Kikirikët e pjekur kanë qenë prej kohësh një delikatesë e preferuar për shumë njerëz. Shitet në tregje dhe dyqane, por shumica e njerëzve janë të kujdesshëm ndaj këtij produkti sepse nuk e dinë se kur dhe si është përpunuar.

Shumë shpesh ka arra të cilësisë së ulët, madje ndonjëherë ato kanë një erë të pakëndshme ose janë të kalbura. Kjo është arsyeja pse ka kuptim të blini arra të papërpunuara dhe në të njëjtën kohë të zbuloni në internet se si të skuqni kikirikët në një tigan, në mënyrë që ngjyra, shija dhe aroma të jenë të gjitha në nivelin më të lartë.

Përbërësit:

• Kikirikë të qëruar - 1 kg.

Mënyra e gatimit

Është shumë e lehtë për të skuqur kikirikët për këtë marrim një tigan me anët e gjera dhe një fund të trashë; Më pas hidhni aty një shtresë arra 2 cm dhe vendosini në zjarr të fortë. Pas pak, tigani do të nxehet deri në kufi, që do të thotë se kikirikët do t'ju duhet t'i skuqni në nxehtësi minimale dhe mos harroni t'i trazoni pothuajse vazhdimisht. Hiqni periodikisht një arrë nga tigani dhe shijojeni. Tradicionalisht, skuqja përfundon pas 15 minutash, por kjo kohë mund të shkurtohet ose zgjatet. Sa minuta do të zgjasë ky proces varet nga forca ngrohëse e tiganit.

Përbërësit:

• Kikirikë - 500 g
• Kripë - për shije

Mënyra e gatimit

Vendosni kikirikët e qëruar në një tigan të nxehur më parë. Skuqini arrat për 2 minuta dhe shtoni kripë sipas shijes. Nuk ka nevojë të shtoni vaj vegjetal në tigan, pasi në këtë mënyrë kikirikët do të jenë shumë të yndyrshëm. Vazhdojmë të skuqim arrën në tigan edhe për 12 minuta, por në të njëjtën kohë duhet ta kthejmë zjarrin në flakë mesatare që gjella të mos digjet. Pasi të dëgjoni kërcitje, fikeni djegësin dhe hidhini menjëherë kikirikët e pjekur në një pjatë.

Përbërësit:

• Kikirikë në lëvozhgë - 300 g
• ujë - 500 ml.

Mënyra e gatimit

Fillimisht, lagni kikirikët në ujë dhe lërini për 30 minuta. Pastaj arrat në guaskë duhet të fshihen plotësisht për të hequr mbeturinat, pluhurin dhe grimcat e huaja. Me pak fjalë, bëni arrat plotësisht të pastra. Do të ishte e saktë nëse fillimisht i piqni arrat në furrë - vendosni kokrrat e kikirikut në një tepsi dhe vendosini në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, kikirikët jo vetëm që do të thahen, por edhe do të shpëtojnë nga lagështia e panevojshme. Hiqeni fletën e pjekjes nga furra dhe përzieni arrat. Tani i derdhni në tigan për të skuqur më vonë. Është e dëshirueshme që ajo të ketë një fund të trashë dhe anët e thella.

Kikirikët i vendosim në zjarr të ulët derisa të gatuhen, por mos harroni t'i trazoni. Për sa i përket kohës, kjo duhet t'ju marrë jo më shumë se 10 minuta. Hapi i fundit është të derdhni arrat në një pecetë pambuku dhe t'i mbuloni me pergamenë sipër. Pas 10 minutash, duhet të përpiqeni të ndani lëvozhgën - arrat konsiderohen të gatshme nëse çahen lehtësisht.

Kikirikët e pjekur mund të gjenden në çdo supermarket dhe kjo nuk është për t'u habitur. Produkti është gjerësisht i popullarizuar në mesin e pothuajse të gjitha kategorive të qytetarëve. Fëmijët preferojnë kikirikë në një lustër të ëmbël; Le të shohim metodën klasike të tiganisjes dhe variacionet e saj.

Kikirikë të pjekur: një klasik i zhanrit

1. Renditni arrat, hiqni ekzemplarët e prishur dhe të kalbur. Për tiganisje përdoren vetëm kikirikë të shëndetshëm, të plota ose gjysmë. Pas përzgjedhjes, vendosini frutat në një sitë ose kullesë.
2. Lajini arrat me një rrymë të fortë uji të ftohtë, tundni enët dhe lërini derisa të kullojë lëngu. Pas 10-15 minutash, derdhni kikirikët në një peshqir pambuku dhe prisni derisa të thahen.
3. Përgatitni enët që nuk ngjiten për tiganisje, mund të përdorni një tigan prej gize me fund të rëndë. E vendosim në sobë dhe e ngrohim në maksimum.
4. Mundohuni të zgjidhni një enë rezistente ndaj nxehtësisë për skuqjen e kikirikëve në mënyrë që të ketë anët e larta. Hidhni vajin dhe shpërndani kikirikët në një ose dy rreshta. Kështu do të piqet më shpejt, mos e shtoni sasinë.
5. Mos e lini djegësin, përgatitni një shpatull nxitëse. Uleni djegësin në minimum dhe prisni që arrat të thahen. Ziejeni përzierjen ngadalë dhe tërësisht, mos lejoni që lëvozhgat të digjen.
6. Kur e gjithë lagështia të ketë avulluar nga kikirikët, luspat do të fillojnë të bien. Rritni fuqinë e djegies në mesatare dhe vazhdoni gatimin.
7. Nëse vini re se anët e kikirikëve janë djegur dhe zgavra është ende e lagur, zvogëloni nxehtësinë. Si rregull, kohëzgjatja e trajtimit të nxehtësisë është një çerek ore. Gjithçka varet nga porcioni, në disa raste skuqja arrin 20 minuta.
8. Përcaktoni gatishmërinë me shije. Kur frutat fillojnë të çahen dhe kërcejnë, dhe lëvozhgat shkëputen lehtësisht, frutat mund të konsiderohen të gatshëm.
9. Merrni një arrë për provë dhe thyeni atë në gjysmë. Nëse qendra ka një nuancë të artë, kikiriku është gati. Fikni djegësin dhe mbulojeni me kapak. Lëreni për 5 minuta.
10. Përgatitni një zarf letre ose gotë, derdhni frutat dhe lërini kikirikët të ftohen pak. Filloni të shijoni, ruajini arrat në një kavanoz qelqi me kapak për rreth 1 muaj.

Kikirikë të pjekur në lëvozhgë

1. Lajini arrat nën rubinet, vendosini në një tas dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Lërini frutat të zhyten për 25-40 minuta. Gjatë kësaj periudhe kokrrat do të zbuten;
2. Hidhni kikirikët në një sitë që të kullojnë dhe prisni 10 minuta. Tani fshijini butësisht arrat me një peshqir, duke hequr çdo pluhur të mbetur dhe rritje të tjera të reja.
3. Trajtimi me nxehtësi bëhet në 2 faza: së pari, kokrrat skuqen në furrë, pastaj dërgohen në tigan. Prandaj, ndizni furrën paraprakisht, ngrohni pajisjen në 185-190 gradë.
4. Hiqeni tiganin, lani dhe thajeni. Vendosim kikirikët në një shtresë dhe vendosim në furrë për 10-12 minuta. Kjo periudhë është e nevojshme për avullimin e plotë të lagështirës dhe skuqjen e pjesshme.
5. Përgatitni një tigan prej gize me anë të lartë. Sigurohuni që tigani të ketë një fund të trashë. Ngrohni një enë rezistente ndaj nxehtësisë mbi nxehtësinë mesatare dhe derdhni kikirikët në zgavër.
6. E skuqim për 10 minuta duke e përzier vazhdimisht. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, përgatisni një pjatë dhe lyeni me pergamenë ose një peshqir pambuku.
7. Mbyllni arrat dhe lërini të qëndrojnë për një çerek ore. Kur të ketë kaluar kjo periudhë, përpiquni të ndani guaskën. Nëse lëvozhga ndahet lehtë, kikirikët janë gati për t'u ngrënë.

1. Përgatitni 500 gr. kikirikë të papërpunuar pa lëvozhgë dhe 7-10 gr. kripë tryezë e grimcuar (jo kripë e jodizuar!). Renditni frutat, duke eliminuar të gjitha ato të prishura dhe të kalbura. Vendoseni përzierjen në një kullesë dhe lajeni nën rubinet.
2. Vendosni arrat në një peshqir dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, i gjithë uji do të largohet dhe do të përthithet në pëlhurë. Përgatitni një tigan me anë të lartë dhe vendoseni tiganin në sobë. Vendosni fuqinë minimale dhe ngroheni pajisjen për 3 minuta.
3. Kur të kalojë koha e caktuar, shtoni arrat. I skuqim për 5 minuta duke i përzier herë pas here. Lëvizni arrat nga anët e tiganit në mes. Kjo lëvizje do të lejojë që produkti të gatuhet në mënyrë të barabartë.
4. Pas 5 minutash rrisim zjarrin në mesatare dhe vazhdojmë skuqjen. Përziejini përbërësit, mos e lini sobën. Kohëzgjatja e trajtimit të nxehtësisë është një çerek ore.
5. Pas gatimit, lyeni një tas me pergamenë dhe vendosni arrat në enë. Rrokullisni letrën në një qese dhe fërkojeni midis duarve tuaja për të hequr qafe çdo guaskë të mbetur.
6. I vendosim përsëri arrat me ngjyrë të hapur në tigan dhe i skuqim për 3 minuta. Fikni djegësin, shtoni kripë, përzieni mirë. Vendosini arrat në një mëngë letre dhe shërbejini pasi të jenë ftohur plotësisht.

Kikirikë të skuqur në vaj

1. Në këtë recetë, arrat skuqen në vaj. Për 600 gr. kikirikët përbëjnë 40 ml. vaj ulliri dhe kripë për shije (mjaftojnë 10-15 g). Lani kikirikët dhe vendosini në një sitë duke i lënë të kullojnë. Vendoseni në një peshqir dhe thajeni.
2. Vendosim në sobë një tigan me mure të trasha dhe e ngrohim mirë. Hidhni vajin dhe shtoni kikirikët. Ziejeni produktin për 3 minuta, më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Skuqini kokrrat për 15 minuta të tjera, duke i përzier vazhdimisht.
3. Gatishmëria përcaktohet nga ngjyra dhe aroma. Një aromë e këndshme do të fillojë të dëgjohet në të gjithë kuzhinën, guaska do të errësohet dhe do të zhvishet. Pas të gjitha manipulimeve, shtoni kripë dhe trazoni kikirikët.
4. Fikni sobën dhe mbulojeni tiganin me kapak. Prisni 10 minuta që ushqimet të mbërrijnë plotësisht. Prisni derisa të ftohet plotësisht, pas së cilës arrat do të bëhen krokante dhe të shijshme.

1. Për të gatuar kikirikë në karamel, do t'ju duhen 60 gramë. gjalpë dhe 130 gr. Sahara. Numri i përbërësve tregohet për 500 g. kikirikë me lëvozhgë.
2. Para se të filloni gatimin, lani kokrrat nën rubinet dhe derdhni në një tas. Përvëloni me ujë të vluar, mos e kulloni ujin. Lërini arrat për 10 minuta, më pas fërkoni së bashku dhe hiqni lëvozhgat.
3. Vendosni kikirikët në një peshqir pambuku për të kulluar lëngun. Përgatitni një tigan, shkrini gjalpin në të. Kur produkti të jetë shkrirë, shtoni sheqer të grimcuar dhe zvogëloni fuqinë në minimum.
4. Përziejini vazhdimisht, prisni që kokrrat të treten. Karameli duhet të marrë një nuancë të artë me përfshirje kafe. Kur kjo të ndodhë, shtoni kikirikë. E skuqim për 10 minuta, e përziejmë.
5. Kur të ketë kaluar koha e specifikuar, hiqeni përbërjen nga sobë. Vendoseni në një tas dhe shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë. Kikirikët e karamelizuar mund të ruhen deri në 1 javë në një enë plastike.

Në varësi të preferencave personale të çdo anëtari të familjes, edhe amvisat e papërvojë do të jenë në gjendje të përgatisin vetë kikirikët. Konsideroni një recetë tradicionale të pjekjes, shtoni kripë dhe vaj. Për brezin e ri, përgatitni arra në karamel, provoni të bëni një meze të lehtë pa hequr lëvozhgën.

Video: si të pjekni arrat në mikrovalë

Çfarë mund të jetë më mirë se një grusht kikirikë aromatike, të kripura dhe krokante në një ditë të ngrohtë vere? Kikirikët e pjekur kanë një shije më intensive se kikirikët e papërpunuar dhe janë një rostiçeri ideale për festa dhe festime. Kikirikët e pjekur mund t'i shtohen recetave dhe gjellët do të përfitojnë vetëm prej saj. Besoni apo jo, pjekja e kikirikëve mund të jetë një detyrë argëtuese dhe e lehtë. Thjesht ndiqni hapat e thjeshtë për ta bërë këtë ëmbëlsirë jugore në pak minuta.

Përbërësit

• Kikirikë me lëvozhgë ose pa lëvozhgë (sa të dëshironi)
• Kripë, për shije (opsionale)
• Erëza shtesë, për shije (opsionale)

Hapat

Pjekja e kikirikëve

Ngroheni furrën në 177ºC. Ndërsa prisni që furra të arrijë temperaturën e dëshiruar, mund të ndiqni këto hapa.

Vendosni nëse dëshironi të piqni kikirikë me lëvozhgë apo pa lëvozhgë. Procesi i pjekjes për të dy llojet e kikirikëve është shumë i ngjashëm. Megjithatë, ka disa nuanca që duhet të merren parasysh përpara se të filloni pjekjen:

Përhapeni kikirikët në një shtresë të barabartë në fletën e pjekjes. Kikirikët duhet të jenë në një rresht për të siguruar një pjekje të njëtrajtshme. Nëse keni shumë kikirikë, ndajini në disa pjesë dhe skuqini një nga një, duke i shpërndarë në një shtresë të hollë dhe të barabartë.

• Për më pak pastrim më vonë, vendosni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje ose letër ngjitëse. Kjo nuk është e nevojshme, por do të sigurojë që arrat të mos ngjiten në tigan.

1. Piqini kikirikët. Vendoseni fletën e pjekjes në raftin e mesëm të furrës. Kjo siguron që arrat të piqen në mënyrë të barabartë. Vendosni një kohëmatës dhe relaksohuni. Nuk ka nevojë të ktheni arrat gjatë pjekjes. Në varësi të llojit të kikirikut, koha e gatimit do të ndryshojë:

   • Gatuani arra me lëvozhgë për 15-20 minuta.
   • Gatuani arra pa lëvozhgë për 20-25 minuta.

2. Hiqni arrat nga furra. Pasi t'i keni nxjerrë arrat nga furra, ato do të vazhdojnë të gatuhen edhe për ca kohë. Kini kujdes në këtë fazë, edhe kikirikët e këqij dhe vetë kikirikët do të jenë shumë të nxehtë, veçanërisht arrat e lëvruara. Vendoseni tabakanë në një vend të sigurt ku mund të ftohen pak, si për shembull në sobë.

   Ftoheni dhe sezonojini kikirikët përpara se t'i hani. Pasi kikirikët të jenë ftohur mjaftueshëm për t'u trajtuar, ata janë gati për t'u ngrënë. Kikirikët e pjekur janë të shijshëm më vete, por në këtë fazë mund t'i spërkatni me pak kripë (nuk do t'ju duhen më shumë se 1-2 lugë çaji kripë). Ju bëftë mirë!

   Opsione shtesë

   1. Provoni të qëroni kikirikë të qëruar. Lëvoret e hollë të kikirikëve nuk janë të dëmshme për shëndetin, por disa njerëz preferojnë t'i hanë kikirikët pa lëvozhgë. Nëse dëshironi, mund t'i hiqni lëvoret duke përdorur një centrifugë për të tharë gjethet e marules. Rrotulloni arrat në duar, hapni centrifugën dhe derdhni gradualisht arrat në të. Pasi të keni vendosur të gjitha arrat në të, mbyllni centrifugën dhe ndizni atë. Centrifuga duhet të rrotullohet derisa të gjitha (ose pothuajse të gjitha) arrat të jenë pastruar nga lëvozhgat. Mund t'ju duhet të qëroni disa arra me dorë.

      • Ja një mënyrë tjetër për të hequr lëvozhgat e kikirikëve: Së pari, vendosni kikirikët e pjekur në një kavanoz ose enë, shkundni pak ose mbështillni kikirikët me një peshqir të pastër kuzhine dhe fërkojini ato. Spërkatini me kikirikë të pastër dhe më pas hidhni lëvozhgat e kikirikut nga kavanozi, ena ose peshqiri.

   2. Përgatitni erëza interesante. Përdorni një sasi të vogël erëzash në mënyrë që kikirikët e pjekur të ruajnë shijen e tyre natyrale, por në të njëjtën kohë të bëhen edhe më të shijshme. Këtu nuk do të gjeni një "zgjidhje të duhur", por këtu janë disa sugjerime për të përmirësuar shijen e kikirikëve:

      Përgatisni kikirikët me glazurë. Aromatizuesit e lëngshëm mund të përdoren si lustër për t'u dhënë kikirikëve një aromë intensive dhe të shijshme. Rezultati më i mirë mund të arrihet nëse aplikoni glazurë përpara fillimi i skuqjes. Aplikoni një shtresë të hollë glazurë në kikirikët e përgatitur dhe skuqini si zakonisht. Për shkak të përbërësve të lëngshëm që po vendosni mbi kikirikët, është një veprim i zgjuar nëse e vendosni fletën e pjekjes me fletë metalike ose letër pjekjeje.

   3. Grini kikirikët për të bërë gjalpë kikiriku. Besoni apo jo, bërja e gjalpit të kikirikut nga arrat e lëvozhgave është po aq e lehtë sa 1, 2, 3, vetëm pak bluarje. Prisni ose bluani arrat për të formuar një pastë të trashë dhe të lëmuar. Shikoni këtë recetë të gjalpit të kikirikut për udhëzime hap pas hapi se si ta bëni atë. Siç u përmend më lart, arrat spanjolle përmbajnë sasinë më të madhe të yndyrës dhe janë më të përshtatshmet për të bërë gjalpë kikiriku. Mund të përdorni një përpunues ushqimi, blender ose t'i rrahni me dorë arrat në një llaç dhe shtypni deri sa arrat të kenë një strukturë të butë dhe kremoze.

      • Për të bërë gjalpë kikiriku të trashë, shtypni një grusht kikirikë dhe shtoni ato në gjalpin e përgatitur të kikirikut.
      • Disa kuzhinierë pëlqejnë të shtojnë pak mjaltë, melasë dhe erëza në gjalpin e kikirikut. Por gjalpi i thjeshtë i kikirikut është gjithashtu i mrekullueshëm.
   • Për shkak se kikirikët janë të pasur me yndyrë, është mirë që t'i spërkatni erëzat sapo t'i hiqni nga furra. Nuk keni nevojë për shumë erëza, yndyra e nxehtë do të thithë kripën dhe erëzat pa i lënë në tepsi, kështu që kikirikët do të jenë padyshim me shije!
   • Në mënyrë të rreptë, kikirikët janë perime, jo arra. Kikirikët janë shumë ushqyes dhe përmbajnë yndyrna të shëndetshme të pangopura.

   Paralajmërimet

   • Kikirikët, për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, nxehen shumë pas pjekjes. Trajtojeni me kujdes dhe gjithmonë mbikëqyrni fëmijët në kuzhinë kur përdorin furrën e kështu me radhë.
   • Pjekja e kikirikëve në asnjë mënyrë nuk i bën ata të sigurt për njerëzit me alergji nga kikirikët.

Kikiriku. Përfitim dhe dëm. Kaloritë e kikirikut. Kikirikë të pjekur

Nëse shqyrtojmë me imtësi origjinën e tij, duhet të pranojmë se kikirikët i përkasin familjes së bishtajoreve dhe kur farat piqen, ato nxirren nga toka. Dikur kikirikët quheshin kikirikë, dhe për arsye të mirë. Kikiriku është një bimë e vogël e familjes së bishtajoreve, deri në 50 cm e lartë, që në fakt jep fryte nën tokë. Në fillim, lulet e verdha portokalli, të ngjashme me lulet e bizeleve, lulëzojnë në pedicelat e hollë të kikirikëve. Pas pjalmimit dhe zbehjes së luleve, pedicelët fillojnë të rriten shpejt, ato përkulen drejt tokës dhe i shtyjnë vezoret në të çara ose vrima. Frutat e kikirikut mund të zhvillohen vetëm në errësirë, ato zakonisht varrosen në një thellësi prej 5 deri në 15 cm.

Kikirikët janë vendas në Brazil, por tani rriten pothuajse në të gjitha vendet me klimë të nxehtë. Pjesa më e madhe e frutave të kikirikut përdoret për nxjerrjen e vajit. Ato përmbajnë 40-60% vaj, 20-37% proteina dhe janë të dytat pas sojës për sa i përket përmbajtjes së proteinave dhe shumë vitamina B dhe E.
Përmbajtja e kalorive
Kikirikët janë një produkt shumë ushqyes, me një përmbajtje kalori prej gati 600 kcal për 100 g.
Përfitimet dhe dëmet e kikirikëve
Ngrënia e kikirikëve, ndër të tjera, nxit shtimin në peshë dhe ka një efekt të dobishëm në gjendjen e arterieve.
Studimet e fundit mbi vetitë e lajthive të kikirikut kanë treguar se, në të gjithë formën e tij, ky frut është i pasur me proteina. Prandaj, kikirikët mund të bëhen një asistent efektiv për ata që vendosin të ndërtojnë masë muskulore.
Përveç kësaj, kikirikët e pakripur, për shkak të yndyrave mono të pangopura që përmbajnë, ndihmojnë në mbajtjen nën kontroll të nivelit të kolesterolit, gjë që ka një efekt pozitiv në arteriet e njeriut. Kikirikët përmbajnë gjithashtu hekur, i cili normalizon funksionimin e qelizave të gjakut. Përveç kësaj, lajthitë përmbajnë resveratrol bioflavonoid, i cili përmirëson qarkullimin e gjakut në tru me 30%.
Ndër substancat e dobishme që përmbajnë kikirikët është acidi nikotinik, i cili rikthen dëmtimet e qelizave. Kjo siguron mbrojtje shtesë kundër sëmundjes së Alzheimerit dhe rënies njohëse të lidhur me moshën.
Për më tepër, kjo arrë mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit dhe sëmundjeve kardiovaskulare, pasi përmban shumë vitaminë E. Fibrat e kikirikut ndihmojnë në luftimin e problemeve gastrointestinale.
Në të njëjtën kohë, arrat përmirësojnë prodhimin e hormoneve femërore dhe mashkullore.
Vini re se ekspertët theksojnë se gjalpi i kikirikut, i cili përmban grimca të lëkurës, është më ushqyes se gjalpi i bërë nga arrat e lëvozhgave.
Kikirikët përmirësojnë kujtesën dhe vëmendjen, përveç kësaj, ato janë të nevojshme për funksionimin normal të sistemit nervor, zemrës, mëlçisë dhe organeve të tjera të brendshme. Sidoqoftë, ia vlen të kujtojmë se është më mirë të mos e teproni me kikirikët e papërpunuar.
Arrat e papjekura mund të shkaktojnë probleme me tretjen. Lëkura e kikirikut është gjithashtu një alergjen i fortë, ndaj është më mirë të hani arra të pjekura dhe të qëruara. Vlen gjithashtu të kujtohet se sa më të vogla dhe më të ndritshme të jenë arrat, aq më e pasur është shija e tyre. Kikirikët e mëdhenj me lëkurë të zbehtë kanë më shumë shije si bizele se sa arra.
Kikirikët e mykur mund të shkaktojnë sëmundje serioze. Toksinat e lëshuara nga kërpudhat mund të prekin çdo organ të dobësuar.

Kikirikë të pjekur
Gjatë pjekjes së arrave, vitamina E ruhet, dietologët kanë zbuluar se kikirikët e pjekur janë shumë më të shëndetshëm se ato të papërpunuara. Fakti është se, sipas shkencëtarëve, gjatë pjekjes, në bërthamën e arrës formohet një shtresë që mbron vitaminën E nga shkatërrimi.
Për më tepër, përqendrimi i antioksidantëve rritet. Shkencëtarët rekomandojnë të hani arra pa kripë. Duhet të skuqen në një sasi minimale vaji, pa bukë apo erëza.
Kikirikët përmirësojnë funksionimin e indeve nervore, zemrës, mëlçisë dhe organeve të tjera; nxit rritjen dhe rinovimin e qelizave, duke ulur nivelin e kolesterolit në gjak, i përdorur si agjent koleretik. I dobishëm për lodhjen, pagjumësinë; përmirëson kujtesën, vëmendjen dhe dëgjimin; rrit potencën dhe libidon. Ngrënia e 30 gram kikirikë në ditë redukton ndjeshëm rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.
Ata që vuajnë nga alergjitë mund të mos kenë më frikë nga kikirikët
Mbarështuesit arritën të "sigurojnë" një nga produktet më "alergjike". Shkencëtarët nga New Orleans kanë arritur të zhvillojnë kikirikë që nuk shkaktojnë reaksione alergjike.
Sekreti i alergjisë së kikirikëve qëndron në praninë e tre proteinave specifike. Ato gjenden në sasi të ndryshme në lloje të ndryshme kikirikësh (gjithsej janë rreth 900 të tilla). Duke kryqëzuar speciet më "jo alergjike", mbarështuesit kanë krijuar një arrë në të cilën përmbajtja e proteinave të rrezikshme i afrohet zeros.
Shkencëtarët sugjerojnë se nëse kikirikët hipoalergjikë zënë vend në bujqësi, sanduiçet me gjalpë kikiriku do të bëhen të disponueshme për shumë persona që vuajnë nga alergjia.
Kikirikët konsiderohen si një nga ushqimet më “alergjike”. Mjafton pjesa më e vogël për të shkaktuar edemën e Quincke tek një person. Prandaj, ata që kanë një reagim ndaj kikirikëve janë të detyruar të jenë jashtëzakonisht të kujdesshëm në zgjedhjen e ushqimeve dhe produkteve të ëmbëlsirave.

Kikirikët pëlqehen nga banorët e shumë vendeve të botës. Çdo vend ka sekretet e veta të gatimit. Mënyra më e lehtë është skuqja dhe ka disa truke dhe teknika të ndryshme që duhen pasur parasysh. Bima është bishtajore dhe quhet kikirikë, që do të thotë "merimangë" (për shkak të modelit të guaskës).

Arrë kikiriku përdoret në gatim për shkak të disponueshmërisë, shijes specifike dhe pasurisë në lëndë ushqyese. Bima përmban më shumë se 50% yndyrna bimore, vitamina A, B, E, D, PP, hekur, aminoacide, fibra dhe magnez. Një nga komponentët është triptofani, i cili përpunohet në serotonin. Ai përmirëson disponimin dhe bllokon depresionin. Kikirikët rrisin përqendrimin, largojnë toksinat dhe stabilizojnë hormonet. Kikirikët e papërpunuar janë të vështirë për t'u tretur dhe nuk kanë shije të mirë. Kjo është arsyeja pse është e skuqur. Dhe para përpunimit, ato lirohen nga guaska. Kikirikë të skuqur në një tigan. Ngrohni një tigan dhe vendosni arrat e renditura atje. Nuk ka nevojë të lyeni me yndyrë sipërfaqen e tavës. Koha e skuqjes varet nga fuqia e sobës, sasia e produktit dhe shkalla e tharjes fillestare. Zakonisht zgjat 12-18 minuta. Arrat përzihen vazhdimisht. Kur të skuqen dhe fillojnë të kërcasin, produkti është gati. Mos harroni, pasi të fikni djegësin, kikirikët skuqen më tej derisa të ftohen. Pas gatimit, transferojeni menjëherë produktin në një enë tjetër. Ju gjithashtu mund të skuqni kikirikë në vaj vegjetal.

Kokrrat e kikirikut të skuqura në mikrovalë. Tani një risi e tillë teknike është në dispozicion në çdo kuzhinë. Përdoret për ngrohjen e ushqimit, por mund të përdoret edhe për therjen e arrave. Fillimisht i rendisim (i hedhim të thatat e të kalbura). Më pas, lajini dhe vendosini të lagura në një enë qelqi ose qeramike. Nuk ka nevojë të hiqni filmin e jashtëm, ai hiqet pas skuqjes. Piqini kikirikët në mikrovalë me fuqi mesatare për 10 minuta. Më pas hapni mikrovalën, përzieni përmbajtjen dhe ndani kokrrat e arrave nga lëvozhga. Dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 15 minuta të tjera. Nëse dëshironi të bëni arra me kripë, duhet t'i kriposni në gjysmë të rrugës së skuqjes. Recetë me kikirikë në furrë. Koha e gatimit është më e gjatë. Vendoseni 170–200 °C dhe ngrohni furrën për 11–16 minuta. Shpërndani arrat në një shtresë të hollë në një fletë pjekjeje dhe skuqini për 20-25 minuta, duke i përzier rregullisht. Nëse dëshironi të kriposni kikirikët, hiqeni tepsinë nga furra, spërkatni me ujë të kripur dhe vendosini përsëri për pesë minuta. Disa amvise e bëjnë këtë para se të skuqen. Arrat është më mirë t'i kriposni sa janë të nxehta, duke i trazuar mirë më pas. Sasia e kripës varet nga shija, por mos e teproni. Zakonisht vendosni një lugë çaji kripë në një gotë kikirikë. Çfarë duhet të bëni nëse arrat janë në lëvozhgë? Kur zgjidhni një kikirikë, tundni frutat. Nëse dëgjoni bërthamën e arrës që lëviz brenda guaskës, nuk duhet ta blini produktin. Kjo do të thotë se është tharë. Bleni fruta që praktikisht nuk lëvizin në guaskë. Ju mund t'i pastroni ato. Lëkurat e kikirikut nuk janë të forta dhe mund të shtypen me dorë. Por mund të skuqni kikirikë në guaskë. Vendoseni në një fletë pjekjeje të nxehur më parë (vetëm një furrë mund ta përballojë këtë detyrë), vendoseni temperaturën në 190°C dhe skuqeni për 25 minuta. Nuk duhet të përzieni, por shikoni me kujdes që frutat të mos digjen.

Bërja e kikirikëve në shtëpi kursen para dhe arrat e bëra vetë shijojnë shumë më mirë. Shtoni jo vetëm kripë ose sheqer pluhur në arra, por edhe erëza sipas gjykimit tuaj. Kjo do të shtojë një shije pikante dhe do t'i bëjë ato unike. Ruani kikirikët e pjekur në qese letre në një vend të thatë.