Sled pod krznenim plaščem, ruska solata, solata s pretencioznim in zato smešnim imenom "Cezar", sir, klobasa - vse to seveda izgleda odlično na praznični mizi, a ... dolgočasno.

Dodajmo še nekaj nenavadnega - od običajnega in enostavnega za pripravo ter nič manj elegantnega kot kakšna ruska solata ali recimo jajca v "čokoladi". Namreč, tako čudovit prigrizek, kot so ocvrta piščančja jajca, kuhana pred trdo kuhano. Ste ocvrli kuhana jajca? Zaman. Res je, če ne marate hrustljave skorje in drugih sestavin tega prigrizka, ki spremenijo okus navadnega jajca, se vam ni treba truditi. Ampak vem, da ti bo všeč. Torej, skuhajte pet ali šest piščančjih jajc na običajen način. Ohladimo v hladni vodi, olupimo. Medtem ko se jajca kuhajo, naredimo omako. Za to zmešajte dve žlici sladkorja s tremi žlicami sojine omake in sokom polovice limone ter dodajte malo vode, da omaka ni preslana.

Nastalo zmes vlijemo v primerno zajemalko in na majhnem ognju malo zavremo, da se sladkor popolnoma raztopi. Nato vzamemo vzorec in po potrebi dodamo malo limoninega soka, sladkorja ali vode, da bo omaka slano-kislo-sladka.

Omako odstavimo, da se ohladi, in jo dejansko popečemo. V primerno zajemalko ali ponev vlijemo toliko rastlinskega olja, da jih pri cvrtju jajca olje vsaj polovico pokrije. Najprej pa ne prepražimo jajc, temveč čebulo, narezano na tanke kolobarje. Kasneje bo ocvrta čebula okrasila jed, njeno prednost pri cvrtju pa narekuje dejstvo, da poleg tega daje olju bolj eleganten okus. Na dobro segretem olju prepražimo čebulo, da popolnoma porjavi, nato pa jo polovimo s cedilo ali žlico in prestavimo na ločen krožnik.

Zdaj v tem olju prepražite trdo kuhana in olupljena jajca - do stabilne zlate skorje na vseh straneh.

Jajca razrežemo na dva ali štiri dele, pokapamo z omako, po vrhu potresemo s prepraženo čebulo in precej mleto rdečo papriko (po želji) ali kolobarje pekoče paprike. Če nameravate predjed postreči na praznični mizi, jo okrasite z natrganimi listi koriandra. Če je cilantro nesprejemljiv, dajte predjed na liste solate.

Vsakič, ko kuhate navadna umešana jajca ali jih skuhate mehko ali trdo kuhana, izgubite priložnost, da poskusite ta zdrav izdelek na nov način. Lahko pa dobite enako količino beljakovin, a hkrati poskusite izvirno, okusno jed, ki je tudi estetskega videza. Tukaj je izbor novih načinov kuhanja jajc in popestritve vašega obroka.

1. Košare z jajci

Za kuhanje boste potrebovali košarice za mafine, slanino in jajca. Tanke rezine slanine povaljamo v košarico, na sredino košarice razbijemo jajce in vse skupaj spečemo v pečici.

Košarica z jajci

2. Pečena jajca z rumenjakom srednje pripravljenosti

Če imate radi rahlo tekoč rumenjak, vendar ne toliko, da bi iztekel, lahko umešana jajca skuhate takole: jajce razbijete v ponev, namazano z oljem, pokrijte s pokrovom in ne obračajte, dokler ni kuhano. Zaradi pokrova se bo rumenjak bolje zapekel.

Srednje umešana jajca z rumenjakom

3. Zlata jajca

Francozi pripravljajo to jed za veliko noč, lahko pa jo jeste vsaj vsak dan. Osnova jedi je smetanova omaka iz moke, masla in mleka. Najprej skuhamo trdo kuhana jajca, nato ločimo beljak od rumenjaka od končnega jajca.

Drobno sesekljane beljakovine zmešamo s smetanovo omako. Po tem se gotova omaka namaže na toast, na vrhu pa se rumenjak razdrobi.

zlata jajca

4. Hrustljava poširana jajca

Takšna jajca lahko pogosto vidimo v različnih francoskih solatah. Najprej mehko kuhano jajce, nato povaljamo v drobtinah in pražimo 30-60 sekund v namaščeni ponvi. Jed je zunaj hrustljava, znotraj pa mehka.

Hrustljava poširana jajca

Če ste preleni, da bi zjutraj skuhali ali ocvrli jajca, si to lahko olajšate. Razbijte surovo jajce, ga malo stepite, da se rumenjak pomeša z beljakovinami, dodajte zeleno čebulo in šunko ter vse skupaj prelijte v navaden skodelico za kavo. Ena minuta v mikrovalovni pečici in vaš zajtrk je pripravljen.

6. Sirni toasti

Rezine kruha namočite v mlečno omako, prelijte s sirom in pecite v pekaču skupaj z jajci, mlekom in gorčico.

Krutoni s sirom

7. Zvitki za omleto

Jajca stepemo, vlijemo v pomaščen pekač, tako da je plast surovih jajc debela približno 2 cm.Počakamo, da so jajca na eni strani kuhana, nato obrnemo omleto, na vrh damo vse, v kar želimo zaviti. zvitek, na primer sesekljano šunko in poper. Ko je druga stran omlete pečena, jo preprosto zvijemo v zvitek.

8. Jajčni sufle

Sprva je bil soufflé narejen iz jajc, odkar se je pojavil čokoladni soufflé, smo nanj kar pozabili. Vedno pa lahko naredite jajčni sufle doma. Za to potrebujete štiri rumenjake, tri beljakovine, malo mleka, maslo in moko. Izkaže se užitek v zraku.

To je danska jed iz testa, vendar vsebuje več jajc kot samo testo. Za začetek stepemo beljake do goste pene, nato v ločeni posodi zmešamo moko, sol, sladkor, rumenjake, maslo, pinjenec in dodamo stepene beljake.

Končano testo vlijemo v posebno obliko, namazano z oljem. Po pojavu mehurčkov je treba palačinke nenehno obračati v vdolbini, da se ne zažgejo.

Verjetno ste že poskusili takšno omleto v kavarnah ali restavracijah, vendar doma ni bilo mogoče kuhati tako veličastne jedi.

Tukaj je recept, ki vam bo pomagal narediti res puhasto omleto.

Za omleto boste potrebovali:

• velika jajca (ločite rumenjake od beljakovin) - 4 kos.;
• voda - 50 g;
• maslo ali margarina - 1 čajna žlička;
• ščepec soli;
• ščepec mletega črnega popra.

kuhanje:

1. Peč segrejte na 160°C.
2. V srednji skledi zmešajte beljake, vodo in sol ter stepite z mešalnikom na visoki hitrosti. V manjši posodi z mešalnikom približno tri minute mešamo rumenjake in mlet črni poper. Rumenjake vlijemo v skledo s stepenim beljakom.
3. V segreti ponvi stopite maslo in vanj vlijte stepena jajca. Počasi zmanjšajte ogenj na nizko, kuhajte približno pet minut oziroma dokler omleta ni puhasta, spodnja stran pa svetlo rjava (previdno dvignite, da vidite barvo).
4. Nadaljujte s kuhanjem omlete približno 12-15 minut. Pripravljenost preverite z nožem: če jo uspete zabiti na sredino in očistiti, je omleta pripravljena.
5. Pekač nagnite tako, da omleta zdrsne na krožnik, jo previdno prepognite na pol in postrezite s salso ali paradižnikovo omako.

Piščančja in prepeličja jajca sta dva prehranska produkta naše prehrane, ki ju obvezno vključimo v vašo vsakodnevno prehrano.

Ta izdelek je bogat z vitamini, mikroelementi in beljakovinami, ki so zelo potrebne za naše telo.

Če ste na dieti, je treba ocvrto jajce uživati ​​previdno, saj je njegova vsebnost kalorij veliko višja od števila kuhanih jajc - 270 Kcal na 100 gramov izdelka.

Odkrili so ga pred kratkim - prej so veljali za precej škodljive in so jih priporočali za uživanje izjemno redko. Veljalo je, da je holesterol, ki ga vsebujejo, škodljiv za telo.

Pred kratkim so znanstveniki dokazali, da holesterol, ki ga najdemo v jajcih, ni tako škodljiv, kot so mislili prej, in je, nasprotno, koristen v zmernih količinah.

Obstaja en način kuhanja, ki vam omogoča, da se izognete skoraj vsem nepotrebnim elementom - ocvrta jajca v keramični ponvi.

Ta sodoben kuhinjski pripomoček vam omogoča kuhanje jedi brez dodajanja maščob - hrana ne gori, ohranja svoj naravni okus. Samo zajtrk morate soliti po okusu.

Beljakovine v ocvrtem jajcu ostane skoraj enak kot med kuhanjem - razlika je le v videzu. Vendar pa med toplotno obdelavo v vodi jajce ostane v lupini, zato zadrži več hranil: vitamine, aminokisline in elemente v sledovih.

Na žalost, če sledite strogi dieti za hujšanje ali terapevtski dieti, potem umešana jajca na maslu kmalu ne boste mogli poskusiti - kalorična vsebnost ocvrtega jajca je previsoka (270 Kcal). Beljakovine v ocvrtih jajcih imajo nižjo kalorično vrednost - le 50 kcal, vendar jih tudi na dieti ne priporočamo.
Razmaščeno umešano jajce, kuhano v keramični ponvi brez dodanega jedilnega olja, je lahko dobra možnost za spremembo. A ocvrto jajce (270 Kcal) vključite le po priporočilu nutricionista ali zdravnika.

Zloraba te jedi lahko res povzroči zdravstvene težave - priporočljivo je, da ne zaužijete več kot eno jajce na dan ali tri naenkrat na teden.

Kako kuhati zdrava ocvrta jajca?

Menijo, da so umešana jajca najlažja jed za pripravo. Skoraj vsi na svetu so že kdaj ocvrli jajce.

POVEZANE VIDEO

Obstaja veliko načinov kuhanja te jedi, v vsaki državi pa je pripravljena s svojimi lastnostmi - neposredno so odvisne od gastronomskih preferenc ljudi.

Skoraj vsak zajtrk se začne z jajci – sčasoma se ta jed seveda lahko dolgočasi. Da se to ne bi zgodilo, bi morali razmisliti o raznolikosti preprostega recepta.

Za to potrebujemo naslednje sestavine:

• pet do sedem, ocvrte na obeh straneh, jajca;
• kuhana zelenjava (korenje, krompir) - 0,3-0,5 kg;
• kozarec graha v pločevinkah;
• kisle ali kisle kumare - 300 gramov;
• čebula ali por;
• kuhana klobasa ali kuhana piščančja prsa;
• majoneza.

1. Vse sestavine je treba narezati na kocke,
2. Vlijemo jih v jedi, pripravljene za solato, solimo po okusu in prelijemo z majonezo.
3. Ocvrta jajca se namesto kuhanih odlično podajo k piščancu - rezultat je odličen, nov recept za vašo najljubšo jed.

Da ne bi pretiravali z maščobami pri kuhanju umešana jajca, je vredno nadomestiti sončnično olje z olivnim oljem, ki bo pomagalo ohraniti naravni okus in preprečiti vstop holesterola v telo.

Drug preprost in hiter način kuhanja ocvrtih jajc so ocvrta jajca..

V tej jedi je posebno dragocen rumenjak, saj ohranja vse svoje koristne lastnosti. Toplotna obdelava v tem primeru bolj pade na beljakovine, jedro jajca pa ostane skoraj nedotaknjeno.

Ker jajce velja za eno najboljših živil za zajtrk (nasičenost traja dlje), je recept za ocvrta jajčka idealen za ljudi, ki zjutraj hitijo v službo.

Za kuhanje potrebujemo:

• dve ali tri sveža jajca
• žlica rastlinskega ali masla,
• sol,
• poper po okusu.

1. Ponev segrejemo, damo maščobo - počakamo 2-3 minute, da se segreje,
2. Z nožem ali vilicami razbijemo jajčne lupine in jih vlijemo v ponev, segreto na olje.
3. Jed se šteje za pripravljeno, ko beljakovina postane popolnoma bela in gosta, rumenjak pa je prekrit s prozornim, rahlo belkastim filmom.

No, vprašanje je, kaj novega lahko skuhamo iz kuhanih jajc? Ne vem za vas, ampak jaz iz neznanega razloga še vedno nisem imel ideje, da bi jih ocvrl! Pa ne v narezani obliki, ampak v celoti. Kuhana jajca, ocvrta z zelišči - po mojem mnenju zelo dobra ideja za tiste, ki ste že siti tako ocvrtih kot kuhanih jajc in iščete nova gastronomska doživetja.

Za 1 jajce s tem načinom priprave 15-20 gr. maslo, zelena zelišča - po okusu, sol - po okusu, dobro in voda za kuhanje jajc.

Jajca skuhamo v vrečki ali trdo kuhamo, vendar ne tako, da je čas kuhanja maksimalen, ampak tako, da je rumenjak na sredini še vsaj malo mehak. V mojem kuhalniku jajc za 2 jajci - 7 minut. Po vrenju jajca prelijemo s hladno vodo, razbijemo lupino in očistimo.

Medtem ko jajca vrejo, sesekljajte zelena zelišča ali travo. Bolje - manjše in ne preveč nesramno.

Medtem ko se jajca kuhajo, na majhnem ognju stopimo maslo in vmešamo zelišča. Ko so jajca olupljena, morata biti ponev z oljem in zelišči topla.

Olupljena jajca damo v olje z zelišči in ogenj povečamo, dokler se jajca ne popečejo, maslo pa ne zagori. Sol po okusu. Jajca ocvremo tako, da se vidi, da so vsaj po delih prekrita s skorjo. Olje bo postalo zeleno. Jajca povaljamo v ponev, jih prelijemo z zeliščnim oljem - tudi opazno bi morala spremeniti barvo, postati ne bela, ampak rumenkasta.

Kuhana jajca, ocvrta z zelišči, vedno postrežemo z oljem, v katerem so bila ocvrta – v resnici vsebuje polovico bruha, zelo okusno je vanj pomakati jajca med obroki.

Zdelo se mi je, da se tu zahteva več pšeničnega toasta.