आधुनिक गृहिणियां शायद ही कभी मकई दलिया को पानी में उबालती हैं। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि मकई दलिया, या होमिनी, एक बहुत ही संतोषजनक, स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है। ऐसा दलिया बनाने के लिए आप किसी भी सुपरमार्केट से मक्के का आटा खरीद सकते हैं. कई महिलाएं इस व्यंजन को पकाने से डरती हैं, क्योंकि उन्हें नहीं पता कि अनाज को पकाने में कितना समय लगता है।

मक्के के दलिया को पानी में उबाल लेंयह अन्य अनाजों की तुलना में थोड़ा अधिक समय लेता है: सूजी, एक प्रकार का अनाज या बाजरा। हालांकि, इस तरह के पकवान को पकाना निस्संदेह इसके लायक है, क्योंकि पानी में उबला हुआ ऐसा दलिया विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है। यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और यथासंभव पौष्टिक होने के लिए, आपको इसकी तैयारी के नियमों का कड़ाई से पालन करना चाहिए।

लाभों के बारे में

यह उन लोगों के लिए एक अनिवार्य खाद्य उत्पाद है जो वजन कम करना या रूढ़िवादी उपवास का पालन करना... अनाज को नरम होने तक पकाने में लगभग तीस मिनट का समय लगेगा, और कम गर्मी पर पकवान को उबालने में एक और तीस मिनट का समय लगेगा। इसलिए, रात के खाने के लिए खाना बनाना सबसे अच्छा है जब कहीं जल्दी न हो। मोल्दोवा और रोमानिया में मकई के दाने, या होमिनी का एक व्यंजन पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह स्थानीय किसानों का पसंदीदा भोजन है: चरवाहे और किसान। पूरे दिन के लिए आसानी से तैयार किया जाने वाला भोजन आपको भर देगा और आपको कठिन से कठिन शारीरिक कार्य करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करेगा। यहाँ इस व्यंजन के लाभों और मुख्य लाभों के बारे में क्या कहा जा सकता है:

पानी में कैसे पकाएं: प्रक्रिया का सामान्य विवरण

पानी पर खाना बनाना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह जानना है कि इसे कितने समय तक पकाया जाना चाहिए। कुल मिलाकर इसे पकाने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा। आप एक स्वादिष्ट व्यंजन इस प्रकार तैयार कर सकते हैं:

जब पकवान पक जाए परिचारिका को हर समय प्रक्रिया को देखना चाहिए... समय-समय पर होमिनी को हिलाते रहना चाहिए ताकि वह तवे के किनारों से चिपके और जले नहीं। यदि आप दलिया को आग पर डालते हैं और इसे अपने उपकरणों पर छोड़ देते हैं, तो यह निश्चित रूप से जल जाएगा और एक अप्रिय स्वाद प्राप्त करेगा।

तैयार पकवान का स्वाद काफी हद तक निर्भर करता है कितना पकाना है... अगर इसे सही तरीके से पकाया जाता है, तो इसमें एक नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध होगी। यदि पानी में बहुत देर तक और तेज गर्मी में उबाला जाता है, तो अधिकांश पानी उबल जाएगा, और दलिया पकाने के तुरंत बाद सख्त हो जाएगा और व्यावहारिक रूप से अखाद्य होगा। अगर आप कम पकाते हैं। आवश्यकता से अधिक, यह बहुत तरल हो जाएगा। पकवान को इस तरह से तैयार करना चाहिए कि यह काफी गाढ़ा हो।

आप पानी पर तैयार पकवान में कई तरह के भरावन जोड़ सकते हैं: जंगली मशरूम, शैंपेन, तले हुए प्याज, आलू, उबला हुआ या तला हुआ मांस। कितनी गृहिणियां, कितने व्यंजन। यदि एक युवा माँ बच्चे के लिए खाना बना रही है, तो आप पकवान में फल, जामुन, जैम और शहद के टुकड़े मिला सकते हैं।

यदि लंच या डिनर के बाद कल के अवशेष हैं, तो किसी भी स्थिति में आपको इन बचे हुए को फेंकना नहीं चाहिए। आप उनसे खाना बना सकते हैं अद्भुत मकई पेनकेक्स... स्वादिष्ट, हार्दिक और असामान्य नाश्ते के लिए ऐसे पेनकेक्स एक बढ़िया विकल्प हैं।

खाना पकाने के दौरान, स्वाद के लिए नमक और चीनी डालना सुनिश्चित करें, लेकिन आप केवल नमक ही डाल सकते हैं। बर्तन में पानी उबलने के बाद नमक डालने की सलाह दी जाती है। अगर आप पानी में उबालने से पहले उसमें नमक मिलाते हैं, तो पानी बहुत धीरे-धीरे उबलने लगेगा। यह सरल नियम न केवल मकई दलिया पर लागू होता है, बल्कि पानी में पकाए गए किसी भी अन्य व्यंजन पर भी लागू होता है।

अगर बच्चा स्वादिष्ट और सेहतमंद मक्के का दलिया नहीं खाना चाहता है, पकवान को खूबसूरती से सजाया जा सकता है... आप जैम या शहद का उपयोग करके प्लेट पर एक अजीब चेहरा बना सकते हैं। या फिर आप धूप पैदा करने के लिए प्लेट के किनारों के चारों ओर क्रिस्पी स्ट्रॉ लगा सकते हैं।

यदि परिचारिका ने मीठा दलिया पकाने और उसमें शहद डालने का फैसला किया है, तो किसी भी स्थिति में खाना पकाने के दौरान शहद नहीं डालना चाहिए। जब शहद गर्म होता है, तो उसमें से सभी उपयोगी पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं। इसके अलावा, गर्म करने पर शहद अस्वस्थ भी हो सकता है। शहद केवल दलिया में डाला जाता है, जो पहले ही ठंडा हो चुका होता है।

आप न केवल रोटी के साथ, बल्कि इसके बिना भी खा सकते हैं, क्योंकि होमिनी बहुत संतोषजनक और पौष्टिक होती है। इसलिए अगर कोई बच्चा दलिया और रोटी खाने से मना कर दे तो उसे जबरदस्ती न करें।

आप न केवल पानी में, बल्कि दूध में भी पकवान बना सकते हैं... दूध के साथ खाना बनाते समय आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि दूध कभी भी निकल सकता है। इस कष्टप्रद उपद्रव से बचने के लिए, हमारी दादी पारंपरिक रूप से दूध के लिए "चौकीदार" का इस्तेमाल करती थीं। "चौकीदार" एक काटने का निशानवाला सतह के साथ एक गोल धातु की प्लेट है। यह बर्तन के तल पर फिट बैठता है। जैसे ही दूध में उबाल आने लगता है, "चौकीदार" तवे की तली पर दस्तक देने लगता है। यह आवाज सुनकर, परिचारिका चूल्हे की ओर दौड़ती है और समय पर दूध को "वश में" कर लेती है। इस तरह के उपकरणों को आज तक कई गृहिणियों द्वारा संरक्षित किया गया है।

यदि एक युवा माँ अपने बच्चे के लिए इसे स्वयं पकाने का प्रबंधन नहीं करती है, तो वह तैयार दलिया खरीद सकती है। तो, तत्काल दलिया जर्मन कंपनी "हेन्ज़" और शिशु आहार "चालाक" के घरेलू निर्माता द्वारा उत्पादित किया जाता है। बच्चों के लिए झटपट दलिया भी पानी में बनाकर तैयार किया जाता है. यह हाइपोएलर्जेनिक है और इसमें पारंपरिक मकई दलिया के समान पोषक तत्व होते हैं।

पानी पर ऐसा खाना - बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश... हाल ही में, यह दलिया उन लोगों के बीच अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और सही खाने की कोशिश करते हैं। पानी में दलिया का नियमित सेवन वजन कम करने, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। मुख्य बात यह है कि एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा का पूरी तरह से पालन करते हुए, इस व्यंजन को ठीक से तैयार करना है।

मूल रूप से अमेरिका से, मक्का मध्य युग में ही यूरोप में आया था। लेकिन यह रोमानिया, मोल्दोवा, इटली में राष्ट्रीय उत्पाद के रूप में आधुनिक समय में आया। पहले दो देशों में, इससे अनाज गृहिणी का आधार बन जाता है। इटली में कई सदियों से इससे पोलेंटा तैयार किया जाता रहा है, जो विभिन्न स्वादों से भरपूर होता है।

अनाज की विशेषताएं

मकई परिवार में, केवल एक प्रजाति एक खेती वाला पौधा है। और यह वह था जिसे 60 से अधिक सदियों पहले अमेरिकी स्वदेशी लोगों द्वारा अनाज और रोटी की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया गया था। आधुनिक मकई और "प्रागैतिहासिक" मकई के बीच का अंतर इसके आकार का है। प्राचीन स्रोतों के अनुसार, तब शावक केवल 4 सेमी की लंबाई तक पहुंच गए थे।

माया भारतीय संस्कृति के चयन में लगे हुए थे। जंगली मकई के साथ खाद्य मकई को पार करके, वे 15 सेमी तक कानों में वृद्धि हासिल करने में कामयाब रहे। तब से, दुनिया की पहली अनाज की फसल नहीं बदली है।

आज मकई को न्यूक्लियोली के आकार के अनुसार और अनाज को पीसने के प्रकार के अनुसार कैलिब्रेट किया जाता है। मध्य युग में, अत्यंत मोटे बड़े अनाज का उपयोग किया जाता था, जिन्हें लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता होती थी। आधुनिक उद्योग आपको गुठली की सबसे छोटी पेराई के लिए तत्काल दलिया प्राप्त करने की अनुमति देता है।

भोजन में मक्के के दलिया का उपयोग उचित है :

• इसकी कम कैलोरी सामग्री- प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 86 कैलोरी होती है, जो उत्पाद को आहार पोषण के लिए उपयुक्त बनाती है;
• ग्लूटेन मुक्त- मकई अनाज प्रोटीन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त है, जो आंत में लगातार भड़काऊ प्रक्रिया और पदार्थों के बिगड़ा हुआ अवशोषण को भड़काता है। लस की कमी 6 महीने की उम्र में शिशुओं के लिए पहले पूरक खाद्य पदार्थों में अनाज के उपयोग की अनुमति देती है।

खाना पकाने की तकनीक। दलिया को सही तरीके से कैसे पकाएं

बिक्री पर आप चमकीले पीले रंग के मकई के दाने पा सकते हैं। इसकी तैयारी की विशेषताएं इस प्रकार हैं।

• ग्रोट्स को धोने की जरूरत है... इसे एक छलनी में करना सुविधाजनक है जिसके माध्यम से धूल पानी के साथ निकल जाएगी। इस तरह आप उत्पाद को पकाते समय अतिरिक्त नमी की उपस्थिति को समाप्त कर देते हैं।
• खाना पकाने के लिए एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन का प्रयोग करें... दलिया उबाला नहीं जाता है, लेकिन खराब हो जाता है, इसलिए यह अक्सर नीचे से चिपक जाता है। इससे बचने के लिए जरूरी है कि मोटे तले वाले पैन का चुनाव किया जाए। और खाना पकाने की अवधि के दौरान अक्सर अनाज को हिलाएं।
• मकई दलिया पकाने के लिए कितने मिनट पीसने की डिग्री पर निर्भर करता है... लेकिन बिक्री पर आमतौर पर मध्यम आकार के अनाज होते हैं, जिसके लिए कम गर्मी पर खाना पकाने के लिए 30 मिनट पर्याप्त होते हैं।
• मकई को उबलते पानी में डालें... पकवान के उद्देश्य के आधार पर पहले इसमें नमक या चीनी मिलाएं।
• दूध के साथ मक्के का दलिया सबसे कोमल होता हैजिसकी रेसिपी में ड्रेसिंग के लिए मक्खन डालना शामिल है। नाश्ता बनाने के लिए दूध को पानी के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है। साइड डिश के रूप में, ग्रिट्स को पानी में पकाया जाता है।
• पतले दलिया के लिए, 4 गिलास तरल का उपयोग करें... मोटी गार्निश के लिए - 3 कप प्रति गिलास मकई।
• तैयार पकवान गाढ़ा हो जाता है... और ऐसा होता है चाहे आप इसमें कितना भी पानी डालें। इस संपत्ति ने मोल्डावियन होमिनी, इतालवी पोलेंटा, जॉर्जियाई गोमी की तैयारी का आधार बनाया।

कॉर्नमील दलिया के लिए सबसे प्रसिद्ध यूरोपीय नुस्खा पोलेंटा है। इसे उबाला जाता है, एक बेकिंग शीट पर एक पतली परत में बिछाया जाता है, जहाँ यह गाढ़ा होता है। खड़ी "सानना" के उपयोग के कारण परत का घनत्व ऐसा होता है कि इसे चाकू से काटा जा सकता है। भागों में काटने के बाद, उन्हें जैतून के तेल में तला जाता है, लहसुन, टमाटर, पनीर के साथ पकाया जाता है।

स्टोव पर सॉस पैन में खाना पकाने के अलावा, अन्य तकनीकें भी हैं।

• ओवन में । ग्रेट्स को मिट्टी के बर्तनों में रखा जाता है, नमकीन उबलते पानी से भरा होता है, ढक्कन से ढका होता है। यह 1 घंटे के भीतर 180 ° पर तैयार हो जाता है। मक्खन, जड़ी बूटियों के साथ परोसा गया।
• माइक्रोवेव में। एक ढक्कन के साथ एक गिलास सॉस पैन का प्रयोग करें। मकई के दाने के ऊपर उबलता पानी डालें, माइक्रोवेव में डालें, अधिकतम शक्ति निर्धारित करें। 7 मिनट तक पकाएं, हिलाएं, और 5 मिनट तक पकाएं।

कॉर्न ग्रिट्स के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

दूध में पकाए गए नाश्ते के लिए मक्के का दलिया अच्छा होता है। और रात के खाने के लिए, अगर मांस, सब्जियों के साथ परोसा जाता है। पनीर, सभी प्रकार की मिर्च, इतालवी मसाले और जॉर्जियाई सीताफल उसके लिए अद्भुत "साझेदार" बन जाएंगे। बच्चों की मेज पर, उसे योगहर्ट्स, होममेड जैम, डिब्बाबंद आड़ू का समर्थन मिलेगा। हम आपको यह सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं कि दूध, पानी और इतालवी में मक्के के दलिया को जल्दी से कैसे पकाना है।

दूध

दूध दलिया पकाना आसान है, आपको बस अनुपात का निरीक्षण करने की आवश्यकता है, फिर यह स्वादिष्ट रूप से निकलेगा, जैसे कि बालवाड़ी में। एक आदर्श समाधान और एक स्वादिष्ट बच्चे के नाश्ते के लिए एक आसान तरीका, और आप अपने बच्चे के जीवन के पहले वर्ष में पहले से ही इस नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। दलिया को पतला पकाएँ, और गाढ़ा होने तक वहीं परोसें। वसायुक्त दूध का उपयोग करते समय, उत्पाद का पोषण मूल्य बढ़ जाता है। लेकिन बच्चों को अभी इसकी जरूरत नहीं है। अनाज को 1-2.5% वसा वाले दूध के साथ मिलाना और इसे पानी से पतला करना आदर्श है, आपको दलिया मिलता है जैसा कि फोटो में है।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 150 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• मकई के दाने - 40 ग्राम (एक स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच);
• मक्खन - एक टुकड़ा;
• चीनी - 1 चम्मच।

तैयारी

1. एक सॉस पैन में पानी और दूध मिलाएं, आग लगा दें। चीनी डालें।
2. उबालने के बाद तैयार अनाज में डालें, जोर से हिलाएँ।
3. धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
4. मक्खन डालें।
5. 15 मिनट तक उबालें।

खाना पकाने के दौरान नियमित रूप से हिलाओ। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आप अनाज को कॉफी ग्राइंडर में पहले से पीस सकते हैं। फिर 15 मिनिट में दलिया समय पर पक जायेगा.

बच्चों के मेन्यू में शहद का इस्तेमाल करें, चीनी का नहीं। इसे परोसने से पहले एक प्लेट में रखना चाहिए। खाद्य एलर्जी की अनुपस्थिति में किशमिश, कटे हुए सूखे खुबानी, मेवे जोड़ना भी अच्छा है - कैंडीड अनानास। सर्दियों में, सेब के साथ मकई दलिया विटामिन का एक वास्तविक भंडार बन जाएगा।

पानी पर

दूध के बिना दलिया मांस और मछली के साथ साइड डिश के रूप में उपयुक्त है। यह बोलोग्नीज़ सॉस के साथ विशेष रूप से अच्छा है, जिसे टमाटर और तुलसी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जा सकता है। वह सामग्री को एक साथ बांधेंगे, रात के खाने को स्वादिष्ट ग्रेवी से सजाएंगे।

आपको चाहिये होगा:

• मकई के दाने - 1 गिलास;
• पानी - 3 गिलास;
• नमक - एक चुटकी।

तैयारी

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल आने दें।
2. नमक डालें।
3. तैयार अनाज में डालें, जोर से हिलाएँ।
4. कभी-कभी हिलाते हुए, 30 मिनट तक उबालें।

गर्म होते हुए भी तुरंत परोसें। अन्यथा, आप अप्रत्याशित रूप से मोटी स्थिरता प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं।

इतालवी में

क्लासिक इटालियन पोलेंटा को मोटे दानों से मोटी दीवारों वाली कड़ाही में पकाया जाता है। लेकिन आप इसे नियमित सॉस पैन में सही तरीके से पका सकते हैं। हमारा सुझाव है कि आप इस व्यंजन को "जुड़ें", और इसके अलावा एक नाजुक पनीर सॉस तैयार करें।

आपको चाहिये होगा:

• मकई के दाने - 1 गिलास;
• पानी - 4 गिलास;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च, नमक।

तैयारी

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल आने दें।
2. मकई के दाने डालें, धीमी आँच पर 30 मिनट तक उबालें। नियमित रूप से हिलाएं।
3. गर्मी से निकालें, क्लिंग फिल्म के साथ एक ट्रे पर रखें। वांछित आकार की एक परत बनाएं। गाढ़ा होने के लिए छोड़ दें।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें, मिश्रण को मैश करें।
5. कद्दूकस किया हुआ पनीर, पेपरिका नमक डालें।
6. पोलेंटा को टुकड़ों में काटें और चीज़ सॉस के साथ डालें।

सबसे कोमल मकई द्रव्यमान है, जो न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मिश्रित होता है, बल्कि एक व्हिस्क के साथ व्हीप्ड होता है। सही स्थिरता और मखमली स्वाद के लिए, आप इसमें एक चम्मच जैतून का तेल मिला सकते हैं।

कोशिश करें कि मकई के दलिया को पानी या दूध के साथ कैसे पकाएं। और एक पुरानी इटैलियन रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट डिश बनाएं। वे आपके दैनिक आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे!

पिछली शताब्दी के अंत में मकई को खेतों की रानी कहा जाता था। आज यह, निश्चित रूप से, इतने पैमाने पर नहीं, बल्कि, बहुत सक्रिय रूप से, और न केवल हमारे क्षेत्र में, बल्कि व्यावहारिक रूप से पूरी दुनिया में उगाया जाता है। इस संस्कृति से कई अद्भुत उत्पाद बनते हैं - मकई की छड़ें और गुच्छे, आटा, स्टार्च, डिब्बाबंद भोजन, आदि। इन्हीं उत्पादों में से एक है मकई के दाने। इस तथ्य के बावजूद कि यह किसी भी दुकान में पाया जा सकता है, यह बहुत कम ही अधिकांश परिवारों के आहार में शामिल होता है, जो, वैसे, पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि यह हमारे शरीर को बहुत सारे लाभ ला सकता है।

मकई का दाना क्यों उपयोगी है?

सबसे पहले, यह मकई अनाज की बहुत कम कैलोरी सामग्री को ध्यान देने योग्य है, प्रति सौ ग्राम सूखे उत्पाद में केवल 328 किलो कैलोरी, और इससे बने एक सौ ग्राम दलिया में केवल 86 किलो कैलोरी। इसलिए इसे वे लोग सुरक्षित रूप से खा सकते हैं जो अपने फिगर का पालन करते हैं और स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। साथ ही, यह अच्छी तरह से संतृप्त होता है और लंबे समय तक तृप्ति की भावना देता है।

एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद होने के अलावा, मकई के दानों का उपयोग कई मूल्यवान घटकों में भी निहित है जो इसकी संरचना बनाते हैं। यह संस्कृति समूह बी, पीपी, ए, एच, आवश्यक अमीनो एसिड - ट्रिप्टोफैन और लाइसिन के विटामिन में समृद्ध है, इसमें मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस और कई अन्य जैसे मूल्यवान ट्रेस तत्व होते हैं। इसके अलावा, मकई के दाने भी एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद हैं, इसलिए इससे व्यंजन छोटे बच्चों को भी बिना किसी समस्या के दिए जा सकते हैं, और खाद्य एलर्जी से ग्रस्त लोगों के आहार में भी पेश किए जा सकते हैं।

मकई अनाज दलिया के फायदे पाचन तंत्र के लिए भी बहुत अच्छे हैं। इसमें निहित हानिकारक जमा से काफी मात्रा में - फेकल स्टोन, टॉक्सिन्स, शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स, टॉक्सिन्स, कीटनाशकों को निकालता है। ऐसा दलिया आंतों में पुटीय सक्रिय और किण्वक प्रक्रियाओं को समाप्त करता है, कब्ज से राहत देता है। इसका नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, युवाओं और आकर्षण को बनाए रखने में मदद करेगा।

अनाज में निहित पदार्थ, उदाहरण के लिए, विटामिन ई, कैल्शियम और पोटेशियम, नाखूनों, त्वचा, बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और इसमें निहित कैरोटीनॉयड उत्पाद को बहुत उपयोगी बनाते हैं, क्योंकि यह विकसित होने की संभावना को कम करता है। फेफड़े का कैंसर। इसके अलावा, इससे बने व्यंजन रक्त वाहिकाओं की लोच को बढ़ाते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, जिससे रक्त के थक्कों का खतरा कम होता है, और इसलिए हृदय रोग।

मकई में मौजूद फास्फोरस तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए उपयोगी है, विटामिन बी 5 और बी 1 अवसादग्रस्तता की स्थिति को खत्म करने में मदद करता है और तंत्रिका संबंधी रोगों की अच्छी रोकथाम है, और मैग्नीशियम और विटामिन बी 6 तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं। मधुमेह, रक्त के रोग, पित्ताशय, पेट और यकृत से पीड़ित लोगों के लिए मकई के दानों से बने व्यंजनों की सिफारिश की जाती है।

इन सबके अलावा, मकई, और, तदनुसार, इससे बने अनाज में एक अनूठी संपत्ति होती है - गर्मी उपचार के बाद भी सभी सबसे उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए। इस बात के भी प्रमाण हैं कि यह शरीर से वसा के उन्मूलन को बढ़ावा देता है।

क्या मकई का दाना हानिकारक है

अधिकांश उत्पाद, और अक्सर सबसे उपयोगी भी, उपयोग के लिए contraindications हैं, और इसलिए सभी द्वारा उपयोग नहीं किया जा सकता है। मकई के दाने का नुकसान न्यूनतम है - यह केवल तीव्र चरण में अल्सर के लिए contraindicated है (क्योंकि इसमें निहित फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग की दीवारों को परेशान कर सकता है) और उच्च रक्त के थक्के। साथ ही, कम शरीर के वजन वाले और इसे हासिल करने की कोशिश कर रहे लोगों द्वारा इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इस मामले में, कॉर्नमील दलिया का नुकसान इसकी कम कैलोरी सामग्री में है। हर कोई, और विशेष रूप से जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे इसे सुरक्षित रूप से अपने मेनू में शामिल कर सकते हैं।

मकई के दाने कैसे पकाएं

अनाज के आकार और आकार के आधार पर मकई के दाने कई प्रकारों में विभाजित होते हैं। इसे पॉलिश, महीन और खुरदरा किया जा सकता है। यदि आपको मकई के दाने से एक डिश जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता है, तो आपको सबसे अच्छा पीस चुनना चाहिए, इसका उपयोग अक्सर बच्चों के अनाज के लिए किया जाता है।

सामान्य तौर पर, विभिन्न प्रकार के मकई दलिया कई देशों में लोकप्रिय हैं, और उनका स्वाद, साथ ही खाना पकाने की अवधि, सीधे कच्चे माल की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। सबसे अच्छे व्यंजन ताजे या अच्छी तरह से रखे अनाज से आते हैं।

मोल्दोवन का मानना ​​​​है कि सबसे अच्छा चमकीला पीला है, लगभग नारंगी ग्रेट्स, अन्य, इसे चुनते हुए, अनाज के आकार और वे कितने सजातीय हैं, द्वारा निर्देशित होते हैं। स्वाभाविक रूप से उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद में भूसी, अशुद्धियाँ और गंध नहीं होनी चाहिए।

अनाज को कम तापमान पर, आदर्श रूप से +5 डिग्री तक, अंधेरे, सूखे स्थानों में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। उच्च आर्द्रता (70% से अधिक) में कीड़े जल्दी से शुरू हो जाते हैं, बासी और मटमैलेपन दिखाई देते हैं, स्वाभाविक रूप से, ऐसे उत्पाद से एक अच्छा पकवान बनाना संभव नहीं होगा।

घर पर, मकई के दाने सिरेमिक, धातु या कांच में सबसे अच्छे तरीके से संग्रहीत होते हैं, अंतिम उपाय के रूप में, प्लास्टिक के कंटेनर जिन्हें कसकर बंद किया जा सकता है। उन्हें अंधेरी, ठंडी जगहों पर रखें। इस प्रकार, अनाज को एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

मक्के का दलिया कैसे पकाएं

मकई दलिया की उपयोगिता के बावजूद, यह बनाने में काफी मज़ेदार है, क्योंकि यह जलने और गांठ में सिकुड़ जाता है। इसलिए, इस प्रक्रिया में जितनी बार संभव हो हस्तक्षेप किया जाना चाहिए। इसके अलावा, पकाते समय, मकई लगभग चौगुनी पीसती है, इसलिए इसे पकाते समय, इस सुविधा को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें।

दलिया में गांठ बनने से रोकने के लिए, इसे निम्नानुसार पकाने की सलाह दी जाती है:

• विधि संख्या 1... सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि कॉर्नमील दलिया पानी और दूध दोनों में पकाया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए एक गिलास अनाज के लिए आपको तीन या चार गुना ज्यादा पानी (दूध) की जरूरत होगी, यानी। तीन से चार गिलास, ऐसे में दलिया काफी गाढ़ा निकलेगा, अगर आपको पतला पसंद है, तो आप तरल की मात्रा को 4.5 या अधिक गिलास तक बढ़ा सकते हैं। इसलिए, ताकि एक कड़ाही या सॉस पैन में कोई गांठ न बने, जिसमें नॉन-स्टिक कोटिंग हो, हमारे नुस्खा में आधा पानी (दूध) डालें, 1.5-2 कप। उबाल आने पर नमक डालें, इसकी मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप पकवान को मीठा बनाना चाहते हैं या नमकीन, अगर मीठा है, तो चुटकी भर पर्याप्त होगा, लेकिन फिर चीनी भी डाल दें। फिर, धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, अनाज डालें। नतीजतन, एक मोटी द्रव्यमान बाहर आना चाहिए, इसे अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि यह एक समान स्थिरता प्राप्त न कर ले। फिर धीरे-धीरे शेष तरल डालें और दलिया को ओवन में या बहुत कम गर्मी पर तैयार होने के लिए लाएं, इसमें आमतौर पर कम से कम आधा घंटा लगता है (अनाज के प्रकार के आधार पर, इसमें अधिक या कम समय लग सकता है)। इस समय समय-समय पर मत भूलना (अधिमानतः अधिक बार), दलिया को हिलाएं।
• विधि संख्या 2... इस तरह से दलिया तैयार करने के लिए, दलिया और तरल को उसी अनुपात में लिया जा सकता है जैसे पिछले एक। एक उपयुक्त कंटेनर में पानी (दूध) डालें और अच्छी तरह गरम करें। गर्म (अभी तक उबला नहीं) तरल में नमक (और यदि आवश्यक हो तो चीनी) डालें और हर समय हिलाते हुए एक पतली धारा में अनाज डालें। हिलाते हुए, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर आँच को जितना हो सके कम कर दें और पकाते रहें, जितनी बार हो सके हिलाते रहें, जब तक कि यह नर्म न हो जाए,

व्यंजनों

दूध दलिया

मिठाई पसंद करने वाले बच्चों और वयस्कों के लिए, एक नियम के रूप में, मकई के दाने दूध में पकाए जाते हैं। ऐसे दलिया को ज्यादा गाढ़ा न बनाना बेहतर है, इसलिए आपको अनाज से भी चार या पांच गुना ज्यादा तरल लेना चाहिए। आप इसे ऊपर दिए गए तरीकों में से एक में पका सकते हैं। आप निम्न नुस्खा का भी उपयोग कर सकते हैं।

स्वस्थ और स्वादिष्ट कॉर्नमील दलिया उन लोगों के लिए दिन की अच्छी शुरुआत है जो फिट रहते हैं और सही खाते हैं! दलिया बच्चे या वयस्क के लिए पानी या दूध में जल्दी और आसानी से बन जाता है।

खपत से कुछ समय पहले मकई का घी तैयार किया जाता है। गरम, ताज़े पके हुए दाने नरम और स्वादिष्ट होते हैं।

• मकई के दाने - 150 ग्राम (या 1 गिलास)
• पानी - 400 मिली (या 2 गिलास)
• दूध - 400 मिली (या 2 गिलास)
• मक्खन या वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, चीनी - स्वादानुसार

गर्म बहते पानी के नीचे मकई के दानों को धो लें।

धुले हुए अनाज में उबलता पानी डालें, नमक डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, और पैन को ढक्कन से ढके बिना, नमी सोखने तक धीमी आँच पर पकाएँ।

फिर दलिया में उबलता दूध डालें, हिलाएँ और धीमी आँच पर और 15-20 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

तैयार दलिया को आँच से हटा दें, कड़ाही को ढक्कन से कसकर बंद कर दें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर प्लेटों पर रख दें। यह मध्यम घनत्व का दलिया निकलता है। दलिया (स्वाद के लिए) में मक्खन और दानेदार चीनी परोसें। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 2: धीमी कुकर में मलाईदार कॉर्नमील दलिया

दूधिया मकई दलिया के लिए पारंपरिक नुस्खा नाश्ते के लिए एक पारंपरिक नुस्खा है। मक्खन के बजाय, मैं मकई दलिया में कयामक मिलाता हूं - यह 40% से अधिक वसा वाली क्रीम है।

• मकई के दाने - 100 ग्राम
• कयामक (भारी क्रीम) - 50 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार
• पानी - 300 मिली

मक्के के दलिया को धीमी कुकर में पकाने के लिए भोजन तैयार करें। संकेतित अनुपात का सम्मान करना महत्वपूर्ण है।

25 मिनट के लिए मल्टीक्यूकर को "ग्रेट्स" मोड में चालू करें। एक मल्टी-कुकर बाउल में कॉर्न ग्रिट्स को चीनी के साथ मिलाएं।

पानी भरें और मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद कर दें।

25 मिनिट बाद, मल्टी कूकर के प्याले में दूध डालिये और कयामक डालकर सभी चीजों को मिला दीजिये.

मकई के दाने बेहतर उबालने के लिए, "मल्टीपोवर" मोड को 20 मिनट के लिए चालू करें, दलिया को उबालने का तापमान 90 डिग्री पर सेट करें।

15 मिनट के बाद, खाना पकाने के अंत में, दलिया में स्वादानुसार नमक डालें। धीमी कुकर में मक्के का दलिया तैयार है.

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: स्वादिष्ट कॉर्नमील दलिया

मकई का दलिया कैसे पकाएं? इसे पानी या दूध में पका सकते हैं। मेरा खाना पकाने का विकल्प पानी और दूध के साथ एक साथ खाना पकाने के लिए प्रदान करता है (पहले अनाज को पानी में उबाला जाता है, और फिर दूध डाला जाता है)।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, मैं स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक, चीनी और हमेशा वेनिला मिलाता हूं। परिणाम एक बहुत स्वादिष्ट मकई दलिया है, आप लगातार दो सर्विंग्स खा सकते हैं - बहुत स्वादिष्ट!

• मक्के के दाने 1 गिलास
• पानी 3 गिलास
• दूध 2 गिलास
• नमक 1 चुटकी
• चीनी 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला ½ पाउच
• मक्खन विभाजित

ग्रेट्स को खाना पकाने के बर्तन में डालें।

हम इसे पानी से भरते हैं और हमें ऐसी तस्वीर दिखाई देती है जैसे कि फोटो में। ग्रोट्स हमेशा स्टार्च और सारा कचरा छोड़ देते हैं जो किसी तरह बैग में समाप्त हो जाता है। हम अनाज को साफ पानी के लिए धोते हैं। मैंने मकई को दस बार धोया।

फ़िल्टर्ड पानी के साथ साफ अनाज डालें। हम पैन में आग लगाते हैं, पहले इसे तेज गर्मी पर उबालते हैं, फिर हम गर्मी को कम करते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक कि पानी के दाने पूरी तरह से अवशोषित न हो जाएं।

यह इतना घना और गाढ़ा मक्के का दलिया है, लेकिन यह अभी तैयार नहीं है। इसे दूध डालकर पकाना है।

एक कड़ाही में बिना उबाला ठंडा दूध डालें।

दलिया को हिलाएं, एक चुटकी नमक, कुछ बड़े चम्मच चीनी (अपने स्वाद के अनुसार निर्देशित करें) और वेनिला डालें। हमने आग लगा दी। सबसे कम आँच पर पकने तक पकाएँ और समय-समय पर हिलाएँ (दलिया मटमैला है, यह पैन के नीचे तक जलता है)।

मकई दलिया कैसे पकाने के सवाल का जवाब देने के लिए यह सभी तरकीबें हैं। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 4: पानी पर कॉर्नमील दलिया (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

• मकई के दाने - 80 ग्राम (मकई के आटे से बदला जा सकता है)
• पीने का पानी - 180 मिली (दूध इस्तेमाल किया जा सकता है)
• नमक - चुटकी भर
• मक्खन - परोसने के लिए (राशि कोई भी हो सकती है)

एक सपाट सतह पर दलिया डालें और मलबे को छाँटें।

इसे एक महीन लोहे की छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे धो लें।

अनाज को खाना पकाने के बर्तन में स्थानांतरित करें। यह सलाह दी जाती है कि व्यंजन मोटे तल के साथ हों, इसलिए दलिया नहीं जलेगा।

अनाज के ऊपर पीने का पानी डालें और एक चुटकी नमक डालें।

सॉस पैन को स्टोव पर रखें, एक उबाल लाने के लिए, उबाल लें और लगभग 20 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। फिर पैन को स्टोव से हटा दें, एक गर्म तौलिये से ढक दें और भोजन को और 15 मिनट के लिए वाष्पित कर दें।

फिर एक बर्तन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए इसे वनस्पति तेल से बदलें।

खाना हिलाओ।

कॉर्न दलिया को सर्विंग प्लेट पर रखें और गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 5: स्वीट कॉर्नमील दलिया कैसे पकाने के लिए

• उबलते पानी - 200 मिलीलीटर;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मकई के दाने - 80 ग्राम (बिना टॉप के 4 बड़े चम्मच);
• चीनी और नमक स्वाद के लिए;
• मक्खन - 5 ग्राम।

अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें, आग लगा दें। आग कम से कम होनी चाहिए, हम हर समय अनाज को हिलाते हैं, यह बहुत जल्दी पानी सोख लेता है और जल सकता है।

जब अनाज दीवारों और तल के पीछे अच्छी तरह से पिछड़ने लगता है, तो आप इसे दूध से भर सकते हैं, इसमें चीनी घुल जाती है (लगभग 2 बड़े चम्मच। एल।)।

एक अलग बर्तन में दूध गरम करें, लेकिन उसे उबालें नहीं। इसे छोटे भागों में अनाज में डालें, अच्छी तरह से हिलाते हुए, गांठों को चिकना होने तक रगड़ें।

दूध में मक्के का दलिया कितना पकाना है? ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

तैयार डिश में मक्खन डालें। हम एक कंबल के साथ दलिया के साथ एक सॉस पैन को 15-20 मिनट के लिए लपेटते हैं।

मीठे गर्म दलिया को जामुन या फलों के साथ परोसें। आप सूखे खुबानी, किशमिश, ताजे केले, सेब या स्ट्रॉबेरी मिला सकते हैं। एक चम्मच तरल फूल शहद के साथ स्वादिष्ट रूप से फलों को ऊपर से डालें।

पकाने की विधि 6: दूध के साथ स्वस्थ कॉर्नमील दलिया

दूध के साथ उज्ज्वल और पौष्टिक मकई दलिया निश्चित रूप से आपके घर के लोगों को प्रसन्न करेगा यदि आप इसे नाश्ते के लिए घी और सुगंधित शहद के साथ परोसते हैं। न तो वयस्क और न ही बच्चे ऐसे व्यंजन को मना करेंगे, जो वैसे, दलिया को किशमिश या कटे हुए केले के साथ पूरक करने के लिए कहते हैं।

ताकि आपको एक डिश बहुत मोटी न हो, याद रखें कि अनाज और तरल का अनुपात 1: 3 है, यानी 100 ग्राम अनाज के लिए आपको 300 मिलीलीटर तरल लेने की आवश्यकता होगी: पानी, दूध, आदि। यदि आप बिना चीनी वाले अनाज की तरह, फिर दानेदार चीनी और शहद की मात्रा सीमित करें।

• 100 ग्राम बारीक पिसे हुए मकई के दाने
• 100 मिली पानी
• 200 मि। ली।) दूध
• 2 चुटकी नमक
• 2 बड़ी चम्मच। एल दानेदार चीनी
• 2 चुटकी पिसी हुई दालचीनी
• 1 छोटा चम्मच। एल पिघलते हुये घी
• 1 चम्मच शहद

एक नॉन-स्टिक बॉटम, कड़ाही के साथ सॉस पैन या सॉस पैन में नमक और दानेदार चीनी डालें।

किसी भी वसा सामग्री के पानी और दूध में डालो। अनाज को तेजी से प्रफुल्लित करने के लिए, इसे दूध में पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है - यह खराब अवशोषित होता है, इसलिए इसमें से कुछ को पानी से बदल दिया जाता है। यदि आपके पास दूध उपलब्ध नहीं है, तो आप एक बर्तन में पानी और कंडेंस्ड मिल्क शुगर मिला सकते हैं।

कंटेनर को स्टोव पर रखें और पिसी हुई दालचीनी डालकर इसकी सामग्री को उबाल लें। जैसे ही तरल उबलता है, आँच को कम कर दें।

हम मकई के दाने डालेंगे, इसे तुरंत तरल के साथ एक व्हिस्क के साथ हिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। एक कांटा के साथ ऐसा करना अधिक कठिन होगा। दलिया को लगभग 1-2 मिनट के लिए कंटेनर में उबलने दें - इस दौरान दलिया गल जाएगा, इसलिए कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करना सबसे अच्छा है।

तैयार दलिया को एक कटोरे या गहरे कंटेनर में डालें, पिघला हुआ मक्खन और सुगंधित शहद डालें: मई, चूना, बबूल, एक प्रकार का अनाज। आइये गरमागरम डिश सर्व करें। यदि वांछित है, तो दूध के साथ मकई दलिया में अन्य मीठी सामग्री मिलाई जा सकती है: जैम, जैम, नुटेला, नट्स, आदि। चूंकि बच्चों को तरल दलिया पसंद है, इसे ठंडे दूध के साथ एक प्लेट में पतला किया जा सकता है और बच्चों को गर्म परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 7: चूल्हे पर कॉर्नमील दूध दलिया

• मकई के दाने 100 ग्राम
• दूध 250 मिली
• पानी 250 मिली
• मक्खन 30 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी
• नमक 1 चुटकी

मकई के दाने धो लें।

एक सॉस पैन में अनाज डालें।

नमक और चीनी डालें।

मक्खन डालें।

पानी में डालो।

और दूध। 30-35 मिनट के लिए धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

पकाने की विधि 8, सरल: दूध मकई दलिया (कदम से कदम)

• मकई के दाने - 180 ग्राम,
• दूध - 400 मिली,
• दानेदार चीनी - 35 ग्राम,
• मक्खन - 30 ग्राम
• नमक - 1 छोटा चम्मच

एक मोटे तले के साथ एक सॉस पैन में आवश्यक मात्रा में मकई के दाने डालें। मकई नमी को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है, इसलिए आपको दलिया की तैयारी के लिए सावधानी से संपर्क करने की आवश्यकता है, ताकि आपको बाद में परिणामों पर पछतावा न हो।

एक सॉस पैन में लगभग 2-3 गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर उबाल लें।

चीनी और नमक डालें।

आग को सबसे कम सेटिंग पर सेट करें और तब तक पकाएं जब तक कि पानी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा अवशोषित न हो जाए। इस बिंदु पर, मकई के दाने मात्रा में विस्तारित होने चाहिए लेकिन फिर भी अंदर से दृढ़ रहें।

200 ग्राम दूध में डालें। न्यूनतम शक्ति पर खाना पकाना जारी रखें।

समय के साथ, अनाज नरम और गाढ़ा होने लगेगा, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो बचा हुआ दूध छोटे भागों में डालें। लगभग समाप्त दलिया में एक तरल उपस्थिति होनी चाहिए, क्योंकि ठंडा होने की शुरुआत के साथ यह एक सघन स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

मक्खन डालने के बाद आंच से उतार लें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे दो मिनट के लिए आराम दें। अगर दलिया, जैम या शहद के साथ परोसा जाए तो दलिया और भी स्वादिष्ट होगा।

पकाने की विधि 9: एक बच्चे के लिए मकई का दलिया कैसे पकाने के लिए

मकई दलिया न केवल वयस्कों और बच्चों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन है, बल्कि शिशुओं के आहार का एक अपूरणीय घटक भी है। यह बच्चों के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद, स्वादिष्ट और पचने में आसान है। इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं जो शिशुओं के स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक होते हैं। ये हैं फॉस्फोरस, थायमिन, पाइरिडोक्सिन, आयरन, कैल्शियम, स्टार्च, राइबोफ्लेविन। महत्वपूर्ण कारक यह है कि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, जो एक ज्ञात एलर्जेन है। आप आठ महीने की उम्र से बच्चों को आहार में शामिल कर सकते हैं।

• मकई के दाने 100 ग्राम
• दूध (2.6% वसा की सामग्री के साथ लेना बेहतर है) 200 मिली (1 गिलास)
• पानी 350 मिली।
• चीनी 40 ग्राम
• बारीक नमक एक चुटकी
• मक्खन (उच्च वसा सामग्री) 5 ग्राम
• वैकल्पिक रूप से (सजावट के लिए) जामुन (क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी), नट्स (अखरोट, काजू), सेब, केले।

हम अपने अनाज को गर्म पानी से अच्छी तरह से धोते हैं, जब तक कि सारा मलबा न निकल जाए, भूसी और पानी बादल बनना बंद न कर दें। 15 मिनट के लिए गर्म पानी में सूजने के लिए भिगो दें।

हम ग्रेट्स को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखते हैं, अधिमानतः एक कड़ाही।

हमारे सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें। गुठलियों को चलाकर पीस लें।

गाढ़ा होने के बाद चीनी और नमक डालें। मिलाएं, आधा दूध डालें। लगातार चलाते हुए बचा हुआ दूध डालें। उबाल लेकर आओ, मक्खन डालें। स्थिरता तरल होनी चाहिए।

गाढ़ा होने पर, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं, विभिन्न एडिटिव्स के साथ स्वाद के लिए गार्निश कर सकते हैं। मक्के के दूध के साथ मक्के का दलिया तैयार है. खाना पकाने का समय 45 मिनट।

पकाने की विधि 10: मकई दलिया को ठीक से कैसे पकाने के लिए

मकई का दलिया न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी उपयोगी है। डाइटिंग या व्यायाम करने वाले लोगों को इस नुस्खे पर ध्यान देना चाहिए। दूध में पका मक्के का दलिया एक ही समय में भरा और हल्का होता है। विटामिन से भरपूर, यह आपको पूरे दिन के लिए जीवंतता प्रदान करेगा।

• मकई के दाने - st
• पानी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - hl
• दूध (3.2%) - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• मक्खन - 30 ग्राम

हम मकई के दाने लेते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं और ठंडे पानी से भर देते हैं।

मध्यम आँच पर अनाज के साथ एक सॉस पैन डालें और उबाल लें। फिर हम गर्मी, नमक को कम करते हैं और लगातार हिलाते हुए, अनाज को नरम होने तक पकाते हैं।

जब पानी पूरी तरह से अनाज में अवशोषित हो जाता है, तो दूध की एक पतली धारा में डालें और लगातार हिलाते हुए, दो या तीन मिनट के लिए पकाएं।

गैस बन्द कर दीजिये, घी में चीनी डालिये, तेल डालिये, मिलाइये.

बर्तन को दलिया से ढककर बीस से तीस मिनट के लिए किचन टॉवल से लपेट दें।

नतीजतन, हमें स्वादिष्ट और भरपूर मकई दलिया मिलता है, जिसे नाश्ते और रात के खाने दोनों में परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

मकई का दलिया अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। यह मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बहाल करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि में सुधार करता है, चकत्ते और सूजन से लड़ता है। पूरी तरह से प्राकृतिक और आहार संरचना के कारण, मधुमेह मेलिटस वाले लोगों द्वारा पकवान का सेवन किया जाता है। साथ ही, अनाज शरीर से विषाक्त पदार्थों, जहरों और रसायनों को निकालता है, जिसका औद्योगिक श्रमिकों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आप सभी लाभों का आनंद तभी ले सकते हैं जब मकई का दलिया सही तरीके से पकाया जाए।

पानी पर मकई दलिया: शैली का एक क्लासिक

नुस्खा विशेष रूप से कठिन नहीं है, लेकिन इसे तैयार करने में आपको लगभग 45-60 मिनट का समय लगेगा। कुछ गृहिणियां मांस और मछली के व्यंजनों के लिए दलिया को साइड डिश के रूप में पकाना पसंद करती हैं, जबकि अन्य युवा पीढ़ी को एक मीठी पाक कृति के साथ खराब करती हैं। अनुपात का सम्मान करना और निर्देशों का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है।

• पीने का पानी - 670 मिली।
• मक्खन - 1 टुकड़ा
• ग्रेट्स - 220 जीआर।
• नमक स्वादअनुसार

1. अनाज को नल के नीचे से धो लें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए छलनी या छलनी का उपयोग करें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में पानी डालें, मध्यम आँच पर रखें और उबाल आने दें।
2. पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद, धुले हुए दाने डालें, नमक डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही ऐसा होता है, पावर को औसत और न्यूनतम के बीच एक बिंदु तक कम कर दें।
3. दलिया को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग आधे घंटे तक पकाएं। मिश्रण को दीवारों से हटा दें ताकि वह चिपके नहीं। अंतिम द्रव्यमान मोटा और चिपचिपा होना चाहिए।
4. आवंटित समय के बाद, बर्तन को गर्मी से हटा दें, मक्खन डालें, ढक्कन के नीचे 35-45 मिनट तक खड़े रहने दें। अन्य घटकों (अपने विवेक पर) को जोड़कर, यदि वांछित है, तो प्रौद्योगिकी में विविधता लाएं।
5. कुछ गृहिणियां मकई के दलिया को तले हुए प्याज के आधे छल्ले, मशरूम, स्टॉज या मांस के साथ मिलाना पसंद करती हैं। मिठाई जैसे फल, कैंडीड फल आदि भी उपयुक्त हैं।
6. आप मौसमी जामुन को एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं, और फिर शहद के साथ मिलाकर तैयार उत्पाद में मिला सकते हैं। इस प्रकार, आपको एक हार्दिक नाश्ता मिलेगा जो घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

कद्दू के साथ मकई दलिया

• कद्दू का गूदा - 175 जीआर।
• ग्रेट्स - 200 जीआर।
• मक्खन - एक छोटा क्यूब

1. कद्दू को स्लाइस या क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी के कटोरे में रखें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें, तरल को पहले से नमक करें, अपने विवेक पर चीनी डालें।
2. पकाने के बाद, थोड़ा पानी डालें, कद्दू की प्यूरी को आलू के पुशर से बना लें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, यह इसके साथ बहुत अधिक सुविधाजनक है।
3. फिर से, दलिया को बर्नर पर भेजें, 100 मिलीलीटर डालें। साफ पानी, एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें। फिर मकई के दाने बनाने के लिए पानी को दूसरे कंटेनर में डालें।
4. पहले अनाज को धोकर सुखा लें, उसके बाद ही उन्हें पकाने के लिए भेजें। गर्मी उपचार की अवधि 20 मिनट है। इस दौरान दलिया गाढ़ा और गाढ़ा हो जाएगा।
5. जब निर्दिष्ट समय बीत जाए, तो दोनों मिश्रणों को एक में मिलाएं, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और ढक दें। एक गर्म तौलिये में लपेटें, आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
6. यदि वांछित हो तो शहद, सूखे मेवे, जामुन, या व्हीप्ड क्रीम की आपूर्ति करें। गहरे सर्विंग बाउल में परोसें, ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ।

बहुत से लोग नहीं जानते हैं, लेकिन अनाज हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद हैं, इसलिए उन्हें युवा पीढ़ी को खिलाया जा सकता है। दलिया पचने में आसान है, नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए भी उपयुक्त है। नुस्खा मुश्किल नहीं है, हम चरणों का चरण दर चरण विश्लेषण करेंगे। छह महीने तक के बच्चों को पूरक आहार के रूप में प्रतिदिन एक चम्मच दलिया दिया जा सकता है।

• ग्रेट्स - 7 जीआर।
• बच्चों के लिए पीने का पानी - 110 मिली।

1. फ़िल्टर्ड पानी से अनाज को अच्छी तरह से धो लें (नल के नीचे नहीं!) एक पेपर टॉवल फैलाकर इसे सुखा लें। बीन्स को एक ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह से कई बार ब्लेंड करें।
2. एक तामचीनी कंटेनर में बच्चे को पीने का पानी डालें, अनाज डालें और स्टोव पर रखें। लगभग 15 मिनट के लिए कम शक्ति पर उबाल लें, जिसके बाद दलिया तैयार माना जा सकता है।
3. यह हमेशा याद रखना महत्वपूर्ण है कि बच्चों के लिए मकई के दाने नमक, चीनी और अन्य अतिरिक्त सामग्री के बिना तैयार किए जाते हैं। अन्यथा, यदि एलर्जी होती है, तो आप यह नहीं समझ पाएंगे कि शरीर नकारात्मक रूप से क्या कार्य कर रहा है।
4. यदि इच्छा हो, तो दूसरे खिला से, तैयार दलिया को खरीदे गए बेबी प्यूरी (केला, सेब, आड़ू, आदि) के साथ मिलाएं। किसी भी परिस्थिति में शहद न मिलाएं, यह मजबूत एलर्जी से संबंधित है।

ओवन मकई दलिया

मकई दलिया पकाने के लिए, इलेक्ट्रिक और गैस ओवन दोनों उपयुक्त हैं। पकवान में अतिरिक्त घटक (सूखे खुबानी, किशमिश, मेवा, आदि) जोड़कर नुस्खा आपके विवेक पर भिन्न हो सकता है।

• ग्रेट्स - 140 जीआर।
• मक्खन - 30 जीआर।
• नमक, चीनी - विवेक पर

1. अनाज को नल के नीचे कई बार कुल्ला, इसे एक चलनी पर फेंक दें और अतिरिक्त तरल निकलने दें। हो सके तो बीन्स को प्राकृतिक रूप से सुखाएं।
2. अनाज में पानी का अनुपात 3:1 होना चाहिए। इसलिए, 140 जीआर। रचना आपको 420-450 मिलीलीटर की आवश्यकता है। तरल पदार्थ। फ़िल्टर्ड पीने के पानी का उपयोग करना बेहतर है, इसलिए दलिया नरम हो जाएगा।
3. ओवन में खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए मोटे तल और किनारों के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर चुनें। आप हाथ में बर्तनों के आधार पर बेकिंग बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं।
4. अनाज को कैविटी में रखें, पानी से ढक दें (अधिमानतः उबलते पानी से), मक्खन डालें और मिलाएँ। नमक, स्वाद के लिए मीठा, ओवन को पहले से गरम न करें।
5. यदि सूखे मेवे या मेवे का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पकाने से पहले दलिया में फेंक देना चाहिए। इस प्रकार, रचना रस देगी, पकवान अधिक संतृप्त हो जाएगा।
6. ओवन के अंदर बर्तनों को मध्य शेल्फ पर रखें, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें। खाना पकाने का समय 40-45 मिनट है। अंतिम उत्पाद सतह पर एक सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ मोटा होगा।
7. समय-समय पर दलिया निकालें और हिलाएं, दो प्रक्रियाएं पर्याप्त हैं। पकाने के बाद, मिश्रण को ढक्कन के नीचे पकने दें, फिर चखने के लिए आगे बढ़ें। बहुत से लोग दलिया को पके हुए दूध से धोना पसंद करते हैं।

• ग्रेट्स - 220 जीआर।
• मक्खन - 1 टुकड़ा

1. अनाज को एक कोलंडर में डालें, नल के नीचे कई बार कुल्ला करें। कमरे के तापमान पर सुखाएं। मल्टीकलर बाउल में 650 मिली डालें। गर्म पानी, नमक, तेल डालें।
2. डिवाइस को बंद करें, कार्यों में से एक सेट करें ("दलिया", "एक प्रकार का अनाज", "ब्रेजिंग")। टाइमर बंद होने तक प्रतीक्षा करें, फिर ढक्कन खोलने में जल्दबाजी न करें।
3. एक और आधे घंटे के लिए दलिया पर जोर दें, फिर खाना शुरू करें। अपनी पसंद की सामग्री (किशमिश, केला, कीवी, आदि) डालें।

मकई दलिया हार्दिक और स्वस्थ व्यंजनों की सूची में जगह लेता है। ओवन या मल्टीक्यूकर में खाना पकाने के लिए एक नुस्खा पर विचार करें, स्टोव के साथ क्लासिक तकनीक का उपयोग करें। बच्चे के भोजन के लिए एक रचना तैयार करें, धीरे-धीरे दलिया डालें, मजबूत एलर्जी (चीनी, शहद, जामुन) न जोड़ें।

वीडियो: मकई का दलिया जल्दी कैसे पकाएं