश्लेषण के उल्लंघन से जुड़ी हैं, मुक्त कणों के संचय के साथ, और विटामिन सी की कमी में अन्य महत्वपूर्ण पदार्थों के खराब अवशोषण के साथ।

खाद्य पदार्थों में एस्कॉर्बिक एसिड

एस्कॉर्बिक एसिड कई जानवरों के शरीर में ग्लूकोज से संश्लेषित होता है। लेकिन कुछ स्तनधारियों, विशेष रूप से, प्राइमेट, जिनमें मानव भी शामिल हैं, ने विकास की प्रक्रिया में इस क्षमता को खो दिया है।

इसलिए, विट। सी हमारे लिए एक बिल्कुल अनिवार्य पदार्थ है। इसका मतलब यह है कि हम एस्कॉर्बिक एसिड की सभी आवश्यक मात्रा केवल बाहर से प्राप्त करते हैं, साथ में भोजन या सिंथेटिक तैयारी भी।

खाद्य उत्पादों में एस्कॉर्बिक एसिड निम्नलिखित मात्रा में पाया जाता है:

उत्पाद	मात्रा, मिलीग्राम/100 ग्राम
गुलाब कूल्हे	650
समुद्री हिरन का सींग	200
काला करंट	200
लाल बेरी	25
सफेद करंट	40
मिठी काली मिर्च	200
सफ़ेद पत्तागोभी	45
लाल गोभी	65
ब्रसल स्प्राउट	100
गोभी	75
चोकबेरी	15
लाल रोवन	75
नींबू	40
संतरा	60
अकर्मण्य	38
चकोतरा	45
कीवी	150
करौंदा	30
सफेद मशरूम	150
चेंटरेलेस	34
स्ट्रॉबेरीज	60
रास्पबेरी	25
सोरेल	43
पालक	55
अजमोद	150
टमाटर	25
गोमांस जिगर	33

यह देखना आसान है कि पादप खाद्य पदार्थ एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होते हैं। यह विटामिन जामुन, फलों, मशरूम, जड़ी-बूटियों और सब्जियों में पाया जाता है। वहीं, जानवरों के खाने में यह इतना नहीं होता है।

यह ध्यान में रखना चाहिए कि खाना पकाने के बाद भोजन में एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा कम हो जाती है। गर्मी उपचार के बाद (तलना, उबालना, उबालना और यहां तक ​​कि नियमित रूप से गर्म करना), 50 से 90% एस्कॉर्बिक एसिड खो जाता है। लंबी अवधि के भंडारण, डिब्बाबंदी, ठंड-विगलन के दौरान लगभग एक ही तस्वीर देखी जाती है।

इसलिए, जामुन, फल, साग, गोभी को ताजा लेने की सलाह दी जाती है, और खाना बनाते समय कुछ सिफारिशों का पालन करें:

• पकाने से पहले, खुली हवा में खुली सब्जियों और फलों को लंबे समय तक न छोड़ें
• पकाते समय, सब्जियों को पहले से ही उबलते पानी में फेंक दें, न कि ठंड में
• एनामेलवेयर या स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर में पकाएं
• पके हुए सूप, सब्जी शोरबा को गर्म स्टोव पर न छोड़ें
• डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, उत्पादों को लंबे समय तक छोड़े बिना तुरंत सेवन किया जाना चाहिए
• खाना पकाने की प्रक्रिया में बेकिंग सोडा का उपयोग अवांछनीय है, क्योंकि। क्षारीय वातावरण में एस्कॉर्बिक एसिड नष्ट हो जाता है।
• सौकरकूट के दौरान, गोभी लगभग एस्कॉर्बिक एसिड नहीं खोती है।

सिंथेटिक एनालॉग्स

एस्कॉर्बिक एसिड निम्नलिखित खुराक रूपों में उपलब्ध है:

• इंजेक्शन समाधान की तैयारी के लिए लियोफिलिसेट पाउडर
• मौखिक पाउडर
• गोलियाँ 25; 50;;75;100 मिलीग्राम
• ड्रेजे 50 मिलीग्राम
• घुलनशील पुतली की गोलियां 250; 500; 1000 मिलीग्राम
• ड्रेजे 50 मिलीग्राम
• ampoule समाधान 5%; इंट्रामस्क्युलर और अंतःशिरा प्रशासन के लिए 10%।

एस्कॉर्बिक एसिड न केवल अपने शुद्ध रूप में, बल्कि अन्य विटामिनों के संयोजन में भी प्रस्तुत किया जा सकता है। संयुक्त दवाओं में सबसे प्रसिद्ध: Askorutin (vit. R, Rutin के साथ), और Askofol (vit. B 9, फोलिक एसिड के साथ)।

घरेलू और विदेशी कंपनियों द्वारा उत्पादित फार्मास्यूटिकल्स या आहार पूरक के रूप में अन्य विटामिन-खनिज परिसरों हैं।

उपयोग के संकेत

एस्कॉर्बिक एसिड हाइपोविटामिनोसिस को रोकने के लिए रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए और निम्नलिखित स्थितियों में चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए निर्धारित है:

• रक्ताल्पता, लाल रक्त कोशिकाओं के हेमोलिसिस (विनाश)
• रक्तस्रावी प्रवणता और रक्तस्राव में वृद्धि के साथ अन्य स्थितियां
• बार-बार होने वाले संक्रामक रोग
• किसी भी प्रकार का नशा, सहित। और शराबी
• गंभीर बीमारियों, ऑपरेशन, चोटों (अव्यवस्था, फ्रैक्चर) के बाद रिकवरी
• रक्तस्रावी स्ट्रोक का तीव्र चरण
• अभिघातजन्य मस्तिष्क की चोंट
• पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, हाइपोएसिड (कम अम्लता) गैस्ट्रिटिस
• आंत्र रोग - आंत्रशोथ और बृहदांत्रशोथ
• यकृत रोग - हेपेटाइटिस, सिरोसिस
• निचले छोरों की वैरिकाज़ नसें
• अर्श
• त्वचा रोग - विभिन्न प्रकार के जिल्द की सूजन, जिल्द की सूजन, सहित। और सोरायसिस।

तेजी से विकास और यौवन की अवधि के दौरान गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, छोटे बच्चों और किशोरों के लिए एस्कॉर्बिक एसिड भी निर्धारित किया जाता है। विट। सी को रक्त के थक्के में वृद्धि और घनास्त्रता की प्रवृत्ति के साथ लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह बहुत सावधानी से मधुमेह मेलिटस और खराब गुर्दे उत्सर्जन समारोह में लिया जाता है।

उपापचय

विट। सी, भोजन के हिस्से के रूप में आपूर्ति की जाती है, लगभग पूरी तरह से छोटी आंत में अवशोषित हो जाती है, और सक्रिय परिवहन द्वारा ऊतकों के माध्यम से ले जाया जाता है। इसी समय, रक्त प्लाज्मा और गठित तत्वों (एरिथ्रोसाइट्स, ल्यूकोसाइट्स, प्लेटलेट्स) में एस्कॉर्बिक एसिड की एक निश्चित मात्रा बनी रहती है।

चयापचय परिवर्तनों की प्रक्रिया में, यह आंशिक रूप से डायहाइड्रोस्कॉर्बिक एसिड में बदल जाता है, जिसमें विटामिन के गुण भी होते हैं, और रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेते हैं। इस यौगिक के साथ, एस्कॉर्बिक एसिड से अन्य, कम सक्रिय मेटाबोलाइट्स बनते हैं: डिकेटोगुलोनिक, डीऑक्सीस्कॉर्बिक एसिड, ऑक्सालिक एसिड और अन्य कार्बनिक यौगिक।

सभी मेटाबोलाइट्स गुर्दे के माध्यम से मूत्र में उत्सर्जित होते हैं। उच्च दैनिक खुराक पर, 100 मिलीग्राम और ऊपर से, एस्कॉर्बिक एसिड गुर्दे के माध्यम से अपरिवर्तित होना शुरू हो जाता है। कुल मिलाकर, मानव शरीर में लगभग 1500 मिलीग्राम विटामिन होता है। C. इस रिजर्व में से 3-4% की दैनिक खपत होती है, और इसे फिर से भरने की आवश्यकता होती है। अधिक खपत के साथ, शरीर 2500 मिलीग्राम तक जमा करने में सक्षम है। एस्कॉर्बिक एसिड। स्कर्वी विटामिन की कुल सामग्री में कमी के साथ विकसित होता है। सी से 300 मिलीग्राम या उससे कम।

अन्य पदार्थों के साथ बातचीत

एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड विट के उन्मूलन को बढ़ावा देता है। पेशाब के साथ। एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड भी इस विटामिन के अवशोषण को धीमा कर देता है। क्षारीय पीने, मौखिक गर्भ निरोधकों विट के अवशोषण को बाधित करते हैं। साथ।

एस्कॉर्बिक एसिड फेरिक आयरन के फेरस में रूपांतरण को बढ़ावा देता है, और इस तरह इसके अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है। यह एल्यूमीनियम (एल्यूमीनियम नशा का खतरा) और कैल्शियम का अवशोषण भी प्रदान करता है। शरीर से तांबे को निकालता है, जो विट को नष्ट करता है। साथ।

हेपरिन और एंटीकोआगुलंट्स की प्रभावशीलता को कम करता है, दवाएं जो रक्त के थक्के को रोकती हैं। बेंज़िलपेनिसिलिन और टेट्रासाइक्लिन एंटीबायोटिक दवाओं के प्लाज्मा एकाग्रता को बढ़ाता है। साइकोट्रोपिक दवाओं की प्रभावशीलता को कम करता है - न्यूरोलेप्टिक्स, ट्रैंक्विलाइज़र और एंटीडिपेंटेंट्स।

एस्कॉर्बिक एसिड विट के ऑक्सीकरण से बचाता है। ए, ई, विट की क्रिया को बढ़ाता है और बढ़ाता है। आर, बी 9। विट बी 5 एस्कॉर्बिक एसिड को सक्रिय करता है। विट। C vit को निष्क्रिय कर देता है। बारह बजे । विट के साथ संयोजन। बी 1 और बी 2 भी अवांछनीय है। एथिल अल्कोहल एस्कॉर्बिक एसिड को नष्ट कर देता है।

क्योंकि विट। सी पानी में घुलनशील है और शरीर में जमा नहीं होता है, प्राकृतिक परिस्थितियों में, हाइपरविटामिनोसिस सी विकसित नहीं होता है। इसके अलावा, एक दृष्टिकोण था कि एस्कॉर्बिक एसिड के साथ शरीर को ओवरसेट करना असंभव था।

मतदान ने विट लेने का सुझाव दिया। सी विशाल खुराक में, 2 से 10 ग्राम प्रति दिन 4 विभाजित खुराक में। यह अनुशंसित खुराक से सैकड़ों गुना अधिक है। हालांकि, विट की ऐसी खुराक की प्रभावशीलता। चूंकि एक कैंसर रोधी एजेंट के रूप में जो जीवन को लम्बा खींचता है, यह सिद्ध नहीं हुआ है। इसके विपरीत, यह पाया गया कि एटिपिकल कैंसर कोशिकाएं विट से संतृप्त होने के बाद। सी विकिरण चिकित्सा की कार्रवाई के लिए अधिक प्रतिरोधी बन जाता है, और तेजी से विभाजित होता है।

इसके अलावा, विट की बड़ी खुराक की पृष्ठभूमि के खिलाफ। अन्य नकारात्मक प्रभाव अक्सर इसके साथ होते हैं:

• बढ़ा हुआ रक्तचाप
• रक्त के थक्के में वृद्धि, घनास्त्रता की प्रवृत्ति, लाल रक्त कोशिकाओं का हेमोलिसिस
• मतली, उल्टी, दस्त
• एलर्जी प्रतिक्रियाएं - खुजली, एनाफिलेक्टिक शॉक
• इंसुलिन पैदा करने वाले अग्न्याशय के आइलेट तंत्र के अवरोध के कारण मधुमेह मेलिटस विकसित होने का जोखिम
• मूत्र में ऑक्सालेट्स के क्रिस्टल की उपस्थिति और यूरोलिथियासिस में परिणाम के साथ पेशाब
• शरीर से तांबे का बढ़ा हुआ उत्सर्जन
• विट का विनाश। बारह बजे ।

ऐसा माना जाता है कि ये सभी प्रभाव काफी हद तक इस तथ्य के कारण हैं कि विट। तैयारी में सी प्राकृतिक एल-एस्कॉर्बिक एसिड द्वारा नहीं, बल्कि एस्कॉर्बेट लवण द्वारा दर्शाया जाता है। इस संबंध में, कुछ पश्चिमी यूरोपीय देशों में, 250 मिलीग्राम से अधिक एस्कॉर्बिक एसिड युक्त दवाओं की रिहाई निषिद्ध है।

फ़ार्मामिर साइट के प्रिय आगंतुक। यह लेख चिकित्सकीय सलाह नहीं है और इसे चिकित्सक से परामर्श के विकल्प के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए।

हमारे शरीर को ठीक से काम करने के लिए विटामिन की जरूरत होती है। बहुत महत्वपूर्ण सहित, यह "एस्कॉर्बिक एसिड" भी है। अपने लेख में हम इसके लाभ, कमी और अधिकता के कारणों के बारे में बात करेंगे और उम्र के आधार पर दैनिक आवश्यकता भी देंगे।

विटामिन सी(बोलचाल की भाषा में - एस्कॉर्बिक एसिड) समूह से संबंधित है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, रेडॉक्स प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, कोलेजन और प्रोकोलेजन के उत्पादन में सक्रिय भाग लेता है, फोलिक एसिड की चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है और।

इसके प्रभाव के लिए धन्यवाद, रक्त कोगुलेबिलिटी इंडेक्स को विनियमित किया जाता है, केशिकाओं की स्थिति सामान्य हो जाती है। इसके अलावा, इसमें विरोधी भड़काऊ और एलर्जी विरोधी प्रभाव होते हैं।

जरूरी! विटामिन सी का सेवन खाली पेट नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह एसिडिटी को बढ़ाता है, जिससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड शरीर को नकारात्मक प्रभावों और तनाव से बचाता है। इसके अलावा, यह पुनर्योजी प्रक्रियाओं को मजबूत करने और विभिन्न संक्रमणों के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करता है।

इसकी पानी में घुलनशीलता के कारण, यह शरीर में जमा नहीं हो सकता है, इसलिए आपको इसकी आपूर्ति को लगातार भरने की जरूरत है।

प्रतिदिन का भोजन

उम्र के आधार पर, मानव शरीर को एस्कॉर्बिक एसिड की एक अलग मात्रा की आवश्यकता होती है। दैनिक खुराक पर विचार करें।

बच्चों के लिए

5 महीने से कम उम्र के शिशुओं के लिए दैनिक भत्ता 30 मिलीग्राम है। छह महीने से, आप खुराक को प्रति दिन 35 मिलीग्राम तक बढ़ा सकते हैं।

1 से 3 वर्ष की आयु की लड़कियों और लड़कों के लिएदैनिक खुराक 40 मिलीग्राम है, 4 साल से 10 साल की उम्र तकमानदंड को 45 मिलीग्राम तक बढ़ाया जा सकता है, और 10 से 11 साल के बच्चे सेप्रति दिन 50 मिलीग्राम दिया जा सकता है।

लड़कों और लड़कियों के लिए

लड़कों और लड़कियों दोनों के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड का दैनिक मान 60 मिलीग्राम है।

वयस्कों के लिए

वयस्कों के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक खुराक पुरुषों के लिए 90 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम है।

बुजुर्गों के लिए

50 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के लिए एस्कॉर्बिक एसिड का दैनिक मान 100 मिलीग्राम है।

बीमारी के दौरान इम्युनिटी कमजोर हो जाती है, इसलिए मानव शरीर को बढ़ी हुई खुराक की जरूरत होती है। रोगी की स्थिति के आधार पर, प्रतिदिन 500-1000 मिलीग्राम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

गर्भवती के लिए

गर्भावस्था के दौरान, दैनिक खुराक बढ़ जाती है, क्योंकि न केवल महिला को, बल्कि भ्रूण को भी एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता होती है। हर दिन 200-400 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड लेने की सलाह दी जाती है। दुद्ध निकालना के दौरान, मानदंड को भी बढ़ाया जाना चाहिए।

एथलीटों के लिए

चूंकि एथलीटों को बहुत अधिक शारीरिक परिश्रम का सामना करना पड़ता है, इसलिए उनके लिए दैनिक खुराक एक सामान्य व्यक्ति की तुलना में बहुत अधिक है, और 200-300 मिलीग्राम है।

हम आपके ध्यान में एस्कॉर्बिक एसिड (प्रति 100 ग्राम उत्पाद) की उच्चतम सामग्री वाले उत्पादों की एक सूची लाते हैं:

• - 450-600 मिलीग्राम;
• लाल मिर्च - 180-250 मिलीग्राम;
• ब्लैककरंट - 180-200 मिलीग्राम;
• हरी मिर्च - 130-150 मिलीग्राम;
• - 100-120 मिलीग्राम;
• - 80-90 मिलीग्राम;
• - 70 मिलीग्राम;
• - 50-60 मिलीग्राम;
• - 50-60 मिलीग्राम;
• - 45 मिलीग्राम;
• - 40-45 मिलीग्राम;
• - 30-40 मिलीग्राम;
• - 15-20 मिलीग्राम।

खाना पकाने के दौरान विटामिन को कैसे संरक्षित किया जाता है

आलू, ताजी गोभी और सौकरकूट के उदाहरण पर विचार करें, विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण के साथ विटामिन सी के नुकसान क्या हैं।

आलू:

• वर्दी में खाना बनाते समय, अगर ठंडे पानी में डुबोया जाए - 25%;
• सामान्य खाना पकाने के दौरान, अगर ठंडे पानी में डुबोया जाए - 35%;
• सामान्य खाना पकाने के दौरान, अगर उबलते पानी में डुबोया जाए - 75%;
• अगर सूप में उबाला जाए - 50%;
• अगर स्टू - 80%;
• अगर आप प्यूरी बनाते हैं - 72-88%।

ताजी पत्ता गोभी:

• अगर सूप में पकाया जाता है - 20-50%;
• यदि आप बुझाते हैं - 70%।

• अगर पकाया जाता है - 50%;
• अगर स्टू - 20-65%।

दुर्भाग्य से, उत्पादों से शरीर के लिए आवश्यक एस्कॉर्बिक एसिड की दर प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है। इस मामले में, बचाव के लिए विशेष तैयारी आती है, जिसे फार्मेसी में खरीदा जा सकता है।

• "विटामिन सी Nycomed";
• "असविटोल";
• "विट्रम प्लस विटामिन सी";
• उपसविट विटामिन सी।

इसके अलावा, किसी भी फार्मेसी में आप एक बड़ी कैंडी के रूप में पैक की गई गोलियों में प्रसिद्ध एस्कॉर्बिक एसिड खरीद सकते हैं। सबसे अधिक बार, एक टैबलेट में 25 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है। इस दवा का लाभ दिलचस्प पैकेजिंग और सुखद स्वाद में है। वे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, नारंगी और अन्य स्वादों में आते हैं जो बच्चों को वास्तव में पसंद आते हैं।

क्या तुम्हें पता था? कई जानवरों का शरीर, उदाहरण के लिए, बिल्लियाँ, मानव शरीर के विपरीत, ग्लूकोज से विटामिन सी को स्वतंत्र रूप से संश्लेषित करने में सक्षम हैं, जिसने इस क्षमता को खो दिया है और भोजन के सेवन या दवाओं के उपयोग के साथ एस्कॉर्बिक एसिड प्राप्त करने के लिए मजबूर किया जाता है। .

संभावित समस्याएं: विटामिन सी की अधिकता का खतरा

यह मत सोचो कि जितना अधिक आप एस्कॉर्बिक एसिड का उपयोग करेंगे, उतना ही बेहतर होगा। एस्कॉर्बिक एसिड की अधिकता हानिकारक हो सकती है।

डब्ल्यूएचओ समिति ने "विटामिन सी की बिना शर्त स्वीकार्य दैनिक खुराक" और "विटामिन सी की सशर्त रूप से स्वीकार्य खुराक" की विशेष अवधारणाएं पेश कीं। पहले की गणना शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 2.5 मिलीग्राम की दर से की जाती है, और दूसरी - 7.5 मिलीग्राम प्रति 1 किलो शरीर के वजन की।

सशर्त रूप से अनुमेय खुराक से अधिक होने का कारण ऐसी स्थितियों में होता है:

• सर्दी और वसंत ऋतु में, खुद को बीमारियों से बचाने के लिए, लोग अक्सर अनावश्यक रूप से खुराक से अधिक हो जाते हैं;
• एस्कॉर्बिक एसिड युक्त बड़ी संख्या में उत्पादों का उपयोग;
• रोगों के उपचार के लिए बहुत बड़ी खुराक का उपयोग।

लक्षण

मुख्य लक्षणों में शामिल हैं:

• दस्त
• जी मिचलाना;
• सिर चकराना;
• त्वचा पर एलर्जी की प्रतिक्रिया;
• पेट में जलन;
• एकाग्रता में कमी;
• दाँत तामचीनी को नुकसान;
• रक्तचाप में वृद्धि;
• अग्न्याशय के कामकाज में गिरावट।

संभावित समान प्रभावों के अतिरिक्त, अत्यधिक सावधानी के साथ, मधुमेह मेलिटस वाले लोगों द्वारा एस्कॉर्बिक एसिड लिया जाना चाहिए, जिन्होंने रक्त के थक्के में वृद्धि की है और रक्त के थक्के बनाने की प्रवृत्ति है।

क्या करें

ओवरडोज दो प्रकार के होते हैं: क्रोनिक और सिंगल। क्रोनिक में बहुत सारा पानी पीने की सलाह दी जाती है। आने वाले पानी के लिए धन्यवाद, गुर्दे शरीर से पदार्थ को जल्दी से निकाल सकते हैं।

जरूरी! छोटे बच्चों को धीरे-धीरे एस्कॉर्बिक एसिड दिया जाना चाहिए, बहुत छोटी खुराक से शुरू करना, क्योंकि इससे एलर्जी हो सकती है।

दूसरा प्रकार एक बार का ओवरडोज है। सबसे अधिक बार तब होता है जब अनुमेय खुराक 20 या अधिक बार से अधिक हो जाती है। इस मामले में, जल्द से जल्द कुछ उपायों के साथ आगे बढ़ना आवश्यक है ताकि एसिड को अवशोषित करने का समय न हो, अर्थात्:

पेट की सफाई करें। ऐसा करने के लिए, उल्टी को प्रेरित करें और बड़ी मात्रा में पानी पिएं। यह निर्जलीकरण को रोकने में मदद करेगा, पेट बाहर निकल जाएगा, और एसिड रक्तप्रवाह में प्रवेश नहीं करेगा। सक्रिय चारकोल लें।

यदि आपको पता चलता है कि आपने बहुत अधिक एस्कॉर्बिक एसिड का सेवन किया है, तो आपको अस्थायी रूप से इसे युक्त खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना चाहिए।

विटामिन सी की कमी के खतरे क्या हैं?

शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी से भी नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।

हाइपोविटामिनोसिस के मुख्य कारणों में शामिल हैं:

• कुपोषण- मेनू में सब्जियों और फलों की अपर्याप्त मात्रा, गर्मी उपचार के बाद उनका उपयोग;
• जठरांत्र संबंधी रोगों की उपस्थिति- इसके परिणामस्वरूप, आंत में एसिड का अवशोषण गड़बड़ा जाता है;
• चयापचय रोग, थायराइड विकार- इसी समय, विटामिन शरीर से तीव्रता से उत्सर्जित होते हैं;
• अवधि, जब शरीर को सामान्य से अधिक एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता होती है- गर्भावस्था, दुद्ध निकालना, संक्रमण की उपस्थिति, तनाव।

लक्षण

हाइपोविटामिनोसिस के मुख्य लक्षणों में निम्नलिखित हैं:

• थकान की भावना जल्दी से सेट हो जाती है;
• प्रदर्शन में काफी कमी आई है;
• बार-बार जुकाम;
• सरदर्द;
• पूरे दिन एक मजबूत चिड़चिड़ापन होता है;
• नींद की समस्याएं नोट की जाती हैं;
• त्वचा पीली हो गई;
• अक्सर मांसपेशियों में दर्द;
• जब त्वचा क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो रक्तस्राव बढ़ जाता है।

क्या तुम्हें पता था? आजकल, सभी जानवरों, पौधों और लोगों को विटामिन सी की आवश्यकता होती है। केवल एक अपवाद है - खमीर: उन्हें एस्कॉर्बिक एसिड के पूरी तरह से अलग रूप की आवश्यकता होती है।

क्या करें

शरीर में विटामिन सी की सांद्रता को फिर से भरने के लिए, निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग करें:

• अपने आहार में अधिक फल और सब्जियां शामिल करें;
• बुरी आदतों को छोड़ दें - धूम्रपान और शराब पीना;
• तनाव और हाइपोथर्मिया से बचें;
• कम से कम 8 घंटे सोएं;
• रोजाना 100-200 मिलीग्राम विटामिन सी लें।

अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको एस्कॉर्बिक एसिड की खुराक के बारे में विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। आपको अनुशंसित मात्रा से अधिक नहीं होना चाहिए, और यदि आपको कोई बीमारी है, तो आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए कि आप यह खुराक ले सकते हैं या नहीं।

इसके अलावा, किसी भी मामले में आपको स्व-निदान में संलग्न नहीं होना चाहिए और डॉक्टर के ज्ञान के बिना खुद को एस्कॉर्बिक एसिड निर्धारित करना चाहिए। याद रखें कि बहुत अधिक या बहुत कम लेना आपके स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है।

उपयोगी विटामिन

एस्कॉर्बिक एसिड के अलावा, अन्य उपयोगी विटामिन हैं। आइए उन पर विचार करें।

विटामिन ए

यह विटामिन समूह के अंतर्गत आता है। यह सामान्य दृष्टि बनाए रखने, हड्डियों, त्वचा, बालों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। एक वयस्क के लिए दैनिक मानदंड पुरुषों के लिए 900 माइक्रोग्राम और महिलाओं के लिए 700 माइक्रोग्राम है।

यह विटामिन शरीर में अवशोषण को बढ़ावा देता है और दांतों और हड्डी के ऊतकों के समुचित विकास के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। एक वयस्क के लिए दैनिक मानदंड 5 एमसीजी है।

विटामिन ई

शरीर में इसकी उपस्थिति के कारण, ऊतक पुनर्जनन बहुत तेजी से होता है, रक्त परिसंचरण में सुधार होता है। इसका उपयोग कई महिला रोगों के उपचार में भी किया जाता है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है। वयस्क महिलाओं के लिए दैनिक खुराक 8ME है, पुरुषों के लिए - 10E।

तो, एस्कॉर्बिक एसिड, अन्य विटामिनों की तरह, शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। हालांकि, इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि इन पदार्थों की कमी या अधिकता न हो। वे तभी फायदेमंद हो सकते हैं जब उन्हें मॉडरेशन में इस्तेमाल किया जाए।

सकल सूत्र

C6H8O6

पदार्थ का औषधीय समूह एस्कॉर्बिक एसिड

नोसोलॉजिकल वर्गीकरण (ICD-10)

सीएएस कोड

50-81-7

पदार्थ एस्कॉर्बिक एसिड के लक्षण

विटामिन उपाय (विटामिन सी)। एस्कॉर्बिक एसिड एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है जिसमें खट्टा स्वाद होता है। पानी में आसानी से घुलनशील (1:3.5), इथेनॉल में धीरे-धीरे घुलनशील (1:30), पूर्ण शराब (1:50), ग्लिसरीन (1:100), प्रोपलीन ग्लाइकोल (1:20)। पानी में घुलनशीलता: 80.0% 100 डिग्री सेल्सियस पर; 40.0% 45 डिग्री सेल्सियस पर। ईथर, बेंजीन, क्लोरोफॉर्म, पेट्रोलियम ईथर, तेल, वसा में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील। हवा और प्रकाश के प्रभाव में धीरे-धीरे अंधेरा हो जाता है। शुष्क होने पर, यह हवा में स्थिर होता है, जलीय घोल हवा में तेजी से ऑक्सीकृत होते हैं। आणविक भार 176.13।

सोडियम एस्कॉर्बेट - छोटे क्रिस्टल, पानी में स्वतंत्र रूप से घुलनशील: 25 डिग्री सेल्सियस पर 62 ग्राम / 100 मिलीलीटर, 75 डिग्री सेल्सियस पर 78 ग्राम / 100 मिलीलीटर।

अधिकांश प्राइमेट (मनुष्यों सहित), गिनी पिग, कुछ पक्षी और मछली विटामिन सी का संश्लेषण नहीं कर सकते हैं। मानव शरीर में, भोजन के सेवन से आवश्यक आपूर्ति की पूर्ति हो जाती है।

चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड कृत्रिम रूप से प्राप्त किया जाता है।

औषध

औषधीय प्रभाव- एंटीऑक्सिडेंट, रेडॉक्स प्रक्रियाओं को विनियमित करने, चयापचय, विटामिन सी की कमी की भरपाई.

इसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। कई जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में एच + के परिवहन को नियंत्रित करता है, ट्राइकारबॉक्सिलिक एसिड चक्र में ग्लूकोज के उपयोग में सुधार करता है, टेट्राहाइड्रोफोलिक एसिड और ऊतक पुनर्जनन के निर्माण में भाग लेता है, स्टेरॉयड हार्मोन, कोलेजन, प्रोकोलेजन, कार्निटाइन, सेरोटोनिन हाइड्रॉक्सिलेशन का संश्लेषण करता है। अंतरकोशिकीय पदार्थ की कोलाइडल अवस्था और सामान्य केशिका पारगम्यता को बनाए रखता है (हयालूरोनिडेस को रोकता है)। प्रोटीयोलाइटिक एंजाइमों को सक्रिय करता है, सुगंधित अमीनो एसिड, वर्णक और कोलेस्ट्रॉल के आदान-प्रदान में भाग लेता है, यकृत में ग्लाइकोजन के संचय को बढ़ावा देता है। यकृत में श्वसन एंजाइमों की सक्रियता के कारण, यह अपने विषहरण और प्रोटीन बनाने वाले कार्यों को बढ़ाता है, प्रोथ्रोम्बिन के संश्लेषण को बढ़ाता है। पित्त स्राव में सुधार करता है, अग्न्याशय के बहिःस्रावी कार्य और थायरॉयड के अंतःस्रावी कार्य को पुनर्स्थापित करता है। प्रतिरक्षाविज्ञानी प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करता है (एंटीबॉडी के संश्लेषण को सक्रिय करता है, पूरक के सी 3 घटक, इंटरफेरॉन), फागोसाइटोसिस को बढ़ावा देता है, संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है। इसमें विरोधी भड़काऊ और एंटी-एलर्जी प्रभाव होता है। यह रिलीज को रोकता है और हिस्टामाइन के क्षरण को तेज करता है, पीजी और सूजन और एनाफिलेक्सिस के अन्य मध्यस्थों के गठन को रोकता है। विटामिन बी 1, बी 2, ए, ई, फोलिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड की आवश्यकता को कम करता है। एस्कॉर्बिक एसिड की कमी से हाइपोविटामिनोसिस का विकास होता है, गंभीर मामलों में - बेरीबेरी (स्कर्वी, स्कर्वी)।

छोटी आंत में अवशोषित (ग्रहणी, आंशिक रूप से इलियम में)। खुराक में 200 मिलीग्राम की वृद्धि के साथ, 70% तक अवशोषित हो जाता है; खुराक में और वृद्धि के साथ, अवशोषण कम हो जाता है (50-20%)। जठरांत्र संबंधी मार्ग की विकृति (अल्सर, कब्ज, दस्त), कृमि आक्रमण, गियार्डियासिस, ताजे फल और सब्जियों के रस का उपयोग, क्षारीय पेय - आंत में एस्कॉर्बेट के उपयोग को कम करते हैं। मौखिक प्रशासन के बाद सी अधिकतम 4 घंटे के बाद पहुंच जाता है। प्लाज्मा प्रोटीन के लिए बंधन की डिग्री कम (लगभग 25%) है। ल्यूकोसाइट्स, प्लेटलेट्स और फिर सभी ऊतकों में आसानी से प्रवेश करता है; ग्रंथियों के ऊतकों में सबसे अधिक सांद्रता पाई जाती है। यह पश्च पिट्यूटरी ग्रंथि, अधिवृक्क प्रांतस्था, ओकुलर एपिथेलियम, सेमिनल ग्रंथियों की अंतरालीय कोशिकाओं, अंडाशय, यकृत, मस्तिष्क, प्लीहा, अग्न्याशय, फेफड़े, गुर्दे, आंतों की दीवार, हृदय, मांसपेशियों, थायरॉयड ग्रंथि में जमा होता है। प्लेसेंटा से होकर गुजरता है। यह मुख्य रूप से यकृत में, डीऑक्सीस्कॉर्बिक एसिड और फिर ऑक्सालोएसेटिक और डाइकेटोगुलोनिक एसिड के लिए चयापचय होता है। अपरिवर्तित एस्कॉर्बेट और मेटाबोलाइट्स मूत्र, मल, पसीने और स्तन के दूध में उत्सर्जित होते हैं। हेमोडायलिसिस के दौरान उत्सर्जित।

उच्च खुराक पर, जब प्लाज्मा सांद्रता 1.4 मिलीग्राम / डीएल से अधिक हो जाती है, तो उत्सर्जन नाटकीय रूप से बढ़ जाता है, और बढ़ा हुआ उत्सर्जन बंद होने के बाद भी बना रह सकता है। धूम्रपान और एथिल अल्कोहल का उपयोग विनाश (निष्क्रिय मेटाबोलाइट्स में परिवर्तन) को तेज करता है, शरीर में स्टॉक को तेजी से कम करता है।

जब योनि गोलियों के रूप में उपयोग किया जाता है, तो एस्कॉर्बिक एसिड बैक्टीरिया के विकास को रोककर योनि के पीएच को कम करता है, और सामान्य पीएच और योनि माइक्रोफ्लोरा (लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस, लैक्टोबैसिलस गैसेरी) को बहाल करने और बनाए रखने में मदद करता है। इस प्रकार, कई दिनों तक योनि के पीएच में कमी के साथ, एनारोबिक बैक्टीरिया के विकास का एक स्पष्ट दमन होता है, साथ ही साथ सामान्य वनस्पतियों की बहाली भी होती है।

पदार्थ एस्कॉर्बिक एसिड का अनुप्रयोग

हाइपोविटामिनोसिस सी, रक्तस्रावी प्रवणता, केशिका विषाक्तता, रक्तस्रावी स्ट्रोक, रक्तस्राव (नाक, फुफ्फुसीय, गर्भाशय सहित), संक्रामक रोग, अज्ञातहेतुक मेथेमोग्लोबिनेमिया, नशा, झुकाव। लोहे की तैयारी के साथ पुराना नशा, मादक और संक्रामक प्रलाप, तीव्र विकिरण बीमारी, आधान के बाद की जटिलताएं, यकृत रोग (बोटकिन रोग, पुरानी हेपेटाइटिस और सिरोसिस), जठरांत्र संबंधी रोग (एचीलिया, पेप्टिक अल्सर, विशेष रूप से रक्तस्राव, आंत्रशोथ, कोलाइटिस), कृमिनाशक , कोलेसिस्टिटिस, अधिवृक्क अपर्याप्तता (एडिसन रोग), धीमी गति से उपचार घाव, अल्सर, जलन, हड्डी का फ्रैक्चर, डिस्ट्रोफी, शारीरिक और मानसिक अधिभार, बीमारियों के बाद स्वास्थ्य लाभ, गर्भावस्था (विशेष रूप से कई गर्भावस्था, निकोटीन या नशीली दवाओं की लत की पृष्ठभूमि के खिलाफ), दुद्ध निकालना, हेमोसिडरोसिस, मेलास्मा, एरिथ्रोडर्मा, सोरायसिस, पुरानी व्यापक डर्माटोज़। प्रयोगशाला अभ्यास में - एरिथ्रोसाइट्स (सोडियम क्रोमेट 51 करोड़ के साथ) को चिह्नित करने के लिए।

योनि गोलियां - अवायवीय वनस्पतियों के कारण पुरानी या आवर्तक योनिशोथ (योनि में परिवर्तित पीएच के कारण); योनि के अशांत माइक्रोफ्लोरा का सामान्यीकरण।

मतभेद

अतिसंवेदनशीलता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, घनास्त्रता की प्रवृत्ति, vulvovaginal कैंडिडिआसिस (योनि गोलियों के लिए)।

आवेदन प्रतिबंध

मधुमेह मेलेटस, ग्लूकोज-6-फॉस्फेट डिहाइड्रोजनेज की कमी, हेमोक्रोमैटोसिस, साइडरोबलास्टिक एनीमिया, थैलेसीमिया, हाइपरॉक्सालुरिया, ऑक्सालोसिस, यूरोलिथियासिस।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोग करें

गर्भावस्था के द्वितीय-तृतीय तिमाही में एस्कॉर्बिक एसिड की न्यूनतम दैनिक आवश्यकता लगभग 60 मिलीग्राम है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि भ्रूण एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च खुराक के लिए अनुकूल हो सकता है जो गर्भवती महिला लेती है, और फिर नवजात शिशु में वापसी सिंड्रोम विकसित हो सकता है। गर्भावस्था के दौरान विटामिन सी की उच्च खुराक के साथ उपचार को नवजात स्कर्वी के जोखिम से जुड़ा बताया गया है, और उच्च अंतःस्रावी खुराक एस्ट्रोजेन के कारण गर्भपात के जोखिम से जुड़ा हुआ है ( गैर टेराटोजेनिक प्रभाव).

स्तनपान के दौरान न्यूनतम दैनिक आवश्यकता 80 मिलीग्राम है। एक शिशु में कमी को रोकने के लिए पर्याप्त मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड युक्त मां का आहार पर्याप्त होता है। सैद्धांतिक रूप से, बच्चे के लिए एक खतरा होता है जब मां एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च खुराक का उपयोग करती है (यह अनुशंसा की जाती है कि नर्सिंग मां एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता से अधिक न हो)।

इंजेक्शन के लिए।एस्कॉर्बिक एसिड के इंजेक्शन का उपयोग करके पशु प्रजनन अध्ययन नहीं किया गया है। यह ज्ञात नहीं है कि विटामिन सी, जब गर्भवती महिलाओं में इंजेक्शन लगाया जाता है, तो भ्रूण-संबंधी प्रभाव पैदा कर सकता है या प्रजनन में हस्तक्षेप कर सकता है। गर्भावस्था के दौरान इंजेक्शन के रूप केवल तभी निर्धारित किए जा सकते हैं जब अत्यंत आवश्यक हो।

पदार्थ एस्कॉर्बिक एसिड के दुष्प्रभाव

हृदय प्रणाली और रक्त की ओर से (हेमटोपोइजिस, हेमोस्टेसिस):थ्रोम्बोसाइटोसिस, हाइपरप्रोथ्रोम्बिनमिया, एरिथ्रोपेनिया, न्यूट्रोफिलिक ल्यूकोसाइटोसिस।

तंत्रिका तंत्र और संवेदी अंगों से:अत्यधिक तेजी से / परिचय में - चक्कर आना, कमजोरी।

पाचन तंत्र से:जब अंतर्ग्रहण किया जाता है - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा (मतली, उल्टी, दस्त), दस्त (1 ग्राम / दिन से अधिक की खुराक लेते समय) की जलन, दाँत तामचीनी को नुकसान (चबाने योग्य गोलियों के गहन उपयोग या मौखिक रूपों के पुनर्जीवन के साथ)।

चयापचय की ओर से:चयापचय संबंधी विकार, ग्लाइकोजन संश्लेषण का निषेध, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स का अत्यधिक गठन, सोडियम और जल प्रतिधारण, हाइपोकैलिमिया।

जननांग प्रणाली से:बढ़ा हुआ ड्यूरिसिस, गुर्दे के ग्लोमेरुलर तंत्र को नुकसान, ऑक्सालेट मूत्र पथरी का निर्माण (विशेषकर 1 ग्राम / दिन से अधिक की खुराक में लंबे समय तक उपयोग के साथ)।

एलर्जी:त्वचा लाल चकत्ते, त्वचा हाइपरमिया।

अन्य:इंजेक्शन स्थल पर दर्द (जब इंट्रामस्क्युलर रूप से प्रशासित किया जाता है)। योनि गोलियों के लिए: स्थानीय प्रतिक्रियाएं - योनि में जलन या खुजली, श्लेष्म स्राव में वृद्धि, हाइपरमिया, योनी की सूजन।

परस्पर क्रिया

सैलिसिलेट्स के रक्त में एकाग्रता को बढ़ाता है (क्रिस्टलीयरिया विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है), एथिनिल एस्ट्राडियोल, बेंज़िलपेनिसिलिन और टेट्रासाइक्लिन, कम कर देता है - मौखिक गर्भ निरोधकों। एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड, मौखिक गर्भ निरोधकों, ताजा रस और क्षारीय पेय अवशोषण और आत्मसात को कम करते हैं। नॉरपेनेफ्रिन की गतिविधि को बढ़ाता है। Coumarin डेरिवेटिव, हेपरिन के थक्कारोधी प्रभाव को कम करता है। लोहे की तैयारी की आंतों में अवशोषण में सुधार (फेरिक आयरन के फेरस में स्थानांतरण के कारण)। डिफेरोक्सामाइन के साथ एक साथ उपयोग के साथ, लोहे के ऊतक विषाक्तता को बढ़ाना संभव है, सहित। कार्डियोटॉक्सिसिटी और दिल की विफलता का विकास। एथिल अल्कोहल की कुल निकासी को बढ़ाता है। पुरानी शराब के उपचार में डिसुलफिरम की प्रभावशीलता को प्रभावित कर सकता है। क्विनोलिन श्रृंखला की तैयारी, कैल्शियम क्लोराइड, सैलिसिलेट्स, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स, लंबे समय तक उपयोग के साथ, विटामिन सी। एस्कॉर्बिक एसिड का एक समाधान, जब एक सिरिंज में मिलाया जाता है, तो कई दवाओं के साथ रासायनिक बातचीत में प्रवेश करता है।

जरूरत से ज्यादा

लक्षण:बड़ी खुराक (1 ग्राम से अधिक) के लंबे समय तक उपयोग के साथ - सिरदर्द, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की बढ़ी हुई उत्तेजना, अनिद्रा, मतली, उल्टी, दस्त, हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा का अल्सरेशन, द्वीपीय तंत्र के कार्य का निषेध अग्न्याशय (हाइपरग्लेसेमिया, ग्लूकोसुरिया), हाइपरॉक्सालुरिया, नेफ्रोलिथियासिस ( कैल्शियम ऑक्सालेट), गुर्दे के ग्लोमेरुलर तंत्र को नुकसान, मध्यम पोलकियूरिया (जब प्रति दिन 600 मिलीग्राम से अधिक की खुराक लेते हैं)।

केशिका पारगम्यता में कमी (ऊतक ट्राफिज्म की संभावित गिरावट, रक्तचाप में वृद्धि, हाइपरकोएगुलेबिलिटी, माइक्रोएंगियोपैथियों का विकास)।

जब उच्च खुराक में अंतःशिरा रूप से प्रशासित किया जाता है, तो गर्भपात (एस्ट्रोजेनेमिया के कारण), लाल रक्त कोशिकाओं के हेमोलिसिस का खतरा होता है।

प्रशासन के मार्ग

अंदर, में / मी, में / में, intravaginally।

पदार्थ सावधानियां एस्कॉर्बिक एसिड

अंतःशिरा समाधान निर्धारित करते समय, बहुत तेजी से प्रशासन से बचा जाना चाहिए। लंबी अवधि के उपचार के दौरान, गुर्दे की कार्यप्रणाली, रक्तचाप और ग्लूकोज के स्तर की निगरानी आवश्यक है (विशेषकर जब उच्च खुराक निर्धारित की जाती है)। विशेष देखभाल के साथ, उच्च खुराक यूरोलिथियासिस, मधुमेह मेलेटस, घनास्त्रता की प्रवृत्ति, थक्कारोधी चिकित्सा प्राप्त करने वाले रोगियों को निर्धारित किया जाता है, जो नमक मुक्त आहार पर हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड, एक कम करने वाले एजेंट के रूप में, विभिन्न प्रयोगशाला परीक्षणों (रक्त ग्लूकोज, बिलीरुबिन, ट्रांसएमिनेस गतिविधि, एलडीएच, मूत्र में ग्लूकोज, जिसमें फेकल गुप्त रक्त परीक्षण के झूठे-नकारात्मक परिणाम शामिल हैं) के परिणामों को विकृत कर सकता है।

जब योनि गोलियों के रूप में उपयोग किया जाता है, तो एस्कॉर्बिक एसिड योनि के कवक वनस्पतियों के विकास को रोकता नहीं है। जलन और खुजली जैसे लक्षण सहवर्ती स्पर्शोन्मुख कवक संक्रमण की उपस्थिति के कारण हो सकते हैं, इसलिए, इन लक्षणों के साथ, एक कवक संक्रमण को बाहर करने के लिए एक विश्लेषण किया जाना चाहिए। इंटरसाइक्लिक या मासिक धर्म के रक्तस्राव के कारण योनि गोलियों के उपयोग में रुकावट की आवश्यकता नहीं होती है।

अन्य सक्रिय पदार्थों के साथ सहभागिता

व्यापार के नाम

नाम	Wyshkovsky इंडेक्स का मूल्य ®

एस्कॉर्बिक एसिड शरीर में जैविक और जैव रासायनिक दोनों तरह से बहुत महत्वपूर्ण कार्य करता है।

बाह्य रूप से, विटामिन सी एक सफेद क्रिस्टल है, जिसमें नींबू (खट्टा) का स्वाद होता है।

खोज का इतिहास स्कर्वी जैसी बीमारी से शुरू होता है। यह देखा गया है कि नाविकों में यह रोग सबसे अधिक बार विकसित होता है। कुछ मामलों में, लक्षण मौत का कारण भी बन गए हैं।

यह इस तरह की विशेषताओं की विशेषता थी:

• गंभीर सामान्य कमजोरी
• मसूड़ों से खून आना
• दांतों की हानि
• त्वचा पर पेटीचिया (मकड़ी की नसें, चमड़े के नीचे के रक्तस्राव का संकेत) की उपस्थिति।

खोज का इतिहास नाविकों की बीमारियों से निकटता से जुड़ा हुआ है। कुछ समय बाद, नाविक स्कर्वी से लड़ने का एक साधन खोजने में कामयाब रहे और कमी को पूरा किया गया। इस उपाय को पानी पर पाइन सुइयों के अर्क के रूप में पहचाना गया। तब वे अभी तक नहीं जानते थे कि विटामिन सी इसमें एक केंद्रित मात्रा में निहित है, और अर्क हाइपरविटामिनोसिस को उत्तेजित नहीं करता है।

18वीं शताब्दी में (अधिक सटीक रूप से, 1753 में), अंग्रेजी नौसेना चिकित्सक लिंड ने नींबू और नींबू को एक एंटीस्कोरब्यूटिक के रूप में प्रस्तावित किया, उस समय के लिए इन बोल्ड विचारों को स्कर्वी पर ग्रंथ में प्रकाशित किया। डॉक्टर ने निष्कर्ष निकाला कि जिन नाविकों का आहार फलों और सब्जियों (ग्लूकोज के साथ एस्कॉर्बिक एसिड युक्त) से भरपूर होता है, वे इस बीमारी से पीड़ित नहीं होते हैं। यदि हाइपोविटामिनोसिस प्रकट हो गया है और स्कर्वी पहले ही विकसित हो चुका है, तो सब्जियों और फलों (और इसलिए विटामिन सी) को आहार में शामिल करके, जटिलताओं के विकास की प्रतीक्षा किए बिना इसे पूरी तरह से ठीक किया जा सकता है।

इस विटामिन के खोजकर्ता अल्बर्ट वॉन सजेंट-ग्योर्गी हैं। उस समय, एस्कॉर्बिक एसिड अपने शुद्ध रूप में पृथक नहीं था, यह अन्य पदार्थों के साथ एक परिसर में था। अप्रकाशित सूत्र ने प्रयोगशाला में एस्कॉर्बिक एसिड को संश्लेषित करना संभव बना दिया, जो दवा उद्योग और आधुनिक चिकित्सा के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

मुख्य विशेषताएं

प्रकृति में, विटामिन सी (या इसके समूह) में 4 स्थानिक रूप (स्टीरियोइसोमर्स) होते हैं, जिनका एक बिल्कुल समान रासायनिक सूत्र होता है। इन स्थानिक रूपों में से प्रत्येक शरीर में कुछ कार्य करता है, इसलिए सभी चार स्टीरियोइसोमर्स की उपस्थिति अत्यंत महत्वपूर्ण है।

समूह सी के विटामिनों को सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट माना जाता है, वे मुक्त ऑक्सीजन परमाणुओं को बेअसर कर सकते हैं जो शरीर की कोशिकाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं और उनके विनाश को रोक सकते हैं।

चमड़ा

कोलेजन युक्त पदार्थ जो एक व्यक्ति त्वचा की स्थिति में सुधार के लिए लेता है और हयालूरोनिक एसिड वाले विटामिन में हमेशा एस्कॉर्बिक एसिड होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि विटामिन सी फाइब्रोब्लास्ट के लिए एक मजबूत उत्तेजक है - कोशिकाएं जो कोलेजन सहित संयोजी ऊतक को संश्लेषित करती हैं, साथ ही इसके अग्रदूत - प्रोकोलेजन।

विटामिन सी की भागीदारी के बिना आयरन और फोलिक एसिड का सामान्य आदान-प्रदान असंभव है। यह ऑक्सीजन ले जाने वाली लाल रक्त कोशिकाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसलिए, शरीर में "एस्कॉर्बिक एसिड" की कमी से विभिन्न प्रकार के एनीमिया विकसित होते हैं - फोलिक एसिड की कमी और आयरन की कमी दोनों। कॉम्प्लेक्स के हिस्से के रूप में, हयालूरोनिक एसिड, जस्ता और कोलेजन वाले विटामिन की आवश्यकता होती है।

तंत्रिकाओं

एस्कॉर्बिक एसिड कैटेकोलामाइन और स्टेरॉयड हार्मोन के एक समूह के संश्लेषण में शामिल है। पूर्व एड्रीनर्जिक नियामक प्रणाली के मुख्य मध्यस्थ हैं। उत्तरार्द्ध में अधिवृक्क प्रांतस्था के सेक्स हार्मोन और हार्मोन शामिल हैं। इस संबंध में, विटामिन सी तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज के लिए आवश्यक है।

खून

अन्य बातों के अलावा, विटामिन सी हेमटोपोइएटिक प्रणाली का एक महत्वपूर्ण कारक है। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, उन्हें कम पारगम्य बनाता है और एडिमा (मासिक धर्म पर लाभकारी प्रभाव) के विकास को रोकता है। एस्कॉर्बिक एसिड रक्त के थक्के को भी तेज करता है, एडिमा के लक्षणों को समाप्त करता है, जिसके परिणामस्वरूप रक्तस्राव का खतरा कम होता है। इसे कोलेजन के साथ प्रयोग करने से हाइपोविटामिनोसिस वस्तुतः समाप्त हो जाता है।

सूजन के खिलाफ

विटामिन सी के लिए धन्यवाद, भड़काऊ प्रतिक्रिया (यदि आदर्श का उपयोग किया जाता है) की गंभीरता में कमी या कमी होती है, जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकती है। यह रासायनिक यौगिक एलर्जी (हिस्टामाइन, ब्रैडीकाइनिन) के विकास के लिए जिम्मेदार मध्यस्थों के संश्लेषण को कम करता है। इसलिए, यह शरीर के गैर-विशिष्ट desensitization के साधन के रूप में एलर्जी विज्ञान में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

तनाव विरोधी

विटामिन सी के लाभकारी गुण, (यदि खपत दर देखी जाती है), शरीर पर इसके तनाव-विरोधी प्रभाव में भी हैं। इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, तनाव कारकों के प्रभाव को कम करना और उनके नकारात्मक प्रभाव को बेअसर करना संभव है। यह संक्रमणों के लिए विशेष रूप से सच है, जो शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड के इष्टतम स्तर के साथ बहुत कम विकसित होते हैं। कैंसर की घटना का सीधा संबंध विटामिन सी के स्तर से भी होता है।

ये पदार्थ, सूक्ष्म तत्वों (उदाहरण के लिए, जस्ता) के साथ मिलकर बातचीत में भी हैं, जो उनके समग्र स्तर को प्रभावित करते हैं। शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड की इष्टतम सामग्री हाइपोविटामिनोसिस को समाप्त करेगी और कैल्शियम और लोहे के अवशोषण में सुधार करेगी। पहला हड्डियों को मजबूत करने के लिए आवश्यक है, और दूसरा हीमोग्लोबिन के सामान्य संश्लेषण के लिए है, जो लाल रक्त कोशिकाओं का हिस्सा है।

एस्कॉर्बिक एसिड उन लक्षणों को रोकता है जो तांबे, पारा या सीसा नशा की विशेषता रखते हैं, जिससे शरीर से संबंधित आयनों का उत्सर्जन बढ़ जाता है। जिंक के साथ रासायनिक सूत्र अन्य विटामिनों को भी स्थिर करता है, उन्हें हानिकारक ऑक्सीजन मुक्त कणों से बचाता है। यह राइबोफ्लेविन, थायमिन, टोकोफेरोल, रेटिनॉल, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड, हयालूरोनिक एसिड वाले विटामिन पर लागू होता है।

कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन में ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं को रोककर, एस्कॉर्बिक एसिड का लाभ इसके एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक प्रभाव में भी निहित है। इस संबंध में, वे एथेरोजेनिक गुण प्राप्त नहीं करते हैं। इसलिए, यदि विटामिन की एक सामान्य मात्रा का सेवन किया जाता है, तो वाहिकाओं की आंतरिक परत क्षतिग्रस्त नहीं होती है, और एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े नहीं बनते हैं।

गुण

शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड निम्नलिखित प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है:

• प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया
• संवहनी दीवार की स्थिति (यह मजबूत होती है)
• न्यूरोसाइकिक सिस्टम की स्थिरता
• मसूढ़ों का स्वास्थ्य
• लिपिड के चयापचय परिवर्तन
• त्वचा की चिकनाई और शुद्धता
• बालों की लोच
• दृश्य कार्य
• संज्ञानात्मक कार्य
• सामान्य नींद
• तनाव के लिए शरीर का प्रतिरोध।

"एस्कोर्बिंका" और डिम्बग्रंथि के सामान्य पाठ्यक्रम - मासिक धर्म चक्र (मासिक) भी अटूट रूप से जुड़े हुए हैं। शरीर में विटामिन सी का इष्टतम स्तर दर्द को कम करने या पूरी तरह से दबाने में सक्षम है, इसलिए यदि महिला के शरीर में इस पदार्थ की दर पर्याप्त है तो मासिक धर्म दर्द रहित होता है। यह विटामिन के एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण है। दर्दनाक माहवारी (कष्टार्तव) जैसे लक्षण संकेत कर सकते हैं कि एक महिला में विटामिन सी की कमी है।

यह जोर देना महत्वपूर्ण है कि शुद्ध रूप में विटामिन पदार्थ की कैलोरी सामग्री शून्य है। यह तथ्य उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री और अपने स्वयं के वजन को नियंत्रित करते हैं, साथ ही साथ आहार पर रोगियों के लिए भी। यह कैलोरी सामग्री मोटापे के साथ भी उपयोग करना संभव बनाती है।

ज़रूरत

दैनिक दर भिन्न हो सकती है। यह निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करता है:

• व्यक्ति की उम्र
• लिंग - पुरुष या महिला (दर्दनाक माहवारी)
• काम की प्रकृति और शारीरिक गतिविधि
• स्तनपान की अवधि या बच्चे को जन्म देने का समय
• जलवायु
• बुरी आदतें होना।

उच्च तापमान, बीमारियों (तीव्र और पुरानी दोनों), तनावपूर्ण स्थितियों और जब विषाक्त पदार्थ शरीर में प्रवेश करते हैं, तो भोजन में विटामिन सी की खपत की दर बढ़ाई जानी चाहिए। दैनिक आवश्यकता को भी ऐसी स्थितियों में बढ़ाया जाना चाहिए जैसे:

• उच्च हवा के तापमान के साथ उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु
• सुदूर उत्तर की स्थिति (अधिमानतः जस्ता के साथ)
• युवा अवस्था
• विटामिन के अवशोषण को कम करने वाले मौखिक गर्भ निरोधकों को लेना
• धूम्रपान और शराब
• दर्दनाक अवधि।

एस्कॉर्बिक एसिड के लिए औसत दैनिक आवश्यकता (आदर्श) 60 से 100 मिलीग्राम तक होती है। यदि विटामिन सी की कमी को पूरा करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है, तो इसे प्रतिदिन 500-1500 मिलीग्राम की मात्रा में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, यदि हाइपरविटामिनोसिस मौजूद है, तो राशि को कम किया जाना चाहिए।

रोचक तथ्य! यह साबित हो चुका है कि धूम्रपान की गई प्रत्येक सिगरेट में 30 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड की हानि होती है। और 20 मिनट के लिए नकारात्मक भावनाएं इस विटामिन के 300 मिलीग्राम का नुकसान है।

इस पदार्थ के शरीर में प्रवेश करने का सबसे इष्टतम तरीका, हाइपरविटामिनोसिस को रोकना, एक आंशिक तरीका है। दैनिक खुराक को कई खुराक में विभाजित किया जाता है, क्योंकि "एस्कॉर्बिक" के एक एकल सेवन के साथ इसका तुरंत सेवन किया जाता है, और बाद के सभी समय में शरीर विटामिन भुखमरी की स्थिति में होता है। इसके अलावा, कमी की भरपाई के लिए, आने वाले एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा को धीरे-धीरे बढ़ाना चाहिए, अन्यथा शरीर में तनाव के लक्षण विकसित होंगे।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खाना पकाने से खाद्य पदार्थों में विटामिन सी की मात्रा काफी कम हो जाती है। तो, उबली हुई गोभी में यह पहले से ही 50% कम है, स्टू गोभी में - 85%, आलू के सूप में - 50%, आदि।

हाइपोविटामिनोसिस के लक्षण

विटामिन सी की कमी अक्सर वसंत और सर्दियों में विकसित होती है। हालांकि, बच्चों में, वसंत और गर्मियों में विटामिन की कमी हो सकती है, जो बच्चे के शरीर में इन पदार्थों की बढ़ती आवश्यकता से जुड़ी होती है।

महामारी विज्ञान के अध्ययन में पाया गया है कि स्कूली उम्र में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी से तीव्र श्वसन संक्रमण की घटनाओं में काफी वृद्धि होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि प्रतिरक्षा कोशिकाओं (ल्यूकोसाइट्स) का कार्य आदर्श की तुलना में 2 गुना कम हो जाता है, इसलिए शरीर में प्रवेश करने वाले सूक्ष्मजीव नष्ट नहीं होते हैं। उल्लेखनीय है कि विटामिन सी की चिकित्सीय खुराक लेने से बच्चे की प्रतिरोधक क्षमता में काफी वृद्धि हो सकती है, और लड़कियों में दर्दनाक माहवारी को रोका जा सकता है।

इतिहास साबित करता है कि हाइपोविटामिनोसिस दो मुख्य कारकों के परिणामस्वरूप विकसित हो सकता है:

• भोजन के साथ विटामिन का अपर्याप्त सेवन (एलिमेंटरी फैक्टर) किसी भी उम्र में हाइपोविटामिनोसिस को भड़काता है।
• आंत में विटामिन के अवशोषण का उल्लंघन और इसकी खराब पाचनशक्ति भी अवांछित हाइपोविटामिनोसिस का कारण बनती है।

हाइपोविटामिनोसिस के समान लक्षण होते हैं, और वे हमेशा विशिष्ट नहीं होते हैं, जिससे स्थिति का निदान करना मुश्किल हो जाता है।

वे इस प्रकार हो सकते हैं:

• मसूड़ों से खून बहना बढ़ जाना
• अस्थिर और ढीले दांत
• हल्का या सहज चोट लगना (ग्रेड 2 हाइपोविटामिनोसिस)
• संभावित जटिलताओं के साथ घाव का धीमा उपचार
• सामान्य कमज़ोरी
• सुस्ती
• बालों के झड़ने में वृद्धि
• त्वचा का सूखापन और झड़ना
• बढ़ी हुई चिड़चिड़ापन
• बार-बार होने वाले संक्रामक रोग (अक्सर हाइपोविटामिनोसिस के साथ)
• जोड़ों का दर्द
• अवसादग्रस्त मनोदशा
• बेचैनी महसूस होना।

अतिविटामिनता

कोलेलिथियसिस और यूरोलिथियासिस के लिए बोझिल आनुवंशिकता वाले लोगों के लिए हाइपरविटामिनोसिस विशेष रूप से खतरनाक है। इस विटामिन (हाइपरविटामिनोसिस) के अधिक सेवन से ऑक्सालेट स्टोन (पत्थर) बनने में योगदान होता है। आमतौर पर, यह स्थिति हर दिन 3 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड के सेवन से होती है और मूत्र पथ से गुजरने वाले ऑक्सालिक एसिड के स्तर में दो गुना वृद्धि होती है, जिससे व्यक्ति में हाइपरविटामिनोसिस होता है।

एस्कॉर्बिक एसिड के लाभ और हानि मुख्य रूप से शरीर में इस पदार्थ के सेवन की मात्रा पर निर्भर करते हैं। ओवरडोज (हाइपरविटामिनोसिस) के अन्य लक्षण इम्यूनोसप्रेशन (प्रतिरक्षा दमन) और ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डी की नाजुकता में वृद्धि) हैं। इसके अलावा, खपत और हाइपरविटामिनोसिस की उच्च खुराक आनुवंशिक उत्परिवर्तन को जन्म दे सकती है और किसी व्यक्ति की प्रजनन क्षमता को कम कर सकती है।

दवाएं

आधुनिक औषधीय उद्योग विटामिन सी के विभिन्न रूपों और संयोजनों का उत्पादन करता है।

उदाहरण के लिए:

• ग्लूकोज के साथ एस्कॉर्बिक एसिड
• हयालूरोनिक एसिड वाले विटामिन, विशेष रूप से त्वचाविज्ञान में उपयोग के लिए विकसित किए गए हैं
• जिंक के साथ
• जल्दी घुलने वाली गोलियाँ
• इंजेक्शन के लिए समाधान (दर्दनाक अवधियों को रोकता है)।

प्रवेश के लिए मतभेद

शरीर के लिए एस्कॉर्बिक एसिड बेहद जरूरी है। लेकिन डॉक्टरों ने स्पष्ट रूप से साबित कर दिया है कि इसे लेने के लिए अभी भी मतभेद हैं और आपको इसके बारे में नहीं भूलना चाहिए। गर्भावस्था के दौरान (जब मासिक धर्म पूरी तरह से अनुपस्थित होता है), विटामिन सी की उच्च खुराक निषिद्ध होती है, जो भ्रूण में विकारों के संभावित विकास से जुड़ी होती है।

पदार्थ निम्नलिखित स्थितियों में भी contraindicated है:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास सहित

• प्रयासशील (18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और किशोरों द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए)।

बड़ी मात्रा में, विटामिन सी जैसे रोगों के रोगियों द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए:

• मधुमेह मेलिटस, खासकर अगर यह ग्लूकोज के साथ "एस्कॉर्बिक एसिड" है
• नेफ्रोलिथियासिस
• पित्ताश्मरता
• रक्तवर्णकता
• थैलेसीमिया।

विटामिन सी शरीर में कई प्रक्रियाओं का एक महत्वपूर्ण नियामक है। हालांकि, इसके सभी गुणों की प्राप्ति केवल एक इष्टतम स्तर पर संभव है - अधिक मात्रा और कमी दोनों हानिकारक हैं। बाद के मामले में, सुधार के लिए, उनकी संरचना में एस्कॉर्बिक एसिड के साथ औषधीय तैयारी लेना संभव है।

विटामिन सी को निम्नलिखित नामों से भी जाना जाता है: एंटीस्कोरब्यूटिक विटामिन, एंटीस्कोरब्यूटिक विटामिन।

विटामिन सी एक पानी में घुलनशील पदार्थ है जो शरीर में जमा नहीं होता है। इसे रोजाना भोजन के साथ लेना चाहिए, अन्यथा आप पूरे दिन उच्च आत्माओं को नहीं देख पाएंगे, क्योंकि इससे व्यक्ति के भावनात्मक वातावरण तक पहुंच होती है। विटामिन सी कई वर्षों तक जीवन शक्ति बनाए रखने में मदद करता है।

विटामिन सी का मूल्य और भूमिका

और क्या उपयोगी है विटामिन सी: यह हड्डी के ऊतकों, त्वचा, tendons, दांतों, रक्त वाहिकाओं, विशेष रूप से सूक्ष्म केशिकाओं पर एक मजबूत प्रभाव डालता है, रक्त वाहिकाओं की लोच और ताकत बढ़ाता है, घावों, जलन, रक्तस्राव मसूड़ों के उपचार को तेज करता है। पर्याप्त मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड लेने से चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, विटामिन सी अंतःस्रावी ग्रंथियों, पाचन अंगों, अधिवृक्क ग्रंथियों और यकृत के कामकाज और स्थिति में सुधार करता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, इसमें एलर्जी और कैंसर विरोधी प्रभाव होता है, पेट में अल्सर के गठन को रोकता है, लाभकारी प्रभाव पड़ता है आंखों पर, शराबियों और नशीली दवाओं की लत से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, और वैरिकाज़ नसों के साथ मदद करता है। वैरिकाज़ नसों, बवासीर, शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, सिलवटों और झुर्रियों को समाप्त करता है, हमारे फिगर और सुंदरता के सामंजस्य का ख्याल रखता है। एस्कॉर्बिक एसिड तनाव-विरोधी सहित कई हार्मोन के उत्पादन में शामिल है। आधुनिक बायोकेमिस्टों के अनुसार, कैल्शियम और विटामिन सी प्राकृतिक दंत चिकित्सक हैं, क्योंकि: विटामिन सी बैक्टीरिया से लड़ता है जो दंत क्षय का कारण बनता है और मसूड़ों को मजबूत करता है, जबकि कैल्शियम दांतों और जबड़े की हड्डियों को ताकत देता है।

विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता

विटामिन सी के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता है:

• वयस्कों के लिए 45.0 - 70.0 मिलीग्राम;
• गर्भवती महिलाओं के लिए 70.0 - 90.0 मिलीग्राम;
• नर्सिंग माताओं के लिए 70.0 - 100.0 मिलीग्राम;
• बच्चों के लिए, उम्र और लिंग के आधार पर 40.0 - 50.0 मिलीग्राम;
• शिशुओं के लिए 30.0 - 35.0 मिलीग्राम।

जलवायु परिस्थितियों में परिवर्तन, मांसपेशियों के बड़े भार, बीमारियों, तनावपूर्ण स्थितियों और वृद्ध लोगों के लिए, विटामिन सी का सेवन बढ़ाना आवश्यक है।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन सी होता है (स्रोत)

विटामिन सी युक्त पादप खाद्य पदार्थ:

सूखे गुलाब कूल्हों, बरबेरी, ताजा गुलाब कूल्हों, समुद्री हिरन का सींग, काला करंट, अजमोद, काली मिर्च, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, डिल, जंगली लहसुन, नागफनी, ब्रोकोली, फूलगोभी, कीवी, बगीचे की राख, नारंगी, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, सहिजन (जड़), सफेद पत्ता गोभी, नींबू, कीनू, अनानास, शर्बत, हरा प्याज, हरी मटर, टमाटर, मूली, आलू, घरेलू सेब, लहसुन, खीरा, चुकंदर, गाजर।

पशु उत्पादों में विटामिन सी पाया जाता है:

घोड़े का दूध।
इसमें विटामिन सी की मात्रा से उत्पादों का नाम अवरोही क्रम में लिखा जाता है। (डेटा बल्कि सशर्त है, विटामिन और खनिजों की सामग्री उस मिट्टी के आधार पर भिन्न हो सकती है जहां उत्पाद बढ़ता है)

विटामिन सी इंटरैक्शन और संगतता

विटामिन सी एल्यूमीनियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जो आपके लिए विषाक्त हो सकता है, इसलिए आपको एस्कॉर्बिक एसिड के साथ एल्यूमीनियम युक्त तैयारी नहीं करनी चाहिए। गर्भनिरोधक और एस्पिरिन विटामिन सी के रक्त स्तर को कम कर सकते हैं। विटामिन सी लोहे के अवशोषण और विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने में भाग लेता है, विटामिन बी 2, बी 5 के साथ बातचीत करता है। फोलिक एसिड के निर्माण और हीमोग्लोबिन आयरन की सुरक्षा के साथ-साथ स्थिरीकरण के लिए एस्कॉर्बिक एसिड आवश्यक है, जो बदले में विटामिन सी के एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बढ़ाता है।

विटामिन सी की कमी के लक्षण

विटामिन सी की कमी के संभावित लक्षण:

• बार-बार जुकाम;
• मसूड़ों से खून बहना;
• श्लेष्म झिल्ली की सूजन;
• फुफ्फुसावरण;
• जोड़ों का दर्द;
• शुष्क त्वचा;
• बवासीर;
• अधिक वजन;
• सुस्ती;
• थकान में वृद्धि;
• कमजोर नसें;
• कमज़ोर एकाग्रता;
• चिड़चिड़ापन;
• डिप्रेशन;
• अनिद्रा;
• झुर्रियों का प्रारंभिक गठन;
• बाल झड़ना;
• धुंधली दृष्टि;
• स्कर्वी

विटामिन सी अधिक मात्रा में लेने के लक्षण

यह याद रखना चाहिए कि ओवरडोज के लक्षण विटामिन सी की कमी के रूप में भयानक नहीं हैं। लेकिन फिर भी, बड़ी खुराक विटामिन बी 12 के अवशोषण को बदल सकती है और इसकी कमी को जन्म दे सकती है। विटामिन सी के लंबे समय तक दुरुपयोग के साथ, खुजली, मूत्र पथ में जलन और दस्त हो सकते हैं। इसके अलावा, रक्त के थक्के और मधुमेह में वृद्धि के साथ, गर्भवती महिलाओं द्वारा एस्कॉर्बिक एसिड का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।