यात्रा के जुनून के साथ सभी कॉफी प्रेमियों के लिए यह लेख रुचिकर होगा। जैसा कि आप जानते हैं, कॉफी दुनिया भर की कई संस्कृतियों के लिए एक महत्वपूर्ण दैनिक अनुष्ठान है। आरामदायक यूरोपीय कॉफी की दुकानों से लेकर दक्षिण अमेरिका की पिछली गलियों और जापान के उच्च तकनीक वाले जिलों तक, आप यह जानने के लिए उत्सुक होंगे कि विभिन्न देश अपनी कॉफी का आनंद कैसे लेते हैं।

इटली: कारमेल रंग पूर्णता

आप शायद एस्प्रेसो कॉफी के अस्तित्व के बारे में जानते हैं। यह पेय इतालवी संस्कृति का एक अभिन्न अंग है, जैसे लट्टे, मोचा या अमेरिकन। ऊर्जा के एक अतिरिक्त बढ़ावा की तलाश में लोगों के लिए यह एक बहुत लोकप्रिय विकल्प है। एस्प्रेसो कॉफी का आविष्कार इटालियंस द्वारा प्रतीक्षा और शराब बनाने के समय को काफी कम करने के लिए किया गया था। परंपरागत रूप से, एस्प्रेसो को एक घूंट में पिया जाता है, और आदर्श कप में एक मजबूत सुगंधित पेय के ऊपर झागदार क्रीम होनी चाहिए। इटली में कॉफी खाने के शिष्टाचार का एक अनिवार्य हिस्सा है।

मोरक्को और मसालेदार कॉफी

मोरक्को की प्रसिद्ध मसालेदार कॉफी में दालचीनी, जीरा, अदरक, इलायची और जायफल जैसे मसालों के साथ कॉफी का आकर्षक मिश्रण होता है। यह परंपरा देश के मशहूर मसाला बाजारों से जुड़ी हुई है। प्रसिद्ध मोरक्कन कॉफी सावधानी से उगाई और संसाधित की जाती है - यह एक स्वस्थ और बहुत सुगंधित पेय है। अवसर के आधार पर कॉफी में मोरक्कन मसाले डाले जाते हैं। शादियों और खुशी के मौकों में मिठास होती है, जबकि अंत्येष्टि में कड़वा पेय होता है। यात्रियों को निश्चित रूप से मोरक्कन बाजारों में शानदार मसालेदार कॉफी का प्रयास करना चाहिए, ताजा बेक्ड टोरिल्ला पर झुकाव और हलचल भीड़ को देखना चाहिए।

संयुक्त राज्य अमेरिका में मिठाई कॉफी

कॉफी मिल्कशेक जिसे फ्रैप्पुकिनो कहा जाता है, अमेरिकी संस्कृति का एक प्रमुख उदाहरण है। यह उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो कॉफी के स्वाद वाली मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि स्टारबक्स फ्रैप्पुकिनो का आविष्कारक है, पेय दुनिया भर में किसी न किसी रूप में प्रस्तुत किया जाता है। Frappuccinos को ठंडा करने का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है और उदारतापूर्वक व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। चॉकलेट फ्रैपुचिनो से लेकर ग्रीन टी के स्वाद वाले पेय तक कई संयोजन और किस्में हैं। क्या आप एक मजबूत पेय चाहते हैं? एस्प्रेसो कॉफी के साथ फ्रैप्पुकिनो के अपने संस्करण को ऑर्डर करें। यदि आपको मौका मिले, तो आधुनिक कॉफी की दुकानों की जन्मस्थली माने जाने वाले सिएटल में इस कॉफी को आजमाना सुनिश्चित करें। पाइक प्लेस, अमेरिका के सबसे पुराने सार्वजनिक बाजारों में से एक पर जाएँ, जहाँ इस कॉकटेल की उत्पत्ति हुई थी।

ब्राजील और थोड़ी कॉफी

कॉफी की दुनिया में ब्राजील एक बहुत ही महत्वपूर्ण स्थान रखता है क्योंकि यह दुनिया के सभी कॉफी बीन्स का एक तिहाई उत्पादन करता है। यह विशाल योगदान सबसे लोकप्रिय ब्राजीलियाई पेय "कैफेसिन्हो" ("छोटी कॉफी") का नाम कुछ हद तक विरोधाभासी बनाता है। ब्राजील की राष्ट्रीय कॉफी को कपड़े की छलनी का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है और छोटे कपों में परोसा जाता है। कॉफी में चीनी की एक बड़ी खुराक डाली जाती है, और पेय भोजन के तुरंत बाद परोसा जाता है। आज, कैफ़ेसिग्नो को कंडेंस्ड मिल्क से लेकर फ्रूट सिरप तक कई तरह की सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है। ब्राजील की संकरी गलियों में छोटे पारंपरिक कैफे में जाएँ जहाँ इस पेय का प्रामाणिक संस्करण अभी भी तैयार किया जा रहा है।

फ्रांस और कॉफी और ब्रेड

फ्रांस में दूध के साथ कॉफी सीधे एक मग में डूबा हुआ रोटी के साथ पिया जाता है। यह अनुष्ठान सुबह में किया जाता है और पेस्ट्री और ब्रेड की सूई की अनुमति देने के लिए एक विस्तृत कप में कॉफी परोसी जाती है। बेशक, आप अपनी कॉफी का अधिक पारंपरिक तरीके से आनंद ले सकते हैं, और स्वादिष्ट जैम के साथ पेस्ट्री का आनंद ले सकते हैं। क्या आपको कम दूध वाली कॉफी पसंद है? इस नॉइसेट (हेज़लनट कॉफ़ी) पेय के हल्के संस्करण के लिए पूछें। विरोधाभास यह है कि वास्तव में इसमें कोई हेज़लनट नहीं है। नाम सबसे अधिक संभावना पेय के पागल स्वाद से प्रेरित है। महान इतिहास के स्वाद के लिए, पेरिस में प्रसिद्ध कैफे डी फ्लोर के प्रमुख, जहां जीन-पॉल सार्त्र और सिमोन डी बेवॉयर जैसे प्रभावशाली दार्शनिक इकट्ठा होते थे।

मजबूत फिलीपीन कॉफी

फिलीपींस कई देशों में से एक है जो चार प्रकार की वाणिज्यिक कॉफी का उत्पादन करता है, अर्थात् अरेबिका, रोबस्टा, एक्सेला और लाइबेरिका (बाराको)। कपेंग बाराको फिलीपींस में अपने विशिष्ट मजबूत और समृद्ध स्वाद के लिए लोकप्रिय है। बाराको का नाम स्थानीय शब्द "सूअर" से लिया गया है, जो इसके किले की ओर इशारा करता है। इस कॉफी को अतिरिक्त चीनी और दूध के साथ पिया जाता है, जिसे लोकप्रिय स्थानीय पांडेल ब्रेड के साथ जोड़ा जाता है, जिसे आमतौर पर नाश्ते के लिए खाया जाता है।

तुर्की और कॉफी अटकल

तुर्की कॉफी अपनी ताकत और बनाने के असामान्य तरीके के लिए जानी जाती है। इसे तांबे के कॉफी के बर्तन में एक लंबे हैंडल पर गर्म रेत में रखकर उबाला जाता है। कॉफी आमतौर पर खाने के बाद मीठी तुर्की खुशी के साथ परोसा जाता है। कप के नीचे हमेशा काढ़ा से कॉफी के मैदान होते हैं, जिसका अपना विशेष उद्देश्य होता है। इस कॉफी के मैदान का उपयोग अटकल के लिए किया जाता है। अपनी तुर्की कॉफी का आनंद लेने के बाद, आप एक ज्योतिषी की ओर रुख कर सकते हैं जो एक मजबूत पेय के अवशेषों से भविष्य की भविष्यवाणी करेगा। पारंपरिक तुर्की व्यंजनों में कॉफी केंद्रीय पेय में से एक है।

आयरलैंड में कॉफी

आपको आयरिश व्हिस्की कॉफी कैसी लगी? दो असंगत अवयवों का संयोजन - कॉफी और अल्कोहल - आयरिश कॉफी को एक अनूठा पेय बनाता है। व्हिस्की की उपस्थिति के कारण, यह एक शाम के पेय के रूप में अधिक है, न कि पारंपरिक सुबह की ऊर्जा को बढ़ावा देने वाला। आयरिश कॉफी हलचल के लिए प्रथागत नहीं है - सजावट के लिए शीर्ष पर ठंडा व्हीप्ड क्रीम अधिक है। यह पेय उन लोगों के लिए एकदम सही है जो काम के बाद आराम करना चाहते हैं, या एक मजेदार पार्टी से पहले खुश होना चाहते हैं।

जापान और लट्टे की स्वादिष्ट कला

जापान में कॉफी की 3डी कला ग्रीन टी की एक गंभीर प्रतियोगी है। हालांकि ग्रीन टी देश का पसंदीदा गर्म पेय बना हुआ है, लेकिन अधिक से अधिक जापानी लोग लट्टे की कला की ओर झुक रहे हैं। लट्टे कला आपकी कॉफी को फोम पैटर्न से सजाने के सबसे रचनात्मक तरीकों में से एक है। लट्टे के उस्तादों की उज्ज्वल रचनात्मकता की कोई सीमा नहीं है।


दरअसल, कॉफी कई अलग-अलग संस्कृतियों में परिलक्षित हुई है। अपनी यात्रा के दौरान, स्थानीय कॉफी किस्मों का स्वाद चखकर और हर घूंट में एक नई संस्कृति का अनुभव करके अपने क्षितिज का विस्तार करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। लाइफग्लोब पर पहले प्रकाशित चयन में आप इस अद्भुत पेय के बारे में और जानेंगे।

फिर भी, कॉफी एक बेहतरीन पेय है। नुस्खा से थोड़ा सा विचलन, और वोइला: एक पूरी तरह से नया नुस्खा तैयार है। इसके अलावा, कई देशों में, न केवल तैयारी का तरीका, बल्कि प्रस्तुति भी अद्वितीय है। इतालवी कॉफी की दुकानों में, एस्प्रेसो को नींबू के साथ परोसा जाता है, जबकि फिनलैंड में लैपलैंड पनीर को पहले कप में डाला जाता है, फिर कॉफी डाली जाती है। हम आपको विश्वास दिलाते हैं, ये सबसे मौलिक तरीके नहीं हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि हम ऐसी पागल दुनिया में रहते हैं।

1. डेनमार्क

किसने सोचा होगा कि कॉफी की खपत के मामले में डेनमार्क इटालियंस से भी पीछे नहीं है। ऐसा लगता है कि नम और ठंडे स्कैंडिनेविया में चाय या श्नैप्स के साथ गर्म होना अधिक तर्कसंगत है। लेकिन नहीं, वे हैं। वे अपने साथ थर्मोज ले जाते हैं, कॉफी हाउस में पीते हैं, हालांकि वहां की कीमतें अमानवीय हैं - घर पर पीना बेहतर है। एक शब्द में, हमसे थोड़ा अलग। उसी तरह, हम अविश्वसनीय मात्रा में कॉफी का सेवन करते हैं, हम लट्टे से लेकर एस्प्रेसो तक सब कुछ पीते हैं, और हम इस पेय में उतने ही खराब हैं।

किसी कारण से, पारंपरिक डेनिश कॉफी को रम, लौंग और दालचीनी के साथ कॉफी माना जाता है जिसे "कोपेनहेगन" कहा जाता है। कोई भी उत्पाद पारंपरिक नहीं है, लेकिन अगर आपके देश में जामुन, मांस और जुनिपर के अलावा कुछ नहीं है, तो विदेशी को आत्मसात क्यों न करें?

अवयव:
- ताजा पीसा हुआ ब्लैक कॉफी - 250 मिली;
- डार्क रम - 50 मिली;
- ब्राउन शुगर (स्वाद के लिए);
- दालचीनी - 2 छड़ें;
- कार्नेशन;
— जेफिर।

खाना बनाना:
मुझे कहना होगा, कॉफी को अलग तरह से पीसा जाता है, जैसा कि आप सामग्री को देखकर सोच सकते हैं। सबसे पहले आपको कॉफी बनाने की जरूरत है (आप तुर्क में या कहीं भी कर सकते हैं), फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, जहां रम, मसाले और चीनी डालें। हम परिणामस्वरूप घोल को मिलाते हैं और इसे काढ़ा करते हैं। फिर हमने आग लगा दी। कॉफी को उबाल लें (हां, फिर से) और तुरंत गर्मी से हटा दें।

इसे ठंडा होने दें और अच्छी तरह से डालें, फिर इसे आवश्यक तापमान तक गर्म करें। यह पेय को हाथ में कंटेनर में डालना, इसे मार्शमॉलो से भरना और डेनिश नागरिकता का सपना देखना है।

लेकिन मुझे यह स्वीकार करना होगा कि आइसक्रीम के साथ कॉफी और आयरिश कॉफी वंशजों के साथ अधिक लोकप्रिय हैं। जाहिर है, उस समय की आनुवंशिक स्मृति जब स्कैंडिनेवियाई लोगों ने एमराल्ड आइल का मजाक उड़ाया था, खुद को महसूस करता है।

2. ब्राजील

ब्राजील न केवल बड़ी संख्या में जंगली-जंगली बंदरों के लिए बल्कि कॉफी के लिए भी प्रसिद्ध है। कम से कम यहां के पशुओं को तो दे दो। दुनिया में सभी कॉफी बीन्स का एक तिहाई कार्निवल, favelas और अच्छे फुटबॉल खिलाड़ियों के देश से आता है।

लेकिन यहां कॉफी हमारे मुकाबले बिल्कुल अलग तरीके से पिया जाता है। उनके पास एक ऐसा पेय है कैफ़ेसिन्हो, जिसका शाब्दिक अर्थ है "छोटी कॉफी।" केवल कॉफी बनाने की जरूरत है, एक कपड़े की छलनी के माध्यम से काढ़ा को छोटे कप में छान लें। कॉफी में बहुत अधिक चीनी मिलाई जाती है और, यदि आप "शर्करा" शब्द से परिचित नहीं हैं, तो गाढ़ा दूध और सिरप। लेकिन यह पहले से ही एक शरारत है। जो लोग फासीवादी जुंटा को आज भी याद करते हैं, वे चीनी के साथ कैफेसिन्हो पीते हैं।

अजीब तरह से पर्याप्त, ब्राजील कम कॉफी और अधिक योजक पसंद करता है। कॉफी बागानों के लोगों को कुछ पता होना चाहिए। उदाहरण के लिए, दूध के साथ कॉफी में, वे पहले दूध डालते हैं, और उसके बाद ही मजबूत कॉफी डालते हैं।

ब्राजीलियाई पद्धति आपको आश्चर्यचकित कर सकती है, लेकिन बोलिवियाई लोग जो पीते हैं वह कॉफी की तरह सबसे कम है। अर्जेंटीना लैग्रिमा जैसा कुछ। जंगली, बहुत कमजोर पेय, जो कॉफी के स्वाद के साथ पानी की तरह अधिक है। यह सिर्फ इतना है कि वे पेय को बहुत दृढ़ता से पतला करते हैं, यूरोपीय नहीं समझते हैं।

3. कोलम्बिया

कोलंबिया और कॉफी का अटूट संबंध है। यहां कई विशेषज्ञों के अनुसार दुनिया की सबसे अच्छी फलियां उगाई जाती हैं। और वे इसे यहाँ सामान्य रूप से पीते हैं, न कि पड़ोसी देशों की तरह। और बहुत कुछ जो स्थानीय साहित्य में भी परिलक्षित होता था।

कर्नल ने टिन खोला और पाया कि एक चम्मच से ज्यादा कॉफी नहीं बची है। उसने बर्तन को आग से उतार लिया, आधा पानी मिट्टी के फर्श पर डाल दिया, और जार को खुरचने लगा, कॉफी के आखिरी अनाज को जंग के गुच्छे के साथ मिलाते हुए बर्तन में मिला दिया।

यह कहानी का एक अंश है जिसने बीआई 2 समूह के सबसे लोकप्रिय गीत को नाम दिया "कर्नल को कोई नहीं लिखता।" यदि कोई नहीं जानता है, तो यह महान द्वारा लिखा गया था। लेकिन वास्तव में, कोलंबियाई कॉफी जंग के अतिरिक्त नहीं, बल्कि चॉकलेट के अतिरिक्त के साथ बनाई जाती है। और इससे पहले कि आप नुस्खा पढ़ें, एक चेतावनी को ध्यान में रखें: कोलंबियाई कॉफी केवल कोलंबिया में उगाई जाने वाली कॉफी से बनाई जा सकती है।

अवयव:
- कॉफी - 8 ग्राम;
- पानी - 150 मिली;
- स्वाद के लिए चीनी;
- कॉफी बीन्स - 6 पीसी ।;
- चॉकलेट - 10 ग्राम।

खाना बनाना:
चॉकलेट को पिघलाएं और उसमें कॉफी बीन्स डुबोएं, फिर आइसिंग सेट करने के लिए रेफ्रिजरेट करें।

सीज़वे को गर्म करें, कॉफी और चीनी में डालें, पानी डालने से पहले उन्हें 20 सेकंड के लिए गर्म करें। कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि पेय के उबलने के पहले लक्षण दिखाई न दें।

गर्मी से निकालें और कपों में डालें। परोसने से पहले, कॉफी बीन्स को चॉकलेट में एक तश्तरी पर रखें। अपनी कॉफी के साथ एक गिलास ठंडा पानी अवश्य परोसें।
पेय का स्वाद बढ़ाने के लिए, कॉफी का घूंट लेने से पहले ठंडे पानी का एक घूंट अवश्य लें।

4. वियतनाम

"गुड मॉर्निंग, वियतनाम", - चिल्लाया। और वियतनाम में सुबह कैसे शुरू होती है? एक मोपेड और एक कप स्फूर्तिदायक कॉफी की मरम्मत से। यहां इस ड्रिंक को बेहद पसंद किया जाता है और खास तरीके से तैयार किया जाता है।

उदाहरण के लिए, गाढ़ा दूध, जो यहाँ व्यापक है, पहले कप के नीचे रखा जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, वे एक विशेष टैंपिंग ग्लास के साथ आए, जो कि रसोई की धातु की छलनी की याद दिलाता है: एक छेद वाला लोहे का गिलास जिसमें कॉफी डाली जाती है। फिर पाउडर को उबलते पानी से सिक्त किया जाता है, टैंप किया जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है। पानी धीरे-धीरे छिद्रों के माध्यम से निकल जाता है और 2-3 मिनट के भीतर (पीसने के आधार पर) कप में होता है। ये गुंडे भी मुश्किल तरीके से कॉफी बनाते हैं।

यदि एक टपका हुआ मग ढूंढना आपके लिए समस्याग्रस्त है, तो वियतनाम में लोकप्रिय एक और कॉफी को याद करें। गाढ़ा दूध के साथ भी, लेकिन एक अंडे के अतिरिक्त के साथ।

अवयव:
- 1 अंडे की जर्दी;
- ग्राउंड कॉफी - 3 चम्मच;
- गाढ़ा दूध - 2 चम्मच।

खाना बनाना:
एक छोटा कप कॉफी बनाएं। गाढ़ा दूध के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि एक झागदार झागदार मिश्रण न हो जाए, पहले से पीसा हुआ कॉफी का एक बड़ा चमचा डालें और फिर से अच्छी तरह से फेंटें। बाकी कॉफी डालें और पीएं। या यहां तक ​​कि कैलोरी में बहुत अधिक खाएं।

5. हांगकांग

हांगकांग हमेशा एशिया के बाकी हिस्सों से अलग रहा है, यहां तक ​​कि चीन से भी। पश्चिमी सभ्यता के विशाल प्रभाव का अनुभव करते हुए, उन्होंने अंग्रेजी व्यावहारिकता के साथ एशियाई स्वाद को आत्मसात किया। यह स्पष्ट एंग्लो-चीनी मिश्रण रसोई में परिलक्षित होता है। पारंपरिक चीनी चाय, पहले अंग्रेजी तरीके से दूध के साथ मिश्रित होती है, और उसके बाद ही यूरोपीय लोगों के साथ लोकप्रिय कॉफी के साथ। हाँ, हाँ, मेरे दोस्त, वे अलग नहीं होते हैं, लेकिन एक में दो पेय मिलाते हैं। इसे लंबे समय तक पकाना, नीरस, लेकिन स्वाद असामान्य है।

अवयव:
- काली चाय - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, या 4 बैग;
- कॉफ़ी;
- चीनी के साथ दूध, या गाढ़ा दूध;
- बर्फ (वैकल्पिक)।

खाना बनाना:
ठंडे पानी के एक छोटे बर्तन में पानी और चाय (बैग या चाय की पत्ती) रखें और मध्यम आँच पर रखें। एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और 3 मिनट तक उबाल लें। ध्यान रहे कि पानी उबलने ना पाए।

पैन को गर्मी से निकालें, गाढ़ा दूध (या चीनी वाला दूध) डालें, बर्नर पर लौटें। अब ड्रिंक में उबाल आ जाए और उबाल आने के बाद 3 मिनट तक पकाएं.

उसी समय, हम कॉफी बनाते हैं। जैसे आप चाहें, तुर्क, या कॉफी मशीन की मदद से।

और अब हम दोनों ड्रिंक्स को एक साथ मिलाते हैं। आप गर्म पी सकते हैं, या आप ठंडा कर सकते हैं और बर्फ डाल सकते हैं।

6. तुर्की

ओटोमन साम्राज्य में कॉफी का सबसे अधिक उपयोग किया जाता था। यह कुटिल कैंची के मालिक थे जिन्होंने पेय को इतना लोकप्रिय बना दिया। यूरोपीय जनता, इसे बहुत पहले चख चुकी थी, लंबे समय तक काले तरल से सावधान रही।

हर कोई तुर्की कॉफी बनाना जानता है, है ना? रेत पर, उबाल लेकर आना। तो, यह एक सरल नुस्खा है, और चूंकि हमने असामान्य लोगों को लिया है, हम भूले हुए "पुराने मूर के नुस्खा" पर विचार करेंगे। नाम तब तक काव्यात्मक लगता है जब तक आप सामग्री को नहीं देखते: लहसुन और शहद। शहद के साथ कॉफी, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, एक शौकिया है, क्योंकि मधुमक्खी के बर्प का स्वाद (यदि हम शहद को काफी मोटे तौर पर मानते हैं) कॉफी जैसे मजबूत चरित्र वाले पेय के लिए बहुत उज्ज्वल और फूलदार है।

अवयव:
- ग्राउंड कॉफी - 1 चम्मच;
- चीनी - 1.5 चम्मच;
- पाउडर चीनी, या शहद बेहतर है;
- पानी;
- लहसुन - 1 पतली पंखुड़ी;
- तुर्क।

खाना बनाना:
ग्राउंड कॉफी में, आपको लहसुन की एक पतली कटी हुई, लगभग पारदर्शी पंखुड़ी जोड़ने की जरूरत है। प्रज्वलन के लिए एक विशाल, ईट के आकार का एक टुकड़ा, एक टुकड़ा फेंकने की आवश्यकता नहीं है। 1 सेवारत - 1 पंखुड़ी की गणना के आधार पर। इस सारे वैभव को गर्म पानी, लगभग उबलते पानी के साथ डालें। अरे हाँ, ऐसी कॉफ़ी सिर्फ तुर्क में ही बनती है, किसी और डिश में नहीं।

हमेशा की तरह उबाल आने तक पकाएं। कॉफी तैयार होने के बाद इसे एक कप में डालें और शहद डालें। यदि कप छोटा है, कॉफी है, तो एक तिहाई चम्मच ही डालें। अगर यह बड़ा है, तो आप इसे पूरा डाल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि शहद को मिक्स न करें, इसे कप के नीचे तक बहने दें। उच्च तापमान के प्रभाव में, यह बहुत जल्दी होगा। लेकिन बेहतर होगा कि आप इस शहद को काटकर खाएं।

जमैका में सब कुछ अच्छा है, वे खुश हैं और संतरे और रम के साथ कॉफी पीते हैं (यह जमैका है)। आइए ईमानदार रहें: एक प्रकार का पेय, बहुत "शौकिया"। लेकिन चलिए रेसिपी शेयर करते हैं।

अवयव:
- कॉफ़ी;
- मलाई;
- चीनी;
- संतरे का छिलका;
- रम।

खाना बनाना:
व्हिप क्रीम, चीनी और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं, फिर ठंडा होने दें। लंबे समय तक ठंडी जगह पर छोड़ दें।

हम एक ही समय में कॉफी बनाते हैं। फिर से, किसी भी तरह से आपके लिए सुविधाजनक। एक कप कॉफी में 2 बड़े चम्मच क्रीम, चीनी और जेस्ट का मिश्रण मिलाएं। यदि संतरे के नोट पर्याप्त नहीं हैं, तो आप थोड़ा रस निचोड़ सकते हैं। हालाँकि, हम आपको तुरंत चेतावनी देते हैं, यह शैतान होगा जो जानता है। जमैकावासी संतरे के ताजे स्लाइस के साथ कॉफी पीते हैं, ताकि पर्याप्त विटामिन सी हो।

8. मोरक्को

अकेले "मोरक्को" शब्द मसालों के साथ दृढ़ता से जुड़ा हुआ है। और अच्छे कारण के लिए: उनकी कॉफी एक पेय की तुलना में एक प्राच्य बाजार की तरह है। सबसे अधिक संभावना है, इस तरह के पेय के बाद, आपका मुंह बेक हो जाएगा, इसलिए दो बार सोचें, यहां तक ​​​​कि मसालों के चयन के चरण में भी।

अवयव:
- ग्राउंड कॉफी - 54 ग्राम;
- ऑलस्पाइस - 1 पीसी ।;
- लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
- कार्नेशन - 1 पीसी ।;
- तिल - 12 ग्राम;
- इलायची - 5 पीसी ।;
- जायफल - 5 ग्राम;
- पानी - 0.6 एल;
- स्वाद के लिए चीनी।

खाना बनाना:
तिल के बीज तुर्क में डालने की जरूरत है। सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सभी मसालों को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर कॉफी पाउडर के साथ मिलाना चाहिए। तिल में कॉफी डालें, मिश्रण को ठंडे पानी से डालें। आग पर तब तक रखें जब तक कि तरल उबलने न लगे।

और अब सबसे महत्वपूर्ण बात: जब काढ़ा उबलने लगे, इसे आँच से हटा दें, चीनी डालें, मिलाएँ, 2 मिनट के लिए पकने दें, फिर इसे फिर से आग पर रख दें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि पेय उबलने न लगे। सिद्धांत सरल है: आप जितनी मजबूत कॉफी चाहते हैं, उतने ही अधिक उबाल आने चाहिए।

आपका दिन कहाँ से शुरू होता है? एक वास्तविक जीवन हैकर जवाब देगा - एक रन और शॉवर से। शौचालय से - संशयवादी इसे हँसाएंगे।

लेकिन अधिकांश के लिए, सुबह कॉफी है, और कॉफी सुबह है। हालांकि, काम करने के मूड में और सुगंधित एस्प्रेसो का आनंद लेते हुए, शायद ही किसी को लगता है कि कॉफी दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है।

सालाना लगभग 760 बिलियन कप पिया जाता है। इसी समय, स्कैंडिनेवियाई सबसे अधिक कॉफी पीते हैं - प्रति वर्ष लगभग 12 किलो प्रति व्यक्ति; इटालियंस और ब्राजीलियाई लोगों से थोड़ा पीछे - 4-5 किग्रा। रूसी (यहां भी!) सूची के अंत में हैं - प्रति व्यक्ति केवल आधा किलो।

इतनी लोकप्रियता के साथ, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि प्रत्येक राज्य के अपने कॉफी रहस्य हैं। मैं एक रोमांचक यात्रा पर जाने और दुनिया भर से 5 सुगंधित कॉफी व्यंजनों को सीखने का प्रस्ताव करता हूं।

मध्य पूर्व को कॉफी का जन्मस्थान माना जाता है। 15वीं शताब्दी में, यह यमन, सऊदी अरब, मिस्र और अन्य देशों में व्यापक था। अगली शताब्दी के मध्य में, कॉफी ओटोमन साम्राज्य की राष्ट्रीय संस्कृति का हिस्सा बन गई।

1555 में, कॉन्स्टेंटिनोपल में पहला कॉफी हाउस खोला गया था। सभी ने कॉफी पी - मात्र नश्वर से लेकर सुल्तान तक। वैसे, दरबार में एक विशेष पद भी था - एक कॉफी बनाने वाला, यानी देश का सबसे अच्छा कॉफी बनाने वाला, राज्य के मुखिया के लिए इस दिव्य पेय को तैयार करने के लिए सम्मानित।

यह तुर्क थे जो कॉफी बनाने की एक विशेष विधि के साथ आए, जिसे हम "प्राच्य" या "तुर्की" कॉफी के रूप में जानते हैं। इसकी विशिष्टता यह है कि कॉफी को खुली आग या गर्म रेत पर तांबे के सीज़वे में लंबे हैंडल के साथ बनाया जाता है। यह बहुत बारीक पिसी हुई कॉफी का उपयोग करता है। तुर्की कीफ का रहस्य पेय को कई बार गर्म करना और समय पर गर्मी से निकालना है।

तुर्की कॉफी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम साफ (उबला हुआ नहीं!) पानी;
• 1 चम्मच बारीक पिसी हुई कॉफी;
• स्वाद के लिए चीनी;
• छोटा तुर्क।

आदर्श रूप से, तुर्की कॉफी गर्म रेत पर तैयार की जाती है, इसके लिए विशेष उपकरण भी हैं, लेकिन एक साधारण गैस स्टोव के साथ इसे प्राप्त करना काफी संभव है।

तुर्क में साफ, मुलायम, अशुद्धियों से मुक्त पानी डालें। अगर आप मीठी कॉफी पसंद करते हैं तो सबसे नीचे चीनी डालें। शराब बनाने से पहले ऐसा करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि बाद में मीठा और मिलाना संभव नहीं होगा - इससे पेय का स्वाद खराब हो जाएगा।

तुर्क को आग पर रखें और पानी को थोड़ा गर्म करें।

फिर अपनी पसंदीदा किस्म की कॉफी डालें, लेकिन सुनिश्चित करें कि बहुत महीन पीस लें। जल्द ही थोड़ा झाग दिखाई देगा। इसे सावधानी से हटाकर एक कप में डालना चाहिए।

तुर्की कॉफी के लिए एक कप पहले से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसमें उबलते पानी डालें और व्यंजन के गर्म होने की प्रतीक्षा करें। ठंडे कप में एक गर्म तिजोरी नाली के नीचे पैसा है।

बर्तन को आँच पर लौटाएँ और कॉफी को दोबारा गरम करें, लेकिन इसे उबलने न दें। जैसे ही आप ध्यान दें कि यह बुलबुले के बारे में है, गर्मी से सेज़वे को हटा दें। इस पल को मिस न करें, नहीं तो आपको टर्किश कॉफी नहीं मिलेगी।

कुछ देर बाद तुर्क को फिर से आग लगा दें। इस ट्रिक को कई बार करें और कॉफी को कप में डालें।

लेकिन आपको इसे तुरंत पीना शुरू नहीं करना चाहिए - पूर्व को जल्दबाजी बर्दाश्त नहीं है। कॉफी के थोड़ा ठंडा होने और ग्राउंड को नीचे तक जमने के लिए एक मिनट रुकें।

तुर्कों के विपरीत, इटालियंस भागते हुए सब कुछ करते हैं। वे कॉफी भी पीते हैं। रोम में कॉफी हाउस में, बार काउंटर पर टेबल पर बैठे बिना पिया कॉफी सस्ता है। इटली में, कॉफी मेकर का आविष्कार किया गया था, और इतालवी में एस्प्रेसो शब्द का अर्थ है "त्वरित", "त्वरित"।

अजीब तरह से, "जल्दी" का मतलब सतहीपन नहीं है। इतालवी कॉफी परंपराएं कालीज़ीयम जितनी पुरानी हैं। इस देश के निवासी, गर्व के बिना नहीं, घोषणा करते हैं कि यह वे थे जिन्होंने यूरोप को कॉफी पीना सिखाया और सिखाया।

दरअसल, इटालियन डॉक्टर प्रॉपर डी'अल्पिनो ने 1592 में मिस्र से लौटते हुए सबसे पहले कॉफी के पेड़ का वर्णन किया था, जिसके दानों को डी'अल्पिनो ने औषधीय कहा था। 20 वर्षों के बाद, वेनिस में कॉफी का "इलाज" शुरू हुआ - वहां पहला कॉफी हाउस खोला गया।

तब से, इटली में कॉफी बनाना फल-फूल रहा है और दुनिया भर में प्रसिद्ध है। आज आप कैप्पुकिनो या एस्प्रेसो के साथ किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, लेकिन ये केवल इतालवी कॉफी व्यंजन नहीं हैं।

उदाहरण के लिए, इटली में ही, वे अक्सर नाश्ते में कोरेटो पीते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 60 मिलीलीटर एस्प्रेसो;
• 30 मिलीलीटर कॉन्यैक लिकर या ब्रांडी;
• स्वाद के लिए चीनी।

एक छोटे एस्प्रेसो कप में थोड़ा लिकर या ब्रांडी डालें। आप चाहें तो चीनी मिला सकते हैं। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि उपरोक्त पेय अपने आप में काफी मीठे होते हैं।

लिकर के ऊपर गर्म एस्प्रेसो डालें। वे लगभग एक घूंट - एक या दो घूंट में कोरेटो पीते हैं। फिर कॉफी को एक गिलास ठंडे पानी से धोया जाता है।

केवल स्कैंडिनेवियाई इटालियंस की तुलना में अधिक कॉफी पीते हैं। इसका एक अच्छा उदाहरण दानिश है। वे दिन में कम से कम 5 बार कॉफी कप निकालते हैं: नाश्ते में, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय (तीन बजे), रात का खाना और सोने से पहले।

और इस कठोर छोटे राज्य के निवासी हमेशा अपने साथ थर्मस रखते हैं। सोचो इसमें क्या है? बेशक! वोदका के साथ गर्म न करें।

कोपेनहेगन में एक ऐसा क्षेत्र भी है जिसे स्थानीय लोग "लट्टे जिला" कहते हैं। "लट्टे जिला" का नाम कॉफी हाउस प्रति वर्ग मीटर की एकाग्रता से मिला है।

हालाँकि, इन प्रतिष्ठानों में कीमतें थोड़ी कम होती हैं, इसलिए डेन घर पर कॉफी पीना पसंद करते हैं। हर कोई पीता है - सामान्य एस्प्रेसो से लेकर व्हिस्की और व्हीप्ड क्रीम के साथ उत्तम "आयरिश" कॉफी तक।

लेकिन शायद सभी व्यंजनों में सबसे डेनिश लौंग और दालचीनी के साथ कॉफी है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर ताजा पीसा हुआ ब्लैक कॉफी;
• 100 मिलीलीटर डार्क रम;
• 20 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• लौंग के "तारांकन";
• मार्शमैलो।

मीडियम-ग्राउंड, हल्की भुनी हुई कॉफी का इस्तेमाल करें। पेय को सामान्य तरीके से बनाएं (आप ड्रिप कॉफी मेकर या फ्रेंच प्रेस का उपयोग कर सकते हैं)।

डेनिश में कॉफी बनाने की प्रक्रिया मुल्तानी शराब बनाने के समान है। पीसा हुआ कॉफी एक छोटे सॉस पैन में डालें। रम, चीनी और मसाले डालें। हिलाओ और इसे थोड़ा पकने दो। फिर सॉस पैन को छोटी आग पर रख दें।

उबाल लेकर आओ और तुरंत गर्मी से हटा दें। कॉफी को 60-80 मिनट के लिए छोड़ दें, इसे दालचीनी और लौंग की सुगंध और स्वाद को सोखने दें। फिर आप पेय को फिर से गरम कर सकते हैं और इसे बड़े गहरे गिलास में परोस सकते हैं। इस कॉफी को मार्शमॉलो या कुकीज के साथ पिएं।

सदियों पुरानी कॉफी परंपराओं वाला एक और देश ग्रीस है। यूक्रेन में, एक आपत्तिजनक दूल्हे को भगाने के लिए, आपको उसे एक तरबूज रोल करने की जरूरत है, ग्रीस में - बस कॉफी डालें। कोई फोम नहीं।

ग्रीक कॉफी फोम के प्रति बहुत संवेदनशील हैं। उनके लिए, यह सम्मान और श्रद्धा का प्रतीक है, इसलिए प्यारे मेहमानों को हमेशा मोटे रसीले फोम के साथ कॉफी परोसी जाती है।

इसी समय, हेलस के निवासी भारी भुनी हुई बारीक पिसी हुई कॉफी पसंद करते हैं। तैयारी की विधि कुछ हद तक तुर्की की याद दिलाती है, लेकिन ग्रीक लोग मीठी कॉफी पीते हैं।

ग्रीक कॉफी का सबसे मीठा संस्करण वैरिस ग्लिकोज है। इसे पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 मिलीलीटर पानी (दो सर्विंग्स के लिए);
• 1 मिठाई चम्मच बारीक पिसी हुई कॉफी;
• 2 मिठाई चम्मच चीनी।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यूनानी उसी तरह कॉफी पीते हैं जैसे तुर्क। लेकिन कई बारीकियां हैं।

झाग को गाढ़ा और तेज़ बनाने के लिए, पेय को लगातार हिलाना चाहिए। यह चीनी को तेजी से घुलने में भी मदद करेगा।

खाना पकाने के दौरान झागदार प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप तुर्क को आग से थोड़ा ऊपर उठा सकते हैं।

फाइनल में उबाल न आने के बाद, कॉफी को गर्मी से हटा दें और एक या दो मिनट के लिए तुर्क (ग्रीक में ब्रिकी) में छोड़ दें।

कॉफी को भागों में डालें ताकि प्रत्येक कप में जितना संभव हो उतना झाग हो।

अंत में - दुनिया के सबसे परिष्कृत देश से सबसे सुंदर नुस्खा।

कैफे का शाब्दिक अर्थ फ्रेंच में कॉफी होता है। एक आउटडोर कैफे एक ऐसी जगह है जहां आप कला, कविता, पेंटिंग, पत्ते के बारे में डुमास की मात्रा के माध्यम से घंटों चैट कर सकते हैं या राहगीरों को देखकर मुस्कुरा सकते हैं। यह फ्रांस के जीवन का अभिन्न अंग है।

हर स्वाभिमानी फ्रांसीसी की सुबह की शुरुआत गर्म क्रोइसैन और दूध वाली कॉफी से होती है। रात के खाने के करीब, वे एस्प्रेसो पीते हैं, और शाम को - शराब के साथ कॉफी पीते हैं।

फ्रेंच असली पेटू हैं। और न केवल भोजन में। वे कभी भी खुद को कॉफी को दो बार गर्म करने की अनुमति नहीं देंगे।

सबसे अच्छी फ्रांसीसी परंपरा में कॉफी तैयार करने के लिए, रेफ्रिजरेटर से निकालें:

• 100 मिलीलीटर दूध;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 250 मिली पानी;
• 4 चम्मच बारीक पिसी हुई कॉफी;
• स्वाद के लिए चीनी।

काफी तैयार करो। ऐसा करने के लिए, तुर्क में पानी डालें, उसमें कॉफी डालें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें।

जबकि कॉफी थोड़ी ठंडी हो रही है, दूध को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें। दूध में चीनी घुलने तक उबालें। उसके बाद, क्रीम में डालें और एक व्हिस्क के साथ सब कुछ फेंटें। आपको हवादार दूध का झाग मिलना चाहिए।

कॉफी और दूध को 2 से 1 के अनुपात में एक मध्यम आकार के कॉफी कप में डालें। साथ ही, ऊपर से मलाईदार फोम के साथ दूध को दीवार के साथ एक पतली धारा में डालें।

नाश्ते के लिए क्लासिक फ्रेंच कॉफी तैयार है। मीठे दाँत वाले लोग पेय को ऊपर से व्हीप्ड क्रीम से भी सजा सकते हैं।

ब्रिटिश पाक समीक्षक क्लाउडिया रोडेन का तर्क है कि कॉफी एक मायावी क्षण और एक सुगंधित सुगंध है।

आप किस तरह की कॉफी पसंद करते हैं? हमें टिप्पणियों में अपने "मायावी क्षणों" के बारे में बताएं।

आप कहीं भी हों, कहीं भी हों, लगभग हर जगह सुबह की शुरुआत एक कप ताज़ी पीनी हुई सुगंधित कॉफी से होती है। केवल पेय तैयार करने, सामग्री और परोसने के तरीके अलग-अलग हैं। कोई नमक के साथ कॉफी पीता है, जैसे, उदाहरण के लिए, मध्य पूर्व के निवासी, और कोई इसे लहसुन के साथ पीता है और ईमानदारी से आश्चर्यचकित होता है कि दुनिया भर में उनके पड़ोसी इस मसालेदार और बेहद सुगंधित सब्जी की फसल के बिना आसानी से कर सकते हैं। आज हम 14 विभिन्न देशों में कॉफी परंपराओं के बारे में जानेंगे।

ब्राज़िल

यदि आप एक सच्चे कॉफी पारखी हैं, तो आप निश्चित रूप से जानते हैं: ब्राजील एक कॉफी देश है। दुनिया में उगाए गए अनाज का लगभग एक तिहाई हिस्सा इसी राज्य का है। लेकिन न केवल उपज और कॉफी निर्यात की मात्रा के मामले में, ब्राजीलियाई अन्य देशों से आगे हैं। स्वभाव के दक्षिण अमेरिकी भी इस अद्भुत पेय के सेवन में अग्रणी हैं। वे इसे नाश्ते के लिए, दोपहर के भोजन और रात के खाने के बाद, साथ ही इसके बजाय और बीच में पीते हैं। चाय को खास मौकों पर ही चुना जाता है। ब्राज़ील में सबसे लोकप्रिय कॉफ़ी ड्रिंक को कैफ़ेज़िन्हो ("काफ़ेज़िन्हो") कहा जाता है, जिसका अर्थ है "छोटी कॉफ़ी"। यह पर्याप्त नहीं है, क्योंकि केवल आधा गिलास डाला जाता है, हालांकि आप चाहें तो थोड़ा और पानी या दूध मिला सकते हैं। लेकिन यह एक अलग पेय होगा। कभी-कभी कैफ़ेज़िन्हो को छोटे कपों में परोसा जाता है। ब्राजील की राष्ट्रीय कॉफी को एक कपड़े या कागज की छलनी का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है और गर्म और बहुत मीठा परोसा जाता है।

तुर्की

इस पूर्वी देश में, निवासी न केवल अपने अनूठे स्वाद के लिए, बल्कि इसकी मदद से भविष्य को जानने के अवसर के लिए भी कॉफी की सराहना करते हैं। कोई भी पर्यटक भी इस राष्ट्रीय परंपरा का लाभ उठा सकता है। सब कुछ बहुत सरल है। किसी भी स्थानीय प्रतिष्ठान या कॉफी शॉप में, आप ताजी पीसा हुआ तुर्क कहवेसी कॉफी ऑर्डर करते हैं, जो गर्म रेत में रखे सीज़वे में तैयार की जाती है, मीठे तुर्की आनंद के साथ इसका आनंद लें और शेष कॉफी ग्राउंड के साथ एक ज्योतिषी के पास जाएं। यहां, एक स्फूर्तिदायक पेय के अवशेषों की रूपरेखा के साथ, वह आपको बताएगी कि वह क्या देखती है। फॉर्च्यूनटेलर वास्तव में क्या देखता है और कल्पनाओं की किस गुप्त छाती से "रॉर्शच टेस्ट" के स्थानीय संस्करण को आवाज दी जाती है, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। यह एक पुराने और रंगीन अनुष्ठान का हिस्सा है। और अगर आपको भविष्यवाणी पसंद नहीं है, तो चिंता न करें। तुर्की में एक कहावत है: फला इनानमा फालसीज़ कलमा ("भविष्यवाणी में विश्वास न करें, लेकिन अनुमान लगाएं")। ओह, और एक ज्योतिषी को खोजने के लिए, आपको विज्ञापनों के साथ स्थानीय समाचार पत्रों में तल्लीन करने की ज़रूरत नहीं है, कई कैफे यह सेवा मुफ्त में प्रदान करते हैं।

एक और स्थानीय कॉफी पेय है जो निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल है। इसे "द सीक्रेट ऑफ द ओल्ड मूर" कहा जाता है। हम कह सकते हैं कि यह एक ट्विस्ट वाली कॉफी है, जिसकी भूमिका साधारण लहसुन द्वारा शब्द के सही अर्थों में निभाई जाती है। लेकिन यह अनुमान लगाना बहुत मुश्किल है कि यह घटक है। अनाज के साथ मिश्रित लहसुन, और यहां तक ​​कि शहद के साथ अनुभवी, कॉफी के स्वाद को बढ़ाता है और इसे अविस्मरणीय बनाता है।

फिनलैंड

यदि आप अपनी कॉफी में दूध या क्रीम जैसे डेयरी उत्पाद शामिल करना पसंद करते हैं, तो आप सबसे अधिक फिनिश कैफोस्ट कॉफी पसंद करेंगे। एक असामान्य स्वाद के लिए, इस मजबूत सुगंधित पेय में "दूध" भी मिलाया जाता है, केवल लैपलैंड चीज़ लीपाजुस्टो ("ब्रेड चीज़") के रूप में। यह पनीर गाय के दूध से तैयार किया जाता है, कभी-कभी बकरी और हिरण के साथ, फिर ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है, काटकर कॉफी कप में भेजा जाता है। इससे स्थानीय लोगों में खुशी का माहौल बताया जा रहा है। वैसे, यह पेय पड़ोसी देश स्वीडन में भी लोकप्रिय है।

मलेशिया

मलेशिया अपनी "व्हाइट कॉफी" (इपोह कॉफी) के लिए प्रसिद्ध है। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्फूर्तिदायक कॉफी पेय सफेद बीन्स से बिल्कुल नहीं बनाया जाता है, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं। प्रकृति में इस तरह की कोई कॉफी नहीं है, किंवदंतियों और (विशेषकर) विज्ञापन पर विश्वास न करें। "व्हाइट कॉफ़ी" प्राप्त करने के लिए, अरेबिका, रोबस्टा और लाइबेरिका को मिलाया जाता है, और फिर पाम मार्जरीन (हल्का भुना हुआ) के साथ भुना जाता है, इसलिए सेम का रंग हल्का होता है। खैर, बाकी सब चीजों में, कॉफी में गाढ़ा दूध या क्रीम मिलाया जाता है।

हॉगकॉग

"कॉफी या चाय?"। अक्सर हम यह सवाल पूछते हैं (या हमसे पूछा जाता है)। लेकिन हांगकांग में, यह कभी कोई समस्या नहीं है। अनिर्णीत लोगों को यूएनयेंग कॉफी ड्रिंक की पेशकश की जाती है, जो ब्लैक कॉफी (30%) और हांगकांग "सिल्कस्टॉकिंग मिल्क टी" का एक संयोजन है - कई काली चाय (70%) का मिश्रण, गाढ़े वसा वाले दूध के साथ स्वाद (आप संघनित का उपयोग कर सकते हैं) दूध अगर आपको मीठी चाय पसंद है)। परिणामी असामान्य कैफीन कॉकटेल का सेवन गर्म और ठंडे दोनों तरह से किया जा सकता है।

वियतनाम

लेकिन पनीर के साथ कॉफी, प्रिय पाठक, ये अभी भी फूल हैं। वियतनाम में, पेटू ने और आगे बढ़कर मजबूत पेय में अंडे जोड़े। "आप इसे कैसे पी सकते हैं?" - आप सोच सकते हैं। बहुत ही सरल और बड़े आनंद के साथ। आखिरकार, वियतनामी कॉफी Cà Phê Trứng (एक अंडे के साथ कॉफी) मिठाई की तरह दिखती और स्वाद लेती है। इसकी तैयारी के लिए, रोबस्टा बीन्स का उपयोग किया जाता है, जो गहरे भुने और दरदरे पिसे होते हैं, और फिर एक विशेष वियतनामी कॉफी फिल्टर के माध्यम से पारित किए जाते हैं। अंडे की जर्दी को गाढ़ा दूध और चीनी के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि झाग न बन जाए, यह सारी सुंदरता कॉफी में मिला दी जाती है और पेय को कम गर्मी पर पीसा जाता है। वियतनामी पारखी से इस तरह का अंडा। Cà Phê Trứng को गर्म या ठंडा भी पिया जा सकता है।

पुर्तगाल

प्रति दिन खपत की जाने वाली कॉफी की मात्रा के मामले में पुर्तगाली, शायद ब्राजीलियाई लोगों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। इस देश में, कॉफी भी पसंद की जाती है और वे इसे बिना छोटी चीज़ों के पीते हैं - लीटर में, किसी भी समय और किसी भी स्थान पर। 5-6 कप एक दिन, या इससे भी ज्यादा। विशेष रूप से स्थानीय एस्प्रेसो द्वारा उच्च सम्मान में आयोजित किया जाता है। पेय को उज्ज्वल बनाने के लिए, कई पुर्तगाली इसमें नींबू का रस या नींबू के स्वाद वाला सोडा मिलाना पसंद करते हैं। भले ही आप कल्पना करें - बल्कि "विस्फोटक" अमृत। वैसे, इटली में, नींबू के टुकड़े के साथ क्लासिक कॉफी पेय एस्प्रेसो है। इसमें कुछ है, आपको कोशिश करने की जरूरत है।

मेक्सिको

मसालों के प्रशंसक (और उनमें से कई हैं) मैक्सिकन कॉफी - कैफे डी ओला (एक बर्तन में कॉफी) पीना चाहिए। यह एक ऐसा पेय है जिसका अपना इतिहास है। मैक्सिकन क्रांति के दौरान, इसे प्राकृतिक ऊर्जा बूस्टर के रूप में सैनिकों और उनके नेता एमिलियानो ज़पाटा द्वारा उपभोग किया गया था। आज, वे इसे न केवल अच्छी आत्माओं के लिए पीते हैं, बल्कि केवल आनंद के लिए, विशेष मिट्टी के प्यालों से पीते हैं। इसकी तैयारी के लिए, सबसे लोकप्रिय मसालों का उपयोग किया जाता है - लौंग, सुगंधित दालचीनी की छड़ें, सौंफ, सब कुछ पिसी हुई कॉफी बीन्स, पानी और गन्ना चीनी (पायलोनसिलो) के साथ मिलाया जाता है। कॉफी को विशेष मिट्टी के बर्तनों में कम गर्मी पर पीसा जाता है, फिर एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। मैक्सिकन, बिना कारण के नहीं, मानते हैं कि मिट्टी के बरतन कॉफी बीन्स के स्वाद को बेहतर तरीके से खोलने में मदद करते हैं।

अरब देशों

उन्हें सऊदी अरब में मसाले भी पसंद हैं। क्यों, सभी अरब देशों में, मसालों के पूरे बहुरूपदर्शक को मिलाकर कॉफी बनाई जाती है। मेक्सिकन लोग जो जोड़ते हैं उसके अलावा, अरब इलायची, लौंग, केसर और अदरक के साथ भी प्रयोग करते हैं। वहीं मोरक्को में कॉफी बनाते समय काली मिर्च और जायफल का भी इस्तेमाल करते हैं। लेकिन स्थानीय परंपराओं के अनुसार, आपको एक विशिष्ट मामले के आधार पर पेय के लिए मसालों का चयन करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि घर में कोई सुखद घटना हुई, तो मोरक्को के लोग पेय में मीठे नोट मिलाते हैं, यदि इसके विपरीत, वे कड़वी कॉफी पीते हैं।

आयरलैंड

शायद, इस देश में कॉफी अधिक बार शाम को, कड़ी मेहनत के बाद या वार्मिंग के लिए पिया जाता है। द्वीपवासियों को समझा जा सकता है, वे सुबह या कार्य दिवस की ऊंचाई पर स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं, लेकिन अप्रत्याशित परिणामों के साथ: यहां कॉफी सामग्री में से एक शराब है। कॉफी की संगत के रूप में, आयरिश मुख्य रूप से सजावट के लिए अतिरिक्त चीनी और व्हीप्ड क्रीम के साथ व्हिस्की का उपयोग करते हैं। धीरे-धीरे जायके के संयोजन को महसूस करने और आनंद लेने के लिए आयरिश कॉफी (आयरिश कॉफी) को बिना हिलाए पीना चाहिए।

जर्मनी

जर्मन आयरिश के समान परंपरा का पालन करते हैं। केवल व्हिस्की के बजाय उनके कॉफी पेय फरीसेर ("फरीसी") में, वे रम जोड़ते हैं। अन्यथा, सब कुछ समान है, सिवाय इसके कि ऊपर से चॉकलेट चिप्स के साथ व्हीप्ड क्रीम छिड़का जाता है। सौंदर्यशास्त्र। लेकिन सबसे पहले कॉफी को स्पिरिट के साथ मिलाने का विचार किसने आया यह अज्ञात है। हालांकि सूत्रों का दावा है कि जर्मनी में ठीक 19वीं सदी में ऐसा हुआ था। आयरिश किंवदंती हमें 1942 में ले जाती है। पर अब किसे परवाह...

एशिया, अफ्रीका, मध्य पूर्व

इन गर्म देशों में, सामान्य चीनी के बजाय, ताज़ी पिसी हुई कॉफी में एक चुटकी नमक मिलाने का रिवाज है। यह सरल घटक न केवल पेय को एक उज्ज्वल, हल्का स्वाद देता है, इसकी कड़वाहट को कम करता है, बल्कि एक गर्म और उमस भरे वातावरण में जीवन को आसान बनाने में भी मदद करता है - एक कप नमकीन कॉफी पीने के बाद, वह अपने शरीर को निर्जलीकरण से बचाएगा .

फ्रांस

खैर, फ्रेंचमैन को अपनी सुबह की शुरुआत एक कप ताज़ी पीनी हुई ब्लैक कॉफ़ी और एक कुरकुरी क्रोइसैन के साथ करना पसंद नहीं है! एक सुगंधित पेय और बेकिंग की महक बस आपके पैरों को गिरा देती है। और अगर अचानक अनुष्ठान का उल्लंघन किया जाता है, तो दिन निर्धारित नहीं हो सकता है। यही कारण है कि स्थानीय लोग कुछ मिनट पहले उठना पसंद करते हैं ताकि वे इस समय को अपने हाथ में एक कप कॉफी के साथ बिता सकें, बिना कहीं भी भागे। फ्रांस में, कॉफी को ताजे दूध के साथ और हमेशा एक बड़े कप से पिया जाता है - वहां पेस्ट्री को डुबाना अधिक सुविधाजनक होता है।

जापान

जापानी लट्टे में कोई शीर्ष-गुप्त सामग्री नहीं है, लेकिन स्थानीय लोग और देश के आगंतुक इस पेय के लिए कतार में लगने के लिए तैयार हैं। और यह कोई दुर्घटना नहीं है। आखिरकार, कॉफी पेय की ऐसी मूल सेवा केवल उगते सूरज की भूमि में ही मिल सकती है। 3डी छवियों वाली कॉफी जापानियों का अधिक से अधिक दिल जीत रही है और पहले से ही ग्रीन टी के साथ गंभीरता से प्रतिस्पर्धा कर रही है। क्या आप डांसिंग कैट के साथ एक कप हॉट लट्टे भी पसंद करेंगे? आप जापान के लिए।

लगभग हम सभी अपने दिन की शुरुआत एक कप सुगंधित कॉफी से करते हैं। कॉफी के प्रकार, साथ ही इसे तैयार करने के तरीके - एक बेहतरीन किस्म। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि अलग-अलग देशों में कॉफी को अलग-अलग तरीके से तैयार किया जाता है।

13 तस्वीरें

1. प्रारंभ में, ओटोमन साम्राज्य में कॉफी वितरित की गई थी। कॉफी बीन्स यूरोपीय व्यापारियों द्वारा बेची जाती थीं जिन्होंने अरब बंदरगाहों में कॉफी खरीदी थी। किंवदंती है कि 16 वीं शताब्दी में, एक मुस्लिम तीर्थयात्री भारत में कॉफी बीन्स की तस्करी करता था, और वहां से कॉफी की तस्करी जावा और सुमात्रा में की जाती थी। इस प्रकार कॉफी की खेती पर अरब का एकाधिकार समाप्त हो गया। पारंपरिक भारतीय कॉफी को एक विशेष धातु के कंटेनर में बहुत लंबे समय तक पीसा और फ़िल्टर किया जाता है। वे चीनी और दूध के साथ कॉफी पीते हैं। 2. कॉफी के बिना क्यूबा की कल्पना नहीं की जा सकती है, जो 18वीं शताब्दी से इसका एक अभिन्न अंग बन गया है। फ्रांसीसी किसानों ने क्यूबा में कॉफी उगाना शुरू किया। पारंपरिक क्यूबन क्यूबनो शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान चीनी के साथ मिश्रित एक मजबूत एस्प्रेसो से ज्यादा कुछ नहीं है।
3. अगर हम पैकेज में कॉफी खरीदने के आदी हैं, जैसे, एल्यूमीनियम के डिब्बे में तैयार कॉफी जापान में आम है। लगभग हर कोने पर गर्म और ठंडे पेय के साथ वेंडिंग मशीनें हैं। डिब्बाबंद कॉफी पहली बार 1960 में जापान में दिखाई दी। 5. आइस्ड कॉफी पूरी दुनिया में पिया जाता है, लेकिन यह वियतनाम में विशेष रूप से आम है। इसे बनाने के लिए तगड़ी भुनी हुई कॉफी बीन्स और कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल किया जाता है।

7. ऑस्ट्रेलियाई कॉफी को बहुत गंभीरता से लेते हैं। पेय के साथ उनका प्रेम संबंध द्वितीय विश्व युद्ध के बाद इटली के प्रवासियों के ऑस्ट्रेलिया जाने के साथ शुरू हुआ। पसंदीदा पेय नुस्खा - एस्प्रेसो एक पतले दूध के झाग के साथ।
9. Oilang या थाई आइस्ड कॉफी थाईलैंड में एक लोकप्रिय पेय है। कॉफी को बर्फ, तिल और इलायची के साथ मिलाया जाता है। गाढ़ा दूध अक्सर पेय में मिलाया जाता है।
13. "कॉफी और अल्कोहल के संयोजन से बेहतर क्या हो सकता है," आयरिश कहते हैं। आयरिश कॉफी व्हिस्की और क्रीम वाली कॉफी है। आयरिश का कहना है कि पेय के लिए नुस्खा 1940 में एक ठंडी सर्दियों की शाम को आविष्कार किया गया था, जब जमे हुए अमेरिकियों के एक समूह ने गर्मी और पेय की तलाश में एक रेस्तरां में प्रवेश किया। बाकी इतिहास है।