कई गृहिणियां ऑफल पकाने की हिम्मत नहीं करती हैं, क्योंकि उनका मानना ​​\u200b\u200bहै कि उनमें से कुछ स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक नहीं निकल सकता है। लेकिन गलत निष्कर्ष निकालने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि ये उत्पाद आपको बहुत सारे सुगंधित, दिलचस्प व्यंजन बनाने की अनुमति देते हैं। तो, चिकन पेट कैसे पकाने के लिए? नाभि का उपयोग सूप, शोरबा, सलाद, गोलश, सॉस, ग्रेवी, स्वतंत्र व्यंजन में किया जा सकता है। आइए एक साथ यह समझें कि मुंह में पानी लाने वाला, मुलायम, स्वादिष्ट निलय कैसे बनाया जाता है ताकि वे आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न कर सकें।

तस्वीरों के साथ चिकन पेट के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

चिकन पेट खाना कितना स्वादिष्ट है? व्यंजनों में इस्तेमाल होने से पहले इस ऑफल को संसाधित करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं, सभी दृश्यमान वसा, फिल्मों को काट लें और गुहा से रेत हटा दें। ऐसी प्रक्रिया के बाद ही आप ऑफल खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। अगर आप चिकन के पेट को सॉफ्ट बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले उन्हें उबाला जाता है. तो चलिए स्टेप बाय स्टेप सबसे स्वादिष्ट रेसिपी पर एक नज़र डालते हैं।

कोरियाई में चिकन गिज़ार्ड कैसे पकाने के लिए

कोरियाई शैली के चिकन गिज़ार्ड एक सलाद है जिसमें एक दिलचस्प, मध्यम मसालेदार स्वाद होता है। पकवान की तैयारी सरल है, इसमें ज्यादा समय और प्रयास नहीं लगता है। इसे आप फेस्टिव टेबल पर स्नैक के तौर पर सर्व कर सकते हैं. आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी, इसे पकाने के लिए:

• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
• 250 ग्राम मसालेदार प्याज;
• चिकन पेट के 500 ग्राम;
• 100 ग्राम गाजर;
• नमक, सिरका, लहसुन, कोरियाई गाजर मसाला।

चरणबद्ध तैयारी:

• हम चिकन पेट की प्रक्रिया करते हैं, फिल्मों को हटाते हैं, वसा, गुहा की सफाई करते हैं। चिकन पेट कैसे पकाने के लिए? हम नमकीन पानी में डालते हैं, मध्यम गर्मी पर उबालने के बाद निविदा तक लाते हैं। ठंडा होने दें, इन्हें तेज चाकू से तिनके के रूप में काट लें।
• एक बाउल में डालें, मसालेदार प्याज़ डालें, मिलाएँ।

• हम गाजर को छीलते हैं, धोते हैं, पतली पंखुड़ी बनाने के लिए गोभी के टुकड़े पर काटते हैं।
• चिकन के पेट में गाजर डालें, स्वादानुसार पिसा हुआ लहसुन डालें।

• सलाद में तेल और मसाले डालें।
• हिलाओ, पेट को रात भर फ्रिज में रख दें।

खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ पकाने की विधि

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन पेट के रूप में इस तरह के एक स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान तैयार करने के लिए निम्नलिखित नुस्खा। खट्टा क्रीम के बजाय, आप क्रीम जोड़ सकते हैं। इन डेयरी उत्पादों का उपयोग पकवान को हल्का स्वाद, कोमलता देने के लिए किया जाता है। दम किया हुआ पेट एक पूर्ण भोजन बन सकता है यदि आप उनमें एक उपयुक्त साइड डिश मिलाते हैं, उदाहरण के लिए, आलू, उबले हुए चावल। पकवान तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 5 बड़े चम्मच खट्टी मलाई;
• चिकन पेट के 600 ग्राम;
• 1 प्याज;
• तलने के लिए मक्खन;
• 300 ग्राम उबला हुआ वन मशरूम;
• नमक और काली मिर्च।

चरणबद्ध तैयारी:

• हम पेट धोते हैं, उन्हें रेत, वसा, फिल्म से साफ करते हैं। प्रत्येक उप-उत्पाद को 4 भागों में काटा जाता है। एक कड़ाही में स्थानांतरण करें और उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। हम इसे स्टोव पर रख देते हैं, तेज आग लगा देते हैं, इसके उबलने का इंतजार करते हैं। झाग निकालें, बिना ढक्कन के मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। इसमें लगभग 50 मिनट लगते हैं। नमक और मिर्च।
• इस बीच, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, मशरूम को बारीक कटा हुआ प्याज के साथ नरम होने तक भूनें। नमक, काली मिर्च डालें।

• मशरूम और खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम द्रव्यमान को उबालने की इजाजत नहीं देते, पांच मिनट तक गर्म हो जाते हैं।

धीमी कुकर में प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ

चिकन के पेट को पकाने का एक तरीका धीमी कुकर में स्टू करना है। यह रसोई उपकरण प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है, और एक नाजुक, मुलायम ऑफल प्राप्त करने में भी मदद करता है। प्रस्तुत व्यंजन कम कैलोरी वाला है, जो आहार भोजन के लिए उपयुक्त है। आप दलिया, पास्ता या आलू को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। धीमी कुकर में चिकन पेट के लिए नुस्खा के अनुसार पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम गाजर;
• 1 किलो चिकन पेट;
• 350 ग्राम प्याज;
• टमाटर सॉस के 50 मिलीलीटर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:

• पेट को आधे घंटे तक पानी से भरें, साफ करें, फिल्म, चर्बी हटा दें।
• छिले हुए प्याज को पतले क्वार्टर रिंग्स में काट लें। गाजर का छिलका हटाकर कद्दूकस कर लें। हम मल्टीकलर बाउल के अंदर पेट, प्याज, गाजर मिलाते हैं।

• नमक, काली मिर्च, कुटा हुआ लहसुन, टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ।
• इसे रात भर रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर मैरिनेट होने दें।
• हम 20 मिनट के लिए मल्टी-कुकर को बेकिंग मोड में चालू करते हैं, फिर दो घंटे के स्टू पर स्विच करते हैं।

चिकन पेट का आहार सलाद

पेट कम कैलोरी सामग्री के कारण आहार पोषण के लिए उपयुक्त व्यंजन बनाना संभव बनाता है। इस रेसिपी में, ऑफल को चीनी गोभी के साथ पूरक किया गया है। ऐसा व्यंजन संतृप्त होता है और साथ ही पेट में भारीपन की भावना नहीं देता है। ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़ के बजाय वसा रहित खट्टा क्रीम चुनना बेहतर होता है। ऑफल पकाने के लिए उत्पाद:

• चीनी गोभी के 400 ग्राम;
• 1 ककड़ी;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
• 400 ग्राम पेट;
• 200 ग्राम हरी बीन्स;
• नमक, काली मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

• हम नाभि को धोते हैं, साफ करते हैं, लगभग 1.5 घंटे तक पूरी तरह से पकने तक पानी में उबालते हैं।
• हम तैयार पेट को ठंडा करते हैं, एक तेज चाकू से पतले स्लाइस में काटते हैं।
• पैन में तेल डालकर पांच मिनट तक भूनें। कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। हम 5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं।

• मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए बीन्स को उबालें, छान लें, ठंडा करें।
• खीरे, पत्ता गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पकवान के सभी घटकों को सलाद कटोरे में जोड़ें, परोसने से पहले खट्टा क्रीम के साथ मौसम, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।

पेट से स्वादिष्ट सूप कैसे बनाये

चिकन गिब्लेट हमेशा सही शोरबा प्राप्त करना संभव बनाता है - एक सुखद सुगंध के साथ सुंदर, पारदर्शी, सुनहरा। यह सूप नुस्खा पेट, सब्जियों की एक बहुतायत और पनीर के अतिरिक्त पर आधारित है, जो एक अच्छा मलाईदार स्वाद देता है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी, यह पहला कोर्स तैयार करने के लिए:

• 1 गाजर;
• 1 टमाटर;
• 3 आलू;
• 1 प्याज;
• चिकन पेट के 500 ग्राम;
• अजवाइन का 1 डंठल;
• 1 पिघला हुआ क्रीम पनीर;
• 1 मीठी मिर्च;
• डिल, नमक, काली मिर्च काली मिर्च।

खाना बनाना:

• सूप के बर्तन में 2 लीटर पानी डालें। हम साफ करते हैं, पेट धोते हैं, मनमाने ढंग से काटते हैं, पानी में फेंकते हैं, उबालने की प्रतीक्षा करते हैं। तरल निकालें, चिकन ऑफल को दूसरी बार धोएं और उनके पैन में साफ पानी डालें, झाग को हटाकर 1.5 घंटे तक पकाएं।
• छीलें, आलू के क्यूब्स में काट लें, शोरबा में जोड़ें। प्याज़, गाजर को काट कर नरम होने तक तेल में भूनें। हम परिणामस्वरूप तलना सूप में डालते हैं।
• पनीर को पीस लें, छील लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें। सूप में डालें और पनीर को पिघलाने के लिए जोर से हिलाएँ।

• मीठी मिर्च, अजवाइन चाकू से बारीक काट लें, सूप में डालें।
• खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

चिकन पेट कब तक पकाना है

चिकन गिजार्ड को बहुत सख्त उत्पाद माना जाता है। उन्हें कब तक पकाना है? इसलिए, परिणामस्वरूप फोम को हटाने के लिए नहीं भूलते हुए, उन्हें लगभग डेढ़ घंटे तक पकाने की आवश्यकता होती है। बर्नर की आग शांत होनी चाहिए। यदि आप प्रेशर कुकर जैसे किसी उपकरण में खाना बना रहे हैं, तो उबालने के बाद आधे घंटे का समय कम हो जाता है। यदि पेट युवा मुर्गियों से हैं, तो आपको 30 मिनट के लिए प्रेशर कुकर में पकाने की जरूरत है - बहुत जल्दी, केवल 15 मिनट।

वीडियो: आलू के साथ तला हुआ चिकन गिजार्ड

पेट एक स्वादिष्ट मांस ऑफल है जिसमें एक दिलचस्प स्वाद, घनी बनावट होती है, इसमें बहुत सारे प्रोटीन, उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। अधिकांश व्यंजनों में स्टू करना, ओवन में पकाना या इस उत्पाद को उबालना शामिल है। नीचे दिया गया वीडियो आलू के साथ चिकन के पेट को पकाने की प्रक्रिया को दर्शाता है। यह व्यंजन एक संपूर्ण, हार्दिक, स्वादिष्ट डिनर है। और लहसुन और मसाले तले हुए चिकन के पेट में एक तीखा स्वाद और सुखद सुगंध जोड़ते हैं।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन पेट स्वादिष्ट और कोमल होता है। चिकन पेट के लिए यह नुस्खा बहुत आसान है। तैयार पकवान मैश किए हुए आलू या एक प्रकार का अनाज के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और वयस्कों और बच्चों दोनों को खुश करने के लिए निश्चित है।

निलय को नरम बनाने के लिए सबसे पहले उन्हें हल्के नमकीन पानी में मसाले के साथ कम से कम एक घंटे तक उबालना चाहिए। इसके अलावा, खाना पकाने से पहले, चिकन के पेट से फिल्म, वसा को निकालना आवश्यक है, उन्हें गंदगी और पित्त से अच्छी तरह से साफ करें।

अवयव

कैलोरी

कैलोरी
99.2 किलो कैलोरी

गिलहरी
11.3 ग्राम

वसा
5.1 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट
1.4 ग्राम

खाना बनाना

• स्टेप 1

  चिकन के पेट को फिल्म से अच्छी तरह साफ किया जाता है, गंदगी और वसा जमा काट दिया जाता है। हम इसे ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, इसके बाद हम पानी निकाल देते हैं, नए पानी से भर देते हैं और आग लगा देते हैं। पानी उबालने के बाद, इसमें ऑलस्पाइस, तेज पत्ता और थोड़ा सा नमक डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर कम से कम एक घंटे तक पकाएं।

• चरण दो

  हम गाजर और तीन को मध्यम कद्दूकस पर साफ करते हैं।

• चरण 3

  हम प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं (निचोड़ें नहीं, बल्कि काट लें)।

• चरण 4

  चिकन के पेट से पानी निकाल दें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

• चरण 5

  प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर गाजर और कटा हुआ लहसुन डालें। हल्का फ्राई करें।

• चरण 6

  सब्जियों के साथ पैन में कटे हुए वेंट्रिकल्स डालें और लगभग पाँच मिनट तक उबालें।

• चरण 7

  खट्टा क्रीम जोड़ें (आप ½ खट्टा क्रीम और ½ मेयोनेज़ मिला सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट होगा), लगभग 1/3 कप उबला हुआ पानी, पिसी हुई काली मिर्च और नमक। यदि खट्टा क्रीम बहुत खट्टा है, तो आप पकवान का स्वाद लेने के लिए थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं।

• चरण 8

  पैन में मक्खन डालें, जिससे सॉस स्वाद में और अधिक कोमल हो जाएगा। लगभग 5 और मिनट के लिए उबाल लें।

• चरण 9

  हम साग (अजमोद, डिल) काटते हैं और पैन में सो जाते हैं। ढक्कन के नीचे दो मिनट के लिए उबाल लें और स्टोव से हटा दें। खट्टा क्रीम में तैयार चिकन पेट रोजमर्रा की मेज के लिए एक उत्कृष्ट और सस्ती डिश है। पकाने के बाद, वे काफी नरम और स्वादिष्ट निकलते हैं और मांस के लिए किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

कड़ाही में स्वादिष्ट चिकन पेट कैसे पकाएं

चिकन के पेट को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उनकी तैयारी के लिए कुछ बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए। खाना पकाने से पहले, निलय को गंदगी, फिल्म और वसायुक्त वृद्धि से अच्छी तरह साफ किया जाना चाहिए।

चिकन के पेट को कम से कम एक घंटे के लिए हल्के नमकीन पानी में धीमी आंच पर उबालें।

पेट को सुखद स्वाद देने के लिए, खाना पकाने के दौरान पानी में विभिन्न मसाले और सब्जियां डाली जा सकती हैं, उदाहरण के लिए, तेज पत्ते, ऑलस्पाइस, मांस के लिए मसाले, प्याज, गाजर, अजमोद।

फैटी खट्टा क्रीम सॉस चिकन के पेट के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। शमन की प्रक्रिया में, निलय नरम और रसदार हो जाते हैं।

यदि आप चिकन को पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में रखते हैं तो उसका पेट नरम हो जाएगा।

निलय स्वयं बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं, इसलिए खाना पकाने के बाद उन्हें आमतौर पर विभिन्न सॉस में पकाया जाता है, उदाहरण के लिए, मसाले और मसालों के साथ खट्टा क्रीम या टमाटर।

चिकन गिजार्डएक किफायती उत्पाद है जिससे आप साधारण व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। चिकन पेट पकाने की विधि हर गृहिणी में होनी चाहिए। आखिरकार, पेट के व्यंजन कैलोरी में कम और सस्ती हैं।

यहां तक ​​​​कि जिन बच्चों को ऑफल व्यंजन पसंद नहीं हैं, वे मसाले और सब्जियों के साथ कड़ाही में पका हुआ चिकन वेंट्रिकल खाकर खुश होते हैं। भी चिकन पेट व्यंजनोंमहिलाओं को यह पसंद आएगा, क्योंकि पेट में कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है।

तो, आइए जानें कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार चिकन पेट को स्वादिष्ट और सरल रूप से खट्टा क्रीम में कैसे पकाने के लिए, और धीमी कुकर, ओवन और बर्तन में पैन में कुछ और समान रूप से स्वादिष्ट और सरल व्यंजन पर विचार करें।

खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ स्टू चिकन गिजार्ड

चिकन के पेट के व्यंजन पौष्टिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं। निलय की तैयारी के लिए मुख्य आवश्यकता दीर्घकालिक ताप उपचार है, अर्थात। पूर्व-उबलते और शमन। इसके लिए धन्यवाद, पेट नरम और रसदार हो जाते हैं। मशरूम, गाजर और प्याज जैसी सब्जियां भी उनके स्वाद को कम करने में मदद करेंगी।

अवयव:

• चिकन पेट - 700 ग्राम
• ताजा शैंपेन - 400 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल
• लहसुन - 1 लौंग
• नमक, चीनी, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता, काली मिर्च
• मक्खन - 30 ग्राम
• स्वाद के लिए साग

खाना बनाना:

1. हम चिकन के पेट को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और लगभग एक घंटे के लिए लवृष्का और ऑलस्पाइस के साथ पानी में उबालते हैं।
2. मशरूम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. मशरूम को हम कड़ाही में फ्राई करते हैं ताकि उनमें से नमी चली जाए, जिसके बाद हम उन्हें एक अलग प्लेट में निकाल लेते हैं।
4. हम प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। लहसुन को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. हम निलय से पानी निकालते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
6. एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, फिर गाजर, लहसुन डालें और थोड़ा और भूनें।
7. उबले हुए चिकन के पेट को पैन में डालें, खट्टा क्रीम और थोड़ा उबला हुआ पानी डालें ताकि सॉस अधिक तरल हो जाए और जले नहीं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और ज़रूरत हो तो चीनी डालें। आप चिकन मसालों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
8. निलय को कम आँच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें।
9. पैन में शिमला मिर्च, बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें और ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक उबालें।

तैयार पकवान को अकेले या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। मशरूम के साथ स्टू चिकन गिजार्ड उबले हुए आलू या पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

धीमी कुकर में दम किया हुआ चिकन पेट

धीमी कुकर ने कई गृहिणियों के जीवन को सरल बना दिया है और मांस व्यंजन पकाने की प्रक्रिया को और भी अधिक आरामदायक और सरल बना दिया है। धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ स्टू चिकन पेट के लिए यह नुस्खा उन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो अपने समय को महत्व देते हैं और स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन पकाने का प्रयास करते हैं।

अवयव:

• चिकन गिजार्ड - 700 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक, चीनी - स्वादानुसार
• तेज पत्ता, ऑलस्पाइस
• मक्खन - 25 ग्राम

खाना बनाना:

1. हम धीमी कुकर को फ्राइंग मोड में गर्म करते हैं और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं।
2. हम फिल्म और गंदगी से पेट साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और मल्टीक्यूकर कटोरे के तल पर डालते हैं।
3. प्याज को क्यूब्स में काटें और पेट में डालें।
4. मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर या क्यूब्स में काट लें और धीमी कुकर में भेजें।
5. हम धीमी कुकर को स्टूइंग मोड में स्थानांतरित करते हैं, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, मक्खन और थोड़ा उबला हुआ पानी डालते हैं।
6. नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, थोड़ी चीनी डालें (चीनी टमाटर के पेस्ट और खट्टा क्रीम से अतिरिक्त एसिड निकालती है)। ढक्कन बंद करके एक घंटे के लिए उबाल लें।
7. आइए पेट का स्वाद चखें। यदि आवश्यक हो तो नमक और चीनी डालें। यदि पेट अभी भी बहुत सख्त है, तो आप स्टू करने के समय को और आधे घंटे तक बढ़ा सकते हैं।

हम तैयार पकवान को प्लेटों पर बिछाते हैं और मेज पर परोसते हैं। आप चिकन वेंट्रिकल्स को कटा हुआ अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

आलू के साथ ओवन में बर्तन में चिकन पेट कैसे सेंकना है

खट्टा क्रीम में आलू के साथ पके हुए चिकन पेट को ओवन में मिट्टी के बर्तन में पकाया जा सकता है। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। चिकन निलय नरम और स्वादिष्ट हो जाते हैं।

अवयव:

• चिकन पेट - 600 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• आलू - 1 किलो
• गाजर - 2 पीसी
• लहसुन - 1 लौंग
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च, तेज पत्ता

खाना बनाना:

1. हम चिकन पेट धोते हैं, वसा और फिल्मों को हटाते हैं। मसाले के साथ पानी में लगभग एक घंटे तक उबालें।
2. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। बर्तनों में डालें।
3. प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
4. एक पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर और कटा हुआ लहसुन डालें।
5. चिकन वेंट्रिकल्स को काटें और सब्जियों के साथ पैन में डालें। लगभग 5 मिनट तक भूनें और खट्टा क्रीम, तेज पत्ता, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। अगर चटनी ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें।
6. हम चिकन वेंट्रिकल्स को आलू के ऊपर बर्तन में सॉस के साथ फैलाते हैं। यदि आवश्यक हो, उबला हुआ पानी डालें ताकि वह आलू को ढक दे।
7. बर्तनों को ढक्कन से ढककर ओवन में रख दें। आलू तैयार होने तक आलू को चिकन पेट से बेक करें।

हम ओवन से पेट के साथ बर्तन निकालते हैं और परोसते हैं। यदि वांछित है, तो आप ऊपर से कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ गर्म पकवान छिड़क सकते हैं, बर्तनों को ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और कुछ मिनट के लिए खड़े हो सकते हैं ताकि सब्जियां भाप बन जाएं और आलू को और भी सुगंधित बना दें।

चिकन गिजार्ड - कड़ाही में पकाने की विधि

चिकन के पेट को पकाने का सबसे आसान तरीका है कि उन्हें कड़ाही में तलें। इस व्यंजन का नुस्खा नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी मुश्किल नहीं होगा। तैयार पेट स्वादिष्ट, सुगंधित और मुलायम होते हैं।

अवयव:

• चिकन गिजार्ड - 700 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• मसाले - स्वाद के लिए

एक कड़ाही में चिकन का पेट पकाना:

1. चिकन के पेट को नमकीन पानी में लगभग एक घंटे तक उबालें।
2. उबले हुए पेट को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल में भूनें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें और पेट में डालें। हम एक साथ भूनते हैं।
4. दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें। पकवान को भूनें, नमक और काली मिर्च।
5. थोड़ा पानी या शोरबा डालें, आप चाहें तो खट्टा क्रीम या टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं।
6. पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को लगभग 20 मिनट तक उबालें।
7. हम मसाले जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, धनिया, तुलसी या मांस के लिए तैयार पूर्वनिर्मित मसाले, ढक्कन के साथ कवर करें और पेट तैयार होने तक उबाल लें।

तैयार पकवान बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। चिकन वेंट्रिकल्स नरम हो जाते हैं, और मसाले और प्याज उन्हें नए स्वाद के नोट देते हैं। बॉन एपेतीत!

सब्जियों और पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ चिकन गिजार्ड

चिकन पेट, सब्जियों और पनीर के साथ आलू पुलाव एक स्वादिष्ट स्वतंत्र व्यंजन बन जाता है जो हर रोज और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। पकवान तैयार करने में काफी आसान है। इसके लिए सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री और थोड़े खाली समय की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• आलू - 1 किलो
• चिकन गिजार्ड - 600 ग्राम
• बड़ा टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• मेयोनेज़
• सेल, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. फिल्मों, पित्त और वसा से चिकन पेट साफ करें, तेज पत्ते और मीठे मटर के साथ नमकीन पानी में उबाल लें। छोटे स्ट्रिप्स में काटें।
2. आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें।
3. प्याज आधा छल्ले में काटा।
4. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, आलू, नमक की एक परत बिछाएं और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।
5. आलू के ऊपर चिकन पेट रखें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
6. पेट पर प्याज की एक परत लगाएं।
7. अगली परत के साथ आलू को फिर से बिछाएं और मेयोनेज़ के साथ कोट करें। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
8. टमाटर को स्लाइस में काट लें और आलू के ऊपर फैला दें।
9. पनीर को कद्दूकस कर लें और डिश को ढक दें। इच्छानुसार जड़ी-बूटियों या मसालों के साथ शीर्ष।
10. हम आलू को पेट के साथ ओवन में डालते हैं और आलू तैयार होने तक बेक करते हैं।

हम पकवान निकालते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं। यदि वांछित है, तो मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, आलू के लिए मसाले जोड़ें। तैयार पुलाव न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है। इसे उत्सव की मेज के लिए या अपने प्रियजनों को एक नए पकवान के साथ खुश करने के लिए तैयार किया जा सकता है।

कोरियाई में चिकन पेट - स्वादिष्ट और सरल

चिकन पेट पकाने का यह नुस्खा मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। कोरियाई शैली के पेट उनके मसालेदार स्वाद और मसालों और मसालों की असाधारण सुगंध से अलग होते हैं। एक असामान्य और बहुत ही रोचक व्यंजन के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।

अवयव:

• चिकन पेट - 1 किलो
• गाजर - 2 पीसी
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच चम्मच
• लहसुन - 3 लौंग
• प्याज - 3 पीसी
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार (लगभग 2 चम्मच)
• ग्राउंड पेपरिका - एल। चम्मच
• पिसा हुआ धनिया - ½ छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. चिकन के पेट वसा और फिल्मों से साफ होते हैं। नमकीन पानी में लगभग एक घंटे तक उबालें।
2. शोरबा से पेट निकालें, ठंडा होने दें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
4. हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। कोरियाई गाजर के लिए नोजल का उपयोग करना उचित है।
5. एक फ्राइंग पैन में प्याज को हल्का भूनें ताकि यह पारदर्शी और थोड़ा कुरकुरे रहे।
6. एक कटोरी में, प्याज, गाजर और चिकन पेट मिलाएं, ऊपर से एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। मसाले (पिसी हुई काली मिर्च को छोड़कर), नमक, सोया सॉस और सिरका डालें। आप कोरियाई गाजर के लिए तैयार मसाला का भी उपयोग कर सकते हैं।
7. एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, उसमें पिसी हुई काली मिर्च डालें और उबाल लें। एक कटोरे में तेल डालें ताकि वह लहसुन और मसालों पर लग जाए, जो बाद में डिश में और स्वाद डाल देगा।
8. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और स्वाद लें। यदि वांछित है, तो आप अभी भी नमक या काली मिर्च कर सकते हैं, एक चुटकी चीनी के साथ अम्लता को समायोजित कर सकते हैं।
9. डिश को कांच के कंटेनर में रखें और ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए छोड़ दें।

मैरीनेट किया हुआ चिकन गिजार्ड्स

मैरिनेटेड चिकन गिजार्ड की रेसिपी आश्चर्यजनक रूप से सरल है। इसी समय, तैयार पकवान बहुत स्वादिष्ट और कोमल हो जाता है, विभिन्न साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप उत्सव की मेज के लिए मसालेदार निलय भी तैयार कर सकते हैं। वे सलाद के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाते हैं और निश्चित रूप से आपके मेहमानों को खुश करेंगे।

अवयव:

• चिकन पेट - 500 ग्राम
• लहसुन - 5 - 6 लौंग
• प्याज - 1 पीसी।
• सिरका - 30 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - ½ कप
• ऑलस्पाइस - 1/5 चम्मच
• चीनी - 2/3 चम्मच
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अजमोद - स्वाद के लिए
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. हम चिकन वेंट्रिकल्स को साफ करते हैं और नमकीन पानी में निविदा (लगभग एक घंटे) तक पकाते हैं। एक कोलंडर में डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. पेट को स्ट्रिप्स में काटें और एक बाउल में रखें।
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। पेट में जोड़ें।
4. सोया सॉस को एक बाउल में डालें, नमक, काली मिर्च और चीनी डालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
5. हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं और ध्यान से इसे पेट पर डालते हैं।
6. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, सिरका और कुछ बड़े चम्मच उबला हुआ पानी डालें। हम स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमक, सिरका या चीनी मिलाएं यदि पकवान आपके लिए बहुत खट्टा है।
7. हम वेंट्रिकल्स को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि वे अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएं।

तैयार पकवान निविदा और स्वादिष्ट है। मैरिनेटेड चिकन का पेट नरम और सुगंधित हो जाता है। आप इन्हें सलाद के कटोरे में टेबल पर परोस सकते हैं। आप चाहें तो ऊपर से तिल छिड़क सकते हैं या तिल के तेल की कुछ बूंदें मिला सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट होगा!

टमाटर सॉस में चिकन गिजार्ड

टमाटर सॉस के साथ चिकन गिजार्ड एक प्रकार का अनाज, मसले हुए आलू या पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मीठी और खट्टी टमाटर की चटनी निलय के स्वाद को अच्छी तरह से सेट कर देती है, जिससे वे पौष्टिक और कोमल हो जाते हैं। यह डिश काफी जल्दी तैयार हो जाती है। साथ ही, यह रोजमर्रा की मेज के लिए बिल्कुल सही है और यहां तक ​​कि बच्चे भी इसे पसंद करेंगे।

अवयव:

• चिकन गिजार्ड - 600 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• टमाटर का रस - 500 ग्राम
• नमक, चीनी - स्वादानुसार
• तेज पत्ता - 2 पीसी
• ऑलस्पाइस - 6 पीसी
• तुलसी, अन्य मसाले - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल
• मक्खन - 30 ग्राम

खाना बनाना:

1. हम चिकन के पेट धोते हैं, उन्हें फिल्मों और वसा से साफ करते हैं। नमक, तेजपत्ता (1 पत्ता) और ऑलस्पाइस (3 मटर) के साथ पानी में लगभग एक घंटे तक उबालें।
2. जब निलय पर्याप्त नरम हो जाएं, तो पानी निकाल दें और उन्हें ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इन्हें टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
4. हम गाजर को साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
5. लहसुन को चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर और लहसुन डालें।
7. कटा हुआ पेट डालें। एक दो मिनट के लिए भूनें।
8. टमाटर सॉस को पैन में डालें, सॉस को और अधिक तरल बनाने के लिए थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। बचा हुआ तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। वैकल्पिक रूप से, आप मांस के लिए तुलसी या अन्य मसाले जोड़ सकते हैं। लगभग पांच मिनट तक उबालें।
9. सॉस में मक्खन डालें, जिससे इसका स्वाद नरम और अधिक कोमल हो जाएगा। नमक और स्वाद के लिए थोड़ी चीनी डालें। चीनी टमाटर के रस से अतिरिक्त एसिड को हटा देती है और सॉस को और भी स्वादिष्ट बना देती है।
10. लगभग पांच मिनट के लिए पेट को स्टू करें।

तैयार पकवान स्वादिष्ट और कोमल है। मीठे और खट्टे टमाटर सॉस में चिकन वेंट्रिकल्स स्टू के लिए एक बढ़िया विकल्प है और मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ऐलेना 03/22/2019 13 1.9k।

आज उन लोगों के लिए एक लेख है जो चिकन पेट के रूप में इस तरह के एक सस्ती ऑफल में रुचि रखते हैं, साथ ही आप उन्हें स्वादिष्ट और आसान कैसे बना सकते हैं। वास्तव में बहुत सारे व्यंजन हैं, सूप, सब्जियों के साथ मुख्य व्यंजन, विभिन्न सॉस और ग्रेवी में मशरूम उनसे तैयार किए जाते हैं, उनसे ठंडे ऐपेटाइज़र बनाए जाते हैं, और यहां तक ​​​​कि कबाब भी तले जाते हैं।

इन सभी व्यंजनों को एक चीज एकजुट करती है - उन्हें नरम, कोमल बनाने के लिए, आपको उन्हें उबालने के लिए कम से कम एक घंटा, या इससे भी अधिक समय देना होगा। आखिरकार, नाभि, जैसा कि उन्हें अक्सर लोगों द्वारा बुलाया जाता है, मांसपेशियों के तंतुओं से मिलकर बनता है और वे चिकन मांस की तुलना में मोटे होते हैं। लेकिन बिताया गया समय चुकाएगा, क्योंकि अंत में आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। लेकिन इतना ही नहीं, क्योंकि यह एक आहार और स्वस्थ उत्पाद भी है।

तैयारी की विधि के आधार पर, उत्पाद की कैलोरी सामग्री 130-170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। सहमत, अपने वजन की निगरानी करने वालों के लिए काफी आकर्षक।

यदि किसी कारण से आपने इसे अपने आहार में शामिल नहीं किया है, तो यह शुरू करने का समय है, और प्रस्तुत व्यंजनों से आपको अपनी पसंद के अनुसार व्यंजन चुनने में मदद मिलेगी।

चिकन के पेट कैसे पकाएं ताकि वे नरम हो जाएं

व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, आइए बात करते हैं कि इस उत्पाद को ठीक से कैसे संभालना है। ये टिप्स कम हैं, लेकिन इन्हें ध्यान में रखना जरूरी है ताकि तैयार पकवान आपको निराश न करें और आपको बिताए गए समय के लिए खेद न हो।

एक अशुद्ध पेट एक नीले रंग की घनी अंडाकार गेंद की तरह दिखता है, जिसके अंदर वह सब कुछ है जो मुर्गी ने (अनाज, घास, कंकड़) चबाया है। इस गेंद के किनारे पर एक गुलाबी पट्टी होती है, और सभी सामग्री को बाहर निकालने और सरसों के रंग की खुरदरी त्वचा को हटाने के लिए एक तेज चाकू से इसके साथ एक चीरा लगाया जाता है। लेकिन ऐसा तब होता है जब आप एक पालतू पक्षी के पास गिब्लेट्स के साथ आते हैं।

मैं उन लोगों को खुश करना चाहता हूं जो पहले से ही तनाव में हैं। सुपरमार्केट छिलके वाले पेट बेचते हैं और इस तरह की सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की कोई आवश्यकता नहीं है। लेकिन आपको उन्हें देखने की जरूरत है। यदि त्वचा के अवशेष के साथ पकड़ा जाता है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए ताकि पकवान का स्वाद कड़वा न हो।

उत्पाद की ताजगी पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, पकवान का स्वाद और लाभ भी इस पर निर्भर करता है।

ताजा निलय चमकदार, बिना किसी धब्बे के सुखद गुलाबी रंग का और मीठी गंध वाला होना चाहिए।

ठंडे उत्पाद को वरीयता दें। लेकिन अगर आपने अभी भी जमे हुए खरीदे हैं, तो गर्म पानी और माइक्रोवेव का उपयोग किए बिना उन्हें प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है, क्योंकि इस विधि से वे अपना स्वाद खो देते हैं।

जैसा कि मैंने ऊपर कहा, एक नरम, कोमल व्यंजन प्राप्त करने के लिए, नाभि को लगभग एक घंटे तक पानी में उबाला या उबाला जाना चाहिए। एक अतिरिक्त, लेकिन अनिवार्य सिफारिश नहीं - खाना पकाने से पहले, निलय को ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए रखा जा सकता है। इस तरह की प्रक्रिया से, वे नरम हो जाते हैं और अगर यह किसी को परेशान करता है तो एक विशिष्ट गंध गायब हो जाती है।

एक और रहस्य - खाना पकाने की शुरुआत में नमक न डालें, क्योंकि नमक उत्पाद से रस निकालता है। इसे बीच में या खाना पकाने के अंत में करना सबसे अच्छा है।

खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि मोटे रेशों को नरम करने में भी मदद करते हैं।

यह वास्तव में सभी सलाह है, अब आप व्यंजनों पर आगे बढ़ सकते हैं।

सोया सॉस के साथ स्वादिष्ट चिकन गिजार्ड कैसे पकाएं

सोया सॉस, बाल्समिक सिरका हमारी परिचारिकाओं की रसोई में नियमित हो गया है। वे व्यंजनों में एक दिलचस्प, मसालेदार स्वाद जोड़ते हैं। ऑफल कोई अपवाद नहीं है, हमने पहले ही तैयारी कर ली है, यदि आप चूक गए हैं, तो लिंक देखें। अब मैं पेट के साथ नुस्खा का मूल्यांकन करने का प्रस्ताव करता हूं।

अवयव:

• चिकन पेट - 800 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• बेलसमिक सिरका - 2 ½ बड़े चम्मच। एल
• शहद - 2 ½ बड़े चम्मच। एल
• सोया सॉस - 2 1/2 टेबल स्पून। एल
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

चरण-दर-चरण विवरण:

नाभि को मसाले बहुत पसंद होते हैं और वे अच्छे से सोख लेते हैं, इसलिए बेझिझक अपने पसंदीदा मसाले डालें, इससे डिश के स्वाद को ही फायदा होगा।

चिकन गिजार्ड - मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में कैसे पकाने के लिए

इस नुस्खे पर ध्यान दें। ये दो उत्पाद - मशरूम और नाभि एक दूसरे के अद्भुत तरीके से पूरक हैं, यह खट्टा क्रीम में स्टू होने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

• चिकन पेट - 800 जीआर।
• मशरूम - 300 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी। बड़ा आकार
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• पीसी हुई काली मिर्च

खाना कैसे बनाएं:

एक कड़ाही में प्याज के साथ चिकन पेट कैसे भूनें ताकि वे नरम हो जाएं

चिकन नेवल्स को पकाने का सबसे आसान तरीका है कि उन्हें कड़ाही में तलें। इस व्यंजन का नुस्खा नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी मुश्किल नहीं होगा। तैयार पेट स्वादिष्ट, सुगंधित और मुलायम होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पेट - 1 किलो।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल

नुस्खा बनाना:

बर्तन में आलू के साथ नाभि पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

बर्तनों में पेट खाना बनाना एक खुशी है, क्योंकि यह मुश्किल नहीं है, और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। पकवान निविदा, सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेगा। रोजमर्रा के भोजन और उत्सव की दावतों के लिए बिल्कुल सही।

अवयव:

• चिकन पेट - 400 जीआर।
• आलू - 400 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी। छोटा आकार
• गाजर - 1 पीसी। छोटा आकार
• तलने का तेल
• नमक, मसाले

कैसे करना है:

यह जानना महत्वपूर्ण है कि सिरेमिक के बर्तन तापमान में तेज गिरावट से फट सकते हैं, इसलिए उन्हें ठंडे ओवन में रखा जाना चाहिए।

रेडमंड धीमी कुकर में चिकन वेंट्रिकल्स से पिलाफ को जल्दी से कैसे पकाने के बारे में वीडियो

धीमी कुकर के रूप में ऐसा सहायक इस ऑफल के साथ पूरी तरह से सामना करेगा। आप नाभि को अलग से पका सकते हैं और साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, लेकिन वीडियो के लेखक पेट से पिलाफ के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। क्यों नहीं, मुझे लगता है कि यह एक कोशिश के काबिल है।

चिकन वेंट्रिकुलर गौलाश - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

सुगंधित टमाटर की चटनी में कोमल, कोमल, स्वादिष्ट नाभि प्राप्त होती है। यह गोलश किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और उन लोगों को भी पसंद आएगा जिन्होंने पहले इस ऑफल को अपने आहार में शामिल नहीं किया है।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन वेंट्रिकल्स - 1 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 400 जीआर।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 3-4 लौंग
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• आटा - 1 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, धनिया, तेज पत्ता
• वनस्पति तेल

कैसे करना है:

स्वादिष्ट कोरियाई नाभि नाश्ता

अगर आपको लगता है कि इस ऑफल का इस्तेमाल सिर्फ गर्मागर्म व्यंजन बनाने में ही किया जा सकता है, तो नहीं। पेट से स्वादिष्ट ठंडे स्नैक्स प्राप्त होते हैं, इनमें से एक पर चर्चा की जाएगी।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

• चिकन नाभि - 500 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी। बड़ा आकार
• कटा हुआ लहसुन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• गाजर - 2 पीसी।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल
• साग का मिश्रण (अजमोद, सीताफल, डिल, हरा प्याज) - 1 गुच्छा
• चीनी, नमक स्वादानुसार

हम कैसे पकाते हैं:

चिकन के पेट से चॉप पकाना

जिन लोगों ने इस तरह के कटलेट की कोशिश की है, एक नियम के रूप में, उन्हें समझ में नहीं आता कि वे किस तरह के कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं, कुछ लोगों को बीफ कटलेट की याद दिलाई जाती है, कुछ लोग सोचते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस में जिगर जोड़ा जाता है। लेकिन मैं उन्हें वैसे भी पसंद करता हूं क्योंकि वे रसदार और कोमल निकलते हैं।

मुख्य बात कीमा बनाया हुआ मांस को ठीक से तैयार करना है। इसे कोमल बनाने के लिए, पेट को मांस की चक्की में बारीक कद्दूकस से गुजारना चाहिए, अगर ऐसा कोई घृत नहीं है, तो इसे दो बार पास करना होगा।

अवयव:

• चिकन पेट - 800 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज -1 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक और काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल

चरण-दर-चरण विवरण:

पनीर के साथ ओवन में बेक किए गए नरम और कोमल निलय

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई नाभि बहुत स्वादिष्ट, कोमल, बीफ जीभ की याद ताजा करती है। डिश को ओवन में बेक किया जाता है और इसे एक सामान्य डिश और भागों में दोनों तरह से पकाया जा सकता है। यह सेवा उत्सव की दावत के लिए एकदम सही है।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

• चिकन पेट - 1 किलो।
• प्याज - 2 पीसी।
• शोरबा - 150 मिली।
• दूध (क्रीम) - 150 मिली।
• मक्खन - 20 जीआर।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• हार्ड पनीर - 50 जीआर।
• नमक, मसाले स्वादानुसार

चरण-दर-चरण विवरण:

चिकन कटार कैसे पकाने के लिए

हाँ, यह व्यंजन भी संभव है। लेकिन लंबी अवधि के गर्मी उपचार के बारे में आप क्या पूछते हैं। यह इस रेसिपी में भी मौजूद है, क्योंकि अचार बनाना इस उत्पाद के लिए बहुत अच्छा काम नहीं करता है। लेकिन हम निलय को पानी में नहीं, बल्कि सुगंधित, स्वादिष्ट अचार में उबालेंगे।

इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, आपको कबाब को लंबे समय तक ग्रिल पर तलना नहीं है, शाब्दिक रूप से 8-10 मिनट, इसलिए आपको बहुत अधिक जलाऊ लकड़ी की आवश्यकता नहीं है। जब आप प्रकृति में कुछ समय के लिए बाहर निकलने का फैसला करते हैं तो यह बहुत सुविधाजनक होता है, क्योंकि आप घर पर ही सभी तैयारी का काम पहले से कर लेंगे। आप इस डिश को घर पर ओवन में बना सकते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चिकन वेंट्रिकल्स - 750-1000 जीआर।
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच एल
• नींबू - ½ पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 4-5 लौंग
• कद्दूकस किया हुआ अदरक - 2-3 चम्मच
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
• लाल मिर्च स्वादानुसार
• पानी - 1-1.5 कप

पकाने की विधि विवरण:

जेली चिकन पेट (वीडियो नुस्खा)

यहाँ चिकन के पेट से कई तरह के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, वस्तुतः हर स्वाद के लिए। यह स्वस्थ, बजट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट उत्पाद आपके आहार में शामिल करने लायक है।

बॉन एपेतीत।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

किसी भी परिचारिका को चिकन वेंट्रिकल्स को पकाने के तरीके के बारे में जानकारी की आवश्यकता होगी। यह उपोत्पाद उपयोगी घटकों से भरपूर है, इसका उपयोग शिशु आहार में और वजन घटाने के लिए किया जाता है। आप इससे सूप, सलाद, शोरबा बना सकते हैं। पेट से मुख्य व्यंजन विविध हैं - भुना हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ।

चिकन पेट पकाना

कई गृहिणियों के लिए, ज्ञान की कमी के कारण एक नुस्खा जो चिकन के पेट को पकाने का तरीका बताता है, मुश्किल है। ऑफल के प्रसंस्करण में लंबा समय लगता है, क्योंकि इनमें मांसपेशियों और श्लेष्मा ऊतक की चार परतें होती हैं। उनका खाना पकाने का समय 40 मिनट से डेढ़ घंटे तक रहता है, और फिर खट्टा क्रीम या प्याज, गाजर और सुगंधित जड़ों के साथ भूनकर पूरक होता है।

ताजा पेट पकाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं। खाना पकाने के लिए ठंडे निलय को चुना जाना चाहिए, जो लोचदार हों, स्पर्श करने के लिए थोड़ा नम हों, और एक सुखद मीठी गंध हो। फिसलन भरा पेट, खट्टा और अप्रिय गंध लेने की कोई आवश्यकता नहीं है - बासी होने के कारण उनसे स्वादिष्ट नाश्ता बनाना संभव नहीं होगा।

यदि रसोइया ने फ्रोजन ऑफल खरीदा है, तो इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। यह धीमी प्रक्रिया स्वाद और पौष्टिक गुणों को बरकरार रखेगी। खाना पकाने से पहले, गैस्ट्रिक फिल्म को हटाने के लायक है, सतह पर पित्त के धब्बे, गर्म बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला। शोरबा में तेज पत्ते, काली मिर्च और नमक डालकर, उन्हें ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर पकाएँ। आप एक कड़ाही में एक बर्तन, ओवन, फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं या व्यंजन पका सकते हैं।

चिकन पेट से व्यंजन

एक अनुभवी शेफ के लिए चिकन पेट के लिए एक उपयुक्त नुस्खा खोजना मुश्किल नहीं है, क्योंकि उनमें से बड़ी संख्या में हैं। ऑफल उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ और तला हुआ, एकल या दिल के साथ संयोजन में, एक ही चिकन से जिगर में इस्तेमाल किया जा सकता है। नौसिखिए रसोइयों के लिए, चरण-दर-चरण नुस्खा या तस्वीरों के साथ एक नुस्खा चुनना सही है जो आपको प्रसंस्करण के रहस्यों को समझने में मदद करेगा।

यह बहुत स्वादिष्ट और जल्दी से ऑफल, स्टू, खट्टा क्रीम के साथ स्टू या ब्रेडक्रंब में तलना है। आप पनीर के साथ वेंट्रिकल्स को सेंक सकते हैं, तले हुए खाद्य पदार्थों से सलाद बना सकते हैं। वे अनाज और पास्ता के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, वे सब्जी सूप और सलाद में तृप्ति लाते हैं। उप-उत्पाद में मशरूम को शामिल करने से डिश अधिक परिष्कृत हो जाती है, और खट्टा क्रीम - नरम और कोमल। बहुमुखी उत्पाद को कई मसालों - जड़ी-बूटियों, ऑलस्पाइस, सूखे सोआ और धनिया के साथ जोड़ा जाता है।

धीमी कुकर में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 95 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।

धीमी कुकर में चिकन नाभि को जल्दी से कैसे पकाएं, निम्नलिखित नुस्खा आपको यह पता लगाने में मदद करेगा। धीमी कुकर का उपयोग करने से सभी लाभों और पोषक तत्वों को बनाए रखते हुए प्रसंस्करण समय को कम से कम करने में मदद मिलती है। क्षुधावर्धक बहुत संतोषजनक, नरम, कोमल, प्याज और ताजी गाजर की सुगंध से संतृप्त होता है। आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।

अवयव:

• चिकन पेट - 0.75 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• पानी एक गिलास है।

खाना पकाने की विधि:

1. निलय कुल्ला, कटोरे के तल पर डाल दिया। प्याज के टुकड़े, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. 40 मिनट के लिए उबाल मोड में पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में

• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 98 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक कड़ाही में प्याज, गाजर और मसालों के साथ चिकन के पेट को पकाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। दम किया हुआ क्षुधावर्धक एक सुखद सुगंध का अनुभव करता है, एक समृद्ध स्वादिष्ट रंग है और किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे मैश किए हुए आलू, उबले अनाज या पास्ता के साथ खट्टा क्रीम या के साथ परोसना सही होगा। यदि वांछित है, तो आप कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।

अवयव:

• चिकन पेट - 0.75 किलो;
• प्याज - 50 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• पानी - 1.5 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट लें, तेल में नरम और पारदर्शी होने तक 10 मिनट तक भूनें।
2. निलय को काटें, कद्दूकस की हुई गाजर के साथ प्याज में डालें, उबलता पानी डालें।
3. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले एक घंटे, नमक और काली मिर्च के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

खट्टा क्रीम में

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 15 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 107 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

खट्टा क्रीम स्टू चिकन नाभि को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए आपको नीचे नुस्खा जानने में मदद मिलेगी। गाजर-प्याज तलने के साथ खट्टा क्रीम के मलाईदार स्वाद के संयोजन के कारण यह नरम निविदा पकवान किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। पानी पर पके हुए या उबले हुए आलू, सेम या अनाज के दलिया के साथ मांस व्यंजन परोसने का एक बढ़िया विकल्प।

अवयव:

• चिकन पेट - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 30% वसा - एक गिलास;
• टमाटर का पेस्ट - 20 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 2 मटर;
• शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 10 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. नाभि को पानी, नमक से भरें, धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं।
2. प्याज को आधा छल्ले में कटा हुआ गाजर के साथ पारदर्शी होने तक भूनें, कटा हुआ निलय जोड़ें, शोरबा में डालें।
3. धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें, टमाटर का पेस्ट, मसाले के साथ खट्टा क्रीम डालें।
4. आधे घंटे के बाद आंच से उतार लें।

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 118 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: सरल।

चिकन गिज़ार्ड को प्याज़ के साथ पकाने की जानकारी नीचे सुलभ रूप में दी गई है। निर्देशों का सही ढंग से पालन करने से इस उप-उत्पाद को सही ढंग से बनाने में मदद मिलेगी। परिणाम एक हार्दिक सुगंधित नाश्ता है जो नौसिखिए रसोइयों के लिए भी कठिनाइयों का कारण नहीं बनेगा। लहसुन की कलियों के उपयोग से मसालेदार तीखापन प्राप्त होता है, और तले हुए प्याज में कोमलता होती है।

अवयव:

• चिकन नाभि - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पानी - एक गिलास;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. 15 मिनट के लिए नाभि को तेल में भूनें, कटा हुआ प्याज डालें।
2. 5 मिनट के बाद, नमक, काली मिर्च, जोड़ा हुआ लहसुन डालें, पानी में डालें।
3. जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए तब तक ढक्कन खोलकर उबालें।

मशरूम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 143 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

यदि आप मशरूम के साथ स्टू चिकन वेंट्रिकल पकाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। कोई भी मशरूम एक योजक के रूप में उपयुक्त हैं - सेप्स, चेंटरलेस, लेकिन नुस्खा में सामान्य शैंपेन लेना और उन्हें स्लाइस में काटना शामिल है। आपको एक सुखद मशरूम सुगंध और बढ़ी हुई तृप्ति के साथ एक शानदार नाश्ता मिलेगा।

अवयव:

• चिकन नाभि - 0.7 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• शैंपेन - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - आधा किलो;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. नाभि को टुकड़ों में काटिये, प्याज काटिये, एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर मिश्रण को तेल में उबाल लें।
2. नमक, काली मिर्च, मशरूम प्लेट डालें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। खट्टा क्रीम डालो, 10 मिनट के लिए पकड़ो, इसे काढ़ा करने दें।

कटलेट

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 128 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

चिकन पेट से स्वादिष्ट और अच्छी तरह से तले हुए कटलेट प्राप्त होते हैं, जो एक समृद्ध सुगंध और सुखद बनावट से प्रतिष्ठित होते हैं, घने, लोचदार निकलते हैं। इसी समय, उनके पास एक भावपूर्ण गंध है। टमाटर की चटनी या क्रीम और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में उन्हें एक प्रकार का अनाज, उबले हुए चावल या पास्ता के साथ परोसना अच्छा है।

अवयव:

• चिकन पेट - 1 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सफेद रोटी - 30 ग्राम;
• दूध - 30 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड के ऊपर दूध डालिये, 5 मिनिट बाद निचोड़ कर, अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिला दीजिये.
2. एक ब्लेंडर, प्याज, लहसुन में वेंट्रिकल्स की जमीन के साथ मिलाएं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सूप

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 29 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक कम कैलोरी और आहार चिकन पेट सूप प्राप्त किया जाता है, जो एक तस्वीर के साथ नुस्खा आपको खाना बनाना सिखाएगा। यह जिगर और दिल का भी उपयोग करता है, जो तैयार सूप को एक समृद्ध भावपूर्ण सुगंध और स्वाद देता है। इसे खट्टा क्रीम, कुरकुरी सफेद ब्रेड टोस्ट, लहसुन के साथ मला के साथ परोसना अच्छा है। एक सुखद गर्म शोरबा बच्चों को भी पसंद आएगा।

अवयव:

• पानी - 2500 मिली;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
• सेंवई - 50 ग्राम;
• सूखे साग - 2 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• चिकन नाभि - 100 ग्राम;
• दिल - 100 ग्राम;
• चिकन लीवर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गिब्लेट को पानी के साथ डालें, आधा पकने तक पकाएँ - लगभग 20 मिनट।
2. आलू के टुकड़े, तले हुए प्याज-गाजर का मिश्रण, कुटा हुआ लहसुन डालें।
3. नमक, काली मिर्च, धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
4. सेंवई, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ डालें, एक और 5 मिनट के लिए पकाएँ।

चिकन का पेट कैसे उबाले

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 114 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

अगले नुस्खा के लिए, आपको चिकन के पेट को उबालना होगा ताकि अंततः उन्हें एक उज्ज्वल और सुगंधित में बदल दिया जा सके, जो उत्सव की मेज पर भी परोसने के लिए उपयुक्त है। यह गाजर, डिब्बाबंद लाल बीन्स और मसालों को मिलाकर हार्दिक, रंगीन हो जाएगा। इसे जैतून के तेल से भरना बेहतर है, लेकिन आप हमेशा सामान्य मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम ले सकते हैं।

अवयव:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लाल डिब्बाबंद बीन्स - 80 ग्राम;
• जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर;
• निलय - आधा किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. नमक के पानी में 1.5 घंटे के लिए निलय उबालें, सीधे शोरबा में ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें।
2. कोरियाई में सलाद पकाने के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। आधा तेल में भूनें, उबले हुए मांस के घटकों के साथ मिलाएं।
3. सेम, नमक, काली मिर्च, तेल के साथ मौसम जोड़ें।

ओवन में आलू के साथ चिकन निलय

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 145 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

फोटो के साथ निम्नलिखित नुस्खा कुक को सूचित करेगा कि हार्दिक गर्म रात के खाने के लिए आलू के साथ चिकन पेट कैसे पकाना है। उसी समय, एक साइड डिश और एक मुख्य पाठ्यक्रम तैयार किया जाता है, ताकि गृहिणियों के समय की बचत हो। बेक्ड स्नैक अपने समृद्ध स्वाद और सुगंध, बढ़े हुए पोषण मूल्य से अलग होगा और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराएगा।

अवयव:

• चिकन नाभि - 0.6 किलो;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम 20% वसा - एक गिलास;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. नाभि को स्लाइस में काटें, आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को कुचल दें।
2. बेकिंग स्लीव, नमक, काली मिर्च में उत्पादों को मोड़ो, क्रीम डालें।
3. 180 डिग्री पर 45 मिनट तक पकाएं।

भुना हुआ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 164 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक गर्म रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प भुना हुआ चिकन वेंट्रिकल है, जिसके लिए आलू, गाजर और शैंपेन को एक साथ मिलाया जाता है। परिणाम एक उत्कृष्ट समृद्ध नाश्ता है जो परिवार के सभी सदस्यों को एक सुखद सुगंध और बढ़े हुए पोषण मूल्य के साथ प्रसन्न करता है। ऐसा भोजन उन मेहमानों के इलाज के लिए एक विकल्प बन सकता है जो उत्सव की मेज पर इसकी सराहना करेंगे।

अवयव:

• चिकन पेट - 1 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• शैंपेन - 0.9 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 3 मटर;
• क्रीम - एक गिलास;
• पानी - आधा लीटर;
• साग - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. निलय को 3 भागों में काटें, तेज आँच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, आलू के टुकड़े डालें, 10 मिनट तक उबालें।
2. मशरूम प्लेट्स, प्याज के आधे छल्ले, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, 5 मिनट तक उबालें।
3. बर्तनों में व्यवस्थित करें, मसालों के साथ छिड़कें और क्रीम से भरें।
4. ढक्कन बंद करें, एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर और अन्य 40 मिनट के लिए 150 डिग्री पर पकाएं।

चिकन के पेट कैसे पकाएं ताकि वे नरम हो जाएं

सभी रसोइयों के लिए मुख्य समस्या यह है कि चिकन के पेट को कैसे नरम बनाया जाए। इसका उत्तर पेशेवरों द्वारा दिया जाता है जो निम्नलिखित सलाह देते हैं:

1. लंबे गर्मी उपचार के साथ निविदा और पौष्टिक मांस प्राप्त करना आसान है - कम से कम एक घंटे के लिए पकाना, खट्टा क्रीम, क्रीम या मेयोनेज़ की चटनी में स्टू या तलना।
2. खाना पकाने के बाद नाभि को नरम रखने के लिए, उन्हें साफ किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में डाल दिया जाता है। उसके बाद, इसे सूखाने की आवश्यकता होगी, पानी के एक नए हिस्से के साथ मांस की सतह से सिर्फ 5 सेमी की ऊंचाई पर डालें और जड़ों और मसालों के साथ एक घंटे के लिए उबाल लें।
3. एक आंतरिक फिल्म द्वारा एक ऑफल को कठोरता दी जाती है। अगर दुकान के पेट खरीदे जाते हैं, तो वह नहीं है, लेकिन खेत के संस्करण को अपने आप साफ करना होगा। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक वेंट्रिकल को ठंडे पानी से भरना चाहिए, एक तेज चाकू से एक चीरा बनाना चाहिए, सामग्री को हिलाएं, उबलते पानी से कुल्ला करें और फिल्म को हटा दें। यह केवल पकाने के लिए, बियर में स्टू या पैन में तैयार ऑफल तलना ही रहता है।

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चर्चा करना

चिकन पेट कैसे पकाने के लिए - फोटो के साथ व्यंजनों। चिकन निलय से व्यंजन, दम किया हुआ, उबला हुआ या बेक किया हुआ

मांस के उपोत्पाद प्रथम श्रेणी के मांस के पोषण मूल्य में नीच नहीं होते हैं, और कभी-कभी इससे भी आगे निकल जाते हैं। वे सस्ते हैं, जिससे कुछ गृहिणियां उन्हें तिरस्कार की नजर से देखती हैं। लेकिन अगर आप ऑफल पकाने के रहस्यों को जानते हैं, तो उनसे व्यंजन स्वादिष्ट और सेहतमंद बनते हैं। एक चौथाई के लिए चिकन "नाभि" में प्रोटीन होता है, इसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं, फाइबर, वे संतोषजनक होते हैं, लेकिन साथ ही बहुत अधिक कैलोरी नहीं होते हैं। लेकिन उनके पास घने मांसपेशी ऊतक की कई परतें होती हैं। एक रसोइया की गलती इस तथ्य से भरी होती है कि पकवान सख्त और बेस्वाद हो जाएगा। यदि आप चिकन के पेट को सही तरीके से पकाना जानते हैं, तो वे नरम और रसीले रहेंगे, उन्हें खाना अच्छा लगेगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

यदि आप एक स्वादिष्ट चिकन ऑफल डिश बनाने जा रहे हैं, तो आपको सीखना होगा कि चिकन पेट कैसे पकाना है ताकि वे नरम और रसदार हों। इसका आधा हिस्सा चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करता है। खट्टा क्रीम में पका हुआ ऑफल हमेशा तले हुए या पानी में उबाले जाने की तुलना में अधिक कोमल होता है। हालाँकि, नुस्खा ही सब कुछ नहीं है। चिकन गिजार्ड पकाने के कई तरीके हैं ताकि वे चुने गए नुस्खा की परवाह किए बिना नरम और स्वादिष्ट हों।

• एक युवा पक्षी का ऑफल तेजी से पकता है और एक पुराने पक्षी की तुलना में अधिक कोमल होता है। गुलाबी रंग और छोटे आकार के निलय खरीदते समय वरीयता दें।
• बासी सब्जी से लेकर स्वादिष्ट व्यंजन बनाने तक काम नहीं आएगा। चिकन "नाभि" न लें, जिसमें गहरे रंग की छाया और खट्टी गंध हो। लहसुन का स्वाद भी आपको सचेत करना चाहिए: इसकी मदद से, बेईमान विक्रेता लापता मांस की अप्रिय भावना को छिपाने की कोशिश करते हैं।
• ताजे और ठंडे मांस के उत्पाद पकाए जाने पर रसीले रहते हैं - उन्हें वरीयता दें। यदि आपको अभी भी जमे हुए पेट का उपयोग करना है, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में पिघलने दें। अचानक तापमान में बदलाव के बिना ऑफल का पिघलना माइक्रोवेव में या बहते गर्म पानी के तहत अचानक पिघले हुए लोगों की तुलना में अधिक रसदार रहता है।
• पेट की कठोरता एक सफेद फिल्म दे सकती है। विशेष पोल्ट्री फार्मों में उत्पादित उत्पाद को साफ किया जाता है, हालांकि, ऐसे नमूने हैं जिन पर इसे पूरी तरह या आंशिक रूप से संरक्षित किया जाता है। इस मामले में, गर्मी उपचार से पहले पेट को धोते हुए, इसे चाकू से फाड़ दिया जाना चाहिए या काट दिया जाना चाहिए।
• यदि चिकन के पेट को पकाने से पहले एक या दो घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है, तो वे पकाने के बाद नरम रहेंगे।
• नरम चिकन पेट पकाने का मुख्य रहस्य उनके गर्मी उपचार की अवधि है। अगर किसी पुराने पक्षी से ऑफल लिया जाता है तो उन्हें कम से कम एक या दो घंटे तक पकाने की जरूरत होती है। उसके बाद, उन्हें अभी भी बाहर रखने की सिफारिश की जाती है। आप पेट को जितनी देर तक पकाएंगे, वे उतने ही नरम होंगे।

अगर आप चिकन पेट की स्वादिष्ट डिश बनाना चाहते हैं, तो धैर्य रखें। लंबे समय तक गर्मी उपचार उन्हें नरम और रसदार बना देगा। आप सुगंधित मसालों, सब्जियों, सॉस और अन्य सामग्री की मदद से ऑफल को मनचाहा स्वाद देंगे। उनकी पसंद विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करती है।

एक पैन में प्याज़ और गाजर के साथ चिकन गिज़ार्ड

• चिकन पेट - 1 किलो;
• प्याज - 75 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• पानी - 0.4 एल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

खाना पकाने की विधि:

• यदि आवश्यक हो, तो पेट साफ करें, वसा और आंतरिक फिल्मों को हटा दें। इन्हें अच्छी तरह से धो लें और तौलिए से थपथपाकर सुखा लें।
• मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, प्रत्येक "नाभि" को लगभग 4 भागों में विभाजित करें।
• प्याज से भूसी निकालें, इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
• गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ डाल दें। इसे धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
• प्याज में निलय और गाजर डालें, पानी से ढक दें।
• पैन को ढक्कन से ढक दें और ऑफल को एक घंटे के लिए उबाल लें।
• नमक, काली मिर्च और एक और 10 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।

चिकन वेंट्रिकल पकाने के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। यह एक साइड डिश पकाने के लिए बनी हुई है, और हार्दिक डिनर तैयार है।

धीमी कुकर में बियर में चिकन पेट

• चिकन पेट - 0.5 किलो;
• प्याज - 150 ग्राम;
• आटा - 20 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 5 ग्राम;
• डिजॉन सरसों - 20 मिलीलीटर;
• बियर - 0.25 एल;
• पानी या चिकन शोरबा - 0.25 एल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन के पेट को धोकर सुखा लें। यदि वे बड़े हैं, तो कई टुकड़ों में काट लें।
• प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
• मक्खन को मध्यम आकार के स्लाइस में मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें और "फ्राइंग" मोड में 15 मिनट के लिए यूनिट शुरू करें। यदि आपके डिवाइस में ऐसा कोई प्रोग्राम नहीं है, तो बेकिंग मोड चुनें - परिणाम समान होगा।
• जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए तो उसमें प्याज डालें। सुनहरा होने तक प्रतीक्षा करें।
• ऑफल जोड़ें और कार्यक्रम के पूरा होने की प्रतीक्षा करें।
• आटे के साथ छिड़कें और हिलाएं।
• शोरबा के साथ बीयर मिलाएं, इस मिश्रण की थोड़ी मात्रा के साथ सरसों को चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ पतला करें।
• पेट में सरसों डालें, मिलाएँ।
• शेष बियर और शोरबा मिश्रण में डालो।
• मल्टीक्यूकर का ढक्कन नीचे करें, "बुझाने" मोड को सक्रिय करें। अपने पेट के आकार के आधार पर टाइमर को 60-90 मिनट पर सेट करें।

बीयर में उबला हुआ पेट कोमल और रसदार होता है, इसका स्वाद तीखा होता है और लगभग किसी भी साइड डिश के साथ मिलाया जाता है। उन्हें आलू, एक प्रकार का अनाज, पास्ता, चावल के साथ परोसा जा सकता है।

ओवन में आलू के साथ चिकन गिज़ार्ड

• चिकन पेट - 0.6 किलो;
• आलू - 0.6 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर सॉस - 20 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 60 मिलीलीटर;
• ताजा जड़ी बूटी (डिल, अजमोद) - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पेट धोएं, पानी से भरें और स्टोव पर रख दें। मध्यम आँच पर एक उबाल लें, आँच की तीव्रता कम करें और 40-60 मिनट तक उबालें, जो कि ऑफल के आकार पर निर्भर करता है। तैयारी से 10 मिनट पहले, आप पैन में एक तेज पत्ता और कुछ मटर काले और ऑलस्पाइस डाल सकते हैं।
• आलू को धो लें और बिना छीले आधा पकने तक उबालें।
• आलू और उबले हुए पेट को ठंडा करें।
• आलू को छीलकर गोल स्लाइस में काट लें।
• पेट को प्लेट या क्यूब्स में काट लें।
• एक विशेष प्रेस के साथ लहसुन को कुचल दें, इसे खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं।
• साग को चाकू से धोकर काट लें।
• प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
• एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें आलू के स्लाइस डालें।
• प्याज के साथ आलू छिड़कें, फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले।
• अगली परत में चिकन के पेट डालें, नमक और सीज़न करें, तैयार सॉस से चिकना करें।
• ओवन को पहले से गरम करो। जब इसमें तापमान 180 डिग्री तक पहुंच जाए, तो इसमें आलू और चिकन ऑफल के साथ एक फॉर्म डालें।
• 30 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन से निकालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
• एक और 10 मिनट के लिए मोल्ड को ओवन में लौटा दें।

खट्टा क्रीम के नीचे पके हुए पेट नरम और कोमल निकलेंगे। आलू पकवान में तृप्ति जोड़ देगा। पनीर इसे एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर करेगा, जिससे यह उत्सव की मेज के योग्य हो जाएगा।

कड़ाही या कड़ाही में सब्जियों के साथ चिकन गिज़ार्ड

• चिकन पेट - 0.5 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 150 ग्राम;
• बेल मिर्च - 0.2 किलो;
• डिल - 50 ग्राम;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 40 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• पानी (बुझाने के लिए) - 0.2 एल;
• सूखे सब्जियों के साथ सार्वभौमिक मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• अच्छी तरह से धुले हुए चिकन के पेट को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और नरम होने तक उबालें। स्लेटेड चम्मच से निकालें और ठंडा करें। चाहें तो मोटा-मोटा काट लें। यदि पेट स्वयं बड़े नहीं हैं, तो उन्हें पूरा छोड़ा जा सकता है।
• प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
• काली मिर्च को धोइये, डंठल काटिये, बीज निकाल दीजिये. सब्जी को लम्बाई में 4 भागों में काटिये और बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• गाजर को कद्दूकस कर लें और कद्दूकस कर लें।
• टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और उसका छिलका हटा दें। तने के पास की सील को चाकू से हटा दें। टमाटर के गूदे को लगभग 1 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें।
• एक कढ़ाई या मोटे तले वाले पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ डाल दें।
• जब प्याज सुनहरा हो जाए तो उसमें गाजर डालें और सब्जियों को एक साथ दो मिनट तक भूनें।
• मिर्च और टमाटर डालें, एक या दो मिनट के लिए उबाल लें।
• पेट नीचे रखो। उन्हें सब्जियों के साथ 5 मिनट तक भूनें।
• सोया सॉस को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, पानी से पतला करें और परिणामस्वरूप तरल के साथ सब्जियों के साथ ऑफल डालें।
• गर्मी कम करें और सब्जियों के साथ वेंट्रिकल्स को 20 मिनट तक उबालें।
• मसाला जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें, यह सुनिश्चित कर लें कि कड़ाही से तरल पूरी तरह से उबाला नहीं गया है। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।

इस नुस्खा के अनुसार चिकन पेट न केवल नरम, बल्कि रसदार भी प्राप्त किया जाता है। उन्हें बिना साइड डिश के खाया जा सकता है, लेकिन उन्हें आलू या पास्ता के साथ पूरक करना बेहतर है। ठंडा होने पर भी ये स्वादिष्ट बने रहेंगे, इन्हें ठंडे नाश्ते की जगह परोस सकते हैं. यदि सब्जियां पहले से तली हुई नहीं हैं, लेकिन तुरंत ऑफल के साथ मिलकर स्टू हैं, तो आपको एक आहार व्यंजन मिलता है।

खट्टा क्रीम में चिकन गिजार्ड

• चिकन पेट - 0.5 किलो;
• चिकन शोरबा या पानी - 0.25 एल;
• खट्टा क्रीम - 0.25 एल;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;

खाना पकाने की विधि:

• चिकन वेंट्रिकल्स को धोने और सुखाने के बाद उन्हें काट कर 5 मिनट के लिए गर्म तेल में भूनें। इस समय तवे को ढक्कन से न ढकें, बेहतर होगा कि आंच की तीव्रता को मध्यम या ज्यादा तेज कर दें.
• गर्मी कम करें और शोरबा को निलय के ऊपर डालें। उन्हें 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर उबाल लें।
• नमक और सीजन ऑफल, खट्टा क्रीम डालें। एक और 20-30 मिनट के लिए, बिना ढके उबालना जारी रखें। इस दौरान ये काफी सॉफ्ट हो जाएंगे।

स्ट्यूड चिकन वेंट्रिकल्स के लिए यह नुस्खा एक क्लासिक कहा जा सकता है, क्योंकि गृहिणियां लंबे समय से इसका इस्तेमाल कर रही हैं और कई शेफ इस सरल विकल्प को पसंद करते हैं।

मशरूम के साथ चिकन गिजार्ड

• चिकन पेट - 0.7 किलो;
• ताजा शैंपेन - 0.25 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल;
• चिकन या मशरूम शोरबा - 0.2 एल;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन ऑफल को धोकर मध्यम आकार की प्लेट में काट लें।
• प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
• मशरूम को धो लें, एक तौलिये से पोंछ लें, बारीक काट लें।
• आधा खट्टा क्रीम शोरबा के साथ मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो इसे उबले हुए पानी से बदला जा सकता है।
• एक गहरे पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज के आधे छल्ले डालकर मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें।
• चिकन नेवल्स डालें और प्याज के साथ 5 मिनट तक भूनें।
• शोरबा के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम में डालो।
• पैन को ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए ऑफल को उबाल लें।
• नमक, काली मिर्च, मशरूम और बची हुई मलाई डालें, मिलाएँ।
• 15 मिनट के लिए ढककर उबालना जारी रखें।

उपरोक्त नुस्खा के अनुसार तैयार चिकन पेट विशेष रूप से सुगंधित होते हैं। सिर्फ मशरूम प्रेमी ही नहीं इन्हें पसंद करेंगे. उचित सम्मान के बिना इस तरह के व्यंजन का इलाज करना मुश्किल है। इसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है, और आपके मेहमान संतुष्ट होंगे।

मसालेदार खट्टा क्रीम सॉस में चिकन गिजार्ड

• चिकन पेट - 0.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• मसालेदार खीरे - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• कसा हुआ सहिजन - 20 ग्राम;
• कसा हुआ अदरक - 5 ग्राम;
• वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• ताजी सब्जियों को धोकर साफ कर लें।
• सहिजन और अदरक की जड़ों को कद्दूकस कर लें, लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें।
• निलय, धोया, नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें। उन्हें ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें।
• गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।
• अचारी खीरा को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
• गरम तेल में प्याज़ और गाजर को भून लें, उनमें वेंट्रिकल्स डालकर 5 मिनट तक भूनें.
• बाकी सामग्री के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस के साथ चिकन ऑफल डालें।
• 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

चिकन वेंट्रिकल्स के इस व्यंजन में एक मूल मसालेदार स्वाद है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए उपयोगी है जो किचन में एक्सपेरिमेंट करना पसंद करते हैं।

यदि आप जानते हैं कि चिकन के पेट को कैसे पकाना है ताकि वे नरम और कोमल हो जाएं, तो आपके परिवार के मेनू में हमेशा इन ऑफल से सस्ते, लेकिन हार्दिक, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन होंगे।