Śledź pod futrem, sałatka Olivier, sałatka o pretensjonalnej, a przez to zabawnej nazwie „Cezar”, ser, kiełbasa – to wszystko oczywiście świetnie prezentuje się na świątecznym stole, ale… nudne.

Dodajmy coś niezwykłego – od zwykłego i prostego w przygotowaniu i nie mniej eleganckiego niż jakiś Olivier czy powiedzmy jajka w „czekoladzie”. Mianowicie - tak wspaniała przekąska jak smażone jajka kurze, wcześniej ugotowane na twardo. Czy usmażyłeś jajka na twardo? Na próżno. Jeśli jednak nie lubisz chrupiącej skórki i innych składników tej przekąski, które zmieniają smak zwykłego jajka, nie musisz się tym przejmować. Ale wiem, że ci się spodoba. Tak więc ugotuj w zwykły sposób pięć lub sześć jaj kurzych na twardo. Schłodzić w zimnej wodzie, obrać. Ale gdy jajka się gotują, zróbmy sos. W tym celu wymieszaj dwie łyżki cukru z trzema łyżkami sosu sojowego i sokiem z połowy cytryny, dolewając trochę wody, aby sos nie był zbyt słony

Otrzymaną mieszaninę wlej do odpowiedniej kadzi i gotuj trochę na małym ogniu, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Następnie pobieramy próbkę i w razie potrzeby dodajemy trochę soku z cytryny, cukru lub wody, aby sos miał słono-kwaśno-słodki smak.

Odstawmy sos do ostygnięcia, a właściwie smażmy. Wlać taką ilość oleju roślinnego do odpowiedniej chochli lub rondla, aby podczas smażenia jajek olej zakrył je co najmniej w połowie. Jednak najpierw nie usmażymy jajek, tylko cebulę pokroimy w cienkie krążki. W dalszej kolejności smażona cebula ozdobi danie, a jej pierwszeństwo w smażeniu podyktowane jest tym, że dodatkowo nada olejowi bardziej elegancki smak. Cebulę podsmażamy na dobrze rozgrzanym oleju, aż się całkowicie zarumieni, następnie złapujemy cedzakiem lub łyżką cedzakową i przełożymy na osobny talerz.

Teraz w tym oleju usmażymy jajka ugotowane na twardo i obrane – aż będą miały ze wszystkich stron stabilną złocistobrązową skórkę.

Jajka pokroić na dwie lub cztery części, posypać sosem, posypać smażoną cebulką i trochę mieloną czerwoną papryką (opcjonalnie) lub krążkami ostrej papryki. Jeśli planujesz podać przystawkę na świątecznym stole, udekoruj ją oskubanymi liśćmi kolendry. Jeśli kolendra jest nie do przyjęcia, umieść przystawkę na liściach sałaty.

Za każdym razem, gdy gotujesz zwykłą jajecznicę lub gotujesz jajka na miękko lub na twardo, tracisz możliwość wypróbowania tego zdrowego produktu w nowy sposób. Ale możesz uzyskać taką samą ilość białka, ale jednocześnie spróbować oryginalnego, smacznego dania, a ponadto o estetycznym wyglądzie. Oto wybór nowych sposobów gotowania jajek i doprawiania potraw.

1. Kosze na jajka

Do gotowania potrzebne będą koszyki na babeczki, bekon i jajka. Cienkie plastry bekonu zwinąć w koszyczek, rozbić jajko na środku kosza i upiec wszystko w piekarniku.

Koszyk na jajka

2. Jajecznica z żółtkiem, średnio ugotowana

Jeśli lubisz lekko płynne żółtko, ale nie na tyle, żeby wypływało, możesz ugotować jajka sadzone w ten sposób: rozbij jajko na wysmarowaną tłuszczem patelnię, przykryj i nie obracaj do miękkości. Dzięki pokrywce żółtko lepiej się upiecze.

Jajka sadzone z żółtkiem, średnio ugotowane

3. Złote jajka

Francuzi gotują to danie na Wielkanoc, ale można je jeść codziennie. Podstawą dania jest sos śmietanowy z mąki, masła i mleka. Najpierw ugotuj jajka na twardo, następnie oddziel białko od żółtka przy gotowym jajku.

Drobno posiekane białko miesza się z sosem śmietanowym. Następnie przygotowany sos rozprowadza się na toście, a żółtko kruszy się na wierzchu.

złote jaja

4. Jajka sadzone na chrupko

Te jajka często można zobaczyć w różnych francuskich sałatkach. Najpierw ugotuj jajko na miękko, następnie obtocz w bułce tartej i smaż przez 30-60 sekund na wysmarowanej tłuszczem patelni. Danie jest chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

Chrupiące jajka w koszulkach

Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby rano gotować lub smażyć jajka, możesz to ułatwić. Surowe jajko rozbić, trochę ubić, aby wymieszać żółtko z białkami, dodać zieloną cebulkę i szynkę i przelać do zwykłego kubka do kawy. Jedna minuta w kuchence mikrofalowej i śniadanie gotowe.

6. Grzanki z serem

Kromki chleba namoczyć w sosie mlecznym, posypać serem i upiec w naczyniu do pieczenia z jajkiem, mlekiem i musztardą.

Grzanki z serem

7. Roladki z omletami

Jajka ubić, wlać na wysmarowaną tłuszczem patelnię tak, aby warstwa surowych jaj miała około 2 cm grubości. Poczekać, aż jajka ugotują się z jednej strony, następnie odwrócić omlet, na wierzchu położyć wszystko, co chce się zawinąć w bułkę, na przykład posiekaną szynkę i paprykę. Po ugotowaniu drugiej strony omletu po prostu zwiń go w rulon.

8. Suflet jajeczny

Początkowo suflet robiono z jajek, zapomnieliśmy o tym odkąd pojawił się suflet czekoladowy. Ale zawsze możesz zrobić suflet jajeczny w domu. Do tego potrzebne są cztery żółtka, trzy białka, trochę mleka, masła i mąki. Okazuje się to przewiewna przyjemność.

To duńskie danie z ciasta, ale zawiera więcej jajek niż samo ciasto. Najpierw ubić białka na gęstą pianę, następnie w osobnej misce wymieszać mąkę, sól, cukier, żółtka, masło, maślankę i dodać ubite białka.

Gotowe ciasto wlewa się do specjalnej formy, naoliwione. Po pojawieniu się bąbelków naleśniki należy stale obracać w zagłębieniu, aby się nie przypaliły.

Prawdopodobnie próbowałeś tego rodzaju omletu w kawiarniach lub restauracjach, ale nie mógłbyś ugotować równie soczystego dania w domu.

Oto przepis, który pomoże Ci zrobić naprawdę puszysty omlet.

Do omletu będziesz potrzebować:

• duże jajka (oddziel żółtka od białek) - 4 szt.;
• woda - 50 g;
• masło lub margaryna - 1 łyżeczka;
• szczypta soli;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piec do 160 ° C.
2. W średniej misce wymieszaj białka, wodę i sól i ubij mikserem na wysokich obrotach. W małej misce mikserem połącz żółtka i zmielony czarny pieprz przez około trzy minuty. Wlej żółtka do miski z ubitymi białkami.
3. Roztop masło na rozgrzanej patelni i wlej na nie ubite jajka. Powoli zmniejszaj ogień do niskiego, gotuj przez około pięć minut lub do momentu, gdy omlet będzie puszysty i jasnobrązowy na spodzie (delikatnie unieś, aby zobaczyć kolor).
4. Kontynuuj gotowanie omletu przez około 12-15 minut. Sprawdź gotowość nożem: jeśli uda Ci się wbić go w środek i wyczyścić, omlet jest gotowy.
5. Przechyl patelnię, aby wsunąć omlet na talerz, ostrożnie złóż go na pół i podawaj z salsą lub sosem pomidorowym.

Jaja kurze i przepiórcze to dwa produkty dietetyczne naszej diety, które muszą znaleźć się w codziennej diecie.

Ten produkt jest bogaty w witaminy, mikroelementy i białko, których nasz organizm bardzo potrzebuje.

Jeśli jesteś na diecie, jajko sadzone powinno być spożywane ostrożnie, ponieważ jego kaloryczność jest znacznie wyższa niż liczba kalorii gotowanego - 270 Kcal na 100 gramów produktu.

Odkryto je całkiem niedawno - wcześniej uważano je za dość szkodliwe i rzadko polecano je do spożycia. Uważano, że zawarty w nich cholesterol jest szkodliwy dla organizmu.

Ostatnio naukowcy wykazali, że cholesterol w jajkach nie jest tak szkodliwy, jak wcześniej sądzono, a nawet odwrotnie – przydatny z umiarem.

Jest jedna metoda gotowania, która pozwala uniknąć praktycznie wszystkich zbędnych elementów - jajka sadzone na ceramicznej patelni.

To nowoczesne naczynie kuchenne pozwala na gotowanie potraw bez dodawania tłuszczu – żywność nie przypala się i zachowuje swój naturalny smak. Wszystko, co musisz zrobić, to dodać sól do swojego śniadania do smaku.

Białko w jajku sadzonym pozostaje praktycznie taka sama jak podczas gotowania - jedyną różnicą jest wygląd. Jednak po obróbce termicznej w wodzie jajko pozostaje w skorupce, dzięki czemu zachowuje większą ilość składników odżywczych: witamin, aminokwasów i pierwiastków śladowych.

Niestety, jeśli zastosujesz się do ścisłej diety odchudzającej lub diety medycznej, to wkrótce nie będziesz mógł spróbować smażonych jajek na maśle - zawartość kalorii w smażonym jajku jest zbyt wysoka (270 Kcal). Białko w jajku sadzonym ma niższą kaloryczność – tylko 50 Kcal, ale nie zaleca się również spożywania go na diecie.
Na odmianę dobrym wyborem może być odtłuszczona jajecznica gotowana na ceramicznej patelni bez olejów jadalnych. Ale jajko sadzone (270 Kcal) warto włączyć dopiero po zaleceniu dietetyka lub lekarza.

Nadużywanie tego dania może w rzeczywistości prowadzić do problemów zdrowotnych – zaleca się spożywanie nie więcej niż jednego jajka dziennie lub trzech podczas jednego posiłku tygodniowo.

Jak zrobić zdrowe jajka sadzone?

Uważa się, że jajecznica jest najłatwiejszym daniem do przygotowania. Prawie każdy na świecie w pewnym momencie usmażył jajko.

WIDEO NA TEMAT

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie tego dania i w każdym kraju jest ono przygotowywane z własnymi cechami - bezpośrednio zależą one od upodobań gastronomicznych ludzi.

Niemal każde śniadanie zaczyna się od jajek – z czasem oczywiście to danie może się znudzić. Aby temu zapobiec, warto pomyśleć o różnorodności prostego przepisu.

Do tego potrzebujemy następujących składników:

• pięć do siedmiu jajek smażonych z obu stron;
• gotowane warzywa (marchew, ziemniaki) - 0,3-0,5 kg;
• słoik groszku w puszkach;
• ogórki kiszone lub kiszone - 300 gramów;
• cebula lub pory;
• gotowana kiełbasa lub gotowana pierś z kurczaka;
• majonez.

1. Wszystkie składniki należy pokroić w kostkę,
2. Wlać je do naczyń przygotowanych na sałatkę, posolić do smaku i polać majonezem.
3. Jajka sadzone zamiast gotowanych dobrze komponują się z kurczakiem – w efekcie otrzymujesz świetny, nowy przepis na swoje ulubione danie.

Aby nie przesadzić z tłuszczami podczas gotowania jajecznicy, warto zastąpić olej słonecznikowy oliwą z oliwek, co pozwoli zachować naturalny smak i uniknąć przedostawania się cholesterolu do organizmu.

Innym łatwym i szybkim sposobem na zrobienie jajek sadzonych jest użycie jaj sadzonych..

W tym naczyniu żółtko ma szczególną wartość, ponieważ zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości. Obróbka cieplna w tym przypadku jest bardziej dla białka, a rdzeń jaja pozostaje prawie nienaruszony.

Ponieważ jajko jest uważane za jeden z najlepszych produktów śniadaniowych (sytość trwa dłużej), przepis na jajko sadzone jest idealny dla osób spieszących się rano do pracy.

Do gotowania potrzebujemy:

• dwa lub trzy świeże jajka,
• łyżka warzyw lub masła,
• Sól,
• pieprz do smaku.

1. Rozgrzewamy patelnię, kładziemy tłuszcz - odczekaj 2-3 minuty na podgrzanie,
2. Skorupki jaj rozdzielić nożem lub widelcem i wlać na rozgrzaną olejem patelnię.
3. Danie uważa się za gotowe, gdy białko stanie się całkowicie białe i ma gęstą konsystencję, a żółtko zostanie pokryte przezroczystą, lekko białawą warstwą.

Cóż, pytanie brzmi, co nowego można przygotować z gotowanych jajek? Nie wiem jak wy, ale z jakiegoś powodu wciąż nie wpadłem na pomysł, żeby je usmażyć! I to nie w plasterkach, ale w całości. Jajka na twardo z ziołami to moim zdaniem bardzo dobry pomysł dla tych, którzy mają już dość jajek sadzonych i gotowanych na twardo i szukają nowych doznań kulinarnych.

Na 1 jajko ta metoda gotowania wymaga 15-20 gr. masło, zielone zioła do smaku, sól do smaku, studnia i woda do gotowania jajek.

Ugotuj jajka w torebce lub na twardo, ale nie z maksymalnym czasem gotowania, ale tak, aby żółtko było przynajmniej trochę miękkie w środku. Mam 2 jajka w urządzeniu do gotowania jajek - 7 minut. Po ugotowaniu zalej jajka zimną wodą, rozbij skorupkę i wyczyść.

Gdy jajka się zagotują, zmiel zielone zioła lub trawę. Lepiej - mniejszy, nie do końca niegrzeczny.

Gdy jajka się zagotują, rozpuść masło na małym ogniu i dodaj do niego zioła. Kiedy jajka są obrane, patelnia z oliwą i ziołami powinna być już ciepła.

Obrane jajka wkładamy do masła z ziołami i zwiększamy ogień, aż jajka się usmażą, ale masło się nie przypali. Sól dla smaku. Jajka usmażyć tak, aby widać było, że są przynajmniej częściowo pokryte skórką. To zmieni kolor oleju na zielony. Jajka rozwałkować na patelnię, polać olejem z ziołami - powinny też zauważalnie zmienić kolor, stać się nie biały, ale żółtawy.

Jajka na twardo smażone z ziołami koniecznie podaje się razem z masłem, w którym były smażone - w rzeczywistości zawiera połowę szumu, bardzo smacznie jest maczać w nim jajka podczas jedzenia.

Wydawało mi się, że grzanki pszeniczne są tutaj również zadawane.