Сахар часто называют «белой смертью», а миллионы людей не представляют свою жизнь без него. Давайте попробуем разобраться в этом парадоксе

Начнем наш обзор с того с определения термина «сахар». Понятие «сахар» относится к группе углеводов, содержащихся в пище. Прежде чем мы поговорим подробно о сахаре, будет полезно кратко узнать об , чтобы получить лучшее представление о предмете обсуждения. Основу углеводов составляют углерод, водород и кислород. В продуктах питания присутствуют три типа углеводов, рассмотрим каждый из них подробно.

Виды сахаров в пище:

Моносахариды или «простые сахара»

Это самая простая форма углевода, легко и полностью усваиваемая в пищеварительной системе без дальнейшего расщепления на более простые составляющие. Их химическая формула - С 6 Н 12 O 6 . В пище содержится три важных моносахарида.

• Глюкоза
• Фруктоза
• Галактоза

Глюкоза , другое название декстроза, или виноградный сахар, содержится во , и меде.

Фруктоза , известная как фруктовый сахар, соответственно содержится во многих фруктах и ягодах. Она составляет более трети от общего количества сахара в меде и ответственна за его сладость. Фруктоза является основным подслащивающим веществом, применяющимся для приготовления газированных напитков.

Галактоза присутствует в качестве компонента более сложного углевода в молоке и оболочке плодов бобовых растений. Она содержится в некоторых кисломолочных продуктах.

После ассимиляции (всасывания) в кишечнике все моносахариды в конечном счете преобразовываются печенью в глюкозу, которая поступает в соматические клетки для выделения энергии.

Простые сахара после попадания в пищеварительный тракт очень быстро поступают в кровоток. Они подвергаются неполному ферментативному гидролизу и не проходят полный процесс пищеварения. Небольшое количество простых сахаров всасывается непосредственно под языком.

Дисахариды или «сложные сахара»

Дисахариды состоят из двух молекул моносахаридов. Их химическая формула - С 12 Н 22 О 11 . Наиболее распространенные дисахариды:

• Сахароза
• Лактоза
• Мальтоза

Сахароза - самый распространенный дисахарид, также известный как белый сахар или тростниковый сахар, является главным объектом нашего обсуждения. Одна молекула сахарозы состоит из одной молекулы глюкозы и одной молекулы фруктозы. Сахароза получается из сахарного тростника и сахарной свеклы.

Лактоза - другое название молочный сахар - составляет половину общего количества сахаров в молоке. Она способствует росту микроорганизма Lactobacillus bifidus («бифидолактобактерия»), которая, как известно, полезна для детей в возрасте до 7 лет. Одна молекула лактозы состоит из одной молекулы глюкозы и одной молекулы галактозы. Лактоза, будучи частично нерастворимой, трудно смешивается в растворе, и поэтому практически не используется в качестве подсластителя жидкостей. Однако она легко усваивается грудными детьми и обладает легким слабительным эффектом. Лактоза менее сладкая, чем тростниковый сахар, но при этом дает то же самое количество калорий. Она состоит из двух простых сахаров - глюкозы и галактозы, и расщепляется в тонкой кишке ферментом «лактазой».

Мальтоза , другое название солодовый сахар, образуется в солоде (продукт ферментации зерна) под воздействием фермента амилазы (присутствует в слюне в полости рта) из крахмала. Одна молекула мальтозы состоит из двух молекул глюкозы. Она менее сладкая, чем тростниковый сахар, но содержит окись кальция, и , т.е. те полезные вещества, которых нет в тростниковом сахаре. Мальтоза содержится только в проращенном зерне, мальтозной пшенице и солодовом экстракте.

Полисахариды

Полисахариды состоят из множества молекул моносахаридов, имеют молекулярную (С 6 Н 10 О 5) n . К категории полисахаридов относятся следующие вещества:

• Крахмал
• Целлюлоза
• Декстрины
• Гликоген

Хорошими источниками крахмала являются пшеница, рис, кукуруза, картофель, горох, бобы и просо. Мы употребляем эти продукты в виде хлеба, лапши, риса, картофеля и т. д.

Целлюлоза , из которой состоит оболочка растительных клеток, также является углеводом, но не переваривается и не усваивается организмом, потому что в организме человека нет ферментов для переваривания целлюлозы. В процессе пищеварения целлюлоза участвует в качестве механического элемента, так называемого пищевого волокна, или клетчатки, и способствует нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта.

Гликоген накапливается организмом в печени и мышечной ткани (путем преобразования избыточного количества глюкозы в гликоген) и используется путем обратного превращения в глюкозу, когда организм нуждается в энергии.

Сравнительная способность подслащивать пищу у различных сахаров

Сахара различаются по способности сделать пищу сладкой, как показано ниже. Стандартный эффект белого сахара, или сахарозы, принят за 100. Далее показан относительный вкусовой эффект для равного количества других видов сахаров.

• Сахароза 100
• Фруктоза 170
• Глюкоза 70
• Галактоза 32
• Сахарин 550
• Сорбитол 60
• Лактоза 30
• Мальтоза 20

Примечание :

Сахарин — синтетический заменитель сахара, является продуктом каменного угля, синтезированным из толуола (С 6 Н 5 СН 3). В чистом виде он слаще сахара приблизительно в 550 раз, но не имеет никакой пищевой и энергетической ценности, при избыточном употреблении обладает отрицательным воздействием на организм, включая канцерогенные свойства. Тростниковый сахар стимулирует деятельность сердца, а сахарин угнетает ее.

Сорбитол - также является заменителем сахара и получается из глюкозы путем химического преобразования винного сахара. Он менее сладок и менее калориен, чем глюкоза. Сорбитол используется в некоторых программах по снижению массы тела. Он содержится во многих фруктах, например персиках, грушах и яблоках. Его используют при изготовлении жевательной резинки.

В среднем люди съедают около 15 чайных ложек этого продукта каждый день, хотя у многих источников эта цифра различается. Большинство видов сахара скрыто в обработанных пищевых продуктах, так что люди даже не понимают, что они едят его. Большинство видов сахара могут быть ключевым фактором нескольких основных болезней, включая болезни сердца и диабет.

Сахар имеет много различных названий, поэтому бывает очень сложно определить, какое его количество еда на самом деле содержит. В этой статье перечислены 56 различных названий сахара. Но сначала мы вам вкратце объясним, какие виды у него бывают, и как различные типы могут повлиять на ваше здоровье.

Для чего добавляют сахар?

Во время обработки сахар добавляют в пищу для повышения аромата, текстуры, срока годности или других свойств. Как правило, это смесь простых сахаров, таких как глюкоза, фруктоза или сахароза. Другие типы, такие как галактоза, лактоза и мальтоза, менее распространены.

К сожалению, производители продуктов питания часто скрывают общее содержание сахара путем перечисления его под несколькими разными именами в списке ингредиентов.

Глюкоза или фруктоза - это важно?

Короче говоря, да. Глюкоза и фруктоза, даже если они очень распространены и часто встречаются вместе, имеют очень разные эффекты на организм.

Глюкоза может быть усвоена почти в каждой клетке организма, в то время как фруктоза метаболизируется почти полностью в печени. Исследования неоднократно демонстрировали вредные эффекты высокого потребления фруктозы. Они включают в себя сопротивление инсулина, метаболический синдром, ожирение печени и сахарный диабет.

Хотя и стоит избегать всех видов добавленного сахара, особенно важно свести к минимуму потребление добавок, имеющих высокое содержание фруктозы.

1. Сахар, сахароза.

Сахароза является наиболее распространенным типом сахара. Часто называемый «столовым сахаром», он является естественным углеводом, содержащимся во многих фруктах и растениях.

Сахар, как правило, извлекается из сахарного тростника или сахарной свеклы. Он состоит наполовину из глюкозы, а наполовину - из фруктозы. Эти вещества связаны друг с другом. Сахароза содержится во многих продуктах, в том числе в мороженом, конфетах, пирожных, печеньях, напитках, фруктовых соках, консервированных фруктах, мясе, обработанных сухих завтраках и кетчупе. Этот список можно продолжать очень долго.

2. Кукурузный сироп (ГФУ)

Обладает высоким содержанием фруктозы и является широко используемым подсластителем. Он производится из кукурузного крахмала с помощью промышленного процесса и включает в себя и фруктозу, и глюкозу.

Есть несколько различных типов ГФУ, которые содержат различные количества фруктозы. Два известных сорта:

ГФУ 55. Это самый распространенный тип ГФУ. Он содержит 55% фруктозы и 45% глюкозы, что делает его похожим на сахарозу.

ГФУ 90. Эта форма содержит 90% фруктозы.

Этот сироп содержится в очень многих продуктах. Это в первую очередь газированные напитки, хлеб, печенье, конфеты, мороженое, пирожные, зерновые завтраки и многое другое.

3. Нектар агавы

Нектар агавы, называемый также сиропом агавы, является очень популярным подсластителем и производится из агавы. Он широко используется в качестве "здоровой" альтернативы сахара, потому что не повышает сахар в крови так сильно, как другие сорта сахара.

Тем не менее, в нектаре агавы содержится около 70-90% фруктозы и 10-30% глюкозы. Учитывая вредные последствия для здоровья избыточного потребления фруктозы, нектар агавы, может быть, даже хуже для здоровья, чем метаболический обычный сахар.

Он используется во многих "здоровых продуктах питания", таких как фруктовые напитки, подслащенные йогурты и зерновые завтраки.

4-35. Другие сахара с глюкозой и фруктозой

Большинство видов подсластителей содержат как глюкозу, так и фруктозу.

Вот несколько примеров:

4. Свекла сахарная;
5. Патока;
6. Коричневый сахар;
7. Намазанный маслом сироп;
8. Кристаллы тростникового сока;
9. Тростниковый сахар;
10. Карамель;
11. Сироп рожкового дерева;
12. Сахарная пудра;
13. Кокосовый сахар;
14. Кондитерский сахар;
15. Сахар демерара;
16. Сгущенный сок тростника;
17. Кристаллы Флорида;
18. Фруктовый сок;
19. Концентраты фруктового сока;
20. Золотой сахар;
21. Золотой сироп;
22. Виноградный сахар;
23. Мед;
24. Сахарная пудра;
25. Кленовый сироп;
26. Меласса;
27. Неочищенный тростниковый сахар;
28. Сахар Панела;
29. Нерафинированный сахар;
30. Сироп расплавляемый;
31. Сироп сорго;
32. Цуканат;
33. Патока;
34. Турбинадо;
35. Желтый сахар.

36-50. Сахара только с глюкозой

Эти подсластители содержат глюкозу, в чистом виде или в сочетании с другими сахарами, но только без фруктозы (например, другие глюкозные единицы или галактоза):

36. Ячменный солод;
37. Сироп из коричневого риса;
38. Кукурузный сироп;
39. Сухая кукурузная патока;
40. Декстрин;
41. Декстроза;
42. Диастатический солод;
43. Этилмалтол;
44. Глюкоза;
45. Глюкоза твердая
46. Лактоза;
47. Солодовый сироп;
48. Мальтодекстрин;
49. Мальтоза;
50. Сироп Райс.

51-52. Сахара только с фруктозой

Эти два подсластителя содержат только фруктозу:

51. Кристаллическая фруктоза;
52. Фруктоза.

53-54. Другие сахара

Есть несколько видов сахара без глюкозы и фруктозы. Они менее сладкие и реже используются в качестве подсластителей:

55. D-рибоза;
56. Галактоза.

Нет необходимости избегать природных сахаров

Не существует причин избегать сахара, который естественным образом присутствует в цельных продуктах. Фрукты, овощи и молочные продукты в естественном виде содержат небольшие количества сахара, но они также богаты на содержание волокна, питательных веществ и различных полезных соединений.

Отрицательное воздействие на здоровье высокого потребления сахара связано с массовым количеством добавленного сахара, который присутствует в нездоровой пище. Наиболее эффективный способ снизить потребление сахара - есть в основном целые и необработанные продукты. Тем не менее, если вы решили купить упакованные пищевые продукты, обращайте внимание на то, какие в них содержатся сахара.

Гранулированный сахар известен еще как сахарный песок. И видов сахарного песка существует немало. Но большинство из них используется только в профессиональной кондитерской и кулинарной сфере и не поступает в розничную продажу. Виды гранулированного сахара различаются, в первую очередь, размером кристаллов, а также функциональными характеристиками или целями, в которых они используются.

Тот сахар, который можно найти в каждой семейной сахарнице, специалисты называют обычный сахар (Regular Sugar). Он идеален для приготовления многих блюд и широко используется не только в домашнем обиходе, но и на пищевых предприятиях.

Фруктовый сахар (Fruit sugar) профессионалами уважается больше, чем обычный, благодаря более мелкой и одномерной структуре кристаллов. Он используется в сухих смесях для приготовления десертов - желатине, пудингах, а также в сухих напитках и других продуктах. Однородность кристаллов фруктового сахара предотвращает разделение или оседание более мелких кристаллов на дно упаковки, что является важным качеством хороших сухих смесей.

Пекарский сахар (Bakers Special) обладает еще более мелкими и однородными (по сравнению с фруктовым) кристаллами. Уже из названия ясно, что производится этот сахар специально для профессиональных кондитерских целей, и, если у вас нет знакомых среди кондитеров и пекарей, вряд ли вам удастся заполучить килограмм-другой такого сахара в личное пользование. Пекарский сахар используют для подслащивания пончиков, печенья, а также добавляют в тесто, чтобы получить практически идеальную структуру выпеченных изделий.

Ультрамелкий сахар (Superfine, Ultrafine, или Bar Sugar) имеет самый мелкий размер кристаллов из всех видов гранулированного сахара. Он идеален для приготовления безе и пирогов тонкой структуры, для подслащивания фруктов, холодных напитков, поскольку очень легко растворяется при любой температуре в любой среде. В Англии можно встретить в продаже сахар, очень похожий по своей структуре, он известен там как caster или castor.

Кондитерская, или сахарная, пудра (Confectioners (Powdered) Sugar) по сути представляет собой молотый и затем просеянный сахарный песок. Пудра содержит примерно 3% кукурузного крахмала, что позволяет предотвратить слипание выпеченных изделий. По степени тонкости помола различают сахарную пудру трех сортов. На прилавки магазинов поступает, как правило, лучший тонкий сорт. Остальные два типа сахарной пудры используются в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Сахарная пудра входит в состав глазурей, многих кондитерских изделий, используется при взбивании сливок.

Грубый сахар (Coarse Sugar) имеет размер кристаллов больше, чем у обычного сахара. Грубый сахар используется в основном при производстве помадок, кондитерских изделий и ликеров. Он обладает важным свойством: при высоких температурах не распадается на фруктозу и глюкозу.

Сахарная обсыпка (Sanding Sugar) так же, как и грубый сахар, отличается большим размером своих кристаллов. Главным образом, она используется в кондитерской и хлебопекарной отрасли в качестве завершающего «аккорда» для придания привлекательного внешнего вида кондитерских изделий. Крупные кристаллы отражают свет и придают булочкам и печенью искрящийся вид.

Master4ef

Сахар – эта одна из самых известных специй, которая интенсивно используется в кулинарии, а также и в косметологии.

Примерно до 19 века этот продукт был очень дорогим, им могли пользоваться только состоятельные граждане. Но после увеличение заморских владений западных держав, увеличились и сахарные плантации. Цена это товара из-за этого упала и он стал более доступен для простого обывателя. Правда, в Российской империи он по-прежнему оставался достаточно дорогим товаром.

Сахара имеется большое количество разновидностей. Они классифицируются в зависимости от растения, из которых изготовлены:

Сорговый сахар

Он имеет вид темного очень сладкого сиропа. Его производят из злакового растения сорго, который произрастает в Африке. Азии и в Новом Свете. Причем использовали данный злак с давних времен.

В четверть состава данного сахарного продукта занимает сахароза, такое же количество приходится и на фруктозу. Кроме того есть такие полезные минералы как: кальций, марганец, магний и многие другие.

Изготовляют данный продукт следующим образом: после сбора листьев, их мелко шинкуют и отжимают. В результате полученный сок подвергается нагреванию, делая его более густым.

Одно время, этот вид сахара хотели изготовлять в промышленных масштабах, но это оказалось невыгодно. При подобном процессе выделяет очень мало конечного продукта, так как в состав входят множества минеральных солей. От этой идеи быстро отказались.

Кроме сахара из растения также можно изготовлять муку, спирт, крупу, крахмал. А отработанная зеленная масса идет на корм животным.

Кленовый сахар

Он также имеет вид густого сиропа с различными оттенками коричневого цвета. Его добывают из сока дерева клена. Почти 70% добычи этого продукта приходится на Канаду, где добывали ещё индейские племена с очень давних времен. С появлением первых переселенцев производства данного сиропа только росло.

Производственный процесс данного продукта выглядит следующим образом: в начале весны на дереве клена делают насечки, устанавливают у отверстий специальные трубки, по которым сок дерева сливается в ёмкость для её сбора. После чего воды из сока выпаривают и жидкость становиться очень густой. Далее сироп выливают на снег и он становиться мягким сахаром.

Во время и после сбора сиропа в Канаде устраиваться праздники и ярмарки.

Тростниковый сахар

Он имеет вид привычного коричневого кристаллизованного порошка. Изготовляют его из сахарного тростника. Его производством занимались ещё в древней Индии примерно 5 000 лет назад. Оттуда он распространился по Африке, остальной Азии. И несмотря на дорогую цену стал очень популярен в Европе в период раннего средневековья. В американских колониях выращивание этого вид растения было так популярно, как и хлопок и кофе.

Производят его следующим образом: после созревания тростника его собирают на плантации, рубя на крупные куски. Далее они отправляют на перерабатывающий завод, где куски растения еще больше измельчают и добывают сок. Далее его отчищают с помощью гашенной извести и воды. И, наконец, начинается процесс выпаривания жидкости до образования твердого порошка. Отбеливают данный продукт с помощью угольной кислоты или серы.

Свекольный сахар

Как можно понять из названия данный сахар изготавливают из особого сорта свеклы. Этот способ получения сахара самый распространенный. Технология производства была разработана еще в середине 18 века. Но активно её начали пользовать в начале 19 столетия сначала во Франции, а затем и в других странах.

Делается данный сахар по данной схеме: после сбора свеклы, ее отправляют на завод. Там овощ могут и мелко нарезают. После отжима полученный сок выпаривается и отчищается.

Существуют и другие способы добычи сахара, но описанные выше самые распространенные.

– обыкновенный пищевой подсластитель, который получается при переработке сахарного тростника или сахарной свеклы. Производство сахара в нашей стране, как и в Европе, практически полностью основано на использовании сахарной свеклы.

Европейцы знали о сахаре в дикорастущей сахарной свекле еще в 16-м веке, но получить кристаллы сахарозы смоги только в 1747-м году благодаря исследованиям немецкого химика Маргграфа. После того, как дальнейшие опыты, производимые в лаборатории Ахарда, обосновали экономическую целесообразность переработки свеклы, в Силезии появились заводы по производству сахара. Далее технологию переняли французы и американцы.

Белый цвет сахара достигается в процессе рафинирования, но при этом отдельные его кристаллы остаются бесцветными. Многие сорта сахара содержат разное количество растительного сока – мелассы, что дает кристаллам различные оттенки белого окраса.

Технология производства сахара

Процесс производства сахара из сахарной свеклы включает несколько технологических этапов: экстракцию, очистку, выпаривание и кристаллизацию. Свеклу моют, нарезают стружкой, которую помещают в диффузор для экстрагирования сахара с помощью горячей воды. Свекловичные отходы идут на корм скоту.

После чего полученный диффузионный сок, который содержит одержит около 15% сахарозы, смешивают с известковым молоком для очистки от тяжелых примесей и пропускают через раствор диоксида углерода, который связывает вещества, не относящиеся к сахару. После фильтрования на выходе получают уже очищенный сок – его ждет процедура отбеливания сернистым газом и фильтрование через активированный уголь. После выпаривания лишней влаги остается жидкость с содержанием сахара уже в 50-65%.

Процедура кристаллизации направлена на получение следующего промежуточного продукта переработки – утфеля (смеси кристаллов сахарозы и мелассы). Далее чтобы отделить сахарозу, применяют центрифугу. Полученный на этом этапе сахар требуется высушить. Его уже можно употреблять в пищу (в отличие от тростникового – процесс производства, которого на этом этапе не завершается).

Использование сахара

Сахар является непременным ингредиентом многих напитков, блюд, кондитерских и хлебобулочных изделий. Он – привычная добавка к кофе , какао и в чай; без него не обходятся кондитерские крема, мороженое, глазурь и конфеты. Как хороший консервант, белый сахар используется при варке варенья, изготовлении желе и прочих продуктов из плодов и ягод. Сегодня белый сахар можно встретить практически везде, даже там, где встретить его не ожидают. Например, он может оказаться в обезжиренном диетическом йогурте или сосисках. А также, сахар применяется в табачном производстве, в кожевенной промышленности или при изготовлении мясных консервов.

Формы выпуска сахара и особенности его хранение

Белый сахар в продаже бывает в виде сахарного песка и сахара-рафинада в кусочках. Сахарный песок фасуется в пакеты и мешки разной вместительности, обычно от одного до пятидесяти килограмм. Мешки применяются плотные полиэтиленовые, внутри которых дополнительно простилается пленка, для защиты содержимого от влаги и просыпания кристалликов. Рафинад фасуется в картонные коробки.

Высокая гигроскопичность белого сахара обуславливает определенные требования к его хранению. Помещение, где находится продукт, должно быть сухим, защищенным от перепадов температуры. Хранение его при повышенной влажности приведет к образованию комков. Сахар обладает способностью впитывать посторонние запахи, поэтому не следует держать его рядом с продуктами, обладающими сильными ароматами.

Калорийность

Белый сахар весьма калориен – на сто грамм продукта приходится почти 400 кКал, причем его состав полностью состоит из углеводов . Поэтому при диетах рекомендуется ограничивать употребление этого продукта как в чистом виде (для подслащивания кофе или чая) так и в виде различных сахаросодержащих напитков, тортов, печенья, и т.д.

Пищевая ценность в ста граммах (белый сахар-песок):

Сахар-рафинад вследствие более высокой степени очистки лишен в своем составе золы.

Полезные свойства белого сахара

Состав и наличие полезных веществ

В рафинаде нет никаких дополнительных микроэлементов, это результат собственно технологии рафинирования для получения максимально очищенного от любых примесей продукта. Белый сахар-песок содержит незначительное количество кальция, калия, натрия и железа.

Полезные свойства

Главная особенность белого сахара – это быстрое усваивание организмом человека. При попадании в кишечник сахароза распадается на фруктозу и глюкозу , которые, попадая в кровь, возмещают большую часть энергетических потерь. Энергия глюкозы обеспечивает метаболические процессы, как человека, так и животных. В печени при участии глюкозы формируются особые кислоты – глюкороновые и парные серые кислоты, обеспечивающие обезвреживание органом токсических веществ, поэтому при отравлениях или болезнях печени принимают внутрь сахар или вводят в кровь глюкозу.

Функционирование нашего мозга также полностью зависит от метаболизма глюкозы. Если принимаемая пища не дает организму нужное количество углеводов, он вынужден получать их, используя для их синтеза белок мышц человека, или белки других органов.

При недостатке сахара (глюкозы) тонус центральной нервной системы ухудшается, способность к концентрации внимания падает, ухудшается противостояние низким температурам. Белый сахар, будучи очень чистым продуктом, не влияет на микрофлору желудка и кишечника, не оказывает негативного воздействия на метаболизм. При умеренном употреблении не станет причиной ожирения , поэтому он даже безопасней фруктозы или искусственных препаратов-подсластителей. Сахар оказывает меньшую нагрузку на поджелудочную железу, чем рисовая каша, пшеничный хлеб, пиво, картофельное пюре. Сахар является хорошим консервантом, и наполнителем массы; без него не получится молочный десерт, пирожное, мороженое, спред, джем, желе и варенье. Белый сахар при нагреве образует карамель, которая применяется в пивоварении, соусах, газировках.

Продукт обладает антидепрессантными свойствами – съеденный кусок торта, или просто кусочек рафинада способен снять раздражение, стресс , депрессивное состояние. При поступлении сахара поджелудочная железа производит инсулин, а он стимулирует появление гормона счастья – серотонина. Белый сахар не только готовый продукт, он еще и основа для целого ряда сладких продуктов – ароматизированных сахаров, коричневого, быстрорастворимого и мягкого сахара, сиропов, жидкого и помадного сахара.

Опасные свойства белого сахара

При неумеренном употреблении сахара в чистом виде, также в составе сладостей и газировок, организм не справляется с его полной переработкой и вынужден распределять его по клеткам, что проявляется в виде жира. При этом после «распределения» уровень сахара естественно понижается, организм снова посылает сигнал о том, что он голоден.

Избыточный вес – частая проблема любителей сладкой пищи в больших количествах. Регулярно-высокий уровень сахара в крови способен привести к возникновению сахарного диабета , так как поджелудочная железа перестает вырабатывать нужное количество инсулина. Если диабетик прекратит соблюдать строгую диету, будет бесконтрольно употреблять сладости, последствия могут быть фатальными.

При усвоении рафинированного сахара организм активно расходует кальций. Быстрый распад сахара начинается еще во рту человека, что провоцирует появление кариеса. Особенно опасны современные газировки, где количество сахара просто огромно. Для недопущения потребления сахара в избыточных количествах желательно изучать этикетки товаров в магазинах, отказаться от сладких газировок и добавления в чай или кофе больших порций белого сахара-песка или рафинада.

Небольшое видео о производстве белого сахара.