पाककला विकास वेबसाइट पर बेहतरीन, विश्वसनीय ब्रोकोली प्यूरी रेसिपी खोजें। शोरबा, दूध या क्रीम का उपयोग करके पकवान के विभिन्न प्रकार तैयार करें। विभिन्न सुगंधित सीज़निंग, बेकन, हरी मटर, मशरूम और पनीर के साथ मूल संस्करण में बदलाव करें। सामग्री को मिलाएं और प्रत्येक मामले में एक नया व्यंजन प्राप्त करें!

ब्रोकोली उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो वजन कम करने के लिए दृढ़ हैं। 100 ग्राम में केवल 20-30 किलो कैलोरी होती है, लेकिन साथ ही इसमें अद्भुत मात्रा में विटामिन भी होते हैं। पोषक तत्वों की आदर्श सामग्री वाली पत्तागोभी गहरे हरे रंग की होनी चाहिए। यदि सिर हल्के या पीले हैं, तो ऐसी सब्जी कोई लाभ नहीं लाएगी। पहले संस्करण में यह पका नहीं था, दूसरे में यह अधिक पका हुआ था। ताजी पत्तागोभी की पंखुड़ियाँ सख्त होती हैं और पुष्पक्रम घने होते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि ब्रोकोली पूरे वर्ष बेची जाती है, इसे शरद ऋतु से वसंत की शुरुआत तक सबसे स्वादिष्ट माना जाता है।

ब्रोकोली प्यूरी व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

दिलचस्प नुस्खा:
1. ब्रोकली को अलग-अलग फूलों में बांट लें और 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अच्छी तरह कुल्ला करें।
2. पत्तागोभी को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें (आठ मिनट से ज्यादा नहीं)।
3. ठंडा होने के लिए एक प्लेट में रखें.
4. मशरूम को उबाल लें या चाहें तो भून लें.
5. पनीर को कद्दूकस कर लें.
6. सभी सामग्रियों को मिलाएं, थोड़ी मात्रा में क्रीम और सुगंधित मसाले डालकर ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
7. परोसने से पहले पनीर की कतरन छिड़कें।

सबसे तेज़ ब्रोकोली प्यूरी व्यंजनों में से पांच:

उपयोगी टिप्स:
. प्यूरी के लिए आप ब्रोकली को भाप में पका सकते हैं.
. ब्रोकोली प्यूरी का स्वाद डिल, अजमोद या हरी तुलसी से पूरी तरह से पूरक होगा।
. किसी भी शोरबा या अधिक क्रीम (दूध) को मिलाकर प्यूरी को स्वादिष्ट, कोमल सूप में बदला जा सकता है।
. पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए अंडे की जर्दी को फेंटकर प्यूरी बनाने की सलाह दी जाती है।

जब आप मसले हुए आलू के साथ ब्रोकोली मिलाते हैं तो क्या होता है? आपको ब्रोकोली प्यूरी मिलेगी!
ब्रोकोली और आलू एक बेहतरीन संयोजन हैं। इस रेसिपी का उपयोग करके, आप ग्रिल्ड चिकन और तली हुई मछली के व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट और बहुत उपयुक्त साइड डिश तैयार करेंगे। 4 सर्विंग्स.

सामग्री

• ब्रोकोली के 2 बड़े कांटे
• 1 बड़ा गुलाबी आलू
• 60 ग्राम मक्खन
• 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी अजवायन
• ¼ कप गाढ़ी क्रीम (वैकल्पिक)
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

आलू छीलें, लगभग 8 बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में पकाएं (4 लीटर पानी लेना सुविधाजनक है)।

ब्रोकोली के घुंघराले भाग को सख्त डंठल से अलग करें और डंठल सहित मोटा-मोटा काट लें, लेकिन अलग-अलग (टुकड़ों का आकार लगभग आलू के समान होना चाहिए)।

आलू को करीब 7 मिनट तक उबालें, फिर इसमें ब्रोकली डाल दें. अगले 10 मिनट तक या आलू के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। महत्वपूर्ण: यह भुरभुरा नहीं होना चाहिए, और ब्रोकोली बहुत अधिक उबली हुई नहीं होनी चाहिए।

सब्जियों को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें, फिर उन्हें पैन में वापस डालें और मक्खन, अजवायन की पत्ती और क्रीम डालें।

आलू और ब्रोकोली को मैशर से मैश कर लीजिये. यदि आप एक चिकनी, मलाईदार बनावट चाहते हैं, तो ब्लेंडर का उपयोग करें।

प्यूरी में स्वादानुसार नमक, अन्य मसाले डालें और जो कुछ भी आपको पसंद हो, जैसे पतली कटी हुई हरी मिर्च डालें। तत्काल सेवा।

यह ज्ञात है कि ब्रोकोली में सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इटली को इस प्रकार की गोभी के जन्मस्थान के रूप में मान्यता प्राप्त है। यह एक आहारीय सब्जी (34 किलो कैलोरी) है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकती है, कैलोरी में कम है और तैयार करने में आसान है।

ब्रोकोली को शाही गोभी का उपनाम दिया जाना उचित है। दुनिया भर में हजारों पोषण विशेषज्ञ और कॉस्मेटोलॉजिस्ट अपने रोगियों को गोभी की इस उप-प्रजाति को अपने आहार में अधिक बार उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह लोगों को वजन कम करने, स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है, और स्वास्थ्य, बदले में, सुंदरता की कुंजी है।

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इस गोभी में विटामिन कॉम्प्लेक्स की संरचना चार्ट से बाहर है: सी, पीपी, बी, ई, के, यू। और इसमें सभी मौजूदा सब्जियों की तुलना में बीटा-कैरोटीन की रिकॉर्ड सामग्री भी शामिल है। खनिजों से: पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, लोहा, सेलेनियम, मैग्नीशियम और जस्ता।

ब्रोकोली प्यूरी सूप शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, भूख को संतुष्ट करता है और एक सुखद स्वाद देता है।यह बहुत स्वादिष्ट है और इसमें एक सुखद मलाईदार स्थिरता है, जो दिखने में असामान्य है और सभी के लिए उपयुक्त है।

यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ चीज़ों के साथ अपने दैनिक आहार में विविधता लाना चाहते हैं, तो यह विकल्प आपके लिए बिल्कुल उपयुक्त होगा (ब्रोकोली प्यूरी सूप और या से, साथ ही साथ)। आप नीचे दी गई रेसिपी से सीखेंगे कि ब्रोकली सूप कैसे बनाया जाता है।

1. जमे हुए और पिघले हुए ब्रोकोली दोनों का उपयोग शुद्ध सूप के लिए किया जा सकता है।
2. आप ब्रोकली को जितना कम पकाएंगे, उसमें उतने ही अधिक पोषक तत्व बरकरार रहेंगे। प्यूरी सूप के लिए, सलाद के लिए - 5 से 7 मिनट तक, 10-15 मिनट तक पकाना इष्टतम है।
3. अधिक विटामिन बनाए रखने के लिए ब्रोकली को उबालने के बजाय, आप इसे अलग से भाप में पका सकते हैं।
4. यदि आप आवश्यक मोटाई प्राप्त नहीं कर सकते हैं, तो आप थोड़ा छना हुआ आटा मिला सकते हैं। गांठ से बचने के लिए इसे लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे डालें। आप फूलगोभी सहित अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।

नीचे देखें ब्रोकली प्यूरी सूप में कितनी कैलोरी होती है।

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य:

ब्रोकोली प्यूरी सूप कैसे बनाएं? विस्तृत निर्देश पढ़ें.

सामग्री:

• आलू - 250 ग्राम;
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 400 जीआर;
• क्रीम (20%) - 100 मिली;
• सब्जी शोरबा - 600 मिलीलीटर;
• तुलसी - 3 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को काट लें और नमकीन शोरबा में 20 मिनट तक पकाएं, जिसमें पहले से उबाल लाया गया हो।
2. हम प्याज को काटते हैं और प्याज फ्राई तैयार करते हैं. शोरबा में जोड़ें.
3. चाकू का उपयोग करके ब्रोकोली को फूलों में विभाजित करें, आलू में जोड़ें और शोरबा में जोड़ें। सभी चीजों को एक साथ और 3 मिनट तक पकाएं।
4. सूप को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. धीमी आंच पर रखें. यदि स्थिरता तरल है, तो आप छना हुआ आटा मिला सकते हैं (मोटाई प्राप्त करने में मदद की गारंटी)।लगातार हिलाते हुए, क्रीम डालें, लगभग 3 मिनट तक और पकाएँ और बंद कर दें।
6. तुलसी छिड़कें और लहसुन क्राउटन के साथ परोसें।

क्रीम के साथ प्यूरी सूप बनाने की रेसिपी पढ़ें।

ब्रोकोली प्यूरी सूप कैसे बनाएं, वीडियो देखें:

किस्मों

आइए अब ब्रोकोली प्यूरी सूप के अन्य विकल्पों पर नज़र डालें जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएंगे।

यह व्यंजन बच्चे के लिए बहुत उपयुक्त है और इसमें सभी आवश्यक विटामिन शामिल हैं।

सामग्री:

• आलू - 100 ग्राम;
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• पानी - 700 मिलीलीटर;
• क्रीम (20%) - 100 मिली;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण - 2 ग्राम;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• हरी मटर - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मटर छीलें, आलू काट लें और सब्जियों को 20 मिनट तक पानी में उबलने दें.
2. प्याज को नरम होने तक भूनें, बाकी उत्पादों में मिला दें।
3. ब्रोकली को काट कर पैन में डालें. 15 मिनट तक पकाएं.
4. एक ब्लेंडर में प्यूरी बनाएं, फिर वापस पैन में डालें, क्रीम डालें।प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। धीमी आंच पर उबाल लें, और 3 मिनट तक पकाएं।
5. क्राउटन के साथ परोसें।

बेबी ब्रोकोली सूप बनाने पर एक उपयोगी वीडियो देखें:

चेडर के साथ लेज़रसन

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 150 ग्राम;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• ब्रोकोली - 450 जीआर;
• क्रीम (20%) - 100 मिली;
• चेडर चीज़ - 100 जीआर;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. साथ ही पैन में कटी हुई ब्रोकली, आलू और प्याज भी डाल दीजिए. शोरबा में वनस्पति तेल और मक्खन डालें। हम एक पुष्पक्रम को अलग से अलग रख देते हैं।
2. एक बार जब आलू तैयार हो जाते हैं, तो हम पूरी डिश की तैयारी का निर्धारण करते हैं।सब्जियाँ पकाने के अंत में, कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ डालें। हम इसके पिघलने तक इंतजार करते हैं।
3. एक ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। यदि आप देखते हैं कि बहुत अधिक पानी है, तो अतिरिक्त पानी को तुरंत निकाल दें। इसमें क्रीम डालें और इसे 3-4 मिनट तक और उबालें।
4. अब पुष्पक्रम के पतले-पतले कटे हुए टुकड़ों को मक्खन से चुपड़ी हुई गर्म कढ़ाई में डालें। नमक छिड़कें.

ऊपर से मलाईदार सूप को पुष्पक्रम के तले हुए टुकड़ों के साथ प्लेटों में डालें।समान रूप से फैलाएं। इसके अतिरिक्त, चेडर चीज़ को छोटे त्रिकोण में काटें और डिश की सतह पर रखें।

ब्रोकली से लेज़रसन तैयार करने के सिद्धांतों के लिए वीडियो देखें:

सामग्री:

• ब्रोकोली - 550 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चिकन शोरबा - 600 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• आलू - 350 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• उबलते शोरबा में आलू डालें, नमक छिड़कें, 20 मिनट तक पकाएँ।
• कटी हुई पत्तागोभी को शोरबा में डालें और अतिरिक्त 10 मिनट तक पकाएँ। यदि बहुत अधिक शोरबा है, तो अतिरिक्त को बाहर निकाल दें ताकि सूप तरल न हो जाए।
• प्याज को भूनकर सूप में डालें. लहसुन को लहसुन प्रेस से पीस लें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी करें।

परोसते समय पटाखे छिड़कें।

पथ्य

सामग्री:

• आलू - 150 ग्राम;
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• ब्रोकोली - 450 जीआर;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 50 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिली.

लेंटेन ब्रोकोली प्यूरी सूप बनाने की विधि:

1. सब्जियों को काट लें और साथ ही उन्हें उबलते शोरबा में डालें, पूरी तरह पकने तक पकाएं।
2. प्याज को थोड़े से तेल में भूनकर सूप में डालें। एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीसें।
3. क्रीम डालें, और 3 मिनट तक उबालें।
   डाइट ब्रेड के साथ परोसें.

आपको डाइटरी प्यूरी सूप की एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी मिलेगी।

डाइटरी ब्रोकली प्यूरी सूप (रेसिपी) कैसे बनाएं, आप वीडियो से सीखेंगे:

दूध के साथ

सामग्री:

• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• प्याज - 1/2 पीसी;
• शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• दूध - 700 मिलीलीटर;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 5 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन के तले में 50 मिलीलीटर पानी डालें और गर्म करें। दूध में डालें और उबाल लें। - इसमें ब्रोकली के कटे हुए टुकड़े डालें.
2. प्याज भूनें और शोरबा में डालें।
3. शोरबा को ब्लेंडर में रखें और अधिकतम शक्ति पर प्यूरी बनाएं। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।
   परोसते समय पटाखे छिड़कें।

सामग्री:

• आलू - 150 ग्राम;
• प्याज - 1/2 पीसी;
• शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• अजवाइन - 200 ग्राम;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• डिल - 10 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. सामग्री को पीस लें, अजवाइन को काट लें। उबलते शोरबा में सब्जियां डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
2. सूप में तले हुए प्याज और गाजर डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी करें, फिर धीमी आंच पर रखें। सूप में धीरे-धीरे क्रीम डालें, इसे लगातार हिलाते रहें।

धीमी कुकर एक अद्भुत आविष्कार है जो आपकी हर चीज़ पका सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह रसोई में बहुत कम जगह लेता है, यह आधे उपकरण को बदल देता है और इसके लिए धन्यवाद, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान व्यंजनों का एक पहाड़ गंदा नहीं होता है। जब क्रीम और प्यूरी सूप बनाने की बात आती है, तो यह वास्तव में मदद करता है और समय बचाता है। यह कैसे करें इसका वर्णन नीचे किया गया है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• आलू - 150 ग्राम;
• प्याज - 1/2 पीसी;
• शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• पालक - 200 ग्राम;
• तुलसी - 5 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. "फ्राइंग" मोड पर पहले से गरम मल्टीक्यूकर के तले में वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
2. तलने के लिए शोरबा डालें, "कुकिंग" मोड पर स्विच करें और उबाल लें। सभी सब्जियों को बारीक काट लें और धीमी कुकर में डाल दें। ढक्कन बंद करें और भाप वाल्व ठीक करें। "इंस्टेंट पॉट" मोड चालू करें और 5 मिनट तक पकाएं। वाल्व खोलकर सावधानी से भाप छोड़ें।
3. एक ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। धीमी कुकर में स्थानांतरित करें और, "कुकिंग" मोड का उपयोग करके, लगातार हिलाते हुए, क्रीम डालें। तुलसी डालें.
   लहसुन क्राउटन के साथ परोसें।

अपने गुल्लक को शुद्ध सूप के साथ-साथ स्वस्थ व्यंजनों से भी भरें।
तो, आप ब्रोकोली प्यूरी सूप बनाने की विधि जानते हैं, जिसे आप घर पर बनाकर जी भर कर खा सकते हैं, क्योंकि ब्रोकोली प्यूरी सूप में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है। बॉन एपेतीत!

के साथ संपर्क में

ब्रोकोली एक सुरक्षित आहार हाइपोएलर्जेनिक सब्जी है जिसे पूरक आहार के पहले सप्ताह में तोरी के साथ पेश किया जाता है। इससे पेट खराब नहीं होता है और पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और बहुत कम ही एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।

ब्रोकोली न केवल बच्चों के लिए हानिरहित है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है, खासकर अधिक वजन वाले बच्चों के लिए। यह पत्तागोभी कई महत्वपूर्ण कार्य करती है और इसमें बड़ी मात्रा में मूल्यवान विटामिन, खनिज और तत्व होते हैं। इस लेख में हम देखेंगे कि बच्चों के लिए ब्रोकली प्यूरी ठीक से कैसे तैयार की जाए।

ब्रोकली के लाभकारी गुण

• प्रतिरक्षा को मजबूत करता है;
• शरीर को जल्दी से संतृप्त करता है, अतिरिक्त वजन को रोकता है और मोटापे से लड़ने में मदद करता है;
• पाचन और मल क्रिया में सुधार करता है, शिशुओं की मदद करता है;
• रक्त वाहिकाओं की ताकत बढ़ाता है और रक्त संरचना में सुधार करता है;
• मांसपेशियों को मजबूत करता है और हृदय समारोह पर सकारात्मक प्रभाव डालता है;
• शरीर को महत्वपूर्ण खनिज, विटामिन और लाभकारी तत्वों से भर देता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और मधुमेह को रोकता है;
• मूड में सुधार करता है, जोश और ताकत देता है, स्फूर्ति देता है;
• कैंसर की रोकथाम;
• विषाक्त पदार्थों और हानिकारक आयनों, मृत कोशिकाओं को हटाता है, इस प्रकार शरीर को साफ करता है।

ब्रोकली खिलाने के नियम

पत्तागोभी के लाभकारी गुणों के बावजूद, इसमें कई प्रकार के मतभेद हैं। इसलिए अगर आपको अग्नाशय संबंधी रोग है तो ब्रोकली का सेवन नहीं करना चाहिए। अन्य मामलों में, आप सुरक्षित रूप से पूरक आहार शुरू कर सकते हैं। एक शिशु के आहार में तोरी को शामिल करने के 6 महीने बाद 1⁄2-1 चम्मच ब्रोकोली की सब्जी प्यूरी दी जानी शुरू हो जाती है और एक सप्ताह के भीतर मानक 50 ग्राम तक बढ़ जाता है। सात से आठ महीने तक सब्जी प्यूरी की खुराक 120-150 ग्राम होती है, एक साल तक यह 180-200 ग्राम तक पहुंच जाती है।

फॉर्मूला दूध पीने वाले शिशुओं को पहले से ही 4-5 महीने में प्यूरी दी जा सकती है, लेकिन नवजात शिशु को पूरक आहार नहीं दिया जाना चाहिए! यदि जन्म देने के बाद पहले महीनों में दूध पिलाने वाली मां को स्तनपान कराने में समस्या होती है और स्तन का दूध नहीं मिलता है, तो नवजात शिशुओं को विशेष दूध के फार्मूले खिलाए जाते हैं। आप इतनी जल्दी पूरक आहार पेश नहीं कर सकते!

शिशु में ब्रोकोली से एलर्जी अत्यंत दुर्लभ है, लेकिन फिर भी, पहले परीक्षण के बाद दो दिनों तक बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करें। यदि आप ध्यान दें, तो अपने बच्चे को यह बड़ा उत्पाद न दें और अपने बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करें। यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो बच्चे को प्यूरी दी जा सकती है, लेकिन खुराक के अनुपालन में। अपने बच्चे को जरूरत से ज्यादा दूध न पिलाएं!

ब्रोकोली की शुरूआत सब्जी प्यूरी से शुरू होती है, फिर प्यूरी सूप शामिल किया जाता है, 10-12 महीने तक आप बारीक कटी सब्जियों, सब्जी सलाद के साथ नियमित सूप दे सकते हैं। बाल रोग विशेषज्ञ खाना पकाने के बाद बचे हुए काढ़े का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि सब्जियों का काढ़ा छोटे बच्चों के पाचन पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

खाना बनाते समय ब्रोकली को सही ढंग से पकाना और चुनना महत्वपूर्ण है। एक ताजी सब्जी में चमकीला, गहरा हरा रंग, ताज़ा गंध, एक बंद कली और सड़े या गहरे पत्तों के बिना एक कठोर, घना सिर होना चाहिए। उत्पाद काले धब्बे और फफूंदी से मुक्त होना चाहिए।

आप पूरक आहार के लिए तैयार प्यूरी भी खरीद सकते हैं। लेकिन खरीदते समय, पैकेजिंग की समाप्ति तिथियों, संरचना और अखंडता का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। हालाँकि, बाल रोग विशेषज्ञ आपके बच्चे के लिए स्वयं पूरक आहार तैयार करने की सलाह देते हैं। हम आगे पता लगाएंगे कि यह कैसे करना है।

ब्रोकली को ठीक से कैसे पकाएं

ब्रोकोली को भाप में पकाया या उबाला जाता है। तले हुए और उबले हुए खाद्य पदार्थों की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे पेट, गुर्दे और यकृत पर बहुत अधिक तनाव डालते हैं। इसके अलावा, खाना बनाते समय आप मसाले और सीज़निंग, मेयोनेज़ और विभिन्न सॉस का उपयोग नहीं कर सकते। प्यूरी को सीज़न करने के लिए, आप खट्टा क्रीम, स्तन का दूध या तैयार मिश्रण, वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। 10-12 महीनों के बाद, आप व्यंजनों में नमक और काली मिर्च, थोड़ा लहसुन और प्याज जोड़ सकते हैं।

पकाने से पहले पत्तागोभी को अच्छी तरह धोकर ठंडे पानी में 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, पानी हानिकारक पदार्थों और यौगिकों, नाइट्रेट्स और कीटनाशकों, साथ ही छोटे कीड़ों को हटा देगा जो सब्जी से पुष्पक्रम में छिप सकते हैं।

इसके बाद, ब्रोकोली को हल्के नमकीन उबलते पानी में 5-8 मिनट तक नरम होने तक भाप में या उबाला जाता है। फिर सब्जी को ठंडा किया जाता है और ब्लेंडर से गुजारा जाता है या छलनी से रगड़ा जाता है। हर बार नई प्यूरी बनाने की सलाह दी जाती है। तैयार पकवान को रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनर में 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। पकी हुई पत्तागोभी को उन्हीं परिस्थितियों में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। हमने देखा कि ब्रोकोली कैसे पकाई जाती है, और अब हम बच्चों के लिए इस सब्जी के साथ कई व्यंजनों को देखेंगे।

बच्चों के लिए ब्रोकोली रेसिपी

शिशुओं के लिए ब्रोकोली प्यूरी रेसिपी

पहली बार खिलाने के लिए आपको केवल 100 ग्राम ब्रोकोली की आवश्यकता होगी। - सब्जी तैयार करके उबलते पानी में डाल दीजिए. नरम होने तक धीमी आंच पर सात से आठ मिनट तक ढककर पकाएं। तैयार उत्पाद को ब्लेंडर या छलनी का उपयोग करके पीस लें। फिर प्यूरी को उबले हुए पानी, तैयार फार्मूला या स्तन के दूध के साथ पतला करें। सात महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप वनस्पति तेल की दो या तीन बूंदें या थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिला सकते हैं।

बच्चों के लिए उबली हुई ब्रोकोली प्यूरी की विधि इस मायने में भिन्न है कि गोभी को धीमी कुकर या डबल बॉयलर में "स्टू" मोड का उपयोग करके दस मिनट तक उबाला जाता है। आप गोभी के कंटेनर को पानी के एक बड़े बर्तन में रखकर ब्रोकली को पानी के स्नान में भी पका सकते हैं। पकाने के बाद, पकाने की विधि वही रहती है।

बच्चों के लिए ब्रोकोली सूप

• ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• आलू - 1 मध्यम टुकड़ा;
• गाजर - 1 पीसी।

सब्जियों को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं, फिर ब्लेंडर में या छलनी से पीस लें। तैयार पकवान में एक चम्मच वनस्पति तेल या कम वसा वाली खट्टा क्रीम मिलाएं। प्रत्येक घटक को अलग से बच्चे के आहार में शामिल करने के बाद ही तैयार सूप 7 महीने से अधिक उम्र के शिशुओं को खिलाया जाता है।

ब्रोकोली और आलू के साथ मसले हुए आलू

• आलू - 150 ग्राम;
• ब्रोकोली - 150 ग्राम.

सब्जियों को धोकर छील लें, आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। दस मिनट के बाद, ब्रोकली डालें और लगभग दस मिनट तक पकाएँ। तैयार सब्जियों को काट लें और फिर से उबाल लें। यदि आप किसी व्यंजन में मक्खन या वनस्पति तेल मिलाते हैं, तो यह कब्ज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय बन जाएगा। आपको लिंक पर शिशुओं को खिलाने के लिए सब्जी प्यूरी की कई उपयोगी और दिलचस्प रेसिपी मिलेंगी।

ब्रोकोली प्यूरी - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

यदि आप अपने फिगर की परवाह करते हैं या अपने सामान्य आहार को अधिक स्वस्थ बनाना चाहते हैं, तो अपने आहार में ब्रोकली को शामिल करें। अगर सही तरीके से बनाई जाए तो यह सब्जी न सिर्फ सेहतमंद होती है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होती है. ब्रोकली प्यूरी बहुत स्वादिष्ट बनेगी. वे स्वाद में हानि के बिना सामान्य मसले हुए आलू को सफलतापूर्वक बदल सकते हैं।

ब्रोकली अन्य प्रकार की पत्तागोभी से किस प्रकार भिन्न है? इस सब्जी को अल्सर, अतिरिक्त वजन और यहां तक ​​कि कैंसर के खिलाफ एक बेजोड़ निवारक माना जाता है। अन्य हरी सब्जियों की तरह, ब्रोकोली रक्त को नवीनीकृत करने और सामान्य स्वर बनाए रखने में सक्रिय रूप से शामिल है।

ब्रोकोली अक्सर मानसिक रूप से शिशु आहार से जुड़ी होती है, और अच्छे कारण से! आख़िरकार, ब्रोकोली व्यंजन बच्चों के लिए फायदेमंद होते हैं, क्योंकि वे हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में भाग लेते हैं। आप छह महीने से अपने बच्चों को ब्रोकोली प्यूरी खिला सकते हैं।

ऐसा माना जाता है कि ब्रोकली का स्वाद बहुत तीखा नहीं होता है। यदि आप इसे सही ढंग से तैयार करते हैं तो ऐसा नहीं है। सीज़निंग और मसाले, थोड़ा मक्खन - और ब्रोकोली को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

यह पत्तागोभी न केवल बच्चों के लिए बल्कि बड़ों के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि इसमें सोडियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस और आयरन भरपूर मात्रा में होता है। ब्रोकोली से स्वादिष्ट प्यूरी बनाएं और इसके नाजुक स्वाद का आनंद लें।

ब्रोकोली प्यूरी - भोजन और बर्तन तैयार करना

ब्रोकली प्यूरी बनाने के लिए आप ताजी या जमी हुई ब्रोकली का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप फ्रोजन पत्तागोभी से कोई डिश बना रहे हैं तो पहले उसे डीफ्रॉस्ट कर लें।

ब्रोकोली प्यूरी का सबसे बड़ा लाभ यह है कि तैयार पकवान अपने सभी लाभकारी गुणों और पोषण मूल्य को बरकरार रखता है।

पत्तागोभी को धोइये और बड़े पुष्पक्रमों में अलग कर लीजिये. पत्तागोभी उबल जाने के बाद इसे ठंडा कर लें और ब्लेंडर की मदद से इसकी प्यूरी बना लें। प्यूरी में मक्खन, क्रीम, अन्य सब्जियाँ और मसाले मिलाएँ।

ब्रोकोली प्यूरी रेसिपी:

पकाने की विधि 1: ब्रोकोली प्यूरी

यह रेसिपी सरल और बनाने में आसान है. यदि आप मक्खन नहीं मिलाते हैं, तो प्यूरी आहारयुक्त और कम कैलोरी वाली होगी। आप तैयार पकवान में पिसी हुई काली मिर्च, सूखी अजवायन के फूल या तुलसी मिला सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• ब्रोकोली 450 ग्राम
• लहसुन 3 कलियाँ
• मसाला
• मक्खन

खाना पकाने की विधि:

पकाने की विधि 2: ब्रोकोली मसला हुआ बेकन

इस व्यंजन को अब आहार संबंधी नहीं कहा जा सकता, लेकिन यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक और निश्चित रूप से स्वादिष्ट है! बेकन के स्थान पर चिकन या अन्य मांस का उपयोग किया जा सकता है। पुरुषों के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में मीट प्यूरी को ब्रोकली के साथ परोसें। बेकन के बजाय चिकन या टर्की के टुकड़ों का उपयोग करके उसी नुस्खा को "महिला" संस्करण के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• ब्रोकोली 450 ग्राम
• बेकन 200 ग्राम
• मक्खन
• ताजी हरी तुलसी

खाना पकाने की विधि:

पकाने की विधि 3: हरी मटर के साथ ब्रोकोली प्यूरी

ब्रोकोली में डिब्बाबंद हरी मटर मिलाने से प्यूरी का स्वाद बढ़ जाएगा और इसका रंग चमकीला हो जाएगा। इस प्यूरी को मछली के साथ या अलग डिश के रूप में परोसें।

आवश्यक सामग्री:

• ब्रोकोली 450 ग्राम
• डिब्बाबंद मटर 200 ग्राम
• लहसुन 2 कलियाँ
• सफ़ेद तिल 1 बड़ा चम्मच
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• मक्खन
• मसाला

खाना पकाने की विधि:

पकाने की विधि 4: पनीर के साथ ब्रोकोली प्यूरी

क्रीम चीज़ ब्रोकोली के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जिससे प्यूरी अधिक कोमल हो जाती है और साथ ही संतोषजनक भी हो जाती है। कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर या फैलाने योग्य क्रीम पनीर का प्रयोग करें।

आवश्यक सामग्री:

• ब्रोकोली 450 ग्राम
• क्रीम चीज़ 150 ग्राम
• 1 गाजर
• मसाला
• मक्खन

खाना पकाने की विधि:

पकाने की विधि 5: क्रीम और मशरूम के साथ ब्रोकोली प्यूरी

क्रीम मिलाने के कारण यह व्यंजन स्वाद में बहुत ही नाज़ुक है। यदि आप थोड़ी और क्रीम मिलाते हैं, तो आपको एक मलाईदार सूप मिलेगा। जब आप प्यूरी में क्रीम डालें तो वह ठंडी नहीं, बल्कि कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• ब्रोकोली 450 ग्राम
• क्रीम 15-20% वसा 100 मि.ली
• मशरूम 200 ग्राम
• हार्ड पनीर 150 ग्राम (नमकीन किसी भी प्रकार का)
• मसाला

खाना पकाने की विधि:

ब्रोकोली प्यूरी - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और उपयोगी सुझाव