चिकित्सीय Pevzner . के अनुसार आहार 4c, एक नियम के रूप में, वसूली अवधि के दौरान पुरानी या तीव्र आंत्र रोगों वाले रोगियों को निर्धारित किया जाता है। इस तरह के आहार के साथ, आपको दिन में पांच बार छोटे हिस्से में खाना चाहिए।

तालिका 4 बी - एक आहार जिसमें प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है और नमक का सेवन, साथ ही अन्य, आंतों को परेशान करने वाले, खाद्य पदार्थ कम हो जाते हैं। मेनू उन व्यंजनों की खपत को कम करता है जो आंतों में किण्वन और सड़न और सक्रिय पित्त स्राव में योगदान करते हैं।

आहार 4c: सप्ताह के लिए मेनू, व्यंजन विधि

सूप।
आप हल्की कम वसा वाली मछली और मांस शोरबा, साथ ही सब्जी शोरबा में पकाए गए सूप खा सकते हैं। सूप में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल, क्वेनेल, विभिन्न अनाज (बाजरा के अपवाद के साथ), नूडल्स, सेंवई, आलू, गाजर, तोरी, फूलगोभी और सफेद गोभी, बीट्स और हरी मटर डालें। सभी वसायुक्त शोरबा, बोर्श, गोभी का सूप, दूध का सूप, अचार, ओक्रोशका, मशरूम का सूप और बीन सूप पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।

आटा उत्पाद।
आप उच्चतम ग्रेड के आटे से गेहूं की रोटी खा सकते हैं, साथ ही साथ थोड़ा सूखा या कल का भी। बिस्कुट और सूखी कुकीज़ की अनुमति है, और सप्ताह में दो बार आप दुबला बन्स, सेब पाई, दही चीज़केक इत्यादि खरीद सकते हैं। आप राई और ताजा रोटी, समृद्ध और पफ पेस्ट्री नहीं खा सकते हैं।

मुर्गी और मांस।
लीन बीफ, वील, खरगोश, चिकन और टर्की की अनुमति है। मांस बिना कण्डरा के होना चाहिए, और मुर्गी त्वचा के बिना होनी चाहिए। उन्हें उबालने या उबालने की जरूरत है। स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन, वसायुक्त मांस, लगभग सभी सॉसेज और हंस मांस निषिद्ध हैं।

एक मछली।
मछली की कम वसा वाली किस्मों को वरीयता दी जानी चाहिए, उबली हुई या उबली हुई। कम मात्रा में आप पकी हुई मछली या थोड़ी तली हुई मछली खा सकते हैं। डिब्बाबंद भोजन, वसायुक्त, नमकीन और स्मोक्ड मछली निषिद्ध हैं।

दूध के उत्पाद।
यदि कोई असहिष्णुता नहीं है, तो आप दूध का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में जोड़कर कर सकते हैं। खट्टा-दूध पेय, प्राकृतिक पनीर, क्रीम और खट्टा क्रीम (व्यंजन में जोड़ा गया) और हल्के पनीर की अनुमति है। पनीर की नमकीन और मसालेदार किस्मों के साथ-साथ उच्च अम्लता वाले खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है।

अंडे।
एक दिन में, आप दो अंडे से अधिक नहीं खा सकते हैं, उबले हुए, नरम-उबले हुए या भोजन में जोड़े गए। तले हुए अंडे और कठोर उबले अंडे वर्जित हैं।

अनाज।
जौ, बाजरा और जौ को छोड़कर आप अलग-अलग अनाज खा सकते हैं। इन्हें मुख्य रूप से पानी में पकाएं (दूध 1/3 से ज्यादा नहीं होना चाहिए)। सभी फलियां प्रतिबंधित हैं।

सब्जियां।
तोरी, आलू, फूलगोभी, गाजर, कद्दू की अनुमति है, अगर कोई असहिष्णुता नहीं है - बीट, सफेद गोभी, हरी मटर, प्रति दिन 100 ग्राम टमाटर तक। आप मूली, प्याज, लहसुन, मूली, पालक, शर्बत, मशरूम, खीरा और रुतबागा नहीं खा सकते हैं।

मिठाई, फल।
जामुन और फल सीमित मात्रा में खाए जा सकते हैं - प्रति दिन 150 ग्राम तक। मलाईदार मिठाई, मार्शमॉलो, जैम, मुरब्बा, जैम, शहद की अनुमति है। प्रतिबंधित खुबानी, अंजीर, आलूबुखारा, केक, चॉकलेट और आइसक्रीम हैं।

मसाले और सॉस।
आप मांस शोरबा, सब्जी शोरबा, साथ ही फल और दूध सॉस पर सॉस पका सकते हैं। मसालों में से, दालचीनी, वेनिला, तेज पत्ता, डिल और अजमोद की अनुमति है। सरसों, वसायुक्त और मसालेदार चटनी, काली मिर्च और सहिजन का त्याग करना चाहिए।

पेय पदार्थ।
चाय, कॉफी और कोको को दूध के साथ या बिना पिया जा सकता है। गुलाब जामुन का काढ़ा भी काम आएगा। टमाटर, बेरी और फलों के रस को पानी से पतला करना चाहिए। आपको खुबानी, अंगूर और बेर के रस को बाहर करना होगा।

वसा।
आप व्यंजनों में मक्खन का उपयोग 15 ग्राम (एक भोजन के लिए) से अधिक नहीं कर सकते हैं। आप सलाद, सॉस, मछली और मांस व्यंजन में 5 ग्राम तक वनस्पति तेल भी मिला सकते हैं। अन्य सभी वसा सख्त वर्जित हैं।

आहार "तालिका में 4": क्या संभव है, क्या नहीं, तालिका

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आहार संख्या 4 का चिकित्सीय आहार, साथ ही इसकी किस्में, विभिन्न आंतों के रोगों वाले लोगों के लिए डिज़ाइन की गई हैं। यह पाचन अंगों की श्लेष्मा झिल्ली के लिए पर्याप्त कोमल और कैलोरी में कम है। आहार को रासायनिक और यांत्रिक अड़चनों के प्रभाव से क्षतिग्रस्त आंत की सुरक्षा को अधिकतम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह मोड उपभोग किए गए उत्पादों को समायोजित करके प्राप्त किया जाता है।

आहार संख्या 4

उपचार तालिका विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित पोषण योजना पर आधारित है, जो आंतों के सामान्य कामकाज की तेजी से बहाली के लिए अनुकूलतम स्थिति बनाती है। ऐसा आहार शरीर के अंदर सूजन को खत्म करने और किण्वन प्रक्रियाओं को कम करने में मदद करता है।

संकेत हैं:

1. आंत्रशोथ और जीर्ण का तीव्र रूप।
2. पश्चात का समय।
3. अपच संबंधी विकारों के स्पष्ट संकेतों के साथ तीव्र और पुरानी भड़काऊ प्रक्रियाएं।
4. आंतों के रोग, मल विकार के साथ।
5. पेचिश।
6. टॉ़यफायड बुखार।
7. आंतों का क्षय रोग (उपचार के पहले सप्ताह)।

सामान्य विशेषताएँ

आहार संख्या 4 नीरस है और इसकी संरचना में पूर्ण नहीं है, इसलिए इसे थोड़े समय के लिए निर्धारित किया जाता है - 5 या 6 दिनों तक।

आहार की मुख्य विशेषताएं:

• प्रोटीन शरीर की जरूरतों के अनुसार प्रबल होता है;
• आहार में शामिल कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों और वसा में कमी के कारण ऊर्जा मूल्य में कमी;
• टेबल नमक की न्यूनतम अनुमत खपत (प्रति दिन 8 ग्राम तक);
• भोजन को सड़ने का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है;
• अपचनीय भोजन contraindicated है;
• ऐसे खाद्य पदार्थ न खाएं जो लीवर को परेशान करते हों,
• व्यंजन जो अग्न्याशय, पेट के स्रावी कार्य को सक्रिय करते हैं और पित्त की रिहाई को बढ़ावा देते हैं, को बाहर रखा गया है।

रासायनिक दैनिक संरचना:

1. ऊर्जा मूल्य - 2050 किलो कैलोरी तक।
2. अनुमत प्रोटीन उत्पाद - 100 जीआर (पशु मूल का लगभग 70%)।
3. वसा की अनुमेय मात्रा 70 जीआर है।
4. कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन - 250 ग्राम, शुद्ध चीनी सहित 50 ग्राम।
5. तरल और पेय - 1.5 लीटर।
6. कुल वजन - 3 किलो।

आहार

पका हुआ भोजन आंशिक रूप से (5 या 6 बार) और छोटे हिस्से में लेना चाहिए। सुविधा के लिए, खपत के इष्टतम घंटे चुनने और हर समय शेड्यूल से चिपके रहने की सिफारिश की जाती है। स्नैक्स की संख्या बढ़ाकर बेबी फूड को थोड़ा समायोजित किया जा सकता है।

पाक प्रसंस्करण

व्यंजन को डबल बॉयलर में पकाया जाना चाहिए या उबाला जाना चाहिए। लेने से पहले, आपको भोजन को पीसने या अर्ध-तरल रूप में उपभोग करने की आवश्यकता होती है।

इष्टतम तापमान शासन 15 से 62 डिग्री तक है। आंतों के म्यूकोसा की जलन को दूर करने के लिए बहुत गर्म और ठंडा भोजन नहीं करना चाहिए।

1. गेहूं के आटे से बनी रोटी, अपचनीय पेस्ट्री (केवल उच्चतम ग्रेड) की अनुमति है।
2. सूप शोरबा: आप शोरबा के लिए कम वसा वाले मांस के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कटे हुए चावल के साथ मीटबॉल।
3. मांस, मछली के व्यंजन को उबालकर या उबाल कर खाना चाहिए। अनुमत उत्पाद हैं: चिकन और टर्की मांस, युवा वील, खरगोश, पाइक पर्च से व्यंजन, कार्प, पर्च, कॉड।
4. दलिया पानी पर पकाना बेहतर है। पास्ता का सेवन कम मात्रा में सेंवई के रूप में किया जाता है।
5. अंडे को आहार, नरम-उबला हुआ (प्रतिदिन 1 टुकड़ा से अधिक नहीं) खाने की अनुमति है। स्टीम ऑमलेट के लिए आप 2 अंडे का उपयोग कर सकते हैं।
6. मिठाई, फलों के व्यंजन और डेसर्ट: सीमित मात्रा में, आप ब्लैककरंट और ब्लूबेरी से ताजा रस, फल और बेरी कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं।
7. डेयरी उत्पादों (केफिर और एसिडोफिलस) को व्यक्तिगत सहिष्णुता के साथ और कम मात्रा में उपयोग करने की अनुमति है। कॉटेज पनीर को ताजा वसा रहित, पहले से मैश किया हुआ या स्टीम सूफले के रूप में खाया जा सकता है।
8. पेय से आप जंगली गुलाब या पक्षी चेरी, ब्लूबेरी से चाय बना सकते हैं, हरी चाय पी सकते हैं, काली। कॉफी की अनुमति है, लेकिन अच्छी सहनशीलता के अधीन है।
9. मक्खन दैनिक सेवन में 30 ग्राम तक सीमित है। आप इस पर तलना नहीं कर सकते, इसे केवल दलिया या अन्य उत्पादों में 5 ग्राम जोड़ने की अनुमति है। आप आहार में वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं (अधिमानतः पहले से पके हुए व्यंजनों में तलना निषिद्ध है)।

छोड़ा गया

1. मशरूम साइड डिश और सब्जी व्यंजन।
2. विभिन्न स्नैक्स।
3. बीन्स और मिठाई।
4. ताजे फल और मसाले, मसालेदार सॉस।
5. दूध।
6. अनाज: बाजरा, जौ, जौ।
7. कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।
8. बेकिंग, पफ पेस्ट्री उत्पाद।

आहार संख्या 4B

नंबर 4 बी पर उपचार तालिका गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (जीआईटी) की सूजन और खराब पाचन की मध्यम रूप से स्पष्ट प्रक्रिया के साथ एक संपूर्ण आहार प्रदान करती है।

संकेत:

• बृहदांत्रशोथ और आंत्रशोथ तीव्र अवधि के बाहर जीर्ण रूप में;
• तीव्र रूप में होने वाले आंतों के रोगों में सुधार के साथ;
• पाचन तंत्र के कुछ अंगों (उदाहरण के लिए, यकृत या अग्न्याशय) को नुकसान के साथ आंतों की विकृति का तेज होना।

उपचार तालिका संख्या 4 की तुलना में, यह आहार अधिक उन्नत है और रोगियों द्वारा सुधार के दौरान उपयोग करने की अनुमति है। अपवाद वे सभी उत्पाद हैं जो यकृत, जठरांत्र म्यूकोसा में जलन पैदा करते हैं और सक्रिय पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं और किण्वन में योगदान करते हैं। मेनू में अग्न्याशय के स्रावी कार्य, पित्त स्राव या पेट की प्रक्रिया को प्रोत्साहित करने के लिए उत्पाद शामिल नहीं हैं।

सामान्य विशेषताएँ

उपचार तालिका कैलोरी और ऊर्जा मूल्य के संदर्भ में पूर्ण है।

रासायनिक संरचना:

• पशु मूल (65%) की प्रबलता के साथ 120 ग्राम तक प्रोटीन;
• 90 ग्राम तक वसा (मुख्य रूप से मक्खन);
• चीनी की मात्रा के साथ 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पाद - 70 ग्राम;
• कम से कम 1.5 लीटर तरल (पेय, सादा पानी);
• टेबल नमक - 8 ग्राम तक;
• ऊर्जा मूल्य - 3000 किलो कैलोरी तक।

आहार

मोड उपचार तालिका संख्या 4 के समान है।

पाक प्रसंस्करण

भोजन उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे आहार 4 में। भोजन गर्म होना चाहिए।

आहार में तालिका 4 के सभी अनुमत उत्पाद शामिल हैं, लेकिन यह अधिक विविध है और आपको नए व्यंजन बनाने की अनुमति देता है।

1. आहार 4 के ब्रेड उत्पादों की सूची में, आप मार्जरीन मुक्त बिस्कुट, सेब पाई, पनीर के टार्ट जोड़ सकते हैं।
2. सूप: आप कटी हुई सब्जियां (गाजर, कद्दू, आलू, तोरी और फूलगोभी) डाल सकते हैं। शोरबा माध्यमिक होना चाहिए, दुबला मांस या मछली से बना होना चाहिए।
3. मटर और पके ताजे टमाटर, अगर शरीर सहन कर लें।
4. मिठाई और फल और बेरी डेसर्ट: जेली, चुंबन, मीठे जामुन और फलों से सूफले (खुबानी और आलूबुखारा को छोड़कर), पके हुए सेब। आप कभी-कभी मार्शमॉलो, मार्शमॉलो या मुरब्बा का सेवन कर सकते हैं। जब शरीर द्वारा सहन किया जाता है, तो स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी की अनुमति होती है। खट्टे रस (संतरे और कीनू) का सेवन पानी से पतला करके किया जा सकता है।
5. मसालों को कम मात्रा में शामिल करना चाहिए। उदाहरण के लिए, दालचीनी या तेज पत्ता। इसे फलों के सॉस तैयार करने की अनुमति है। साग से, डिल और अजमोद के पत्ते स्वीकार्य हैं।

छोड़ा गया

आहार मेनू में आहार संख्या 4 द्वारा निषिद्ध खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं।

आहार संख्या 4बी

तीव्र आंतों के रोगों के बाद या छूट के दौरान पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, उपचार तालिका को संख्या 4 बी के तहत सौंपा गया है। यह सामान्य स्थिति में लौटने से पहले एक संक्रमणकालीन शक्ति के रूप में कार्य करता है।
4बी आहार सभी 4 टेबल किस्मों में सबसे विविध है, 4बी आहार के पूरा होने के तुरंत बाद इसकी सिफारिश की जाती है।
संकेत:

1. क्रोनिक एंटरोकोलाइटिस की छूट की अवधि।
2. आंत्र समारोह के मामूली उल्लंघन के साथ तीव्र या जीर्ण रूप में स्थानांतरित संक्रामक रोग।
3. वसूली के चरण में तीव्र आंत्रशोथ और बृहदांत्रशोथ।

सामान्य विशेषताएँ

आहार में आवश्यक मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पाद और वसा होते हैं और शारीरिक मानदंड से मेल खाते हैं।

रासायनिक दैनिक संरचना:

1. ऊर्जा मूल्य - 3600 किलो कैलोरी तक।
2. प्रोटीन उत्पाद (मुख्य रूप से पशु मूल के) - 120 ग्राम तक।
3. कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पाद - 500 जीआर।
4. वसा - 120 जीआर।
5. टेबल नमक - 12 जीआर तक।
6. तरल (खाद, जूस, सादा पानी) - 1.5 लीटर।

आहार

भोजन आंशिक होना चाहिए (दिन में 6 बार तक)।

पाक प्रसंस्करण
तापमान, तैयारी की विधि 4 और 4 बी के आहार में व्यंजनों के पाक प्रसंस्करण के लिए आवश्यकताओं के समान है। इसे ओवन या धीमी कुकर में व्यंजन बेक करने की अनुमति है। ग्राइंडिंग व्यंजन की आवश्यकता नहीं है, जो 4B टेबल फूड को मेनू 4B उत्पादों के पाक प्रसंस्करण से अलग करता है।

4B आहार द्वारा अनुमत उत्पादों की सूची 4B मेनू की तुलना में बहुत व्यापक है।

आप उपयोग कर सकते हैं:

1. गोभी (केवल सफेद), टमाटर और बिना छिलके वाली खीरा (ताजा हो सकता है), बीट्स, फलियां - बीन्स या कुछ हरी मटर।
2. दलिया पकाने के बाद ढीला कर दें।
3. ताजे फल (छिले हुए नाशपाती और सेब), खट्टे फल (कीनू और संतरे)।
4. दुग्ध उत्पाद। व्यक्तिगत सहिष्णुता के अधीन पूरे दूध की अनुमति है।
5. नाश्ते के रूप में, आप बिना तेल और मसालों के हैम (कम वसा वाले) और हेरिंग का आनंद ले सकते हैं।

छोड़ा गया

1. वसा, उच्च कैलोरी पोल्ट्री और मछली के व्यंजनों की परतों के साथ मांस।
2. पूरी तरह उबले अंडे।
3. पनीर: मसालेदार और भारी नमकीन।
4. डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ और स्मोक्ड उत्पाद।
5. मीठे व्यंजन और फल: आलूबुखारा, अंजीर, सूखे खुबानी और खजूर वर्जित हैं। आप खुरदरी त्वचा वाले चॉकलेट उत्पाद, आइसक्रीम, साथ ही जामुन नहीं खा सकते।
6. सहिजन, सरसों और काली मिर्च।

आहार 4 और इसके प्रकारों का अनुपालन आंतों के रोगों के सफल इलाज और पाचन अंगों के सामान्यीकरण का आधार है।

आहार संख्या 4v (तालिका संख्या 4v)- पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान तीव्र आंतों के रोगों के लिए निर्धारित एक चिकित्सीय पोषण प्रणाली (तर्कसंगत पोषण के लिए एक संक्रमण के रूप में), पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान पुरानी आंतों के रोग (उत्तेजना के बाद), अन्य पाचन अंगों के सहवर्ती घावों के साथ भी बिना।

उपचार तालिका 4c आंतों के कार्यों की कुछ अपर्याप्तता के साथ अच्छा पोषण प्रदान करती है, आंतों और अन्य पाचन अंगों की गतिविधि को बहाल करने में मदद करती है।

यह आहार पूर्ण है, प्रोटीन सामग्री में मामूली वृद्धि और मध्यम नमक प्रतिबंध के साथ, खाद्य पदार्थों और व्यंजनों के अपवाद के साथ जो आंतों में किण्वन और सड़न को बढ़ाते हैं, नाटकीय रूप से इसके स्रावी और मोटर कार्यों को बढ़ाते हैं, पेट का स्राव, अग्न्याशय और पित्त स्राव .

आहार संख्या 4c की रासायनिक संरचना:

• प्रोटीन 100-120 ग्राम (60% पशु, 40% सब्जी);
• वसा 100 ग्राम (20% सब्जी, 80% पशु मूल);
• कार्बोहाइड्रेट 400 ग्राम;
• नमक 10 ग्राम;
• तरल 1.5 एल।

आहार संख्या 4c की दैनिक दर: 2700-3000 किलो कैलोरी।
आहार:दिन में 5-6 बार।

आहार संख्या 4c के उपयोग के लिए संकेत:

• पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान तीव्र आंत्र रोग तर्कसंगत पोषण के लिए संक्रमण के रूप में;
• तीव्र क्षीणन की अवधि के दौरान पुरानी आंत्र रोग;
• अन्य पाचन अंगों के सहवर्ती घावों के साथ तेज होने के बिना पुरानी आंत्र रोग;
• पोषण की संक्रमणकालीन अवधि तर्कसंगत पोषण से।

आहार संख्या 4v (तालिका संख्या 4v) - भोजन

आप आहार संख्या 4 बी के साथ क्या खा सकते हैं:

सूप:कम वसा वाला मांस या मछली शोरबा, सब्जी शोरबा, मीटबॉल और विभिन्न अनाज (बाजरा को छोड़कर), आलू, नूडल्स, सेंवई, बारीक कटी हुई गाजर, फूलगोभी, तोरी। सफेद गोभी, चुकंदर और हरी मटर के साथ सहन करने पर।

अनाज:विभिन्न (बाजरा, मोती जौ और गड्ढों को छोड़कर), टुकड़े टुकड़े सहित। पानी पर या 1/3 दूध के अतिरिक्त के साथ। स्टीम्ड और बेक्ड पुडिंग, कैसरोल, सूजी मीटबॉल, स्टीम्ड राइस केक, फलों के साथ मीठा पिलाफ, उबला हुआ सेंवई, बारीक कटा हुआ पास्ता।

सब्जियां, साग:मैश किए हुए आलू या पुलाव के रूप में आलू, गाजर, फूलगोभी, कद्दू, उबला हुआ या उबला हुआ तोरी, शुद्ध नहीं। बर्दाश्त हो तो उबली हुई सफेद पत्ता गोभी, चुकंदर और हरी मटर। पनीर के साथ गाजर या चुकंदर का सूप। खट्टा क्रीम के साथ पत्ता सलाद। पके कच्चे टमाटर (100 ग्राम तक)।

मांस मछली:कण्डरा और त्वचा के बिना दुबला या वसायुक्त मांस, टुकड़ों में या कीमा बनाया हुआ, पानी में उबला हुआ या स्टीम्ड। शायद दूध सॉसेज। इसके अलावा, दुबली प्रकार की मछली, टुकड़ों में या कीमा बनाया हुआ, पानी में उबाला हुआ या स्टीम्ड। सीमित मछली के व्यंजन बिना ब्रेड के पके हुए और हल्के से तले हुए होते हैं।

अंडे: 1-2 प्रति दिन, नरम उबला हुआ, स्टीम ऑमलेट, प्रोटीन ऑमलेट और भोजन में।

ताजे फल और जामुन:पके मीठे फल और जामुन कच्चे रूप में सीमित (100-150 ग्राम)। सेब, नाशपाती, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, कीनू, संतरे, अंगूर (बिना त्वचा के), तरबूज के प्रति सहिष्णुता के साथ। शुद्ध ताजा और पके हुए सेब।

दूध के उत्पाद:भोजन में दूध (यदि सहन किया गया हो)। विभिन्न खट्टा दूध पेय। चीज़केक, पास्ता, स्टीम्ड या बेक्ड पुडिंग के रूप में ताज़ा पनीर। व्यंजनों में खट्टा क्रीम और क्रीम। बिना शार्प पनीर।

मिठाइयाँ:फलों की जेली और मूस पके मीठे फल और सूखे मेवे, मेरिंग्यू, स्नोबॉल, मार्शमॉलो, मुरब्बा, ठगना, जैम और संरक्षित। सहन किया जाए तो चीनी की जगह।

आटा उत्पाद:उच्चतम और पहली कक्षा के आटे से गेहूं की रोटी, कल या थोड़ा सूखा। सूखी कुकीज़ और बिस्किट। सप्ताह में 2-3 बार, कम मात्रा में, अच्छी तरह से बेक किया हुआ, गर्म नहीं, दुबला बन्स, सेब के साथ पाई, पनीर के साथ जैम, मांस और चीज़केक।

वसा:रोटी और व्यंजन के लिए मक्खन (प्रति भोजन 10-15 ग्राम)। सहिष्णुता के साथ, परिष्कृत वनस्पति तेल (प्रति भोजन 5 ग्राम तक)।

पेय पदार्थ:चाय, कॉफी और कोको (बिना दूध और दूध के), काढ़ा, गेहूं का चोकर, अनुमत फलों और सूखे मेवों से जेली, पतला फल, बेरी और टमाटर का रस।

आहार संख्या 4c के साथ क्या नहीं खाया जा सकता है:

• वसायुक्त शोरबा, दूध सूप, बोर्स्ट, गोभी का सूप, अचार, ओक्रोशका, बीन और मशरूम सूप;
• बाजरा, मोती जौ, जौ के दाने और फलियां;
• खीरे, प्याज, मूली, मूली, शलजम, शलजम, शर्बत, पालक और मशरूम;
• वसायुक्त मांस, हंस, अधिकांश सॉसेज, स्मोक्ड मांस और डिब्बाबंद भोजन;
• वसायुक्त मछली, नमकीन और स्मोक्ड, डिब्बाबंद मछली;
• कठोर उबले और तले हुए अंडे;
• खुबानी, आलूबुखारा, खुरदरी चमड़ी वाले जामुन, खजूर और अंजीर;
• मसालेदार और नमकीन चीज, उच्च अम्लता वाले डेयरी उत्पाद;
• चॉकलेट, केक, आइसक्रीम;
• राई की रोटी, ताजा, पेस्ट्री और पफ पेस्ट्री उत्पाद;
• सोडा, शराब, खूबानी, बेर और अंगूर का रस।

आहार संख्या 4v (तालिका संख्या 4v): सप्ताह के लिए मेनू

व्यंजन को बिना पानी के पकाया जा सकता है, पानी में उबाला जा सकता है, भाप में या बेक किया जा सकता है। भोजन का तापमान सामान्य है।

आहार #4c विविध और स्वस्थ है। नीचे सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू है।

सोमवार

नाश्ता: दलिया, भाप आमलेट, चाय।
दोपहर का भोजन: फल जेली।
दोपहर का भोजन: मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप, स्टीम्ड सूफले।
दोपहर का नाश्ता: गुलाब का शोरबा।
रात का खाना: एक प्रकार का अनाज दलिया, उबले हुए चिकन कटलेट।

मंगलवार

नाश्ता: पनीर का हलवा, दूध के साथ कॉफी।
दोपहर का भोजन: पके हुए सेब।
दोपहर का भोजन: चावल और अंडे के गुच्छे के साथ क्रीम सूप, मांस प्यूरी के साथ एक प्रकार का अनाज।
दोपहर का नाश्ता: केफिर।
रात का खाना: मैश किए हुए आलू, उबले हुए मछली केक।

बुधवार

दोपहर का भोजन: फल जेली।
दोपहर का भोजन: दलिया के साथ मछली का सूप, सब्जियों के साथ उबली हुई मछली।
दोपहर का नाश्ता: गेहूं की भूसी का काढ़ा।
रात का खाना: उबला हुआ मांस और सब्जियों के साथ पिलाफ, कॉम्पोट।

गुरूवार

नाश्ता: सब्जियों, चाय के साथ उबले हुए आमलेट।
दोपहर का भोजन: केफिर।
दोपहर का भोजन: फूलगोभी प्यूरी सूप, उबले हुए मांस का हलवा।
दोपहर का नाश्ता: गुलाब का शोरबा।
रात का खाना: कीमा बनाया हुआ उबला हुआ मांस, रस के साथ एक प्रकार का अनाज।

शुक्रवार

नाश्ता: दलिया, नरम उबला अंडा, दूध के साथ कॉफी।
दोपहर का भोजन: फल जेली।
दोपहर का भोजन: मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप, उबली हुई सब्जी पुलाव।
दोपहर का नाश्ता: पके हुए सेब।
रात का खाना: मैश किए हुए आलू, स्टीम्ड फिश सूफले।

शनिवार

नाश्ता: सूजी दलिया 1/3 दूध, कोको के साथ।
दोपहर का भोजन: केफिर।
दोपहर का भोजन: नूडल्स और अंडे के गुच्छे के साथ सब्जी का सूप, उबले हुए मीटबॉल।
दोपहर का नाश्ता: फ्रूट जेली।
रात का खाना: कीमा बनाया हुआ उबला हुआ मांस, उबले हुए फूलगोभी, कॉम्पोट के साथ सेंवई।

रविवार

नाश्ता: नरम-उबला हुआ अंडा, स्टीम्ड दही सूफले, दूध के साथ कॉफी।
दोपहर का भोजन: गुलाब का काढ़ा।
दोपहर का भोजन: मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप, जैम के साथ क्राउटन, चाय।
दोपहर का नाश्ता: फ्रूट जेली।
रात का खाना: मसले हुए आलू, उबली हुई सब्जियों के साथ चिकन सूफले।

सभी स्वास्थ्य, शांति और दया!

तालिका 4 पेवज़नर का आहार (चौथी तालिका) जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए सबसे अच्छा चिकित्सा पोषण माना जाता है, जो अपच और दस्त के साथ होता है। हम सप्ताह के लिए चिकित्सीय आहार मेनू संख्या 4, बृहदांत्रशोथ के लाभ और तालिका 4ए, 4बी, 4सी, 4एजी के लिए पोषण संबंधी विकल्पों पर एक विस्तृत नज़र डालेंगे।

चिकित्सीय आहार 4 पेचिश, पुराने और तीव्र चरणों में कोलाइटिस के रोगियों के लिए निर्धारित किया जाता है, जिसमें तीव्र आंत्रशोथ और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य विकृति होते हैं, जो लंबे समय तक और गंभीर दस्त के साथ होते हैं, संभवतः निचले पेट में दर्द, सामान्य अस्वस्थता।

जैसा कि आप जानते हैं, दस्त आंतों में एक भड़काऊ प्रक्रिया का संकेत है, पाचन का उल्लंघन। और इस मामले में, आपको आहार तालिका संख्या 4 की आवश्यकता है, इसे चुना जाता है ताकि सूजन को कम किया जा सके और चयापचय में सुधार किया जा सके।

आहार तालिका के लक्षण और विशेषताएं 4

तालिका 4 का अवलोकन करते समय दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री में कमी भोजन से आने वाले वसा (70 ग्राम तक) और कार्बोहाइड्रेट (250 ग्राम तक) की मात्रा में कमी के कारण होती है, जबकि प्रोटीन का मानदंड अपरिवर्तित रहता है (लगभग) 90 ग्राम, जिनमें से 2/3 जानवरों पर हैं)।

भोजन छोटे भागों में, दिन में पांच से छह बार आंशिक रूप से आयोजित किया जाता है। सभी उत्पादों को उबाला जाना चाहिए, स्टीम किया जाना चाहिए या धीमी कुकर में पीसना चाहिए।

खाद्य पदार्थों को तलना और सेंकना अस्वीकार्य है, साथ ही किसी भी डिब्बाबंद भोजन, मसालेदार भोजन, अचार, स्मोक्ड मीट का उपयोग करना। गर्मी के रूप में व्यंजन केवल तरल, कसा हुआ और प्यूरी जैसी स्थिरता परोसते हैं। इस तरह, गैस्ट्रिक और आंतों के श्लेष्म के थर्मल और रासायनिक जलन को कम किया जाता है।

• प्रति दिन ऊर्जा मूल्य - 2000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं।;
• वसा - 70 ग्राम (जानवरों का 70%), प्रोटीन - 100 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 250 ग्राम से अधिक नहीं;
• नमक - 8-10 ग्राम से अधिक नहीं;
• पीने का शासन - कम से कम 1.5 लीटर। एक दिन में;
• तरल और अर्ध-तरल स्थिरता में व्यंजन: उबालना या भाप देना, रगड़ना;
• गर्म भोजन (15-65 डिग्री) दिन में 5-6 बार तक लें;
• आहार के दौरान बिस्तर पर आराम करना बहुत महत्वपूर्ण है।

आहार संख्या 4 की किस्में:

तालिका संख्या 4 को 4 प्रकारों में विभाजित किया गया है - ए, बी, सी, एजी।

तालिका संख्या 4क

यह आहार उपचार आहार किण्वन प्रक्रियाओं की प्रबलता के साथ आंतों के रोगों के लिए निर्धारित है। आहार मेनू 4 उन पदार्थों को सीमित करता है जो किण्वन को बढ़ाते हैं और आंतों में जलन पैदा करते हैं। प्रति दिन शरीर में प्रवेश करने वाली कैलोरी की संख्या 1600 किलो कैलोरी है। आहार की रासायनिक संरचना इस प्रकार है: 50 ग्राम वसा, 120 ग्राम प्रोटीन और 140 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। चूंकि यह आहार नीरस और शारीरिक रूप से दोषपूर्ण है, यह केवल 5 दिनों से अधिक की अवधि के लिए निर्धारित नहीं है। उन्हें तालिका 5ए या 2 में स्थानांतरित करने के बाद।

अनुमानित एक दिवसीय आहार मेनू नंबर 4 ए (आंतों के रोगों के स्पष्ट तेज होने के साथ, दस्त के साथ):

• पहला नाश्ता: पानी पर सूजी, प्रोटीन स्टीम ऑमलेट, चाय;
• दूसरा नाश्ता: कैल्शियम से भरपूर पनीर (100 ग्राम);
• दोपहर का भोजन: उबले हुए मीटबॉल, मीट सूप प्यूरी, ब्लूबेरी जेली;
• दोपहर का नाश्ता: गुलाब कूल्हों का एक गिलास काढ़ा;
• रात का खाना: उबला हुआ सेंवई, जेली मछली, चाय;
• रात में: एक गिलास केफिर;
• पूरे दिन के लिए इसे 30 ग्राम चीनी, 200 ग्राम ब्रेड पटाखे के रूप में, 10 ग्राम मक्खन खाने की अनुमति है।

तालिका संख्या 4बी

आहार 4बी आंतों और पेट, अग्न्याशय, पित्त पथ, यकृत के रोगों के संयोजन के लिए निर्धारित है। आहार 4बी जठरांत्र संबंधी मार्ग के रिसेप्टर्स के रासायनिक और यांत्रिक उत्तेजनाओं की सामग्री को सीमित करता है।

1. कल की बेकिंग या सूखे के उच्चतम या प्रथम श्रेणी के आटे से गेहूं की रोटी। कुल बेकरी उत्पाद 200 ग्राम / दिन से अधिक नहीं;
2. उबले हुए कटलेट, पकौड़ी, सूफले (पूरे टुकड़े के रूप में अच्छी सहनशीलता के साथ) के रूप में मांस और मछली की कम वसा वाली किस्मों (बीफ, वील, खरगोश, चिकन, पाइक पर्च, ब्रीम, कॉड, पर्च) की अनुमति है। ;
3. पानी पर या दूध के 1/3 के साथ अच्छी तरह से उबले हुए दलिया के रूप में विभिन्न अनाज;
4. सब्जियां - आलू, गाजर, फूलगोभी को उबाल कर मैश किया हुआ; फल बिना छिलके के पके और मीठे जामुन की किस्में हैं।

यांत्रिक और रासायनिक बख्शते के साथ अनुमानित एक दिवसीय आहार मेनू नंबर 4 बी (कम करने के चरण में तीव्र या पुरानी आंतों के रोगों वाले रोगियों के लिए):

• पहला नाश्ता: मैश किए हुए आलू, उबली हुई मछली, शुद्ध चावल का दलिया, चाय;
• दूसरा नाश्ता: 100 ग्राम की मात्रा में पनीर, कैल्शियम से भरपूर;
• दोपहर का भोजन: एक कमजोर मांस शोरबा में मैश किए हुए गाजर के साथ जौ का सूप, पनीर के 30 ग्राम, मैश किए हुए एक प्रकार का अनाज के साथ मांस, सेब जेली;
• आहार 4 बी पर नाश्ता: प्रोटीन से भाप आमलेट, आधा गिलास गुलाब का शोरबा;
• रात का खाना: कैल्शियम से भरपूर पनीर, उबली हुई जीभ और मैश की हुई गाजर;
• रात में: एक गिलास केफिर;
• पूरे दिन के लिए इसे 50 ग्राम चीनी, 300 ग्राम सफेद ब्रेड, 300 ग्राम फल और जामुन, 10 ग्राम मक्खन खाने की अनुमति है।

तालिका संख्या 4c

उपचार तालिका 4c का मुख्य लक्ष्य उत्पादों को पूर्ण रूप से आत्मसात करना है। तालिका आहार 4बी के समान है, सिवाय इसके कि रस, सब्जियां / फल और कुछ प्रकार के ठोस खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ जाती है।

• खपत नमक की मात्रा - प्रति दिन 8 ग्राम से अधिक नहीं;
• नि: शुल्क तरल पदार्थ - प्रति दिन लगभग 1.5 लीटर;
• भोजन तैयार करने का प्रकार - बेक्ड, स्टीम्ड, उबला हुआ। भोजन पीसना वैकल्पिक है;
• भोजन आंशिक है। दिन में 6 बार खाना जरूरी है;
• अपवर्जित: रासायनिक अड़चन, उत्पाद जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में किण्वन / पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं।

• कल के बेकिंग या सूखे के उच्चतम या प्रथम श्रेणी के आटे से गेहूं की रोटी;
• एक कमजोर मांस पर सूप, मछली शोरबा और सब्जी शोरबा अच्छी तरह से उबला हुआ और कसा हुआ अनाज या बारीक कटी हुई और अच्छी तरह से उबली हुई सब्जियां, साथ ही मीटबॉल, पकौड़ी;
• मांस और मुर्गी - मांस, चिकन, कटा हुआ टर्की, उबला हुआ या उबला हुआ;
• मछली - टुकड़ों में कम वसा वाली किस्में, कटी हुई, उबली हुई या स्टीम्ड; पके हुए रूप में अलग-अलग व्यंजनों की अनुमति है, बिना किसी खुरदुरे क्रस्ट के;
• ढीले अनाज (बाजरा और मोती जौ को छोड़कर) पानी पर, मांस शोरबा में, दूध के साथ या 10% क्रीम, ज़राज़ी, पकौड़ी, पेनकेक्स, उबला हुआ सेंवई, बारीक कटा हुआ पास्ता, दूध नूडल्स के रूप में अनुमति दी जाती है। साइड डिश, पुलाव, पुडिंग;
• दूध के उत्पाद। दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम, केफिर, एसिडोफिलस, दही दूध, ताजा तैयार पनीर;
• मक्खन को तैयार व्यंजनों में जोड़ा जाता है और इसे अपने प्राकृतिक रूप में दिया जाता है (प्रति 1 खुराक में 10 ग्राम से अधिक नहीं);
• अंडे - आमलेट या नरम उबले के रूप में प्रति दिन 1-2 अंडे;
• कमजोर मांस, मछली शोरबा, डेयरी पर सॉस;
• सब्जियां - आलू, गाजर, फूलगोभी को उबाल कर मैश किया हुआ; फल बिना छिलके के पके और मीठे जामुन की किस्में हैं। अच्छी सहनशीलता के साथ, सूप में सफेद गोभी, हरी मटर, युवा बीन्स और बीट्स को जोड़ने की अनुमति है। आहार में युवा बारीक कटा हुआ साग, कीनू और संतरे पेश किए जाते हैं;
• पानी, दूध के साथ पीना। चाय, कॉफी, कोको। कच्चे मीठे फल और जामुन (सेब, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी) की मात्रा बढ़ाकर 200 ग्राम / दिन कर दी जाती है। दिखाए गए फलों के रस (अंगूर को छोड़कर), बेरी, सब्जी (गोभी को छोड़कर), पानी के साथ 1/3 पतला;
• मुरब्बा, मार्शमैलो, मार्शमॉलो, चीनी की अनुमति है।

तालिका संख्या 4ag

4ar चिकित्सीय आहार का उपयोग आंत्र रोग, विशेष रूप से सीलिएक रोग जैसे संकेतों के लिए किया जाता है। यह एक ऐसी बीमारी है जिसमें आंतों के म्यूकोसा में एंजाइम की कमी के कारण शरीर ग्लूटेन को पचा नहीं पाता है। ग्लूटेन (या ग्लूटेन) एक प्रोटीन है जो कई अनाजों में पाया जाता है, विशेष रूप से ग्लूटेन युक्त गेहूं, राई, जौ और जई में।

आहार का उद्देश्य रोगी को अच्छा पोषण प्रदान करना है। आहार की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना हैं: प्रोटीन 120 ग्राम, वसा 100 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 400-450 ग्राम, टेबल नमक 8 ग्राम; कैलोरी सामग्री 2980-3180 किलो कैलोरी।

4ag चिकित्सीय आहार में प्रोटीन की एक बढ़ी हुई सामग्री, एक पूर्ण वसा सामग्री शामिल है, और यह आयरन, कैल्शियम और फोलिक एसिड की कमी को पूरा करने के लिए विटामिन से भी समृद्ध है। 4ag आहार मेनू गेहूं, राई और अन्य अनाज से बने खाद्य पदार्थों के उपयोग को बाहर करता है, दलिया के उपयोग को सीमित करता है, साथ ही ऐसे खाद्य पदार्थ जो स्राव को उत्तेजित करते हैं और पचाने में मुश्किल होते हैं।

• 3-4 महीने तक के बच्चों को केवल मानव दूध की अनुमति है;
• वयस्कों के लिए, लस मुक्त खाद्य पदार्थ शामिल करें - चावल, मक्का, स्टार्च, सोया, ट्री नट्स, सब्जियां, फल;
• अनुमत मकई और चावल का आटा, आलू, मांस, मछली;
• एक प्रकार का अनाज दलिया सीमित मात्रा में दिखाया गया है;
• शुद्ध गाय की मलाई से बना वनस्पति तेल, मक्खन;
• ताजा खट्टा क्रीम, ताजा क्रीम (वजन से, गैर-औद्योगिक);
• पनीर, चीज, डेयरी उत्पाद;
• मांस (सभी किस्में), अंडे, मछली, डिब्बाबंद मछली अपने रस, तेल में;
• कैवियार;
• सभी प्रकार के फल अपने प्राकृतिक रूप में (केले और खजूर को छोड़कर), सभी सब्जियां;
• चीनी, शहद, साबुत कॉफी बीन्स (पिसी हुई), ढीली पत्ती वाली चाय;
• घर का बना डिब्बाबंद भोजन (मांस, जैम, जैम);
• औद्योगिक डिब्बाबंद भोजन (स्प्रैट्स, समुद्री शैवाल, डिब्बाबंद मकई)।

अपवर्जित खाद्य पदार्थ और आहार संख्या 4ag के व्यंजन:

• जई, जौ, गेहूं के काढ़े के साथ मिश्रण की शुरूआत में बच्चों को contraindicated है। बड़े बच्चों के लिए, ब्रेड, कुकीज, सूजी और दलिया, पटाखे बाहर रखे जाते हैं;
• गेहूं, राई, जौ, जई, साथ ही उनसे युक्त सभी उत्पादों को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। बाजरे से बाजरे का उत्पादन होता है, जई से - दलिया (हरक्यूलिस), गेहूं से - सूजी से। जौ से - जौ और जौ के दाने, राई से - राई के आटे से।);
• जई और गेहूं के शोरबा और आटे के साथ दूध का मिश्रण, जई और गेहूं के शोरबा और आटे के साथ किण्वित दूध का मिश्रण निषिद्ध है;
• डिब्बाबंद मांस, समरूप डिब्बाबंद मांस जिसमें आटा, हैम होता है। सभी उत्पाद (अर्ध-तैयार उत्पाद, कटलेट और चीज़केक), ब्रेडक्रंब में या ब्रेड के अतिरिक्त के साथ। सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज;
• ब्रेडेड मछली, डिब्बाबंद मछली जिसमें आटा मिलाया जाता है;
• सब्जियां और डिब्बाबंद सब्जियां जिनमें गेहूं या जई का आटा, जौ मिलाया जाता है;
• गेहूं, जौ, बिस्कुट, कुकीज, जिंजरब्रेड से बने उत्पाद;
• डिब्बाबंद फल खाद;
• सभी कन्फेक्शनरी, मिठाई, कारमेल, ड्रेजे, चॉकलेट। गेहूं, राई और एक प्रकार का अनाज के आटे (रोटी, रोल, ड्रायर, पटाखे, केक, पेस्ट्री) से बने सभी घरेलू और औद्योगिक पके हुए सामान;
• मक्कई के भुने हुए फुले;
• सॉस, सरसों;
• शोरबा क्यूब्स;
• बीयर, वोदका;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• केले, तिथियाँ।

चूंकि डायरिया की प्रवृत्ति के लिए 4 टेबल आहार निर्धारित है, इसका मुख्य उद्देश्य आंतों में किण्वन को बुझाना है। पोषण को भड़काऊ प्रक्रियाओं, क्षय की राहत में योगदान देना चाहिए। उत्पाद जो पित्त स्राव को उत्तेजित करते हैं और अग्नाशयी स्राव को बढ़ाते हैं, उन्हें मेनू से बाहर रखा गया है। भोजन को एक दिन में 5-6 भोजन के लिए भागों में बांटा गया है। इस मामले में, प्रति दिन 1.5-2 लीटर की मात्रा में तरल पीना आवश्यक है।

आंतों को काम करने की एक बख्शते मोड प्रदान करने के लिए, आहार में ऊर्जा की तीव्रता कम होती है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की यांत्रिक जलन से बचने के लिए उत्पादों को कुचल दिया जाता है। उसी कारण से, भोजन गर्म होना चाहिए - आप गर्म, ठंडा, मसालेदार नहीं खा सकते। मेज पर सभी व्यंजन गर्म परोसे जाने चाहिए।

तालिका संख्या 4 में वसा और कार्बोहाइड्रेट का प्रतिबंध शामिल है, लेकिन प्रोटीन की दर थोड़ी बढ़ जाती है। यद्यपि प्रति दिन खाए जाने वाले भोजन की कुल मात्रा 3 किलो तक पहुंच सकती है, इसमें केवल 100 ग्राम प्रोटीन होता है, जिसमें से 60 ग्राम जानवर होते हैं। कार्बोहाइड्रेट आहार में 20-40 ग्राम चीनी सहित 400 ग्राम तक शामिल हैं। वसा का कुल द्रव्यमान - 100 ग्राम से अधिक नहीं, भोजन में नमक लगभग 10 ग्राम होना चाहिए।

4 टेबल (तालिका) के आहार से क्या संभव है, क्या असंभव है

अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची नीचे दी गई तालिका में प्रस्तुत की गई है, सुविधा के लिए, उत्पादों को दिन के लिए मेनू श्रेणियों में विभाजित किया गया है।

तालिका 4: बच्चों के लिए आहार

यदि किसी बच्चे को जठरांत्र संबंधी मार्ग का कोई रोग है, तो पहले दिन उसे भोजन में पूरी तरह से सीमित कर देना चाहिए। केवल एक चीज जो आप कर सकते हैं वह है चाय या गैर-कार्बोनेटेड मिनरल वाटर, लेकिन आपको प्रति दिन तरल पदार्थ का सेवन 1-1.5 लीटर से अधिक नहीं करना चाहिए।

जब पहला, सबसे कठिन दिन बीत गया, तो आप बच्चे को आहार संख्या 4 पर खिलाना शुरू कर सकते हैं, बच्चों के लिए मेनू वयस्कों के भोजन से अलग नहीं है। आपको एक सप्ताह के लिए सख्त आहार पर टिके रहने की जरूरत है।

फिर आप सब्जियों और खाद्य पदार्थों को सूप सब्जियों में जोड़ सकते हैं जिनमें थोड़ा फाइबर होता है: आलू, गाजर, तोरी, फूलगोभी, सेंवई (छोटा) और भारी उबला हुआ अनाज। इसके अलावा, आप पहले से ही अनाज में थोड़ी मात्रा में दूध मिला सकते हैं, और सप्ताह में एक बार, एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ पकवान का स्वाद लें।

बच्चे की भलाई पर ध्यान दें, आपको इस तरह के आहार को 3 सप्ताह से लेकर कई महीनों तक जारी रखने की आवश्यकता है। जब यह अवधि समाप्त हो जाती है, तो आप धीरे-धीरे उन उत्पादों को पेश कर सकते हैं जो पहले प्रतिबंधित थे: तरबूज, बीज रहित अंगूर, अनाज का हलवा, सब्जी पुलाव, प्राकृतिक तले हुए अंडे। पहले की तरह, भोजन को उबालने या स्टीम करने की आवश्यकता होती है, केवल आप ही इसे पोंछने से मना कर सकते हैं।

आहार की कीमत

आहार में आम और किफायती खाद्य पदार्थ होते हैं। चूंकि आधार अनाज है, यह महंगा नहीं है।

निम्नलिखित मेनू को लागत की गणना के लिए आधार के रूप में लिया जाता है। उनके अनुसार, एक व्यक्ति प्रति सप्ताह 500 ग्राम बीफ, मछली और चिकन, 200-300 ग्राम खरगोश के मांस और 1 किलो का सेवन करेगा। पनीर (सभी व्यंजनों में)। ये उत्पाद सबसे महंगे हैं।

साप्ताहिक भोजन की कुल लागत 1120-1150 रूबल होगी।

आहार 4 टेबल - सप्ताह के लिए मेनू + व्यंजनों

सोमवार

1. 1 नाश्ता: मक्खन के एक टुकड़े के साथ दलिया, नरम-उबला हुआ अंडा, पेय;
2. 2 नाश्ता: शुद्ध सेब (ओवन में ताजा या पहले से पकाया हुआ);
3. दोपहर का भोजन: चावल के दाने और कीमा बनाया हुआ मीटबॉल, घर का बना क्राउटन, चिकन कटलेट के साथ एक प्रकार का अनाज (पानी या उबले हुए), सेब-नाशपाती पेय के साथ सूप;
4. दोपहर का नाश्ता: बिस्कुट या घर के बने क्राउटन के साथ जेली;
5. रात का खाना: सूजी (बिना दानेदार चीनी के), उबली हुई मछली का एक हिस्सा, एक पेय;
6. देर रात का खाना: चुंबन।

मंगलवार

1. 1 नाश्ता: चावल दलिया (मीठा) मक्खन के एक टुकड़े के साथ, पटाखा, गुलाब का शोरबा;
2. 2 नाश्ता: पनीर के कुछ चम्मच;
3. दोपहर का भोजन: सूजी के साथ गाढ़ा मांस शोरबा, उबले हुए चिकन / टर्की कीमा बनाया हुआ quenelles, गार्निश - उबला हुआ चावल, घर का बना croutons, जेली;
4. दोपहर का नाश्ता: एक सेब ओवन में बेक किया हुआ और एक ब्लेंडर में कटा हुआ;
5. रात का खाना: अंडा, एक प्रकार का अनाज दलिया, पेय;
6. देर रात का खाना: बिस्कुट के साथ अनुमत सूखे मेवे की खाद।

बुधवार

1. 1 नाश्ता: मक्खन के एक टुकड़े के साथ अच्छी तरह से उबला हुआ दलिया, उबला हुआ उबला हुआ मांस, थोड़ा पनीर, चाय, बिस्कुट;
2. 2 नाश्ता: फल प्यूरी;
3. दोपहर का भोजन: चावल के दाने और अंडे के गुच्छे के साथ चिकन शोरबा, कसा हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया, मीटबॉल, फलों का पेय;
4. दोपहर का नाश्ता: बिस्कुट कुकीज़ के साथ जेली;
5. रात का खाना: कीमा बनाया हुआ मछली मीटबॉल (आप एक हेक ले सकते हैं), अच्छी तरह से उबले हुए चावल के दाने, मीठी काली चाय से सजाए गए;
6. देर रात का खाना: चुंबन।

गुरूवार

1. 1 नाश्ता: मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, नरम उबला हुआ अंडा, थोड़ा पनीर, फलों का पेय;
2. 2 नाश्ता: ओवन में सूखे गेहूं की रोटी के साथ चुंबन;
3. दोपहर का भोजन: सूजी के साथ गाढ़ा मीटबॉल सूप, घर का बना पटाखे, अच्छी तरह से उबले हुए चावल के दाने, भाप कीमा बनाया हुआ मछली मीटबॉल, जेली के साथ गार्निश;
4. दोपहर का नाश्ता: गुलाब का शोरबा, घर का बना पटाखे;
5. रात का खाना: पनीर और एक प्रकार का अनाज का हलवा, मांस सूफले, पेय;
6. देर रात का खाना: नाशपाती शोरबा।

शुक्रवार

1. 1 नाश्ता: चावल का हलवा, कम वसा वाला पनीर, चाय;
2. 2 नाश्ता: बेरी शोरबा;
3. दोपहर का भोजन: मछली मीटबॉल और चावल के साथ मछली शोरबा, घर का बना पटाखे, कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट (भाप), मैश किए हुए एक प्रकार का अनाज, बेरी शोरबा के साथ गार्निश;
4. दोपहर का नाश्ता: बिस्कुट के साथ गुलाब कूल्हों का मीठा काढ़ा;
5. रात का खाना: भाप आमलेट, मीठी सूजी, चाय;
6. देर रात का खाना: सूखे मेवे (सेब और काले करंट) का काढ़ा।

शनिवार

1. 1 नाश्ता: पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज का हलवा, पके हुए सेब की प्यूरी, चाय;
2. 2 नाश्ता: नाशपाती-सेब की खाद;
3. दोपहर का भोजन: सूजी के साथ शोरबा और एक हलचल अंडे, वील कटलेट (भाप), मैश किए हुए चावल दलिया, नाशपाती की खाद के साथ गार्निश;
4. दोपहर का नाश्ता: बिस्कुट के साथ बेरी कॉम्पोट;
5. रात का खाना: चीनी मुक्त मक्खन के साथ दलिया, नरम उबला हुआ अंडा, काली चाय;
6. देर रात का खाना: चुंबन।

रविवार

1. 1 नाश्ता: मक्खन के एक टुकड़े के साथ अच्छी तरह से उबला हुआ दलिया और उबले हुए कीमा बनाया हुआ चिकन / टर्की कटलेट, एक पेय, घर का बना सफेद गेहूं की ब्रेड क्राउटन;
2. 2 नाश्ता: कम वसा वाले पनीर के कुछ बड़े चम्मच;
3. दोपहर का भोजन: मांस के साथ गोमांस शोरबा सूजी के साथ गाढ़ा, दुबला मछली मीटबॉल, फल जेली के साथ मैश्ड एक प्रकार का अनाज दलिया;
4. दोपहर का नाश्ता: घर के बने ब्रेडक्रंब के साथ काली चाय;
5. रात का खाना: मक्खन के एक टुकड़े के साथ चावल दलिया, नरम उबला हुआ अंडा, पेय;
6. देर रात का खाना: अनुमत सूखे मेवों का मिश्रण।

बीफ भाप कटलेट।

अवयव:

• बीफ - 700 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चावल का आटा - 100 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. मांस की चक्की के साथ प्याज के साथ गोमांस पीसें;
2. अंडे, आटा और नमक में हिलाओ;
3. रचना को गूंधें और रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर 1 घंटे के लिए रखें;
4. तैयार कटलेट को डबल बॉयलर में आधे घंटे के लिए पकाएं। बॉन एपेतीत!

भाप आमलेट।

अवयव:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 1.5 कप।

खाना बनाना:

1. अंडे के ऊपर दूध डालें और अच्छी तरह फेंटें। नमक;
2. इस मिश्रण से भरे हुए कन्टेनर को मल्टी-कुकर के बाउल में रखें। "भाप" मोड में पकाएं;
3. आप स्टीम बाथ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मछली मीटबॉल।

अवयव:

• पानी - 60 मिली;
• चावल - 60 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• मछली पट्टिका - 300 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. चिपचिपा चावल तैयार करें;
2. मांस की चक्की के माध्यम से इसे कम से कम दो बार पास करें, मछली जोड़कर;
3. परिणामी द्रव्यमान में तेल मिलाएं, पानी डालें और थोड़ा नमक डालें;
4. मिक्स कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल तैयार करें और भाप में पकाएं। बॉन एपेतीत!

सब्जियों से सूप-प्यूरी।

अवयव:

• आलू - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• ताजा साग - एक गुच्छा;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको सब्जियों को साफ और मध्यम स्लाइस में काटने की जरूरत है, फिर उन्हें पहले से गरम और नमकीन पानी में डाल दें, उबालने के बाद, कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। जब सब्जियां पक जाएं, तो उन्हें स्टोव से हटा दें और आधा तरल निकाल दें;
2. सब कुछ करने के बाद, आपको सभी सब्जियों को एक प्यूरी में काटने की जरूरत है, इसके लिए आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, या यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक साधारण पुशर का उपयोग करें;
3. 5 ग्राम मक्खन डालें। तैयार पकवान का सबसे अच्छा सेवन सूखे गेहूं की रोटी के साथ किया जाता है। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 200 ग्राम;
• उबले चावल - 1 कप;
• अंडा - 1 पीसी;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 4 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस चावल और अंडे के साथ मिलाना होगा, फिर कीमा बनाया हुआ मांस नमक, सूजी डालें और आटा गूंध लें, जिसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए;
2. जबकि आटा आराम कर रहा है, पानी तैयार करें, अधिमानतः जब आप मीटबॉल बनाते हैं तो यह पहले से ही उबल रहा है;
3. गठित मीटबॉल को उबलते पानी में डुबोएं। आपको 5-7 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है;
4. मीटबॉल परोसना आपकी पसंद पर निर्भर करता है। उन्हें एक अलग डिश के रूप में मेज पर रखा जा सकता है या सूप में जोड़ा जा सकता है। यदि आप अभी भी उन्हें बनाने का निर्णय लेते हैं, तो ब्रेड को अपने आहार से बाहर कर दें। बॉन एपेतीत!

आंतों के रोग समय-समय पर खराब होना पसंद करते हैं। यदि अतिसार के साथ दस्त दिखाई दे तो यह अप्रिय है। ऐसे मामलों में, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट पेवज़नर नंबर 4 के अनुसार पोषण निर्धारित करते हैं। यह आंतों में जलन से जल्दी राहत देता है, और मल धीरे-धीरे सामान्य हो जाता है। उप-प्रजाति 4c संक्रमणकालीन है, यह किसी व्यक्ति को सामान्य आहार पर लौटने से पहले निर्धारित किया जाता है।

चिकित्सीय आहार तालिका 4. दस्त के साथ तीव्र और जीर्ण आंत्र रोग

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विषय:

इस तरह के आहार के लिए किन बीमारियों का संकेत दिया जाता है। निषिद्ध और अनुमत उत्पादों की सूची। आहार संशोधन - 4ए, 4बी, 4एजी।

आहार 4 (चतुर्थ चिकित्सा आहार तालिका) गंभीर दस्त के लक्षण के साथ तीव्र या पुरानी आंतों की विकृति के लिए निर्धारित भोजन है। पाचन विकारों और पश्चात की अवधि में इस मेनू की सिफारिश की जाती है। प्रभाव उन उत्पादों को चुनकर प्राप्त किया जाता है जिन्हें पेट द्वारा यांत्रिक प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें अर्ध-तरल रूप देकर।

तालिका 4 का लक्ष्य: पोषक तत्वों की आपूर्ति को बनाए रखते हुए जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार को कम करें:

• सूजन को दूर करने के लिए श्लेष्मा झिल्ली को तापमान, भोजन के रासायनिक और यांत्रिक प्रभावों से बचाएं।
• किण्वन प्रक्रियाओं को हटा दें।
• शांत क्रमाकुंचन।

उपचार तालिका पैरामीटर

आंतों के लिए आहार संख्या 4 मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की पूरी मात्रा प्रदान करता है:

• प्रोटीन 90 ग्राम, जो 90 किलो तक वजन वाले वयस्क के लिए न्यूनतम है;
• वसा 70 ग्राम- लगभग 1 ग्राम प्रति किलोग्राम वजन, जो स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगा;
• 250 ग्राम कार्बोहाइड्रेट- ऊर्जा आपूर्ति के लिए यह लगभग 2.5-3 ग्राम प्रति किलोग्राम वजन है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स को मानदंडों में निवेश किया जाता है, शरीर को जठरांत्र संबंधी मार्ग के जटिल रोगों से उबरने की ताकत देता है, बिना इसे ओवरलोड किए। हालांकि, आहार अपर्याप्त होगा, क्योंकि यह सब्जियों और फलों, डेयरी उत्पादों की कमी के कारण विटामिन, खनिज और फाइबर में सीमित है।

चिकित्सीय आहार के अतिरिक्त दैनिक नियम:

• 1.5 लीटर तक पानी और अनुमत पेय;
• मध्यम नमक व्यंजन - नमक के 7 ग्राम तक;
• 5-6 बार खाएं।

योजना का पालन किया जाना चाहिए केवल पांच दिनअन्य तालिकाओं में स्थानांतरण के साथ।

क्या संभव है? असंभव क्या है?

किसी भी उपचार तालिका को व्यंजन के प्रतिबंध पर बनाया गया है जो खराब हो सकता है। तालिका दिखाती है कि निषिद्ध खाद्य पदार्थ पाचन तंत्र को कैसे प्रभावित करते हैं:

आंत्र रोगों के लिए आहार 4 सीमित खाद्य पदार्थों पर आधारित है:

• पटाखे (200 ग्राम ताजा), कल की सफेद रोटी।
• उबले और कसा हुआ अनाज (सूजी, चावल) के साथ गैर-केंद्रित शोरबा पर सूप। तृप्ति के लिए, आप कसा हुआ उबला हुआ दुबला मांस, मीटबॉल मिला सकते हैं, हरा सकते हैं और अंडे को हिला सकते हैं।
• बीफ और वील बिना बड़ी नसों के या बिना तेल के पके हुए कटलेट के रूप में। मांस और कुक्कुट पुलाव, अंडे और सब्जियों के बिना हल्के पेट्स।
• कम वसा वाली उबली या उबली हुई मछली। सूप में फिश कटलेट या मीटबॉल।
• दही को छलनी में मला जाता है या आज के केफिर के आधार पर तैयार किया जाता है।
• अनाज और सूप में ताजा मक्खन मिलाया जाता है।
• हल्के उबले आमलेट, दो से अधिक नरम उबले अंडे नहीं।
• चावल, दलिया और एक प्रकार का अनाज पानी पर अच्छी तरह उबाल कर मला जाता है।
• सब्जी शोरबा की अनुमति है।
• हरी और काली चाय, बिना दूध की कॉफी, चुंबन, जंगली गुलाब का काढ़ा, ब्लूबेरी, करंट। 1 से 2 सेब के रस में पानी मिलाकर पतला करें।
• बारीक सेब की प्यूरी। ओवन में पके हुए सेब।

आहार के अनुसार, सप्ताह के मेनू में शामिल हैं तीन भोजन और तीन नाश्ता.

नाश्ते के विकल्प:

• मक्खन, नरम उबले अंडे के साथ पानी में दलिया (या तो कसा हुआ या तत्काल);
• मक्खन, पटाखा (बासी रोटी) के साथ पानी पर सूजी;
• दलिया और उबला हुआ चिकन थोड़ा मक्खन के साथ एक पाटे के रूप में, बासी रोटी का एक टुकड़ा;
• एक अंडे के साथ ब्रेडक्रंब में एक प्रकार का अनाज और ताजा (घर का बना) पनीर का पुलाव;
• अंडे और मक्खन के साथ दूध के बिना चावल का पुलाव (सूफले), पटाखा;
• मक्खन और अंडे के साथ उबले हुए चिकन कटलेट, पानी पर चावल।

रात का खाना:

• सूजी के साथ कम वसा वाला चिकन शोरबा, पानी पर कसा हुआ एक प्रकार का अनाज, चिकन भाप कटलेट;
• मीटबॉल और चावल के साथ सूप, भाप कटलेट के साथ उबला हुआ और कसा हुआ एक प्रकार का अनाज;
• ओवन में अंडे और मक्खन के साथ चावल और चिकन सूफले के साथ हल्का शोरबा, सूखे ब्रेड;
• मछली भाप कटलेट, कसा हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया, सूजी के साथ हल्का सब्जी शोरबा;
• स्टीम टर्की कटलेट, पानी पर कसा हुआ चावल, ब्रेडक्रंब के साथ टर्की पट्टिका पर आधारित शोरबा;
• कसा हुआ बीफ़ और एक प्रकार का अनाज के साथ एक हल्के शोरबा पर सूप, एक भाप कटलेट के साथ चावल।

रात का खाना:

• उबले हुए आमलेट, सूजी;
• अंडे के साथ एक प्रकार का अनाज और पनीर पुलाव;
• चावल, अंडा और चिकन सूफले;
• बेक्ड मछली पट्टिका और चावल दलिया;
• टर्की (या मछली), एक प्रकार का अनाज दलिया से भाप कटलेट;
• एक प्रकार का अनाज दलिया और दो नरम उबले अंडे।

नाश्ता:

• चीनी के बिना बिस्कुट;
• सफेद ब्रेड पटाखे;
• चीनी के बिना जेली या जेली;
• पके हुए सेब के साथ कसा हुआ पनीर;
• कसा हुआ ताजा सेब।

जेली डॉगवुड के आधार पर तैयार की जाती है, क्विंस, और चुंबन बिना चीनी के नाशपाती और ब्लूबेरी से बनाए जाते हैं। हरी चाय, कॉफी, जंगली गुलाब का काढ़ा, करंट, क्विंस और बर्ड चेरी पीने के शासन और आहार की विटामिन संरचना में विविधता लाते हैं।

विशेष आहार विकल्प संख्या 4

एंजाइम की कमी, आहार की विफलता, मोटे फाइबर और सरल कार्बोहाइड्रेट की अधिकता और क्रमाकुंचन के साथ समस्याओं के कारण होने वाले पाचन विकारों की पृष्ठभूमि के खिलाफ किण्वक अपच होता है। पेट फूलने, पेट में भारीपन, "आलसी पेट" की समस्या को दूर करने के लिए आहार 4ए.

इसका उद्देश्य उन पदार्थों के सेवन को सीमित करना है जो आंतों में जलन पैदा करते हैं और किण्वन को उत्तेजित करते हैं। कैलोरी "शांत" आहार - 1600 किलो कैलोरीप्रोटीन की प्रधानता और कार्बोहाइड्रेट की कम मात्रा के कारण, जो बुनियादी आवश्यकताओं के अधीन हैं। मेज पर टिके रहने की जरूरत है पांच दिनों से अधिक नहींएकरसता और भोजन सेट की कमी के कारण।

1. पानी और चाय पर स्टीम्ड ऑमलेट, सूजी दलिया।
2. कैलक्लाइंड पनीर।
3. मांस सूप-प्यूरी, उबले हुए मीटबॉल और जेली।
4. एक गिलास गुलाब का शोरबा।
5. मछली का अचार, उबली सेंवई और चाय।
6. केफिर का एक गिलास।
7. सफेद ब्रेड पटाखे, दलिया में लगभग 10 ग्राम मक्खन और दिन के दौरान 30 ग्राम से अधिक चीनी की अनुमति नहीं है।

पुरानी मध्यम भड़काऊ प्रक्रियाएं हर दिन के लिए व्यंजनों में समायोजन करती हैं। आहार 4बी जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान नहीं करता है, अर्थात्, यह किण्वन को रोकता है, पित्त और गैस्ट्रिक रस के स्राव में वृद्धि करता है। आंतों, अग्न्याशय, यकृत और पेट के जटिल रोगों के लिए अनुशंसित मेनू में उत्पादों की एक विस्तृत सूची शामिल है:

• कल की लगभग 200 ग्राम या सूखी रोटी;
• कसा हुआ अनाज, मीटबॉल और बारीक कटी हुई सब्जियों के साथ हल्के (दूसरे) मांस या मछली शोरबा पर सूप;
• उबली हुई दुबली मछली और मांस या उबले हुए कटलेट में;
• उबली और कद्दूकस की हुई स्टार्च वाली सब्जियां: फूलगोभी, आलू और गाजर;
• मीठे जामुन और पके फल;
• उनके लिए अच्छी प्रतिक्रिया के साथ ताजा टमाटर;
• व्यंजनों में डेयरी उत्पाद, ताजा पनीर और केफिर;
• प्रति भोजन नमक के बिना मक्खन के 15 ग्राम के भीतर;
• नरम-उबले हुए या आमलेट, पुलाव में प्रति दिन दो से अधिक अंडे नहीं;
• दालचीनी, फलों के सॉस, चीज, पेट्स और एस्पिक व्यंजन कम मात्रा में, शोरबा और अजमोद के साथ घर का बना सॉस;
• खरबूजे, आलूबुखारा, खुबानी और तरबूज को छोड़कर, प्रति दिन 100 ग्राम ताजा जामुन, पके हुए सेब, जेली और फलों की जेली;
• दूध में हरी और काली चाय, कॉफी और कोको, फलों का रस 150 मिलीलीटर तक पानी से पतला;
• प्रति दिन 50 ग्राम से कम चीनी, तैयार भोजन सहित।

आहार 4बी व्यंजनों में वसायुक्त मांस, मुर्गी पालन, मछली, ताजे फल, मफिन, वसायुक्त शोरबा और भारी अनाज (बाजरा, मोती जौ), सोडा और ठंडा पेय, मिठाई और कैप्पुकिनो शामिल नहीं हैं:

1. नाश्ते के लिए, उबले हुए मछली और चावल के हलवे के साथ मैश किए हुए आलू।
2. नाश्ते के लिए ताजा पनीर।
3. दोपहर के भोजन के लिए, मसला हुआ गाजर, मांस और एक प्रकार का अनाज पुलाव, सेब या क्विंस जेली के साथ चावल का सूप।
4. दोपहर के नाश्ते के लिए, प्रोटीन का एक आमलेट और गुलाब का शोरबा।
5. रात के खाने के लिए, लीन बीफ़ कटलेट के साथ गाजर की प्यूरी।
6. बिस्तर पर जाने से पहले पनीर या केफिर।

आहार 4 छूट में आंत्र रोगों के लिए

सप्ताह के लिए विस्तारित मेनू में उबले हुए, उबले हुए या पके हुए व्यंजनों के आधार पर संपूर्ण आहार में संक्रमण शामिल है। किण्वन और पेट फूलने को बढ़ाने वाले भोजन पर प्रतिबंध लागू होते हैं:

• तला हुआ और वसायुक्त मांस;
• संतृप्त शोरबा;
• ताजी सब्जियां और फल;
• फाइबर की उच्च सामग्री वाले अनाज;
• फलियां;
• सोडा;
• ताजा रोटी और पेस्ट्री।

आप अपने आप को मार्शमॉलो, मार्शमैलो या तुर्की खुशी के साथ व्यवहार कर सकते हैं।

लस मुक्त मेनू (आहार 4ag)

सीलिएक रोग, या आंतों के म्यूकोसा में एक निश्चित प्रोटीन की अनुपस्थिति, वनस्पति प्रोटीन - ग्लूटेन युक्त अनाज पर प्रतिबंध लगाती है। पोषण को पशु प्रोटीन और डेयरी भोजन की प्रबलता के साथ विकसित किया जाता है, और आवश्यकताएं उपचार के चरण पर निर्भर करती हैं। पूर्ण कमी के साथ, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के अंतःशिरा प्रशासन का संकेत दिया जाता है। उल्टी और दस्त को रोकने के बाद सख्त आहार पेश किया जाता है 8-10 महीने के लिए, और उसके बाद, ग्लूटेन वाले खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाता है।

• स्टू, उबाल लें और पीस लें;
• सब्जियों और फलों से त्वचा को हटा दें;
• अंगूर को पूरी तरह से त्याग दें;
• मोटे रेशे (सेब, फलियां, कच्ची गोभी) को बाहर करें;
• मशरूम न दें;
• स्टोर दूध को बाहर करें;
• आप लैक्टोज असहिष्णुता की अनुपस्थिति में घर का बना डेयरी उत्पाद ले सकते हैं;
• आहार की कैलोरी सामग्री को बढ़ाने के लिए मिठाई।

4ag आहार पर उपलब्ध खाद्य पदार्थों की सूची:

• चावल, मक्का, सोयाबीन, हेज़लनट्स;
• आलू सहित सब्जियां;
• खजूर और केले के अलावा अन्य फल;
• मकई और चावल का आटा;
• मांस और मछली, कैवियार;
• कम मात्रा में एक प्रकार का अनाज;
• वनस्पति तेल;
• घर का बना खट्टा क्रीम, क्रीम और मक्खन, पनीर और पनीर;
• चीनी, शहद, घर का बना जाम;
• चाय और जमीन कॉफी;
• घर का बना पाट, स्टोर-खरीदा समुद्री शैवाल, डिब्बाबंद मकई।

सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए खतरा गेहूं, जई और जौ के साथ-साथ उनसे युक्त उत्पाद हैं:

• आटा, बेकरी उत्पाद;
• संरक्षित और सॉस;
• बियर और वोदका;
• कार्बोनेटेड और पैकेज्ड पेय;
• तत्काल कॉफी 3 में 1;
• च्युइंग गम, चिप्स;
• औद्योगिक डेयरी उत्पाद।

आंतों के रोग लगभग हमेशा पाचन तंत्र के आसन्न अंगों के काम को बाधित करते हैं। उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करना, एक नियम के रूप में, लक्षणों को नियंत्रण में रखने में मदद करता है और जटिलताओं का कारण नहीं बनता है।