Torta me mjaltë sipas kësaj recete rezulton e shijshme: shumë, shumë e butë, e butë dhe aromatike. Piqet shumë shpejt... ose mbase nuk kam pasur kohë për ta përgatitur. Edhe pse nuk është hera e parë që jam i bindur se e vërteta lind me nxitim. Torta me mjaltë "Ryzhik" u përgatit për gjysmë ore - unë piqa dy shtresa keku në dy fletë pjekjeje dhe ndërsa po shtroja të tjerat, ato të mëparshmet ishin gati. E njoha këtë nga aroma - u shfaq një aromë shumë e fortë karamel-mjalti.

Torta doli të jetë e madhe: diametri është 23.5 cm, dhe lartësia është 10 cm. Torta duhet të zhytet për të paktën 12 orë. Sidoqoftë, m'u deshën 24 orë për t'u lagur, pasi prisja dritën e ditës për sesionin fotografik))

Përgatitni përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e tortës me mjaltë Ryzhik.

Në një tenxhere, mundësisht të trashë, bashkojmë gjalpin dhe gjysmën e sheqerit.

Vendoseni në zjarr të ulët. Ndërsa përzieni, prisni derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Hidhni mjaltin dhe përzieni.

Menjëherë shtoni sodën e bukës dhe kur masa të rritet shumë në vëllim, hiqeni nga zjarri. Përziejini butësisht me një lugë dhe lëreni të ftohet pak, fjalë për fjalë 4-5 minuta.

Në një tas të veçantë, bashkoni vezët dhe një pjesë të dytë të sheqerit. Rrihni me mikser në një shkumë me gëzof.

Dhe kur masa të jetë ftohur pak, derdhni masën e vezëve duke e përzier vazhdimisht.

Para syve tuaj, përzierja do të ndryshojë tonet e saj të lehta në nuanca karamel-kafe.

E kthejmë tiganin në zjarr të ulët dhe duke e përzier vazhdimisht shtojmë 1/2 e miellit. Duhet të trazohet mirë dhe të fërkohet. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni brumin e ardhshëm të qëndrojë për 5 minuta dhe të ftohet pak.

Shtoni pjesën e dytë të miellit dhe gatuajeni në një brumë të butë dhe të lakueshëm.

Rrotulloni brumin në një rul dhe priteni në 10 pjesë të barabarta.

Hapeni çdo tortë dhe piqeni në furrë deri në kafe të artë dhe një aromë tepër të shijshme në kuzhinë.

Pas pjekjes, e grimova çdo tortë nga fleta e pjekjes, pasi ishte e pamundur ta trajtoja me duar - ishte shumë e butë.

Ndërsa ëmbëlsirat janë ftohur, duhet të përgatisni kremin: në tasin e një mikser rrihni gjalpin në një masë me gëzof.

Shtoni qumështin e kondensuar të zier.

Përziejeni shpejt me mikser në një masë me strukturë homogjene.

Shtoni salcë kosi. Kam përdorur shtëpi, por dyqani i blerë do të funksionojë gjithashtu.

Përzieni masën me shpejtësinë më të ulët të mikserit. Kremi është gati për përdorim.

I shtrojmë ëmbëlsirat me krem.

Aplikoni një shtresë të hollë kremi në sipërfaqen e kekut dhe spërkateni me thërrime rëre. Dërgojeni tortën me mjaltë "Ryzhik" në të ftohtë për njomje.

Shijoni krijimin tuaj me një filxhan çaj aromatik.

Gatuaj me dashuri.

Të gjithë i duam ëmbëlsirat, pa marrë parasysh çfarë. Disa njerëz e hanë më shpesh, disa më rrallë, por fakti që shumica e njerëzve, në një shkallë ose në një tjetër, kanë një dhëmb të ëmbël është e vërteta absolute dhe është e vështirë të debatosh me të. Një nga ëmbëlsirat më të shijshme është torta. Në ditët e sotme, ekziston një larmi e madhe e llojeve të kësaj delikatesë. Dhe të gjithë kanë recetën e tyre. Asnjë festë e vetme festive nuk është e plotë pa një tortë. Dhe një nga më të shijshmet është torta “Ryzhik”, të cilën mund ta përgatisni lehtësisht vetë në shtëpi.

Kjo tortë me mjaltë është shumë e butë dhe pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët. Dhe që ëmbëlsirat e saj të dalin me gëzof dhe të ajrosur, si në foto, mjafton të lexoni me kujdes recetën klasike që ju paraqesim në vëmendje dhe më pas të filloni gatimin.

Përbërësit për këtë tortë nevojiten vetëm të freskëta, në mënyrë ideale nëse janë bërë vetë. Kjo vlen për mjaltin, vezët, gjalpin. Ju duhet të merrni krem ​​me një përmbajtje të lartë yndyre, të paktën 30%. Absolutisht nuk duhet të përdorni krem ​​të lëngshëm, pasi ka shumë të ngjarë që kremi të dalë i lëngshëm dhe të kullojë. Në këtë mënyrë torta do të dalë shumë e thatë. Nja dy orë para gatimit rekomandohet që të gjithë përbërësit të vendosen në tavolinën e kuzhinës në mënyrë që të kenë të njëjtën temperaturë. Përveç kësaj, disa ushqime të zbutura, si gjalpi, janë shumë më të lehta për t'u punuar. Një pikë tjetër: kjo sasi produktesh është projektuar për tortë mase mesatare. Nëse papritmas planifikoni ta piqni më shumë, atëherë përdorni gjysmën tjetër të përbërësve të treguar.

Pra, për tortën Ryzhik duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• 4 lugë gjelle të mbushura me mjaltë të lëngshëm;
• 450 g miell;
• 2 lugë çaji sode;
• 100 g gjalpë;
• 2 vezë pule;
• 1 filxhan sheqer;
• 500 g salcë kosi;
• 500 ml krem;
• Një gotë e gjysmë sheqer pluhur;
• 100 g arra.

Procesi i gatimit

Le të fillojmë përgatitjen e tortës Ryzhik me salcë kosi. Për ta bërë këtë, merrni një tas të thellë, thyeni vezët në të dhe derdhni sheqer. Grini mirë dhe më pas rrihni këta dy përbërës. Më pas merrni një tenxhere të vogël, vendosni tre lugë gjelle mjaltë dhe gjalpë aty. E vendosim mjaltin në grumbuj, pasi “Ryzhik”-u ynë është mjaltë. Vendoseni tenxheren në zjarrin e ndezur dhe mbajeni aty derisa të shkrihet mjalti dhe gjalpi. Në të njëjtën kohë, mos harroni të trazoni dhe mbani nxehtësinë e ulët në mënyrë që asgjë të mos digjet. Më pas hiqeni enën nga soba dhe shtoni vezët e rrahura me sheqerin.

Më pas, receta kërkon të punoni me ushqimin jo në zjarr, por në një banjë uji. Falë kësaj, torta Ryzhik do të jetë vërtet e butë. Për ta bërë atë, merrni një tenxhere me vëllim të tillë që mund të vendosni një tas ose tenxhere më të vogël sipër. Hidhni pak më pak se gjysmën e ujit në tigan dhe vendoseni në zjarr.

Kur uji fillon të vlojë, banja me ujë është gati. I vendosim masën e përgatitur më parë. Hidhni në të sodën e bukës, duke e përzier vazhdimisht. Receta thotë se masa jonë duhet të errësohet, por pak, dhe gjithashtu të rritet me rreth dy herë. Kur kjo të ndodhë, hiqeni tenxheren nga banja me ujë. Kjo është pjesë e testit.

Më pas duhet t'i shtojmë miell. E shoshim që të jetë e ngopur me oksigjen. Çdo recetë është e plotë pa këtë hap. Nga kjo përzierje gatuajmë brumin tonë. Mos u hutoni nga fakti që masa është e nxehtë, kështu duhet të jetë, "Ryzhik" klasik përgatitet pikërisht në këtë mënyrë. Brumi duhet të jetë i butë dhe jo ngjitës. Pasi ta përzieni, lëreni brumin të ftohet. Më pas do ta ndajmë në disa pjesë. Sa pjesë - kaq shumë ëmbëlsira. Receta nuk tregon sasinë e saktë. Përdorni tavën tuaj të pjekjes si udhëzues.

Hapim secilën pjesë të brumit dhe më pas e presim në madhësinë dhe formën e enës suaj të pjekjes. Pas kësaj, furra duhet të nxehet në 200 gradë. Piqni çdo tortë për rreth 8 minuta. Piqni edhe pjesët e mbetura të brumit. Kjo do të jetë spërkatja. Receta parashikon që ëmbëlsirat të bëhen të kuqërremta, me nuancë portokalli, sepse torta jonë është “Ryzhik” dhe duam të dalë po aq e bukur sa në foto.

Vendosini të gjithë ëmbëlsirat e përgatitura dhe lërini të ftohen. Ndërkohë që ftohen mund të përgatisim kremin. Dhe e jona është gjithashtu mjaltë. Dhe receta për përgatitjen e saj është shumë e thjeshtë. Në një tas ose mikser do të hedhim kosin dhe në të do të shtojmë sheqer pluhur. Pasi i kemi përzier mirë të gjitha, e rrahim këtë masë me mikser derisa të bëhet me gëzof. Më pas shtoni mjaltin dhe kremin dhe rrihni përsëri gjithçka tërësisht. Si rezultat, marrim një krem ​​aromatik dhe delikat.

Kur ëmbëlsirat tona të jenë ftohur, lyejmë secilën prej tyre me krem. Mos harroni të lubrifikoni "Ryzhik" tonë në krye dhe anët. Grini copat e kekut në thërrime, përzieni me arra dhe spërkatni bujarisht kekun tonë sipër dhe nga të gjitha anët. Që të njomet mirë e vendosim në frigorifer. Është më mirë ta lini ëmbëlsirën të qëndrojë aty gjatë gjithë natës. Në mëngjes do të jetë i butë, i butë dhe aromatik.

Tani mund të mburremi se dini një recetë të shkëlqyer, sipas së cilës është mjaft e mundur të përgatitni mjaltë "Ryzhik", si në foto. Do të jetë një dekorim i shkëlqyer për çdo tryezë festive, qoftë ditëlindje, Viti i Ri apo ndonjë festë tjetër. Kjo ëmbëlsi e mrekullueshme do të tërheqë padyshim si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

Video recetë për përgatitjen e tortës Ryzhik

Ëmbëlsira e sotme do të jetë torta e shijshme Ryzhik. Ka disa variacione gatimi, varet nga ju që të vendosni se cilin të zgjidhni!

Receta e tortës Ryzhik me foto hap pas hapi

Për gatim, merrni përbërësit e mëposhtëm:

• vezë (4 copë)
• miell (5 gota)
• sheqer (1 filxhan)
• gjalpë (150 g)
• mjaltë (2-3 lugë gjelle)
• sode (2 lugë çaji)

• zgjidhni salcë kosi (700 g) me një përmbajtje yndyre prej të paktën 20%
• sheqer (1 filxhan)

1. Në një enë rrihni me dorë sheqerin dhe vezët derisa të krijohet një shkumë e bardhë. Më pas hidhni mjaltin, vajin, sodën dhe vendoseni në një banjë me ujë. Përziejini gjatë gjithë kohës derisa rezultati të jetë një konsistencë homogjene. Më pas hiqeni nga soba dhe hidhni menjëherë miellin e situr. Formojeni në një top të madh dhe vendoseni në frigorifer për 35 minuta.

Shënim: meqenëse masa është ende e nxehtë, e trazojmë me lugë pasi të ftohet, gjithçka e bëjmë me dorë; Rezultati duhet të jetë një brumë jo shumë i trashë dhe ngjitës.

2. Merrni brumin tonë, ndajeni në 7-8 pjesë (është e mundur më shumë - gjithçka varet nga sa shtresa dëshironi të shihni si rezultat) dhe menjëherë hapeni në letër pergamene (spërkateni fillimisht me miell). Pse menjëherë në letër? Kështu do ta keni më të lehtë ta vendosni tortën në furrë dhe nuk do të copëtohet gjatë transportit.

3. Pas rrotullimit, merrni një pirun dhe shponi çdo tortë të ardhshme në mënyrë që të piqen në mënyrë të barabartë dhe të ngjyhen në krem.

4. Koha e pjekjes deri në 5 minuta në 180-190C çdo kek. Pas gatimit, pritet menjëherë sipas një klishe të diametrit të kërkuar (mund të përdorni një kapak ose pjatë). Lërini mbetjet për dekorimin e tortës.

5. Përgatisim kremin. Rrihni kosin me sheqerin derisa të jetë e qetë pa gunga.

6. Përmbi çdo kek lyejmë kremin e përgatitur dhe sipër e spërkasim me thërrime nga ëmbëlsirat. Sigurohuni që t'i jepni kohë për t'u njomur.

Tortë Ryzhik hap pas hapi nr. 2 (me qumësht të kondensuar)

• miell (3 gota)
• sheqeri (1 filxhan) mund të jetë më pak, pasi mbushja do të jetë nga qumështi i kondensuar
• vezë (2 copë)
• mjaltë (2 lugë gjelle)
• gjalpë (gjysmë pako)
• sode (2 lugë)

• gjalpë (280 g)
• qumësht i kondensuar i zier (1 kavanoz)

1. Fillimisht rrihni mirë sheqerin dhe vezët, më pas shtoni gjalpin e zbutur dhe mjaltin. Përziejini të gjithë përbërësit dhe vendosini në një banjë uji për deri në 10 minuta. Thjesht mos e lini përzierjen e vezëve pa mbikëqyrje - përziejeni vazhdimisht.

3. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni miellin e situr në masën e ftohur pak. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni deri në 35 minuta. Pas kësaj, e ndajmë brumin në disa pjesë (6-8) dhe fillojmë ta rrotullojmë në një shtresë. Më pas jepini një formë të bukur (prerë një rreth) duke përdorur një pjatë ose kapak.

4. Ëmbëlsira do t'i pjekim në pergamenë deri në 5-7 minuta në 180-200C deri në kafe të artë. I vendosim prerjet në furrë për të dekoruar tortën. Ndërsa të gjitha ëmbëlsirat janë duke u pjekur, le të bëjmë kremin. Rrihni tërësisht qumështin e kondensuar me gjalpë derisa të jetë homogjen.

5. Kuleçët e përgatitur i lyejmë me krem ​​dhe i spërkasim me thërrime. Vendoseni tortën në frigorifer. Për dekorim mund t'i spërkatni edhe me arra ose t'i rregulloni bukur manaferrat.

Receta e tortës Ryzhik hap pas hapi nr. 3

• miell (2,5 gota)
• vezë (3 copë)
• sheqer (gjysmë gote)
• gjalpë ose margarinë (150 g)
• sodë buke (gjysmë lugë çaji)

• qumësht (1 gotë)
• gjalpë (90 g)
• sheqer (1 filxhan)
• vezë (2 copë)
• mjaltë ose ndonjë reçel tjetër i verdhë (2 lugë gjelle)

1. Rrihni sheqerin me vezët, shtoni gjalpin/margarinë, sodën dhe vendoseni në një banjë uji deri në 5 minuta. Më pas, derdhni përzierjen e gjalpit me vezët në miell dhe gatuajeni në një brumë elastik. Lëreni të qëndrojë për 30 minuta. Më pas, brumin e përgatitur e ndajmë në 6-8 pjesë dhe secilin prej tyre e rrotullojmë në një kore të hollë.

2. Koha e pjekjes deri në 5 minuta në 180C. Pas gatimit, hiqni menjëherë copa në formë të rrumbullakët prej tyre (duke përdorur një kapak/pjatë). Do të na duhen ende mbetjet e mbetura (i grijmë në blender ose me një okllai).

3. Përgatisim kremin: rrahim qumështin + sheqerin + vezët në një enë. Vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Gjatë gjithë kësaj kohe ju duhet të përzieni dhe të monitoroni kremin. Zieni në zjarr mesatar derisa masa të fillojë të trashet (3-5 minuta). Lëreni mënjanë dhe lëreni të ftohet pak. Më pas shtoni gjalpin, reçelin/mjaltin dhe rrihni. Si zakonisht, lyejmë bujarisht ëmbëlsirat me krem ​​dhe i spërkasim me thërrime. Prisni disa orë që torta të zhytet.

Torta Ryzhik hap pas hapi foto nr. 4

Përgatitni:

• miell (450 g)
• vezë (2 copë)
• mjaltë (3 lugë gjelle)
• sheqer (200 g)
• gjalpë (90-100 g)
• sodë buke (2 lugë)

• salcë kosi (480 g)
• krem (500 ml)
• mjaltë (1 lugë gjelle)
• sheqer pluhur (1 filxhan)
• arra

1. Si në recetën klasike – bashkoni sheqerin + vezët dhe rrihni mirë. Shtoni mjaltin + vajin dhe gatuajeni. Vendoseni në një banjë uji. Më pas shtoni sodën e bukës dhe miellin. Hiqeni nga soba, lëreni të ftohet pak dhe gatuajeni brumin.

2. Ndani brumin në nja dy pjesë dhe rrotullojeni në kuleç të hollë. Duke përdorur një pjatë, prisni diametrin e kërkuar dhe vendoseni në furrë deri në 5 minuta në 200C. Vendosni edhe copat e brumit të piqen.

3. Ndërsa ëmbëlsirat tona po piqen, le të përgatisim një krem ​​të shijshëm. Në një enë përziejmë kosin, ajkën, mjaltin dhe sheqerin pluhur. Të gjitha këto i rrahim me mikser ose me dorë derisa të bëhet një masë homogjene.

4. Formoni një tortë duke e shtruar çdo shtresë me krem. Më pas spërkateni me arra dhe thërrime të grira. Lëreni të piqet për disa orë. Ju bëftë mirë!

Për çdo festë dhe jo vetëm, ne përpiqemi të bëjmë diçka të ëmbël dhe të shijshme. Sot do të mësoni se si të përgatisni tortën me qumësht shafrani me mjaltë me salcë kosi dhe më pas recetën klasike me foto hap pas hapi. Kjo ëmbëlsirë përgatitet shumë thjeshtë, por as që mund ta imagjinoni sa e shijshme rezulton.

Torta me qumësht me shafran me mjaltë nuk është vetëm e shijshme, por është aq e butë, saqë një copë tortë thjesht shkrihet në gojën tuaj. Nëse nuk e keni përgatitur kurrë një tortë të tillë, atëherë sigurohuni që ta përgatisni, nuk do të pendoheni.

Hera e parë që e bëra këtë tortë ishte më shumë se 10 vjet më parë. Recetën më dha shoku i dhomës në konvikt, duke më bindur se nuk kisha ngrënë asgjë më të shijshme në jetën time. Dhe me të vërtetë, kjo tortë me mjaltë doli të ishte thjesht hyjnore. Edhe mysafirët e mi u kënaqën dhe më lavdëruan, gjë që ishte shumë e këndshme.

Më vonë harrova recetën dhe nuk e gatuaja për një kohë të gjatë. Edhe pse po gënjej, një tortë të ngjashme e bëra pak më ndryshe, sipas një recete nga interneti. Por sot doja të bëja këtë tortë të veçantë, sipas recetës time të vjetër. Unë shpresoj se ju pëlqen.

Si të bëni tortë me qumësht shafrani në shtëpi, recetë klasike me foto

Produktet:

Për testin

• Miell
• Sheqeri - 1 gotë
• Vezë - 2 copë.
• Gjalpë - 200 gr.
• mjaltë - 4 lugë gjelle.
• Sode - 1 lugë.

Për salcë kosi

• salcë kosi - 600-800 ml.
• Sheqer 1 filxhan

Recetë hap pas hapi për të bërë tortë me qumësht shafrani me mjaltë me salcë kosi

Në përgjithësi, kjo tortë me qumësht shafrani mund të bëhet jo vetëm me salcë kosi. Shumë shpesh ka receta me krem ​​krem ​​ose krem ​​qumështi të kondensuar. Në parim, ju mund të përgatisni absolutisht çdo krem. Nuk doja të ngatërrohesha për një kohë të gjatë, kështu që zgjodha recetën më të thjeshtë dhe më të shpejtë të kremit, pra kosi.

Megjithatë, me salcë kosi nuk është aq e thjeshtë, ajo përhapet në të gjithë tortën. Për të mos u përhapur kremi, fillimisht e vendosa kosin në një copë garzë, e mbështjella dhe e vendos nën presion. Duhet të ketë një enë poshtë ku do të kullojë lëngu i tepërt. Për ta bërë më të shpejtë procesin e heqjes së lëngjeve të tepërta, blej kosi me përqindjen më të lartë të lëngut. Kosi me përmbajtje yndyre 25% qëndron nën presion për 2-4 orë.

Epo, ndërsa lëngu i tepërt po kullohet nga kosi, mund të përgatisni një brumë të shijshëm mjalti për kekun me kamelinë dhe të piqni ëmbëlsirat.

Pra, vendosni gjalpin, sheqerin, mjaltin në një enë të veçantë të thellë dhe vendoseni në një banjë me ujë. Mbajeni në një banjë uji, duke i përzier rregullisht derisa sheqeri dhe gjalpi të treten plotësisht.

Kur masa të bëhet e lëngshme dhe homogjene, shtoni sodë në të dhe përzieni plotësisht. Masa rritet dhe fillon të shkumëzojë. Mbajeni përzierjen në një banjë uji për 1-2 minuta.

Më pas, hiqeni përzierjen dhe shtoni një nga një vezë, duke e trazuar gjithçka shpejt.

Tani shtoni miell në pjesë të vogla dhe së pari përzieni brumin me një lugë.

Kur të bëhet e vështirë përzierja me lugë, vendoseni brumin në një tavolinë të spërkatur me miell dhe gatuajeni me duar. Nuk mund t'ju them saktësisht se sa miell keni nevojë, sepse çdo herë është ndryshe. Por synoni për rreth 2-2,5 gota miell. Brumi duhet të jetë elastik, i butë dhe të mos ngjitet në duar.

Ndani brumin në 7-8 pjesë të barabarta.

Rrotulloni secilën pjesë të brumit në një fletë të hollë. E hapim menjehere ne leter pergamene te sperkatur me miell.

Për të siguruar që ëmbëlsirat të kenë skaje të lëmuara dhe të njëjtën formë, vendos një pjatë në shtresë dhe e pres në një rreth. Nuk duhet të hiqni brumin e tepërt, por piqni menjëherë me kore. Mbetjet do të jenë të dobishme për spërkatjen e tortës.

Për të parandaluar fryrjen e ëmbëlsirës gjatë pjekjes, shpojini me një pirun.

Ëmbëlsira i pjekim në furrë të parangrohur në 200C për rreth 5 minuta, ndonjëherë mund të marrë pak më pak kohë, ndaj sigurohuni që torta të mos digjet shumë.

Vendosni ëmbëlsirat e gatshme në një pjatë të sheshtë dhe lërini të ftohen plotësisht.

Pasi të jenë ftohur ëmbëlsirat me mjaltë, mund të përgatisni kosin.

Vendosim kosin në një enë të thellë, hedhim sheqer në të dhe përziejmë. Mund ta trazoni me lugë, me kamxhik ose mund ta rrihni me mikser. Lëreni kremin e përfunduar për 10 minuta në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht.

Tani vendoseni tortën në një pjatë të sheshtë dhe lyejeni me krem. Më pas e mbulojmë me shtresën e dytë të kekut dhe e lyejmë sërish me krem. Dhe kështu me radhë derisa të mbarojnë të gjitha ëmbëlsirat.

Lyejmë sipërfaqen dhe skajet e tortës me kosin e mbetur.

Grini ëmbëlsirat e mbetura në një mulli kafeje.

Spërkateni masën që rezulton në anët dhe në krye të tortës.

Kjo është e gjitha, keku ynë me qumësht shafrani është gati, tani e vendosim në frigorifer për disa orë në mënyrë që të ngjyhet mirë në krem. Ju bëftë mirë!

Për disa arsye, unë ende nuk kam pasur një recetë torte mjalti në blogun tim. Po korrigjoj veten, dhe në një version kaq elegant si torta "Ryzhik". E provova për herë të parë dhe isha absolutisht i kënaqur! Para kësaj, kam pjekur një tortë klasike me mjaltë duke përdorur një recetë paksa të ndryshme. Ai përfshinte gjysmë gote mjaltë. Dhe qumështi i shafranit përmban vetëm tre lugë gjelle për një numër të madh përbërësish. Por, siç më shpjegoi miku im pastiçer, nuk duhet të ketë shumë mjaltë në tortën e mjaltit, sepse atëherë ëmbëlsirat mund të mos ngrihen. Por torta me tre lugë doli shumë me gëzof dhe e ajrosur dhe e gjatë))

Dhe ju duhet të arrini një shije mjalti jo përmes sasisë, por përmes përdorimit të mjaltit me cilësi të lartë.

Dekorimi i ëmbëlsirave jo vetëm që sjell estetikë në rezultatin përfundimtar, por gjithashtu prezanton një shumëllojshmëri shijesh në shtëpi, madje edhe pastiçierët më fillestarë, duke përdorur imagjinatën e tyre, mund të dekorojnë një tortë në një mënyrë origjinale, hidhini një sy fotove tona. Karamelet dhe biskotat e zakonshme krijojnë një humor të bollëkut, festës dhe fëmijërisë së shkujdesur, ndërsa ganashi me çokollatë e bën tortën më të ëmbël.

Ju paralajmëroj, kjo recetë bën një tortë gjigante! Unë u trondita vetë. Edhe pse, me sa duket, ka po aq përbërës sa për një tortë të rregullt mjalti. Por këtu ëmbëlsirat ngrihen më fort, pra është më voluminoze. Në përgjithësi, është mjaft e mundur të piqet në një kallëp me diametër 28 cm, nëse jo më i madh. Ose zvogëloni sasinë përgjysmë dhe do të merrni një kek standard për një tepsi 24 cm.

Tortë "Ryzhik" me salcë kosi

Produktet:

5 vezë

2 lugë gjelle. Sahara

5 lugë gjelle. Miell

3 lugë gjelle. lugë mjaltë

3 lugë sodë

Krem:

Më deshën 6 kavanoza të mëdha me salcë kosi, nga 350 gram. Kjo është 2 litra! Dhe pastaj ata pyesin veten pse ëmbëlsirat e bëra vetë janë më të shtrenjta se ato të blera në dyqan. Këtë herë mora salcë kosi 20% në mënyrë që torta të ngjyhet më mirë, por 25% është gjithashtu e mundur.

Kjo sasi kërkonte 2,5 gota sheqer.

(Receta origjinale përmbante 800 gram salcë kosi dhe 1,5 lugë sheqer. Por, për mendimin tim, kjo është shumë pak!)

Ju gjithashtu mund të përdorni marshmallow si një shtresë, ose reçel kosi, marmelatë, arra ose fruta të ëmbëlsuara. Kam përdorur 5 marshmallow, por ju mund të përdorni më shumë - receta origjinale kërkon 400 gram, kjo është opsionale.

Gatimi i tortës Ryzhik në shtëpi

1. Përzieni 5 vezë dhe 2 gota sheqer. E kam bërë natën, kështu që as nuk e kam rrahur, për të mos bërë zhurmë, por e kam përzier me pirun!

2. Përzieni tre lugë mjaltë me tre lugë çaji sodë

3. Shtoni përzierjen e mjaltit në përzierjen e vezëve dhe përzieni.

4. Shtoni 2,5 gota miell, përzieni

5. Mund ta transferoni brumin në një tenxhere, por unë e bëra menjëherë në një tas. Në përgjithësi, duhet të vendosni një tas ose tenxhere me brumë në një banjë uji. Dhe gatuajeni brumin për 20 minuta (llogaritni nga momenti kur uji vlon në banjë me ujë). Në proces duket kështu:

6. Më pas hiqeni nga soba, shtoni edhe 2 gota miell.

7. Tani mund ta vendosni në tavolinë dhe ta përzieni me duar duke shtuar gjysmë gote miell. Kjo është sipas recetës, por më mori më shumë, ndoshta një gotë tjetër (ndoshta brumi ishte i lëngshëm, pasi përdora vezë shumë të mëdha). Në përgjithësi, ndiqni ndjenjat tuaja këtu, brumi duhet të jetë mjaft i trashë për t'u hapur, por mos e teproni.

8. Ndani në 8 pjesë. Në foton time mund të shihni se brumi është ende pak i lëngshëm, ndërsa e hapa, shtova më shumë në çdo gungë.

9. Hapni 8 shtresa keku. Spërkateni tryezën dhe vetë tortën me miell që të mos ngjitet.

10. Vendoseni në një tepsi të spërkatur me miell, pa vaj. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade derisa te marrin ngjyre te arte. Siç doli më vonë, shtresat paksa të skuqura të tortës janë më të mira, ato japin një ngjyrë kaq të shijshme të karamelit në prerjen e tortës. Ëmbëlsira piqen fjalë për fjalë 3-5 minuta. Ndiqni!

11. Prisni në formën tuaj të dëshiruar ndërsa keku është i nxehtë. Pastaj ato bëhen të brishta.

12. Këtu është një pirg kaq i gjatë me 8 ëmbëlsira, dhe kjo është pa krem! Vini re se sa me gëzof janë për mjaltin.

13. Tani bëjmë salcë kosi. Zakonisht, kur dua të shtrihet në një shtresë të trashë, veçanërisht në një pandispanje. Por këtu doja lehtësi maksimale. Dhe kështu kam tundur 2 litra salcë kosi me 2,5 gota sheqer. Por me një krem ​​kaq më të lëngshëm, këshillohet ta mblidhni në një kallëp në mënyrë që kremi të mos rrjedhë. Udhëzime hap pas hapi për të bërë salcë kosi.

14. Kështu, ëmbëlsirat i vendos në një tepsi në formë susta dhe i lyej me një shtresë të trashë kremi.

15. I alternova: alternuar vetëm salcë kosi dhe krem ​​me copa marshmallow. Kjo do të thotë, unë thjesht aplikova salcë kosi në shtresën e parë të tortës. Dhe herën tjetër, shtrova edhe marshmallow me ngjyra të copëtuara (do të ishte më interesante nëse do të kishte më shumë ngjyra). Por mes të gjitha ëmbëlsirave mund të vendosni marshmallow.

16. Rezultati ishte kjo tortë e madhe. Unë thjesht u trondita sepse nuk e prisja këtë!!! Dhe ka mbetur ende një mal me skrap!

17. Lëreni të thithë për të paktën tre orë, dhe mundësisht gjatë natës. Për fat të mirë, pas natës në frigorifer torta u bë pak më e vogël)

18. Hoqa kallëpin dhe shkurtova skajet.