मूंगफली, मूंगफली का दूसरा नाम। यह एक बहुत ही पौष्टिक और संतोषजनक उत्पाद है जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसकी संरचना में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं।
. वास्तव में, ये एक बहुत बड़े उष्णकटिबंधीय वृक्ष के बीज हैं। ब्राजील के नट एक नारियल के समान नट में 15-20 टुकड़ों के समूहों में उगते हैं। इस बड़े अखरोट को तोड़ना बहुत मुश्किल है। इनका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।
. यह अखरोट दो प्रकार का होता है- कड़वा और मीठा। ज्यादातर अक्सर उगाई जाने वाली मीठी होती है, इसका इस्तेमाल खाना बनाने में ज्यादा किया जाता है। और कड़वा मुख्य रूप से कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग किया जाता है। बादाम में अन्य प्रकार के नट्स की तुलना में अधिक आर्जिनिन और फाइबर होता है।
. यह अखरोट अखरोट का रिश्तेदार है। मुख्य अंतर मीठे स्वाद में है।
. अखरोट की लगभग 15 किस्में होती हैं, इन सभी का उपयोग खाने के लिए किया जाता है, लेकिन सबसे आम किस्म अंग्रेजी है। इन नट्स का उपयोग लंबे समय से किया गया है, और न केवल खाना पकाने में, दूसरों की तरह, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी।
. यह एक मूल्यवान और पौष्टिक अखरोट है, जो अनिवार्य रूप से एक बीज है। इनमें पोषक तत्वों की मात्रा बहुत अधिक होती है।
एक अखरोट है जो नारियल के पेड़ पर उगता है। कच्चे नारियल के अंदर स्वादिष्ट रस होता है, और जब अखरोट पक जाता है, तो रस गूदा बन जाता है।
. इन नट्स की मातृभूमि ऑस्ट्रेलिया है, लेकिन इन्हें बिक्री के लिए हवाई में भी उगाया जाता है। मैकाडामिया का स्वाद हेज़लनट्स जैसा होता है।
. काजू को छिलके में बेचा जाता है, खोल के नीचे का पदार्थ त्वचा के लिए हानिकारक होता है। काजू में अन्य सभी नट्स की तुलना में कम फैट होता है। प्राच्य और भारतीय व्यंजनों में कई व्यंजनों में काजू का उपयोग किया जाता है।
. टैनिन की उच्च सामग्री के कारण इन नट्स को कच्चा नहीं खाया जाता है। वे अंगारों पर बेक किए जाते हैं या विभिन्न व्यंजनों के एक घटक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। वे चेस्टनट से आटा भी बनाते हैं, जिससे पाई और पेनकेक्स बेक किए जाते हैं। इस अखरोट में बहुत सारा स्टार्च होता है।
. चीन में, पिस्ता को उनके खुले खोल के कारण लकी नट कहा जाता है। खोल में दरार एक मुस्कान जैसा दिखता है। आप उनके गोले में ही पिस्ते बना सकते हैं. उन्हें एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, और बिना नमक वाले पिस्ता को डेसर्ट में मिलाया जाता है।
. जंगली हेज़लनट को हेज़ल कहा जाता है। हेज़लनट्स में किसी भी नट की तुलना में सबसे अधिक फोलिक एसिड होता है। हेज़लनट्स के नाजुक सुखद स्वाद का उपयोग मुख्य रूप से पेस्ट्री और डेसर्ट में किया जाता है। एक केक में, बादाम की जगह हेज़लनट्स सफलतापूर्वक ले लेंगे। अखरोट को कच्चा भी खाया जाता है।
जायफल। जायफल के फूल और जायफल अपने आप में स्वाद और सुगंध में बहुत समान होते हैं। लेकिन जड़ सुगंध के एक मामूली संकेत के साथ फूल में एक ताजा सुगंध है। इन मेवों का उपयोग दवा, कॉस्मेटोलॉजी, इत्र, रसोई में और कई अन्य गतिविधियों में किया जाता है। जायफल बहुत उपयोगी होता है।
अखरोट एक पौधा है जिसे हम प्राचीन काल से जानते हैं। मध्य युग में भी, इसके पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री के कारण इसे एक अनिवार्य भोजन माना जाता था। वे क्या हैं? क्या उनके पास कोई मतभेद हैं? इन सभी सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे।
नट्स की किस्में
आधुनिक दुनिया में, पागल उतने ही लोकप्रिय हैं जितने कि मध्य युग में थे। और उनकी विविधता को देखते हुए, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे तेजतर्रार व्यक्ति भी अपने लिए स्वाद के लिए कुछ चुन सकेगा।
तो पागल क्या हैं? आज, उनमें से कई किस्में हैं। वे निम्नलिखित हैं:
- मूंगफली।
- ग्रीक।
- काजू।
- पानी।
- शाहबलूत।
- देवदार।
- नारियल।
- कोला।
- मैकाडामिया।
- बादाम।
- मस्कट।
- पेकान।
- पिनी।
- पिसता।
- हेज़लनट।
पागल तो यही होते हैं। अखरोट हमारे देश में विशेष रूप से लोकप्रिय है, क्योंकि इसे प्राप्त करना काफी आसान है, और इसकी कीमत कम है। मेवे, जिनके नाम हमने ऊपर सूचीबद्ध किए हैं, लाभ और हानि दोनों लाते हैं। इस पर आगे चर्चा की जाएगी।
लाभ और हानि
मूंगफली कम वृद्धि वाला एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है, जो फलियां परिवार से संबंधित है। यह उन देशों में बढ़ता है जहां गर्म और आर्द्र जलवायु रहती है।
मूंगफली मेवा है, जिसके फायदे और नुकसान का अध्ययन बहुत लंबे समय से किया जा रहा है। उनके बारे में क्या कहा जा सकता है, सिवाय इसके कि वे स्वादिष्ट हैं? क्या इसमें अद्वितीय अमीनो एसिड और विटामिन (ए, बी 1, बी 2, डी, ई, पीपी) की एक बड़ी मात्रा होती है। और पौधों से प्राप्त वसा, लियोनोलेइक और फोलिक एसिड भी होते हैं।
मूंगफली में 35% प्रोटीन और लगभग 50% वसा होता है, कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं।
मूंगफली प्रोटीन में अमीनो एसिड के इष्टतम अनुपात के कारण, वे अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, और वसा शरीर पर थोड़ा कोलेरेटिक प्रभाव डालने में सक्षम होते हैं, जो पेट के अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस की उपस्थिति में बहुत मदद करता है। साथ ही मूंगफली के नियमित सेवन से पुरुषों में स्मरण शक्ति, श्रवण, दृष्टि और शक्ति में वृद्धि होती है। और मूंगफली में मौजूद फोलिक एसिड सेल नवीनीकरण को बढ़ावा देता है।
यह ध्यान दिया जाता है कि अमेरिका में, डॉक्टर उन लोगों को मूंगफली लिखते हैं जिन्हें तंत्रिका तंत्र की समस्या है, अनिद्रा है या लगातार टूटना है।
लेकिन दिखने में फायदे के बावजूद मूंगफली नुकसान भी पहुंचा सकती है।
एक नियम के रूप में, कच्ची मूंगफली के सेवन से पाचन तंत्र की समस्याएं होती हैं। इसके अलावा, इसका छिलका सबसे मजबूत एलर्जी कारकों में से एक है, इसलिए इस प्रकार के अखरोट को सबसे अच्छा तला हुआ खाया जाता है।
गठिया, गठिया और गठिया जैसे रोगों के लिए मूंगफली खाने की सख्त मनाही है।
चूंकि मूंगफली में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इनका अधिक सेवन अधिक वजन होने की समस्याओं से भरा होता है।
यहां तक कि अगर कोई व्यक्ति भुनी हुई मूंगफली ही खाता है, तो उसे ठीक से स्टोर करना बहुत जरूरी है। अत्यधिक आर्द्रता वाले स्थानों में, यह एक कवक से ढका हो सकता है, जो शरीर में प्रवेश करने पर आंतरिक अंगों को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाता है।
अखरोट के फायदे और नुकसान
अखरोट अखरोट परिवार का एक पेड़ है, 4 से 25 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, ट्रंक का व्यास लगभग 1.5 मीटर है।
इस पेड़ के प्रत्येक भाग में उपयोगी ट्रेस तत्वों की पूरी सूची है:
- छाल में ट्राइटरपिनोइड्स, स्टेरॉयड, टैनिन और विटामिन सी होते हैं;
- पत्तियों में आवश्यक तेल, एल्कलॉइड, विटामिन पीपी और सी, सुगंधित हाइड्रोकार्बन और बहुत कुछ होता है;
- पेरिकार्प - कैरोटीन, टैनिन, विटामिन सी और भी बहुत कुछ।
अखरोट की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि, उनकी संरचना में बड़ी मात्रा में वसा की उपस्थिति के बावजूद, वे रक्त में निहित कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करने में मदद करते हैं। कुछ साल पहले अमेरिकी वैज्ञानिकों ने भी इसकी पुष्टि की थी।
अखरोट कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं - 654 किलो कैलोरी, जो कि प्रीमियम गेहूं की रोटी की कैलोरी सामग्री से दोगुना है।
अखरोट के काढ़े में जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। इसलिए, घर्षण और खरोंच की उपस्थिति में, इस तरह के जलसेक से लोशन बनाने की सिफारिश की जाती है।
नट्स, जिनके नाम आप अच्छी तरह से जानते हैं, शरीर के लिए पूरी तरह से फायदेमंद नहीं हो सकते हैं। अखरोट के हानिकारक गुणों में निम्नलिखित पर ध्यान दिया जा सकता है:
- उत्पाद में बहुत अधिक वनस्पति प्रोटीन होता है, जो न केवल मानव शरीर द्वारा खराब अवशोषित होता है, बल्कि एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है;
- इस प्रकार के नट्स का उपयोग सोरायसिस या एक्जिमा वाले लोगों के लिए contraindicated है, क्योंकि उत्पाद में निहित पदार्थ रोगों के तेज होने में योगदान कर सकते हैं;
- दिन के दौरान आप 100 ग्राम से अधिक नट्स नहीं खा सकते हैं, क्योंकि इसके अत्यधिक सेवन से स्वरयंत्र की सूजन, टॉन्सिल की सूजन और माइग्रेन हो सकता है।
हेज़लनट्स के फायदे और नुकसान
हेज़लनट हेज़ल या लोम्बार्ड से प्राप्त अखरोट है यानी हेज़लनट और हेज़लनट एक ही हैं। इसके उपयोग का मुख्य दायरा हलवाई की दुकान है।
हेज़लनट्स में अखरोट से भी अधिक कैलोरी होती है - लगभग 700। यदि हम अन्य उत्पादों के साथ एक सादृश्य बनाते हैं, तो यह दूध से 8 गुना अधिक है। इस अखरोट में एसिड होता है जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और संवहनी रोग की संभावना को कम करता है।
इसके अलावा, लोम्बार्ड नट में बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन, बी विटामिन, साथ ही सी और ई, कई खनिज - पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, जस्ता और अन्य शामिल हैं।
यह अखरोट कैंसर, हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याओं की रोकथाम के लिए अपरिहार्य है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि हेज़लनट्स के नियमित उपयोग से पुरुष शक्ति में काफी वृद्धि होती है। और इस अखरोट में कैल्शियम की उच्च सामग्री मानव हड्डियों को मजबूत करने में मदद करती है।
मानव शरीर पर हेज़लनट्स के नकारात्मक प्रभावों में से निम्नलिखित हैं:
- विभिन्न प्रकार के यकृत रोगों और मधुमेह वाले बच्चों को देने के लिए मना किया जाता है, क्योंकि रोग का विस्तार हो सकता है;
- एक मजबूत एलर्जेन है;
- जब प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक हेज़लनट्स का सेवन किया जाता है, तो माइग्रेन हो सकता है।
हेज़लनट्स को खोल के साथ खरीदना अनिवार्य है, क्योंकि यह अखरोट को लंबे समय तक अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखने की अनुमति देता है।
बादाम खाने के फायदे और नुकसान
बादाम एक छोटा पेड़ है जो बेर परिवार का है। कई वर्षों से, बादाम के संबंध में बागवानों के बीच विवाद रहा है, कुछ का तर्क है कि यह एक अखरोट है, जबकि अन्य इसे पत्थर के फल के रूप में वर्गीकृत करते हैं। जैसा कि कई लोग दावा करते हैं, दिखने में मूंगफली और बादाम बिल्कुल भी एक जैसे नहीं होते हैं। उत्तरार्द्ध बहुत आड़ू गड्ढे की तरह है। मूंगफली चिकने और आकार में अधिक नियमित होते हैं।
बादाम में विटामिन ई सहित कई प्रकार के खनिज और विटामिन होते हैं, जो रक्त लिपिड पर एक मजबूत प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, इस प्रकार का अखरोट पशु प्रोटीन का एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह गुर्दे और पाचन तंत्र की समस्याओं का पता लगाने के लिए लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
बादाम को चीनी के साथ मिलाने से याददाश्त में सुधार होता है और आंतरिक अंगों की सफाई होती है। इसके अलावा, इस संयोजन का उपयोग अनिद्रा, खांसी, एनीमिया जैसी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।
अक्सर, आंतों की समस्याओं के लिए बादाम को आहार में निर्धारित किया जाता है (अखरोट कब्ज जैसी कुछ समस्याओं का भी अच्छी तरह से मुकाबला करता है)।
इस अखरोट के हानिकारक कारकों में निम्नलिखित हैं:
- उच्च कैलोरी सामग्री - अधिक वजन वाले लोगों के लिए इसका उपयोग करना मना है;
- हृदय प्रणाली पर सीधा प्रभाव पड़ता है, इसलिए जिन लोगों को इस तरह की समस्या है उन्हें इस उत्पाद को छोड़ देना चाहिए;
- कच्चे बादाम में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जो मानव शरीर के लिए जहरीला होता है।
मानव शरीर पर पाइन नट्स के सकारात्मक और नकारात्मक प्रभाव
पाइन नट छोटे हल्के पीले रंग के दाने होते हैं जो देवदार के चीड़ पर उगने वाले शंकु में पाए जाते हैं।
इस अखरोट में भारी मात्रा में विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं। वैज्ञानिकों से मिली जानकारी के अनुसार 100 ग्राम पाइन नट्स में शरीर के लिए जरूरी मैंगनीज, कॉपर और जिंक की रोजाना की खुराक होती है।
पाइन नट्स उन लोगों के लिए बस एक अनिवार्य चीज है जो शाकाहारी भोजन में चले गए हैं, क्योंकि इसके उपयोग से शरीर को सभी लापता प्रोटीन मिलते हैं।
छिलके वाले को खरीदना सख्त मना है क्योंकि उनमें मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक फंगस हो सकता है।
उल्लेखनीय है कि इन मेवों को खाने के बाद बड़ी संख्या में लोगों को मुख गुहा में कड़वाहट का अनुभव होता है।
पिस्ता के फायदे और नुकसान
पिस्ता सुमेक परिवार का एक सदाबहार पेड़ है।
यह नट्स की एक उच्च कैलोरी किस्म है, इसमें बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं।
इसे एक कसैले के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इन नट्स के काढ़े का व्यापक रूप से बाहरी उपयोग के लिए उपयोग किया जाता है, अर्थात् जलने और रोने वाले अल्सर के लिए संपीड़ित के रूप में। यह ध्यान दिया जाता है कि इस पेड़ के टिंचर और काढ़े तपेदिक और निमोनिया जैसी बीमारियों में भी मदद करते हैं।
स्तनपान के दौरान महिलाओं का उपयोग करना सख्त मना है। इसके अलावा, उच्च रक्तचाप, गुर्दे की विफलता और सूजन की प्रवृत्ति के लिए पिस्ता को त्याग दिया जाना चाहिए।
पेकान के उपयोगी और हानिकारक गुण
पेकान अखरोट का सबसे करीबी रिश्तेदार है। उनका स्वाद काफी समान है, लेकिन पेकान नरम और अधिक कोमल होते हैं।
सबसे उच्च कैलोरी में से एक, लगभग 200 ग्राम में लगभग 1700 किलो कैलोरी होता है, जो दैनिक भत्ता से अधिक है।
इस अखरोट का लाभ यह है कि यदि आप इसे नियमित रूप से खाते हैं, तो आप कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं।
यह एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए आमतौर पर बच्चों को इस अखरोट का उपयोग करने से मना किया जाता है। यदि आप इस उत्पाद को अधिक मात्रा में खाते हैं, तो आपको पाचन संबंधी समस्याओं का अनुभव हो सकता है।
कोला से शरीर को होने वाले फायदे और नुकसान
कोला एक नट है जो स्टेकुलियासी प्रजाति के सदाबहार पेड़ पर उगता है।
यह उत्पाद प्रभावी रूप से दबाव को कम करता है। और इसका काढ़ा हेपेटाइटिस और गठिया के साथ मदद करता है।
कोला के अधिक सेवन से पेट की समस्या, नाराज़गी, उल्टी और मतली हो सकती है।
अब आप जानते हैं कि मेवे क्या हैं, उनके फायदे और शरीर को नुकसान। स्वस्थ रहो।
नट्स के लाभों को कम करके आंका जाना मुश्किल है। वे उपयोगी विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं, कई बीमारियों को रोक सकते हैं। मेवे उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं जो जानबूझकर अपने आहार को सीमित करते हैं - शाकाहारी या केवल वे जो आहार पर हैं। केवल नट्स और मीट में पाए जाने वाले फैटी एसिड और विटामिन की दैनिक आवश्यकता को बहाल करने के लिए बहुत कम मात्रा में नट्स पर्याप्त हैं।
खाने योग्य मेवा। प्रकार और नाम
कई प्रकार के खाद्य और सशर्त रूप से खाद्य नट हैं। वे पेड़ों, झाड़ियों, भूमिगत और यहां तक कि पानी के नीचे भी उगते हैं। इस सूची में सबसे लोकप्रिय नट (प्रकार और नाम) शामिल हैं:
मूंगफली
यह हृदय रोगों की रोकथाम के लिए अपरिहार्य है। इसमें यकृत, हृदय, अधिवृक्क ग्रंथियों, प्लीहा और शरीर की संचार प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक सभी चीजें शामिल हैं। ओमेगा एसिड की उच्च सामग्री के कारण एथलीटों के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है।
अखरोट
मस्तिष्क गतिविधि पर इसके सकारात्मक प्रभाव के लिए जाना जाता है। यह शरीर के तंत्रिका और हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करने में भी योगदान देता है। यह थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
बादाम
यह मानव संचार प्रणाली की स्थिति में सुधार के लिए अपरिहार्य है, और इसका उपयोग गुर्दे की पथरी को रोकने के लिए किया जाता है।
पिसता
एथलीटों के लिए उपयोगी, क्योंकि वे शरीर के स्वर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
हेज़लनट
चयापचय को सामान्य करता है, मधुमेह रोगियों और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए उपयोगी है।
काजू
दिल से जुड़े रोगों की रोकथाम के लिए उपयोगी, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करता है। विरोधी भड़काऊ संपत्ति है।
पाइन नट्स
इसमें सामान्य सुदृढ़ीकरण गुण होते हैं, जो संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करने में मदद करते हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए उपयोगी, पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, उनका हृदय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
एवोकाडो
इसका मस्तिष्क पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: यह याददाश्त में सुधार करने में मदद करता है। एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए उपयोगी, रक्त वाहिकाओं और हृदय के काम को सामान्य करता है। पाचन तंत्र की समस्याओं में मदद करता है।
शाहबलूत
वसा, टैनिन और प्रोटीन से भरपूर। उच्च स्टार्च सामग्री के कारण, यह बहुत संतोषजनक है। वैरिकाज़ नसों की रोकथाम के लिए उपयोगी।
आपको फलों को भी सावधानी से इकट्ठा करना चाहिए। नट, एक नियम के रूप में, घुन के लिए प्रचुर मात्रा में आवास के वातावरण में, पहाड़ी क्षेत्रों में उगते हैं। गंभीर परेशानी खड़ी कर सकता है।
मूंगफलीएक शक्तिशाली एलर्जेन है, पाचन तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, वजन बढ़ाने और मोटापे में योगदान देता है।
अखरोट।यह पूरे शरीर में एक दाने को भड़काता है, दस्त, मतली, त्वचा कैंसर में योगदान देता है। लोहे को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को कम करता है, दवाओं के साथ खराब बातचीत करता है।
बलूत का फल।इसे शरीर द्वारा पचाना मुश्किल होता है, इसलिए पाचन तंत्र की समस्या वाले लोगों को इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।
ब्राजील के अखरोट।बड़ी मात्रा में, यह यकृत कैंसर में योगदान देता है।
एवोकाडो।फोलिक एसिड की अधिक मात्रा से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।
प्रकाशन लेखक
मुझे लंबी पैदल यात्रा और यात्रा, फोटोग्राफी और वीडियो फिल्मांकन का शौक है।
मैं बचपन से लंबी पैदल यात्रा कर रहा हूं। पूरा परिवार चला गया और चला गया - कभी समुद्र में, फिर नदी में, झील पर, जंगल में। एक समय था जब हम पूरा एक महीना जंगल में बिताते थे। वे तंबू में रहते थे और आग पर खाना बनाते थे। शायद इसीलिए अब भी मैं जंगल और सामान्य तौर पर प्रकृति के प्रति आकर्षित हूं।
मैं नियमित रूप से यात्रा करता हूं। 10-15 दिनों के लिए प्रति वर्ष लगभग तीन यात्राएं और कई 2 और 3 दिन की बढ़ोतरी।
नट्स लंबे समय से बच्चों और वयस्कों के पसंदीदा व्यवहारों में से एक रहे हैं। प्राचीन काल में भी, उन्होंने लोगों को भूख से बचाया और जल्दी से पर्याप्त पाने में मदद की। सभी प्रकार के नट्स विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोएलेटमेंट के अद्वितीय "कॉकटेल" हैं।
वर्गीकरण
नट पौधों का फल है, आमतौर पर पेड़ और झाड़ियाँ, एक कर्नेल (खाद्य या नहीं) और एक कठोर खोल के साथ। वनस्पति विज्ञानी नट्स के एक पूरे परिवार में अंतर करते हैं, जो नट्स की तरह दिखते हैं, लेकिन वनस्पति विज्ञान में वे नहीं हैं। इसके अलावा, एक अखरोट को कभी-कभी ऐसा फल कहा जाता है जो अखरोट नहीं है, इसलिए मूंगफली फलियां परिवार का सदस्य है।
पौधों के प्रकारों के आधार पर, आप पता लगा सकते हैं कि किस प्रकार के नट हैं, इसलिए मुख्य किस्में परिवार के प्रतिनिधि हैं:
- अखरोट - अखरोट, काला, भूरा, मंचूरियन, हेज़लनट और कड़वा पागल;
- बिर्च - हेज़लनट्स, हेज़ल;
- बीच - शाहबलूत, चिनारिक, बलूत का फल;
- गुलाबी - बादाम,
- सुमाक - काजू, पिस्ता;
- Derbennikovye - रॉगुलनिक;
- फलियां - मूंगफली, मेथी घास;
- लेसीथिस - स्वर्ग और ब्राजील नट्स;
- प्रोटीन - मैकाडामिया, ह्यूइना;
- ताड़ - नारियल, सेशेल्स और किंग नट्स;
- पाइन - पाइन नट्स, पिनोलिया,
- अरलिया - सफेद अखरोट।
जैसा कि आप सूची से देख सकते हैं, कई प्रकार के मेवे होते हैं और हर कोई अपनी पसंद के अनुसार अखरोट चुन सकता है - बड़ा या छोटा, मीठा या कड़वा।
नट्स के फायदे
सभी प्रकार के मेवे शरीर के लिए अच्छे होते हैं - पोषण मूल्य के मामले में वे किसी भी तरह से मांस से कम नहीं होते हैं, और पोषक तत्वों के मामले में वे फलों और सब्जियों को सूंघते हैं। संरचना और रासायनिक मूल्य नट के प्रकार पर निर्भर करता है, हालांकि, उनमें से प्रत्येक में बड़ी मात्रा में होता है:
- विभिन्न प्रकार के गैर-फैटी एसिड,
- जटिल प्रोटीन
- बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, फास्फोरस, मैग्नीशियम और जस्ता।
चाहे जो भी नट्स का इस्तेमाल करें, छोटे हों या बड़े, उनका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:
- हृदय और तंत्रिका तंत्र के काम में सुधार होता है।
- रक्त वाहिकाओं की लोच बनी रहती है।
- जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम सामान्यीकृत होता है।
- तेजी से संतृप्ति होती है।
व्यक्ति जो भी प्रकार के मेवे चुने, यह याद रखना चाहिए कि वे उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए आपको उनका बहुत अधिक दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक फलों का सेवन नहीं करना चाहिए।
विभिन्न नट्स के फायदे
अपने पसंदीदा अखरोट को तय करने और चुनने के लिए, आपको यह पता लगाना चाहिए कि नट क्या हैं और वे एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं। आइए उनमें से सबसे लोकप्रिय को समझने की कोशिश करें। यहां तक कि एक बच्चा भी नट्स की सबसे प्रसिद्ध किस्मों का नाम जानता है:
- अखरोट,
- हेज़लनट,
- पिस्ता,
- बादाम,
- ब्राजील के अखरोट।
कौन सा सबसे उपयोगी है? आइए इसका पता लगाते हैं।
अखरोट
अखरोट अखरोट परिवार से संबंधित है। इसमें उच्च कैलोरी सामग्री -654 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, इसकी सभी किस्में मनुष्यों के लिए उपयोगी हैं।
यह फल पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार है, क्योंकि इसमें शामिल हैं:
- स्टेरॉयड,
- टैनिन,
- लिनोलिक एसिड,
- बी विटामिन,
- लोहा, कोबाल्ट।
इन मेवों को बुजुर्गों, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के रोगियों को जरूर खाना चाहिए।
हेज़लनट
हर साल, हेज़लनट्स की लोकप्रियता बढ़ रही है, जो आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, यहां मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों की एक छोटी सूची है:
- मैंगनीज
- कैल्शियम,
- तांबा,
- विटामिन ए, ई, सी।
हेज़लनट्स में वसा और कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण, इन गोल नट्स में से केवल एक मुट्ठी खाने के लायक है और आप लंबे समय तक खाना नहीं चाहेंगे।
बादाम
बादाम का नाम 150 साल पहले सेम था। यह अखरोट हड्डियों के लिए खनिजों और पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार है, इसकी संरचना बनाने वाले विटामिन हृदय और रक्त वाहिकाओं पर एक कायाकल्प प्रभाव डालते हैं। बादाम के तीन मुख्य प्रकार हैं:
- कड़वा - एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड की एक उच्च सामग्री के साथ, इसलिए गर्मी उपचार के बिना इसका सेवन नहीं किया जा सकता है।
- मीठा - मीठा स्वाद होता है, इसे किसी भी रूप में खाने की अनुमति है।
- नाजुक - इसका खोल बहुत पतला और नाजुक होता है और इसका स्वाद मीठा होता है।
बादाम का उपयोग सावधानी से करना चाहिए, यह महत्वपूर्ण है कि विविधता के साथ गलती न करें।
पिसता
पिस्ता टैनिन सामग्री के मामले में नट्स में अग्रणी है, जिसका उपयोग जलन, त्वचा के अल्सर और स्टामाटाइटिस के लिए किया जाता है। इस अखरोट का उपयोग विषाक्तता के दौरान भी एक विषहर औषधि के रूप में किया जाता है, क्योंकि इसमें मानव शरीर में भारी धातुओं और कुछ अल्कलॉइड को अवक्षेपित करने की क्षमता होती है। वे भूख को नियंत्रित करने और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सक्षम हैं।
ब्राजीलियाई अखरोट
यह सबसे बड़े ट्री नट्स में से एक है। उन्हें परिपक्व होने में 14 महीने लगते हैं।
वह सेलेनियम की सामग्री में अग्रणी है, एक छोटी सी चीज में दैनिक खुराक से कई गुना अधिक होता है। इनमें मैंगनीज, पोटेशियम, फास्फोरस भी होते हैं। उच्च वसा सामग्री के कारण - 66%, वे कैलोरी में बहुत अधिक हैं - 655 किलो कैलोरी, उनमें 14.3% प्रोटीन, 4.8% कार्बोहाइड्रेट और विटामिन भी होते हैं।
यह दिलचस्प भी है क्योंकि इसमें रेडियोधर्मी तत्व - बेरियम और रेडियम होते हैं, इसलिए बेहतर है कि उनके उपयोग का दुरुपयोग न करें, यह बेहद एलर्जेनिक भी है।
विदेशी खाद्य नट
सामान्य मूंगफली, काजू, पाइन नट्स के साथ, विदेशी भी हैं। हमारे अधिकांश हमवतन लोगों ने ये नाम नहीं सुने हैं, यहाँ कुछ विदेशी नट्स हैं:
- पानी,
- शाहबलूत,
- कोला,
- पाइन,
- मंचूरियन,
- चुफा,
- सेशेलोइस,
- पीना,
- कुकुई
सिंघाड़ा
इसके अन्य नाम भी हैं - एक रॉगुलनिक या फ्लोटिंग चिलिम। Rogulnik व्यापक रूप से यूरोप और एशिया में वितरित किया जाता है, इसके अलावा, 150 साल पहले भी रूसी साम्राज्य में उन्हें गाड़ियों में बेचा जाता था।
चिलीम को कच्चा खाया जा सकता है, इसे सलाद में मिलाकर, या शाहबलूत की तरह बेक किया जा सकता है। इसमें सफेद रसदार मांस होता है, थोड़ा कुरकुरे। एक अन्य लाभ कम कैलोरी सामग्री है - केवल 200 किलो कैलोरी और विटामिन सी की उच्च सामग्री।
चिलिम एशिया में बेहद लोकप्रिय है जहां इसका उपयोग लोक चिकित्सा में विशेष रूप से तिब्बत में किया जाता है।
शाहबलूत
चेस्टनट की 30 किस्मों में से, सबसे मूल्यवान आम शाहबलूत और क्रिसमस चेस्टनट हैं। शाहबलूत एक बड़ा अखरोट है - यह 3-5 सेमी व्यास तक पहुंच सकता है।
गोल चेस्टनट का पोषण मूल्य केवल 166 किलो कैलोरी है, लेकिन इससे इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए और सी, टैनिन और ग्लाइकोसाइड होते हैं। इनके प्रयोग से रक्त की चिपचिपाहट कम हो जाती है, केशिकाओं की दीवारें मजबूत हो जाती हैं, रक्तचाप कम हो जाता है और इसका एनाल्जेसिक प्रभाव पड़ता है।
कोला
हमारे देश के लिए एक दुर्लभ अखरोट, आप इसे केवल विशेष दुकानों में पा सकते हैं। यह इस अखरोट के लिए है कि हम कोका-कोला नामक प्रसिद्ध ब्रांड के ऋणी हैं। सच है, अखरोट का सिरप मूल रूप से थकान, अवसाद और दांत दर्द के इलाज के रूप में इस्तेमाल किया गया था। पेय में यह सिरप आज है या नहीं, यह ज्ञात नहीं है।
नट्स को कच्चा खाया जा सकता है, भुना जा सकता है और चॉकलेट और एनर्जी ड्रिंक में मिलाया जा सकता है। अध्ययनों से पता चला है कि केवल 3 नट्स खाने के लिए पर्याप्त है और आप 7 घंटे तक खाना नहीं चाहेंगे, जो उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी है जो अपने शरीर का वजन देख रहे हैं।
पाइंस
ये छोटे नट इतालवी पाइन के बीज हैं, और पाइन नट्स के समान शंकु में पाए जाते हैं। नट आकार में तिरछे, भूरे रंग के छोटे हल्के धब्बों के साथ होते हैं। इस छोटे से अखरोट का खोल पाइन नट्स की तुलना में थोड़ा मजबूत होता है, और इसलिए उन्हें छीलना अधिक कठिन होता है।
पिनियास को उच्च-कैलोरी नट्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है - 630 किलो कैलोरी, इनमें समूह बी, ई, सी, कोबाल्ट, मैंगनीज, पोटेशियम और जस्ता के विटामिन का एक परिसर भी होता है। उनके पास अद्भुत गुण हैं: अखरोट का पाउडर घावों को ठीक करने, मसूड़ों और दांतों को मजबूत करने में सक्षम है। इन छोटे-छोटे मेवों के नियमित सेवन से गुर्दे और लीवर का काम सामान्य हो जाता है और मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है।
हालांकि, इस अखरोट का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए - बहुत अधिक खाएं, फिर स्वाद धारणा का उल्लंघन हो सकता है, श्लेष्म झिल्ली की जलन और जीभ की स्वाद कलियों के कारण लक्षण कई दिनों तक बने रहते हैं।
मंचूरियन अखरोट
यह सुदूर पूर्व, चीन, ताइवान और कोरिया में वितरित किया जाता है। वह पेकान का एक करीबी "रिश्तेदार" है, जो वह जैसा दिखता है। रूस में, इसका व्यापक रूप से भूनिर्माण गांवों के लिए उपयोग किया जाता है, और फर्नीचर लकड़ी से बनाया जाता है। मंचूरियन अखरोट अखरोट परिवार से संबंधित है।
इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, और इससे तेल भी निकाला जाता है। वह लिनोलेइक एसिड की सामग्री में अग्रणी है, केवल मकई के तेल में, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ई भी होता है। नट्स में बड़ी मात्रा में आयोडीन भी होता है, जो इसे थायरॉयड ग्रंथि के लिए बेहद फायदेमंद बनाता है।
चुफ़ा
चुफा को पृथ्वी बादाम भी कहा जाता है, इसकी मातृभूमि भूमध्य और उत्तरी अफ्रीका है। इसका सुखद स्वाद और उच्च पोषण मूल्य है - 25% वसा और 26% चीनी।
आप इन्हें कच्चा और थोड़ा तला हुआ दोनों तरह से खा सकते हैं, लेकिन उपयोग करने से पहले, विशेष कठोरता के कारण, नट्स को पानी में भिगोना चाहिए। अफ्रीका में, हलवा चुफा से तैयार किया जाता है, और कुचल का उपयोग रसोई के पेय के रूप में किया जाता है।
सेशेल्स अखरोट
पृथ्वी पर सबसे बड़े और दुर्लभ नट्स में से एक, इसकी मातृभूमि सेशेल्स है। फल द्वीपों का प्रतीक है, इसलिए स्थानीय अधिकारी प्रत्येक पेड़ का निरंतर रिकॉर्ड रखते हैं।
मेवे को समुद्री नारियल भी कहा जाता है। हथेलियों की ऊंचाई 30 मीटर तक पहुंच जाती है, एक पेड़ से आप 70 से अधिक फल नहीं ले सकते, जिनका वजन 10 से 25 किलोग्राम होता है। फल लगभग 7 साल पकते हैं।
इसमें अद्वितीय गुण हैं, इसके अलावा, यह एक कामोद्दीपक है, यह काफी हद तक इसकी उपस्थिति के कारण है - अखरोट का आकार एक महिला के नितंब जैसा दिखता है।
कैलोरी सामग्री - 350 किलो कैलोरी, इसमें बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड, प्रोटीन और विटामिन होते हैं, जो अखरोट को कुछ हद तक मांस को बदलने की अनुमति देता है।
पीने
पिली दुनिया में बिल्कुल भी प्रसिद्ध नहीं है, और केवल दक्षिण पूर्व एशिया में उगता है, इसे फिलीपीन कैनरियम के रूप में भी जाना जाता है।
पिली को दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ उनके पोषण मूल्य के कारण मूल्यवान मानते हैं - 74% वसा और 11.5% प्रोटीन, साथ ही साथ बड़ी मात्रा में फास्फोरस और कैल्शियम, और विटामिन की एक पूरी सूची।
अध्ययनों से पता चला है कि पिली स्तन कैंसर से प्रभावी रूप से लड़ती है, क्योंकि यह कैंसर कोशिकाओं के विकास के लिए जिम्मेदार जीन को अवरुद्ध करने में सक्षम है।
कच्ची पीली का स्वाद भुने हुए कद्दू के बीज जैसा और भूनने के बाद बादाम जैसा होता है.
कुकुई नट
यह गोल अखरोट अफ्रीका और एशिया में बेहद लोकप्रिय है और लंबे समय तक रूस में बिल्कुल भी नहीं जाना जाता था। अखरोट बड़ा, व्यास में 6 सेमी तक पहुंच सकता है
कुकुई के गूदे को पूर्व उपचार के बाद ही खाया जा सकता है और अगर कच्चा खाया जाए तो आपको खाने की बीमारी हो सकती है।
कुकुई तेल में कई उपयोगी गुण होते हैं, इसमें बहुत सारे असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं - लिनोलिक - 45% और विटामिन। खाने के अलावा, यह घावों, जलन को चिकनाई देता है, और इसका उपयोग सोरायसिस और एक्जिमा के इलाज के लिए भी किया जाता है।
क्या आप सब कुछ खा सकते हैं
हर व्यक्ति नहीं जानता कि मेवे खाने योग्य और अखाद्य होते हैं, इसके अलावा, उनमें से कुछ जहरीले भी होते हैं। अखाद्य प्रजातियों के मेवों के निम्नलिखित नाम नहीं खाने चाहिए:
- साबुन पागल,
- उलटी करना,
- पान।
साबुन पागल
नाम बताता है कि उन्हें क्या चाहिए - धोने और धोने के लिए। वे चीजों को धो सकते हैं, उनका उपयोग आपके बालों और शरीर को धोने के लिए कर सकते हैं, और इस तरह की धुलाई और धुलाई बिल्कुल सुरक्षित है - कोई रसायन नहीं। यह प्रभाव सैपोनिन, प्राकृतिक झाग वाले पदार्थों की सामग्री के कारण प्राप्त होता है।
धोने के लिए, उन्हें छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है और उन्हें कपड़े के थैले में रखकर वॉशिंग मशीन में फेंक दिया जाता है। नहाने के दौरान साबुन की जगह इनका इस्तेमाल भी किया जाता है, इससे न सिर्फ त्वचा की सफाई होती है, बल्कि घाव और कट भी ठीक होते हैं। खाने और खाने की सख्त मनाही है, इसके संभावित परिणाम फूड पॉइजनिंग और यहां तक कि मौत भी हैं।
इमेटिक नट
नट्स का दूसरा नाम चिलिबुहा है, जो दक्षिण एशिया के जंगलों, अफ्रीका और उत्तरी ऑस्ट्रेलिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है।
गोलाकार मेवे नहीं खाने चाहिए क्योंकि इनमें स्ट्राइकिन नाइट्रेट होता है और ब्रुसीन, कोमा और मौत के संभावित परिणाम होंगे। हालांकि, साथ ही, वे फार्माकोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, उनके आधार पर टॉनिक और साइकोस्टिमुलेंट दवाएं बनाई जाती हैं।
पान
वे एशिया के हथेलियों में से एक के बीज हैं, एक अप्रिय गंध और स्वाद है। कुछ एशियाई देशों में, स्थानीय आबादी संभावित परिणामों के बावजूद, काली मिर्च के पौधे के पत्तों में लिपटे पान को चबाती है और चूने के साथ छिड़कती है। इस तरह के "व्यंजन" से होंठ लाल हो जाते हैं और भाषण की सुसंगतता बाधित होती है, और लगातार उल्टी और आक्षेप होता है। अधिकांश चिकित्सक उन्हें अखाद्य के रूप में वर्गीकृत करते हैं।
वनस्पतियों की दुनिया हमें फलों की एक विशाल विविधता प्रदान करती है, जिसे हम मेवा कहते हैं। कौन सा नट चुनना है - अखरोट, बीच, ताड़ परिवार से, प्रत्येक व्यक्ति को स्वतंत्र रूप से निर्णय लेना चाहिए। नट्स की सूची काफी व्यापक है, यह महत्वपूर्ण है कि नाम के साथ गलती न करें और एक उपयोगी फल चुनें।
मेवा एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद है जो मानव जीवन की सभी प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। हालाँकि, यह उत्पाद वर्तमान में काफी महंगा है, ताकि हर कोई इसे पर्याप्त मात्रा में खा सके। इस उत्पाद की एक विशाल विविधता है, इसलिए आपको यह जानने की जरूरत है कि नट्स क्या हैं और आप इनसे क्या लाभ प्राप्त कर सकते हैं।
मेवा एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। इसमें हमारे सामान्य दैनिक उत्पादों की तुलना में अधिक कैलोरी होती है: सेब, चॉकलेट, गेहूं की रोटी, आदि। प्रति 100 ग्राम में 520 किलो कैलोरी होता है।
नट्स में बहुत सारे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं जिन्हें शरीर को सामान्य चयापचय बनाए रखने की आवश्यकता होती है। उत्पाद में विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों, अमीनो एसिड, ग्लूकोज, मसालों के विभिन्न समूह शामिल हैं। उनकी संरचना विभिन्न अक्षांशों में उगने वाले नटों की विविधता पर निर्भर करती है।
जब बड़ी मात्रा में नट्स का सेवन किया जाता है, तो एलर्जी के लक्षण दिखाई दे सकते हैं, इसलिए उन्हें कम मात्रा में खाना चाहिए। फलों को पेड़ों और झाड़ियों दोनों से काटा जाता है।
लगभग सभी सर्वाहारी जानवर उन्हें खाते हैं, क्योंकि इस उत्पाद में शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं।
सूखे मेवे को लंबे समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है। वे लंबे समय तक जमीन में लेट सकते हैं, और समय के साथ अंकुरित हो सकते हैं यदि इसके लिए अनुकूल परिस्थितियां दिखाई देती हैं। अब यह उत्पाद मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी में भरने या सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है।
वीडियो "दृश्य"
वीडियो से आप जानेंगे कि नट किस प्रकार और किस प्रकार के होते हैं।
फायदा
मेवे आमतौर पर मानव शरीर के लिए अच्छे होते हैं। बड़ी संख्या में कैलोरी आपको मुट्ठी भर मूंगफली या बादाम खाने से उनकी कमी को जल्दी से पूरा करने की अनुमति देती है। 
इस उत्पाद में कुछ कार्बोहाइड्रेट हैं, इसलिए यह अधिक वजन वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट सहायता है। मेवे लगभग 70% वसा होते हैं। केवल इस मामले में, हम सामान्य वसा के बारे में बात नहीं कर रहे हैं जो मांस के साथ हमारे पाचन तंत्र में प्रवेश करती है, लेकिन वनस्पति वसा। उनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन केवल विशेष फैटी एसिड होते हैं जो शरीर में चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं, पित्त नलिकाओं को रोकते नहीं हैं, और एंजाइमी अंगों (यकृत, अग्न्याशय) पर भार नहीं बढ़ाते हैं।
लगभग सभी प्रकार के नट्स में विटामिन ई होता है, जो एक व्यक्ति को वसा को सक्रिय रूप से तोड़ने के लिए आवश्यक होता है। साथ ही विटामिन ई कोलेस्ट्रॉल जमा होने और रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है।
अखरोट का संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त को पतला करता है और रक्त वाहिकाओं की लोच को बनाए रखता है। इसमें विटामिन ए, बी और पी होता है। मोटापे की स्थिति में पोषण विशेषज्ञ प्रतिदिन 30-40 ग्राम बादाम खाने की सलाह देते हैं।
मांस या अधिकांश सब्जियों की तुलना में, नट्स में 2-3 गुना अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। बेशक, उन्हें आधा किलोग्राम तक नहीं खाया जा सकता है, लेकिन प्रति 100 ग्राम द्रव्यमान में यह उत्पाद पोषक तत्वों से भरपूर होता है। 
रचना में कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम शामिल हैं, जो मानव जीवन की सभी महत्वपूर्ण प्रणालियों के लिए आवश्यक हैं। हृदय, पाचन, तंत्रिका और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के काम में सुधार होता है। अमीनो एसिड का जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
यह याद रखना चाहिए कि उत्पाद के ताप उपचार के बाद अधिकांश पोषक तत्व और लाभकारी गुण खो जाते हैं।
सभी प्रकार के मेवे एक निश्चित खुराक में उपयोगी होते हैं, यदि लोगों के पास उनके उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है (उदाहरण के लिए, मूंगफली से एलर्जी)।
प्रकार
प्रकृति में विभिन्न प्रकार के पौधे होते हैं, जिनके उपयोग से मानव शरीर पर सकारात्मक और प्रतिकूल दोनों तरह से प्रभाव पड़ सकता है।
आइए सबसे लोकप्रिय प्रकार के नट्स के बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं जो खाए जाते हैं। आप आमतौर पर उन्हें बड़े सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, जहां एक अच्छा चयन होता है।
मूंगफली
मूंगफली प्रोटीन, वनस्पति वसा, विटामिन ई और फोलिक एसिड से भरपूर होती है। फलीदार पौधा माना जाता है। पूरा फल एक घने खोल से ढका होता है, जहाँ मूंगफली खुद पकती है। आप कई गंभीर बीमारियों को रोकने के लिए खा सकते हैं: गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर, इस्किमिया, मधुमेह, ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी और प्रतिरक्षा प्रणाली विकार। 
कभी-कभी आप लोगों की खिड़कियों पर मूंगफली के फूल वाले बर्तन पा सकते हैं, यह खूबसूरती से खिलता है।
चीढ़ की सुपारी
सबसे अच्छी किस्मों में से एक पाइन नट्स है। इसमें कई उपयोगी गुण हैं जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी।
बादाम
यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, जो भोजन से अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट प्राप्त नहीं करना चाहते हैं। ये नट्स बिना स्टार्च के पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। यह किस्म वनस्पति वसा से भरपूर होती है। बादाम में बड़ी संख्या में ऐसे पदार्थ होते हैं जो दिल की मदद करते हैं। ऐसा माना जाता है कि कच्चे बादाम का सेवन करना सबसे अच्छा होता है, इनमें बहुत अधिक विटामिन होते हैं।
काजू
काजू में एक सख्त खोल होता है जिसे गर्मी उपचार द्वारा हटा दिया जाता है। सूखे मेवों को वरीयता देना बेहतर है। एक अलग सीलबंद कंटेनर में रखे जाने पर उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
पिसता
पिस्ता एक मजबूत खोल में उगते हैं। जब यह थोड़ा खुल जाए तो इसका मतलब है कि फल पक चुके हैं। अखरोट अपने आप में हरा होता है, जितना हरा होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। 
इसमें बहुत सारा विटामिन ई और बी होता है। यह उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो विभिन्न प्रकार की एलर्जी से ग्रस्त हैं।
अखरोट
अखरोट हमारे देश में सबसे आम है। विभिन्न पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों से भरपूर। प्राकृतिक कामोद्दीपक माने जाने वाले पुरुष प्रजनन प्रणाली पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
हेज़लनट
हेज़लनट्स पूरी तरह से एक मजबूत मोटे खोल से ढके होते हैं, जिसमें वे पकते हैं। जब फल खड़खड़ाने लगे, तो इसका मतलब है कि यह पका हुआ है और खाया जा सकता है। इसमें वनस्पति वसा, फाइबर, फोलिक एसिड होता है। गर्भवती महिलाओं के लिए उपयुक्त, क्योंकि संरचना में कोई जटिल यौगिक और एंजाइम नहीं होते हैं।
मैकाडामिया
यह नाम काफी दुर्लभ है। मैकाडामिया को कम मात्रा में खाने से शरीर को कोलेस्ट्रॉल के साथ मदद मिल सकती है। रचना में जस्ता, थायमिन, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम शामिल हैं।
एक प्रकार का अखरोट
ऐसा माना जाता है कि पेकान में वसा की मात्रा सबसे अधिक होती है। यह इसके लिए धन्यवाद है कि यह किस्म हमारे शरीर को बहुत जल्दी संतृप्त करती है। यह लंबे समय से माना जाता रहा है कि यह ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है, और शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करता है। यह उच्च वसा सामग्री के कारण है। बेशक, पेकान विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं।
एक और असामान्य किस्म है जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है - ग्रे अखरोट। ग्रे अखरोट लंबे समय तक जीवित रहने वाला, 300 से अधिक वर्षों तक बढ़ने में सक्षम है। अंकुरण के 10 साल बाद फल दिखने लगेंगे। जब बाहरी खोल को छील दिया जाता है तो ग्रे नट में स्वादिष्ट और मक्खन जैसी गुठली होती है। ग्रे अखरोट को मंचूरियन भी कहा जाता है। ग्रे अखरोट को इसका नाम शाखाओं के रंग के कारण मिला, फल नहीं।
वीडियो "उपयोगी गुण"
वीडियो से आप पौष्टिक नट्स के फायदों के बारे में जानेंगे।