खरगोश का मांस वह मांस है जिसे ठीक से तैयार करने पर आहार कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसलिए, यह अक्सर उन लोगों के लिए मेज पर होता है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और विशेष रूप से स्वस्थ भोजन खाते हैं।

खरगोश के मांस का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए किया जाता है: यह उबला हुआ, दम किया हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ होता है। पके हुए खरगोश बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

ओवन में पके हुए खरगोश को पकाने की सूक्ष्मता

• एक खरगोश को पूरा सेंकना प्रथागत नहीं है। बात यह है कि खरगोश के विभिन्न भाग पोषण और पाक गुणों में भिन्न होते हैं। शव के सामने के हिस्से में अधिक संयोजी ऊतक होता है, इसे पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए यह उबालने या लंबे समय तक पकाने के लिए उपयुक्त है। शव का पिछला भाग सबसे अधिक बार तला या बेक किया जाता है, क्योंकि पैरों (पैरों) का मांस जल्दी नरम हो जाता है।
• खरगोश के मांस की विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने के लिए, गर्मी उपचार से पहले मांस को मैरीनेट करने की प्रथा है। मैरिनेड के लिए, आप सिरका, सफेद शराब, खट्टा क्रीम, केफिर, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सादे पानी का उपयोग कर सकते हैं, साइट्रिक एसिड या नींबू के रस के साथ थोड़ा अम्लीकृत।
• एक ताजा कसाई खरगोश के शव को ठंडे पानी में तीन घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि अतिरिक्त खून निकल जाए और खरगोश की गंध गायब हो जाए।
• फिर अंतिम काठ कशेरुका के साथ शव को आधा काट दिया जाता है। सामने के हिस्से को अलग रखा गया है, और पिछले हिस्से को दो पैरों में काट दिया गया है, जिनमें से प्रत्येक को अभी भी आधे में जोड़ों में विभाजित किया जा सकता है। ये सबसे अधिक पके हुए हैं।
• खरगोश का मांस, हालांकि सफेद होता है, चिकन की तरह रसदार नहीं होता है, इसलिए मांस के रस को संरक्षित करने के लिए इसे अक्सर पन्नी या आस्तीन में पकाया जाता है।
• खरगोश को आलू, गाजर, प्याज, टमाटर, पत्ता गोभी, तोरी और अन्य सब्जियों के साथ बेक किया जा सकता है।
• स्वाद जोड़ने के लिए खरगोश के मांस को लहसुन और गाजर से भरा जाता है। और मीट को थोड़ा मोटा बनाने के लिए लहसुन की जगह लार्ड या बेकन के टुकड़ों का इस्तेमाल किया जाता है.
• खरगोश के मांस को स्वाद देने के लिए, मसालों के एक क्लासिक सेट का उपयोग किया जाता है: काली मिर्च, तेज पत्ता, डिल, जीरा, अजमोद की जड़, लहसुन।
• मैरिनेड के लिए, आप अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए कोई भी मसाला और मसाला ले सकते हैं, या पहले से ही ज्ञात नुस्खा के अनुसार अचार तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 10 ग्राम नमक और चीनी, थोड़ा प्याज, अजमोद, अजवाइन और गाजर, 2 तेज पत्ते, 5 काली मिर्च लेने की जरूरत है। इन मसालों को दो लीटर 2% सिरके के साथ मिलाएं। 15 मिनट तक उबालें। ठंडा होने के बाद, मैरिनेड आगे उपयोग के लिए तैयार है।
• खरगोश के भूनने का समय शव की उम्र, टुकड़ों के आकार और अचार बनाने की अवधि पर निर्भर करता है। युवा खरगोश चालीस मिनट में तैयार हो जाएगा। एक पुराने खरगोश के मांस को 1-1.5 घंटे तक बेक किया जाना चाहिए।

और अब - व्यंजनों का चयन।

ओवन में पके हुए खरगोश: चरबी के साथ भरवां

अवयव:

• खरगोश का मांस (पिछला पैर) - 500 ग्राम;
• बेकन या पोर्क बेली - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

• मांस धो लो। यदि कोई गंध है, तो जड़ी-बूटियों के साथ सिरका के कमजोर समाधान में 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। तौलिये से थपथपा कर सुखाएं। यदि खरगोश छोटा है, तो उसे नमक से रगड़ने के लिए पर्याप्त है।
• गूदे में गहरे पंचर बनाएं, उनमें बेकन या ब्रिस्केट के टुकड़े डालें।
• खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें।
• उदारता से तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालें, लगभग एक घंटे तक बेक करें। मांस को सूखने से बचाने के लिए, समय-समय पर इसे स्रावित रस से पानी दें।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ खरगोश

अवयव:

• खरगोश पट्टिका - 500 ग्राम;
• घी - 30 ग्राम;
• प्याज - 70 ग्राम;
• उबले आलू - 400 ग्राम;
• मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट - 10 ग्राम;
• नमक;
• चीनी - एक चुटकी;
• पनीर - 80 ग्राम;
• जमीन पटाखे - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• खरगोश के फिलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें, पिघला हुआ मक्खन में हल्का भूनें। तेल लगे सांचे में स्थानांतरित करें।
• बचे हुए तेल में, बारीक कटा प्याज भूनें, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी, काली मिर्च डालें। हलचल। मध्यम गाढ़ी चटनी बनाने के लिए थोड़े गर्म पानी से पतला करें। इसे मांस के ऊपर डालें।
• उबले हुए आलू को स्लाइस में काट लें, मांस पर डाल दें।
• पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ मिश्रित पनीर के साथ छिड़के। पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी।
• ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
• 20 मिनट तक (पनीर को सुनहरा होने तक) बेक करें।

आलू और मशरूम के साथ ओवन में बेक किया हुआ खरगोश

अवयव:

• खरगोश - 600 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 70 ग्राम;
• पिघला हुआ मक्खन - 60 ग्राम;
• नमक;
• तरल खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मार्जोरम - एक चुटकी;
• मिर्च;
• रोज़मेरी - एक चुटकी (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि

• खरगोश को धोकर सुखा लें। इसे तेल में सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। एक प्लेट पर रखो।
• प्याज को आधा छल्ले में काटें, आलू और गाजर को स्लाइस में, मशरूम को पतले स्लाइस में काटें।
• पैन में जहां पहले मांस पकाया गया था, आलू भूनें, फिर वहां प्याज और गाजर डालें, और अंत में, मशरूम। सभी सब्जियों को अलग-अलग आधा पकने तक भूनें। उन्हें एक उच्च-पक्षीय बेकिंग डिश में डालें, तेल से पहले से चिकना कर लें। केवल सांचे के तल को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
• सब्जियों पर खरगोश के मांस के तले हुए टुकड़े डालें। मेंहदी और मार्जोरम के साथ छिड़के।
• एक कटोरी में, खट्टा क्रीम नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। मांस और सब्जियों पर डालो।
• 190°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 1 घंटा बेक करें।

शराब में ओवन में बेक किया हुआ खरगोश

अवयव:

• खरगोश - 600 ग्राम;
• प्याज - 120 ग्राम;
• डिब्बाबंद टमाटर - 450 ग्राम;
• रेड वाइन - 200 मिलीलीटर;
• सूखे अजवायन - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 30 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च।

खाना पकाने की विधि

• तैयार खरगोश के मांस को भागों में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, आटे में रोल करें, उच्च गर्मी पर सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक फ्राइंग पैन लें जिसे आप ओवन में रख सकते हैं।
• प्याज को आधा छल्ले में काटें, खरगोश पर डालें। मसालों के साथ छिड़के। शराब में डालो, उच्च गर्मी पर गरम करें जब तक कि तरल आधा वाष्पित न हो जाए। आग बंद कर दें।
• टमाटर का छिलका उतार कर, थोड़ा सा मैश कर लीजिये. उनके साथ मांस को कवर करें।
• 190 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें। लगभग एक घंटे तक बेक करें।

सेब के साथ ओवन में बेक किया हुआ खरगोश

अवयव:

• खरगोश - 600 ग्राम;
• सेब - 300 ग्राम;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• शहद - 20 ग्राम;
• सोया सॉस - 5 ग्राम;
• मांस के लिए मसाला - 5 ग्राम;
• नमक;
• सूरजमुखी तेल - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• खरगोश को धोएं, तौलिए से सुखाएं। प्रबंधनीय भागों में काटें।
• एक कटोरे में, सोया सॉस, नींबू का रस, तेल (पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा रिजर्व), शहद, मांस मसाला और थोड़ा नमक मिलाएं। इस अचार के साथ मांस को कोट करें, इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
• खरगोश को तेल लगे बर्तन में रखें। इसके चारों ओर चौड़े स्लाइस में कटे हुए सेब बिछाएं।
• एक अच्छी तरह गरम ओवन में रखें और एक घंटे के लिए बेक करें।

पन्नी में सब्जियों के साथ ओवन में पके हुए खरगोश

अवयव:

• खरगोश - 600 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 20 ग्राम;
• कोई भी अचार - 500 मिली;
• पनीर - 80 ग्राम;
• खरगोश या चिकन के लिए मसाला - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• खरगोश को चार भागों में बाँट लें। मैरिनेड में डुबोएं, रात भर छोड़ दें। अगले दिन निकालें और तरल को निकलने दें।
• प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। थोड़ा सा नमक मिला लें।
• सब्जियों को पन्नी के एक टुकड़े पर रखें। उन पर मांस की एक सर्विंग रखें। इसे मसाले के साथ छिड़कें, तेल से छिड़कें। पन्नी को लिफाफे के रूप में लपेटें।
• सीलबंद खरगोश को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में भेजें, 190 डिग्री पर 40 मिनट के लिए गरम करें। फिर पन्नी खोलें, खरगोश को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। एक और 20 मिनट बेक करें। पन्नी में लपेटकर परोसें या प्रत्येक परोसने को एक अलग प्लेट पर रखें।

सलाह। इस रेसिपी के अनुसार खरगोश को बेकिंग स्लीव में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले सब्जियों को आस्तीन में डालें, उन पर मैरीनेट किए हुए खरगोश के टुकड़े डालें। मसाला छिड़कें, आस्तीन को अच्छी तरह से बांधें। ओवन में डालें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। इस मामले में, पनीर न जोड़ें।

मालिक को नोट

बेकिंग के दौरान खरगोश के मांस को सूखने से बचाने के लिए, ओवन के निचले स्तर पर पानी का एक कंटेनर रखें। भाप मांस को रसदार रखेगी।

एक पुराने खरगोश का मांस नरम होगा यदि इसे पकाने से पहले सरसों की एक पतली परत के साथ लिप्त किया जाता है।

सुनिश्चित करें कि बेकिंग के दौरान बेकिंग शीट पर पर्याप्त तरल हो। उसके लिए धन्यवाद, मांस नहीं जलेगा, यह नरम और रसदार रहेगा।

खरगोश के मांस को अन्य किस्मों में सबसे अधिक आहार माना जाता है। वसायुक्त मांस को खरगोश के मांस से बदलने की सिफारिश की जाती है। इस तथ्य के कारण कि उत्पाद कोमल गर्मी उपचार के साथ अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, इसे चिकित्सा पोषण में शामिल किया गया है।

आसान पाचनशक्ति आपको विभिन्न प्रकार के गर्मी उपचार का उपयोग करने की अनुमति देती है: उबालना, भाप लेना, ओवन में पकाना। यह बेकिंग के बारे में है जिस पर चर्चा की जाएगी, क्योंकि स्वास्थ्य कारणों से सख्त आहार प्रतिबंध की आवश्यकता नहीं होने पर यह खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका है। ओवन में अपने रस में, विशेष सॉस में और सब्जियों के साथ प्रयोग किया जाता है।

खाना पकाने की तैयारी

दैनिक भोजन तैयार करने के लिए खरगोश का मांस सबसे आम विकल्प नहीं है। पूरी समस्या कीमत और सूक्ष्मताएं हैं जिन्हें परिचारिकाओं को जानना आवश्यक है।

• गुलाबी रंग और बिना गंध के घने ढांचे का ताजा मांस।
• अगर गंध है, तो जानवर युवा नहीं है और शव को भिगोना होगा।
• आप पूरी बेक कर सकते हैं या भागों में काट सकते हैं।
• खरीदते समय पंजे पर ध्यान दें।
• बेकिंग के लिए, आपको ढक्कन या पन्नी के साथ एक कंटेनर की आवश्यकता होगी।
• पकाने से पहले, खरगोश के मांस को मसालों में, शराब में या भिगोकर रखा जाना चाहिए।
• मसाले अचार बनाते समय या पकाने के दौरान डाले जाते हैं। धनिया, करी, लहसुन, लौंग का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
• खाना पकाने का समय एक घंटे से 1.5 तक भिन्न होता है।

खट्टा क्रीम में बेकिंग के लिए क्लासिक नुस्खा

खट्टा क्रीम सॉस में खरगोश का मांस कोमल और सुगंधित होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, उपयुक्त मसाले जोड़ने की सलाह दी जाती है - प्रोवेंस जड़ी बूटी, करी, तुलसी, लहसुन, अजवायन के फूल, डिल।

अवयव

सर्विंग्स: 6

• खरगोश का शव 1 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• खट्टी मलाई 175 मिली
• सरसों 45 मिली
• नींबू का रस 3 कला। एल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 160 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 12.6 ग्राम

वसा: 11.1 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 2.1 ग्राम

1 घंटा। 50 मि.वीडियो नुस्खा प्रिंट

शव को धोएं, सुखाएं, टुकड़ों में काट लें। नमक डालें, नींबू का रस डालें, काली मिर्च छिड़कें, कई घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

प्याज को छीलिये, धोइये, काटिये और भूनिये।

सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

टुकड़ों को घी लगी हुई अवस्था में डालें, प्याज़ और खट्टा क्रीम सरसों की चटनी के साथ मिलाएँ।

एक ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें।

लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।

मांस को भूरा करने के लिए एक और चौथाई घंटे के लिए खोलें और बेक करें।

अगर आपको सोया सॉस पसंद है, तो इसे खट्टा क्रीम और सरसों के साथ मिलाएं। नमक डालते समय इस बात का ध्यान रखें कि सोया सॉस नमकीन होता है।

आस्तीन में रसदार और स्वादिष्ट खरगोश

आस्तीन में सेंकना सबसे आसान है, इस बात की कोई संभावना नहीं है कि मांस सूख जाएगा या जल जाएगा, क्योंकि आस्तीन भी भूनना सुनिश्चित करेगा। आप पूरी पका सकते हैं या टुकड़ों में काट सकते हैं।

अवयव:

• एक खरगोश का शव।
• बल्ब।
• खट्टा क्रीम - 120 मिली।
• नमक।
• सरसों - 35 मिली।
• आधा नींबू का रस।
• मसाले।

खाना कैसे बनाएं:

1. नींबू के रस के साथ शव, सूखा, नमक, कद्दूकस करें। मैरिनेड में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
2. खट्टा क्रीम, सरसों, मसाले मिलाएं। मांस को कद्दूकस कर लें।
3. प्याज छीलें, काट लें, भूनें।
4. प्याज को शव के अंदर डालें। यदि टुकड़ों का उपयोग किया जाता है, तो बस प्याज के साथ मिलाएं।
5. शव को आस्तीन में रखें, बंद करें, भाप से बचने के लिए कुछ छेद करें।
6. 180 डिग्री सेल्सियस पर 60 मिनट तक पकाएं।
7. इसे बाहर निकालें, आस्तीन खोलें, और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाना जारी रखें ताकि मांस भूरा हो जाए।

पन्नी में एक पूरे खरगोश को कैसे सेंकना है

आप साबुत को सॉस में या सिर्फ मसालों में बेक कर सकते हैं।

अवयव:

• शव।
• बल्ब।
• मिर्च।
• मक्खन - 75 ग्राम।
• नमक।
• टमाटर का पेस्ट - 65 मिली।
• खट्टा क्रीम - 125 मिली।

खाना बनाना:

1. शव को धोएं, सुखाएं। नमक और मसाले छिड़कें। इसे दो घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
2. प्याज छीलें, काट लें। उत्तीर्ण।
3. टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और प्याज मिलाएं। सॉस को पूरे खरगोश पर रगड़ें, खासकर अंदर।
4. पन्नी को तेल से चिकना करें, खरगोश का मांस डालें, ऊपर और अंदर मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
5. पन्नी में लपेटें और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

यदि वांछित है, तो पन्नी में कटा हुआ आलू, सब्जियां (टमाटर, मिर्च, ब्रोकोली, आदि) या मशरूम डालकर पकवान को विविध किया जा सकता है।

शराब में विदेशी नुस्खा

खरगोश को मैरीनेट किया गया और वाइन में पकाया गया एक असामान्य दिलकश स्वाद है। सफेद और रेड वाइन से तैयार। खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग दो दिनों तक मैरीनेट करना शामिल है। यदि इतना समय नहीं है, तो आप इसे एक दिन तक कम कर सकते हैं।

रेड वाइन के साथ

अवयव:

• शव।
• नमक।
• वनस्पति तेल।
• आटा - एक दो चम्मच।
• मिर्च।

मैरिनेड सामग्री:

• जैतून का तेल - 25 मिली।
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी।
• शराब - 280 मिली।
• बल्ब।
• बे पत्ती।
• अजमोद।
• अजवायन के फूल।

खाना बनाना:

1. मैरिनेड की सारी सामग्री मिला लें। इसमें खरगोश के टुकड़े डालकर दो दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
2. मांस के टुकड़ों को एक अलग कंटेनर में भूनें।
3. एक बेकिंग डिश में खरगोश का मांस डालें, एक पैन में आटा भूनें, मैरिनेड डालें और उबालें।
4. सॉस में डालें और लगभग एक घंटे के लिए 180°C पर बेक करें।

सफेद शराब में

अवयव:

• शव।
• शराब - 170 मिली।
• नमक।
• वनस्पति तेल।
• मिर्च।
• आटा।
• बे पत्ती।

खाना बनाना:

1. शव, नमक, मौसम काट लें, शराब डालें, एक दिन के लिए ठंड में डाल दें।
2. फिर निकाल कर सुखा लें और तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
3. प्याज छीलें, काट लें, भूनें।
4. एक बेकिंग डिश में प्याज और मांस डालें।
5. मैरिनेड में डालें।
6. 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

आलू और मशरूम के साथ खरगोश

मशरूम की सुगंध से भरपूर कोमल मांस इस व्यंजन की मुख्य विशेषता है।

अवयव:

• शव।
• सोया सॉस - 125 मिली।
• गाजर।
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी।
• आलू - 0.7 किग्रा।
• मिर्च।
• बल्ब।
• तलने के लिए तेल।
• मशरूम - 250 ग्राम।
• नमक।

खाना बनाना:

1. शव को धो लें, टुकड़ों में काट लें। नमक, मसाले के साथ छिड़के।
2. लहसुन काट लें। सोया सॉस में डालो, मांस के साथ मिलाएं और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
3. मशरूम को धोइये, काट कर भूनिये. तरल वाष्पित होने के बाद, प्याज और गाजर को आधा छल्ले में काट लें। फिर से भूनें।
4. आलू छीलें, मनमाने टुकड़ों में काट लें, नमक।
5. खरगोश के मांस को अलग से भूनें।
6. एक सांचे में मोड़ो, सब्जियों को ऊपर रखो, ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें।
7. 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।

मसालेदार स्वाद के प्रेमियों के लिए, आप बारीक कटी हुई ताजी लाल मिर्च डाल सकते हैं।

खाना पकाने के वीडियो

खरगोश के मांस के फायदे और नुकसान

कोमल और स्वादिष्ट मांस में उच्च पोषण मूल्य होता है, इसलिए इसे सामान्य आहार में शामिल करना वांछनीय है।

मांस के उपयोगी गुण

• इसे पर्यावरण के अनुकूल किस्म माना जाता है। अधिकांश मांस उत्पाद एडिटिव्स और रसायनों से भरे होते हैं, लेकिन खरगोश का शरीर हानिकारक पदार्थों को स्वीकार नहीं करता है।
• यह बी विटामिन में समृद्ध है, इसमें कई खनिज घटक होते हैं, विशेष रूप से: लोहा, मैंगनीज, फ्लोरीन, फास्फोरस और पोटेशियम।
• चयापचय का अनुकूलन करता है।
• कम एलर्जेनिक, एक वर्ष तक के बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है।
• मस्तिष्क कोशिकाओं द्वारा ऑक्सीजन के विकास को बढ़ावा देता है।
• हड्डियों को मजबूत करता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।
• यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है।
• कम कैलोरी सामग्री आपको इसे चिकित्सा पोषण में शामिल करने की अनुमति देती है।
• सोडियम नमक के लिए धन्यवाद, यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है।
• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए अनुशंसित।

सकारात्मक विशेषताओं के बावजूद, उपयोग के लिए कुछ प्रतिबंध हैं। गठिया वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है। खरगोश के मांस को पचाते समय, नाइट्रोजनयुक्त यौगिक निकल जाते हैं और जोड़ों में जमा हो जाते हैं, जिससे सूजन हो जाती है। यह किस्म सोरायसिस के रोगियों की स्थिति में गिरावट को भी भड़का सकती है।
कैलोरी

ओवन में पके हुए खरगोश के मांस की कैलोरी सामग्री 156 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह उस सॉस के आधार पर भिन्न होता है जिसमें खरगोश को स्टू किया जाता है। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम सॉस में पकाते समय, कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी।

• यदि आपने बहुत छोटे खरगोश का मांस या गंध के साथ खरीदा है, तो इसे लगभग चार घंटे के लिए सिरके के पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।
• अचार के तरल के रूप में, आप केफिर, दूध, शराब का उपयोग कर सकते हैं।
• यदि इसे टुकड़ों में पकाया जाता है, तो छोटे टुकड़ों के गठन से बचने के लिए हड्डियों को गंभीर रूप से घायल किए बिना शव को कुचलने का प्रयास करें।

विभिन्न व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट और स्वस्थ मांस घर पर पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, परिवार की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए, आप आलूबुखारा, ब्रोकोली, फूलगोभी, शतावरी के साथ पकवान को पूरक कर सकते हैं। प्रयोग करें और नई पाक कृतियों का निर्माण करें!

ऑस्ट्रेलियाई अखरोट का वानस्पतिक नाम मैकाडामिया इंटीग्रिफोलिया है। मैकाडामिया जीनस प्रोटियासी परिवार से संबंधित है।

दुनिया का सबसे महंगा अखरोट मैकाडामिया है। अब तक, यह काले कैवियार के उत्पादन की तुलना में कम उगाया जाता है। कभी ऑस्ट्रेलियाई आदिवासियों के लिए एक मुख्य भोजन, मैकाडामिया अब एक उत्तम और बहुत ही स्वस्थ व्यंजन बन गया है। इन नट्स के केवल दो प्रकार की खेती की जाती है (ऑस्ट्रेलिया, ब्राजील, दक्षिण अफ्रीका, हवाई और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में बागान हैं)।

पेड़ लगभग 100 साल की उम्र तक फल देता है।हालांकि, अखरोट को खोल से छीलना कोई आसान काम नहीं है। नाजुकता के प्रजनन और कटाई में कठिनाइयों के कारण, इसका उत्पादन प्रति वर्ष 40 टन से अधिक नहीं होता है। अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि में भी एक किलोग्राम मैकाडामिया की कीमत $30 से अधिक है। जब तक नट सभ्य दुनिया में नहीं पहुंच जाते, जहां उन्हें खरीदा जाता है, तब तक कीमत स्वाभाविक रूप से बहुत बढ़ जाती है। लेकिन वर्तमान में, उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले कई देशों में मैकाडामिया उगाया जाता है, और इसलिए ये नट अधिक प्रसिद्ध और सस्ती हो रहे हैं, और उनकी कीमत हर साल कम हो रही है।

फल बहुत सख्त, गोल नट होते हैं। कोर सफेद, मीठा, ताजा खाया और तला हुआ होता है। मैकाडामिया का स्वाद हेज़लनट्स की तरह होता है।इस तथ्य के कारण कि मैकाडामिया गुठली को खोल से अलग करना मुश्किल है, ये नट्स काफी महंगे हैं।

अमेरिकियों के अनुसार, ऑस्ट्रेलियाई अखरोट अधिकांश खाने योग्य मेवों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक होता है, नारियल, बादाम पेकान, अखरोट, आदि सहित। ताजे मैकाडामिया नट्स के प्रेमी उपयोग करने से पहले हल्के नमकीन होते हैं। मैकाडामिया कर्नेल से एक अच्छा तेल निकाला जाता है - लगभग रंगहीन, पारदर्शी, हल्की गंध के साथ। यह, प्रोवेंस की तरह, खाद्य तेलों की उच्चतम श्रेणी से संबंधित है।

कभी-कभी मैकाडामिया को ज़ार-अखरोट कहा जाता है।

मैकाडामिया(ऑस्ट्रेलियाई अखरोट) प्रोटियासी परिवार में पौधों की एक प्रजाति है। इन नटों को भी कहा जाता है मुलिंबिम्बी, बुमेरा, किंडल-किंडल. यही कारण है कि लंबे समय तक चमत्कारी अखरोट के अलग-अलग नाम थे, और 1930 के बाद ही, जब ऑस्ट्रेलिया में मैकाडामिया लवर्स एसोसिएशन बनाया गया, तो वॉन मुलर द्वारा दिया गया एक ही नाम हर जगह मजबूत हुआ।

पोषण मूल्य, स्वाद और कैलोरी सामग्री के मामले में, मैकाडामिया नट्स के बीच एक चैंपियन है। एक सौ ग्राम में लगभग 700 किलोकलरीज होती हैं, वे कार्बोहाइड्रेट में कम होती हैं, लेकिन वसा में उच्च होती हैं। मेवे शरीर से कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में सक्षम होते हैं, वे पोटेशियम, तांबा, बी विटामिन में उच्च होते हैं।

मैकाडामिया नौ प्रकार के होते हैं, जिनमें से पांच केवल ऑस्ट्रेलिया में ही उगते हैं। दो प्रजातियों की खेती की जाती है, ऑस्ट्रेलिया, कैलिफोर्निया, ब्राजील, दक्षिण अफ्रीका, हवाई में मैकाडामिया के बागान हैं। केवल दो प्रजातियों, मैकाडामिया टर्निफोलिया और मैकाडामिया टेट्राफिला, में खाने योग्य मेवे होते हैं।

मैकाडामिया का मुख्य दुश्मन जब यह बढ़ता है तो तूफान बल की तेज समुद्री हवाएं होती हैं, जो वृक्षारोपण को नुकसान पहुंचा सकती हैं, कई पेड़ों को नष्ट कर सकती हैं।

ऑस्ट्रेलिया में पहले यूरोपीय लोगों के आगमन के साथ, जिन्होंने जल्दी से एक असामान्य अखरोट का "स्वाद" किया, स्थानीय जनजातियों के साथ व्यापार में मैकाडामिया लगभग एकमात्र मुद्रा बन गई। इसके अलावा, यूरोप और अमेरिका, व्यंजनों से खराब, इस अखरोट के स्वाद से मोहित हो गए। मैकाडामिया के लिए एक वास्तविक शिकार शुरू हुआ। हालांकि, हाथ से कटाई करने से कोई खास आमदनी नहीं हो सकी। तथ्य यह है कि एक व्यक्ति एक दिन में केवल एक सौ पचास किलोग्राम नट उठा सकता है। इस क्षेत्र में एक वास्तविक क्रांति प्रकृति के इन उपहारों को इकट्ठा करने के लिए डिज़ाइन की गई एक विशेष मशीन के ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों द्वारा आविष्कार थी। आठ घंटे में तकनीक का चमत्कार तीन टन तक माल इकट्ठा करने में सक्षम था।

मैकाडामिया नट्स में विटामिन बी और पीपी से भरपूर एक आवश्यक तेल होता है, बहुत अधिक वसा और उच्च कैलोरी सामग्री होती है। मैकाडामिया का स्वाद हेज़लनट्स की तरह होता है। बड़ी गुठली आमतौर पर तली हुई होती है और कारमेल या चॉकलेट से ढकी होती है, जबकि छोटे और कुचले हुए को सलाद और समुद्री भोजन में जोड़ा जाता है या तेल में दबाया जाता है। पारखी लोग मैकाडामिया शेरी और कॉफी वाले भोजन के साथ जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि ये पेय इस अखरोट के स्वाद पर जोर देते हैं।

मैकाडामिया में अद्वितीय एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, क्योंकि इसमें वनस्पति मोम जैसा पदार्थ होता है, जो पौधे की दुनिया में आमतौर पर केवल मोम कोटिंग के रूप में दिखाई देता है जिसे एकत्र नहीं किया जा सकता है।

इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, कॉस्मेटोलॉजी में मैकाडामिया की बहुत सराहना की जाती है और इसे शुष्क, परतदार त्वचा के लिए सबसे अच्छा देखभाल उत्पाद माना जाता है। मैकाडामिया के साथ सौंदर्य प्रसाधन लगाने के बाद त्वचा कोमल, सुंदर और नमीयुक्त हो जाती है। मैकाडामिया के लाभकारी गुणों का उपयोग हेयर डाई निर्माताओं द्वारा भी किया जाता है।

पेड़ के फल केवल 8-12 वर्ष की आयु में दिखाई देते हैं,फसल अस्थिर है और फसल के लिए बहुत मुश्किल है। नट लंबे गुच्छों में लटके रहते हैं, फलों को हाथ से उठाया जाता है, और एक अनुभवी बीनने वाला प्रतिदिन अधिकतम 150 किलोग्राम अखरोट इकट्ठा कर सकता है। Macadamia अखरोट लंबे समय तक पकता है, अनुकूल मौसम की स्थिति में, छह महीने से अधिक की आवश्यकता होती है। परिपक्व नट आकार में छोटे होते हैं, व्यास में 3.5 सेंटीमीटर तक, बहुत कठोर, टिकाऊ खोल के साथ। एक मैकाडामिया अखरोट को मैन्युअल रूप से छीलना लगभग असंभव है, अखरोट की गिरी खोल के संपर्क में बहुत कसकर होती है और प्रभाव पर कुचल जाती है। इसलिए, केवल मशीन से साफ किया गया मैकाडामिया.

कुत्तों के लिए उपयुक्त नहीं है!

मानव शरीर के लिए भारी लाभ और contraindications की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति हमारे छोटे भाइयों - कुत्तों के शरीर पर इस अखरोट के अत्यधिक जहरीले प्रभाव की व्याख्या नहीं करती है। उनमें, मैकाडामिया नट गंभीर कमजोरी के साथ विषाक्तता का कारण बनता है। ऐसा अखरोट खाने के बाद कुत्ता 12 घंटे तक खड़ा भी नहीं हो पाता है। हालांकि विषाक्तता के बाद, वसूली आमतौर पर जल्दी होती है, और कुत्ता 48 घंटों के बाद अपने पूर्व आकार में वापस आ जाता है।

मेवे इस तथ्य का एक ज्वलंत उदाहरण हैं कि सबसे छोटे रूप में भी बड़ी मात्रा में पोषक तत्व, ट्रेस तत्व और विटामिन केंद्रित किए जा सकते हैं। केवल मुट्ठी भर नट्स खाने से आप अपने शरीर को एक विशेष विटामिन के दैनिक मानदंड से तृप्त कर सकते हैं। नट्स के फायदे स्पष्ट हैं: वे हमारे स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए अच्छे हैं। लेकिन एक ही समय में, प्रत्येक प्रकार के नट्स की अपनी विशिष्ट विशेषताएं, गुण और संरचना होती है। MedAboutMe आपको 10 सबसे उपयोगी नट्स के बारे में बताएगा।

अखरोट हमारे लिए सबसे सुलभ और परिचित हैं, और इसलिए पारंपरिक रूप से हमारे आहार में उपयोग किए जाते हैं। हम न केवल ओमेगा -3, बल्कि ओमेगा -6, आवश्यक फैटी एसिड की उनकी उच्च सामग्री के लिए उनकी सराहना करते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और अतालता से लड़ने में मदद करते हैं। अखरोट मस्तिष्क के कार्य और स्मृति में सुधार करता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, हमारे शरीर को विटामिन ए, ई, डी, सी, साथ ही आयोडीन और फास्फोरस प्रदान करता है। अखरोट में 17% प्रोटीन होता है, इसलिए इसे शाकाहारी भोजन के लिए अनुशंसित किया जाता है।

एक बार में 7-8 नट्स से ज्यादा नहीं खाने की सलाह दी जाती है। इस बात पर ध्यान दें कि अखरोट में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है।

दिल के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद। 4-5 नट्स में 100 कैलोरी होती है।

2. ब्राजील नट

जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, ब्राजील के नट एक उष्णकटिबंधीय पेड़ के फल हैं। वे अखरोट की तुलना में अधिक महंगे हैं, लेकिन डरो मत कि वे आपके परिवार के बजट को प्रभावित करेंगे: केवल एक अखरोट खाया हमारे शरीर के लिए सेलेनियम का दैनिक सेवन प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है, जिसे दीर्घायु के ट्रेस तत्व के रूप में जाना जाता है।

यह सेलेनियम की उच्च सामग्री के लिए है कि नट्स को सभी प्रकार के नट्स में सबसे मूल्यवान माना जाता है: इन फलों के 100 ग्राम में 1917 माइक्रोग्राम सेलेनियम होता है, जबकि एक महिला के शरीर की दैनिक आवश्यकता 55 माइक्रोग्राम होती है, पुरुष - 70 माइक्रोग्राम।

महत्वपूर्ण: सेलेनियम की उच्च सामग्री के कारण, जो हमारी दैनिक आवश्यकता से कई गुना अधिक है, इसे प्रति दिन 2-3 से अधिक नट्स का सेवन करने के लिए contraindicated है।

इम्यून सिस्टम के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है। 3 बड़े नट्स में 100 कैलोरी होती है।

हेज़लनट सबसे अधिक तैलीय प्रकार के नट्स में से एक है: इसमें लगभग 60% तेल होते हैं, जिसमें कार्बनिक अम्ल होते हैं। अखरोट में बहुत समृद्ध संरचना होती है: 20% में प्रोटीन होता है, 13% कार्बोहाइड्रेट होता है, और इसमें खनिजों की एक पूरी श्रृंखला भी शामिल होती है। हेज़लनट फोलिक एसिड की सामग्री में नेताओं में से एक है, जो एक स्वस्थ गर्भावस्था के लिए आवश्यक है, और विटामिन ई इसके रुकावट के जोखिम को रोकता है। हेज़लनट्स में कई अन्य बी विटामिन होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और पोटेशियम और कैल्शियम हृदय के लिए अच्छे होते हैं।

विटामिन और तेलों की प्रचुरता के कारण, बीमारी के बाद कमजोर लोगों के आहार में हेज़लनट्स उपयुक्त हैं। हड्डियों को मजबूत करने वाले मैंगनीज की उच्च सामग्री इसे बच्चों के लिए भी फायदेमंद बनाती है।

हृदय प्रणाली के लिए सबसे उपयोगी, गर्भावस्था के लिए। 100 ग्राम हेज़लनट्स में 679 किलो कैलोरी होता है।

4. मूंगफली

मूंगफली सबसे सस्ती और आसानी से उगाई जाने वाली मेवों में से एक है। मूंगफली को फोलिक एसिड की उच्च सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है, जो मस्तिष्क के विकास और कामकाज के साथ-साथ गर्भावस्था के दौरान भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन (मूंगफली 30% प्रोटीन) की उच्च सामग्री के कारण, यह शाकाहारी भोजन के लिए अपरिहार्य है।

मूंगफली का प्रयोग सावधानी से करें - यह एक मजबूत एलर्जेन है! दैनिक मानदंड 20 टुकड़े (लगभग 30 ग्राम) से अधिक नहीं है।

मस्तिष्क समारोह के लिए सबसे उपयोगी, गर्भावस्था के लिए। 100 ग्राम मूंगफली में 567 कैलोरी होती है।

बादाम खाना पकाने में सबसे आम मेवों में से एक हैं (हालांकि, वास्तव में, यह काफी अखरोट नहीं है, बल्कि बादाम के पेड़ का डूप है)। यह अपने उच्च पोषण मूल्य के लिए मूल्यवान है - बादाम जल्दी से भूख को संतुष्ट करते हैं, और एक विशेष मीठा स्वाद होता है। हालांकि, बादाम का दुरुपयोग न करना बेहतर है: शरीर को इसका अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, प्रति दिन 28 ग्राम बादाम, यानी सिर्फ एक-दो अनाज पर्याप्त हैं।

बादाम नट्स विटामिन ई, कैल्शियम, बी विटामिन की सामग्री में चैंपियन हैं, जो हमारी प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं, स्वस्थ दांतों, त्वचा और बालों के लिए अपरिहार्य हैं। मैग्नीशियम सामग्री के मामले में हमारे शीर्ष दस में से एक। साथ ही, नट्स दिल के लिए अमूल्य लाभ लाते हैं: वे उच्च रक्तचाप और दिल के दौरे के जोखिम को कम करते हैं।

कृपया ध्यान दें: मीठे बादाम खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं, जबकि कड़वे बादाम केवल स्वाद के लिए उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि बड़ी मात्रा में वे गंभीर जहर पैदा कर सकते हैं।

प्रतिरक्षा प्रणाली और सुंदरता के लिए सबसे उपयोगी। 13 नट्स में 100 कैलोरी होती है।

6. पिस्ता

पिस्ता वसा में अपेक्षाकृत कम होते हैं: इस तथ्य के बावजूद कि वसा में अधिकांश संरचना (50-60%) होती है, उनके पास केवल 5-6 ग्राम संतृप्त वसा होता है, इसलिए वे आहार में भी एक स्वस्थ जोड़ होते हैं। नट्स में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, इसलिए उन्हें शाकाहारी भोजन के लिए अनुशंसित किया जाता है। वे विटामिन ई और पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो इन नट्स को हृदय प्रणाली के लिए सबसे अधिक फायदेमंद बनाता है।

ताजा पिस्ता सबसे उपयोगी होते हैं, क्योंकि नमकीन भुने हुए मेवे उत्पाद के सभी लाभों को समाप्त कर देते हैं। उनका उपयोग डेसर्ट और पेस्ट्री के साथ-साथ सब्जियों के साथ सलाद में भी किया जा सकता है। दैनिक मानदंड 10-15 कोर से अधिक नहीं है।

दिल के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद। 30 नट्स में 100 कैलोरी होती है।

पेकान दिखने और स्वाद दोनों में अखरोट का एक करीबी रिश्तेदार है, केवल पेकान में अधिक सूक्ष्म और मीठा स्वाद होता है। पेकान हमारे शीर्ष दस (वसा सामग्री 70% है) में सबसे तेज़ नट्स में से एक है, इसलिए वे आहार आहार के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हैं। इसके अलावा, जबकि कैलोरी में उच्च, उनमें अन्य नट्स की तुलना में कम प्रोटीन सामग्री होती है।

हालांकि, यह अखरोट असंतृप्त वसा, विटामिन (ए, बी, सी, ई), सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों के स्रोत के रूप में उपयोगी है।

पेकान को कच्चा खाया जा सकता है या ओवन में भुना जा सकता है, सलाद और पके हुए माल में जोड़ा जा सकता है। ध्यान दें कि उनकी उच्च वसा सामग्री के कारण, बिना छिलके वाले मेवों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, अन्यथा वे बासी हो जाएंगे।

प्रतिरक्षा के लिए सबसे उपयोगी, थकावट के साथ। 100 ग्राम नट्स में 691 कैलोरी होती है।

8. काजू

काजू अपने नाजुक "मलाईदार" स्वाद के कारण दुनिया के सबसे पसंदीदा मेवों में से एक है। वे विटामिन ए और बी विटामिन की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान हैं। नट्स कैलोरी में कम हैं, इसलिए वे किसी भी आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होंगे। काजू विशेष रूप से तांबे में समृद्ध होते हैं (100 ग्राम नट्स में इस तत्व का दैनिक मानदंड होता है), साथ ही साथ मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस, जिसके कारण नट्स हड्डियों की ताकत में सुधार करते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस से बचाते हैं। काजू प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं और दिल के लिए अच्छे होते हैं।

लेकिन सावधान रहें: काजू सबसे ज्यादा एलर्जी पैदा करने वाले मेवों में से एक है।

इन नट्स का उपयोग करने वाली सबसे लोकप्रिय रेसिपी में से एक है अखरोट का दूध। दूध बनाने के लिए आपको 1 कप मेवा चाहिए। काजू को तीन गिलास पीने के पानी में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह में, नट्स को फ़िल्टर्ड किया जाता है, चार गिलास पीने के पानी से भर दिया जाता है, एक ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक कि तरल सफेद न हो जाए। दूध को छान लिया जाता है, स्वाद के लिए शहद, वेनिला मिला सकते हैं।

हड्डियों के लिए सबसे उपयोगी, प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए। 11 नट्स में 100 कैलोरी होती है।

शाहबलूत के फलों को अक्सर बेक किया और तला जाता है, मिठाइयों में मिलाया जाता है, और सभी प्रकार की पेस्ट्री की तैयारी में शाहबलूत के आटे का उपयोग किया जाता है। कृपया ध्यान दें कि हम महान शाहबलूत (सच्चे शाहबलूत) के बारे में बात कर रहे हैं, रूस में खाद्य प्रकार के चेस्टनट नहीं उगाए जाते हैं, लेकिन वे बिक्री पर स्वतंत्र रूप से पाए जा सकते हैं।

चेस्टनट को विटामिन सी और ए, टैनिन की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान माना जाता है (बाद वाले के कारण, चेस्टनट को कच्चा खाने की सिफारिश नहीं की जाती है)। चेस्टनट हमारे दर्जन भर प्रकार के नट्स (संरचना में लगभग 2 ग्राम वसा) में सबसे कम वसायुक्त होता है, लेकिन साथ ही इसमें 60% तक स्टार्च होता है। अखरोट अघुलनशील फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो उन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए अच्छा बनाता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए सबसे उपयोगी। 100 ग्राम शाहबलूत में 182 कैलोरी होती है।

10. पाइन नट्स

महत्वपूर्ण अमीनो एसिड के लिए पाइन नट्स हमारी सूची में सबसे ऊपर हैं। इसके अलावा, इस पौधे के उत्पाद में मांस की तुलना में और भी अधिक अमीनो एसिड होते हैं। ऑयली नट्स में पाइन सुइयों के अलग-अलग नोटों के साथ एक नाजुक मलाईदार स्वाद होता है। इनका उपयोग डेसर्ट, सब्जी व्यंजन और सलाद बनाने में किया जाता है।

पाइन नट्स मोनोअनसैचुरेटेड वसा और विटामिन की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान हैं। 100 ग्राम नट्स में मैंगनीज के चार दैनिक मानदंड होते हैं - और यह हमारे पाचन तंत्र का स्वास्थ्य और भोजन का उचित अवशोषण है। इसी समय, नट्स में व्यावहारिक रूप से कोई फाइबर नहीं होता है - नट्स बहुत कोमल होते हैं।

पाइन नट्स का स्वाद काफी वसायुक्त होता है, वे पौष्टिक और कैलोरी में उच्च होते हैं, लेकिन साथ ही वे वजन कम करने में मदद करते हैं, क्योंकि मुट्ठी भर मेवे भी आपको भरा हुआ महसूस कराते हैं, इसलिए आप अधिक खाने से नहीं डर सकते। नट्स का दैनिक मान 20-40 ग्राम है।

पाचन तंत्र के लिए सबसे उपयोगी। 100 ग्राम नट्स में 673 कैलोरी होती है।

वे कहते हैं कि सभी नट्स समान रूप से उपयोगी होते हैं, वसा, प्रोटीन, विटामिन से भरपूर होते हैं। इस बीच, जैसा कि हमने पहले ही देखा है, कुछ प्रजातियां वसा में समृद्ध हैं, अन्य विटामिन ई या ए में हैं, अन्य पोटेशियम की दैनिक आवश्यकता प्रदान करते हैं, और चौथे में सबसे अधिक फोलिक एसिड होता है। इस प्रकार, प्रत्येक अखरोट के अपने गुण होते हैं, लेकिन वे सभी हमारे दैनिक आहार में उपस्थित होने के योग्य होते हैं।