शुभ दिन, प्रिय पाठकों! आज हम जानेंगे कि कद्दू से क्या पकाया जा सकता है, इससे बहुत सी चीजें निकलती हैं, आपको यह भी संदेह नहीं है कि वे क्या अच्छाई हैं।

सर्दी और सर्दी करीब आ रही है, जब सभी बिस्तर खाली हो जाएंगे और बगीचा बर्फ से ढक जाएगा। विटामिन-गरीब समय के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक कद्दू है, जिसे सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है, इसके धूप के रंग, सुगंध, स्वाद और समृद्ध संरचना को बनाए रखा जा सकता है।

कद्दू के साथ क्या पकाना है? इस लेख में आपको हर स्वाद के लिए स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे।

कद्दू उन उत्पादों में से एक है जिसे सभी व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। फल की बहुमुखी प्रतिभा यह है कि यह सूप, दलिया और मिठाई दोनों में अच्छा है।

अपने आप में, उत्पाद ऐसा है कि जब उन घटकों के साथ जोड़ा जाता है जो स्वाद या गंध में मजबूत होते हैं, तो कद्दू एडिटिव्स का स्वाद प्राप्त कर लेता है। एक पृष्ठभूमि के रूप में कार्य करता है जिसके खिलाफ कोई भी सामग्री अच्छी लगती है। सभी व्यंजनों को संकलित करते समय इस संपत्ति का उपयोग किया जाता है।

परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें

कद्दू दीर्घकालिक भंडारण उत्पादों को संदर्भित करता है। अगर इसे पके हुए राज्य में नहीं तोड़ा गया, तो भी कुछ भी भयानक नहीं होगा। उत्पाद घर पर आसानी से पक जाता है। लेकिन भूखंड के मालिकों के लिए, निम्नलिखित जानकारी उपयोगी है, यह कैसे पता करें कि कद्दू बगीचे में पक गया है, क्या इसे भंडारण के लिए परिसर में स्थानांतरित करने का समय है:

• एक पके उत्पाद में एक सख्त छिलका होता है, इसलिए आप इसकी सतह पर किसी नुकीली चीज के निशान नहीं छोड़ सकते।
• कद्दू की कुछ किस्में, पकने के बाद, एक असामान्य विशेषता खिलने के साथ कवर की जाती हैं, इसकी उपस्थिति से कोई भी परिपक्वता का न्याय कर सकता है।
• पके फल का तना सूख जाता है, केवल कद्दू को हिलाने से उसे तोड़ना आसान होता है।
• पके हुए उत्पाद के साथ झाड़ी की पत्तियाँ सुस्त और शुष्क हो जाती हैं।
• पकने के समय कद्दू अधिक चमकीला और अधिक रंगीन हो जाता है।

कैसे चुनें - पता चला, यह पकाने का समय है।

क्रीम के साथ सूप प्यूरी

प्यूरी सूप असामान्य रूप से स्वादिष्ट और साधारण आहार व्यंजन हैं। रहस्य सरल है: पहले, उत्पाद उबला हुआ है, फिर जमीन। तैयारी का क्रम इस प्रकार है:

• एक कद्दू, कुछ गाजर और प्याज लें। छिलका हटा दें, काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें, सब्जियां डालें और भूनें।
• एक सॉस पैन लें, पानी डालें। सब्जियां, कटा हुआ अदरक डालें। नमक। वेल्ड उत्पाद।
• सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें। सुंदर प्लेट में परोसें। ऑरेंज क्रीम सूप में डालें। कुछ क्रीम डालें। ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आपके विटामिन का भंडार तैयार है।

उत्पादों की सूची परिवर्तन के अधीन है। आलू, अजवाइन डालकर देखें, अपने पसंदीदा मसालों के साथ थोड़ा प्रयोग करें। वे आपको एक अनूठा स्वाद देंगे।

कद्दू पाई

सामग्री की तैयारी और मात्रा के मामले में सरल, एक कद्दू पाई एक गंभीर संदेह को साबित करने में सक्षम है कि कद्दू स्वादिष्ट और सुगंधित हो सकता है। मौका लीजिए, आजमाइए और समझिए कि यह मिठाई कितनी स्वादिष्ट है, हर तरह से उपयोगी है। खाना बनाते समय, कम वसा वाले पेस्ट्री के प्रेमी मक्खन की मात्रा को आधा कर सकते हैं।

• टेस्ट के लिए आपको 300 ग्राम कद्दू की आवश्यकता होगी, पहले इसे कद्दूकस कर लें। रस निचोड़ें और पीएं - यह अच्छा है।
• 150 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन मिलाएं, 3 अंडों में फेंटें। सब कुछ मिलाएं। आटे में एक नींबू का छिलका, कद्दू और एक गिलास मैदा मिलाएं।
• एक चौथाई कप नींबू के रस में एक चम्मच सोडा बुझाएं, आटे में डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
• एक बेकिंग शीट को थोड़े से मक्खन से ग्रीस कर लें। पाई बिछाएं। लगभग 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं। लकड़ी की छड़ी पर उत्पाद की तैयारी पर ध्यान दें।

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ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार कद्दू के साथ मन्निक बनाने की कोशिश करने पर आपको मिठाई का शानदार लुक, स्वाद और महक मिलेगी। एक गिलास सूजी और केफिर मिलाएं, अनाज को आधे घंटे के लिए नमी को सोखने दें। इस समय, परीक्षण करें:

1. मन्ना के लिए कद्दू तैयार करें, आपको 300 ग्राम कसा हुआ उत्पाद चाहिए। छिलका काट लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। यह महत्वपूर्ण है, मिठाई में, उत्पाद के टुकड़े किशमिश के आकार में छोटे सुंदर धब्बे की तरह दिखेंगे।
2. एक चम्मच बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ। पहले पिघला हुआ एक गिलास चीनी और 100 ग्राम मक्खन डालें। सामग्री को फिर से हिलाएं।
3. धीरे-धीरे एक गिलास मैदा और थोड़ी सी दालचीनी, हल्दी, अदरक, बस थोड़ा सा वैनिलिन डालें। थोड़ा सा नमक, एक गिलास उबली हुई किशमिश डालें।
4. मन्ना को घी लगी हुई अवस्था में डालिये. इसे तैयार होने के लिए, लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें।
5. तैयार मिठाई को ओवन से निकालें, ध्यान से इसे एक सपाट प्लेट पर पलट दें। एक नम कागज तौलिया के साथ शीर्ष को कवर करें। कुछ मिनटों के बाद, मणिक मोल्ड से हट जाएगा।

चाय के साथ मिठाई परोसें। वह तैयार है।

सेब के साथ पके हुए कद्दू

एक आसान रेसिपी के अनुसार बनाया गया सेब वाला कद्दू हैरान कर सकता है। आपको चीनी के अलावा और कुछ नहीं चाहिए।

कद्दू से छिलका हटाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें। खाना मिलाएं और चीनी डालें। आधा किलो कद्दू और सेब को सेंकने के लिए आपको एक गिलास चीनी चाहिए।

ट्रे निकाल लें। पन्नी के एक बड़े टुकड़े के साथ कवर करें, इसके आकार को नीचे और ऊपर से सभी उत्पादों को लपेटने की अनुमति देनी चाहिए। पन्नी के किनारों में मोड़ो। सभी सामग्री डालें।

पन्नी के साथ कवर करें और ध्यान से किनारों को सील करें। कद्दू को बेक करने के लिए, डिश को 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

परोसते समय, आप टेबल पर मेवे छिड़क सकते हैं। सेब के साथ कद्दू - इस सवाल का जवाब कि फल को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए।

दलिया कैसे पकाएं

कद्दू दलिया बनाने की कई रेसिपी हैं। आप उत्पाद को अनाज के साथ पका सकते हैं: दलिया में टुकड़े जोड़ें, सब कुछ एक सजातीय मिश्रण में हरा दें। आप पीले रंग की सुंदरता से स्वतंत्र दलिया पका सकते हैं, जो हम आपके साथ करेंगे।

सबसे आसान नुस्खा आजमाएं:

1. 250 ग्राम कद्दू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. आधा गिलास दूध उबाल लें। कटा हुआ गूदा डालें, एक तिहाई चम्मच दालचीनी डालें, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें।
3. हिलाओ, खाना पकाना जारी रखो, आग कम करो। हिलाना न भूलें। जैसे ही यह नरम हो जाए, इसमें मक्खन डालें और दलिया को बंद कर दें।

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कद्दू और बाजरा के साथ दलिया, नुस्खा

कद्दू और बाजरा के साथ एक स्वादिष्ट दलिया पाने के लिए, इसमें सूखे मेवे, प्रून और सूखे खुबानी मिलाने की कोशिश करें। इन स्वादिष्ट व्यंजनों में से कभी भी बहुत अधिक नहीं होते हैं, यदि आप 300 ग्राम भी जोड़ते हैं, तो आप दलिया खराब नहीं करेंगे।

फलों से छिलका हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें। आपको 400 ग्राम उत्पाद चाहिए। इस क्रम में पकाएं:

1. आधा लीटर दूध उबाल लें। कद्दू डालें, चीनी डालें, नमक डालें। पकाते रहो।
2. 10 मिनट के बाद, दलिया में एक गिलास बाजरा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक और आधे घंटे तक पकाएँ। परिणामी उत्पाद में मक्खन और उबले हुए सूखे मेवे डालें।

वीडियो - धीमी कुकर में बाजरा के साथ कद्दू दलिया

दूध में कद्दू के साथ चावल का दलिया

फल तैयार करें, इसके लिए छिलका काटकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आपके पास 400 ग्राम कटा हुआ उत्पाद होना चाहिए। एक गिलास चावल को तब तक अच्छी तरह से धो लें जब तक कि पानी साफ न हो जाए।

कद्दू को सॉस पैन में रखें, आधा लीटर दूध डालें। 10 मिनट तक उबालें और चावल डालें। एक ढक्कन के साथ पैन बंद करें, गर्मी कम करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए खाना बनाना जारी रखें। तैयार दलिया में मक्खन डालें।

चिकन के साथ कद्दू का सलाद

कद्दू सभी उत्पादों के साथ आश्चर्यजनक रूप से संयुक्त है और इसे फलों और मांस दोनों के संयोजन में तैयार किया जा सकता है। मांस सलाद के लिए, कद्दू उबाला जाता है, सब्जियों और फलों के संयोजन में कच्चे कद्दू का उपयोग किया जाता है।

वनस्पति तेल का उपयोग अक्सर ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। शायद ही कभी खट्टा क्रीम या मेयोनेज़। कई लोग दही की चटनी पसंद करते हैं।

सब्जी सलाद के साथ सब कुछ स्पष्ट है। अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ, जर्जर कद्दू को पीस लें। सब्जी का सलाद बनाते समय थोड़ा नमक और काली मिर्च, नींबू का रस और तेल। फलों के लिए - चीनी के साथ मसाले, शहद, नींबू का रस।

आप मांस का सलाद कैसे बनाते हैं? अधिक जानकारी:

1. फलों से छिलका काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, उबाल लें और ठंडा करें।
2. बीट्स उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. उबले हुए चिकन को क्यूब्स में काट लें।
4. सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं, प्रून डालें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम कद्दू, 200 ग्राम चिकन और 100 ग्राम चुकंदर की आवश्यकता होगी।

पुलाव बनाने के लिए आपको उतनी ही मात्रा में कद्दू, पनीर और दूध की आवश्यकता होगी. नुस्खा प्रत्येक उत्पाद के 200 ग्राम की दर से दिया जाता है। निम्नलिखित आदेश का पालन करें:

• कद्दू से त्वचा काट लें, काट लें, उबाल लें और एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।
• सूजी के दलिया को दो बड़े चम्मच सूजी के साथ दूध से पकाएं।
• पनीर, कद्दू की प्यूरी और दलिया मिलाएं। मक्खन डालें - 20 जीआर।
• अंडे में एक चुटकी नमक डालें और एक ब्लेंडर में फेंटें। खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं।
• भोजन को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

सब कुछ, पनीर पुलाव के साथ, आपने किया।

उत्पाद के प्रति 400 ग्राम में 2 अंडे और 5 बड़े चम्मच आटा मिलाना आवश्यक है।

कद्दू का छिलका काट लें, कद्दूकस कर लें। अंडे, आटा, नमक, वेनिला चीनी, जायफल जोड़ें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें। आटे को छोटे द्वीपों में डालें। पूरा होने तक भूनें।

कद्दू एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है, और आप इससे एक हजार पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं जो आपको स्वाद और उज्ज्वल डिजाइन से प्रसन्न करेंगे!

एक सुखद परिस्थिति को यह कहा जा सकता है कि कद्दू के रसदार, पके गूदे से खाना बनाना एक खुशी है। इस फल का गूदा किसी भी प्रकार के ताप उपचार के लिए उपयुक्त होता है। लेकिन कच्चा भी, कद्दू इतना अच्छा है कि आप उतरेंगे नहीं! यह रसदार, सुगंधित होता है, इसमें बहुत स्वादिष्ट उपस्थिति होती है। खैर, एक बच्चा भी जानता है कि प्रकृति के इस उपहार में कितने विटामिन हैं। वैसे, कद्दू का गूदा कम एलर्जेनिक होता है और शिशु आहार के लिए स्वीकार्य होता है, इसे छोटे बच्चों (6 महीने से) को खिलाया जा सकता है।

कद्दू को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाये

सनी नारंगी फल का एक और उल्लेखनीय गुण पाक कला में इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। आप कद्दू से पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद, डेसर्ट, पेय, सीज़निंग और सॉस, पेस्ट्री और स्नैक्स पका सकते हैं। यही है, लुगदी का उपयोग गैस्ट्रोनोमिक उपलब्धियों के बिल्कुल किसी भी प्रकार में किया जा सकता है। और अगर आपके फ्रिज में कम से कम कद्दू का एक टुकड़ा पड़ा है, तो आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना उपलब्ध कराया जाता है!

कद्दू को सही तरीके से पकाने के लिए आपको क्या जानना चाहिए? यहाँ कुछ तरकीबें दी गई हैं जो इस उत्पाद को तैयार करते समय काम आएंगी:

• एक कद्दू पकाने के लिए, इसे अच्छी तरह से छीलना चाहिए, बीज और विभाजन। कद्दू को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। एक बार जब उत्पाद पर्याप्त कोमलता प्राप्त कर लेता है, तो गर्मी उपचार पूरा किया जा सकता है।
• कद्दू से मिठाई बनाने के लिए, छिलके वाले गूदे को गन्ने की चीनी, शहद और दालचीनी के साथ स्वाद देने के लिए पर्याप्त है। फिर आपको उत्पाद को थोड़ी देर के लिए ओवन में रखने और स्वादिष्ट स्लाइस बेक करने की आवश्यकता है।
• कद्दू को कच्चा खाना न सिर्फ संभव है, बल्कि जरूरी भी है। कद्दू की स्मूदी बहुत अच्छी होती है। हार्दिक, विटामिन कद्दू स्मूदी की तैयारी के लिए लुगदी को प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।
• कद्दू को अन्य सब्जियों और / या फलों के साथ तला हुआ, दम किया हुआ, दम किया हुआ, बेक किया जा सकता है। इस फल के गूदे को अन्य वनस्पति खाद्य घटकों के द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है।
• कद्दू को स्वाद और सुगंधित गुणों को बढ़ाने के लिए वास्तव में अतिरिक्त और सीज़निंग की आवश्यकता नहीं होती है। इस फल के गूदे में बहुत ही सुखद सुगंध होती है, और कद्दू का स्वाद बस अविश्वसनीय होता है। इसलिए, यदि आपके पास मसाले नहीं हैं, या आप उनका उपयोग नहीं करते हैं, तो कद्दू की स्थिति में यह कोई समस्या नहीं है!
• कद्दू का गूदा वस्तुतः हर चीज में सार्वभौमिक है! यह उत्पाद दोपहर के भोजन में एक प्रमुख भूमिका निभा सकता है या मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक मूल साइड डिश बन सकता है। इसके अलावा, कद्दू एक मिठाई हो सकता है या मूल पेस्ट्री का आधार बन सकता है।
• सलाद में इस फल का गूदा मुख्य रूप से कच्चा ही जाता है। केवल कई व्यंजन वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पूर्व-गर्मी उपचार की आवश्यकता को इंगित करते हैं।
• कद्दू का उपयोग जैम और मुरब्बा बनाने के लिए किया जा सकता है। इसका उपयोग पाई के लिए भरने और सब्जी और फलों की रचनाओं की संतृप्ति के रूप में किया जा सकता है।
• एक कद्दू में, न केवल गूदा खाने योग्य होता है, बल्कि बीज भी होते हैं। कद्दू के बीज की गुठली में एक मूल सुखद स्वाद होता है। इन्हें खाना फायदेमंद होता है। कुछ व्यंजनों में सजावट के रूप में या एक पाक रचना में मसालेदार नोट को बढ़ाने के लिए बीज भी जोड़े जाते हैं।

यह युक्तियों और युक्तियों की एक सामान्य अवलोकन सूची है जो कद्दू व्यंजन तैयार करते समय किसी भी परिचारिका और यहां तक ​​​​कि एक शेफ को भी लाभ पहुंचाएगी। लेकिन, निश्चित रूप से, इस उत्पाद के प्रत्येक पारखी की अपनी कुछ तरकीबें भी हैं जो कद्दू से स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाने में मदद करती हैं।

कद्दू कैसे चुनें और स्टोर करें

खाना पकाने के परिणाम को खुश करने के लिए, शुरू में एक अच्छी गुणवत्ता वाला कद्दू लेना उचित है। आप इस उत्पाद को आज बाजार में, सुपरमार्केट में या सब्जी की दुकान में खरीद सकते हैं। कद्दू या तो पूरी या कटा हुआ बेचा जाता है। उत्पाद बहुत सस्ता है। क्षेत्र और विविधता के आधार पर, कीमत प्रति किलोग्राम 20 से 100 रूबल तक भिन्न होती है। लेकिन सबसे महंगा कद्दू देश के उत्तरी क्षेत्रों में है। हालाँकि, यह कोई समस्या भी नहीं है। वास्तव में, आपको एक बार में एक बड़े कद्दू की आवश्यकता नहीं है। आप 100-150 ग्राम वजन के 1-2 टुकड़े खरीद सकते हैं, और यह 3-4 सर्विंग्स के लिए एक डिश तैयार करने के लिए काफी है।

यदि आप एक पूरा कद्दू खरीद रहे हैं, तो देखने के लिए तीन चीजें हैं:

1. छाल;
2. डाल;
3. "ताज"।

तो, छिलका घना होना चाहिए, मुरझाया नहीं, संरचना और बनावट में एक समान होना चाहिए। डंठल थोड़ा सूखा या ताजा हो सकता है। मुख्य बात यह है कि इसमें सड़न नहीं है। "मुकुट" को भी थोड़ा सुखाया जा सकता है और हमेशा बिना सड़ांध के। गुहा पर दबाते समय, यह विफल नहीं होना चाहिए, झुकना चाहिए। भ्रूण के अंदर टैप और हिलते समय, लुगदी की कोई हलचल महसूस नहीं होती है, कोई स्पलैश नहीं सुना जाता है।

यदि आप कद्दू का एक टुकड़ा खरीदते हैं, तो आपको इन बातों पर ध्यान देना चाहिए:

• रंग;
• सुगंध;
• त्वचा की स्थिति।

कद्दू चमकीला नारंगी या रसदार पीला होना चाहिए। सुगंध ताजा, मीठा, सुखद है। छिलके में वर्महोल, पुटीय सक्रिय समावेशन नहीं होना चाहिए। गूदा सख्त होना चाहिए, टूटना नहीं चाहिए।

एक गुणवत्ता वाला कद्दू चुनने के बाद, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाना शुरू कर सकते हैं या गूदे को भंडारण के लिए फ्रीजर में फेंक सकते हैं। आप कद्दू को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, उत्पाद अधिकतम दो सप्ताह तक अपनी ताजगी बनाए रखेगा। कद्दू लंबे समय तक फ्रीजर में रहता है। हालांकि, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, लुगदी अपनी पिछली संरचना खो देती है, हालांकि यह अभी भी खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।

कद्दू से क्या बनाएं: तेज और स्वादिष्ट

कद्दू के व्यंजन पर विचार करें। त्वरित व्यंजनों, साथ ही अधिक जटिल चरण-दर-चरण निर्देशों के विकल्प साइट के एक विशेष खंड में पेश किए जाते हैं।

और यहां हम सबसे सरल और दिलचस्प व्यंजनों के उदाहरण देते हैं जो हर दिन के लिए उपयोगी होते हैं, और उत्सव की दावत के लिए एक मेनू के आयोजन के लिए एक अच्छा विकल्प भी हो सकते हैं।

कद्दू से विटामिन सलाद "उज्ज्वल घास का मैदान"

यह सलाद आपको स्वाद और सुगंध देगा, साथ ही आपको विटामिन के साथ पोषण देगा और आपको इसके मूल डिजाइन से प्रसन्न करेगा।

3-4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, लें:

• पके कद्दू का गूदा - 100 ग्राम;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 बड़े रसदार सेब का गूदा;
• हरा प्याज - स्वाद के लिए;
• अजमोद और / या डिल - स्वाद के लिए;
• नींबू के रस की 1-2 बूंदें;
• 1-2 बूंद जैतून का तेल।

कद्दू के गूदे, गाजर और सेब को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सेब को छीलकर या ऐसे ही छोड़ा जा सकता है। यह व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। फलों और सब्जियों की छीलन से एक फ्लैट डिश पर एक समाशोधन बनता है। समाशोधन के ऊपर कटा हुआ हरा प्याज या फटा हुआ सोआ और अजमोद बिखेर दें। जैतून के तेल में नींबू का रस मिलाकर सलाद तैयार करें।

कद्दू दलिया, गेहूं के दाने और शहद

कद्दू दलिया के बारे में किंवदंतियाँ हैं! यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और तैयार करने में बहुत आसान है। यहाँ सबसे आसान और सबसे किफायती खाना पकाने के व्यंजनों में से एक है।

3-4 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं के दाने - 1/3 कप;
• कद्दू का गूदा - 100-150 ग्राम;
• शहद - 1-2 बड़े चम्मच;
• पानी - 1.5 कप।

नुस्खा में शहद के लिए गन्ना चीनी को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

कद्दू के गूदे को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। कद्दू के क्यूब्स के ऊपर पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें। जैसे ही पानी में उबाल आता है, आप 20 मिनट के लिए पहले से भिगोए हुए गेहूं के दाने डाल सकते हैं और आँच को कम कर सकते हैं। दलिया 35-40 मिनट तक पक जाएगा। जैसे ही लगभग सभी तरल वाष्पित हो गए हैं और अनाज सूज गया है, दलिया तैयार है। दलिया के थोड़ा ठंडा होने पर (40 डिग्री या उससे कम तक) शहद मिला सकते हैं। खाना पकाने के तुरंत बाद दलिया में चीनी मिलाई जा सकती है। यदि कोई विशेष आहार और आपके अपने प्रतिबंध नहीं हैं, तो आप थोड़े से तेल के साथ दलिया का स्वाद ले सकते हैं।

कद्दू के पकौड़े "मसालेदार"

कद्दू पेनकेक्स एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है जो नाश्ते, रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। यह भोजन विकल्प अधिक समृद्ध और जटिल व्यंजनों के अतिरिक्त भी परोसा जा सकता है।

3-4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• कद्दू का गूदा - 150-200 ग्राम;
• गाजर - ½ मध्यम;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• डिल - आधा गुच्छा;
• सूजी - 4-5 बड़े चम्मच;
• उबलते पानी - 1/3 कप;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

कद्दू और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाएं। डिल को बारीक काट लें। सूजी को एक पतली धारा में उबलते पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। काढ़ा मत करो! यह एक चिपचिपा पदार्थ होना चाहिए। कद्दूकस की हुई सब्जियों को हाथ से मसल लें ताकि उनका रस निकल जाए। मिश्रण में उबलते पानी के साथ अनाज डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। जड़ी बूटियों और लहसुन जोड़ें। द्रव्यमान को 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अनाज सूज जाए। फिर एक फ्राई पैन गरम करें और उसमें तेल डालें। पैनकेक को गरम तवे पर एक टेबलस्पून डालकर फैलाएं और हर तरफ 2 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें। तैयार पेनकेक्स को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है या प्राकृतिक सोया दही के साथ छिड़का जा सकता है।

सनी कद्दू और अनानास स्मूदी

जब हम कुछ पौष्टिक और तरोताजा करने के लिए तरसते हैं, तो हम स्मूदी के बारे में सोचते हैं! यह दिव्य पेय टू इन वन है। यह भूख को संतुष्ट करने और प्यास को दूर करने में मदद करता है। तो अगर आपके पास कद्दू और अनानास का एक टुकड़ा है, तो आप एक बहुत ही गर्म और सुंदर स्मूदी बना सकते हैं।

2-3 सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कद्दू का गूदा - 100 ग्राम;
• ताजा अनानास का गूदा - 100 ग्राम;
• तरबूज का गूदा - 50-70 ग्राम;
• नींबू के रस के साथ आधा पानी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• शहद - ½ छोटा चम्मच।

सूचीबद्ध उत्पादों के ताजे गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें और ब्लेंडर बाउल में भेजें। नींबू के रस के साथ पानी डालें। एक नरम प्यूरी में सामग्री को ब्लेंड करें। तैयार स्मूदी को थोड़ी मात्रा में प्राकृतिक फूल या मई शहद के साथ स्वाद दें।

कद्दू सुंदर, स्वस्थ, स्वादिष्ट, विविध और बहुमुखी है। स्वादिष्ट गूदे का एक टुकड़ा हमेशा घरेलू रेफ्रिजरेटर में "वैसे" रहेगा। कद्दू रेस्तरां के व्यंजनों में एक लोकप्रिय प्रधान है। कद्दू को कम मत समझो। इस उत्पाद की भागीदारी के साथ अधिक से अधिक नई खोजों की कोशिश करना बेहतर है! यह मेनू में एक उज्ज्वल नोट लाएगा और शरीर को विटामिन से संतृप्त करेगा।

कद्दू के बारे में संदेह न करें। इससे आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। इसे बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, बस ओवन में वांछित मोड का चयन करें और विवरण पर टिके रहें। सब्जी लाभकारी गुणों से भरपूर होती है। तो, यह कुछ व्यंजनों को अपनाने के लायक है जिसमें कद्दू मुख्य घटक है।

डेसर्ट ओवन में पकाया जाता है

कद्दू दही पुलाव

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सूजी 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर और कद्दू 230 ग्राम प्रत्येक;
• 1 चिकन अंडा;
• कम वसा वाला खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच। एल.;
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

• चीनी के साथ अंडे को अच्छी तरह से फेंटें, धीरे-धीरे सूजी डालें।

• परिणामी द्रव्यमान में, कद्दू जोड़ें, पहले एक grater में कुचल दिया, और मसला हुआ पनीर।

• आटे में बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) डालें।
• मैं खट्टा क्रीम डालता हूँ।
• सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

• परिणामी द्रव्यमान को एक greased रूप में रखा गया है।
• हम इसे ओवन में भेजते हैं, तापमान को 20-25 मिनट के लिए 180 ° पर सेट करते हैं।

• डिश को थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।

कद्दू पाई

यह मिठाई बच्चों और बड़ों को बहुत पसंद होती है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और विदेशी अवयवों की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। सब कुछ बहुत सरल है।

अवयव:

• 600 ग्राम कद्दू;
• 1 मध्यम सेब, मीठा और खट्टा बेहतर है;
• 2 चम्मच आटा बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी दालचीनी;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 560 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम मक्खन;
• चिकन अंडे 6 टुकड़े।

अनुक्रमण:

• कच्चे अंडे को चीनी के साथ, मक्खन डालकर पीस लें।
• सेब और कद्दू को पहले से छील लें, एक महीन या मोटे कद्दूकस (वैकल्पिक) में रगड़ें और परिणामी मिश्रण में डालें।
• बारी-बारी से दालचीनी, बेकिंग पाउडर और मैदा डालें।
• बेकिंग डिश को चर्मपत्र पेपर से ढक दें और मिश्रित सामग्री डालें।
• हम 200 ° से पहले ओवन में डालते हैं, एक घंटे के लिए बेक करते हैं।
• इसकी विशेषताओं के आधार पर, समय ऊपर या नीचे भिन्न हो सकता है।

दलिया कद्दू कुकीज़

हम निम्नलिखित सामग्री तैयार करते हैं:

• दलिया - 70 ग्राम;
• ताजा कद्दू का गूदा - 220 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• प्रीमियम आटा - 200 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 135 मिलीलीटर;
• एक चुटकी नमक।

खाना पकाने की विधि:

• कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक उबालें।

• एक कांटा के साथ मैश या एक प्यूरी द्रव्यमान बनाने के लिए।
• ओटमील को सूखे फ्राइंग पैन में 5-7 मिनट के लिए भूनें।

• परिणामस्वरूप प्यूरी (आप तुरंत और कद्दू के टुकड़े कर सकते हैं) दलिया के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे नुस्खा से शेष सामग्री जोड़ें।

• छलनी से छानकर आटा सबसे आखिर में डाला जाता है।
• हम बनाते हैं ।

• हम एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और पूरी तरह से पकने तक 15-20 मिनट के लिए 180 ° के तापमान पर ओवन में बेक करते हैं।

बेक्ड कद्दू

शाम को, या छुट्टी के दिन, जब पूरा परिवार एक ही मेज पर इकट्ठा होता है, तो मैं कुछ ऐसा खुश करना चाहता हूं ताकि यह बहुत स्वादिष्ट हो।

हम कद्दू की एक मीठी विनम्रता तैयार करने की पेशकश करते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पका कद्दू - 500 ग्राम;
• पूरा नींबू;
• ब्राउन शुगर - 40 ग्राम;
• पाउडर - 2 चम्मच

खाना पकाने के चरण:

• कद्दू को स्लाइस में काट लें।
• प्रत्येक टुकड़े को नींबू के रस के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
• चीनी और दालचीनी मसाले के साथ छिड़के।
• व्यंजन को बेकिंग शीट पर रखें और 180 ° पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

कैंडीड कद्दू

इस स्वादिष्ट उपचार को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• नींबू;
• दानेदार चीनी - 240-260 ग्राम;
• वसीयत में पाउडर चीनी।

अनुक्रमण:

• हमने कद्दू को क्यूब्स में और नींबू को पतले स्लाइस में काट दिया।

• हम एक बड़ा सॉस पैन लेते हैं और उसमें सब्जियां डालते हैं, प्रत्येक को रेत के साथ छिड़कते हैं।

क्या आपको कद्दू पसंद है?
वोट

• हम अपने वर्कपीस को 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह रस शुरू हो जाए।

• जैसे ही ऐसा हुआ, धीमी आग पर द्रव्यमान डालें, उबाल लेकर आओ और 8 मिनट तक पकाएं।

• परिणामस्वरूप सिरप निकालें।

• हम कद्दू के स्लाइस को एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं और उन्हें 5 घंटे के लिए 80 ° के तापमान पर ओवन में और सुखाने के लिए बेकिंग शीट पर रख देते हैं।

जब तक कैंडीड फल पूरी तरह से पक नहीं जाते, तब तक अंतिम स्पर्श रहता है - पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

कद्दू के गर्म व्यंजन

महिलाएं हमेशा इस सवाल से हैरान रहती हैं कि क्या पकाएं, उपलब्ध उत्पादों में से, ताकि यह बहुत स्वादिष्ट हो। कद्दू महान बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

• बिना बीज के कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 500 ग्राम;
• करी पाउडर और टेबल नमक स्वादानुसार;
• थोड़ा मक्खन;
• 1 छोटा प्याज।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

• प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• उसी पैन में कद्दू भेजें, करी पाउडर के साथ हल्के से छिड़कें। हम कुछ और मिनट भूनते हैं।

• परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पैन में स्थानांतरित किया जाता है, शोरबा डालना।

• सूप को मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।
• स्टोव से निकालें और मैश किए हुए आलू की स्थिरता के लिए पहली डिश लाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।

सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड कद्दू

खाना पकाने के लिए जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो कद्दू का गूदा;
• बड़ा बल्ब;
• शिमला मिर्च;
• 1 गाजर;
• टमाटर - 2 पीसी।
• 1 मध्यम तोरी;
• नमक, चीनी और स्वाद के लिए मसाला;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• 1 लौंग लहसुन।

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को थोड़ी मात्रा में वसा में 5 मिनट के लिए भूनें। तुरंत नमक डालें और थोड़ी चीनी डालें।
2. फिर हम तली हुई सब्जियों में कद्दू और तोरी भेजते हैं।
3. 5 मिनिट बाद उसी कन्टेनर में मीठी मिर्च और कटे हुए टमाटर डाल दीजिए.
4. सब्जियों को ढक्कन बंद करके तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं और सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

पकवान परोसने से पहले उसमें एक नींबू, लहसुन और जड़ी-बूटियों का रस मिलाएं।

कद्दू ऐपेटाइज़र और सलाद

कभी-कभी, आप एक ही समय में कुछ हल्का और संतोषजनक खाना चाहते हैं। कद्दू एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद बनाता है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों की इस सूची की आवश्यकता होगी:

• कद्दू का गूदा - 1 किलो;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• अरुगुला - 1 गुच्छा;
• जैतून;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वाइन सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• 3 प्याज (अधिमानतः लाल वाले);
• बेकन - 130 ग्राम।

हम सामग्री प्राप्त करते हैं और प्रक्रिया शुरू करते हैं:

1. कद्दू को क्यूब्स में काट लें।
2. इसे पहले से तैयार मसाला के साथ डालें: 1 प्याज, सोया सॉस, शहद और आधा सूरजमुखी का तेल। हम सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ मिलाते हैं।
3. हम तैयार घटकों को लगभग 30 मिनट के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में बेक करते हैं।
4. बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और एक कड़ाही में कुरकुरा होने तक भूनें।
5. बचे हुए दो प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
6. हम अपने हाथों से अरुगुला को टुकड़ों में फाड़ देते हैं।
7. सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें और जैतून को पहले से आधा या छल्ले में काट लें। कौन इसे बेहतर पसंद करता है।
8. सलाद ड्रेसिंग के लिए बचा हुआ सिरका, नमक और तेल इस्तेमाल करें।

स्वादिष्ट परोसने के लिए तैयार। बॉन एपेतीत।

धीमी कुकर में पकाए गए कद्दू के व्यंजन

रसोई में लगभग हर गृहिणी के पास स्वचालित और अर्ध-स्वचालित मोड के साथ ऐसा बहुक्रियाशील घरेलू उपकरण होता है। इसमें जल्दी और बहुत स्वादिष्ट पकाने के लिए, आपको न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी।

यहां तक ​​​​कि सबसे कुख्यात अचार खाने वाले भी कद्दू के व्यंजन पसंद करते हैं।

सूखे मेवे के साथ कद्दू

सबसे पहले, हम घटक तैयार करते हैं:

• सब्जी का गूदा - 500 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• किशमिश;
• सूखे खुबानी;
• आलूबुखारा;
• स्वाद के लिए शहद।

स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि:

1. हम सूखे मेवों को अच्छी तरह धोते हैं, फिर उन्हें उबलते पानी से डालते हैं, ताकि वे नरम हो जाएं।
2. तेल के साथ आधुनिक तकनीक के कटोरे के नीचे चिकनाई करें और कद्दू को टुकड़ों में काट लें।
3. अगली परत। (इन्हें कुचला भी जा सकता है)।
4. शहद के साथ शीर्ष, राशि स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है।
5. 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करके ढक्कन बंद करें।

जौ का दलिया

धीमी कुकर में यह व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मोती जौ - एक मापने वाला कप या 160 जीआर;
• सब्जी का गूदा - 400-420 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 380 मिली;
• नमक और मसाला स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. हम ग्रिट्स धोते हैं और दो घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
2. कटोरी के तल पर वनस्पति तेल के साथ चिकना जौ रखना।
3. कद्दू जोड़ें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. पानी और नमक भरें।
5. हम 45 मिनट के लिए "कुकिंग" या "स्टूइंग" प्रोग्राम सेट करते हैं।

दलिया अविश्वसनीय रूप से कोमल, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, संतोषजनक और स्वस्थ निकला। नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त।

कद्दू कई अलग-अलग व्यंजनों के लिए तैयार करना आसान है। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए बेझिझक इस रेसिपी में अपना कुछ जोड़ें।

बॉन एपेतीत!

रूस में लोग हमेशा कद्दू से प्यार करते हैं। यह एक सरल सब्जी है जो बिना देर से शरद ऋतु तक बगीचे में अविश्वसनीय आकार तक बढ़ सकती है

विशेष देखभाल। उसके बाद, कद्दू को तोड़ा जा सकता है और स्थायी शीतकालीन भंडारण में स्थानांतरित किया जा सकता है। नारंगी मांस, एक नियम के रूप में, बहुत वसंत तक स्वादिष्ट, ताजा और पौष्टिक बना रहा, पहले साग और सब्जियों की उपस्थिति।

दुर्भाग्य से, आज कई स्वादिष्ट और सरल कद्दू व्यंजनों को भुला दिया जाता है और आधुनिक गृहिणियों द्वारा उपयोग नहीं किया जाता है। कुछ साल पहले ही विश्व-प्रसिद्ध रसोइयों ने विनम्र स्वादिष्ट और पौष्टिक कद्दू पर ध्यान दिया और इसे पाक शैली में वापस लाना शुरू किया। आज, अधिक से अधिक मालिक इस स्वस्थ सब्जी को अपने आहार में शामिल कर रहे हैं और इसे बहुत सही कर रहे हैं।

कद्दू के व्यंजन: हमारे पाक पोर्टल के एक भाग के तहत व्यंजनों को जल्दी और स्वादिष्ट रूप से एकत्र किया जाता है, ताकि प्रत्येक आगंतुक तुरंत समझ सके और सराहना कर सके कि मीठे संतरे के गूदे से कितने व्यंजन बनाए जा सकते हैं। बेशक, ये न केवल डेसर्ट हैं, बल्कि पूर्ण साइड डिश और यहां तक ​​​​कि मुख्य व्यंजन भी हैं। उदाहरण के लिए, आप कद्दू के साथ लसग्ने को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं, गोभी के साथ पिलाफ या स्टू पकाने के लिए नारंगी लुगदी का उपयोग कर सकते हैं।

कद्दू के किसी भी व्यंजन को चुनें, लगभग हर सामग्री में चरण-दर-चरण खाना पकाने की तस्वीरें दी गई हैं। यह उत्पाद के साथ काम करने में बहुत सुविधा प्रदान करता है। किस तरह का व्यंजन तैयार किया जाएगा, इसके आधार पर कद्दू को पूरी तरह से अलग तरीके से संसाधित किया जा सकता है। इसे उबाला जाता है, ओवन में बेक किया जाता है, बस उबलते पानी से उबाला जाता है, कैरामेलाइज़ किया जाता है और यह उन पाक प्रक्रियाओं में सबसे ऊपर है जो लुगदी को एक स्वादिष्ट सामग्री में बदल देती हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि कद्दू के साथ अधिकांश व्यंजन आहार हैं, धीमी कुकर जैसी खाना पकाने की विधि पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। कद्दू के व्यंजन: धीमी कुकर में त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजनों को भी इस अलग खंड में रखा गया है, जो एक स्वस्थ नारंगी सब्जी को समर्पित है। कद्दू सर्दियों में विशेष रूप से अपरिहार्य है - यह एक मौसमी सब्जी है जिसे रासायनिक उर्वरकों के उपयोग के बिना साइट पर उगाया जाता है।

आप शरद ऋतु की शुरुआत में सर्दियों के लिए कद्दू को सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं, यह पूरी तरह से एक चमकता हुआ बालकनी या ठंडे तहखाने में संग्रहीत किया जाएगा। यहां एक संपूर्ण कद्दू खरीदना महत्वपूर्ण है जिसे अभी तक नहीं काटा गया है। सब्जी को एक बार टुकड़ों में काट लेने के बाद, यह केवल कुछ महीनों तक ही रहती है। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है, बीज को तुरंत फेंक दें।

06.08.2019

संतरे के साथ घर पर सर्दियों के लिए कद्दू प्यूरी

अवयव:कद्दू, संतरा, चीनी, पानी, नीबू का रस

स्वादिष्ट और सुंदर कद्दू की प्यूरी सर्दियों के लिए एक बेहतरीन तैयारी है. यह एक त्वरित और आसान रेसिपी है, इसलिए इसे न पकाने का कोई कारण नहीं है।
अवयव:
- 0.5 किलो कद्दू का गूदा;
- 1 छोटा नारंगी;
- स्वाद के लिए चीनी;
- 0.5 सेंट। पानी।

20.07.2018

स्वादिष्ट कद्दू पेनकेक्स

अवयव:आटा, चीनी, कद्दू, दूध, अंडा, नमक, वैनिलिन, तेल

मेरा सुझाव है कि आप नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए ऐसे स्वादिष्ट कद्दू पैनकेक पकाएं। इन्हें पकाना काफी आसान और काफी तेज है।

अवयव:

- 200 ग्राम आटा,
- 3 बड़े चम्मच सहारा,
- 200 ग्राम कद्दू,
- आधा लीटर दूध,
- 2 अंडे,
- 1 चम्मच नमक,
- 2 चम्मच वनीला शकर
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

25.04.2018

कद्दू के मफ़िन्स

अवयव:कद्दू, अंडा, मक्खन, चीनी, आटा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, अखरोट

कद्दू के मफिन बहुत उज्ज्वल, स्वादिष्ट लगते हैं, और उनका स्वाद केवल प्रशंसनीय समीक्षाओं के योग्य है। हमें उनका नुस्खा जेमी ओलिवर से मिला है, और यह पहले से ही पकवान की सफलता की कुंजी है, है ना?

अवयव:
- 270 ग्राम जायफल कद्दू;
- 2 अंडे;
- 110 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- 185 ग्राम गन्ना;
- 285 ग्राम गेहूं का आटा;
- 5 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
- आटे के लिए 7 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 3 ग्राम टेबल नमक;
- 60 ग्राम अखरोट।

20.03.2018

कद्दू ओवन में बेक किया हुआ

अवयव:कद्दू, जड़ी बूटी, लहसुन, दौनी, नमक, काली मिर्च, तेल

मुझे कद्दू के व्यंजन बहुत पसंद हैं। आज मैं आपको बताऊंगा कि कद्दू को मसालों के साथ स्लाइस के साथ ओवन में कैसे सेंकना है। नुस्खा बहुत ही सरल और काफी तेज है।

अवयव:

- 300 ग्राम कद्दू,
- 1 चम्मच इतालवी जड़ी बूटियों,
- 1 चम्मच सूखा लहसुन,
- एक चुटकी मेंहदी
- नमक,
- काली मिर्च,
- 50 मिली। वनस्पति तेल।

17.03.2018

केफिर पर कद्दू के साथ रसीला पेनकेक्स

अवयव:केफिर, अंडा, सोडा, कद्दू, चीनी, आटा

मेरा सुझाव है कि आप कद्दू के साथ केफिर पर बहुत स्वादिष्ट और आसानी से पकने वाले पैनकेक पकाएँ। मैंने आपके लिए नुस्खा विस्तृत किया है।

अवयव:

- केफिर - आधा गिलास,
- अंडा - 1 पीसी।,
- सोडा - आधा चम्मच,
- कद्दू - 50 ग्राम,
- चीनी - 1-2 बड़े चम्मच,
- आटा - आधा गिलास से थोड़ा ज्यादा।

07.03.2018

कद्दू और सेब के साथ शेर्लोट

अवयव:अंडा, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, कद्दू, सेब, मक्खन, अखरोट

कद्दू और सेब के साथ शेर्लोट - यह एक ऐसी पेस्ट्री है जिसे हर कोई पसंद करता है और हमेशा। एक आरामदायक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए, यह बिल्कुल अतुलनीय रूप से फिट होगा! हमें आपके साथ इस सुगंधित चार्लोट को पकाने का तरीका साझा करने में खुशी होगी।

अवयव:
- 3 अंडे;
- 1 गिलास आटा;
- 1 कप चीनी;
- 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 0.5 चम्मच दालचीनी;
- 100 जीआर कद्दू;
- 2 सेब;
- 1 चम्मच वनस्पति तेल;
- 0.3 चम्मच ज़मीनी जायफल।

26.01.2018

कद्दू के पकोड़े

अवयव:कद्दू, केफिर, आटा, सोडा, चीनी, अंडे, दालचीनी, वनस्पति तेल

नाश्ते या रात के खाने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप इन असामान्य और स्वादिष्ट कच्चे कद्दू के पैनकेक पकाएं। पकवान का स्वाद दिलकश होता है, जो मुझे लगता है कि आपको पसंद आएगा।

अवयव:

- कद्दू - 350 ग्राम,
- केफिर - 150 ग्राम,
- आटा - 150 ग्राम,
- सोडा - 1 चम्मच,
- चीनी - आधा गिलास,
- अंडे - 2 पीसी।,
- वनस्पति तेल,
- दालचीनी - आधा छोटा चम्मच

24.01.2018

घर पर नींबू के साथ कैंडिड कद्दू

अवयव:कद्दू, नींबू, चीनी

घर पर नींबू के साथ इन कैंडीड कद्दू का स्वाद बहुत ही दिलचस्प होता है। इन्हें आप किसी भी तरह के बेकिंग में इस्तेमाल कर सकते हैं।

अवयव:

- 1 किलोग्राम। कद्दू,
- 1 नींबू,
- 300 ग्राम चीनी।

23.01.2018

कद्दू का रस सर्दियों के लिए लुगदी और दालचीनी के साथ

अवयव:कद्दू, चीनी, दालचीनी, नींबू का रस, पानी

अवयव:

- कद्दू - 1 किलो।,
- चीनी - 500 ग्राम,
- दालचीनी - 1 चम्मच,
- नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच,
- पानी - 700 मिली।

23.01.2018

घर पर कद्दू का मुरब्बा

अवयव:कद्दू, चीनी, जिलेटिन, वैनिलिन, नींबू का रस

कद्दू से आप कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। आज मैंने आपके लिए कद्दू के मुरब्बे की एक सरल रेसिपी तैयार की है। नुस्खा बहुत सरल है।

अवयव:

- 250 ग्राम कद्दू,
- 60 ग्राम चीनी,
- 1 छोटा चम्मच जेलाटीन,
- वेनिला चीनी का एक बैग,
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस।

16.01.2018

कद्दू और आलू के साथ मेंटी

अवयव:आटा, अंडा, पानी, तेल, नमक, कद्दू, आलू, प्याज, नमक, मसाला

अवयव:

- 500 ग्राम आटा,
- 1 अंडा,
- 200 मिली। पानी,
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
- नमक,
- 300 ग्राम कद्दू,
- 3 आलू,
- 4 प्याज,
- एक चुटकी नमक,
- मसाला।

31.12.2017

कद्दू ओवन में बेक किया हुआ

अवयव:कद्दू, चीनी, दालचीनी, अदरक

सभी कद्दू प्रेमियों को हमारी आज की रेसिपी पसंद आएगी, जिसमें हम लाल बालों वाली सुंदरता को ओवन में स्लाइस के साथ - चीनी, दालचीनी और अदरक के साथ सेंकना चाहते हैं। यह स्वादिष्ट, और सुंदर, और उपयोगी होगा!

अवयव:
- मस्कट कद्दू - 1 किलो;
- चीनी - 3-4 बड़े चम्मच;
- पिसी हुई दालचीनी - 1-2 चम्मच;
- पिसी हुई अदरक - 0.5 चम्मच

26.12.2017

कद्दू के साथ दही पाई

अवयव:मक्खन, अंडा, चीनी, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर, आटा, कद्दू, स्टार्च, वैनिलिन, दालचीनी, पनीर

एक कप चाय के साथ दोपहर के भोजन के लिए अपने घर के लिए कद्दू के साथ ऐसी पनीर पनीर पाई पकाना सुनिश्चित करें। मेरी सरल रेसिपी आपको इसे तैयार करने में मदद करेगी।

अवयव:

- 80 ग्राम मक्खन,
- चार अंडे,
- 11 बड़े चम्मच सहारा,
- 5 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- 350-380 ग्राम आटा,
- 350 ग्राम कद्दू,
- 4 बड़े चम्मच स्टार्च,
- वेनीला सत्र,
- दालचीनी,
- 400 ग्राम पनीर।

20.12.2017

ओवन में बेक किया हुआ भरवां कद्दू

अवयव:कद्दू, सूअर का मांस, चावल, प्याज, सब्जी, तेल, नमक, काली मिर्च

यदि आपने लंबे समय तक अपने प्रियजनों को असामान्य दोपहर के भोजन या रात के खाने से आश्चर्यचकित नहीं किया है, तो उन्हें ओवन में पके हुए ऐसे भरवां कद्दू पकाएं।

अवयव:

- 600-700 ग्राम जायफल कद्दू,
- 300 ग्राम सूअर का मांस,
- आधा कप चावल
- आधा प्याज
- 300 ग्राम सब्जियों का मिश्रण,
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल,
- नमक,
- पीसी हूँई काली मिर्च।

17.12.2017

उज़्बेक में कद्दू के साथ मेंटी

अवयव:पानी, नमक, आटा, कद्दू, प्याज, तेल, काली मिर्च, जीरा

आज हम मेंथी बनायेंगे. भरने कीमा बनाया हुआ मांस नहीं होगा, लेकिन कद्दू। मैंने आपके लिए स्वादिष्ट उज़्बेक मंटी बनाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

अवयव:

- पानी - 1 गिलास,
- नमक - आधा चम्मच,
- आटा - 3 कप,
- कद्दू - 500 ग्राम,
- धनुष - 2 पीसी।,
- मक्खन - 125 ग्राम,
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच,
- नमक,
- ज़ीरा - 2 चम्मच

12.12.2017

मक्खन के बिना कद्दू पाई

अवयव:नींबू, कद्दू, केफिर, चीनी, सूजी, बेकिंग पाउडर, पानी

यह कद्दू पाई बनाना बहुत आसान है। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि सामग्री की सूची बहुत कम है, यहां तक ​​कि आटा और अंडे का भी उपयोग नहीं किया जाता है। इन सबके बावजूद केक बहुत स्वादिष्ट होता है.

अवयव:

- 1 नींबू,
- 300 ग्राम कद्दू,
- 250 मिली। केफिर,
- 300 ग्राम चीनी,
- 270 ग्राम सूजी,
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 120 मिली। पानी।

कद्दू सबसे अद्भुत गिरावट वाली सब्जियों में से एक है। इस नारंगी चमत्कार से आप बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं - सूप, अनाज, रोस्ट, सलाद, केक, जेली, जूस, मसले हुए आलू ... कद्दू या तो एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है - बेक्ड, उबला हुआ, स्टू, तला हुआ, भरवां - या एक साइड डिश। विभिन्न उत्पादों के साथ संयोजन करना आसान है। कद्दू का रसदार गूदा मांस, मुर्गी या अनाज में मिलाने पर व्यंजनों में अद्भुत स्वाद और कोमलता जोड़ता है।

घर पर कद्दू के व्यंजन बनाना एक आसान काम है। आपको किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कद्दू किसी भी व्यंजन का मुख्य घटक होगा।

1. कद्दू का गूदा विटामिन ए, बी 2 और सी से भरपूर होता है, इसमें पोटेशियम, आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज और फास्फोरस की भरपूर मात्रा होती है।
2. ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, यह "शानदार" सब्जी हमारी आंखों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है, क्योंकि यह दृष्टि हानि को रोकती है।
3. इसके अलावा, कद्दू का गूदा रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
4. कद्दू के बीज प्रोटीन, मैग्नीशियम, तांबा और जस्ता के साथ-साथ आवश्यक फैटी एसिड - ओलिक और अल्फा-लिनोलेनिक का एक अच्छा स्रोत हैं।

इस बेरी के अद्भुत गुणों को बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध करना संभव है, इसलिए इस पौधे को अपने स्वयं के बगीचों में खरीदना या बेहतर बनाना सुनिश्चित करें।

यदि आपको कद्दू पसंद नहीं है, तो संभावना है कि आप नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है या आपको सही नुस्खा नहीं मिला है।

विशेष रूप से आपके लिए, हमने स्वादिष्ट कद्दू के व्यंजनों का चयन तैयार किया है। यह कोशिश करो, आप इसे पसंद करेंगे! और अगर आपके पास अपने स्वयं के व्यंजन हैं, तो साझा करना सुनिश्चित करें - हम बहुत रुचि रखते हैं!

कद्दू कैसे पकाने के लिए

स्वादिष्ट और झटपट कद्दू के व्यंजन उन फलों से तैयार किए जाते हैं जो पूरी तरह से पूरे सर्दियों में संग्रहीत होते हैं। वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए सबसे पसंदीदा भोजन, निश्चित रूप से, सभी प्रकार के अनाज और फलों के योजक के साथ कद्दू दलिया है। लेकिन सलाद, पुलाव, पाई, डेसर्ट, मिठाई, और, ज़ाहिर है, सूप भी चमत्कारी सब्जी-फल-बेरी से तैयार किए जाते हैं।

खाना पकाने से पहले, कद्दू को धोया जाना चाहिए, आसानी से छीलने के लिए स्लाइस में काट लें, बीज हटा दें

ध्यान दें कि स्टीम्ड और बेक्ड कद्दू विटामिन और उसमें संग्रहीत पोषक तत्वों का भंडार है, और पकवान की कोमलता, विशेष रूप से, एक स्वादिष्ट साइड डिश है। कद्दू के व्यंजनों के लिए सबसे सामंजस्यपूर्ण मसाले पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई जायफल, हॉप्स-सनेली मसाला हैं। सामान्य तौर पर, फ्लेवरिंग एडिटिव्स के साथ प्रयोग करें, क्योंकि कई किस्में हैं, और, तदनुसार, फल की कई स्वाद किस्में हैं।

यदि आप कद्दू के व्यंजन पकाने का निर्णय लेते हैं, तो एक और टिप आपके काम आएगी। तैयारी में आसानी के लिए कद्दू, उदाहरण के लिए, एक स्वादिष्ट सूप या साइड डिश, छीलने, बीज निकालने और क्यूब्स में काटने के बाद जमे हुए होना चाहिए।

सूप तैयार करने के लिए, स्टॉज, रिसोट्टो, कद्दू को गलने की जरूरत नहीं है। अगर आप अपने प्रियजनों को जल्दी और स्वादिष्ट लंच से खुश करना चाहते हैं, तो कद्दू का सूप बनाएं।

कद्दू से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है

कद्दू प्यूरी सूप

के लिए सामग्री (2-3 सर्विंग्स):

• 200 ग्राम कद्दू का गूदा
• 200 मि। ली।) दूध
• 100 मिली पानी
• 50 मिली कम वसा वाली क्रीम
• 1 सेंट एक चम्मच मक्खन
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

मल्टीकलर बाउल में दूध, पानी डालें और 30 मिनट के लिए "कुक" प्रोग्राम चालू करें। दूध में उबाल आने पर कद्दू का गूदा, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट कर, प्याले में डालें। नरम होने तक उबालें। गर्म मिश्रण को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और पीसें (या छलनी से रगड़ें)। गर्म क्रीम में डालें, मक्खन, नमक डालें।

परोसते समय, सफेद ब्रेड क्राउटन सूप में डालें

कद्दू के साथ बाजरा दलिया (कद्दू)

अवयव:

• 200 मिली पानी
• दूध 200 मिली,
• बाजरा 200 ग्राम,
• 150 ग्राम कद्दू प्यूरी,
• 85 ग्राम मक्खन,
• 80 मिली क्रीम
• 0.5 कठोर उबले अंडे
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

बाजरा को छाँटें, कुल्ला, नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, लगातार झाग को हटा दें। जब पानी वाष्पित हो जाए, तो गर्म दूध डालें, फिर दलिया को धीमी आँच पर पकने तक पकाएँ। कद्दू की प्यूरी, कद्दूकस किया हुआ अंडा और थोड़ा मक्खन डालें। घी लगे बर्तन में डालें, ढक्कन से ढँक दें, 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

बेक्ड कद्दू मिठाई

कद्दू बेकिंग और मीठे व्यंजनों के लिए एकदम सही है। इससे सुगन्धित पाई तथा सुनहरा-सनी जैम प्राप्त होता है। अच्छा पका हुआ कद्दू। अपने मुंह में शहद की तरह पिघलते हुए मेग्रेलिया में लोकप्रिय कद्दू की इस मिठाई को आजमाएं।

अवयव:

• 1/2 मध्यम कद्दू (लगभग 600 ग्राम)
• 70-80 ग्राम शहद
• 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट
• गन्ना चीनी - स्वाद के लिए (लगभग 30 ग्राम)

खाना बनाना:

सब्जी से बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये. कद्दू को चीनी के साथ छिड़के। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। उस पर कद्दू के टुकड़े डालें, ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें। पके कद्दू को त्वचा से छील लें। एक प्लेट पर रखो। अखरोट को ब्लेंडर से पीस लें। शहद के साथ बूंदा बांदी। कटे हुए मेवे के साथ छिड़के।

कद्दू पुलाव "सनी मॉर्निंग"

अवयव:

• 400 ग्राम कद्दू,
• 2-3 अंडे
• 2-3 बड़े चम्मच मक्खन,
• डिल साग,
• चीनी,
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

सब्जी को छील लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मक्खन में स्लाइस भूनें, नमक के साथ छिड़के (यदि आप चाहें तो चीनी जोड़ सकते हैं)। तले हुए कद्दू को एक फ्राइंग पैन में डालें, तेल से चिकना करें, फेंटे हुए अंडे डालें, फिर ओवन में बेक करें। तैयार पुलाव को चार भागों में विभाजित करें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें, डिल के साथ छिड़के, तले हुए मांस के साथ परोसें।

मसालेदार कद्दू का सूप बनाने की विधि

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• ½ मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच करी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
• 1 गिलास पानी
• 1 कप बादाम दूध
• 1 मध्यम आलू, पतले स्लाइस में कटा हुआ
• 1 कैन (425 ग्राम) कद्दू प्यूरी
• स्वाद के लिए समुद्री नमक

खाना बनाना:

1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सूप के बर्तन में, प्याज को सब्जी शोरबा में नरम होने तक भूनें।
2. चलाते हुए, करी पाउडर, जीरा, धनिया, लाल मिर्च डालें। आँच कम करें, 1 मिनट और पकाएँ।
3. पानी, बादाम का दूध, आलू और कद्दू की प्यूरी डालें। मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। स्वादानुसार नमक डालें। गर्म - गर्म परोसें।

यह बहुत जल्दी बनने वाला, सरल और स्वादिष्ट सूप है। यदि आप एक नरम स्थिरता पसंद करते हैं, तो इसे एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।

कद्दू को सूखे मेवों से बेक किया हुआ

अवयव:

• 200 ग्राम ताजा कद्दू,
• 50 ग्राम किशमिश,
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद,
• 4-5 पीसी। सूखे खुबानी,
• 4-5 पीसी। सूखा आलूबुखारा

खाना बनाना:

कद्दू को बीज से साफ करके छील लें। टुकड़ों में काट लें, फिर बेकिंग डिश में रखें। 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी, 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। जब कद्दू नरम हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, एक बर्तन में ठंडा होने दें। एक डिश पर रखो। उबलते पानी के साथ किशमिश, सूखे खुबानी, prunes काढ़ा और 10-15 मिनट के लिए एक गर्म ओवन में खड़े होने दें। शांत हो जाओ। कद्दू के टुकड़े, आलूबुखारा, सूखे खुबानी को एक बर्तन में रखें और किशमिश छिड़कें। शहद के साथ शीर्ष।

कद्दू के पकोड़े

अवयव:

• 500 ग्राम कद्दू का गूदा या तोरी
• ½ कप दूध
• 2 अंडे
• 1 कप एक प्रकार का अनाज या जई का आटा

खाना बनाना:

सब्जी को कद्दूकस कर लें। अंडे फेंटें, आटा डालें, थोड़ा नमक (यदि आप चाहें), अच्छी तरह मिलाएँ। व्हिस्क जारी रखते हुए, बहुत मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता का द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए थोड़ा दूध डालें। कद्दू के साथ आटा मिलाएं। यदि यह बहुत रसदार है, तो कम दूध डालें, यदि सूखा हो, तो अधिक। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को छोटे भागों में बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। पकोड़े का आकार दें। पैनकेक को 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक होने तक बेक करें।

कद्दू से चुम्बन

अवयव:

• 500 ग्राम कद्दू का गूदा
• 40 ग्राम मक्खन
• 4 बड़े चम्मच। मकई स्टार्च के चम्मच
• स्वाद के लिए चीनी
• 4 गिलास पानी

खाना बनाना:

कद्दू को टुकड़ों में काट लें, फिर मक्खन के साथ 20 मिनट के लिए उबाल लें। एक छलनी के माध्यम से पोंछें, 3 कप पानी डालें, एक उबाल लेकर आएँ और डालें, हिलाते हुए, बचे हुए पानी में स्टार्च पतला करें, चीनी डालें। उबाल पर लाना।

कद्दू का सलाद

अवयव:

• 400 ग्राम कद्दू,
• 200 ग्राम सेब
• 1 शलजम
• 4 बड़े चम्मच शहद।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, शहद के साथ मिलाएं और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. सेब और शलजम को छोटे क्यूब्स में काट लें, कद्दू में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

नट और कद्दू के साथ पाई

अवयव:

• 3 कप मैदा
• 250 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• 3 कला। चीनी के चम्मच
• 300 ग्राम कद्दू का गूदा
• 200 ग्राम कटे हुए मेवा
• 1 सेंट शहद का चम्मच
• 1 छोटा चम्मच ऑरेंज लिकर

खाना बनाना:

आटे से 200 ग्राम मक्खन, अंडे, चीनी, नमक, आटा तैयार करें। कद्दू को कद्दूकस करें, शहद, नट्स के साथ मिलाएं, शराब डालें। एक परत के साथ आटा बाहर रोल करें, वर्गों में काट लें, प्रत्येक पर भरना डालें। सिरों को कनेक्ट करें, किनारों को चुटकी लें। बचे हुए तेल से चिकनाई वाली बेकिंग शीट पर, 200 ° C पर 20 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट कद्दू मुख्य व्यंजन

कद्दू और मशरूम के साथ सब्जी स्टू

मशरूम के साथ कद्दू का स्टू एक बढ़िया लीन लंच हो सकता है

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बिना छिलके के कच्चे कद्दू का गूदा 400 ग्राम;
• 400 ग्राम शैंपेन;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• काली मिर्च के मिश्रण का 1 चम्मच;
• 400 ग्राम टमाटर (या 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट);
• 1 छोटी गर्म मिर्च;
• 1 छोटा तेज पत्ता;
• 2 बड़ी चम्मच। कटा हुआ अजमोद के चम्मच;
• 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच चीनी;
• नमक और काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

विधि:

1. सभी सब्जियों को धोएं और काटें: कद्दू और गाजर - क्यूब्स में, प्याज - एक चौथाई रिंग में, मशरूम - क्वार्टर में, लहसुन और गर्म काली मिर्च को बारीक काट लें।
2. टमाटर को ब्लांच करें (उबलते पानी में आधा मिनट तक रखें, और फिर ठंडे पानी में), छीलें, बारीक काट लें।
3. मध्यम आँच पर एक गहरी कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज़, गाजर डालें, लगातार चलाते हुए, नरम होने तक - लगभग 10 मिनट तक भूनें।
4. मशरूम जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए भूनें। (या जब तक पानी वाष्पित न हो जाए)।
5. पैन में मिर्च, गर्म मिर्च, लहसुन, तेज पत्ता का मिश्रण डालें।
6. सब कुछ एक साथ पकाएं, एक मिनट से ज्यादा नहीं, फिर कटे हुए टमाटर को पैन में डालें।
7. हिलाओ, उबाल लेकर आओ, चीनी डालें, आँच कम करें, धीमी आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ।
8. कटे हुए कद्दू को पैन में डालें, मिलाएँ, पैन को ढक्कन से ढक दें।
9. 25 मिनट पकाएं। कम आँच पर, समय-समय पर हिलाते रहें।
10. कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ स्टू एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसें।

पनीर सॉस के साथ कद्दू और आलू ग्नोची

• 400 ग्राम आलू
• 250 ग्राम कद्दू, छिला हुआ
• 3 कला। एल कसा हुआ पनीर
• 2 अंडे की जर्दी
• 1 चुटकी पिसा हुआ जायफल
• 1 कप मैदा

चटनी के लिए:

• 50 ग्राम डोर ब्लू चीज़
• 0.5 कप क्रीम 10%

खाना बनाना:

1. छिले हुए आलू और कद्दू को बराबर बड़े क्यूब्स में काट लें। स्टीमिंग बास्केट में डालें, 1.5 कप पानी डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। भाप मोड में। पकी हुई सब्जियों को मैश करके प्यूरी बना लें। शांत हो जाओ।
2. इस बीच, सॉस तैयार करें: एक ब्लेंडर में क्रीम के साथ डोर ब्लू चीज़ को फेंटें। चटनी गाढ़ी हो जाएगी।
3. कसा हुआ परमेसन को जर्दी, नमक और जायफल के साथ मिलाएं, सब्जी प्यूरी में डालें, मिलाएँ। मैदा डालिये और आटा गूथ लीजिये (अगर यह चिपचिपा लगता है तो थोड़ा और मैदा डालिये). आटे के एक टुकड़े को आटे के साथ छिड़कें और इसे अपनी छोटी उंगली जितनी मोटी लंबी सॉसेज में आकार दें। इनमें से कई सॉसेज बनाएं, उन्हें लगभग 2 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें। सुझावों को एक साफ आकार देने के लिए उन्हें अपने हाथों में हल्के से रोल करें।
4. एक मल्टी-कुकर बाउल में, "स्टीमिंग" मोड में पानी को उबाल लें। ग्नोच्ची को 4-5 मिनट तक उबालें। (सतह करने से पहले)। बाउल में डालें, ऊपर से सॉस डालें।

धीमी कुकर में कद्दू और भेड़ के बच्चे के साथ कुसुस

कूसकस एक गेहूं का अनाज है जो माघरेब में लोकप्रिय है, लेकिन दुनिया भर के रेस्तरां मेनू में तेजी से पाया जाता है। यह दलिया जल्दी तैयार हो जाता है, टेढ़ा-मेढ़ा, बहुत कोमल, स्वाद में चमकीला, सुंदर। कद्दू, गर्म मिर्च और भेड़ के बच्चे के साथ, यह दैनिक मेनू में विविधता लाता है।

अवयव:

• 1 किलो भेड़ का बच्चा (बिना गर्दन वाला)
• 500 ग्राम कद्दू
• 3 बड़े प्याज
• लहसुन का 1 सिर
• 250 ग्राम कूसकूस
• 1 चुटकी केसर
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 मिर्च मिर्च
• 1 तेज पत्ता
• 500 मिलीलीटर भेड़ का बच्चा शोरबा या पानी
• धनिया के कई गुच्छे
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक,
• काली मिर्च मिश्रण - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मेमने को छोटे क्यूब्स में काट लें। नमक और मिर्च। कद्दू से बीज और छिलका हटा दें। गूदे को 1 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। बीज निकालने के बाद मिर्च को पतले छल्ले में काट लें। धनिया को बारीक काट लें। "फ्राइंग" मोड का चयन करें, वनस्पति तेल गरम करें। मेमने को 7-10 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। मांस प्राप्त करें। "फ्राइंग" मोड का चयन करें, प्याज को कद्दू के साथ मक्खन में 10 मिनट के लिए भूनें। सब्जियों में मेमने डालें। सीताफल, केसर, तेज पत्ता डालें। लहसुन का एक सिर जोड़ें (स्वाद के लिए)। नमक और काली मिर्च। शोरबा (300 मिलीलीटर) में डालो। "बुझाने" मोड का चयन करके लगभग 40 मिनट तक पकाएं। कुसुस जोड़ें। शेष शोरबा (200 मिलीलीटर) में डालो। 15 मिनट "बुझाने" मोड का चयन करके पकाएं।

पनीर और बेकन से भरा कद्दू

मीठा कद्दू, नमकीन बेकन, पनीर, प्याज और अजवायन के फूल एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित संयोजन हैं। भरवां कद्दू को अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं है। यह एक पूर्ण स्वतंत्र व्यंजन है जिसे खाने की मेज पर परोसा जा सकता है। इस नुस्खा में, दो छोटे या एक छोटे कद्दू का उपयोग करना बेहतर होता है: आखिरकार, फल जितना छोटा होता है, उतना ही घना और मीठा होता है।

अवयव:

• 1 छोटा कद्दू (लगभग 1 किलो)
• 100 ग्राम बासी सफेद ब्रेड
• 100 ग्राम हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, रूसी)
• 2 लहसुन की कलियां
• 100 ग्राम कच्चा स्मोक्ड बेकन
• 2-3 टहनी ताजा अजवायन
• 120 मिली क्रीम 30-35% वसा
• चिव्स का एक छोटा गुच्छा या कुछ हरी चीव्स
• 1/2 छोटा चम्मच जायफल
• नमक,

खाना बनाना:

सब्जी के ऊपर से काट लें। एक चम्मच, नमक और काली मिर्च के साथ बीज के साथ कोर को हटा दें। ब्रेड को क्यूब्स में काट लें या अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। पनीर को क्यूब्स में काट लें। बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में 5-7 मिनट तक भूनें। लहसुन छीलें, बारीक काट लें। प्याज को बारीक काट लें। ब्रेड, पनीर, बेकन, प्याज, लहसुन, अजवायन की टहनी मिलाएं। नमक और काली मिर्च, जायफल डालें। कद्दू में भरना डालो। क्रीम डालो, कद्दू के शीर्ष के साथ कवर करें। 1 घंटे 30 मिनट के लिए 160 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें, ऊपर से हटा दें और एक और 20-30 मिनट के लिए क्रस्टी होने तक बेक करें।

कद्दू भरना आपके स्वाद और उपलब्ध उत्पादों पर निर्भर हो सकता है। बारीक कटे हुए सेब, कटे हुए अखरोट और ब्लू चीज़ बढ़िया विकल्प हैं।

कद्दूकस किया हुआ कद्दू "गोल्डन अक्टूबर"

अवयव:

• 500-600 ग्राम कद्दू,
• 1/2 कप खट्टा क्रीम
• 2-3 बड़े चम्मच मक्खन या मार्जरीन
• 1-2 बड़े चम्मच मैदा
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

सब्जी को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट कर तेल में तल लें। फिर आटा, नमक में रोल करें, एक उथले सॉस पैन में डालें, खट्टा क्रीम डालें और निविदा तक उबाल लें।

कद्दू के साथ रिसोट्टो

अवयव:

• 100 ग्राम चावल
• 250 ग्राम कद्दू का गूदा
• 1 सेंट एक चम्मच वनस्पति तेल
• एक चुटकी धनिया
• अजमोद
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

नमकीन पानी में चावल को नरम होने तक उबालें, एक कोलंडर में निकालें। कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। नमक, धनिया के साथ मौसम। तेल से स्प्रे करें। 30 मिनट के लिए भाप लें। तैयार चावल और कद्दू को मिला लें। पार्सले से सजाएं।

कद्दू के साथ ग्रेटिन

ग्रैटिन को एक निश्चित तरीके से पकाए गए मिठाई और नमकीन व्यंजन कहा जाता है। शब्द "ग्रेटिन" फ्रांसीसी शब्द ग्रैटिन - "क्रस्ट" से आया है और इसका अर्थ है एक पाक तकनीक जिसमें एक गहरा सुनहरा क्रस्ट बनने तक व्यंजन पकाना शामिल है। यह पनीर, ब्रेडक्रंब, मोटी सॉस, या खाद्य पदार्थों के मिश्रण से प्राप्त किया जाता है। कद्दू की चटनी सब्जी के सलाद के साथ अच्छी तरह से चलती है, इसे अपने आप में एक डिश के रूप में या चिकन या मांस के लिए एक आदर्श साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

अवयव:

• 400 ग्राम कद्दू
• 2 स्लाइस सफेद ब्रेड (अधिमानतः बासी)
• 50 ग्राम परमेसन
• 30 ग्राम मक्खन + मक्खन साँचे को चिकना करने के लिए
• नमक,
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

कद्दू को छीलकर, क्यूब्स में काट लें। कद्दू के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, लगभग 30-40 मिनट तक 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। तैयार कद्दू को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में पीस लें। प्यूरी, नमक और काली मिर्च को ठंडा करें। मक्खन को छोटे क्यूब्स में काट लें। ब्रेड को क्यूब्स में काट लें। एक ब्लेंडर के साथ टुकड़ों तक पीसें। ब्रेड क्रम्ब्स और बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन एक साथ मिलाएं। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। कद्दू प्यूरी फैलाएं। ब्रेडक्रंब और परमेसन मिश्रण के साथ प्यूरी छिड़कें। ऊपर से बटर क्यूब्स फैलाएं। 220 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

कद्दू के साथ पास्ता

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 1 पैकेज (450 ग्राम) साबुत गेहूं पास्ता
• 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
• 2 बड़े चम्मच सब्जी शोरबा
• 2 कप उबली हुई बटरनट स्क्वैश प्यूरी
• ½ कप बिना भुने काजू
• सोया दूध ½ कप
• ½ गिलास पानी
• 2 बड़े चम्मच डाइट यीस्ट
• 2 बड़े चम्मच सफेद मिसो समुद्री नमक स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. पके हुए पास्ता को एक बड़े बेकिंग डिश में रखें और एक तरफ रख दें।
3. एक बड़े कड़ाही में, मध्यम उच्च गर्मी पर 2 बड़े चम्मच सब्जी शोरबा में प्याज और लहसुन भूनें। कद्दू डालें और गरम करें। गर्म मिश्रण को पास्ता में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक फ़ूड प्रोसेसर में, काजू, डाइट यीस्ट और मिसो को पानी और दूध के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
5. मिश्रण के साथ पास्ता छिड़कें। नमक। फिर पन्नी से ढक दें और 15 मिनट तक बेक करें।

बटरनट स्क्वैश को वेजिटेबल सेक्शन में या फ्रोजन फूड सेक्शन में खरीदा जा सकता है।

जमे हुए कद्दू से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं

जमे हुए कद्दू का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। अपने स्वाद और नाजुक बनावट के लिए धन्यवाद, कद्दू मीठे और अखमीरी दोनों तरह के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है और इसे विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ जोड़ा जाता है। इसे स्टोव पर, ओवन में, माइक्रोवेव में और धीमी कुकर में पकाएं।

कद्दू का उपयोग बच्चों को खिलाने के लिए भी किया जाता है, जमे हुए मैश किए हुए आलू को बस पिघलाया जाता है, गर्म किया जाता है और स्वादिष्ट और स्वस्थ शिशु आहार तैयार होता है।

सामान्य तौर पर, जमे हुए कद्दू से साधारण, ताजे जामुन के समान व्यंजन तैयार किए जाते हैं, लेकिन आपको ठंड की विधि पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

• कद्दूकस किए हुए कद्दू का उपयोग पैनकेक, पैनकेक, मफिन और पुलाव बनाने के लिए किया जाता है। ऐसा कद्दू सब्जी और मांस सूप को एक विशेष स्वाद और उज्ज्वल समृद्ध रंग देगा।
• कटा हुआ जमे हुए कद्दू को एक सौतेले, पहले पाठ्यक्रम, सब्जी और मांस के स्टॉज, विभिन्न प्रकार के अनाज, सलाद और मैश किए हुए आलू में जोड़ा जाता है।
• तैयार मैश किए हुए आलू को बेकिंग आटा, मैश किए हुए सूप, अनाज, मीटबॉल, पेनकेक्स, पाई फिलिंग और मांस व्यंजन में डाल दिया जाता है। कद्दू विभिन्न सॉस में एक अच्छा रंग और कोमलता जोड़ देगा।

अंत में, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि कद्दू की तुलना में अधिक बहुमुखी सब्जी ढूंढना मुश्किल है: आप इससे सूप, अनाज, स्नैक्स, मुख्य पाठ्यक्रम और मीठे डेसर्ट बना सकते हैं। इसका उपयोग सर्दियों के लिए घर पर तैयारियों में, अचार के रूप में और कैंडीड फलों के रूप में किया जाता है। साथ ही, कोई भी मूल कद्दू भोजन पोषक तत्वों का भंडार है और नारंगी रंग की एक विशेष सुंदरता है।