Tani, gjatë sezonit të pjekjes së lakrës, lind çështja e konservimit. Jo të gjithë kanë mundësinë dhe vendin për të ruajtur kokat e lakrës, kështu që është më mirë që menjëherë të rezervoni kavanoza me rostiçeri tuaj të preferuar. Ky preparat është një nga të paktat që është jashtëzakonisht i dobishëm për shëndetin. Lakra dhe lëngu i saj forcojnë sistemin imunitar me vitamina dhe minerale. Dhe, sigurisht, pak njerëz do të refuzojnë ta shtypin atë.

Dhe në numrin e fundit, ne kemi parë tashmë disa receta për lakër krokante dhe me lëng për dimër. Sigurohuni që të shikoni... Dhe sot do të diskutojmë më shumë shumë interesante, receta të shijshme lakra e kripur dhe sekretet e përgatitjes së saj. Edhe nëse kjo është hera e parë që përgatitni këtë meze të lehtë, mund ta përballoni lehtësisht. Provoje!

Kjo pjatë është me të vërtetë e gjithanshme. Mund ta hani ashtu, duke e nxjerrë nga kavanozi në një tas sallate. Mbushni me vaj dhe qepë, do t'ia dilni sallatë e shijshme. Përveç kësaj, mund të përdoret në supa dhe produkte të pjekura të shijshme. Nuk është më kot që lakra turshi dhe lakra e kripur konsideroheshin si një nga pjatat kryesore në kuzhinën ruse.

Tani do ta marinojmë lakrën në copa për ta ruajtur për dimër. Nëse nuk është shumë i freskët në bodrum, bodrum ose ballkon (ku ruhen përgatitjet), atëherë uthull shtesë mund të shtohet direkt në tiganin me marinadë. Kjo duhet të bëhet në masën 1 lugë gjelle uthull 70% për 1 litër shëllirë. Pavarësisht pranisë së një sasie të vogël përbërësish për përgatitje, rostiçeri rezulton të jetë shumë i shijshëm.

Përbërësit:

• 3-4 pirunë të mesëm lakër;
• një lugë e gjysmë çaji me esencë uthull 70%.

Për 1 litër marinadë:

• gjysmë gote sheqer të grimcuar;
• 2 lugë kripë të nivelit;
• farat e sinapit dhe kokrrat e piperit sipas gjykimit tuaj.

Nga kjo sasi lakër kemi marrë 5 kanaçe me tre litra me një meze të lehtë. Çdo kavanoz përmban afërsisht 1,5-2 litra shëllirë.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1.Së pari duhet të përgatisni enën. Kavanozët e qelqit dhe kapakët prej hekuri duhet të sterilizohen.

2. Lironi lakrën nga kërcelli dhe gjethet e çalës. Pritini në copa që do të jenë të përshtatshme për t'u futur në një kavanoz. Mbushni të gjitha kavanozat me to duke i shtypur fort.

3. Ndërsa jeni duke copëtuar lakrën, zieni ujin për shëllirë. Sapo të vlojë, duhet të shpërndani kripën dhe sheqerin e grimcuar atje. Shtoni piper dhe mustardë, por kjo është e detyrueshme. Nëse nuk i keni këta përbërës, mund të bëni pa to. Sapo kokrrat e rërës të treten plotësisht në ujë, hiqeni nga zjarri. Mbushni të gjitha kavanozat me marinadë të nxehtë.

4. Pas kësaj, shtoni një lugë e gjysmë çaji esencë uthull në secilën prej tyre. Mbulojeni me kapak hekuri dhe mbyllni menjëherë fort. Pjesa e punës nuk kërkon vlim shtesë.

5. Pas rrotullimit, sigurohuni t'i ktheni kavanozët me kokë poshtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që uthulla të shpërndahet më shpejt. Përveç kësaj, ata duhet të mbulohen me një batanije dhe të lihen deri në mëngjes. Kjo do të shërbejë si një lloj banje për lakrën dhe do të ftohet ngadalë dhe në mënyrë të barabartë gjatë gjithë kësaj kohe. Nuk është për t'u habitur që mëngjesi tjetër do të jetë akoma i ngrohtë.

6. Të nesërmen, kavanozët mund të zhvendosen në mënyrë të sigurtë në bodrum, ballkon ose frigorifer. Ata do të ulen në një vend të freskët gjatë gjithë dimrit nëse nuk i hani më parë.

Receta për konservimin e lulelakrës në shtëpi

Lulelakra mund të përgatitet edhe për dimër, shumë e shijshme dhe në një mënyrë të thjeshtë. Unë sugjeroj ta bëni edhe bukur. Rezulton një buqetë e vërtetë aromash dhe ngjyrash. Provojeni vetë!

Përbërësit:

• 2 kilogramë lulelakër;
• 1,2 kilogramë domate të pjekura;
• 300 gram piper i ëmbël;
• një gotë vaj;
• gjysmë gote sheqer të grimcuar;
• 50 gram kripë (rregulluar sipas shijes);
• 100 gram hudhër;
• gjysmë gote uthull gjashtë për qind;
• majdanoz - një tufë e vogël.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1. Pritini kokën e lakrës në tufë lulesh të vogla. I shpëlajmë mirë dhe i zbardhim në ujë të vluar për 3-5 minuta.

2. Shpëlajini domatet dhe specat. Hiqni farat dhe bishtin nga ky i fundit. Qëroni hudhrën dhe lani majdanozin. Pritini imët të gjitha këto produkte dhe kalojini në një enë për zierje dhe kalojini domatet në një mulli mishi.

Mund të grihen edhe perimet, së bashku me domatet, nëse dëshironi një konsistencë më të barabartë të salcës. Kjo procedurë nuk vlen për lakrën.

3. Shtoni gjithçka sipas listës përveç uthullës dhe ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore. Pas kësaj, shtoni tufë lulesh të lakrës dhe vazhdoni të zieni edhe për 3 minuta të tjera. Shtoni uthull dhe hiqeni nga zjarri.

4. Bankat fillimisht duhet të sterilizohen. Duhet të zihen edhe kapakët. Hidheni sallatën deri në qafë.

5. Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës me një pecetë. Vendosni të gjitha kavanozat dhe mbushni me ujë, pak më shumë se gjysmën e rrugës. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për rreth gjysmë ore. Më pas hiqeni me kujdes me darë speciale dhe mbylleni. Ftoheni me kokë poshtë, duke e mbuluar me një batanije të ngrohtë.

6. Të nesërmen, kavanozat e ftohura mund të zhvendosen në bodrum.

Turshi dhe konservimi i lulelakrës

Një tjetër recetë e shijshme e lulelakrës. Rezulton shumë krokante dhe aromatike. Mesatarisht i nxehtë, i thartë dhe pikant. Provojeni edhe ju!

Përbërësit:

• 3 kilogramë lulelakër;
• 4 koka hudhër;
• 2 tufa majdanoz (mundësisht kaçurrelë);
• 3 karota;
• 3 speca të kuq djegës.

Për marinadën:

• një litër e gjysmë ujë;
• një gotë sheqer;
• një gotë vaj vegjetal;
• 3 lugë kripë;
• një gotë me nëntë për qind uthull.

Nga kjo sasi produktesh përfitoni 5 kavanoza me vlerë nominale 700 gram një rostiçeri të shijshme.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1. Së pari duhet të përgatiten perimet. Ndani kokën e lakrës në buqeta. Nëse tufë lulesh rezultojnë të jenë shumë të mëdha, ato mund të priten në disa pjesë, në varësi të madhësisë. Shpëlajini të gjithë përbërësit tërësisht.

2. Është më mirë të zgjidhni majdanoz kaçurrelë. Kjo është pikërisht ajo që është, nuk çalon dhe nuk prishet gjatë marinimit. Vendosni zarzavatet në një shtresë të barabartë në fund të një enë plastike ose qelqi (gjëja kryesore është të mos përdorni alumin).

3. Më pas do të jetë hudhra e prerë në feta.

4. Pritini karotat në rrathë dhe vendosini në një shtresë të tretë.

5. Qëroni specin dhe priteni në copa. Lulelakra do të shtrihet në këtë jastëk të ndritshëm dhe aromatik.

6. E vendosim në një shtresë të barabartë mbi perimet.

7. Ndërkohë duhet të gatuani marinadën nga të gjithë përbërësit e tjerë. Shtoni uthull në fund. Pasi të vlojë, hiqeni menjëherë nga zjarri.

8. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi perimet, mbuloni me një pjatë ose dërrasë dhe ushtroni presion mbi to. Në fillim, marinada nuk do të mbulojë të gjithë lakrën menjëherë. Por së shpejti ajo do të lëshojë lëng dhe do të mbushë të gjithë përmbajtjen. Lëreni për një ditë.

9. Mund të vëreni se shëllira është bërë pak e turbullt. Nuk ka asgjë të keqe me këtë, sepse lakra ishte fermentuar. Vendosini perimet në kavanoza të pastra dhe sterile dhe derdhni shëllirë në mënyrë të barabartë mbi to.

10. Vendosni të gjitha kavanozat në një tenxhere të veshur me një peshqir dhe derdhni ujë deri tek supet. Sapo uji të fillojë të ziejë i ziejmë për 20 minuta. Më pas hiqni me kujdes kavanozët dhe mbyllini ato. I lëmë me kokë poshtë të ftohen deri në mëngjes, fillimisht i mbulojmë me një peshqir. Pastaj zhvendoseni në bodrum ose bodrum.

Kastraveca të konservuara me lakër për dimër në kavanoza

Ne do të përgatisim një shumëllojshmëri shumë të shijshme me lakër dhe tranguj. Marinata pikante u jep perimeve një aromë të mrekullueshme. Në dimër është shumë e këndshme të përtypësh një rostiçeri të tillë. Do të jetë një dekorim i mrekullueshëm si për festën ashtu edhe për tavolina e ngrenies. Admiroje! A e doni njësoj si lakrën ashtu edhe kastravecat? Atëherë kjo recetë është për ju.

Përbërësit për dy kavanoza një litër e gjysmë:

• një kilogram kastraveca (mundësisht të lëmuara dhe të bukura);
• gjysmë kilogram lakër (mundësisht varietetet e vonshme);
• çdo erëz (gjethet e qershisë, rrush pa fara, rrënjët dhe gjethet e rrikës, kapakët e koprës, etj., kokrra piper dhe karafil).

Për marinadën:

• një litër e gjysmë ujë;
• 4 lugë sheqer të grimcuar;
• një lugë e gjysmë kripë;
• 130 gram uthull nëntë për qind.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1.Erëzat që keni përgatitur për vjelje duhet të vendosen në fund të kavanozëve. Ata, nga ana tjetër, duhet të sterilizohen. Rregulloni sasinë e gjetheve, barishteve dhe erëzave sipas shijes. I vendos nja dy gjethe qershie dhe rrush pa fara, 3-4 thelpinj hudhre, nje rrenje te vogel rrike (te grire), gjethen e saj dhe 1-2 cadra hudhre. Në një kavanoz një litër e gjysmë mund të vendosni 5 kokrra piper dhe 3 karafil.

2. Lani kastravecat dhe futini në ujë me akull për 2-3 orë (sa më gjatë aq më mirë). Më pas hiqni prapanicën dhe vendosini në kavanoza në një shtresë. Siç thashë tashmë, është më mirë të zgjidhni fruta të vogla dhe të forta.

3. Pritini kokën e lakrës në 4 pjesë, dhe më pas në copa të një madhësie të tillë që të jetë e përshtatshme për ta vendosur në kavanoza.

4. Vendosni lakrën në një shtresë të dytë. Kjo duhet të bëhet më nga afër. Kështu, shtoni perime në krye. Nëse preferoni lakër të kripur, shtoni më shumë prej saj ose anasjelltas.

5. Nga përbërësit e nevojshëm gatuajeni marinadën, në fund shtoni vetëm uthull. Nuk ka nevojë ta zieni, mjafton të ziejë. Mbushni kavanozët me shëllirë të nxehtë deri në majë. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në një tenxhere me ujë për 15 minuta.

6. Pastaj ju duhet të mbyllni kavanoza me çati dhe t'i ktheni ato. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni deri në mëngjes. Gjatë kësaj kohe ato do të ftohen dhe mund të vendosen në bodrum.

A është e mundur të ruhet lakra e hershme për dimër?

Shumë njerëz besojnë se korrja e lakrës varietetet e hershme nuk ia vlen për dimër. Kjo deklaratë nuk është plotësisht e vërtetë. Në të vërtetë, kjo lakër nuk është më opsioni më i mirë për boshllëqet. Sidoqoftë, nëse e gatuani siç duhet, nuk do të dalë më keq se ai i mëvonshëm.

Enët e bëra nga lakra e hershme janë të pasura me vitamina dhe minerale. Ngrënia e tyre nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme. Pse disa njerëz hezitojnë të gatuajnë lakër të hershme të kripur është për shkak të mungesës së elasticitetit. Kur ruhet për një kohë të gjatë, shpejt humbet formën e tij dhe bëhet i butë. Kjo do të thotë, rostiçeri krokant nuk ka gjasa të zgjasë deri në pranverën e ardhshme. Sidoqoftë, pjata do të jetë ende e shijshme.

Si të ruani lakrën në mënyrë të shijshme? Sekretet e gatimit

Për ta bërë meze të përsosur, duhet të zgjidhni lakrën e duhur për të. Është më mirë të zgjidhni varietetet e mesit të sezonit ose të vonë. Janë më të dendura dhe sallata do të jetë më e freskët. Për të kursyer para, amvisat e kujdesshme përdorin koka të mëdha lakre për turshi, sepse prodhimi do të jetë më pak gjethe të thara.

Pasi të keni zgjedhur lakrën e duhur, duhet të vendosni për mënyrën e vjeljes. Ju mund ta bëni këtë në dy mënyra:

1. Pureeni me duar derisa të formohet lëngu së bashku me kripën dhe vendoseni nën presion. Kështu që ajo vetë do të marinohet në lëngun e saj. Kjo quhet turshi ose turshi.
2. Hidhni në shëllirë dhe lëreni për një kohë në një enë të përshtatshme. Kështu bëhet turshi lakra.

Përveç karotave, sallata mund të plotësohet me boronicë, kumbulla, mollë, manaferra ose panxhar. Si erëza mund të përdorni specin, çadrat e koprës, majdanozin, farat e mustardës dhe erëza të tjera.

Kripa është shtesa më e rëndësishme e lakrës në këtë pjatë. Nëse merrni më pak, sallata do të jetë e butë dhe pa shije. Një tepricë gjithashtu do të ndikojë negativisht në shijen. Raporti optimal është 200 gram kripë për dhjetë kilogramë lakër.

Mos harroni gjithashtu disa këshilla:

1. Për ta bërë lakrën sa më të freskët, mos e shtypni shumë. Thjesht përzieni atë me kripë dhe erëza, duke e grirë pak. Gjithashtu, për krisjen më të mirë, mos i vendosni kavanozët në të ftohtë. Pasi të shkrihet, sallata do të jetë e butë.
2. Gjatë gjithë periudhës së infuzionit, duhet të shponi sallatën disa herë deri në fund. Kjo do të sigurojë çlirimin e oksigjenit dhe gjella nuk do të ketë shije të hidhur. Shtimi i pak lëng frutash ose turshi kastraveci do ta bëjë shijen më të këndshme.
3. Mbulimi i pjesëve të punës me një leckë të lagur me alkool do të parandalojë formimin e mykut.

Lakra turshi është një gjë e mrekullueshme! Mund të shërbehet si meze ose si pjatë anësore. Përgatitni supë të shijshme me lakër? Ajo vjen përsëri në shpëtim. Pite, kulebyaki dhe produkte të tjera të pjekura të shijshme - e gjithë kjo mund të bëhet duke përdorur sallatë me lakër.

Edhe mjekët na diktojnë vetitë e tij të mrekullueshme. Pra, nëse jeni ende në dyshim se ku ta vendosni lakrën, mos hezitoni ta fermentoni për përdorim në të ardhmen.

Ju uroj përgatitje të lehta dhe ruajtje të gjatë! Shihemi perseri!

Përgatitjet e lakrës për dimër janë të jashtëzakonshme sepse për përgatitjen e tyre mund të përdorni të gjitha llojet e perimeve. Shtesa domate e pjekur, kërpudha të freskëta, patëllxhani, karotat, specat zile ndryshojnë lakrën e zakonshme turshi përtej njohjes. Kjo ka plusin e vet, sepse çdo sallatë me lakër për dimër pa sterilizim, e paraqitur këtu, rezulton të ketë një shije të jashtëzakonshme. Përdorni recetat që ju pëlqejnë nga ky artikull dhe do ta shihni vetë.

Kjo sallatë me lakër për dimër, si të gjitha ato të mëvonshme, përgatitet pa sterilizim. Por trajtimi termik i perimeve është ende i pranishëm. Prandaj, nuk duhet të keni frikë nga bombardimi i kavanozëve dhe mos ngurroni të përgatisni ushqime të shijshme për dimër.

Përbërësit:

• 2,5 kg lakër;
• 1,5 kg domate të pjekura;
• 0,4 kg karrota;
• 0,4 kg piper zile;
• 0,1 kg hudhër;
• 0,5 lugë gjelle. sah. rërë;
• 0,2 litra vaj vegjetal;
• 4 lugë. kripë kuzhine;
• 100 ml uthull tavoline, 9%.

Teknologjia e prodhimit:

Pritini lakrën në rripa, karotat në feta dhe piperin në rripa të hollë. Shtrydhni hudhrën përmes shtypjes së hudhrës.

Përziejini butësisht të gjitha perimet në një tenxhere të thellë dhe shtoni përbërësit e mbetur sipas listës, përveç uthullës. E shtoni 2-3 minuta para përfundimit të zierjes. Koha e shuarjes është 25-30 minuta. Gjëja më e rëndësishme është që perimet të bëhen të buta dhe të lëshojnë lëngun e tyre.

Sterilizoni kavanoza dhe kapakë qelqi. Sallatën e përgatitur e vendosim në një enë dhe e mbështjellim sa më shpejt. Është më mirë në këtë moment të mos i hiqni nga zjarri perimet e ndryshme, por ta shpërndani përgatitjen deri në valë.

Kavanozët i kthejmë përmbys dhe i mbështjellim derisa të ftohen plotësisht. E ruajmë në qilar. Nëse dikush ka frikë, mund t'i çojë përgatitjet në bodrum ose t'i vendosë në frigorifer.

Sallatë pikante

Kjo sallatë është pak më ndryshe nga ajo e mëparshme. Por pika kryesore e saj janë barishtet dhe erëzat e shtuara në recetë. Rezulton shumë e shijshme dhe origjinale. Meqë ra fjala, nëse nuk ju pëlqejnë disa aditivë, mos ngurroni t'i zëvendësoni me barishtet tuaja të preferuara.

Përbërësit:

• 2 kg lakër;
• 3-4 copë. karrota të mesme;
• 0,7 kg piper i ëmbël;
• 0,5 kg qepë sallatë;
• 70 g sheqer rërë;
• 50 g kripë kuzhine;
• 70 ml uthull tryeze, 9%;
• Erëza: karafil, gjethe dafine, kokrra piper të zi dhe pipëza.

Mënyra e gatimit:

Pritini perimet në shirita të hollë. Lakra mund të copëtohet, dhe karotat mund të priten në një rende koreane.

Ne zhvendosemi përzierje perimesh në një tenxhere, përzieni dhe ziej pa vaj për 5-10 minuta.

Më pas e vendosim në kavanoza duke e ngjeshur fort dhe i hedhim ujë të valuar.

Pas 5-10 minutash (sa më e vogël të jetë ena, aq më pak duhet të mbani), derdhni ujin në tigan dhe zieni përsëri.

Mbushni me ujë të valë për herë të dytë dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta të tjera.

Pas kësaj, kullojeni ujin në një tenxhere, shtoni erëza, uthull dhe gjysmë gote ujë shtesë. Presim të vlojë. Më pas i mbushim kavanozët nën qafë dhe i rrotullojmë me kapak steril.

Lëreni sallatën e mbështjellë të ftohet në një batanije dhe vendoseni në raftet në qilar. Mund ta ngjitni edhe në dollapin e kuzhinës. Produkti qëndron mirë në temperaturën e dhomës. Sallata me lakër për dimër pa sterilizim është gati!

Sallatat më të mira të lakrës së hershme për dimër

Ju mund të përgatisni turshi të shijshme sipas recetave të paraqitura në këtë artikull jo vetëm nga varietetet e hershme të lakrës. Të dy hibridet dhe varietetet e mesme dhe të vonshme janë të përshtatshme.

Sallatë "e thjeshtë dhe e shijshme"

Kjo sallatë lakra jeshile pa sterilizim është e ngjashme me dy opsionet e mëparshme. Vërtetë, nuk ka perime në të përveç lakrës dhe karotave. Megjithatë, kjo nuk do të thotë se nuk meriton vëmendje. Nëse e përgatisni siç duhet, shija e sallatës do të kënaqë jo vetëm familjarët gjatë drekës në dimër, por edhe mysafirët e shtëpisë tuaj.

Produktet e kërkuara:

• 2,5 kg lakër;
• 2,5 kg karrota;
• 3-4 copë. hudhër e madhe;
• 1 litër ujë;
• 1 gotë sheqer rërë;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 50 g kripë kuzhine;
• 15 copë. kokrra piper të zi;
• 5 copë. gjethe dafine;
• 150 ml uthull tavoline 9%.

Procedura e përgatitjes:

Pritini lakrën dhe karotat në shirita. Prisni hudhrën dhe ia shtoni perimeve;

Përgatitni marinadën nga përbërësit e mbetur të recetës, përveç uthullës. E ziejmë për 5 minuta.

Shtoni perimet e grira dhe ziejini në marinadë për gjysmë ore. 3-5 minuta para gatishmërisë, shtoni uthull.

Transferoni përzierjen e perimeve në kavanoza sterile dhe vidhosni shumë shpejt.

Mbështilleni brenda natës dhe më pas vendoseni në një vend të freskët. Sidoqoftë, kjo sallatë u ruajt në mënyrë të përkryer në raftet e mia në korridor gjatë gjithë dimrit të kaluar. Provoje!

Sallatë me perime (video)

Lakra në lëng mishi perimesh

Një sallatë origjinale me lakër për dimër pa sterilizim afatgjatë është paraqitur në këtë recetë. Nëse e shikoni, duket krejtësisht e pazakontë. Nga perimet, vetëm lakra duket qartë. Perimet e mbetura janë grimcuar në një pure. Megjithatë, kjo nuk e prish shijen. Përkundrazi, përgatitja rezulton shumë tërheqëse, e rafinuar dhe e shijshme.

Lista e ushqimeve:

• 2 kg lakër;
• 2 kg domate të kuqe të pjekura;
• 400 g piper i ëmbël;
• 400 g karrota;
• 2 bishtaja piper djegës;
• 150 g hudhër;
• 3 lugë gjelle kripë;
• 50 g sheqer;
• 50-100 ml vaj vegjetal;
• 0,5 lugë secila uthull, 9% në çdo kavanoz litër.

Udhëzim hap pas hapi:

Hudhrat, karotat, domatet, specat e ëmbël dhe djegësin i kalojmë në një mulli mishi. Mund të përdorni një blender ose përpunues ushqimi.

Pritini lakrën jo shumë imët. Mund ta prisni edhe me dorë në shirita.

Hidhni vaj në një tenxhere dhe ngroheni. Shtoni lakrën dhe skuqeni duke e përzier shpesh.

Ne shtojmë, pure perimesh, kripë dhe sheqer. Ziejeni për 15-20 minuta.

Vendoseni përzierjen në kavanoza sterile dhe shtoni një lugë çaji uthull në secilën prej tyre. Vidhosni kapakët dhe mbështillni për 2-3 ditë.

Ruajeni në temperaturën e dhomës. Nëse dëshironi, mund ta çoni në bodrum.

Sallatë me panxhar, karrota dhe domate

Çdo amvise është e interesuar të grumbullojë konserva të ndryshme për dimër. Kjo recetë për sallatën e lakrës për dimër pa sterilizim do të sjellë kënaqësi të vërtetë. Ajo gatuhet shpejt dhe rezulton e shijshme.

Përbërësit:

• 1,5 kg lakër;
• 500 g panxhar;
• 500 g domate të kuqe;
• 500 gr karota;
• 500 g qepë të ëmbël;
• 2 lugë gjelle. l. kripë;
• 80 ml uthull tavoline 9%;
• 150 g vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

Presim lakrën, karotat dhe panxharin në feta, domatet në feta dhe qepën e presim në kubikë të vegjël.

Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere dhe përziejini. Shtoni përbërësit e mbetur (përveç uthullës) dhe ziejini për 30-40 minuta.

Pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni uthull. Mbushni kavanoza sterile me sallatë dhe rrotullojeni.

Mbylle për një ditë. Pastaj e zhvendosim në një vend të ftohtë: qilar, bodrum, frigorifer.

Shikoni edhe një tjetër sallatë origjinale me panxhar në këtë video recetë.

Me kërpudha dhe domate

Sallata me lakër për dimër pa sterilizim me kërpudha nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe mbushëse. Përdoret si pjatë individuale, e ftohtë dhe e nxehtë. Gjithçka që duhet të bëni është të hapni kavanozin dhe të ushqeni anëtarët e familjes. Gjithashtu do të ishte mirë ta shërbeni në tavolinë si meze të lehtë. Është më mirë të përdorni kërpudha pylli. Por nëse nuk jeni të sigurt për ushqimin e tyre, duhet t'i jepni përparësi kampionëve ose kërpudhave të detit.

Produktet e kërkuara:

• 1 kg lakër;
• 1 kg domate;
• 1 kg kërpudha;
• 1 kg karrota;
• 0,5 kg qepë tavoline;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 50 ml uthull 9%;
• Erëza dhe kripë për shije.

Receta hap pas hapi:

Ziejini kërpudhat në ujë me kripë për 30 minuta. Vendoseni në një kullesë dhe ftoheni. Nëse kërpudhat janë të mëdha, pas ftohjes i presim në feta ose pjata.

E presim lakrën si për turshi. Qëroni domatet dhe prijini në feta. Pritini karotat dhe qepët në gjysmë unaza.

Ngrohni vajin në një tenxhere dhe skuqni karotat dhe qepët derisa të jenë gjysmë të ziera (transparente). Shtoni perimet dhe kërpudhat e mbetura në to. Shtoni kripë dhe erëza të preferuara për shije. Sigurohuni që të shtoni dafina, por jo shumë. Ndihmon në zbulimin e aromës së kërpudhave.

Ziejeni për 25-30 minuta dhe vendoseni të nxehtë në kavanoza sterile. Mbyllni dhe mbështilleni menjëherë derisa të ftohet plotësisht. Ruani në një vend të freskët.

Së fundi, do të doja t'ju tregoja disa truke të kuzhinës që do t'ju ndihmojnë të ndjeni se sa e mrekullueshme është çdo recetë sallate me lakër për dimër pa sterilizim.

• Kur konservoni, përdorni gjithmonë kripë të trashë. E vogla (shtesë) është shumë e fuqishme dhe enët mund të jenë të kripura shumë.
• Mos përdorni kripë të jodizuar në asnjë rrethanë Për shkak të jodit, lakra bëhet e butë, siç thonë ata, shndërrohet në "lecka".
• Është më mirë të përdorni domate pak të papjekura në recetat e përshkruara. Të pjekurat kthehen në qull shumë kohë para përfundimit të zierjes.
• Në sallatën me kërpudha, mos e teproni me erëzat. Fatkeqësisht, ata vrasin shijen dhe aromën e kërpudhave.

Lakra për dimër në kavanoza është një nga variacionet më të zakonshme të preparateve, e cila është e njohur në mesin e amvisave për shkak të shijes së shkëlqyer dhe përfitimeve për organizmin. Lakra përmban shumë nje numer i madh i vitaminë C dhe minerale, të cilat ruhen për një kohë të gjatë pothuajse të pandryshuara, që do të thotë se, pasi të keni përgatitur një rostiçeri të tillë, nuk duhet të shqetësoheni për shëndetin e familjes suaj. Për më tepër, lakra për dimër në kavanoza është një produkt me kalori të ulët dhe dietik, kështu që është ideale për ata që shikojnë figurën e tyre dhe i përmbahen të ushqyerit e shëndetshëm. Por edhe më tërheqëse është shija e shijshme e kësaj përgatitjeje - as të rriturit dhe as fëmijët nuk do të refuzojnë të shtypin lakrën me lëng. Dhe nëse e ruani së bashku me speca zile dhe panxhar, atëherë nuk do të mund ta tërhiqni fare nga veshët!

E mira e lakrës në kavanoza për dimër është se ajo nuk është vetëm një rostiçeri e mrekullueshme e pavarur, por edhe një shtesë e mrekullueshme për një shumëllojshmëri të gjerë pjatash, si p.sh. supave me perime, supë me lakër, solyanka, sallata, vinegrette, tavë, petë, byrekë dhe byrekë. Lakra e konservuar me të drejtë mund të quhet një produkt universal - do të diversifikojë një vakt të rregullt dhe do të bëhet një komponent i domosdoshëm për tryezë festive. Popullariteti i këtyre boshllëqeve është edhe për faktin se ato janë shumë të lira dhe ekonomike, dhe kjo është shumë e rëndësishme sot. Të gjitha avantazhet e mësipërme e bëjnë lakrën e konservuar kaq të dashur dhe të dëshiruar nga njerëzit e të gjitha moshave. Por si të gatuajmë lakër? Tani do ta zbulojmë!

Lakra në kavanoza për dimër mund të turshi, turshi ose kriposet lehtë. Më shpesh, lakra përgatitet me shtimin e uthullit - tryezë, mollë ose verë. Uthulla mund të zëvendësohet me sukses lëng limoni ose acid citrik, i cili do ta bëjë lakrën më të përshtatshme për konsum nga fëmijët. Lakra përgatitet në fuçi druri, kavanoza qelqi ose enë smalti, pas së cilës ruhet në një vend të freskët (në frigorifer ose bodrum) për një kohë shumë të gjatë. Pasi të keni vendosur të përgatisni lakër për përdorim në të ardhmen, është mirë të zgjidhni varietetet e lakrës të mëdha, të mesme ose të mesme. datat e vona maturimi. Karotat janë një shoqërues i pandryshueshëm i lakrës në përgatitjet, por nëse dëshironi, ato mund të shtohen në konserva. piper zile, panxhar, qepë, mollë, dardha, kumbulla, rrikë të grirë ose boronicë. Marinata klasike për lakër përgatitet nga uji ose vaji vegjetal me shtimin e uthullit, sheqerit dhe kripës, por gjethet e dafinës, karafili, speci, kokrrat e piperit të zi, koriandër, hudhra, farat e koprës, speci djegës do të ndihmojnë në shtimin e një shije pikante dhe aromatike. shënime për produktin përfundimtar, majdanoz ose kopër.

Lakra për dimër në kavanoza përgatitet shumë shpejt dhe lehtë, duke ju kënaqur me shijen e saj unike gjatë gjithë vitit - sigurohuni për këtë duke përdorur recetat tona!

Lakër turshi për dimër

Përbërësit:
1 kokë e madhe lakër,
3 karota,
1 litër ujë,
50 g kripë,
50 g sheqer,
50 ml uthull 9%.

Përgatitja:

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer, kripë dhe uthull. Lëreni të vlojë dhe më pas ftoheni për gjysmë ore. Në një tas ose legen të madh, përzieni lakrën e grirë dhe karotat e grira. Ndani përzierjen e perimeve në kavanoza të sterilizuara, duke e ngjeshur fort. Hidhni në shëllirë dhe mbulojeni me kapak. Lërini kavanozët në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë në mënyrë që lakra të fermentohet. Sterilizoni kavanozët në një tenxhere me ujë - kavanoza me tre litra duhet të sterilizohen për gjysmë ore, 15 minuta do të jenë të mjaftueshme për kavanoza me litër. Pas kësaj, mbështillni kavanozët me kapak të sterilizuar, kthejini përmbys, mbështillini me një batanije të ngrohtë dhe ftohen.

Lakra turshi pa sterilizim

Përbërësit:
3 kg lakër,
5 karota,
1 qepë,
2 litra ujë,
150 ml uthull 9%,
2 lugë kripë,
fletë dafine, kokrra piper të zi dhe pipëza sipas shijes.

Përgatitja:
Pritini lakrën, grini karotat në një rende të trashë dhe qepën e prisni në copa. Vendosni perimet e përgatitura në një tas të madh dhe përziejini mirë. Vendosni erëzat në një tas të madh, sipër me përzierjen e perimeve dhe derdhni ujë të valë mbi të. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta, më pas kullojeni ujin. Për të përgatitur shëllirë, shtoni kripë, uthull dhe gjethe dafine në ujë. Ziejnë. Vendoseni lakrën në kavanoza të sterilizuara dhe derdhni turshi e nxehtë. Mbulojeni me kapakë të sterilizuar, kthejeni përmbys dhe lëreni të ftohet nën një batanije të ngrohtë, më pas ruajeni.

Lakër pak të kripur gatim i menjëhershëm me hudhra

Përbërësit:
2 kg lakër,
3 karota,
1 kokë hudhër,
500 ml ujë,
1/2 filxhan sheqer
1/2 filxhan uthull 9%,
2 luge gjelle kripe.

Përgatitja:
Përzieni karotat e grira, karotat e grira trashë dhe hudhrën e grirë (hudhra mund të grihet imët ose të kalohet në shtypës). Përzierjen e shpërndani nëpër kavanoza. Për të përgatitur shëllirën, shpërndani sheqerin, kripën dhe uthullën në ujë. Lëreni të ziejë dhe derdhni mbi lakër. Mbuloni kavanozët me kapak dhe ftohuni. Mund të provoni lakër pas 3 ditësh.

Lakra e marinuar në copa me panxhar

Përbërësit:
2 koka lakër,
2 panxhar,
8 thelpinj hudhër,
3 litra ujë,
3/4 filxhan sheqer
3/4 filxhan kripë,
1 lugë çaji uthull 70%,
gjethe dafine, bizele dhe fara koprës për shije.

Përgatitja:
Pritini lakrën copa të mëdha(rreth 8-10 copë), pritini panxharët në feta. Vendosni 4 thelpinj hudhër dhe erëza sipas shijes në fund të dy kavanozëve me tre litra. Shtroni fetat e panxharit dhe shtoni copat e lakrës. Për të përgatitur marinadën, shtoni sheqer, kripë dhe uthull në ujë dhe lëreni të vlojë. Derdhni marinadën që rezulton mbi lakrën dhe panxharin, mbështillni kavanozët me kapak dhe ftohni, duke i kthyer ato me kokë poshtë.

Lakra turshi me piper zile

Përbërësit:
1 lakër e mesme
1 qepë,
1 spec zile,
1 gotë vaj vegjetal,
50 g kripë,
50 g sheqer,
1 lugë gjelle uthull 70%,
kokrrat e piperit të zi dhe farat e koprës për shije.

Përgatitja:
Pritini lakrën, specin e prisni në rripa të holla dhe qepën në gjysmë unaza. Përziejini të gjitha perimet në një enë të madhe. Ngroheni pak vajin dhe shtoni kripë, sheqer, piper dhe farat e koprës. Masën e përftuar hidheni mbi perime dhe lëreni nën presion për 1-2 orë. Holloni uthullën në 100 ml ujë të zier, hidhni sipër perimet dhe përziejini. Vendosini perimet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini me kapak najloni.

Lakra turshi me mollë

Përbërësit:
1 kg lakër,
5 mollë të tharta (për shembull, varieteti Antonovka),
1 karotë e madhe,
1 litër ujë,
3 lugë gjelle uthull 9%,
2 lugë kripë,
2 lugë sheqer,
10 kokrra piper te zi,
4 bizele me aromë,
4 gjethe dafine.

Përgatitja:
Pritini lakrën, grini karotat në një rende të trashë, copëtoni mollët, duke hequr thelbin. Përziejini të gjithë përbërësit në një enë. Për të përgatitur marinadën, shtoni kripë, sheqer dhe erëza në ujë. Lëreni të vlojë dhe lëreni të ftohet. Shtoni uthull në marinadë dhe derdhni mbi lakër dhe mollë. Përziejeni, kompaktoni, mbulojeni me garzë dhe vendoseni nën presion për 3 ditë në temperaturën e dhomës, duke e shpuar përzierjen çdo ditë me një shkop druri për të çliruar dioksid karboni. Vendosini përgatitjet në kavanoza, mbyllni kapakët dhe ruajini.

Falë faktit që trajtimit të ngrohjes lakra në kavanoza për dimër nuk e humbet vetitë e dobishme, ky preparat është një depo e vërtetë e vitaminave dhe mineraleve gjatë stinës së ftohtë. Pra, mos e shtyni dhe kujdesuni për shëndetin e familjes tuaj tani! Suksese me pergatitjet tuaja!

Lakra krokante dhe e shijshme për dimër është një nga përgatitjet më të thjeshta dhe më të shëndetshme. Mund të hahet si një pjatë e veçantë ose një rostiçeri e shijshme, dhe mund të përdoret gjithashtu si një përbërës për sallata dhe supa komplekse.

Lakra turshi për dimër

Duhet thënë se përgatitja e ushqimeve për dimër është një biznes fitimprurës.
Së pari, është e shpejtë, pasi perimet e copëtuara duhet të derdhen me marinadë dhe të presin 1-2 ditë.
Së dyti, kjo një opsion buxhetor përgatitjet, veçanërisht nëse të gjitha perimet janë rritur në kopshtin tuaj.
Së treti, është me kalori të ulët dhe të shijshme, kështu që kur hani lakër, nuk keni nevojë të shqetësoheni se si do të ndikojë disi në figurën tuaj.

Përbërësit kryesorë janë lakra, karota të mëdha dhe disa thelpinj hudhër.

Komponentë të tjerë:

• sheqer - 30 g;
• kripë - 2 lugë gjelle. l. pa rrëshqitje;
• uthull - 5 ml.

Përbërësi i fundit mund të zëvendësohet me uthull natyrale. Në vend të tyre përdoret shpesh lëng limoni ose pluhur. acid citrik. Lakra turshi kërkon një grup standard erëzash - gji, të zeza dhe aromë.

Nëse dëshironi, mund të shtoni fara selino, karafil, kanellë, koriandër ose kopër.

Procedura:

1. Pritini lakrën. Karotat mund të priten në rrathë të rregullt - duket shumë mbresëlënëse.
2. Vendosni hudhrën e qëruar, dafinën dhe piper në fund të kavanozit. E mbushim fort me masë vegjetale.
3. Zieni 1000 ml ujë, shtoni kripë, sheqer dhe ziejini në zjarr të ulët për 7-8 minuta.
4. Hidhni marinadën mbi përzierjen e perimeve dhe vetëm më pas shtoni uthull.

Mbetet vetëm të mbyllni kavanozin me kapak dhe ta vendosni vend i ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

Si të marrim lakrën turshi në kavanoza?

Është më i përshtatshëm për të kripur lakër në kavanoza.

Për një kokë të madhe lakër do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• karota - 0,5 kg;
• kripë - 40 g;
• sheqer - 20 g;
• dafina - 3 gjethe;
• kopër - disa fara.

Lakra në kavanoza është një nga mënyrat më të përshtatshme për turshi.

Përgatitja:

1. Pritini perimet e përgatitura.
2. E grijmë mirë lakrën me kripë derisa të lëshojë lëng. Pas kësaj, shtoni përbërësit e mbetur dhe përzieni fuqishëm.
3. Hidheni përzierjen në kavanoza duke e ngjeshur me kujdes.