सोवियत काल के बाद के अंतरिक्ष में पले-बढ़े लोगों में एस्कॉर्बिक एसिड की छोटी खट्टा-सुखद गोलियों का मानक प्रसिद्ध संस्करण अभी भी बचपन के स्वाद से जुड़ा है।
यह इस विटामिन के बारे में है जिसे हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं: सुखद और उपयोगी दोनों।
एस्कॉर्बिक एसिड की भूमिका और महत्व
1920 के दशक के अंत के आसपास, विटामिन सी का अध्ययन करने के लिए सक्रिय प्रयोग शुरू हुए। लगभग तुरंत, शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी का परिणाम स्पष्ट हो गया। प्रारंभ में, इस पाउडर की प्रभावशीलता पर बहुत उम्मीदें लगाई गई थीं।
क्या तुम्हें पता था? एस्कॉर्बिक एसिड के लाभों को समझने की शुरुआत XVIII सदी में एडिनबर्ग में एक मेडिकल छात्र द्वारा की गई थी। सामान्य अवलोकनों से पता चला कि खट्टे फल स्कर्वी के उपचार में विशेष रूप से प्रभावी थे। 200 वर्षों के बाद ही वैज्ञानिकों को यह स्पष्ट हो पाया कि खट्टे पौधों में कौन सा पदार्थ हीलिंग है। यह पदार्थ विटामिन सी निकला।
फिर, 1970 के दशक में, महत्व को कम करके आंकने का नहीं, बल्कि विटामिन की अनुशंसित मात्रा को बढ़ा-चढ़ाकर पेश करने का दौर था। माना इष्टतम खुराक बहुत अधिक था, जो स्वाभाविक रूप से समस्याएं पैदा करता था।
आज तक, एसिड के बारे में एक उद्देश्यपूर्ण दृष्टिकोण रखने में मदद करने के लिए बड़ी संख्या में अध्ययन किए गए हैं और निश्चित रूप से, मानव स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव के विभिन्न पहलुओं को खोलते हैं। 
एस्कॉर्बिक एसिड एक पानी में घुलनशील दवा है, इसलिए यह शरीर के अंदर नहीं रहता है, जिसका अर्थ है कि इसकी मात्रा को नियमित रूप से भरना चाहिए। यह उच्च तापमान के हानिकारक प्रभावों के लिए भी अतिसंवेदनशील है, इसलिए यह प्रसंस्करण विधि अवांछनीय है।
एस्कॉर्बिक एसिड में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को बहाल करने की क्षमता होती है, क्योंकि यह काफी शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है। यह शरीर को बैक्टीरिया और विभिन्न वायरल संक्रमणों के संपर्क से बचाता है; प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त जमावट प्रणाली को सामान्य करता है, साथ ही किसी व्यक्ति के अंतःस्रावी और तंत्रिका तंत्र को भी; विभिन्न सर्दी से बाहर निकलने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है; मनुष्यों के लिए लोहे, प्रोटीन और कुछ अन्य महत्वपूर्ण तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है; हार्मोन का संश्लेषण करता है; थायरॉयड ग्रंथि और अग्न्याशय के कार्य को पुनर्स्थापित करता है।
खराब कोलेस्ट्रॉल को पित्त अम्ल में बदल देता है, जो मनुष्यों के लिए आवश्यक है; शरीर से विषाक्त पदार्थ (पारा, सीसा) को निकालता है, अर्थात। नशा कम करता है; विकास, ऊतक और हड्डी की कोशिकाओं, दांतों, नाखूनों के निर्माण के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह कैंसर और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम है। तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है।
दैनिक दर
उपाय किसी में भी अच्छा है, यहां तक कि अच्छे कर्मों में भी। एस्कॉर्बिक एसिड सहित किसी भी विटामिन की खपत की मात्रा के बारे में भी यही सच है। इस पर निर्भर करता है कि किसने और किसके लिए दवा का उपयोग करने का फैसला किया है, यह इस बात पर भी निर्भर करेगा कि किसी व्यक्ति को इस निवारक दवा का कितना उपयोग करना चाहिए।
दवा की बढ़ती आवश्यकता - बुजुर्गों और धूम्रपान करने वालों में, क्योंकि उपरोक्त कारक शरीर में एसिड के स्तर को काफी कम कर देते हैं।
वयस्कों के लिए
पुरुषों और महिलाओं में, दवा की दैनिक दर समान है: 70-90 मिलीग्राम / दिन। उम्र या वजन की परवाह किए बिना गणना मानक है।
बच्चों के लिए
विटामिन के लिए बच्चों की दैनिक आवश्यकता सबसे पहले बच्चे की उम्र पर निर्भर करेगी। बच्चों के लिए दवा की अनुशंसित खुराक: 6 महीने तक - 30 मिलीग्राम; 12 महीने तक - 35 मिलीग्राम; 1-3 साल - 40 मिलीग्राम; 4-10 वर्ष - 45 मिलीग्राम; 11-14 वर्ष - 50 मिलीग्राम। 
गर्भवती के लिए
गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान दवा की खुराक अलग होगी। गर्भवती महिलाओं के लिए, अनुशंसित दर 95 मिलीग्राम है; स्तनपान के दौरान - 120 मिलीग्राम।
एथलीटों के लिए
कुछ कारकों के तहत, एसिड की आपूर्ति की आवश्यकता बढ़ जाती है। ऐसे कारक तनाव, जलवायु परिवर्तन, साथ ही खेल प्रशिक्षण और मांसपेशियों का भार हो सकते हैं।
नियोजित कक्षाओं की अवधि के दौरान, दवा की दैनिक खुराक 150-200 मिलीग्राम है। प्रतियोगिता की अवधि के 2-3 दिन पहले और बाद में, खुराक को 200-300 मिलीग्राम तक बढ़ाया जाना चाहिए।
जरूरी! दैनिक खुराक के सेवन को कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, क्योंकि विटामिन का सेवन बहुत जल्दी होता है। एक बड़ी खुराक के एकल सेवन की तुलना में विटामिन की क्रमिक पुनःपूर्ति का अभ्यास करना अधिक तर्कसंगत है।
किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक होता है
एस्कॉर्बिक एसिड आज मनुष्यों के लिए उपलब्ध खाद्य उत्पादों में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। हालांकि इसके मुख्य स्रोत साग, फल और सब्जियां हैं, फिर भी यह अन्य पौधों में पाया जाता है।
प्रकृति में यह विटामिन कहाँ और कितना पाया जा सकता है, इसकी सूची नीचे दी गई है। उत्पादों में पदार्थ की मात्रा प्रति 100 ग्राम दिखाई जाती है।
यह गुलाब का पौधा है जो विटामिन सी की मात्रा का रिकॉर्ड रखता है।, इस प्रकार हमारी धारणा में मजबूती से लगाए गए नींबू के आगे।
इस औषधीय पौधे की विविधता के आधार पर, एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा भी भिन्न होगी। विटामिन का अधिकतम प्रतिशत भिखारी के गुलाब के रूप में पाया गया - 7 से 20% तक (इस तरह के महत्वपूर्ण अंतर का कारण झाड़ियों के आकार में अंतर है)।
क्या तुम्हें पता था? 17 वीं शताब्दी की शुरुआत में, रूस में तुर्कों के साथ युद्ध में घायल हुए सैनिकों के इलाज के लिए गुलाब के कूल्हों का इस्तेमाल किया गया था। घावों को ठीक करने के लिए, पंखुड़ियों के काढ़े में भिगोई हुई पट्टियाँ उन पर लगाई जाती थीं, और घावों के किनारों को गैंग्रीन से बचाने के लिए फलों के काढ़े से धोया जाता था।
सूखे और ताजे गुलाब कूल्हों में उत्पाद के 100 ग्राम के लिए क्रमशः 1100 मिलीग्राम और 650 मिलीग्राम विटामिन। लाल और हरी मिर्च
यह न केवल मुख्य व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में, बल्कि एस्कॉर्बिक एसिड के वाहक के रूप में भी कार्य करता है - 245 मिलीग्राम / 100 ग्राम।
काला करंट
बेरी के पकने की अवधि में विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा होती है - 200 मिलीग्राम / 100 ग्राम। अधिक पके जामुन में, विटामिन के क्षय की अवधि जल्दी से सेट हो जाती है, इसलिए उनकी प्रभावशीलता 70% तक गिर जाती है। इसलिए, इन औषधीय जामुनों के मौसम को छोड़ना उचित नहीं है।
समुद्री हिरन का सींग और लाल रोवन
ऑफ-सीजन में पकने की अवधि के दौरान इन पेड़ों के जामुन में विटामिन ठीक से निहित होता है - 200 मिलीग्राम / 100 ग्राम।
संतरा, नींबू, कीनू, अंगूर
खट्टे फल विटामिन सी के सबसे लोकप्रिय वाहक हैं। लेकिन, अजीब तरह से, एक नींबू में केवल 40 मिलीग्राम, एक अंगूर में 45 मिलीग्राम और एक संतरे में 60 मिलीग्राम होता है।
इन फलों का लाभ यह है कि वे व्यापक रूप से वितरित होते हैं और सर्दियों में उपलब्ध होते हैं, जब अन्य फलों की आपूर्ति कम होती है। खट्टे फलों में सिट्रीन का एक तत्व होता है जो विटामिन सी के अवशोषण को बढ़ावा देता है, न कि केवल अपने आप में एक विटामिन।
अनानास और कीवी
अनानास और कीवी की शेल्फ लाइफ लंबी होती है और यही बात उनके अंदर मौजूद विटामिनों पर भी लागू होती है। एसिड और फलों के छिलके के लिए धन्यवाद, भंडारण के दौरान एस्कॉर्बिक एसिड टूटता नहीं है। इसके अलावा, ये फल संरक्षण के बाद भी अपनी उपयोगिता नहीं खोते हैं। 
क्या तुम्हें पता था? चीन में, नए साल को पूर्वी शैली में मनाते समय उत्सव की मेज पर अनानास अनिवार्य है। ऐसा माना जाता है कि यह आने वाले वर्ष में सफलता और समृद्धि लाएगा।
पपीता और आम
यद्यपि पेड़ों के फल दिखने में भिन्न होते हैं, वे कैलोरी में कम होते हैं और अत्यधिक दृढ़ होते हैं। बी में 60 मिलीग्राम तक विटामिन सी, बी - 30 मिलीग्राम तक होता है।
इस तथ्य के बावजूद कि उनका आवास हमारे से संबंधित नहीं है, फिर भी उन्हें आधुनिक बाजारों और कुछ सुपरमार्केट में ढूंढना संभव है।
स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी
इन गर्मियों के जामुनों में प्रति 100 ग्राम में 60 मिलीग्राम विटामिन होता है। यह न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
खट्टे फलों (उनके छिलके को देखते हुए) के साथ विटामिन की मात्रा के संदर्भ में तुलनीय। इसलिए, कुछ इस विशेष उत्पाद को पसंद करते हैं, मुख्य रूप से सुखद स्वाद संवेदनाओं पर निर्भर करते हैं।
पूरे साल एक अत्यंत उपयोगी और उपलब्ध उत्पाद। यह अपने आहार गुणों, बड़ी मात्रा में फाइबर की उपस्थिति और लंबे समय तक खनिजों और विटामिनों के संरक्षण के लिए अद्वितीय है।
सेब की किस्मों की एक विस्तृत विविधता की विशेषता होती है, लेकिन प्रत्येक के लिए आंतरिक संरचना लगभग समान होती है। चर्चा के तहत विटामिन के लिए, प्रति 100 ग्राम सेब में 10 मिलीग्राम होते हैं। यह पता चला है कि फल के आकार के आधार पर दैनिक भत्ते की भरपाई के लिए, आपको एक दिन में तीन से पांच सेब खाने की जरूरत है।
अजमोद और डिल
हरी टहनियाँ और पत्ते, जो व्यंजन को सजाते और सजाते हैं, उपयोगिता के भंडार के रूप में काम करते हैं। अजमोद में डिल (100 मिलीग्राम) की तुलना में थोड़ा अधिक एस्कॉर्बिक एसिड (150 मिलीग्राम) होता है।
अजमोद अपने एंटी-एजिंग प्रभाव के साथ-साथ पाचन तंत्र के सामान्यीकरण के लिए जाना जाता है। सोआ हृदय प्रणाली को भी उत्तेजित करता है, शरीर में सूजन को कम करता है और रक्तचाप को कम करता है। 
पालक और शर्बत
अपने विशिष्ट स्वाद के कारण हर कोई पालक और सॉरेल साग पसंद नहीं करेगा। लेकिन इसमें उपयोगी पदार्थों का सेट इस सुविधा की भरपाई से कहीं अधिक है।
क्या तुम्हें पता था? लोगों में, सॉरेल को अक्सर मीडो सेब या जंगली बीट कहा जाता था।
पत्ता गोभी
अपने गुणों में अद्वितीय गोभी जैसा उत्पाद है, जिसकी औषधीय संभावनाओं का लंबे समय से अध्ययन किया गया है। सामान्य उपयोगी गुण इस पौधे की प्रत्येक किस्म को एकजुट करते हैं। लेकिन प्रत्येक प्रजाति की संरचना में थोड़ा अंतर होता है। इसके अलावा, तैयारी की विधि उत्पाद के औषधीय गुणों में कमी को बहुत प्रभावित करती है। गोभी का एक लंबा शेल्फ जीवन है, मामूली ठंढों के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए यह पूरे वर्ष उपलब्ध है।
हमारे क्षेत्र में गोभी के सबसे आम प्रकार और उनमें विटामिन सी का अनुपात नीचे दिया गया है।
45 मिलीग्राम/100 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड का मानक अनुपात है।केवल 150 ग्राम ताजी पकी पत्ता गोभी विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करती है। खट्टा होने के बाद भी, यह अपने गुणों को नहीं खोता है, जो इस उत्पाद से सलाद को स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों बनाता है।
यह एक औषधीय सब्जी मानी जाती है। यह हृदय के आहार में और तंत्रिका तंत्र के रोगों में शामिल है। इस सब्जी के 100 ग्राम पर 90 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड गिरता है। यह महत्वपूर्ण है कि यह न भूलें कि गर्मी उपचार इस प्रतिशत को थोड़ा कम कर देता है।
क्या तुम्हें पता था? जॉर्ज बुश सीनियर को ब्रोकली बहुत पसंद नहीं थी इसलिए उन्होंने इसे व्हाइट हाउस से बैन कर दिया।
ब्रसेल्स
कोल्हाबी
यह गोभी दूसरों से इस मायने में अलग है कि यह हमेशा की तरह भोजन के रूप में खाए जाने वाले पत्ते नहीं हैं, बल्कि फल का निचला हिस्सा - तना है।
कोहलबी के लिए बागवानों के अनौपचारिक नाम - "बगीचे से नींबू" या "उत्तरी नींबू" - अपने लिए बोलते हैं। 100 ग्राम ताजी गोभी में 50 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है।
क्रास्नोकोचनया
इसके गुण सफेद गोभी के समान ही हैं। यह स्वाद में थोड़ा अलग है, खासकर इसके घनत्व में। इस किस्म की 100 ग्राम पत्ता गोभी में 50-70 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड पाया जाता है।
70 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम ताजा उत्पाद में फूलगोभी को एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा में नेताओं के बराबर रखा जाता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, एस्कॉर्बिक एसिड न केवल हमारे परिचित खट्टे फलों में पाया जाता है, बल्कि उन उत्पादों में भी पाया जाता है जो पूरी तरह से अलग गुणों से जुड़े होते हैं। 
कमी और अधिकता
एस्कॉर्बिक एसिड की कमी के जटिल लक्षण काफी विविध हैं:
- कमजोर प्रतिरक्षा और, परिणामस्वरूप, लगातार संक्रामक रोग;
- जोड़ों में दर्दनाक ऐंठन;
- श्वसन वायरस का क्रॉनिकल;
- अनिद्रा, अवसाद और भावनात्मक थकावट, चिड़चिड़ापन, तंत्रिका टूटना;
- अधिक वजन की समस्या;
- बवासीर;
- त्वचा की लोच में गिरावट, सूखापन और झुर्रियों की उपस्थिति;
- नाजुकता और बालों का झड़ना;
- नाखून प्लेट को तेजी से नुकसान;
- फुफ्फुसावरण;
- संधिशोथ दर्द;
- स्कर्वी
जरूरी! यह याद रखना चाहिए कि शरीर के लिए अधिक गंभीर और विनाशकारी परिणाम विटामिन सी की कमी वाले व्यक्ति को इसकी अधिकता की तुलना में इंतजार करते हैं। यह किसी दवा उत्पाद या एसिड के प्राकृतिक रूप में नियमित रूप से निवारक सेवन को प्रोत्साहित करना चाहिए।
शरीर में विटामिन की अधिकता के लक्षण:
- विटामिन बी 12 (सायनोकोबालामिन) का कम अवशोषण, जो किण्वित दूध उत्पादों, मांस और मछली उत्पादों, यकृत और अंडे की जर्दी में पाया जाता है। इसकी कमी से एनीमिया (एनीमिया) विकसित होता है;
- त्वचा की जलन और मूत्र प्रणाली की खराबी;
- दस्त;
- गुर्दे की पथरी की उपस्थिति।
जरूरी! गर्भवती महिलाओं, मधुमेह वाले लोगों और खराब रक्त के थक्के के लिए एस्कॉर्बिक एसिड के उपयोग में मानक को पार करना मना है।
अन्य पदार्थों के साथ बातचीत
- उच्च तापमान के प्रभाव में निष्क्रियता होती है;
- अनुचित भंडारण और उत्पादों की तैयारी के साथ, एस्कॉर्बिक एसिड ऑक्सीजन द्वारा ऑक्सीकरण किया जाता है, जो उपयोगी गुणों को कम करता है;
- लोहे या तांबे के बर्तन (एल्यूमीनियम को छोड़कर) के साथ संयुक्त होने पर ऑक्सीकरण होता है;
- लंबे समय तक भंडारण विटामिन को मारता है;
- न्यूरोलेप्टिक्स और एंटीडिपेंटेंट्स के चिकित्सीय प्रभाव को कम करता है।
विटामिन सी, या एस्कॉर्बिक एसिड, एक पानी में घुलनशील कार्बनिक यौगिक है जो मानव शरीर में अधिकांश जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक है। विकास के क्रम में, एक व्यक्ति ने अपने आप विटामिन सी का उत्पादन करने की क्षमता खो दी है - उसके लिए, खाया गया भोजन इस अपूरणीय पदार्थ का मुख्य स्रोत बन गया है। यही कारण है कि पिछली शताब्दी के मध्य में भी, पोषण विशेषज्ञ आहार में एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करने और इसके अवशोषण को रोकने वाले पदार्थों के सेवन को कम करने पर अधिक ध्यान देने की सलाह देने लगे।
विटामिन सी के जैविक कार्य
एस्कॉर्बिक एसिड मानव शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करता है:
- सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है;
- रेडॉक्स प्रक्रियाओं की घटना के लिए सभी आवश्यक शर्तें बनाता है;
- सौम्य और कैंसरग्रस्त ट्यूमर के गठन को रोकता है;
- कोलेजन, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स, कैटेकोलामाइन, सेरोटोनिन के संश्लेषण में महत्वपूर्ण लिंक में से एक है;
- रक्त के थक्के को उचित स्तर पर बनाए रखता है;
- रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
- चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है;
- हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में भाग लेता है;
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना को रोकता है;
- भड़काऊ प्रक्रियाओं के प्रसार को रोकता है;
- तनाव के प्रभाव से शरीर की रक्षा करता है;
- पुनर्योजी प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को गति देता है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
- लोहे और कैल्शियम के अवशोषण के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाता है;
- विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है;
- एथेरोस्क्लोरोटिक पट्टिका गठन के जोखिम को कम करता है;
- स्कर्वी के विकास को रोकता है;
- संयोजी और हड्डी के ऊतकों के सामान्य विकास को सुनिश्चित करता है;
- त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
एस्कॉर्बिक एसिड के लिए दैनिक आवश्यकता
एस्कॉर्बिक एसिड के सेवन के लिए मानव शरीर की दैनिक आवश्यकता कुछ कारकों पर निर्भर करती है:
- लिंग;
- उम्र;
- पेशेवर गतिविधि की प्रकृति;
- सामान्य स्वास्थ्य;
- हानिकारक व्यसनों की उपस्थिति या अनुपस्थिति;
- निवास स्थान में जलवायु की स्थिति।
- शिशुओं के लिए - 40-50 मिलीग्राम;
- 1-3 साल के बच्चों के लिए - 15-20 मिलीग्राम;
- 4-9 साल के बच्चों के लिए - 25-30 मिलीग्राम;
- 10-14 वर्ष के बच्चों के लिए - 40-45 मिलीग्राम;
- 15-19 वर्ष के लड़कों के लिए - 70 मिलीग्राम;
- 15-19 वर्ष की लड़कियों के लिए - 65 मिलीग्राम;
- वयस्क पुरुषों के लिए - 85-90 मिलीग्राम;
- महिलाओं के लिए - 70-75 मिलीग्राम।
तनावपूर्ण स्थितियों में एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता काफी बढ़ जाती है, मौखिक गर्भ निरोधकों के लंबे समय तक उपयोग के साथ, लंबी बीमारी के साथ, सुदूर उत्तर में रहने वाले और गर्म जलवायु वाले देशों में, साथ ही विषाक्त पदार्थों के लगातार संपर्क में (उदाहरण के लिए, निष्क्रिय धूम्रपान के साथ) )
इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:
एस्कॉर्बिक एसिड के खाद्य स्रोत
विटामिन सी के सबसे महत्वपूर्ण आहार स्रोत पौधे उत्पाद (साग, सब्जियां, जामुन और फल) हैं। पशु मूल के भोजन में एस्कॉर्बिक एसिड कम मात्रा में पाया जाता है।
| उत्पाद के नाम | विटामिन सी सामग्री (प्रत्येक 100 ग्राम के लिए मिलीग्राम) |
| 1189 | |
| सूखा धनिया | 567 |
| ताजा गुलाब का फूल | 469 |
| समुद्री हिरन का सींग | 199 |
| मीठी पीली मिर्च | 184 |
| काला करंट | 182 |
| नई धुन | 159 |
| ताजा अजमोद | 134 |
| मीठी लाल मिर्च | 128 |
| सूखा अजमोद | 124 |
| लाल रोवन | 99 |
| चेरेमशा | 98 |
| कीवी | 95 |
| ब्रॉकली | 90 |
| ताजा डिल ग्रीन्स | 86 |
| ब्रसल स्प्राउट | 84 |
| केसर | 81 |
| मीठी हरी मिर्च | 81 |
| पिसी हुई लाल मिर्च | 77 |
| सरसों के पत्ते | 71 |
| चकोतरा | 62 |
| कोल्हाबी | 61 |
| पपीता | 61 |
| स्ट्रॉबेरीज | 61 |
| स्ट्रॉबेरी | 59 |
| लाल गोभी | 58 |
| नींबू | 54 |
| संतरा | 53 |
| सूखे मरजोरम | 52 |
| सूखे डिल | 50 |
| मूली | 49 |
| ताजा निचोड़ा संतरे का रस | 49 |
| नागदौना | 49 |
| गोभी | 49 |
| अजवायन के फूल सूख | 49 |
| सोरेल | 48 |
| एक अनानास | 48 |
| लॉरेल पत्ते | 47 |
| लाल पसली | 42 |
| ताजी हरी मटर | 41 |
| करौंदा | 39 |
| ताजा नींबू का रस | 39 |
| अंगूर का रस | 37 |
| सफ़ेद पत्तागोभी | 37 |
| शहतूत | 37 |
| ज्येष्ठ | 35 |
| मंदारिन रस | 34 |
| ताजा चेंटरलेस | 33 |
| फीजोआ | 33 |
| लहसुन | 32 |
| चकोतरा | 30 |
| सोया ताजा | 30 |
| एक तरह का बन्द गोबी | 29 |
| ताजा सफेद मशरूम | 29 |
| ताज़ा धनिया | 28 |
| हरा प्याज | 28 |
| पालक | 27 |
| अकर्मण्य | 27 |
| पत्ता गोभी | 26 |
| रास्पबेरी | 25 |
| स्वीडिश जहाज़ | 25 |
| आलू | 24 |
| खरबूज | 19 |
| मूली | 18 |
| टमाटर का रस | 18 |
| चेरी | 16 |
| सलाद | 16 |
| काउबेरी | 16 |
| टमाटर | 13 |
| खीरा | 12 |
| आडू | 11 |
| केला | 9 |
| सब्जी का कुम्हाड़ा | 9 |
| खुबानी | 9 |
| आलूबुखारा | 9 |
| गाजर | 7 |
| नाशपाती | 7 |
| तरबूज | 7 |
| गहरा लाल रंग | 6 |
| बैंगन | 4 |
| अंगूर | 3 |
| ब्लूबेरी | 3 |
| मक्का | 3 |
विटामिन सी के अवशोषण की विशेषताएं
एस्कॉर्बिक एसिड का अवशोषण छोटी आंत में होता है। साइट्रस बायोफ्लेवोनोइड्स (संतरे, अंगूर, नींबू और अन्य फलों के छिलके में पाए जाने वाले विटामिन जैसे यौगिक) की उपस्थिति में, विटामिन सी का अवशोषण 35% तक बढ़ जाता है।
एस्कॉर्बिक एसिड की कमी और अधिकता
शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी पैदा करने वाले कारकों को दो समूहों में बांटा गया है:
- अंतर्जात (आंतरिक अंगों और शरीर प्रणालियों के काम में खराबी जो विटामिन सी के सामान्य अवशोषण को रोकते हैं);
- बहिर्जात (भोजन के साथ शरीर में पोषक तत्वों के अपर्याप्त सेवन की पृष्ठभूमि के खिलाफ होने वाली)।
हाइपोविटामिनोसिस के पहले लक्षणजबकि हैं:
- मसूड़ों से खून बहना, मसूड़े के ऊतकों पर किसी भी यांत्रिक प्रभाव से बढ़ जाना;
- दांतों का समय से पहले नुकसान;
- इंटरडेंटल पैपिला की सूजन और लालिमा;
- बार-बार नाक बहना;
- त्वचा की सतह पर रक्तस्रावी टाइपिफाइड तत्वों की उपस्थिति;
- सर्दी के लिए उच्च संवेदनशीलता;
- होठों का सायनोसिस या पीलापन;
- शुष्क मुँह;
- तापमान में अनुचित वृद्धि;
- हाइपोक्रोमिक एनीमिया का विकास;
- प्रदर्शन में कमी, तेजी से थकान;
- अवसादग्रस्त, उदास राज्य;
- सोम्नोलॉजिकल विकार;
- सामान्य कमजोरी की भावना;
- निचले छोरों की लंबी ट्यूबलर हड्डियों की विकृति या छाती के आकार में बदलाव (बचपन में)।
बड़ी खुराक में भी एस्कॉर्बिक एसिड अच्छी तरह से सहन किया जाता है। शरीर में इस पदार्थ के अत्यधिक सेवन का एकमात्र लक्षण दस्त है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विटामिन सी के दैनिक सेवन का स्तर, जिस पर हाइपरविटामिनोसिस का विकास देखा जाता है, प्रत्येक व्यक्ति के लिए कड़ाई से व्यक्तिगत है। हालांकि, डब्ल्यूएचओ के विशेषज्ञों ने निष्कर्ष निकाला कि प्रति दिन एस्कॉर्बिक एसिड का औसत अधिकतम स्वीकार्य सेवन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 7.5 मिलीग्राम होना चाहिए।
यदि अधिकता या विटामिन सी की कमी के लक्षण पाए जाते हैं, तो आहार में उचित समायोजन करना आवश्यक है। आहार चिकित्सा के प्रभाव की अनुपस्थिति में, आपको जल्द से जल्द डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए और उसके द्वारा संकलित कार्यक्रम के अनुसार उपचार का पूरा कोर्स करना चाहिए।
विटामिन सी - इस दवा से हर कोई परिचित है: किंडरगार्टन में पीली गोलियां दी जाने लगती हैं। और कोई आश्चर्य नहीं: जीवन के पहले वर्षों से विटामिन सी शरीर का निर्माण करता है।
विटामिन सी युक्त अधिकांश खाद्य पदार्थ सब्जियां, आम और विदेशी फल और जामुन हैं।
विटामिन सी एक प्राकृतिक यौगिक है जो पानी में घुलनशील है। इस संशोधन में, इसमें भोजन होता है। 1920 के दशक के अंत में नींबू के रस से व्युत्पन्न।
पदार्थ विशेषताएं:
- थर्मल क्रिया के लिए अस्थिर, इसलिए, खाना पकाने (तलना, उबालना, स्टू करना) के दौरान यह नष्ट हो जाता है। आंशिक रूप से या पूरी तरह से - उपचार की तीव्रता और अवधि से निर्धारित होता है।
- अन्य "भाइयों" के विपरीत, उदाहरण के लिए, रेटिनॉल, शरीर में रिजर्व में जमा नहीं होता है। अतिरिक्त नियमित रूप से उत्सर्जित होता है, इसलिए सुपरडोज़ लेना व्यर्थ है।
- लाभ होने पर यह सबसे प्रभावी होता है। मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स अक्सर सबसे अच्छा समाधान होते हैं।
- अधिकांश जानवरों के जीव एस्कॉर्बिक एसिड का संश्लेषण करते हैं, इसलिए वे विटामिन भोजन के बिना करते हैं। एक व्यक्ति के लिए, ये उत्पाद अनिवार्य हैं, क्योंकि उसका शरीर इसके लिए सक्षम नहीं है।
विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड शब्द समान हैं। घरेलू स्तर पर, "एस्कोर्बिंका" नाम भी तय किया गया था।
शरीर में "एस्कॉर्बिक" मुख्य कार्य किसी व्यक्ति को स्कर्वी से बचाना है।
विटामिन का एक महत्वपूर्ण जैविक मिशन एंजाइमों के काम का समर्थन करना है।
विटामिन सी के उपयोगी गुण
शरीर के लिए विटामिन सी के लाभ और हानि का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है। उनका उपयोग डॉक्टरों, कॉस्मेटोलॉजिस्ट, एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों द्वारा किया जाता है।
स्वास्थ्य
विटामिन सी के गुण विस्तृत श्रृंखला में प्रकट होते हैं:
- कोलेजन को संश्लेषित करने में मदद करता है, जिसके बिना त्वचा सहित ऊतकों की लोच असंभव है।
- एड्रेनालाईन और इसके डेरिवेटिव के निर्माण में भाग लेता है, जिससे शरीर में तनाव के प्रतिरोध में वृद्धि होती है।
- डिटॉक्सिफायर के रूप में कार्य करता है: शरीर से विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है और निकालने में मदद करता है (सांप का जहर, तंबाकू के धुएं के घटक, भारी धातु)।
- एक एंटीऑक्सिडेंट का काम करता है, ऑक्सीजन यौगिकों द्वारा सेलुलर संरचनाओं के विनाश को रोकता है।
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से फोलिक एसिड (बी9) और आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज का अनुकूलन करता है, संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है।
- रक्त के थक्के की डिग्री को नियंत्रित करता है, हेमटोपोइजिस में भाग लेता है।
- एलर्जी की अभिव्यक्तियों को सुगम बनाता है, भड़काऊ प्रक्रियाओं का कोर्स।
- क्षतिग्रस्त ऊतकों के उपचार में तेजी लाता है।
- एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम या विकास को रोकता है।
- मस्तिष्क और अधिवृक्क स्वास्थ्य के लिए आवश्यक।
- जिगर द्वारा ग्लूकोज के अवशोषण को सुनिश्चित करता है, जहां इसे "बस के मामले में" (भूख, तनाव) संग्रहीत किया जाता है।
ऑन्कोलॉजी के खतरे के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में विटामिन सी की भूमिका वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुकी है। खासकर पेट या आंतों का कैंसर।
सुंदरता
विटामिन समाधान (ampoules फार्मेसियों में बेचा जाता है) बालों को मॉइस्चराइज़ करें या इसे शैम्पू, मास्क, बाम में जोड़ें। बाल चमकते हैं, मजबूत बनते हैं।
यह त्वचा देखभाल उत्पादों में एक लोकप्रिय घटक है। वे सफेद करते हैं, कायाकल्प करते हैं, मुरझाने को रोकते हैं, रंजकता को कम करते हैं। धूप सेंकने पर भी त्वचा रूखी नहीं होती, चमकती है।
महिलाओं के लिए
सौंदर्य लाभ के अलावा, गर्भावस्था के दौरान विटामिन सी के विशेष महत्व का एहसास होता है। यदि सब कुछ विचलन के बिना आगे बढ़ता है, तो इसे लगातार लिया जाता है, प्रति दिन 85-95 मिलीग्राम:
- संक्रमण, सर्दी को पकड़ने की संभावना कम करें;
- वैरिकाज़ नसों या त्वचा के खिंचाव का खतरा कम हो जाता है;
- शरीर अधिक सक्रिय रूप से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाता है;
- कैल्शियम या आयरन सप्लीमेंट का बेहतर अवशोषण।
यह जटिल चिकित्सा में महिलाओं के लिए निर्धारित है, अगर गर्भपात, विषाक्तता और अन्य के खतरे जैसी जटिलताएं हैं।
यह विश्वास कि एस्कॉर्बिक एसिड मासिक धर्म को देरी से "जागृत" करने में सक्षम है, एक गलती है। केवल पहले से मौजूद रक्तस्राव बढ़ता है।आवेदन विशेषताएं
विटामिन सी का चिकित्सीय प्रभाव कई कारकों पर निर्भर करता है:
- कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन ए और ई के साथ संयुक्त होने पर गुना बढ़ जाता है;
- एक साथ सैलिसिलिक एसिड की तैयारी एक अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस को भड़काती है;
- प्रशासन का एक लंबा कोर्स इंसुलिन के उत्पादन को रोकता है;
- घनास्त्रता, रक्त के थक्के में वृद्धि, साथ ही मधुमेह के जोखिम पर "शॉक" खुराक निषिद्ध है।
एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली की "पर्यवेक्षण" करता है, घाव भरने में सुधार करता है। रक्त घटकों के निर्माण में शामिल, कोलेजन, मुक्त कणों से सेलुलर संरचनाओं की सुरक्षा। इसके बिना, पौधों के खाद्य पदार्थों में निहित लोहा खराब अवशोषित होता है।
किन खाद्य पदार्थों में विटामिन सी होता है
"एस्कोर्बिंका" जानबूझकर ताजे फल और जामुन के एक अनिवार्य घटक के रूप में प्रतिष्ठा रखता है।
विटामिन का भंडार
विटामिन की उच्चतम सामग्री वास्तव में फल और बेरी वर्गीकरण में है। लेकिन साग के साथ सब्जियां पास नहीं होती हैं:
- गुलाब कूल्हे। विटामिन की मात्रा में सर्वसम्मत नेता। इसके सभी उत्पाद उपयोगी होते हैं। थर्मस में जलसेक के लिए उबलते पानी से भाप लेना असंभव है। अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, जामुन को गर्म पानी (75-80 डिग्री सेल्सियस तक) के साथ डाला जाता है, कई घंटों के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दिया जाता है। इसकी सघनता दांतों के इनेमल को आसानी से नुकसान पहुंचा सकती है। इसलिए काढ़ा पीने के बाद पानी से मुंह धोना जरूरी है। या भूसे का उपयोग करें। सूखे गुलाब कूल्हों में ताजे की तुलना में दोगुना विटामिन होता है। स्टॉक लगभग एक साल तक रखा जाता है। सबसे लोकप्रिय फार्मेसी उत्पाद सिरप है।
- समुद्री हिरन का सींग। गर्मी उपचार और ठंड सहित किसी भी स्थिति में उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। दो बड़े चम्मच बेरी, जूस, जैम या अन्य उत्पाद में दैनिक विटामिन और खनिज आवश्यकताओं की पूरी श्रृंखला होती है।
- पत्ता गोभी। विटामिन सी हर तरह से भरपूर होता है। गर्मी उपचार (एक घंटे से अधिक नहीं) के बाद, इसकी आधी मात्रा बरकरार रखी जाती है। यह कई अन्य उत्पादों की तुलना में अधिक है।
- साइट्रस। छील - यह वह जगह है जहां इन उत्पादों में शेर का "एस्कॉर्बिक एसिड" का हिस्सा केंद्रित है।
- सेब। बेहतर है कि ताजा खाएं, साबुत फलों से कॉम्पोट पकाएं या पूरी बेक करें। उत्पाद में एस्कॉर्बिनेज, एक एंजाइम होता है जो भ्रूण के क्षतिग्रस्त होने पर इस विटामिन को नष्ट कर देता है। गर्म करने पर यह विघटित हो जाता है।
- आलू। वह उत्पाद जिसने मध्यकालीन यूरोप को स्कर्वी से बचाया। जितना हो सके विटामिन को संरक्षित करने के लिए, कंदों को धोया जाता है, लेकिन छिलका नहीं। "वर्दी" में बेक किया हुआ या उबला हुआ।
- बाग़ का साग। सबसे उपयोगी हौसले से उठाया गया। लेकिन सूखे उत्पाद में विटामिन भी बरकरार रहते हैं। ताजा जड़ी बूटियों के साथ या खाना पकाने के अंत में व्यंजनों को सीज़न करना बेहतर होता है।
- मिर्च। मीठे बल्गेरियाई (लाल और हरे रंग के नमूने) और तीखे लाल मिर्च।
- पशु मूल के उत्पाद। लीवर, किडनी (बीफ, वील, पोर्क, चिकन, टर्की), बकरी और घोड़ी का दूध (कौमिस) विटामिन से भरपूर होते हैं। कौमिस (घोड़ी के दूध से किण्वित दूध उत्पाद) तपेदिक के रोगियों, दुर्बल लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। हालांकि, इसमें अल्कोहल की मात्रा कम होती है।
- अखाद्य साग। पौधों के घटक जिनमें "एस्कॉर्बिक" बहुतायत में होता है: सुई, सिंहपर्णी के पत्ते, करंट, रसभरी, बिछुआ, केला। बर्डॉक प्रकंद, पुदीना, सौंफ के बीज में ढेर सारा विटामिन। अन्य स्रोत उपलब्ध नहीं होने पर उनसे काढ़े, अर्क, अर्क लिया जाता है। युवा बिछुआ या सिंहपर्णी के पत्ते भी वसंत सलाद में जाते हैं।
जामुन और फल अधिक मूल्यवान होते हैं क्योंकि इनका सेवन ज्यादातर ताजा ही किया जाता है। सब्जियों, साग में कम विटामिन सी होता है, वे लगभग हमेशा संसाधित होते हैं, सर्दियों के लिए रखे जाते हैं।
भोजन तालिका में विटामिन सी का अवरोही होना
विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ (मिलीग्राम/100 ग्राम):
- गुलाब कूल्हों - 770;
- समुद्री हिरन का सींग जामुन, ब्लैककरंट, बेल मिर्च - 210;
- आम - 195;
- सफेद मशरूम (सूखा), अजमोद - 155;
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स, डिल - 110।
कम सांद्रता वाले विटामिन वाले विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ (अवरोही क्रम में):
- गोभी: ब्रोकोली, फूलगोभी, लाल गोभी, कोहलबी, सफेद गोभी - 88/70/60/50/45;
- साग: सलाद, पालक, शर्बत, अजवाइन - 69/56/44/39;
- फल: पपीता, पोमेलो, संतरा, अंगूर, नींबू, कीनू - 61/61/60/44/41/39;
- जामुन: लाल पहाड़ की राख, जंगली स्ट्रॉबेरी, सफेद करंट - 70/60/40।
सबसे अधिक, "एस्कॉर्बिक एसिड" बिना छिलके वाली सब्जियां पकाते या स्टू करते समय टूट जाता है। नुकसान को कम करने के लिए, सब्जियों (जमे हुए सहित) को उबलते पानी में डुबोया जाता है। लंबे समय तक छील या कटा हुआ छोड़ना अवांछनीय है: जल्दी से खाएं या उत्पाद को संसाधित करें।
प्रति दिन विटामिन सी की मात्रा
विटामिन सी के दैनिक सेवन पर डॉक्टरों की कोई सहमति नहीं है। कुछ मध्यम राशि के लिए, अन्य इस बात पर जोर देते हैं कि एक व्यक्ति को मानक मानदंडों से कहीं अधिक की आवश्यकता होती है।
पोषण विशेषज्ञों की राय
अधिकांश विशेषज्ञ शरीर की दैनिक आवश्यकता (आयु / मिलीग्राम) के निम्नलिखित मानकों का पालन करते हैं:
- बच्चे - 45-50;
- एक से तीन साल - 15-19;
- 4-9 वर्ष - 26-31;
- 10-14 वर्ष - 42-46।
किशोर (15-18 वर्ष):
- लड़के - 65-70;
- लड़कियां - 60-65।
वयस्क:
- पुरुष - 87-92;
- महिला - 72-76।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को 20-30% की आवश्यकता होती है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन के विशेषज्ञों ने निम्नलिखित दैनिक सेवन (मिलीग्राम) की गणना की:
दोनों लिंगों के वयस्क:
- मानक - 61-71;
- पुरुषों और महिलाओं के लिए सुरक्षित सीमा 700 है।
बच्चे, किशोर:
- जन्म से छह महीने तक - 35-45;
- छह महीने से एक साल तक - 41-51;
- 1 - 15 वर्ष - 51 - 61;
- 15+ – 61-71.
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं - 70+।
डब्ल्यूएचओ के अनुसार, एस्कॉर्बिक एसिड की अधिकतम दैनिक खुराक शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 7.5 मिलीग्राम है।
विशेष स्थितियां
डॉक्टर और वैज्ञानिक एकमत हैं कि निम्नलिखित परिस्थितियों में विटामिन सी की बढ़ी हुई खुराक की आवश्यकता होती है:
- पुरानी या गंभीर बीमारी;
- तंबाकू, ड्रग्स, शराब की लत;
- तनाव;
- खतरनाक परिस्थितियों में काम करना (एक धुएँ के रंग का कमरा सहित);
- असामान्य जलवायु परिस्थितियों (गर्मी, ठंड, सूखापन, आर्द्रता) वाले क्षेत्रों में रहना।
मांस के प्रशंसकों को उच्च खुराक की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से "समस्या" उत्पादों: सॉसेज और स्मोक्ड मीट।
एस्कॉर्बिक एसिड शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित और उत्सर्जित होता है, इसलिए विटामिन को कई खुराक में लेना बेहतर होता है। यानी उत्पादों या दवाओं के दैनिक मानदंड को तीन या चार भागों में विभाजित करें।भोजन के दौरान नहीं, बल्कि बाद में विटामिन लें।
कमी और अधिकता
एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा शरीर के विभिन्न अंगों के काम में परिलक्षित होती है। कमी या अधिकता समान रूप से अवांछनीय है।
ओवरडोज की तुलना में विटामिन की कमी अधिक आम है। लक्षणों की ओर जाता है:
- लगातार तीव्र श्वसन संक्रमण, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, इन्फ्लूएंजा, अन्य संक्रमण;
- मसूड़ों से खून आना, उनके इंटरडेंटल सेगमेंट की सूजन;
- दांतों का ढीला होना और गिरना;
- त्वचा लाल चकत्ते (लाल डॉट्स);
- त्वचा पर बड़े पैमाने पर सूखें;
- सूखे नीले होंठ;
- लगातार कम शरीर का तापमान;
- नाक या जननांगों से अचानक रक्तस्राव;
- आंखों, त्वचा, मांसपेशियों, हड्डियों, आंतरिक अंगों में रक्तस्राव;
- मामूली चोटों या हल्की वस्तुओं (डेढ़ से दो किलो) के साथ भी हेमटॉमस का निर्माण;
- कटौती या घावों का लंबे समय तक उपचार;
- सुस्ती, भंगुरता, बालों का झड़ना;
- थकान, उनींदापन;
- भावात्मक अभिव्यक्तियाँ: उदासीनता, अवसाद, चिड़चिड़ापन।
एक व्यक्ति ऐसी बीमारियों के लिए तनाव, काम में परेशानी और पर्यावरण को जिम्मेदार ठहराता है।
कमी की दो डिग्री हैं: हाइपोविटामिनोसिस और।
पहला चरण तब होता है जब फार्मेसी "एकोरबिंका" या उसमें समृद्ध भोजन का अपर्याप्त सेवन होता है, दूसरा - लगभग पूर्ण अनुपस्थिति के साथ। हाइपोविटामिनोसिस तुरंत बेरीबेरी नहीं बनता है, क्योंकि शरीर आंतरिक भंडार, यानी "एस्कॉर्बिक एसिड" के ऊतक भंडार को जोड़ता है। वे छह महीने तक चलते हैं, फिर स्कर्वी सेट हो जाता है।
हाइपोविटामिनोसिस सी छोटे बच्चों के लिए खतरनाक है: पैरों और छाती की हड्डियां मुड़ी हुई हैं।
मध्य युग से स्कर्वी विदेशी लगता है, लेकिन तीसरी सहस्राब्दी की शुरुआत में भी यह संभव है। एस्कॉर्बिक विटामिन की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए।
यदि कोई व्यक्ति समय-समय पर नशीले पदार्थों के आदी हो जाता है, तो कोई ठोस नुकसान नहीं होगा। अतिरिक्त शरीर को स्वाभाविक रूप से छोड़ देगा।
हालांकि, दैनिक खुराक (दस गुना या अधिक) की अधिक मात्रा में नकारात्मक परिणाम होते हैं:
- मतली या उल्टी के साथ सिरदर्द;
- शूल;
- दस्त;
- जल्दी पेशाब आना;
- चेहरे की लाली।
ये सिर्फ स्पष्ट संकेत हैं। कोई और अधिक स्पष्ट नहीं:
- गुर्दे में पथरी बनने का खतरा (यह ऑक्सालिक एसिड द्वारा उकसाया जाता है: गुर्दे केवल इस तरह से अतिरिक्त एस्कॉर्बिक एसिड को हटाते हैं); इसलिए, विटामिन के पाठ्यक्रम के उपयोग के साथ, गुर्दा समारोह की निगरानी करना आवश्यक है;
- इंसुलिन उत्पादन का दमन;
- विटामिन बी 12 की कमी।
अन्य दवाओं के साथ पूरक "एस्कॉर्बिक एसिड" की उच्च खुराक से नकारात्मक परिणाम बनते हैं:
- पेट के श्लेष्म झिल्ली की भेद्यता (एस्पिरिन के साथ);
- विषाक्तता (अल्मागेल, मालॉक्स, एल्यूमीनियम संरचनाओं वाली अन्य दवाएं); धातु विषैला होता है, और यह विटामिन रक्त द्वारा इसके अवशोषण को बढ़ाता है।
जब तक स्थिति सामान्य नहीं हो जाती तब तक दवा को रोककर ओवरडोज को बेअसर कर दिया जाता है।
विटामिन सी से एलर्जी
व्यक्तिगत असहिष्णुता (एलर्जी) अक्सर एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में नहीं होती है:
- खाना। लगभग हमेशा, फलों को संसाधित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले रसायन, विशेष रूप से साइट्रस या एक्सोटिक्स, "दोष के लिए" होते हैं, ताकि वे अपनी प्रस्तुति को लंबे समय तक बनाए रखें।
- दवाएं। एस्कॉर्बिक एसिड वाले कई उत्पादों में अन्य घटक होते हैं। उदाहरण के लिए, चबाने योग्य कैंडी की गोलियां कैल्शियम स्टीयरेट, स्वाद बढ़ाने वाले, स्वाद बढ़ाने वाली होती हैं (ये सभी गुप्त एलर्जी हैं)।
दैनिक खुराक "सदमे" लेने पर एस्कॉर्बिक एसिड एलर्जी पैदा कर सकता है। ऐसे मामले दुर्लभ हैं, वे दवा की तैयारी करते समय होते हैं, लेकिन भोजन नहीं।
एलर्जी के लक्षण: खुजली, लालिमा, सूखापन, त्वचा का छिलना, दाने (अंदर तरल के साथ पुटिका), पित्ती। कभी-कभी नाक बंद या बहती नाक।
निष्कर्ष
एस्कॉर्बिक एसिड लोगों के लिए जीवन रक्षक है। उसके पास कई गुण हैं। यह शरीर को मजबूत और व्यक्ति को सुंदर बनाता है।
यह पशु उत्पादों, महंगे एक्सोटिक्स, अधिकांश उपलब्ध सब्जियों, फलों और जामुनों में समृद्ध है। मानदंडों का सटीक अनुपालन (मिलीग्राम तक) आवश्यक नहीं है, क्योंकि अधिक मात्रा दस गुना अधिक से शुरू होती है। यह संख्याओं के क्रम में नेविगेट करने के लिए पर्याप्त है।
खाद्य पैकेजिंग पर इसे E300 के रूप में सूचीबद्ध किया गया है।
विटामिन सी का शरीर पर विविध और बहुमुखी प्रभाव पड़ता है, इसके बिना कई सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं नहीं चल सकतीं। मानव शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता काफी बड़ी होती है, लेकिन, कुछ जानवरों के विपरीत, यह अपने आप इसका उत्पादन करने में सक्षम नहीं होता है। इसलिए डॉक्टर ऐसे फल खाने की सलाह देते हैं जिनमें विटामिन सी अधिक होता है।
किन फलों में विटामिन सी होता है?
विटामिन सी मुख्य रूप से पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है - फल, सब्जियां, जामुन। फलों में विटामिन सी की मात्रा काफी अधिक होती है, लेकिन एस्कॉर्बिक एसिड के लिए "चैंपियन" अभी भी सब्जियां और जामुन हैं - लाल और हरी मिर्च, गोभी, सहिजन, ब्लैककरंट, समुद्री हिरन का सींग, राजकुमारी, जुनिपर, उनमें 250 मिलीग्राम तक होता है यह विटामिन। रचना में विटामिन सी की मात्रा में मान्यता प्राप्त नेता गुलाब कूल्हों (1200 मिलीग्राम - सूखा, 650 मिलीग्राम - ताजा) है।
लेकिन विटामिन सी वाले फलों में चैंपियन हैं:
- कीवी - 180 मिलीग्राम;
- पपीता, संतरे, अंगूर - 60 मिलीग्राम;
- नींबू - 50 मिलीग्राम;
- कीनू - 40 मिलीग्राम;
- क्विंस, अनानास, तरबूज - 20 मिलीग्राम;
- ख़ुरमा, चेरी बेर - 15 मिलीग्राम;
- सेब, नाशपाती, आड़ू, केला, आलूबुखारा, तरबूज, अनार, एवोकैडो - 10 मिलीग्राम;
- अंगूर, अनार - 5 मिलीग्राम;
- अंजीर - 2 मिलीग्राम।
बहुत सारा एस्कॉर्बिक एसिड और कुछ जामुन में:
- हनीसकल - 150 मिलीग्राम;
- पहाड़ की राख - 70 मिलीग्राम;
- स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी - 60 मिलीग्राम;
- लाल करंट - 40 मिलीग्राम;
- आंवला - 30 मिलीग्राम;
- रास्पबेरी, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, चेरी, चेरी - 15-20 मिलीग्राम।
हालांकि, इन आंकड़ों को केवल लगभग निर्देशित किया जाना चाहिए, क्योंकि। अनुचित भंडारण और खाद्य पदार्थों की तैयारी के कारण विटामिन सी बहुत आसानी से खो जाता है। , जामुन और सब्जियों को धूप से बंद करके, ठंडे कमरे (तहखाने, रेफ्रिजरेटर) में संग्रहित किया जाना चाहिए, और इससे भी बेहतर - जमे हुए। हालांकि, इन नियमों के बावजूद, कुछ महीनों के भंडारण के बाद आधे से अधिक विटामिन सी खो जाता है।
गर्मी उपचार के बाद, गोभी, आलू और गाजर विटामिन सी को अच्छी तरह से बरकरार रखते हैं, लेकिन अधिक से अधिक लाभ के लिए ताजे फल और जामुन खाने की सलाह दी जाती है।
एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी)जल में घुलनशील पदार्थ है। विटामिन का दूसरा नाम एस्कॉर्बिक एसिड है। यह मानव शरीर में महत्वपूर्ण कार्य करता है: यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, घावों को ठीक करता है, लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करता है, कोलेजन के निर्माण में भाग लेता है, और पौधों के उत्पादों से प्राप्त लोहे को अवशोषित करने में मदद करता है। विटामिन सी के बिना अंगों और प्रणालियों को बनाने वाली नई कोशिकाओं का निर्माण असंभव है। इसके अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है।
नींबू के रस में पहली बार एस्कॉर्बिक एसिड की खोज वैज्ञानिक एस.एस. बीसवीं सदी के पहले तीसरे में ज़िल्वा। आमतौर पर, विटामिन सी खाद्य पदार्थों में अन्य ट्रेस तत्वों के साथ यौगिकों के रूप में मौजूद होता है, लेकिन वैज्ञानिक इसे अपने शुद्ध रूप में निकालने में कामयाब रहे।
मानव शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड कई रूपों में होता है।
- Ascorbigen विटामिन का एक पौधा रूप है। इस रूप में, पदार्थ डीएनए न्यूक्लिक एसिड, प्रोटीन और फ्लेवोनोइड्स से जुड़ा होता है।
- डीहाइड्रोस्कॉर्बिक एसिड विटामिन का एक रूप है जिसका ऑक्सीकरण हुआ है। यह शरीर का एक आरक्षित भंडार है, क्योंकि विटामिन के इस रूप को एस्कॉर्बिजेन या एल-एस्कॉर्बिक एसिड में बहाल किया जा सकता है।
- एल-एस्कॉर्बिक एसिड विटामिन का एक कम रूप है। पदार्थ के अन्य रूपों में इसकी सबसे स्पष्ट विटामिन गतिविधि है।
उच्च तापमान के संपर्क में आने पर एस्कॉर्बिक एसिड बहुत दृढ़ता से नष्ट हो जाता है। इसलिए, खाना पकाने (भाप, पकाना, स्टू करना, तलना, उबालना) के बाद, डिश में विटामिन सी की न्यूनतम मात्रा बनी रहती है। इसलिए, यदि संभव हो तो बिना गर्मी उपचार के खाद्य पदार्थ खाने के लायक है।
मानव शरीर में, इस पदार्थ को अपने आप संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। इसलिए, इसे खाद्य पदार्थों से सही मात्रा में प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है। लेकिन अधिकांश जानवर ग्लूकोज से विटामिन का संश्लेषण कर सकते हैं।
एस्कॉर्बिक एसिड शरीर में जमा नहीं हो सकता है, इसलिए भविष्य के लिए विटामिन सी की उच्च सांद्रता वाले भोजन को खाना असंभव है। बहुत जल्दी, सभी अतिरिक्त पदार्थ मूत्र और मल में निकल जाएंगे। इस कारण से, ट्रेस तत्व को हर दिन मानव शरीर में प्रवेश करना चाहिए।
विटामिन सी के उपयोगी गुण
- यह कोलेजन के निर्माण में तेजी लाने में मदद करता है - संयोजी ऊतकों में मुख्य प्रोटीन, जो शरीर और त्वचा के विभिन्न ऊतकों को लोच प्रदान करता है।
- कैटेकोलामाइन (हार्मोन एड्रेनालाईन, सेरोटोनिन, नॉरपेनेफ्रिन) और स्टेरॉयड (टेस्टोस्टेरोन, एस्ट्रोजन, आदि) बनाने में मदद करता है।
- यह अपने विषहरण प्रभाव के लिए जाना जाता है (शरीर में विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को रोकता है और उन्हें बाहर निकाल देता है)।
- यकृत, अग्न्याशय के सामान्य कामकाज को नियंत्रित करता है।
- ऊतक श्वसन में भाग लेता है।
- यह एक एंटीऑक्सिडेंट है: यह न्यूक्लिक एसिड, प्रोटीन, लिपिड, कोशिका झिल्ली के फॉस्फोलिपिड, वसा में घुलनशील ट्रेस तत्वों और विटामिन को ऑक्सीजन के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।
- शरीर को आयरन और फोलिक एसिड को अवशोषित करने में मदद करता है।
- प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।
- सामान्य रक्त के थक्के को सुनिश्चित करता है।
- केशिका दीवारों की पारगम्यता को सामान्य करता है।
- लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है।
- इसमें विरोधी भड़काऊ और एंटी-एलर्जी प्रभाव होता है।
- घाव भरने में तेजी लाता है और चोट के बाद ऊतक संरचना को पुनर्स्थापित करता है।
चूंकि एस्कॉर्बिक एसिड एक साथ एड्रेनालाईन, नॉरपेनेफ्रिन का उत्पादन करने में मदद करता है, और शरीर को विषाक्त और हानिकारक पदार्थों से भी बचाता है, इसका उपयोग मजबूत भावनाओं, अवसाद और तनाव के समय में एक सुरक्षात्मक एजेंट के रूप में किया जाता है। विटामिन सी, एड्रेनालाईन की सक्रियता के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति को कठोर होने में मदद करता है, शरीर की प्रतिक्रिया को तेज करता है, इसे मजबूत बनाता है। लेकिन एड्रेनालाईन चयापचय को गति देता है, जिससे ऊतकों में हानिकारक पदार्थों के संचय में योगदान होता है। इस बिंदु पर, विटामिन इन विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करेगा।
एस्कॉर्बिक एसिड के साथ, कैल्शियम या आयरन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना उपयोगी होता है, क्योंकि विटामिन सी उन्हें बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है। और पारा, तांबा, सीसा, एस्कॉर्बिक एसिड जैसे पदार्थ शरीर से निकाल देते हैं।
चूंकि विटामिन सी एक एंटीऑक्सिडेंट है, यह कोलेस्ट्रॉल, लिपोप्रोटीन के ऑक्सीकरण को अवरुद्ध करने में सक्षम है, जो प्रगतिशील एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करता है या इसकी घटना और विकास को रोकता है।
यह मस्तिष्क और अधिवृक्क ग्रंथियों के सामान्य कामकाज के लिए अपरिहार्य है, क्योंकि एस्कॉर्बिक एसिड सेरोटोनिन, टायरोसिन और फेनिलएलनिन के निर्माण में शामिल है, जिनकी इन अंगों को आवश्यकता होती है।
एस्कॉर्बिक एसिड के लिए धन्यवाद, ग्लूकोज शरीर में जमा हो सकता है, जिसकी शरीर को भूख, तनाव और अन्य आपात स्थितियों के मामले में आवश्यकता होगी।
साथ ही, यह सूक्ष्म तत्व नाइट्रोसामाइन के हानिकारक प्रभावों को समाप्त करता है, जो पेट और आंतों के कैंसर को रोकने में मदद करता है। हाल ही में, बहुत सारे अध्ययन हुए हैं जिन्होंने साबित किया है कि विटामिन सी के रोगनिरोधी उपयोग से ऑन्कोलॉजी को रोका जा सकता है।
विटामिन सी क्या होता है?
यह विटामिन पौधे और पशु मूल के कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। लेकिन यह न केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि विटामिन सी कहां पाया जाता है, बल्कि अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए इसे सही तरीके से लेना भी महत्वपूर्ण है। इस तत्व को केवल तभी संरक्षित किया जा सकता है जब उत्पाद का कच्चा सेवन किया जाता है या न्यूनतम गर्मी उपचार और उचित भंडारण (धूप और गर्मी से दूर) के बाद किया जाता है।
पौधों के खाद्य पदार्थों में विटामिन सी सामग्री
विटामिन सी लगभग किसी भी पौधे आधारित उत्पाद में पाया जाता है:
- जामुन (तरबूज, ब्लूबेरी, करंट, रसभरी, क्रैनबेरी, गुलाब कूल्हों, स्ट्रॉबेरी, पहाड़ की राख);
- फल (सेब, खट्टे फल, ख़ुरमा, खुबानी, केले, अंगूर);
- सब्जियां (साग, सभी किस्मों की गोभी, ब्रोकोली, पत्तेदार सब्जियां, मिर्च, टमाटर, आलू, बैंगन, तोरी, हरी प्याज, मूली, गाजर, मूली।
सबसे अधिक, यह ट्रेस तत्व सूखे गुलाब कूल्हों, ताज़े चुने हुए गुलाब कूल्हों, केला, जुनिपर, लाल मीठी मिर्च, समुद्री हिरन का सींग, हरी मीठी मिर्च, कीवी, काले करंट, हनीसकल, अजमोद में पाया जाता है।
विटामिन सी का पशु स्रोत
एस्कॉर्बिक एसिड बकरी, घोड़ी और गाय के दूध में पाया जाता है।
विटामिन सी का दैनिक सेवन
कुछ वैज्ञानिकों का मानना है कि एक व्यक्ति को इस विटामिन की प्रतिदिन कम मात्रा में आवश्यकता होती है, जबकि अन्य यह सुनिश्चित करते हैं कि व्यक्ति को ऐसे उपयोगी तत्व की अधिक मात्रा में सेवन करना चाहिए।
महिलाओं और पुरुषों के लिए मानदंड
विश्व स्वास्थ्य संगठन का मानना है कि पुरुषों और महिलाओं को विटामिन सी की समान खुराक की आवश्यकता होती है - प्रति दिन 60 से 100 मिलीग्राम तक। आप अधिकतम 700 मिलीग्राम प्रति दिन ले सकते हैं। यदि कोई महिला गर्भवती है या स्तनपान करा रही है, तो उसे प्रतिदिन कम से कम 70 मिलीग्राम विटामिन सी लेना चाहिए।
बच्चों के लिए विटामिन सी का मानदंड
जन्म से छह महीने तक, एक बच्चे को प्रतिदिन 30 से 40 मिलीग्राम, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को - 40-50 मिलीग्राम प्रति दिन, एक से पंद्रह वर्ष की उम्र तक - प्रति दिन 50-60 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।
सच है, विटामिन के क्षेत्र में कई विशेषज्ञों का मानना है कि विटामिन सी की यह मात्रा शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने और बीमारी को रोकने के लिए पर्याप्त नहीं है, इसलिए वे एक वयस्क को प्रति दिन 100 से 200 मिलीग्राम माइक्रोएलेट लेने का सुझाव देते हैं। तब सभी ऊतक और कोशिकाएं विटामिन की आवश्यक मात्रा प्राप्त करने में सक्षम होंगी, और अतिरिक्त अभी भी शरीर से उत्सर्जन प्रणाली द्वारा उत्सर्जित की जाएगी।
यह भी याद रखना चाहिए कि अगर कोई व्यक्ति किसी चीज से बीमार है, उसे तनाव है या बुखार है, वह ड्रग्स, शराब, धूम्रपान का सेवन करता है, तो उसकी विटामिन सी की आवश्यकता 2-4 गुना बढ़ जाती है।
विटामिन सी की कमी
लक्षण
एस्कॉर्बिक एसिड की कमी को दो रूपों में व्यक्त किया जा सकता है - हाइपोविटामिनोसिस एविटामिनोसिस। सच है, ये दोनों राज्य रोगी की स्थिति के बिगड़ने की एक ही प्रक्रिया के अलग-अलग चरण हो सकते हैं। वे विटामिन सी वाले खाद्य पदार्थों के अपर्याप्त सेवन के साथ विकसित होते हैं। सबसे पहले, हाइपोविटामिनोसिस प्रकट होता है, और यदि रोगी ने छह महीने तक अपना आहार नहीं बदला है और अतिरिक्त विटामिन नहीं लिया है, तो बेरीबेरी शुरू हो जाती है।
हाइपोविटामिनोसिस वर्षों तक रह सकता है। एक व्यक्ति एस्कॉर्बिक एसिड युक्त उत्पादों का सेवन करता है, लेकिन कम मात्रा में, पदार्थ के दैनिक मानदंड को प्राप्त करने के लिए अपर्याप्त है। नतीजतन, शरीर में हमेशा विटामिन की कमी होती है। ऐसे कई संकेत हैं जो सर्दी, दिन भर की मेहनत के बाद थकान, तनाव, कुपोषण के लक्षणों से भ्रमित हो सकते हैं। हाइपोविटामिनोसिस तब विकसित होता है जब कोई व्यक्ति कम खाता है या ताजे फल और सब्जियां, जामुन बिल्कुल नहीं खाता है, या कच्चा भोजन नहीं, बल्कि केवल पका हुआ भोजन पसंद करता है।
एविटामिनोसिस तब शुरू होता है जब कोई व्यक्ति उत्पादों से लगभग इस पदार्थ को प्राप्त नहीं करता है। विटामिन की कमी के लक्षण जल्द ही, धीरे-धीरे प्रकट नहीं होंगे, क्योंकि सबसे पहले शरीर उन सूक्ष्म तत्वों का उपयोग करेगा जो अंगों और ऊतकों में हैं। जब ऊतकों में विटामिन सी नहीं रहता है, तब विटामिन सी की कमी से होने वाला रोग स्कर्वी स्पष्ट रूप से प्रकट होता है। पूरी प्रक्रिया में चार से छह महीने लगेंगे।
विटामिन सी की कमी को निम्नलिखित लक्षणों से पहचाना जा सकता है:
- मसूड़ों से खून आना;
- गम पपीली सूजन;
- दांत ढीले और गिर जाते हैं;
- हल्के खरोंच के साथ भी, चोट के निशान तुरंत दिखाई देते हैं;
- एक रक्तस्रावी दाने दिखाई देता है;
- त्वचा पर शुष्क, खुरदरे क्षेत्र दिखाई देते हैं, जिस पर लाल रिम (हाइपरकेराटोसिस) के साथ छोटे घने पिंड होते हैं;
- नाक या जननांगों से लगातार रक्तस्राव;
- आंतरिक रक्तस्राव;
- धीमी गति से उपचार घाव;
- लगातार सार्स, तीव्र श्वसन संक्रमण;
- रक्ताल्पता;
- लगातार कम तापमान;
- सियानोटिक सूखे होंठ;
- गंभीर बालों का झड़ना;
- थकान, उनींदापन, सुस्ती;
- चिड़चिड़ापन;
- प्रदर्शन का निम्न स्तर;
- तनाव की स्थिति;
- जोड़ों में दर्द;
- शरीर के विभिन्न हिस्सों में बेचैनी।
हाइपोविटामिनोसिस वाले बच्चों में, पैर टेढ़े हो जाते हैं, छाती विकृत हो जाती है।
बहुत अधिक विटामिन सी
बहुत अधिक विटामिन सी निम्नलिखित स्थितियों का कारण बन सकता है:
- गर्भावस्था की समाप्ति;
- दबाव में वृद्धि;
- अपच, मतली, उल्टी, दस्त;
- पेट में दर्द;
- चेहरे की त्वचा पर लाली;
- जल्दी पेशाब आना;
- सरदर्द;
- बेचैनी, चिंता;
- नींद संबंधी विकार;
- एरिथ्रोसाइट्स का विनाश (रोगों के कुछ रूपों में);
- गुर्दे की पथरी की उपस्थिति;
- इंसुलिन उत्पादन में कमी;
- पेट की भीतरी दीवारों में जलन (यदि आप एस्पिरिन के साथ विटामिन लेते हैं);
- विषाक्तता (यदि आप एल्यूमीनियम युक्त गोलियों के साथ विटामिन लेते हैं);
- विटामिन बी12 की कमी (विटामिन सी इसे अवशोषित होने से रोकता है)।
कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए एस्कॉर्बिक एसिड का उपयोग
बालों के लिए विटामिन सी
विटामिन के साथ बालों के झड़ने के उपचार ने खुद को सकारात्मक पक्ष पर लंबे समय से साबित कर दिया है और केवल सकारात्मक समीक्षाएं हैं। विटामिन सी, जब शीर्ष पर लगाया जाता है, तो बालों को चमकने, चिकना, मुलायम और प्रबंधनीय होने में मदद मिलेगी। फार्मेसियों में ampoules में शुद्ध समाधान के रूप में विटामिन सी भी बेचा जाता है। यह घोल खोपड़ी और बालों के लिए उपयुक्त है। इसे अपने शुद्ध रूप में और शैम्पू, कंडीशनर या हेयर मास्क में मिलाने के बाद दोनों को रगड़ा जा सकता है। उत्पाद के प्रत्येक 5 मिलीलीटर के लिए एस्कॉर्बिक एसिड का पांच प्रतिशत समाधान 4 बूंदों को जोड़ा जाना चाहिए। हर बार जब आप अपने बाल धोते हैं तो बालों की देखभाल के लिए ऐसा उपकरण किया जा सकता है।
एस्कॉर्बिक एसिड का शुद्ध घोल बालों में हर दूसरे या दो दिन में लगाया जाता है और 25 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इसे किसी भी शैम्पू से धोया जा सकता है। इसे लागू करना आसान बनाने के लिए, ampoule से तरल को एक सिरिंज में डाला जा सकता है और धीरे से बालों के बीच बिदाई पर लगाया जा सकता है। बिदाई के बीच की दूरी लगभग डेढ़ सेंटीमीटर है। एक बिदाई को पूरी तरह से गीला करने के बाद, आप अगले पर आगे बढ़ सकते हैं। सिर के पूरे कोड़ी को संसाधित करने के बाद, बालों को मध्यम कंघी से कंघी करनी चाहिए - फिर घोल बालों की पूरी लंबाई में अच्छी तरह से वितरित हो जाएगा। इसके बाद सिर को आधे घंटे के लिए तौलिए से लपेट लें और फिर शैंपू से धो लें।
चेहरे के लिए एस्कॉर्बिक एसिड
लगभग किसी भी लोशन, क्रीम या फेस मास्क में विटामिन सी होता है। यह त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है, इसे सफेद कर सकता है, रंजकता को खत्म कर सकता है, घाव भरने में तेजी ला सकता है और त्वचा को बहाल कर सकता है। यह इसे अधिक लोचदार भी बनाता है और नमी बनाए रखता है, जिससे त्वचा सूखती नहीं है। त्वचा रूखी और बेजान नहीं दिखेगी।
आप विटामिन के साथ तैयार उत्पाद चुन सकते हैं, या आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको विटामिन के पांच प्रतिशत या दस प्रतिशत समाधान के साथ ampoules की आवश्यकता है। चेहरे के लिए 5% घोल बेहतर काम करेगा। आप किसी साफ घोल से त्वचा को पोंछ सकते हैं या क्रीम में कुछ बूंदें मिला सकते हैं। उत्पाद को गहराई से साफ की गई त्वचा पर लगाना सबसे अच्छा है।
10 दिनों के लिए बिस्तर पर जाने से पहले सप्ताह में एक बार अपने चेहरे को साफ घोल से पोंछना आसान होता है। उसके बाद, 1 - 1.5 महीने में प्रक्रियाओं को फिर से शुरू करना संभव होगा।
विटामिन के कार्य अद्भुत हैं। त्वचा चमकदार, मुलायम, हाइड्रेटेड, लोचदार हो जाएगी। एक स्वस्थ रंग और चमक दिखाई देगी।
सप्ताह में एक बार, आप किसी भी चेहरे के उत्पाद में विटामिन जोड़ सकते हैं। तो आप बहुत लंबे समय तक एस्कॉर्बिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं।
एस्कॉर्बिक एसिड के साथ दवा की रिहाई की किस्में
विटामिन सी की खुराक दो प्रकार की होती है:
- संरचना में विटामिन सी के साथ जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक;
- एस्कॉर्बिक एसिड के साथ दवाएं।
जैविक योजक केवल रोकथाम के लिए हैं। स्वस्थ लोग इनका सेवन कर सकते हैं। दवाएं केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जा सकती हैं। वे बीमारी के जटिल उपचार के दौरान या रोकथाम के लिए नशे में हैं।
फार्मेसियों में एस्कॉर्बिक एसिड वाले सभी उत्पाद निम्नलिखित रूपों में पाए जा सकते हैं:
- इंजेक्शन के लिए समाधान ("एस्कॉर्बिक एसिड", "विटामिन सी-इंजेक्टोपास", "एस्कॉर्बिक एसिड बुफस", "एस्कॉर्बिक एसिड शीशी");
- ड्रेजे ("सेटेबे 500", "सेविकैप" (बूंदें), "एस्कॉर्बिक एसिड यूबीएफ");
- मौखिक प्रशासन (मौखिक रूप से) के लिए चबाने योग्य गोलियां ("एस्विटोल", "विटामिन सी 500", "रोस्टविट", "एस्कॉर्बिक एसिड");
- गोलियों के रूप में काम करने वाली दवा ("एडिटिव विटामिन सी", "एस्कोविट", "विटामिन सी", "सेलस्कॉन विटामिन सी", "सिट्राविट");
- निलंबन की तैयारी के लिए पाउडर (मौखिक रूप से लिया गया) ("एस्कॉर्बिक एसिड", "विटामिन सी")।