Pjata kryesore më e zakonshme në tryezat e festave është pula e plotë e gatuar në furrë. Mishi i këtij zogu ka përmbajtje të ulët yndyre, është i ulët në kalori dhe në të njëjtën kohë ka një nivel të lartë ushqyes. Pavarësisht se gatimi i pulës është i lehtë dhe i thjeshtë, në mënyrë që ajo të dalë e lëngshme, e pjekur në mënyrë të barabartë dhe me një kore të skuqur krokante sipër, duhen disa aftësi dhe një recetë gatimi "tradicionale".

Zgjedhja e karkasës dhe pjatave të duhura

Mos harroni, një kufomë ideale e pulës duhet të ketë disa parametra:

1. Mos u ngrini. Është mirë të blini shpendë në treg nga pronarë privatë. Nëse kjo nuk është e mundur, supermarketet shesin pulë të ftohtë nga fermat e shpendëve;
2. Pesha e pulës duhet të jetë 1000 - 1500 g. Pesha e ulët e kufomës do të thotë që zogu është relativisht i ri dhe për këtë arsye mishi i tij është më i butë dhe më i butë;
3. Ngjyra e lëkurës është rozë e zbehtë ose pak e verdhë, indi është elastik. Zogjtë blu dhe të dobët nuk janë të përshtatshëm për supë;
4. Ngjyra e yndyrës është e verdhë, aroma prej saj dhe trupi i pajetë duhet të jetë e këndshme dhe pak e ëmbël.

Sa i përket zgjedhjes së kontejnerëve, çdo enë është e përshtatshme për të gatuar një pulë të tërë në furrë:

• gize "rosë"
• enë pjekjeje qeramike,
• fletë pjekjeje metalike që vijnë me soba dhe furra,
• tava speciale me folie për pjekje në furrë,
• mëngë ose qese pjekjeje e vendosur në një fletë pjekjeje.

Çdo amvise zgjedh vetë atë që është më e përshtatshme për të për të gatuar. Por, në "kazanët" prej gize ose tiganët dhe format qeramike, mishi i pulës do të gatuhet më mirë. Pula e pjekur në një qese, mëngë, formë petë ose thjesht e mbështjellë në disa shtresa petë do të jetë e butë dhe e skuqur si nga jashtë ashtu edhe pranë kockave. Lëngu i grumbulluar gjatë gatimit mund të përdoret si një salcë e pavarur ose bazë për një recetë më komplekse. Kur të zbulohet disa minuta para përfundimit të gatimit, trupi i pajetë do të mbulohet me një kore të njëtrajtshme, krokante të artë.

Në enët e hollë metalike, mishi ka më shumë gjasa të digjet dhe në disa vende do të jetë i papërpunuar.

Sa dhe në çfarë temperature të gatuajmë

Kur flasim për sa kohë duhet për të gatuar një kufomë të tërë pule, ia vlen të merret parasysh pesha e saj. Kuzhinierët profesionistë shpenzojnë 20 minuta për çdo 400 g mish. Bazuar në këtë, 1,5 kg mish pule do të jetë gati për rreth 60 minuta. Gjithashtu, ekspertët e kuzhinës këshillojnë pjekjen e krahëve, këmbëve dhe gjoksit veçmas - secila prej këtyre pjesëve kërkon një kohë, temperaturë dhe metodë të caktuar gatimi.

Për të mos përfunduar me një pjatë të thatë ose, më keq, të djegur, duhet të respektoni një regjim të caktuar të temperaturës. E gjithë pula në furrë në petë ose mëngë do të gatuhet me sasinë më të vogël të kalorive - në 170 gradë. Kufoma është në formë qeramike ose gize, e gatuar në 180 - 200 gradë.

Amvisat me eksperiencë rekomandojnë fillimisht ngrohjen e furrës në temperaturën maksimale dhe, disa minuta pas ngarkimit të pjatës, uljen e saj në 170-180 gradë. Ky truk do të lejojë që korja krokante e preferuar e të gjithëve të formohet në sipërfaqen e gjoksit të pulës, këmbëve dhe krahëve. Është e rëndësishme të mbani mend se për të marrë një pjatë aromatike dhe të shijshme, pula duhet të ngarkohet ekskluzivisht në një furrë të parangrohur për pjekje.

Një detaj kaq i rëndësishëm si marinada

Një marinadë e zgjedhur siç duhet është një element integral i procesit të përgatitjes së një pjate vërtet të shijshme dhe të paharrueshme.

1. Mustardë-mjaltë. Kjo recetë është një nga marinatat më të zakonshme të pëlqyera nga shumë kuzhinierë. Për ta përgatitur do t'ju duhet mjaltë dhe mustardë (2:1), pak vaj vegjetal dhe disa thelpinj hudhër. Një përzierje e mjaltit, mustardës, gjalpit dhe hudhrës së shtypur përdoret për të lyer pulën jashtë dhe brenda. Koha e marinimit - 3 orë, përmbajtja kalorike - 70 Kcal për 100 g.
2. Mjaltë-hudhër. Një përzierje e mjaltit dhe hudhrës së shtypur do të sigurojë një kore krokante. Koha e marinimit varet nga madhësia e zogut - nga 30 në 90 minuta, përmbajtja kalorike 60 Kcal për 100 g.
3. Verë. Kjo marinadë do t'i shtojë një shije vërtet pikante dhe aromë pikante pulës së pjekur në furrë në mëngë ose qese. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten 200 ml verë ëmbëlsirë të kuqe, 100 gram kumbulla të thata, një qepë dhe pak kripë. Pula është larë dhe tharë, është vendosur në një enë të thellë dhe është derdhur me verë, në të cilën paraprakisht janë grirë qepët dhe kumbullat e thata dhe është hedhur kripë. Kufoma duhet të marinohet për të paktën pesë orë në një vend domosdoshmërisht të ftohtë. Përmbajtja kalorike e kësaj marinade është 60 Kcal për 100 g.

Gatimi i një trupi të tërë të pulës në skarë

Kjo metodë gatimi do të lejojë që korja të piqet në të gjithë sipërfaqen e kufomës. Është e rëndësishme të mos harroni të vendosni një enë poshtë grilës për të mbledhur lëngun, i cili me siguri do të lirohet gjatë procesit të gatimit. Ata do të duhet të lajnë pulën e pjekur çdo 20 minuta.

Përbërësit:

• trupi i plotë - 1,5 - 2,5 kg,
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle,
• hudhër - 3 thelpinj,
• përzierje erëzash dhe kripë - për shije.

Para vendosjes së pulës në skarë, trupi i larë dhe i tharë duhet të fërkohet me hudhër të shtypur të përzier me vaj dhe të lihet për 2-3 orë në një vend të freskët. Pas kësaj, zogu vendoset në skarë në një furrë të parangrohur në temperaturën maksimale. Pas 15 minutash, temperatura duhet të ulet në 180-190 gradë dhe të piqet në këtë mënyrë për 40 minuta të tjera. Nëse zogu peshon më shumë se 2 kg, koha e gatimit rritet me 30 minuta.

Gatimi i pulës me patate

Mirë është të piqni pulën dhe patatet në furrë në formë qeramike, gize ose qese (mëngë). Lëngu i formuar gjatë procesit të gatimit të mishit do t'i ngop patatet dhe do t'i bëjë ato tepër të shijshme, dhe në vend të një pjate, do të përfundoni me dy - mish dhe një pjatë anësore me perime. Përveç patateve dhe pulës, në furrë mund të piqni perime si kungull i njomë, kërpudha, speca të ëmbël zile, qepë dhe karota.

Përbërësit:

• trupi i plotë - 1,5 kg,
• patate - 7-8 copë,
• mustardë - 1 lugë gjelle. l.,
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.,
• mjaltë - 2 lugë gjelle. l.,
• përzierje erëzave të patates - për shije,
• kripë - për shije.

Për të përgatitur pulën me patate, trupi i pajetë është i veshur me marinadë mustardë-mjaltë, mënyra e përgatitjes së së cilës tregohet më sipër. Pasi të kenë kaluar 3 orët e nevojshme për marinim, pula vendoset në një kallep dhe mbulohet nga të gjitha anët me patate të prera në rripa dhe spërkatet me erëza. Në të njëjtën mënyrë, vendosni të gjithë përbërësit në një qese ose mëngë. Koha e gatimit për këtë pjatë është 60 minuta.

Ka shumë mënyra për të gatuar një pulë të tërë në furrë, gjëja kryesore është të keni një qasje të përgjegjshme ndaj zgjedhjes së përbërësve, metodës dhe procesit të gatimit. Në fund të fundit, një pjatë e përgatitur me dashuri do të jetë gjithmonë e shijshme dhe e suksesshme.

Pula në një qese për pjekje në furrë është një dhuratë nga perëndia për amvisat, pasi edhe me përbërësit më të thjeshtë mund të merrni një rezultat të shkëlqyer pa ndonjë sherr shtesë. Në këtë artikull do të njiheni me recetat e shpendëve që jo vetëm do t'ju kënaqin me shijen e tyre, por edhe do ta bëjnë më të lehtë procesin e gatimit.

Pula në një mëngë pjekjeje nuk është njohuri. Por receta e përshkruar më poshtë me kos pa sheqer, paprika dhe djathë të fortë do të ndihmojë në shtimin e shumëllojshmërisë në gamën e pjatave të pjekura të shpendëve.

Do t'ju duhet:

• djathë i fortë - 150 g;
• kofshët e pulës - 1 kg;
• kos pa sheqer - 150 g;
• kripë - ½ lugë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• paprika - 1 lugë;
• piper i zi i freskët i bluar - ½ lugë;

Udhëzim hap pas hapi:

1. Djathi i fortë grihet, shtohet kos pa sheqer, hudhra e grirë, paprika, kripë dhe piper.
2. Kofshët bashkohen me përzierjen e djathit dhe kosit dhe përzihen.
3. Vendoseni zogun në një mëngë pjekjeje dhe lidheni fort.
4. Piqeni në furrë në 180°C për 50 minuta.
5. E presim qesen për së gjati dhe e vendosim sërish në furrë. Lëreni të qëndrojë derisa të formohet kore në kafe të artë.

Me barishte dhe perime provansale

Bimët provansale shtojnë një gamë të tërë nuancash në pjata. Me këtë erëza, filetoja e shpendëve me perime do të dalë fshatarisht e shijshme dhe tepër aromatike.

Do t'ju duhet:

• fileto gjoksi pule - 6 copë;
• lulelakër - 100 g;
• kungull i njomë - 120 g;
• presh – 60 g;
• misër - 60 g;
• barishte provansale - 1 lugë;
• limon - ½ copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kripë.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Fileto pule pa lëkurë pritet në feta të mëdha. Lulelakra e përpunuar ndahet në tufë lulesh. Kungull i njomë qërohet dhe pritet në feta.
2. Nga limoni shtrydhet lëngu. Hudhra lirohet nga thekonet e thata dhe copëtohet. Preshi lahet dhe pritet.
3. Kombinoje zogun me lulelakrën, kungull i njomë, presh, misër, sezonin me kripë, barishte provansale, vaj ulliri, lëng limoni dhe hudhër.
4. Vendosini të gjithë përbërësit në një qese pjekjeje dhe mbyllini fort. E vendosim në furrë në 200°C për 30 minuta.

Gatim me patate

Pula me patate është një pjatë që përgatitet në shumë familje. Por kur përgatitet sipas kësaj recete, fiton një aromë të veçantë pikante dhe shije delikate.

Do t'ju duhet:

• patate - 1 kg;
• karota - 500 g;
• qepë - 2 copë;
• pulë - 1 copë;
• vaj ulliri - 40 g;
• rozmarinë - 1 degëz;
• trumzë - 1 degëz;
• përzierje piper - ½ lugë;
• kripë.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Kufoma e pulës lahet, pritet për së gjati në 2 gjysma, secila e ndarë në 6 pjesë.
2. Patatet lahen, qërohen dhe priten në kubikë.
3. Karotat lahen, qërohen, priten në feta ose rrathë.
4. Qepa lirohet nga lëvozhga e saj e thatë, lahet dhe pritet në rripa.
5. Kombinoni perimet me pulën, kripën, piperin, shtoni rozmarinë dhe trumzën.
6. Vendosni patatet dhe pulën në një qese pjekjeje, lidhni dhe bëni disa shpime me një kruese dhëmbësh për të lejuar që avulli të dalë.
7. E vendosim zogun në furrë dhe e pjekim në 200°C për 50-60 minuta.
8. 15 minuta para gatishmërisë, prisni qesen duke i dhënë mundësinë gjellës të skuqet.
9. Para se ta servirni, hiqni degëzat e rozmarinës dhe trumzës.

Pulë e plotë në një qese pjekjeje

Kjo recetë mund të përdoret për të gatuar një pulë të tërë në një qese. Kripa kosher në pjatë ndihmon në nxjerrjen e lëngjeve nga zogu dhe në krijimin e një salce të koncentruar dhe me shije.

Do t'ju duhet:

• pulë - 1 copë;
• kripë kosher - 1 lugë;
• gjalpë - 2 lugë gjelle. l.;
• miell - 1 lugë gjelle. l.;
• piper i zi - 1 lugë.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Kufoma e shpendëve lahet, thahet, spërkatet me piper, kripë kosher dhe spërkatet me gjalpë të shkrirë. Kripë dhe piper në brendësi të pulës. Këmbët janë të lidhura me spango letre.
2. Mielli hidhet në qeskë, shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe vendoset pula. Mbyllni paketën.
3. E vendosim zogun në furrë në 180 °C për 1,5 orë. Gjatë kësaj kohe, pjata do të arrijë gatishmërinë e kuzhinës dhe do të bëhet me lëng; dhe nga mielli dhe lëngu i shkrirë formohet një salcë.
4. Ftoheni pak pa e hequr nga furra, hiqni spango nga këmbët.

Me mbushje kosi

Pulë e gatuar në salcë kosi rezulton e lehtë, lëng, me një kore krokante nga thekon misri.

Do t'ju duhet:

• salcë kosi - 250 g;
• mustardë Dijon - 2 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 2 thelpinj;
• piper i freskët i bluar - ½ lugë;
• fileto gjoksi pule - 4 copë;
• thekon misri - 200 g;
• ghee - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë - për shije;
• krem - 1 lugë gjelle. l.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Fileto e pulës lahet dhe thahet me një peshqir letre. Hudhra lirohet nga thekonet e thata dhe copëtohet.
2. Rrahim mustardën Dijon, kripën, kosin, piperin dhe hudhrën e grirë.
3. Fileto e pulës lyhet me salcë kosi, vendoset në një qese pjekjeje, masa e mbetur derdhet dhe fiksohet me kapëse.
4. Vendoseni qesen me zogun në një tepsi, vendoseni në furrë të parangrohur në 180 °C dhe piqeni për 40 minuta.
5. Nxjerrim tepsine, presim qesen ne mes duke liruar fileton e pules.
6. Spërkateni zogun me copa misri dhe spërkatni me gjalpë të shkrirë dhe krem.
7. E vendosim përsëri tavën në furrë dhe e lëmë të skuqet për 15 minuta.
8. Shërbehet me një pjatë anësore me oriz të zier ose patate.

Recetë hap pas hapi me mollë

Mollët dhe kumbullat e thata shkojnë në mënyrë perfekte me shpendët. Pjata është e lehtë për t'u përgatitur dhe mund të dekoroj çdo tryezë pushimi.

Përveç kufomës së pulës, do t'ju duhet:

• mollë të mëdha kosi - 2 copë;
• kumbulla të thata - 100 g;
• pulë - 1 copë;
• mjaltë - 20 g;
• salcë soje - 20 g;
• kripë - për shije;
• piper i bardhë - 4 g.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Mollët lahen, qërohen, hiqen farat dhe priten në feta. Kumbullat e thata pa fara zhyten në ujë për 20 minuta, priten në 4 pjesë.
2. Kufoma e shpendëve kriposet dhe fërkohet me një përzierje mjalti dhe salcë soje brenda dhe jashtë.
3. Mbushni zgavrën e barkut të pulës me mollë dhe kumbulla të thata.
4. Përdorni kruese dhëmbësh për të mbyllur vrimën. Këmbët janë të lidhura dhe të lidhura me spango letre.
5. Vendoseni kufomën në një qese për pjekje dhe vendoseni në furrë në 170 °C për 1.5 orë. 15 minuta para gatishmërisë e presim qesen për së gjati në mënyrë që korja të marrë ngjyrë kafe të artë.
6. Para se ta shërbeni, hiqni spango dhe vendoseni zogun në një pjatë banketi.

Pulë e mbushur në një qese për pjekje në furrë

Pulë në një qese për pjekje në furrë mund të mbushet paraprakisht. Fileto e përgatitur sipas kësaj recete ka një aromë pikante dhe një aromë specifike agrume.

Do t'ju duhet:

• fileto gjoksi pule me lëkurë - 4 copë;
• majdanoz me gjethe - 20 g (tufa);
• borzilok - disa degëza;
• domate të thara në vaj - 8 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• lëvore - nga 1 limon;
• djathë feta - 100 g;
• rozmarinë - 4 degë.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Për mbushjen, grijmë imët majdanozin, borzilokun dhe domatet. Shtoni piper të bluar dhe hudhrën e grirë dhe përzieni. Shtoni lëkurën e limonit dhe djathin feta të grimcuar.
2. Fileto vendoset nga lëkura poshtë, bëhet një prerje gjatësore në mes, ¼ e mbushjes vendoset në të, ngjeshet lehtë, skajet lidhen, lëkura fiksohet me një kruese dhëmbësh.
3. Vendoseni në një qese pjekjeje me anën e prerë lart.
4. Pakoja vendoset në një tepsi në furrë në temperaturën 190 °C. Piqeni për 50-60 minuta.
5. 15 minuta para gatimit prijeni qesen në mënyrë që ushqimi të marrë ngjyrë kafe.
6. Para se ta servirni, hiqni degëzat e rozmarinës dhe borzilokut.

Një fletë e vogël mashtrimi për ata që do të gatuajnë pulën në një qese për herë të parë:

1. Mbyllni fort qesen gjatë pjekjes, përndryshe lagështia do të avullojë dhe ushqimi do të dalë i thatë.
2. Ju mund të bëni vrima të vogla në paketim duke përdorur një kruese dhëmbësh. Ato do të ndihmojnë në çlirimin e avullit të tepërt gjatë gatimit.
3. Para se ta vendosni zogun për të pjekur, ngrohni furrën në temperaturën e dëshiruar.
4. Nëse dëshironi të piqni pulën në një qese me domate të freskëta, është më mirë t'i shtoni në fund të pjekjes. Në këtë rast, vitaminat dhe shija natyrale e domateve do të ruhen.
5. Ushqimi mund të gatuhet pa shtuar vaj. Kjo është një dhuratë për ata që i përmbahen një diete me kalori të ulët.
6. Për të skuqur enën deri në kafe të artë, 10-15 minuta para se të jetë gati, mund ta prisni qesen dhe të lironi shtresën e sipërme të ushqimit.
7. Kini kujdes kur përdorni qeset e furrës. Gjatë procesit të trajtimit të nxehtësisë, ajri i nxehtë grumbullohet brenda, i cili mund të digjet kur prerja e guaskës.

Nëse ende keni dyshime nëse mund të gatuani pulë në një qese në mënyrë të shijshme dhe nëse do t'ju pëlqejë familjes suaj, atëherë mund t'ju sigurojmë se kjo pjatë nuk mund të prishet. Një konsistencë e butë me lëng, shije delikate dhe aromë delikate janë të garantuara. Zgjidhni recetën që ju pëlqen dhe gatuajeni me humor të mirë!

Nuk ka materiale të ngjashme

Ju mund të keni vënë re më shumë se një herë se sa të shijshme dhe të bukura duken pulat e pjekura në një festë, në bankete, në kafene etj. Ajo që i tërheq gjithmonë njerëzit në pjata të tilla është korja jashtëzakonisht e shijshme në gjoks. Dhe menjëherë pas festës, pyesni veten se si ta piqni pulën në furrë në mënyrë që mishi të dalë lëng dhe i gatuar, dhe korja të jetë krokante dhe e shijshme.

Këtu nuk mund të bëni pa hile! Mos kini frikë nga recetat në internet, ndonjëherë mund të gjeni këshilla dhe truke vërtet të mira në to. Jam i sigurt që në këtë recetë të pulës së pjekur do të gjeni patjetër atë që keni kërkuar! Le të fillojmë me biznesin!

Përbërësit për të bërë pulë të pjekur në një qese:

• pulë - 1 kufomë deri në 1,5 kg;
• gjalpë - 50 g;
• hudhër - 4 karafil të mëdhenj;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• piper i zi - 0,5 lugë çaji (ose erëza të tjera).

Recetë hap pas hapi për pulën e pjekur në furrë me foto:

Është e rëndësishme që menjëherë ta lani pulën në ujë të ftohtë dhe ta lini për 20-30 minuta. Më pas thajeni dhe marinoni në një përzierje kripe dhe piper. Meqë ra fjala, pulën nuk mund ta kriposni, por ujin në të cilin qëndron, mjafton të merrni 2 herë më shumë kripë! Pastaj do të merrni një turshi të lagur. Në këtë rast, përdoret e thatë. Grini erëzat, kaloni nëpër të gjitha pjesët, duke mos munguar krahët, këmbët dhe mesi. Nëse ka copa yndyre që dalin nga stomaku juaj (kjo ndodh), mund t'i preni ato. Puplat gjithashtu nuk janë të nevojshme në një pulë, kështu që ne inspektojmë me kujdes zogun dhe heqim të gjitha tepricat.

Kombinoni gjalpin e butë me thelpinj hudhre të qëruar dhe të shtypur. Masën e grijmë me pirun.

Tani është momenti vendimtar. Përdorni një thikë të vogël për të bërë një xhep në zonën e gjoksit të pulës. Është e rëndësishme të shkurtoni me kujdes lëkurën dhe të formoni një xhep të thellë pa dëmtuar lëkurën.

Vendoseni përzierjen e vajit dhe hudhrës në xhep. Le ta shtyjmë më thellë. Ky është sekreti kryesor! Gjatë procesit të pjekjes, vaji nxehet, kështu që korja piqet nga të gjitha anët, duke u bërë vërtet e shijshme, dhe vetë mishi merr lëngshmëri shtesë.

Lyejeni pjesën e jashtme të pulës me vajin e mbetur të hudhrës. Nëse koha lejon, prisni edhe 30 minuta të tjera, pastaj ngrohni furrën.

Ndërsa furra ngroh deri në 220C, vendoseni pulën në një qese pjekjeje. I lidhim fort skajet. Është e rëndësishme që çanta të mos përshtatet fort rreth kufomës.

Piqeni pulën në furrë për një orë, madje një orë e 10-15 minuta. Gjatë 5-10 minutave të fundit, rekomandoj hapjen ose prerjen e qeses (bëjeni me kujdes, pasi është nxehtë) në mënyrë që pjesa e sipërme të skuqet edhe më mirë.

Hidhni lëngjet mbi pulën.

Gjithçka është gati për të kënaqur të dashurit tuaj me pulën më të shijshme nga furra! Ne krijojmë një përbërje të shijshme të shpendëve dhe barishteve, duke shtuar disa thekse të ndritshme me domate qershi dhe balsamik. Shërbejeni dhe përgatituni të merrni komplimente për superfuqitë tuaja në kuzhinë!

Pula juaj e pjekur në furrë është gati! Ju bëftë mirë!

Nëse jeni adhurues i ushqimit të duhur dhe kujdeseni për dietën tuaj, pula e pjekur me mëngë në lëngun e saj patjetër do t'i përshtatet menusë tuaj. Nuk është turp të vendosësh një pjatë të tillë në tryezën e festave, është gjithmonë një opsion fitues. Për shkak të pjekjes në një qese, duhet shumë më pak kohë për t'u përgatitur plotësisht dhe shumë më tepër nga vetitë e dobishme të mishit do të ruhen.

Unë fola për të në artikullin tim të fundit, sigurohuni që ta shikoni.

Pula e pjekur në këtë mënyrë mund të shërbehet me çdo pjatë anësore. Mund të shërbehet edhe si pjatë e pavarur.

Përbërësit:

• Pulë - 1 copë
• Hudhra - 1 kokë
• Piper i zi i bluar
• Erëza për pulën

Përgatitni pulën, shpëlajeni mirë në ujë të ftohtë, thajeni me peceta ose peshqir letre. Procesi më i rëndësishëm në gatim është marinimi. Fërkojeni mirë me kripë, duke mos harruar të lyeni edhe nga brenda. Më pas vjen piper i zi dhe erëza. Është më mirë të vendosni hudhër të copëtuar brenda pulës, ajo do ta ngopë në mënyrë të përkryer dhe do të lëshojë gjithë shijen e saj.

Koha optimale për marinimin e pulës është një orë nëse qëndron më gjatë, është edhe më mirë.

Përgatitni një mëngë pjekjeje dhe vendosni trupin e përfunduar të marinuar në një qese pjekjeje. Lidheni çantën në të dyja anët, sigurohuni që të lini pak hapësirë ​​të lirë në mëngë.

Bëni vrima në mëngë duke përdorur një kruese dhëmbësh, kjo për të parandaluar që qesja të shpërthejë gjatë pjekjes, pasi brenda do të ketë shumë avull.

Ndezni furrën paraprakisht dhe vendosni temperaturën e ngrohjes në 200 gradë, sapo furra të nxehet, vendosni mëngën me zogun në një fletë pjekjeje dhe piqeni në furrë. Do të duhet një orë ose një orë e gjysmë për të qenë plotësisht gati.

Hiqni me kujdes pulën e përfunduar nga qesja. Mos u digjni nga avulli brenda çantës.

Të bëftë mirë!

Si të gatuani pulë të shijshme në mëngë

Nuk ka asgjë të komplikuar, përpjekje minimale dhe kënaqësi maksimale. Pula e lëngshme, aromatike dhe e butë në mëngë do të bëhet pjata juaj e preferuar.

Përbërësit:

• Pulë - 1 copë
• Hudhra - 3-4 karafil
• Qepe te njoma
• Xhenxhefil
• Kripë - 1 lugë çaji
• Piper i zi i bluar - 1 lugë çaji
• Piper i kuq - 1/2 lugë çaji
• Borziloku i tharë - 1 lugë çaji
• Kopër e thatë - 1 lugë çaji
• Rigon - 1 lugë çaji
• Mustardë - 2 lugë çaji
• Salcë soje - 1 lugë çaji
• Vaj perimesh

Shpëlajeni pulën, thajeni dhe priteni në gjoks. Përgatitni përzierjen për lyerje: në një tas të vogël përzieni erëzat - piper të zi dhe të kuq, rigon, borzilok të thatë dhe kopër, shtoni mustardën, salcën e sojës dhe vajin vegjetal.

Lyejeni trupin e pajetë nga të gjitha anët. Ndezim furrën të ngrohet deri në 180 gradë.

Pula mund të piqet menjëherë ose të lihet të marinohet për pak.

E vendosim në një mëngë pjekjeje dhe e drejtojmë. Lidhni skajet e mëngës.

Nëse dëshironi, mund të bëni disa shpime në mëngë me një kruese dhëmbësh.

Punksionet janë të nevojshme për të lejuar që avulli të dalë.

Furra është nxehur, vendoseni tepsinë e pjekjes. Zogu do të piqet përafërsisht 1.2.

Ndërsa pula është duke u pjekur, përgatisim salcën e hudhrës, të cilën do ta përdorim për të lyer pulën e përfunduar. Për ta bërë këtë, prisni një copë të vogël xhenxhefili dhe grijeni në një rende të imët.

Salca e hudhrës do t'i shtojë pikante pulës.

Në një tas shtrydhim xhenxhefilin e grirë, na duhet vetëm lëngu.

Qëroni hudhrën dhe grijeni me thikë, vendoseni në një tas me lëng xhenxhefili.

Derdhni përzierjen me vaj vegjetal, rreth nja dy lugë gjelle.

Prisni qepët e njoma dhe shtoni në tas, përzieni mirë dhe lërini të qëndrojnë.

Hiqeni pulën e përfunduar nga qesja dhe lyejeni me salcë hudhre ndërsa është e ngrohtë. Pritini në pjesë dhe shërbejeni.

Lëngu i pulës i mbetur në qese mund të shtohet në pjatën anësore si lëng mishi.

Të bëftë mirë!

Një recetë e thjeshtë për pulën në mëngë në furrë

Në ditët e sotme ka një shumëllojshmëri të madhe të llojeve të ndryshme të erëzave nëpër dyqane, ndër to shesin erëza për pjekjen e pulës në qese Maggi. Me ndihmën e tij do të gatuani shpejt dhe shumë të shijshëm pulën.

Përbërësit:

• Pulë - 1 copë
• Hudhra - 5-6 karafil
• Erëza "Maggi për pulën në furrë"
• Vaj perimesh

1. Pulë e përgatitur paraprakisht, pritet përgjatë gjoksit me thikë. Lyejeni zogun me erëza, përzieni hudhrën e copëtuar me vaj vegjetal në një tas dhe lyeni pulën me duar ose duke përdorur një furçë silikoni.

2. Vendoseni pulën në një qese (vjen në paketim me erëza), mbyllni buzën me një kapëse të posaçme dhe shponi mëngën në 2-3 vende me një kruese dhëmbësh ose bëni vrima me kujdes me thikë.

Mjafton të shponi mëngën nga sipër për të mos humbur lëngun gjatë procesit të gatimit. Por ky veprim nuk është i nevojshëm.

3. Vendosim paketimin me mish në një tepsi dhe e pjekim në 180 gradë për 1.5 orë.

Të bëftë mirë!

Receta për gatimin e pulës në mëngë me perime në furrë

Pula me perime në mëngë është një pjatë e plotë për drekë ose darkë.

Përbërësit:

• Pulë - 1 copë
• Patate - 500 g
• Karota - 1 pc.
• Piper zile - 1 copë
• Qepë - 1 pc.
• Pastë domate - 1 lugë gjelle. lugë
• Majonezë - 2 lugë gjelle. lugët
• Kripë, piper - për shije

Kufoma e larë pritet në pjesë.

Pritini patatet e qëruara në rrathë dhe vendosini në një tas të madh me pulën e grirë.

Për t'i bërë patatet më të thërrmuara, shpëlajini ato për të hequr niseshtën e tepërt dhe thajini ato.

Pritini karotat në rrathë të mëdhenj të rrumbullakët.

Vendosni të gjitha perimet në një tas.

Qepën e presim në gjysmë dhe në katërsh, e presim.

Pritini specin e ëmbël në rripa.

Kripë, piper dhe rregulloni perimet dhe mishin me majonezë dhe paste domate.

Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të qëndrojë derisa furra të nxehet, ndizni në 180 gradë.

Vendosni përmbajtjen e tasit në një mëngë pjekjeje, pasi e keni lidhur më parë në fund.

Lidheni qesen sipër dhe vendoseni në një tepsi.

Nëse keni frikë se mëngja mund të shpërthejë, bëni disa shpime në të në krye.

Tavën e pjekjes e vendosim në furrën e parangrohur të piqet për 1 orë e 20 minuta.

Kur perimet dhe shpendët të jenë pjekur, prisni qesen dhe vendoseni në një tas për servirje.

Të bëftë mirë!

Pulë aromatik në një mëngë në furrë

Kore dhe mish i artë që shkrihet në gojë.

Përbërësit:

• Pulë - 1 copë
• Hudhra - 1 kokë
• Piper i zi i bluar
• Koriandër

Përgatitni pulën, shpëlajeni dhe thajeni. Lyejeni kripën brenda dhe jashtë.

Sipër spërkatni piper të zi dhe koriandër.

Hidhni hudhrat e grira brenda pulës dhe lyejeni sipër.

Vendoseni pulën në mëngën e pjekjes dhe lidheni. Ngroheni furrën dhe piqni pulën aty në temperaturë 180-200 gradë për një orë e gjysmë.

Për të marrë një kore krokante, 20-30 minuta para përfundimit të kohës së gatimit, hiqni pulën nga furra, prisni qesen sipër dhe e dërgoni përsëri në furrë.

Hiqeni zogun e përfunduar nga çanta, duke pasur kujdes që të mos digjet dhe vendoseni në një pjatë.

Të bëftë mirë!

Pulë e shijshme e pjekur në mëngë - recetë video

Receta e paraqitur në video tregon çdo hap nga marinimi në pjekje. Shpresoj se do të jetë e dobishme për ju dhe ju patjetër do të gatuani këtë recetë të thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë të shijshme.

Të bëftë mirë!

Pulë me lëng e pjekur e plotë në një mëngë - recetë hap pas hapi

Pula në qese del gjithmonë me lëng qesja në të cilën është pjekur ruan të gjitha lëngjet brenda gjatë procesit të pjekjes. Mishi rezulton shumë i butë. Dhe nëse bëni pure patatesh si pjatë anësore, do të merrni një pjatë të plotë për çdo festë.

Përbërësit:

• Pulë - 1 copë
• Hudhra - 5 karafil
• Rozmarinë - 0,5 lugë çaji
• Koriandër i grirë - 1 lugë çaji
• Paprika e ëmbël - 1 lugë çaji
• Curry - 1 lugë çaji
• Trumzë - 0,5 lugë çaji
• Rigon - 0,5 lugë çaji
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë
• Piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji

Përgatitni erëzat për lyerjen e pulës duke përzier përbërësit përveç hudhrës në një tas. Para se ta bëni këtë, shpëlajeni trupin e pajetë dhe thajeni me peshqir letre.

Përdorni pulën e ftohtë për pjekje, kështu që shija e mishit do të jetë më e pasur dhe më e lëngshme.

Fërkojeni tërësisht me përzierjen e erëzave që rezulton, duke mos harruar të lyeni edhe nga brenda.

Për një shije më të pasur, mund ta lyeni vetë mishin në gjoks dhe këmbë me erëza nën lëkurë.

Shtrydhni hudhrën duke përdorur një shtypës hudhre.

Lyejeni pulën me të nga të gjitha anët dhe brenda.

Vendoseni pulën e lyer në një pjatë të thellë dhe lëreni të marinohet për të paktën 1 orë.

Në mënyrë ideale, pula duhet të qëndrojë për 3-4 orë, gjatë së cilës kohë do të jetë e ngopur me të gjitha erëzat. Për ta bërë këtë, mbuloni tasin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer.

Përgatitni një mëngë, sigurojeni skajin e saj në njërën anë duke përdorur një kapëse të veçantë.

Vendoseni pulën në një qese dhe sigurojeni skajin e dytë në të njëjtën mënyrë si i pari.

Është më mirë të prisni skajet e mëngës në mënyrë që të mos prekin muret e furrës.

Vendoseni mëngën me zogun në një fletë pjekjeje. Ndezim furrën në 200 gradë dhe presim derisa të nxehet.

Pasi furra të jetë nxehur, vendoseni fletën e pjekjes. Llogaritni kohën e pjekjes në varësi të peshës së pulës tuaj, 1 orë për 1 kg zog për t'u pjekur plotësisht.

Qesja do të fryhet gjatë pjekjes nën ndikimin e avullit, ndaj është më mirë ta vendosni fletën e pjekjes në raftin e poshtëm.

Kjo është një pulë e pjekur kaq rozë, aromatike.

Të bëftë mirë!

Pulë e pjekur në mëngë me ftua dhe patate

Kjo pjatë do të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes. Rezulton shumë e lehtë, por në të njëjtën kohë e kënaqshme.

Përbërësit:

• Pulë - 1 copë
• Ftua - 2 copë.
• Patate - 2-3 copë.
• Mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë
• Gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë
• Vaj ulliri - 1 lugë çaji
• Përzierja e erëzave të pulës - 1 lugë çaji
• Piper i zi i bluar - 1 pc.
• Hudhra - 2 karafil
• Kripë - për shije

Përgatitni të gjitha produktet. Shpëlajeni dhe thani trupin e pulës, vendoseni në një tas të thellë dhe spërkatni me erëza. Fërkojeni me kripë, shtrydhni hudhrën me një shtypje ose grijeni imët me thikë dhe shtoni në mish. Hidhni mjaltë sipër, lyeni plotësisht të gjithë trupin e pajetë dhe lëreni të shtrihet për gjysmë ore - një orë.

Përdorni enë qelqi ose qeramike për marinim. Të gjithë e dinë për rreziqet e aluminit dhe plastikës.

Pritini ftua në feta. Në një tigan të nxehur me gjalpë, skuqeni nga të dyja anët në zjarr të fortë.

Qëroni patatet, prerë në unaza. Shtoni kripë, piper, vaj ulliri dhe përzieni.

Përgatitni një mëngë, vendosni ftua të skuqur, patatet në të dhe vendosni pulën sipër perimeve. Lidheni mëngën dhe vendoseni në një enë pjekjeje.

E vendosim në furrë të parangrohur në 180 - 200 gradë dhe e pjekim për 1.5 orë. Për të skuqur perimet dhe mishin, gjysmë ore para gatimit, prisni qesen dhe vendoseni sërish në furrë.

Të bëftë mirë!

Receta për pulë me mollë në mëngë në furrë

Pulë e shijshme e pjekur me mollë në salcë mjalti. E thjeshtë dhe e shpejtë, familja juaj do ta vlerësojë këtë recetë. Mund të shërbehet me perime ose ndonjë pjatë anësore që dëshironi.

Përbërësit:

• Pulë - 1 copë
• mollë - 200 g
• Limon - 1 copë
• Mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë
• Salcë soje - 1 lugë gjelle. lugë
• Hudhra - 3-4 karafil
• Erëza për pulën - 1 lugë gjelle. lugë
• Mustardë - 1 lugë çaji
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë
• Majonezë - 1 lugë gjelle. lugë
• Kripë - për shije

Fërkojeni trupin e përgatitur me kripë. Pritini disa thelpinj hudhre në feta dhe vendosni disa feta nën lëkurën e zogut.

Shtrydhni hudhrën e mbetur me një shtypje hudhre dhe përzieni me erëza pule. Spërkateni trupin e pajetë me piper të zi dhe fërkojeni me erëza dhe hudhër.

Merrni gjysmën e një limoni, shtrydhni lëngun direkt mbi zog dhe fërkojeni mirë.

Pasi ta keni shtrydhur limonin, mos e hidhni, futeni brenda pulës.

Pritini mollët në katërsh, hiqni bërthamën dhe futini në mishin e pulës. Bëni prerje në lëkurën e pjesës së poshtme dhe futni këmbët në to, duke i kryqëzuar, duke mbyllur kështu vrimën.

Sipër pulës me majonezë, salcë kosi dhe mustardë. Lyejeni mirë.

Vendoseni pulën në mëngë, sigurojeni dhe vendoseni në tavën në të cilën do të piqni. Lëreni të marinohet për 40 minuta, nëse është e mundur më gjatë.

E vendosim pulën në furrë të parangrohur në temperaturë 180 gradë. Pas një ore nxirrni tepsi, prisni qesen dhe hidhni mjaltin e përzier me salcën e sojës, futeni në furrë edhe për 40 minuta.

Të bëftë mirë!

Pula në mëngë për pjekje në furrë është një pjatë shumë e njohur. Është i dashur dhe i përgatitur si në ditët e zakonshme ashtu edhe në festa. Shumë e shijshme, tepër e shijshme dhe aroma është e mahnitshme. Sot ndava me ju receta të thjeshta me një kthesë që duhet t'i provoni patjetër. Kënaqni të dashurit tuaj me ushqime të shijshme. Shihemi perseri!

Pula e pjekur në qese është një pjatë e shpejtë dhe e shijshme. Nëse më parë shitej vetëm një mëngë pjekjeje për të krijuar këtë kryevepër modeste të kuzhinës, tani kjo pajisje e thjeshtë shoqërohet me erëza të përshtatshme. Për të përgatitur pulën time, zgjodha erëzën Maggi, megjithëse ishte menduar për "brinjë të lëngshme", por edhe mishi i pulës doli shumë i shijshëm në shoqërinë e këtij aditiv.

Si të piqni pulën në një qese

Pra, do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• - pulë;
• - majonezë;
• - qese për pjekje;
• - erëza
• - qepë dhe zarzavate.

Nëse qesja e pjekjes nuk kishte aditivët e duhur, mund të përdorni erëzat e disponueshme në çdo shtëpi: piper, kripë dhe hudhër të copëtuar. Përziejini këta përbërës në një pjatë me vaj vegjetal dhe lyeni përzierjen me furçë mbi pulën e larë paraprakisht. Mund të shtoni edhe qepë të copëtuara në qese.

Nëse keni akoma erëza të veçanta të thata, hidhini në një qese dhe hidhni copa pule të prera në mënyrë të trashë. Mund të piqni të gjithë zogun, por unë preferoj feta, pasi ato piqen më shpejt, janë të ngopura më mirë me të gjitha "ilaçet" dhe janë të mbuluara me një kore të shijshme të artë.

Tani lidhni qesen dhe përziejeni përmbajtjen tërësisht, vendoseni krijimin tuaj të kuzhinës në një fletë pjekjeje dhe bëni disa shpime në qese me një pirun. (Përndryshe çanta mund të shpërthejë). E vendosim enën në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e lëmë aty për 15 minuta.

Pas një çerek ore, hiqni pulën, grisni pak mëngën dhe e rregulloni gjellën bujarisht me majonezë ose ndonjë tjetër. Më pas vendoseni sërish në furrë.

Sapo pula e pjekur në qese fiton një "rrezitje" të shijshme dhe e gjithë kuzhina mbushet me një aromë të mahnitshme, është koha të nxjerrim kryeveprën tonë! Ky moment solemn do të ndodhë pas rreth 20 minutash.

Pasi ta hiqni pjatën e përfunduar nga mëngët, spërkateni me barishte të freskëta. Shërbejeni pulën së bashku me pure patatesh, oriz të zier ose ndonjë pjatë tjetër. Ju bëftë mirë!