सब्जी सलाद - सरल व्यंजन
चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके अरुगुला के साथ आहार संबंधी और बहुत स्वादिष्ट सलाद तैयार करें। वे बनाने में आसान और त्वरित हैं, स्वादिष्ट लगते हैं और किसी भी दावत को सजा देंगे।
20 मिनट
79.5 किलो कैलोरी
5/5 (1)
उनका कहना है कि अब स्वस्थ जीवन शैली जीना फैशनेबल हो गया है। लेकिन यह फैशनेबल या अनफैशनेबल नहीं हो सकता। आपको हमेशा अपना ख्याल रखना चाहिए और सबसे पहले यह बात स्वस्थ भोजन खाने पर लागू होती है। आइए आज कुछ सरल अरुगुला सलाद रेसिपी तैयार करें। यह एक ऐसा पौधा है जिसे पोषण विशेषज्ञों द्वारा सराहा और पसंद किया जाता है।
इस अगोचर दिखने वाले पौधे में इतना उपयोगी क्या है? यह पता चला है कि इसमें उपयोगी विटामिन की एक पूरी श्रृंखला शामिल है। ये विटामिन बी हैं, विटामिन ई, ए, के और सी भी हैं। अरुगुला में कई सूक्ष्म तत्व भी होते हैं जो बेहतर हृदय कार्य को बढ़ावा देते हैं, पाचन में सुधार करते हैं और शरीर से लवण को हटाते हैं। यह मेटाबॉलिज्म को तेज करता है और पूरी तरह से कैलोरी मुक्त है।
अब हम अरुगुला के बारे में सब कुछ जानते हैं, और खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है।
अरुगुला और झींगा के साथ सलाद
पाइन नट्स के साथ यह अरुगुला सलाद बनाना आसान है। हमें एक पनीर ग्रेटर, झींगा तलने के लिए एक फ्राइंग पैन और टमाटर काटने के लिए एक चाकू की आवश्यकता होगी।
सामग्री का चयन
कौशल के साथ चुनी गई सामग्रियां स्वादिष्ट सलाद की कुंजी हैं। आरंभ करने के लिए, आइए चयन करें आर्गुला. इसे चुनते समय मुख्य मानदंड ताजगी है। पत्तियाँ हरी होनी चाहिए और लंगड़ी नहीं होनी चाहिए। अरुगुला की कड़वाहट पत्तियों के आकार पर निर्भर करती है। पत्ता जितना छोटा होगा, उसमें कड़वाहट उतनी ही अधिक होगी।
रंग में एक समान होना चाहिए और पूंछ मुड़ी हुई होनी चाहिए। बैग में बर्फ की कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। यह इंगित करता है कि उत्पाद को कई बार फ़्रीज़ किया गया है। यदि झींगा का मांस पीला है और छिलके सूखे हुए हैं, तो इसका मतलब है कि वे बूढ़े हैं।
विशेषज्ञों का कहना है कि अगर झींगा के सिर काले हैं तो इसका मतलब है कि वे बीमार हैं। यदि वे हरे हैं, तो वे काफी खाने योग्य हैं। उन्होंने बस विशेष भोजन खाया और इसका असर रंग में दिखा। 
ताजा ही सेवन करना चाहिए। क्योंकि समय के साथ वे न केवल अपने लाभकारी गुण खो देते हैं, बल्कि नुकसान भी पहुँचा सकते हैं। छिलके वाले मेवे खरीदें क्योंकि उन्हें हाथ से छीलना एक श्रम-गहन प्रक्रिया है। लेकिन याद रखें कि छिली हुई गुठलियां ज्यादा समय तक टिकती नहीं हैं। मेवों का रंग एक समान, बिना धब्बे वाला होना चाहिए। यदि अखरोट का सिरा काला हो गया है, तो इसका मतलब है कि यह पुराना है। 
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
अरुगुला और झींगा के साथ सलाद की वीडियो रेसिपी
कृपया देखें कि शेफ अरुगुला और झींगा के साथ सलाद कैसे तैयार करता है।
अरुगुला और चेरी टमाटर के साथ सलाद
हम 20 मिनट में अंडे उबालकर सलाद तैयार कर लेंगे. हमें एक पनीर ग्रेटर और एक चाकू की आवश्यकता होगी। आइए 2 सर्विंग्स भी बना लें.
सामग्री का चयन
- चेरी टमाटर - 6 टुकड़े।
- अंडे - 3 टुकड़े.
- अरुगुला - 2 गुच्छे।
- लहसुन - 2 कलियाँ।
- सूखे जड़ी बूटियों से मसाला - स्वाद के लिए।
- जैतून का तेल - स्वाद के लिए.
- बाल्सेमिक सिरका - स्वाद के लिए।
चरण-दर-चरण तैयारी
अरुगुला और चेरी टमाटर के साथ सलाद की वीडियो रेसिपी
मैं इस वीडियो को देखने का सुझाव देता हूं। यह आपको दिखाता है कि अरुगुला और बाल्समिक सिरके के साथ इस सलाद को कैसे बनाया जाए।
अरुगुला और एवोकाडो के साथ सलाद
हम तैयारी पर केवल 10 मिनट खर्च करेंगे। बहुत तेज़ और स्वादिष्ट. हमारे पास 2 सर्विंग्स होंगी। आपको बस एक कटिंग बोर्ड और एक चाकू चाहिए।
सामग्री का चयन
- अरुगुला - 1 गुच्छा।
- एवोकैडो - 2 टुकड़े।
- सैल्मन (हल्का नमकीन) - 200 ग्राम।
- खीरे (ताजा) - 2 टुकड़े।
- नींबू का रस - स्वादानुसार।
- जैतून का तेल - स्वाद के लिए.
- नमक – एक चुटकी.
सामग्री का चयन कैसे करें
चुनना एवोकाडोयह बहुत जटिल लगता है. रंग और लचीलापन इस बात का पूरा भरोसा नहीं दिलाते कि फल पक गया है। लेकिन फिर भी, एवोकैडो जितना गहरा होगा, उतनी अधिक संभावना है कि आपने सही चुनाव किया है। इसका रंग गहरा हरा, भूरे रंग के करीब भी होना चाहिए। तने के नीचे, एवोकैडो पीला होना चाहिए; यदि रंग भूरा है, तो फल अधिक पका हुआ है।
गुलाबी होना चाहिए. बहुत अधिक चमकीला रंग रंगों की उपस्थिति का संकेत देता है। गहरे रंग से पता चलता है कि जो मछली काउंटर पर पहुंची वह छोटी नहीं थी। यदि सैल्मन मांस पीला है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह जमे हुए था, और ऐसे उत्पाद में कम समृद्ध स्वाद और ढीली संरचना होती है।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
अरुगुला और एवोकाडो के साथ सलाद की वीडियो रेसिपी
मेरा सुझाव है कि आप सलाद का दूसरा विकल्प देखें। इसे बेकन और एवोकाडो से बनाया जाता है.
कैसे सजाएं और परोसें
सब्जियों के सलाद को अरुगुला से सजाने का रिवाज नहीं है। वे स्वयं सुंदर और सही दिखते हैं। लेकिन उन पर कसा हुआ पनीर छिड़का जा सकता है। इससे न सिर्फ डिश का स्वाद बढ़ेगा, बल्कि वह स्वादिष्ट भी लगेगी। यदि आपने किसी प्रकार के उत्सव के लिए अरुगुला सलाद तैयार किया है तो सब्जियों से सजावट करना उचित रहेगा। आप उन्हीं सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं जो आपने सलाद में डाली थीं। गुलाब आमतौर पर टमाटर और खीरे से बनाए जाते हैं। मूली भी इसके लिए उपयुक्त है।
ये सलाद आमतौर पर एक अलग डिश के रूप में परोसे जाते हैं। इन्हें दूसरे कोर्स के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोसा जा सकता है।
अरुगुला के साथ सलाद- यह एक सरल और स्वादिष्ट सलाद है, हमें वास्तव में वसंत की पूर्व संध्या पर इसकी आवश्यकता होती है, जब हमारे पास विटामिन की बहुत कमी होती है। यह हमें विटामिन और महत्वपूर्ण रासायनिक तत्वों से संतृप्त करेगा।
अरुगुला एक मसालेदार जड़ी बूटी है, जो प्रसिद्ध सिंहपर्णी का दूर का रिश्तेदार है, यह सनकी भी नहीं है, और यदि आपको यह सलाद पसंद है, तो आप अपने घर के घर या खिड़की पर उगाई जाने वाली जड़ी-बूटियों की सूची में अरुगुला को शामिल कर सकते हैं।
अरुगुला सलाद रेसिपी:
- 1 टमाटर;
- 1 काली मिर्च;
- 1 छोटा ककड़ी;
- 1 नीला प्याज;
- अरुगुला सलाद के 2 पैक;
- 3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच;
- 100 जीआर. सिर्ताकी पनीर; हरियाली का एक गुच्छा,
- अजमोद + डिल;
- नमक काली मिर्च,
- स्वाद के लिए बाल्समिक सिरका।
प्रगति:
- प्याज छीलें, सब्जियाँ धो लें, अरुगुला काट लें, धोकर सुखा लें।
- सब्जियों और पनीर को क्यूब्स में काटें। अरुगुला को एक सपाट प्लेट पर रखें।
- ऊपर सब्जियाँ रखें, नमक और काली मिर्च डालें, हल्का मिलाएँ, पनीर छिड़कें।
- बाल्समिक सिरका छिड़कें और जैतून का तेल डालें।
- अरुगुला सलाद खाने के लिए तैयार है.
रुक्ला सलाद: पाँच व्यंजन
अरुगुला एक मसालेदार हरा पदार्थ है जो प्राचीन रोम में खाया जाता था। अरुगुला भूमध्य सागर में बहुत लोकप्रिय था। प्रसिद्ध पेस्टो सॉस में, अरुगुला तुलसी की जगह ले सकता है। इंग्लैंड की महारानी एलिज़ाबेथ को यह मसाला विशेष रूप से पसंद था, इसलिए इसे हमेशा शाही मेज पर सलाद में जोड़ा जाता था। हम आपके ध्यान में अरुगुला के साथ सलाद के लिए 5 व्यंजनों का चयन प्रस्तुत करते हैं।
आर्गुला के साथ सलाद
यह अरुगुला सलाद रेसिपी बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है। यह ध्यान देने योग्य है कि अरुगुला का स्वाद अनोखा होता है जो हर किसी को पसंद नहीं आएगा।
इस सुंदर रंगीन सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी
सामग्री
- अरुगुला - अरुगुला की पैकेजिंग
- चेरी टमाटर - 10 पीसी
- दही पनीर (एडिटिव्स के साथ लिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ)
- अजवाइन - 1-2 पीसी
- नींबू - एक टुकड़े से रस
- जैतून का तेल - बड़ा चम्मच
- तुलसी, तारगोन, मेंहदी (आप "इतालवी जड़ी-बूटियों" के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)
- समुद्री नमक
तैयारी
अरुगुला को एक बड़े कटोरे में रखें, इसमें आधे कटे हुए चेरी टमाटर और छोटे टुकड़ों में अजवाइन डालें। फिर नींबू का एक टुकड़ा निचोड़ें, परिणामी मिश्रण में नमक डालें और सलाद के ऊपर जैतून का तेल डालें। हिलाना। परिणामी सलाद को अरुगुला के साथ एक सुंदर सलाद कटोरे में रखें, और ऊपर क्रीम चीज़ के छोटे टुकड़े डालें और मसालों के साथ छिड़के।
अरुगुला और परमेसन के साथ सलाद
सामग्री:
- रुकोला - 400 ग्राम
- परमेसन - 150 ग्राम
- जैतून का तेल - 40 मिली
- बाल्समिक सिरका - 10 मिली
- अखरोट- 5 मिली तेल
- अंगूर के बीज - 5 मिली तेल
- काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
तैयारी:
सारी सामग्री मिला लें. अरुगुला को धोएं, सुखाएं और एक फ्लैट डिश पर या सलाद कटोरे में रखें, फिर ड्रेसिंग के ऊपर डालें। सलाद के ऊपर परमेसन चीज़ के पतले टुकड़े रखें। यदि आप सब्जी काटने वाले चाकू का उपयोग स्लाइस में काटने के लिए करेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।
नाशपाती के साथ अरुगुला सलाद
सामग्री:
- रुकोला -75 ग्राम
- नाशपाती - 2 मध्यम आकार के नाशपाती
- नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच
- परमेसन - 20 ग्राम
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
नाशपाती को धोकर कोर निकाल लें, फिर नाशपाती को पतले स्लाइस में काट लें। नींबू का रस छिड़कें. अरुगुला में काली मिर्च, नमक और तेल मिलाएं। नाशपाती को सलाद कटोरे की परिधि के चारों ओर रखें, और अरुगुला को बीच में रखें। पार्मेज़ान को बारीक कतरन में पीस लें और सलाद को सजाएँ।
अरुगुला और झींगा के साथ सलाद
अरुगुला-चेरी टमाटर-झींगा का संयोजन काफी फैशनेबल और आम है। इस संयोजन के आधार पर कई अलग-अलग व्यंजनों का आविष्कार किया गया है, यहां उनमें से एक है।
सामग्री
- अरुगुला - 1 मध्यम गुच्छा
- खुली झींगा - 400 ग्राम
- चेरी टमाटर - 400 ग्राम
- परमेसन - 50 ग्राम
- बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
तैयारी
यदि आप सलाद तैयार करने के लिए जमे हुए झींगा का उपयोग करते हैं, तो बस उन पर कुछ मिनट के लिए उबलता पानी डालें। यदि झींगा कच्चा है, तो झींगा को फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें, फिर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें, आकार के आधार पर चेरी टमाटर को आधा या चौथाई भाग में काट लें।
पनीर को पतले स्लाइस में काटें (सब्जी स्लाइसर से ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है)। अरुगुला को सलाद के कटोरे में रखें, बाकी सभी सामग्रियां डालें और हिलाएं। अरुगुला और झींगा के साथ सलाद ड्रेसिंग निम्नानुसार तैयार की जाती है: एक कांटा के साथ तेल के साथ बाल्समिक सिरका को इमल्सीकृत होने तक फेंटें, काली मिर्च और नमक डालें। परोसने से पहले सलाद के ऊपर ड्रेसिंग छिड़कें।
अरुगुला और पाइन नट्स के साथ सलाद
सामग्री
- पाइन नट्स -50 ग्राम
- अरुगुला सलाद - 1 गुच्छा
- लहसुन - 1 कली
- परमेसन - 30 ग्राम
- वनस्पति तेल, बाल्समिक सिरका - स्वाद के लिए
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
- नींबू का रस - स्वादानुसार
तैयारी
नींबू का रस, सिरका, काली मिर्च, लहसुन, नमक मिलाएं - यह एक सलाद ड्रेसिंग है। अरुगुला में मेवे डालें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और ऊपर से कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।
तेल, नींबू का रस, सिरका, नमक, काली मिर्च, लहसुन मिलाएं - यह ड्रेसिंग है। सलाद के पत्तों में मेवे डालें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें, कसा हुआ परमेसन छिड़कें।
बॉन एपेतीत!
अरुगुला और झींगा के साथ सलाद: स्वादिष्ट विकल्प
अरुगुला सलाद उच्च कैलोरी और भारी छुट्टियों के नाश्ते का एक सरल और स्वस्थ प्रतिस्थापन है। पारिवारिक दावत, बिजनेस मीटिंग या रोमांटिक डिनर के लिए उपयुक्त इस अद्भुत व्यंजन की बड़ी संख्या में विविधताएँ हैं। बेशक, मुख्य और अपरिवर्तित सामग्री ताजा समुद्री भोजन और जोरदार साग हैं।
झींगा के साथ अरुगुला सलाद
सामग्री:
- अरुगुला 100 ग्राम;
- झींगा 500 ग्राम;
- जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच;
- नींबू का रस 4 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
झींगा को उबलते नमकीन पानी में 3 मिनट के लिए डुबोकर रखें। फिर एक कोलंडर में छान लें, ठंडे पानी से धो लें और छिलके हटा दें। नरम मांस को एक अलग कटोरे में रखें, नींबू का रस डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
अपने हाथों से अरुगुला को फाड़ें (चाकू ऑक्सीकरण करना शुरू कर देगा और जल्दी से अपनी उपस्थिति खो देगा), इसे सलाद कटोरे में रखें। झींगा को निथार लें और उन्हें हरी सब्जियों में मिला दें। इस सलाद के लिए ड्रेसिंग बनाना बहुत सरल है: बचा हुआ नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। सलाद को परोसने से ठीक पहले तैयार किया जाना चाहिए।
झींगा, चेरी टमाटर और परमेसन चीज़ के साथ अरुगुला
सामग्री:
- बड़ा झींगा - 300 ग्राम;
- आर्गुला;
- चैरी टमाटर;
- परमेसन चीज़ 50 ग्राम;
- जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच;
- लहसुन की 1 कली;
- नमक।
लहसुन की एक कली को कई टुकड़ों में काट लें और जैतून के तेल में भून लें, इसके बाद लहसुन को निकाल लें। पिघले और छिले हुए झींगे को लहसुन के तेल में भूनें - एक मिनट से ज्यादा नहीं, नहीं तो वे सख्त और रबरयुक्त हो जाएंगे। टमाटर को आधा काट लीजिये. परमेसन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें या इसे एक विशेष पनीर कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। जैतून का तेल, बाल्समिक और नमक को चिकना होने तक मिलाएँ। धुले और अच्छी तरह से सुखाए गए अरुगुला को एक प्लेट में रखें और सॉस डालें। ऊपर झींगा और टमाटर रखें और पनीर छिड़कें। सलाद तैयार!
टाइगर झींगा और एवाकाडो के साथ अरुगुला
सामग्री:
- टाइगर झींगा 10 टुकड़े;
- अरुगुला 80 ग्राम;
- एवोकैडो 200 ग्राम;
- परमेसन चीज़ 60 ग्राम;
- पाइन नट्स 10 ग्राम;
- फूल शहद - 20 ग्राम;
- चूना 1 टुकड़ा;
- सोया सॉस - 10 मिलीलीटर;
- बाल्समिक क्रीम 10 ग्राम;
- जैतून का तेल 35 मिली;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।
हम अरुगुला को धोते हैं और सुखाते हैं, आधे नींबू से छिलका हटाते हैं और रस निचोड़ते हैं। मक्खन, नीबू का छिलका और रस, बाल्समिक क्रीम, शहद और सोया सॉस को एक साथ मिला लें। एवोकैडो को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। चेरी को आधा और परमेसन को पतले स्लाइस में काटें। टाइगर झींगे को उबलते जैतून के तेल में 2-3 मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। अरुगुला को एक प्लेट पर रखें, ऊपर झींगा, परमेसन और चेरी टमाटर डालें, सॉस डालें और पाइन नट्स छिड़कें। सब कुछ तैयार है - आप परोस सकते हैं!
फ़्रेंच में अरुगुला और झींगा के साथ सलाद
सामग्री:
- अरुगुला के पत्ते 70 ग्राम;
- चेरी 12 टुकड़े;
- रसदार तरबूज के 2 स्लाइस;
- छोटे शैंपेन 4 टुकड़े;
- बड़े छिलके वाली झींगा 12-14 टुकड़े;
- कसा हुआ परमेसन 1 बड़ा चम्मच;
- जैतून का तेल 130 मिली;
- नींबू का रस या सफेद वाइन सिरका 3 बड़े चम्मच;
- डिजॉन सरसों 1.5 चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।
- वैकल्पिक:
- लहसुन की 1 छोटी कली, एक प्रेस से गुज़री हुई;
- तरल शहद की कुछ बूँदें;
- एक चुटकी बारीक कटा हरा धनिया या अजमोद।
अरुगुला को धोकर सुखा लें। खरबूजे को क्यूब्स में काटें, कच्चे शिमला मिर्च (वे बहुत ताज़ा होने चाहिए) को पतले स्लाइस में काटें। कच्चे शैंपेन न केवल संभव हैं, बल्कि आवश्यक भी हैं - इनमें हमारे शरीर के लिए आवश्यक भारी मात्रा में प्रोटीन और सेलेनियम होते हैं। बस सबसे ताज़ा मशरूम चुनना और उन्हें अच्छी तरह धोना याद रखें।
झींगा साफ करें और जल्दी से जैतून के तेल में तलें। सभी ड्रेसिंग सामग्री को मिलाएं: तेल, जूस, सरसों, लहसुन, शहद और जड़ी-बूटियाँ। मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलायें। वैसे, इस सॉस को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है! एक प्लेट पर अरुगुला, खरबूजा, मशरूम, झींगा और टमाटर रखें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ड्रेसिंग के ऊपर डालें। सफ़ेद वाइन और सुखद संगति के साथ सलाद अच्छा लगता है।
अरुगुला, झींगा और अंगूर का हल्का सलाद
सामग्री:
- अंगूर 1 टुकड़ा;
- नींबू 1 टुकड़ा;
- राजा झींगा 150 ग्राम;
- मुट्ठी भर अरुगुला;
- जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच;
- लहसुन 1-2 कलियाँ;
- अखरोट 3-4 टुकड़े;
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च का मिश्रण।
अंगूर को छीलकर उसकी झिल्ली हटा दें, गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें। अखरोट को छीलिये, बारीक काटिये और कढ़ाई में सुखा लीजिये. जो कुछ बचा है वह सलाद को फैलाना और परोसना है - अरुगुला पर अंगूर और झींगा छिड़कें, ड्रेसिंग डालें और नट्स छिड़कें। बॉन एपेतीत!
स्वादिष्ट अरुगुला सलाद
सामग्री:
- अरुगुला का 1 मध्यम गुच्छा;
- खुली झींगा 200 ग्राम;
- एवोकैडो 1/2 टुकड़ा;
- चेरी टमाटर 100 ग्राम;
- बाल्समिक सिरका 1 बड़ा चम्मच;
- जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच;
- जैतून;
- बकरी के दूध से बनी चीज़;
- नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।
अरुगुला को धोकर बर्तन पर रखें। हम झींगा को साफ करते हैं, तेल और नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कते हैं। झींगा को एक फ्राइंग पैन में 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि उसका रंग न बदल जाए। अरुगुला के साथ एक प्लेट पर समुद्री भोजन रखें। एवोकैडो को छीलकर क्यूब्स में काट लें, सलाद के साथ मिलाएं। साबुत जैतून डालें।
बकरी पनीर को पतले स्लाइस में काटें और चेरी टमाटर को आधा काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं। अब ड्रेसिंग तैयार करें: नींबू का रस, बाल्समिक सिरका और जैतून का तेल मिलाएं। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें।
बॉन एपेतीत!
अरुगुला सलाद - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
इटालियन मेनू पर आप इन्सलाटा डि रुकोला नामक एक व्यंजन देख सकते हैं - अरुगुला के साथ सलाद। यह इटली में एक सलाद का नाम है, जहां इस मसालेदार पौधे की पत्तियों को सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है।
अरुगुला एक लंबा इतिहास वाला पौधा है; प्राचीन रोमनों ने इसका उपयोग करना शुरू किया था, और अब भूमध्यसागरीय व्यंजनों में इसका उपयोग सलाद, पिज्जा, रिसोट्टो और पास्ता में एक योजक के रूप में किया जाता है। तुलसी की जगह इसे पेस्टो सॉस में शामिल किया जा सकता है. इसकी स्पष्ट सुगंध और सरसों-अखरोट के तीखे स्वाद के साथ, कई व्यंजन नए लगने लगते हैं। उसने पेटू लोगों के दिल और पेट को इतना मोहित क्यों कर लिया?
हमारे देश में लंबे समय तक इसके बारे में किसी को पता नहीं था. आज यह उपयोगिता का वास्तविक प्रतीक बनता जा रहा है; इसके बारे में सचमुच किंवदंतियाँ लिखी गई हैं। डेंडिलियन के करीबी रिश्तेदार, खेती की गई रूसी रीडवीड को अब खरपतवार नहीं माना जाता है। फैशनेबल रेस्तरां को अरुगुला व्यंजन परोसने की आवश्यकता होती है - और यह सब इसलिए क्योंकि किसी अन्य सलाद का चयापचय पर इतना सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है जितना सुखद हल्की कड़वाहट और अखरोट के नोट वाला यह पौधा।
वजन कम करने वाली लड़कियों के लिए यह एक सच्चा दोस्त बन जाता है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और लगभग केवल पानी होता है। विटामिन सी और आयोडीन का यह भंडार कोलेस्ट्रॉल को दूर करने और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में सक्षम है। और संपूर्ण शरीर पर टॉनिक प्रभाव का अनुभव करने के बाद, हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं: यह पौधा एक वास्तविक प्राकृतिक ऊर्जा पेय है।
अरुगुला सलाद - भोजन की तैयारी
अगर अरुगुला इतना रसदार और स्वादिष्ट नहीं होता तो शायद इसे कई देशों के मेनू में जगह नहीं मिल पाती। लेकिन आपको इसकी उपस्थिति वाले व्यंजन पकाने के तुरंत बाद खाने चाहिए, क्योंकि यह जल्दी से रस छोड़ता है। सभी सलादों की तरह, इसे हाथ से तोड़ने की सलाह दी जाती है, लेकिन कई व्यंजनों में इसके युवा अंकुर पूरी चीज़ के लिए आधार के रूप में कार्य करते हैं। अरुगुला कई खाद्य पदार्थों - सब्जियों, समुद्री भोजन, विभिन्न चीज़ों और मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यही कारण है कि इसकी भागीदारी के साथ बहुत सारे सलाद होते हैं। एक नियम के रूप में, व्यंजनों में लघु, सुंदर चेरी टमाटर की आवश्यकता होती है - लेकिन निश्चित रूप से, उन्हें दचा से साधारण टमाटर से बदला जा सकता है। मुख्य बात भरने पर निर्णय लेना है - और यहां भूमध्यसागरीय व्यंजनों के कई विकल्प हैं।
अरुगुला सलाद - सर्वोत्तम व्यंजन
पकाने की विधि 1: झींगा के साथ अरुगुला सलाद
झींगा और अरुगुला के साथ एक साधारण ग्रीष्मकालीन सलाद पूर्ण रात्रिभोज का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। पूर्ण सुख के लिए और क्या चाहिए? बेशक, मिठाई के लिए एक गिलास सफेद वाइन और फल।
सामग्री:अरुगुला (250 ग्राम), झींगा (10 पीसी), चेरी टमाटर (1 कप), जैतून का तेल, तुलसी, मिर्च, परमेसन (50 ग्राम), बाल्समिक सिरका (1 बड़ा चम्मच), पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
छोटे टमाटरों को धोकर दो टुकड़ों में काट लीजिए. अरुगुला को धोकर सुखा लें, झींगा छील लें। ड्रेसिंग: काली मिर्च को काट लें और जैतून के तेल और मसालों के साथ मिलाएं, बारीक कटी हुई तुलसी डालें, झींगा को आधे घंटे के लिए मैरिनेड में डालें। हम सलाद बनाते हैं. अरुगुला को डिश के बीच में रखें, टमाटरों को डिश के ऊपर वितरित करें, भराई डालें, और शीर्ष पर कटार पर बंधे परमेसन चीज़ और झींगा के पतले कटे हुए टुकड़े रखें। यह एक ऐसा मूल व्यंजन है, जो सबसे परिष्कृत रेस्तरां के योग्य है।
पकाने की विधि 2: टूना के साथ अरुगुला सलाद
समुद्र का सोना - ट्यूना - का स्वाद मांस जितना ही अच्छा होता है और डिब्बाबंद होने पर इसके लाभकारी गुण नहीं खोते हैं। इसे अरुगुला के साथ मिलाकर, हमें ब्लूज़ और खराब स्वास्थ्य पर एक वास्तविक ऊर्जावान झटका मिलता है। और इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट भी है!
सामग्री:डिब्बाबंद ट्यूना (2 डिब्बे), अरुगुला (50 ग्राम), ककड़ी, टमाटर (2 पीसी), बीज रहित जैतून (1 डिब्बे), एक चौथाई नींबू, जैतून का तेल,
खाना पकाने की विधि
ट्यूना को कांटे से काट लें, टमाटर और खीरे को स्लाइस में काट लें। जैतून को आधा काट लें, अरुगुला और नींबू का रस मिलाएं। तेल डालें और मिलाएँ। तिल से सजाएं.
पकाने की विधि 3: अरुगुला और एवोकैडो सलाद
रोमांटिक डिनर के लिए यह एक बेहतरीन सलाद है - इसमें ठोस कामोत्तेजक तत्व मौजूद हैं। सरसों का स्वाद इस सलाद को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी बनाता है।
सामग्री:अरुगुला, एवोकैडो, चेरी टमाटर (250 ग्राम), नींबू, जैतून का तेल, सरसों, नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
सरसों और ताज़ा निचोड़े हुए नींबू के रस के साथ जैतून का तेल मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ। हम टमाटरों को काटते हैं और उनमें भरावन भर देते हैं. कटा हुआ अरुगुला डालें।
पकाने की विधि 4: बटेर अंडे के साथ अरुगुला सलाद
जिस किसी ने भी बटेर अंडे चखे हैं, वह जानता है कि उनका स्वाद चिकन अंडे के समान होता है, लेकिन उनमें बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं। एक और प्लस यह है कि वे सिर्फ सलाद में जोड़ने की मांग करते हैं, छोटे और साफ-सुथरे, सलाद के लिए एक वास्तविक सजावट। और यदि किसी अन्य सलाद में चेरी टमाटर वांछनीय हैं, लेकिन आवश्यक नहीं हैं, तो बटेर अंडे के साथ हमें केवल चेरी टमाटर का उपयोग करना चाहिए। छोटे बच्चों की यह रचना अरुगुला द्वारा तैयार की गई बहुत सुंदर लगती है। प्रोवेनकल अधिकारों की सुगंध के साथ एक वास्तविक मिनी सलाद - अच्छा, इस प्रलोभन का विरोध कौन कर सकता है?
सामग्री:अरुगुला, चेरी टमाटर, बटेर अंडे। ड्रेसिंग: जैतून का तेल, थोड़ा सा बाल्समिक सिरका, लहसुन, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।
खाना पकाने की विधि
सब कुछ बहुत, बहुत सरल है - टमाटर, बटेर अंडे, अरुगुला, एक सुंदर व्यंजन, ड्रेसिंग - हमारा सलाद तैयार है। भरने के बारे में थोड़ा: प्रोवेनकल जड़ी बूटियों की सुगंध मुश्किल से ध्यान देने योग्य होनी चाहिए, इसलिए एक छोटी चुटकी जोड़ें। लहसुन और बाल्समिक सिरके के साथ मिलकर, हमारी चटनी पूरी तरह पिघल जाती है और एक अद्भुत स्वाद पैदा करती है।
पकाने की विधि 4: संतरे और अरुगुला के साथ सलाद
इस बेहद दिलचस्प सलाद में मीठे फल और कड़वे स्वाद का मिश्रण है। इसमें वास्तविक जीवन शामिल है - मीठा और कड़वा, सामान्य तौर पर, बेहद विविध।
सामग्री:अरुगुला (200 जीआर), संतरे (5 पीसी), जैतून। ड्रेसिंग: प्याज़, ताज़ा पुदीना, डिजॉन सरसों (2 चम्मच), जैतून का तेल, चीनी (1 चम्मच) नमक।
खाना पकाने की विधि
अरुगुला को टुकड़ों में तोड़ लें। संतरे को छीलकर सफेद छिलका हटा दें। हम गूदे को टुकड़ों में काट लेते हैं और रस अलग से इकट्ठा कर लेते हैं, यह भरावन में हमारे काम आएगा. प्याज़ को बारीक काट लें, कटा हुआ पुदीना, नींबू का रस और सरसों के साथ मिलाएँ। धीरे-धीरे तेल डालें, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। आधी चटनी को संतरे के साथ मिलाएं, बची हुई फिलिंग ऊपर से डालें। जैतून रखें और तुरंत मेज पर रखें।
अरुगुला के लाभकारी गुण व्यावहारिक रूप से शरीर को होने वाले नुकसान को खत्म करते हैं। कड़वाहट, अद्वितीय सुगंध और सूक्ष्म तत्वों के परिसर के साथ मूल अखरोट के स्वाद ने स्वस्थ जीवन शैली के लिए प्रयास करने वाले लोगों के आहार में साग की लोकप्रियता को पूर्व निर्धारित किया।
अरुगुला एक वार्षिक क्रूसिफेरस पौधा है जिसे रॉकेट लेट्यूस के नाम से जाना जाता है।
अरुगुला के लाभ स्पष्ट हैं और युवा अंकुरों के साथ व्यंजन भूमध्यसागरीय आहार में शामिल हैं, जो यूनेस्को की अमूर्त वस्तुओं की सूची में है।
अरुगुला पत्तियों की संरचना
इसके उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, अरुगुला के लाभ इसके उपचार गुणों में निहित हैं। उत्पाद में पादप प्रोटीन, आहार फाइबर, विटामिन बी, ए, ई, एफ, के, सी, साथ ही खनिज शामिल हैं: मैग्नीशियम, थायमिन, मैंगनीज, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, सेलेनियम।
अरुगुला एक आहार उत्पाद है। 100 ग्राम ताजी पत्तियों में केवल 25 किलो कैलोरी होती है, और इसलिए बढ़े हुए वजन वाले लोगों के लिए मसालेदार पौधे की व्यवस्थित खपत की सिफारिश की जाती है। लेट्यूस के युवा अंकुरों में फ्लेवोनोइड्स, कैरोटीनॉयड्स होते हैं, और मसालेदार गंध और तीखा स्वाद आवश्यक तेल द्वारा बनता है।
पौधे के बीजों में उच्च प्रतिशत वसायुक्त तेल होता है, जो दबाने से प्राप्त होता है। दबाने के बाद, केक से एक पाउडर बनाया जाता है और टेबल सरसों और सरसों के प्लास्टर के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। पौधे का उपयोग अपशिष्ट के बिना किया जाता है, नुकसान केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण होता है।
शरीर पर अरुगुला का प्रभाव
आधुनिक शोध से अरुगुला के लाभ सिद्ध हो चुके हैं। जड़ी बूटी की उच्च फाइबर सामग्री और संतुलित खनिज संरचना शरीर के ऊर्जा भंडार को भर देती है और लंबे समय तक तृप्ति की भावना देती है। सुगंधित साग एक बेहतरीन टॉनिक है और नाश्ते के लिए उत्पाद का एक छोटा सा हिस्सा आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा देगा। साग में औषधीय गुण भी होते हैं:
- कैंसर के विकास को रोकता है;
- ऊतक पुनर्जनन और सूजन प्रक्रियाओं से राहत को बढ़ावा देता है;
- प्रतिरक्षा का समर्थन करता है;
- त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है, नाखून प्लेटों को मजबूत करता है;
- "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जो रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुँचाता है;
- जल-नमक संतुलन को नियंत्रित करता है और उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों के लिए संकेत दिया जाता है;
- पाचन में सुधार करता है और विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों को आंतों से साफ करता है।
पौधे की टहनियों में फोलिक एसिड होता है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ गर्भवती महिलाओं के आहार में उत्पाद को शामिल करने की सलाह देते हैं।
लाभकारी गुण पौधे के उत्पाद को आहार पोषण में उपयोग करने की अनुमति देते हैं। अतिरिक्त वजन के खिलाफ शाश्वत लड़ाई में, कम कैलोरी वाला अरुगुला, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो शरीर को आवश्यक सूक्ष्म तत्व प्रदान करता है, जो भोजन की मात्रा कम करने से होने वाले नुकसान को पूरी तरह से समाप्त कर देता है।
कैसे चुनें और स्टोर करें
एक सुगंधित जड़ी बूटी शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकती है, लेकिन चुनते समय, आपको पत्तियों के आकार पर ध्यान देना चाहिए - वे छोटे, लोचदार और एक समान रंग के होने चाहिए। बड़े सलाद के पत्तों में अधिक नाजुक स्वाद और थोड़ी कड़वाहट होती है। शेल्फ जीवन पर ध्यान दें - शरीर के लिए अधिकतम लाभ केवल ताजा साग में है!
साग-सब्जियों को स्टोर करने के लिए, वैक्यूम कंटेनर का उपयोग करें या पानी के कंटेनर में लेट्यूस के पत्तों को रखें और गुलदस्ते को रेफ्रिजरेटर में रखें। जब लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो अरुगुला अपने लाभकारी गुणों को खो देता है - इससे कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन ऐसे उत्पाद के लाभ संदिग्ध हैं।
उपभोग के लिए मतभेद
पौधे के उच्च पोषण मूल्य और इसके तीखे स्वाद के बावजूद, पोषण विशेषज्ञ निम्नलिखित से पीड़ित लोगों को जड़ी-बूटी का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं:
- एलर्जी;
- जननांग प्रणाली के रोग;
- तीव्र अवस्था में जठरशोथ और अल्सर।
विभिन्न राष्ट्रों के खाना पकाने में अरुगुला
सुगंधित अरुगुला सलाद, पिज्जा, रिसोट्टो, विभिन्न पास्ता और पाई फिलिंग सनी इटली में तैयार किए जाने वाले लोकप्रिय व्यंजनों की एक छोटी सी सूची है। अंग्रेजी और फ्रांसीसी गृहिणियां क्रूसिफेरस पौधे का उपयोग गर्म व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में करती हैं। पुर्तगाल और लैटिन अमेरिका में, मूल सरसों को अरुगुला के पत्तों से बनाया जाता है और गर्म सॉस के रूप में परोसा जाता है।
इसके लाभकारी गुण और असामान्य स्वाद सलाद को मांस व्यंजन, समुद्री भोजन और विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ परोसना संभव बनाते हैं। अरुगुला और पाइन नट्स के साथ क्लासिक सलाद, जिसे जैतून के तेल और बाल्समिक सिरका के साथ पकाया जाता है, ने अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल की है।
पौधे का अधिकतम लाभ कच्चा खाने पर प्राप्त होता है। यह विचार करने योग्य है कि, अन्य सागों की तरह, अरुगुला धातु के संपर्क में आने पर ऑक्सीकरण करता है, आंशिक रूप से अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। बस साग को अपने हाथों से तोड़ें या पूरी पत्तियों का उपयोग करें।
अरुगुला सलाद - एक मसालेदार आनंद
सलाद और सॉस तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है, और अरुगुला के मसालेदार स्वाद से पूरित विभिन्न उत्पादों का संयोजन, सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को संतुष्ट करेगा। जड़ी-बूटी सब्जियों, जैतून, एवोकाडो, नाशपाती, मछली, चिकन ब्रेस्ट और झींगा के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
गर्मी उपचार के दौरान अरुगुला के लाभकारी गुण खो जाते हैं, इसलिए मसालेदार साग का उपयोग ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार करने और गर्म व्यंजनों में एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाता है।
टाइगर झींगे के साथ सलाद
- अरुगुला - 150 ग्राम;
- मोत्ज़ारेला या परमेसन चीज़ - 100 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- झींगा - 500 ग्राम;
- लाल गर्म मिर्च, नमक, जैतून का तेल।
झींगा को पिघलाएं और छीलें। जैतून का तेल गरम करें, पैन में कुचला हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई मिर्च डालें। एक बार जब तेल मसालों के स्वाद को सोख ले, तो उन्हें सावधानी से पैन से हटा दें।
झींगा को धीमी आंच पर गुलाबी होने तक भूनें, उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें और ठंडा होने दें। टमाटर, शिमला मिर्च, लाल प्याज धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. एक गहरे सलाद कटोरे में समुद्री भोजन, स्वस्थ सब्जियाँ और अरुगुला रखें, नमक, काली मिर्च, जैतून या तिल का तेल, वाइन सिरका डालें - विदेशी व्यंजन तैयार है! लाभ स्पष्ट हैं, अतिरिक्त कैलोरी के रूप में कोई नुकसान नहीं है।
अरुगुला के साथ सीज़र सलाद
सलाद तैयार करने के लिए, स्वस्थ अरुगुला के पत्ते और निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
- चेरी टमाटर - 0.5 किलो;
- पटाखे;
- परमेसन या अन्य हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
पाव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और जैतून के तेल में तल लें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार उत्पाद को कागज़ के तौलिये पर रखें। चिकन पट्टिका को बड़े क्यूब्स में काटें और पकने तक धीमी आंच पर भूनें, ठंडा होने दें।
पहले से कटे हुए टमाटरों के साथ सलाद के पत्तों को मिलाएं, स्वाद के लिए फ़िललेट्स और मसाले डालें। परोसने से पहले डिश को सीज़र ड्रेसिंग से सीज़न करें और क्राउटन, पनीर और नट्स से सजाएँ।
अरुगुला वाले व्यंजनों के लाभकारी गुणों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है - जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की अधिकतम सीमा वाला हल्का भोजन शरीर को सहारा देगा, ताकत और ऊर्जा देगा। मसालेदार जड़ी-बूटियों वाले व्यंजन पकाने के तुरंत बाद खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि भंडारण के दौरान उत्पाद का स्वाद और लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं।
अरुगुला सलाद (रूकोला, अरुगुला) इटली के सिंहपर्णी का दूर का रिश्तेदार है। सरसों-अखरोट के स्वाद के साथ इस सुगंधित, थोड़े मसालेदार हरे रंग ने खाना पकाने में अपना स्थान जीत लिया है। उसका व्यवसाय सलाद में अनिवार्य उपस्थिति है। मांस के साथ एक हल्की सब्जी या हार्दिक सलाद इस जड़ी बूटी को कृतज्ञता के साथ प्राप्त करेगा और आपको इसके विशेष स्वाद और शरीर के लिए लाभों से प्रसन्न करेगा।
व्यवसाय के लिए उपयोगी
इससे पहले कि आप अरुगुला सलाद बनाना शुरू करें, आपको इस हरे रंग के बारे में कुछ तथ्य और उपयोगी टिप्स जानना चाहिए।
- अरुगुला अधिक समय तक टिकता नहीं है। इसलिए, इससे तैयार सलाद को तुरंत खाना चाहिए, जब तक कि रेसिपी में इसे गाढ़ा करने की आवश्यकता न हो। लेकिन फिर आपको निश्चित रूप से इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
- सलाद में हमेशा सख्त और सूखी हरी सब्जियों का प्रयोग करें।
- अरुगुला की बड़ी पत्तियों को हाथ से तोड़ना चाहिए, क्योंकि चाकू से काटने पर उन पर लाल रंग का निशान रह जाता है।
- अरुगुला सलाद के लिए सबसे लोकप्रिय ड्रेसिंग अम्लीय योजक (नींबू, नीबू, सिरका) के साथ जैतून का तेल है।
- अरुगुला अन्य साग-सब्जियों के साथ अच्छा लगता है: पालक, पुदीना, सलाद।
- अरुगुला को रेफ्रिजरेटर में सूखाकर और हमेशा फिल्म के नीचे संग्रहित किया जाता है।
ए से ज़ेड तक सलाद में अरुगुला
आधुनिक खाना पकाने का जो भी उत्पाद दिमाग में आता है, उसे अरुगुला द्वारा अच्छी तरह से पूरक किया जाएगा। इसके प्रति आश्वस्त होने के लिए, किसी भी सलाद को तैयार करना शुरू करना पर्याप्त है, खासकर जब से अरुगुला के साथ सलाद के लिए कई व्यंजन हैं।
एवोकैडो और पनीर
यह एक सरल और स्वादिष्ट सलाद रेसिपी है जिसे आप परोसने से ठीक पहले तैयार कर सकते हैं।
यदि पत्तियां बड़ी हैं तो 200 ग्राम अरुगुला को अपने हाथों से तोड़ लें। 200 ग्राम छोटे टमाटरों को 2 या 4 भागों में काट लीजिये. 2 एवोकाडो के गूदे को क्यूब्स में काट लें या चम्मच से स्लाइस काट लें। 250 ग्राम पनीर को क्यूब्स में काट लीजिये. 200 ग्राम बड़े गुठलीदार जैतून को आधा काट लें। सलाद को परतों में रखें: अरुगुला, टमाटर, पनीर, एवोकैडो, जैतून। सलाद ड्रेसिंग 4 बड़े चम्मच से तैयार की जाती है. जैतून का तेल के चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस के चम्मच, जो मिश्रित होना चाहिए और स्वाद के लिए नमक।
सीप मशरूम
बहुत सामंजस्यपूर्ण संयोजन वाला सलाद, जो वर्ष के किसी भी समय के लिए उपयुक्त है।
300 ग्राम ऑयस्टर मशरूम को धोकर किसी भी तरह से काट लीजिये. - मशरूम को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें. 2 मध्यम आकार के ताजे खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। यदि खीरे कड़वे हों तो छिलका अवश्य उतार लेना चाहिए। एक कटोरे में 200 ग्राम अरुगुला, खीरे और ठंडे मशरूम मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें. यदि आवश्यक हो, तो सलाद को वनस्पति तेल के साथ लेपित किया जा सकता है।
नाशपाती और डोरब्लू
एक असामान्य सलाद के लिए उत्सव का नुस्खा। नाशपाती का रस और मिठास सभी स्वादों को जोड़ती है।
3 बड़े घने नाशपाती को 4 भागों में काटें, कोर हटा दें और स्लाइस में बाँट लें। नाशपाती को गर्म फ्राइंग पैन में भूरा होने तक भूनें। तैयार स्लाइस पर 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। नींबू का रस का चम्मच. साथ ही 50 ग्राम पाइन नट्स को भी बिना तेल के भून लें. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. 5 बड़े चम्मच मिलाएं. 2 बड़े चम्मच के साथ सूरजमुखी और जैतून का तेल के चम्मच। किसी भी वाइन सिरके के चम्मच। ड्रेसिंग में नमक और काली मिर्च डालें। एक समतल प्लेट पर अरुगुला का 1 गुच्छा रखें और उसके ऊपर ड्रेसिंग डालें। नाशपाती को साग के ऊपर रखें, ऊपर से 250 ग्राम डोरब्लू ब्लू चीज़ के टुकड़े कर दें और सब कुछ मेवे के साथ छिड़क दें।
ब्लैकबेरी और साग
यह ग्रीष्मकालीन सलाद नुस्खा आपको स्वाद संयोजनों के सफल संयोजन के माध्यम से प्राप्त असामान्य स्वाद का अनुभव करने की अनुमति देगा।
सलाद भागों में तैयार किया जाता है. धुले और सूखे अरुगुला का 1 गुच्छा 2 चम्मच जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच के साथ मिलाएं। एक चम्मच बाल्समिक सिरका और एक चुटकी नमक। लेट्यूस, वॉटरक्रेस और अजवायन का आधा-आधा गुच्छा डालें और मिलाएँ। बड़े पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें। साग को प्लेटों पर व्यवस्थित करें। ऊपर से 1 कप ब्लैकबेरी और 130 ग्राम कटा हुआ मोत्ज़ारेला डालें। आप बादाम के टुकड़े और पुदीने की पत्ती से सजा सकते हैं।
अंजीर, दही और झींगा
एक असामान्य संयोजन के साथ एक सलाद नुस्खा जो मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक उत्कृष्ट एपेरिटिफ़ होगा।
एक समतल प्लेट पर 10 ग्राम अरुगुला और चुकंदर रखें। थोड़ा नमक डालें और वनस्पति तेल छिड़कें। लाल प्याज के ½ सिर को पतले आधे छल्ले में काटें और इसे साग पर व्यवस्थित करें। 1 धुली हुई अंजीर को स्लाइस में काटें और सलाद में डालें। सभी 2 बड़े चम्मच छिड़कें। छोटे उबले हुए झींगा के चम्मच। 2 मूली को पतले स्लाइस में काटें और सलाद में रखें। किसी भी सख्त पनीर के 20 ग्राम को दरदरा पीस लें और सभी चीज़ों के ऊपर डालें। 100 मिलीलीटर कम वसा वाले प्राकृतिक दही को 1 चम्मच चावल के सिरके और 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। जैतून का तेल का चम्मच. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। ड्रेसिंग को हिलाएँ और सलाद के ऊपर डालें।
सामन हल्का नमकीन
यह सलाद रेसिपी सभी मछली प्रेमियों को पसंद आएगी।
125 ग्राम अरुगुला को धोकर सुखा लें। अंगूर को छीलकर आधा कर लें। ½ साइट्रस को बड़े टुकड़ों में काट लें और दूसरे भाग से रस निचोड़ लें। 100 ग्राम हल्के नमकीन सामन को पतले स्लाइस में काटें। 6 छोटे टमाटरों को 2 या 4 टुकड़ों में काट लीजिये. लाल प्याज के आधे सिर को पतले आधे छल्ले में काटें। सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में सावधानी से मिला लें। सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें। इसके लिए 3 बड़े चम्मच. अंगूर के रस के साथ बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 चम्मच बाल्समिक सिरका, प्रेस से गुजारी गई लहसुन की 2 कलियाँ और 1 चम्मच शहद मिलाएं। ड्रेसिंग को काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों से सीज करें। तैयार सलाद पर 30 ग्राम पाइन नट्स और 30 ग्राम पतले कटे परमेसन छिड़कें।
चने और मेवे
कामकाजी नाश्ते के लिए यह एक बेहतरीन सलाद रेसिपी है। अरुगुला, अपने विशिष्ट स्वाद और सुगंध के साथ, उबले हुए चने का पूरी तरह से पूरक होगा। और अलग-अलग कंटेनरों में तैयार किया गया सलाद और ड्रेसिंग आपको पहले से पकवान तैयार करने की अनुमति देगा।
सलाद के लिए सभी सामग्री को एक कंटेनर में रखें। तल पर 80 ग्राम अरुगुला रखें। फिर तैयार चने का एक डिब्बा या 400 ग्राम उबले चने। ऊपर 1 कप कटे हुए टमाटर रखें, अधिमानतः घने किस्म के। सभी चीज़ों पर ¼ कप भुने हुए अखरोट छिड़कें। दूसरे कंटेनर में सॉस के लिए 2 बड़े चम्मच मिलाएं. जैतून का तेल और वाइन सिरका के चम्मच। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सब कुछ रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है. खाने से पहले सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और हिलाएँ।
काली मिर्च और भुना हुआ बीफ़
अत्यंत संतुष्टिदायक सलाद के लिए एक उत्तम नुस्खा। इस व्यंजन के साथ लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों को आश्चर्यचकित करना खुशी की बात होगी।
सबसे पहले रोस्ट बीफ़ तैयार करें. ऐसा करने के लिए, प्रत्येक तरफ 500 ग्राम गोमांस पट्टिका को नमकीन और काली मिर्च किया जाता है। लहसुन की 4 कलियाँ बारीक काट लें और इसे मांस के टुकड़े पर छिड़क दें। बीफ़ को तेल से चिकना करें, एक सांचे में रखें और 200° पर 30 मिनट तक बेक करें। फिर इसे फॉयल में लपेटें और 15 मिनट तक ठंडा होने दें। इस दौरान सलाद की बाकी सामग्री तैयार कर लें. 3 पीसीएस। पीली शिमला मिर्च और 2 खीरे, स्ट्रिप्स में काट लें। 10 टुकड़े। चेरी को दो हिस्सों में और प्याज को पतले छल्ले में काट लें। सब्जियों को एक कटोरे में रखें और उनमें 80 ग्राम अरुगुला मिलाएं। 6 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल के चम्मच और सब कुछ मिलाएं। तैयार भुने हुए बीफ़ को पतले स्लाइस में काटा जाता है। सलाद को प्लेटों पर रखा जाता है, मांस के टुकड़े ऊपर रखे जाते हैं और सब कुछ बाल्समिक क्रीम के साथ छिड़का जाता है।
मीठी मिर्च और कद्दू
शाकाहारियों के लिए यह एक गर्म और बहुत पौष्टिक सलाद रेसिपी है।
250 ग्राम छिले हुए कद्दू को क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। इसे फ़ॉइल में रखें और ऊपर से ढक दें। 2 मीठी मिर्च को आधा काट लें, झिल्ली और बीज हटा दें। कद्दू के ऊपर मिर्च को फ़ॉइल पर रखें। सब्जियों को 200° पर 25 मिनट तक बेक करें। गर्म मिर्च को एक बैग में रखें और ठंडा होने दें। इसके बाद इन्हें छीलकर कद्दू के आकार के टुकड़ों में काट लीजिए. सब्जियां मिला लें. एक फ्राइंग पैन में 50 ग्राम किसी भी मेवे को भूनें। एक प्लेट पर अरुगुला का 1 गुच्छा रखें, फिर सब्जियों को गर्म करें। ऊपर 60 ग्राम फेटा रखें और इसे हाथ से टुकड़ों में तोड़ लें। मेवे, नमक और काली मिर्च से सजाएँ। आप इसे किसी भी जड़ी-बूटी के मिश्रण के साथ मिला सकते हैं। सलाद को 1 चम्मच वाइन सिरका, 2 चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच शहद और एक चुटकी नमक की चटनी के साथ डालें।
बत्तख और फेटा
बत्तख के स्तन के साथ स्वादिष्ट व्यंजन. बत्तख और नाशपाती का पारंपरिक संयोजन अरुगुला की सुगंध और फेटा के नमकीन स्वाद के कारण एक नया स्वाद लेता है। यह नुस्खा एक नौसिखिए के लिए भी सरल है।
1 बत्तख के स्तन को त्वचा सहित धोकर सुखा लें। त्वचा पर उथले कट लगाएं। मांस को सभी तरफ से नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक फ्राइंग पैन में ब्रेस्ट को हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। फिर पन्नी में लपेटें और थोड़ा ठंडा होने दें। सलाद तैयार करने के लिए आपको 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच तरल शहद और नींबू का रस, नमक और काली मिर्च। सभी घटकों को चिकना होने तक फेंटें। आधे सख्त नाशपाती को किसी भी आकार के स्लाइस में काटें, लेकिन मोटे नहीं। एक सर्विंग प्लेट पर 100 ग्राम अरुगुला, नाशपाती रखें और 30 ग्राम फेटा को क्रम्बल कर लें। टुकड़ों में कटे बत्तख के स्तन को सावधानी से ऊपर रखें और हर चीज के ऊपर ड्रेसिंग डालें।
रोटी और तोरी
एक ताज़ा तोरी सलाद नाश्ते के लिए एकदम सही है या एक उत्कृष्ट रात्रिभोज हो सकता है।
ब्रेड के 1 टुकड़े को 1 सेमी क्यूब्स में काटें, लहसुन की 1 कली को बारीक काट लें। 2 बड़े चम्मच में एक फ्राइंग पैन में। लहसुन और ब्रेड के टुकड़ों को बड़े चम्मच तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। 2 तोरी को स्लाइस में काटें, हो सके तो पतले। सॉस के लिए, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। 2 चम्मच दानेदार सरसों के साथ एक चम्मच वाइन सिरका। स्वादानुसार एक चुटकी चीनी, काली मिर्च और नमक डालें। सब कुछ मिलाएं और, फेंटना जारी रखते हुए, 4 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल के चम्मच. 1 छोटा प्याज काट कर सॉस में डालें। एक गहरे कटोरे में, 100 ग्राम अरुगुला और फ्रिसी मिलाएं, तोरी और ब्रेड डालें। हर चीज़ के ऊपर सॉस डालें और धीरे से मिलाएँ।
चेरी और पालक
स्वस्थ और जल्दी तैयार होने वाले सलाद की एक सरल रेसिपी।
सलाद को तैयार करने के लिए, जैतून का तेल, वाइन सिरका, सोया सॉस और नींबू का रस मिलाएं। आप अपने स्वाद के अनुसार अनुपात ले सकते हैं। 100 ग्राम पालक, अरुगुला और वॉटरक्रेस लें। साग को धोकर सुखा लें. 30 ग्राम पाइन नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। 6 पीसी. चेरी टमाटर को आधा भाग में बाँट लें। 200 ग्राम मोज़ारेला को टुकड़ों में तोड़ लें. एक प्लेट में हरी सब्जियों को टमाटर और पनीर के साथ मिला लें. ड्रेसिंग डालें और फिर से हिलाएँ। ऊपर से मेवे छिड़कें.
सोरेल और अंडे
एक बहुत ही सरल शाकाहारी सलाद. दोपहर के भोजन, रात के खाने, दोपहर की चाय और रात के खाने के लिए उपयुक्त।
3 कठोर उबले अंडे उबालें। ठंडा करें और प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काट लें। सॉरेल के 1 गुच्छे को धो लें, उसके डंठल हटा दें और पत्तियों को स्ट्रिप्स में काट लें। अरुगुला का 1 गुच्छा सॉरेल के साथ मिलाएं। 50 ग्राम बीज रहित जैतून डालें। ऊपर अंडे रखें. सलाद को 2 बड़े चम्मच से सजाएँ। जैतून का तेल के चम्मच, बाल्समिक सिरका का 1 चम्मच। नमक और काली मिर्च डालें.
नागदौना
एक अद्भुत सलाद रेसिपी जिसमें अंगूर, पनीर और तारगोन को बहुत सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिलाया जाता है। मुख्य बात सभी घटकों को ठंडा करना है ताकि वे अपने स्वाद को सबसे दृढ़ता से व्यक्त कर सकें।
4 प्याज़ बारीक काट लें और 3 बड़े चम्मच डालें। सिरका के चम्मच. इसे 15 मिनट तक लगा रहने दें. प्रत्येक प्रकार के सफेद और नीले अंगूरों की एक मुट्ठी को आधा काट लें और बीज निकाल दें। तारगोन के 1 गुच्छे से पत्तियां तोड़ें और उन्हें एक कटोरे में रखें। मैरिनेड के साथ अरुगुला, अंगूर और प्याज का 1 गुच्छा मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। 4 बड़े चम्मच डालें। तेल के चम्मच और सब कुछ सावधानी से मिलाएं। सलाद के ऊपर 200 ग्राम बकरी पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।