गर्मी ताजा जामुन और फलों का समय है, जिसका अर्थ है कि यह फ्रीजर को तैयार आपूर्ति से मुक्त करने का समय है। आज मैं आपके साथ जमे हुए जामुन से जेली बनाने की विधि साझा करूंगा। इस पेय में एक नाजुक बनावट और सुखद स्वाद है। जामुन अपने स्वाद के लिए कोई भी लिया जा सकता है। एक अद्भुत बेरी जेली के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।

अवयव

जमे हुए जामुन से जेली तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जमे हुए जामुन (आप कोई भी गैर-जामुन ले सकते हैं, मैं जमे हुए चेरी से पकाया जाता हूं) - 500 ग्राम;

आलू स्टार्च - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;

दानेदार चीनी - 200-250 ग्राम;

पानी - 2-2.5 लीटर।

खाना पकाने के चरण

एक उपयुक्त आकार के बर्तन में 2-2.5 लीटर ठंडा पानी डालें और उबाल आने दें। इसके बाद, जमे हुए जामुन को उबलते पानी में डालें और मध्यम आँच पर 5-10 मिनट तक उबालें।

फिर दानेदार चीनी डालें (यदि आपको मीठी जेली पसंद है, तो नुस्खा में बताई गई चीनी से थोड़ी अधिक चीनी डालें), तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, और उबाल आने तक उबालना जारी रखें।

इस बीच, स्टार्च को 100 मिलीलीटर ठंडे (!) पानी में चिकना होने तक पतला करें।

जैसे ही बेरी कॉम्पोट उबलता है, पतला स्टार्च में एक पतली धारा में डालें, जबकि गांठ के गठन से बचने के लिए तीव्रता से और लगातार हिलाते रहें।

लगातार हिलाते हुए, जेली को धीमी आँच पर उबाल लें, एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें और पैन को आँच से हटा दें।

जमे हुए जामुन की एक अद्भुत जेली तैयार है। परोसते समय, यदि वांछित हो, तो इस स्वादिष्ट पेय को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है। यहाँ मुझे इतनी सुंदर और उपयोगी जेली मिली है।

बॉन एपेतीत!

किसेल एक जिलेटिनस डिश है जिसे पेय या मिठाई माना जा सकता है, जो जेली में मिलाए जाने वाले गाढ़ेपन की मात्रा पर निर्भर करता है। आलू के स्टार्च का उपयोग जेली के लिए गाढ़ेपन के रूप में किया जाता है, लेकिन पुराने दिनों में, स्टार्च के बजाय, जई या मटर को जेली में मिलाया जाता था, जिससे तरल को गाढ़ा करने में भी मदद मिलती थी। और जेली खट्टी निकली, जिससे नाम " चुंबन". आजकल, सब कुछ बदल गया है, और हम केवल मीठे चुंबन पकाते हैं जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आते हैं। किसेल मुख्य रूप से रूसी व्यंजन है, इसका दुनिया में कोई एनालॉग भी नहीं है। किसेल न केवल ताजे जामुन से पकाया जाता है, यह पत्थर के फल, फल, दूध, सूखे मेवे, जैम और यहां तक ​​कि दलिया से भी तैयार किया जाता है। जेली को गाढ़ा करने के लिए अक्सर आलू के स्टार्च का इस्तेमाल किया जाता है, जिसे आसानी से गेहूं या कॉर्न स्टार्च से बदला जा सकता है।

स्टार्च के लिए धन्यवाद कि जेली जेली बन जाती है, कॉम्पोट नहीं, और सही जेली पकाने के लिए, आपको स्टार्च को तरल में ठीक से पेश करने की आवश्यकता होती है। अधिक सटीक रूप से, स्टार्च को पहले थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी (लगभग 1 भाग स्टार्च और 4 भाग पानी) में पतला होना चाहिए। और फिर जल्दी से पतला स्टार्च उबलते तरल में डालें, बस जल्दी से, अन्यथा जेली में गांठ बन जाएगी, जिसकी हमें बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। इस मामले में, आपको तरल को तीव्रता से हिलाने और जेली को उबालने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा यह तरल हो जाएगा, बस पहले रोल के प्रकट होने की प्रतीक्षा करें और तुरंत जेली को गर्मी से हटा दें।

लेकिन अगर आप जेली को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाकर पकाते हैं, तो इसके परिचय के बाद भी आपको जेली को 5 मिनट तक उबालना चाहिए।

यदि आप जेली पर फिल्म नहीं बनाना चाहते हैं, तो पकाने के बाद जेली को पाउडर चीनी की एक पतली परत के साथ छिड़का जाना चाहिए।

किसल विभिन्न रोगों के लिए भी बहुत उपयोगी है, उदाहरण के लिए, गले में खराश के दौरान, डॉक्टर गर्म जेली पीने की सलाह देते हैं, जो गले को नरम करने में मदद करती है, और जेली दस्त को रोकने में मदद करती है और समग्र रूप से पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती है। और सर्दियों में, आप जमे हुए जामुन से जेली बना सकते हैं, जो एक उत्कृष्ट विटामिन पेय भी है जो आपको जोश और ताकत देगा! ऐसे में कभी-कभी कोई स्वादिष्ट पेय या मिठाई भी औषधि बन सकती है।

हमारे पास अभी भी पिछले साल की फसल से जमे हुए उत्पाद डिब्बे में हैं, इसलिए हम खाना बनाएंगे।

रसभरी और करंट से किसल

जमे हुए जामुन से जेली बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी

अवयव:

• पानी - 1.5 लीटर,
• आलू स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• जमे हुए जामुन (रसभरी, करंट) - 2 कप,
• चीनी रेत 3 ​​- 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• लेमन जेस्ट (वैकल्पिक) - 1 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले आपको एक गहरे बर्तन में पानी डालकर उबालना है। फिर उबलते पानी में लेमन जेस्ट, दानेदार चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

हम जमे हुए जामुन को परिणामस्वरूप सिरप में भेजते हैं, बेरी कॉम्पोट को उबाल लेकर लाते हैं और गर्मी को कम करते हुए, द्रव्यमान को कुछ और मिनट तक पकाएं। यदि आप मीठे पेय पसंद करते हैं, तो हम आपको बेरी शोरबा को फिर से आज़माने की सलाह देते हैं ताकि आप स्वाद के साथ अलग-अलग हो सकें।

जब पानी में उबाल आ जाए, तो आप स्वाद के लिए वैनिलिन, पिसी हुई दालचीनी या ताज़े पुदीने के पत्ते भी मिला सकते हैं, जो जेली को और भी सुगंधित और स्वादिष्ट बना देगा। ठीक है, अगर आपके पास जामुन का एक मीठा वर्गीकरण है, तो आप नींबू का रस जोड़ सकते हैं, यह आपके पेय या मिठाई में स्वाद और थोड़ा खट्टा दोनों जोड़ देगा।

एक छोटे कप में, आलू स्टार्च को ठंडे पानी (1:4 अनुपात) से पतला करें।

फिर भंग स्टार्च जल्दी से उबलते बेरी शोरबा में पेश किया जाता है और सब कुछ जल्दी से मिलाया जाता है ताकि गांठ न बने। और जैसे ही सतह पर पहले "उभार" दिखाई देते हैं, जेली को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए। यदि आप इसे थोड़ा अधिक करते हैं, तो आपकी जेली पैन से भागने के लिए तैयार हो जाएगी (जैसा कि मेरे मामले में हुआ था, जब मैंने बिजली का स्टोव बंद कर दिया था, और मैंने सॉस पैन को गर्म मग से नहीं हटाया था)।

यदि आप जेली में पूरे नहीं रखना चाहते हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि भंग स्टार्च को पेश करने से पहले द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, ताकि आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिल सके। किसेल को ठंडा सर्व किया जाता है।

फ्रोजन बेरीज और दानेदार चीनी को मल्टीक्यूकर बाउल में डालें। फिर हम पानी भरते हैं। हम ढक्कन को बंद करते हैं और "बुझाने" या "स्टीमिंग" मोड सेट करते हैं और 5 मिनट के लिए उबाल आने और उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं। बे बेरी को उबलते पानी के साथ उबालने और पकाने की प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है।

बेरी कॉम्पोट को छान लें और तना हुआ तरल वापस धीमी कुकर में डालें। फिर तुरंत "स्टीमिंग" मोड (ढक्कन खुला होने के साथ) सेट करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कॉम्पोट उबल न जाए।

इस समय, आपको आलू स्टार्च को ½ कप पानी में घोलना है। और एक पतली धारा में, पतला स्टार्च बेरी कॉम्पोट में डालें, इसे लगातार हिलाते रहें। धीमी कुकर में बहुत जल्दी बेरी जेली मिलाएं और इसे तुरंत बंद कर दें।

एक सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई, यह जामुन से बना एक स्वस्थ पेय तैयार है!

फल और बेरी जेली न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ पेय भी है। गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसे कई अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार पकाया जाता है, जिनमें से सबसे दिलचस्प आज के लेख में वर्णित किया जाएगा।

जमे हुए या ताजे जामुन आमतौर पर जेली के आधार के रूप में उपयोग किए जाते हैं। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, उन्हें सुलझाया जाता है और हड्डियों से मुक्त किया जाता है। इस तरह से तैयार जामुन को पानी के साथ डाला जाता है, उबाला जाता है और छान लिया जाता है। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आलू या मकई स्टार्च को पेय में जोड़ा जाता है। इसे ठंडे पानी की एक छोटी मात्रा में भंग कर दिया जाता है, एक आम पैन में डाला जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। एक नियम के रूप में, प्रति लीटर तरल में 1.5-2 बड़े चम्मच स्टार्च मिलाया जाता है। सिरप की तैयारी के दौरान इसे पतला होना चाहिए। यदि आप इसे पहले से करते हैं, तो स्टार्च डिश के निचले भाग में जम जाएगा।

कुछ गृहिणियां जामुन को घर के बने फलों के कॉम्पोट या जैम से बदल देती हैं। इससे तैयार पेय का स्वाद खराब नहीं होता है। अधिक स्वाद के लिए, बेरी जेली के लिए मूल नुस्खा दालचीनी, वेनिला, या किसी भी सार के साथ पूरक है। विशेष रूप से वयस्कों के लिए एक पेय में, आप थोड़ा कॉन्यैक या शराब जोड़ सकते हैं। जेली में, बहुत मीठे जामुन से पकाया जाता है, आप थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डाल सकते हैं। यह मीठा पेय एक सुखद ताजगी देगा।

यदि आप जमे हुए जामुन से जेली तैयार कर रहे हैं, तो इसे लंबे समय तक उबालने के लिए अवांछनीय है। ऐसी स्थिति में आप स्टार्च डालने के कुछ मिनट बाद आग बंद कर सकते हैं। अन्यथा, पेय बहुत अधिक तरल हो जाएगा। एक फिल्म को उस पर दिखाई देने से रोकने के लिए, इसकी सतह पर चीनी या पाउडर छिड़का जाता है।

परोसने के लिए, मोटी जेली को साधारण गिलास में नहीं, बल्कि विशेष कटोरे में डालने की सलाह दी जाती है। ताजा जामुन को सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। तरल पेय को सुंदर कप में परोसा जाता है, जिसके किनारों को पहले पानी से सिक्त किया जाता है और ध्यान से चीनी के साथ छिड़का जाता है।

चेरी संस्करण

बेशक, फलों के मौसम के बीच में ऐसा पेय तैयार करना बेहतर है। लेकिन अगर आप इसे सर्दियों में करना चाहते हैं तो फ्रोजन बेरीज का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस पेय में उत्कृष्ट स्वाद है और यह आपको एक गर्म गर्मी की याद दिलाएगा। चेरी जेली को घर पर पकाने के लिए, आपको सामग्री के एक साधारण सेट की आवश्यकता होगी। आपकी रसोई में होना चाहिए:

• 7-8 बड़े चम्मच चीनी।
• जमे हुए चेरी के दो गिलास।
• 3-4 बड़े चम्मच स्टार्च।
• फ़िल्टर्ड पानी का लीटर।

अनुक्रमण

जमे हुए जामुन से जेली पकाने से पहले, आपको फलों के पिघलने तक इंतजार करना होगा। उसके बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और ठंडे पानी में धोया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो चेरी को पत्थरों से मुक्त किया जाता है। इस तरह से तैयार जामुन को ठंडे पानी से डाला जाता है और आग में भेज दिया जाता है। तरल उबलने के बाद, इसमें चीनी डालकर पांच मिनट तक उबाला जाता है।

इस बीच, आप स्टार्च कर सकते हैं। इस घटक के चार बड़े चम्मच ठंडे उबले हुए पानी के आधे गिलास में घोलें, अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जब तक कि छोटी गांठ गायब न हो जाए और भविष्य में बेरी जेली को एक पतली धारा में डाल दिया जाए, जिसका नुस्खा निश्चित रूप से आपकी व्यक्तिगत रसोई की किताब में जगह ले लेगा। गाढ़ा पेय फिर से उबाल लेकर लाया जाता है और सचमुच एक मिनट बाद इसे बर्नर से हटा दिया जाता है। ताकि जेली की सतह पर मोटी फिल्म न बने, इसे समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। इसे ठंडा करके परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो पेय को ताजा जामुन से सजाया गया है।

स्ट्रॉबेरी के साथ वेरिएंट

यह हमारे अक्षांशों में सबसे लोकप्रिय जामुनों में से एक है। एक फसल वर्ष में, उनमें से इतने सारे हैं कि आप न केवल बहुत सारे स्ट्रॉबेरी खा सकते हैं, बल्कि उन्हें सर्दियों के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं। ऐसी घरेलू तैयारियों से स्वादिष्ट और सुगंधित पेय प्राप्त होते हैं। स्ट्रॉबेरी जेली के लिए इस सरल नुस्खा में सामग्री के न्यूनतम सेट का उपयोग शामिल है। इस मामले में, आपके पास हाथ होना चाहिए:

• दानेदार चीनी के 6 बड़े चम्मच।
• आधा किलो जमी हुई स्ट्रॉबेरी।
• स्टार्च के पूर्ण चम्मच के एक जोड़े।
• 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।

प्रक्रिया विवरण

जमे हुए स्ट्रॉबेरी से जेली पकाने से पहले, आपको उनके पिघलने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। फलों को तुरंत उबलते मीठे पानी में डुबोया जाता है। जैसे ही पैन की सतह पर बुलबुले फिर से दिखाई देते हैं, स्ट्रॉबेरी को चाशनी से हटा दिया जाता है और गर्मी कम हो जाती है।

जामुन को स्वयं एक ब्लेंडर में रखा जाता है और एक चिकनी प्यूरी में कुचल दिया जाता है। उसके बाद, स्टार्च पर काम करने का समय आ गया है। इसे थोड़ी मात्रा में बसे हुए पानी में घोलकर एक पतली धारा में उबलते हुए चाशनी में डाला जाता है। स्ट्रॉबेरी प्यूरी भी वहीं भेजी जाती है। लगभग तैयार बेरी जेली, जिसका नुस्खा बेहद सरल है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है। इसे ठंडा करके परोसा जाता है। उन लोगों के लिए जो बहुत मीठे पेय पसंद नहीं करते हैं, हम पैन में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड जोड़ने की सलाह दे सकते हैं। यह स्ट्रॉबेरी जेली को एक असामान्य सुखद स्वाद देगा।

क्रैनबेरी और क्रैनबेरी के साथ वेरिएंट

इस विटामिन पेय को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार बनाया गया किसेल में हल्का मीठा और खट्टा स्वाद और सुखद सुगंध है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी।
• 3 बड़े चम्मच आलू स्टार्च।
• एक गिलास समुद्री हिरन का सींग और दानेदार चीनी।
• 4 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।

क्रिया एल्गोरिथ्म

बेरी जेली की यह रेसिपी इतनी सरल है कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसे बिना किसी समस्या के पका सकती है। धुले हुए क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी को उबलते पानी के बर्तन में सावधानी से डुबोया जाता है, दस मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है। इसके बाद चाशनी को छलनी से छान लिया जाता है। जामुन को एक बाल्टी में फेंक दिया जाता है, और तरल को पैन में वापस कर दिया जाता है और चीनी और समुद्री हिरन का सींग के साथ मिलाया जाता है, जिसे पहले एक प्यूरी जैसी अवस्था में कुचल दिया जाता है।

जैसे ही भविष्य की जेली उबलती है, इसमें एक पतली धारा में स्टार्च का घोल डाला जाता है और धीरे से मिलाया जाता है। लगभग पांच मिनट के बाद, तैयार बेरी जेली वाले बर्तन को स्टोव से हटा दिया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है। इस पेय को ठंडा परोसा जाता है।

किसेल स्वादिष्ट मिठाइयों की किस्मों में से एक है। पेय काफी गाढ़ा और बहुतों के स्वाद के लिए निकला। डॉक्टर जेली का उपयोग उन लोगों को करने की सलाह देते हैं जो केवल सर्जरी या गंभीर बीमारी के बाद हैं। किसल बच्चों के लिए भी बहुत उपयोगी होता है।

पेय पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है। स्टोर की अलमारियों पर आप कई सांद्र पा सकते हैं जो कुछ ही मिनटों में तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन उनकी तुलना असली फलों से बनी जेली से नहीं की जा सकती। आप खाना पकाने के लिए जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं। इस ड्रिंक को बनाने का काम कोई भी कर सकता है।

अवयव, जो जेली बनाने के लिए आवश्यक हैं: जमे हुए जामुन, दानेदार चीनी, पीने का पानी। जेली बनाने की कई बारीकियां हैं, जो आज हम आपके साथ साझा करेंगे।

पेय का स्वाद और समृद्धि ही मर्जी फल की मात्रा पर निर्भर. कुछ जामुन बहुत नरम लगेंगे, इसलिए नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिलाएं।

परिणामस्वरूप आप जो प्राप्त करना चाहते हैं उसके आधार पर स्टार्च को जोड़ा जाना चाहिए - तरल जेली या गाढ़ा।

जेली में गांठ बनने से रोकने के लिए, ठंडे पानी में स्टार्च मिलाएं, और कुल द्रव्यमान में डालने के बाद। पैन के किनारे पर एक पतली धारा में स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टार्च जोड़ा जाता है शटडाउन से 5 मिनट पहले।अन्यथा, जेली बहुत दुर्लभ हो जाएगी।

जेली में अधिक से अधिक विटामिन होने के लिए, यह आवश्यक है अंतिम क्षण में बेरी का रस डालें. विटामिन उच्च तापमान के संपर्क में नहीं आएंगे, और सभी उपयोगी पदार्थ पेय में रहेंगे।

जामुन से जेली बनाने की कई रेसिपी हैं, वे सभी एक दूसरे के समान हैं।

जमे हुए बेरी जेली नुस्खा

अवयव:

• जमे हुए जामुन (चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, क्रैनबेरी) - 0.5 किलो;
• पीने का पानी - 3 एल;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• स्टार्च - 100 ग्राम।

जामुन से जेली तैयार करना:

1. जामुन को फ्रीजर से निकालें, डीफ़्रॉस्ट न करें, धातु के कंटेनर में डालें और दानेदार चीनी डालें।
2. पानी भरें और आग लगा दें।
3. उबाल लें।
4. छलनी से छान लें।
5. पानी के साथ स्टार्च डालें।
6. जब तक पेय उबल रहा हो, कंटेनर के किनारे स्टार्च के साथ पानी डालें और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि गांठ न बने।
7. उबलने के बाद, आँच बंद कर दें।

यह पेयकाफी जल्दी पकाया जा सकता है। स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए यह एक बजट विकल्प है, क्योंकि जामुन आपके अपने बगीचे से लिए जा सकते हैं।

जामुन "विटामिनका" से किसेल

जेली तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जामुन (आपके विवेक पर कोई भी) - 0.5 किलो;
• स्टार्च - 120 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• पीने का पानी - 1.5 लीटर।

कुकिंग जेली :

1. जामुन को डीफ्रॉस्ट करें, कद्दूकस करें, रस निचोड़ें।
2. जामुन पानी डालते हैं और धीमी आग लगाते हैं।
3. काढ़े को छलनी से छान लें, दानेदार चीनी डालें।
4. उबाल लें।
5. निचोड़े हुए रस में स्टार्च मिलाएं। जेली में पतला स्टार्च एक पतली धारा में डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ।
6. उबाल लें।

इस तथ्य के कारण कि बेरी का रस अंतिम समय में डाला जाता है, जेली में सभी विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व संरक्षित होते हैं।

स्टार्च के साथ चेरी और पुदीना जेली

• जमे हुए जामुन - 0.5 किलो;
• पीने का पानी - 1.5 एल;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• स्टार्च - 80 ग्राम।

चेरी जेली तैयार करना:

1. जामुन को चीनी से ढक दें। पीने का पानी डालें और स्टोव पर रख दें।
2. पुदीने के पत्तों को गर्म पानी के साथ डालें, 20 मिनट के बाद छान लें।
3. ठंडा पुदीना शोरबा में स्टार्च डालें। घोल को किनारे पर कंटेनर में डालें, हिलाते रहें।
4. पेय को उबाल लेकर लाओ।

चेरी चुंबन सबसे अच्छा ठंडा परोसा गया।बारीक कटी हुई मूंगफली स्वादानुसार डाल सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी और स्टार्च से किसेल

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• स्टार्च - 80 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 1.5 लीटर।

कैसे बनाएं स्ट्रॉबेरी जेली:

1. जामुन को फ्रीजर से निकालें; डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। चीनी के साथ कवर करें, पानी डालें और आग लगा दें।
2. जामुन को पकड़ो और पेय उबाल लें।
3. जामुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
4. ठंडे पानी में स्टार्च घोलें। फिर धीरे-धीरे उबलते हुए पेय में डालें।
5. कद्दूकस किया हुआ जामुन डालें, मिलाएँ।
6. एक दो मिनट के बाद आंच बंद कर दें।

किसल को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। पुदीने की पत्तियों को सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

जामुन से जेली बनाने के लिए, आपको एक रसोइया के कौशल की आवश्यकता नहीं है। इस असाइनमेंट के साथ हर कोई संभाल सकता है. एक पेय तैयार करने के लिए, आपको बस कुछ बारीकियों को जानना होगा जो हमने आपके साथ साझा की हैं।

किसेल को पुदीने की पत्तियों, ताजे फल, खट्टे स्लाइस या व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

यदि सर्दियों के बीच में आप जमे हुए करंट बेरीज, या किसी अन्य बेरी से जेली बनाने का निर्णय लेते हैं, तो हमारी सिफारिशें आपको एक उत्कृष्ट पेय, स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी।

किसल को प्राचीन काल से ही इसके फायदों के लिए जाना जाता रहा है। लगभग सभी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार इस पेय को आजमाया है। इसे मुख्य भोजन के बाद मिठाई के रूप में या हार्दिक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

परंपरागत रूप से, इसे अनाज के काढ़े के आधार पर तैयार किया जाता था, जिसे किण्वित किया जाता था। अब जेली मुख्य रूप से स्टार्च पर तैयार की जाती है, लेकिन इससे इसका स्वाद और लाभ कम नहीं होता है।

ऐसी स्वस्थ जेली के लिए घर का बना केक एकदम सही है। देखो: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, बहुत स्वादिष्ट!

मेरे परिवार में हर कोई इस पेय को पसंद करता है। कभी-कभी, इसे पकाने के लिए, मैं बस स्टोर में एक अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदता हूं, इसे पतला करता हूं और इसे उबलते पानी में डालता हूं। लेकिन, फिर भी, मैं अक्सर घर का बना जेली मजे से पकाती हूं - यह ज्यादा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। सबसे पहले, आप घर की सभी प्राथमिकताओं को ध्यान में रख सकते हैं: इसे ब्लूबेरी, रास्पबेरी, नारंगी बनाएं, और दूसरी बात, वह स्थिरता बनाएं जो मुझे और मेरे परिवार को सबसे अच्छी लगे।

गर्मियों में, निश्चित रूप से, मेरी जेली की स्वाद कल्पनाओं के लिए बहुत अधिक गुंजाइश है। और सर्दियों में मैं फ्रीजर से जामुन निकालता हूं, जिसे मैंने विशेष रूप से उसके लिए रखा था। वायरल रोगों की अवधि के दौरान, मैं करंट जेली बनाता हूं, क्योंकि यह बेरी विटामिन सी से भरपूर होती है, जिसकी हमारी प्रतिरक्षा को आवश्यकता होती है।

1. 200 ग्राम जमे हुए ब्लैककरंट,
2. 3 बड़े चम्मच आलू स्टार्च
3. चीनी के 6 बड़े चम्मच
4. दो लीटर से थोड़ा अधिक पानी।

करंट जेली की तैयारी:

मैं तुरंत पैन में दो लीटर डालता हूं, और इसमें स्टार्च को भंग करने के लिए 150 ग्राम लगते हैं। मैं जामुन को डीफ्रॉस्ट नहीं करता। मैंने तुरंत उन्हें सॉस पैन में डाल दिया, 2 लीटर साधारण पानी डाला और आग लगा दी। जबकि पानी उबलता है, मैं स्टार्च को पतला करता हूं। ऐसा करने के लिए, मैं कुछ गर्म उबला हुआ पानी लेता हूं। यह आसानी से और जल्दी फैलता है।

यदि आप पहली बार घर पर जेली बना रहे हैं और ध्यान दें कि पहले से ही पतला स्टार्च सख्त हो गया है, तो चिंता न करें। बस इसे फिर से चम्मच से चलाएँ।
जब जामुन वाला पानी उबलने लगे, तो मैं चीनी मिलाता हूँ। यह देखते हुए कि करंट स्वयं खट्टा है, चीनी की यह मात्रा पर्याप्त है। किसेल एक सुखद खटास के साथ मीठा होता है।

मैं इस बेरी कॉम्पोट के उबलने का इंतजार कर रहा हूं। फिर मैंने इसे और 7 मिनट के लिए उबलने दिया।
अब आपको होममेड जेली बनाने की प्रक्रिया में सबसे "गंदा" काम करने की ज़रूरत है: बेरी शोरबा को तनाव दें। मैं इसे साधारण धुंध के माध्यम से करता हूं। मैं बाकी जामुन बाहर फेंक देता हूं, और शोरबा को फिर से सॉस पैन में डाल देता हूं और आग लगा देता हूं। सचमुच तुरंत पतला स्टार्च डालें और जल्दी से मिलाएँ।

इस समय के दौरान, लगभग तैयार जेली में उबाल आने का समय होता है। इसे 3-4 मिनट के लिए आग पर खड़े रहने दें, आपको इसे अधिक समय तक नहीं रखना चाहिए। तापमान के प्रभाव में, स्टार्च अपनी चिपचिपाहट खो देगा, और आपकी जेली स्टार्च कॉम्पोट में बदल जाएगी। मैं इसे मग में डालता हूं, इसे थोड़ा ठंडा होने देता हूं और इस स्वादिष्ट पेय को परिवार को परोसता हूं।

और आप ऐसी जेली के लिए स्वादिष्ट जेली भी सेंक सकते हैं - और आपके घर के सदस्य मजे से खाने के लिए काटेंगे। उपयोगी, सरल और तेज़!