सर्दियों के लिए सीडलेस चेरी जैम बनाने से आसान और क्या हो सकता है - रेसिपी लें और उन्हें तैयार करें। हालाँकि, यहाँ भी सूक्ष्मताएँ हैं। तीन प्लस हैं, जिसके कारण गृहिणियों को अतिरिक्त परेशानी होती है: बीच के बिना, मिठाई लंबे समय तक संग्रहीत होती है, और इसे खाने के लिए और अधिक सुविधाजनक है - आपको थूकना नहीं है। हड्डी न होने के कारण जैम घर का बना केक बनाने के लिए एकदम सही है।

चेरी जाम का स्वाद अपने आप में अच्छा है, एक नियम के रूप में, किसी भी योजक की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन सर्दियों की तैयारी के वर्षों में, आप विभिन्न असामान्य व्यंजनों से परिचित हो जाते हैं। रुको और कोशिश मत करो। इसलिए, मेरा गुल्लक लगातार नए विकल्पों के साथ अपडेट किया जाता है।

आप वर्कपीस के स्वाद में विविधता कैसे ला सकते हैं और इसे असामान्य बना सकते हैं? दालचीनी, नींबू, शहद डालें। व्यक्तिगत रूप से, मैं नट्स और चॉकलेट जोड़ना पसंद करता हूं, विशेष रूप से जिलेटिन के साथ गाढ़े लोगों में।

खड़ा चेरी जाम - एक क्लासिक पकाने की विधि

जैम की सबसे आसान रेसिपी, जिसमें चेरी बरकरार रहती है। इसे सर्दियों के लिए ब्लैंक तैयार करने का एक क्लासिक माना जाता है। ऐसा हुआ करता था कि आप जितनी देर तक किसी व्यंजन को पकाते हैं, वह उतना ही अच्छा रहता है। बहस करने के लिए कुछ भी नहीं, चेरी जाम वास्तव में सभी सर्दियों में खड़ा था। लेकिन जामुन सूख गए, अनुपयोगी हो गए। कई चरणों में मिठाई तैयार करना अधिक सही है, जो हम करेंगे।

लेना:

• पके हुए चेरी - किलोग्राम।
• पानी एक गिलास है।
• चीनी - 1.2 किग्रा।

युक्ति: चेरी की मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा को समायोजित करें। खट्टी बेरी के लिए, थोड़ा और लें।

सर्दियों के लिए खाना पकाने का जाम:

1. किसी भी तरह से बेरी को बीज से मुक्त करें।
2. चीनी के साथ मिलाएं, धीरे से मिलाएं। जल्द ही बेरी रस छोड़ देगी, इसके लिए इसे कुछ घंटों तक खड़े रहने दें।
3. पानी डालकर उबालने के लिए रख दें। बड़ी आग लगाने में जल्दबाजी न करें, चेरी को धीरे-धीरे गर्म करने की सलाह दी जाती है। उबालने से पहले, चीनी को घुलने का समय होना चाहिए और जामुन चाशनी में उबलने लगेंगे।
4. घुलने के बाद आंच को बढ़ा दें। जब जैम में उबाल आ जाए, तो बेसिन को हटा दें और वर्कपीस को ठंडा होने के लिए रख दें।
5. इसी तरह, चेरी के द्रव्यमान को 3-4 बार उबालें, हर बार झाग को हटाने का ध्यान रखें।
6. इसे ठंडा किया जा सकता है, साफ जार में, रिक्त स्थान को नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। घर में रखने पर किण्वन नहीं होगा।

गृहिणियों को सलाह: यदि नाजुकता बहुत अधिक तरल हो जाती है, तो चाशनी को एक अलग कटोरे में डालें, उबाल लें। जामुन पर लौटें और खाना बनाना समाप्त करें।

पिसे हुए चेरी से जाम प्यतिमिनुत्का

पुराने जमाने में चेरी जैम को काफी देर तक उबाला जाता था. थोड़ा विटामिन बचा था, और स्वाद का सामना करना पड़ा। एक छोटा गर्मी उपचार बेरीज में सब कुछ उपयोगी रखने में मदद करता है।

आवश्यक:

• जामुन, पहले से ही तैयार, समान मात्रा में चीनी - प्रति किलोग्राम।
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. छिलके वाले जामुन को स्वीटनर के साथ छिड़कें और ठंडी जगह पर रखें। कुछ घंटों के बाद, जब चेरी पर्याप्त रस छोड़ देगी, तो खाना बनाना शुरू कर दें। अधिक समय तक रखने की सलाह दी जाती है, क्योंकि मिठाई पानी के बिना पकाया जाता है और बड़ी मात्रा में रस की उपस्थिति एक महत्वपूर्ण शर्त है।
2. उबालने के लिए सेट करें, जार और ढक्कन का ध्यान रखें। बेशक इसे स्टरलाइज़ करना आवश्यक है।
3. उबालने के बाद ठीक पांच मिनट तक पकाएं।
4. तुरंत बैंकों और स्पिन में विभाजित करें।

चॉकलेट और कॉन्यैक के साथ मूल जाम के लिए पकाने की विधि

एक चेरी मिठाई के लिए एक उत्तम नुस्खा, जो अपनी गर्लफ्रेंड को डींग मारने और एक अनुभवी परिचारिका के लिए पास करने में शर्म नहीं करता है। हम पांच मिनट के सिद्धांत के अनुसार पकाते हैं।

लेना:

• जामुन - किलोग्राम।
• डार्क चॉकलेट - 100 जीआर।
• कॉन्यैक - 50 मिली।
• चीनी - 550 जीआर।

हम स्वादिष्ट जाम बनाते हैं:

1. जामुन को छाँटें, बीज हटा दें, कॉन्यैक से भरें। धीरे से हिलाएं और कम से कम तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
2. चीनी डालें, फिर से मिलाएँ। एक अतिरिक्त घंटे के लिए डालना जारी रखें।
3. एक उबाल लेकर आओ, 5 मिनट तक पकाएं और स्टोव से हटा दें।
4. अगला खाना बनाना 12 घंटे के बाद ही होगा। उबलने के बाद, कम से कम आग लगा दें, चॉकलेट को छीलन के साथ रगड़ें और घंटे के लिए पकाएं।
5. भंडारण के लिए, आपको निष्फल जार, लोहे के ढक्कन और ठंडे स्थान की आवश्यकता होगी।

चेरी रेसिपी के गुल्लक में:

खड़ा हुआ मोटा चेरी जाम

बहुत से लोग इसे पुलाव, चीज़केक, दूध दलिया, आइसक्रीम के लिए उपयोग करने के लिए बहुत मोटी मिठाई पसंद करते हैं। यदि आप मिठाई को पचा नहीं पाते हैं, तो आपको जैम का स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, लेकिन जैम नहीं। हमारा काम जामुन को पूरा छोड़ना है, सिरप से भरा हुआ है। इस मामले में, चम्मच खड़ा रहेगा।

लेना:

• बीज रहित बेरी - 1 किलो।
• चीनी - 1.5 किग्रा।
• पानी एक गिलास है।

गाढ़ा जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. शुद्ध चेरी से पत्थरों को हटा दें, स्वीटनर में डालें और 2-3 घंटे के लिए रखें ताकि जामुन के पास रस छोड़ने का समय हो।
2. बेसिन में पानी डालें, सामग्री मिलाएं और खाना बनाना शुरू करें। नियमों के अनुसार, द्रव्यमान को पहले न्यूनतम ताप पर धीरे-धीरे गर्म किया जाता है। मैं आपको बार-बार हिलाने की सलाह देता हूं ताकि चीनी तेजी से घुल जाए।
3. फिर शक्ति को मजबूत करें और चेरी के द्रव्यमान को उबलने दें। फोम को हटाने के लिए याद रखें जैसा कि यह प्रतीत होता है ताकि भंडारण के दौरान विनम्रता किण्वित न हो।
4. उबालने के तुरंत बाद, बेसिन को बर्नर से हटा दें और मिठाई को ठंडा होने दें।
5. फिर से खाना पकाना दोहराएं, फिर से ठंडा करें। इस रेसिपी के अनुसार, खाना पकाने को 3-4 सेट में किया जाना चाहिए, हर बार वर्कपीस को उबलने दें और फिर ठंडा करें।
6. रिक्त पूरी तरह से पेंट्री में और अपार्टमेंट की स्थितियों में किसी भी कवर - नायलॉन और लोहे के नीचे संग्रहीत किया जाता है।

जिलेटिन के साथ बीज रहित जैम कैसे पकाएं

जिस गाढ़ी चाशनी में जामुन तैरते हैं उसे पसंद नहीं किया जा सकता। आप चीनी डालकर वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन हम थोड़ी बचत करेंगे और जिलेटिन थिकनेस का उपयोग करेंगे।

लेना:

• बेरी, पहले से ही खड़ा - एक किलोग्राम।
• जिलेटिन - एक मानक बैग। Zhelfik के लिए एक प्रतिस्थापन, विन्यास स्वीकार्य है।
• चीनी - किलोग्राम।

सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ मिठाई कैसे पकाने के लिए:

1. चेरी को कुल्ला और छाँटें, रेत के साथ छिड़कें और एक बड़ी आग पर उबाल लें।
2. जिलेटिन तैयार करें - एक दो बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें और इसे सूज जाने दें।
3. इसके बाद इसे धीमी आंच पर गर्म करना शुरू करें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह घुल न जाए और बर्नर से हटा दें। गाढ़ेपन को उबलने न दें, नहीं तो यह अपनी गुणवत्ता खो देगा।
4. उबालने के बाद, द्रव्यमान को 15-20 मिनट तक पकाएं, और नहीं।
5. यह जिलेटिन में डालना, आग की अधिकतम शक्ति बनाना, तेजी से उबाल की प्रतीक्षा करना और इसे बंद करना है।
6. जल्दी से फोम इकट्ठा करें और जार में डालें। वर्कपीस को ढक्कन के साथ पेंच करें और भंडारण के लिए निर्धारित करें।

शहद और मेवों के साथ बीजरहित जैम

एक असामान्य नुस्खा के अनुसार थोड़ा झंझट, और स्वादिष्ट मिठाई तैयार है। उत्तम, शाही की श्रेणी से नट और शहद के साथ चेरी जाम। मैं खुद से सलाह दे सकता हूं: नट्स को जामुन में डालने की ज़रूरत नहीं है, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। मैं आलसी हूँ, और पकाते समय उन्हें चाशनी में डाल देता हूँ।

• चेरी - 1 किलो।
• शहद - 1 किलो।
• अखरोट - 10-12 पीसी।
• पानी एक गिलास है।

वेल्ड कैसे करें:

1. जामुन से हड्डियों को हटा दें, इसके बजाय अखरोट का एक टुकड़ा डालें।
2. पानी में शहद मिलाकर मिलाएं और गैस पर रख दें।
3. जब चाशनी में उबाल आ जाए और शहद छंट जाए, तो तैयार बेरी को मोड़ें।
4. तब तक पकाएं जब तक चेरी पारदर्शी न हो जाए। ठंडा करें और नियमित ढक्कन लगाकर बंद करें।

चेरी से गड्ढों को जल्दी कैसे हटाएं

मैंने एक विस्तृत कहानी के साथ एक वीडियो उठाया, जिसमें बताया गया था कि बेरी को बीज से जल्दी और बिना किसी परेशानी के कैसे मुक्त किया जाए। आपके लिए स्वादिष्ट जाम और सर्दियों से पहले की अच्छी परेशानियाँ!

अगर आप अपने परिवार को सुगंधित और स्वादिष्ट चेरी जैम खिलाना चाहते हैं, तो इस घरेलू नुस्खे का उपयोग करें जिसे कई बार परखा जा चुका है। इस तरह से तैयार किया गया जैम मध्यम गाढ़ा हो जाता है, ज़्यादा पका हुआ नहीं, और चेरी अपने समृद्ध, लाल-बरगंडी रंग को नहीं खोती है।

चरण-दर-चरण फ़ोटो शुरुआती लोगों के लिए सर्दियों की तैयारी करना आसान बना देगी।

अवयव:

• चेरी (कोई भी किस्म) - 1 किलो;
• चीनी - 800 जीआर।

चेरी जैम कैसे बनाते हैं

तैयारी करने से पहले, चेरी को एक कोलंडर में डालें और बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। धोने के बाद, अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से निकालने के लिए कोलंडर को कई बार हिलाएं।

फिर, चेरी में, आपको डंठल के अवशेषों को हटाने और जामुन को छांटने की जरूरत है। हम फटने वाले, सड़े हुए और टूटे हुए फलों को सावधानीपूर्वक अस्वीकार करते हैं। जाम के लिए, हम दोषों के बिना केवल पके हुए सुंदर चेरी छोड़ते हैं।

चयन की प्रक्रिया में, चेरी से गड्ढों को हटा दिया जाता है। कोई इसे स्टोर में बेचे जाने वाले उपकरणों की मदद से करता है। लेकिन अधिकांश गृहिणियां (और मैं कोई अपवाद नहीं हूं) एक साधारण हेयरपिन, पिन या पेपर क्लिप के साथ हड्डियों को बाहर निकालती हैं।

चुनी हुई पिसी हुई चेरी को एक कटोरे में रखें जिसमें हम जैम तैयार करेंगे।

चीनी के साथ छिड़के और दो घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, चेरी के पास रस को ठीक से छोड़ने का समय होगा, लेकिन उनके पास किण्वन का समय नहीं होगा।

समय बीत जाने के बाद, कटोरे को आग पर रख दें, जाम को तेज उबाल लें, इसे बंद कर दें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक और तीन घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर, जाम को फिर से उबालना चाहिए, एक छोटी सी आग बनाएं और पांच से सात मिनट के लिए, एक स्लेटेड चम्मच से हिलाते हुए उबाल लें।

उस समय तक कंटेनर और ढक्कन तैयार हो जाने चाहिए।

एक करछुल का उपयोग करके, जैम को जार में डालें।

ढक्कन और सील के साथ कवर करें।

सीवन के बाद, हम जार को पलट देते हैं और उन्हें ढक्कन पर रख देते हैं (जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है)। इस तरह के संरक्षण को लपेटना जरूरी नहीं है।

नुस्खा में दिए गए उत्पादों की मात्रा से, बहुत स्वादिष्ट चेरी जैम के ठीक दो आधा लीटर जार प्राप्त किए गए थे।

हम इसे भंडारण के लिए अलग रखते हैं, और सर्दियों में हम तैयार को खोलते हैं और चाय के साथ परोसते हैं, बहुत स्वादिष्ट चेरी जाम अपने हाथों से बनाया जाता है। यदि आप पकौड़े या पकौड़ी सेंकने का निर्णय लेते हैं तो चाशनी से निकाले गए जामुन एकदम सही हैं।

हर किसी का स्वाद अलग होता है, लेकिन वे चाहे कुछ भी कहें, चेरी जैम खाने में सुखद और मेहमानों को परोसने में सुविधाजनक होता है। आप इसे बिना किसी चिंता के अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं कि इसे कुछ हो जाएगा, कुछ वर्षों के बाद भी, इसका समृद्ध रंग, विशिष्ट स्वाद और सुगंध संरक्षित है। बेशक, आपको इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन सर्दियों में, स्टॉक से मोटी, सुगंधित चेरी जैम निकालकर, आप कड़ी मेहनत के लिए एक से अधिक बार खुद की प्रशंसा करेंगे!यह किसी भी चेरी से पकाया जाता है, हालांकि यह माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट यह एक अमीर गहरे रंग के फल से प्राप्त होता है, बड़े, मांसल, रसदार।

चेरी जैम रेसिपी

अवयव:

• गहरे पके चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 700 ग्राम;

मोटा चेरी जैम बनाने का तरीका

हमने डंठल काट दिया, खराब फलों को बाहर निकाल दिया। चेरी को किचन सिंक में डालें, पानी से भरें, दस मिनट के लिए छोड़ दें। हम पानी को दो बार बदलते हैं, तीसरी बार हम इसे एक कोलंडर में लोड करते हैं, इसे साफ ठंडे पानी से भर देते हैं।

हम धैर्य पर स्टॉक करते हैं और एक लंबी और थकाऊ प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ते हैं - हड्डियों को हटाना। इसके लिए विशेष यांत्रिक उपकरण हैं, हालांकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, उनके बिना सुरक्षा पिन, हेयरपिन या यहां तक ​​कि एक पेपर क्लिप का उपयोग करना काफी संभव है। इस बात का ध्यान रखें कि रस छलकेगा, ऐसे कपड़े पहनें जिन्हें गंदा करने में आपको कोई आपत्ति न हो, या एक एप्रन।

हम तैयार फलों को सॉस पैन या बेसिन में स्थानांतरित करते हैं, कटोरे से रस को वहां बीज के साथ डालते हैं (इसमें इतना कम नहीं होगा)। चीनी में डालें, धीरे से हिलाएं या मिलाएँ। चीनी को चेरी के रस में तेजी से भिगोने के लिए, व्यंजन चौड़े होने चाहिए, अगर कोई नहीं है, तो हम उन्हें परतों में डालते हैं।

कमरे के तापमान पर चेरी को चीनी के साथ कई घंटों या रात भर के लिए छोड़ दें। इस दौरान चेरी रस छोड़ेगी, उसमें चीनी पिघलेगी।

चेरी जैम को एक विस्तृत डिश - सॉस पैन या बेसिन में पकाने की सलाह दी जाती है। हम एक छोटी सी आग पर चेरी के साथ व्यंजन डालते हैं, शेष चीनी को भंग करने के लिए हलचल करते हैं। जैसे ही सारी चीनी घुल जाए, हम थोड़ी आग डालते हैं, लगभग मध्यम। गर्म होने पर, एक गाढ़ा झाग उठने लगेगा - इसे चम्मच से हटा दें, चेरी को चाशनी में छोड़ दें। झाग को हटाते हुए 8-10 मिनट तक पकाएं। स्टोव से निकालें, खुला, पूरी तरह से ठंडा होने दें।

पहले खाना पकाने के बाद, चेरी जैम ठंडा होने और जल जाने तक 6-8 घंटे लगेंगे। हम मध्यम गर्मी पर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं, इस बार फोम, यदि ऐसा प्रतीत होता है, तो यह बहुत छोटा होगा। लेकिन हम अभी भी इसे इकट्ठा करते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट है, बच्चे इसे जाम से भी ज्यादा प्यार करते हैं! दूसरी पकाने में कम समय लगेगा - 5-6 मिनट, मध्यम आग

पूरी तरह ठंडा होने दें। हमने तीसरी बार एक छोटी सी आग लगा दी। जबकि जैम गर्म हो रहा है, जार तैयार करें और ढक्कन उबाल लें। हम इसे हमेशा की तरह करते हैं, कंटेनरों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से निष्फल करते हैं। उबालने के बाद पांच मिनट तक पकाएं।

ऊपर से जार को उबलते हुए मोटे चेरी जैम से भरें, ढक्कनों को कस लें। लपेटें, एक या दो दिनों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चेरी जैम को कमरे के तापमान पर पेंट्री या दीवार अलमारियाँ में संग्रहित किया जाता है।

तो चाय, पेनकेक्स और पेनकेक्स के साथ सर्दियों की सभाओं के लिए एक स्वादिष्ट उपचार तैयार है - चेरी जैम, गाढ़ा, इतना स्वादिष्ट और सुगंधित! आपकी तैयारी के साथ शुभकामनाएँ!

चेरी फल अच्छे और स्वस्थ ताजे होते हैं, और उनमें से जाम कई सैकड़ों वर्षों से कई परिवारों में एक क्लासिक और पसंदीदा व्यंजन रहा है। लेकिन अगर आप इसे बिना पत्थरों के पकाएंगे तो आपको एक ऐसी मिठाई मिलेगी जो स्वाद में बिल्कुल भी लाजवाब नहीं है। 100 ग्राम चेरी जैम में लगभग 64 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जबकि उत्पाद के 100 ग्राम में कैलोरी की मात्रा 284 - 290 किलो कैलोरी होती है।

सर्दियों के लिए सीडलेस चेरी जैम - फोटो रेसिपी

आप बचपन को किससे जोड़ते हैं? मेरे पास इसकी नाजुक सुगंध और हवादार झाग के साथ है ... चेरी जैम बनाना, जैसा कि बचपन में घर पर होता है, नाशपाती के छिलके जितना आसान होता है।

आपका निशान:

पकाने का समय: 6 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 1 भाग

अवयव

• चेरी: 2 किलो
• चीनी: 3-3.5 किग्रा

पकाने हेतु निर्देश

एक चेरी मिठाई के लिए, मैं एक पका हुआ चेरी लेता हूं, इसे ठंडे पानी से भर देता हूं और इसे 20 मिनट तक खड़े रहने देता हूं।



मैं फलों को अच्छी तरह धोता हूं, बीज निकालता हूं। यह हाथ से या एक विशेष मशीन के साथ किया जा सकता है (यह वैकल्पिक है)।



छिलके वाली चेरी को चीनी के साथ डालें, हिलाएं और धीमी आग पर रख दें।



मैं जैम को कई तरह से पकाती हूँ, हमेशा कम आँच पर। फोम हटाया जा सकता है या नहीं (वैकल्पिक)। 2 घंटे धीमी आंच पर उबलने के बाद गैस बंद कर दें, इसे ठंडा होने दें। फिर मैं लगभग 1 घंटे तक पकाती हूं, वह भी धीमी आंच पर।



मैं गर्म उत्पाद को पूर्व-निष्फल जार में डालता हूं, इसे रोल करता हूं, इसे उल्टा कर देता हूं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटता हूं।



तैयार चेरी जैम सुगंधित, भरपूर, बहुत स्वादिष्ट, खट्टेपन के साथ मीठा होता है।



मोटी चेरी जैम रेसिपी

नुस्खा में केवल दो मुख्य तत्व शामिल हैं। वांछित अनुपात 1 से 1 हैं। यदि खट्टी चेरी का उपयोग किया जाता है, तो जामुन के 1 भाग के लिए 1.2 - 1.5 भाग चीनी लेनी चाहिए।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1.0-1.2 किग्रा।
• खुली चेरी - 1 किलो।

क्या करें:

1. चेरी को सॉर्ट करें, पेटीओल्स को हटा दें, कुल्ला करें। पानी निकलने दें और हड्डियों को हटा दें।
2. फलों को एक तामचीनी वाले कटोरे या चौड़े सॉस पैन में डालें और इसमें आधी चीनी डालें।
3. सब कुछ 8-10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
4. मध्यम आँच पर, धीरे-धीरे हिलाते हुए, एक चौथाई घंटे के लिए उबाल लें और उबाल लें। आग से हटा दें।
5. जब सब कुछ एक दूसरे बाउल में ठंडा हो जाए, तो चेरी से सारी चाशनी निकाल लें।
6. इसमें बची हुई चीनी मिलाएं।
7. एक उबाल लेकर आएं और मध्यम आंच पर चाशनी को एक निश्चित मोटाई तक कम करें। बर्फ के पानी के मग में मीठे तरल की एक बूंद डालना आवश्यक है, अगर यह एक गेंद में बन गया है जिसे आपकी उंगलियों से निचोड़ा जा सकता है, तो चाशनी तैयार है।
8. जामुन को चाशनी के साथ मिलाएं, उबाल आने तक गर्म करें, 5-6 मिनट तक उबालें और जार में गर्म करें।

सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ चेरी जैम कैसे पकाने के लिए

यह असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन बहुत जल्दी पक जाता है, जिसके लिए यह विधि गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है।

सामग्री के साथ कंटेनर ठंडा होने के बाद, चाशनी चेरी के टुकड़ों के साथ जेली में बदल जाएगी।

पहले से तैयार:

• जिलेटिन - 25-30 ग्राम;
• चीनी - 1 किलो;
• चेरी (फलों का वजन पत्थरों के बिना इंगित किया गया है) - 1 किलो।

खाना कैसे बनाएं:

1. जामुन को छाँटें, पूंछों को फाड़ें, छीलें, धोएँ, सुखाएँ। एक उपयुक्त तामचीनी सॉस पैन या कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. सूखी जिलेटिन के साथ चीनी मिलाएं।
3. चेरी में मिश्रण डालें।
4. हिलाओ और 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रख दें। इस समय के दौरान, जिलेटिन अनाज की समान सूजन के लिए सामग्री को 2-3 बार मिश्रित किया जा सकता है।
5. कंटेनर को रेफ्रिजरेटर से निकालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर रखें।
6. जैसे ही मिश्रण में उबाल आने लगे, जैम को 4-5 मिनिट से ज्यादा नहीं पकने दें.
7. गर्म द्रव्यमान को जार में डालें और ढक्कन पर पेंच करें।

पांच मिनट की बहुत ही जल्दी और आसानी से बनने वाली रेसिपी

एक त्वरित "पांच मिनट" के लिए आपको चाहिए:

• खुली चेरी - 2 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

खाना बनाना:

1. जामुनों को छाँट लें, डंठल तोड़ दें, धो लें और बीज से गूदा अलग कर लें।
2. एक तामचीनी कटोरे में चेरी और चीनी रखें। मेज पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. मिश्रण को उबालने के लिए गरम करें, 5 मिनट तक उबालें। कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा करें।
4. प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं।
5. तीसरी बार के बाद, मिश्रण को जार और कॉर्क में ढक्कन के साथ डालें।

मल्टीक्यूकर के लिए नुस्खा की विविधता

मल्टीकलर में कटाई की विधि के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1.2 किग्रा।
• चेरी पहले से ही छिल गई - 1 किलो;

क्या करें:

1. चेरी को छाँट लें, पूंछ हटा दें, धो लें, सुखा लें और हड्डियों को गूदे से अलग कर लें।
2. इन्हें मल्टी-कुकर बाउल में डालें और वहाँ चीनी डालें। मिक्स।
3. 90 मिनट के लिए डिवाइस को "बुझाने" मोड में चालू करें।
4. फिर जैम को किसी जार में डालकर ढक्कन बंद कर दें।

मिश्रित चेरी जाम

फल की थाली की तैयारी के लिए आमतौर पर दो या तीन प्रकार के कच्चे माल की समान मात्रा ली जाती है। लेकिन यहां एक बारीकियां है।

अंतिम उत्पाद पर्याप्त मीठा होने के लिए, आपको प्रारंभिक चरण में इसकी मिठास को समायोजित करना होगा।

उदाहरण के लिए, यदि करंट का उपयोग किया जाता है, तो थोड़ी अधिक चीनी लें, लगभग 1 से 2। यदि आंवले, तो और भी (1 से 2.5), और स्ट्रॉबेरी जोड़ते समय, 1 से 1 का अनुपात पर्याप्त है।

करंट के साथ चेरी की थाली के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी, खड़ा हुआ - 1 किलो;
• करंट - 1 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. चेरी को छाँटें, पोनीटेल से मुक्त, धो लें।
2. करंट को शाखाओं से हटा दें, धो लें और सुखा लें।
3. जामुन मिलाएं, उन्हें एक तामचीनी कटोरे में डालें और चीनी के साथ कवर करें। रस बाहर निकलने तक 4-5 घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें।
4. मध्यम आँच पर, द्रव्यमान को उबालने के लिए गरम करें। पांच मिनट तक उबालें।
5. गर्मी से निकालें और सामग्री को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
6. प्रक्रिया को दोहराएं।
7. तीसरी बार, मिश्रण को गर्म करें, 5 मिनट तक उबालें और तुरंत जार में बंद कर दें।

नट्स के साथ बीजरहित चेरी जैम

नट्स के साथ किसी भी जाम को हमेशा एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। सरल विधि के अलावा (बेरीज को नट्स के साथ मिलाएं), आप एक विकल्प तैयार कर सकते हैं जब हटाई गई हड्डी के स्थान पर अखरोट का एक टुकड़ा रखा जाता है।

सर्दियों की कटाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खुली चेरी - 1 किलो;
• अखरोट - 250 ग्राम या कितना जाएगा;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 150 मिली।

खाना कैसे बनाएं:

1. जामुन को छाँट लें, डंठल तोड़ दें, धो लें और हड्डियों को गूदे से अलग कर लें।
2. नट्स को हड्डी के आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. चेरी के गोले के अंदर अखरोट की गुठली के टुकड़े डालें। यदि आपके पास सभी चेरी तैयार करने के लिए पर्याप्त धैर्य नहीं है, तो बस शेष नट्स को कुल द्रव्यमान में डाल दें।
4. पानी गरम करें और चीनी को भागों में तब तक डालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह उस कटोरे में किया जाना चाहिए जिसमें मिठाई पकाया जाएगा।
5. चाशनी में उबाल आने दें और उसमें चेरी और मेवे डालें।
6. फिर से उबालें और मध्यम आँच पर 25-30 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ।
7. गर्म जैम को जार में डालें।

जाम को स्वादिष्ट और अच्छी तरह से संग्रहीत करने के लिए, आपको चाहिए:

1. हड्डियों को हटाने के लिए एक विशेष उपकरण खरीदना बेहतर है। यह अंत में दो चम्मच के साथ चिमटे जैसा दिखता है।
2. गरम होने पर, जैम से स्केल हटा दें। यह तब प्रकट होना शुरू होता है जब द्रव्यमान का तापमान 80-85 डिग्री तक पहुंच जाता है। ऐसा करने के लिए, आप एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
3. भंडारण कंटेनर पहले से तैयार करें। जार को भाप के ऊपर जीवाणुरहित करें, और ढक्कनों को पानी में उबालें। बाद में अच्छी तरह सूखना महत्वपूर्ण है। अतिरिक्त तरल जाम में नहीं जाना चाहिए, अन्यथा यह किण्वन करना शुरू कर देगा।
4. पके हुए चेरी का चयन करें, लेकिन सड़े हुए चेरी नहीं। अंतिम उत्पाद स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता का नहीं होगा यदि इसे तैयार करने के लिए सड़ांध या अन्य गिरावट के संकेत वाले फल लिए जाते हैं।
5. पचता नहीं। कभी-कभी जैम थोड़ा अधपका हो सकता है, ठंडा होने पर चाशनी अभी भी काफी गाढ़ी हो जाएगी। अगर स्वादिष्टता पच जाती है, तो उसमें से बहुत अधिक पानी वाष्पित हो जाएगा, यह बेस्वाद और जल्दी मीठा हो जाएगा।
6. जलने से बचें। पकवान के तल पर सिरप और जामुन को चिपकाने और जलाने से बचने के लिए, संरचना को लकड़ी के चम्मच से धीरे से हिलाया जाना चाहिए, सामग्री को नीचे से ऊपर उठाना चाहिए। यदि, फिर भी, जलना शुरू हो गया है, तो कंटेनर को गर्मी से हटा दें और ध्यान से जाम को एक साफ कटोरे में डालें।

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सबसे सुगंधित और स्वादिष्ट तैयारियों में से एक चेरी जैम है, बीज के साथ या बिना, यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसलिए, आज मैं एक साथ कई व्यंजनों की पेशकश करता हूं। पहला तेज है - उन लोगों के लिए उपयुक्त जिनके पास समय नहीं है या जब वे गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं और हड्डियों को हटाना चाहते हैं। दूसरा मोटा है, जो बेकिंग स्टफिंग के लिए बहुत अच्छा है। तीसरा विकल्प गोरमेट्स के लिए है, चॉकलेट और कोको के साथ।

पाइतिमिनुत्का चेरी जैम गड्ढों के साथ

नाम से यह पहले से ही स्पष्ट है कि हम चेरी नहीं छीलेंगे। पांच मिनट - इसका मतलब है कि हम इसे कई चरणों में 5 मिनट के लिए पकाएंगे (हमने इसी तरह पकाया)। इस नुस्खे में क्या अच्छा है? मैं हड्डियों के बारे में भी नहीं लिखूंगा, यह सब समझते हैं। यह भी अच्छा है क्योंकि अगर समय नहीं है, और चेरी को इकट्ठा किया जाता है, रस के साथ समाप्त हो जाता है और खराब होना शुरू हो सकता है, तो हम इसे पहले चीनी के साथ कवर करते हैं, और फिर इसे पांच मिनट के लिए फटने में उबालते हैं। हम बीच-बीच में दूसरे काम भी करते हैं।

अवयव:

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो 200 ग्राम।

चूंकि चेरी अम्लता में बहुत भिन्न हो सकती है, चीनी की मात्रा (चेरी / चीनी अनुपात) को 1.5 किलोग्राम तक बढ़ाया जा सकता है।

उत्पाद की उपज: 1 किलो चेरी + चीनी से, मुझे लगभग 0.8-1 लीटर तैयार जाम मिलता है।

चेरी जाम कैसे पकाने के लिए

1. हम बेरी को छांटते हैं, खराब हुए को त्याग देते हैं, बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, एक कोलंडर में डालते हैं और इसे खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं ताकि पानी कांच हो। चेरी एक रसदार और बहुत कोमल बेरी है, इसलिए अचानक कोई हलचल नहीं!
2. हम इसे एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं जिसमें हम पकाएंगे। कृपया ध्यान दें कि यह बड़ा होना चाहिए, क्योंकि हम इसमें बड़ी मात्रा में चीनी डालेंगे।
   
3. हम चीनी के साथ सो जाते हैं और खड़े हो जाते हैं ताकि चेरी रस दे, और चीनी पूरी तरह से या कम से कम आंशिक रूप से घुल जाए। यह रात में हो सकता है, यह कुछ घंटों के लिए हो सकता है, सामान्य तौर पर, कितना समय होता है।
   
   
4. फिर हम इसे धीमी आग पर स्टोव पर रख देते हैं और चीनी के घुलने, उबाल आने और झाग बनने का इंतजार करते हैं।
   
5. हम इसे जरूर उतारेंगे।
   
6. एक ही समय में मिश्रण करना असंभव है, केवल कंटेनर को एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएं। आइए 5 मिनट का समय लें। फिर हम इसे बंद करके छोड़ देते हैं, इसे 10-12 घंटे देना सही है, लेकिन आप इसे 1-2 घंटे के लिए अलग रख सकते हैं।
   
7. समय बीत जाने के बाद, इसे फिर से चालू करें और उबालने के बाद फिर से 5 मिनट तक पकाएं। ऐसे 3-4 दोहराव हो सकते हैं। आखिरी बार, जाम को वांछित स्थिरता तक उबालने की सलाह दी जाती है। मैं आपको विस्तार से बताऊंगा और दिखाऊंगा कि घनत्व की जांच कैसे करें, अगले नुस्खा में चरण दर चरण, जो गाढ़ा जाम बनाने पर ध्यान केंद्रित करेगा।
8. इस तरह से आप जैम की कुकिंग को अपनी लय में एडजस्ट कर लें और यकीन मानिए, आपको ज्यादा फर्क नजर नहीं आएगा चाहे वो फोड़े के बीच 10 घंटे का हो या 2 घंटे का।
9. जैम गर्म, बाँझ जार में डालें। आप उन्हें भाप पर, माइक्रोवेव में या ओवन में जीवाणुरहित कर सकते हैं। ढक्कन - उबाल लें। जार को रोल करना आवश्यक नहीं है, स्क्रू कैप का उपयोग किया जा सकता है। बंद करने के बाद - पलट दें। यह, सबसे पहले, अतिरिक्त नसबंदी, और दूसरी बात, बंद होने की जकड़न के लिए एक जाँच है।
   
   
   

चेरी जैम को ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करना बेहतर होता है।

बीजरहित चेरी जैम, गाढ़ा, सर्दियों के लिए

अब हम गाढ़ा जैम तैयार कर रहे हैं। उसके लिए, चेरी को गड्ढों से मुक्त करना बेहतर है, क्योंकि सर्दियों में इसे पाई, पफ, केक आदि के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और गड्ढे वहां से बाहर हो जाएंगे।

1 लीटर जाम के लिए हमें क्या चाहिए:

• चेरी - 1.7 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

गाढ़ा चेरी जैम कैसे पकाएं

जाम - चॉकलेट में चेरी

जब आप जैम के पारंपरिक संस्करण के साथ जार को पहले ही उबाल कर बंद कर चुके होते हैं, तो आप फंतासी व्यंजनों पर आगे बढ़ सकते हैं। उन्हीं में से एक है चॉकलेट से ढकी चेरी। यह एक बहुत ही गाढ़ा व्यंजन है (ठंडा करने के बाद चॉकलेट अतिरिक्त गाढ़ापन देगा), बहुत सुगंधित, कई प्रकार के स्वादों के साथ जिसमें चॉकलेट की मिठास और चेरी की खटास दोनों शामिल हैं।

0.5 लीटर के दो डिब्बे के लिए उत्पादों की सूची:

• चेरी - 1.5 किलो;
• चीनी - 1.7 किलो;
• कोको - 30 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 1 बार (लगभग 100 ग्राम)।

चॉकलेट से चेरी जैम कैसे बनाएं

ठंडा होने पर चॉकलेट से ढकी चेरी काफी गाढ़ी हो जाएगी। लेकिन इस तरह की फिलिंग के साथ क्रोइसैन के स्वाद की कल्पना करें। मन खा सकता है!