Supa delikate dhe aromatike e kërpudhave kremoze me kërpudha është pika kryesore e drekës! I përshtatshëm për fëmijët dhe ata që shikojnë figurën e tyre.

• 400 gr kampionë
• 500 g patate
• 1 qepë
• 300 ml krem
• 300 ml supë pule(mund të jetë një kub)
• kripë piper

Qëroni patatet, pritini në copa të vogla dhe ziejini në ujë të kripur derisa të gatuhen plotësisht.

Lani dhe copëtoni kërpudhat.

Pritini qepën dhe skuqeni. Shtoni kampionët dhe skuqini derisa të avullojë i gjithë lëngu.

Kthejeni patatet në pure patatesh.

Bëjini pure lëngun, kremin, kërpudhat, qepët dhe patatet në blender. Kripë, piper dhe kthejeni gjithçka në tigan. Lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri. Gati!

Duke shtuar pak Lakrat e Brukselit dhe spinaq, ju mund të merrni një supë edhe më të shëndetshme! Ju bëftë mirë!

Receta 2: supë kremoze me kampion në një tenxhere të ngadaltë (me foto)

Kjo supë kënaqet me qëndrueshmërinë e saj delikate dhe shijen harmonike, sepse përgatitet në bazë të qumështit. Përbërësit shtesë ndihmojnë në arritjen e ekuilibrit të shijes. Përveç kësaj, procesi i kuzhinës duhet t'ju pëlqejë me lehtësi të mahnitshme, sepse ne do ta gatuajmë atë në një tenxhere të ngadaltë.

• 600 gram kërpudha ( opsioni më i mirë- Champignon);
• 800 mililitra qumësht;
• 250 gram krem;
• kub klasik për të bërë supë;
• 150 gram gjalpë;
• Miell;
• erëza dhe barishte: parmixhano, rigon, cilantro.

Së pari, tundni qumështin dhe rigonin në një blender.

Pritini kërpudhat dhe qepët në copa.

Prisni një të katërtën e njëqind e pesëdhjetë gramëve gjalpë dhe vendoseni në një tas me shumë tenxhere. Aktivizoni modalitetin "Frying", duke e vendosur atë për 15 minuta.

Shtoni kërpudhat dhe qepët në gjalpë të zbutur. Është mirë që të dy përbërësit të lëshojnë lëngun e tyre.

Më pas derdhni përmbajtjen nga tasi në një blender, duke e derdhur qumështin.

Duhet të rrihni për rreth dy deri në tre minuta. Konsistenca duhet të jetë uniforme, dhe në të njëjtën kohë vizualisht të ngjajë me qull.

Vendosni gjalpin e mbetur në tenxhere me shumë, duke aktivizuar modalitetin "Supë".

Shtoni miellin dhe gatuajeni për një minutë, duke u kujdesur që përzierjen ta përzieni vazhdimisht.

Hidhni qumështin që duhet zier.

Tani pjesa e dytë e pjatës duhet të vendoset në një blender, duke u kujdesur që të përzihet plotësisht. Pas kësaj, do t'ju duhet të zieni bazën e supës.

Pritini cilantro, grijeni djathin. Në këtë kohë masa do të vlojë.

Pas pesë minutash, shtoni kremin. Mos harroni të përzieni vazhdimisht. Supa duhet të vlojë.

Për të dekoruar supën e përfunduar, përdorni djathë të grirë dhe cilantro.

Receta 3: krem ​​supë me kërpudha nga kampionët (foto hap pas hapi)

Supa me krem ​​është një pjatë e parë e trashë dhe e pasur e bërë nga përbërës pure: perime, mish, peshk. Supa të tilla nuk janë vetëm të shijshme dhe ushqyese, por edhe të dobishme për tretjen, prandaj ato përdoren shpesh në ushqimin e fëmijëve dhe. të ushqyerit dietik. Supë me krem ​​me kërpudha, si rregull, gjendet në menunë e shumicës së restoranteve. Provoni ta bëni në kuzhinën tuaj të shtëpisë, është mjaft e lehtë.

• kampione 500 gr
• patate 3 copë
• qepë 1 copë
• supë ose ujë 1.5 litra
• krem 11% 200 ml
• Djathë parmixhano 50 gr
• vaj vegjetal për tiganisje 100 ml
• piper i zi i bluar

Supa kremoze e kampionit mund të zihet në ujë, atëherë do të jetë më pak kalorike. Por me lëngun e pulës supa do të jetë më e pasur dhe më e shijshme. Nuk është aspak e nevojshme të filloni përgatitjen e kësaj supe duke zier lëngun. Kur përgatisni lëngun e mishit, hidhni sasinë e nevojshme në një enë plastike dhe lëreni. ngrirës. Nëse është e nevojshme, mund të shkrihet shpejt mikrovalë dhe përdorni.

Pastroni kampionët nga dheu dhe mbeturinat me një furçë, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një kullesë që të thahen. Asnjëherë mos i vendosni kërpudhat në ujë - ato kanë një strukturë të lirshme dhe menjëherë do të ngopen me lagështi, gjë që do të përkeqësojë shijen e tyre.

Qëroni dhe prisni patatet në kubikë, vendosini në lëng të vluar ose ujë. Lëreni të vlojë, shtoni kripë, zvogëloni nxehtësinë, mbulojeni me kapak, duke lënë një boshllëk që të dalë avulli dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.

Pritini qepën.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën në nxehtësi të ulët derisa të jetë transparente.

Ndërsa qepët janë të skuqura, grijmë kërpudhat.

Shtoni kërpudhat në tigan dhe skuqini së bashku me qepët në zjarr të ulët për 20 minuta. Përziejini, bëni kujdes që të mos digjen. Në fund të skuqjes shtoni kripë dhe piper.

Në këtë kohë patatet tashmë janë gatuar në tigan, shtoni kërpudhat e skuqura në të, lërini të ziejnë dhe gatuajeni për 5 minuta.

E heqim tiganin nga zjarri, i bëjmë pure patatet dhe kërpudhat e skuqura në blender derisa të jenë të lëmuara. Kini kujdes që të mos digjeni nga spërkatjet e nxehta!

Shtoni kremin në supë, kthejeni tiganin në zjarr dhe lëreni të vlojë. Përziejeni sepse Përzierja e trashë mund të digjet.

Shtoni në supë djathë i grirë dhe, duke e trazuar, gatuajeni për 5 minuta. Shijoni supën dhe shtoni kripë dhe piper nëse është e nevojshme. Nëse supa ju duket shumë e trashë, shtoni pak ujë të valë.

Mbulojeni supën me kapak, fikni zjarrin dhe lëreni të ziejë për 10-15 minuta. Ju dëshironi ta hani shpejt këtë shije, por mos nxitoni - për shkak të konsistencës së trashë të supës, është e lehtë të digjeni veten.

Gjatë servirjes, shtoni disa pika vaj ulliri me tartuf në pjatë - kjo do t'i japë gjellës një aromë ekstra djathi. aromë kërpudhash.

Receta 4, hap pas hapi: supë kremoze me kampione

Duke provuar të paktën një herë kombinimin perfekt të kremit me supë me kërpudha, do ta doni këtë pjatë përgjithmonë. Fëmijëve tuaj do ta pëlqejnë patjetër, por përparësia kryesore e supës kremoze me kampione me krem ​​është se është e shëndetshme dhe nuk dëmton një figurë të hollë.

• kampionë - 500 gr
• qepë - 1 copë
• patate - 3 copë
• krem - 200 gr

Filloni duke përgatitur sasinë e kërkuar të produkteve: kampionë të freskët, qepë, krem ​​dhe patate. Vendosini ato në tavan në pjata të sheshta në mënyrë që të jetë e përshtatshme për gatimin.

Sipas recetës, lani dhe grijini qepët imët. Kthejeni atë në kube të vogla të rregullta, është më mirë të hidhni thelbin e gjelbër. Për një tenxhere të vogël mjafton një qepë, por mund të shtoni pak më shumë në mënyrë që supa e përfunduar me kërpudha të ketë një shije të ëmbël.

Patatet për supë kremi duhet të qërohen, të lahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas të priten në kube të vogla. I hedhim në fund të tiganit në të cilin do të gatuhet supa jonë aromatike me kërpudha, shtojmë sasinë e nevojshme të ujit dhe gatuajmë derisa patatet të jenë gati. Duhet të jetë mjaft i butë, ose më mirë të prishet kur preket me pirun ose lugë.

Tani kubet e qepës mund të vendosen në një tigan të nxehtë me një sasi të vogël vaji vegjetal. I skuqim derisa të jenë të buta, fillimisht të tejdukshme dhe më pas të marrin ngjyrë të artë.

Kampionët për recetën e supës me krem ​​duhet të lahen mirë, të pastrohen nga dheu, pastaj të thahen dhe të priten në petale të holla ose në katërsh.

Kur patatet të jenë gati, shtoni përzierjen aromatike të kërpudhave dhe qepëve, i rregulloni të gjitha me erëza dhe kripë për shije. Produktet i ftohni pak, i derdhni në qullën e blenderit dhe i ktheni në një masë me konsistencë homogjene.

Hapi tjetër në recetën e supës me krem ​​është përzierja e puresë së kërpudhave me kremin. Pas kësaj procedure, këshillohet që supën ta shtoni në tasin e blenderit.

Kur të gjitha përgatitjet të kenë përfunduar, konsistenca e supës duhet të jetë mesatarisht e lëngshme dhe pa gunga.

Shërbejeni supën kremoze të përfunduar me kampionë në tryezë. Ju bëftë mirë!

Receta 5: supë kremoze me kërpudha me salcë kremoze

Receta për supën kremoze të kampionit do të kërkojë aftësi minimale të kuzhinës, rreth gjysmë ore kohë dhe një blender në kuzhinë. Është ky asistent që do ta kthejë supën e zakonshme me kërpudha në pure, të cilën edhe fëmijët më të vegjël do ta hanë me kënaqësi. Konsistenca do të jetë shumë e butë dhe kremoze. Aroma është e pasur, dukshëm kërpudha, me një notë të lehtë kremoze. E shijshme!

• kampione 400 g
• qepë 1 pc.
• hudhër 1 dhëmb.
• gjalpë 30 g
• vaj vegjetal 2 lugë gjelle. l.
• lëng pule ose kërpudha 500 ml
• krem 15% 100-200 ml
• miell gruri 2 lugë gjelle. l.
• kripë 0,5 lugë. ose për shije
• piper i zi i bluar 2 patate të skuqura.
• arrëmyshk i bluar 1 çip.
• krutona dhe majdanoz për dekorim

I laj kampionët, i pres kërcellet dhe i pres në feta - jo shumë të holla, pasi kërpudhat do të përzihen akoma në pure. Meqë ra fjala, nga kërpudhat e bardha me kapele të mbyllura, si në foto, supa me krem ​​do të dalë e lehtë, ndërsa nga kërpudhat me "funde" të errëta do të ketë ngjyrë gri.

Qepën e pres në kubikë dhe me thikë e pres hudhrën hollë. Ngroh vajin vegjetal dhe një copë të vogël gjalpë në një tigan (fjalë për fjalë 15 gram, për aromë). I kaurdisim qepen dhe hudhren njekohesisht.

Sapo të zbuten, shtoni kërpudhat në tigan. Pa kripë!

Vazhdoni të gatuani mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar, derisa të përfundoni. Nuk ka nevojë të avullojë të gjithë lëngun nga tigani, sapo kampionët të fillojnë të skuqen pak, unë e heq tiganin nga zjarri (nëse e lini shumë gjatë, qepa do të digjet dhe supa do të jetë një; pak e hidhur).

Në një tenxhere shkrini pjesën e mbetur të gjalpit dhe skuqni miellin në të, duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull që të mos ketë gunga dhe të mos digjet.

Hidhni 400 ml lëng mishi në një tenxhere me miellin e skuqur - lëngu i pulës ose kërpudhave do t'ju bëjë. Duke vazhduar përzierjen, lëreni përzierjen të vlojë. Lëngu gradualisht do të trashet dhe do të bëhet në formë pelte në konsistencë.

Shtoj qepë të skuqura me kërpudha, kripë dhe erëza sipas shijes. E trazoj dhe e lë përsëri supën të ziejë, e ziej për një minutë dhe e largoj nga zjarri.

E bëj pure duke përdorur një blender zhytjeje (nëse keni një tigan me smalt, është më mirë ta derdhni supën në një enë tjetër që të mos dëmtoni smaltin). Duhet të merrni një pure të trashë dhe homogjene kërpudhash.

Tani hedh 100 ml krem ​​dhe e kthej tenxheren përsëri në sobë.

Përziej dhe rregulloj sasinë e kripës sipas shijes. E sjell në konsistencën e dëshiruar, duke shtuar gradualisht më shumë krem ​​(ose lëng mishi). E ngroh, por sapo shfaqen shenjat e para të vlimit, e heq menjëherë nga zjarri.

Kremin e supës me kërpudha e shërbej të nxehtë. Me të shkojnë mirë krisurat e bardha, të grimcuara dhe pak të thara. arra, barishte të freskëta. Ju bëftë mirë!

Receta 6: supë kremoze me kërpudha me arrëmyshk dhe krem

Kjo recetë është pothuajse e përsosur, nuk ka asgjë të tepërt në të, është mjaft e thjeshtë dhe ju lejon të shijoni zierjen aromatike të kërpudhave në rreth 40 minuta përgatitje.

• kampione 0,5 kg;
• qepë 1-2 copë;
• supë ose ujë 0,5-0,6 litra;
• krem 10% (ose më shumë) 150-200 ml;
• gjalpë 50 gr;
• miell gruri 2 lugë gjelle;
• piper i zi, kripë;
• arrëmyshk.

Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në gjysmë unaza, kube ose rripa. Në fakt, forma e prerjes nuk ka shumë rëndësi, pasi gjithsesi do ta presim më vonë.

Kampionët duhet të lahen mirë dhe të priten pjesët e poshtme të këmbëve. Nëse nuk keni kampionët më të rinj dhe më të butë, mund t'i pastroni kapakët nga filmi. Por në përgjithësi, kampionët pastrohen rrallë.

Për tiganisje i presim kërpudhat në copa ose feta të vogla, por mos i presim shumë.

Vendosim tiganin në zjarr mesatar në të lartë dhe shtojmë pak vaj.

Së pari, skuqni qepën derisa të jetë e butë (5 minuta).

Më pas shtoni kampionët. Skuqini për 7-10 minuta, gjatë këtij procesi kërpudhat do të errësohen. Për të parandaluar largimin e shumë lagështirës, ​​ndonjëherë shtoni pak miell ose niseshte në tigan. Por unë vetëm prita që lagështia e lëshuar të avullonte.

Hiqeni nga zjarri dhe lërini vetëm nëse kërpudhat ftohen.

Hidhini kampionët dhe qepët në një blender për t'i bërë pure. Do t'ju duhet të shtoni pak lëng mishi (ose ujë) në mënyrë që konsistenca të mos jetë shumë e trashë.

Nëse keni një blender zhytjeje, receta do të jetë më e lehtë për ju. Hidhini kërpudhat dhe qepët në lëngun e zier (në vend të hapit 5) dhe kthejini ato në pure. Ndoshta është më mirë të lini pak lëng mishi për të rregulluar trashësinë.

Në një tenxhere (2 litra) në nxehtësi të ulët (ose mesatare), shkrini gjalpin dhe hidhni miellin në të. Ngroheni përzierjen për 1 minutë, do të bëhet pak më e errët dhe do të shfaqet një erë arrë.

Më pas vijnë lëngu i pulës dhe kërpudhat.

Shtoni purenë e kërpudhave në tigan dhe përzieni me shtimin e lëngut. Në këtë mënyrë do të arrini trashësinë që ju nevojitet. Sigurisht, një pjesë e ujit do të avullojë, por duhet të shtojmë akoma krem, kështu që nuk ka arsye për t'u shqetësuar.

Lëreni supën të vlojë dhe zvogëloni zjarrin.

Shtoni piper të zi të bluar dhe kripë sipas shijes tuaj.

Hidhni kremin duke e përzier vazhdimisht dhe shtoni një majë arrëmyshk. Sapo të fillojë të vlojë, fikni gazin dhe lëreni të piqet për 10-15 minuta nën kapak.

Shërbejeni me krutona, mish të tymosur dhe salcë kosi. Spërkateni me djathë të grirë dhe zbukurojeni me barishte.

Receta 7: supë kremoze me kërpudha dhe kampionë

Supë krem ​​delikate dhe e lehtë me shije të theksuar kërpudhash dhe salcë beshamel do të jetë një pjatë e shkëlqyer për drekë. Ajo do të tërheqë si për adhuruesit e kampionëve, ashtu edhe për ata që janë skeptikë ndaj tyre.

• kampione 500 gr
• qepë 350 gr
• gjalpë 50 g
• miell gruri 40 gr
• krem 20% 200 ml
• ujë 600 ml
• piper i zi i bluar

Lani ose qëroni kampionët tërësisht dhe pritini në feta. Qëroni dhe grijini imët dy qepë. Ngroheni një tigan me 10 gram gjalpë, shtoni kërpudhat dhe qepët dhe skuqeni në zjarr të fortë duke i përzier vazhdimisht. Gatuani derisa lëngu i lëshuar të avullojë. Në këtë kohë shkrini 40 gram gjalpë në një tigan tjetër, shtoni miellin, përzieni dhe ziejini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Shtoni kërpudhat dhe qepët e skuqura në përzierjen e miellit dhe përzieni.

Hidhni kremin në kërpudha, përzieni pa e hequr nga zjarri.

Hidhni në ujë ose lëng mishi (pule, perime ose kërpudha), përzieni dhe lëreni të vlojë. Gatuani për 5 minuta. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

E heqim nga zjarri dhe e përziejmë supën me një blender. Sa më mirë ta rrahni, aq më e butë do të jetë konsistenca e supës.

Supa kremoze e kampionit është gati! Për dekorim, mund të skuqni fetat e kërpudhave në zjarr të fortë dhe të shtoni barishte të copëtuara.

Receta 8, e thjeshtë: supë e shijshme krem ​​me kërpudha me krem

• Kampionët: 450 g
• Qepë: 1 pc.
• Krem 10%: 200 ml
• Miell: 2 lugë gjelle
• Gjalpë: 50 g
• Vaj luledielli për skuqje: 1 lugë gjelle
• Kripë: për shije

Kampionët janë kërpudha shumë të njohura në përgatitjen e pjatave të ndryshme. Ata kanë një shije të pasur, kjo është arsyeja pse ata janë kaq të dashur në shumë vende të botës. Ato mund të konsumohen të ziera, të skuqura, të pjekura, të ziera apo edhe të gjalla.

Supë kremoze me kampion

Përbërësit:

• kampionë të freskët - 600 gram,
• Patate - 4 copë,
• Qepë - 1 copë,
• Krem - 500 gram,
• Crackers - opsionale
• Zarzavate - për shije.

Supa nga pureja e kampionit ka një konsistencë shumë delikate dhe të këndshme. Shija është mjaft e pasur, falë kampionëve dhe kremit. E gjithë familja do ta pëlqejë patjetër këtë supë kremoze.

Hapat e gatimit:

1. Për të përgatitur supën kremoze të kampionit, fillimisht grini imët qepën dhe skuqeni në një tigan në zjarr mesatar derisa të marrë ngjyrë të artë.
2. Pritini kampionët në shtresa të holla dhe shtojini të skuqen me qepët. I gjithë uji duhet të dalë nga kërpudhat.
3. Qëroni patatet dhe ziejini në një tenxhere, mund të shtoni 1 gjethe dafine për shije dhe erë.
4. Vendosni patatet, kërpudhat, qepët dhe barishtet në një tas blender. Grini gjithçka mirë dhe rrihni, më pas shtoni kremin dhe rrihni përsëri me blender.

Vendoseni supën e përfunduar të puresë në pjata dhe zbukurojeni me barishte të copëtuara dhe krutona. Kjo supë duket shumë e shijshme.

Supë - pure kampione me gjoks pule të tymosur dhe lulelakër

Përbërësit:

• kampionë të freskët - 500 gram,
• Lulelakra - 300 gram,
• Patate - 4 copë,
• Qepë - 1 copë,
• Krem - 500 gram,
• Crackers - opsionale
• Gjoks pule- shije,
• Zarzavate për shije.

Supë - pure kërpudhash me lulelakër dhe gjoks të tymosur - është shumë e bukur dhe e shijshme. Kjo supë mund të shërbehet në një tryezë festive - të gjithë të ftuarit do të mahniten nga shija e supës së puresë së kampionit. Recetën dhe foton mund ta shihni më poshtë.

Hapat e gatimit:

1. Ziejini patatet dhe lakrën në një tenxhere të thellë.
2. Skuqini qepët dhe kampionët në një tigan me vaj. Uji nga kërpudhat duhet të kullojë.
3. Hidhni patatet e ziera dhe lakrën në një tas blenderi dhe përzieni gjithçka. Pas kësaj shtoni kërpudha të skuqura me qepë. Grini dhe rrihni përsëri. Tani derdhni kremin në tas dhe shtoni barishtet, rrihni dhe vendoseni supën në tas.

Dekorimi për këtë supë do të jenë barishte dhe gjinjtë e tymosur, të cilën duhet ta vendosni sipër supës me pure. Krutonët zakonisht shërbehen me çdo supë pure, por kjo është çështje shije.

Supë kremoze me kampione me lëng pule dhe djathë të përpunuar

Përbërësit:

• Supë pule - 500 ml,
• kampione - 500 gram,
• Patate - 4 copë,
• Qepë - 1 copë,
• Djathë i përpunuar - 2 copë,
• Kopër - për shije.

Supë e shijshme pure me djathë dhe kërpudha rezulton e butë dhe e pazakontë. Të gjithë duhet të provojnë supë kremoze me kampion. Receta është absolutisht e thjeshtë dhe kërkon shumë pak kohë për t'u përgatitur.

Hapat e gatimit:

1. Fillimisht gatuajmë lëngun e pulës, më pas vendosim patatet dhe e lëmë të ziejë.
2. Kur patatet të jenë gati, grijeni djathin në lëng dhe përzieni derisa të treten.
3. Lëngun me patatet e derdhim në blender dhe e bluajmë në mënyrë që patatet të mos duken fare.
4. Skuqini qepët dhe kampionët në një tigan me vaj. Kampionët e skuqur Vendosni qepën në një blender dhe copëtoni gjithçka përsëri.

Vendoseni supën me pure të përfunduar në tas dhe zbukurojeni me barishte të copëtuara sipër. Kjo supë duhet të shërbehet e nxehtë. Ju mund ta shërbeni supën me krutona të përgatitura pa vezë.

Krem Kreshmë - supë me kampion

Përbërësit:

• Patate - 3 copë,
• Karrota - 1 pc.,
• Qepë - 1 copë,
• kampione - 300 gram,
• hudhër - 1 thelpi,
• Miell - 1,5 lugë gjelle.

Kur agjërojnë, shumë njerëz nuk dinë çfarë të gatuajnë. Dhe disa njerëz as që e kuptojnë se edhe gjatë Kreshmës mund të përgatisni pjata të shijshme dhe të kënaqshme. Kjo supë me pure kampione është shumë e shijshme, e dobët dhe e bukur.

Hapat e gatimit:

1. Mbushni një tenxhere me ujë, shtoni patatet, karotat dhe gjysmën e qepës. Vendoseni në zjarr mesatar. Shtoni pak kripë.
2. Skuqni qepët dhe kërpudhat në një tigan, shtoni kripë.
3. Kur perimet të jenë zier, vendosini në blender, hidhni pak lëng mishi dhe më pas shtoni kërpudhat dhe qepët. Të gjitha këto i grijmë mirë me blender që të mos mbeten copa. Kur gjithçka të jetë copëtuar, transferojeni supën në pjata.

Ju mund ta dekoroni këtë supë me çdo produkt vegjetal. Kjo supë kremi mund të hahet gjatë gjithë kreshmës dhe nga ata që vendosin të humbin pak peshë.

Në të ftohtë mbrëmje dimri Supa nga pureja e kampionit, e servirur e nxehtë, do t'ju ngrohë dhe do t'ju kënaqë me një aromë të mrekullueshme kërpudhash dhe shije delikate kremoze!

Supat me pure janë një nga pjatat më të njohura në ushqimin e fëmijëve dhe dietik: përgatiten të thjeshta dhe të shpejta, dhe falë konsistencës së tyre të pure, ato janë lehtësisht të tretshme.

Ju mund të bëni supë pure nga mishi, peshku, drithërat, perimet... Por ndoshta versioni më origjinal i kësaj pjate është supë krem ​​me kampion. Këto kërpudha kanë shumë përparësi: ato nuk përmbajnë toksina, janë shumë më të lehta për t'u tretur sesa të afërmit e tyre pyjorë dhe ju mund të blini kampionë në çdo dyqan me një çmim të përballueshëm.

Supat me pure me kërpudha të bëra nga kampionët janë shumë të njohura në kuzhinën evropiane. Ata janë të dashur nga grekët, italianët dhe francezët. Dhe kjo nuk është për t'u habitur. E përzemërt, aromatike, e shkrirë në gojë - do ta pëlqeni këtë supë që në lugën e parë. Shikoni artikullin tonë për recetat popullore për këtë delikatesë.

5 receta për supë me kërpudha me krem

Receta 1. Supë klasike me krem ​​me kampion

Përbërësit: 2 lugë gjalpë, 500 gr kampionë të freskët, 1 lugë gjelle vaj ulliri, 1,5 litra lëng pule (për opsionin dietik - ujë), 200 ml krem, 3 thelpinj hudhër, 1,5 lugë miell, 1 qepë, barishte, kripë, piper dhe erëza të tjera sipas shijes.

Lani kampionët dhe pritini në feta të holla. Skuqini qepën dhe hudhrën e grirë hollë në një tigan të madh me vaj ulliri. Shtoni kërpudhat në perimet e skuqura. Ziejini për rreth 10 minuta duke e përzier vazhdimisht dhe në fund shtoni miellin, përzieni mirë dhe ziejini edhe për 2 minuta të tjera derisa mielli të marrë ngjyrë të artë. Më pas hidhni lëngun e mishit në tigan, shtoni kripë, shtoni erëza, barishtet tuaja të preferuara sipas dëshirës dhe grijeni me blender në një masë homogjene. Derdhni purenë e përfunduar në një tenxhere, derdhni kremin, rregulloni me një copë gjalpë dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera. Hidheni supën e përfunduar me kremin e kampionit në tas dhe zbukurojeni me barishte të copëtuara. Sipas dëshirës mund të shërbehet me djathë parmixhano të grirë.

Receta 2. Supë me kampione me perime

Përbërësit: 300 ml lëng pule me mish, 250 g kampione, 2 karota, 100 g bizele të ngrira, 1 kungull i njomë i vogël, 3 qepë, 1 lugë miell, 2 lugë gjelle pluhur kerri, 100 ml verë e bardhë e thatë, 2 degë jeshile, 100 ml krem, 50 gr gjalpë, 1 gotë ujë, kripë, piper të bardhë të bluar dhe rrënjë selino.

Qëroni karotat dhe rrënjën e selinos dhe prijini në rripa. Lani mirë qepët dhe kërpudhat, qëroni dhe prisni. Shkrini 25 gr gjalpë në një tenxhere, shtoni perimet e përgatitura, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Ziejini perimet në zjarr mesatar për 3 minuta dhe më pas i hiqni nga tigani. Shkrini sërish gjalpin e mbetur, hidhni miellin në të, duke e trazuar vazhdimisht dhe skuqeni miellin në nxehtësi mesatare deri në një ngjyrë të bukur të artë, rreth 2 minuta. Hiqeni pulën nga lëngu dhe priteni në copa. Kullojeni lëngun. Përziejmë miellin e skuqur me verën, ajkën dhe ujin dhe e shtojmë në lëngun e mishit. Përziejini mirë, shtoni bizelet, rregulloni me kerri dhe gatuajeni për 7 minuta. Më pas shtoni perimet dhe pulën në supë dhe bëjeni purenë duke përdorur një blender. Shërbejeni të spërkatur me qepë të njoma të grira.

Receta 3. Supë kremoze me djathë shampignon

Përbërësit: 2 copë. patate, 500 g kampionë, 1,2 litra ujë, 200 g djathë të përpunuar, barishte, erëza të preferuara, kripë për shije, vaj vegjetal dhe krutona për servirje.

Pritini djathin në feta të vogla. Qëroni patatet, pritini në kubikë dhe vendosini në një tigan me ujë së bashku me djathin e shkrirë. Gatuani për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, djathi duhet të shpërndahet plotësisht. Ndërsa patatet janë duke u zier, grijeni imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Skuqini veçmas kërpudhat, pasi i prisni në copa. Vendosni përmbajtjen e të dy tiganëve në një tenxhere me patatet e përgatitura, shtoni kripë, shtoni barishtet dhe erëzat tuaja të preferuara (gjethe dafine, arrëmyshk, piper i zi, hudhra, kopër), ziejini të gjitha së bashku për 5 minuta dhe më pas rrihni mirë me një blender. Shërbejeni me krutona ose krutona.

Receta 4. Supë kremoze me kërpudha me lulelakër

Përbërësit: 1 kokë lulelakër (rreth 400 g), 400 gr kërpudha, 2 qepë, 200 g patate, 2 thelpinj hudhër, 1 gotë krem, 1 lugë vaj ulliri, 2 lugë gjalpë, 2 lugë miell , kripë dhe piper të bardhë për shije.

Lani lulelakrën. Qëroni qepën. Pritini hollë kampionët e larë dhe të tharë, lërini mënjanë 100 gr kërpudha dhe pjesën tjetër e vendosni në një tigan të lyer me yndyrë dhe të nxehur. Shtoni atyre qepë të grira hollë. Ziejini perimet në zjarr të ulët derisa të zbuten, më pas vendosini në një tenxhere, shtoni 1 litër ujë, vendosini në zjarr dhe derisa uji të nxehet, ndajini në tufë lulesh. lulelakër dhe dërgojeni te perimet. Kriposim supën dhe kur të jetë zier e rrahim me blender ose mikser derisa të bëhet krem. Ngrohni gjalpin në një tigan dhe duke e përzier vazhdimisht që të mos krijohen gunga, hidhni miellin në të. Vendosni kërpudhat e rezervuara në një tepsi, shtoni pak kripë, spërkatni pak me vaj ulliri dhe piqini në furrë. Më pas shtoni kremin dhe piperin e bardhë të sapo bluar dhe përmbajtjen e tavës ia shtoni puresë së rrahur tashmë. Përpara se ta servirni, supa e puresë së kampionit duhet të nxehet, të hidhet në tas dhe të shërbehet me kërpudha të pjekura sipër.

Receta 5. Krem supë me kampione

Përbërësit: 300 g patate, 500 g kampione, 1 karotë mesatare, 2 lugë miell, 1 qepë, barishte, rrënjë majdanoz, 3 lugë vaj vegjetal, kripë dhe erëza sipas shijes. Krutonët dhe farat e susamit për servirje.

Ziejini patatet e qëruara. E lemë të ftohet pak dhe më pas e bëjmë pure. Në një tenxhere tjetër kaurdisim kërpudhat me karotat dhe rrënjën e selinos në ujë me kripë të lehtë. Duhet të pini rreth 0,7 litra ujë. Sapo të jenë zier kërpudhat dhe perimet, i hiqni nga lëngu. Qërojmë qepën, e presim imët, e kaurdisim pak në vaj dhe duke e përzier vazhdimisht e hedhim miellin. Mbajeni tiganin në zjarr derisa mielli të marrë ngjyrë kafe të artë. Kombinoni të gjithë përbërësit - qepët, perimet, kërpudhat, lëngun e mishit, shtoni barishte, erëzat e preferuara, vendosini në një tas blender dhe bluajeni. Shërbejeni supën me krutona dhe spërkateni me farat e susamit.

Tekstura e lehtë kremoze, aroma e pasur e kërpudhave, shija e këndshme kremoze e supës me kampion do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Kjo e thjeshtë dhe gjellë e përzemërt ju mund të ushqeni të gjithë familjen tuaj. Dhe për ta bërë supën me kërpudha të shkëlqejë me nuanca të reja shije, mund të thërrmoni në të selino me kërcell, gjethe rozmarine, borzilok, proshutë të skuqur, farat e susamit dhe arra të grimcuara imët.

“Gatuani me dashuri dhe hani për shëndetin!”
Alesya Musiyuk për faqen e internetit të internetit

Pershendetje njerez! Më pëlqyen shumë supat kremoze Kohët e fundit, i frymëzuar. Ato dalin vërtet të shijshme dhe të bukura, si dhe janë të mira edhe për stomakun. Ka më pak punë për të, dhe më shumë kënaqësi për ne. Vendosa të gatuaj supë me kërpudha në stilin e restoranteve më të mira në botë (epo, sipas mënyrës sonë, në mënyrën tonë të fermave kolektive, sigurisht) me krem ​​dhe krutona.

Dhe si gjithmonë, ka disa mënyra për të gatuar këtë supë. Edhe pse gatimi nuk është gjithmonë procesi kryesor, ndonjëherë ju duhet të luani me një tigan. Në fund të artikullit (sipas traditës) jepen aditivë të ndryshëm në supë dhe opsione për ndryshimin e recetës.

Supë me kërpudha me pure kampione dhe krem

Unë mendoj se kjo recetë është pothuajse ideale, nuk ka asgjë të tepërt në të, është mjaft e thjeshtë dhe ju lejon të shijoni zierjen aromatike të kërpudhave në rreth 40 minuta përgatitje.

Produktet e kërkuara:

Kampionët 0,5 kg;
- qepë 1-2 copë;
- supë ose ujë 0,5-0,6 litra;
- krem ​​10% (ose më shumë) 150-200 ml;
- gjalpë 50 gr;
- miell gruri 2 lugë gjelle;
- piper i zi, kripë;
- arrëmyshk.

Receta gatimi (me foto):

1. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në gjysmë unaza, kube ose rripa. Në fakt, forma e prerjes nuk ka shumë rëndësi, pasi gjithsesi do ta presim më vonë.

Kampionët duhet të lahen mirë dhe të priten pjesët e poshtme të këmbëve. Nëse nuk keni kampionët më të rinj dhe më të butë, mund t'i pastroni kapakët nga filmi. Por në përgjithësi, kampionët pastrohen rrallë.

Për tiganisje i presim kërpudhat në copa ose feta të vogla, por mos i presim shumë.

2. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar ose të lartë dhe shtoni pak vaj.

Së pari, skuqni qepën derisa të jetë e butë (5 minuta).

Më pas shtoni kampionët. Skuqini për 7-10 minuta, gjatë këtij procesi kërpudhat do të errësohen. Për të parandaluar largimin e shumë lagështirës, ​​ndonjëherë shtoni pak miell ose niseshte në tigan. Por unë vetëm prita që lagështia e lëshuar të avullonte.

Hiqeni nga zjarri dhe lërini vetëm nëse kërpudhat ftohen.

3. Hidhini kampionët dhe qepët në blender për t'i bërë pure. Do t'ju duhet të shtoni pak lëng mishi (ose ujë) në mënyrë që konsistenca të mos jetë shumë e trashë.

Nëse keni një blender zhytjeje, receta do të jetë më e lehtë për ju. Hidhini kërpudhat dhe qepët në lëngun e zier (në vend të hapit 5) dhe kthejini ato në pure. Ndoshta është më mirë të lini pak lëng mishi për të rregulluar trashësinë.

4. Në një tenxhere (2 litra) mbi nxehtësi të ulët (ose mesatare), shkrini gjalpin dhe hidhni miellin në të. Ngroheni përzierjen për 1 minutë, do të bëhet pak më e errët dhe do të shfaqet një erë arrë.

Më pas vijnë lëngu i pulës dhe kërpudhat.

5. Shtoni purenë e kërpudhave në tigan dhe përzieni me shtimin e lëngut. Në këtë mënyrë do të arrini trashësinë që ju nevojitet. Sigurisht, një pjesë e ujit do të avullojë, por duhet të shtojmë akoma krem, kështu që nuk ka arsye për t'u shqetësuar.

6. Lëreni supën të vlojë dhe zvogëloni zjarrin.

7. Shtoni piper të zi të bluar dhe kripë sipas shijes tuaj.

8. Hidhni kremin duke e përzier vazhdimisht dhe shtoni një majë arrë moskat. Sapo të fillojë të vlojë, fikni gazin dhe lëreni të piqet për 10-15 minuta nën kapak.

Shërbejeni me krutona, mish të tymosur dhe salcë kosi. Spërkateni me djathë të grirë dhe zbukurojeni me barishte.

Mund ta bëni edhe në bazë të miellit, gjalpit dhe kremit.

Supë me kërpudha, pure kampione me perime dhe krutona

Supa sipas kësaj recete rezulton të jetë më e kënaqshme, por më pak kërpudha. Megjithatë, lëngu i perimeve është një bazë e mirë për supë.

Lista e ushqimeve:

Champignons 500 gr.;
- patate 2-3 copë;
- karrota 1 pc.;
- qepë 1 copë;
- fletë dafine 1 copë;
- ujë 0,5-0,7 l.;
- bukë 0,5;
- piper dhe kripë.

1. Vendosni një tenxhere në gaz, derdhni ujë ose lëng mishi në të dhe lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare.

2. Qëroni qepën, lani dhe prisni lëkurat e patateve dhe karotave, shpëlajini perimet me ujë të rrjedhshëm.

3. Pritini patatet në feta dhe dërgojini të ziejnë në lëngun e zier. Mund të përdorni erëza me patate dhe gjethe dafine.

4. Karotat i grijmë në rende ose i presim në rrathë, qepën e presim në kubikë.

5. Skuqini në një tigan me gjalpë deri sa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Kjo zgjat 5-8 minuta.

6. Lani kampionët, prisni rrënjët e këmbëve, gërvishtjet e thara dhe gërvishtjet në kapakë. Pritini në copa.

7. Skuqini së bashku me qepët dhe karotat derisa të avullojë lagështia e tepërt e lëshuar nga kampionët. Çfarë ndodh në 10-15 minuta (në nxehtësi mesatare).

8. Në këtë kohë patatet duhet të jenë gatuar dhe të buta. Kullojeni një gotë lëng mishi, do të jetë e dobishme pak më vonë.

a) Hidhni përmbajtjen e tiganit në lëngun me patate. Dhe me një blender e kthejmë në pure.

b) Ose bluajeni në të palëvizshme, me shtimin e lëngut të mishit (patatet mund të kapen me lugë të prerë ose me sitë).

Mundësisht në disa kalime, duke mbushur gjysmën e tasit, përndryshe ka mundësi që gjithçka të derdhet nëpër grykë ose buzë/çarje.

Në çdo rast, trashësinë e rregullojmë duke kulluar lëngun ose thjesht shtojmë ujë të zier(qumësht ose krem). Shtoni erëza dhe erëza, kripë.

9. Lëreni të ziejë, gatuajeni për 10 minuta dhe fikeni.

E kam shkruar tashmë se si përgatiten krutonat me hudhër, por shkurtimisht do të them: presim bukën në feta (kubikë) dhe vendosim në furrë për 15-20 minuta, në 180°C. Shikoni për djegie.

Ose thjesht skuqni në gjalpë në një tigan, duke e përzier shpesh. Në këtë rast, ju gjithashtu mund t'i pomponi ato me erëza.

Hidheni supën me pure në tasa dhe shërbejeni me krutona.

Supë me kërpudha kremoze (recetë me djathë të shkrirë)

Nëse dikush supat e mëparshme dukej bosh, përgatit diçka si kjo:

Kërpudha të freskëta 500 gr.;
- patate 1 pc.;
- karrota 1 pc.;
- piper zile 0,5 copë;
- qepë 1 copë;
- djathë të përpunuar 1 PC;
- supë ose ujë 0,6-0,8 l
- paprika, piper i bluar, kripë.

1. Lani kërpudhat me ujë të rrjedhshëm dhe hiqni zonat e dëmtuara. Pritini në shirita.

Qëroni karotat dhe patatet dhe shpëlajini nën rubinet. Hiqni thelbin dhe farat nga piperi. Pritini qepën e qëruar në rripa.

2. Në zjarr mesatar, kaurdisni qepët dhe karotat në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni kërpudhat dhe specat e grirë në kubikë ose vija. Skuqini gjithçka së bashku për 8-10 minuta, duke i përzier herë pas here

3. Vendosim një tenxhere në gaz, presim patatet në feta dhe shtojmë lëngun e mishit. Presim të vlojë dhe më pas ulim zjarrin.

Më pas shtoni rosto dhe gatuajeni për 15-20 minuta derisa patatet të jenë të buta.

4. Grini djathin e përpunuar, shtoni në supë dhe përzieni derisa djathi të tretet.

5. Grini të gjithë përbërësit me një blender derisa të jenë të lëmuara.

6. E vendosim sërish në zjarr, e ngrohim deri në shenjat e para të vlimit dhe e fikim.

Mund të bëni të njëjtën gjë, por djathin e grini në rende dhe e shpërndani në fund të zierjes, ose direkt në pjatë kur e servirni.

Kur ruhet në frigorifer, djathi i përpunuar mund të ndahet nga përbërësi i lëngshëm i supës, thjesht ngroheni dhe përzieni.

Shërbejeni si zakonisht me krutona, salcë kosi dhe barishte.

Supë krem ​​me kampionë të thatë

Një recetë për më kursimtarët që kanë gjithmonë kërpudha të thata. Me kërpudha të egra kjo pjatë është shumë aromatike.

Lista e përbërësve:

Supë 0,6-0,7 litra;
- kërpudha të thata 300 gr;
- qepë 1-2 copë;
- hudhër 2 thelpinj;
- piper i zi, kripë;
- borzilok.

1. Kampionët duhet të lahen dhe të zhyten në një enë me ujë për një ose dy orë, pas së cilës uji duhet të kullohet (kullohet dhe përdoret në lëng mishi).

Qëroni qepët dhe hudhrat. Pritini qepën në kubikë (mund ta skuqni në vaj), hudhrën e gatuani me thelpinj të plotë.

2. Ziejini kërpudhat në zjarr mesatar ose të ulët, lëngu duhet të mbulojë sipërfaqen e kampionëve me 1 cm.

Shtoni infuzionin e kërpudhave. Lëreni të vlojë dhe mbajeni në ujë të valë për 10-15 minuta.

Kërpudhat mund të skuqen paraprakisht, por më pas këshillohet t'i shtrydhni nga lagështia e tepërt.

3. Shtoni qepën, hudhrën dhe lëngun e mishit në tigan.

4. Gatuani në ujë të vluar për 5-7 minuta.

5. Bluajeni derisa të bëhet një masë homogjene duke përdorur një blender.

6. Shtoni gjalpin dhe erëzat, përzieni plotësisht dhe fikeni.

7. Lëreni të qëndrojë në sobë për 10 minuta.

Për të mos u mërzitur me krutona, blini një paketë krutone me shijen tuaj të preferuar. Dhe shërbejeni në tryezë.

Si tjetër mund të përgatisni supë me krem ​​me kërpudha nga kampionët?

Nëse nuk keni kohë për të gatuar lëngun e pulës, përdorni ujë i pijshëm. Mund të shtoni edhe një kub të thatë bujoni. Por në këtë rast, duhet të shtoni kripë në fund të gatimit, pasi kubiku tashmë përmban kripë dhe mund të kriposet shumë lehtë (ky është rasti kur duhet të fokusoheni në shijen tuaj).

Nga rruga, supat e mishit, kërpudhave dhe perimeve janë gjithashtu të përshtatshme.

Kampionët dhe Kërpudhat e pyllit Përveç të freskëta, mund të përdorni të ngrirë dhe të thatë. Këto të fundit janë zhytur në ujë i nxehtë, brenda një ose dy ore.

Provoni të skuqni kërpudhat dhe qepët në gjalpë në vend të vajit të lulediellit.

Hudhrën e grijmë në rende, e shtrydhim me shtypje duke e skuqur qepën ose i kaurdisim thelpinjtë bashkë me lëngun dhe më pas i heqim.

Sipas dëshirës, ​​kremi mund të zëvendësohet me salcë kosi ose krem ​​djathi të përpunuar, i cili duhet të grihet imët dhe të tretet në supë të nxehtë.

Ngjyra e supës së puresë rregullohet nga kremi (sasia) dhe cilësia e kërpudhave porcini. Sa më të rinj të jenë kampionët, aq më e lehtë është pureja e tyre.

Ju mund të shtoni trashësi në supë duke avulluar sasi e madhe lëng, si dhe shtimi i salcës me miell (2 lugë gjelle) ose niseshte (1 lugë gjelle).

Supa me krem ​​fiton ngopje shtesë kur përmban kokrra të ndryshme. Oriz, hikërror, elb perla, meli. Shtoni 1 lugë drithëra gjatë gatimit.

Supa me kërpudha e bërë nga kampionët me krem ​​është shumë recetë e lehtë dhe e shijshme gjellë diete i pasur me proteina, aminoacide esenciale, fosfor, natrium, kalium, vitamina B, si dhe C, H, D dhe acid folik. Për ta përgatitur do t'ju duhen vetëm 50 minuta, nga të cilat 15 minuta. Për përgatitjen e produkteve duhen 35 minuta. për trajtimin e tyre termik.

Supa me kërpudha mund të përgatitet në çdo stinë. Meqenëse këto kërpudha rriten në shtëpi ose në serra, mund t'i keni gjithmonë në kuzhinën tuaj ose t'i gjeni në raftet e dyqaneve.

Përbërësit për 8 - 10 porcione

• ujë (1.8 litra),
• supë pule ose perimesh (0,4 l.),
• patate (3 - 4 copa të mesme),
• kampionë (900 g),
• qumësht (1/2 filxhan),
• krem i rëndë (1/2 filxhan),
• miell (4 lugë gjelle),
• qepë (1 copë),
• karrota (1 copë),
• gjalpë (3 lugë gjelle),
• erëza për supë me kërpudha (2 lugë gjelle),
• kripë dhe piper i zi për shije,
• majdanoz ose kopër (1/3 filxhan).

Receta e supës me kampione me krem

1. Qëroni patatet, grijini në një tenxhere me ujë dhe lëng mishi. Kur uji të vlojë, vazhdoni gatimin për rreth 10 minuta.

2. Pritini kërpudhat dhe ziejini në një tigan në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe dhe të zbuten.

3. Transferoni kampionët në tenxhere dhe vazhdoni zierjen për 5 - 8 minuta.

4. Ndërkohë ngrohim një tigan në zjarr mesatar, shtojmë 3 lugë gjalpë, qepën e grirë hollë dhe karotat e grira. Skuqini deri në kafe të artë për 8-10 minuta. dhe transferojeni në një tenxhere.

5. Rrahim qumështin, ajkën dhe 4 lugë miell derisa të jenë të lëmuara. Shtoni kampionët në supë me kërpudha.

6. Shtoni erëzat e supës me kërpudha sipas shijes, ose një kombinim të 1 lugë gjelle kripë dhe 1/2 lugë. piper

7. Pritini imët zarzavatet dhe i përzieni me supën.

8. Lëreni supën me kërpudha të vlojë dhe pas disa minutash (2 - 3) hiqeni nga zjarri.

Kjo pjatë mund të mburret edhe për tryezë festive. Shija e saj e shkëlqyer do të vlerësohet nga të gjithë ata që duan dhe vlerësojnë pjatat me kërpudha. Për ata që duan të humbin peshë, ka edhe një lajm të mirë. Supa me kërpudha Champignon është një produkt me pak kalori që përmban një numër të madh të elemente të dobishme të nevojshme për shëndetin.

Nëse e përgatisni këtë supë me kampion për 8 - 10 persona, do t'ju nevojiten 3 - 4 patate, dhe ato përmbajnë 240 - 320 kalori. Në 900 gr. kampionë - vetëm 243, 1/2 filxhan qumësht i skremuar përmban 31, krem ​​i rëndë (35%) - 337 në 1/2 filxhan, 100 g miell - 342 kcal.

Qepa (1 copë mesatare) - rreth 40 kcal, karotat, nëse janë 15 - 17 cm të gjata, mund të peshojnë 125 g, që është 44 kcal, 40 g gjalpë përmban 359, kopër ose majdanoz i shton supës me kërpudha nga kampionët vetëm 19 kcal.

Përmbajtja kalorike e 0,4 litra supë pule është 60 kalori.

Kështu, ka vetëm 1715 kcal në tenxhere me supën tuaj me kërpudha shampignon. Ndani atë në 10 persona dhe ju merrni vetëm 171 kcal.