टमाटर को संरक्षित करने का सबसे अच्छा समय अगस्त और सितंबर है। अचार बनाने, नमकीन बनाने और टमाटर का जूस, सर्दियों के लिए इनसे सलाद बनाने की कई रेसिपी हैं. किसी भी रूप में डिब्बाबंद लाल फल साइड डिश, मांस के लिए आदर्श हैं। सर्दियों के लिए जार में टमाटर का सलाद विभिन्न सब्जियों, मसालों और यहां तक ​​कि जिलेटिन के साथ बनाया जाता है। नीचे स्वादिष्ट टमाटर की थाली डिब्बाबंद सब्जी की रेसिपी ट्राई करें।

सर्दियों के लिए कटाई के लिए सही टमाटर कैसे चुनें

डिब्बाबंद टमाटरों को स्वादिष्ट बनाने के लिए, ब्लैंक तैयार करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले फलों का उपयोग करना आवश्यक है। उन्हें चुनते समय, लाल टमाटर को वरीयता दें, और सर्दियों के लिए पीले, गुलाबी टमाटर का उपयोग नहीं करना बेहतर है। वे ग्रीष्मकालीन सलाद के लिए अधिक उपयुक्त हैं। डिब्बाबंदी के लिए केवल ताजे, पके फल ही लें जिनकी महक अच्छी हो।

कटाई के लिए सड़े, अधिक पके या खराब टमाटर का प्रयोग नहीं करना चाहिए। हालांकि, फटे टमाटर रस के लिए बहुत अच्छे हैं। और अचार, नमकीन, कताई सलाद के लिए, लोचदार फल लेना सबसे अच्छा है जिससे त्वचा को कोई नुकसान नहीं होता है। टमाटर के साथ जार और डिब्बाबंद सब्जी की थाली तैयार करने के लिए कुछ सुझावों पर विचार करें।

बैंकों को कैसे तैयार करें

डिब्बाबंद टमाटर किसी भी रूप में सभी सर्दियों में रहेंगे और खराब नहीं होंगे यदि आप सब्जियों को रोल करने से पहले जार को ठीक से तैयार करते हैं। इसके लिए अलग-अलग तरीके अपनाए जाते हैं। किसी भी स्टरलाइज़ेशन विधि के लिए जार तैयार करने का प्रारंभिक चरण सोडा का उपयोग करके उन्हें बहते पानी में धोना है। डिब्बाबंदी के लिए, आपको बिना नुकसान के कांच के कंटेनर और गर्दन पर चिप्स लेने की जरूरत है।

हालांकि जार को माइक्रोवेव, ओवन, डबल बॉयलर और धीमी कुकर में निष्फल किया जा सकता है, साफ कांच के बर्तनों को जीवाणुरहित करने का एक सामान्य तरीका इसे भाप देना है। इस तरह से कंटेनर तैयार करने के लिए:

• एक कटोरे में पानी डालें, तरल को उबाल लें और उसमें जार को गर्दन के नीचे रखें।
• 1 लीटर कांच के कंटेनर को 10 मिनट, 3 लीटर - 15 मिनट तक उबालें।

तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट "गोल्डन" रेसिपी

सर्दियों में, डिब्बाबंद सलाद, जिसमें टमाटर, चेरी टमाटर, खीरा, बेल मिर्च, बीट्स, बीन्स, चावल, सेब, गाजर, स्क्वैश, प्याज, अजमोद शामिल हैं, सर्दियों में रात के खाने या छुट्टी पर किसी भी साइड डिश के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त बन सकते हैं। टेबल। इस तरह के स्टोर से खरीदे गए उत्पादों की तुलना में घर का बना उत्पाद अधिक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है। सर्दियों के लिए टमाटर और अन्य सब्जियों जैसे लीचो के साथ वर्गीकरण, तले हुए बैंगन के साथ "हल्का", जॉर्जियाई एडजिका, कोरियाई सलाद बनाना आसान है, इसलिए कोई भी उन्हें पका सकता है। नीचे दिए गए व्यंजनों की जाँच करें।

प्याज के अधिक खाने के साथ त्वरित डेन्यूब हरी टमाटर का सलाद

सितंबर के अंत में, विभिन्न परिपक्वता के टमाटर खेतों से काटे जाते हैं। इस समय बाजारों में अक्सर हरे टमाटर बिकते हैं। हालांकि वे कच्चे फल हैं, वे एक अद्भुत स्वादिष्ट, मसालेदार नाश्ता बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं। हम बात कर रहे हैं डेन्यूब सलाद की। हरे टमाटर के साथ तैयार पकवान में एक तेज और मूल स्वाद होता है, इसलिए कई गृहिणियां इसे सर्दियों में खपत के लिए शरद ऋतु के दिनों में तैयार करती हैं।

अवयव:

• मसाले (लॉरेल का पत्ता, काली मिर्च)।
• गाजर, प्याज, 0.750 किग्रा प्रत्येक;
• वनस्पति तेल, सिरका, 150 मिलीलीटर लें;
• चीनी - 150.0 ग्राम;
• हरा टमाटर - 1.50 किलो;
• नमक - 50.0 ग्राम;

पकाने हेतु निर्देश:

1. हरे टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. प्याज को आधा छल्ले के आकार में काट लें, गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें।
3. एक कटोरी में सब्जियां मिलाएं। नमक। 4 घंटे तक सहन करें।
4. कच्ची सब्जियों में सिरका, तेल, मसाले, चीनी डालें। पैन में सारी सामग्री डालकर आग पर रख दें।
5. सब्जी के मिश्रण को चम्मच से बीच-बीच में हिलाते हुए एक घंटे के लिए उबाल लें।
6. बैंकों को भरें, रोल अप करें।

काली मिर्च के साथ टमाटर सर्दियों के लिए ताजा: एक सरल नुस्खा

मिर्च, प्याज और टमाटर स्वाद का एक बेहतरीन संयोजन हैं, इसलिए इन सामग्रियों के साथ ताजा और डिब्बाबंद सलाद के लिए कई व्यंजन हैं। इन सब्जियों की तैयारी में एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद होता है, कई गृहिणियां निश्चित रूप से उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करती हैं। टमाटर, मिर्च के साथ डिब्बाबंद लाल सलाद एक साधारण दोपहर के भोजन और उत्सव की दावत दोनों को सजाएगा। यह तैयारी नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार करना आसान है।

अवयव:

• टमाटर, मिर्च (मिठाई) 1.0 किलो प्रत्येक लें;
• 200.0 ग्राम प्याज;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1/2 कप तेल (सब्जी);
• 100.0 ग्राम खुली लहसुन;
• 40 ग्राम मोटा नमक।

खाना बनाना:

1. टमाटर और मिर्च धो लें। प्याज, लहसुन छीलें। लाल मिर्च के बीज और डंठल हटा दें।
2. टमाटर को हलकों, काली मिर्च - अंगूठियों, प्याज - आधा छल्ले, लहसुन - स्लाइस के रूप में काटें।
3. तैयार सब्जियां मिलाएं। मिक्स। पकाने के लिए डाल दें।
4. सब्जी के मिश्रण में रस निकालने के बाद इसे 15 मिनट तक पकाते रहें.
5. सलाद को पहले से निष्फल जार में डालें, रोल अप करें।

मिश्रित सब्जियां: टमाटर, मिर्च, गाजर, प्याज

सर्दियों में, यदि आप गर्मियों में पर्याप्त स्वादिष्ट सलाद तैयार करते हैं, तो स्वादिष्ट और पौष्टिक दोपहर के भोजन के साथ अपने और अपने परिवार को खुश करना मुश्किल नहीं होगा। एक सस्ती सब्जी की थाली के लिए, आपको केवल गाजर, प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च चाहिए। टमाटर पर आधारित डिब्बाबंद सलाद कैसे बनाएं, नीचे दी गई रेसिपी में जानें।

अवयव:

• टमाटर - 5.0 किलो;
• प्याज, खीरा, गाजर 1.0 किलो लेते हैं;
• चीनी - 150.0 ग्राम;
• नमक - 100.0 ग्राम;
• सिरका - 50.0 मिली।
• काली मिर्च - 1.50 किलो;
• तेल (सब्जी) - 200.0 ग्राम।

खाना बनाना:

1. हम सब्जियां धोते हैं। प्याज, गाजर, मिर्च छीलें।
2. गाजर तीन बड़े टुकड़ों में, प्याज को आधा छल्ले के रूप में काट लें, काली मिर्च को 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।
3. हम खीरे से युक्तियों को हटाते हैं, और फलों को लंबाई में 2 भागों में काटते हैं, फिर टुकड़ों में, सेमी।
4. टमाटर को 1.5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें।
5. हम सभी कटी हुई सब्जियों को एक कटोरे में डालते हैं, वहां नमक, चीनी, तेल डालते हैं।
6. हम लगातार हिलाते हुए, पकाने के लिए सामग्री डालते हैं।
7. जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो सब्जियों को ढक्कन बंद करके 10 मिनट के लिए और पकाएं।
8. सब्जी के मिश्रण में सिरका डालें, 5 मिनट तक पकाएँ।

खीरे और प्याज के साथ भूरे टमाटर का सलाद

ठंड, बर्फीले दिनों में अपने घर का बना ताजा टमाटर के स्वाद वाले डिब्बाबंद सलाद का इलाज करने में सक्षम होना चाहते हैं? सिद्ध नुस्खा के अनुसार टमाटर के साथ एक खाली बनाने की कोशिश करें, जिसका वर्णन नीचे किया गया है। सब्जियों का तीखा, मूल, मसालेदार स्वाद सर्दियों के लिए इस लाल टमाटर सलाद को जार में एक उत्कृष्ट स्नैक और विभिन्न साइड डिश के अतिरिक्त बनाता है।

अवयव:

• टमाटर, साग, प्याज, लहसुन - किसी भी मात्रा में, 2 लीटर जार में कितना फिट होगा।

मैरिनेड के लिए:

• 15.0 ग्राम सिरका 9%;
• 50.0 ग्राम चीनी;
• 1.0 लीटर पानी;
• 1 तेज पत्ता;
• 30.0 ग्राम नमक;
• 5 काली मिर्च (काला);
• 20.0 ग्राम वनस्पति तेल;
• 2 पीसी। सारे मसाले।

खाना बनाना:

1. टमाटर धो लें।
2. प्याज, लहसुन को छीलकर धो लें।
3. टमाटर को हलकों में काट लें।
4. प्याज को आधा छल्ले, लहसुन - स्लाइस के रूप में पतला काट लें।
5. साग धो लें, बारीक काट लें।
6. एक जार में परतों में रखें: टमाटर, प्याज, जड़ी बूटी।
7. ऊपर से कटी हुई लहसुन की आखिरी परत लगाएं।
8. तेल को छोड़कर मैरिनेड की सामग्री को मिला लें और उबाल लें।
9. परिणामस्वरूप तरल के साथ सब्जियां डालें और जार में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल तेल।
10. मैरिनेड से भरी सब्जियों का एक जार, 10 मि. जीवाणुरहित करना

मिर्च मिर्च के साथ मसालेदार अदजिका सलाद

टमाटर और गर्म मिर्च के साथ मसालेदार सलाद के साथ मांस व्यंजन अच्छी तरह से चलते हैं। उदाहरण के लिए, अदजिका पकाने में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन डिब्बाबंदी के लिए कई घंटे आवंटित करने के बाद, आपको मसालेदार, मसालेदार स्वाद वाला सलाद मिलेगा, आप बस अपनी उंगलियां चाटें। हालांकि, छोटे बच्चों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग वाले लोगों को इस तरह के पकवान खाने की सलाह नहीं दी जाती है। नीचे दी गई रेसिपी आपको इस स्वादिष्ट परिरक्षण को बनाने में मदद करेगी।

अवयव:

• 200.0 मिली तेल (सब्जी);
• 1.0 किलो गाजर;
• 2.50 किलो टमाटर;
• सिरका सार - 1 चम्मच से अधिक नहीं;
• 200.0 ग्राम चीनी;
• लहसुन का 200.0 ग्राम;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जमीन काली मिर्च;
• 30.0 ग्राम नमक।

खाना बनाना:

1. सब्जियां धो लें।
2. गाजर को छीलकर दरदरा पीस लें।
3. टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. छिलके वाले लहसुन को काट लें।
5. एक कटोरी में सिरका और लहसुन को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं, धीमी आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, पकने के लिए 1 घंटे के लिए रख दें।
6. सब्जियों में सिरका, लहसुन डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
7. एडजिका को बैंकों, कॉर्क के बीच वितरित करें।

तोरी, पत्ता गोभी और बीन्स के साथ स्वादिष्ट सलाद

जार में सर्दियों के लिए लाल टमाटर का एक हार्दिक और असामान्य सलाद भी बीन्स, तोरी और गोभी के साथ तैयार किया जाता है। इस व्यंजन में सब्जियों का असामान्य संयोजन इसे एक तीखा और मूल स्वाद देता है। सेम के साथ सलाद का एक जार आपातकालीन स्थितियों में परिचारिका की मदद कर सकता है जब खाना पकाने का कोई तरीका नहीं होता है। इस तैयारी को नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार बनाने की कोशिश करें, और आपका परिवार सर्दियों में इसके अद्भुत स्वाद का आनंद उठाएगा।

अवयव:

• 1.50 किलो गोभी;
• 1.70 किलो तोरी;
• 6-7 बल्ब;
• 2 कप बीन्स;
• 40 ग्राम नमक;
• 1.5 कप चीनी;
• 1 किलो टमाटर (कठोर), मीठी मिर्च;
• 400.0 मिली तेल (सब्जी);
• 15 ग्राम सिरका;
• 2 चम्मच पीसी हुई काली मिर्च;
• 50.0 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:

1. फलियों को छाँट कर धो लें और रात भर पानी में भिगो दें। सुबह फिर से धो लें और बीन्स को उबालने के लिए रख दें।
2. धुली हुई गोभी को बारीक काट लें।
3. काली मिर्च को छीलकर बारीक काट लें।
4. तोरी को धोकर छील लें और हलकों में काट लें।
5. टमाटर को उबलते पानी से छान लें, छिलका हटा दें। गूदे को ब्लेंडर से पीस लें।
6. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
7. मैरिनेड के लिए, तेल, चीनी, नमक, सिरका, मसाले मिलाएं।
8. परिणामस्वरूप तरल को पैन में डालें और सेम को छोड़कर सभी सब्जियां डालें। 1 घंटा उबालें।
9. उबली हुई सब्जियों में बीन्स डालें और एक और 30 मिनट के लिए डिश को पकाएं।
10. मिश्रण को तैयार जार में डालें और बंद कर दें।

वीडियो नुस्खा: बैंगन के साथ कोबरा सलाद

अपने परिवार के लिए, महिलाएं सर्दियों के लिए और अधिक स्वादिष्ट प्रिजर्व बनाने की कोशिश करती हैं। कई परिवारों में टमाटर के साथ सलाद पसंदीदा स्नैक्स और मांस व्यंजन और साइड डिश के अतिरिक्त हैं। डिब्बाबंद सब्जी की थाली में टमाटर और बैंगन का स्वाद पूरी तरह से संयुक्त है, इसलिए इन सामग्रियों के साथ कई सलाद व्यंजन हैं। उनमें से एक कैसे बनाएं, यह वीडियो ट्यूटोरियल देखें:

सर्दियों के लिए लाल टमाटर का सलाद, इस ठंड के मौसम के लिए ये तैयारियाँ हमेशा आपके आहार में शामिल होती हैं। इसके अलावा, लगभग सभी को टमाटर पसंद हैं, ताजा और मसालेदार दोनों।

सर्दियों में सब्जियों का सलाद किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के साथ-साथ किसी भी सरलतम साइड डिश के लिए बहुत अच्छा होता है। वे उपयोगी विटामिन और पदार्थों के साथ शीतकालीन आहार को पूरी तरह से पूरक करते हैं।

आज हमने आपके लिए कुछ सरल और बहुमुखी व्यंजनों का चयन किया है, उनके माध्यम से देखें और आप निश्चित रूप से अपने लिए कुछ उपयुक्त पाएंगे या शायद कुछ नया जिसे आप आजमाना चाहते हैं।

सर्दियों के लिए लाल टमाटर का सलाद कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

अगर आप कुछ स्वादिष्ट और तीखा खाना पसंद करते हैं, तो आपको प्याज के साथ टमाटर का सलाद और गर्म मिर्च के साथ लहसुन का सलाद जरूर पसंद आएगा। यह सलाद मांस के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव:

• टमाटर - 1 किलो
• प्याज - 2 पीसी।
• गर्म मिर्च की फली
• लहसुन - 6 दांत।
• उगता है। तेल - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 50 मिली
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• लवृष्का - 4 पीसी।
• मसाला: ऑलस्पाइस, पेपरकॉर्न, - 1 चम्मच प्रत्येक।
• डिल, अजमोद
• पानी - 1 लीटर
• 1 एल - 2 पीसी के जार।

खाना बनाना:

सबसे पहले जार तैयार करें - उन्हें सोडा से अच्छी तरह धो लें और 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, 5 मिनट के लिए अलग से ढक्कन भी उबालें।

जार के नीचे 3 दांत लगाएं। लहसुन और 2 अजमोद, ½ छोटा चम्मच। ऑलस्पाइस और पेपरकॉर्न।

गरम मिर्च को मोटे छल्ले में काटकर जार में भी समान रूप से डाल दें।

प्याज को स्लाइस में काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें और उन्हें जार में डाल दें, बारी-बारी से परतें। जार के बीच में साग की एक परत और ऊपर कुछ साग रखें।

एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, नमक और चीनी डालें, उबाल आने दें। फिर सिरका डालें और आँच बंद कर दें।

गर्म अचार को जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।

जार को स्टरलाइज़ करने के लिए गर्म पानी के एक बड़े बर्तन में रखें, ध्यान से जार में 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल, फिर से ढक्कन के साथ कवर करें। जिस समय से पैन में पानी उबलने लगे, जार को 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित कर दें।

फिर जार को बाहर निकालें और उन्हें कसकर रोल करें, उन्हें पलट दें, एक तौलिये में लपेटें और उन्हें ठंडा होने दें।

सर्दियों में टमाटर, तोरी और मीठी मिर्च के स्वादिष्ट सब्जी सलाद के साथ आनंद लें। यह डिब्बाबंद सलाद आपको खुश करेगा और सर्दियों में आपके दैनिक मेनू में विविधता लाएगा।

सामग्री (700 ग्राम के लगभग 6 डिब्बे के लिए):

• टमाटर, प्याज - 10 पीसी।
• मीठी मिर्च - 5 पीसी।
• तोरी - 2 पीसी।
• टमाटर पास्ता - 350 ग्राम
• पानी - 1 लीटर
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• नमक और चीनी - 1 टेबल स्पून प्रत्येक
• सिरका - 100 मिली
• अजमोद

खाना बनाना:

मैरिनेड बनाएं - एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी, तेल, सिरका डालें और उबाल लें।

तोरी को बड़े क्यूब्स, काली मिर्च और प्याज में आधा छल्ले में काटिये और अचार के साथ सॉस पैन में डाल दें, 20 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर उबाल लें। टमाटर को स्लाइस में काट लें और सब कुछ एक साथ 20 मिनट के लिए उबाल लें। बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और एक और 10 मिनट तक उबालें।

गर्म सलाद को निष्फल जार में रखें और तुरंत बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें।

अगर आपको बैंगन पसंद है, तो टमाटर, बैंगन और मीठी मिर्च का एक सरल और स्वादिष्ट सब्जी सलाद बनाकर देखें। यह सलाद आपकी रोज़मर्रा की विंटर टेबल के लिए एकदम सही है।

अवयव:

• टमाटर - 3.5 किलो
• बैंगन - 9 पीसी।
• मीठी मिर्च - 12 पीसी।
• लहसुन - 2-3 सिर
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• उगता है। तेल - 200 मिली
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच।
• सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच।
• अजमोद, सीताफल - 50 ग्राम प्रत्येक
• काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच

खाना बनाना:

बैंगन को छील लें, आधा काट लें और नमक छिड़कें (कड़वाहट को दूर करने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें)। फिर उन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें।

काली मिर्च को काट लें और लहसुन को कद्दूकस कर लें। टमाटर को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें।

सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें और चीनी, काली मिर्च, नमक डालें और धीमी आँच पर - उबाल लें, 15 मिनट तक हिलाएँ।

फिर सब्जियों में बारीक कटा हुआ साग, तेल और सिरका डालें - एक और 5 मिनट तक उबालें।

गर्म सलाद को निष्फल जार में रखें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ पके टमाटर का सलाद - एक सरल सार्वभौमिक नुस्खा

प्याज के साथ टमाटर का सलाद एक उत्कृष्ट बहुमुखी शीतकालीन सब्जी नाश्ता है जो किसी भी व्यंजन के अनुरूप होगा और बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए सभी घरों में अपील करेगा।

अवयव:

• टमाटर - 1.5 किलो
• प्याज - 2 पीसी।
• उगता है। तेल - स्वाद के लिए
• नमक - 3 चम्मच
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• लवृष्का - 3 चादरें
• मसाला: सरसों, साबुत मसाले, काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक, ओनीस - छोटा चम्मच, लौंग
• पानी - 1 लीटर
• 0.5 एल - 3 पीसी के बैंक।

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, नमक और चीनी डालें, उबाल आने दें, फिर आँच से हटा दें।

टमाटर और प्याज को स्लाइस में काट लें और साफ जार में रखें।

प्रत्येक जार में 1 लवृष्का और 1 छोटा चम्मच डालें। मसाले (पहले उन्हें एक प्लेट में मिला लें), 1 छोटा चम्मच। सिरका और गर्म अचार (ऊपर तक) डालें।

जार को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। (जिस क्षण से पानी एक बड़े सॉस पैन में उबलता है), फिर सभी ढक्कनों को अच्छी तरह से रोल करें।

एक बड़े सॉस पैन के नीचे एक तौलिया रखना सुनिश्चित करें ताकि नसबंदी के दौरान जार फट न जाए। जार और एक बड़े सॉस पैन में अचार का तापमान, जब आप उन्हें नसबंदी के लिए डालते हैं, तो लगभग समान होना चाहिए ताकि जार तापमान में बदलाव से तुरंत न फटे।

सर्दियों के लिए गोभी के साथ स्वादिष्ट सलाद बनाने की कोशिश करें, इसमें टमाटर, खीरा और मीठी मिर्च भी शामिल है - यह एक बेहतरीन हार्दिक सब्जी स्नैक है।

अवयव:

• टमाटर - 2 किलो
• खीरा, मीठी मिर्च और पत्ता गोभी - 1.5 किलो प्रत्येक
• गाजर और प्याज - 500 ग्राम
• उगता है। तेल - 500 मिली
• सिरका - 200 मिली
• चीनी - 13 बड़े चम्मच
• नमक - 9 चम्मच

खाना बनाना:

गाजर और गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। बाकी सब्जियों को नियमित सलाद की तरह काट लें।

सभी सब्जियों को सॉस पैन में डालें और नमक डालें, चीनी डालें, तेल और सिरका डालें।

धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबलने दें।

गर्म सलाद को निष्फल जार में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर रोल अप करें।

एक साधारण क्लासिक खाना पकाने के विकल्प के अनुसार, सर्दियों के लिए सास जीभ का सलाद बनाने की कोशिश करें। यह सलाद काफी तीखा होता है, और लहसुन के साथ प्याज इसे एक अतिरिक्त तीखा स्वाद देता है।

अवयव:

• टमाटर - 2 किलो
• प्याज - 3 पीसी।
• लहसुन - 100 ग्राम
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• उगता है। तेल - 100 मिली
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका - 50 मिली
• डिल, अजमोद - 30 ग्राम प्रत्येक

खाना बनाना:

टमाटर को क्वार्टर में काटिये, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन काट लें, गर्म मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें, साग को टहनियों में छोड़ा जा सकता है।

सब्जियों और जड़ी बूटियों को सॉस पैन में डालें, तेल, सिरका डालें, नमक और चीनी डालें।

अच्छी तरह से हिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियां रस दें और नमक और चीनी में भिगो दें।

सब्जियों को बाँझ जार में रखें और उबले हुए ढक्कन से ढक दें।

फिर जार को 20 मिनट के लिए निष्फल होने के लिए रख दें, फिर ढक्कनों को रोल किया जा सकता है।

अगर आप सर्दियों के लिए तैयार किया हुआ साबुत टमाटर खाना पसंद करते हैं और कोई नई रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं, तो टमाटर को मीठी या गर्म जिप्सी मिर्च से बंद करके देखें। इस रेसिपी में टमाटर, सहिजन, सोआ छाते, लहसुन और शिमला मिर्च जैसी क्लासिक सामग्री शामिल है।

सामग्री (3 लीटर के 3 डिब्बे के लिए):

• टमाटर (मध्यम आकार के) - 6 किलो
• मीठी मिर्च - 3 पीसी।
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 सिर
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच (1 जार के लिए)
• नमक - 2 बड़े चम्मच, चीनी - 4 बड़े चम्मच (1 जार के लिए)
• अजमोद
• मसाला: लवृष्का, ऑलस्पाइस, पेपरकॉर्न, छतरियों के साथ डिल, सहिजन के पत्ते

खाना बनाना:

5 मिनट के लिए जार स्टरलाइज़ करें। नौका के ऊपर।

मीठी मिर्च को लम्बाई में 4 भागों में काट लें। लहसुन की कलियों को छीलकर लंबाई में आधा काट लें।

जार में डालें: हॉर्सरैडिश की 2 चादरें (नीचे की तरफ 1 और बीच में 1, बीच में), 2 डिल छाते (नीचे की तरफ 1 और ऊपर की तरफ), लहसुन की कलियां (नीचे की तरफ आधी, ऊपर की तरफ - 1 सिर प्रति जार )

फिर पूरे टमाटर और मीठी मिर्च (1 टुकड़ा प्रति 1 जार) डालें।

किसी जार में गरमा गरम काली मिर्च (पूरी) डाल दीजिये.

लगभग 30 टुकड़ों के साथ शीर्ष। काली मिर्च - मटर और 10 पीसी। ऑलस्पाइस, प्रत्येक जार में 2 लॉरेल।

मैरिनेड के लिए थोड़ा पानी उबालें, नमक और चीनी डालें, सिरका डालें। गर्म अचार को जार में डालें और बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें।

अगर आपको बैंगन पसंद है और आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो सर्दियों के लिए खुद को ऐसा सलाद बनाकर देखें। यह शीतकालीन मांस व्यंजन और साधारण साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

अवयव:

• टमाटर और बैंगन - 2 किलो प्रत्येक
• गर्म मिर्च - 2 पीसी।
• मीठी मिर्च - 500 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका - 200 मिली

खाना बनाना:

एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर और मिर्च (मीठा और गर्म) पास करें, सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और नमक, सिरका, चीनी डालें।

सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और 20-30 मिनट तक उबालें।

बैंगन को पतली छड़ियों या हलकों में काटें, एक सॉस पैन में डालें और एक और 15 मिनट तक उबालें।

कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।

गर्म सलाद को बाँझ जार में रखें और तुरंत उबले हुए ढक्कन को रोल करें।

सर्दियों के लिए सबसे आसान और साथ ही सभी की पसंदीदा सब्जियों - टमाटर, खीरा और मीठी मिर्च से सब्जी की थाली तैयार करें। यह साधारण सलाद आपको पूरी तरह से खुश कर देगा और सर्दियों में आपकी मेज में विविधता लाएगा, इसके अलावा, यह सुंदर, स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

अवयव:

• टमाटर, खीरे - 4 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज - 2 पीसी।
• उगता है। तेल - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका एसेंस - 2 चम्मच
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच, चीनी - 6 बड़े चम्मच।
• ऑलस्पाइस - 1 चम्मच

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को स्लाइस में काट लें।

मटर को बाँझ जार में डालें (7-10 पीसी।)

फिर सब्जियों को अच्छी परतों में बिछा दें।

स्टोव पर पानी (1l) का सॉस पैन डालें और नमक और चीनी डालें, उबालें।

मैरिनेड को जार में डालें और सलाद को 10-15 मिनट के लिए निष्फल होने के लिए रख दें।

फिर जार निकालें और प्रत्येक में 1 टेबल-स्पून डालें। तेल और 1 चम्मच। दांत से काटना।

ढक्कनों को रोल करें और जार को पलट दें, एक तौलिये से लपेटें और ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद - "आलसी लीचो"

अगर आपको लीचो पसंद है और आप लंबे समय तक इसके साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आपको शायद हमारी रेसिपी पर ध्यान देने की जरूरत है। यह सलाद बहुत ही सरल और बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, लेकिन सब कुछ बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

अवयव:

• टमाटर - 3 किलो
• मीठी मिर्च, प्याज, गाजर - 500 ग्राम प्रत्येक
• उगता है। तेल - 250 मिली
• सिरका 9% - 200 मिली
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 100 ग्राम

खाना बनाना:

टमाटर को स्लाइस में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटें और गाजर को रगड़ें।

सभी सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालकर धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। (कभी-कभी हिलाएं)।

फिर चीनी, नमक, सिरका, तेल डालें - हिलाएँ और 40 मिनट तक उबालें।

बाँझ जार और ढक्कन तैयार करें।

जार को ओवन में या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से निष्फल किया जा सकता है, और ढक्कन को उबालना सबसे आसान है।

गरमा गरम सलाद को गरम जार में बाँट लें और तुरंत बेल लें।

सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे का एक साधारण सलाद तैयार करें। जार की ये सब्जियां आपको सर्दियों में पूरी तरह से खुश कर देंगी। यह सलाद बनाने में बहुत आसान है, साथ ही यह स्वादिष्ट, सुगंधित, सेहतमंद भी है।

अवयव:

• टमाटर - 5 किलो
• खीरा - 1 किलो
• पानी - 1 लीटर
• सिरका सार - 4 चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच, चीनी - 4 बड़े चम्मच
• ऑलस्पाइस और मटर, लवृष्का

खाना बनाना:

खीरे को स्लाइस में, टमाटर को स्लाइस में काटें।

पानी (1 एल) के साथ सॉस पैन में, नमक, चीनी, सिरका - उबाल लें।

टमाटर और खीरे को बाँझ जार में डालें (परतों में हो सकता है)।

उबलते हुए अचार डालें, लवृष्का, 4 मटर और 2 पीसी डालें। एक जार पर सुगंधित काली मिर्च।

सलाद को 10 मिनट के लिए स्टरलाइज होने के लिए रख दें।

फिर जार हटा दें, ढक्कन को रोल करें और जार को पलट दें।

गाजर के साथ टमाटर का मसालेदार सलाद बनाने की कोशिश करें, शायद आपने अभी तक ऐसा नहीं किया है। हमारी सरल रेसिपी के अनुसार तैयारी करें - यह मसालेदार सलाद बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है, किसी भी शीतकालीन व्यंजन के लिए एकदम सही है।

सामग्री (2 डिब्बे 600 ग्राम के लिए):

• टमाटर - 700 ग्राम
• बल्ब, गाजर - 1 पीसी।
• गरम मसाला - स्वादानुसार
• लहसुन - 1 दांत।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 चम्मच, नमक - 1 चम्मच
• मसाला: तुलसी 2 - 3 टहनी (अजमोद से बदला जा सकता है), काली मिर्च - मटर 6-10 पीसी।

खाना बनाना:

टमाटर को स्लाइस में काटें, प्याज - छल्ले में, गाजर, गर्म काली मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें।

सभी सब्जियों को एक सुविधाजनक कटोरे में डालें, नमक, चीनी, मसाला, सिरका डालें - अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर सलाद को बाँझ जार में फैलाएं और सादे उबलते पानी से डालें।

यदि आप जार में हवा के बुलबुले देखते हैं, तो आपको बस सब्जियों को एक बड़े चम्मच से थोड़ा दबाने की जरूरत है ताकि हवा बाहर आ जाए।

जार को उबले हुए ढक्कन से ढक दें और नसबंदी के लिए व्यंजन तैयार करते समय 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

तैयार जार को सलाद के साथ 7-10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। और फिर ढक्कन को लुढ़काया जा सकता है।

यदि आप सर्दियों के लिए तैयार टमाटर और खीरे पसंद करते हैं, तो जार में खीरे और मीठी मिर्च के साथ टमाटर का सलाद बंद करने का प्रयास करें। यह एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सब्जी क्षुधावर्धक निकला है जो आपकी शीतकालीन तालिका में पूरी तरह से विविधता लाएगा और किसी भी व्यंजन का पूरक होगा।

सामग्री (3 लीटर जार के लिए):

• टमाटर, खीरा - 1.5 किलो प्रत्येक
• मीठी मिर्च - 700 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• पानी - 1 लीटर
• सिरका 9% - 8 बड़े चम्मच (या 1 बड़ा चम्मच एसेंस)
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच
• नमक (आयोडाइज्ड नहीं) - 1 बड़ा चम्मच
• मसाला: काली मिर्च पॉट

खाना बनाना:

खीरे को हलकों में काटें और निचली परत को साफ जार में रखें।

काली मिर्च (लगभग 10-12 टुकड़े प्रति जार) में डालें।

अगली परत में टमाटर के स्लाइस डालें, फिर प्याज के स्लाइस।

शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और अगली परत बिछा दें।

एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, नमक, चीनी, सिरका डालें - एक उबाल लें, फिर तुरंत जार में डालें।

जार को नसबंदी पर रखें, साफ ढक्कन के साथ कवर करें।

लीटर जार को 15 मिनट और 500 मिली जार को 10 मिनट के लिए स्टरलाइज करें।

नसबंदी के तुरंत बाद कैप को रोल करें।

सर्दियों के लिए ब्लैंक तैयार करने की इस सरल रेसिपी में सलाद के तैयार जार या मैरिनेड की तैयारी के थकाऊ नसबंदी की भी आवश्यकता नहीं होती है। और अगर आपको लंबी अवधि के भंडारण के लिए अतिरिक्त गारंटी की आवश्यकता है, तो आप बस सब्जियों को अधिक समय तक उबाल सकते हैं - सब्जियों के लिए स्टू का समय 15-20 मिनट बढ़ा सकते हैं।

सामग्री (500 ग्राम के 3 डिब्बे के लिए):

• टमाटर - 1 किलो
• गाजर, मिर्च, प्याज - 300 ग्राम प्रत्येक
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• उगता है। तेल - 70 मिली
• चीनी, नमक - 2 टेबल स्पून प्रत्येक
• लहसुन - 3 दांत।
• साग (सोआ, अजमोद)
• तारगोन (स्वाद के लिए) - 1 टहनी
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल

अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है, लेकिन आपके पास गर्म मिर्च नहीं है, तो आप इसके बजाय सादा पिसी हुई लाल मिर्च (उदाहरण के लिए, छोटा चम्मच) डाल सकते हैं।

खाना बनाना:

टमाटर को स्लाइस में काटें, प्याज और मिर्च को आधा छल्ले में काटें, गाजर को रगड़ें, लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें।

सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, तेल, चीनी, नमक डालें - अच्छी तरह मिलाएँ और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

एक छोटी सी आग पर सॉस पैन डालें और एक बार फिर से सब कुछ मिलाएं, 15 मिनट तक उबालें। (उबालने के बाद, हिलाते हुए)।

फिर सिरका में डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबलने दें। (आप चाहें तो समय बढ़ा भी सकते हैं)।

उबलते सलाद को बाँझ जार में रखें और तुरंत उबले हुए ढक्कन को रोल करें।

सर्दियों के लिए टमाटर और सेब से मीठा और खट्टा सलाद बनाने की कोशिश करें। यह सलाद सरल और थोड़ा असामान्य है - इस नए नुस्खा को आजमाएं।

सामग्री (700 ग्राम के 2 डिब्बे के लिए):

• टमाटर - 500 ग्राम
• सेब (छोटा) - 4 पीसी।
• लहसुन - 4 दांत।
• साग (सोआ, अजमोद)
• मसाला: 8 मटर, ऑलस्पाइस - 2 पीसी, लौंग 2 पीसी, लवृष्का
• पानी - 1 लीटर
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

टमाटर और सेब को काट लें।

जार को स्टरलाइज़ करें और उनमें लहसुन और आधा साग डालें, फिर सेब (आधा नीचे से, आधा ऊपर से), टमाटर, मसाले। बाकी साग के साथ शीर्ष।

पानी के साथ एक सॉस पैन में (1 एल) नमक, चीनी, लवृष्का, सिरका - उबाल लें।

उबलते हुए अचार को जार में डालें और उबले हुए ढक्कन से ढक दें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

यदि आप जार में हवा के बुलबुले देखते हैं, तो आपको सब्जियों को एक साफ चम्मच के साथ थोड़ा दबाने की जरूरत है ताकि हवा बाहर आ जाए, आप धीरे से जार को मोड़ सकते हैं और बुलबुले अपने आप उठ जाएंगे।

फिर ढक्कनों को रोल करें और जार को पलट दें।

और आप किसी भी कारण से सर्दियों के टमाटर का सलाद परोस सकते हैं और इसके बिना भी, उन्हें लगभग किसी भी व्यंजन के साथ जोड़ा जाता है:

• तला हुआ, उबला हुआ, बेक्ड मांस के साथ;
• मछली;
• ताज़ी सब्जियां;
• अनाज;
• पास्ता;
• आलू किसी भी रूप में।

वे अपने आप में एक क्षुधावर्धक के रूप में भी महान हैं। लेकिन आपको डिब्बाबंद भोजन पर बहुत अधिक निर्भर नहीं होना चाहिए, आपको अपने स्वयं के स्वास्थ्य की स्थिति को ध्यान में रखना होगा, क्योंकि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है।

लाभ और हानि

ताजा टमाटर एक समृद्ध संरचना के साथ एक स्वस्थ उत्पाद है। लेकिन क्या गर्मी उपचार के बाद कम से कम कुछ "उपयोगिता" संरक्षित है? रहता है, और बहुत कुछ। और यही डिब्बाबंद टमाटर के लिए अच्छे हैं।

• लाइकोपीन। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर सेनानी है। और टमाटर इस पदार्थ के सबसे उदार "आपूर्तिकर्ताओं" में से एक है, क्योंकि हम इसे अपने दम पर संश्लेषित करने के लिए "नहीं जानते"। पुरुषों के लिए टमाटर का उपयोग विशेष रूप से मूल्यवान है - लाइकोपीन प्रोस्टेट ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करता है।
• विटामिन सी। संवहनी लोच प्रदान करता है, मुक्त कणों से लड़ता है, प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, कोलेस्ट्रॉल प्लेक को बनने से रोकता है। लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, यह टूट जाता है, इसलिए कम से कम खाना पकाने के समय के साथ सलाद व्यंजनों का चयन करें।
• फेनिलएलनिन। आनंद हार्मोन - एंडोर्फिन के टूटने को रोकता है। जीवन से खुश और अधिक संतुष्ट महसूस करने में मदद करता है।
• सेरोटोनिन। खुशी और अच्छे मूड का एक और "स्रोत"। यह याददाश्त, भूख में भी सुधार करता है, यौन इच्छा को प्रभावित करता है।
• थायमिन। तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक, तनाव से लड़ने में मदद करता है, शामक और कृत्रिम निद्रावस्था का हिस्सा है।
• अम्ल। पाचन में सुधार और भूख में वृद्धि।

लेकिन नुकसान भी हैं। संरक्षण में बड़ी मात्रा में नमक शामिल होता है, जो शरीर में तरल पदार्थ को बरकरार रखता है, और सिरका, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा का सबसे मजबूत अड़चन है। इसलिए निम्न रोगों से ग्रस्त लोगों को सर्दियों की कटाई के प्रति सावधान रहना चाहिए:

• उच्च रक्तचाप;
• हृदय रोग;
• यूरोलिथियासिस रोग;
• पायलोनेफ्राइटिस;
• गैस्ट्रिक रस की बढ़ी हुई अम्लता;
• अग्नाशयशोथ;
• पेप्टिक छाला;
• गर्भवती महिलाओं का गर्भपात।

कई व्यंजनों में उच्च मात्रा में चीनी होती है, जो मधुमेह और मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए एक संभावित खतरा है।

आश्चर्यजनक तथ्य: गर्मी उपचार केवल उत्पाद में लाइकोपीन की एकाग्रता को बढ़ाता है। यानी घर के बने टमाटर के पेस्ट में ताजी सब्जी की तुलना में यह पदार्थ दोगुना होता है।

सर्दियों के लिए 14 टमाटर सलाद रेसिपी

हमारे पूर्वज सैकड़ों डिब्बाबंद टमाटर सलाद लेकर आए थे - हमें बस परिणाम चुनना है और उसका आनंद लेना है। लगभग किसी भी टमाटर को क्रिया में लगाया जा सकता है: लाल, भूरा, हरा, कठोर और अधिक पका हुआ, मीठा और खट्टा - हर किसी का अपना नुस्खा होता है। और उनमें से प्रत्येक को आपकी अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

मीठी मिर्च के साथ

ख़ासियतें। सर्दियों के लिए टमाटर और काली मिर्च का सलाद शैली का एक क्लासिक है। उन्हें हर सोवियत परिवार में काटा जाता था, बचपन से ही सभी को इसका स्वाद याद रहता है। ये जल्दी और आसानी से बन जाता है.

इसमें क्या है:

• पके टमाटर - 3 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• चीनी - 300 ग्राम;
• नमक - 80-90 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 300 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं

1. मिर्च को आधा छल्ले में 1 सेमी मोटी तक काट लें।
2. टमाटर - स्लाइस, और फिर स्लाइस - आधा में।
3. गाजर - बार।
4. प्याज - आधा छल्ले।
5. सब कुछ एक सॉस पैन में डाल दें।
6. नमक छिड़कें।
7. 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
8. अब चीनी, सिरका, काली मिर्च और तेल डालें।
9. 40 मिनट के लिए उबाल लें।
10. जार और सील में व्यवस्थित करें।
11. पलटें।
12. कंबल से ढक दें।
13. एक दिन के बाद, सलाद को भंडारण के लिए स्थानांतरित करें।

यदि प्रारंभिक 12-घंटे के नमकीन के लिए समय नहीं है, तो आप नुस्खा को सरल बना सकते हैं। सिरका को छोड़कर सभी सामग्री को तुरंत मिलाएं और 40 मिनट के लिए उबाल लें। सिरका में डालो, मिश्रण करें और तुरंत बाँझ जार में सलाद डालें। इसके अतिरिक्त, पकवान की नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

बैंगन के साथ

ख़ासियतें। सर्दियों के लिए झटपट सलाद का विकल्प टमाटर और बैंगन से बनाया जाता है। "उपयोगिता" की सबसे बड़ी सांद्रता बैंगन के छिलके में और उसके ठीक नीचे होती है। इसलिए त्वचा को जितना हो सके पतला निकालने की कोशिश करें।

इसमें क्या है:

• पके टमाटर - 2 किलो;
• बैंगन - 2 किलो;
• मीठी मिर्च - 2 किलो;
• प्याज - 2 किलो;
• गाजर - 2 किलो;
• पसंदीदा साग - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं

1. एक कड़ाही में तेल डालें।
2. प्याज और गाजर को काट लें।
3. तलना।
4. बैंगन को छीलकर काट लें।
5. पहले से तली हुई सब्जियों में डालें।
6. टमाटर के ऊपर गरम पानी डालें, छिलका हटा दें और काट भी लें।
7. उन्हें आम बर्तन में डालें।
8. जड़ी बूटियों को काटकर इसमें डालें।
9. अब चीनी और नमक की बारी है।
10. 40-50 मिनट के लिए उबाल लें।
11. हिलाओ, नहीं तो पकवान जल जाएगा।
12. तैयार। आप सलाद को बाँझ जार में रख सकते हैं।

"कोबरा"

ख़ासियतें। यह बैंगन सलाद का एक और संस्करण है। इसमें कुछ भी खतरनाक नहीं है। और इस विदेशी सांप के रंग के साथ एक जार में तैयार पकवान के बाहरी समानता के कारण इसे इसका भयानक नाम मिला।

इसमें क्या है:

• पके टमाटर - 1 किलो;
• बैंगन - 3 किलो;
• मीठी मिर्च - 2 किलो;
• गर्म मिर्च - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
• सिरका - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 150 ग्राम;
• नमक - 20-30 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं

1. बैंगन को 1 सेंटीमीटर मोटे गोलों में काट लें, छिलका न छीलें।
2. एक अलग कंटेनर में रखें, गर्म नमकीन पानी (पूरी तरह से ढकने के लिए) से भरें।
3. एक घंटा भिगोएँ।
4. टमाटर, मिर्च, लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। बेहतर अभी तक, मांस की चक्की का उपयोग करें।
5. परिणामस्वरूप सॉस में नमक और सिरका जोड़ें।
6. हलचल।
7. एक भारी तले की कड़ाही में तेल डालें।
8. बैंगन और सॉस पर परत लगाएं।
9. उबाल लें।
10. एक और 20 मिनट उबाल लें।
11. अभी भी उबलते हुए सलाद को स्टेराइल जार, कॉर्क में व्यवस्थित करें और कवर के नीचे ठंडा करें।

ग्लास में, सलाद बहुत दिलचस्प लगता है: सामान्य लाल-भूरे रंग की पृष्ठभूमि के खिलाफ, बैंगन की गहरी नसें "बाहर तैरती हैं"। दरअसल, यह एक कोबरा के रंग जैसा दिखता है। मेज पर भी, यह असामान्य और आकर्षक दिखता है।

बीन्स के साथ

ख़ासियतें। बीन्स कम कैलोरी सामग्री के साथ एक उच्च गुणवत्ता वाला वनस्पति प्रोटीन है, इसलिए यह सलाद उन लोगों के आहार में पूरी तरह से फिट होगा जो वजन कम कर रहे हैं। और पकवान का दिलचस्प स्वाद दैनिक मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा।

इसमें क्या है:

• पके टमाटर - 3 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• लाल बीन्स - दो गिलास (पहले से उबाल लें);
• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 60 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं

1. प्याज को मध्यम आकार के पासे में काट लें।
2. तलना।
3. टमाटर और मिर्च को भी मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. गाजर को कद्दूकस पर पीस लें।
5. नुस्खा के लिए सभी सामग्री (सिरका को छोड़कर) एक सॉस पैन में रखें।
6. एक चौथाई घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
7. सिरका में डालो और एक और पांच मिनट के लिए सलाद उबाल लें।
8. तैयार।

इस तरह के एक छोटे से खाना पकाने से आपको कटी हुई सब्जियों के उपयोगी गुणों और स्थिरता को अधिकतम करने की अनुमति मिलती है - टुकड़े दलिया में उबाल नहीं करते हैं।

"टेस्चिन भाषा"

ख़ासियतें। पूर्व-खाना पकाने के बिना पकाने की विधि। न्यूनतम सामग्री - अधिकतम स्वाद। सादा, हल्का सलाद और साथ ही - मसालेदार और मसालेदार। क्योंकि, शायद, नाम है - तेज, प्यारी सास की जुबान की तरह।

इसमें क्या है:

• पके टमाटर - 2 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 100 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 1 फली;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• डिल - एक गुच्छा (छोटा);
• अजमोद - एक गुच्छा (छोटा);
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 50-60 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं

1. टमाटर से "चूतड़" निकालें।
2. यदि टमाटर बड़े हैं - उन्हें स्लाइस में काट लें, यदि मध्यम - चौथाई, छोटे - आधे में।
3. प्याज - आधा छल्ले।
4. लहसुन को प्रेस से क्रश करें या ब्लेंडर से काट लें।
5. रेसिपी की सभी सामग्री को एक इनेमल बाउल में रखें और मिलाएँ। सावधान रहें कि सब्जियों की बनावट को नुकसान न पहुंचे।
6. 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. पूर्व-निष्फल जार में व्यवस्थित करें और ढक्कन के साथ कवर करें। लेकिन रोल मत करो।
8. एक चौड़े कंटेनर के तल पर एक तौलिया रखें ताकि कंटेनर फिसले नहीं।
9. भरे हुए जार रखें।
10. कंधों तक पानी भरें।
11. उबाल लें।
12. 20 मिनट स्टरलाइज़ करें।
13. अब ढक्कनों पर स्क्रू करें, जार को पलट दें और उन्हें कंबल से ढक दें। एक दिन के बाद, ठंडा सलाद को बालकनी, पेंट्री या तहखाने में ले जाया जा सकता है।

चावल के साथ

ख़ासियतें। सर्दियों के लिए चावल के साथ टमाटर का सलाद वही मामला है जहां टमाटर जो अन्य प्रकार के संरक्षण के लिए उपयुक्त नहीं हैं, का सफलतापूर्वक निपटान किया जाता है - रम्प्ड, खराब, बदसूरत।

इसमें क्या है:

• टमाटर - 2 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.75 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• चावल - एक गिलास;
• सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 40 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं

1. टमाटर और प्याज को ब्लेंडर से पीस लें।
2. गाजर - कद्दूकस कर लें।
3. मिर्च - क्यूब्स में काट लें।
4. सब कुछ (चावल को छोड़कर) एक बड़े कंटेनर में रखें।
5. एक घंटे तक उबालें।
6. चावल को धोकर भिगो दें।
7. जब सब्जियां पक जाएं तो उसमें कूट कर डाल दें।
8. हलचल।
9. एक बाँझ कंटेनर में डालो और सील करें।

अपने रस में

ख़ासियतें। यहां आपको दो प्रकार के टमाटरों की आवश्यकता होगी: लगभग एक ही आकार के सुंदर, लोचदार फल और जो थोड़े झुर्रीदार, बदसूरत, अधिक पके हुए होते हैं।

इसमें क्या है:

• लोचदार टमाटर - 2 किलो;
• पके टमाटर - 2 किलो;
• सहिजन - 60 ग्राम;
• लहसुन - एक सिर (बड़ा);
• सलाद पत्ता - एक गुच्छा;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• काली मिर्च - 10 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं

1. पके टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. डेढ़ से दो घंटे तक उबालें। हिलाओ या वे जल जाएंगे।
3. टुकड़ों को मैश किया जाना चाहिए।
4. लेटस के पत्तों को धो लें और ब्लेंडर से काट लें।
5. सहिजन और लहसुन - भी।
6. प्यूरी में सब कुछ डालें।
7. नमक और चीनी डालें।
8. फिर से उबाल लें।
9. साबुत टमाटर को एक बाँझ कंटेनर में रखें।
10. अब धीरे-धीरे, ताकि voids न बनें, परिणामस्वरूप सॉस डालें।
11. बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन उन्हें रोल न करें।
12. कपड़े का एक टुकड़ा एक कटोरे में रखें।
13. टमाटर के जार रखें।
14. उन्हें "कंधे" तक पानी से भरें।
15. 20 मिनट स्टरलाइज़ करें।

तोरी के साथ

ख़ासियतें। जब आप विविधता चाहते हैं तो सर्दियों के लिए टमाटर और तोरी का सलाद एक बढ़िया विकल्प है। इस पद्धति का लाभ यह है कि लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए टुकड़े बनावट वाले रहते हैं, और लाभ अधिकतम होते हैं।

इसमें क्या है:

• टमाटर - 1.5 किलो;
• तोरी - 1 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• लहसुन - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 80 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 40 ग्राम;
• गर्म मिर्च - आधा फली।

खाना कैसे बनाएं

1. तोरी से छिलका और बीज निकाल दें।
2. 0.5 सेंटीमीटर मोटे आधे छल्ले में काटें।
3. एक बड़े कंटेनर में डालें।
4. तेल, चीनी, नमक डालें।
5. उबालने के बाद सवा घंटे तक पकाएं।
6. टमाटर को भी पतले स्लाइस में काट लें।
7. कुल वजन में जोड़ें।
8. एक घंटे का एक और चौथाई उबाल लें।
9. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
10. सब्जियों के लिए गिराओ।
11. काली मिर्च और लहसुन काट लें।
12. एक आम पैन में भेजें।
13. एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें।
14. एक बाँझ कंटेनर में गर्म डालें और सील करें।

"असली जाम"

ख़ासियतें। सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद "अपनी उंगलियों को चाटो" एक कारण से कहा जाता है। उनके प्रशंसकों की एक से अधिक पीढ़ी हैं। रचना सरल है, तैयारी सरल है, और स्वाद उत्कृष्ट है। अक्सर नमकीन बाकी सामग्री की तुलना में पहले भी समाप्त हो जाती है।

इसमें क्या है:

• टमाटर - 2 किलो;
• प्याज - 200 ग्राम;
• लहसुन - एक सिर;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• पानी - 1 एल;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 30 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• ऑलस्पाइस और मटर - 10 ग्राम प्रत्येक।

खाना कैसे बनाएं

1. कंटेनरों और ढक्कनों को जीवाणुरहित करें।
2. साग और लहसुन काट लें।
3. और हर जार के नीचे रख दें।
4. तेल प्रज्वलित करें।
5. और प्रत्येक जार में 10 मिलीलीटर डालें।
6. हर टमाटर के तने में टूथपिक से छेद करें।
7. प्याज को छल्ले में काट लें।
8. एक कंटेनर में साबुत टमाटर और प्याज़ डालें।
9. एक लीटर पानी में नमक, चीनी, काली मिर्च डालें।
10. मैरिनेड को तब तक उबालें जब तक कि दाने घुल न जाएं।
11. वहां सिरका डालें।
12. टमाटर के जार में गर्म (लेकिन बुदबुदाती नहीं) अचार डालें।
13. ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन रोल अप न करें।
14. एक चौड़े कंटेनर के तल पर कपड़े का एक टुकड़ा रखें।
15. जार सेट करें और "कंधे" तक पानी भरें।
16. एक घंटे के एक चौथाई के लिए जीवाणुरहित करें।
17. कॉर्क, पलट दें और एक दिन के लिए लपेट दें।

हरे टमाटर के साथ

ख़ासियतें। कच्चे टमाटर के प्रेमी इस विधि की सराहना करेंगे। सलाद बहुत उज्ज्वल निकला, यह दैनिक मेनू और उत्सव की मेज दोनों को सजाएगा।

इसमें क्या है:

• हरा टमाटर - 1 किलो;
• गाजर - 300 ग्राम;
• मीठी मिर्च (बड़ी) - एक-एक लाल और पीली;
• सूरजमुखी तेल - 120 मिलीलीटर;
• चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - 30 ग्राम;
• सिरका 9% - 30 मिली।

खाना कैसे बनाएं

1. टमाटर को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।
2. प्याज - आधा छल्ले।
3. मीठी मिर्च भी।
4. गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. सब कुछ एक कंटेनर में डाल दें।
6. नमक, चीनी, तेल और सिरका डालें।
7. हिलाओ और दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
8. कंटेनरों और ढक्कनों को जीवाणुरहित करें।
9. लेट्यूस को जार में कसकर पैक करें।
10. बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें।
11. एक चौड़े कंटेनर के तल पर एक तौलिया रखें और जार रखें।
12. "कंधे" तक पानी भरें।
13. एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पानी उबालने के बाद सलाद को जीवाणुरहित करें।
14. तैयार। आप डिब्बाबंद भोजन को रोल अप और रैप कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ

ख़ासियतें। यहां आप किसी भी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं: लाल, भूरा, हरा - जो भी आपको पसंद हो। आप डिश में चमक और कंट्रास्ट जोड़ने के लिए उन्हें मिला भी सकते हैं।

इसमें क्या है:

• टमाटर - 1 किलो;
• प्याज - 300 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - पांच लौंग;
• नमक - 30 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 80 ग्राम;
• सिरका 9% - 10 मिली।

खाना कैसे बनाएं

1. प्याज आधा छल्ले में काटा।
2. गाजर - बार।
3. तलना।
4. टमाटर को उबलते पानी में 15 सेकेंड के लिए भिगो दें, छिलका उतार कर काट लें।
5. उन्हें प्याज और गाजर के साथ तलने के लिए भेजें।
6. काली मिर्च से बीज निकाल कर आधा छल्ले में काट लें।
7. कुल द्रव्यमान में डालें।
8. वहां नमक, चीनी, मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट डालें।
9. हलचल।
10. आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें।
11. अंत में सिरका और लहसुन डालें (एक प्रेस से गुजरें)।
12. एक घंटे का एक और चौथाई उबाल लें।
13. आप सलाद को एक बाँझ कंटेनर और कॉर्क में रख सकते हैं।

अधिक तीखा पसंद करें - बेझिझक सरसों या गर्म काली मिर्च डालें। राशि व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है।

मछली के साथ

ख़ासियतें। इस रेसिपी में आप मैकेरल, हेरिंग, हेरिंग या स्प्रैट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसी मछली और सब्जी का सलाद आत्मनिर्भर है - इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। मछली को ताजा या फ्रोजन लेना बेहतर है।

इसमें क्या है:

• टमाटर - 1.3 किलो;
• मछली - 5.2 किलो;
• मीठी मिर्च - 4.1 किलो;
• प्याज - 3.1 किलो;
• गाजर - 2.2 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 200-250 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 60 ग्राम;
• पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं

1. मछली को उबाल लें।
2. पट्टिका को हड्डियों से अलग करें।
3. टमाटर - एक ब्लेंडर से काट लें।
4. गाजर - एक कद्दूकस पर।
5. प्याज और मिर्च - आधा छल्ले।
6. सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
7. फिर उसी जगह फिश फिलेट, नमक, चीनी, सिरका, तेल, मसाले डालें।
8. एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
9. एक बाँझ कंटेनर में डालें और रोल अप करें।

मशरूम के साथ

ख़ासियतें। यहां आप अपनी पसंद के मशरूम डाल सकते हैं। यदि मशरूम लेने का कोई अनुभव नहीं है, तो स्टोर में शैंपेन खरीदना बेहतर है। तो आप खुद को और अपने परिवार को जहर से बचा सकते हैं।

इसमें क्या है:

• मशरूम - 1.5 किलो;
• लाल टमाटर - 1 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.7 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 300 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं

1. मशरूम को आप जैसे चाहें काट लें।
2. दस मिनट उबालें।
3. तरल निकालें।
4. गैस चालू करें और बची हुई नमी को वाष्पित कर दें।
5. टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
6. एक अलग कटोरी में तेल में पांच मिनट के लिए भूनें। जूस देना चाहिए।
7. गाजर, प्याज और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
8. टमाटर को सब्जियां भेजें।
9. वहां नमक, चीनी और मशरूम डालें।
10. उबाल लें।
11. एक और घंटे के लिए उबाल लें।
12. सलाद को हिलाएं ताकि वह जले नहीं।
13. सिरका में डालो।
14. बाँझ जार में मिलाएं और व्यवस्थित करें।

जिलेटिन भरने में

ख़ासियतें। कटाई का मूल तरीका जेली में लाल टमाटर की सर्दियों के लिए सलाद है। यह एक जार और मेज पर दोनों में आकर्षक दिखता है, और इसका स्वाद अनोखा होता है।

इसमें क्या है:

• टमाटर - 2 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• प्याज - 500 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• लहसुन, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 25 ग्राम;
• सिरका 9% - 30 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 30 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं

1. टमाटर को क्वार्टर में काट लें।
2. मिर्च - आधा छल्ले।
3. प्याज भी।
4. कंटेनरों और ढक्कनों को जीवाणुरहित करें।
5. प्रत्येक के तल में 10 ग्राम सूखा जिलेटिन डालें।
6. कटी हुई सब्ज़ियों को कस कर रखें और पैक करें।
7. पानी में नमक और चीनी डालें।
8. उबाल लें।
9. धीरे-धीरे मैरिनेड को जार में डालें ताकि कोई खालीपन न रह जाए।
10. ढक्कन से ढक दें।
11. एक चौड़े कंटेनर के तल में एक तौलिया रखें।
12. इसमें सलाद जार रखें।
13. कंधों तक पानी भरें।
14. एक घंटे के एक चौथाई के लिए जीवाणुरहित करें।
15. प्रत्येक जार में 5 मिलीलीटर सिरका डालें।
16. जमना।

विकल्पों की प्रचुरता से हैरान? लेकिन उपरोक्त शीतकालीन टमाटर सलाद रेसिपी सिर्फ हिमशैल का सिरा है। आप उन्हें एक आधार के रूप में ले सकते हैं और इस आधार पर प्रयोग कर सकते हैं, नए अनुपात और उत्पादों के संयोजन बना सकते हैं। अपनी संपूर्ण रेसिपी की तलाश करें और आप इसे निश्चित रूप से पाएंगे। बॉन एपेतीत।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट सलाद ताजी सब्जियों का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। इसके लिए अक्सर टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है। परिणाम एक क्षुधावर्धक है जो एक साइड डिश या सूप ड्रेसिंग के रूप में कार्य करता है। कोशिश करना चाहते हैं? फिर नीचे दी गई फोटो में से कोई भी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी चुनें।

टमाटर से तैयारी

सब्जियों को काटना आसान बनाने के लिए ऐसे फल लेना बेहतर है जो आकार में बहुत बड़े न हों। इनके अलावा सिरके के साथ नमक, प्याज और चीनी का भी इस्तेमाल किया जाता है। टमाटर को अपने स्वयं के रस में उचित डिब्बाबंदी कुछ सरल चरणों में किया जाता है। सलाद के जार को गर्म पानी और सोडा से धोना चाहिए, फिर माइक्रोवेव में, भाप के ऊपर या ओवन में निष्फल कर देना चाहिए।

टमाटर सलाद रेसिपी

एक परिचारिका जिसने डिब्बाबंद शीतकालीन सलाद का स्टॉक किया है, वह सब्जी के व्यंजनों पर बहुत कुछ बचा सकती है। यदि आप खाना बनाना जानते हैं, तो वे अधिक पोषक तत्व और विटामिन बनाए रखेंगे। कोरियाई भाषा में टमाटर गोभी, बीन्स, चावल, गाजर के साथ अच्छे लगते हैं। अन्य सब्जियां भी काम करेंगी। चावल और टमाटर स्वादिष्ट होते हैं। सबसे दिलचस्प सरल टमाटर सलाद व्यंजनों में बहुत अधिक अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 22 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

हरे टमाटर से सर्दियों की तैयारी बहुत ही मूल और स्वादिष्ट होती है। वे गर्मियों की याद ताजा करते हैं - गर्म, रसदार, उज्ज्वल। खट्टा डालना या साग को संरक्षित करना उन्हें संरक्षित करने के महान तरीकों में से एक है, क्योंकि कई फलों के पकने का समय नहीं होता है, क्योंकि वे पहले से ही खराब होने लगते हैं। ऐसा मसालेदार सलाद कोई भी आसानी से बना सकता है. फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा इसमें मदद करेगा।

अवयव:

• टेबल सिरका 9% - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• हरा टमाटर - 3 किलो;
• चीनी - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 किलो;
• नमक - 80 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को अच्छे से धो लें। आप उन्हें मनमाने ढंग से काट सकते हैं, मुख्य बात बहुत छोटी नहीं है।
2. सभी कटे हुए उत्पादों को सॉस पैन में रखें, चीनी के साथ छिड़कें, तेल, नमक और सिरका डालें, मिलाएँ। रस को बाहर निकलने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
3. इसके बाद, मिश्रण को उबालें, फिर धीमी आंच पर लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें। बैंकों में रोल करें।

खीरे के साथ

• समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 29 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

सर्दियों के लिए एक और बढ़िया क्षुधावर्धक खीरा और टमाटर का सलाद है। डिब्बाबंद सब्जियों का यह संयोजन एक क्लासिक माना जाता है, और अच्छे कारण के लिए - पकवान भी बहुत स्वादिष्ट लगता है। यह एक अनूठा विकल्प है जो आपको बताता है कि कैसे एक ककड़ी क्षुधावर्धक पकाने के लिए, लेकिन साथ ही टमाटर प्रेमियों को खुश करें। यह चरण-दर-चरण नुस्खा अचार को अलग से उबालने का सुझाव देता है।

अवयव:

• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• खीरे - 400 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी - 3 एल;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, सभी सब्जी घटकों को धो लें। खीरे को स्लाइस में, काली मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में और टमाटर को स्लाइस में काट लें।
2. सभी सब्जियों को तीन-लीटर जार के नीचे रखें, उन्हें परतों में बिछाएं, हल्का टैंप करें।
3. नमक का पानी, चीनी के साथ मौसम, उबाल लें। फिर सिरका डालें और मिलाएँ। इस मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें।
4. जार को एक बड़े सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें, 7-10 मिनट तक उबालें, रोल अप करें।

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 38 किलो कैलोरी;
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: कठिन।

सभी अचार और नमकीन स्नैक्स में, टमाटर, काली मिर्च और गाजर के शीतकालीन डेन्यूब सलाद का एक विशेष स्थान है। ऐसा डिब्बाबंद स्नैक अच्छा है क्योंकि इसे न केवल ठंड के मौसम से पहले रोल किया जा सकता है, बल्कि खाना पकाने के तुरंत बाद भी खाया जा सकता है। हालांकि, अगर आपको याद है कि फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार ऐसा सलाद कैसे तैयार किया जाए, तो डिब्बाबंद भोजन दो साल तक खड़ा हो सकता है।

अवयव:

• टमाटर - 1 किलो;
• गोभी - 0.5 किलो;
• नमक - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• खीरे - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोना सुनिश्चित करें। गोभी को बारीक काट लें, गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, टमाटर, प्याज और मिर्च को स्लाइस में काट लें, और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक सॉस पैन में सभी सामग्री डालें, मसाले, नमक डालें। चीनी डालें, सिरका और कटा हुआ लहसुन डालें।
3. आग पर रखें, पांच मिनट के बाद हिलाएं। फिर ढक्कन के नीचे एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं।
4. फिर से मिलाएं, सलाद को एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
5. उसके बाद, ठंडा करें, निष्फल जार में वितरित करें, रोल अप करें।

नसबंदी के बिना

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 21 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

तैयारी के लिए सरल विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, बिना नसबंदी के सलाद। बिना पकाए घर पर नाश्ता बनाना बहुत आसान है, और इसमें कम समय भी लगेगा। कोई भी टमाटर करेगा - हरा, लाल, गुलाबी या पीला। इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण सेब है। सलाद के लिए, मीठी और खट्टी किस्मों को लेना बेहतर होता है - वे उनके साथ बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे।

अवयव:

• सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• हरा टमाटर - 1.5 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• सेब - 0.5 किलो;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 1.5 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों और सब्जियों को धो लें, स्लाइस में काट लें।
2. फिर तीन-लीटर जार में डालें, बारी-बारी से परतें।
3. गर्म पानी। इसके साथ जार भरें, फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. अगला, एक सॉस पैन में पानी निकालें, चीनी, नमक के साथ मिलाएं। नमकीन पानी उबालें, सिरका डालें, फिर वापस जार में डालें और ऊपर रोल करें।

• समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 21 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

सभी अवसरों के लिए अचूक नुस्खा - सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। इस क्षुधावर्धक के कई विकल्प हैं। जिलेटिन के अतिरिक्त टमाटर से सबसे स्वादिष्ट में से एक तैयार किया जाता है। आप उन्हें विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ पूरक कर सकते हैं, चाहे वह फल हों, अन्य सब्जियां हों या जामुन भी हों। मुख्य बात यह है कि टमाटर लेना है जो मांसाहारी हैं, हालांकि कोई भी किस्म करेगा, यहां तक ​​​​कि हरा या चेरी भी।

अवयव:

• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1 एल;
• प्याज - 0.5 किलो;
• मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• टमाटर - 2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. काली मिर्च को आधा छल्ले में, टमाटर को क्वार्टर में, प्याज को क्यूब्स में काट लें। सब्जियां मिलाएं, कटी हुई सब्जियां डालें।
2. लीटर जार लें, प्रत्येक में 2 टीस्पून डालें। जेलाटीन। सब्जी का मिश्रण फैलाएं।
3. चीनी और नमक डालकर पानी उबाल लें। तैयार अचार को जार में डालें।
4. अगला, एक चम्मच सिरका 9% जोड़ें।
5. रोल अप करें और लपेटें (उदाहरण के लिए, एक कंबल के साथ)।

नाश्ता

• समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 64 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

सर्दियों के लिए अगला टमाटर ऐपेटाइज़र प्याज के साथ शिमला मिर्च और गाजर को मिलाकर तैयार किया जाता है, इस तरह से अपने स्वयं के रस में एक सब्जी स्टू प्राप्त किया जाता है। इस तरह के क्षुधावर्धक को किसी भी व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, मांस। यदि आप आधा दिन सिलाई में नहीं बिताना चाहते हैं, तो फोटो के साथ क्लासिक नुस्खा का उपयोग करें।

अवयव:

• गाजर - 1 किलो;
• हरे और लाल टमाटर - 2 और 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सब कुछ काट लें: प्याज - आधा छल्ले, टमाटर - स्लाइस, काली मिर्च - भूसे। बस गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. सभी सब्जियां मिलाएं, तेल, नमक डालें, चीनी डालें।
3. मध्यम आँच पर लगभग एक घंटे तक पकाएँ। कभी-कभी हिलाएं।
4. आखिर में एक चम्मच सिरका डालें।
5. स्नैक को ठंडा न होने दें, इसे जार में व्यवस्थित करें। उल्टा रखें, कंबल से ढक दें।

बैंगन के साथ

• समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 77 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

अगला क्षुधावर्धक भी किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, विशेष रूप से कुछ मसालेदार के प्रेमी। यह सर्दियों के लिए टमाटर के साथ बैंगन का सलाद है। इसके अलावा, जो लोग किसी डिश में कैलोरी की संख्या की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, उन्हें चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। बैंगन का सलाद बिल्कुल भी चिकना और बहुत हल्का नहीं होता है। यह मांस या मछली के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव:

• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• बैंगन - 2 किलो;
• सिरका 70% - 1 चम्मच;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• डिल - 1 गुच्छा;
• प्याज - 1 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. काली मिर्च के डंठल काट कर हटा दीजिये, बीज निकाल दीजिये. प्याज और लहसुन को छील लें। बैंगन से त्वचा छीलें। इन सभी सब्जियों को बारीक काट लें।
2. टमाटर को उबलते पानी में दो मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। फिर त्वचा को हटा दें, स्लाइस में काट लें।
3. एक विस्तृत सॉस पैन लें, सब्जियों को परतों में रखें, टमाटर से शुरू करें।
4. बिना हिलाए तेल में डालें।
5. उबाल लें, फिर आग को मध्यम करें और 40 मिनट के लिए डिश को उबाल लें।
6. सिरका के साथ सीजन, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
7. गर्म सलाद को निष्फल जार में विभाजित करें।

काली मिर्च के साथ

• समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 53 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

टमाटर और मिर्च से सर्दियों के लिए मूल और बहुत रसदार रिक्त तैयार किए जाते हैं। उनका एक और नाम है - बल्गेरियाई सलाद। उनकी तैयारी का मुख्य सिद्धांत सभी उत्पादों के अनुपात का सही चयन है। टमाटर और मिर्च की संख्या बराबर होनी चाहिए। बे पत्ती, सीताफल, अजमोद, लहसुन, सहिजन, डिल - यह सब सर्दियों के लिए इस तरह के मीठे सलाद में विविधता लाने के लिए उपयुक्त है।

अवयव:

• सिरका - 120 ग्राम;
• टमाटर और शिमला मिर्च - 4 किलो प्रत्येक;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सेंधा नमक - 80 ग्राम;
• अजमोद - 3 टहनी;
• पानी - 1.5 एल;
• वनस्पति तेल - 350 मिलीलीटर;
• चीनी - 360 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखी साफ सब्जियां। मिर्च को आधा काट लें।
2. पानी के बर्तन को आग पर रखें, उसमें चीनी और नमक रेसिपी के अनुसार डालें।
3. उबाल लें, लवृष्का के साथ मौसम, टमाटर और मिर्च फेंक दें, मिश्रण करें।
4. द्रव्यमान को 8-10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर सिरका के साथ तेल डालें, कटा हुआ लहसुन डालें।
5. एक और 3 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।
6. अंत में हरियाली की डालियां फेंके।
7. द्रव्यमान को निष्फल जार में डालें, उन्हें ढक्कन के साथ कॉर्क करें।

प्याज के साथ

• समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 77 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

स्पष्ट सुगंध, तीखा स्वाद, भरपूर संतुलित फल पेय - यह सब सर्दियों के लिए टमाटर और प्याज के सलाद के बारे में है। इन सब्जियों के अलावा, आप नाश्ते के लिए किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, लहसुन, गोभी, खीरा या तोरी। मैरिनेड अलग से पकाया जाता है। इसकी तैयारी की तकनीक बहुत सरल है: उत्पादों को जार में मिलाया जाता है, अचार के साथ डाला जाता है - स्नैक तैयार है।

अवयव:

• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 8 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• गर्म मिर्च - आधा;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 8 पीसी ।;
• पानी - 1 एल;
• रिफाइंड तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ सब्जियों को स्लाइस में काट लें। उन्हें लीटर जार में परतों में वितरित करें।
2. साग को आखिरी में रखें।
3. चीनी, नमक और सिरका के साथ उबलते पानी का मौसम, एक और मिनट के लिए पकाएं।
4. मैरिनेड को ठंडा होने दें, जार में डालें, ऊपर से भरें।
5. एक बड़े सॉस पैन में कंटेनरों को स्टरलाइज़ करने के लिए लगभग 10 मिनट तक उबालें। ढक्कन के साथ सील करें।

तोरी के साथ

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 77 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच / डिनर के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

यदि आप सर्दियों के लिए बहुत मसालेदार टमाटर का सलाद पसंद नहीं करते हैं, तो तोरी ऐपेटाइज़र आज़माएँ। इसके कई अलग-अलग विकल्प हैं। उनमें से एक में तोरी में टमाटर मिलाना शामिल है। चूंकि ये सब्जियां नरम होती हैं, क्षुधावर्धक हल्की और बनावट में कोमल होती है। सर्दियों के लिए तोरी और टमाटर का सलाद भी नसबंदी के बाद जार में रोल किया जाता है। तो निश्चित रूप से ठंड के मौसम तक वर्कपीस को संरक्षित किया जाएगा।

अवयव:

• काली मिर्च - 20 पीसी ।;
• प्याज - 6 पीसी ।;
• बे पत्ती - 6 पीसी ।;
• टमाटर - 2.5 किलो;
• सिरका - 6 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 6 लौंग;
• सरसों के बीज - 6 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 5 पीसी ।;
• पानी - 3 एल;
• तोरी - 1.2 किलो;
• साग - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. भोजन को अच्छी तरह धो लें। काली मिर्च के बीज निकाल दीजिये, अगर ज्यादा खुरदुरी तोरी का छिलका हटा दीजिये. सब्जियों को मोटा-मोटा काट लें, लेकिन ज्यादा बारीक नहीं।
2. सामग्री को जार में स्वतंत्र रूप से व्यवस्थित करें। साग को नीचे और ऊपर रखें।
3. पानी उबालें, नमक डालें, चीनी डालें, मसाले डालें। एक और मिनट के लिए उबाल लें, सिरका में डालें। तैयार अचार के साथ जार डालो, उन्हें कम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में जीवाणुरहित करें।
4. एक कुंजी के साथ रोल अप करें, नीचे को ऊपर रखते हुए, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

टमाटर की डिब्बाबंदी एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें कई नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। स्नैक बनाने से पहले, मुख्य रहस्यों को याद रखें:

सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद

पके और हरे टमाटर दोनों ही सर्दियों में परिरक्षित बनाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। थोड़े खट्टे या मीठे फल गाजर, प्याज और मिर्च के साथ अच्छे लगते हैं। इसलिए टमाटर से आप आसानी से कोई भी वेजिटेबल सलाद बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक सिलाई काफी दिलचस्प और असामान्य निकलेगी, जिसकी कटाई के लिए टमाटर और खीरे दोनों का उपयोग किया जाता है। लेकिन चावल से आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर का सलाद बना सकते हैं, जो सामान्य साइड डिश की जगह ले सकता है। आप प्रस्तावित फोटो और वीडियो निर्देशों से सर्दियों के लिए टमाटर की कटाई के लिए सबसे सुविधाजनक विकल्प पा सकते हैं। गोल्डन रेसिपी आपको आसानी से एक असामान्य सलाद तैयार करने में मदद करेगी आप अपनी उंगलियां चाटें, बिना नसबंदी के हरे या पीले टमाटर से साधारण सलाद। प्रत्येक निर्देश विस्तृत स्पष्टीकरण के साथ है, जो सही सामग्री के चयन और तैयारी को बहुत सरल करता है।

सर्दियों के लिए टमाटर की सब्जी का सलाद आप अपनी उंगलियां चाटेंगे - फोटो और वीडियो निर्देशों के साथ व्यंजनों

टमाटर का सलाद जब आप इसमें बल्गेरियाई और गर्म मिर्च मिलाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। मीठी मिर्च आपको वर्कपीस को एक अद्भुत सुगंध देने की अनुमति देती है, लेकिन गर्म मिर्च इसकी पवित्रता पर जोर देती है। यदि वांछित है, तो आप घटकों की संख्या को थोड़ा बदलकर ऐसा सलाद तैयार कर सकते हैं। इसलिए, मसालेदार तैयारी के प्रेमियों को सलाह दी जाती है कि वे सलाद ड्रेसिंग के लिए नुस्खा में संकेत की तुलना में थोड़ी अधिक मिर्च मिर्च का उपयोग करें।

टमाटर के साथ सर्दियों के लिए वेजिटेबल सलाद रेसिपी के लिए सामग्री आप अपनी उँगलियाँ चाटेंगे

• टमाटर - 1.2 किलो;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच;
• अजमोद या सीताफल - एक गुच्छा।

सलाद बनाने की फोटो-रेसिपी सर्दियों के लिए टमाटर से चाटें उंगलियां

काम के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें।

टमाटर को स्लाइस में काट लें और हल्के हाथों से क्रश करें।

बाकी सब्जियों और जड़ी बूटियों को पीसकर नींबू का रस तैयार कर लें।

सामग्री को मिलाएं और उन्हें लगभग 15 मिनट तक उबालें।

तैयार सलाद को जार में व्यवस्थित करें, उन्हें 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, और फिर उन्हें रोल करें।

सब्जियों के साथ सर्दी जुकाम के लिए ताजा टमाटर का सलाद रोल करने के लिए वीडियो निर्देशों के साथ पकाने की विधि

पके टमाटर की सर्दियों के लिए एक असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद एक अन्य नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। इसमें समान सामग्री शामिल है, लेकिन साथ ही यह सिलाई की विशेषताओं में भिन्न है। आप निम्नलिखित वीडियो में टमाटर पकाने की इस विधि से परिचित हो सकते हैं:

सलाद कैसे पकाने के लिए बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर और काली मिर्च से अपनी उंगलियां चाटें - वीडियो नुस्खा

सीलिंग नसबंदी में अतिरिक्त समय लगता है। इसलिए, व्यस्त गृहिणियों को सलाह दी जाती है कि अपनी उंगलियों को चाटने के लिए सलाद बनाने के लिए एक और नुस्खा का उपयोग करें जिसमें सब्जियों को बिना नसबंदी के सीवन किया जाता है।

काली मिर्च और टमाटर के साथ सलाद के लिए वीडियो नुस्खा सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के अपनी उंगलियों को चाटें

निम्नलिखित नुस्खा आपको बिना नसबंदी के जल्दी और आसानी से अपनी उंगलियों का सलाद चाटने में मदद करेगा। इसका उपयोग करना आसान है और इसमें सर्दियों के लिए सब्जियों को जल्दी और आसानी से सीवन करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश शामिल हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर का सलाद - स्टेप बाय स्टेप फोटो निर्देश

प्याज और लहसुन, मिर्च मिर्च के साथ टमाटर का सलाद पकाने से आप मुख्य पाठ्यक्रमों में एक असामान्य जोड़ प्राप्त कर सकते हैं। थोड़ा तीखा और तीखा क्षुधावर्धक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसे जीवाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन आपको ऐसे वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में स्टोर करने की आवश्यकता है। यह जार में मोल्ड की उपस्थिति को समाप्त कर देगा और वसंत तक मसालेदार और स्वादिष्ट सलाद की ताजगी बनाए रखेगा।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर सलाद के लिए सामग्री की सूची

• टमाटर - 8 पीसी ।;
• लाल प्याज और प्याज - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च -1 पीसी ।;
• सीताफल - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सूखे अजवायन - 2 चम्मच;
• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच;
• टमाटर का रस - 0.5 बड़ा चम्मच। (इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है);
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

टमाटर के साथ नसबंदी के बिना शीतकालीन कटाई सलाद के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

टमाटरों को छाँट लें: काम में क्षतिग्रस्त या नरम फलों का प्रयोग न करें। टमाटर को पानी में अच्छी तरह धो लें।

गर्म मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें, लहसुन को छील लें।

शिमला मिर्च और प्याज को काट लें।

टमाटर का छिलका हटाकर बड़े टुकड़ों में काट लें। सामग्री को मिलाएं और मध्यम आंच पर 25 मिनट तक पकाएं। फिर किनारों पर फैलाएं और उनकी सिलाई करें।

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट टमाटर और बैंगन का सलाद - फोटो और वीडियो निर्देशों के साथ व्यंजनों

टमाटर के साथ एक बहुत ही असामान्य मीठा सलाद तैयार किया जा सकता है यदि आप इसे तैयार करते समय बैंगन, शिमला मिर्च और चीनी जैसी अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करते हैं। लेकिन भंडारण के दौरान स्नैक को नुकसान से बचाने के लिए, आपको रोल करने से पहले सब्जियों के मिश्रण को तेल और सिरका के साथ डालना होगा। इस तरह के एक मूल सलाद को परोसने से पहले सीज़न करने की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन जो कुछ बचा है उसे सलाद के कटोरे या डिश में खूबसूरती से डालना है। इसके अलावा, वनस्पति तेल के साथ लुढ़का हुआ टमाटर, मिर्च और बैंगन का मिश्रण लंबे समय तक अपने स्वाद और सुगंध को बरकरार रख सकता है।

बैंगन और टमाटर के साथ सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट सलाद को रोल करने के लिए सामग्री की सूची

• बैंगन -1 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• चीनी - 250 ग्राम;
• सिरका - 130 मिलीलीटर;
• तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• शिमला मिर्च - 0.5 किलो;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 सिर;

सर्दी जुकाम के लिए बैंगन के साथ स्वादिष्ट टमाटर सलाद की रेसिपी के लिए फोटो-निर्देश

काम के लिए सामग्री तैयार करें।

बैंगन को छिलके से छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। नमक और अलग रख दें।

गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।

बेल मिर्च को पूंछ और बीज से छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।

टमाटर का रस निकालने के लिए टमाटर को छीलकर एक ब्लेंडर से काटा जाता है।

बैंगन से तरल निकालें।

मुख्य सामग्री (लहसुन और मिर्च को छोड़कर) मिलाएं। आग लगा दो। मिश्रण में उबाल आने के बाद इसे कम से कम कर दें। आधे घंटे के लिए उबाल लें।

लहसुन और मिर्च को पीस लें, और फिर बाकी सामग्री में डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। सिरका में डालें और मिश्रण को फिर से 5 मिनट तक उबालें।

तैयार सलाद को निष्फल जार में रखें और उन्हें रोल करें।

बैंगन और टमाटर के साथ स्वादिष्ट सलाद सर्दियों की तैयारी के वीडियो के साथ पकाने की विधि

मीठे सलाद के प्रशंसकों को भी निम्नलिखित वीडियो नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है। इसके साथ, आप एक और अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं जो निश्चित रूप से परिचारिका के सभी रिश्तेदारों और दोस्तों को प्रसन्न करेगा। मूल मीठा सलाद उत्सव की मेज पर परोसने और रोजमर्रा के उपयोग के लिए एकदम सही है।

सर्दियों के लिए मूल टमाटर का सलाद - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ गोल्डन रेसिपी

कड़ाके की ठंड में, सब्जी का सलाद गर्मियों की सुखद याद दिलाएगा। इसी समय, यह न केवल मुख्य पकवान के अतिरिक्त हो सकता है, बल्कि तालिका का मुख्य "सजावट" भी हो सकता है। सुगंधित और मसालेदार सब्जियां मांस और किसी भी साइड डिश के परिष्कार पर जोर देंगी। और अगर आप टमाटर और खीरे के ऐसे सलाद को प्याज के साथ परोसते हैं, छोटे आधे छल्ले में काटते हैं, तो आप आसानी से ठंड और ठंढ के बारे में भूल सकते हैं। सब्जियों का यह संयोजन घरों और मेहमानों को गर्मियों की सभाओं में तुरंत लौटा देगा।

सर्दियों के लिए असली लाल टमाटर का सलाद तैयार करने के लिए सामग्री

• टमाटर - 2.5-3 किलो;
• खीरे - 3 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• डिल, अजवाइन - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 1 सिर;
• काली मिर्च (जमीन) - 1 चम्मच;
• रस्ट तेल - 1 बड़ा चम्मच।

सर्दियों के लिए टमाटर मूल सलाद की कटाई का सुनहरा नुस्खा

टमाटर को अच्छी तरह धोकर 4-6 टुकड़ों में काट लीजिये. खीरे को पानी में धो लें, फलों के सिरे हटा दें और बड़े टुकड़ों में काट लें।

बाकी सामग्री तैयार करें: लहसुन छीलें, साग काट लें।

लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें और टमाटर और खीरे में जोड़ें। एक बाउल में सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। सलाद को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।

सलाद को जार में रखें और 10-15 मिनट (जार 0.5 और 1 लीटर की मात्रा के अनुसार) के लिए स्टरलाइज़ करें। इसके बाद, प्रत्येक जार में 0.25 या 0.5 टीस्पून डालें। सिरका, क्रमशः, और सिलाई करते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे का सलाद कैसे रोल करें - एक विस्तृत वीडियो नुस्खा

टमाटर और खीरे का एक दिलचस्प संयोजन आपको विभिन्न प्रकार की सीवन पकाने के लिए उनका उपयोग करने की अनुमति देता है। वीडियो निर्देशों के साथ निम्नलिखित नुस्खा में, आप सर्दियों के लिए ऐसी सब्जियों के सरल संरक्षण के लिए विचार प्राप्त कर सकते हैं।

शीतकालीन कटाई ककड़ी और टमाटर सलाद के वीडियो के साथ एक विस्तृत नुस्खा

निम्नलिखित वीडियो प्रत्येक परिचारिका को खीरे और टमाटर का एक उत्कृष्ट शीतकालीन सलाद आसानी से तैयार करने में मदद करेगा। काम करने के लिए, आपको केवल निर्देशों का विस्तार से अध्ययन करना होगा और खाना बनाते समय इसका सख्ती से पालन करना होगा।

स्वादिष्ट हरे टमाटर का सलाद - फोटो और वीडियो के साथ सरल व्यंजन

अक्सर, हरे टमाटर का उपयोग गृहिणियां अचार या खट्टे के लिए करती हैं। लेकिन अगर आप सही सामग्री चुनते हैं और एक अच्छी रेसिपी ढूंढते हैं, तो उनसे स्वादिष्ट सब्जी का सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। उदाहरण के लिए, निम्नलिखित सरल निर्देशों में, हरे टमाटर को बेल मिर्च और प्याज के साथ रोल किया जाता है।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर से सलाद बनाने की सामग्री

• हरा टमाटर - 1.2 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अजवायन के फूल, अजवायन, तुलसी - स्वाद के लिए;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.25 चम्मच

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद पकाने की एक सरल फोटो रेसिपी

टमाटर को धो कर काट लीजिये. शिमला मिर्च से बीज निकाल कर काट लें। प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, सब्जियों में लहसुन डालें। बची हुई सामग्री से मैरिनेड तैयार कर लें।

सलाद को जार में रखें और अचार के ऊपर डालें, प्रत्येक जार में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। इसके बाद, 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और जार को रोल करें।

सर्दी जुकाम के लिए हरे टमाटर के साथ स्वादिष्ट सलाद बनाने की वीडियो रेसिपी

हरे टमाटर पकाने का एक और दिलचस्प नुस्खा निम्नलिखित वीडियो में पाया जा सकता है। यह आपको सर्दियों के लिए सब्जी सलाद को रोल करने के एक सरल विकल्प से परिचित होने में मदद करेगा और संकेतित युक्तियों का उपयोग करके जल्दी से काम पूरा कर लेगा।

मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद कैसे पकाने के लिए - फोटो निर्देशों के साथ नुस्खा

टमाटर के सलाद में चावल जोड़ने से आप सर्दियों के लिए एक असामान्य और बहुत संतोषजनक तैयारी कर सकते हैं। इस तरह की सिलाई मांस के साथ अच्छी तरह से चलेगी और यहां तक ​​\u200b\u200bकि सामान्य साइड डिश के लिए एक पूर्ण प्रतिस्थापन भी बन सकती है। सबसे तीव्र स्वाद पाने के लिए इसे प्याज और मिर्च के साथ पकाने की सलाह दी जाती है। वहीं, आप पके लाल और पीले टमाटर दोनों से फसल तैयार कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, सूखे मसाले या ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। जब उन्हें जोड़ा जाता है, तो चावल के साथ सलाद में एक मूल मसालेदार सुगंध होगी।

सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद बनाने के लिए सामग्री की सूची, मांस की चक्की में पीसें

• चावल - 2 बड़े चम्मच ।;
• टमाटर - 4 किलो;
• प्याज - 1.5 किलो;
• शिमला मिर्च - 2 किलो;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - 5 बड़े चम्मच;
• रस्ट तेल - 0.5 एल;
• सिरका - 300 ग्राम;
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए।

मांस की चक्की का उपयोग करके सर्दी जुकाम के लिए टमाटर सलाद की कटाई के लिए फोटो-नुस्खा

चावल को अच्छे से धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

टमाटर को छीलकर मीट ग्राइंडर में या ब्लेंडर से पीस लें।

प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

गाजर को छीलकर धो लें और बारीक कद्दूकस कर लें।

शिमला मिर्च से बीज निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

सभी तैयार सब्जियों को मिलाएं और वनस्पति तेल डालें। बर्तन में आग लगा दो।

1 घंटे के लिए मिश्रण को उबाल लें। फिर बर्तन में चावल डालें और सामग्री को मिलाएँ। बाकी सामग्री डालें, एक और 30 मिनट तक उबालने के बाद मिश्रण को उबालें।

तैयार सलाद को जार में रखें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए गाजर के साथ स्वादिष्ट टमाटर का सलाद - एक साधारण फोटो नुस्खा

न केवल शिमला मिर्च, बल्कि गाजर भी आपको टमाटर के सलाद को पर्याप्त मिठास देने की अनुमति देती है। यही कारण है कि नरम और कोमल तैयारियों के प्रेमियों को टमाटर को गाजर के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। आप पके और हरे टमाटर दोनों से एक मीठा सलाद बना सकते हैं। पीले टमाटर से रस और गूदे की एक विशेष ड्रेसिंग तैयार की जा सकती है। लेकिन काम के लिए सबसे स्वादिष्ट वर्कपीस प्राप्त करने के लिए, टमाटर की केवल रसदार और मीठी किस्मों को लेने की सिफारिश की जाती है।

सर्दियों में गाजर और टमाटर का सलाद बनाने की सामग्री की सूची

• हरा टमाटर - 1.5 किलो;
• लाल टमाटर - 1 किलो;
• बैंगन - 3 किलो;
• प्याज - 2 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• शिमला मिर्च - 0.5 किलो;
• लहसुन - 3 सिर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• सिरका - 150 मिली।

सर्दियों में गाजर और टमाटर का सलाद बेलने की आसान रेसिपी

बैंगन और हरे टमाटर को छील लें। फिर बैंगन को छोटे क्यूब्स में काट लें, नमक के साथ छिड़के। प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। हरे टमाटर और काली मिर्च को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और रस निकलने तक वनस्पति तेल में एक साथ भूनें।

सुनहरा भूरा प्याज, ताजी गाजर तक अलग-अलग तली हुई मिर्च और टमाटर में डालें। मसाले डालें और मिश्रण को 30 मिनट तक चलाते हुए उबालें।

लाल टमाटर से छिलका निकालें और उन्हें ब्लेंडर से या मीट ग्राइंडर में पीस लें। सलाद में मसाले, सिरका और पिसे हुए टमाटर डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। जार में व्यवस्थित करें और 30-40 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। फिर वर्कपीस की सिलाई करें।

सर्दियों के लिए प्याज और वनस्पति तेल के साथ टमाटर का सलाद कैसे रोल करें - वीडियो के साथ एक विस्तृत नुस्खा

सर्दियों के लिए टमाटर को संरक्षित करने के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक उन्हें प्याज और मक्खन के साथ रोल करना है। यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। उसी समय, सेवा करने से पहले, इस तरह के रिक्त को भरने की आवश्यकता नहीं होती है: इसे तुरंत सलाद के कटोरे में रखा जा सकता है।

तेल में प्याज, टमाटर के साथ सर्दियों की कटाई सलाद के लिए वीडियो निर्देशों के साथ एक विस्तृत नुस्खा

निम्नलिखित वीडियो नुस्खा प्याज और मक्खन के साथ टमाटर को सीवन करने के नियमों का विवरण देता है। एक सरल निर्देश आपको सर्दियों के लिए जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट सलाद तैयार करने में मदद करेगा।

सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट टमाटर का सलाद मिर्च, खीरे, गाजर और प्याज के साथ तैयार किया जा सकता है। लेकिन अगर आप वर्कपीस को असामान्य स्वाद देना चाहते हैं, तो लाल और हरे टमाटर को चावल, मक्खन, लहसुन के साथ जोड़ा जा सकता है। समीक्षा किए गए सुनहरे व्यंजनों, वीडियो निर्देशों में, टमाटर के साथ विभिन्न सलादों की कटाई की प्रक्रिया को चरण दर चरण वर्णित किया गया है। परिचारिकाओं को केवल जटिलता, खाना पकाने के समय या अवयवों की संख्या के अनुसार उपयुक्त संरक्षण विकल्प चुनना होता है। संलग्न फोटो युक्तियों के साथ, एक अद्भुत सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं होगा आप अपनी उंगलियों को चाटें, अन्य तैयारी नसबंदी के साथ या अतिरिक्त सिलाई प्रसंस्करण के बिना।

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