अंदर चॉकलेट के साथ मफिन के लिए अनगिनत व्यंजन हैं - ये चॉकलेट चिप्स के साथ पके हुए माल हैं, और टाइल के कुचल टुकड़ों के साथ, और तरल चॉकलेट के साथ। और अगर आप आटे में कोको मिलाते हैं, तो आपको मीठे दाँत के लिए एक असली चॉकलेट पागलपन मिलता है। मफिन का जन्मस्थान कहे जाने के अधिकार पर दो देशों - फ्रांस और जर्मनी द्वारा विवाद है। फ्रांसीसी दावा करते हैं कि मफिन उनकी मीठी रोटी (मफलेट) हैं, जबकि जर्मनों को यकीन है कि ये उत्पाद पुरानी पेस्ट्री (मफ) की किस्मों में से एक से ज्यादा कुछ नहीं हैं।

सिलिकॉन मोल्ड्स में क्लासिक व्यंजनों के अनुसार मफिन

मफिन को "आलसी कपकेक" कहा जा सकता है, जैसे चार्लोट - एक "आलसी बिस्कुट"। मफिन को छोटे सांचों (कभी-कभी डिस्पोजेबल पेपर वाले) में बेक किया जाता है, पारंपरिक रूप से मफिन में आटे के हिस्से को अधिक भुरभुरापन के लिए स्टार्च (आदर्श रूप से मकई) से बदल दिया जाता है। मफिन की तुलना में अधिक मुक्त अनुपात, गर्म दूध, सिरप और अन्य स्वादों को आटे में जोड़ा जा सकता है। सानना का क्रम भी सरल है:सभी तरल सामग्री (मक्खन, अंडे, दूध, सिरप) को एक साथ मिलाया जाता है, सभी सूखी सामग्री (चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर) को एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है, फिर सब कुछ मिला दिया जाता है, लेकिन पूरे द्रव्यमान को हरा करना आवश्यक नहीं है एक सजातीय संरचना - मफिन मकर नहीं हैं। उन्हें उसी 20-25 मिनट के लिए 160-165 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।

Muffins-यह पाक प्रयोगों के लिए सिर्फ एक क्षेत्र है। जैम की जगह आप इन्हें "टाफी" -उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क, केला, खजूर, पीसेस से भर सकते हैं। क्लासिक व्यंजनों के अनुसार चॉकलेट के साथ मफिन तैयार करते समय, आप आटे में बादाम या अन्य नट्स, सभी प्रकार के मसाले, चॉकलेट के टुकड़े, कॉन्यैक, शराब, रम मिला सकते हैं। और हर बार आपको एक विशेष स्वाद मिलता है!

बहुत से लोग ऐसे कपकेक को डिस्पोजेबल पेपर मोल्ड्स में बेक करना पसंद करते हैं। बस याद रखें कि इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट मफिन को सिलिकॉन मोल्ड्स में डालना चाहिए, नहीं तो वे अपना आकार खो देंगे। सेवा करते समय, आप कागज को मेज पर छोड़ सकते हैं - यह बेकिंग के लिए सजावट के रूप में कार्य करता है।

मफिन को सजाने के लिए, पाउडर चीनी, विभिन्न एडिटिव्स के साथ आइसिंग, चॉकलेट, और कॉन्फिचर (यदि आपके मफिन-फल) उपयुक्त हैं।

स्वादिष्ट के प्रेमियों के लिए एक और खोज:नमकीन मफिन जो पनीर, स्मोक्ड मीट (मांस और मछली दोनों), मशरूम, नमक और जड़ी-बूटियों के साथ पनीर से भरा जा सकता है। यूक्रेनी शैली के मफिन को नमकीन लार्ड या लार्ड से भरा जा सकता है, और रूसी शैली के मफिन को लाल कैवियार से भरा जा सकता है। नमकीन मफिन के लिए, डिल क्रीम (नींबू के रस और एक ब्लेंडर में नमक के साथ डिल) या टार्टर सॉस (मछली मफिन के लिए) आइसिंग के रूप में उपयुक्त हैं।

आप मफिन रेसिपी के अनुसार फिलिंग (तरल नहीं) के साथ एक बड़ा फैमिली कपकेक भी बना सकते हैं।

मैं बेकिंग पाउडर के रूप में सोडा के उपयोग के बारे में अलग से कहना चाहूंगा। अक्सर, हम वादा किए गए वैभव के बजाय अपने पेस्ट्री में सबसे सुखद सोडा स्वाद नहीं मिलने का जोखिम उठाते हैं। लोकप्रिय विचार - सिरका या केफिर के साथ सोडा बुझाने के लिए - इतना अच्छा नहीं है, क्योंकि गैस की रिहाई के साथ प्रतिक्रिया पहले से ही बुझाने की प्रक्रिया में होती है और यह सोडा आपके आटे को और अधिक लाभ नहीं लाएगा। यदि आप सूखे बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, और आप सोडा के साथ काम करने के अधिक आदी हैं, तो इसे साइट्रिक एसिड के कुछ दाने के साथ सूखा मिलाएं और इस मिश्रण को आटे में डालें, तो प्रतिक्रिया पहले से ही हो जाएगी। लेकिन सामान्य तौर पर, पेनकेक्स के लिए, बिस्कुट और मफिन के लिए, बेकिंग पाउडर पूरी तरह से अनावश्यक चीज है।

नीचे आप चॉकलेट के साथ मफिन की रेसिपी और कपकेक बनाने की चरण-दर-चरण तस्वीरें पा सकते हैं।

धीमी कुकर में चॉकलेट मफिन बनाने की विधि

यहां आप सीखेंगे कि ओवन के बजाय धीमी कुकर का उपयोग करके घर पर चॉकलेट मफिन कैसे बनाया जाता है।

चॉकलेट भरने के साथ मीठे कपकेक (मफिन)

अवयव:

• आटा: 1 कप।
• चीनी: कप।
• अंडा: 3 पीसी।
• मक्खन: 100 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर: 1 पाउच।
• 1 नींबू का उत्साह।
• वैनिलिन: ½ पाउच।
• लिक्विड चॉकलेट: ½ कप।
• दालचीनी (पाउडर): स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फेंट लें।

आटे के लिए मक्खन, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और मैदा डालें, लेमन जेस्ट को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आटे में मिला दें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

चॉकलेट मफिन के लिए एक सिलिकॉन मोल्ड को मल्टी-कुकर या डिस्पोजेबल (धातु नहीं!) मोल्ड में लगभग आटे से भरा हुआ भरें।

बीच में थोड़ी मोटी चॉकलेट डालें।

सांचों के किनारों से शुरू करके आटे की ऊपरी परत (नीचे की तरह ही) बिछाएं।

मोल्ड भरा हुआ या थोड़ा अधिक होना चाहिए।

सांचों को धीमी कुकर में डालें और 10 मिनट के लिए हीट मोड चालू करें।

इस रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में चॉकलेट मफिन को 60 मिनट के लिए बेकिंग मोड में बेक करें।

धीमी कुकर में चॉकलेट-सी बकथॉर्न मफिन

अवयव:

75 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 50 ग्राम जमे हुए समुद्री हिरन का सींग, 80 ग्राम आटा, 1 अंडा, ½ छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। एल (जामुन के लिए) आटा, 1 चम्मच। वेनिला एसेंस, 40 ग्राम चॉकलेट चिप्स, 4 मफिन कप

खाना बनाना :

1. इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट के साथ मफिन बनाने के लिए आपको पहले से मक्खन और एक अंडा तैयार करना होगा ताकि उनका तापमान कमरे के तापमान के बराबर हो जाए।

2. बेकिंग पाउडर और 80 ग्राम आटा मिलाकर मिश्रण को छान लें।

3. अच्छी तरह से पिघले हुए जामुन को सुखाएं और 1 टेबलस्पून में रोल करें। एल आटा।

4. मक्खन को पीसकर उसमें धीरे-धीरे चीनी मिलाएं।

5. जब चीनी घुल जाए तब उसमें अंडा, वैनिला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिला लें।

6. कई चरणों में, आटे के मिश्रण को एक स्पैटुला से मिलाते हुए डालें। फिर चॉकलेट चिप्स डालें और फिर से मिलाएँ।

7. तैयार आटे के आधे हिस्से को सांचों में रखें, उनमें जामुन फैलाएं, उन्हें अपनी उंगली से आटे में थोड़ा डुबोएं, और बचा हुआ आटा ऊपर से डालें। फॉर्म दो-तिहाई भरे होने चाहिए।

8. मेनू में बेकिंग प्रोग्राम चुनें, 1 घंटा 10 मिनट का समय निर्धारित करें।

9. मल्टी-कुकर को ढक्कन खोलकर 10 मिनट के लिए प्रीहीट करें।

10. मोल्ड्स को मल्टी-कुकर बाउल के नीचे रखें, ढक्कन बंद करें और प्रेशर को "0" के निशान पर सेट करें।

सलाह:

मोल्ड्स को ऊपर से आटे से न भरें ताकि मफिन आपस में चिपके नहीं।

यदि आप चाहते हैं कि जामुन पूरी तरह से बने रहें तो बेरीज को बैटर से बाहर छोड़ दें।

धीमी कुकर में तैयार चॉकलेट मफिन रेसिपी की तस्वीरें देखें:

अंदर चॉकलेट के साथ मफिन: फोटो और वीडियो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आपका ध्यान - अंदर चॉकलेट और विभिन्न योजक के साथ मफिन के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों।

नट्स और चॉकलेट के साथ मफिन

अवयव:

मुझे शामिल करें शोर्ट पर निर्दिष्ट फ़ाइल मौजूद नहीं है।

• आटा - 250 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• छिले हुए अखरोट - 150 ग्राम
• चॉकलेट - 180 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 200 ग्राम
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• वनस्पति तेल - 120 मिली
• खट्टा दूध या दही दूध - 180 मिली

खाना बनाना:

चॉकलेट मफिन बनाने से पहले आपको मैदा, बेकिंग पाउडर, कटे हुए अखरोट और चॉकलेट को मिलाना है।

एक अन्य कटोरे में, अंडे को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल और खट्टा दूध या दही डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

अंडे-दूध के मिश्रण को आटे में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

बैटर से सिलिकॉन या बटर मेटल कपकेक लाइनर्स 1/4 भर दें, 180°C पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस रेसिपी के अनुसार अंदर चॉकलेट के साथ मफिन बहुत स्वादिष्ट लगते हैं:

चॉकलेट मफिन "पोलर स्टार"

अवयव:

• छिड़काव के लिए कन्फेक्शनरी का टुकड़ा (नीचे नुस्खा देखें)
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 गिलास दानेदार चीनी
• 2 बड़े अंडे
• 2 कप मैदा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• ½ छोटा चम्मच नमक
• कप दूध
• ¼ कप खट्टा क्रीम
• 1 चम्मच वेनीला सत्र
• 200 ग्राम चॉकलेट

खाना बनाना:

1. चॉकलेट मफिन बनाने से पहले ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। पेपर कैप्सूल को 12 कपकेक लाइनर्स में रखें।

2. नीचे बताए अनुसार छिड़कने के लिए क्रम्ब्स तैयार करें। रद्द करना।

3. एक बड़े बाउल में हैण्ड मिक्सर का प्रयोग कर, मक्खन और चीनी को मिला लें। अंडे डालें, अच्छी तरह फेंटें।

4. एक अलग कटोरे में, मैदा में बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। दूध, खट्टा क्रीम और वेनिला अर्क के साथ बारी-बारी से इस सूखे मिश्रण को मक्खन-चीनी द्रव्यमान में मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक गूंधें।

5. धीरे से कटी हुई चॉकलेट डालें।

6. मफिन्स को लंबा बनाने के लिए, प्रत्येक सांचे में लगभग ऊपर तक आटा भर दें. टुकड़ों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

7. 25-30 मिनट तक बेक करें, फिर एक मफिन के बीच में एक स्प्लिंटर चिपका दें। जब मफिन तैयार हो जाएंगे, तो आटा चिपक नहीं पाएगा और कटार सूखा रहेगा। बेकिंग शीट पर 10 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।

चॉकलेट के साथ चॉकलेट मफिन के लिए इस नुस्खा के लिए, आपको छिड़कने के लिए टुकड़ों की आवश्यकता होगी:

• ½ कप दानेदार चीनी
• कप मैदा
• ¼ कप फ्रोजन मक्खन, बारीक कटा हुआ
• 2 चम्मच दालचीनी

खाना बनाना:

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें और तेज गति से तब तक ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण घने टुकड़ों में उखड़ने न लगे। रेसिपी में बताए अनुसार मफिन छिड़कें।

बेकिंग तकनीक को बेहतर ढंग से समझने के लिए चॉकलेट मफिन बनाने की वीडियो रेसिपी देखें:

घर पर स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन कैसे बनाएं

पाइन नट्स के साथ चॉकलेट मफिन

अवयव:

500 ग्राम आटा, 150 ग्राम मार्जरीन, 250 ग्राम चीनी, 100 ग्राम छिलके वाले पाइन नट्स, 2 बड़े चम्मच। कोको के बड़े चम्मच, 5 अंडे, 1 पाउच वेनिला चीनी, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

पाइन नट्स के साथ चॉकलेट मफिन बनाने से पहले, आपको अंडे को चीनी के साथ पीसने की जरूरत है, पिघला हुआ मार्जरीन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। छना हुआ आटा डालें, वेनिला चीनी, कोको, नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें, एक सजातीय आटा गूंधें। पाइन नट्स डालें, मिलाएँ।

आटे को बेकिंग पेपर से ढके सांचों में डालें।

मफिन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

चॉकलेट ग्लेज़ में मफिन

अवयव:

• केक मिक्स बॉक्स
• आइसक्रीम के लिए 24 वफ़ल कप
• 2 मफिन टिन, 12 प्रत्येक
• चॉकलेट आइसिंग का जार
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग

1. इस आसान रेसिपी के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन बनाने के लिए, ओवन को प्रीहीट करें और बॉक्स पर दिए निर्देशों के अनुसार केक का बैटर बना लें।

2. कपों को मफिन टिन में रखें, फिर कपों को तैयार घोल से सावधानी से भरें।

3. मोल्ड्स को सावधानी से ओवन में रखें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार बेक करें। टूथपिक से चेक करें कि आटा बेक हो गया है या नहीं।

4. शांत हो जाओ।

5. कप पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें चॉकलेट आइसिंग से सजाएं और कपों में असली आइसक्रीम की तरह दिखने के लिए छिड़कें।

चॉकलेट के साथ चॉकलेट मफिन के लिए व्यंजनों की तस्वीर खाना पकाने के सभी चरणों को दिखाती है:

घर पर कोको के साथ चॉकलेट मफिन कैसे बनाएं

चॉकलेट muffins

अवयव:

गेहूं का आटा - 100 ग्राम, कॉर्न स्टार्च - 50 ग्राम, चीनी - 150 ग्राम, मक्खन - 50 ग्राम, कड़वा चॉकलेट - 50 ग्राम, गर्म दूध - 100 मिली, अंडे - 3 टुकड़े, बेकिंग पाउडर - 5-10 ग्राम।

खाना बनाना:

इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट चिप मफिन बनाने के लिए आपको एक कटोरी में टूटी हुई चॉकलेट बार और मक्खन डालना है, उनके ऊपर गर्म दूध डालना है और जब तक वे पिघल न जाएं तब तक हिलाएं। ठंडे मिश्रण में अंडे डालें और फेंटें। एक अलग कटोरे में मिलाएं: आटा, स्टार्च, चीनी, बेकिंग पाउडर। फिर गीली और सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं और आटे को मोल्ड में फैलाएं।

20-25 मिनट के लिए 165-170 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

चॉकलेट चिप्स के साथ मफिन व्यंजनों की तस्वीरें स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करती हैं कि ये कपकेक कैसे तैयार किए जाते हैं:

डार्क चॉकलेट डेविल्स फूड मफिन्स

इस तथ्य के कारण कि साधारण कोको को बेकिंग सोडा के साथ "संसाधित" किया जाता है, ये कपकेक एक समृद्ध डार्क चॉकलेट रंग प्राप्त करते हैं। नियमित कोको के बजाय, आप इस चॉकलेट मफिन रेसिपी के लिए डच तकनीक कोको का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, रंग और भी गहरा हो जाएगा, और स्वाद नरम हो जाएगा। आप बनावट में कोई अंतर नहीं देखेंगे। तो, साधारण सामग्री का उपयोग करके घर पर चॉकलेट मफिन कैसे बनाएं?

अवयव:

6.5 सेमी व्यास वाले 18 कपकेक के लिए:

• ½ कप बिना मीठा कोकोआ
• 1 कप उबलता पानी
• 2 कप मैदा
• 1 चम्मच पाक सोडा
• ½ छोटा चम्मच नमक
• ½ कप नर्म मक्खन
• 1 कप चीनी
• 2 बड़े अंडे
• 1 चम्मच वनीला

खाना बनाना:

1. चॉकलेट मफिन बनाने से पहले ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें।

2. मफिन टिन को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें या स्प्रे करें या उनमें पेपर बेकिंग कैप्सूल डालें।

3. एक छोटी कटोरी में कोको डालें। धीरे-धीरे उबलते पानी डालें, चम्मच से हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण एक चिकना पेस्ट न बन जाए। ठंडा होने तक गुनगुना होने तक अलग रख दें।

4. एक दूसरे छोटे कटोरे में मैदा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।

5. एक मध्यम कटोरे में, मक्खन और चीनी को मिक्सर से (मध्यम गति पर) फेंटें।

6. मक्खन के मिश्रण में एक-एक करके अंडे फेंटें, ठंडा कोकोआ डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

7. सभी आटे में सोडा और नमक डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि एक सजातीय, मैदा रहित आटा न मिल जाए।

8. एक मापने वाले कप या आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके, घोल को तीन-चौथाई भरते हुए सांचों में डालें।

9. 15 मिनट या पूरा होने तक बेक करें। टूथपिक से तैयारी चेक करें: अगर यह साफ रहती है, तो मफिन तैयार हैं.

अंदर लिक्विड चॉकलेट के साथ आसान चॉकलेट मफिन रेसिपी

आसान चॉकलेट मफिन पकाने की विधि

अवयव:

250 ग्राम मैदा, 125 ग्राम चीनी, 1 चम्मच बुझा सोडा, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 60 ग्राम मक्खन, 1 गिलास दूध, 150 ग्राम नारियल के गुच्छे, 100 ग्राम चॉकलेट।

खाना बनाना:

इस रेसिपी के अनुसार लिक्विड चॉकलेट के साथ मफिन तैयार करने के लिए आपको मक्खन, चीनी, दूध, अंडे और मिक्स करना होगा। मैदा, सोडा, नारियल, रसभरी डालें। आटा क्रीमी होना चाहिए। बेकिंग मोल्ड्स को ग्रीस करके उनमें बैटर डालें। 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

चॉकलेट और चोकबेरी के साथ मफिन

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• 2 कप चोकबेरी बेरी,
• 100 ग्राम मक्खन,
• 180 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 100 ग्राम चीनी
• आधा गिलास दूध
• 2 अंडे,
• 200 ग्राम आटा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 चम्मच वेनिला चीनी।

शीशे का आवरण के लिए:

• 100 ग्राम पिसी चीनी,
• आधा गिलास चोकबेरी बेरीज।

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी के अनुसार अंदर लिक्विड चॉकलेट से मफिन बनाने के लिए ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें, मफिन मोल्ड्स को तेल से ग्रीस करें या उनमें पेपर मोल्ड्स डालें। मैदा को वनीला चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। नरम मक्खन और चीनी को एक शराबी द्रव्यमान में मारो, एक बार में अंडे जोड़ें, फिर आटा, और अंत में कटा हुआ चॉकलेट के साथ जामुन। बैटर को ऊपर की तरफ दो तिहाई मोल्ड्स में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। तैयार मफिन ठंडा होने के बाद आइसिंग से ढक दें।

इस रेसिपी के अनुसार अंदर चॉकलेट के साथ चॉकलेट मफिन के लिए शीशा तैयार करने के लिए, जामुन को कुचलें (एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है), पानी का एक बड़ा चमचा जोड़ें और एक छलनी के माध्यम से तनाव दें। मलाई होने तक पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।

आसान ब्लूबेरी चॉकलेट Muffins

अवयव:

8-10 मफिन के लिए

• 1 कप साबुत अनाज का आटा
• 1 कप ओटमील
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
• ⅓ कप (या कम) मेपल सिरप, चीनी, या शहद
• ½ कप बिना चीनी की चटनी
• 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 1 कप जई का दूध
• 1 कप ब्लूबेरी, ताजा या फ्रोजन (जंगली ब्लूबेरी, यदि आप उन्हें पा सकते हैं, आदर्श हैं)
• 200 ग्राम तरल चॉकलेट

खाना बनाना:

1. अवन को 200°C पर प्रीहीट करें।

2. इस रेसिपी के लिए लिक्विड चॉकलेट मफिन बनाने के लिए एक बड़े बाउल में पहली छह सामग्री मिलाएं।

3. शेष सामग्री को केंद्र में रखें। एक समान स्थिरता तक आटा को केंद्र से किनारों तक धीरे से मिलाएं। अति मत करो।

4. नॉन-स्टिक मफिन टिन में चम्मच घोल (या सब्जी-आधारित नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ नियमित मफिन टिन स्प्रे करें)। 25 मिनट तक या ऊपर से कपकेक ब्राउन होने तक बेक करें।

अंदर चॉकलेट के साथ मफिन

12 मफिन के लिए सामग्री:

• 100 जीआर। कमरे के तापमान का मक्खन (अगर मुझे जल्दी चाहिए तो मक्खन को टुकड़ों में काटकर 10-20 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह नरम हो जाता है)
• 100 जीआर। सहारा
• 2 बड़े अंडे
• 170 जीआर। आटा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 बड़ी चम्मच। एल कोको
• डार्क या व्हाइट चॉकलेट के 12 पीस

खाना बनाना:

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।

एक बाउल में मक्खन, चीनी, अंडे, मैदा, बेकिंग पाउडर, कोकोआ को छान लें। सभी चीजों को मिक्सी से मिक्स कर लें। यदि आटा घना हो गया है (यह आटे पर निर्भर करता है), तो एक दो बड़े चम्मच दूध डालें।

आधे बैटर को मफिन टिन में डालें। प्रत्येक सांचे के ऊपर चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें और बचे हुए आटे से ढक दें।

हम इसे 20-25 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। मफिन को थोड़ा ठंडा होने दें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

चॉकलेट किशमिश मफिन कैसे बेक करें

डार्क चॉकलेट और किशमिश के साथ मफिन

अवयव:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 1 बड़ा बार;
• दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• बीज रहित किशमिश - आधा गिलास।

खाना बनाना:

अंडे, कोको और दानेदार चीनी के साथ एक कटोरे में कमरे के तापमान के मक्खन को रगड़ें। फिर डाइस्ड चॉकलेट बार डालें और मिलाएँ। उसके बाद, बेकिंग पाउडर, वेनिला, मैदा डालें और आटा गूंथ लें।

हम धुले हुए किशमिश के जामुन को सुखाते हैं, थोड़ी मात्रा में आटे के साथ मिलाते हैं ताकि वे समान रूप से पेस्ट्री पर वितरित हो जाएं। आटे में डालें और फिर से मिलाएँ।

हम तैयार आटे को छोटे तेल वाले, धातु, कागज या सिलिकॉन मोल्ड्स में डालते हैं (बाद के मामले में, आप बस पानी के साथ छिड़क सकते हैं), लगभग दो-तिहाई मात्रा भरते हैं।

चॉकलेट मफिन को बेक करने से पहले, ओवन को 180-200 ° C पर प्रीहीट करना चाहिए। कपकेक को लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। फिर हम तैयार मफिन को ओवन से निकालते हैं और ऊपर से आइसिंग, स्प्रिंकल्स, पाउडर आदि से सजाते हैं।

यूलिया वैयोट्सस्काया से चॉकलेट मफिन अंदर चॉकलेट के टुकड़े और नुस्खा फोटो

यूलिया वैयोट्सकाया की रेसिपी के अनुसार चॉकलेट के साथ मफिन बेक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 50 ग्राम सफेद चॉकलेट
• 100 ग्राम मक्खन
• 3 अंडे
• 40 ग्राम ब्राउन शुगर
• 2 बड़ी चम्मच। आटे के चम्मच
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी पिसी हुई कॉफी

खाना पकाने की विधि:

ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और एक छोटे सॉस पैन में डालें, मक्खन डालें और आग लगा दें। अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। मैदा, बेकिंग पाउडर, पिसी हुई कॉफी डालें और फेंटते रहें। फिर अंडे के द्रव्यमान में मक्खन के साथ पिघला हुआ चॉकलेट जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हरा दें। आटे को छोटे-छोटे सांचों में फैलाएं (यदि मोल्ड सिलिकॉन नहीं हैं, तो उन्हें तेल से चिकना कर लें)। व्हाइट चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और आटे के साथ प्रत्येक मोल्ड में व्हाइट चॉकलेट के कुछ टुकड़े चिपका दें। कपकेक को पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें। यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए मफिन को अंदर चॉकलेट चिप्स के साथ परोसें, अच्छी तरह से ठंडा करें।

केला मफिन: चॉकलेट और केले के साथ कपकेक की रेसिपी और फोटो

अवयव:

• आटा: 225 ग्राम;
• कोको: 3 बड़े चम्मच;
• केले: 3 टुकड़े;
• चिकन अंडे: 2 टुकड़े;
• चीनी: 100 ग्राम या स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल: 125 मिलीलीटर;
• सोडा: 1 चम्मच।

खाना बनाना:

स्टेप 1:केले तैयार करना।

केले को छीलकर प्लेट में रख लें। हम अपने आप को एक कांटा या आलू मैशर से बांधते हैं और केले के गूदे को एक प्यूरी में पीसते हैं।

चरण दो:अंडे तैयार करना।

हम अंडों को गर्म बहते पानी में धोते हैं और उन्हें एक अलग प्लेट में तोड़ते हैं। एक व्हिस्क का उपयोग करके चीनी और वनस्पति तेल डालें, चिकना होने तक फेंटें। फिर मैश किए हुए केले में डालें और सभी चीजों को एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

चरण 3:आटा तैयार करना।

एक छलनी में आवश्यक मात्रा में आटा, कोको और सोडा डालें। एक चौड़े बाउल में छान लें और अच्छी तरह मिला लें। गांठ से छुटकारा पाने के लिए, साथ ही आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए छानना आवश्यक है, क्योंकि इस तरह से बेकिंग और भी हवादार और कोमल हो जाएगी।

मीठे केले के द्रव्यमान को आटे में डालें और सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह से फेंट लें। तरल आटा रंग में एक समान और गांठ रहित होना चाहिए।

चरण 4:मफिन बनाना।

मक्खन या वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को सावधानी से चिकना करें या, जैसा कि हमारे मामले में, पेपर मोल्ड्स बिछाएं। फिर तैयार आटे को चम्मच से फैलाते हुए, सांचों को लगभग 2/3 भरते हुए फैलाएं, क्योंकि हमारा आटा थोड़ा ऊपर उठ जाएगा। और आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं।

चरण 5:बेकिंग मफिन।

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और उसके बाद ही मोल्ड को ओवन में रखें। मफिन को पूरी तरह से पकने तक 15-20 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, उन्हें उठना चाहिए और एक सुंदर पपड़ी से ढंकना चाहिए। और टूथपिक, कटार या कांटा के साथ तत्परता की जांच की जा सकती है। यदि, एक कटार चिपकाते समय, उस पर कच्चे आटे का एक निशान रहता है, तो बेकिंग अभी तक तैयार नहीं है, और यदि यह सूखा है, तो सुरक्षित रूप से ओवन को बंद कर दें और रसोई के टैक के साथ खुद की मदद करते हुए, फॉर्म को बाहर निकालें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार केले और चॉकलेट मफिन को कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

चरण 6:केला चॉकलेट मफिन परोसें।

ठंडे केले-चॉकलेट मफिन को पेपर कप में या उनके बिना परोसा जा सकता है, लेकिन निश्चित रूप से एक सुंदर ट्रे या एक विस्तृत डिश पर। आप मिठाई को आइसिंग शुगर या नाजुक मक्खन क्रीम से सजा सकते हैं, किसी भी मामले में, कपकेक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। और पेय के रूप में, हॉट चॉकलेट, चाय या दूध उपयुक्त है।

और निष्कर्ष में - ऊपर प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार तैयार चॉकलेट के साथ केले के मफिन की एक तस्वीर:

मफिन व्यंजनों

परफेक्ट चॉकलेट मफिन - उन्हें खुद कैसे बनाएं? हम विस्तृत फ़ोटो और वीडियो के साथ एक ब्रांडेड पारिवारिक नुस्खा देख रहे हैं। अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट मिठाई खिलाएं।

45 मिनट

335 किलो कैलोरी

3.67/5 (3)

अपने दम पर, मफिन ने हाल ही में जंगली लोकप्रियता हासिल की है, लेकिन उनकी चॉकलेट की विविधता अलग है, क्योंकि यह इस प्रकार की है जो सबसे पहले बेकरी और कॉफी हाउस की अलमारियों से बह जाती है।

कोई आश्चर्य नहीं - आखिरकार, कोको के साथ नाजुक, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन या सिर्फ चॉकलेट के टुकड़े हम में से सबसे लगातार लोगों को भी आकर्षित करने में सक्षम हैं जो हर अवसर पर मीठे व्यंजनों को मना करते हैं।

हालांकि, इंटरनेट पर विभिन्न प्रकार के कुकिंग गाइड अनुभवी रसोइयों को भी भ्रमित कर सकते हैं, हरे नौसिखियों के बारे में क्या! इस समस्या को हल करने के लिए, मैंने आज आपके लिए चॉकलेट मफिन के लिए कुछ सरल क्लासिक व्यंजनों को तैयार करने का फैसला किया है, ताकि आप स्वयं नेविगेट कर सकें और अपने लिए सही चुन सकें और आधुनिक परिस्थितियों में घर पर इन अद्भुत हवादार कपकेक को सेंक सकें।

क्लासिक चॉकलेट मफिन रेसिपी

रसोई के उपकरण और सूची

कपकेक या मफिन (सिलिकॉन, लेकिन अत्यधिक मामलों में लोहे वाले करेंगे) के लिए कुछ मोल्ड उठाएं, 300-800 मिलीलीटर की क्षमता वाले कई बड़े कटोरे, चाय और टेबल स्पून, एक चाकू, एक कटिंग बोर्ड (केवल लकड़ी), एक महीन छलनी, एक महीन और मध्यम कद्दूकस करने वाला, एक मापने वाला कप या रसोई का तराजू, कई तौलिये (कागज के तौलिये का इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन लिनन या कपास बेहतर है) और एक धातु की व्हिस्क। हमारे आटे को गूंथने और आपके लिए मफिन बनाने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए एक ब्लेंडर या मिक्सर की भी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

आवश्यक सामग्री

क्या तुम्हें पता था? मक्खन को अच्छे मार्जरीन से बदला जा सकता है - उन किस्मों में से एक जो केवल बेकिंग के लिए हैं। इसके अलावा, आटा और दूध को केफिर और महीन दाने वाले, फैलने योग्य पनीर जैसे उत्पादों से बदला जा सकता है - आपको केफिर पर उत्कृष्ट दही-चॉकलेट मफिन मिलते हैं!

प्रशिक्षण

1. मैदा और कोको के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. सूखे द्रव्यमान को एक चलनी के माध्यम से लगभग . के लिए छान लें तीन या चार बार।
3. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें या ग्रेटर से काट लें।
4. मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म जगह पर पिघलने के लिए रख दें।
5. हम प्रक्रिया शुरू होने से लगभग आधे घंटे पहले अंडे को ठंड से हटा देते हैं।

जरूरी! चॉकलेट भरने के साथ क्लासिक मफिन के लिए आटा अर्ध-तरल होना चाहिए,चमकदार और चिपचिपा, और इसमें बड़े आटे या चीनी की गांठें भी नहीं होती हैं। कुचली हुई चॉकलेट डालने से पहले इस स्थिरता को प्राप्त करने का प्रयास करें ताकि ब्लेंडर इसे बहुत ज्यादा क्रश न करे और तैयार केक अधिक सुंदर हो।

ये चॉकलेट चिप्स के साथ ऐसे अद्भुत मफिन हैं जो हमें आपके साथ मिले हैं! उन्हें पाउडर चीनी और कन्फेक्शनरी धूल, साथ ही प्रोटीन या मक्खन क्रीम के साथ छिड़क कर सजाने के लिए - आपको एक शानदार रूप प्रदान किया जाएगा!

चॉकलेट मफिन रेसिपी वीडियो

नीचे दिए गए वीडियो में देखें कि शेफ कितने आश्चर्यजनक रूप से सुंदर मफिन निकला!

तरल भरने के साथ चॉकलेट मफिन पकाने की विधि

पकाने का समय: 40-50 मिनट।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 320-350 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स: 12-16.

आवश्यक सामग्री

• 200 ग्राम कुचल डार्क चॉकलेट;
• 2 चिकन अंडे;
• 120 ग्राम मक्खन;

• 3 अंडे की जर्दी;
• 20 ग्राम मलाईदार मार्जरीन;
• 75 ग्राम गेहूं का आटा;

• 75 ग्राम दानेदार चीनी;
• 6 ग्राम वेनिला चीनी;
• टेबल नमक के 6 ग्राम।

क्या तुम्हें पता था? यदि आप एक मानक नुस्खा को थोड़ा मसाला देना चाहते हैं, तो आप सामग्री की सूची में कुछ नया और दिलचस्प जोड़ सकते हैं, जैसे कि आपके पसंदीदा मसाले। पिसी हुई अदरक और इलायची, साथ ही नींबू या संतरे का छिलका, इस पेस्ट्री के लिए एकदम सही हैं। इसके अलावा, चॉकलेट बेस फलों और जामुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - इस नुस्खा के अनुसार, आप केला, चेरी और चॉकलेट मफिन बना सकते हैं, प्रत्येक परोसने वाले आटे में केले या बेरी का एक टुकड़ा डुबो कर, बेक करने से पहले एक सांचे में डालें।

खाना पकाने का क्रम

प्रशिक्षण

1. मैदा को किसी प्याले में छलनी में निकालिये और छान लीजिये कम से कम तीन बार।
2. उसके बाद, इसे नमक और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
3. मक्खन को पिघलने के लिए गर्म स्थान पर रखें।

अब आप जानते हैं कि चॉकलेट मफिन कैसे बनाया जाता है।खाना पकाने और पकाने की इस पद्धति के साथ, कोई भी आपके मफिन को मजे से निगल जाएगा - आखिरकार, पकाते समय, तरल चॉकलेट अंदर रह गई, और दीवारों और किनारों ने एक नाजुक परत बरकरार रखी। हम अपने बच्चों को पाउडर चीनी या कंडेंस्ड मिल्क से सजाते हैं, जैसा आप चाहते हैं।

फोटो के साथ चॉकलेट मफिन बनाने की विधि

बच्चों की मैटिनीज़ को व्यवस्थित करने के लिए, पदार्थ का व्यवहार करता है। बच्चे इधर-उधर भागते हैं, बहुत ऊर्जा खर्च करते हैं और भूख से मिठाई वाली चाय पीते हैं। सभी पेस्ट्री में से, मफिन, या सॉफ्ट कपकेक, सबसे अच्छा विकल्प हैं। इन्हें ओवन में या माइक्रोवेव में किसी भी फिलिंग के साथ पकाया जा सकता है। सबसे नाजुक बनावट आपके मुंह में पिघल जाती है, बच्चे प्रसन्न होते हैं और माता-पिता को इलाज की कोशिश करने में कोई दिक्कत नहीं होती है।

चॉकलेट मफिन की लोकप्रियता

सभी मफिन की एक विशिष्ट विशेषता भाग के सांचों में उनकी तैयारी है, जो एल्यूमीनियम या सिलिकॉन हो सकता है। उत्तरार्द्ध बेहतर हैं क्योंकि उन्हें बहुत अधिक तेल की आवश्यकता नहीं होती है। और बच्चों का आहार संतुलित होना चाहिए और बढ़ते शरीर को अतिरिक्त तेल की आवश्यकता नहीं होती है।

मफिन के लिए आटा की स्थिरता तरल से बहुत मोटी तक भिन्न होती है, यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है। यदि बैटर गूंथ लिया जाता है, तो तैयार मफिन एक हवादार बनावट के साथ प्राप्त होते हैं, यदि गाढ़े होते हैं, तो मफिन घने, समृद्ध होते हैं।

सबसे लोकप्रिय व्यंजन कोको और चॉकलेट के साथ हैं। कारण सरल है - सभी लोग, युवा और बूढ़े, चॉकलेट का स्वाद पसंद करते हैं, और अगर पाठ में इसके टुकड़े हैं, तो यह कई मीठे दांतों का सिर्फ एक सपना है।

इसलिए, चॉकलेट मफिन बनाने का तरीकाबच्चों की छुट्टी के लिए।

चॉप्ड चॉकलेट मफिन रेसिपी

विधिसबसे आसान चॉकलेट मिनी-कपकेक किसी भी गृहिणी की शक्ति में हैं। प्रमुख तत्व:

1) 3 चिकन अंडे;

2) 60 ग्राम दानेदार चीनी;

3) 100 ग्राम गेहूं का आटा;

4) आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;

5) 120 ग्राम मक्खन;

6) 150 ग्राम चॉकलेट, जिसमें बहुत सारा कोको (70% तक) होता है।

प्रक्रिया विवरण: खाना कैसे बनाएंउपरोक्त सामग्री से, एक स्वादिष्ट मिठाई:

• डार्क चॉकलेट के 1.5 बार लें, उन्हें क्रम्बल करें;
• पीसने के लिए आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं;
• ओवन चालू करें, इसे + 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें;
• चीनी के साथ मक्खन मारो;
• अंडे के साथ मक्खन द्रव्यमान मिलाएं;
• बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं;
• धीरे से सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं;
• चॉकलेट डालें और सांचों में व्यवस्थित करें;
• खाना पकाने का समय - 15 से 20 मिनट तक।

सब कुछ, चॉकलेट चिप्स के साथ सुगंधित मफिन मेज पर परोसा जा सकता है।

लिक्विड फिलिंग मफिन रेसिपी

अगर चॉकलेट चिप्स के साथ कपकेकबस तैयार किए जाते हैं, तो भरने के साथ मफिन खाना पकाने की एक वास्तविक कृति है। रेस्टोरेंट में इस मिठाई को चॉकलेट फैंड कहते हैं। इन कपकेक की एक विशिष्ट विशेषता एक अच्छी तरह से पके हुए खोल और अंदर एक नाजुक तरल भरना है।

खाना पकाने की मिठाई तरल भरने के साथक्रियाओं के एक निश्चित क्रम का पालन करते हुए सावधानी से खड़ा होता है। छोटे कपकेक के लिए उत्पादों की सूची:

1) 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (2 मानक बार);

2) 3 चिकन अंडे की जर्दी;

3) 100 ग्राम मक्खन;

4) 60 ग्राम गेहूं, पहले से छना हुआ आटा;

5) 40 ग्राम दानेदार चीनी।

एक तरल केंद्र के साथ मफिन तैयार करने के लिए, आपको यह करने की आवश्यकता है:

• चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें;
• एक सॉस पैन में मक्खन डालें, चॉकलेट डालें और सामग्री को पानी के स्नान में पिघलाएं;
• द्रव्यमान को लगातार हिलाएं, अन्यथा चॉकलेट फट जाएगी;
• जर्दी के साथ चीनी मारो;
• पीटा योलक्स और चीनी में आटा जोड़ें;
• दोनों मिश्रणों को धीरे से मिलाएं और सांचों में डालें;
• 5-7 मिनट के लिए मफिन सेंकना;
• सांचे से निकाल कर सर्व करें.

महत्वपूर्ण: यदि आप ओवन में कपकेक को अधिक पकाते हैं, तो आपको नियमित चॉकलेट मफिन मिलते हैं। एक तरल भराव प्राप्त करने के लिए, बेकिंग का समय बिल्कुल रखा जाना चाहिए।

और एक और महत्वपूर्ण बिंदु: ओवन (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) पर भेजे जाने से पहले, दोनों स्थिरताओं को बहुत अंत में जोड़ना आवश्यक है।

चेरी चॉकलेट मफिन रेसिपी

मिनी कपकेक बनाने के लिए चेरी के साथआपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 2 कप;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• डार्क चॉकलेट बार (70-75% कोको);
• दानेदार चीनी - 100 जीआर;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 100 जीआर;
• ½ बड़ा चम्मच वैनिलिन और बेकिंग पाउडर;
• सूखे चेरी - 2.5-3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1) पानी के स्नान में चॉकलेट के साथ मक्खन गरम करें;

2) चीनी के साथ अंडे मारो;

3) व्हीप्ड द्रव्यमान में आटा, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन जोड़ें;

4) आटे में कोको मिलाएं;

5) चेरी को उबलते पानी के साथ संक्षेप में डाला जा सकता है ताकि जामुन थोड़ा सूज जाए;

6) चॉकलेट, चेरी और आटे के साथ मक्खन मिलाएं;

7) सांचों में व्यवस्थित करें और बेक करें।

तापमान: सभी मफिन के लिए मानक 180 डिग्री सेल्सियस है। बेकिंग का समय - 25 से 35 मिनट तक, आप लकड़ी के टूथपिक से खाना पकाने की डिग्री को नियंत्रित कर सकते हैं। अगर मफिन को छेदते समय टूथपिक पर आटा का कोई टुकड़ा नहीं रहता है, तो मिठाई तैयार है।

चॉकलेट बनाना मफिन रेसिपी

चॉकलेट केले Muffinsस्वाद में बहुत ही सुखद, पिघलने वाली बनावट है और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। परीक्षण के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• परिष्कृत वनस्पति तेल - ½ कप;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• बड़े केले - 2 टुकड़े;
• कोको पाउडर - 55 जीआर;
• आटा - 1 ½ कप;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• सोडा - ½ चम्मच;
• ठगने के लिए - 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 50 ग्राम मक्खन, 175 ग्राम गाढ़ा दूध, 1 बड़ा चम्मच शहद, नमक - चाकू की नोक पर।

केले के मफिन इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1) अंडे को चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं;

2) केले को कोको पाउडर के साथ मैश करें, अच्छी तरह मिलाएं;

3) आटा जोड़ें, पहले बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ मिलाएं;

4) आटा के सभी घटकों को जल्दी से मिलाएं, लेकिन मिश्रण अल्पकालिक होना चाहिए;

5) द्रव्यमान को सांचों में फैलाएं और 15 मिनट तक (180 डिग्री सेल्सियस) बेक करें।

इसे प्राप्त करें, इसे ठंडा करें। कलाकंद तैयार करें:

• पानी के स्नान में मक्खन और चॉकलेट पिघलाएं;
• शहद, नमक और गाढ़ा दूध डालें;
• सब कुछ मिलाएं और ठंडा करें।

ठंडा मिनी कपकेक पर बूंदा बांदी। सब कुछ, आप जादुई मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

कॉटेज चीज चॉकलेट मफिन रेसिपी

चॉकलेट-दही मफिन को "शैली का क्लासिक्स" कहा जा सकता है। यह मिठाई अक्सर बच्चों के लिए चॉकलेट के साथ छिपाने के लिए तैयार की जाती है, न कि हर किसी का पसंदीदा उत्पाद - पनीर।

परीक्षण के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

1) दानेदार पनीर - 350 जीआर;

2) चीनी - 1 गिलास;

3) चिकन अंडे - 3 टुकड़े;

4) मार्जरीन या मक्खन - 100 जीआर;

5) वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;

6) बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी - 10 ग्राम प्रत्येक;

7) कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच;

8) इंस्टेंट कॉफी - 1 बड़ा चम्मच;

9) मैदा - 1.5 से 2 कप तक।

पनीर को बारीक छलनी से रगड़ना पड़ता है, लेकिन कुछ लोगों को कपकेक की स्थिरता पसंद होती है जो शुद्ध नहीं होती है। अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, आटे में अन्य सभी सामग्री डालें: वेनिला चीनी, मक्खन, कॉफी, कोको, आटा। सामग्री को धीरे से मिलाएं और सांचों में डालें।

महत्वपूर्ण: सांचों को भरते समय, यह सलाह दी जाती है कि आटा फैलने की स्थिति में एक छोटा सा मार्जिन छोड़ दें।

मोल्ड्स को मार्जरीन या मक्खन से चिकना करें, ओवन को + 200 ° C तक गर्म किया जा सकता है। बेकिंग का समय - 30 मिनट तक।

जब मिनी-कपकेक तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें ठंडा करना होता है और ऊपर से पीसा हुआ चीनी छिड़कना होता है।

चॉकलेट मफिन के लिए सबसे अच्छा नुस्खा चुनें: भरने के साथ, केला टॉपिंग, कॉन्यैक और सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट। स्वादिष्ट, कोमल, स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन!

पहली बार मैंने चॉकलेट मफिन को सेंकने का फैसला किया - और वे बहुत स्वादिष्ट निकले। इन चॉकलेट मफिन को आज़माएं, आप भी इन्हें पसंद करेंगे! लगभग 12 कपकेक के लिए पकाने की विधि (साँचे के आकार के आधार पर)।

• मक्खन 100 ग्राम
• "मक्खन" के साथ सभी व्यंजन
• आटा 230 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• दूध 150 मिली
• कोको (यदि आप नेस्क्विक लेते हैं - आपको 9 बड़े चम्मच चाहिए, और चीनी - 150 ग्राम) 6 बड़े चम्मच
• चुटकी भर नमक
• दूध चॉकलेट 50 ग्राम
• अंडे 3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच

मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं।

कोकोआ बटर और चीनी डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें (द्रव्यमान गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं)।

ठंडा कोको द्रव्यमान में अंडे, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर और चॉकलेट के टुकड़े जोड़ें (वे फोटो में दिखाई नहीं दे रहे हैं, लेकिन वे वहां हैं!)

अच्छी तरह से मलाएं।

ओवन में कपकेक को सांचों में डालें। मफिन्स 15-25 मिनिट तक बेक हो जाते हैं, टूथपिक से चेक करें।

चॉकलेट मफिन तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: केले चॉकलेट चिप Muffins

चॉकलेट के साथ चॉकलेट मफिन के लिए पकाने की विधि। मफिन का आटा दही और दूध से तैयार किया जाता है, जिसमें कोको पाउडर, केले और चॉकलेट के टुकड़े शामिल होते हैं।

• केला बड़ा - 1 पीसी।
• कोको पाउडर - 0.25 कप
• चॉकलेट चिप्स या चॉकलेट (टूटी हुई) - 0.5 कप
• प्राकृतिक दही - 0.75 कप
• साबुत गेहूं का आटा - 2 कप
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल
• ब्राउन शुगर - 0.5 कप
• दूध - 1 गिलास
• बड़ा अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। पेपर बास्केट के साथ 12 मफिन कप लाइन करें।

एक बड़े कटोरे में मैदा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, कोको, चीनी और चॉकलेट चिप्स डालें।

एक दूसरे बाउल में दही, दूध और अंडा मिलाकर हल्का फेंटें। केले को कांटे से मैश कर लें।

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, केले की प्यूरी डालें और मिलाएँ। इस मिश्रण को दूध के मिश्रण में डालें।

दूध-केले के द्रव्यमान के साथ सूखी सामग्री मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएँ। बैटर को तैयार मोल्ड्स में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। चॉकलेट चिप मफिन को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि लकड़ी की छड़ी को छेदने से साफ न हो जाए।

मफिन को ओवन से निकालें और मोल्ड्स में ठंडा होने दें। फिर मफिन को निकाल कर चॉकलेट चिप्स के साथ तुरंत परोसें।

पकाने की विधि 3: नाजुक चॉकलेट मफिन (स्टेप बाय स्टेप)

स्वादिष्ट मफिन जो आपके मुंह में पिघल जाए! एक चमकीले चॉकलेट स्वाद के साथ, ढीली नम बनावट। एक बहुत ही सरल और किफायती नुस्खा, एक नौसिखिया परिचारिका इसे संभाल सकती है।

• मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• बेकिंग पाउडर (1 छोटा चम्मच स्लेक्ड सोडा) - 2 चम्मच।
• गेहूं का आटा - 200-250 ग्राम

एक सॉस पैन में मक्खन, कोको, चीनी, दूध मिलाएं। एक उबाल लाने के लिए, हलचल, गर्मी से हटा दें।

शांत हो जाओ। ठंडे मिश्रण में अंडे डालें और मिलाएँ।

बेकिंग पाउडर और मैदा डालें, ज्यादा गाढ़ा आटा न गूंदें।

सांचों को तेल से थोड़ा चिकना करें (मेरे पास सिलिकॉन वाले हैं, मैं उन्हें पानी से स्प्रे करता हूं), आटे के साथ 2/3 भरें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 20-25 मिनट तक बेक करें।

कूल्ड मफिन को क्रीम या चॉकलेट आइसिंग से स्मियर किया जा सकता है। लेकिन वे पहले से ही आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं!

पकाने की विधि 4: तरल चॉकलेट मफिन

• ब्लैक चॉकलेट - 80 ग्राम
• मक्खन - 80 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 100 ग्राम
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल

हम मफिन के लिए सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करेंगे - क्लासिक डार्क चॉकलेट (78%), मक्खन (वसा सामग्री 67.7%), चीनी, घर का बना चिकन अंडे, आटा और कॉन्यैक। एक गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन में चॉकलेट और मक्खन के टुकड़े मिलाएं।

माइक्रोवेव का उपयोग करते हुए, चॉकलेट और मक्खन को अधिकतम शक्ति पर बीस सेकंड के लिए बिना किसी रुकावट के तीन बार पिघलाएं। मक्खन-चॉकलेट के मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं।

मफिन के लिए आटा गूंथने के लिए उपयुक्त कंटेनर में, पहले से धोए गए और सूखे ताजे चिकन अंडे को तोड़ा जाना चाहिए, चीनी जोड़ें।

चीनी और अंडे को थोड़ा फेंटें।

मैदा को चीनी-अंडे के मिश्रण में डालें। आटे को फिर से हल्का सा फेंटना चाहिए।

मक्खन-चॉकलेट मिश्रण में हिलाओ।

हम आटे को अच्छी तरह से गूंथते हैं, इसे फेंटते हैं, और स्वाद और सुगंध का अंतिम स्पर्श - अच्छा कॉन्यैक, थोड़ी मात्रा में मिलाते हैं।

हम ओवन ("ऊपर - नीचे") को 200 डिग्री पर चालू करते हैं। जब हम तरल भरने के साथ चॉकलेट मफिन के लिए बेकिंग मोल्ड्स पर काम करते हैं तो यह गर्म होने का समय होगा। मक्खन के साथ प्रत्येक सिरेमिक (सिलिकॉन) कलाकंद बेकिंग डिश को चिकनाई करें। आटे के साथ मोल्ड छिड़कें।

आटे को समान रूप से पाँच सांचों में बाँट लें और उन्हें ओवन में भेज दें।

आटा गूंथने के बाद, हम ओवन में और 3-5 मिनट के लिए बेक करते रहते हैं ताकि मिठाई को बेक होने में समय लगे, लेकिन बीच में तरल रहता है। हम ओवन से निकालते हैं और तुरंत टेबल पर तरल भरने के साथ चॉकलेट मफिन परोसते हैं। एक महान गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव प्राप्त करें!

पकाने की विधि 5, चरण दर चरण: चॉकलेट से भरा मफिन

तरल भरने के साथ बहुत स्वादिष्ट मैजिक चॉकलेट कपकेक, इसे आइसक्रीम के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

• डार्क चॉकलेट 70-80% - 200 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• आटा - 60 जीआर
• नमक - छोटा चम्मच

मक्खन को टुकड़ों में काट लें, चॉकलेट को तोड़कर एक बाउल या उथली प्लेट में रख दें।

हम मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाते हैं (द्रव्यमान को ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा चॉकलेट फट सकती है। यदि आप माइक्रोवेव में पिघलते हैं, तो इसे तुरंत लंबे समय तक न रखें, प्याले को निकाल लें मक्खन और चॉकलेट और हर 10-20 सेकंड में हिलाएं)। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह से हिलाओ, अगर यह बहुत गर्म निकला, तो इसे ठंडा करें।

एक मोटी झाग प्राप्त होने तक चीनी के साथ अंडे मारो।

अंडे के झाग में ठंडा चॉकलेट द्रव्यमान डालें और मिलाएँ। ध्यान रखें कि चॉकलेट-बटर का मिश्रण ज्यादा गर्म न हो, नहीं तो अंडे फट सकते हैं।

मैदा और नमक मिलाएं और उन्हें चॉकलेट-अंडे के द्रव्यमान में छान लें। चिकना होने तक मिलाएँ, लेकिन बहुत देर तक गूँथें नहीं, क्योंकि। आटे से ग्लूटन निकल सकता है और आटा घना हो जाएगा, मफिन अच्छी तरह से नहीं उठेंगे।

कपकेक के सांचों को तेल से चिकना करें और उनके ऊपर परिणामी आटा डालें, यह 9 टुकड़े निकला। हम पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री डालते हैं। 7-10 मिनट के लिए (जब वे उठें तो हटा दें और ऊपर से चटकने लगें)।

गरमा गरम परोसी गई मिठाई। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6 क्लासिक: स्वादिष्ट चॉकलेट Muffins

• चॉकलेट - 200 ग्राम
• मक्खन / मार्जरीन - 100 ग्राम
• चीनी रेत - 80 जीआर
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• कोको - 2 बड़े चम्मच
• दूध - 50 मिली
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच या वेनिला एसेंस - 2 बूंद
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच या सोडा + सिरका - ½ छोटा चम्मच

एक सॉस पैन में दूध डालें, दानेदार चीनी, कोको और 150 ग्राम चॉकलेट डालें और लगातार हिलाते रहें, जब तक कि सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।

मक्खन डालें, घोलें, मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें।

चिकन अंडे डालें, जल्दी मिलाएँ।

बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें, मिलाएँ।

आटे में गाढ़ी खट्टी मलाई जैसी गाढ़ी होनी चाहिए, धीरे-धीरे चम्मच से छानकर एक स्लाइड बना लें।

मफिन कप को बैटर से आधा भर लें।

आप मफिन को सिलिकॉन मोल्ड्स या पेपर में बेक कर सकते हैं।

आप किसी भी सांचे का उपयोग कर सकते हैं: डिस्पोजेबल पेपर, टेफ्लॉन और सिलिकॉन मोल्ड्स को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, धातु वाले को वनस्पति तेल से चिकनाई करनी चाहिए। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मफिन को मध्यम स्तर पर 20 मिनट तक बेक करें।

तैयार मफिन को शेष (50 ग्राम) पिघली हुई चॉकलेट के साथ डालें।

पकाने की विधि 7, सरल: मफिन - चॉकलेट कपकेक

चॉकलेट मफिन को बेक करने के लिए एक बहुत ही किफायती रेसिपी का उपयोग करें (स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी)। उनके लिए अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट लें, काली, उच्च कोको सामग्री (कम से कम 60%) के साथ। मैं चॉकहोलिक्स को आटे में चॉकलेट की बूंदें मिलाने की सलाह देता हूं - बहुत चॉकलेट और स्वादिष्ट!

मक्खन को समय से पहले फ्रिज से बाहर निकाल लें। यदि आपने किसी कारण से ऐसा नहीं किया है, तो बस कोल्ड बार को टुकड़ों में काट लें, इसे टूटे हुए चॉकलेट बार के साथ मिलाएं।

फिर एक बड़ा कटोरा लें, उसमें गर्म पानी डालें।

पानी में चॉकलेट और मक्खन का कटोरा रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

नतीजतन, गर्म पानी के प्रभाव में, चॉकलेट और मक्खन पिघल जाएगा।

पानी से कटोरा निकालें, चीनी को परिणामस्वरूप मक्खन-चॉकलेट मिश्रण में जोड़ें। सब कुछ मिलाएं।

मिश्रण में एक बार में एक अंडा डालें, हर बार हिलाते रहें।

इसमें छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाना बाकी है। चिकना होने तक हिलाएं, लेकिन लंबे समय तक नहीं। साथ ही चॉकलेट ड्रॉप्स डालें।

विशेष सांचे लें। यह बेहतर है अगर वे सिलिकॉन हैं, तो उन्हें चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप अन्य (धातु, उदाहरण के लिए) लेते हैं, तो उन्हें तेल से चिकनाई करना सुनिश्चित करें। बैटर को पैन के बीच बांट लें, लेकिन याद रखें कि बेकिंग के दौरान यह थोड़ा ऊपर उठेगा, इसलिए कंटेनर को किनारे पर न भरें।

अवन को 140 डिग्री पर प्रीहीट करें और मफिन्स को कहीं पर बेक करें 40 मि. तय समय के बाद ये पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं. बेशक, इन स्वादिष्ट मफिन को परोसते समय कॉफी या चाय बनाना न भूलें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: चॉकलेट दही मफिन (फोटो के साथ)

कुरकुरे बेक्ड माल के प्रेमियों को यह मफिन रेसिपी बहुत पसंद आएगी। चॉकलेट की मिठाई गेहूं के आटे और किसी भी दही पर बनाई जाती है.

• आटा - 250 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 180 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• दही - 200 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• कड़वा चॉकलेट - 200 ग्राम वजन का एक बार।

सबसे पहले, चॉकलेट बार को तोड़ा जाता है और कटा हुआ मक्खन के साथ पानी के स्नान में गरम किया जाता है। रचना को चीनी के साथ पूरक किया जाता है, मिश्रित किया जाता है और एक और 3 मिनट के लिए स्टोव पर रखा जाता है। फिर अंडे को द्रव्यमान में डाला जाता है और फिर से मिलाया जाता है, दही डाला जाता है और पूरी रचना को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

मैदा को नमक, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और सोडा के साथ मिलाया जाता है। सूखा द्रव्यमान अच्छी तरह से उभारा जाता है।

चॉकलेट ऑयली कंपोजिशन को आटे में डाला जाता है और मिश्रण ऊपर से नीचे तक किया जाता है। जैसे ही आटा आटा बन जाता है, क्रिया बंद हो जाती है।

अब ओवन कर रहे हैं। इकाई को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। मफिन ट्रे पर कागज के बर्तन रखे जाते हैं। उनमें एक चम्मच के साथ द्रव्यमान बिछाया जाता है। एक साफ-सुथरा शीर्ष पाने के लिए, सांचों को आधे से थोड़ा अधिक भरा जाता है। रसीला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, मिश्रण को अधिक मात्रा में डाला जाता है।

एक बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। बेकिंग की तैयारी को एक छड़ी या माचिस से जांचा जाता है। इसका सूखापन बताता है कि मफिन को चखा जा सकता है।

अगले दिन उत्पादों को खाना बेहतर है। रात भर खड़े रहने के बाद, वे अंदर से अधिक कोमल और कोमल हो जाएंगे। यह नुस्खा 12 सर्विंग्स के लिए है। इसे स्वयं आज़माएं और प्रियजनों का इलाज करें। खुश चाय!

पकाने की विधि 9: आसान चॉकलेट चिप Muffins

• मक्खन - 150 ग्राम
• 1 और ½ सेंट। आटा (लगभग 200 ग्राम)
• 75 ग्राम चीनी
• 2 चिकन अंडे
• 2 बड़ी चम्मच कोको
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• डार्क चॉकलेट के टुकड़े

चॉकलेट मफिन को निम्नलिखित उत्पादों की अनिवार्य उपस्थिति की आवश्यकता होती है: आटा, मक्खन, अंडे, चीनी, कोको और चॉकलेट।

चलो आटा तैयार करना शुरू करते हैं। मक्खन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से (स्टोव पर, माइक्रोवेव में) तरल अवस्था में पिघलाया जाना चाहिए। पिघला हुआ मक्खन एक बाउल में निकाल लें और उसमें चीनी मिला दें। अगर वांछित है, तो आप थोड़ा वेनिला चीनी या वैनिलिन जोड़ सकते हैं।

हम मक्खन और चीनी में दो कच्चे चिकन अंडे चलाते हैं और एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ सब कुछ थोड़ा हरा देते हैं।

आटा बनाने के लिए आटा का उपयोग करने से पहले, इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना सुनिश्चित करें और सब कुछ एक साथ छान लें (हवा से संतृप्त करने के लिए और मिठाई में मलबे या गांठ से बचने के लिए)। बाकी सामग्री में धीरे-धीरे मैदा डालें और धीरे से गूंदना शुरू करें।

एक बाउल में कोको पाउडर डालें।

आटा तैयार करने का अंतिम चरण अंतिम मिश्रण है। यहां आपको किसी भी गांठ के गायब होने और एक सुखद चॉकलेट रंग के सजातीय मोटे द्रव्यमान के गठन को प्राप्त करने की आवश्यकता है। तैयार द्रव्यमान को लगभग दो-तिहाई मात्रा में मोल्ड (कागज, सिलिकॉन या धातु) में एक चम्मच के साथ फैलाया जाना चाहिए और शीर्ष पर चॉकलेट का एक छोटा टुकड़ा चिपका देना चाहिए। बेकिंग के लिए, ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें। खाना पकाने का समय - लगभग 25 मिनट।

मिठाई तैयार है! आप उन्हें पुदीने की टहनी से सजा सकते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 10: स्वादिष्ट चॉकलेट केले Muffins

अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, घर का बना केक से खुश करने का समय है, तो हर तरह से केले-चॉकलेट मफिन तैयार करें। आकर्षक चॉकलेट के साथ मिलकर नाजुक केले के आटे का उनका अनूठा स्वाद न केवल मीठे दाँत वाले लोगों द्वारा, बल्कि मिठाई के प्रति उदासीन लोगों द्वारा भी सराहा जाएगा। वहीं इन्हें कोई भी गृहिणी बना सकती है और इसमें काफी समय लगेगा.

• आटा 225 ग्राम
• कोको 3 बड़े चम्मच
• केले 3 पीस
• चिकन अंडे 2 पीस
• चीनी 100 ग्राम या स्वादानुसार
• वनस्पति तेल 125 मिलीलीटर
• सोडा 1 छोटा चम्मच

केले को छीलकर प्लेट में रख लें।

हम अपने आप को एक कांटा या आलू मैशर से बांधते हैं और केले के गूदे को मैश करके प्यूरी बना लेते हैं।

हम अंडों को गर्म बहते पानी में धोते हैं और उन्हें एक अलग प्लेट में तोड़ते हैं। एक व्हिस्क का उपयोग करके चीनी और वनस्पति तेल डालें, चिकना होने तक फेंटें। फिर मैश किए हुए केले में डालें और सभी चीजों को एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

इसके बाद, एक छलनी में आवश्यक मात्रा में आटा, कोको और सोडा डालें। एक चौड़े बाउल में छान लें और अच्छी तरह मिला लें। गांठ से छुटकारा पाने के लिए, साथ ही ऑक्सीजन के साथ सब कुछ समृद्ध करने के लिए आपको झारना होगा, क्योंकि इस तरह से बेकिंग और भी हवादार और कोमल हो जाएगी।

तो, मीठे केले के द्रव्यमान को आटे में डालें और हर चीज को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह से फेंट लें। तरल आटा रंग में एक समान और गांठ रहित होना चाहिए।

मक्खन या वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को सावधानी से चिकना करें या, जैसा कि हमारे मामले में, पेपर मोल्ड्स बिछाएं। फिर तैयार आटे को चम्मच से फैलाते हुए, सांचों को लगभग 2/3 भरते हुए फैलाएं, क्योंकि हमारा आटा थोड़ा ऊपर उठ जाएगा। और आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं।

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और उसके बाद ही मोल्ड को ओवन में रखें। मफिन को पूरी तरह से पकने तक 15-20 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, उन्हें उठना चाहिए और एक सुंदर पपड़ी से ढंकना चाहिए। और टूथपिक, कटार या कांटा के साथ तत्परता की जांच की जा सकती है। यदि, एक कटार चिपकाते समय, उस पर कच्चे आटे का एक निशान रहता है, तो बेकिंग अभी तक तैयार नहीं है, और यदि यह सूखा है, तो सुरक्षित रूप से ओवन को बंद कर दें और रसोई के टैक के साथ खुद की मदद करते हुए, फॉर्म को बाहर निकालें।