एक स्वादिष्ट सूप का रहस्य इसका समृद्ध शोरबा है। गोमांस शोरबाअगर यह फैक्ट्री ब्रॉयलर से पकाया जाता है, तो यह समृद्ध, पारदर्शी, लेकिन सूअर के मांस और चिकन की तरह वसायुक्त नहीं होता है। बीफ शोरबा सूप आहार भोजन के लिए उपयुक्त है। और सब्जियों, अनाज या पास्ता के संयोजन में, यह एक हार्दिक, पूर्ण 2 में 1 लंच है क्योंकि इस तरह के सूप की एक प्लेट के बाद आपको कोई अन्य सूप नहीं चाहिए।

शोरबा पकाने से पहले, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि आपके लिए क्या महत्वपूर्ण है - स्वादिष्ट मांस या समृद्ध शोरबा। यह इस बात पर निर्भर करता है कि सूप के लिए कितना बीफ पकाना है और इसे कैसे करना है। पहले मामले में, मांस का एक टुकड़ा उबलते पानी में डालना चाहिए। इस मामले में, प्रोटीन फोल्ड हो जाता है और टुकड़े के अंदर सबसे मूल्यवान रहता है। मांस रसदार और स्वादिष्ट है, और शोरबा "खाली" है।

सही शोरबा के लिए, मांस को ठंडे पानी में रखें। धीरे-धीरे गर्म करने की प्रक्रिया में, गोमांस शोरबा को अधिकतम मात्रा में पोषण और स्वाद गुण देगा।

चावल और आलू के साथ हार्दिक बीफ सूप

शायद सबसे स्वादिष्ट बीफ और चावल का सूप कोकेशियान खार्चो सूप है। प्रत्येक औसत रूसी गृहिणी के शस्त्रागार में मौजूद सामग्रियों की सूची के अनुकूल इसका एक सरलीकृत संस्करण तैयार करने का प्रयास करें।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• गोमांस 500 ग्राम।
• चावल 200 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• आलू 3 पीसी।
• टमाटर 3 पीसी।
• वनस्पति तेल 30 मिली।
• लहसुन 3 लौंग
• हॉप्स-सुनेली 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• अजमोद (अधिमानतः सीताफल) गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और आग लगा दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो झाग हटा दें, आँच को कम कर दें (शोरबा उबालना नहीं चाहिए)। लगभग एक घंटे तक पकाएं।
2. एक समृद्ध, सुगंधित शोरबा के लिए, एक सॉस पैन में एक साबुत प्याज, अजमोद की जड़, अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा और पार्सनिप रखें। जड़ों को नुस्खा में सूचीबद्ध नहीं किया गया है क्योंकि उनका उपयोग इच्छानुसार किया जाता है।
3. चावल को सफेद अपशिष्ट जल में धो लें। ठंडे पानी से ढककर अलग रख दें।
4. जबकि मांस पकाया जा रहा है, गाजर और प्याज को छीलकर आधा छल्ले में स्ट्रिप्स में काटना आवश्यक है। बेहतर है कि टमाटरों को जलाकर छील लें। यद्यपि आप उन्हें आसानी से छोटे यादृच्छिक टुकड़ों में काट सकते हैं। आलू को छील कर काट ले.
5. खाना पकाने के एक घंटे बाद, सूप में छने हुए चावल और आलू डालें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें। सब्जियों को काला नहीं करना चाहिए, ब्राउन हो जाना चाहिए। टमाटर डालें। 10 मिनट के लिए ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।
6. जब आलू और चावल पक जाएं तो इसमें फ्राई डाल दें। नमक सूप के साथ मौसम, हॉप्स-सनेली और लहसुन के साथ मौसम एक प्रेस के माध्यम से पारित हुआ। 5-7 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें और स्टोव से हटा दें।
7. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ स्वाद के लिए सीधे प्लेट में डालें।
8. सलाह:सर्दियों में टमाटर की जगह टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल करें। 3 लीटर सॉस पैन के लिए, पास्ता के 2 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं।
9. हॉप्स-सनेली को सामान्य तेज पत्ते, काले और ऑलस्पाइस मटर से बदला जा सकता है। हालांकि, यह कोकेशियान मसाला तैयार पकवान को एक विशेष स्वाद देता है।

सरल, आहार बीफ मटर सूप

मटर बीफ सूप का पोषण मूल्य होता है। बीफ और मटर प्रोटीन से भरपूर होते हैं। साथ ही, यह बिल्कुल भी चिकना नहीं होता है। सूप की कैलोरी सामग्री 180 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है, पकवान बच्चे और आहार भोजन के लिए उपयुक्त है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• गोमांस 300 ग्राम।
• मटर 1 गिलास
• धनुष 2 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• आलू 4 पीसी।
• वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती 3 पीसी।
• काली मिर्च और ऑलस्पाइस (मटर) स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार
• डिल का छोटा गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को छाँट लें, क्षतिग्रस्त और काले मटर को हटा दें। कई पानी में कुल्ला। ठंडे पानी से ढककर 2-3 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. मांस धोएं, 3 लीटर पानी डालें, एक पूरी प्याज और गाजर डालें, निविदा तक (लगभग 1.5 घंटे) पकाएं। खाना पकाने के 15 मिनट पहले नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। शोरबा से मांस निकालें, भागों में काट लें। शोरबा को तनाव दें, एक साफ सॉस पैन में डालें और फिर से आग लगा दें।
3. छाने हुए मटर को शोरबा में डालें। 30 मिनट तक पकाएं। कटे हुए आलू डालें। बचे हुए प्याज और गाजर को छीलकर काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें। तेल में तली हुई गाजर सूप को एक सुंदर नारंगी रंग देगी, और गाजर में निहित कैरोटीन शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है।
4. - जब आलू उबल जाएं तो सूप में फ्राई डालें. इसे चखें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। काली मिर्च के साथ सीजन। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर गर्मी से हटा दें और सूप को उबलने दें।
5. डिल को सीधे प्लेट में डालें।

बीन्स के साथ साधारण बीफ टी-हड्डी सूप

बीफ और सब्जियों के साथ बीन सूप भी कम उपयोगी नहीं है। बीन्स वनस्पति प्रोटीन और बी विटामिन का एक स्रोत हैं। सब्जियों को मौसम के अनुसार जोड़ा जाता है और सूप को विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से समृद्ध करता है। सूप हल्का है, चिकना नहीं है, यह एक बच्चे और स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए उपयुक्त है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• गोमांस पसलियों 500 ग्राम।
• बीन्स 1 कप
• आलू 3 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• धनुष 2 पीसी।
• बैंगन 1 पीसी।
• अंडे 2 पीसी।
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूखे जड़ी बूटियों, काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए
• अजमोद गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को रात भर भिगो दें। इस पोस्ट में पहले वर्णित युक्तियों का उपयोग करके बीफ़ पसलियों को शोरबा में पकाएं। मांस निकालें और अलग रख दें। बीन्स को शोरबा में डालें (पहले से पानी निकाल दें) और नरम होने तक पकाएँ। सुनिश्चित करें कि बीन्स उबले या मैश किए हुए नहीं हैं। सूप का स्वाद खराब नहीं होगा, लेकिन दिखने में एक जैसा नहीं होगा।
2. बीन्स बिछाने के 30 मिनट बाद कटे हुए आलू डालें। आलू के नरम होने तक पकाते रहें।
3. सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें: प्याज - आधा छल्ले में, गाजर - क्यूब्स में, बैंगन - छोटे टुकड़ों में। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें। बैंगन डालें और सभी को एक साथ 5-7 मिनट तक उबालें। बीन्स और आलू के पक जाने पर सूप में तली हुई सब्जियाँ डालें।
4. मांस को हड्डी से अलग करें, टुकड़ों में काट लें। सूप में डालें। सूखी जड़ी बूटियों के साथ मौसम और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। बीन सूप तैयार है. अधिक पढ़ें:।

खिलाने की विधि: कड़े उबले अंडे उबालें। उन्हें छीलकर काट लें। अजमोद को बारीक काट लें। अंडे को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। सूप को कटोरे में डालें। प्रत्येक प्लेट में मिश्रण के 1-2 बड़े चम्मच डालें।

धीमी कुकर में बीफ दाल का सूप उस समय मदद करेगा, जब दिन भर की मेहनत के बाद रात का खाना पकाने के लिए कोई ऊर्जा नहीं बची हो। सूप जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। आप आवश्यक सामग्री को उपकरण के कटोरे में डाल दें। बाकी काम स्मार्ट मशीन खुद करती है।

दाल प्रोटीन और दुर्लभ विटामिन से भरपूर होती है। उदाहरण के लिए, मसूर की एक सर्विंग में फोलिक एसिड के दैनिक मूल्य का 90% होता है, इसलिए दाल का सूप गर्भवती माताओं के लिए अच्छा है और न केवल।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• गोमांस 300 ग्राम।
• दाल 200 ग्रा.
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• भारतीय करी 1 छोटा चम्मच
• नमक 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. मल्टी-कुकर सूप की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, एक दिन पहले पकाए गए मांस और शोरबा का उपयोग करें।
2. प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें। मल्टीक्यूकर बाउल को "फ्राई" मोड में चालू करें। मक्खन को पिघलाना। प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। धुली हुई दाल, मांस, मसाला और नमक डालें। शोरबा को कटोरे में डालें। 1 घंटे के लिए "सूप" या "स्टू" मोड सेट करें। प्रक्रिया के अंत के बाद, सूप को एक और 20 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें।
3. सलाह: मल्टीक्यूकर सूप की रेसिपी सार्वभौमिक है। दाल के बजाय, आप किसी भी उपलब्ध अनाज - चावल, एक प्रकार का अनाज, जौ का उपयोग कर सकते हैं।

खिलाने की विधि: जड़ी बूटियों के साथ परोसें। आप स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, मलाईदार संसाधित पनीर, या भारी क्रीम जोड़ सकते हैं।

स्वादिष्ट बीफ शोरबा सूप

एक बहुत ही सरल बीफ शोरबा सूप, फोटो के साथ नुस्खा आपके लिए इसे तैयार करना बहुत आसान बना देगा। बच्चों को यह सूप बहुत पसंद होता है, इसमें फालतू कुछ भी नहीं है, लेकिन कई उपयोगी चीजें हैं। माता-पिता के लिए, यह अच्छा है क्योंकि, पहले से बड़ी मात्रा में शोरबा तैयार करना (और अतिरिक्त, इसे फ्रीज करके), तो आप रात का खाना बहुत जल्दी बना सकते हैं।

अवयव:

• एक किलोग्राम बोनलेस बीफ शैंक;
• एक सौ पचास ग्राम गाजर;
• लौंग के तीन टुकड़े;
• दो तेज पत्ते;
• दो सौ ग्राम सेंवई;
• एक सौ ग्राम प्याज;
• तीस ग्राम अजमोद;
• ऑलस्पाइस के पांच टुकड़े;
• डेढ़ चम्मच नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस के चयनित टुकड़े को कुल्ला, इसे सॉस पैन में डालें, इसे ठंडे पानी (कम से कम तीन लीटर) से भरें। फिर स्टोव चालू करें और सॉस पैन को तेज आंच पर रखें।

2. जब तक पानी की सतह पर झाग न दिखने लगे तब तक गर्मी कम न करें। उसके बाद, गर्मी कम करें और स्टोव पर रहें, लगातार फोम को तब तक हटा दें जब तक कि यह बनना बंद न हो जाए।

3. प्याज और गाजर को छील लें। सब्जियों को धोकर बर्तन में रख दें। साथ ही इसमें तेज पत्ता, तीन लौंग और ऑलस्पाइस भी मिलाएं। आप जड़ी-बूटियों का उपयोग करने के बाद, इस तरह के अवसर के लिए पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के बाद, यहां अजमोद के डंठल भी जोड़ सकते हैं। यह सब शोरबा को एक असाधारण सुगंध देगा। ढक्कन को हल्का सा खोलते हुए सभी सामग्री को समान आँच पर पकाते रहें।

4. सब्जियों की समय-समय पर जांच करते रहें। जब ये पक जाएं और पक जाएं तो इन्हें पैन से निकाल लें। आप सभी मसाले भी निकाल लें, और मांस को नरम होने तक पकाते रहें। समय आने पर इसमें डेढ़ से दो घंटे का समय लगेगा। अंत में, शोरबा को नमकीन किया जाना चाहिए। थोड़ा और उबालें और सॉस पैन को स्टोव से हटा दें। शोरबा को छान लें।

5. तैयार शोरबा के साथ, आप निम्नानुसार आगे बढ़ सकते हैं। यदि आपके पास पकाई गई बहुत अधिक मात्रा है, तो जितना आवश्यक हो उतना दूसरे पैन में डालें और इसे वापस स्टोव पर रख दें। उबाल लें। आप शेष शोरबा को अपने लिए सुविधाजनक भागों में विभाजित करके फ्रीज कर सकते हैं। उसी शोरबा में जो स्टोव पर है, सेंवई डालें और तीन से पांच मिनट तक पूरी तरह से पकने तक पकाएं।

आपके पास बहुत स्वादिष्ट नूडल सूप है। आपके द्वारा पकाए गए मांस के बड़े टुकड़े को छोटे टुकड़ों में लें और उन्हें प्रत्येक प्लेट पर रखें। आप स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

रूसी पाक परंपरा में, पहला पाठ्यक्रम हमेशा सबसे महत्वपूर्ण रहा है। स्वस्थ रहने के लिए गर्मागर्म सूप खाना जरूरी है। बीफ शोरबा सूप स्वस्थ और पौष्टिक होता है। यह जल्दी से अवशोषित हो जाता है और पाचन में सुधार करने में मदद करता है।

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम बीफ
• तीन लीटर पानी
• एक प्याज
• पांच गाजर
• लहसुन की दो कलियां
• 40 ग्राम मक्खन
• दो तेज पत्ते
• छह आलू
• साग, नमक और काली मिर्च - अपने स्वाद के अनुसार

सबसे पहले, बीफ़ को अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे सूप के बर्तन में डाल दें, ठंडे पानी से ढक दें और उबाल आने तक तेज़ आँच पर गरम करें। नमक, एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को हटा दें और कम गर्मी पर दो घंटे तक पकाएं, समय-समय पर फोम को हटा दें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है। लहसुन को लहसुन के कटोरे में काट लें।

फिर एक कड़ाही में मक्खन गर्म करें और उसमें गाजर और प्याज डालें, लगातार चलाते हुए, नरम होने तक भूनें। वहां काली मिर्च और लहसुन डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शोरबा से मांस निकालें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर गोमांस को वापस बर्तन में डाल दें।

सूप में तली हुई सब्जियां और आलू डाले जाते हैं। मध्यम आँच पर आधे घंटे के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, एक बे पत्ती और डिल, पहले से कटा हुआ सूप में डालें। तैयार पकवान को दस मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।

मीठी और खट्टी चटनी में मसालेदार मशरूम।

सामग्री: मशरूम (शहद), दानेदार चीनी, नमक, नौ प्रतिशत सिरका, काली मिर्च, ऑलस्पाइस (मटर), प्याज, लहसुन, सरसों, तेज पत्ता, गाजर।

मशरूम को पानी से भरें (जितना अधिक, उतना बेहतर), अच्छी तरह से कुल्ला और मलबे को हटा दें। फिर मशरूम को नमक के पानी से भर दें और बीस मिनट तक बैठने दें। इस समय के दौरान, मशरूम खुलेंगे और प्लास्टिक के बीच जमा हुआ सारा मलबा (रेत, कीड़े, कीड़े) बाहर गिर जाएगा। अब मशरूम को फिर से धो लें और इसके ऊपर नमक का पानी डालकर उबलने दें और दस मिनट तक पकाएँ, यदि आवश्यक हो तो झाग हटा दें।

उबले हुए मशरूम को निकाल कर धो लें और साफ पानी से ढक दें। जैसे ही मशरूम उबलता है, नमक डालना चाहिए (ताकि पानी थोड़ा नमकीन हो)। फिर चीनी (दो बड़े चम्मच चीनी प्रति लीटर पानी की दर से), तेज पत्ता और लहसुन डालें। परिणामी अचार में मशरूम को एक और पंद्रह मिनट के लिए पकाएं।

पांच सौ मिलीलीटर की मात्रा के साथ निष्फल जार में, दो लौंग, एक चम्मच सरसों के बीज, तीन से चार मटर काली मिर्च, दो गाजर, लहसुन की एक लौंग (स्लाइस में कटी हुई) डालें। फिर गर्म मशरूम के साथ कांच के जार भरें, ऊपर लहसुन के स्लाइस, प्याज का एक चक्र रखें और सिरका (चम्मच) में डालें। मैरिनेड में डालें। डिब्बे को ढक्कन के साथ रोल करें। एक कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मशरूम तीन सप्ताह के बाद परोसा जा सकता है।

नाश्ते के लिए मसालेदार मशरूम

सामग्री: एक किलोग्राम छोटे मशरूम, एक प्याज, लहसुन की तीन से चार लौंग, लाल मिर्च की एक फली, तीन बड़े चम्मच सिरका, दो लॉरेल पत्ते, एक बड़ा चम्मच चीनी, अजमोद, डिल, काली मिर्च और नमक (स्वाद के लिए) .

मशरूम को कुल्ला और एक विस्तृत सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें, आधा बड़ा चम्मच सिरका डालें। तेज आंच पर रखें और उबाल आने दें। यदि आवश्यक हो तो फोम हटा दें। आँच को मध्यम कर दें और मशरूम को पंद्रह मिनट तक उबालें।

जबकि मशरूम उबल रहे हैं, जड़ी-बूटियों, काली मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें।

तैयार मशरूम को एक बाउल में डालें और उसमें लहसुन, काली मिर्च, प्याज, नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, बचा हुआ सिरका डालें और तेज पत्ता को न भूलें। मिलाने के बाद ढक्कन से ढक दें। दो घंटे में मशरूम तैयार हो जाएंगे।

लहसुन के साथ मसालेदार मशरूम

सामग्री: मशरूम (कोई भी), प्याज।
मैरिनेड (प्रति लीटर): दो बड़े चम्मच नमक, डेढ़ चम्मच चीनी, चार काली मिर्च, दो लौंग, दो तेज पत्ते, लहसुन की दो या तीन लौंग, चार बड़े चम्मच सिरका, एक बड़ा चम्मच दुर्गन्धयुक्त वनस्पति तेल।

मशरूम को धोकर छील लें। बड़े मशरूम को स्लाइस में काट लें। बहते पानी के नीचे फिर से कुल्ला। पानी भरें और चूल्हे पर रखें। - मशरूम में उबाल आने के बाद इसका झाग हटा दें और एक साबुत छिले हुए प्याज को पानी में डाल दें. एक और तीस से चालीस मिनट तक पकाएं।

उपरोक्त सामग्री से मैरिनेड तैयार किया जाता है।

मशरूम को पानी से निकालें और तैयार मैरिनेड में डुबोएं। पांच से सात मिनट तक पकाएं। मशरूम को बाँझ जार में वितरित करें, अचार के साथ भरें और ढक्कन को रोल करें।

एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

बेस्ट बीफ शोरबा सूप

तस्वीरों के साथ बीफ शोरबा सूप सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों

स्वादिष्ट सूप, बोर्स्ट, हॉजपॉज, ओक्रोशका, शोरबा, प्यूरी सूप - सब्जी, मटर, खार्चो, चिकन, नूडल सूप, मीटबॉल, बीन, मछली, प्याज के साथ। गर्म, ठंडा, लेकिन हमेशा घर का बना - चालू।

छाने हुए शोरबा को उबाल लें और उसमें रेसिपी में इस्तेमाल की गई सामग्री डालें। परोसने के लिए, जड़ी-बूटियों को कुल्ला और काट लें, क्राउटन तैयार करें, आदि।

बीफ शोरबा सूप व्यंजनों

पकाने की विधि 1: बीफ शोरबा सूप

बीफ शोरबा अपने आप में बहुत समृद्ध और पौष्टिक होता है, लेकिन अगर आप इसमें सब्जियां और मसाला मिलाते हैं, तो आपको न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी मिलता है।

नूडल सूप के लिए आपको क्या चाहिए

3.5 लीटर के बर्तन पर, लगभग

• बीफ - 500-600 ग्राम या आप 1 चिकन ले सकते हैं;
• पानी - 2 लीटर;
• आलू - 4 टुकड़े;
• गाजर - 1 छोटा;
• प्याज - 1 सिर;
• सेंवई - 1/3 कप;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े;
• ऑलस्पाइस - 5 टुकड़े;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल;
• नमक।

चिकन और बीफ शोरबा मिलाएं और उबाल लें। धुले हुए चावल डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।

कड़ाही में तेल गरम करें। छिलका और बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें। तलना यह आवश्यक होगा: चिकन शोरबा - 2 कप और बीफ़ शोरबा - 1 कप, प्याज - 1 सिर, लहसुन - 1 लौंग, वनस्पति तेल - 2 चम्मच, चावल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, चिकन लीवर - 120 ग्राम, अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

सूप की तैयारी:

1. आपको अच्छी तरह से कुल्ला और बीफ़ को मध्यम स्लाइस में काटने की जरूरत है।
2. मांस को वनस्पति तेल में हल्का भूनें।
3. तले हुए मांस को उबलते पानी के बर्तन में भेजा जाता है। धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं।
4. मांस के बाद बचे तेल में प्याज़ और शिमला मिर्च को काट कर 6 मिनिट तक भूनें. कटे हुए आलू डालें और धीमी आँच पर लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।
5. उसके बाद, सब्जियों को शोरबा में भेजा जाता है और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर सूप में ब्रोकली और बीन्स डालें। एक और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

परोसने से पहले कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के।

तैयारी

1. मशरूम को भी तला जाता है और उबलते शोरबा में भेजा जाता है।
2. आलू (2-3 पीसी।) पहले से ही उल्लिखित सामग्री में जोड़े जाते हैं, और नूडल्स के बजाय मोती जौ या जौ ग्रिट्स का उपयोग करना बेहतर होता है।
3. आमतौर पर इस व्यंजन में मांस नहीं डाला जाता है।
4. हालांकि यह सूप बीफ शोरबा में पकाया जाता है, नुस्खा इसके लिए प्रदान नहीं करता है - ठीक है, आप आसानी से प्रयोग कर सकते हैं।

बीन्स अपने स्वाद और पोषण गुणों के लिए मूल्यवान हैं, और उनसे तैयार व्यंजन हमेशा विशेष रूप से संतोषजनक साबित होते हैं। एक कटोरी बीफ और बीन्स का सूप आपकी भूख को संतुष्ट करेगा और पूरे दिन को ऊर्जावान बनाए रखेगा। और ऐसा सूप तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
बीफ और बीन्स का सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. बीफ - 500 ग्राम।
2. सफेद बीन्स - 200 ग्राम।
3. आलू - 5 मध्यम आकार के कंद।
4. प्याज - 1 सिर।
5. गाजर - 1 टुकड़ा।
6. ताजा डिल या अजमोद - 50 ग्राम।
7. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
8. नमक, काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।

पकाने हेतु निर्देश:
1. बीन्स को अच्छे से धोकर ठंडे पानी से भर दें। बीन्स को कम से कम एक घंटे के लिए भिगोना चाहिए। बीफ़ को पहले से डीफ़्रॉस्ट करें, इसे अच्छी तरह धो लें, इसे फ़िल्मों और धारियों से साफ़ करें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। हम मांस और बीन्स को एक गहरे सॉस पैन में भेजते हैं, ठंडे पानी से भरते हैं और पकाने के लिए सेट करते हैं। पानी में उबाल आने पर थोड़ा सा नमक डाल दें। समय-समय पर आपको शोरबा को स्किम करना होगा।
2. प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। आलू और गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, उसमें कटे हुए प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक पाँच मिनट तक भूनें।
3. जब मीट और बीन्स पक जाएं तो इनमें आलू डालकर दस मिनट तक पकाएं. उसके बाद, तली हुई सब्जियों को सॉस पैन में डालें, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें, मिलाएँ और सूप को और दस मिनट तक पकाएँ। सूप की तत्परता की डिग्री आलू द्वारा जांची जा सकती है, यदि वे नरम हैं, तो आग को बंद किया जा सकता है। तैयार सूप को थोड़ा पकने दें, फिर इसे अलग-अलग प्लेटों में डालें और परोसें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। बॉन एपेतीत!

बीफ शोरबा बनाने के कई रहस्य नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि इसे धीरे-धीरे पकाना है। मांस के सही टुकड़े को पहचानना मुश्किल नहीं है। कटे हुए मांस को देखो। गूदे के अंदर एक मोटी, दूधिया हड्डी होनी चाहिए।

यदि यह हड्डी दो भागों से बनी प्रतीत होती है, एक गहरा केंद्र और एक हल्का किनारा, तो यह एक चीनी की हड्डी है। इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, जोड़ों और हड्डियों के उपचार में मदद कर सकते हैं।

मीटबॉल से सूप बनाया जा सकता है

• कीमा बनाया हुआ मांस (बहुत स्वादिष्ट मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस) - 250 जीआर।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• छोटी गाजर - 1 पीसी।

तैयार सूप, जब प्लेटों में डाला जाता है, तो अंडे, जड़ी-बूटियों के हिस्सों से सजाया जाता है और यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी। बॉन एपेतीत!

सोकोलोवा स्वेतलाना

पढ़ने का समय: 1 मिनट

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बीफ शोरबा कम वसा सामग्री के साथ एक स्वस्थ और स्वादिष्ट आधार है। भविष्य की पाक कृतियों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी। गोमांस शोरबा के साथ क्या सूप पकाना है? पसंद बहुत बड़ी है, मैं बीफ़ शोरबा सूप के लिए 10 स्वादिष्ट और त्वरित चरण-दर-चरण व्यंजनों की समीक्षा करूंगा।

घर पर खाना पकाने के विकल्पों की संख्या केवल उपलब्ध सामग्री, खाली समय की मात्रा, पाक कौशल और परिचारिका की कल्पना द्वारा सीमित है।

गोमांस के गूदे या हड्डी पर मांस से सूप पकाना बेहतर है। खाना पकाने से पहले कण्डरा और पन्नी निकालें। सही ढंग से किया गया, यह एक समृद्ध सुगंध के साथ पारदर्शी निकलता है। यह शोरबा है जो सूप पकाने के लिए उपयुक्त है।

नूडल्स के साथ हल्का बीफ़ शोरबा सूप

अवयव

सर्विंग्स: 10

• पानी 3 ली
• गौमांस 500 ग्राम
• सेवई 150 ग्राम
• गाजर 1 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• आलू 3 पीसीएस
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• हरा प्याज, डिल, अजमोदसजावट के लिए

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 21 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 1 ग्राम

वसा: 0.4 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम

45 मिनटोंवीडियो पकाने की विधि प्रिंट

मांस का गूदा पकाने के लिए तैयार करना। मैंने इसे तुरंत टुकड़ों में काट दिया, इसे अच्छी तरह धो लें। मैं पूरी नहीं पकाती, लेकिन एक कटा हुआ रूप में, ताकि यह तेजी से पक जाए और फिर मुझे बीफ न पकड़ना पड़े।

मैं मध्यम आंच पर पकाती हूं। जब शोरबा उबल जाए, तो झाग हटा दें और आँच को कम कर दें। केवल अंत में मैं नमक डालता हूं।

जबकि बीफ पक रहा है, मैं सूप के लिए वेजिटेबल फ्राई तैयार कर रहा हूं। मेरे प्याज और गाजर और छिलका। मैंने प्याज को छल्ले में काट दिया, एक और सब्जी को मोटे कद्दूकस से काट लिया। सबसे पहले मैं प्याज भूनता हूं, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डाल देता हूं। धीरे से हिलाएं, धीमी आंच पर भूनें।

मैं आलू के कंदों को साफ करके क्यूब्स में काटता हूं। जब बीफ पक जाता है, तो मैं आलू भेजता हूं। 15 मिनट के बाद मैं पैशन जोड़ता हूं।

मैंने पास्ता को सूप में डाल दिया, तेज पत्ता में फेंक दिया, हलचल की। मैं गर्मी को उच्च तक बढ़ा देता हूं ताकि "कीड़े" आपस में चिपक न जाएं।

दो मिनट के बाद मैंने स्टोव का तापमान कम कर दिया। मैंने सूप को 10 मिनट तक पकने दिया। मैं स्वाद के लिए मसाले, नमक मिलाता हूं।

मैंने तैयार बीफ़ शोरबा सूप को प्लेटों पर रखा। मैं साग से सजाता हूं।

एक बढ़िया लंच तैयार है!

बेबी फ़ूड के लिए, भूनने के बजाय ताजी कटी हुई सब्जियां डालें।

गोमांस शोरबा के साथ सब्जी का सूप

सब्जियों के अतिरिक्त के साथ एक समृद्ध सूप तैयार करने के लिए, आपको बड़ी संख्या में सामग्री और गोमांस मांस के साथ तैयार शोरबा की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• बीफ शोरबा - 2.5 एल,
• आलू - 4 टुकड़े,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• बल्गेरियाई काली मिर्च - आधा सब्जी,
• प्याज - 1 सिर,
• अचार अदरक - 3 बड़े चम्मच
• अजवाइन - 2 डंठल,
• मसालेदार मशरूम - 100 ग्राम,
• नींबू - कुछ स्लाइस
• काली मिर्च, नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. मैं 3 लीटर का सॉस पैन लेता हूं। मैं तैयार शोरबा डालता हूं, ढक्कन के साथ कवर करता हूं। मैंने आग को मध्यम कर दिया।
2. सब्जियां तैयार करना। मैं आलू को छीलकर क्यूब्स में काटता हूं। गाजर को कद्दूकस पर पीस लें। प्याज और अदरक को बारीक काट लें, अजवाइन को टुकड़ों में काट लें, मशरूम को बारीक काट लें। मैं बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से साफ करता हूं, पीसता हूं।
3. मैं एक अलग फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को भून कर पकाती हूं। मैं हिलाता हूं, कम गर्मी पर गुजरता हूं।
4. शोरबा उबालने के बाद, आलू डालें। 10 मिनट के बाद, मैं फ्राई और बाकी क्रम्बल सामग्री (अदरक को छोड़कर) सूप में डुबो देता हूं। 15 मिनट के बाद इसमें नींबू के टुकड़े डाल दें। मैं स्टोव बंद कर देता हूं, सूप को ढकने के लिए छोड़ देता हूं, ढक्कन को कसकर बंद कर देता हूं।

सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी पकवान परोसें।

बीफ शोरबा के साथ गोभी का सूप

बीफ़ या बीफ़ पर 8 सर्विंग्स के लिए एक बड़े सॉस पैन में एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप तैयार करें। गोभी के सूप के लिए आधार तैयार करने के लिए कुछ सामग्री का उपयोग किया जाएगा - एक सुगंधित शोरबा।

अवयव:

• बीफ - 1 किलो
• गाजर - 4 चीजें,
• प्याज - 4 टुकड़े,
• गोभी - 600 ग्राम
• मध्यम आलू - 6 कंद,
• लवृष्का, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. स्टॉक बेस के लिए गाजर और प्याज को माइन करके छील लें। मैंने इसे एक सॉस पैन में डाल दिया, वहां धुले और नस वाले मांस को भेज दिया। मैं ठंडा पानी डालता हूँ। जब शोरबा "ऊपर आता है" (उबालता है), तो मैं गर्मी कम कर देता हूं। फोम को धीरे से हटा दें। नमक स्वादअनुसार।
2. मैं सब्जियों को पैन से निकालता हूं, मांस निकालता हूं और ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। जबकि बीफ ठंडा हो जाता है, मैं अन्य अवयवों पर काम करता हूं। मैं आलू से शुरू करता हूं। मेरा, स्ट्रिप्स में काट लें। शिनी गोभी। मैं शोरबा में सब्जियां जोड़ता हूं।
3. मैं ठंडा मांस टुकड़ों में काटता हूं। मैं थोड़े से तेल के साथ एक अलग कटोरी में तलना पकाती हूँ। मुख्य बात यह है कि समय पर हलचल करें और अधिक मात्रा में न लें।
4. मैं मांस के टुकड़े भेजता हूं और आलू पकाने के बाद ही गोभी के सूप में भूनता हूं।
5. 8-10 मिनट के बाद, मैं स्वाद के लिए काली मिर्च और लवृष्का को पैन में फेंक देता हूं, थोड़ा नमक मिलाता हूं।

वीडियो तैयारी

परिणाम एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप है! परिवार के सदस्यों को कटी हुई जड़ी-बूटियों (अजमोद या डिल, अपनी पसंद) और खट्टा क्रीम से उपचारित करें।

मटर का सूप

अवयव:

• पानी - 2.5 लीटर,
• हड्डी पर मांस - 0.5 किग्रा,
• आलू - 4 चीजें,
• धनुष - 1 सिर,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• मटर - आधा गिलास,
• लहसुन - 1 वेज
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच,
• काली मिर्च, काली मिर्च, नमक, लवृष्का - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. गुणवत्ता बीफ़ शोरबा भविष्य का एक महत्वपूर्ण घटक है। मेरे बीफ को सावधानी से धोएं, इसे एक बड़े सॉस पैन में डालें। मैं स्वाद के लिए ठंडा पानी और मसाले मिलाता हूं। मैं मध्यम आँच पर 120-150 मिनट तक पकाता हूँ। मैं एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम संरचनाओं से छुटकारा पाता हूं।
2. मैं शोरबा से गोमांस निकालता हूं। पका हुआ मांस जल्दी से हड्डी के आधार से अलग हो जाएगा। मैं एक साधारण प्रक्रिया कर रहा हूँ। मैं इसके ठंडा होने का इंतजार कर रहा हूं। फिर मैं टुकड़ों को काटकर शोरबा में वापस भेज देता हूं।
3. मैं पहले से भीगे हुए मटर को बहते पानी में धोता हूँ। मैं इसे खाना पकाने के कंटेनर में छोड़ देता हूं। पकवान को नमक करें। गर्मी को कम से कम करें। मैं मटर को नरम होने तक उबालता हूं।
4. मैं छिले और कटे हुए आलू भेज रहा हूँ। मैं लगभग 15 मिनट तक पकाती हूं।
5. गाजर और प्याज को भूनें। मैं वनस्पति तेल का उपयोग करता हूं। मैं भोजन को जलने से रोकने के लिए समय पर भूनता और हिलाता हूँ। मैं सूप में सॉस भेज रहा हूँ।
6. 5 मिनट तक पकाएं, आंच से उतार लें। मैं स्वाद के लिए बारीक कद्दूकस की हुई लहसुन की एक कली मिलाता हूं।

मशरूम का सूप बनाने की विधि

अवयव:

• पानी - 2 लीटर,
• हड्डी पर मांस - 600 ग्राम,
• शैंपेन - 200 ग्राम,
• गाजर - आधा फल,
• आलू - 6 टुकड़े,
• प्याज - 1 सिर,
• काली मिर्च - 5 टुकड़े,
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े,
• नमक, तुलसी, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मांस को अच्छी तरह धो लें। मैं इसे 2 घंटे के लिए पकाने के लिए पैन में भेजता हूं। उबालने के बाद, मैं आग को बंद कर देता हूं, पानी के तेज उबलने से बचता हूं। मैं फोम हटा देता हूं।
2. के लिए सब्जियां बनाती हूं। मैंने आलू को क्यूब्स में काट दिया, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लिया, प्याज को छील दिया, लेकिन उन्हें नहीं काटा। मैंने मशरूम को प्लेटों में काट दिया।
3. मैं शोरबा से मांस निकालता हूं, आलू, प्याज का एक पूरा सिर, कसा हुआ गाजर कंटेनर में भेजता हूं। आलू तैयार होने के बाद, मैं काली मिर्च, मशरूम, लवृष्का में फेंक देता हूं। मैं 10 मिनट तक पकाती हूं।
4. सूप में नमक, उबला हुआ प्याज और तेज पत्ता निकाल लें। तैयार पकवान में, उनकी उपस्थिति वैकल्पिक है, क्योंकि वे एक सुखद सुगंध देते हैं।

सूप सबसे अच्छा ताजा परोसा जाता है। मैंने इसे टेबल पर रखा, तुलसी और एक चम्मच लो-फैट खट्टा क्रीम से सजाया।

बीफ शोरबा बोर्शो

आइए 10 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किए गए पूर्वी स्लाव के पारंपरिक पहले कोर्स को एक साथ पकाएं। यह बहुत ही स्वादिष्ट निकलेगी। कोशिश करो!

अवयव:

• मांस शोरबा (पहले से पकाया हुआ) - 2 एल,
• सफेद गोभी - 150 ग्राम,
• प्याज - 2 चीजें,
• आलू - 6 कंद,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• बीट्स - 1 टुकड़ा,
• टमाटर का रस - 200 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 50 मिली,
• प्रून्स - 3 चीजें,
• लहसुन - 3 वेजेज,
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:

1. तैयार शोरबा को सॉस पैन में डालें। मैं आग चालू करता हूं।
2. मैं बीट और गाजर छीलता हूं, उन्हें कद्दूकस करता हूं।
3. मैं गाजर-प्याज सब्जी मिश्रण पास करता हूं। सबसे पहले, वनस्पति तेल में प्याज को अच्छी तरह से हिलाते हुए भूनें। मैं गाजर जोड़ता हूँ। मैं प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पकाता हूं। अंत में मैं आधा कसा हुआ बीट जोड़ता हूं, टमाटर का रस डालता हूं, गर्मी को कम से कम करता हूं और शव को बुझा देता हूं।
4. मैं बचे हुए कटे हुए बीट्स को बड़े क्यूब्स में कटे हुए आलू के साथ उबलते शोरबा में फेंक देता हूं।
5. 7-10 मिनट पकाने के बाद, गोभी के सिर के टुकड़े किए हुए हिस्से को आलू में डालें, भूनें।
6. जब बोर्स्ट की सभी सामग्री पक जाएगी, तो प्रून, सूखे मेवे का समय आ जाएगा, जो पकवान में एक असाधारण स्वाद जोड़ देगा। मैं उन्हें अच्छी तरह धोता हूं, 4 टुकड़ों में काटता हूं और सूप में भेजता हूं। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार। मैं एक विशेष प्रेस ("लहसुन प्रेस") लेता हूं और 2 लौंग छोड़ देता हूं।
7. मैं सूप बंद कर देता हूं। इसे 20 मिनट के लिए पकने दें, ढक्कन को कसकर बंद कर दें। मेज पर सेवा करते हुए।

हल्का सॉरेल सूप पकाना

अवयव:

• बीफ शोरबा - 4 एल,
• आलू - 4 बड़े कंद,
• अंडे - 2 टुकड़े,
• सॉरेल - 1 गुच्छा,
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
• डिल, अजमोद, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मैंने तैयार शोरबा को स्टोव पर रख दिया। मध्यम आँच पर उबालें।
2. एक अलग कंटेनर में 2 अंडों को 8-10 मिनट तक उबालें।
3. मैं आलू छीलता हूं, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटता हूं। मैं सब्जी को उबलते शोरबा में भेजता हूं। मैं आलू को तत्परता की स्थिति में लाता हूं।
4. कटा हुआ शर्बत और अन्य साग (अजवाइन, अजमोद, या डिल)। मैं इसे सूप में डालता हूं।
5. मैं 5 मिनट के लिए पकाता हूं, फिर एक कद्दूकस पर कटे हुए अंडे डालें।

मैं खट्टा क्रीम के साथ हल्का सॉरेल सूप परोसता हूं। शीर्ष को आधा उबले अंडे से सजाया जा सकता है।

आलू का सुप

अवयव:

• पानी - 3 लीटर,
• बीफ - 400 ग्राम
• आलू - 3 टुकड़े,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 2 लौंग
• टमाटर - 2 टुकड़े,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मैंने पहले से तैयार बीफ़ शोरबा को स्टोव पर एक नायलॉन छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया।
2. मैं सब्जियां साफ और काटता हूं। मैं आलू और गाजर के कंद से शुरू करता हूं। मैंने एक गाजर को हलकों में काटा, दूसरे को तलने के लिए छोड़ दिया।
3. मैं कटे हुए आलू और गाजर को शोरबा में भेजता हूं (थोड़ा उबालना चाहिए)।
4. मैं प्याज छीलता हूं और उन्हें छल्ले में काटता हूं, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं। मैं सब्जियों को वनस्पति तेल में तलने के लिए भेजता हूं। मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएँ।
5. सूप के लिए टमाटर बनाना। सब्जियों को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर-प्याज के मिश्रण में भेज रहा हूँ। केवल अंत में मैं नमक डालता हूं। ढक्कन के साथ कवर करें, न्यूनतम गर्मी चालू करें और 8 मिनट के लिए उबाल लें।
6. जब भूनने की तैयारी हो रही थी, आलू और गाजर उबल रहे थे। मैं उबली हुई सब्जियां फेंक देता हूं। मैं काली मिर्च डालता हूं, मैं लवृष्का में फेंक देता हूं। मैं एक प्रेस के माध्यम से लहसुन काटता हूं और शोरबा में भेजता हूं। मैं 10 मिनट तक पकाती हूं।

वीडियो नुस्खा

टमाटर के साथ सुगंधित और भरपूर आलू का सूप तैयार है। जड़ी बूटियों और एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसें। अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!

बीन सूप कैसे बनाते हैं

अवयव:

• बीफ शोरबा - 1.5 एल,
• बीन्स - 300 ग्राम
• आलू - 3 टुकड़े,
• धनुष - 1 सिर,
• काली मिर्च - 4 मटर,
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• नमक, अजमोद की जड़ स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. सूप पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, शाम को ठंडे पानी में बीन्स डालें और उन्हें भीगने के लिए छोड़ दें।
2. सुबह मैं फलियां धोता हूं, उन्हें गर्म पानी से भरता हूं और आधा पकने तक पकाता हूं। मैं पानी निकालता हूं, गर्म बीफ़ शोरबा में डालता हूं। मैं छिलके वाले प्याज के सिर (पूरे) को शोरबा में फेंक देता हूं। मैंने इसे उबालने के लिए सेट किया है।
3. मैं आलू छील रहा हूँ। मैंने इसे टुकड़ों में काट दिया और शोरबा में भेज दिया। अजमोद की जड़ को छीलकर काट लें। मैंने इसे एक सॉस पैन में डाल दिया। मैं मांस शोरबा को सेम और बाकी सामग्री के साथ मध्यम गर्मी पर पकाता हूं।
4. मैं खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले सूप में मसाले और नमक मिलाता हूं।
5. मैं स्टोव बंद कर देता हूं, सूप को 30-40 मिनट के लिए "पहुंच" देता हूं।
6. तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम से सजाएं।

मटर और फूलगोभी के साथ आहार बीफ़ शोरबा सूप

गोमांस शोरबा और ताजी सब्जियों के साथ हल्का और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ ग्रीष्मकालीन सूप।

अवयव:

• बीफ शोरबा - 1.5 एल,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• जड़ अजवाइन - 130 ग्राम
• फूलगोभी - 320 ग्राम
• हरी मटर - 200 ग्राम
• आलू - 1 टुकड़ा,
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा,
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. मैंने तैयार शोरबा को मध्यम आँच पर चूल्हे पर गूदे पर रख दिया।
2. उबालने के बाद, मैं आलू को क्यूब्स में काटता हूं और 10 मिनट के बाद फूलगोभी, पुष्पक्रम में अलग हो जाता है। मैं आग बंद कर देता हूं।
3. एक फ्राइंग पैन में मैं कम से कम वनस्पति तेल के साथ कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ अजवाइन भूनता हूं। मैं लगातार दखल दे रहा हूं। मैंने इसे सूप के बर्तन में डाल दिया।
4. 5 मिनिट बाद मैंने मटर डाल दी.
5. मैं सूप को तब तक पकाती हूं जब तक कि सामग्री तैयार न हो जाए। मैं नमक और मसाला जोड़ता हूं। मैं आँच बंद कर देता हूँ और सब्जी के सूप को पकने देता हूँ। पर्याप्त 20 मिनट। मेज पर परोसें, ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।
कुछ भी तो नहीं

मिनिस्ट्रा क्रुडा (सब्जियों और मांस के साथ सूप) 2. ठंडा शोरबा से वसा निकालें और शोरबा को तब तक उबालें जब तक कि तरल आधा न हो जाए। पैरों पर, मांस को हड्डियों से अलग करें और इसे एक तरफ से लगभग 2 सेमी क्यूब्स में काट लें। 3. पालक को 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं। तुरंत प्याले में निकाल लीजिए...आपको आवश्यकता होगी: बेकन - 800 ग्राम, सूअर का मांस - 2 पीसी।, वील लेग - 1 पीसी।, पानी - 4 एल, गाजर - 2 पीसी।, आलू - 2 पीसी।, शलजम - 2 पीसी।, हरी बीन्स - 100 जी, पालक - 50 ग्राम, लहसुन - 4 लौंग, पिसे हुए जैतून - 100 ग्राम

वनस्पति बीफ सूप 1. एक तेज चाकू से मांस से फिल्मों और टेंडन को काट लें। मांस को एक बड़े सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें, उबाल लें, फोम और वसा, नमक हटा दें। मांस को धीमी आंच पर 1.5-2 घंटे तक पकाएं। 2. शोरबा से मांस निकालें, लुगदी को हड्डी से अलग करें। टुकड़ा...आवश्यक: पानी - 5 एल, बीफ के साथ मांस - 3 किलो, तेज पत्ता - 3 पीसी।, लहसुन - 4 लौंग, shallots - 1 किलो, गाजर - 1 किलो, आलू - 1 किलो, पिसी हुई काली मिर्च, नमक

मटर का सूप "येरेवन" 1. मटर को ठंडे पानी में 5-6 घंटे के लिए भिगो दें। विभाजित मटर को भिगोएँ नहीं - वे जल्दी पक जाते हैं। 2. मेमने के ब्रिस्केट को टुकड़ों में काट लें, ठंडे पानी से ढक दें और नरम होने तक पकाएं। मांस बाहर निकालो, पी ...आपको आवश्यकता होगी: भेड़ का बच्चा (ब्रिस्केट) - 500 ग्राम, पानी - 2 लीटर, मटर - 120 ग्राम, प्याज - 100 ग्राम, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम, आलू - 400 ग्राम, सेब - 120 ग्राम, पिसे हुए प्रून - 40 ग्राम, तेज पत्ता - 1 पीसी।, पिसी हुई काली मिर्च, नमक

गोभी (पोलिश सौकरकूट सूप) मांस कुल्ला, 3 लीटर पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें, गर्मी कम करें और लगभग 1 घंटे तक पकाएं। आलू छीलो। शोरबा के साथ एक सॉस पैन में पूरे रखें और आलू के नरम होने तक (लगभग 25 मिनट) तक पकाना जारी रखें। आलू को निकाल कर फोर्क से मैश कर लीजिये. कैपस ...आपको आवश्यकता होगी: सौकरकूट - 300 जीआर।, हड्डी पर बीफ या सूअर का मांस - 400 जीआर।, आलू - 4 पीसी। मध्यम, प्याज - 2 पीसी। मध्यम, गाजर - 1 पीसी। मध्यम, बाजरा - 3 बड़े चम्मच, टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच (मैंने घर का बना टमाटर का रस 50 मिलीलीटर बदल दिया) लहसुन - 2 लौंग, नमक, ...

दाल के साथ सुगंधित टमाटर का सूप (2 विकल्प, दुबला और नहीं) प्याज़, सेलेरी को पतले स्ट्रिप्स में बारीक काट लें और मिर्च मिर्च को बारीक काट लें। एक पैन में 3 मिनट के लिए जैतून के तेल के साथ भूनें। फिर बारीक कटी हुई गाजर डालें और सभी को एक साथ 3 मिनट तक भूनें। अब टमाटर भी डाल देते हैं...आपको आवश्यकता होगी: - 1 गिलास (200 मिली) लाल मसूर, - 1 कैन (400 ग्राम) टमाटर अपने रस के साथ, - 1 अजवाइन डंठल, - 1 प्याज, - 1/2 मिर्च मिर्च, - 1 गाजर, - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल ... सब्जियों को तलने के लिए, दुबले संस्करण के लिए, सब्जी शोरबा तैयार करें: - प्याज ...

स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ मटर का सूप मटर को 5-6 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। एक बड़े सॉस पैन में मांस और भीगे हुए मटर डालें (मेरे पास एक प्रेशर कुकर है), पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें और कम से कम एक घंटे (प्रेशर कुकर में 35 मिनट के लिए) पकाएँ। रोस्ट बनाना: ब्रिस्किट को क्यूब्स में काटें, ब्रिस्किट को फ्राई करें ...आवश्यक: हड्डी पर सूअर का मांस, सूखे मटर, गाजर, प्याज, आलू, स्मोक्ड ब्रिस्केट, नमक

हरीरा - मोरक्कन गाढ़ा सूप छोले को रात भर (कम से कम 4 घंटे) भिगो दें। छोले के नीचे से पानी निकाल दें, 0.5 लीटर नया पानी डालें और आग लगा दें। इस बीच, प्याज को आधा छल्ले में, भेड़ के बच्चे को 2x2 सेमी टुकड़ों में काट लें। तेल में तेज गर्मी पर, बारीक कटी हुई मिर्च और प्याज को नरम होने तक भूनें, डालें और भूनें ...आपको आवश्यकता होगी: 350 ग्राम मेमने (+ बीज के एक जोड़े), 100 ग्राम छोले (मेरे पास मटर), 100 ग्राम भूरी दाल, 50 ग्राम चावल, 500 मिलीलीटर टमाटर अपने रस में, 1 प्याज, 4 बड़ा चम्मच। घी (या वनस्पति) तेल, 1 चम्मच। पेपरिका, 0.5 चम्मच। जीरा, 0.5 चम्मच। हल्दी, 0.5 चम्मच। अदरक, ...

मटर का सूप, पसंदीदा मटर के ऊपर ठंडा पानी डालें और उन्हें फूलने दें, बेहतर होगा कि इसे रात भर के लिए छोड़ दें। मांस के साथ हड्डी को सॉस पैन में डालें और पानी डालें ताकि वह ढक जाए। जब यह उबल जाए तो पानी निकाल दें, मांस को धो लें। मटर को धोकर छान लें। गड्ढे में साफ पानी डालिये, मटर डालिये और वरिये डाल दीजिये...आपको आवश्यकता होगी: शोरबा पकाने के लिए मांस के साथ एक हड्डी, सूखे मटर - 1.5 कप, प्याज - 2 छोटे प्याज, गाजर - 2 छोटे वाले, आलू - 2 मिडलवेयर, छोटे मोती जौ - 3 बड़े चम्मच, नमक, काली मिर्च, काली मिर्च-मटर काली - 8 पीसी।, तुलसी सूखा बैंगनी और लौंग - sc ...

गर्मियों में टमाटर का सूप टमाटरों को क्रॉसवाइज काटिये, एक गहरे कन्टेनर में मोड़िये और गर्म पानी से ढक दीजिये, मीठी मिर्चों को ओवन में बेक कर लीजिये, प्लास्टिक बैग में निकालिये, अच्छी तरह से बांध कर 10-15 मिनिट के लिये रख दीजिये. टमाटर और काली मिर्च का छिलका हटा दें। टमाटर को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें...आवश्यक: 500 ग्राम टमाटर, 300 ग्राम मीठी मिर्च, 1 मध्यम सलाद प्याज, लहसुन की 2 लौंग, सुगंधित जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा, गर्म काली मिर्च, बेलसमिक सिरका, जैतून का तेल, नमक, इसके अतिरिक्त: मीठी मिर्च, ककड़ी, सलाद, सफेद क्राउटन, उबले हुए झींगे,...

मशरूम का सूप हड्डी शोरबा उबाल लें। कटे हुए आलू और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। आलू को आधा पकने तक उबालें। कटे हुए शिमला मिर्च डालें, कुछ मिनटों के बाद छल्ले में कटे हुए जैतून डालें। नमक, मसाले और लॉरेल एल ...आवश्यक: हड्डी पर मांस का एक टुकड़ा, आलू 2 पीसी।, गाजर 1 पीसी।, शैंपेन 2 पीसी। (मध्यम आकार), जैतून 6 पीसी।, अंडा, नमक + जायफल + अजमोद और डिल + केसर

बीफ सूप एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन है जो दुनिया के लगभग हर व्यंजन में पाया जा सकता है। इस मांस से भरपूर और स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त होता है। उनके आधार पर खारचो, मीटबॉल के साथ सूप, शूरपा, अचार, लगमन, आदि तैयार किए जाते हैं। कई लोग बीफ गोलश को भी पहला मानते हैं, दूसरा नहीं।

बीफ़ का पहला कोर्स तैयार करने के लिए, बीफ़ शोरबा को उबालना चाहिए।... मांस की कठोरता और भविष्य में आप किस प्रकार का सूप बनाने की योजना बना रहे हैं, इसके आधार पर इसमें आमतौर पर 1 से 3 घंटे लगते हैं। आप हड्डियों के साथ गोमांस का उपयोग कर सकते हैं, या आप अपने आप को सिरोलिन तक सीमित कर सकते हैं। मांस को पानी से भरने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोया जाता है और अतिरिक्त फिल्म और टेंडन हटा दिए जाते हैं।

बीफ के साथ अनाज, चावल, फलियां, मटर, सब्जियां आदि अच्छे लगते हैं।... वहीं सूप के लिए तलना और ड्रेसिंग भी तैयार की जाती है. तलने में आमतौर पर प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर शामिल होती है, लेकिन ड्रेसिंग के लिए और भी कई व्यंजन हैं। कई किस्मों में ताजा या डिब्बाबंद टमाटर, टमाटर का पेस्ट और अदजिका शामिल हैं। लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियाँ, कोई भी मसाला और मसाले भी वहाँ मिलाए जाते हैं।

जब बीफ सूप तैयार हो जाता है, तो इसे स्वाद जोड़ने के लिए ढक्कन के नीचे थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है। पकवान गर्म परोसा जाता है। नुस्खा के आधार पर, आप खट्टा क्रीम, क्राउटन, बन्स, ताजी सब्जियां आदि भी दे सकते हैं।

परफेक्ट बीफ सूप बनाने का राज

बीफ सूप हमेशा एक समृद्ध मांस स्वाद के साथ एक सुगंधित और समृद्ध पहला कोर्स होता है। खाना पकाने के दौरान, न केवल शोरबा बनाना महत्वपूर्ण है, बल्कि सही मसालों का चयन करना भी महत्वपूर्ण है। पकवान का अंतिम स्वाद इस पर निर्भर करेगा, जो पहचान से परे बदल सकता है। गोमांस सूप कैसे पकाने के लिए और इस प्रक्रिया को सही तरीके से कैसे करें, आप अनुभवी शेफ की सिफारिशों से सीख सकते हैं:

गुप्त # 1. एक समृद्ध सूप के लिए, हड्डी पर गोमांस का प्रयोग करें। पट्टिका स्वाद खराब नहीं करेगी, लेकिन पकवान कम संतृप्त हो जाएगा।

गुप्त संख्या 2। गोमांस को ठंडे पानी से डालना बेहतर है, फिर अधिक रस शोरबा में जाएगा, और मांस में ही नहीं।

गुप्त संख्या 3. पकाने के बाद, बीफ़ सूप को कम से कम 15-20 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे खड़ा होना चाहिए।

गुप्त संख्या 4. सूप को मैला होने से बचाने के लिए, मांस को पकाने से पहले 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें।

गुप्त संख्या 5. जबकि बीफ़ शोरबा पकाया जा रहा है, आपको समय-समय पर संचित फोम को हटाने की आवश्यकता होती है।

गुप्त संख्या 6. यदि संभव हो, तो सूप के लिए फ्रोजन के बजाय ताजा मांस का उपयोग करना बेहतर होता है।

खार्चो जॉर्जियाई व्यंजनों का एक अनूठा व्यंजन है जो आदर्श रूप से खट्टे और मसालेदार स्वादों को जोड़ता है। सही ढंग से चुने गए मसाले इसमें विशेष भूमिका निभाते हैं। खार्चो के लिए, बीफ ब्रिस्केट सबसे अच्छा है। नुस्खा इस सूप को बनाने की क्लासिक विधि के जितना संभव हो उतना करीब है।

अवयव:

• हड्डी पर 1 किलो गोमांस;
• 2 प्याज;
• लहसुन का 1 सिर;
• 2 गाजर;
• 1 छोटा चम्मच। एल अदजिका;
• 6 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• ½ कप चावल
• 5 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सूखा अजमोद;
• 2 तेज पत्ते;
• 10 काली मिर्च;
• एच. एल. लाल मिर्च;
• 1 चम्मच हॉप्स-सनेली;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, उसमें मांस डालें।
2. साबुत छिली हुई गाजर और एक प्याज़ डालें।
3. शोरबा को उबाल लें, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें।
4. मांस को 2.5 घंटे तक पकाएं, फिर इसे सब्जियों के साथ एक अलग सॉस पैन में डाल दें।
5. वनस्पति तेल को अच्छी तरह गरम करें, कटा हुआ लहसुन डालें।
6. एक कड़ाही में टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक पकाएँ।
7. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, टमाटर के पेस्ट में डालें और नरम होने तक भूनें।
8. कद्दूकस की हुई गाजर को एक आम पैन में डालें, एक और 5 मिनट के लिए भूनें।
9. फ्राई में 1 करछुल शोरबा डालें, नमक डालें और 10 मिनट तक उबालना जारी रखें।
10. उबला हुआ बीफ़ काट लें, शोरबा पर लौटें।
11. वेजिटेबल फ्राई डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
12. आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, सूप में डालें।
13. एक सॉस पैन में धुले हुए चावल और अदजिका सहित सभी मसाले डालें।
14. चावल और आलू के नरम होने तक पकाएं।

नेट से दिलचस्प

इस सूप के लिए मटर के दाने लेना सबसे अच्छा है, फिर आपको इसे भिगोने की जरूरत नहीं है। अन्यथा, आपको इसे कम से कम 2 घंटे के लिए पानी से भरना होगा। शोरबा के लिए, आपको एक छोटा प्याज और गाजर लेने की जरूरत है, और बाकी को तलने के लिए उपयोग करें।

अवयव:

• गोमांस के 400 ग्राम;
• 200 ग्राम आलू;
• 1 कप मटर
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• 4 तेज पत्ते;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• अजमोद;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में मांस, 1 प्याज और 1 गाजर डालें, पानी डालें।
2. शोरबा को 2 घंटे तक उबालें, अंत में तेज पत्ते और थोड़ा सा नमक डालें।
3. तैयार मांस को पैन से निकालें, भागों में काट लें।
4. गाजर और प्याज को निकाल कर फेंक दें।
5. शोरबा को तनाव दें, इसे वापस सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
6. आलू को डाइस करें और उन्हें बीफ़ और मटर के साथ शोरबा में जोड़ें।
7. प्याज और गाजर काट लें और वनस्पति तेल में 10 मिनट के लिए भूनें।
8. स्टिर-फ्राई को सूप में डालें, पार्सले डालें और 7 मिनट और पकाएँ।

सबसे आसान बीफ सूप व्यंजनों में से एक। रेफ्रिजरेटर में सभी सामग्री आसानी से मिल जाती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए किसी विशेष खाना पकाने के ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। घर पर हार्दिक भोजन के लिए आदर्श।

अवयव:

• हड्डी पर 1 किलो गोमांस;
• 1 प्याज;
• 5 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 गिलास नूडल्स;
• हरियाली;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस के ऊपर ठंडा पानी डालें, 1 घंटे 30 मिनट तक पकाएँ।
2. तैयार शोरबा को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, मांस को ठंडा करें और हड्डी से अलग करें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें, सब्जियों को वनस्पति तेल में 15 मिनट तक भूनें।
4. गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटिये और सॉस पैन में वापस कर दें।
5. आलू को काट कर शोरबा में डालें।
6. सूप को 5 मिनट तक उबालें, फिर पैन में फ्राई डालें।
7. 10 मिनट तक पकाते रहें, फिर नूडल्स और हर्ब डालें।
8. 5 मिनट बाद सूप को आंच से उतार लें, स्वादानुसार नमक डालें.

बीन्स में कई उपयोगी माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, इसलिए सूप न केवल आपको भरा हुआ महसूस करने में मदद करेगा, बल्कि आपके स्वास्थ्य में भी सुधार करेगा। गोमांस के साथ, पकवान और भी अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला। पकाने से पहले, सूखे बीन्स को 5-6 घंटे के लिए साफ पानी के साथ डालना चाहिए। आप इसे पकाने के बाद ही नमक कर सकते हैं।

अवयव:

• 250 ग्राम बीन्स;
• गोमांस के 400 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 2 आलू;
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 2 टमाटर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1.5 लीटर पानी;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. बीफ़ को धो लें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. "फ्राई" मोड सेट करें और मल्टीकलर बाउल को वनस्पति तेल से ग्रीस करें।
3. मांस को तल पर रखो, 10 मिनट के लिए भूनें।
4. लहसुन और प्याज को बारीक काट लें और बीफ में डालें।
5. मल्टी कूकर की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और 5-7 मिनट के लिए भूनें।
6. टमाटर को क्यूब्स में काटिये, टमाटर के पेस्ट के साथ एक मल्टी कुकर में डालिये।
7. सभी सामग्री को फिर से चलाएं और 20 मिनट के लिए उसी मोड में पकाएं।
8. आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, बीन्स को धो लें।
9. धीमी कुकर में बीन्स और आलू डालें, सभी निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालें।
10. "सूप" मोड में 90 मिनट के लिए पकाएं, स्वाद के लिए तैयार पकवान नमक और काली मिर्च।

यह सूप परिवार के साथ रात के खाने के लिए सबसे उपयुक्त है। इसे बनाना बहुत ही आसान है, यह स्वाद में ताज़ा और रोचक निकलता है। टमाटर थोड़ा खट्टा जोड़ते हैं, और पेपरिका, इसके विपरीत, एक मीठा स्वाद देता है। खाना पकाने के अंत में पूरे प्याज को पैन से हटा दें।

अवयव:

• 1 गिलास एक प्रकार का अनाज;
• 2.5 लीटर पानी;
• 400 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• 2 प्याज;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 200 ग्राम टमाटर अपने रस में;
• 1 छोटा चम्मच। एल लाल शिमला मिर्च;
• 1 अंडा;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से कुल्ला, एक सॉस पैन में डालें और पानी डालें।
2. एक प्रकार का अनाज के साथ एक सॉस पैन में एक पूरी खुली प्याज जोड़ें, मध्यम गर्मी पर सब कुछ पकाएं।
3. गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और शिमला मिर्च को काट लें।
4. जब पानी में उबाल आने लगे तो सब्जियों को सूप में डाल दें।
5. टमाटर को काट कर एक आम बर्तन में भी भेज दीजिये.
6. दूसरे प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
7. वहां अंडा, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
8. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल रोल करें।
9. परिणामस्वरूप मीटबॉल को सूप में डालें, 5 मिनट तक पकाएं।
10. कटा हुआ लहसुन डालें, और 2 मिनट तक पकाएँ और आँच से हटा दें।

मसूर बीफ सूप एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है जो आपको पूरे दिन के लिए ताकत दे सकता है। इसके अलावा, इसमें एक समृद्ध और असामान्य स्वाद है। अधिक सूक्ष्म स्वाद के लिए, आप सूप में कुछ तेज पत्ते, साथ ही साथ कोई भी अन्य मसाला जो आप चाहते हैं, डाल सकते हैं।

अवयव:

• गोमांस के 400 ग्राम;
• 150 ग्राम दाल;
• 3 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 टमाटर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• हरियाली;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और उबाल लें।
2. मध्यम शक्ति के लिए गर्मी कम करें, 35 मिनट के लिए उबाल लें।
3. सभी सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. दाल को अच्छी तरह से धो लें और कुछ मिनट के लिए उबले हुए पानी से ढक दें।
5. बीफ़ को शोरबा से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और क्यूब्स में भी काट लें।
6. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज और गाजर भूनें।
7. जब सब्जियां सुनहरी हो जाएं तो उसमें कटा हुआ लहसुन डालें।
8. एक आम फ्राइंग पैन में टमाटर डालें, हिलाएं और थोड़ा उबाल लें।
9. दाल को शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें, 20 मिनट तक पकाएं।
10. वहां आलू डालें और पानी को फिर से उबाल लें।
11. पैन की सामग्री को सॉस पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
12. उबला हुआ बीफ़ डालें, आँच बंद कर दें और सूप को पकने दें।

अब आप फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार बीफ सूप बनाना जानते हैं। बॉन एपेतीत!

प्रथम पाठ्यक्रम पूर्ण भोजन के एक महत्वपूर्ण भाग के रूप में पहचाने जाते हैं। वे न केवल तृप्ति की भावना देते हैं, बल्कि पाचन तंत्र के कामकाज पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं। उन्हें सब्जियों, अनाज या नूडल्स के साथ मांस, मशरूम या सब्जी शोरबा में पकाया जाता है। आज की पोस्ट में बोन सूप की कुछ सरल रेसिपीज़ के बारे में बताया जाएगा।

पोर्क, बीफ और चिकन ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं। अच्छी तरह से धोया हुआ मांस साफ ठंडे पानी से डाला जाता है और उसके बाद ही आग में भेजा जाता है। एक स्पष्ट शोरबा प्राप्त करने के लिए, सभी गठित फोम को इसमें से हटा दिया जाना चाहिए। और इसे एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध देने के लिए, इसमें एक पूरा प्याज और एक गाजर मिलाया जाता है।

चुने हुए नुस्खा के आधार पर, तलना, सब्जियां, फलियां, चावल, पास्ता या अनाज को भविष्य के सूप के साथ बर्तन में रखा जाता है। वांछित, मसाले, लहसुन, टमाटर का पेस्ट या ताजा टमाटर भी वहां भेजा जाता है। परोसने से पहले, तैयार सूप को कटी हुई ताजी जड़ी बूटियों के साथ सुगंधित किया जाता है और एक सीलबंद कंटेनर में थोड़े समय के लिए रखा जाता है। इस तरह के व्यंजन विशेष रूप से ताजे पके हुए ब्रेड के टुकड़े के साथ गर्म होते हैं।

सब्जियों से

यह सुगंधित समृद्ध व्यंजन न केवल स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि बहुत उपयोगी भी होता है। इसमें कई अलग-अलग सब्जियां होती हैं और यह शिशु आहार के लिए उपयुक्त है। इस सूप का एक सॉस पैन पकाने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 2.5 लीटर स्वच्छ पेयजल।
• 450 ग्राम
• 150 ग्राम जड़ अजवाइन।
• 5 मध्यम आलू कंद।
• 1 सफेद प्याज।
• 1 मध्यम आकार की गाजर।
• 1 चम्मच। सूखे अजमोद और सनली हॉप्स।
• नमक और लवृष्का।

हड्डी का सूप तैयार करना काफी सरल है। सबसे पहले आपको शोरबा करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से धुली हुई हड्डियों को एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है, साफ ठंडे पानी से भर दिया जाता है और स्टोव पर रख दिया जाता है। जैसे ही तरल उबलना शुरू होता है, परिणामस्वरूप फोम को सावधानी से हटा दिया जाता है और गर्मी कम हो जाती है। लगभग एक घंटे के बाद, गोमांस को शोरबा से बाहर निकाला जाता है और हड्डी से अलग किया जाता है। बाद वाले को बाल्टी में फेंक दिया जाता है, और मांस को पैन में वापस कर दिया जाता है। अगले चरण में, भविष्य के सूप को कसा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ अजवाइन और नमक के साथ पूरक किया जाता है। लगभग बीस मिनट के बाद, आलू के स्लाइस को एक आम कंटेनर में डाला जाता है और उनके नरम होने तक प्रतीक्षा करें। स्टोव बंद होने से कुछ समय पहले, सूप को सनली हॉप्स, सूखे अजमोद और लवृष्का के साथ पकाया जाता है। सेवा करने से पहले, इसे ढक्कन के नीचे जोर देना चाहिए।

नूडल्स के साथ

यह हार्दिक पोर्क बोन सूप परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसमें एक अवर्णनीय स्वाद और काफी उच्च पोषण मूल्य है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर की हड्डी (मांस के साथ)।
• 4 मध्यम आलू।
• 1 सफेद प्याज।
• 1 मध्यम आकार की गाजर।
• 1 लौंग लहसुन।
• पानी, नूडल्स, नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

नीचे वर्णित तकनीक का पालन करके, आप जल्दी से एक स्वादिष्ट सूप तैयार कर सकते हैं। हड्डी पर सूअर का मांस अच्छी तरह से धोया जाता है, एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है, साफ पानी से भरा होता है और स्विच ऑन स्टोव पर रखा जाता है। जैसे ही तरल उबलता है, उसके नीचे की गर्मी कम हो जाती है। तीस मिनट बाद, पका हुआ मांस हड्डी से अलग हो जाता है और बुदबुदाती शोरबा में वापस आ जाता है। आलू के टुकड़े, तले हुए प्याज़ और तली हुई गाजर भी वहाँ रखी जाती हैं। यह सब नमकीन है, सुगंधित मसालों और लहसुन के साथ पकाया जाता है और पकाना जारी है। प्रक्रिया के पूरा होने से कुछ समय पहले, सूप को नूडल्स के साथ पूरक किया जाता है।

चावल के साथ

यह स्वादिष्ट बोन-इन सूप क्लासिक जॉर्जियाई खार्चो के समान है। यह मध्यम मसालेदार और बहुत सुगंधित हो जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो ठंडा बोनलेस बीफ।
• 2 गाजर।
• 2 सफेद प्याज।
• 2 लवृष्का।
• लहसुन का 1 मध्यम सिर।
• 10 काली मिर्च।
• 1 छोटा चम्मच। एल अदजिका
• 2 बड़ी चम्मच। एल सूखा अजमोद।
• 1 चम्मच हॉप्स-सुनेली।
• 5 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट।
• एच. एल. लाल मिर्च।
• ½ कप चावल।
• नमक, पानी और कोई भी वनस्पति तेल।

आपको शोरबा उबालकर हड्डी पर खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से धोए गए मांस को साफ ठंडे पानी में डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। जैसे ही तरल उबलता है, परिणामस्वरूप फोम को सावधानी से हटा दिया जाता है। यह सब एक पूरे प्याज, गाजर, लवृष्का और काली मिर्च के साथ पूरक है। 2.5 घंटे के बाद, मांस को हड्डी से अलग किया जाता है और शोरबा में वापस कर दिया जाता है, जहां से सब्जियां पहले हटा दी गई थीं। वनस्पति तेल, प्याज, गाजर, लहसुन और टमाटर के पेस्ट से बनी फ्राई भी वहां भेजी जाती है। यह सब धुले हुए चावल, अदजिका, नमक और मसालों के साथ पूरक है और तत्परता के लिए लाया जाता है।

मटर के साथ

इस साधारण बोन-इन सूप में भरपूर स्वाद और हल्की सुगंध होती है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है, जिसका अर्थ है कि वे पूरे परिवार का भरण-पोषण कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• हड्डी पर 0.5 किलो ताजा बीफ।
• 0.5 किलो आलू।
• 2 गाजर।
• 2 सफेद प्याज।
• 2 कप सूखे मटर के दाने।
• 2.5 लीटर स्वच्छ पेयजल।
• नमक, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

धुले हुए गोमांस को ठंडे पानी से डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर तरल को साफ करने के लिए बदल दिया जाता है। भविष्य के शोरबा को नमक, गाजर, प्याज के साथ पूरक किया जाता है और लगभग दो घंटे तक उबाला जाता है। संकेतित समय के अंत में, बीफ़ और सब्जियों को पैन से हटा दिया जाता है। मांस को हड्डी से अलग किया जाता है और, धुले मटर के साथ, भविष्य के सूप में भेजा जाता है। तीस मिनट बाद, तले हुए प्याज़, भुनी हुई गाजर और आलू के टुकड़े भी वहाँ फैले हुए हैं। यह सब मसालों के साथ पूरक है और निविदा तक पकाया जाता है। परोसने से पहले, गर्म सूप को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पीस लें।

जंगली लहसुन के साथ

यह हल्का और बहुत ही स्वादिष्ट हड्डी का सूप परिवार के आहार में एक निश्चित विविधता जोड़ देगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• हड्डी पर 300 ग्राम ताजा सूअर का मांस।
• 3 मध्यम आलू।
• 1 रसदार गाजर।
• 1 बड़ा प्याज।
• जंगली लहसुन का 1 गुच्छा।
• 2 लीटर स्वच्छ पेयजल।
• नमक, सुगंधित मसाले और कोई भी वनस्पति तेल।

पूर्व-धोया हुआ सूअर का मांस साफ पानी से डाला जाता है और उबालने के कम से कम दो घंटे तक उबाला जाता है। फिर शोरबा में आलू और तली हुई सब्जियों के टुकड़े डालें। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, सूप को कटा हुआ जंगली लहसुन, नमक और मसालों के साथ पूरक किया जाता है।