समुद्री हिरन का सींग के कई लाभों में से एक इसके प्रसंस्करण की सादगी और विविधता है। इसके अलावा, इस संस्कृति से बनी हर चीज, यहां तक ​​​​कि लंबे समय तक भंडारण के साथ, महत्वपूर्ण जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की लगभग मूल मात्रा को बरकरार रखती है।

यदि घर में सर्दियों के लिए घर का बना समुद्री हिरन का सींग है, तो परिचारिका को इस बात पर विचार करने की ज़रूरत नहीं है कि मेहमानों के साथ कैसा व्यवहार किया जाए और सुखद आश्चर्य किया जाए। समुद्री हिरन का सींग उत्पादों के अतिरिक्त से तैयार दलिया और अन्य व्यंजन पूरी तरह से असाधारण स्वाद प्राप्त करते हैं।

गूदे के साथ रस

समुद्री हिरन का सींग का रस, जो एक प्रेस का उपयोग करके तैयार किया गया था, में थोड़ा कैरोटीन और विटामिन ई होता है, क्योंकि ये पदार्थ प्लास्टिड्स में केंद्रित होते हैं और गूदे में रहते हैं। लुगदी के साथ रस में काफी अधिक जैविक मूल्य, साथ ही साथ अधिक स्पष्ट स्वाद और सुगंध की विशेषता होती है। इस तरह के रस के रूप में सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग काटना सरल है। इस रस को प्राप्त करने के लिए, आप ताजा और जमे हुए समुद्री हिरन का सींग जामुन दोनों का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें धोया जाता है, एक सॉस पैन में 2-3 मिनट के लिए गरम किया जाता है, जो रस पृथक्करण को बढ़ावा देता है, फिर एक स्टेनलेस स्टील की छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। बहुत सारे गूदे में यांत्रिक या इलेक्ट्रिक जूसर से प्राप्त रस भी होता है। मसला हुआ द्रव्यमान अच्छी तरह से मिलाया जाता है, उबाल लेकर गरम किया जाता है और गर्म निष्फल कांच के जार में डाला जाता है। छोटे जार को 20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है, फिर लुढ़काया जाता है। तीन लीटर के डिब्बे को बिना पाश्चुरीकरण के लुढ़काया जा सकता है।

रस से रस

स्टीम जूसर में प्राप्त समुद्री हिरन का सींग के रस को स्पष्टीकरण और नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। जार और बोतलों को लंबे समय तक उबालकर या ओवन में गर्म करके निष्फल किया जाता है। चूंकि इसे बनाना आसान है, इसलिए यह रेसिपी बहुत लोकप्रिय है।

कद्दू और समुद्री बकथॉर्न जूस

कद्दू को धो लें, उबलते पानी से उबाल लें, छीलें और बीज निकाल दें, रस निकाल लें। समुद्री हिरन का सींग जामुन से रस निचोड़ें, कद्दू के बीज के साथ मिलाएं, चीनी को भंग करें और उबाल लें। 5 मिनट के लिए उबालें, बाँझ जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। उपयोग करने से पहले स्वादानुसार चीनी डालें। 2.5 लीटर कद्दू के रस के लिए - 0.5 लीटर समुद्री हिरन का सींग।

रोवन जूस

5 गिलास काले चॉकोबेरी के रस में 2 गिलास समुद्री हिरन का सींग का रस और 2 गिलास 30% चीनी की चाशनी मिलाएं। उबाल आने तक हिलाएं, उबली हुई बोतलों में डालें, कॉर्क से बंद करें और स्टोर करें।

संरक्षित, मैश किए हुए आलू, जाम ...

सेमी-फिनिश्ड प्यूरी

घर पर तैयार गूदे के साथ रस, भंडारण के दौरान स्तरीकृत हो सकता है, लेकिन यह प्यूरी के पोषण मूल्य को कम नहीं करता है, इसके स्वाद और सुगंध को प्रभावित नहीं करता है, और इसके औषधीय गुणों को कम नहीं करता है। सर्दियों में आप अर्ध-तैयार प्यूरी से जैम, जैम, मुरब्बा, मार्शमैलो, मार्शमैलो, सॉस, मूस बना सकते हैं, इसका उपयोग पाई भरने, पेय बनाने के लिए कर सकते हैं।

चीनी के बिना प्यूरी

धुले हुए समुद्री हिरन का सींग पानी की एक छोटी मात्रा में गर्म करें, एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ें। प्यूरी के मैश किए हुए द्रव्यमान को 3-5 मिनट के लिए 80-90 डिग्री तक गरम करें, गर्म जार में कंधों तक डालें, बिना पाश्चराइजेशन के रोल करें।

मैश किए हुए आलू बनाने का दूसरा तरीका: मैश किए हुए द्रव्यमान को जार में डालें और 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में पास्चुरीकृत करें।

कच्चा जाम

समुद्री हिरन का सींग को छांटा जाता है, ठंडे पानी में धोया जाता है, एक तामचीनी बेसिन में डाला जाता है और उबाल आने तक हिलाते हुए गरम किया जाता है। फिर फलों को स्टेनलेस स्टील की छलनी से लंबे समय तक और अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। परिणामस्वरूप प्यूरी के एक किलोग्राम में 0.5-1 किलोग्राम चीनी मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और 70 डिग्री तक गर्म करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए, और तुरंत जाम को गर्म, सूखे, निष्फल जार में पैक किया जाता है। वे ढक्कन से ढके होते हैं और उबलते पानी में पास्चुरीकृत होते हैं: आधा लीटर - 20 मिनट, लीटर - 25 मिनट और तुरंत सील कर दिया जाता है।

सी बकथॉर्न जैम - सिंगल बॉयलर रेसिपी

जाम बनाने से पहले, समुद्री हिरन का सींग को छांटना, कुल्ला करना और एक कोलंडर में त्यागना आवश्यक है।

जब पानी निकल जाए, तो जामुन को चीनी से ढक दें और 5-6 घंटे के लिए ठंडे कमरे में या फ्रिज में रख दें। फिर फोम को हटाते हुए, निविदा तक उबाल लें। समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो, चीनी - 1.5 किलो। डबल कुकिंग बॉयलर बड़े घने जामुनों को धोया जाता है, सुखाया जाता है, उबलते सिरप के साथ डाला जाता है (1 किलो जामुन के लिए - 1.5 किलो चीनी और 1 पतला गिलास पानी)। 3-4 घंटे तक खड़े रहने दें। फिर चाशनी को निकाल दिया जाता है और एक उबाल लाया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और जामुन फिर से डाले जाते हैं। अब आँच पर रखें, उबाल आने दें और 10-15 मिनट तक पकाएँ। उन्हें तुरंत पहले से तैयार जार में डाला जाता है, जितनी जल्दी हो सके ठंडा किया जाता है ताकि जाम रंग न खोए, और जामुन अपना आकार न खोएं।

चीनी के साथ समुद्री बकथॉर्न

अगर आपको पिछली रेसिपी के अनुसार सी बकथॉर्न जैम बनाना मुश्किल लगता है, तो यह तरीका आजमाएं। समुद्री हिरन का सींग के फल समान मात्रा में चीनी के साथ डाले जाते हैं। इस रूप में, समुद्री हिरन का सींग सर्दियों में बालकनी पर संग्रहीत किया जा सकता है। यदि फल कांच के जार में हैं, तो उन्हें एक कपड़े से लपेटा जाना चाहिए ताकि प्रकाश द्वारा विटामिन के विनाश को रोका जा सके। फल के ऊपर हमेशा चीनी की परत लगानी चाहिए।

समुद्री हिरन का सींग से और क्या पकाना है?

समुद्री बकथॉर्न के साथ दूध पीना

500 ग्राम ठंडे दूध में 4-5 बड़े चम्मच समुद्री हिरन का सींग का रस गूदे के साथ मिलाएं। मिक्सर से मिश्रण को हिलाएं। लम्बे गिलास या वाइन ग्लास में परोसें।

समुद्री बकथॉर्न के साथ अचार ककड़ी और टमाटर का सलाद

टमाटर और खीरे को सामान्य तरीके से नमकीन बनाते समय (गर्म डालने के अलावा), इन सब्जियों के साथ जार में कुछ मुट्ठी भर पूरी तरह से पके हुए समुद्री हिरन का सींग नहीं मिलाया जाता है। यह उत्पाद में पवित्रता और सुंदरता जोड़ता है। समुद्री हिरन का सींग सब्जियों को विटामिन करता है और उपयोगी कार्बनिक अम्लों का एक स्रोत है।

सब्जियों के व्यंजनों के लिए सी बकथॉर्न सॉस

एक फ्राइंग पैन में 40 ग्राम मक्खन पिघलाएं, 40 ग्राम मैदा डालें, हल्का भूनें। फिर, धीरे-धीरे हिलाते हुए, 2 कप दूध, नमक मिलाकर 15 मिनट तक पकाएं। सॉस में एक मोटी क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। फिर 250 ग्राम क्रीम में 2 यॉल्क्स घोलें और लगातार चलाते हुए तैयार सॉस में डालें। गूदे के साथ 4 बड़े चम्मच समुद्री हिरन का सींग का रस मिलाएं, जिसके बाद सॉस को पकाया नहीं जा सकता।

समुद्री बकथॉर्न के साथ लहसुन की चटनी

लहसुन के दो सिरों को छीलें, कुचलें और एक चम्मच पिसी हुई मीठी मिर्च के साथ मिलाएं। रगड़ते समय, 1 जर्दी, 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी सलाद तेल, 1 बड़ा चम्मच समुद्री हिरन का सींग का तेल और एक बड़ा चम्मच समुद्री हिरन का सींग का रस गूदे के साथ डालें और सॉस को चिकना होने तक अच्छी तरह पीस लें।

समुद्र हिरन का सींग की पत्तियों से चाय

ऐसी चाय के लिए समुद्री हिरन का सींग की पत्तियों को जुलाई-अगस्त में काटा जाता है, सक्रिय रूप से हवादार जगह पर सुखाया जाता है। 1 गिलास उबलते पानी के साथ सूखे पत्तों का 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है, एक नैपकिन के नीचे जोर दिया जाता है।

समुद्र बकथॉर्न के साथ शेर्लोट

सफेद ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें, समुद्री हिरन का सींग के साथ फैलाएं, जोड़े में मोड़ें, मक्खन के बर्तन में डालें और अंडे की जर्दी के साथ दूध डालें। अंडे की सफेदी को झागदार होने तक चीनी के साथ फेंटें और अंडे-दूध के मिश्रण को अवशोषित करने के बाद स्लाइस में विभाजित करें। मध्यम गरम ओवन में बेक करें। 200 ग्राम सफेद ब्रेड, 3/4 कप जैम, 1 कप दूध, 3 अंडे, 2 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी के बड़े चम्मच।

समुद्री बकथॉर्न और चुकंदर का पेस्ट

एक चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसमें 1 बड़ा चम्मच समुद्री हिरन का सींग का रस मिलाएं, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, 100 ग्राम पाश्चुरीकृत पनीर, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले मिश्रण को फेंट लें।

समुद्र बकथॉर्न के साथ जंगल से पास्ता

100 ग्राम पाश्चुरीकृत पनीर और 100 ग्राम हार्ड पनीर, बारीक कद्दूकस किया हुआ, तीन बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई कच्ची तोरी के साथ मिलाएं, 4 कुचल लहसुन लौंग, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ डिल, अजमोद डालें, 1 बड़ा चम्मच समुद्री हिरन का सींग का तेल डालें। तलछट के साथ, थोड़ी सी काली मिर्च, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और फेंटें।

सी बकथॉर्न के साथ मिल्क क्रीम

1 कच्चे अंडे के साथ 2 कप उबला हुआ दूध मिलाएं, 12 ग्राम जिलेटिन डालें, पहले पानी में भिगोएँ, सब कुछ गरम करें, हिलाएँ, उबाल न आने दें। सांचों में डालें और ठंडा करें। परोसते समय, मीठे समुद्री हिरन का सींग का रस गूदे के साथ डालें।

समुद्री बकथॉर्न के साथ मिश्रित सलाद

यह बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, सेब, लेमन जेस्ट से बना एक मीठा सलाद है जिसमें समुद्री हिरन का सींग का रस और चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ काला करंट होता है। लेमन जेस्ट को छोड़कर अवयव लगभग समान मात्रा में लिए जाते हैं।

मुरब्बा

समुद्री हिरन का सींग का मुरब्बा बनाने के तीन तरीके हैं।

विकल्प 1: 2 किलो धुले हुए समुद्री हिरन का सींग के फल 1 मिनट के लिए गर्म पानी में फेंटें, एक छलनी से रगड़ें और 1 किलो सेब और 500 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। तैयार द्रव्यमान को मात्रा के 1/3 तक उबालें और हवा में सुखाएं।

विकल्प 2: लुगदी और 1/3 सेब प्यूरी के साथ 2/3 समुद्री हिरन का सींग का रस का मिश्रण, एक मोटी लोचदार स्थिरता तक उबाल लें।

विकल्प 3: सेब की चटनी बनाएं। मैश किए हुए आलू के लिए, न केवल फल (पके या कच्चे, या कैरियन) उपयुक्त हैं, बल्कि अन्य डिब्बाबंद भोजन (त्वचा, कोर) की तैयारी के दौरान प्राप्त सभी अपशिष्ट भी उपयुक्त हैं। कचरे को अलग से उबालें, क्योंकि वे पूरे फलों की तुलना में तेजी से नरम होते हैं। ओवन में भाप या स्टू के साथ पकाना बेहतर है। मांस की चक्की में मिटाया या स्क्रॉल किया जा सकता है। समुद्री हिरन का सींग का रस और प्यूरी को 60 और 40 प्रतिशत के अनुपात में हिलाएँ और वांछित मोटाई तक पकाएँ। फिर जार में पैक करें और 5-10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। तैयार मुरब्बा गहरे नारंगी रंग का, गाढ़ा, लोचदार, मीठा और खट्टा स्वाद और समुद्री हिरन का सींग की सुगंध वाला होता है।

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कद्दू का रस सर्दियों के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है। नाजुक मखमली स्वाद के साथ एक नारंगी पेय आपको गर्म कोमल गर्मी के सूरज की याद दिलाएगा और शरीर को स्वास्थ्य से भर देगा। दरअसल, इसकी विटामिन संरचना के कारण, कद्दू का रस फलों और सब्जियों के रस में अग्रणी स्थान रखता है।

घर का बना कद्दू का रस विटामिन के, आयरन, एस्कॉर्बिक एसिड और बीटा-कैरोटीन का एक समृद्ध स्रोत है।

सर्दियों के लिए कद्दू के जूस की रेसिपी

कद्दू का रस विटामिन और खनिजों का खजाना है। इसलिए ऐसा पेय हर घर में टेबल पर होना चाहिए। रस काफी सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है। कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें, विशेष रूप से, हम सर्दियों के लिए घर पर संतरे के साथ कद्दू के रस को देखने का सुझाव देते हैं।

सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस - फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अवयव:

• बड़ा कद्दू - 1 पीसी। (लगभग 5 किलो।);
• संतरे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 300 ग्राम

खाना पकाने का समय - 2 घंटे, जिसमें से 30 मिनट - सामग्री तैयार करना।

रस की कैलोरी सामग्री: 100 ग्राम में - 30.67 किलो कैलोरी।

रस की उपज कद्दू के आकार और मैश किए हुए आलू बनाने की विधि पर निर्भर करती है (यदि एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाए, तो रस गाढ़ा होगा, लेकिन यह पर्याप्त नहीं होगा; जब सबमर्सिबल ब्लेंडर से मैश किया जाए - कम से कम 3 तीन लीटर जार)।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कद्दू को शरद ऋतु की रानी कहा जाता है। आप इससे बहुत कुछ बना सकते हैं: जूस, और प्यूरी सूप, और कई तरह के पेस्ट्री, और कैंडीड फल। आइए रस पर करीब से नज़र डालें। लेकिन यह सिर्फ कद्दू का रस नहीं होगा, बल्कि संतरे के अतिरिक्त होगा। लब्बोलुआब यह होगा कि कद्दू की मिठास में थोड़ा सा खट्टापन मिल जाएगा - विटामिन सी, जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक है। सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाता है, इसे एक अपार्टमेंट में पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है: यह बिना किसी समस्या के एक वर्ष तक खड़ा रहेगा। सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू के रस का नुस्खा बहुत सरल है, यहां तक ​​​​कि एक युवा गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

घर पर सर्दियों के लिए संतरे के साथ कद्दू का रस कैसे बनाएं - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सबसे पहले, आपको अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से डिब्बे को निष्फल करने की आवश्यकता है: ओवन में, स्टोव पर, एयरफ्रायर में। धातु के ढक्कनों को भी नसबंदी की आवश्यकता होती है।

कद्दू को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।

स्लाइस को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें ताकि यह कद्दू के बराबर हो जाए। एक उबाल लेकर आओ और 10 मिनट तक उबाल लें।

फिर द्रव्यमान को धातु की चलनी के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए।

बेशक, आप एक सबमर्सिबल ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, फिर आपको बहुत अधिक रस मिलता है, लेकिन मुझे कद्दू का गाढ़ा रस पसंद है।

द्रव्यमान को उबाल लेकर लाओ और तुरंत निष्फल जार में डाल दें। ढक्कनों को ऊपर रोल करें।

सर्दियों के लिए कद्दू-संतरे का जूस तैयार है! यह स्वादिष्ट और पागलपन से स्वस्थ है! सहमत हूं कि एक व्यक्ति भी जो पहले कभी कटाई में शामिल नहीं हुआ है, वह सर्दियों के लिए घर पर संतरे के साथ कद्दू का रस तैयार कर सकता है। ठंड के मौसम में जूस की कैन खोलना और हर घूंट का आनंद लेना कितना अच्छा होगा। मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी और अब आप आसानी से इस सवाल का जवाब दे सकते हैं कि सर्दियों के लिए घर पर बिना जूसर के कद्दू का जूस कैसे बनाया जाता है। इस लाजवाब ड्रिंक को घर पर बनाएं, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, आप निराश नहीं होंगे।

ऊपर संतरे का कद्दू का रस है - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ सर्दियों के लिए घर पर एक नुस्खा। नीचे आपको कद्दू के रस के अन्य रूप मिलेंगे।

सर्दियों के लिए कद्दू और गाजर का रस जूसर के माध्यम से

नाजुक स्वाद के साथ ऐसा अद्भुत चमकीला नारंगी पेय अपने सभी विटामिनों को बरकरार रखेगा, क्योंकि खुद को न्यूनतम गर्मी उपचार के लिए उधार देता है।

अवयव:

• कद्दू 1.2 किलो
• दानेदार चीनी 100 ग्राम
• गाजर 800 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को धोइये, छीलिये और छोटे टुकडों में काट लीजिये ताकि अधिक रस निकल जाये. कद्दू को आधा काट लें, बीज हटा दें, खुरदुरी त्वचा को काट लें और छोटे क्यूब्स में भी काट लें।
2. सब्जियों को अलग-अलग जूसर से गुजारें। आउटपुट 250 मिली गाजर और 300 मिली कद्दू का रस होगा।
3. परिणामी केक को एक लीटर पानी में डालें और उबालने के लिए स्टोव पर रख दें। परिणामी शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें।
4. एक सॉस पैन में, सब्जी शोरबा को रस और चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि पहले बुलबुले न दिखाई दें, तुरंत अलग रख दें और बाँझ जार में डालें। ढक्कन से कस लें, इंसुलेट करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक भिगो दें।

सर्दियों के लिए सेब-कद्दू का रस जूसर के माध्यम से और इसके बिना

इस रेसिपी के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी, और एक जूसर सारा काम करेगा।

अवयव:

• कद्दू 800 ग्राम
• चीनी 300 ग्राम
• सेब 1.2 किग्रा

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को धोकर छील लें, बीज हटा दें, छिलका काट लें। गूदे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए कद्दू के ऊपर थोड़ा सा पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. फिर परिणामी द्रव्यमान को एक जूसर के माध्यम से पास करें।
3. सेब को बड़े स्लाइस में काटें, बीज बॉक्स को काट लें। फलों को जूसर से गुजारें।
4. एक सॉस पैन में फलों और सब्जियों का रस डालें, चीनी डालें और मिलाएँ।
5. बर्तन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और 7 मिनट तक उबाल लें। फिर बाँझ साफ जार में डालें।
6. जार को कंधे की लंबाई तक गर्म पानी में डुबोएं और 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। जार को ढक्कन के साथ रोल करें और ठंडा करें।
7. आप सर्दियों के लिए सेब और कद्दू का जूस बिना जूसर के भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, सेब को सेब के रस से बदलें। 800 ग्राम कद्दू के लिए, आपको 300 मिलीलीटर सेब का रस और 2/3 कप दानेदार चीनी चाहिए।
8. पहले मामले की तरह, कद्दू के टुकड़ों में थोड़ा सा पानी मिलाते हुए, कद्दू को नरम होने तक उबालें।
9. पल्प को छलनी से छान लें। परिणामस्वरूप प्यूरी को सेब के रस और चीनी के साथ मिलाएं।
10. 7 मिनट के लिए रस को स्टोव पर गर्म करें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ कद्दू का रस

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनके रसोई के शस्त्रागार में जूसर नहीं है। हमारी दादी-नानी भी कद्दू के रस की कटाई के लिए इस तकनीक का इस्तेमाल करती थीं।

अवयव:

• बिना छिलके वाला कद्दू 3.5 किलो;
• चीनी 12 बड़े चम्मच
• पानी 1 लीटर
• बड़ा नींबू 0.5 पीसी।
• साइट्रिक एसिड 5 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू छीलें, वेजेज में काट लें, छील काट लें और मांस को यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। सब्जी को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और मध्यम आँच पर उबाल लें। सामग्री को कभी-कभी हिलाएं। कद्दू को पकने में लगभग 40 मिनिट का समय लगेगा.
2. कद्दू के मिश्रण को प्यूरी में मैश करने के लिए हैंड ब्लेंडर या पुशर का उपयोग करें। आधा नींबू में से चीनी, साइट्रिक एसिड और रस मिलाएं। ठोस पदार्थ निकालने के लिए, रस को चम्मच से बारीक छलनी से छान लें।
3. रस के साथ व्यंजन को स्टोव पर रखें और उबाल आने के बाद लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।
4. गर्म रस को एक बाँझ कांच के कंटेनर में डालें, ढक्कन बंद करें और एक कंबल के नीचे ठंडा करें।

सर्दियों के लिए सूखे खुबानी के साथ कद्दू का रस

मीठे-खट्टे सूखे खुबानी और कद्दू के स्वाद का एक बहुत ही असामान्य संयोजन। नींबू के रस के साथ रिक्त स्थान में एक सुखद खट्टापन जोड़ें।

अवयव:

• कद्दू का गूदा 650 ग्राम
• सूखे खुबानी 100 ग्राम
• छोटी गाजर 1 पीसी।
• नींबू का रस 1 छोटा चम्मच
• चीनी 300 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार सब्जियों को मध्यम टुकड़ों में काट लें, सूखे खुबानी के साथ मिलाएं और एक सॉस पैन में रखें। सामग्री को पानी से भरें ताकि तरल इसे पूरी तरह से ढक दे। उबालने के बाद, द्रव्यमान को 40 मिनट तक उबालें जब तक कि सभी सामग्री नरम न हो जाए।
2. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को प्यूरी में हरा दें। नींबू का रस और चीनी डालें, मिलाएँ। 1 लीटर पानी में डालें, रस को 10 मिनट तक उबालें और जार में रोल करें।

बिना चीनी के सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग के साथ कद्दू का रस पकाने की विधि

आप मुख्य कटाई के मौसम के बाद कद्दू और समुद्री हिरन का सींग के रस का स्टॉक कर सकते हैं। समुद्री हिरन का सींग ठंढ तक शाखाओं पर रहता है, इसलिए इसे काटने के लिए जल्दी करना आवश्यक नहीं है। इसके अलावा, शाखाओं पर लंबे समय तक लटकने से जामुन अधिक विटामिन जमा करते हैं।

अवयव

• कद्दू का रस 5 लीटर
• समुद्री हिरन का सींग 1.5 किग्रा
• पानी 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू का रस किसी भी सुविधाजनक तरीके से तैयार करें।
2. समुद्री हिरन का सींग कुल्ला, क्षतिग्रस्त और सड़े हुए जामुन को हटाकर, इसे छाँटें। जामुन को एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक उबालें। बेरी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पोंछें, समय-समय पर इसे केक से साफ करें।
3. एक सॉस पैन में दो प्रकार के रस मिलाएं और उबाल लें। अधिकांश पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, कम गर्मी पर रस को 5 मिनट से अधिक समय तक उबालें।
4. उबलते रस को जीवाणुरहित जार में डालें और टिन के ढक्कनों से रोल करें।

साइट्रिक एसिड के साथ कद्दू का रस

कद्दू का रस एक पौष्टिक, स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ पेय है। यह नुस्खा तैयार करना आसान है और इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• छिले हुए कद्दू 2.5 किलो
• पानी 2100 मिली
• चीनी 1.5 बड़ा चम्मच।
• साइट्रिक एसिड 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पिछले व्यंजनों में बताए अनुसार कद्दू तैयार करें। कद्दू को एक भारी तले की कड़ाही में रखें, धीमी आंच पर आधा गिलास पानी डालें। कद्दू को निविदा तक, लगभग 20 मिनट तक उबाल लें। उबले हुए कद्दू को स्टोव से निकालें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।
2. चीनी के क्रिस्टल और एसिड को पूरी तरह से भंग करने के लिए बची हुई चीनी, साइट्रिक एसिड और पानी से चाशनी उबालें। उबलती चाशनी में कद्दू की प्यूरी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी उबाल के साथ द्रव्यमान को एक चौथाई घंटे तक पकाएं।
3. तैयार गर्म रस को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

सर्दियों के लिए कद्दू का जूस कैसे बनाएं?

घर पर कद्दू का रस विभिन्न योजक और भराव का उपयोग करके विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आप इस लेख से इस सबसे उपयोगी पेय को तैयार करने की सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों के बारे में जानेंगे।

जूसिंग के लिए सबसे अच्छा कद्दू कौन सा है?

अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता कद्दू की गुणवत्ता और विविधता पर निर्भर करती है। कद्दू चुनते समय, ध्यान रखें कि सभी किस्में रस के लिए उपयुक्त नहीं हैं। रस के लिए, "बटरनट", "अमेज़ॅनका", "विटामिन ग्रे" और "सुकट" किस्में परिपूर्ण हैं। इसके अलावा, प्रत्येक किस्म का अपना विशेष स्वाद होता है।

सब्जियों की गुणवत्ता के लिए, रस के लिए बिना नुकसान के ताजी सब्जियों का चयन करना आवश्यक है, हाल ही में बगीचे से तोड़ी गई। फल बहुत बड़े नहीं होने चाहिए (5 किग्रा से अधिक नहीं), बड़े कद्दू अंदर से सूखे और कड़वे होते हैं।

कद्दू पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए, बिना नुकसान के। ऐसे फल में सूखी पूँछ आसानी से टूट जाती है। रस के लिए उपयुक्त कद्दू के गूदे में एक समृद्ध, चमकीला रंग होना चाहिए। रंग जितना चमकीला होगा, गूदे में उतने ही अधिक विटामिन होंगे। कद्दू को टुकड़ों में काटने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वह त्रुटिपूर्ण हो सकती है।

कद्दू जितना अधिक समय तक संग्रहीत होता है, उतनी ही अधिक नमी और पोषक तत्व खो जाते हैं। इसलिए, आपको जूस की कटाई में देरी नहीं करनी चाहिए और सर्दियों के लिए पतझड़ से आपूर्ति करनी चाहिए।

खाना पकाने के लिए कद्दू कैसे तैयार करें?

इससे पहले कि आप रस बनाना शुरू करें, आपको प्रसंस्करण के लिए मुख्य घटक तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, कद्दू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, 2 या 4 भागों में काट लें। रेशेदार गूदे को बीज से खुरचें, कद्दू को स्लाइस में काट लें। और फिर प्रत्येक टुकड़े से सख्त त्वचा को काट लें।

यदि आप गूदे से रस बनाने की योजना बनाते हैं, तो केवल बीज निकालकर रेशेदार कोर छोड़ा जा सकता है।

आगे का रस चयनित नुस्खा के अनुसार होता है। कच्ची सब्जियों से रस निचोड़ा जा सकता है या कद्दू को नरमता के लिए पहले से उबाला जा सकता है। और फिर छलनी से छान लें या पीस लें।

कद्दू का रस कब तक स्टोर किया जा सकता है?

कद्दू का रस बनाने की विधि के आधार पर इसकी शेल्फ लाइफ अलग-अलग होती है।

ताजा निचोड़ा हुआ रस 10 मिनट के भीतर सेवन किया जाता है, इसलिए इसे बड़ी मात्रा में पकाने की सलाह नहीं दी जाती है। यहां तक ​​कि फ्रिज में रखने पर भी कद्दू का रस हर मिनट अपना पोषण मूल्य खो देता है।

यदि रस सर्दियों के भंडारण के लिए अभिप्रेत है, तो इसका सेवन 6-12 महीनों के भीतर किया जाना चाहिए। पाश्चुरीकृत रस को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, और एक निष्फल पेय एक वर्ष तक तहखाने में खड़ा रह सकता है।

क्या आप कच्चे कद्दू का जूस पी सकते हैं?

कच्चे कद्दू का जूस न सिर्फ पीना संभव है, बल्कि जरूरी भी है। ताजा तैयार पेय में लाभकारी विटामिन, ट्रेस तत्वों और खनिजों का उच्चतम प्रतिशत होता है। यह मौसमी विटामिन की कमी के लिए अपरिहार्य है और बच्चों के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है, क्योंकि एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है।

घर पर कद्दू का जूस बनाने के तरीके

आधुनिक तकनीकों ने रसोई में गृहिणियों के जीवन को बहुत सरल बना दिया है। इसलिए आज आप सर्दियों के लिए कद्दू का जूस अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं. आइए सर्दियों के लिए कद्दू का जूस बनाने के कई तरीके देखें।

जूसर में कद्दू का रस बनाना

जूसर में जूस बनाने के लिए तैयार कद्दू के टुकड़ों को मशीन से गुजारा जाता है। यह प्रक्रिया काफी आसान और तेज है। स्वाद के लिए, रस को चीनी, शहद या अन्य फलों, सब्जियों या बेरी के रस से पतला किया जाता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस तुरंत सेवन करना चाहिए।

सर्दियों के लिए निचोड़ा हुआ रस तैयार करने के लिए, इसे 3-5 मिनट के लिए कम गर्मी पर गरम किया जाता है और बाँझ कांच के जार में घुमाया जाता है।

कद्दू के बीज का केक एक उत्कृष्ट गाढ़ा जैम या स्वादिष्ट पाई भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

जूसर में कद्दू का रस

जूसर में, भाप का उपयोग करके रस तैयार किया जाता है। निचले हिस्से में वांछित निशान तक पानी डाला जाता है। टुकड़ों में काटे गए कद्दू को छेद वाले ऊपरी कंटेनर में रखा जाता है। जब पानी उबलता है तो भाप ऊपर उठती है और चारा गर्म करती है। कद्दू का रस धीरे-धीरे निकलता है, टोंटी से सीधे एक बाँझ कंटेनर में बहता है।

यदि सर्दियों के लिए प्रेशर कुकर में कद्दू के रस की रेसिपी में अतिरिक्त सामग्री होती है, तो रस को सॉस पैन में एकत्र किया जाता है। फिर इसे आवश्यक एडिटिव्स के साथ मिलाया जाता है और स्टोव पर फिर से गरम किया जाता है। फिर इसे बैंकों में पैक किया जाता है।

कद्दू का रस - सर्दियों के लिए मांस की चक्की के माध्यम से एक नुस्खा

यदि आपके पास जूसर या जूसर नहीं है, और आप छलनी से हाथ से द्रव्यमान को पोंछना नहीं चाहते हैं। जूस बनाने के लिए आप पारंपरिक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे मांस की चक्की के मुंह में फिट हो जाएं और पीस लें।

परिणामी द्रव्यमान को बाँझ धुंध या अन्य ऊतक की दोहरी परत के माध्यम से निचोड़ा जाता है जो तरल के लिए अत्यधिक पारगम्य होता है। रस को चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ मिलाकर 5-10 मिनट के लिए 90 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। इस प्रक्रिया को पाश्चराइजेशन कहा जाता है। इस तरह के गर्मी उपचार के बाद, उत्पाद की संरचना में लगभग सभी उपयोगी पदार्थ बने रहते हैं, और इसका शेल्फ जीवन काफी बढ़ जाता है।

कद्दू का जूस बनाने की बारीकियां और आने वाली मुश्किलें

पहली नजर में कद्दू का जूस बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। लेकिन कभी-कभी, अप्रिय स्थितियां होती हैं। आगे, हम बात करेंगे कि अप्रत्याशित घटना की स्थिति में क्या करना चाहिए।

घर के बने कद्दू के रस में सफेद तलछट क्यों होती है?

सर्दियों के लिए कांच के जार में तैयार किए गए रस को ठंडे, अंधेरे कमरों में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि भंडारण की स्थिति का उल्लंघन किया जाता है और वर्कपीस को प्रकाश तक पहुंच के साथ संग्रहीत किया जाता है, तो एस्कॉर्बिक एसिड टूटना शुरू हो जाता है। इस मामले में, पेय का रंग बदल जाता है और जार के तल पर एक सफेद तलछट दिखाई देती है। ऐसा रस सेवन के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें शरीर के लिए उपयोगी लगभग कोई पदार्थ नहीं होते हैं।

कद्दू का रस कड़वा क्यों होता है?

कभी-कभी डिब्बाबंद कद्दू के रस का स्वाद कड़वा होता है। इसका मतलब है कि यह बड़े, अधिक पके फलों से बनाया गया था। इसके अलावा, कद्दू की कुछ किस्मों में कड़वा स्वाद होता है। इसके अलावा, किसी भी प्रकार के कद्दू में कड़वाहट दिखाई दे सकती है यदि पौधे को फल के विकास और पकने की अवधि के दौरान पर्याप्त नमी नहीं मिली।

कड़वाहट का एक अन्य कारण फलों का दीर्घकालिक भंडारण है। अगर आप ऐसी सब्जी का जूस बनाएंगे तो वह भी कड़वी ही लगेगी।

कद्दू का रस गाढ़ा क्यों होता है?

कद्दू के रस में अपने आप में एक चिपचिपी, घनी संरचना होती है। इसलिए, रस की स्थिरता सीधे कद्दू प्यूरी में जोड़े गए पानी या सिरप की मात्रा पर निर्भर करती है। रस को पतला बनाने के लिए, आप इसे पतले सेब या संतरे के रस के साथ पूरक कर सकते हैं।

क्या होगा अगर कद्दू का रस किण्वित है?

कद्दू के रस में अपना एसिड नहीं होता है, इसलिए भंडारण के लिए आमतौर पर इसमें एक और एसिड मिलाया जाता है। लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि जूस खराब होने लगता है और किण्वन करने लगता है। इस मामले में, जार को खोला जाना चाहिए, और रस को 5-10 मिनट के लिए फिर से उबालना चाहिए।

ऐसा पेय अब पुन: डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन इसके आधार पर आप स्वादिष्ट फ्रूट ड्रिंक, जेली, जेली या होममेड वाइन बना सकते हैं।

कद्दू का रस - लाभ और हानि

कद्दू के उपयोगी गुणों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। इसका मानव शरीर के लगभग सभी अंगों और प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ताजा बना कद्दू का जूस, जिसमें सबसे ज्यादा पानी होता है, सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है। आश्चर्यजनक रूप से, यह द्रव संरचना में मानव रक्त प्लाज्मा और लसीका के समान है।

कद्दू के गूदे में बड़ी मात्रा में मौजूद फाइबर और पेक्टिन शरीर को अमूल्य लाभ प्रदान करते हैं। इन पदार्थों का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, आंतों को प्रभावी ढंग से साफ करता है और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।

थोड़ी मात्रा में वसा के साथ, कद्दू वनस्पति प्रोटीन और समूह ए, ई, के, बी, सी, साथ ही कैल्शियम, लोहा, जस्ता, पोटेशियम और कई अन्य खनिजों और ट्रेस तत्वों के विटामिन में समृद्ध है।

कद्दू के रस का इस्तेमाल अक्सर कई बीमारियों की रोकथाम और इलाज के लिए किया जाता है।

सभी "प्लस" के बावजूद, कद्दू के रस में "माइनस" भी होता है।

• सबसे पहले, इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा रस का सेवन नहीं किया जाना चाहिए।
• पेट के रोगों की उपस्थिति में भी आपको इस पेय का सावधानीपूर्वक उपयोग करने की आवश्यकता है।
• दस्त होने पर जूस न पिएं। इसे लेने से स्थिति और बढ़ सकती है।

ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस का क्या फायदा है?

पकाए जाने पर, कोई भी उत्पाद अपने अधिकांश पोषक तत्वों को खो देता है। कद्दू के रस के साथ भी ऐसा ही होता है। इसलिए ताजा कद्दू का जूस शरीर को सबसे ज्यादा फायदा पहुंचाएगा। इसे ठीक ही उपचार या जीवित जल कहा जाता है।

ताजा कद्दू का रस शरीर पर टॉनिक प्रभाव डालता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट भी है जो शरीर से भारी धातु के लवण को हटाने में मदद करता है, जिससे कैंसर की शुरुआत को रोका जा सकता है।

क्या आप हर दिन ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस पी सकते हैं? यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो कद्दू के रस का दैनिक उपयोग केवल स्वागत योग्य है। एक स्वस्थ व्यक्ति नाश्ते से पहले 0.5 गिलास ताजा पेय पी सकता है।

कद्दू का रस - महिलाओं के लिए लाभ

कद्दू के रस का महिलाओं के स्वास्थ्य और रूप-रंग पर बहुत ही लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सबसे पहले, फाइबर आंतों को विषाक्त पदार्थों से साफ करता है और चयापचय को गति देता है। यह, बदले में, शरीर के वजन में एक प्राकृतिक कमी का कारण बनता है, चेहरे की त्वचा को ताज़ा और कड़ा किया जाता है, मुँहासे गायब हो जाते हैं, ठीक झुर्रियाँ चिकनी हो जाती हैं।

दूसरे, प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत किया जाता है, रक्त संरचना में सुधार होता है, फुफ्फुस गायब हो जाता है और हृदय की मांसपेशी मजबूत होती है।

कद्दू का रस पुरुषों के लिए अच्छा क्यों है?

पुरुषों को प्रोस्टेट ग्रंथि पर कद्दू के रस के सकारात्मक प्रभावों पर ध्यान देना चाहिए। इस पेय के नियमित सेवन से पुरुषों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक टॉनिक प्रभाव पड़ता है। यौन क्रिया का समर्थन करता है और पुरुष हार्मोन के उत्पादन में सहायता करता है।

जूस पित्त नलिकाओं को भी साफ करता है, जिससे पित्ताशय की थैली की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। एडेनोमा और प्रोस्टेटाइटिस के खिलाफ इसका निवारक प्रभाव है।

कद्दू का रस किन रोगों में उपयोगी है?

कद्दू का रस कई रोगों के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी और अतिरिक्त उपचार है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि उपयोगी कद्दू के रस के साथ भी उपचार का कोई भी कोर्स डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही किया जाना चाहिए।

क्या गैस्ट्र्रिटिस के लिए कद्दू का रस हो सकता है?

यदि रोग गैस्ट्रिक रस के बढ़े हुए स्राव की पृष्ठभूमि के खिलाफ होता है, तो कद्दू का रस पाचन प्रक्रियाओं को स्थापित करने, पित्त के स्राव को बढ़ाने और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को सामान्य करने में मदद करेगा। कम अम्लता के साथ, रस को आहार से बाहर करना चाहिए।

क्या अग्नाशयशोथ के लिए कद्दू के रस का प्रयोग किया जा सकता है?

तीव्र अग्नाशयशोथ के रोगियों को कद्दू का रस नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इसमें कई कार्बनिक अम्ल होते हैं।

पुरानी अग्नाशयशोथ के मामले में, आहार में कम मात्रा में कद्दू के रस की अनुमति है।

क्या कद्दू का रस गुर्दे की पथरी में मदद करता है?

कद्दू का रस पत्थरों को तोड़ने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है और इसमें एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसलिए, यह इसे गुर्दे और मूत्र प्रणाली के रोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है। कृपया ध्यान दें कि आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेने और पूरी चिकित्सा जांच के बाद ही जूस लेना शुरू करना चाहिए।

हर कोई जानता है कि कद्दू का इस्तेमाल विभिन्न अनाज, मिठाई और जाम बनाने के लिए किया जा सकता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ खाद बनाने के लिए उपयुक्त है। नीचे हम आपको बताएंगे कि सर्दियों के लिए कद्दू की खाद कैसे बनाई जाती है।

कद्दू के कॉम्पोट को पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है। इसे सफल बनाने के लिए, आपको कुछ सरल अनुशंसाओं का पालन करना होगा:

1. मिठाई की किस्मों को वरीयता दें, अधिमानतः जायफल। ये किस्में दूसरों की तुलना में अधिक मीठी होती हैं, और इनका मांस रसदार होता है, जिसमें एक स्पष्ट स्वाद होता है।
2. पकाने के लिए मध्यम और छोटे कद्दू चुनें - इनमें चीनी अधिक होती है।
3. सब्जी चुनते समय, ध्यान से उसके छिलके को महसूस करें। यह लोचदार होना चाहिए, जिसमें डेंट या सड़ांध के निशान हों।
4. कटे हुए हिस्से न खरीदें। यह स्वास्थ्यकर नहीं है, और आधा भाग आमतौर पर सुस्त और कम रसदार होता है।

खाना पकाने से पहले, कद्दू को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर बीज से निकाल दिया जाता है। सब्जी को काटें, अधिमानतः 1-2 सेंटीमीटर के छोटे क्यूब्स में, और नहीं। यह उन्हें तेजी से पकाएगा, और लगभग बराबर आकार के टुकड़े आपके पेय को और अधिक स्वादिष्ट बना देंगे। यदि पेय बहुत मीठा है, तो इसे परोसने से पहले उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है।

वीडियो: "कद्दू सर्दियों के लिए संतरे के साथ खाद"

इस वीडियो में आप सीखेंगे कि कद्दू और संतरे की खाद कैसे बनाई जाती है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कद्दू की खाद आमतौर पर केवल पानी और चीनी में नहीं पकाया जाता है। इस संस्करण में, पेय अपर्याप्त रूप से संतृप्त स्वाद और सुगंध के साथ प्राप्त किया जाता है। इसलिए, अधिक स्वाद के लिए, इसे विभिन्न एडिटिव्स के साथ उबाला जाता है।

हमने आपके लिए घर के बने कद्दू की खाद बनाने के लिए छह बेहतरीन व्यंजनों का चयन किया है। चुनें और पकाएं!

सरल

सूची में सबसे पहले क्लासिक कॉम्पोट रेसिपी है। इसकी आवश्यकता होगी:

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• 1.5 कप चीनी;
• 2 लीटर पानी;
• एच. एल. साइट्रिक एसिड;
• 1 ग्राम वैनिलिन।

कटा हुआ कद्दू एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, चीनी से ढका हुआ, पानी से ढका हुआ और आग लगाना चाहिए। पानी में उबाल आने के बाद, आग को कम से कम करना चाहिए, साइट्रिक एसिड डालें और कम से कम 25 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, वैनिलिन डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

अनानास की तरह

यह नुस्खा आपको एक मूल खाद तैयार करने की अनुमति देगा, जिसमें कद्दू के क्यूब्स अनानास की तरह स्वाद लेंगे। आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• 1 लीटर पानी;
• 500 ग्राम चीनी;
• 500 ग्राम अनानास का रस।

रस को एक अलग कंटेनर में उबालने की जरूरत है, और इस समय के दौरान आप कद्दू कर सकते हैं। फिर कटे हुए कद्दू के क्यूब्स को गर्म अनानास के रस के साथ डाला जाता है और 10-15 मिनट के लिए मीठे में भिगोकर छोड़ दिया जाता है।

इस बीच, चीनी को पानी में घोलकर उबालना चाहिए। बचे हुए रस के साथ भीगे हुए कद्दू के गूदे को तैयार जार में रखा जाता है और उबलते पानी से भर दिया जाता है। लुढ़का हुआ जार एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें।

संतरे के साथ

कद्दू का स्वाद एक खट्टे सुगंध के साथ बहुत अच्छी तरह से सेट होता है। ऐसी खाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 2 लीटर पानी;
• 250 ग्राम चीनी;
• 2-3 बहुत बड़े संतरे नहीं;
• 2 ग्राम वैनिलिन।

कटा हुआ कद्दू पानी के साथ डाला जाता है, वहां चीनी डाली जाती है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और मध्यम गर्मी पर डाल दिया जाता है। जब भरावन गर्म हो जाता है, तो इसमें वैनिलिन डाला जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है।

इस बीच, आपको खट्टे फल करने की जरूरत है। सबसे पहले उनके ऊपर उबलता पानी डालें और छिलके के संतरे वाले हिस्से से ऑरेंज जेस्ट बना लें। फिर गूदे को फिल्म से मुक्त किया जाता है और बहुत महीन पीसकर या बारीक काट भी लिया जाता है।

कद्दूकस किए हुए संतरे और ज़ेस्ट को कॉम्पोट में डालें और एक और 10-15 मिनट के लिए नरम होने तक उबालें।

सेब के साथ

सेब को कद्दू के साथ सबसे स्वादिष्ट संयोजनों में से एक माना जाता है। और कॉम्पोट कोई अपवाद नहीं है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम कद्दू का गूदा;
• मीठे और खट्टे सेब के 600 ग्राम;
• 2 लीटर पानी;
• 350 ग्राम चीनी।

कद्दू के तैयार टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और 5-6 मिनट के लिए आग पर उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, पानी में कटे हुए सेब डाले जाते हैं और पूरे मिश्रण को और 5 मिनट के लिए उबाला जाता है। सेब चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि गूदा सख्त हो, न कि टेढ़ा-मेढ़ा। अन्यथा, सेब खाना पकाने के दौरान दलिया में बदल जाएगा।

चीनी को पानी में सबसे अंत में डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिल जाता है। जब चीनी पूरी तरह से भंग हो जाती है, तो कॉम्पोट को आग से हटाया जा सकता है, जार में डाला जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है।

समुद्री हिरन का सींग के साथ

इस रेसिपी से आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि विटामिन से भरपूर कॉम्पोट भी बना सकते हैं। इसे पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 200 ग्राम समुद्री हिरन का सींग जामुन;
• 2.5 लीटर पानी;
• 350 ग्राम चीनी।

छिलके और कटा हुआ कद्दू जार के तल पर बिछाया जाता है। वहां धुले और छिलके वाले समुद्री हिरन का सींग भी मिलाया जाता है। बेरी और सब्जी का आधार उबलते पानी से डाला जाता है और 10 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है।

जब डालना डाला जाता है, तो कद्दू और समुद्री हिरन का सींग के साथ, इसे वापस पैन में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर चीनी डाली जाती है, और भविष्य के पेय को अच्छी तरह मिलाया जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। फिर तैयार खाद को वापस जार में डाला जा सकता है और सर्दियों के लिए बंद कर दिया जा सकता है।

सूखे खुबानी के साथ

यह नुस्खा कद्दू-सेब की खाद की विविधताओं में से एक है। यह अपेक्षाकृत तटस्थ कद्दू के स्वाद को पूरी तरह से समृद्ध करता है, जिससे पेय अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित हो जाता है।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 300 ग्राम मीठे और खट्टे सेब;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सूखे खुबानी;
• 1.5 लीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच। एल किशमिश;
• 100-120 ग्राम चीनी;
• 0.5 चम्मच दालचीनी;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

सबसे पहले, हम पानी का आधार तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, चीनी को पानी में घोलकर मध्यम आंच पर रख दें और उबाल आने दें। उसके बाद, वहां दालचीनी के साथ सूखे मेवे डालें और फिलिंग को और 10 मिनट तक उबलने दें।

इस बीच, सेब को छीलकर, बीज से मुक्त किया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है। कद्दू, सेब की तरह, क्यूब्स में भी काटा जाता है। 10 मिनट तक उबालने के बाद कद्दू को इसमें डालकर 5 मिनट तक उबाला जाता है।

कॉम्पोट में अंतिम घटक सेब जोड़ा जाता है, और पकाए जाने तक सब कुछ एक साथ उबाला जाता है। खाना पकाने के अंत से 1-2 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालें, जिसके बाद तैयार खाद को संरक्षित किया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कद्दू की खाद काफी सरलता से तैयार की जाती है। बस थोड़े समय के साथ, आपके पास बेहतरीन विंटर ड्रिंक्स होंगी जिन्हें पीकर पूरा परिवार खुशी से झूम उठेगा।

इई बेरीज में बड़ी मात्रा में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। इनमें शर्करा, कार्बनिक अम्ल, कैरोटीनॉयड, टोकोफेरोल, एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं। ताजा और संसाधित समुद्री हिरन का सींग फल काठिन्य, मांसपेशी डिस्ट्रोफी, आदि की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपाय हैं।

वीसमुद्री हिरन का सींग में बहुत अधिक मूल्यवान तेल (फलों के गूदे में 2.5% तक) होता है, जिसका व्यापक रूप से स्त्री रोग में, जलने, शीतदंश, बेडसोर और आंतों के कैंसर के उपचार में उपयोग किया जाता है। इसका न केवल औषधीय, बल्कि एनाल्जेसिक प्रभाव भी है। सी बकथॉर्न की पत्तियां विटामिन सी और टैनिन से भरपूर होती हैं।

पीप्रसंस्करण के लिए फलों की तैयारी यह है कि उन्हें छांटा जाता है, डंठल काट दिया जाता है, ठंडे पानी में धोया जाता है और सुखाया जाता है। सभी समुद्री हिरन का सींग उत्पादों में एक नाजुक और सुखद अनानास सुगंध होती है।

वीप्राकृतिक समुद्री हिरन का सींग के रस में मुख्य रूप से विटामिन सी, कार्बनिक अम्ल, शर्करा, फ्लेवोनोइड ग्लाइकोसाइड और खनिज लवण होते हैं। इसमें विटामिन सी अच्छी तरह से संरक्षित है, क्योंकि समुद्री हिरन का सींग जामुन में एक एंजाइम नहीं होता है जो इसे नष्ट कर देता है (एस्कॉर्बिनेज)। रस प्राप्त करने के बाद फलों के अवशेष और पत्ते औषधीय मल्टीविटामिन चाय का एक उत्कृष्ट घटक हैं। सबसे मूल्यवान उत्पाद समुद्री हिरन का सींग का तेल है, जो विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों में समृद्ध है।

अल्ताई समुद्री हिरन का सींग भंडारण

साथताजे चुने हुए बिना धुले समुद्री हिरन का सींग के जामुन को जार में डालें, ठंडा उबला हुआ पानी डालें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

प्राकृतिक समुद्री हिरन का सींग

साथतैयार समुद्री हिरन का सींग जामुन के साथ बाँझ जार को भरें, उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करें और 7-8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। इस दौरान फल जम जाएंगे। फिर अन्य जार के फलों के साथ जार डालें और पाश्चुराइज़ करें:

• कंटेनर 0.5 एल - 10 मिनट
• कंटेनर 1 एल - 15 मिनट

प्राकृतिक समुद्री हिरन का सींग का रस (1)

मैं हूंवर्षों के लिए, एक तामचीनी सॉस पैन में लकड़ी के मूसल के साथ समुद्री हिरन का सींग को कुचल दें, पानी को 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, और कुछ घंटों के बाद रस निचोड़ लें। रस को जमने दें, जार या बोतलों में ऊपर तक डालें और तुरंत सील कर दें। रस को 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर डिब्बे और बोतलों में पास्चुरीकृत किया जा सकता है:

• कंटेनर 0.5 एल - 15 मिनट।
• कंटेनर 1 एल - 20 मिनट।
• कंटेनर 3 एल - 30 मिनट।

वीभंडारण के दौरान, रस की सतह पर एक चमकदार लाल तेल दिखाई देता है। इसे हटाया नहीं जाना चाहिए, क्योंकि इसमें कैरोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है और इसमें उपचार गुण होते हैं।

प्राकृतिक समुद्री हिरन का सींग का रस (2)

साथपके ताजे समुद्री हिरन का सींग जामुन को छाँटें, कुल्ला करें, पानी को निकलने दें, एक कोल्हू पर पीसें, 40 ° C तक गर्म पानी डालें। परिणामी गूदे को एक तामचीनी पैन में डालें, 50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और गर्म रूप से दबाएं। परिणामी रस को छान लें, 90 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, इस तापमान पर 10 मिनट तक रखें। और एक सॉस पैन में पानी के कम उबाल के साथ जार को जीवाणुरहित करें:

• कंटेनर 0.5 एल - 10 मिनट।
• कंटेनर 1 एल - 15 मिनट।
• कंटेनर 3 एल - 30 मिनट।

पीनसबंदी के बाद, जार को सील कर दें।

जमे हुए जामुन से समुद्री हिरन का सींग का रस

मैं हूंसाल, कुल्ला, पीसें, पानी डालें और 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। फिर मिश्रण को गर्म होने पर छलनी से छान लें। रस को कॉर्क करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

डीरस को जमने दें, तलछट से हटा दें, तनाव दें, 95 ° तक गर्म करें, जल्दी से एक कंटेनर में बहुत ऊपर तक डालें और तुरंत सील करें। आप इसे 85°C पर पास्चराइज भी कर सकते हैं:

• 0.5 एल - 15 मिनट . की क्षमता वाले जार
• 1 एल - 20 मिनट . की क्षमता वाले डिब्बे

समुद्री हिरन का सींग और कद्दू का रस

तथासमुद्री हिरन का सींग जामुन से रस निचोड़ें। कद्दू को धो लें, उबलते पानी से उबाल लें, छीलें और बीज निकाल दें, रस निकाल लें। कद्दू के रस को समुद्री हिरन का सींग के साथ मिलाएं, मिश्रण को उबाल लें, 5 मिनट के लिए उबाल लें, बाँझ जार में डालें और सील करें।

शहद और पुदीना के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस

वीसभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं, 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, सील करें। ठंडी जगह या फ्रिज में स्टोर करें।

समुद्री हिरन का सींग का तेल (1)

डीतेल तैयार करने के लिए, आपको पके, अच्छे रंग के समुद्री हिरन का सींग वाले फल लेने होंगे। जामुन को छाँटें, गुनगुने उबले पानी से दो बार धोएँ और सुखाएँ। फिर उन्हें एक मैनुअल जूसर से गुजारें। यह माना जाता है कि एक इलेक्ट्रिक जूसर का उपयोग अवांछनीय है, क्योंकि बड़ी संख्या में इसके चक्कर लगाने से विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) का महत्वपूर्ण विनाश होता है।

पीरस और गूदे के बिना प्राप्त द्रव्यमान - गूदा - को अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए (बस धूप में नहीं), सरगर्मी करें ताकि मोल्ड दिखाई न दे। गूदे के साथ रस को जमने देना चाहिए, फिर ऊपर से जमा हुआ भूरा पेस्टी द्रव्यमान अलग होना चाहिए। इसे भी सुखा लेना चाहिए।

वीसूखे द्रव्यमान और गूदे को तीन भागों में विभाजित करें। उनमें से एक को एक छोटे तामचीनी पैन में डालें और उतनी ही मात्रा में परिष्कृत वनस्पति तेल डालें। बर्तन को ढक्कन से बंद करें और पानी के दूसरे बर्तन में रखें (ताकि वह नीचे से न छुए)। आग लगा दो। एक छोटे सॉस पैन की सामग्री को नियमित रूप से हिलाएं, और समय-समय पर इसके तापमान की निगरानी करें (यह 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए)। ऐसी स्थितियों में, द्रव्यमान को 8-10 घंटे तक रखना चाहिए।

जेडफिर पैन की सामग्री को घने नायलॉन के कपड़े के एक बैग में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह से निचोड़ लें। परिणामी तेल को गूदे के दूसरे भाग में डालें और ऑपरेशन दोहराएं। गूदे के तीसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करें। तैयार तेल को किसी जार या बोतल में डालें, इसे एक अंधेरी जगह पर जमने दें और 7-8 दिनों के बाद धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से इसे कई बार छान लें। इसे फ्रिज में स्टोर करें।

साथरॉक स्टोरेज - लगभग दो साल।

समुद्री हिरन का सींग का तेल (2)

पीउनके पकने और नरम होने की अवधि के दौरान समुद्री हिरन का सींग इकट्ठा करें, जब वे सबसे बड़ी मात्रा में तेल जमा करते हैं, कुल्ला करते हैं, 60 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सुखाते हैं और एक इलेक्ट्रिक कॉफी की चक्की में पीसते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक कांच के कंटेनर में डालें, कॉम्पैक्ट करें और परिष्कृत सूरजमुखी तेल को 40-50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें ताकि यह इसे शीर्ष पर कवर कर सके। कंटेनर को कमरे के तापमान पर 5-7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें, समय-समय पर द्रव्यमान को हिलाएं। फिर तेल को निचोड़ें, छान लें, इसे एक अंधेरी जगह पर तब तक जमने दें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए, और तलछट से हटा दें। एक गहरे रंग के कांच के कंटेनर में सीलबंद स्टोर करें।

टीइस तेल में 5 से 15% समुद्री हिरन का सींग होता है। इसे 1.5-2 बार समृद्ध किया जा सकता है: 40-50 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है और इसे कुचल फलों के एक नए बैच में डालना, उसी क्रम में वर्णित ऑपरेशन को दोहराते हुए।

समुद्री हिरन का सींग का तेल (3)

वीसमुद्री हिरन का सींग का रस निचोड़ें और इसे बाहर खड़े होने के लिए छोड़ दें। एक दिन के बाद, रस की सतह पर एक तैलीय परत बन जाती है। इसे एकत्र किया जाना चाहिए, रस को समुद्री हिरन का सींग से अलग किया जाना चाहिए, और बाद वाले को वनस्पति तेल के साथ डालना चाहिए, जोर देकर और फिर से निचोड़ा जाना चाहिए।

समुद्री हिरन का सींग तेल (4)

वीएक तामचीनी सॉस पैन में लकड़ी के मूसल के साथ धुले और सूखे समुद्री हिरन का सींग के फलों को रगड़ें, रस को निचोड़ें, कांच के जार में डालें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर रस की सतह से तेल इकट्ठा करें।

समुद्री हिरन का सींग जमे हुए

डीठंड के लिए, सूखे मेवों को अलग करने वाली किस्मों का उपयोग करें। आप जामुन और शाखाओं दोनों को जामुन के साथ जमा कर सकते हैं। जामुन को प्लास्टिक की थैलियों या बक्सों में डालें, 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर फ्रीजर में रख दें।

बीत्वरित जमे हुए समुद्री हिरन का सींग अपनी उपस्थिति, स्वाद और विटामिन को बरकरार रखता है। विगलन के बाद इसका प्राकृतिक और संसाधित रूप में सेवन किया जाता है।

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स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. कद्दू को धोइये, छिलके की सख्त सतह परत को सावधानी से छीलिये और बीज निकाल दीजिये. फलों को भागों में काट लें।
2. तैयार स्लाइस को जूसर से गुजारें। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो सब्जी को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं, और द्रव्यमान को बाँझ धुंध के माध्यम से मैन्युअल रूप से निचोड़ें।
3. रस को 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और 5 मिनट के लिए आग पर रखें, फिर निष्फल जार में डालें।
4. ढक्कन के साथ कंटेनर को कसकर बंद करें और एक ठंडी अंधेरी जगह में स्टोर करें।

ध्यान दें: यदि वांछित है, तो रस का स्वाद चीनी, शहद, संतरे का रस और अन्य स्वस्थ उत्पादों से समृद्ध किया जा सकता है।

संतरे के साथ कद्दू का रस एक अविश्वसनीय खट्टे सुगंध और स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है। और कद्दू के प्रेमी कभी अनुमान नहीं लगाएंगे कि यह पेय किस चीज से बना है।

अवयव:

• कद्दू - 1 किलो
• नारंगी - 1 पीसी।
• चीनी - 100 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. कद्दू को छीलिये, टुकड़ों में काटिये और पीने के पानी से ढक दीजिये ताकि यह फलों को पूरी तरह से ढक दे।
2. कद्दू को नरम होने तक उबालें और हैण्ड ब्लेंडर से फेंटें।
3. संतरे को धोकर उसका रस निकाल लें। इसे कद्दू के मिश्रण में डालें।
4. साइट्रिक एसिड, चीनी डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
5. तैयार पेय गाढ़ा और गूदेदार होता है। इसे तैयार करने के तुरंत बाद या फ्रिज में ठंडा करके सेवन किया जा सकता है। आप इसे स्टेराइल जार में गर्म करके भी रोल कर सकते हैं और ठंडी जगह पर रख सकते हैं।

कद्दू - न अधिक, न कम - सब्जियों के बगीचों की रानी! लेकिन वे उसे कहते हैं कि एक कारण के लिए, tk। यह एक बहुत बड़ा चमत्कार है, जिसमें भारी मात्रा में कैरोटीन होता है, जो कोशिका नवीनीकरण को तेज करता है, चयापचय को सामान्य करता है, नाखूनों, हड्डियों और दांतों की ताकत को बनाए रखता है।

अवयव:

• कद्दू - 1 पीसी।
• चीनी - 1 लीटर रस के लिए 5 बड़े चम्मच। सहारा

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. कद्दू को सख्त कवर से छीलिये, बीज निकालिये और जूसर से निकालिये।
2. रस में चीनी डालकर आग पर रख दें।
3. पेय को 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लाएं और 5 मिनट तक उबालें।
4. जार को स्टरलाइज़ करें और उनके ऊपर पेय डालें।
5. रस को ढक्कन के साथ रोल करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

पिछले नुस्खा की निरंतरता में, सर्दियों के लिए रस की तैयारी, अंतर और पास्चुरीकृत कद्दू का रस तैयार करने की तकनीक का पता लगाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

अवयव:

• कद्दू - 1 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. कद्दू को छीलकर उसका रस निकाल लें। इसे आपके लिए सुविधाजनक तरीके से करें।
2. रस को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
3. उसके बाद, तुरंत पूर्व-निष्फल आधा लीटर जार में डालें।
4. पेय को 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट के लिए पाश्चराइज करें। ऐसा करने के लिए, जार को पानी की एक विस्तृत कटोरी में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें (लुढ़कें नहीं), पानी के डिब्बे की ऊंचाई का 2/3 पानी भरें और उबाल लें।
5. उसके बाद, तुरंत साफ ढक्कन के साथ कंटेनर को रोल करें।

उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को समृद्ध करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, खासकर यदि आपके पास स्टॉक में एक उज्ज्वल और सुंदर कद्दू है। दरअसल, एक बार के भोजन में पूरी सब्जी खाना असंभव है, जबकि एक गिलास जूस पीना काफी यथार्थवादी है। इस सब्जी के उपरोक्त लाभों के अलावा, उत्पाद के लिए एक अन्य महत्वपूर्ण मानदंड शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ का निष्कासन है। इसलिए इस औषधीय पेय का सेवन बड़ों और बच्चों दोनों को करना चाहिए।

अवयव:

• पानी - 2 लीटर
• नारंगी - 2 पीसी।
• कद्दू - 1 किलो
• चीनी - 100 ग्राम

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. सब्जी को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें और मध्यम या महीन कद्दूकस पर पीस लें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और चाशनी को जैम की तरह उबालें।
3. चाशनी में कटा हुआ कद्दू डालें और उबाल आने दें।
4. गर्मी कम करें और सब्जी के मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाएं। बाद में ठंडा करें।
5. संतरे को धो लें और जूस को अलग करने के लिए सिट्रस जूसर का इस्तेमाल करें।
6. कद्दू के गूदे को शुद्ध संतरे के रस के साथ मिलाएं।
7. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
8. रस को उबाल लें और पहले से पाश्चुरीकृत जार में डालें।
9. धातु के ढक्कन के साथ कंटेनर को रोल करें, इसे उल्टा कर दें, इसे गर्म कंबल से लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
10. डिब्बाबंद भोजन को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू के रस के विशिष्ट स्वाद और गंध को मारने के लिए, इसे सेब के साथ जोड़ा जाना चाहिए। तब परिवार के सभी सदस्य इस तरह के पेय को पीकर खुश होंगे, साथ ही शरीर के लिए निर्विवाद लाभ प्राप्त करेंगे।

अवयव:

• कद्दू - 1 किलो
• सेब - 1 किलो
• चीनी - 200 ग्राम (भोजन की मिठास के आधार पर चीनी की विशिष्ट मात्रा को समायोजित करें)
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. कद्दू और बीज को धोकर, छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें और जूसर की मदद से इसका रस निकाल लें।
2. सेब को धो लें, एक विशेष चाकू से बीज बॉक्स के साथ कोर को हटा दें और जूसर से भी गुजरें।
3. सेब और कद्दू का रस मिलाएं।
4. पेय में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं।
5. जूस को उबालने के बाद 7-10 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, ताकि मिश्रण जले नहीं.
6. गर्म कद्दू-सेब का रस पहले से तैयार निष्फल जार में डालें और साफ ढक्कन के साथ रोल करें।
7. जार को उल्टा कर दें, उन्हें एक गर्म तौलिये में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।