W okresie obfitości świeżych jagód przepisy na wszelkiego rodzaju przetwory stają się szczególnie aktualne. Poniższy wybór pomoże Ci dowiedzieć się, jak przygotować i przechowywać kompot z agrestu na zimę w różnych wariantach, od klasycznych po oryginalne i wyrafinowane.
Jak gotować kompot z agrestu?
Aby otrzymać pyszny, pachnący domowy napój, trzeba nie tylko umieć go prawidłowo zaparzyć i przechowywać do następnych zbiorów, ale także wiedzieć, z czym łączy się agrest w kompocie. O tym io wielu innych rzeczach w przedstawionych poniżej rekomendacjach oraz w podstawowych zasadach towarzyszących niemal każdej opcji.
- Aby przygotować kompot, wybierz dojrzałe lub lekko niedojrzałe owoce bez uszkodzeń i zgniłych obszarów, opłucz je i, jeśli chcesz, pozbądź się łodyg i ogonów.
- Aby zachować integralność jagód, możesz przebić je przed dodaniem do kompotu za pomocą igły.
- Przygotowując napój na zimę, sterylne słoiki są wypełnione jagodami o około 1/3 lub połowę, jeśli istnieje chęć zaparzenia skoncentrowanego napoju.
- Neutralny, nienarzucający się smak agrestu dobrze komponuje się z bardziej pachnącymi jagodami, owocami, pachnącymi ziołami czy przyprawami, tworząc nowy, atrakcyjny pod każdym względem i bez wątpienia oryginalny smak napoju.
- Przy dwukrotnym napełnianiu zawartości puszek gorącą wodą lub syropem, a następnie powolnym schładzaniu do góry dnem pod ciepłym kocem, dodatkowa sterylizacja pojemników nie jest wymagana.
Kompot z agrestu na zimę - prosty przepis
Jeśli masz zamiar zaparzyć po raz pierwszy, prosty podstawowy przepis poniżej powinien być pierwszą rzeczą, którą zrobisz, doceniając klasyczny smak powstałego napoju. Słodycz przedmiotu można dostosować do własnych upodobań, zmniejszając lub zwiększając wskazaną porcję cukru w przeliczeniu na 3-litrowy pojemnik.
Składniki:
- agrest - 700-900 g;
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- oczyszczona woda - 2,5-3 litry.
Gotowanie
- Przygotowane jagody umieszcza się w sterylnym słoiku, zalewa wrzącą wodą.
- Po 30 minutach woda jest spuszczana, słodzona, gotowana, ponownie wlewana do słoika.
- Kompot z agrestu jest zakorkowany, zawinięty do góry nogami, aż do całkowitego ostygnięcia.
Kompot z zielonego agrestu
Jeśli przygotowujesz kompot z zielonego agrestu na zimę, możesz dodać do pojemnika garść truskawek, wiśni lub innych odpowiednio przygotowanych jagód dla smaku i koloru, co bardzo pozytywnie wpłynie na wszystkie cechy napoju. Wszelkie proporcje składników w tym przypadku dadzą doskonały wynik.
Składniki:
- agrest zielony - 500 g;
- mieszanka jagodowa - 200 g;
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- oczyszczona woda - 2,5-3 litry.
Gotowanie
- Umyty agrest i przygotowaną mieszankę jagodową umieszcza się w słoiku, zalewa wrzątkiem na pół godziny.
- Napar wlewa się do rondla, dodaje cukier, syrop ogrzewa się do wrzenia i ponownie wlewa do jagód.
- Kompot z zielonego agrestu jest zakorkowany na zimę, zawijany, aż ostygnie.
Kompot z czerwonego agrestu
Możesz przygotować pyszny kompot z agrestu na zimę z czerwonych jagód. Kolor napoju w tym przypadku i bez dodatków okaże się bogaty i apetyczny. Dla smaku, picie można uzupełnić laską cynamonu, wanilią lub kilkoma plasterkami cytryny, które można dodać do każdego trzylitrowego słoika, jednocześnie usuwając nasiona.
Składniki:
- agrest czerwony - 600 g;
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- oczyszczona woda - 2,5-3 l;
- dodatki do wyboru - do smaku.
Gotowanie
- Czerwony agrest umieszczamy w słoiku, uzupełniamy aromatycznymi dodatkami, zalewamy wrzącą wodą, odcedzamy po 10 minutach.
- Podgrzej spuszczoną wodę do wrzenia, wlej z powrotem do słoika.
- Po dziesięciominutowej ekspozycji napar wlewa się do rondla, słodzi, jagody wlewa się syropem, korkuje.
- Zawiń kompot z czerwonego agrestu do góry dnem, aby powoli ostygł.
Przepis na kompot agrestowy z pomarańczą
Kompot z agrestu nabiera niezwykłego orzeźwiającego smaku i uwodzicielskiego aromatu gotowany z pomarańczą. Owoce cytrusowe są wstępnie blanszowane we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, po czym są krojone w plasterki i usuwane nasiona, co może nadać napojowi niepotrzebną gorycz.
Składniki:
- agrest - 500 gramów;
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- oczyszczona woda - 2,5-3 l;
- pomarańczowy - 0,5 szt.
Gotowanie
- Umyty agrest i plastry pomarańczy umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, zalewa wrzątkiem na pół godziny.
- Po określonym czasie napar odcedza się, słodzi cukrem, gotuje przez kilka minut, wlewa do naczyń.
- Korkowy kompot agrestowy z pomarańczą, schłodzić zawinięty.
Kompot z agrestu "Mojito"
Poniższy przepis na kompot z agrestu pozwoli Ci cieszyć się orzeźwiającym smakiem napoju, który swoimi właściwościami przypomina uwielbiane przez wielu mojito. Efekt uzyskano dzięki połączeniu mięty z kwaśnymi jagodami i plasterkami cytryny, co sprawi, że paleta smaków będzie kompletna i harmonijna.
Składniki:
- agrest - 400 gramów;
- mięta - 1 pęczek;
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- oczyszczona woda - 2,5-3 l;
- cytryna - 2 szklanki.
Gotowanie
- Kubki z agrestem, miętą i cytryną umieszcza się w słoiku, zalewa wrzątkiem i pozostawia do zaparzenia na 20 minut.
- Napar jest osuszany, gotowany, ponownie wlewany do pojemnika, najpierw dodając do niego cukier.
- Korek, zawiń, aż całkowicie ostygnie.
Kompot z agrestu „Tarragon”
Pyszny kompot z agrestu, przygotowany według poniższego przepisu, zachwyci fanów napoju Estragon. Świeże gałązki estragonu dodane do kompozycji głównych składników napoju nadadzą charakterystycznego smaku i niepowtarzalnego niepowtarzalnego aromatu. Dla zintensyfikowania smaku można zwiększyć proporcje jagód i ziół.
Składniki:
- agrest - 350 g;
- estragon - 2-3 gałęzie;
- cukier granulowany - 250-300 g;
- oczyszczona woda - 2,5-3 l;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- Przygotowane umyte i wysuszone jagody, gałązki estragonu, cukier i kwasek cytrynowy umieszcza się w sterylnych suchych słoikach.
- Zawartość pojemnika zalać wrzątkiem.
- Kompot jest natychmiast hermetycznie zamykany na zimę, a pojemniki są starannie zawijane do góry nogami.
Kompot z porzeczek i agrestu - przepis
Szczególnie cenny w zimie będzie blank, zaprojektowany z uwzględnieniem poniższych zaleceń. Wysoka zawartość witaminy C i wielu innych przydatnych pierwiastków w jagodach użytych jako podstawa napoju pomoże poradzić sobie z przeziębieniem i poprawić ogólne samopoczucie.
Składniki:
- agrest - 300 gramów;
- czarna porzeczka - 200 gramów;
- cukier granulowany - 250-300 g;
- oczyszczona woda - 2,5-3 litry.
Gotowanie
- Przygotowany agrest i porzeczki wlewa się do sterylnych słoików z wrzącą wodą.
- Po 30 minutach woda jest spuszczana, gotowana z cukrem, ponownie wlewana do jagód.
- Korkowy kompot z agrestu i czarnej porzeczki, wrap.
Kompot z agrestu z melisą
Uzupełniając dojrzały agrest gałązkami świeżej melisy, możliwe będzie nie tylko urozmaicenie tradycyjnego smaku wyrobu i nadanie mu bogatego aromatu, ale także podniesienie cennych właściwości napoju. Szklanka kompotu, zaprojektowana zgodnie z tymi zaleceniami, wypita na noc, łagodzi stres, poprawia sen.
Składniki:
- agrest - 500 gramów;
- melisa - 2-3 gałązki;
- cukier granulowany - 250 g;
- oczyszczona woda - 2,5-3 litry.
Gotowanie
- Przygotowane jagody i gałązki melisy umieszcza się w wysterylizowanych pojemnikach.
- Zalej zawartość wrzącą wodą przez 30 minut.
- Odcedź wodę, zagotuj, wlej jagody z trawą do słoika, dodając wcześniej cukier.
- Kompot z agrestu z melisą jest zwijany na zimę z gotowanymi pokrywkami, zawijany.
Kompot z agrestu i malin
Świeży kompot z agrestu nabiera szczególnego aromatu i smaku, jeśli dodasz jagody do słoika z porcją malin. Ten przepis jest dla zwolenników sterylizacji blankietowej, która nie wymaga wstępnego gotowania pojemników i dodatkowego owijania naczyń po zamknięciu pokrywkami.
Owoce agrestu są niezasłużenie ignorowane przez wiele gospodyń domowych. Ten produkt jest bardzo przydatny, ma przyjemny smak, nie jest wybredny w przetwarzaniu. W ciągu zaledwie kilku minut możesz zrobić z niego kompot, który nadaje się zarówno do zbioru na zimę, jak i do codziennego użytku. Ze względu na bardzo subtelny, a nawet powierzchowny smak tego składnika, doświadczeni kucharze polecają łączenie go z jabłkami, wiśniami lub czarnymi porzeczkami.
Często kompozycję gotuje się z dodatkiem skórki lub soku z cytrusów, listków mięty i innych naturalnych wzmacniaczy smaku. Trzeba tylko wiedzieć, ile brać poszczególnych składników i jak najlepiej je ze sobą łączyć.
Subtelności gotowania
Skład agrestu obejmuje pektyny, garbniki, kwasy organiczne i cukry. Pod względem zawartości pierwiastków śladowych mogą nawet konkurować z wiśniami, śliwkami, truskawkami i porzeczkami. Regularnie stosując kompot z tych owoców można liczyć na poprawę metabolizmu, oczyszczenie jelit i normalizację składu krwi w przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza.
Aby liczyć na wszystkie te zmiany, należy ugotować produkt, biorąc pod uwagę następujące niuanse:
- Jeśli zwyczajowo przyjmuje się dojrzałe owoce na desery, lepiej gotować kompoty z lekko niedojrzałych agrestów.
- Nie jest konieczne rozpoczynanie przygotowywania półfabrykatów natychmiast po zbiorach. Te jagody doskonale tolerują przechowywanie w dowolnym pojemniku przez 2 tygodnie.
- Do kompotów najlepiej nadają się zielone owoce, ze względu na czerwone jagody napój może zmienić kolor, co nie zawsze wygląda apetycznie i atrakcyjnie.
Wskazówka: jeśli przygotowujesz napój bez sterylizacji, lepiej wlać go do dużych słoików o pojemności co najmniej 2 litrów. W takim przypadku kompozycja ostygnie dłużej, a proces ten zastąpi niezbędne przetwarzanie.
- Przed ugotowaniem owoców należy je nakłuć wykałaczką lub szpilką. Jeśli nie zostanie to zrobione, owoce pękną, a kompot straci przezroczystość.
Przygotowując kompoty z agrestu, można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód. Jedyną rzeczą do zapamiętania przy wyborze przepisu jest to, że lepiej nie rozmrażać zamrożonego składnika. Ale tylko wtedy, gdy zostanie poddany obróbce cieplnej przez co najmniej 5 minut.
Klasyczne warianty kompotu z agrestu
Nawet jeśli wystarczy zalać agrest wrzącą wodą, dodać cukier i odstawić na pół godziny, można uzyskać całkiem przyjemny w smaku kompot. Ale lepiej spędzić trochę więcej czasu i cieszyć się wysokiej jakości napojem, który można również zamknąć na zimę.
- Opcja podstawowa. Na 3 kg jagód bierzemy 1 litr wody i 3 szklanki cukru. Umyte i posiekane owoce układa się w małych słoikach. Z cukru i wody przygotowujemy syrop, którym zalewa się agrest. Zakrywamy słoiki pokrywkami, wkładamy do pojemnika z gorącą wodą i sterylizujemy produkt przez 3 minuty po zagotowaniu płynu. Zwijamy pojemniki i studzimy.
Wskazówka: niektóre gospodynie domowe wolą blanszować lub mielić porzeczki, wiśnie i wiśnie z cukrem przed wprowadzeniem ich do napoju agrestowego, wtedy dają maksymalny smak i aromat. W takim przypadku składniki należy przyjmować w małych ilościach, aby nie zakłócały właściwości gastronomicznych głównego składnika.
- Kompot z agrestu o smaku mięty. Do przygotowania trzylitrowego słoika napoju potrzebujemy 2 szklanek jagód, szklanki cukru, gałązki mięty i wody. Przygotowane owoce wkładamy do słoika wraz z listkami mięty. Całość zalewamy wrzącą wodą, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na kwadrans. Odcedź napar z jagód, dodaj do niego cukier i podpal. Po zagotowaniu płyn należy gotować przez 5 minut, ciągle mieszając. Wlej jagody powstałym syropem, natychmiast zwiń słoiki bez dodatkowej sterylizacji.
Bogatszy smak napoju można nadać poprzez wprowadzenie wiśni lub czarnej porzeczki. Składniki te łączone są z agrestem i produkt warzony jest bez wprowadzania zmian w recepturze. A ile jagód wziąć, zależy od indywidualnych preferencji.
Jak gotować kompot z agrestu w powolnej kuchence?
Podczas korzystania z multicookera końcowy napój okazuje się pachnący, a nawet gęsty, ponieważ. czas ekspozycji tutaj przekracza zwykłe parametry. To prawda, że \u200b\u200bz powodu długotrwałego przetwarzania znaczna część witamin ulega zniszczeniu, ale pierwiastki śladowe i inne przydatne substancje są przechowywane w wystarczającej objętości.
- Na 350 g agrestu bierzemy 300 g plasterków jabłka, 0,5 szklanki cukru i 2,5 litra wody.
- Do miski urządzenia włóż owoce i jagody, posyp cukrem i wymieszaj. W razie potrzeby możesz dodać kilka wiśni lub czarnej porzeczki, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak. Wlać wodę doprowadzoną do wrzenia, ponownie wszystko wymieszać i zamknąć pokrywkę.
- Wybierz tryb „Ogrzewanie” i ustaw zegar na 1,5 godziny. W tej chwili musisz zapomnieć o produkcie. Niektóre gospodynie domowe zaczynają zatrzymywać proces, otwierają pokrywkę i sprawdzają stan napoju, co negatywnie wpływa na końcowy wynik.
Po określonym czasie otwieramy wieczko i albo wlewamy kompozycję do słoiczków, które zwijamy, albo przygotowujemy do podania. Taki kompot jest używany na ciepło lub schłodzony.
Cechy połączenia agrestu z innymi składnikami
Te jagody są łączone z prawie wszystkimi owocami słodkimi i kwaśno-słodkimi, ale należy wybrać optymalną proporcję. Jeśli możesz wziąć tyle czarnej porzeczki, ile agrestu, lepiej wziąć o rząd wielkości mniej cytrusów, czereśni lub wiśni.
- Napój z agrestem i cytryną. Na 2 szklanki jagód bierzemy 2 plasterki cytryny, 400 g cukru i gałązkę mięty. Umieść agrest, cytrynę i miętę w dużym słoju i zalej wrzątkiem. Nalegamy na kwadrans i spuszczamy płyn. Dodaj cukier do powstałego naparu, należy go gotować do uzyskania syropu. Następnie napełnij je zawartością słoika, zamknij i pozostaw do ostygnięcia.
- Kompot z agrestu i wiśni. Na 2 szklanki agrestu bierzemy garść wiśni bez pestek, 1,5 szklanki cukru, 2,5 litra wody i kilka listków mięty. Jagody wymieszać, zasypać cukrem i odstawić na 1 godzinę. Mieszamy kompozycję i układamy w słoikach. Napełnij wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 5 minut. Zwijamy pojemniki i pozostawiamy do ostygnięcia w ciepłym miejscu.
- Kompozycja z agrestu i czarnej porzeczki. Bierzemy szklankę jednej i drugiej jagody, cukier, 2,5 litra wody. Syrop gotujemy z cukru i wody, dodajemy do niego agrest i porzeczki, mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut po zagotowaniu. Układamy masę w słoikach, które sterylizujemy przez 15 minut i zwijamy.
Gotowy kompot z agrestu należy przechowywać w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu. W takim przypadku nie zmieni koloru i długo zachowa swoje właściwości smakowe i lecznicze.
Wszyscy uwielbiają truskawki i maliny, a także konfitury, dżemy i kompoty z tych jagód, ale z jakiegoś powodu wielu omija agrest. Ale cenne właściwości tej jagody pozytywnie wpływają na funkcjonowanie nerek, serca i wątroby, normalizują pracę jelit i pęcherza moczowego. Agrest jest przydatny przy nadciśnieniu, otyłości i wielu innych nieprzyjemnych chorobach.
Jagody są bardzo soczyste, co w połączeniu z niezrównanym aromatem pozwala zrobić z nich oryginalny kompot. Poniżej kilka ciekawych przepisów.
Kompot z agrestu, najprostszy przepis
Aby go przygotować, bierzemy:
- Agrest - 1 łyżka stołowa;
- Cukier - 50 gramów;
- Woda - 1 l.
Sortujemy jagody, pozostawiając tylko cały duży agrest i myjemy je pod bieżącą wodą. Następnie bierzemy patelnię i wlewamy do niej wodę, którą doprowadzamy do wrzenia. Teraz dodaj cukier do wody. Jedyną żmudną procedurą wymaganą w tym przepisie jest przekłucie każdej jagody igłą. Jest to konieczne, aby agrest nie stracił później swojego kształtu.
Gdy woda z cukrem się zagotuje, dodaj do nich jagody i gotuj przez około 7 minut. Następnie patelnię wyjmuje się z pieca, kompot powinien ostygnąć. Następnie, w razie potrzeby, filtrujemy napój lub nie i wkładamy go do lodówki na kilka godzin przed podaniem. Zgodnie z tak prostym przepisem kompot z agrestu można przygotować na zimę, przygotowując wcześniej słoiki. W tym przypadku wrzący kompot wlewa się do wysterylizowanego pojemnika, zwija z pokrywkami, odwraca do góry nogami i zawija na jeden dzień.
Kompot z agrestu z miętą na zimę
Zimne kompoty z jagód agrus orzeźwiają latem, ale to nie znaczy, że są nie na miejscu zimą. Klasyczny przepis na napój można ulepszyć, dodając nowe składniki. Na przykład możesz ugotować kompot z agrestu z miętą na zimę. Smak i aromat tego napoju jest doskonały, ponadto ma działanie tonizujące. Do przygotowania kompotu potrzebujesz:
- Agrest - 0,5 kg;
- Myta - 6 oddziałów;
- Cukier - 150 gramów;
- Woda.
Ponieważ napój jest przygotowywany na zimę, słoiki (2 do 3 litrów) należy przygotować z wyprzedzeniem. Sortujemy również i usuwamy łodygi i ogony z naszych jagód. Następnie myjemy agrest pod bieżącą wodą. Przygotowujemy również miętę, którą należy uwolnić z ospałych liści, a także umyć.
W czystych i już suchych słoikach równomiernie rozrzucamy jagody i gałązki mięty. Wlać wrzącą wodę do szyjek słoików, a następnie przykryć pokrywkami. Produkty są gotowane na parze w tym stanie przez około 15 minut, po czym woda jest spuszczana na patelnię. Tam też wlewamy cukier na 1 trzylitrowy słoik 3 łyżki. l. piasek i zagotować wodę.
Teraz ponownie zalej agrest z miętą wrzącym syropem i natychmiast zwiń. Pokrywki muszą być również sterylizowane razem ze słoikami. Potem wszystko jest jak zwykle - odwracamy słoiki i owijamy je, aż całkowicie ostygną. Następnie wysyłamy na zimę do piwnicy.
Oto ciekawy napój, który możesz zrobić sam. W smaku jest trochę podobny do dobrze znanego estragonu.
Kompot z agrestu z pomarańczą na zimę
Zimą witaminy są potrzebne bardziej niż kiedykolwiek, zwłaszcza witamina C. Latem istnieje możliwość zbioru zdrowych jagód, a zintegrowane podejście pozwala przygotować niesamowity kompot na zimę z agrestu z pomarańczą. W tym celu bierzemy:
- Agrest - 2 łyżki stołowe;
- Pomarańczowy - 1 szt .;
- Woda - 2 litry;
- Cukier - 300 gr.
Dobrze myjemy pomarańczę i kroimy ją bezpośrednio ze skórką w pierścienie. Następnie myjemy i sortujemy agrest, pozbywając się zepsutych jagód. Teraz przygotujemy słoiki na napój, myjąc je i sterylizując. W słoiku równo dzielimy jagody i posiekaną pomarańczę. Następnie przygotowujemy syrop cukrowy rozpuszczając cukier we wrzącej wodzie.
Słoiki ze składnikami kompotu zalewamy przygotowanym słodkim syropem i od razu zwijamy blaszanymi wieczkami. Puszki po napojach są odwrócone do góry nogami i zawinięte w koc. Gdy kompot ostygnie, można go przechowywać w chłodnym, suchym miejscu do przechowywania, jak zwykły półfabrykat.
Kompot z wiśni i agrestu na zimę
Prawdziwą bombą witaminową jest kompot z agrestu na zimę wraz z wiśniami. Do przygotowania 3 litrów napoju potrzebne będą:
- Agrest - 200 g;
- Wiśnia - 200 g;
- 250 g cukru pudru;
- 1/2 łyżeczki kwas cytrynowy.
Sortujemy jagody z liści i ogonów, płuczemy i zasypiamy w słoiku. Następnie musisz zagotować wodę i zalać jagody. Przykrywamy słoik pokrywką i czekamy, aż jego zawartość ostygnie. Po około trzech lub czterech godzinach napój wlewa się do rondla i ponownie doprowadza do wrzenia. Następnie dodać cukier i mieszać, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą.
Ponownie wlej słodki napój do słoika i zalej kwasem. Kwas jest potrzebny, aby kompot nie eksplodował w przyszłości. Teraz możesz zwinąć pojemnik i owinąć go. Wszystko, kompot jest gotowy! Możesz zamknąć taki kompot bez cukru, wtedy pobierane są tylko równe jagody. Jednocześnie wystarczy dobrze umyć i wysuszyć słoiki, sterylizacja nie jest wymagana.
Kompot z agrestu na zimę bez sterylizacji
Dostępna jest również przyspieszona metoda zbioru kompotu z agrestu bez sterylizacji, ale z cukrem. To nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać. Jest przygotowywany z jagód i syropu cukrowego. Do przepisu potrzebne będą następujące składniki:
- Agrest - do smaku;
- 1 litr wody;
- 400-700 g cukru pudru (do smaku).
Jagody należy przede wszystkim starannie posortować, usunąć zepsute liście i odciąć ogony. Następnie myjemy agrest pod bieżącą wodą i napełniamy słoiki - możesz sięgać do ramion, to już do gustu. Następnie przygotowuje się syrop cukrowy: wodę doprowadza się do wrzenia, po czym rozpuszcza się w niej cukier. Napełnij słoik z jagodami syropem po brzegi.
W tej formie jagody podaje się przez około 5-7 minut. Następnie ciecz jest spuszczana, ponownie doprowadzana do wrzenia i ponownie wlewana do słoika. Po raz trzeci napełniamy słoiki syropem wzdłuż samych krawędzi, aby się wylał i natychmiast zakorkowaliśmy. Odwróć słoiki i zawiń je w koc, pozostaw do ostygnięcia. Następnie możesz wyczyścić puste miejsca w piwnicy lub spiżarni na zimę.
Kompot z malin i agrestu na zimę
Doskonale komponuje się z agrestem i dojrzałymi słodkimi malinami. Aby uzyskać taką kombinację, musisz zachować następujące proporcje dla 3-litrowego słoika:
- Agrest - 2 łyżki stołowe;
- Maliny - 3 łyżki stołowe;
- Woda - 10 łyżek;
- Cukier - 2 łyżki.
Cukru może być więcej, najważniejsze jest, aby nie zmniejszać określonej ilości. Sortujemy agrest z malinami, usuwając resztki, zepsute lub pokruszone jagody. Następnie opłucz i odsącz na durszlaku. Podczas gdy jagody lekko wysychają, możesz wlać wodę do garnka z syropem na kuchence. Po ugotowaniu rozpuść w nim cukier.
Słodki syrop doprowadzamy do wrzenia, aw międzyczasie myjemy i sterylizujemy słoiki na kompot. Układamy jagody w już czystym przetworzonym pojemniku i zalewamy wrzącym słodkim syropem. Przykryć pokrywką, ale nie przekręcać. Przenosimy słoik do dużego rondla, kładąc na dnie deskę lub ręcznik.
Sterylizacja słoika kompotu malinowego z agrestem na zimę trwa około 40 minut, przy czym woda nie powinna zagotować się zbyt gwałtownie. Następnie ostrożnie wyjmij słoik i natychmiast go przekręć, odwróć do góry dnem i zawiń. Gdy kompot ostygnie, można go odstawić w chłodne miejsce do przechowywania.
Mała rada, jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak i kolor napoju - nie zmniejszaj liczby jagód i dodaj na koniec szczyptę kwasku cytrynowego. Doda kompotowi jasności i dodatkowo ochroni obrabiany przedmiot przed „wybuchem” pokrywy.
Lato przynosi wiele owoców i jagód o dobroczynnych właściwościach, bogatych w minerały i witaminy. I naturalnie pragnienie gospodyń domowych, aby zaopatrzyć się w to bogactwo na przyszłość na zimę. Z agrestu można przygotować wiele smacznych i zdrowych kompotów. Możesz preferować połączenie go z innymi jagodami, a także proste przygotowanie kompotu bez sterylizacji. Najważniejsze jest zbieranie i przygotowywanie się na cały zimny sezon.
Agrest jest popularną i dość wydajną uprawą w Rosji, chociaż nie wszyscy chcą jeść świeże jagody. I najczęściej gotują gospodynie domowe. Niewątpliwie jest niezwykle smaczny, z przyjemną kwaskowatością. Ale czasami zbiory są tak dobre, a dżem jest już przygotowywany od lat, że pojawia się pytanie, jak inaczej można wykorzystać swoje ulubione jagody. A dlaczego by nie zrobić w tym przypadku kompotu z agrestu - świetny napój zarówno na rodzinny obiad, jak i świąteczny stół.
Jaka jest przewaga kompotu nad innymi napojami?
Oczywiście domowy kompot jest o wiele bardziej przydatny niż kupowane w sklepie soki i napoje owocowe, a tym bardziej lemoniada. Rzeczywiście, w przygotowanym przez siebie napoju znajdą się tylko naturalne składniki, bez cienia syntetycznych barwników i szkodliwych konserwantów. Ponadto technologia przygotowywania kompotów pozwala zaoszczędzić wiele przydatnych substancji w jagodach i owocach, na przykład potas, który jest bardzo ważny dla zdrowia całego układu sercowo-naczyniowego.
Domowy napój świetnie nadaje się również do jedzenia dla niemowląt; ponadto dzieci nigdy nie odmówią zjedzenia zakonserwowanych w nim jagód.
Kompot ugasi pragnienie w czasie upałów, zimą zachwyci świeżością owoców i jagód. Picie jej dużej ilości pomoże obniżyć upał i pokonać przeziębienie. A jeśli goście niespodziewanie przyjdą, słoiczek przechowywany w spiżarni przyda się na przyjacielską ucztę.
Wstępne przygotowanie produktów
W przypadku kompotu, który nie jest gotowany do przechowywania, można wziąć najbardziej nieokreślony, mały, półzielony lub odwrotnie, przejrzały agrest. Najważniejsze, że są czyste, bez pleśni i zgnilizny.
Zupełnie inne wymagania dotyczące jagód do konserwacji. Największe, najpiękniejsze, mocne i sprężyste owoce powinny trafić na zimowy kompot. To samo dotyczy innych owoców i jagód, które często dodaje się do agrestu w celu wzmocnienia aromatu oraz poprawy koloru i smaku napoju.
letni zimny napój
Jak więc gotować kompot z agrestu nie do przechowywania, ale do ugaszenia pragnienia w gorącym sezonie? Bardzo prosta. Musisz wziąć około 800 g jagód i 1 szklankę cukru na 4 litry wody. Wszystko ugotuj, ostudź i pij do syta.
Do agrestu, który masz pod ręką, warto dodać inne owoce lub jagody. Kompot z agrestu z miętą to oryginalny smak. Szczególnie orzeźwia w upały.
Napój „Delikatny chłód”
- Woda - 3 litry;
- agrest (najlepiej lekko niedojrzały) - 500 g;
- mięta pieprzowa - 1 gałązka;
- cukier - 150 gr.
Zagotuj wodę, wrzuć miętę, wyłącz ogień. Pozwól parzyć przez 30 minut. Usunąć gałązkę mięty i wyrzucić, a napar zagotować z cukrem. Wlej jagody i poczekaj, aż ponownie się zagotuje. Zdjąć z ognia i ostudzić. Można podawać z lodem.
Smaczny i aromatyczny jest również kompot z agrestu z pomarańczą. A oto jego przepis.
Orzeźwiający napój
1 pomarańczę pokroić w plasterki, moczyć przez godzinę w 1 litrze zimnej wody. Napięcie. Dodaj 6 łyżek cukru do pomarańczowej wody. Gotować. Dodaj 1 szklankę agrestu, zagotuj. Schłodzić i ponownie przecedzić.
Zimowe przygotowania
Przygotowanie kompotu z agrestu na zimę nie jest trudne, ponadto jego receptury zostały z powodzeniem przetestowane przez czas. Przedstawiamy najciekawsze z nich.
Pij „Wiśnia” bez wiśni
Ten oryginalny kompot z czarnej porzeczki, shadberry i agrestu na zimę jest bardzo podobny do wiśni w smaku.
Aby go przygotować, do wysterylizowanego trzylitrowego słoika należy wlać 1 szklankę umytych jagód shadberry, 1 szklankę agrestu i pół szklanki czarnej porzeczki. Dodaj 1 szklankę cukru pudru i zalej wrzącą wodą. Zamknij pokrywką konserwową. Odwróć słoik i przykryj pikowanym kocem, aby ostygł.
Rada. Gdy kompot jest przygotowywany bez sterylizacji, owoce i jagody muszą być blanszowane. Oznacza to, że obniż przez 2-3 sekundy we wrzącej wodzie. Można to łatwo zrobić za pomocą metalowego durszlaka.
Malinowa rozkosz
Sądząc po nazwie, łatwo zgadnąć, że jest to kompot z agrestu i malin. Do niego będziesz potrzebować:
- cukier - 900 gramów;
- agrest - 3 pojemniki po 0,8 litra;
- maliny - 2 takie same pojemniki.
W słoikach, które posłużyły do odmierzania, najpierw umieszcza się agrest, a następnie maliny, ponieważ są one bardziej delikatne i łatwo się kruszą. Wlać 5 łyżek na wierzch. łyżki cukru. Wlewa się wrzącą wodę. Banki są przykryte pokrywkami i sterylizowane przez nie więcej niż 10 minut od momentu zagotowania wody, pokrywki są zwinięte.
Kompot jabłkowy z agrestem
- woda - 1 l;
- jabłka - 2,5 kg;
- ciemny agrest - 1,3 kg;
- cukier - 500 gr.
Jabłka pokrojone w ćwiartki bez gniazd nasiennych, wymieszane z agrestem włożyć do czystych litrowych słoików. Wlać gorący syrop. Aby go przygotować, należy wlać wodę na patelnię, dodać cukier i gotować przez 5 minut.
Napełnione słoiki przykryć metalowymi pokrywkami i umieścić w pojemniku z wodą. Sterylizuj 15 minut. Następnie hermetycznie zamknij, odwróć do góry dnem i wstaw do lodówki. Kompot z jabłek i agrestu jest gotowy!
Rada. Aby zimowy kompot zachował piękny kolor przez długi czas, do syropu cukrowego należy dodać 2–3 g kwasu cytrynowego.
Agrest rośnie prawie wszędzie w naszym kraju, ale rzadko jest używany w kuchni. Ta jagoda należy do porzeczek, ale smakuje bardziej jak winogrona. Agrest jest używany do przygotowywania różnych potraw, w tym do konserwacji.
Kompot z agrestu do zimowych przepisów
Agrest może być wykorzystywany do celów kulinarnych w różnych fazach dojrzewania. Na przykład dojrzałe nadają się bardziej do robienia sosów i dżemów, a zielone i gęste do kompotu. Jednocześnie dla koloru doświadczone gospodynie domowe dodają do kompotu truskawki, maliny lub czarną porzeczkę.
Przed konserwacją agrest należy posegregować, dokładnie umyć i odciąć ogonki. Ponieważ jagody mają dość gęstą skórkę, należy je przebić igłą, aby lepiej się gotowały.
Słoiki na kompot należy dokładnie umyć, a następnie poddać sterylizacji parowej lub wstawić do piekarnika na kilka minut. Metalowe pokrywki muszą być gotowane.
Aby uzyskać pachnący kompot z tej jagody zgodnie z klasyczną recepturą, będziesz potrzebować:
- Trzy kilogramy agrestu.
- Litr przefiltrowanej wody.
- Cukier granulowany - 0,7 kg.
Przygotowaną jagodę umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, tak aby były wypełnione do poziomu ramion. Wodę z granulowanym cukrem umieszcza się na małym ogniu, aż kryształy cukru całkowicie się rozproszą. Słoiki zalewa się gotowym syropem.
Od góry szyjki puszek zamyka się pokrywkami i umieszcza w dużym rondlu i dodaje wodę tak, aby sięgała do ramion puszek. Umieść patelnię na małym ogniu i gotuj przez trzy minuty.
Po sterylizacji słoiki są ciasno zwijane i ustawiane do góry dnem. Z góry słoiki są owinięte kocem. Po całkowitym ostygnięciu kompotu słoiki są wyjmowane do przechowywania.
Kompot z agrestu i pomarańczy
Niezwykły kompot z pomarańczy i agrestu jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 0,5 kg dojrzałego agrestu.
- Jedna duża pomarańcza.
- 0,3 kg cukru.
- Dwa litry przefiltrowanej wody.
Najpierw dokładnie umyj owoce i zalej je wrzątkiem. Następnie owoce kroi się w cienkie koła bez obierania. Jagody są sortowane, ogony są odcinane, myte i suszone na sicie. Przygotowany agrest przenosi się do wysterylizowanego słoika, na wierzchu umieszcza się pokrojoną pomarańczę.
Syrop gotuje się z wody i cukru, podczas gdy płynu nie należy gotować, ogrzewanie wyłącza się, gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki. Po zdjęciu syropu z ognia natychmiast zalewamy ugotowane jagody, tak aby odległość od poziomu płynu do krawędzi szyjki wynosiła 1 cm.
Wysterylizowane słoiki są natychmiast zwijane. Nie ma potrzeby dodatkowej sterylizacji puszek kompotu. Są odwracane na gardle, izolowane i pozostawiane do całkowitego ostygnięcia.
Kompot z agrestu i porzeczki
Do przygotowania kompotu zgodnie z tym przepisem odpowiednie są porzeczki dowolnej odmiany. Najważniejsze, że agrestu jest dwa razy więcej niż porzeczek. Na każdy kilogram ugotowanego agrestu potrzebny jest litr przefiltrowanej wody i około 0,5 kg cukru. Ilość cukru zależy od smaku. Jeśli jagody są kwaśne, będziesz potrzebować trochę więcej cukru.
Wszystkie jagody należy posortować, usunąć gałązki, ogonki i umyć wysokiej jakości. Następnie jagody wlewa się do wysterylizowanych słoików, które docelowo powinny być napełnione do ramion.
Oddzielnie przygotuj syrop z cukru i wody. Jagody natychmiast wlewa się wrzącym płynem, nie sięgając do czubka szyi o jeden centymetr.
Słoiki są przykryte wysterylizowanymi pokrywkami i wysłane do dużego garnka z wodą do sterylizacji. Po zagotowaniu wody w pojemniku zmniejsza się ogrzewanie i pozostawia słoiki do sterylizacji, w zależności od ich objętości, od 8 do 15 minut. Po szczelnym zakorkowaniu pojemnika pokrywkami i umieszczeniu go na szyi pod kocem, aż do całkowitego ostygnięcia.
Kompot z jabłek i agrestu
Aby uzyskać pyszny kompot, będziesz potrzebować:
- 300 g agrestu.
- 4 dojrzałe jabłka.
- Dwa litry wody.
- 400 gramów cukru.
Jagody są przygotowywane w zwykły sposób: sortowane, odcinane ogony, myte i przebijane igłą. Owoce są również dokładnie myte i krojone na kawałki, odrzucając nasiona. Następnie wkładają ugotowane owoce do metalowego durszlaka i ostrożnie wkładają je do wrzącej wody na kilka minut. Następnie natychmiast przeniesiono do zimnej wody, chłodzenie.
Mieszany agrest i kawałki umieszcza się w wstępnie wysterylizowanych słoikach. Następnie wlej wcześniej ugotowany syrop i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami.
Banki są wysyłane do sterylizacji w dużym garnku z wodą. Czas sterylizacji wynosi 20 minut od momentu zagotowania wody w garnku. Następnie słoiki są zwijane i schładzane pod kocem, po uprzednim odwróceniu ich do góry dnem.