Jajčevci s sirom in česnom. Kuhanje jajčevcev s sirom Jajčevci s sirom, jajcem in česnom

Hitra navigacija po članku:

Kako narezati jajčevce na tanke rezine

Potrebujemo dolge rezine, ki niso debelejše od 0,5 cm. Idealno je 0,2-0,3 cm.

Modrem ne odrežemo kože. Teksturi daje prijeten kontrast.

Pomagal bo oster nož ali običajen lupilec zelenjave, ki mu pogosto rečemo lupilec.

Odstranite pecelj in se rahlo poglobite v kašo. Prav v tem delu zelenjave se kopičijo morebitni odvečni nitrati.

  • Kako delati z nožem. Zelenjavo položimo na ravno ploščad od reza peclja in jo previdno narežemo na plošče debeline 0,3-0,5 cm.
  • Izdelava zavitkov za zvitke je z lupilcem še lažja. Zelenjavo pritrdimo na desko in jo držimo za rob. Lupilec dobro pritisnemo in z gladkim gibom odrežemo trak.

Želite črte približno enake širine? Izberite najbolj vitko zelenjavo. V času nakupa upoštevajte znake tehnične zrelosti jajčevcev. Takšna zelenjava je varna glede koncentracije soljene govedine, mesnata in sočna. Dolžina 15-17 cm, težka. Vsaka zelenjava vsebuje približno 200 gramov. Pri rezu je mlečno bela ali smetanasta barva. V mezgi ni velikih rjavih semen ali praznin.

Priprava zvitkov iz ocvrtih rezin

Potrebujemo:

  • Jajčevci - 2 kos. Srednja velikost
  • Zrnata skuta (brez kislosti) - 150-200 g
  • Česen - 3-4 stroka (ali po okusu)
  • Orehi (poljubni, po okusu) - 2 žlici. žlice (naključno sesekljane)
  • Zeleni - po okusu. Koper je univerzalen (drobno sesekljan).
  • Kisla smetana ali majoneza - 1 žlica. žlica
  • Kot tudi morebitne dodatke iz prelivov, ki so navedeni spodaj v tabeli fotografij.

Čas kuhanja - 40-50 minut.

1) Pripravite plošče s cvrtjem v ponvi.

Če so modriki nekoliko prezreli, odstranite vso nepotrebno soljeno govedino z grobo kameno soljo. Narezane rezine potresemo s soljo in pustite stati 20-30 minut. Odvečni sok izperite in posušite z brisačo.


Sploh ni prehranska lastnost modrih, da vpijejo veliko maščobe, sploh pri cvrenju v ponvi.

Kako se izogniti preveliki vsebnosti maščobe v jedi?

Pred cvrtjem že narezane modre namažemo s tanko plastjo olja in pustimo stati 3-5 minut. Odličen pomočnik je silikonski čopič.


Plošče položimo v suho, segreto ponev in na zmernem ognju z obeh strani pražimo približno 3-4 minute. Naš cilj je mehak, a upogljiv kos. Če imate žar ponev, jo uporabite! Spektakularne črte bodo okrasile zasuk.


2) Zmešamo nadev in zavijemo zvitke.

Kako ga lepo zasukati?

Nadev dobro premešamo in položimo na en rob zavitka. Mleto meso stisnite z robov in ga rahlo stisnite, vendar brez stiskanja, zvijte kos zelenjave v zvitek. Pritrdite z zobotrebcem in zvitek prebodite do konca.



Možnosti polnjenja so neverjetno raznolike. S sirom in česnom se da spoprijateljiti skoraj vse. In glavni junak je lahko zelo različen - od zrnate skute do uglednih trdih sort.

Česen sesekljajte po svojem okusu, vendar ga obvezno na drobno sesekljajte. Pritisnite ali narežite na kocke. Bolj ko je sestavina pekoča, bolj masten je sir. Za goste, katerih okusa ne poznate, omejite na blago pikantnost. In obvezno poskusite mešanico, preden jo daste v zvitke!

Mimogrede, mlečno maso lahko postavite ne le v sredino zasuka, kot je na zgornji fotografiji. Mešanico porazdelite po rezini, kot maslo na sendviču. Slikovito in sveže!


TOP 9 nadevov s sirom za super zvitke

Naša različica hit parade. Ali znate pripraviti še druge nadeve? Delite v komentarjih pod člankom!

  1. Maščobna skuta, zelišča, česen, kapljica kisle smetane ali majoneze, drobtine orehov. Okusneje je sekljati orehe z nožem, da ustvarite koščke različnih velikosti. Če na mešalniku, potem brez fanatizma, ne "v prah".
  2. Nariban topljeni sir, česen, koščki paprike, paprika. Papriko narežite na zelo majhne kocke, vzemite rdečo papriko. Trije siri na grobem Rende, kos vnaprej hranite v zamrzovalniku. To olajša delo.
  3. Skuta ali sir, koper in drobno sesekljano korejsko korenje.
  4. Trdi sir (nizozemski, ruski), trdo kuhano jajce, česen, kapljica kisle smetane ali majoneze in vaše najljubše začimbe. Trije sir in jajca na drobno. Drobno sesekljane tradicionalne zelene stvari ne bi škodile.
  5. Topljeni sir, majhna kocka šunke in vložene kumare brez lupine, le malo česnovih lističev in kapljica majoneze, če je vsebnost maščobe v siru premajhna.
  6. Zrnato manj mastno skuto dobro pretlačimo z vilicami in združimo s prepraženo zelenjavo. Majhna kocka čebule, paprike in stroka česna. Med cvrtjem pazite na maščobo: ne preveč! Nadev iz pekača najprej preložimo na par prtičkov, da popijejo odvečno maščobo. Za homogenost lahko dodate rumenjak kuhanega jajca.
  7. Rakove palčke, kuhana jajca, trdi sir, koper, pikantne nageljnove žbice in majoneza. Palice drobno sesekljamo, tri sira in jajca, pečemo kolega skozi stiskalnico, koper z nožem.
  8. Skuta, rozine, česen, kisla smetana ali majoneza in najbolj pikantna zelišča po izbiri (meta, bazilika, rožmarin). Dodate lahko ščepec kardamoma in orehove drobtine. Glavna skrivnost uspeha je, da zeleno dobro nasekljamo in oplaknemo rozine, ki jih cele dodamo nadevu.
  9. Poleg rozin nedvomno vzamemo koščke suhih marelic in suhih sliv v družbi z orehi ter narezano sezonsko sadje, ki dobro drži obliko. Na primer nektarina ali madžarska sliva. Z lupilcem odstranimo kožo in narežemo na majhne kocke. Nekratin je odličen v obliki dolgih srednje debelih slamic. 3-4 trakove položimo kot sredico, obdamo z gladkim mlečnim nadevom s ščepcem cimeta in limonino lupinico. Okus pritegne in preseneti, vendar ne šokira. Vsem je všeč!

Najboljše fotografije in super ideje! Vaš navdih je tukaj!

Poudarek je na prelivu. Primerno je okrasiti twist z enakimi sestavinami kot v polnjenju, vendar v polni velikosti. Orehove polovice, mandlji, rozine, kolobar rdečega dela rakove paličice, opran list, vejica peteršilja, kocka paprike ali kumare.


Prav tako je dobro poiskati nove kontraste: zeleni grah, rdeči fižol, koruza in granatno jabolko.


Škropljenje z ostružki- rumenjak, oreščki, beljakovine/skuta/sir z zelišči.

"Kaščejevo srce." Pri zvijanju zvitka lahko po celotni dolžini nanesemo tanko plast nadeva, na en rob položimo majhen trd košček ene od sestavin. Dolg kos sira, zvit list divjega česna, tanek trak sladke paprike, kos paradižnika ali sveže kumare.


Netrivialno jedro s svetlim značajem- rezina prekajenega sleda, soljena rdeča riba, kos šunke, kos ocvrtega prsi z začimbami. Glavno je, da je preostanek mletega mesa – namaz – čim bolj homogen, z nevtralnim mlečnim okusom in rahlo česnovo noto.



S paradižnikom. Kakšna se vam zdi ideja na spodnji fotografiji? Položimo velik krog paradižnika in nanj dodamo le polovico zvitka z nežno omako. Barvita rešitev z nesramnim zobotrebcem v sredini.


Dodajte barvo mešanici sira. Med restavracijskimi serviranji, ki jih je enostavno ponoviti doma, sta obarvana skuta in topljeni sir impresivna. Naravna barvila iz soka pese, korenja, špinače in borovnic za roza, rumeno, zeleno in modro.



Potopite v pikantno omako. Pri serviranju jedi lahko naredite zanimive možnosti. Zvitke na primer prelijemo s pikantno omako. Odlična izbira med njimi je nežni kečap, tkemali oz. Lepo in okusno za sezono!


Pečemo cele, potresemo s sirom. Postavimo v pečico (5-10 minut, 180-200 stopinj Celzija). Jed postrežemo toplo.


Dvojni ovoj. In kakšen sočen ekskluziven pridih dobite od dveh poletnih najljubših naenkrat. Preprosto položimo ultra tanek krožnik na debelejšega bučkinega kolega in konkuriramo najboljšim gostinskim vzorcem! Podoben občutek je bil dosežen pri modri in slanini.



Če niste preveč leni, da bi se ukvarjali s pečenimi paprikami, se spoprijateljite tudi z malimi modrimi.



Idealno za pečenje v pečici in zelo preprosta možnost: ploščo jajčevca in tanko rezino nizozemskega sira. Zvitke položimo v poljubno paradižnikovo omako s kančkom česna in pečemo v pečici na 180-200 stopinj do 10 minut.


Tri v enem! Modra, sir in slanina. Moško, ostro in visoko kalorično ali hitra lazanja z jajčevci. Paradižnikovi omaki ne pozabite dodati česnovih lističev.



Priprava zvitkov iz pečenih plošč

Čas kuhanja - 40-60 minut.

1) Plošče pripravimo za peko v pečici na pekaču.

Rezine lahko preprosto namažete z oljem in jih postavite v pečico. Pečemo na 180-200 stopinj Celzija približno 20 minut. Priročno za polaganje na folijo ali pergament. Za idealen rezultat kose na polovici pečenja obrnite.

Če ponev postavite pod žar, se čas skrajša na 10-15 minut. Pozor! Pazite, da se obrnete.


Skrivnost kuharjev.

  • Da bi bili jajčevci čim bolj sočni, vendar ne mastni, morate mesnato kašo nasičiti z vlago in zapreti pore. Potrebna je predhodna priprava - do 30 minut. Plošče namočite v slani vodi. 1 ravna žlica soli na 1 liter vode sobne temperature. Rezine pomokamo in potlačimo s krožnikom, ki je nekoliko manjši od sklede. Po 25-30 minutah vzemite plošče in jih posušite z brisačo. Zdaj lahko pečete. Vpije se manj maščobe, vendar se kaša ne izsuši.

2) Zmešajte nadev in naredite zvitke.

Izbira polnila je neomejena. Seveda bo sirna tekstura z aromo česna pozdravila vsak poskus. Vendar ne pozabite na druge možnosti. Vsi zvitki v zelenjavnem ovoju so odlična odskočna deska za ustvarjalnost.

Zdi se, da so očitne rešitve, narejene iz razpoložljivih izdelkov, hitro pripravljene, a kako okusne lepote na fotografiji! Ne glede na to, ali ste začetnik ali izkušen kuhar, naši recepti po korakih za zvitke iz jajčevcev s sirom in česnom bodo vedno odlični!

P.S. Video za sladico za vse ljubitelje proste domišljije. Povsem modre, polnjene z gruzijskim naglasom. Paradižnik, sir, pečenje v pečici in veliko aromatičnih zelišč.

Ocvrti jajčevci s česnom in sirom so eden izmed preprostih receptov, ki jih lahko pripravite za vsako pojedino ali vsakdanji obrok. Je priročen in dostopen tudi kuharju začetniku in gospodinji.
Vsebina recepta:

Poletje je letni čas, ki je zelo bogat z zelenjavno pestrostjo, ki gospodinjam omogoča, da vsak dan pripravijo veliko zdravih in raznolikih jedi. Vendar pa zaradi vročega vremena včasih ne želite imeti obilnega kosila ali večerje. Potem pridejo na pomoč lahki in zadovoljivi prigrizki. Recept za ocvrte jajčevce s česnom in sirom je prava rešilna bilka za vsako gospodinjo.

Ko kupujete jajčevce za to jed, bodite pozorni na njihov videz. Najbolj okusni sadeži so mladi. Ne vsebujejo veliko semen in so pokriti s tanko kožo temno modre barve s sijočim odtenkom. Ker ocvrti jajčevci med kuhanjem vpijejo precej olja, ta jed ni priporočljiva za ljudi s prekomerno telesno težo. Za vse druge ljudi pa je to živilo celo zelo koristno. Navsezadnje so jajčevci bogati z organskimi kislinami, pektini in vlakninami, ki odpravljajo zastoje v žolčniku. Zelenjava se učinkovito uporablja tudi v zdravstveni prehrani; njena poraba je odlična preventiva ateroskleroze. Jajčevec znižuje holesterol v krvi in ​​normalizira delovanje črevesja.

  • Vsebnost kalorij na 100 g - 65 kcal.
  • Število obrokov - 2
  • Čas kuhanja - 30 minut, plus čas za namakanje jajčevca (neobvezno)

Sestavine:

  • Jajčevci - 1 kos.
  • Česen - 2 stroka
  • Majoneza - 2-3 žlice. (neobvezno)
  • Sir - 100 g
  • Sol - 0,5 tsp.
  • Mlet črni poper - ščepec
  • Rastlinsko olje - za cvrtje

Recept po korakih za pripravo ocvrtih jajčevcev s česnom in sirom:


1. Jajčevce operemo in osušimo s prtičkom. Narežemo jih na kolobarje debeline 5 mm. Lahko pa jih narežemo ne samo na kolobarje, ampak tudi na prečne podolgovate rezine, nato pa v končani obliki dobite dolge plošče jajčevcev.
Če uporabljate staro sadje, vsebuje veliko grenkobe, ki jo je treba najprej odstraniti. To naredite tako, da sesekljano zelenjavo za 10 minut postavite v slano vodo. Nato vodo odlijemo in zelenjavo ožamemo.


2. Na štedilnik pristavimo ponev, vlijemo rastlinsko olje in segrejemo. Položimo kolobarje jajčevca in jih na obeh straneh zlato rjavo popečemo. Ko popečete zelenjavo na hrbtni strani, jo začinite s soljo in poprom.
Med cvrtjem jajčevci vpijejo veliko olja, zaradi česar je predjed precej mastna. Da se to ne bi zgodilo, jih lahko pred cvrtjem povaljamo v moki, mešanici jajc in moke ali jajc in drobtin.


3. Medtem ko se jajčevci pražijo, naribamo sir in olupimo česen.


4. Končane jajčevce položite na posodo, v kateri jih boste postregli k mizi.


5. Ocvrto zelenjavo začinite s česnom, ki ga prelijete skozi stiskalnico.


6. Na vsak krog prelijemo malo majoneze. Čeprav ga lahko izpustite ali nadomestite s kislo smetano ali drugo najljubšo omako.

Ko načrtujete praznično pojedino, ne pozabite v praznični meni vključiti preprostih prigrizkov. Kot možnost predlagamo pripravo okusnih zvitkov iz jajčevcev s sirom in česnom. Ta nezahtevna jed se izkaže za sočno, okusno in privlačno, kuha pa se precej hitro. Kar zadeva nadev, ga lahko vedno spreminjate in prilagodite svojemu okusu. Tu se bo na primer dobro prilegla tudi skuta, svež paradižnik ali na primer gobe.

Sestavine:

  • jajčevci - 2 kosi;
  • sir - 150-200 g;
  • česen - 2-3 stroka;
  • peteršilj - ½ šopka;
  • majoneza - po okusu;
  • rastlinsko olje - približno 30 ml.

Zvitki iz jajčevcev s sirom in česnom recept s fotografijami

  1. Za prigrizek izberite srednje velike jajčevce. Operemo, odstranimo peclje in vzdolžno narežemo na 5-6 mm debele plošče. Rezine potresemo s soljo in pustimo 10-15 minut, nato speremo z vodo in popivnamo s prtičkom. Ta preprosta metoda bo pomagala znebiti jajčevcev grenkobe.
  2. Krožnike rahlo namastite z rastlinskim oljem in na vsaki strani 5 minut pecite v suhi ponvi. S to metodo bo količina olja čim manjša in prigrizek bo manj masten.
  3. Pripravimo nadev za prihodnje zvitke. Sir natremo s srednje velikimi ostružki, zmešamo s sesekljanim peteršiljem in stroki česna, ki jih prelijemo skozi stiskalnico. Sestavine začinimo z majonezo. Vzemite vzorec in po potrebi dodajte sol/poper.
  4. Na vsak ocvrt zelenjavni krožnik damo del nadeva (2-3 žličke).
  5. Naše pripravke zvijemo v srednje goste svaljke.
  6. Ob serviranju dodajte zelišča. Za svetel "naglas" lahko prigrizek okrasite z brusnicami ali rezinami svežega paradižnika.

Zvitki iz jajčevcev s sirom in česnom so pripravljeni! Predjed lahko postrežemo hladno ali rahlo pogreto. Dober tek!

1. korak: Pripravite jajčevce.

Jajčevec položite v umivalnik in zelenjavo temeljito sperite pod tekočo vodo. S posebno krtačo odstranite še tako trdovratno umazanijo. Olupljeno sestavino položimo na rezalno desko in ji odrežemo konico in rep ter jo narežemo na tanke rezine. Lahko ga narežete vzdolžno na trakove, če pa želite, da je bolj podoben čipsu, potem je bolje, da ga narežete prečno, torej na kolobarje. Na koncu rezine jajčevcev položite na papirnato brisačo za enkratno uporabo in zelenjavo dobro osušite ter obrišite odvečno vlago.

2. korak: Pripravite česen.



Ločite potrebno število strokov česna od glave. Vzemite nož in s ploščato stranjo rezila rahlo pritisnite navzdol na vsak česen. Sedaj olupimo lupine s sestavin in jih zmeljemo v pasto. To lahko storite z nožem, strgalnikom s finimi luknjami ali posebnim stiskalnikom za česen.

3. korak: Pripravite sir.



Sir zmeljemo s pomočjo strgalnika. Toda najprej, če je na njem skorja, jo obvezno odrežite.
Nariban sir damo v manjši, a globok krožnik. Tam dodajte česen in maso temeljito premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo med seboj.

4. korak: Pečemo jajčevce s sirom in česnom.



Pečico nastavite na predgretje 220 stopinj Celzija. Pekač namastite z dovolj rastlinskega olja, primernega za cvrtje, in rezine jajčevca razporedite tako, da ležijo v eni plasti, ne da bi se med seboj zakrivale. Zelenjavo solimo in popramo ter postavimo v pečico za 5 minut. Po tem času odstranite pekač in koščke jajčevcev previdno obrnite tako, da bodo nepečeni s stranjo navzdol. Ponovno malo posolite in popoprajte. Vrnite se v pečico za drugo 5 minut. Nato odstranimo posušene rezine zelenjave in jih po vrhu previdno potresemo z mešanico naribanega sira in česna. Najlažje to storite z jedilno žlico. Zmanjšajte temperaturo pečice na 180 stopinj in nadaljujte s kuhanjem jedi 10-15 minut dokler se sir ne zapeče. Po tem bodo jajčevci s sirom in česnom popolnoma pripravljeni.

5. korak: Jajčevce postrezite s sirom in česnom.



Postrezite jajčevce s sirom in česnom kot predjed ali edinstveno prilogo, na primer k mesnim jedem. Vsekakor vedno hitro izginejo z mize in s krožnikov.
Tukaj imate čudovito, okusno jed s svetlo aromo česna in sira. Jejte zase in privoščite drugim.
Dober tek!

Po okusu lahko rezinam jajčevcev dodate čebulo, jo narežete na kolobarje ali tanke rezine paradižnika, to bo končni jedi le dodalo okus in sočnost.

Jajčevce lahko namažete tudi z majhno količino paradižnikove paste ali majoneze.

Da bodo koščki jajčevca hrustljavi in ​​hrustljavi, jih lahko povaljamo v drobtinah.

To jed lahko pripravimo tudi v ponvi.