कॉड मांस मानव शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है क्योंकि इसमें विटामिन, खनिज, प्रोटीन और फैटी अमीनो एसिड होते हैं। साथ ही, इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसमें कैलोरी भी कम होती है। यही कारण है कि सभी पोषण विशेषज्ञ इसकी सलाह देते हैं। प्याज और गाजर के साथ ओवन कॉड इस अद्भुत मछली को पकाने का सबसे अच्छा और सुरक्षित तरीका है।

सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

कॉड एक बड़ी मछली है जिसे आमतौर पर पूरी नहीं पकाया जाता है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला फ़िललेट्स या स्टेक। यह दृष्टिकोण सब्जियों, प्याज, पनीर, क्रीम, आदि के साथ ओवन में कॉड पकाना संभव बनाता है।

अनुभवी गृहिणियां पन्नी या आस्तीन में कॉड पकाने की सलाह देती हैं, क्योंकि इसका मांस अपने शुद्ध रूप में थोड़ा सूखा होता है। सब्जियां और प्याज मछली के स्वाद को समृद्ध करते हैं, जिससे यह रसदार हो जाता है। मछली पकाने के लिए बिल्कुल सभी हरे, shallots, प्याज उपयुक्त हैं। अधिक रस के लिए, मांस को पहले से मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, मछली के पास मसालों की गंध से संतृप्त होने और एक नया स्वाद प्राप्त करने का समय होगा।

कॉड आमतौर पर जमे हुए बेचा जाता है और खाना पकाने से पहले कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजेरेटेड होना चाहिए। यदि आप ओवन में प्याज और गाजर के साथ कॉड पकाने का फैसला करते हैं, तो उबले हुए चावल या आलू एक साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं।

सब्जियों के साथ कॉड

प्याज के साथ कॉड कैसे पकाने के लिए और कई व्यंजन हैं, वे सभी काफी सरल हैं, और इसलिए एक अनुभवहीन व्यक्ति भी एक स्वादिष्ट पकवान बना सकता है। सब्जियों के साथ मछली तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

1. कॉड पट्टिका - 0.8 किग्रा।
2. नमक।
3. अजवायन के फूल।
4. लीक (केवल सफेद भाग)।
5. पांच आलू।
6. पांच गाजर।
7. बीयर - 260 मिली।
8. खट्टा क्रीम - 260 मिली।
9. सफेद काली मिर्च।
10. अजवाइन की डंठलें।
11. दस चेरी टमाटर।
12. तारगोन।

मेरा लीक और पतले छल्ले में काट लें। हम पन्नी से प्लेट बनाते हैं और उनके तल पर प्याज डालते हैं। हम कॉड पट्टिका को धोते हैं, इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और थोड़ा नमक मिलाते हैं, तारगोन मिलाते हैं।

हम गाजर को छीलते हैं और धोते हैं, जिसके बाद हम उन्हें क्यूब्स में काटते हैं। अजवाइन के डंठल को पीस लें। टमाटर को भी धो कर आधा काट लीजिये. आलू को छीलकर काट लें। जब सारी सब्जियां तैयार हो जाएं तो आप इनमें थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं। इसके बाद, प्याज पर आलू, फ़िललेट्स, अजवाइन, गाजर डालें। प्रत्येक तथाकथित पन्नी प्लेट पर, आपको थोड़ी बीयर डालने की जरूरत है, और फिर सब्जियों को ऊपर से खट्टा क्रीम से चिकना करें। थाइम शाखाओं के साथ शीर्ष सीजन और पन्नी के साथ कवर करें। हम ओवन में प्याज और गाजर के साथ कॉड को लगभग चालीस मिनट के लिए 170 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।

प्याज और गाजर के साथ मछली

ओवन में प्याज और गाजर के साथ कॉड अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है। एक बढ़िया खाना बनाने के लिए सिर्फ दो सब्जियां ही काफी हैं।

अवयव:

1. एक किलोग्राम कॉड।
2. गाजर - 5 पीसी।
3. नमक।
4. काली मिर्च।
5. चार प्याज।
6. मेयोनेज़ - 90 ग्राम।

ऐसा व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। खाना पकाने की शुरुआत सब्जियां तैयार करने से होनी चाहिए। उन्हें छीलने और धोने की जरूरत है, फिर प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को कद्दूकस पर काट लें, जिसका उपयोग कोरियाई सलाद बनाने के लिए किया जाता है।

हम पंख, पूंछ और सिर को हटाकर, कॉड को धोते और काटते हैं। पट्टिका को भागों में काटिये और इसे ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रख दें। ऊपर से मछली को नमक करें और मसाले डालें। इसके बाद, प्याज की एक परत बिछाएं, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ कोट करें, फिर गाजर डालें और फिर से मेयोनेज़ डालें।

अब हम गाजर और प्याज के साथ कॉड को ओवन में भेजते हैं। पहले दस मिनट के लिए, मछली को 200 डिग्री पर बेक करें, फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और एक और बीस मिनट तक पकाएं। तैयार मछली को आलू और चावल के साथ परोसें।

फूलगोभी के साथ कॉड

प्याज और गाजर के साथ ओवन कॉड को फूलगोभी के साथ पकाया जा सकता है।

अवयव:

1. एक किलोग्राम पट्टिका।
2. गोभी का छोटा सिर (फूलगोभी)।
3. हार्ड पनीर - 220 ग्राम।
4. वनस्पति तेल।
5. अंडा।
6. प्याज - 1/2 किलो।
7. टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम।
8. दूध - 170 ग्राम।
9. गाजर - 350 ग्राम।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। छिलके वाली गाजर को दरदरा पीस लें और प्याज को बारीक काट लें। फिर तैयार सब्जियों को वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार फ्राइंग को उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

हम पट्टिका को पानी के नीचे धोते हैं और इसे पेपर नैपकिन से सुखाते हैं। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सब्जियों के ऊपर बिछा दें। ऊपर से डिश को नमक करें और काली मिर्च डालें। हम फॉर्म को पंद्रह मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

और हम खुद गोभी को थोड़ी देर के लिए तैयार करते हैं, इसे अलग-अलग पुष्पक्रमों में बांटते हैं। हम सब्जी को धोते हैं और दस मिनट तक उबालते हैं, फिर शोरबा को हटा दें और गोभी को बारीक काट लें।

एक अलग कंटेनर में अंडा और दूध मिलाएं, नमक और टमाटर का पेस्ट डालें। चिकना होने तक द्रव्यमान को मारो। फ़िललेट्स को ओवन से बाहर निकालें और ऊपर से गोभी को रखें, इसके ऊपर अंडे के मिश्रण की एक समान परत डालें। फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। अगला, हम फॉर्म को एक और तीस मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। जैसे ही शीर्ष पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है, मछली तैयार है, इसे एक स्वतंत्र पकवान के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है।

सब्जियों और सॉस के साथ कॉड

आप सॉस के साथ गाजर और प्याज के नीचे ओवन में कॉड पका सकते हैं। ऐसी मछली बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकलती है।

अवयव:

1. कॉड - 0.7 किग्रा।
2. पीसी हुई काली मिर्च।
3. दो प्याज।
4. एक चम्मच चीनी।
5. क्रीम - 230 मिली।
6. आटा - 30 ग्राम।
7. सूरजमुखी का तेल।
8. डिल साग।
9. टमाटर का रस - 230 मिली।

प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें, और गाजर को कद्दूकस पर काट लें (कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस का उपयोग करें)। डीफ़्रॉस्टेड कॉड को स्टेक में काटें। काली मिर्च और मछली नमक, और फिर आटे में रोटी। एक गर्म फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में स्टेक को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक साफ फ्राइंग पैन में प्याज फैलाएं। जब यह बनकर तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और गाजर को फैला दें। इसे हल्का टोस्ट करने की जरूरत है। खाना पकाने के लिए, हमें एक गहरे सांचे की आवश्यकता होती है। इसके तल को तेल से चिकना करें और मछली फैलाएं, फिर तली हुई सब्जियां।

एक अलग कंटेनर में, क्रीम और टमाटर का रस मिलाएं, चीनी, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। इस सॉस के साथ डिश को ऊपर से डालें और फॉर्म को ओवन में भेजें। मछली आधे घंटे के लिए बेक की जाती है। तैयार पकवान को कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। आप इसे सलाद या साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

पन्नी में मछली

प्याज और ओवन में पके हुए गाजर के साथ कॉड पकाने के कई विकल्प हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आप प्रक्रिया की सभी बारीकियों को समझ सकते हैं। पन्नी में पकी हुई मछली बहुत स्वादिष्ट होती है। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

1. कॉड - 0.4 किग्रा।
2. दो गाजर।
3. सफेद और काली मिर्च।
4. नमक।
5. दो प्याज।
6. अजमोद का साग।
7. नींबू का रस - 30 मिली।

कॉड शव को धो लें और इसे टुकड़ों में काट लें, पट्टिका को रिज से अलग करें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और गाजर को रगड़ें। ओवन को पहले से गरम करो।

पन्नी तैयार करें, उस पर पट्टिका फैलाएं, इसे गाजर और प्याज की एक परत के साथ कवर करें। मिर्च के मिश्रण को मोर्टार में पीस लें और साग को बारीक काट लें। ऊपर से अजमोद के साथ मछली छिड़कें, नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ छिड़के। उसके बाद, हम पन्नी के किनारों को जकड़ते हैं और बैग को एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रख देते हैं। हम मछली को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करते हैं। खाना पकाने में लगभग आधा घंटा लगता है। तैयार पकवान को भागों में काटा जाता है और उबली या बेक्ड सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

प्याज और गाजर के साथ ओवन कॉड

नींबू और सब्जियों के साथ ओवन में पके हुए स्टेक की तरह, मछली के प्रति उदासीन लोगों को भी इसका आनंद मिलेगा। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. कॉड स्टेक - 4 पीसी।
2. आलू के चिप्स - 20 ग्राम।
3. दो गाजर।
4. दो प्याज।
5. अजमोद।
6. पनीर - 120 ग्राम।
7. तरल शहद - एक बड़ा चमचा।
8. सफेद शराब - 120 मिली।
9. मछली के लिए मसाले।
10. नींबू।
11. मिर्च।
12. नमक।

मछली के स्टेक को डीफ्रॉस्ट करें, धोएं और सुखाएं। प्रत्येक टुकड़े को मसाला और काली मिर्च, थोड़ा नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। ऊपर से नींबू के रस के साथ मछली छिड़कें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। गाजर को धोकर बारीक पीस लें। नींबू को पतले स्लाइस में काट लें और फिर दो हिस्सों में बांट लें। जैतून के तेल में गाजर और प्याज को अलग-अलग भूनें, शहद और नींबू मिलाएं। फिर शराब डालें और काली मिर्च और हल्दी डालें। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं और बहुत कम गर्मी पर उबालते हैं।

हम एक गहरा रूप लेते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं और तल पर तैयार स्टेक डालते हैं। मछली के शीर्ष को नींबू के साथ तली हुई सब्जियों की एक परत के साथ कवर करें। हम पकवान को दस मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

- इसी बीच पनीर और आलू के चिप्स को मिलाकर पीस लें. बेकिंग शीट को हटा दें और ऊपर से चिप्स और पनीर के मिश्रण के साथ सब्जियों को छिड़कें। अगला, हम फॉर्म को वापस ओवन में भेजते हैं और मछली को एक और बीस मिनट के लिए पकाते हैं। तैयार पकवान को अजमोद के साथ सजाएं। ओवन में प्याज और गाजर के साथ कॉड के लिए यह काफी सरल नुस्खा अनुभवहीन गृहिणियों को भी खाना पकाने में मदद करेगा।

क्रीम और सब्जियों के साथ कॉड

रसदार मछली पकाने के लिए, हमें उत्पादों की आवश्यकता होती है जैसे:

1. कॉड - 1/2 किलो।
2. प्याज - 230 ग्राम।
3. जतुन तेल।
4. गाजर - 200 ग्राम।
5. काली मिर्च।
6. दो अंडे।
7. नमक।
8. क्रीम (आप 20% ले सकते हैं) - 120 मिली।

प्याज और गाजर को काट लें, फिर सब्जियों को जैतून के तेल में भूनें। सबसे अंत में नमक और काली मिर्च डालें। अंडे और क्रीम मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।

मछली को धोकर भागों में काट लें। हम उन्हें नमक और काली मिर्च डालकर, सांचे के तल पर रख देते हैं। तली हुई सब्जियों की एक परत के साथ पट्टिका को कवर करें और अंडे-मलाईदार द्रव्यमान में डालें। हम फॉर्म को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। पकवान को 180 डिग्री पर पकाएं। हम तैयार पकवान को ताजी सब्जियों या किसी भी साइड डिश के साथ परोसते हैं।

1. मछली को केवल गर्म ही परोसा जाना चाहिए, क्योंकि जब यह ठंडा हो जाता है, तो यह जल्दी से अपना स्वाद खो देता है।
2. कॉड को खट्टा क्रीम या क्रीम में बेक करके, आप सबसे नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ एक डिश प्राप्त कर सकते हैं।
3. नींबू मछली की अप्रिय गंध को दूर करने में आपकी मदद करेगा।
4. कॉड को रसदार रखने के लिए आप इसे पकाने से पहले उबाल सकते हैं।
5. बेकिंग के लिए स्लीव या फॉयल का इस्तेमाल करने से एक रसदार डिश तैयार हो जाएगी।
6. कॉड जल्दी से पक जाता है, इसलिए आपको इसे ओवन में ज्यादा नहीं रखना चाहिए, अन्यथा मछली बहुत शुष्क हो जाएगी।
7. तैयार मछली को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, दस मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। इस तरह आप रसदार फ़िललेट्स प्राप्त कर सकते हैं।

बाद के शब्द के बजाय

हमारे लेख में, हमने ओवन में प्याज और गाजर के साथ कॉड पकाने के कई विकल्प दिए हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आप खाना पकाने की बारीकियों को समझ सकते हैं। सब्जियों के साथ उचित रूप से पकी हुई मछली पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है। हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजनों को आपके घर की रसोई की किताब में जोड़ा जाएगा।

यदि आप स्वस्थ, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सस्ता खाना चाहते हैं, तो निश्चित रूप से आपकी मेज पर हल्के और आहार व्यंजन दिखाई देंगे। उनमें से ओवन में बेक किया हुआ कॉड होना चाहिए। इसकी स्वादिष्ट तैयारी का रहस्य काफी सरल है। अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है: सब्जियां, अंडे, पनीर, डेयरी उत्पाद और मसाले, जो इस अटलांटिक मछली के पहले से ही नायाब स्वाद को पूरा करेंगे।

स्वादिष्ट ओवन बेक्ड कॉड पट्टिका

प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार पकाया जाने वाला कॉड हमेशा रसदार और स्वादिष्ट होगा, मसाले, नींबू और लहसुन के साथ वनस्पति तेल के अचार के लिए धन्यवाद। मछली के फ़िललेट्स को ठीक से डीफ़्रॉस्ट करना महत्वपूर्ण है: ताजी हवा में या नमकीन ठंडे पानी में। कॉड पट्टिका 30 मिनट से अधिक नहीं बेक की जाती है, अन्यथा मछली सूखी और बेस्वाद हो जाएगी।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

सर्विंग्स - 5.

45 मिनटोंसील

अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!

ओवन में पन्नी में कॉड कैसे पकाने के लिए?

पन्नी में ओवन-बेक्ड कॉड एक डिश तैयार करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है। पन्नी मछली के सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखती है, स्वाद को अच्छी तरह से प्रकट करती है और थोड़ी मात्रा में तेल की आवश्यकता होती है। इस रेसिपी में, आपको डिश को रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए पूरी कॉड और थोड़ी मात्रा में सब्जियों के साथ बेक करने के लिए आमंत्रित किया जाता है।

अवयव:

• कॉड शव - 1 पीसी।
• गाजर और प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन और नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक एल
• नमक, काली मिर्च, सरसों और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कॉड शव को डीफ्रॉस्ट करें (स्टोर में ठंडी मछली ढूंढना बेहतर है), छोटे तराजू को छीलें, सिर और अंतड़ियों को हटा दें।
2. फिर हम मछली को धोते हैं और एक तौलिये से सुखाते हैं।
3. मछली को अंदर और बाहर से नींबू के रस के साथ डालें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और सरसों के साथ त्वचा को चिकना करें।
4. प्याज और गाजर को छीलकर काट लें: प्याज आधा छल्ले में, और गाजर पतले क्यूब्स में।
5. कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें, और उनमें बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद या सोआ) डालें।
6. हम पन्नी के साथ मछली पकाने के लिए फॉर्म या बेकिंग शीट को "एक मार्जिन के साथ" कवर करते हैं ताकि आप शव को लपेट सकें। पन्नी को मक्खन से चिकना करें।
7. कॉड शव को पन्नी पर रखें और तली हुई सब्जियों के साथ भरें। हम पन्नी को या तो पूरी तरह से या आधे शव को बंद कर देते हैं, जैसा आप चाहते हैं।
8. हम कॉड को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करते हैं।
9. पकवान तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

ओवन में रसदार कॉड स्टेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

इस रेसिपी में, आपको ओवन में इस लोकप्रिय और सस्ती मछली से एक स्वादिष्ट स्टेक डिश पकाने के लिए आमंत्रित किया जाता है। मांस निविदा, रसदार और एक खस्ता पनीर क्रस्ट के साथ होगा। यह आपके फेस्टिव टेबल को सजाएगा।

अवयव:

• कॉड स्टेक - 4 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• नींबू - ½ पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम।
• शहद और नमक - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक।
• मछली, हल्दी और काली मिर्च के लिए मसाला - 0.5 चम्मच प्रत्येक।
• सफेद शराब - 100 मिली।
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पहले डीफ़्रॉस्टेड कॉड स्टेक को ठंडे पानी से धो लें और एक तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
2. एक अलग कटोरे में, आवश्यक मात्रा में काली मिर्च, नमक और मछली मसाला मिलाएं। आप सीज़निंग को डिल, रोज़मेरी, थाइम और लेमन जेस्ट के मिश्रण से बदल सकते हैं।
3. मछली को नींबू के रस के साथ डालें, तैयार मसाला मिश्रण से रगड़ें और 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
4. छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और गर्म सूरजमुखी के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
5. नींबू को पतले स्लाइस में काटें और फिर क्वार्टर में।
6. तले हुए प्याज के साथ एक कड़ाही में हल्दी डालें, शहद डालें और सफेद शराब डालें।
7. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
8. एक फिश डिश को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें मैरीनेट किए हुए स्टेक रखें।
9. वाइन और मसालों में पका हुआ प्याज स्टेक पर फैलाएं।
10. स्टेक को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए बेक करें।
11. इस दौरान सख्त पनीर के टुकड़े को कद्दूकस पर पीस लें और उसमें ब्रेड क्रम्ब्स या सूखे सफेद ब्रेड का कटा हुआ टुकड़ा मिलाएं।
12. स्टेक डिश को ओवन से निकालें। पनीर और रस्क के मिश्रण के साथ मछली छिड़कें और ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।

पकवान तैयार है. बॉन एपेतीत!

आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ स्वादिष्ट कॉड

हम आपके ध्यान में आलू के साथ ओवन में कॉड पकाने के लिए एक नया और दिलचस्प नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। आप जल्दी से, केवल 1 घंटे में, एक असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर लेंगे।

अवयव:

• कॉड (स्टेक) - 1 किलो।
• मध्यम आलू - 10 पीसी।
• लाल प्याज - 3 पीसी।
• नींबू - ½ पीसी।
• पिसे हुए जैतून - 1 जार
• तुलसी - 2-3 शाखाएँ।
• बाल्समिक सिरका - 0.5 चम्मच
• नमक, स्वाद के लिए पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।
• तलने के लिए जैतून का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पहले डीफ़्रॉस्टेड कॉड स्टेक (अधिमानतः ठंडा) को ठंडे पानी के नीचे धोएं, सुखाएं और मिर्च और नमक के मिश्रण से रगड़ें।
2. आलू छीलें, धो लें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
3. फिर आलू को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें और पानी निकाल दें।
4. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. जैतून को एक तौलिये से सुखाएं और उन्हें हलकों में काट लें।
6. जैतून के तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज और जैतून को भूनें, फिर कड़ाही में थोड़ा सा बेलसमिक सिरका डालें।
7. तले हुए प्याज और जैतून को उबले हुए आलू के साथ मिलाएं।
8. फिश बेकिंग डिश को थोड़े से तेल से चिकना करें और उस पर तैयार आलू को एक समान परत में बिछा दें।
9. कॉड स्टेक को आलू पर रखें।
10. मछली पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें और इसे ताजा तुलसी के साथ छिड़कें, सूखा या बारीक कटा हुआ।
11. हमने मछली को 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया।

बॉन एपेतीत!

सब्जियों के साथ पके हुए कॉड के लिए एक सरल नुस्खा

प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, आप घर पर एक बड़ी सुगंध और स्वाद के साथ एक डिश बना सकते हैं - सब्जियों के साथ ओवन-बेक्ड कॉड। मछली को सूखा और सख्त होने से बचाने के लिए, हम इसे खट्टा क्रीम सॉस में और पनीर क्रस्ट के नीचे सेंकेंगे, जो मांस को एक नरम और कोमल बनावट देगा। यह व्यंजन आहार और कैलोरी में कम है।

अवयव:

• कॉड पट्टिका - 1 किलो।
• प्याज और टमाटर - 4 पीसी।
• कम वसा वाला खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• लहसुन - 6 लौंग।
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. डीफ़्रॉस्टेड या ठंडे कॉड फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धोएं, एक तौलिये से सुखाएं और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. मछली को अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च।
3. हम प्याज को छीलते हैं और पतले आधे छल्ले में काटते हैं।
4. एक अलग कंटेनर में, कटा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ आवश्यक मात्रा में वसा रहित खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. फिश डिश को तेल से ग्रीस कर लें।
6. आधा कटा हुआ प्याज सांचे के तल पर एक समान परत में डालें और उस पर थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें।
7. तैयार कॉड के टुकड़ों को प्याज की परत पर बिछाएं।
8. मछली पर खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी डालें।
9. धुले हुए टमाटरों को पतले हलकों में काटिये, मछली पर डालिये और नमक और काली मिर्च भी।
10. बचे हुए कटे हुए प्याज को टमाटर के ऊपर रख दें।
11. हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और डिश पर छिड़क दें।
12. हम सब्जियों के साथ कॉड को 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करते हैं।
13. तैयार डिश को राइस गार्निश के साथ सर्व करें।

बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम में ओवन-बेक्ड कॉड

कॉड को सूखा रखने के लिए पकाने से पहले उसे मैरीनेट किया जाना चाहिए या सॉस में पकाया जाना चाहिए। इस रेसिपी में आपको कॉड को खट्टा क्रीम सॉस में बेक करने के लिए आमंत्रित किया जाता है। मछली में रस और सुगंध के लिए शिमला मिर्च, प्याज़ और गाजर डालें। यह व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है।

अवयव:

• कॉड स्टेक - 4 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 5-6 बड़े चम्मच। एल
• नमक (समुद्र), सरसों, पिसा हुआ मसाला और लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक।
• हरी डिल - ½ गुच्छा।
• सब्जियों को तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कॉड स्टेक, पहले कमरे के तापमान पर या ठंडा, ठंडे पानी से कुल्ला और एक तौलिया के साथ सूखी पॅट करें।
2. मछली को एक अलग कंटेनर में रखें और नुस्खा में बताए गए नमक, पेपरिका और ऑलस्पाइस की मात्रा के साथ छिड़कें, मिलाएं और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
3. सब्जियों को छीलिये, धोइये, प्याज़ और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटिये और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये।
4. कटी हुई सब्जियों को थोड़े से सूरजमुखी के तेल में आधा पकने तक भूनें।
5. एक अलग कप या कटोरी में, एक चम्मच सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। ताजा डिल काट लें और खट्टा क्रीम सॉस में जोड़ें।
6. एक बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से ग्रीस करें।
7. तली हुई सब्जियों को डिश के तल पर रखें।
8. इस "सब्जी तकिए" पर मैरीनेट की हुई मछली रखें।
9. मछली के ऊपर खट्टा क्रीम-सरसों की चटनी डालें।
10. कॉड को 200 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

बॉन एपेतीत!

प्याज और गाजर के साथ ओवन में बेक किया हुआ कॉड

इसलिए, एक साधारण नुस्खा के साथ, आप हर रोज और उत्सव की मेज दोनों के लिए जल्दी से एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। नियमित मेयोनेज़ को लीन मेयोनेज़ के साथ बदलने से एक फास्ट फूड डिश बन जाएगी। बहुत सारी सब्जियों के साथ कुकिंग कॉड।

अवयव:

• कॉड पट्टिका - 1 किलो।
• शलजम प्याज - 0.8 किलो (10-11 मध्यम प्याज)।
• गाजर - 0.5 किग्रा (5 पीसी।)
• मेयोनेज़ - 400 ग्राम।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार मिलाएं।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मछली को ठंडे पानी से धोएं, तौलिये से सुखाएं और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज और गाजर को छीलकर धो लें।
3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।
4. थोड़े से वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज आधा पकने तक भूनें।
5. फिर कद्दूकस की हुई गाजर को प्याज में डालें और 5 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें। सब्जियों को अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें और तलते समय हिलाएं।
6. एक बेकिंग डिश में तेल लगाएं। मछली और सब्जियों को कई परतों में रखने के लिए गहरा रूप लेना बेहतर है, यह इस तरह स्वादिष्ट होगा।
7. तली हुई सब्जियों में से कुछ को सांचे के तल पर रखें।
8. सबसे नीचे फिश स्लाइस बिछाएं। मछली को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और उसके ऊपर सब्जियों की एक परत बिछाएं।
9. सब्जियों के ऊपर मेयोनेज़ की एक परत लगाएं। इन परतों को तब तक वैकल्पिक किया जा सकता है जब तक कि सभी भोजन ढेर नहीं हो जाते।
10. फॉर्म को पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर करें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

बॉन एपेतीत!

टमाटर और पनीर के साथ बेक किए गए कॉड के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

इस नुस्खा में, आपको ताजा टमाटर और पनीर क्रस्ट के "फर कोट" के तहत ओवन में कॉड सेंकना करने के लिए आमंत्रित किया जाता है। रस के लिए, हम मछली को खट्टा क्रीम-सरसों की चटनी में सेंकेंगे। आपकी मछली बहुत कोमल निकलेगी।

अवयव:

• कॉड पट्टिका - 1 किलो।
• टमाटर - 4-6 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच। एल
• सरसों - 2 चम्मच
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कॉड पट्टिका को सामान्य तापमान पर या खारे पानी (0.5 चम्मच प्रति लीटर पानी) में डीफ्रॉस्ट करें।
2. फिर मछली को धो लें और एक तौलिये से अतिरिक्त तरल निकाल दें।
3. फ़िललेट्स को भागों में काटें।
4. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें मछली के टुकड़े रखें।
5. कॉड को नमक के साथ सीज़न करें और अपनी पसंद के अनुसार काली मिर्च छिड़कें।
6. टमाटर को धोकर आधा या चौथाई भाग में काट लें।
7. टमाटर को मछली के ऊपर रखें।
8. एक कप में, नुस्खा में बताई गई मात्रा में खट्टा क्रीम और सरसों को मिलाएं।
9. परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम-सरसों की चटनी मछली और टमाटर के ऊपर डालें।
10. मोटे कद्दूकस पर हार्ड चीज़ (पनीर को न छोड़े) को कद्दूकस कर लें और इससे डिश को ढक दें।
11. कॉड और टमाटर को 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें।
12. उबले आलू या चावल को पकी हुई कॉड के साथ परोसें।

अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!

ओवन रसदार कॉड मछली केक

आपका ध्यान स्वादिष्ट और साथ ही आहार कॉड कीमा कटलेट के लिए एक नुस्खा दिया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से पकाना और कटलेट के लिए ताजी और अच्छी गुणवत्ता वाली मछली चुनना बेहतर है, अन्यथा कटलेट सूख जाएंगे। कॉड फिश केक को पहले कड़ाही में थोड़ा तला जाता है और फिर ओवन में बेक किया जाता है। इन कटलेटों में मसाले से अदरक और तुलसी डालें, जो कॉड के साथ अच्छे से लगते हैं।

अवयव:

• कॉड - 1 शव (या पट्टिका - 600-700 ग्राम)।
• प्याज और अंडा - 2 पीसी।
• सफेद ब्रेड - 2-3 स्लाइस।
• सूखी तुलसी - 1 छोटा चम्मच
• कटा हुआ अदरक - 1/2 टेबल स्पून। एल
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कॉड शव को डीफ्रॉस्ट करें और रिज, हड्डियों और त्वचा को हटाते हुए, फ़िललेट्स में काट लें। मछली को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. हम प्याज छीलते हैं, उन्हें 4 टुकड़ों में काटते हैं।
3. कॉड को प्याज के साथ एक ब्लेंडर बाउल में या मीट ग्राइंडर में पीस लें। प्याज कॉड कटलेट को एक विशेष स्वाद देगा।
4. कीमा बनाया हुआ मछली एक गहरे बाउल में रखें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में पहले से भिगोया हुआ दूध और निचोड़ा हुआ सफेद ब्रेड डालें, एक अंडे में डालें, कटा हुआ अदरक और सूखी तुलसी डालें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस को अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और अच्छी तरह से गूंध लें।
7. फिर कीमा बनाया हुआ मांस को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। अगर इस दौरान कीमा बनाया हुआ मांस में रस दिखाई देता है, तो बस इसे सूखा दें।
8. कीमा बनाया हुआ मांस से गीले हाथों से सुंदर कटलेट बनाएं, उन्हें गेहूं के आटे या आलू के स्टार्च में रोल करें।
9. कटलेट को मध्यम आंच पर सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। ज्यादा देर तक न तलें।
10. तली हुई पैटीज़ को बेकिंग डिश या ग्रीस की हुई बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। कटलेट के ऊपर खट्टा क्रीम या मछली का शोरबा डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। बेकिंग शीट पर आप बिना सॉस के कटलेट बेक कर सकते हैं।
11. कॉड कटलेट को 170 ° पर 20 मिनट के लिए बेक करें, और नहीं।

बॉन एपेतीत!

क्रीमी सॉस में ओवन में बेक किया हुआ कॉड

इस रेसिपी में, आपको एक स्वादिष्ट कॉड डिश पकाने के लिए आमंत्रित किया जाता है - इसे क्रीमी सॉस के साथ ओवन में बेक करें। दोपहर के भोजन और उत्सव की मेज के लिए आपको एक बढ़िया पकवान मिलेगा। हम सब्जियों और पनीर की थोड़ी मात्रा के साथ सेंकना करेंगे, जो मछली को सुगंध देंगे और मलाईदार स्वाद को बढ़ाएंगे।

अवयव:

• कॉड पट्टिका - 1 किलो।
• प्याज, शिमला मिर्च और गाजर - 1 पीसी।
• हरी मटर - 250 ग्राम।
• भारी क्रीम - 200 मिली।
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च, मछली के मसाले, स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कॉड फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धो लें और किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। फिर मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
3. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें।
4. शिमला मिर्च को आधा काट लें, बीज निकाल दें और स्लाइस में काट लें।
5. कटा हुआ प्याज और गाजर को गरम वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें।
6. एक फिश डिश को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें तले हुए प्याज और गाजर डालें।
7. इन सब्ज़ियों पर मछली के स्लाइस समान रूप से फैलाएं और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
8. मछली पर एक समान परत में कटी हुई शिमला मिर्च और हरी मटर (डिब्बाबंद या जमी हुई) फैलाएं।
9. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और नुस्खा में बताई गई क्रीम की मात्रा के साथ मिलाएं।
10. परिणामस्वरूप सॉस को मछली के ऊपर डालें।
11. कॉड को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
12. तैयार पकवान को बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़के।

बॉन एपेतीत!

कॉड एक समुद्री मछली है और यह किसी झील या तालाब में नहीं पाई जाती है। इसलिए, यह सबसे अधिक बार डिब्बाबंद मछली के रूप में तालिका में आता है। लेकिन अगर आप ताजा जमे हुए कॉड खरीदने का प्रबंधन करते हैं, तो आप कल्पना दिखाकर इससे बहुत सारे स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन बना सकते हैं।

यदि बोनी मछली को सबसे अधिक बार तला जाता है, तो कॉड को उबाला जा सकता है, स्टू किया जा सकता है, लेकिन जब बेक किया जाता है, तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

छोटे कॉड को पूरा बेक किया जा सकता है। बड़े व्यक्तियों को स्टेक में काटने की आवश्यकता होगी।

बेक्ड कॉड पकाने की सूक्ष्मता

• पेट को काटे बिना 1 किलो से कम की मछली खाने का रिवाज है। ऐसा करने के लिए, तराजू से खुली मछली के सिर को काट लें, और फिर इसे छेद के माध्यम से काट लें। उसी समय, पेट के अंदरूनी हिस्से को ढकने वाली काली फिल्म को हटाना न भूलें। ऐसी मछलियों को काटते समय, साफ, गोल टुकड़े प्राप्त होते हैं।
• खाना पकाने से पहले कॉड को डीफ्रॉस्ट करें। पूरे शव को ठंडे पानी में विसर्जित करें, जिसमें पहले 5-7 ग्राम नमक घोलें। खारे पानी के लिए धन्यवाद, खनिजों का नुकसान कम से कम होगा। ताजी हवा में मछली को टुकड़ों में काट लें, अन्यथा पट्टिका पानीदार और कम स्वादिष्ट हो जाएगी।
• कॉड, किसी भी समुद्री मछली की तरह, एक विशिष्ट गंध होती है। इसलिए, इसे पकाने से पहले इसे मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। नींबू का रस, सफेद शराब और जड़ी-बूटियाँ इसके लिए उपयुक्त हैं।
• कॉड को विभिन्न जड़ी-बूटियों, जड़ों और मसालों को मिलाकर थोड़ी मात्रा में तरल में उबाला जा सकता है। वहीं, पानी में कभी-कभी थोड़ा सा सिरका या खीरे का नमकीन भी डाला जाता है, जो एक विशिष्ट गंध को दूर करने में भी मदद करता है।
• कच्चा कॉड बेक किया हुआ, दम किया हुआ या तला हुआ होता है। इसे रसदार बनाने के लिए इसे डेयरी, खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस के साथ तैयार किया जाता है। जब कॉड को सब्जियों के साथ ओवन में रखा जाता है, तो यह सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट बन जाता है।
• कॉड को पन्नी या आस्तीन में बेक किया जा सकता है। गर्मी उपचार की इस पद्धति से मछली अपने ही रस में पक जाएगी।
• एक सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, पन्नी को खोलने या आस्तीन को काटने के लिए पर्याप्त है, और फिर मछली को उच्च तापमान पर सेंकना, जबकि इसे सूखने की कोशिश नहीं करना।
• कॉड में बहुत छोटे और पतले तराजू होते हैं। यदि आप इसके साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो इसे त्वचा के साथ हटा दें, और मछली को बेक करें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पन्नी में ओवन-बेक्ड कॉड

अवयव:

• जमे हुए कॉड - 1 पीसी। (1-1.2 किग्रा);
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 200 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका 3% - 30 मिलीलीटर;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

• मछली को डीफ्रॉस्ट करें। त्वचा को हटा दें, फ़िललेट्स को रिज से काट लें। भागों में काटें (एक सम संख्या होनी चाहिए)।
• पानी के साथ वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और सिरका मिलाकर अचार तैयार करें।
• उनके ऊपर मछली डालें, 20-25 मिनट के लिए ठंड में डाल दें।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, कठोर उबले अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, बारीक काट लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें और मक्खन में भूनें। प्याज, अंडे और जड़ी बूटियों को एक कटोरे में रखें। हलचल।
• 20 सेमी मुक्त किनारों को छोड़कर, बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। बीच में मक्खन से चिकना करें। मछली के आधे टुकड़े डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत में बिछाएं। पनीर के साथ फिर से छिड़कें, कॉड के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें।
• भरवां कॉड को एक लिफाफे में पन्नी में कसकर लपेटें।
• बेकिंग शीट को 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।
• गरमागरम परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ कॉड

अवयव:

• कॉड पट्टिका - 700 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च - 50 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम;
• नमक;
• मछली के लिए सूखा मसाला - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• पट्टिका को हवा में डीफ्रॉस्ट करें, भागों में काट लें।
• प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। बीज छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। लहसुन को चाकू से काट लें।
• एक बाउल में नमक, काली मिर्च, लहसुन, फिश सीज़निंग, नींबू का रस और तेल मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। इसमें मछली के टुकड़े डुबोएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• एक दूसरे बाउल में प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर डालें। हलचल।
• सांचे को तेल से चिकना कर लें या पन्नी से ढक दें। सब्जियों को एक समान परत में व्यवस्थित करें। उनके ऊपर मछली के टुकड़े रखें। शेष अचार के साथ बूंदा बांदी। पन्नी की एक शीट के साथ कवर करें।
• डिश को ओवन में रखें। सब्जियों के साथ कॉड को आधे घंटे के लिए बेक करें, तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। फिर पन्नी को हटा दें और मछली के टुकड़ों को बेक करें। तैयार पकवान को जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सफेद शराब में ओवन-बेक्ड कॉड

अवयव:

• कॉड - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम;
• सफेद शराब - 70 मिलीलीटर;
• अजमोद साग - 3 टहनी;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• नींबू का रस - 25 मिली।

खाना पकाने की विधि

• लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस जोड़ें। हलचल।
• इस यौगिक के साथ तैयार कॉड शव को अंदर और बाहर चिकनाई करें। शव की पूरी लंबाई के साथ अचार के साथ बेहतर संतृप्ति के लिए, कई अनुप्रस्थ उथले कट बनाए जा सकते हैं। मछली को अच्छी तरह से भीगने के लिए कुछ मिनट के लिए बैठने दें।
• बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, तेल डालें। कॉड बिछाएं। मछली के चारों ओर पन्नी को बंपर के रूप में इकट्ठा करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। शराब के साथ बूंदा बांदी।
• ओवन में डालें और 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, समय-समय पर जारी रस के ऊपर डालें ताकि मछली सूख न जाए। तैयार कॉड को तुरंत परोसें।

प्याज और गाजर के साथ ओवन में बेक किया हुआ कॉड

अवयव:

• कॉड - 1 पीसी ।;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम;
• सफेद मिर्च - एक चुटकी;
• नमक;
• नींबू का रस - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि

• मछली को साफ करें, सिर काट लें, पेट को काटे बिना आंत। नमक और काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर रगड़ें, नींबू के रस के साथ छिड़के। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
• प्याज और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को स्लाइस में काट लें।
• बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, मछली रखें। इसे सब्जियों से कसकर स्टफ करें। बाकी सब्जियों को चारों ओर फैलाएं। वनस्पति तेल के साथ सब कुछ छिड़कें।
• पन्नी के साथ कवर करें। 190-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 25 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी खोलें और डिश को ओवन में एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। पके हुए मछली को जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सोया सॉस के साथ ओवन-बेक्ड कॉड

अवयव:

• कॉड - 1 पीसी। (1-1.2 किग्रा);
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच एल।;
• नमक;
• जमीन लाल मिर्च;
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
• आटा - 70 ग्राम;
• वोदका - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि

• कॉड छीलें, आंतें, धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें।
• प्याज और लहसुन को छीलकर ब्लेंडर में काट लें।
• सोया सॉस, काली मिर्च, नमक और वोदका के साथ मिलाएं।
• इस मैरिनेड से मछली के टुकड़े सभी तरफ फैलाएं। आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
• मछली को आटे में जकड़ें। तेज आंच पर दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।
• एक पकाने वाले शीट पर रखें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकने तक बेक करें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ ओवन में बेक किया हुआ कॉड

अवयव:

• कॉड - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 40 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

• कॉड को तराजू से साफ करें, आंत, धो लें। भागों में काटें।
• एक कटोरी में, मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण को मछली के ऊपर अच्छी तरह फैलाएं। 40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करें, तेल से चिकना करें। मछली के टुकड़ों को व्यवस्थित करें, शेष अचार के साथ कवर करें।
• 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 15 मिनट तक बेक करें।
• बेकिंग शीट निकाल लें। मछली को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मध्यम कद्दूकस पर छिड़कें। इसे वापस ओवन में रखें और 15 मिनट के लिए और पकाएं। इस दौरान पनीर पिघल कर हल्का ब्राउन हो जाएगा।
• कॉड को एक प्लेट पर रखें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

परिचारिका को ध्यान दें

कॉड बहुत उपयोगी है। इसमें बहुत सारे फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, सेलेनियम और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं। यह विटामिन ए, सी, डी, ई, के, साथ ही बी विटामिन में समृद्ध है। कॉड मांस में बहुत सारे प्रोटीन, मूल्यवान अमीनो एसिड होते हैं।

इसलिए, इस मछली को न केवल वयस्कों को बल्कि बच्चों को भी खाना चाहिए। बेशक, आप इन व्यंजनों का उपयोग बच्चों के मेनू के लिए भी कर सकते हैं। लेकिन आपको उन्हें थोड़ा ट्विक करना होगा। उदाहरण के लिए, लहसुन की मात्रा कम करें, अचार बनाने के लिए वाइन का उपयोग न करें, कद्दू को सब्जियों के सेट में शामिल करें, जो बेक होने पर बहुत नरम और कोमल हो जाता है।

यदि आप एक बच्चे के लिए खाना बना रहे हैं, तो पूरी मछली का उपयोग न करें, केवल फ़िललेट्स: पके हुए कॉड का मांस भी स्वादिष्ट होता है।

लेख उपलब्ध सामग्री के साथ आहार कॉड पट्टिका व्यंजन और व्यंजनों के उदाहरण प्रदान करता है। प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, यह उत्पाद उच्च कैलोरी और आहार दोनों हो सकता है - यह सब तैयारी की विधि पर निर्भर करता है।

इस मछली के मांस में बड़ी मात्रा में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। यह हमारे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं पर बहुत सकारात्मक प्रभाव डालता है और आपको हमेशा अच्छे आकार में रहने की अनुमति देता है। विटामिन डी और बी12 की मौजूदगी हमारी आंतों और लीवर को ठीक रखने में मदद करती है।

अब आइए जानें कि कॉड पट्टिका कैसे पकाने के लिए ताकि मांस अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखे और आंकड़े को नुकसान न पहुंचाए।

खाना पकाने की विधियां

मछली पकाने के कई तरीके हैं, इसे पानी या भाप में उबाल लें, स्टू, तलना, ओवन में सेंकना आदि। कॉड पट्टिका से क्या पकाना है ताकि पकवान आहार हो। अगर आप इसे तेल में ब्रेड में तलेंगे तो यह बहुत ज्यादा संख्या दिखाएगा। परिणाम पूरी तरह से अलग होगा यदि मांस को ओवन में अपने रस में पकाया जाता है, या स्टीम किया जाता है। यह बेहतरीन स्वाद के साथ एक लाजवाब, कम कैलोरी वाला व्यंजन होगा।

मल्टी-कुकर का उपयोग करके कॉड फ़िललेट्स की तैयारी को नज़रअंदाज़ न करें। इस पद्धति का उपयोग करते समय, इस उत्पाद में निहित सभी विटामिन और ट्रेस तत्व संरक्षित होते हैं।

मछली को पानी में उबालकर शास्त्रीय तरीके से बनाए जाने वाले व्यंजन उपयोगी साबित होते हैं। शोरबा द्वारा स्वाद, सुगंध और पोषक तत्वों को कई गुना मजबूत किया जाता है।

सही कोड कैसे चुनें

सभी कॉड पट्टिका व्यंजनों के लिए एक चीज की आवश्यकता होती है - ताजगी। यह उत्पाद पैदल दूरी के भीतर सुपरमार्केट और सामान्य स्टोर के विशेष वर्गों में खरीदा जा सकता है। मछली को बर्फ के साथ विशेष ट्रे पर ठंडा बेचा जाता है: पूरे शव या कटा हुआ स्टेक।

ताजी मछली के गलफड़े लाल होते हैं। प्लेटों की सतह पर कोई बलगम और समावेशन नहीं। आंखें पारदर्शी हैं। तराजू की सतह चिकनी, थोड़ी नम होती है। त्वचा में कोई कट या आंसू नहीं होना चाहिए, ऐसी जगहों पर रोगजनक बैक्टीरिया जमा हो सकते हैं और खराब होने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। गंध समुद्री जीवों के किसी भी प्रतिनिधि की तरह समुद्र की गंध से मिलती जुलती होनी चाहिए।

कॉड भी जमे हुए बेचा जाता है। इस अवस्था में, न केवल गुणवत्ता, ताजगी, बल्कि सामान्य तौर पर हमें जिस प्रजाति की मछली की आवश्यकता होती है, उसे निर्धारित करना पहले से ही अधिक कठिन है। लाभ की तलाश में, एक बेईमान विक्रेता न केवल खराब मांस को बेच सकता है, बल्कि महंगी मछली को सस्ती मछली से भी बदल सकता है।

खरीदारी करने से पहले, इन प्रजातियों के बीच रूपात्मक अंतर का पता लगाना उचित है। आमतौर पर उनमें से कुछ ही होते हैं। ये पोलक, कार्प परिवार के सदस्य और हेक हैं। बाहरी समानताएं हड़ताली हैं, लेकिन छोटे और स्पष्ट अंतर हैं।

कॉड की लंबाई दो मीटर तक हो सकती है। निचला जबड़ा ऊपरी जबड़े से छोटा होता है और इसमें एक विशिष्ट स्पर्श प्रक्रिया होती है। इसके द्वारा आप इसे तुरंत अन्य प्रजातियों से अलग कर सकते हैं। तराजू बहुत छोटे होते हैं और बाहर की तरफ दांत होते हैं। इसे बिना औजारों के भी आसानी से साफ किया जा सकता है। शरीर पर ही चित्तीदार सुपरिभाषित पैटर्न होता है। शीर्ष पर तीन अनुदैर्ध्य पंख एक दूसरे से अलग होते हैं, और नीचे केवल दो होते हैं।

यदि कम से कम एक परिस्थिति आवश्यक मानदंडों को पूरा नहीं करती है, तो बेहतर है कि इस मछली को न लें।

ओवन में कुकिंग कॉड

जड़ी बूटियों के साथ बेक्ड कॉड

कॉड फ़िललेट्स बनाने के लिए सबसे सरल, लेकिन एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों में से एक। मछली कोमल, रसदार और सुगंधित होती है।

पकवान की संरचना:

• ताजा पट्टिका - 650 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
• घुंघराले अजमोद - 1 गुच्छा;
• डिल - 1 गुच्छा;
• टेबल नमक - आपके स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. कॉड पट्टिका को पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. ओवन को 200 0 पर प्रीहीट करें।
3. फ़िललेट्स को सिरेमिक-लेपित बेकिंग शीट पर रखें।
4. एक कड़ाही में पहले से गरम किए हुए जैतून के तेल में एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
5. सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. फिर कटी हुई सब्जियां और नींबू का रस डालें।
7. हिलाते हुए, उबाल लेकर आओ।
8. परिणामस्वरूप सॉस को मछली के ऊपर डालें।
9. नमक छिड़कें।
10. डिश को ओवन में रखें।
11. पूरा होने तक 15 मिनट प्रतीक्षा करें।

उबली हुई ब्रोकली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, तोरी और तोरी को मछली के साइड डिश के रूप में जोड़ा जा सकता है।

सब्जियों के साथ बेक्ड कॉड पट्टिका

इस व्यंजन को साइड डिश की भी आवश्यकता नहीं है, यह अपने आप में एक संपूर्ण और साथ ही, एक आहार और स्वस्थ भोजन है।

आपको लेने की जरूरत है:

• पट्टिका - 550 ग्राम;
• ताजा लीक - 1 तल;
• ताजा गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार;
• जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर;
• मछली के लिए मसाला मिश्रण - 7 ग्राम;
• डिल जड़ी बूटियों - 1 गुच्छा;
• ताजा नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• वसा रहित दही - 50 मिली;
• टमाटर प्यूरी - 50 मिलीलीटर;
• ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• बीजिंग गोभी के पत्ते - 6 टुकड़े।

इस तरह खाना बनाना:

1. मछली तैयार करें।
2. ओवन को 180 0 C पर प्रीहीट करें।
3. मैरिनेड के लिए, मसाले को नींबू के रस के साथ मिलाएं।
4. पट्टिका को नमक के साथ रगड़ें।
5. फिर इसे एक ढक्कन वाले बर्तन में रख दें।
6. मैरिनेड के साथ बूंदा बांदी और 25 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
8. ब्रोकली के फूलों को अलग करें और स्लाइस में काट लें।
9. लीक के निचले हिस्से को छल्ले में काटें।
10. ताजे टमाटरों को छीलकर ब्लेंडर में पीस लें।
11. टमाटर को दही के साथ मिलाएं।
12. मैरीनेट किए हुए कॉड फ़िललेट्स को घी लगी थाली में डालें।
13. किनारों के आसपास गाजर बिछाएं।
14. ब्रोकोली और लीक के साथ शीर्ष।
15. टमाटर के मिश्रण के ऊपर डालें और 35 मिनट के लिए ओवन में रखें।
16. तैयार पकवान को चीनी गोभी के पत्तों पर रखें और कटी हुई ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

स्टीम कुकिंग

उबले हुए कॉड व्यंजन कम स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं होते हैं। उनमें सभी उपयोगी पदार्थ जमा होते हैं, और वे एक आहार के लिए एक वास्तविक खोज हैं।

सब्जियों के साथ कॉड पट्टिका

आवश्यक:

• कॉड मछली - 450 ग्राम;
• नमक - स्वाद;
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा पुदीना नींबू बाम - कुछ पत्ते;
• अजमोद जड़ी बूटी - 40 ग्राम;
• डिल - 30 ग्राम;
• प्याज-बटन - 50 ग्राम;
• ताजा मशरूम शैंपेन - 200 ग्राम;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• फूलगोभी - 100 ग्राम;
• चीनी गोभी - 6 पत्ते।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पट्टिका कुल्ला।
2. मैरिनेड के लिए, नींबू के रस को पुदीने की पत्तियों और कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं।
3. कॉड मीट में नमक रगड़ें और मैरिनेड के ऊपर डालें।
4. 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
5. एक डबल बॉयलर के दो कंटेनर लें। निचली कटोरी में कटी हुई सब्जियाँ और मशरूम डालें, ऊपरी कटोरी में फ़िललेट्स।
6. 30 मिनट के लिए स्टीमर को फिश मोड में चालू करें।
7. मछली का रस सब्जियों को भिगोने पर मिल जाएगा।
8. तैयार पकवान को पेकिंग गोभी के पत्तों पर परोसें, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

स्टीम कॉड कटलेट

एक और स्वस्थ आहार नुस्खा जो हर घर में काम आएगा।

• कॉड पट्टिका - 750 ग्राम;
• सूजी - 130 ग्राम;
• शलजम प्याज - 1 मध्यम सिर;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• आटा - 150 ग्राम;
• टेबल नमक - आधा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम।

तैयारी:

1. मछली को छीलकर तैयार कर लें।
2. एक बड़े जाल जाल का उपयोग करके, प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. एक मोटी स्थिरता प्राप्त होने तक सूजी को छोटे भागों में मिलाएं।
5. छोटी-छोटी लोइयां बनाकर आटे में बेल लें।
6. स्टीमर कंटेनर में रखें।
7. 40 मिनट के लिए स्टीमर को फिश मोड में चालू करें।
8. एक अलग डिश के रूप में या उबली हुई सब्जी के टुकड़ों के साथ परोसें।

एक मल्टीक्यूकर में

धीमी कुकर में कॉड पकाने की कई रेसिपी हैं। यह न केवल स्वादिष्ट बनाने का एक शानदार तरीका है, बल्कि कम से कम परेशानी के साथ बहुत स्वस्थ भी है।

सब्जियों के साथ दम किया हुआ कॉड

अवयव:

• कॉड पट्टिका - 430 ग्राम;
• तलने के लिए जैतून का तेल - 50 मिली;
• मध्यम आकार का पका हुआ टमाटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च मिश्रण - 3.5 ग्राम;
• ताजा अजमोद - 50 ग्राम;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• युवा गाजर - 10 टुकड़े;
• हरा प्याज - 40 ग्राम।

1. मछली को धोकर सुखा लें।
2. पट्टिका को भागों में काटें।
3. उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
4. जैतून के तेल में कटा प्याज, लहसुन और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें।
5. टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मल्टी-कुकर कंटेनर में डालें।
6. उबाल आने दें और 5 मिनिट बाद सब्जियों के ऊपर मछली रख दें।
7. कटा हुआ साग डालें।
8. "स्टू" मोड में, डिश को आधे घंटे तक पकाएं।

असली पेटू के लिए एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन।

आपको चाहिये होगा:

• कॉड पट्टिका - 500 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - 300 मिली;
• shallots - 3 टुकड़े;
• कसा हुआ गाजर - 250 ग्राम;
• आधा नीबू;
• फ्राइंग तेल - 50 मिलीलीटर;
• पुदीना - 5 पत्ते;
• डिल - 60 ग्राम;
• अजमोद - 80 ग्राम।

योजना के अनुसार खाना बनाना:

1. कॉड तैयार करें और भागों में काट लें।
2. गरम तेल में गाजर और प्याज़ को भूनें।
3. एक मल्टी कुकर में कच्ची मछली डालें और उसमें पुदीने के साथ नींबू के टुकड़े डालें।
4. शराब डालो।
5. 45 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।
6. तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

उबला हुआ कॉड

उबालने के बाद, शोरबा का उपयोग स्वादिष्ट मछली का सूप बनाने के लिए किया जा सकता है।

अवयव:

• ताजा कॉड पट्टिका - 850 ग्राम;
• मछली शोरबा - 1.5 एल;
• गुलाबी समुद्री नमक - आधा चम्मच;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• अजमोद - 35 ग्राम;
• डिल बीज - 3 ग्राम;
• हरी प्याज के पंख - 1 गुच्छा;
• नींबू - 1 टुकड़ा।

खाना पकाने की प्रगति:

1. पूरे कॉड पट्टिका को बहते पानी में धो लें।
2. डिल शोरबा उबाल लेकर आओ।
3. मछली को 2 टुकड़ों में बाँट लें।
4. कॉड मीट को स्टॉक में रखें और 15 मिनट तक पकाएं।
5. पकाने के बाद, फ़िललेट्स को एक डिश पर रखें।
6. लहसुन को क्रश या कद्दूकस कर लें, फिर कॉड पर डालें।
7. ताजी जड़ी-बूटियों को काटें और तैयार पकवान पर छिड़कें।
8. किनारों के चारों ओर पतले कटे हुए नींबू के वेजेज फैलाएं।

यह उल्लेखनीय है कि सभी कॉड पट्टिका आहार व्यंजन डुकन आहार के लिए उपयुक्त हैं। . जो कुछ बचा है वह आपको बोन एपीटिट की कामना करना है!

वीडियो

इस वीडियो में आपको स्वादिष्ट और सेहतमंद कॉड डिश की रेसिपी मिलेगी।

ओवन-बेक्ड कॉड की स्वादिष्टता और उपयोगी गुणों पर कोई संदेह नहीं करता है, और इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है। ऐसी मछली से बना एक उत्तम व्यंजन किसी भी मेनू में पूरी तरह से विविधता लाता है! हमने आपके लिए बेहतरीन रेसिपी तैयार की हैं।

कॉड मछली की एक विशिष्ट प्रजाति से संबंधित है, क्योंकि तलने की प्रक्रिया के दौरान यह कुछ सूखापन प्राप्त कर लेता है, इसलिए इसे ओवन में सेंकना सबसे अनुकूल है।

ओवन बेक्ड कॉड को एक आहार भोजन माना जाता है जिसे पकाने में अधिक समय नहीं लगता है, और संरक्षित स्वाद और उपयोगी गुण दैनिक आहार को आवश्यक विटामिन और कैलोरी के साथ भर देते हैं। चूंकि मछली स्तरित और मांसल होती है, छोटी हड्डियों से रहित, इससे कटलेट बनाए जाते हैं, लेकिन अक्सर उन्हें ओवन में पकाया जाता है।

अपने बड़े आकार के कारण, कॉड को शायद ही कभी पूरे या भागों में पकाया जाता है। सबसे अच्छा विकल्प ओवन में कॉड फ़िललेट्स है। वहां इसे आलू, खट्टा क्रीम, प्याज, पनीर या अन्य उत्पादों के साथ तैयार किया जाता है।

इसके प्राकृतिक सूखेपन के कारण इसे रसदार बनाने के लिए अतिरिक्त उपायों की आवश्यकता होती है। इसकी तैयारी के पसंदीदा तरीके आस्तीन में, बल्लेबाज में, साथ ही खट्टा क्रीम या अचार में किस्में हैं।

पन्नी में बेकिंग का प्रकार सबसे बेहतर है, क्योंकि मछली अपने रस को बेहतर तरीके से बरकरार रखती है, जिससे यह स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाती है। गर्मी उपचार शुरू होने से कुछ समय पहले मांस के रस के नुकसान से बचने के लिए प्रक्रिया को पन्नी में टुकड़ों के अपरिहार्य लपेटने की आवश्यकता होती है।

• आपको मछली को जल्दी से डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए, लेकिन इस प्रक्रिया को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर करना बेहतर है, खाना पकाने से पहले इसे कई घंटों तक छोड़ दें;
• सफाई और प्रारंभिक उपायों के बाद, नमी की उपस्थिति से बचने के लिए इसे कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है;
• रस को संरक्षित करने और एक नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए सब्जियों के साथ इसे पकाने का एक उत्कृष्ट विकल्प - एक आस्तीन में या पन्नी में;
• जड़ी बूटियों, चावल, पनीर, डिल और एक अंडे में एक किस्म के रूप में भरने के साथ zrazy पूरी तरह से पके हुए कीमा बनाया हुआ मछली से बाहर आते हैं;
• ओवन में विसर्जन से पहले, मछली को पहले से उबाला जाता है जब तक कि पानी या पतला शराब के एक छोटे से हिस्से के साथ आधा पकाया न जाए। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या टमाटर का रस सॉस के रूप में उपयुक्त हैं;
• अत्यधिक बेकिंग से बचने के लिए, आपको समय की निगरानी करने की आवश्यकता है।

क्लासिक नुस्खा

ओवन-बेक्ड कॉड एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, दोनों आहार प्रेमियों और उन लोगों के लिए जो कुछ स्वादिष्ट का आनंद लेना पसंद करते हैं। आलू, समुद्री भोजन, सभी प्रकार के सॉस, वाइन, मेयोनेज़ को अक्सर मुख्य पाठ्यक्रम में जोड़ा जाता है।

इसे इस तरह से पकाना बहुत आसान है, और परिणाम आमतौर पर पेटू और हर किसी की अपेक्षाओं को धोखा नहीं देता है, जिन्होंने बस एक समुद्री उत्पाद के स्वाद में लिप्त होने का फैसला किया है। विविधता और मसाले के लिए, विशेषज्ञ सब्जियों की उपस्थिति में कॉड पकाने की सलाह देते हैं।

अवयव:

निम्नलिखित सामग्री के साथ ओवन में स्टेक को टुकड़ों में बेक किया जाता है:

• कॉड;
• लाल शिमला मिर्च;
• नींबू का रस;
• ताजा मशरूम या टमाटर;
• प्याज;
• थोड़ी काली मिर्च;
• सफेद जमीन काली मिर्च की एक छोटी राशि;

• गाजर;
• अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. कॉड पट्टिका रीढ़ की हड्डी से अलग होती है;
2. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो;
3. परिणामस्वरूप कच्चे टुकड़े नमकीन, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ छिड़के और 15 मिनट के लिए मैरीनेट किए जाते हैं;
4. गाजर को छीलकर धो लें;
5. गाजर को कद्दूकस से नहीं रगड़ा जाता है, और प्याज को बारीक काट लिया जाता है;
6. स्टेक के टुकड़ों को अलग से बिछाएं;
7. कसा हुआ गाजर, मशरूम और अन्य सब्जियां मछली पर सावधानी से रखी जाती हैं;
8. कुचल काली मिर्च;
9. अजमोद को बारीक काट लें;
10. पनीर के साथ छिड़का, मछली के टुकड़े सावधानी से लपेटे जाते हैं, किनारों को कसकर निचोड़ते हैं;
11. मध्यम तापमान पर आधे घंटे से अधिक न पकाएं;
12. पन्नी से तैयार स्टेक को बाहर निकालें और मुक्त करें।

उत्पाद को कटे हुए भागों में एक थाली में परोसें। मशरूम को नुस्खा में शामिल करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि कैलोरी सामग्री नहीं बदलती है, और पोषक तत्व इस उत्पाद के बिना मौजूद हैं।

सामान्य रूप में

आवश्यक उत्पाद:

• कॉड;
• मेयोनेज़;
• टमाटर का पेस्ट;
• सरसों;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. कम दूरी पर शव के आर-पार कई उथले कट लगाए जाते हैं;
2. मसालों के साथ रगड़ें, कटौती को छोड़कर नहीं;
3. टमाटर, मेयोनेज़ और सरसों की तैयार चटनी के साथ, मछली की सतह को काटें, जिसमें कटौती भी शामिल है;
4. पूर्व-तैयार रूप में रखा गया और बहुत गर्म ओवन में नहीं रखा गया;
5. सुनहरा भूरा दिखाई देने तक लगभग 40 मिनट तक गर्मी उपचार के अधीन।

मेयोनेज़ के बिना खाना पकाने का विकल्प संभव है।

खट्टा क्रीम के अतिरिक्त के साथ

अवयव:

• हड्डियों से अलग कॉड - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - ½ कप;
• वसा - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के फ़िललेट्स, भागों में काटे जाते हैं, नमकीन होते हैं और पिघले हुए पोर्क वसा के साथ एक डिश में डाल दिए जाते हैं;
2. पहले से गरम ओवन में रखा;
3. आधे घंटे के लिए पकाएं;
4. बाहर निकालें और खट्टा क्रीम जोड़ें;
5. 5 मिनट के बाद, फिर से ओवन में थोड़ी देर के लिए डुबो दें।

इस मछली को आलू या सब्जी के सलाद के साथ परोसा जाता है। अनुभवी रसोइयों के अनुसार, यह क्रीम या खट्टा क्रीम है जो एक नाजुक स्वाद देता है और इसे एक उत्कृष्ट अनूठी गंध देता है।

विभिन्न सॉस उत्पाद की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करते हैं, इसलिए यह विधि उन लोगों द्वारा चुनी जाती है जो वसा से संतृप्त खाद्य पदार्थों से बचते हैं।

आलू के साथ

पकवान के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप मछली को सौंफ के साथ पका सकते हैं, जो इसे एक असाधारण सुगंध और मौलिकता देता है, और आलू एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• आलू;
• लहसुन की एक लौंग;
• वनस्पति तेल;
• सौंफ;
• टमाटर;
• एक कॉड शव;
• मिर्च;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को औसत स्तर तक गरम किया जाता है;
2. आलू को पतले स्लाइस में काटें;
3. तैयार सामग्री को पहले से तैयार कंटेनर में पंक्तियों में रखा जाता है;
4. लगभग एक घंटे के लिए सेंकना;
5. पकवान को ओवन से बाहर निकाला जाता है और काली मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाता है;
6. आलू पर फैला;
7. लगभग एक चौथाई घंटे के लिए निविदा तक सेंकना;
8. तैयार उत्पाद को बाहर निकालें।

उपरोक्त नुस्खा में, सौंफ एक सजावट के रूप में कार्य करता है। पकवान को टमाटर के छल्ले और सौंफ के पंखों के साथ परोसा जाता है। ठंडा नहीं परोसें।