Szybka nawigacja po artykule:

Jak pokroić cienkie plasterki bakłażana

Potrzebujemy długich plasterków nie grubszych niż 0,5 cm, idealny jest 0,2-0,3 cm.

Z niebieskich nie odcinamy skórki. Nadaje teksturze ładny kontrast.

Pomoże w tym ostry nóż lub zwykła obieraczka do warzyw, często nazywana obieraczką.

Usuń łodygę, wchodząc lekko w miąższ. To właśnie w tej części warzywa gromadzi się ewentualny nadmiar azotanów.

• Jak pracować nożem. Warzywa kładziemy na płaskiej platformie z nacięcia łodygi i ostrożnie kroimy na talerze o grubości 0,3-0,5 cm.
• Owijanie bułek jest jeszcze łatwiejsze dzięki obieraczce. Naprawiamy warzywo na desce, trzymając je za krawędź. Dobrze dociskamy obieraczkę i płynnym ruchem odcinamy pasek.

Czy chcesz paski o mniej więcej tej samej szerokości? Wybierz najbardziej smukłe warzywa. W momencie zakupu uwzględniać oznaki dojrzałości technicznej bakłażanów. Takie warzywa są bezpieczne pod względem koncentracji peklowanej wołowiny, mięsiste i soczyste. Długość 15-17 cm, ciężki. Każde warzywo zawiera około 200 gramów. Po cięciu kolor jest mlecznobiały lub kremowy. W miąższu nie ma dużych brązowych nasion ani pustych przestrzeni.

Przygotowanie zwrotów akcji ze smażonych plastrów

Potrzebujemy:

• Bakłażany - 2 szt. średni rozmiar
• Twarożek ziarnisty (bez kwaśności) - 150-200 g
• Czosnek - 3-4 ząbki (lub do smaku)
• Orzechy (dowolne, do smaku) - 2 łyżki. łyżki (posiekane losowo)
• Zieloni - do smaku. Koper jest uniwersalny (drobno posiekany).
• Śmietana lub majonez - 1 łyżka. łyżka
• Oraz wszelkie dodatki z dodatków wymienionych poniżej w fototapecie.

Czas gotowania - 40-50 minut.

1) Przygotuj talerze ze smażeniem na patelni.

Jeśli blues jest lekko przejrzały, usuń niepotrzebną peklowaną wołowinę za pomocą grubej soli kamiennej. Posyp pokrojone plastry solą i odstaw na 20-30 minut. Spłucz nadmiar soku i osusz ręcznikiem.

Wchłanianie dużej ilości tłuszczu wcale nie jest dietetyczną właściwością niebieskich, zwłaszcza podczas smażenia na patelni.

Jak uniknąć nadmiernej zawartości tłuszczu w naczyniu?

Przed smażeniem posmaruj już pokrojone niebieskie kawałki cienką warstwą oleju i odstaw na 3-5 minut. Świetnym pomocnikiem jest silikonowa szczoteczka.

Umieścić talerze na suchej, rozgrzanej patelni i smażyć z obu stron przez około 3-4 minuty na umiarkowanym ogniu. Naszym celem jest produkt miękki, ale giętki. Jeśli masz patelnię grillową, użyj jej! Spektakularne paski ozdobią skręt.

2) Wymieszaj nadzienie i zawiń bułeczki.

Jak to pięknie skręcić?

Dobrze wymieszaj nadzienie i umieść je na jednym brzegu opakowania. Dociskając mięso mielone od brzegów i lekko je zagęszczając, ale bez ściskania, zwiń kawałek warzywa w rulon. Przymocuj wykałaczką, przekłuwając bułkę na wylot.

Opcje napełniania są niezwykle różnorodne. Z serem i czosnkiem można zaprzyjaźnić się niemal ze wszystkim. A główny bohater może być bardzo różny - od ziarnistego twarogu po szanowane twarde odmiany.

Posiekaj czosnek według własnego uznania, ale pamiętaj, aby go drobno posiekać. Naciśnij lub pokrój w kostkę. Im cieplejszy składnik, tym tłustszy ser. Dla gości, których smaku nie znasz, ogranicz go do łagodnej pikanterii. I koniecznie wypróbuj mieszankę przed nałożeniem jej na bułki!

Nawiasem mówiąc, masę mleczną możesz umieścić nie tylko na środku skrętu, jak na zdjęciu powyżej. Rozłóż mieszaninę na plasterku, jak masło na kanapce. Malownicze i świeże!

TOP 9 nadzień z serem na rewelacyjne bułeczki

Nasza wersja parady hitów. Czy wiesz jak przygotować inne nadzienia? Podzielcie się w komentarzach pod artykułem!

1. Tłusty twarożek, zioła, czosnek, kropla śmietany lub majonezu, bułka tarta. Smaczniejsze jest siekanie orzechów nożem, aby uzyskać kawałki o różnej wielkości. Jeśli na blenderze, to bez fanatyzmu, a nie „do odkurzania”.
2. Tarty ser topiony, czosnek, kawałki papryki, papryka. Paprykę pokroić w bardzo drobną kostkę, wziąć czerwoną paprykę. Trzy sery na grubej tarce, wcześniej przechowując kawałek w zamrażarce. To ułatwia pracę.
3. Twarożek lub serek, koperek i drobno posiekana koreańska marchewka.
4. Ser twardy (holenderski, rosyjski), jajko na twardo, czosnek, kropla śmietany lub majonezu i ulubione przyprawy. Trzy sery i jajka na drobnej tarce. Drobno posiekane tradycyjne zielone rzeczy nie zaszkodzi.
5. Ser topiony, mała kostka szynki i ogórków kiszonych bez skórki, tylko odrobina płatków czosnku i kropla majonezu, gdyby zawartość tłuszczu w serze była niewystarczająca.
6. Ziarnisty, niskotłuszczowy twarożek dobrze rozgnieść widelcem i połączyć ze smażonymi warzywami. Mała kostka cebuli, papryki i ząbków czosnku. Uważaj na tłuszcz podczas smażenia: nie za dużo! Najpierw przenieś nadzienie z patelni na kilka serwetek, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Aby uzyskać jednorodność, można dodać żółtko gotowanego jajka.
7. Paluszki krabowe, jajka na twardo, ser twardy, koperek, pikantne goździki i majonez. Drobno siekamy paluszki, trzy sery i jajka, przypalamy kolegę przez praskę, koperek nożem.
8. Twarożek, rodzynki, czosnek, śmietana lub majonez i wybrane przez Ciebie najbardziej pikantne zioła (mięta, bazylia, rozmaryn). Można dodać szczyptę kardamonu i okruszków orzechowych. Główną tajemnicą sukcesu jest dobre posiekanie zieleniny i opłukanie rodzynek, które dodajemy w całości do nadzienia.
9. Oprócz rodzynek niewątpliwie sięgamy po kawałki suszonych moreli i śliwek w towarzystwie orzechów, a także pokrojone w plasterki owoce sezonowe, które dobrze zachowują swój kształt. Na przykład nektarynka lub śliwka węgierska. Usuń skórkę za pomocą obieraczki i pokrój w drobną kostkę. Nekratin doskonale sprawdza się w postaci długich słomek o średniej grubości. Układamy 3-4 paski jako rdzeń, otoczony gładkim mlecznym nadzieniem ze szczyptą cynamonu i skórką z cytryny. Smak przyciąga i zaskakuje, ale nie szokuje. Każdy to lubi!

Najlepsze zdjęcia i super pomysły! Twoja inspiracja jest tutaj!

Nacisk położony jest na nadzienie. Warto ozdobić skręt tymi samymi składnikami, co w nadzieniu, ale w pełnym rozmiarze. Połówki orzecha włoskiego, migdały, rodzynki, krążek z czerwonej części paluszka krabowego, umyty liść, gałązka pietruszki, kostka pieprzu lub ogórka.

Warto też poszukać nowych kontrastów: zielony groszek, czerwona fasola, kukurydza i granat.

Posypanie wiórkami- żółtko, orzechy, białko/twarożek/ser z ziołami.

„Serce Kaszcziewa”. Zwijając bułkę, możemy na całej jej długości położyć cienką warstwę nadzienia, a na jednym z brzegów położyć mały, twardy kawałek jednego ze składników. Długi blok sera, zwinięty liść dzikiego czosnku, cienki pasek słodkiej papryki, blok pomidora lub świeży ogórek.

Nietrywialny rdzeń o jasnym charakterze- plaster wędzonego śledzia, solona czerwona ryba, blok kiełbasy szynkowej, kawałek smażonego mostka z przyprawami. Najważniejsze, aby pozostała część mięsa mielonego – pasta do smarowania – była jak najbardziej jednorodna, o neutralnym mlecznym smaku i lekkiej nucie czosnku.

Z pomidorami. Co sądzicie o pomyśle przedstawionym na zdjęciu poniżej? Połóż duży okrąg pomidora i dodaj do niego tylko połowę bułki z delikatnym sosem. Kolorowe rozwiązanie z bezczelną wykałaczką pośrodku.

Dodaj barwnik do mieszanki serowej. Wśród dań restauracyjnych, które łatwo odtworzyć w domu, efektownie prezentują się kolorowe twarogi i serki topione. Naturalne barwniki z soku z buraków, marchwi, szpinaku i jagód na kolor różowy, żółty, zielony i niebieski.

Zanurz w pikantnym sosie. Podczas serwowania dania można dokonać ciekawych opcji. Na przykład polej bułki pikantnym sosem. Doskonałym wyborem wśród nich jest delikatny ketchup, tkemali lub. Piękne i pyszne na sezon!

Piec w całości, posypując serem. Wstawić do piekarnika (5-10 minut, 180-200 stopni Celsjusza). Podawać danie na gorąco.

Podwójne owinięcie. I jaki soczysty, ekskluzywny akcent można uzyskać dzięki dwóm ulubieńcom lata jednocześnie. Po prostu kładziemy ultracienki talerz na grubszym koledze z cukinii i konkurujemy z najlepszymi próbkami z restauracji! Podobną sensację osiągnięto w przypadku bułek z błękitem i boczkiem.

Jeśli nie jesteś zbyt leniwy, aby majstrować przy pieczonej papryce, zaprzyjaźnij się także z małymi niebieskimi.

Idealny do pieczenia w piekarniku i bardzo prosta opcja: talerz bakłażanów i cienki plasterek sera holenderskiego. Roladki polej dowolnym sosem pomidorowym z nutą czosnku i piecz w piekarniku nagrzanym na 180-200 stopni przez maksymalnie 10 minut.

Trzy w jednym! Błękit, ser i bekon. Męska, ostra i kaloryczna, czyli szybka lasagne z bakłażanem. Nie zapomnij dodać płatków czosnku do sosu pomidorowego.

Przygotowanie bułek z upieczonych talerzy

Czas gotowania - 40-60 minut.

1) Przygotuj talerze do pieczenia w piekarniku na blasze do pieczenia.

Można po prostu posmarować plastry olejem i włożyć do piekarnika. Piec w temperaturze 180-200 stopni Celsjusza przez około 20 minut. Wygodne do umieszczenia na folii lub pergaminie. Aby uzyskać idealny efekt, w połowie pieczenia obróć kawałki na drugą stronę.

Jeśli umieścisz patelnię pod grillem, czas skróci się do 10-15 minut. Uwaga! Pamiętaj, aby się odwrócić.

Sekret szefów kuchni.

• Aby bakłażany były jak najbardziej soczyste, ale nie tłuste, należy nasycić mięsisty miąższ wilgocią i zamknąć pory. Wymagane jest wcześniejsze przygotowanie – do 30 minut. Namocz płytki w słonej wodzie. 1 płaska łyżka soli na 1 litr wody o temperaturze pokojowej. Plasterki maczamy i dociskamy talerzem nieco mniejszym od miski. Po 25-30 minutach wyjmij talerze i osusz je ręcznikiem. Teraz możesz piec. Mniej tłuszczu zostanie wchłonięte, ale miąższ nie wyschnie.

2) Wymieszaj nadzienie i wykonaj skręty.

Wybór wypełnienia jest nieograniczony. Oczywiście konsystencja sera z aromatem czosnku z radością powita każdy eksperyment. Ale nie zapomnij o innych opcjach. Wszystkie bułki w warzywnym opakowaniu są doskonałą odskocznią do kreatywności.

Z pozoru rozwiązania oczywiste, wykonane z dostępnych produktów, szybkie w przygotowaniu, a jakie pysznie wyglądające piękności na zdjęciu! Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym, czy doświadczonym kucharzem, nasze szczegółowe przepisy na bułki z bakłażanem z serem i czosnkiem zawsze wyjdą świetnie!

P.S. Filmik na deser dla wszystkich fanów wolnej wyobraźni. Całe niebieskie, nadziewane gruzińskim akcentem. Pomidory, ser, zapiekanka z piekarnika i mnóstwo aromatycznych ziół.

Smażone bakłażany z czosnkiem i serem to jeden z prostych przepisów, który można przygotować na każdą ucztę lub codzienny posiłek. Jest wygodny i przystępny nawet dla początkującej kucharki i gospodyni domowej.
Zawartość przepisu:

Lato to pora roku bardzo bogata w różnorodność warzyw, co pozwala gospodyniom domowym przygotować codziennie wiele zdrowych i urozmaiconych dań. Jednak ze względu na upalną pogodę czasami nie masz ochoty na obfity lunch lub kolację. Wtedy z pomocą przychodzą lekkie i sycące przekąski. Przepis na smażone bakłażany z czosnkiem i serem to prawdziwy ratunek dla każdej gospodyni domowej.

Kupując bakłażany do tego dania, zwróć uwagę na ich wygląd. Najsmaczniejsze owoce to te młode. Nie zawierają wielu nasion i są pokryte cienką skórką o ciemnoniebieskim kolorze z błyszczącym odcieniem. Ponieważ smażone bakłażany w trakcie smażenia wchłaniają dość dużo oleju, nie jest to danie polecane osobom z nadmierną masą ciała. Ale dla wszystkich innych ludzi to jedzenie jest nawet bardzo przydatne. W końcu bakłażany są bogate w kwasy organiczne, pektyny i błonnik, które eliminują zatory w pęcherzyku żółciowym. Warzywo to jest również skutecznie wykorzystywane w żywieniu medycznym, jego spożycie stanowi doskonałą profilaktykę miażdżycy. Bakłażan obniża poziom cholesterolu we krwi i normalizuje pracę jelit.

• Zawartość kalorii na 100 g - 65 kcal.
• Liczba porcji - 2
• Czas gotowania – 30 minut plus czas namoczenia bakłażana (opcjonalnie)

Składniki:

• Bakłażany - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Majonez - 2-3 łyżki. (opcjonalny)
• Ser - 100 g
• Sól - 0,5 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz - szczypta
• Olej roślinny - do smażenia

Przepis krok po kroku na smażony bakłażan z czosnkiem i serem:

1. Umyj bakłażany i osusz serwetką. Pokrój je w pierścienie o grubości 5 mm. Można je jednak pokroić nie tylko w pierścienie, ale także w poprzeczne podłużne plasterki, a następnie w gotowej formie otrzymasz długie talerze bakłażana.
Jeśli używasz starych owoców, zawierają one dużo goryczy, którą należy najpierw usunąć. Aby to zrobić, umieść posiekane warzywa w słonej wodzie na 10 minut. Następnie odlej wodę i wyciśnij warzywa.

2. Połóż patelnię na kuchence, wlej olej roślinny i podgrzej. Ułóż krążki bakłażana i smaż je z obu stron na złoty kolor. Gdy smażymy warzywo na odwrotnej stronie, doprawiamy solą i pieprzem.
Podczas smażenia bakłażany pochłaniają dużo oleju, przez co przystawka jest dość tłusta. Aby temu zapobiec, przed smażeniem można je obtoczyć w mące, mieszance jajek i mąki lub jajach i bułce tartej.

3. Podczas smażenia bakłażanów zetrzyj ser i obierz czosnek.

4. Połóż gotowe bakłażany na naczyniu, w którym będziesz je podawać na stole.

5. Smażone warzywa dopraw czosnkiem przepuszczonym przez prasę.

6. Na każde kółko nałóż odrobinę majonezu. Chociaż można go pominąć lub zastąpić kwaśną śmietaną lub innym ulubionym sosem.

Planując świąteczną ucztę, nie zapomnij o włączeniu do świątecznego menu prostych przekąsek. Opcjonalnie proponujemy przygotować pyszne bułeczki z bakłażana z serem i czosnkiem. To bezpretensjonalne danie okazuje się soczyste, smaczne i atrakcyjne, a gotuje się dość szybko. Jeśli chodzi o nadzienie, zawsze można je urozmaicać, dostosowując do własnych upodobań. Świetnie sprawdzi się tu także np. twaróg, świeże pomidory czy np. grzyby.

Składniki:

• bakłażany - 2 szt .;
• ser - 150-200 g;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• pietruszka - ½ pęczka;
• majonez - do smaku;
• olej roślinny - około 30 ml.

Przepis na Roladki z bakłażana z serem i czosnkiem ze zdjęciami

1. Na przekąskę wybierz średniej wielkości bakłażany. Myjemy, usuwamy łodygi i kroimy wzdłuż na talerze o grubości 5-6 mm. Posyp plastry solą i pozostaw na 10-15 minut, następnie spłucz wodą i osusz serwetką. Ta prosta metoda pomoże pozbyć się goryczy z bakłażanów.
   
2. Lekko nasmaruj talerze olejem roślinnym i smaż na suchej patelni przez 5 minut z każdej strony. Dzięki tej metodzie ilość oleju zostanie zminimalizowana, a przekąska będzie mniej tłusta.
   
3. Przygotujmy nadzienie do przyszłych bułek. Ser przetrzeć średnimi wiórkami, wymieszać z posiekaną natką pietruszki i ząbkami czosnku przepuszczonymi przez prasę. Dopraw składniki majonezem. Pobrać próbkę i w razie potrzeby dodać sól/pieprz.
   
4. Na każdy talerz smażonych warzyw nałóż porcję nadzienia (2-3 łyżeczki).
   
5. Nasze preparaty zwijamy w średnio gęste rulony.
   
6. Podczas serwowania dodać zioła. Aby uzyskać jasny „akcent”, możesz ozdobić przystawkę żurawiną lub plasterkami świeżych pomidorów.
   

Roladki z bakłażana z serem i czosnkiem są gotowe! Przystawkę można podawać na zimno lub lekko podgrzaną. Smacznego!

Krok 1: Przygotuj bakłażana.

Umieść bakłażana w zlewie i dokładnie opłucz warzywo pod bieżącą wodą. Nawet uporczywy brud usuniesz specjalną szczotką. Obrany składnik połóż na desce do krojenia i odetnij końcówkę oraz ogon, pokrój go w cienkie plasterki. Można go pokroić wzdłuż na paski, ale jeśli chcemy, żeby wyglądał bardziej jak chipsy, to lepiej pokroić go w poprzek, czyli w kółka. Na koniec ułóż powstałe plastry bakłażana na jednorazowym ręczniku papierowym i dobrze osusz warzywo, wycierając nadmiar wilgoci.

Krok 2: Przygotuj czosnek.

Oddziel potrzebną liczbę ząbków czosnku od główki. Weź nóż i płaską stroną ostrza lekko dociśnij każdy czosnek. Teraz obierz łuski ze składników i zmiel je na pastę. Można to zrobić za pomocą noża, tarki o drobnych oczkach lub specjalnej wyciskarki do czosnku.

Krok 3: Przygotuj ser.

Zmiel ser za pomocą tarki. Ale najpierw, jeśli jest na nim skórka, pamiętaj o odcięciu jej.
Połóż starty ser na małym, ale głębokim talerzu. Dodaj tam czosnek i dokładnie wymieszaj masę, aby równomiernie rozprowadzić składniki między sobą.

Krok 4: Upiecz bakłażany z serem i czosnkiem.

Ustaw piekarnik na rozgrzanie 220 stopni Celsjusz. Nasmaruj blachę do pieczenia odpowiednią ilością oleju roślinnego odpowiedniego do smażenia i ułóż plastry bakłażana tak, aby leżały w jednej warstwie, nie zasłaniając się nawzajem. Warzywa solimy i pieprzymy, a następnie wstawiamy do piekarnika na ok 5 minut. Po tym czasie zdejmij blachę do pieczenia i ostrożnie obróć kawałki bakłażana na drugą stronę, tak aby były niesmażone stroną do dołu. Ponownie dodaj trochę soli i pieprzu. Wróć do piekarnika po kolejne 5 minut. Następnie wyjmij suszone plastry warzyw i ostrożnie posyp je mieszanką startego sera i czosnku. Najłatwiej to zrobić łyżką stołową. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni i kontynuuj gotowanie potrawy jeszcze trochę 10-15 minut aż ser się zarumieni. Po czym bakłażany z serem i czosnkiem będą całkowicie gotowe.

Krok 5: Podawaj bakłażany z serem i czosnkiem.

Podawaj bakłażany z serem i czosnkiem jako przystawkę lub wyjątkowy dodatek, na przykład do dań mięsnych. W każdym razie zawsze szybko znikają ze stołu i talerzy.
Tutaj masz wspaniałe, smaczne danie z jasnym aromatem czosnku i sera. Jedz dla siebie i traktuj innych.
Smacznego!

Do smaku można dodać cebulę do plasterków bakłażana, pokroić w pierścienie lub cienkie plasterki pomidora, to tylko doda smaku i soczystości gotowemu daniu.

Bakłażany można także posmarować niewielką ilością koncentratu pomidorowego lub majonezu.

Aby kawałki bakłażana były chrupiące i chrupiące, można je obtoczyć w bułce tartej.

Danie to można przygotować także na patelni.