Sałatki warzywne – proste przepisy

Przygotuj dietetyczne i bardzo smaczne sałatki z rukolą, korzystając z przepisu krok po kroku. Są łatwe i szybkie w przygotowaniu, wyglądają smakowicie i ozdobią każdą ucztę.

20 minut

79,5 kcal

5/5 (1)

Mówią, że teraz modne jest prowadzenie zdrowego trybu życia. Ale nie może być modne ani niemodne. Zawsze należy o siebie dbać, a przede wszystkim dotyczy to zdrowego odżywiania. Przygotujmy dzisiaj kilka prostych przepisów na sałatkę z rukoli. Jest to roślina ceniona i uwielbiana przez dietetyków.

Co jest takiego przydatnego w tej niepozornie wyglądającej roślinie? Okazuje się, że zawiera całą gamę przydatnych witamin. Są to witaminy z grupy B, a także witaminy E, A, K i C. Rukola zawiera także wiele mikroelementów, które wpływają na lepszą pracę serca, poprawiają trawienie i usuwają sole z organizmu. Przyspiesza metabolizm i jest całkowicie bezkaloryczny.

Teraz o rukoli wiemy już wszystko i czas zacząć gotować.

Sałatka z rukolą i krewetkami

Ta sałatka z rukoli i orzeszków piniowych jest łatwa do wykonania. Będziemy potrzebować tarki do sera, patelni do smażenia krewetek i noża do krojenia pomidorów.

Wybór składników

Umiejętnie dobrane składniki są kluczem do pysznej sałatki. Na początek wybierzmy rukola. Głównym kryterium przy wyborze jest świeżość. Liście powinny być zielone i nie wiotkie. Gorycz rukoli zależy od wielkości liści. Im mniejszy liść, tym więcej goryczy zawiera.

Musi mieć jednolity kolor i mieć zakręcony ogon. W worku nie powinno być grudek śniegu. Oznacza to, że produkt był kilkakrotnie zamrażany. Jeśli krewetki mają żółtawy miąższ i wysuszone skorupy, oznacza to, że są stare.

Eksperci twierdzą, że jeśli krewetki mają czarne głowy, oznacza to, że są chore. Jeśli z zielonymi, są całkiem jadalne. Po prostu zjedli specjalne jedzenie, co znalazło odzwierciedlenie w kolorze.

Należy spożywać na świeżo. Ponieważ z biegiem czasu nie tylko tracą swoje korzystne właściwości, ale mogą również wyrządzić szkody. Kupuj orzechy łuskane, ponieważ ręczne ich łuskanie jest procesem pracochłonnym. Pamiętaj jednak, że obrane jądra nie przetrwają długo. Kolor orzechów powinien być jednolity, bez plam. Jeśli czubek orzecha pociemniał, oznacza to, że jest stary.

Przepis krok po kroku

Przepis wideo na sałatkę z rukolą i krewetkami

Zapraszamy do obejrzenia jak szef kuchni przygotowuje sałatkę z rukolą i krewetkami.

Sałatka z rukolą i pomidorkami koktajlowymi

Sałatkę przygotujemy biorąc pod uwagę gotowanie jajek w 20 minut. Będziemy potrzebować tarki do sera i noża. Zróbmy też 2 porcje.

Wybór składników

• Pomidorki koktajlowe – 6 sztuk.
• Jajka – 3 sztuki.
• Rukola – 2 pęczki.
• Czosnek – 2 ząbki.

• Przyprawa z suszonych ziół - do smaku.
• Oliwa z oliwek - do smaku.
• Ocet balsamiczny - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku

Przepis wideo na sałatkę z rukolą i pomidorkami koktajlowymi

Sugeruję obejrzenie tego filmu. Pokazuje, jak zrobić tę sałatkę z rukolą i octem balsamicznym.

Sałatka z rukolą i awokado

Na przygotowanie poświęcimy tylko 10 minut. Bardzo szybkie i smaczne. Będziemy mieć 2 porcje. Wszystko czego potrzebujesz to deska do krojenia i nóż.

Wybór składników

• Rukola – 1 pęczek.
• Awokado – 2 sztuki.
• Łosoś (lekko solony) – 200 g.
• Ogórki (świeże) – 2 sztuki.

• Sok z cytryny - do smaku.
• Oliwa z oliwek - do smaku.
• Sól – szczypta.

Jak wybrać składniki

Wybierać awokado Wygląda to bardzo skomplikowanie. Kolor i elastyczność nie dają całkowitej pewności, że owoc jest dojrzały. Ale im ciemniejsze awokado, tym większe prawdopodobieństwo, że dokonałeś właściwego wyboru. Jego kolor powinien być ciemnozielony, jeszcze bardziej zbliżony do brązu. Pod łodygą awokado powinno być żółte; jeśli kolor jest brązowy, owoc jest przejrzały.

Powinno być różowe. Zbyt jasny kolor wskazuje na obecność barwników. Ciemny kolor wskazuje, że ryba, która znalazła się na ladzie, nie była młoda. Jeśli mięso łososia jest blade, najprawdopodobniej zostało zamrożone, a taki produkt ma mniej bogaty smak i luźną strukturę.

Przepis krok po kroku

Przepis wideo na sałatkę z rukolą i awokado

Sugeruję rozważenie innej opcji sałatki. Przyrządza się go z bekonem i awokado.

Jak dekorować i podawać

Nie ma zwyczaju dekorowania sałatek warzywnych rukolą. Sami wyglądają pięknie i poprawnie. Można je jednak posypać tartym serem. To nie tylko doda smaku potrawie, ale także sprawi, że będzie wyglądać apetycznie. Jeśli przygotowałeś sałatkę z rukoli na jakąś uroczystość, wskazane byłoby wykonanie dekoracji z warzyw. Możesz użyć tych samych warzyw, które dodałeś do sałatki. Róże są zwykle robione z pomidorów i ogórków. Do tego nadają się również rzodkiewki.
Sałatki te podawane są zwykle jako osobne danie. Można je również podać jako zimną przekąskę do drugiego dania.

Sałatka Z Rukolą- to prosta i smaczna sałatka, bardzo jej potrzebujemy w przeddzień wiosny, kiedy brakuje nam witamin. Nasyci nas witaminami i niezbędnymi pierwiastkami chemicznymi.

Rukola to pikantne zioło, daleki krewny znanego mniszka lekarskiego, nie jest też kapryśna, a jeśli lubisz tę sałatkę, możesz dodać rukolę do listy ziół uprawianych w Twojej daczy lub parapecie.

Przepis na sałatkę z rukoli:

• 1 pomidor;
• 1 pieprz;
• 1 mały ogórek;
• 1 niebieska cebula;
• 2 opakowania sałatki z rukoli;
• 3 łyżki łyżki oliwy z oliwek;
• 100 gr. ser sirtaki; garść zieleni,
• pietruszka + koperek;
• Sól pieprz,
• ocet balsamiczny do smaku.

Postęp:

1. Cebulę obrać, warzywa umyć, rukolę pokroić, umyć i osuszyć.
2. Warzywa i ser pokroić w kostkę. Na płaskim talerzu ułożyć rukolę.
3. Na wierzchu ułóż warzywa, dodaj sól i pieprz, lekko wymieszaj, posyp serem.
4. Skropić octem balsamicznym i polać oliwą.
5. Sałatka z rukoli jest gotowa do spożycia.

SAŁATKA RUCLA: PIĘĆ PRZEPISÓW

Rukola to pikantna zielona rukola, którą jadano w starożytnym Rzymie. Rukola była bardzo popularna w krajach śródziemnomorskich. W słynnym sosie pesto rukola może zastąpić bazylię. Tę przyprawę szczególnie upodobała sobie królowa angielska Elżbieta, dlatego zawsze dodawana była do sałatek na królewskim stole. Przedstawiamy Państwu wybór 5 przepisów na sałatki z rukolą.

Sałatka Z Rukolą

Przepis na sałatkę z rukoli jest bardzo prosty i pyszny. Warto dodać, że rukola ma niepowtarzalny smak, który nie każdemu przypadnie do gustu.

Do przygotowania tej eleganckiej kolorowej sałatki będziesz potrzebować

Składniki

• rukola - opakowanie rukoli
• pomidorki koktajlowe - 10 szt
• twaróg (można przyjmować z dodatkami np. czosnkiem i ziołami)
• seler - 1-2 szt
• cytryna - sok z jednego plasterka
• oliwa z oliwek - łyżka
• bazylia, estragon, rozmaryn (można użyć mieszanki „włoskich ziół”)
• sól morska

Przygotowanie

Do dużej miski włóż rukolę, dodaj przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe i seler na małe kawałki. Następnie wyciśnij plasterek cytryny, posol powstałą mieszaninę i polej sałatkę oliwą z oliwek. Zamieszać. Powstałą sałatkę z rukolą przełóż do pięknej salaterki, posyp małymi kawałkami serka śmietankowego i posyp przyprawami.

Sałatka z rukolą i parmezanem

Składniki:

• Rukola - 400 g
• Parmezan - 150 g
• Oliwa z oliwek - 40 ml
• Ocet balsamiczny - 10 ml
• Orzech włoski - 5 ml oleju
• Pestki winogron - 5 ml oleju
• Czarny pieprz, sól do smaku

Przygotowanie:

Wymieszaj wszystkie składniki. Rukolę opłukać, osuszyć i ułożyć na płaskim naczyniu lub w salaterce, po czym polać dressingiem. Na sałatce ułóż cienkie plasterki parmezanu. Okaże się bardzo smaczne, jeśli użyjesz noża do krojenia warzyw do pokrojenia w plasterki.

Sałatka z rukoli i gruszki

Składniki:

• Rukola -75 g
• Gruszki - 2 średniej wielkości gruszki
• Sok z cytryny - 1,5 łyżki
• Oliwa z oliwek - 1,5 łyżki
• Parmezan - 20 g
• Świeżo zmielony pieprz, sól - do smaku

Gruszki umyć i wydrążyć gniazda nasienne, następnie pokroić je w cienkie plasterki. Skropić sokiem z cytryny. Rukolę doprawić pieprzem, solą i oliwą. Ułóż gruszki na obwodzie salaterki, a rukolę na środku. Zetrzyj parmezan na cienkie wiórki i udekoruj sałatkę.

Sałatka z rukolą i krewetkami

Połączenie rukoli, pomidorków koktajlowych i krewetek jest dość modne i powszechne. W oparciu o tę kombinację wymyślono wiele różnych przepisów, oto jeden z nich.

Składniki

• Rukola - 1 średni pęczek
• Obrane krewetki - 400 g
• Pomidory wiśniowe - 400 g
• Parmezan - 50 g
• Ocet balsamiczny - 1 łyżka
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka
• Mielony pieprz, sól - do smaku

Przygotowanie

Jeśli do przygotowania sałatki używasz mrożonych krewetek, wystarczy zalać je wrzątkiem na kilka minut. Jeśli krewetki są surowe, podsmaż je z obu stron na patelni, a następnie połóż na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar oleju. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości.

Ser pokroić w cienkie plasterki (bardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą krajalnicy do warzyw). Rukolę włóż do salaterki, dodaj wszystkie pozostałe składniki i wymieszaj. Sos sałatkowy z rukolą i krewetkami przygotowujemy następująco: ubić widelcem ocet balsamiczny z oliwą na emulsję, dodać pieprz i sól. Przed podaniem polej sałatkę sosem.

Sałatka z rukolą i orzeszkami piniowymi

Składniki

• Orzeszki piniowe -50 g
• Sałatka z rukoli - 1 pęczek
• Czosnek - 1 ząbek
• Parmezan - 30 g
• Olej roślinny, ocet balsamiczny - do smaku
• Pieprz, sól - do smaku
• Sok z cytryny - do smaku
  
  Przygotowanie

Wymieszaj sok z cytryny, ocet, pieprz, czosnek, sól - to sos sałatkowy. Do rukoli dodać orzechy, polać dressingiem i posypać tartym parmezanem.

Wymieszaj oliwę, sok z cytryny, ocet, sól, pieprz, czosnek – oto dressing. Do liści sałaty dodać orzechy, polać dressingiem, posypać startym parmezanem.

Smacznego!

Sałatka z rukolą i krewetkami: opcje dla smakoszy

Sałatka z rukoli to prosty i zdrowy zamiennik wysokokalorycznych i ciężkich świątecznych przekąsek. Istnieje ogromna liczba odmian tego wspaniałego dania, odpowiedniego na rodzinną ucztę, spotkanie biznesowe lub romantyczną kolację. Głównymi i niezmiennymi składnikami pozostają oczywiście świeże owoce morza i energiczne warzywa.

Sałatka z rukoli i krewetek

Składniki:

• rukola 100 g;
• krewetki 500 g;
• oliwa z oliwek 4 łyżki;
• sok z cytryny 4 łyżki;
• sól dla smaku;

Krewetki zanurzamy we wrzącej, osolonej wodzie na 3 minuty. Następnie odcedzić na durszlaku, przepłukać zimną wodą i usunąć muszelki. Delikatne mięso przekładamy do osobnej miski, zalewamy sokiem z cytryny i odstawiamy na chwilę.

Rozerwij rukolę rękami (nóż zacznie się utleniać i szybko straci swój wygląd), włóż ją do salaterki. Odcedź krewetki i dodaj je do warzyw. Przygotowanie sosu do tej sałatki jest bardzo proste: wymieszaj pozostały sok z cytryny z oliwą, dodaj sól i pieprz. Sałatkę należy ubrać tuż przed podaniem.

Rukola z krewetkami, pomidorkami koktajlowymi i parmezanem

Składniki:

• duże krewetki - 300 g;
• rukola;
• Pomidory koktajlowe;
• Parmezan 50 g;
• oliwa z oliwek 4 łyżki;
• 1 ząbek czosnku;
• sól.

Ząbek czosnku pokroić na kilka kawałków i podsmażyć na oliwie, po czym wyjmujemy czosnek. Smaż rozmrożone i obrane krewetki na oleju czosnkowym - nie dłużej niż minutę, w przeciwnym razie staną się twarde i gumowate. Pomidory pokroić na połówki. Parmezan pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na specjalnej tarce do sera. Zmieszaj oliwę z oliwek, balsamiczny i sól na gładką masę. Na talerzu ułóż umytą i osuszoną rukolę, polej sosem. Na wierzchu ułóż krewetki i pomidory i posyp serem. Sałatka gotowa!

Rukola z krewetkami tygrysimi i awakado

Składniki:

• krewetki tygrysie 10 sztuk;
• rukola 80 g;
• awokado 200 g;
• Parmezan 60 g;
• orzeszki piniowe 10 g;
• miód kwiatowy – 20 g;
• limonka 1 sztuka;
• sos sojowy – 10 ml;
• krem balsamiczny 10 g;
• oliwa z oliwek 35 ml;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz do smaku.

Rukolę myjemy i suszymy, obieramy skórkę z połowy limonki i wyciskamy sok. Wymieszaj masło, skórkę i sok z limonki, krem ​​balsamiczny, miód i sos sojowy. Obierz awokado i pokrój w dużą kostkę. Wiśnię przekrój na pół, a parmezan w cienkie plasterki. Krewetki tygrysie smażymy na wrzącej oliwie przez 2-3 minuty, dodajemy sól i pieprz. Na talerzu ułożyć rukolę, posypać krewetkami, parmezanem i pomidorkami koktajlowymi, doprawić sosem i posypać orzeszkami piniowymi. Wszystko jest gotowe - możesz służyć!

Sałatka z rukolą i krewetkami po francusku

Składniki:

• liście rukoli 70 g;
• wiśnia 12 sztuk;
• 2 plasterki soczystego melona;
• małe pieczarki 4 sztuki;
• duże obrane krewetki 12–14 sztuk;
• tarty parmezan 1 łyżka stołowa;
• oliwa z oliwek 130 ml;
• sok z cytryny lub ocet winny biały 3 łyżki;
• musztarda Dijon 1,5 łyżeczki;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz do smaku.
• Opcjonalny:
• 1 mały ząbek czosnku przepuszczony przez prasę;
• kilka kropli płynnego miodu;
• szczypta drobno posiekanej kolendry lub natki pietruszki.

Rukolę myjemy i suszymy. Melona pokroić w kostkę, surowe pieczarki (muszą być bardzo świeże) w cienkie plasterki. Surowe pieczarki są nie tylko możliwe, ale także konieczne – zawierają ogromną ilość niezbędnego dla naszego organizmu białka i selenu. Pamiętaj tylko, aby wybrać najświeższe grzyby i dobrze je umyć.

Krewetki oczyść i szybko usmaż na oliwie. Wszystkie składniki dressingu: olej, sok, musztardę, czosnek, miód i zioła wymieszaj. Dopraw mieszaninę solą i pieprzem do smaku. Nawiasem mówiąc, ten sos można przechowywać w lodówce do trzech dni! Na talerzu ułóż rukolę, melona, ​​grzyby, krewetki i pomidory. Wszystko dobrze wymieszaj i polej dressingiem. Sałatka świetnie komponuje się z białym winem i miłym towarzystwem.

Lekka sałatka z rukoli, krewetek i grejpfruta

Składniki:

• grejpfrut 1 sztuka;
• cytryna 1 sztuka;
• krewetki królewskie 150 g;
• garść rukoli;
• oliwa z oliwek 2 łyżki;
• czosnek 1-2 ząbki;.
• orzechy włoskie 3-4 sztuki;
• sól, mieszanka pieprzu do smaku.

Obierz grejpfruta i usuń błony, miąższ podziel na małe kawałki. Orzechy włoskie obieramy, drobno siekamy i suszymy na patelni. Pozostaje już tylko ułożyć i podać sałatkę – posypać rukolą grejpfrutem i krewetkami, polać dressingiem i posypać orzechami. Smacznego!

Wyśmienita sałatka z rukoli

Składniki:

• 1 średni pęczek rukoli;
• obrane krewetki 200 g;
• awokado 1/2 sztuki;
• pomidory koktajlowe 100 g;
• ocet balsamiczny 1 łyżka;
• oliwa z oliwek 1 łyżka stołowa;
• oliwki;
• ser kozi;
• sok z cytryny 1 łyżka stołowa;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz do smaku.

Umyj i ułóż rukolę na naczyniach. Krewetki oczyszczamy, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Smaż krewetki na patelni przez 1-2 minuty, aż zmienią kolor. Owoce morza ułożyć na talerzu z rukolą. Awokado obierz i pokrój w kostkę, wymieszaj z sałatką. Dodaj całe oliwki.

Ser kozi pokroić w cienkie plasterki, a pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Wymieszaj wszystkie składniki. Teraz przygotuj dressing: połącz sok z cytryny, ocet balsamiczny i oliwę z oliwek. Polej sosem sałatkę.

Smacznego!

Sałatka z rukoli – ogólne zasady i sposoby przygotowania

W włoskim menu można spotkać danie o nazwie Insalata di rucola – sałatka z rukolą. Tak nazywa się sałatka we Włoszech, której liście tej pikantnej rośliny wykorzystuje się jako jeden ze składników.

Rukola to roślina o długiej historii, zaczęli ją stosować starożytni Rzymianie, a obecnie w kuchni śródziemnomorskiej wykorzystuje się ją jako dodatek do sałatek, pizzy, risotto i makaronów. Zamiast bazylii można dodać ją do sosu pesto. Dzięki wyraźnemu aromatowi i ostremu smakowi musztardowo-orzechowemu wiele potraw zaczyna brzmieć nowością. Dlaczego tak ujęła serca i żołądki smakoszy?

W naszym kraju nikt o tym długo nie wiedział. Dziś staje się prawdziwym symbolem użyteczności, krążą o nim dosłownie legendy. Uprawny rosyjski gulawnik, bliski krewny mniszka lekarskiego, nie jest już uważany za chwast. Modne restauracje mają obowiązek podawać dania z rukoli – a wszystko dlatego, że żadna inna sałatka nie wpływa tak pozytywnie na metabolizm jak ta roślina z przyjemną lekką goryczką i nutą orzechową.

Staje się prawdziwym przyjacielem odchudzających się dziewcząt, ponieważ ma niską zawartość kalorii i zawiera prawie wyłącznie wodę. Ten magazyn witaminy C i jodu jest w stanie usunąć cholesterol i zwiększyć poziom hemoglobiny. Po doświadczeniu efektu tonizującego na całe ciało możemy stwierdzić: roślina ta jest prawdziwym naturalnym napojem energetycznym.

Sałatka z rukoli - przygotowanie żywności

Rukola prawdopodobnie nie znalazłaby się w menu wielu krajów, gdyby nie była tak soczysta i smaczna. Ale powinieneś jeść potrawy z jego obecnością natychmiast po ugotowaniu, ponieważ szybko uwalnia sok. Jak każdą sałatkę, zaleca się rwanie jej ręcznie, jednak w wielu przepisach podstawą całości są młode pędy. Rukola dobrze komponuje się z wieloma potrawami - warzywami, owocami morza, różnymi serami i mięsami, dlatego też nie brakuje sałatek z jej udziałem. Z reguły przepisy wymagają miniaturowych, przystojnych pomidorków koktajlowych - ale oczywiście można je zastąpić zwykłymi pomidorami z daczy. Najważniejsze jest, aby zdecydować się na nadzienie - a tutaj kuchnia śródziemnomorska ma wiele opcji.

Sałatka z rukoli – najlepsze przepisy

Przepis 1: Sałatka z rukoli i krewetek

Prosta letnia sałatka z krewetkami i rukolą może być świetną alternatywą dla pełnego obiadu. Czego jeszcze potrzeba do pełnego szczęścia? Na deser oczywiście kieliszek białego wina i owoce.

Składniki: rukola (250 g), krewetki (10 szt.), pomidorki cherry (1 szklanka), oliwa z oliwek, bazylia, papryczka chili, parmezan (50 g), ocet balsamiczny (1 łyżka), mielony czarny pieprz.

Metoda gotowania

Młode pomidory umyj i przekrój na połówki. Rukolę myjemy i osuszamy, krewetki obieramy. Dressing: paprykę posiekać i wymieszać z oliwą i przyprawami, dodać drobno posiekaną bazylię, w powstałej marynacie umieścić krewetki na pół godziny. Tworzymy sałatkę. Połóż rukolę na środku naczynia, rozłóż na nim pomidory, polej farszem, a na wierzchu ułóż cienko pokrojone kawałki parmezanu i nawleczone na szaszłyki krewetki. To tak oryginalne danie, godne najbardziej wyrafinowanej restauracji.

Przepis 2: Sałatka z rukoli i tuńczyka

Złoto morza – tuńczyk – smakuje równie dobrze jak mięso i nie traci swoich korzystnych właściwości po konserwowaniu. Łącząc ją z rukolą otrzymujemy prawdziwy energetyczny cios na smutki i zły stan zdrowia. A poza tym jest bardzo smacznie!

Składniki: tuńczyk konserwowy (2 puszki), rukola (50 g), ogórek, pomidory (2 szt.), oliwki bez pestek (1 puszka), ćwiartka cytryny, oliwa z oliwek,

Metoda gotowania

Tuńczyka pokrój widelcem, pomidory i ogórki pokrój w plasterki. Oliwki przekrój na pół, dodaj rukolę i sok z cytryny. Dodać olej i wymieszać. Udekoruj nasionami sezamu.

Przepis 3: Sałatka z rukoli i awokado

To po prostu super sałatka na romantyczną kolację - zawiera solidne afrodyzjaki. Smak musztardy sprawia, że ​​sałatka ta jest nie tylko smaczna, ale i wyjątkowo pyszna.

Składniki: rukola, awokado, pomidorki koktajlowe (250 g), cytryna, oliwa z oliwek, musztarda, sól, pieprz.

Metoda gotowania

Oliwę zmieszać z musztardą i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, dodać sól, czarny pieprz i ponownie wymieszać. Kroimy pomidory i napełniamy je nadzieniem. Dodać posiekaną rukolę.

Przepis 4: Sałatka z rukoli i jaj przepiórczych

Każdy, kto próbował jaj przepiórczych, wie, że smakują podobnie do jaj kurzych, ale zawierają znacznie więcej przydatnych substancji. Kolejnym plusem jest to, że aż się proszą o dodanie do sałatki, małe i zgrabne, stanowią prawdziwą ozdobę sałatki. A jeśli w jakiejkolwiek innej sałatce pomidorki koktajlowe są pożądane, ale nie konieczne, to w przypadku jaj przepiórczych po prostu musimy używać tylko pomidorków koktajlowych. Ta kompozycja dzieci wygląda bardzo elegancko otoczona rukolą. Prawdziwa mini sałatka o aromacie prowansalskich praw – cóż, kto się oprze tej pokusie?

Składniki: rukola, pomidorki koktajlowe, jaja przepiórcze. Dressing: oliwa z oliwek, odrobina octu balsamicznego, czosnek, zioła prowansalskie.

Metoda gotowania

Wszystko jest bardzo, bardzo proste - pomidory, jaja przepiórcze, rukola, piękne danie, dressing - nasza sałatka jest gotowa. Trochę o nadzieniu: aromat ziół prowansalskich powinien być ledwo wyczuwalny, dlatego należy dodać małą szczyptę. W połączeniu z czosnkiem i octem balsamicznym nasz sos łączy się w jedną całość i nadaje niesamowity smak.

Przepis 4: Sałatka z pomarańczami i rukolą

Ta bardzo ciekawa sałatka łączy w sobie słodki owoc i gorzki smak. Zawiera prawdziwe życie - słodkie i gorzkie, w ogóle niezwykle różnorodne.

Składniki: rukola (200 gr.), pomarańcze (5 szt.), oliwki. Dressing: szalotka, świeża mięta, musztarda Dijon (2 łyżeczki), oliwa z oliwek, cukier (1 łyżeczka), sól.

Metoda gotowania

Rukolę rwiemy na kawałki. Obierz pomarańcze i usuń białą skórkę. Miąższ kroimy na kawałki, osobno zbierając sok, przyda się nam w nadzieniu. Drobno posiekaj szalotkę, wymieszaj z posiekaną miętą, sokiem z cytryny i musztardą. Stopniowo wlewać olej, dodawać cukier, sól i pieprz. Połowę sosu wymieszać z pomarańczami, posypać resztą nadzienia. Połóż oliwki i natychmiast na stole.

Dobroczynne właściwości rukoli praktycznie eliminują szkody dla organizmu. Oryginalny orzechowy smak z nutą goryczy, niepowtarzalny aromat i kompleks mikroelementów przesądziły o popularności zieleniny w diecie osób dbających o zdrowy tryb życia.

Rukola to jednoroczna roślina krzyżowa zwana rukolą.

Zalety rukoli są oczywiste, a dania z dodatkiem młodych pędów wchodzą w skład diety śródziemnomorskiej, która znajduje się na liście obiektów niematerialnych UNESCO.

Skład liści rukoli

Oprócz doskonałego smaku, zalety rukoli polegają na jej właściwościach leczniczych. Produkt zawiera białka roślinne, błonnik pokarmowy, witaminy B, A, E, F, K, C, a także składniki mineralne: magnez, tiaminę, mangan, sód, fosfor, żelazo, cynk, selen.

Rukola jest produktem dietetycznym. 100 g świeżych liści zawiera jedynie 25 kcal, dlatego też osobom ze zwiększoną wagą zaleca się systematyczne spożywanie tej ostrej rośliny. Młode pędy sałaty zawierają flawonoidy, karotenoidy, a korzenny zapach i ostry smak nadają olejki eteryczne.

Nasiona rośliny zawierają wysoki procent oleju tłuszczowego, który otrzymuje się przez tłoczenie. Po sprasowaniu z makuchu powstaje proszek, który wykorzystuje się do produkcji musztardy stołowej i tynków musztardowych. Roślina jest używana bez odpadów, szkoda jest spowodowana jedynie indywidualną nietolerancją.

Wpływ rukoli na organizm

Nowoczesne badania udowodniły zalety rukoli. Wysoka zawartość błonnika i zrównoważony skład mineralny ziela uzupełniają zasoby energetyczne organizmu i dają uczucie sytości na długi czas. Aromatyczne warzywa są świetnym tonikiem, a już niewielka porcja produktu na śniadanie doda Ci energii na cały dzień. Zieloni mają również właściwości lecznicze:

• zapobiega rozwojowi raka;
• wspomaga regenerację tkanek i łagodzenie procesów zapalnych;
• wspiera odporność;
• poprawia kondycję skóry i włosów, wzmacnia płytki paznokciowe;
• obniża „zły” cholesterol, który uszkadza naczynia krwionośne;
• reguluje gospodarkę wodno-solną i jest wskazany dla osób ze skłonnością do nadciśnienia;
• poprawia trawienie i oczyszcza jelita z toksyn i odpadów.

Pędy rośliny zawierają kwas foliowy, dlatego dietetycy zalecają włączenie produktu do diety kobiet w ciąży.

Korzystne właściwości pozwalają na wykorzystanie produktu roślinnego w żywieniu. W odwiecznej walce z nadwagą niskokaloryczna rukola spożywana regularnie dostarcza organizmowi niezbędnych mikroelementów, co całkowicie niweluje szkody wynikające ze zmniejszenia ilości pożywienia.

Jak wybierać i przechowywać

Aromatyczne zioło nie może zaszkodzić organizmowi, jednak przy wyborze należy zwrócić uwagę na wielkość liści – powinny być małe, elastyczne i mieć jednolity kolor. Duże liście sałaty mają delikatniejszy smak i lekką goryczkę. Zwróć uwagę na okres przydatności do spożycia - maksymalna korzyść dla organizmu występuje tylko w świeżych warzywach!

Do przechowywania warzyw użyj pojemników próżniowych lub umieść liście sałaty w pojemniku z wodą i włóż bukiet do lodówki. Rukola przechowywana przez długi czas traci swoje korzystne właściwości - nie wyrządzi szkody, ale zalety takiego produktu są wątpliwe.

Przeciwwskazania do spożycia

Pomimo wysokiej wartości odżywczej rośliny i jej pikantnego smaku, dietetycy nie zalecają spożywania zioła osobom cierpiącym na:

• reakcje alergiczne;
• choroby układu moczowo-płciowego;
• zapalenie żołądka i wrzody w ostrej fazie.

Rukola w kuchni różnych narodów

Aromatyczna sałatka z rukoli, pizza, risotto, różnorodne makarony i nadzienia do ciast to tylko niewielka lista popularnych dań przygotowywanych w słonecznej Italii. Angielskie i francuskie gospodynie domowe używają rośliny krzyżowej jako przyprawy do gorących potraw. W Portugalii i Ameryce Łacińskiej musztardę robi się z liści rukoli i podaje jako ostry sos.

Jej dobroczynne właściwości i niezwykły smak sprawiają, że sałatkę można podawać do dań mięsnych, owoców morza i różnego rodzaju serów. Klasyczna sałatka z rukolą i orzeszkami pinii, doprawiona oliwą z oliwek i octem balsamicznym, zyskała zasłużoną popularność.

Maksymalne korzyści z rośliny osiąga się, spożywając ją na surowo. Warto wziąć pod uwagę, że podobnie jak inne warzywa, rukola utlenia się w kontakcie z metalem, częściowo tracąc swoje korzystne właściwości. Po prostu rozerwij warzywa rękami lub użyj całych liści.

Sałatka z rukoli - pikantna przyjemność

Przygotowanie sałatek i sosów nie zajmuje dużo czasu, a połączenie różnych produktów, uzupełnione pikantnym smakiem rukoli, zadowoli najbardziej wymagających smakoszy. Zioło dobrze komponuje się z warzywami, oliwkami, awokado, gruszkami, rybami, piersią kurczaka i krewetkami.

Dobroczynne właściwości rukoli tracą się podczas obróbki cieplnej, dlatego pikantne warzywa wykorzystuje się do przygotowywania zimnych przekąsek oraz jako dodatek do dań gorących.

Sałatka z krewetkami tygrysimi

• rukola - 150 g;
• ser mozzarella lub parmezan - 100g;
• Pomidory wiśniowe - 200 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• krewetki - 500 g;
• czerwona ostra papryka, sól, oliwa z oliwek.

Rozmroź krewetki i obierz je. Rozgrzewamy oliwę, na patelnię dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną papryczkę chili. Gdy olej wchłonie aromat przypraw, ostrożnie usuń je z patelni.

Smaż krewetki na małym ogniu, aż będą różowe, połóż je na ręczniku papierowym i pozostaw do ostygnięcia. Umyj pomidory, paprykę, czerwoną cebulę i pokrój w duże kawałki. Do głębokiej salaterki włóż owoce morza, zdrowe warzywa i rukolę, dodaj sól, pieprz, oliwę z oliwek lub sezamową, ocet winny – egzotyczne danie gotowe! Korzyści są oczywiste, nie ma szkody w postaci dodatkowych kalorii.

Sałatka Cezar z rukolą

Do przygotowania sałatki przygotuj zdrowe liście rukoli i następujące składniki:

• filet z kurczaka - 2 szt .;
• Pomidory wiśniowe - 0,5 kg;
• krakersy;
• parmezan lub inny twardy ser - 100 g.

Bochenek pokroić na mniejsze kawałki i podsmażyć na oliwie. Gotowy produkt odkładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju. Filet z kurczaka pokroić w dużą kostkę i smażyć na małym ogniu aż do ugotowania, ostudzić.

Liście sałaty wymieszać z pokrojonymi pomidorami, dodać filet i przyprawy do smaku. Przed podaniem polej danie sosem Cezar i udekoruj grzankami, serem i orzechami.

Nie da się przecenić dobroczynnych właściwości potraw z rukolą – lekkie posiłki z maksymalną gamą substancji biologicznie czynnych wspomogą organizm, dodadzą sił i energii. Potrawy z pikantnymi ziołami zaleca się spożywać bezpośrednio po ugotowaniu, gdyż Podczas przechowywania traci się smak i korzystne właściwości produktu.

Sałatka z rukoli (rukola, rukola) to daleki krewny mniszka lekarskiego z Włoch. Ta aromatyczna, lekko pikantna zieleń o smaku musztardowo-orzechowym zdobyła swoje miejsce w kuchni. Jej powołaniem jest obowiązkowa obecność w sałatkach. Lekka sałatka warzywna lub pożywna z mięsem przyjmie to zioło z wdzięcznością i zachwyci wyjątkowym smakiem i korzyściami dla organizmu.

Przydatne w biznesie

Zanim zaczniesz robić sałatkę z rukoli, powinieneś poznać kilka faktów i przydatnych wskazówek na temat tej zieleniny.

• Rukola nie jest przechowywana długo. Dlatego przygotowaną z nią sałatkę należy zjeść od razu, chyba że przepis przewiduje jej strome. Ale wtedy zdecydowanie musisz włożyć go do lodówki.
• Sałatki zawsze zawierają twarde i suche warzywa.
• Duże liście rukoli należy rozrywać rękami, ponieważ po przecięciu nożem pozostaje na nich czerwonawy ślad.
• Najpopularniejszym dressingiem do sałatek z rukoli jest oliwa z dodatkiem kwaśnych dodatków (cytryna, limonka, ocet).
• Rukola dobrze komponuje się z innymi warzywami: szpinakiem, miętą, sałatą.
• Rukolę przechowuje się w lodówce, zawsze pod folią.

Rukola w sałatkach od A do Z

Jakikolwiek produkt współczesnej kuchni przyjdzie Ci na myśl, dobrze uzupełni go rukola. Aby się o tym przekonać, wystarczy zacząć przygotowywać dowolną sałatkę, zwłaszcza że przepisów na sałatki z rukolą jest wiele.

Awokado i ser

To prosty i pyszny przepis na sałatkę, którą możesz ubrać tuż przed podaniem.

Jeśli liście są duże, rozerwij 200 gramów rukoli w dłoniach. 200 gramów małych pomidorów pokroić na 2 lub 4 części. Miąższ z 2 awokado pokroić w kostkę lub łyżeczką wyciąć plasterki. 250 gramów sera pokroić w kostkę. 200 gramów dużych oliwek bez pestek przekrój na pół. Sałatkę układamy warstwami: rukola, pomidory, ser, awokado, oliwki. Sos sałatkowy przygotowuje się z 4 łyżek. łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżka. łyżki soku z cytryny, które należy wymieszać i posolić do smaku.

Boczniaki

Sałatka o bardzo harmonijnym połączeniu, odpowiednia na każdą porę roku.

Umyj 300 gramów boczniaków i pokrój je w dowolny sposób. Pieczarki smażymy na oleju na złoty kolor. Pokrój 2 średniej wielkości świeże ogórki w paski. Jeśli ogórki są gorzkie, skórkę należy obrać. W misce wymieszaj 200 gramów rukoli, ogórków i schłodzonych grzybów. Dodaj sól do smaku. W razie potrzeby sałatkę można polać olejem roślinnym.

Gruszka i Dorblu

Świąteczny przepis na niezwykłą sałatkę. Soczystość i słodycz gruszki łączy wszystkie smaki.

3 duże, gęste gruszki pokroić na 4 części, usunąć rdzeń i podzielić na plasterki. Smażyć gruszkę na gorącej patelni, aż będzie brązowa. Posyp przygotowane plastry 1 łyżką. łyżka soku z cytryny. Usmaż także 50 gramów orzeszków piniowych bez oleju. Przygotuj sos sałatkowy. Wymieszaj 5 łyżek. łyżki słonecznika i oliwy z oliwek z 2 łyżkami. łyżki dowolnego octu winnego. Sos doprawiamy solą i pieprzem. Połóż 1 pęczek rukoli na płaskim talerzu i polej dressingiem. Na warzywach ułóż gruszkę, posyp 250 gramami sera pleśniowego Dorblu i posyp orzechami.

Jeżyny i Zieloni

Ten przepis na letnią sałatkę pozwoli Ci doświadczyć niezwykłego smaku uzyskanego dzięki udanemu połączeniu połączeń smakowych.

Sałatkę przygotowuje się w porcjach. Wymieszaj 1 pęczek umytej i osuszonej rukoli z 2 łyżeczkami oliwy z oliwek, 1 łyżką. łyżka octu balsamicznego i szczypta soli. Dodaj po ½ pęczka sałaty, rzeżuchy i oregano i wymieszaj. Rozerwij duże liście rękami. Ułóż warzywa na talerzach. Na wierzch połóż 1 szklankę jeżyn i 130 g mozzarelli pokrojonej w kostkę. Można ozdobić płatkami migdałów i listkiem mięty.

Figi, jogurt i krewetki

Przepis na sałatkę w nietypowym połączeniu, który będzie doskonałym aperitifem do dania głównego.

Połóż 10 gramów rukoli i buraków na płaskim talerzu. Dodaj trochę soli i posyp olejem roślinnym. ½ główki czerwonej cebuli pokroić w cienkie półpierścienie i ułożyć na warzywach. 1 umytą figę pokroić w plasterki i dodać do sałatki. Posyp wszystko 2 łyżkami. łyżki małych gotowanych krewetek. 2 rzodkiewki pokroić w cienkie plasterki i ułożyć w sałatce. Zetrzyj na grubej tarce 20 gramów dowolnego twardego sera i polej wszystko. Zmieszaj 100 ml niskotłuszczowego jogurtu naturalnego z 1 łyżeczką octu ryżowego i 1 łyżką. łyżka oliwy z oliwek. Dodać sól i pieprz do smaku. Wymieszaj sos i polej sałatkę.

Łosoś Lekko solony

Ten przepis na sałatkę docenią wszyscy miłośnicy ryb.

Opłucz i osusz 125 g rukoli. Obierz grejpfruta i przekrój go na pół. Pokrój ½ cytrusa na duże kawałki, z drugiej części wyciśnij sok. 100 gramów lekko solonego łososia pokroić w cienkie plasterki. 6 małych pomidorów pokrojonych na 2 lub 4 części. Pokrój ½ główki czerwonej cebuli w cienkie półpierścienie. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj w głębokiej misce. Sałatkę doprawiamy sosem. W tym celu 3 łyżki. Łyżki oliwy z oliwek wymieszaj z sokiem grejpfrutowym, 2 łyżeczkami octu balsamicznego, 2 ząbkami czosnku przeciśniętymi przez prasę i 1 łyżeczką miodu. Sos doprawić pieprzem i ziołami prowansalskimi. Gotową sałatkę posyp 30 gramami orzeszków piniowych i 30 gramami drobno pokrojonego parmezanu.

Ciecierzyca i Orzechy

To świetny przepis na sałatkę na przekąskę do pracy. Rukola, dzięki swojemu specyficznemu smakowi i aromatowi, doskonale uzupełni gotowaną ciecierzycę. A sałatka i dressing przygotowane w osobnych pojemnikach pozwolą na wcześniejsze przygotowanie dania.

Wszystkie składniki na sałatkę ułóż w jednym pojemniku. Na dnie połóż 80 g rukoli. Następnie puszka gotowej ciecierzycy lub 400 gramów gotowanej ciecierzycy. Na wierzchu ułóż 1 szklankę pokrojonych pomidorów, najlepiej gęstych. Posyp wszystko ¼ szklanki prażonych orzechów włoskich. W drugim pojemniku wymieszaj 2 łyżki na sos. łyżki oliwy z oliwek i octu winnego. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko jest przechowywane w lodówce. Przed jedzeniem polej sałatkę sosem i wymieszaj.

Pieprz i Pieczeń Wołowa

Wyśmienity przepis na bardzo satysfakcjonującą sałatkę. Z przyjemnością zaskoczy długo oczekiwanych gości tym daniem.

Najpierw przygotuj pieczoną wołowinę. Aby to zrobić, 500 gramów filetu wołowego soli się i pieprzy z każdej strony. Drobno posiekaj 4 ząbki czosnku i posyp nim kawałek mięsa. Mięso wołowe natłuścić olejem, włożyć do formy i piec 30 minut w temperaturze 200°. Następnie zawiń w folię i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki sałatki. 3 szt. żółta papryka i 2 ogórki pokrojone w paski. 10 kawałków. Wiśnie pokroić na połówki, a cebulę w cienkie pierścienie. Warzywa włóż do miski i dodaj do nich 80 gramów rukoli. Wlać 6 łyżek. łyżki oliwy i wszystko wymieszaj. Gotową pieczeń wołową kroimy w cienkie plasterki. Sałatkę układamy na talerzach, na wierzchu układamy kawałki mięsa, a całość smarujemy kremem balsamicznym.

Słodka papryka i dynia

To przepis na ciepłą i bardzo pożywną sałatkę dla wegetarian.

250 gramów obranej dyni pokroić w kostkę lub kostkę. Ułożyć w folii i przykryć wierzch. 2 słodkie papryki przekrój na pół, usuń błony i nasiona. Paprykę ułóż na folii na dyni. Warzywa pieczemy w temperaturze 200°C przez 25 minut. Włóż ostrą paprykę do torebki i poczekaj, aż ostygnie. Następnie obierz je i pokrój na kawałki wielkości dyni. Wymieszaj warzywa. Na patelni podsmaż 50 gramów dowolnych orzechów. Na talerzu ułóż 1 pęczek rukoli, następnie podgrzej warzywa. Na wierzchu ułóż 60 gramów fety, rozbijając ją rękami na kawałki. Udekoruj orzechami, solą i pieprzem. Można go doprawić mieszanką dowolnych ziół. Sałatkę polej sosem z 1 łyżeczki octu winnego, 2 łyżeczek oliwy z oliwek, 1 łyżeczki miodu i szczypty soli.

Kaczka i Feta

Pyszne danie z piersią kaczki. Tradycyjne połączenie kaczki i gruszki nabiera nowego smaku dzięki aromatowi rukoli i słonemu smakowi fety. Przepis jest prosty nawet dla początkującego.

Umyj i osusz 1 pierś kaczki ze skórą. Wykonuj płytkie nacięcia na skórze. Mięso doprawić ze wszystkich stron solą i pieprzem. Smaż pierś na patelni po 5 minut z każdej strony. Następnie zawiń w folię i lekko ostudź. Aby ubrać sałatkę, potrzebujesz 2 łyżek. łyżki oliwy z oliwek i octu balsamicznego, 1 łyżka. łyżka płynnego miodu i soku z cytryny, sól i pieprz. Ubij wszystkie składniki, aż będą gładkie. Połówkę twardej gruszki pokroić w plasterki o dowolnym kształcie, ale nie grube. Na talerzu ułóż 100 gramów rukoli, gruszki i pokrusz 30 gramów fety. Na wierzchu ostrożnie ułóż pokrojoną na kawałki pierś z kaczki i polej wszystko dressingiem.

Chleb i Cukinia

Orzeźwiająca sałatka z cukinii jest idealna na przekąskę lub może być doskonałym obiadem.

1 kromkę chleba pokroić w kostkę o boku 1 cm. Drobno posiekać 1 ząbek czosnku. Na patelni w 2 łyżkach. Na łyżkach oleju podsmaż czosnek i kawałki chleba na złoty kolor. 2 cukinie pokroić w plasterki, najlepiej cienkie. Do sosu wymieszaj 3 łyżki. łyżki octu winnego z 2 łyżeczkami musztardy ziarnistej. Dodać szczyptę cukru, pieprzu i soli do smaku. Wszystko wymieszaj i kontynuując ubijanie, wlej 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek. Posiekaj 1 małą cebulę i dodaj do sosu. W głębokiej misce wymieszaj 100 gramów rukoli i frisee, dodaj cukinię i pieczywo. Całość polej sosem i delikatnie wymieszaj.

Wiśnia i Szpinak

Prosty przepis na zdrową i szybką w przygotowaniu sałatkę.

Aby ubrać sałatkę, wymieszaj oliwę z oliwek, ocet winny, sos sojowy i sok z cytryny. Proporcje możesz wziąć według własnego gustu. Weź 100 gramów szpinaku, rukoli i rzeżuchy. Umyj i osusz warzywa. Na suchej patelni podsmaż 30 gramów orzeszków piniowych. 6 szt. Pomidorki koktajlowe podziel na pół. 200 gramów mozzarelli pokrój na kawałki. Na talerzu wymieszaj warzywa z pomidorami i serem. Wlać dressing i ponownie wymieszać. Posyp orzechami na wierzchu.

Szczaw i jajka

Bardzo prosta sałatka wegetariańska. Nadaje się na lunch, kolację, podwieczorek i kolację.

Ugotuj 3 jajka na twardo. Studzimy i każdą kroimy na 4 części. 1 pęczek szczawiu umyj, usuń łodygi, a liście pokrój w paski. Wymieszaj 1 pęczek rukoli ze szczawiem. Dodaj 50 gramów oliwek bez pestek. Połóż jajka na wierzchu. Udekoruj sałatkę 2 łyżkami. łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka octu balsamicznego. Dodaj sól i pieprz.

Estragon

Wspaniały przepis na sałatkę, w którym winogrona, ser i estragon są bardzo harmonijnie połączone. Najważniejsze jest, aby wszystkie składniki schłodzić, aby jak najmocniej wyrażały swój smak.

Drobno posiekaj 4 szalotki i zalej 3 łyżkami. łyżki octu. Pozostaw na 15 minut. Pokrój garść białych i niebieskich winogron każdego rodzaju na pół i usuń nasiona. Oderwij liście z 1 pęczka estragonu i włóż je do miski. Do marynaty dodać 1 pęczek rukoli, winogrona i cebulę. Dodać sól i pieprz do smaku. Wlać 4 łyżki. łyżki oleju i wszystko dokładnie wymieszaj. Zetrzyj sałatkę na grubej tarce 200 gramów koziego sera.