Testenine so tradicionalna italijanska hrana. Sredozemska kuhinja ima na tisoče receptov za spreminjanje »testenin« (italijansko ime za testenine) v osupljive kulinarične mojstrovine s spreminjanjem omak in dodatkov.

Italijanski virtuozi znajo pripraviti jedi enako odličnega okusa, od najpreprostejših, od špagetov s paradižnikom in baziliko, do večkomponentnih, z zelenjavo, sirom, mesom, morskimi sadeži in aromatičnimi zelišči.

Testenine so k nam prišle iz Italije šele pred 200 leti. Postali so eden glavnih izdelkov na mizi vsake družine. Pri obvladovanju skrivnosti priprave italijanskih testeninskih jedi imamo k čemu težiti. Vendar je vredno začeti z najpreprostejšim.

Kaj je lahko preprostejšega od recepta za testenine z enolončnico. Ta jed je še posebej priljubljena med študenti in turisti. Prvi - zaradi poceni, drugi - zaradi enostavnosti priprave. In vsem - za okusen in zadovoljiv rezultat.

Klasična možnost za ta recept so izdelki, ki so v sredini votli - perje, rogovi, cevi. Bolje je izbrati visokokakovostno enolončnico, izdelano v skladu s standardi GOST. In kaj bo - svinjina, govedina ali piščanec - je odvisno od osebnih želja.

• testenine iz perja - 400-500 g;


• goveja obara - 1 pločevinka;


• čebula - 1 kos;


• rastlinsko olje - 1-2 žlici. žlice;


• sol, črni poper po okusu.

1. Perje položite v vrelo slano vodo. Potrebovali boste dvakrat do trikrat več vode kot testenine. Kuhajte, kot je navedel proizvajalec na embalaži izdelkov. Običajno ne več kot 8 minut.

Mornarske testenine z dušenim mesom lahko skuhate na nekonvencionalen in okusen način, če praženemu mesu in čebuli dodate paradižnikovo omako. K tej jedi se kot začimba odlično poda paradižnikov kečap, ki ga lahko postrežete posebej.

Sladka paprika bo dala glavni okus in okrasila jed. Poleg te zelenjave lahko uporabite zeleni grah (zamrznjen ali konzerviran). Storži, školjke, spirale, špageti ali rezanci – za ta recept se bo obneslo vse razen majhnih rezancev.

• testenine (poljubne) - 400-500 g;


• enolončnica (govedina) - 1 kozarec;


• sladka rdeča in rumena paprika - 1 kos;


• srednji paradižnik - 4 kosi;


• čebula - 1 kos .;


• zeleni grah - 4 žlice. žlice;


• rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;


• zelenice (koper, bazilika);


• sol poper.

1. Testenine skuhajte v veliko vode, kot je navedeno na škatli proizvajalca. Postavite v cedilo in sperite s hladno vodo.

Skrivnost okusnih testenin, ki jih delajo Italijani, je v načinu kuhanja do al dente, tj. ne dokler ni popolnoma pripravljen. Pravilno kuhane al dente testenine imajo notranjo elastičnost in ob ugrizu je sredica svetlejšega odtenka. Da se ne razkuhajo, jih kuhajte nekaj minut manj, kot je navedeno na embalaži.

Kot aromo uporabite baziliko. To zelenje se najbolj harmonično ujema s testeninami in paradižniki, kar daje jedi edinstven, prefinjen okus. Baziliko (zeleno ali rdečo) lahko kupite svežo na tržnicah ali posušeno kot zelišče v supermarketih.

Recimo "Grazie - Hvala!" Italijani za tako čudovit izdelek in "Buon appetito - Bon appetit!" za vse nas.

Danes bom pripravil jed, priljubljeno med samci, turisti in poletnimi prebivalci - testenine z dušenim mesom. Ta jed pa bo prišla prav tudi za družinsko večerjo, saj... kako ga hitro in enostavno skuhati.

Da bi okusno skuhali testenine z dušenim mesom, morate meso izbrati še posebej previdno, saj je okus jedi v veliki meri odvisen od te sestavine. Idealna izbira je domača enolončnica, pa tudi kozarci z oznakami GOST. Uporabite lahko enolončnico iz katere koli vrste mesa: govedine, svinjine, jagnjetine, purana ali piščanca. Izbrala sem divjačino, ker... ima najmanj maščobe, okus mesa pa je mehak in prijeten.

Za pripravo testenin z enolončnico pripravimo sestavine po seznamu.

Čebulo narežemo na koščke, česen sesekljamo, korenje pa naribamo na grobo strgalo. Na segretem rastlinskem olju pražimo zelenjavo 5-7 minut.

Dodamo enolončnico in jo z vilicami dobro pretlačimo.

Dodajte sojino omako, čili omako, poper in začimbe po okusu. Če je treba, še malo posolimo, jaz pa imam običajno dovolj sojine omake in soli v enolončnici.

Premešamo in na srednjem ognju dušimo 10 minut.

Testenine skuhamo in zmešamo s pripravljeno enolončnico in zelenjavo.

Testenine z enolončnico so pripravljene! Jed postrežemo toplo.

Testenine položite v vrelo vodo in jih kuhajte 7-12 minut, nato jih odcedite v cedilu. V ponvi segrejemo enolončnico, dodamo testenine in premešamo.

Kako kuhati testenine z enolončnico

Kakšne testenine skuhati z enolončnico

K enolončnici se priležejo vse manjše testenine. Tanjše kot so stene testenin, več mesnega soka se bo vpilo v testenine in okusnejša bo jed. Votle testenine so odlične tudi zato, ker se bodo v njih ujeli sokovi.

Katera enolončnica je boljša

Enolončnica je lahko iz govejega ali konjskega mesa, ni zelo mastno meso z zmerno količino soka. Lahko uporabimo piščančjo in svinjsko obaro, vendar bo jed mastna, puranja obara je primerna za zmerno prehrano.

Ali je mogoče kuhati neposredno v ponvi?

Lahko, vendar boste za to potrebovali ponev proti prijemanju. V navadni ponvi je velika verjetnost, da se bodo testenine zažgale in se bo posoda dolgo čistila.

Kako kuhati v počasnem kuhalniku

Multicooker ima način "Pilaf", ki omogoča, da se testenine popolnoma skuhajo tudi z dodatkom majhne količine vode. In če ne želite veliko juhe, uporabite rezance: absorbirali bodo vodo, ne da bi ostali dodatni juhi.

Kaj dodati kuhanim testeninam z enolončnico

Kuhane testenine z enolončnico lahko potresemo s sirom, svežimi zelišči in ocvirki. Poleg tega lahko pred segrevanjem enolončnice v ponvi prepražimo čebulo, paradižnik in papriko.

Fkusnofacts

Morda je rollton najbolj prijeten okus rezancev, vendar začimbe niso najbolj izrazite v okusu.

Rezancem lahko dodate skoraj vse, kar najdete v hladilniku. Pobrskajte po rešetki za začimbe, dodajte majonezo ali kislo smetano, naribajte sir ali uporabite sir za sendviče, nadrobite klobaso, čebulo ali zelišča - bo krepko in okusno.

Enolončnico segrejemo v ponvi in ​​primešamo k rezancem. Tukaj lahko dodate ocvrto čebulo, korenje, paradižnik in papriko.

Če ste ljubitelj azijske kuhinje, enolončnico nadomestite s piščancem ali katerim koli drugim mesom, zelenjavi pa dodajte česen in sojino omako.

Odlično zdravilo proti mačku boste dobili, če rezancem dodate še malo tekočine, nadrobite klobaso, dodate začimbe, čebulo in malo kisle kumare ali paradižnika. Dodajte vsaj nekaj slanice, če se stvari res poslabšajo.

Iz rezancev Rolton lahko pripravite hiter zajtrk, tako da v vroče mleko dodate suhe rezance. Glavna stvar je, da začnete jesti, preden rezanci nabreknejo in nehajo hrustati.

Kot vedno, začnimo s pripravo potrebnih sestavin. Za pripravo testenin z dušenim mesom potrebujemo potrebovali boste naslednje:

1. testenine,
2. Enolončnica (po možnosti svinjina),
3. čebula,
4. korenček,
5. Paradižnik ali paradižnikova pasta,
6. strok česna,
7. sol,
8. Črni poper (mlet),
9. Zelenje.

Kako kuhati testenine z dušenim mesom: foto recept po korakih

V ponev nalijte vodo in jo segrevajte; ko voda zavre, jo dobro posolite in dodajte testenine. Občasno premešamo. Testenine skuhajte do polovice kuhane (torej naj bodo nekoliko trde), Italijani temu rečejo "al dente". Ko testenine dosežejo ta zelo "al dente", in to se bo zgodilo v približno 7 minutah, odlijte vrelo vodo in jih sperite s hladno vodo.

Sedaj se lahko lotite priprave omake (ali preliva, sploh ne vem, kako naj temu rečem prav). Čebulo, korenje, paradižnik in česen operemo in olupimo.

Sesekljajte čebulo in...
… korenček

Čebulo in korenje drobno narežemo in damo v ponev, dodamo rastlinsko olje. Na majhnem ognju med občasnim mešanjem prepražimo zelenjavo. Ko zelenjava malo pozlati dodamo enolončnico. Vso vsebino premešamo, pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti približno 10 minut.

Nato v ponev dodajte 1 žlico. žlica paradižnikove paste. Namesto tega lahko dodate paradižnik, vendar je priporočljivo, da ga prej zmeljete v blenderju. Skupaj s paradižnikom v blenderju zmeljemo 1-2 stroka česna in celotno zmes vlijemo v preliv.

Ko vsa vsebina ponve zavre, dodamo prej skuhane testenine. Premešajte vso to lepoto in pustite na ognju še nekaj minut. Dušenim testeninam dodamo malo črnega popra in soli (če je potrebno). Ko je jed pripravljena, ugasnemo ogenj, po vrhu potresemo nariban sir in zelišča ter pokrijemo s pokrovko. Po minuti se bo sir stopil in testenine bodo pripravljene za postrežbo.

Ker se jed izkaže za precej kalorično in maščobno, je priporočljivo, da jo postrežete skupaj z zelenjavo. Na primer, testenine z dušenim mesom in paradižnikovo pasto se zelo dobro ujemajo z zeljno solato (zelje, korenje, sol, sladkor, limonin sok).

Mnogi že od otroštva obožujejo testenine, ki jih lahko jemo s poljubnimi omakami in začimbami. Če potrebujete popolno kosilo ali večerjo, vam bomo povedali, kako skuhati testenine z enolončnico, ki je popolnoma nasitna in vam ne vzame veliko časa za pripravo.

Ta jed je nepogrešljiva na različnih potovanjih, ko je nabor izdelkov in sredstev za njihovo pripravo omejen, zato vsak popotnik ve, kako kuhati testenine z enolončnico. Doma obstaja več načinov za izboljšanje in izboljšanje okusa te navadne jedi.

Testenine z enolončnico v pečici

Če želite svoje goste ali družino razveseliti z okusno in bogato jedjo, potem vam ponujamo recept za testenine z enolončnico, sirom in paradižnikom, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

• testenine - 500 g;
• trdi sir - 300 g;
• čebula - 1-2 kosi;
• paradižnik - 3-4 kosi;
• goveja enolončnica - 300 g.

Testenine najprej skuhamo v slani vodi do mehkega, nato jih odcedimo in damo v ponev. Paradižnik operemo in narežemo na kocke, nato pa ga dodamo testeninam. Tudi čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke, dodamo k testeninam s paradižnikom in tam dodamo enolončnico.

Vse skupaj dobro premešamo in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 10 minut. V tem času naribajte sir, ko mine 10 minut, nekaj sira potresite po testeninah, premešajte in nato potresite s preostalim. Jed postavimo nazaj v pečico za 5 minut, nato jo preložimo na krožnike in postrežemo domačim in gostom.

Testeninska enolončnica z enolončnico

• testenine - 1 kg;
• goveja obara - 2 pločevinki;
• paradižnik - 4 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• jajca - 3 kosi;
• maslo - 50 g;
• klobasa sir - 100 g;
• trdi sir - 100 g;
• krušne drobtine, posušena zelišča;
• sol, mleti poper.

Testenine skuhajte do konca. Čebulo drobno nasekljamo in jo na maščobi, posneti iz dušenja, prepražimo v ponvi. Nato k čebuli dodamo meso, ga pretlačimo in premešamo. Paradižnik narežemo na kocke in dodamo v enolončnico, začinimo s soljo in poprom, dodamo zelišča in pustimo vreti še 10 minut.

Trdi sir naribamo, klobaso narežemo na koščke. V skledo razbijemo jajca, dodamo klobaso, sol in poper. Vse to zmešamo s testeninami. Pekač namastimo z oljem, potresemo z drobtinami in vanj položimo testenine. Vse skupaj potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 30-40 minut. Ko je enolončnica pripravljena, jo nekoliko ohladimo in postrežemo.

Okusne testenine z enolončnico

Če morate hitro pripraviti večerjo z najmanj truda in sestavin, potem bomo delili način, kako narediti testenine z dušenim mesom in čebulo v samo 20 minutah.

• testenine - 200 g;
• enolončnica - 1 pločevinka;
• čebula - 1 kos;
• česen - 5-6 strokov;
• sol in poper.

Skuhajte testenine. Med kuhanjem iz enolončnice odvzamemo nekaj žlic maščobe, jih stopimo v ponvi in ​​na njej prepražimo drobno sesekljano čebulo in česen. Nato jim dodamo meso, ga pretlačimo in vse premešamo. Na ocvrto meso položimo gotove testenine, segrevamo nekaj minut in uživamo.

Makaroni z enolončnico in sirom - recept

Testenine skuhamo do polovice in odlijemo vodo. Meso pretlačimo v ponvi in ​​pražimo približno 5 minut, nato pa mu dodamo drobno sesekljano čebulo in česen. Po nadaljnjih 5 minutah dodajte paradižnikovo pasto, narezane kumare, hmelj suneli, poper in malo soli. Vse skupaj malo prepražimo, nato preložimo v ponev s testeninami, vse premešamo, postavimo na majhen ogenj in kuhamo še 7-10 minut. Jed razdelimo na krožnike in po vrhu potresemo nariban sir.

← Kliknite »Všeč mi je« in nam sledite na Facebooku

Testenine s klobaso so običajna in pogosta jed, saj so hitro pripravljene, vse sestavine pa so vedno v hladilniku. Toda tudi iz njega lahko naredite kraljevsko jed. kako O tem bomo razpravljali v tem članku.

Špagete s šunko zlahka imenujemo klasična jed. Njegova priljubljenost je velika, zato vam bomo povedali, kako pripraviti to okusno in aromatično jed na posebne načine. Poiščite recepte in podrobna navodila v tem članku.

Izkazalo se je, da lahko testenine pripravimo na različne načine. In če jim dodate sir, dobite popolnoma ločeno jed. Ali veste, kako pravilno narediti mac and cheese? Ta članek opisuje priljubljene recepte za to jed. Tudi po branju predstavljenega gradiva boste izvedeli, kateri siri se najbolje uporabljajo v tej jedi.

Špageti z zelenjavo so skoraj univerzalna jed za kosilo ali večerjo, ki ni le prijetna, ampak tudi zdrava za uživanje. Posebej za vas smo iz cele pestrosti izbrali nekaj receptov, vsekakor jih preizkusite!